Aluat de Paște pentru 0,5 litri. Prajituri de Paste - retete dovedite de prajituri de Paste

Prăjituri de Paște și PAȘTE - SELECȚIE DE REȚETE VERIFICATE Tort de Paște - ceva fără de care este imposibil de imaginat Sfântă sărbătoare Paști. Vă sugerez să coaceți tortul de Paște acasă și să nu îl cumpărați din magazin - selecția noastră vă va ajuta să faceți acest lucru. Paște rapid. Ingrediente: lapte - 0,5 litri drojdie de bere - 50-60 grame (12 grame uscata) faina - 1 - 1,3 kilograme oua - 5 bucati (mare de casa) unt - 200 grame zahar - 300 grame zahar vanilat - 1 bucata (punga) nucsoara - 0,5 lingurițe (răzuite) stafide - 0,5 căni de proteine ​​- 2 bucăți (glazură) zahăr pudră - 100-120 grame (glazură) sare - 1 praf de stropire - 1 După gust Acest Paște este grozav la gust, dar toată lumea îl poate găti - se prepară rapid și simplu. Aluatul de Paște conform acestei rețete va deveni ușor și parfumat. Incearca-l! Descrierea prepararii: O reteta simpla pentru un paste rapid (sau rapid Pasca- unii numesc acest patiserie așa, alții așa): 1. Se încălzește laptele la 38-40 de grade, se dizolvă drojdia în el, se adaugă o lingură de zahăr, 0,5 kg de făină, se amestecă până se omogenizează, se lasă la cald. 2. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l în pace 30 de minute. În acest timp, masa se va dubla cel puțin. Scoateți untul din frigider și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să devină destul de moale. 3. Se separă gălbenușurile, se bat într-o spumă cu zahăr și sare. Ne conectăm cu aburul. Adăugați untul înmuiat, bateți masa cu un mixer. 4. Bateți proteinele separat și adăugați-le la masa totală. Amestecam. Se toarnă stafidele, nucșoara sau se amestecă din nou. 5. Cu restul de făină, frământăm aluatul. Nu exagera! Aluatul nu trebuie să fie dur, dar nici să nu se lipească de mâini. Lasam aluatul sa creasca 1 ora. 6. Doborâm aluatul, îl umplem cu a treia parte a formei, îl lăsăm să crească în formă de 10 minute (puteți acoperi formele cu un prosop). Coacem la temperatura de 180 de grade timp de 35-40 de minute. 7. Bateți glazura din pudră și proteine. Lubrifiați Paștele încă fierbinte. Decorați cu figurine și stropi. Tort clasic de Paște cu stafide Un adevărat tort clasic de Paște ar trebui să conțină arome precum fructe confiate, stafide, coaja confiată. Pentru a da aluatului o culoare caldă delicată, acesta este nuanțat cu șofran. În loc de stafide reteta clasica include migdale, precum și unele condimente: vanilie, șofran, cardamom, cuișoare etc. Adesea, prăjitura clasică de Paște are o aromă de vanilie sau cardamom. Pentru a pregăti un tort clasic de Paște cu stafide, veți avea nevoie de: ouă de pui - 3 buc. făină - 500 g lapte - 200 m unt - 125 g zahar - 120 g stafide - 200 g drojdie (uscata) - 5-6 g albus - 2 buc. zahăr pudră - 100 g vanilină - stropi de cofetărie după gust Mod de preparare a unui tort clasic de Paște: cu oră înainte de gătit). Primul pas este să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați mai întâi laptele ușor încălzit (temperatura acestuia nu trebuie să depășească 30 de grade) cu 1 lingură. o lingura de zahar si 1/3 de faina. Apoi adăugați drojdia și amestecați totul din nou. Acoperim aluatul cu folie alimentara (sau un prosop) si il lasam la loc caldut (fara curenti de aer) 25-40 de minute. 2. Imediat ce aluatul crește în volum, trebuie frământat, adică. amestecați (și cel mai bine este să faceți acest lucru cu o lingură de lemn). Apoi, separă proteinele de gălbenușuri și se pisează gălbenușurile cu zahăr și vanilie, apoi se adaugă împreună cu 1/3 din făină în aluat. Amesteca totul bine. 3. Bate albusurile intr-o spuma tare impreuna cu un praf de sare. Le adaugam in aluatul nostru, amestecand usor. Acum amestecăm ultima parte a făinii. Înmuiem untul într-o baie de apă, care este trimis și în aluat. 4. Așadar, aluatul trebuie frământat bine cu mâinile (frământați cel puțin 10-15 minute). Amintiți-vă că nu ar trebui să se lipească de mâini. Daca se lipeste, mai adauga putina faina. Trimitem din nou aluatul framantat la loc caldut astfel incat sa iasa din nou si sa-si dubleze volumul aproximativ (aproximativ 30-60 de minute). Vă rugăm să rețineți că rata de creștere va depinde de prospețimea și calitatea drojdiei, precum și de temperatura camerei. 6. În acest moment, spălăm și uscăm stafidele și le adăugăm în aluat, de îndată ce crește, aluatul trebuie din nou frământat bine cu mâinile și lăsat la dospit încă 30-60 de minute. 7. Ungeți vasul(e) de copt cu ulei și puneți aluatul în el (înainte de asta, trebuie să fie frământat din nou). Umplem formularele cu aproximativ 1/3 din volumul lor (maximum cu 1/2). Dacă puneți prea mult aluat, atunci când coaceți, tortul se va dovedi a fi un „capac” prea înalt și poate cădea cu ușurință pe o parte. Nu uitați, înainte de a introduce formele la cuptor, aluatul trebuie lăsat să crească încă 15-25 de minute (chiar în forme). 8. Apoi coacem prajiturile de Paste in cuptorul preincalzit la temperatura de 150 de grade pentru 45-60 de minute. Timpul specific de coacere va depinde de înălțimea și lățimea formelor dumneavoastră. De îndată ce observați că tortul este deja aurit deasupra, verificați-i pregătirea cu o frigărui obișnuită de lemn. Daca batul iese uscat, atunci prajitura ta este gata. Merită să subliniem că nu puteți scoate prăjiturile finite din matriță imediat după coacere, mai întâi trebuie să li se acorde timp să se răcească bine. 9. Pentru a decora tortul, puteți pregăti o glazură delicioasă cu proteine: bateți 2 albușuri răcite cu 100 g zahăr pudră într-un bol convenabil (se poate înlocui cu zahăr obișnuit). Odată ce glazura dvs. este suficient de groasă și fermă (își păstrează forma), întindeți-o pe blatul prăjiturii de Paște și acoperiți-le cu toppinguri decorative de cofetărie. Paște parfumat În fiecare an, familia noastră pregătește una dintre cele trei rețete de prăjituri de Paște. Toate trei sunt testate în timp, toate sunt uimitoare, principalul lucru este să decideți pe care să alegeți de data aceasta. Iată a doua dintre aceste rețete de familie. Descrierea preparatului: Anticipând întrebările dvs., voi face imediat o rezervare - sunt foarte conștient că în Rusia această prăjitură tradițională de Paște (și în esență este o prăjitură) nu se numește nimic mai mult decât tort de Paște. Cu toate acestea, în Ucraina, Belarus și multe regiuni ale Rusiei, acest tort se numește Paște, deși Paștele este de fapt făcut din brânză de vaci. Deci - nu vă încurcați :) Cu toate acestea, care este diferența cum să numiți această patiserie. Principalul lucru este că înțelegem cu toții ce este în joc. Așadar, o rețetă simplă de Paște parfumat: 1. Faceți un aluat - fierbeți 0,5 litri de lapte, lăsați-l să se răcească puțin, iar cât este fierbinte, adăugați 2-2.5 căni de făină și amestecați bine. Masa ar trebui să devină ca o smântână groasă sau ca un aluat pentru clătite. Se acopera si se pune la foc 2 ore. 2. Se dizolvă 100 de grame de drojdie într-un pahar cu apă caldă, se amestecă cu aluatul, se pisează până la omogenizare și se lasă la mers 2-3 ore. 3. Gătirea coacerii - bateți 9 ouă și 3 gălbenușuri cu zahăr până devine spumos. Luăm un recipient mare pentru aluat (tigaie sau găleată). Pune acolo aluatul, drojdia, ouăle, untul topit și margarina, smântâna, 0,5 litri lapte cald, sare. Amestecam totul foarte bine. 4. Adăugați făină în porții. Ne oprim când aluatul devine ca niște clătite. Se framanta bine cu o lingura sau cu mana pana dispar urmele de faina uscata. Hai să ne jucăm 3-4 ore. Atenţie! Aluatul trebuie doborât periodic, altfel va fugi! 5. Acum este timpul să adăugați stafide, vanilie, alte condimente după gust. Framantam aluatul, adaugand din nou putina faina, pana incepe sa se desprinda masa de maini si vase. 6. Se mai lasa aluatul la dospit 20 de minute si se intinde pe forme pregatite (unse, tapetate cu pergament). Se coace 40-45 de minute la o temperatura de 180-190 de grade. 7. Cat inca fierbinte se unge blaturile cu glazura, se decoreaza cu pudra, figurine etc. Gata. Crede-ma, nu ai mancat niciodata prajituri atat de delicioase! Prăjituri de Paște pe margarinăCoc întotdeauna prăjituri de Paște pe margarină - personal îmi plac mai mult decât oricare altul. Avantajul lor neîndoielnic este că nu se pot învechi sau se deteriorează pentru o perioadă foarte lungă de timp. Ei bine, din punct de vedere al gustului, prăjiturile de Paște pe margarină nu sunt cu nimic mai prejos decât prăjiturile de Paște gătite în mod tradițional. Ingrediente: Margarina - 200 grame Crema - 500 mililitri Ulei de floarea soarelui - 125 mililitri Smantana - 200 grame Oua - 12 bucati Sare - 1 Art. lingura zahar - 1 cana faina, optional - 500 grame (aproximativ, ghidati-va de densitatea aluatului) drojdie, batoane - 0,5 bucati vanilie, pachet - 2 bucati albusuri - 4 bucati (glazura) zahar - 1,5 pahare (glazura) 1. Se topește margarina într-un castron separat, se toarnă o jumătate de litru de smântână, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, smântână, opt ouă, sare, zahăr (un pahar). Îl încălzim pentru a obține temperatura laptelui proaspăt, fărâmițăm drojdia aici (o cutie de chibrituri undeva), adăugăm făină (ar trebui să iasă densitatea friturilor medii). 2. Pregătiți vasul de copt. Se unge cu margarina si se presara cu faina. Este necesar să turnați făină în formă și apoi să o bateți (astfel încât făina să fie distribuită uniform de-a lungul pereților și fundului formei). Pentru a face prăjiturile de Paște înalte, trebuie să puneți hârtie de gătit în formă, apoi să o fixați. 3. Pune jumătate din aluatul dintr-o cană pe masă (să stropești mai întâi placa cu făină). Se amestecă în aluat caisele uscate și stafidele tăiate. 4. Separam bucatile de aluat cu volumul de care avem nevoie, si umplem cu ele formele cu o treime. Treizeci până la patruzeci de minute, pentru dovadă, lăsați să stea. Dupa ce punem formele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade la copt (nu ungem cu ou). 5. Pentru glazura, bateti albusurile spuma uscata si adaugati zaharul. Când s-au copt prăjiturile de Paște, puneți-le pe un prosop, apoi puneți-le pe tablă, când se răcesc, întindeți glazura. 6. Prăjiturile de Paște sunt gata. Puteți decora cu stropi colorate. Prăjituri de Paște pe chefir Ingrediente: Chefir - 3 căni Făină - 8 căni (în plus vor fi necesare 6 linguri pentru aluat) Drojdie - 1 lingură. lingură Zahăr - 4 Art. linguri ulei de floarea soarelui - 8 Art. linguri Sare - 2 lingurite Stafide - 200 grame Proteine ​​- 2 bucati (pentru glazura) Suc de lamaie - 1 Art. lingură Zahăr pudră - 100 de grame (pentru glazură) O rețetă foarte gustoasă și simplă de prăjituri cu kefir de la iubita mea bunica va ajuta pe toți cei care plănuiesc deja ce să gătească masa festiva. Foarte frumos si prajituri delicioase de Paste- Recomand! Descrierea preparatului: 1). Se amestecă bine chefirul ușor cald cu zahărul, drojdia și 6 linguri. linguri de făină și puneți la loc cald timp de 15 minute. 2). Dupa 15 minute, cand aluatul creste, adauga sare, ulei de floarea soarelui si restul de 8 cani de faina. Se amestecă totul și se pune într-un loc cald. 3). Cand aluatul a crescut de 2-3 ori adaugam stafidele, amestecam si punem in forme, umplundu-le pe jumatate. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute la o temperatura de 180-200 de grade. 4). Când prăjiturile sunt rumenite, este necesar să le turnăm cu glazură. 5). Pentru glazura: Bate albusurile racite in prealabil pentru aproximativ 10 minute, apoi incepem sa introduci treptat zaharul pudra. La sfârșitul baterii, adăugați puțin suc de lămâie și bateți din nou. Întindeți cireașa finită pe prăjituri și decorați după dorință. După prăjitură, o poți da la cuptor pentru câteva minute. Tort marmura cu glazura de ciocolata si cafea Ingrediente: faina de grau - 1 kilogram lapte cald - 1,5 cani ou de pui c0 - 6 bucati unt - 300 grame (temperatura camerei) zahar - 1 cana drojdie presata - 40 grame sare - 1/2 lingurita esenta de vanilie - 1 lingurita de ciocolata - 5 felii (glazura) lapte - 2 lingurite (glazura) Descrierea preparatului: Am adaugat in aluat 1/2 cana de chipsuri de ciocolata. Se dizolvă drojdia în laptele călduț, se adaugă jumătate de făină, se amestecă să nu fie cocoloașe, se pune aluatul într-un bol cu ​​apă caldă. Când aluatul și-a dublat volumul, adăugați: sare, galbenusuri de ou, batuta cu zahar si vanilie + unt topit + albusuri batute + faina ramasa

Pe această pagină vom găti brânză de vaci de Paște cu caise uscate, nuci, stafide. Mai întâi, pregătiți masa de caș, aduceți la fierbere, răciți. Paștele va fi gata în 8-12 ore.

Reteta pentru paste cu branza de vaci:

1. brânză de vaci 600 gr.
2. ouă 6 buc.
3. smantana 200 gr.
4. unt 100 gr.
5. vanilie
6. stafide, caise uscate, nuci... optional

O reteta delicioasa de paste. Asa se gateste pasca in sat la cuptor.

Pascas-urile sunt delicioase și destul de bogate.

Reteta pentru paste delicioase:

1. 1 litru de zer sau lapte
2. 50 ml. apa rece fiarta
3. 2 borcane de 0,5 l. Sahara
4. 100 gr. uleiuri
5. 1 st. smântână
6. 50 gr. ulei vegetal
7. 500 gr. margarină
8. 10-12 buc. ouă
9. 200 gr. drojdie
10. stafide. vanilie, sare
11. câtă făină va lua

Se macină drojdia cu o lingură de zahăr până la spuma. Topiți margarina și untul. Bate ouăle cu zahărul. Se toarnă totul într-o cratiță și se bate până când apare spumă. Se adauga apoi un praf de sare, vanilie, stafide intr-un castron mare cu faina cernuta, se adauga tot continutul tigaii si se framanta (nu rece si nici moale), se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut. Lasam aluatul sa creasca de 2 ori. După a treia oară, frământați și întindeți în forme calde, unse cu ulei, umplerea a 1/3 din volum. Când aluatul ajunge la 2 degete în formă, fără a ajunge la marginea formei, pune Pastele la copt la cuptor sau cuptor. Coacem la o temperatura de 180-200 de grade. Scoatem pastele copt din forme si il asezam pe o parte, la rece, intoarcendu-ne din cand in cand pentru ca pastele sa nu fie unilateral. Intindem Pastele racit cu glazura si decoram.
Glazura: 2-3 albusuri spuma batute cu 1 lingura. zahăr sau zahăr pudră.

O reteta delicioasa de paste.

Dintre marea varietate de rețete de paska, este foarte greu de determinat care paska va fi cea mai delicioasă. Noi oferim reteta delicioasa abonament nu foarte scump. În ciuda simplității sale, pasca este dulce și gustoasă.

Reţetă:

1. 1 l. lapte
2. 1+1/3 borcan de litru Sahara
3. 150 gr. drojdie presată
4. 300 gr. margarină
5. 8 buc. ouă
6. 0,5 cană ulei de floarea soarelui
7. Stafide cu vanilină
8. Câtă făină va lua (cel puțin 2 kg)

Puneți aluatul de paste să crească într-un recipient mare sau o găleată.
Se toarnă zahărul în laptele încălzit (nu fierbinte!) și se adaugă drojdia. Lasă zahărul să se dizolve și lasă drojdia să înflorească aproximativ 20 de minute.
Se adauga apoi margarina topita si ouale (galbenusurile batute separat de proteine). Hai să punem totul la punct pentru 1 oră. Acum adăugați ulei de floarea soarelui, vanilie, stafidele și adăugați treptat făina, amestecând bine.
Frământați aluatul nu este strâns! Si se pune sa se apropie, acoperind cu un prosop ca sa nu se usuce aluatul deasupra. Când aluatul crește, trebuie să-l frământați bine.
Este mai bine să frământați aluatul în părți, altfel este destul de dificil să frământați bine o cantitate mare de aluat.
Lasă aluatul să crească a doua oară. Pentru a doua oară, lovim aluatul (frământăm ușor) și împărțim în forme.
Când turnați în formă, încercați să mențineți suprafața superioară a pastelor plată și netedă. Cantitatea de aluat din matriță nu trebuie să depășească 1/3 din matriță! Lasam pastele sa urce in forma (la nivel cu forma) si le dam la cuptorul bine incalzit.
Timpul de coacere depinde de dimensiunea pastelor. Scoateți pastele finite din formă și lăsați-le să se răcească culcate dacă pastele sunt mari. Pastele răcite sunt decorate cu glazură, stropi, dulciuri...

Rețete și pregătire de prăjituri de Paște și prăjituri de Paște.

Aceasta reteta de Paste este foarte gustoasa, Pastele se dovedeste a fi dulce, galben pe interior datorita faptului ca are foarte multe galbenusuri, nu se invecheie asa de repede.

Reteta de paste:

1. 0,5 litri de lapte fiert și răcit
2. 30 buc. galbenusuri de ou
3. 1 cană smântână
4. 250 gr. unt
5. 4 căni de zahăr
6. 150 gr. drojdie
7. stafide, vanilie
8. câtă făină va lua

Pregătirea aluatului pentru paste. Bate galbenusurile cu zaharul pana se alb. Pune într-o cratiță mare gălbenușurile bătute cu zahăr, lapte, smântână, unt moale, drojdie. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald să fermenteze aproximativ 3-4 ore.
Cerneți făina într-un vas sau lighean mare, faceți o pâlnie și turnați aluatul, care a fermentat timp de 3-4 ore. Frământați aluatul nu strâns! Acum adauga stafidele inmuiate in apa calduta si vanilie. Frământați aluatul de 300 de ori! Când frământați, luați în considerare că va fi mai distractiv. Apoi lăsați din nou aluatul să crească. Dupa ce aluatul a crescut a doua oara, ciupim o bucata de aluat, framantam usor pentru a forma o bila si o punem in forma pregatita. Forma este umplută 1/3 cu aluat!!!
Formele trebuie să fie calde, nu fierbinți, căptușite cu hârtie unsă cu ulei care iese deasupra formei (dacă aluatul se ridică deasupra formei, hârtia va ține aluatul). Lasam aluatul sa creasca intr-o forma si il dam la cuptorul bine incalzit. Coacem la o temperatura medie de 170-200 de grade. Timpul de coacere depinde de dimensiunea formei.
Scoateți cu grijă Paștele copt din matriță și puneți-l la răcit. Este mai bine să depuneți ouăle înalte de Paște pe o parte și să le întoarceți din când în când, astfel încât Paștele să nu fie unilateral. După ce pastele s-au răcit, puneți-le și decorați-le cu glazură, dulciuri și pudre...

Preparare glazura: Bateți 2-3 albușuri cu 1 cană de zahăr sau zahăr pudră până se întărește. Intindem pastele racite cu glazura finita. Pastele nu trebuie să fie calde, altfel glazura va curge.

Gătirea pastelor într-o mașină de pâine.

Reteta pentru paste la masina de paine:

1. Făină 500-550g.
2. lapte 100 ml.
3. Crema 100 ml. (a colectat un centimetru dintr-o cutie de lapte)
4. zahăr 150 gr.
5. Sare 1,5 linguriță
6. Unt 50 gr.
7. Ouă 3 buc.
8. Drojdie 1,5 linguriță (lingurita de masurat masina de paine)
9. Turmeric 0,5 linguriță
10. Caise uscate, stafide, fructe confiate 40 gr.

Se încălzește laptele și smântâna până când sunt calde, dar nu fierbinți. Adăugați în lapte sarea, zahărul, untul topit și ouăle, tocate în prealabil cu o furculiță. Se toarnă totul într-o găleată, se adaugă făina cernută, se face o gaură pentru drojdie, în colțuri pentru turmeric și vanilie. Am setat modul pe mașina de pâine - pâine dulce, timp de coacere 3 ore, o pâine mare (900g), culoarea crustei este deschisă. Controlați frământarea aluatului, deoarece ouăle nu sunt întotdeauna aceleași (poate fi nevoie să adăugați puțină făină), bulgărea de aluat ar trebui să fie drăguță și untoasă. Pasca a iesit moale bine coapta.

Paska într-o mașină de pâine cu brânză de vaci și miere.

Reteta de paste cu branza de vaci si miere:

1. 200 gr. brânză de vacă
2. 2 linguri. l. lapte praf
3. 600 gr. făină
4. 2.5 art. l. Miere
5. 3 buc. ouă
6. 2 linguri. l. ulei vegetal
7. 2 lingurite drojdie
8. Putina sare
9. 100 gr. stafide

Batem ouale si aducem greutatea cu apa la 300 gr. Se toarnă într-o găleată de mașină de pâine și se adaugă brânză de vaci, unt, sare, miere, drojdie, lapte praf, făină. Timp de preparare 3 ore. În loc de lapte praf și apă, puteți adăuga lapte obișnuit. Pasca nu este dulce, așa că se pot adăuga dulciuri.

Tort de Paște „Lakomka”

Reteta pentru tort de Paste "Lakomka":

1. 1 kg. făină
2. 0,5 l. lapte
3. 50-70 gr. drojdie proaspătă
4. 20 buc. ouă
5. 200 gr. Sahara
6. 500 gr. unt
7. vârf de cuțit de sare
8. și câtă făină este nevoie

Se amestecă făina cu laptele cald și drojdia dizolvată într-o cantitate mică de lapte. Se pune la loc cald, acoperit cu un prosop. Cand aluatul a crescut, adaugam 20 de galbenusuri, pasate cu zaharul pana la alb, untul topit, sarea si amestecam bine. Se adauga apoi albusurile batute intr-o spuma stabila, doar cu mare grija pentru a nu distruge spuma. Apoi adăugați făină pentru a face aluatul suficient de gros. Lasă testul să apară a doua oară. Apoi, aluatul trebuie scos foarte bine (adică, îndepărtați bulele de dioxid de carbon acumulate cu lovituri ascuțite). Pune bucățile de aluat într-o formă unsă generos cu unt moale, umplându-l pe jumătate. Lasam aluatul sa creasca chiar si cu marginile formei. Coaceți la 180 de grade până când este gata.

O reteta delicioasa de Paste.

Reţetă paste delicios:

1. 5 linguri + 2 linguri făină
2. 0,5 l. lapte
3. 10 bucati. ouă
4. 100 gr. drojdie
5. 200 gr. unt
6. 2 linguri. Sahara
7. 200 gr. smântână
8. 0,5 linguriță sare
9. 100 gr. ulei vegetal

Se macină drojdia cu 1 lingură. o lingură de zahăr. Se bat galbenusurile pana devin spumoase, se bat albusurile cu doua pahare de zahar, se topeste untul. Amestecă toate ingredientele cu 5 căni de făină (aluatul trebuie să iasă ca clătitele). Lăsați aluatul să crească timp de 4-4,5 ore. Apoi amestecați, adăugați restul de făină, stafidele, vanilina și frământați din nou foarte bine și bateți aluatul și lăsați-l să crească a doua oară la aceeași înălțime.
Pregatirea matritelor. Pe fundul formei așezăm decupatul, de-a lungul fundului formei, hârtie unsă cu ulei și ungem pereții formei cu această compoziție: 2 ouă + 2 linguri. linguri de lapte, tocate bine (compozitia pentru forme nu este inclusa in reteta).

1. Se încălzește laptele până este ușor cald. Dizolvam complet drojdia in ea si framantam cu 0,5 kg de faina cernuta. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră - aluatul trebuie să își dubleze volumul.
2. În acest moment, separăm proteinele de gălbenușuri, sărăm proteinele și le batem într-o spumă abruptă. Se macină gălbenușurile cu zahăr vanilat.
3. Adăugați gălbenușurile cu zahăr în aluat, puneți acolo unt moale. Amesteca totul si adauga usor albusurile.
4. Cerneți restul de făină și adăugați 2 căni în aluat. Începem să o frământăm, adăugând treptat mai multă făină până când aluatul începe să ne iasă de pe mâini. Punem aluatul timp de o ora intr-un loc cald.
5. Se spală stafidele și se înmoaie în apă timp de 15 minute. Dupa ce apa s-a scurs, iar stafidele se adauga in aluat si se lasa inca 15 minute.
6. Ungem cu ulei formele pentru prajiturile de Paste si punem acolo aluatul pentru 1/3 din volum. Acoperiți totul din nou cu un prosop și așteptați până când aluatul se ridică la marginile formelor.
7. Punem prajiturile la cuptorul preincalzit la 100°C pentru 10 minute. Apoi creștem temperatura la 180 ° C și coacem încă 25 de minute.
   

   Acest mod este potrivit pentru prăjiturile de dimensiuni medii.

Gătirea glazură

Albusurile se bat spuma cu sare si se adauga zaharul. Bateți din nou până la vârfuri tari și întindeți glazura peste prăjiturile de Paște încă calde. De asemenea, pot fi stropite cu pudră specială sau fructe confiate.

Incalzim laptele sa se incalzeasca, apoi adaugam in el drojdie, 1-2 linguri de zahar si il lasam 10-15 minute.

Se adauga 500 de grame de faina cernuta, se amesteca si se lasa la cald 30 de minute.

Proteinele sunt separate de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul vanilat și zahărul rămas.

Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana se taie.

Topiți untul și lăsați-l să se răcească.

Cand aluatul este potrivit, adaugam pe rand galbenusurile batute, untul topit racit si albusurile batute pana la varfuri stabile. Se amesteca bine, se adauga restul de faina cernuta si se framanta un aluat moale. Transferați aluatul într-un bol și lăsați la dospit 1 oră.

Spalam stafidele, turnam apa clocotita timp de 10 minute, apoi scurgem apa si lasam stafidele sa se usuce.

În aluatul crescut

adauga fructe confiate si stafide.

Framantam bine din nou aluatul si lasam 30 de minute.

Introducem formele la cuptor, incins la 180 de grade, si coacem Pastele timp de 30-35 de minute.

Pentru a prepara glazura se bat spuma cu albusurile zahăr pudră sau zahar pana la o spuma tare (pentru ca albusurile sa bata mai bine, puteti adauga putin suc de lămâie sau un praf de sare).

Acoperim Paștele cald cu glazură și decorăm după dorință. Produsele de copt sunt foarte gustoase.

Poftă bună!

De obicei, strălucitoarea Înviere a lui Hristos este întâlnită cu un cerc de familie. Toată lumea întrerupe postul cu bunătăți de casă după un post lung. Și toată lumea va fi de acord că nu există nimic mai gustos decât Paștele de casă. Sper ca această rețetă simplă de Paște cu stafide pe bază de lapte, cu fotografii pas cu pas, să vă ajute să faceți față ușor și simplu pregătirii acestui ritual de coacere de sărbători.

Ingrediente:

• 500 ml lapte;
• 200 gr unt;
• 150 gr smantana;
• 4 oua;
• 1,5 kg de făină;
• 20 gr drojdie uscată;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 600 gr zahar;
• 1 lingurita de sare;
• glazură;
• vanilie;
• stafide;
• decor de caramel.

Cum să coaceți Paștele acasă

În primul rând, să pregătim berea. În laptele cald, adăugați drojdie, 3 linguri. linguri de zahăr și făină.

Intr-un loc linistit si cald aluatul creste repede.

ATENŢIE: Nu uitați că ținem toate produsele calde cel puțin câteva ore înainte de a pregăti aluatul; nu este recomandat să le serviți reci în aluat.

Separați proteinele de gălbenușuri pentru glazură (două sunt suficiente). Proteinele separate le punem la rece, astfel încât să fie mai ușor de bătut.

Adăugați restul de zahăr la gălbenușuri.

Bateți cu o furculiță până face spumă ușoară.

Se toarnă apă clocotită peste stafide timp de 2 minute și se scurge.

Nu uitați să o sortați mai întâi și să îndepărtați crenguțele și alte resturi, dacă există.

Opara a luat o pălărie pufoasă ca în fotografia de mai sus - adăugați unt topit și ulei vegetal, smântână și sare. Amestecați ușor, adăugați ouăle și făina.

Înmuiați stafidele în făină și amestecați, de asemenea, în aluat.

Acum, căpătăm putere, pentru că frământarea aluatului de Paște durează cel puțin 30 de minute.

Unt aluat de drojdie se pune intr-un bol timp de o ora si jumatate. De obicei, în acest timp crește de aproximativ trei ori. Cum arată aluatul tocmai frământat și deja abordat pentru Paște este clar vizibil în fotografia de mai jos.

O zdrobim si o dam din nou deoparte sa creasca.

Umplem formele unse la ⅓ din înălțime.

Este foarte convenabil să folosiți hârtie sau forme de silicon. Paștele de acasă în ele se dovedește a fi uniform și frumos, sunt ușor de îndepărtat.

O oră mai târziu - Paștele s-a ridicat la vârf, ceea ce înseamnă că este timpul să coacem! Coaceți la 180°C, de obicei durează 20 de minute. De fapt, timpul de coacere depinde de dimensiunea formei.

In timp ce se coac, bateti albusurile din pachet, puteti adauga putin acid citric. Dacă nu aveți o astfel de glazură uscată, atunci bateți-le cu zahăr pudră.

Decoram Pastele racit cu glazura si topping de caramel.

Poftă bună! Hristos a înviat!