Umplutură pentru plăcinte cu chanterelle. Plăcinte delicioase cu chanterelle din diferite tipuri de aluat

Ei bine, cui nu-i plac astea dăunătoare plăcinte prăjite cu cantarele?

În această rețetă vreau să arăt o umplutură de chanterelle delicioasă și o minunată - în opinia mea, cel mai bun aluat pentru plăcinte.

Umplutura este foarte fragedă și aromată.

Îmi place de mult acest aluat de drojdie choux. Este foarte rapid și ușor de făcut. Nu trebuie să așteptați să crească de mai multe ori. Frământați și faceți imediat plăcinte. Aluatul este foarte moale și flexibil, plăcut de lucrat. Plăcintele mici fac plăcinte umflate atât de drăguțe și, în același timp, aluatul din produsele finite este subțire. Fierbinte de la căldură, plăcintele au o crustă ușoară crocantă. Și pe măsură ce stau, devin foarte moi. De asemenea, rămân moi a doua zi. Frumusețea acestui aluat este că poate fi prăjit și copt în cuptor.

Am făcut cârnați, plăcinte cu varză și chiar gogoși prăjiți cu acest aluat. Mai multe despre asta mai jos în rețetă.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru plăcintele cu chanterelle. Curățați ceapa și morcovii.

Se taie ceapa cubulete si se rade morcovii.

Se prajesc cu ciuperci, se adauga putina sare.

Se macină umplutura într-un blender. Pus deoparte.

Pentru testare acum iau mereu drojdie proaspătă, daca esti obisnuit sa le usuci, o poti face cu ele. Cerneți făina, adăugați sare.

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă (100 ml).

Turnați acest amestec în făină, adăugați untul. Amesteca putin aluatul cu o spatula.

Adăugați 100 ml apă clocotită. Framanta aluatul. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină. Dar nu exagera. Ar trebui să obțineți un coc moale, care să nu se lipească de mâini.

Împărțiți aluatul în bucăți. Întotdeauna o fac la scară - 40 de grame.

Puneți câteva linguri de umplutură pe aluat și prindeți marginile.

Prăjiți plăcintele cu chanterelle în ulei încins. Așezați pe un șervețel de hârtie.

Această cantitate de aluat și umplutură a dat 10 plăcinte.

Și 6 gogoși. Poftă bună.

Plăcintele au ocupat de mult un loc central în bucătăria rusă. Plăcintele cu chanterelle erau deosebit de apreciate de oameni. Erau copți nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare pentru a hrăni o familie numeroasă.

În viața modernă, multe gospodine gătesc plăcinte cu mare plăcere, deoarece pot diversifica perfect meniul de zi cu zi și pot decora chiar și o sărbătoare festivă.

Placinte delicioase si satioase cu ciuperci chanterelle, preparate din diferite tipuri de aluat (drojdie, foietaj sau paine scurte) pentru iubitori produse de patiserie neindulcite cu siguranta iti va placea.

Dacă vrei să-ți mulțumești gospodăria cu delicioase și fel de mâncare delicioasă, se pregateste o placinta cu chanterelles din aluat foietaj. Deoarece aluat foietaj Este destul de dificil de preparat, îl puteți cumpăra din magazin.

• 2 straturi (1 pachet) foietaj;
• 400 g chanterelle fierte;
• 200 g carne de pui;
• 1 BUC. ceapa;
• 3 buc. cartofi;
• 150 ml smantana;
• 1 ou;
• 3 catei de usturoi;
• Sare și ulei vegetal.

O placinta delicioasa de foietaj cu cantarele se prepara dupa o reteta cu o descriere pas cu pas.

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete si se prajesc in ulei pana crusta maro-aurie la foc mare.
2. Îndepărtați stratul superior din ceapă, tăiați cubulețe și prăjiți până se înmoaie.
3. Se amestecă cu ciupercile, se adaugă usturoiul tocat, se prăjește timp de 2 minute. si se toarna smantana.
4. Se fierbe timp de 5-7 minute. cu agitare constantă.
5. Tăiați carnea de pui (orice fel) în fâșii subțiri, 10 minute. se prajesc in ulei si se adauga la ciuperci.
6. Întindeți un strat la dimensiunea vasului de copt.
7. Faceți mai multe înțepături cu o furculiță și adăugați umplutura răcită.
8. Întindeți al doilea strat și acoperiți umplutura, ciupind marginile și îndepărtând excesul de aluat.
9. Bateți oul și periați tort stratificat cu cantarele si se da la cuptor pentru 30 de minute. la 180°.

Plăcintă simplă cu jeleu de chefir cu chanterelles

Plăcinta cu chanterelle în gelatină se dovedește suculentă și moale și foarte frumoasă ca aspect. Îl poți pregăti oricând pentru gospodăria ta, mai ales că procesul în sine este foarte simplu.

Aluat:

• 300 ml chefir;
• 250 g faina;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 3 oua;
• 10 g praf de copt;
• Putina sare.

Umplere:

• 300 g carne de pui afumată;
• 400 g chanterelle fierte;
• 1 bucată fiecare ceapă și vinete;
• Ulei vegetal;
• 1 legătură de ceapă verde;
• Sare.

O plăcintă simplă cu chanterelle este pregătită „într-o singură mișcare”, astfel încât oricine se poate descurca cu procesul.

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei până se rumenește, adăugați ciupercile tăiate cubulețe și vinetele.

Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.

Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați-le în legume și fierbeți timp de 7-10 minute.

Se adauga putina sare, se adauga ceapa verde tocata, se amesteca si se lasa sa se raceasca.

Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați praful de copt, sarea, ouăle și maioneza.

Adăugați chefir și amestecați până când iese aluat, și lăsați timp de 15 minute.

Tapetați o tavă adâncă de copt cu hârtie de copt.

Se toarnă jumătate aluatși distribuiți umplutura.

Deasupra se toarna a doua jumatate de aluat si se da la cuptorul incins.

Se coace 1 ora la 180°C.

Plăcintă cu gelatină cu chanterelles, cartofi și ceapă într-un cuptor lent

Multe gospodine preferă să gătească plăcintă cu gelatină cu chanterelles într-un cuptor lent. Pe lângă ciuperci, puteți adăuga cartofi și ceapă, care va da felului de mâncare suculent și nutriție.

Aluat:

• 2 oua;
• 150 g fiecare maioneza si smantana;
• 1-1,5 linguri. făină;
• ½ linguriță. sifon;
• Putina sare.

Umplere:

• 300 g chanterelle murate;
• 2 buc. cartofi și ceapă;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• 1 lingura. l. unt;
• 2 linguri. l. brânză rasă și pătrunjel tocat.

O plăcintă cu chanterelles într-un aragaz lent se prepară conform următoarei descriere:

1. Spalam ciupercile murate, le taiem bucatele si le prajim in ulei vegetal.
2. Tăiați ceapa, adăugați-o la ciuperci și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii subțiri.
4. Pregătiți aluatul: combinați smântâna, maioneza, ouăle bătute, sifonul și sarea într-o farfurie adâncă, amestecați bine.
5. Adăugați făină; aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
6. Se unge cu unt vasul multicooker si se umple cu jumatate din aluat.
7. Întindeți uniform umplutura: mai întâi cartofii, apoi ciupercile și ceapa.
8. Umpleți cu a doua jumătate de aluat și închideți multicooker-ul.
9. Setați modul „Coacere” pe panou timp de 60 de minute.
10. Dupa semnal, scoateti vasul, asezati-l pe un gratar si lasati sa se raceasca complet.
11. Transferați într-un vas plat, stropiți cu brânză rasă și ierburi.

Plăcintă cu chanterelle făcută din aluat de drojdie

Plăcintă cu chanterelle făcută din aluat de drojdie, va depasi toate asteptarile dumneavoastra. Aroma sa se va raspandi in toata casa, chemand pe toti cei flamanzi, iar gustul ei va uimi chiar si pe gurmanzi.

Aluat de drojdie:

• 500 g faina;
• 250 ml lapte caldut;
• 20 g drojdie de piață;
• 1,5 linguriță. Sahara;
• Putina sare;
• 1,5 linguri. l. ulei vegetal.

Umplere:

• 700 g chanterelle fierte;
• 5 cepe;
• 2 legături de pătrunjel;
• Ulei vegetal și sare;
• 1 lingura piper negru.

Vă sugerăm să faceți plăcintă cu chanterelle conform rețetei cu fotografie.

1. Primul pas este pregătirea aluatului astfel încât să crească bine.
2. Se diluează drojdia în lapte cald, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
3. Adăugați făina cernută în porții și frământați într-un aluat tare.
4. Se lasa pe masa, se acopera cu un prosop si se lasa sa stea 30-40 de minute.
5. In timp ce aluatul creste, pregatim umplutura de placinta.
6. Tăiați ciupercile în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenesc.
7. Adăugați ceapa tocată, amestecați și continuați să prăjiți la foc mic încă 10 minute.
8. Se sare, se piperează, se amestecă, se oprește focul și se adaugă pătrunjel tocat.
9. Împărțiți aluatul în 2 părți și întindeți-l: puneți primul pe o tavă unsă cu unt, ridicați părțile laterale.
10. Distribuiți umplutura răcită pe toată suprafața aluatului, nivelând-o cu o lingură.
11. Pune deasupra a doua parte de aluat și închide marginile.
12. Faceți o mică gaură în centru pentru a permite excesul de abur să scape și puneți tava într-un cuptor încins.
13. Se coace 40-50 de minute. la o temperatură de 190°C.
14. Se răcește ușor plăcinta și se taie cu grijă în bucăți.

Plăcintă deschisă cu ciuperci cu chanterelles și ouă

Vă sugerăm să folosiți rețeta plăcintă deschisă cu chanterelle. O plăcintă deschisă cu drojdie se dovedește aerisită, suculentă și umplutură delicioasă. Decorațiunile din aluat realizate sub forma unei simple zăbrele sau a unor figuri sculptate complicate arată frumos pe fundalul întunecat al plăcintei.

• 500-700 g aluat de drojdie;
• 800 g ciuperci fierte;
• 6 cepe;
• 5 oua;
• 200 g file de pui fiert;
• Sare și ulei vegetal.

Placinta deschisa cu ciuperci cu chanterelles este usor de preparat, trebuie doar sa urmati recomandarile descrise mai jos.

1. Aluatul se împarte în 2 părți neuniforme iar cea mai mare se întinde în formă de cerc, de cel mult 1 cm grosime.
2. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și nivelați.
3. Chanterele fierte se taie cubulete, se combina cu ceapa tocata si se prajesc in ulei pana se rumenesc.
4. Fileul de pui se taie fin si se combina cu ciuperci.
5. Fierbeți ouăle timp de 10 minute, turnați apă rece, curățați-le, tocați-le și amestecați-le cu ciupercile și carnea.
6. Distribuiți umplutura uniform, fără a o adăuga pe marginea plăcintei.
7. Îndoiți marginile libere, făcând părți înalte și închise.
8. Din partea mai mică, după ce a rulat-o în prealabil într-un strat, tăiați benzi și, făcând mici tăieturi pe laterale, transformați fâșia în frunze.
9. Așezați frunzele pe toată suprafața plăcintei, ungeți cu ulei vegetal și lăsați pe masă 20 de minute.
10. Preîncălziți cuptorul la 180° și coaceți prăjitura timp de 40 de minute. pana se rumenesc.

Plăcintă de aluat scurt cu cântarele și legume

Plăcintă cu chanterelles din aluat praf– o gustare excelentă cu suculent umplutura cu ciuperci si legume pentru intreaga familie.

Aluat:

• 150 g unt;
• 300 g faina;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 lingura praf de copt;
• Sare - un praf;
• 1,5 linguriță. Sahara.

Umplere:

• 500 g ciuperci fierte;
• 1 bucată fiecare morcovi, ceapă și ardei gras;
• 2 buc. roșii;
• 2 oua;
• 150 ml smantana;
• 1 lingura piper negru;
• Sare și ulei vegetal.

Plăcintă cu nisip Pregătiți cu chanterelles și legume astfel:

1. Topiți untul, apoi răciți puțin pentru a nu fi prea fierbinte.
2. Se amestecă făina cu zahărul, sarea, praful de copt, se adaugă untul cald și smântâna, se frământă până se omogenizează.
3. Înveliți în folie alimentară și puneți la frigider pentru 60 de minute.
4. Cât timp aluatul este la frigider, pregătiți umplutura.
5. Tăiați ciupercile bucăți, puneți într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți până se evaporă lichidul.
6. Se pune intr-un castron, scotand cu o lingura cu fanta (fara ulei).
7. Morcovi, ceapă și ardei gras Se curăță și semințele, se toacă: se dau pe răzătoare trei morcovi, se taie ceapa în jumătate de rondele și se taie ardeiul în tăiței.
8. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați morcovii și gătiți până se înmoaie.
9. Folosiți o lingură cu fantă pentru a pune legumele în ciuperci, lăsând uleiul să se scurgă.
10. Combinați ardeii tăiați și roșiile tăiate rondele subțiri cu ciupercile.
11. Într-un castron separat, faceți o umplutură de smântână, sare, ouă și piper măcinat, amestecând totul până la omogenizare.
12. Tapetați o tigaie adâncă cu arc hârtie pergament, ungeți părțile laterale cu ulei.
13. Distribuiți uniform aluat de paine scurte pe toată forma, ridicând laturile la 4-5 cm.
14. Puneți umplutura pe aluat și turnați umplutura deasupra.
15. Se da la cuptorul preincalzit pentru 60 de minute. si coace la 180°.

Placinta de casa cu cantarele, branza si smantana

Delicios plăcintă de casă cu cantarele si branza este mai bine sa gatesti din foietaj.

• 500-700 g aluat foietaj;
• 700 g chanterelle fierte;
• 2 buc. ceapa;
• 5 linguri. l. smântână;
• 200 g brânză tare;
• Sare și ulei vegetal.

După descrierea rețetei de plăcintă cu ciuperci chanterelle, puteți pregăti produse de patiserie uimitoare.

1. Se toacă ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei până se înmoaie.
2. Se adauga smantana, sare si se adauga branza rasa fin.
3. Se fierbe timp de 5-7 minute, se lasă să se răcească complet și se începe asamblarea plăcintei.
4. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți una dintre ele și puneți-o pe o tavă de copt, ridicând părțile laterale și străpungând toată suprafața cu o furculiță.
5. Întindeți uniform umplutura, acoperiți partea superioară cu al doilea strat întins și prindeți marginile.
6. Coaceți timp de 60 de minute. la o temperatură de 180°C.

Placinta cu cantarele si pui: reteta pas cu pas

Combinatia de ciuperci si carne de pui poate fi folosita cu succes daca pregatesti o placinta cu cantarele si pui – gustoasa, aromata si satioasa.

• 400 g fiecare cântrele fierte și file de pui fiert;
• 500 g aluat de drojdie;
• 2 buc. Luca;
• 100 g unt;
• 1 praf de sare, piper macinat si turmeric.

Gătitul unei plăcinte delicioase cu chanterelles și pui este descris într-o rețetă pas cu pas.

1. Tăiați cântarelele în cuburi fileu de pui si ceapa.
2. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se prajeste pana se rumenesc.
3. Apoi, masa se sare, se piperează și se stropește cu turmeric, se amestecă bine și se lasă deoparte la răcit.
4. Aluatul de drojdie se împarte în două părți și se întinde în formă de tavă de copt.
5. O parte este așezată pe o foaie unsă, umplutura este distribuită deasupra și acoperită cu a doua parte a aluat.
6. Marginile sunt ciupit și mai multe găuri sunt străpunse deasupra cu un cuțit subțire.
7. Se da la cuptorul incins pentru 60 de minute. si copt la 180°C.

Reteta de placinta cu cantarele si cartofi

O plăcintă făcută cu cartofi și cântarele va fi un adevărat răsfăț pentru toți membrii familiei.

• 500 g aluat foietaj;
• 1 ou;
• 500 g ciuperci fierte;
• 300 g cartofi;
• 2 cepe;
• 1 legatura de patrunjel;
• Sare și ulei vegetal.

Rețeta pentru a face o plăcintă cu cântarele și cartofi poate fi luată în considerare pas cu pas și începe procesul.

1. Tăiați cântarelele fierte în cuburi și prăjiți în ulei până când lichidul se evaporă.
2. Adăugați ceapa tocată și prăjiți încă 10 minute.
3. Fierbeți cartofii în coajă, lăsați să se răcească și tăiați cubulețe.
4. Se amestecă cu ciupercile și ceapa, se adaugă ierburi tocate.
5. Se amesteca totul pana se omogenizeaza, apoi se asambleaza placinta.
6. Aluatul se întinde în două straturi, umplutura este așezată între ele, iar marginile sunt ciupit.
7. Stratul superior se unge cu ou batut si placinta se da la cuptor, preincalzit la 180°C.
8. Coaceți 40-50 de minute, răciți puțin după gătire și apoi serviți.

Plăcintă cu cântrele, smântână și susan

Placinta cu cantarele si smantana se prepara rapid si iese foarte gustoasa.

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 500 g aluat foietaj;
• 1 galbenus;
• 4 linguri. l. smântână;
• 3 cepe;
• Sarea și unt;
• 1 albus de ou pentru acoperirea placintei;
• 2 linguri. l. susan

1. Se toaca ciupercile, se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc pana se lipesc de tigaie.
2. Se toacă ceapa, se prăjește separat și se combină cu ciupercile.
3. Se separă 1/3 din ciuperci, se așează separat într-un castron și se amestecă cântecelele rămase cu gălbenușul și smântâna, sare după gust.
4. Aluatul este împărțit în 2 părți: una ar trebui să fie mai mare decât cealaltă.
5. Întindeți o parte mare și puneți-o într-o formă, ridicând părțile laterale cu mâinile.
6. Întindeți umplutura de ciuperci, care este fără smântână, pentru ca aluatul să nu se ude în timpul coacerii.
7. Ciupercile cu smântână se distribuie deasupra și se acoperă cu un strat subțire din a doua parte a aluatului.
8. Aduceți marginile împreună, ungeți cu albuș spumă și stropiți suprafața cu semințe de susan.
9. Pune tava într-un cuptor încins și coace timp de 30 de minute. la 180°C.

Pasul 1: prăjiți ceapa și cântarele.

Pasul 2: prăjiți slănina.

Pasul 3: amestecați slănină, ceapa și chanterelles.

Pasul 4: pregătiți aluatul.

Pasul 5: formați plăcintele cu chanterelle.

Pasul 6: coaceți plăcinte cu chanterelle.

Pasul 7: Serviți plăcintele cu chanterelle.

Plăcintele pot fi făcute în orice formă, chiar și rotunde, chiar și cu o cusătură în partea de sus.

Umplutura de cantarele si cirele preparata dupa aceasta reteta poate fi folosita si pentru a face galuste.

făină - 500 g; drojdie proaspătă - 25 g; zahăr - 1 lingură. l.; unt - 25 g; ou (gălbenușuri) - 2 buc.; sare - 1 linguriță; lapte - 250 ml; Pentru umplere: ciuperci proaspete(canterele) - 500g; unt pentru prăjit; smântână (grăsime) - 2 linguri. l.; ceapa - 1 buc.; sare - dupa gust Curățați ciupercile, clătiți și lăsați apa să se scurgă complet. Tăiați ciupercile mari în mai multe părți, mici

Dragii noștri oaspeți!

Nu este un secret pentru nimeni că tuturor ne place să mâncăm bine, iar una dintre mâncărurile noastre preferate este plăcintele cu Chanterelle. Prin urmare, mulți oameni, în special femeile noastre iubite, mai devreme sau mai târziu se întreabă: . Special pentru tine a fost scrisă o rețetă simplă, care explică pe scurt și clar cum să faci plăcinte cu Chanterelle acasă. Aici toate rețetele sunt scrise în cuvinte simple, de înțeles, astfel încât chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate pregăti cu ușurință Plăcinte cu chanterelle. În acest scop, au fost create rețete speciale cu fotografii detaliate și descrieri pas cu pas etape de gătit. Urmând rețeta scrisă, puteți pregăti cu ușurință acest lucru fel de mâncare gustoasă si simte-o caracteristici beneficeȘi gust impecabil. Dacă, dragi cititori, după ce ați vizualizat acest material încă nu înțelegeți, cum să gătești plăcinte cu chanterelle, apoi vă sugerăm să vă uitați la celelalte rețete ale noastre.

Diluam drojdia in lapte caldut (aproximativ 42 de grade), adaugam zaharul, amestecam si lasam sa stea pana apare capacul, cam 10-15 minute.

Cerneți făina și sarea într-un castron mare. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie și untul topit (nu trebuie să fie fierbinte, altfel drojdia poate muri), se frământă într-un aluat neted, nelipicios. Dacă este necesar, mai adăugați făină, dar aveți grijă ca aluatul să nu devină prea tare.

Aluatul se formează o bilă, se pune într-un bol uns cu unt, se acoperă și se lasă la dospit la dospit aproximativ o oră.

În acest timp, aluatul ar trebui să crească în volum de o dată și jumătate până la două ori.

Să pregătim umplutura. Spălați cântarelele și tăiați-le în bucăți mici. Cele mici pot fi lăsate întregi.

Tăiați mărunt ceapa.

Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie la foc mediu-înalt. ulei vegetal. Prăjiți cântecelele în câteva reprize, amestecând, timp de câteva minute pe lot. Transferați într-un castron cu piure de cartofi.

Prăjiți ceapa până se rumenește și puneți-o într-un bol.

Se condimentează cu sare după gust și se amestecă.

Formăm plăcinte.

Împărțiți aluatul în părți - am primit 9 plăcinte din cantitatea specificată. Puteți face 12 bucăți în dimensiuni mai mici.

Întindeți fiecare parte pe o placă cu făină până la o grosime de 7-8 mm.

Adăugați umplutura.

Aduceți marginile împreună și prindeți cu grijă.

Așezați plăcintele pe o tavă de copt, cu cusătura în jos. Se lasă timp de 30 de minute la dovada la temperatura camerei.

Ungeți cu gălbenuș și lapte și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți 12-15 minute până se rumenesc.

Se serveste cald sau complet racit.

Poftă bună!