Lavash georgian: rețetă pentru gătit acasă. A face lavash acasă: pâine caucaziană adevărată

Am fost întrebat aici, cum să fac pâine pita acasă?
Sincer să fiu, este foarte dificil, iar rezultatul nu va fi întotdeauna ceea ce te aștepți.. Și, în orice caz, nu va fi la fel cu pâinea pita pe care o obții în ton..
Deci, lavash georgian la domiciliu (urban) condiții

Veți avea nevoie de: 1 kg de făină, 80 g de drojdie, 2 lingurițe. sare, 4-5 linguri. linguri de făină de porumb, 1 ou, 1 linguriță. zahăr, ulei vegetal pentru lucrul cu aluatul, 2 lingurițe. ulei de masline. Rețeta de pâine pita începe prin a cerne făina printr-o sită și amestecând-o cu sare.

Se dizolvă drojdia în 600 ml apă caldă până se dizolvă complet. Se toarnă drojdia în făină și se frământă într-un aluat destul de moale. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. În acest moment, preîncălziți cuptorul, ungeți foile de copt cu margarină. Cu toate acestea, rețeta de lavash nu necesită lubrifierea acestuia cu margarină; ulei de floarea soarelui.

Turnam aluatul pe masa si formam o paine de 30 cm. Aceasta paine are 5 portii si din fiecare facem o bila. Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină de porumb și apăsați ușor fiecare minge. Apoi turtim aceste turte pe o tava de copt la dimensiunea dorita (aceasta este o reteta de lavash georgian, deci turtele sunt destul de groase).

Bateți oul cu zahărul și uleiul de măsline și ungeți pâinea cu acest amestec. Pâinele medii sunt coapte timp de 10-12 minute chiar în partea de sus a cuptorului. La aproximativ 5-6 minute de la începerea coacerii, deschideți cuptorul și stropiți cu apă. Aburul va ajuta crusta să fie crocantă, dar nu tare.
se va dovedi așa ceva

dar în sate, în aproape fiecare casă, există un ton, unde se coace adevărată lavash, shotis puri

Îmi place când întindem unt pe lavash fierbinte și mâncăm, sau smântână... ei bine, sulguni cu lavash este romantic) bine, va merge și cu gudis kveli)

Bucătăria caucaziană este deosebit de primitoare și satisfăcătoare, pentru că familiile estice sunt faimoși pentru ospitalitatea și cordialitatea lor. Aici, numeroase gospodine folosesc adesea acasă o rețetă de lavash georgian, pe care o poți pregăti și tu. De fapt, acest lucru nu este deloc dificil de făcut, deoarece aluatul este frământat foarte simplu și cu siguranță nu este necesar un tandoor aici. Pâinea copioasă originală este coaptă într-un cuptor foarte obișnuit.

Timp de gătire - 3 ore.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente

Pentru a face lavash georgian acasă, va trebui să pregătiți o serie dintre cele mai simple și mai accesibile ingrediente:

• drojdie uscată - 10 g;
• făină de grâu - 3 linguri;
• apă – 210 ml;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.

Cum să gătești lavash georgian acasă

Pentru a pregăti lavash în georgiană, nu trebuie să aveți abilități culinare speciale. Totul se face extrem de simplu. La urma urmei, principalul lucru este doar să folosești reteta pas cu pas cu fotografii și vizionați mai multe videoclipuri tematice.

1. Trebuie să luați un castron mare și să cerneți toată făina pentru pâinea pita.

1. Va trebui să adăugați în făină o lingură de sare și un praf de zahăr. Aici se adaugă și drojdie uscată (aceasta este aproximativ 1 lingură mare cu un „diapozitiv”) și totul se amestecă bine.

1. Trebuie să turnați apă caldă în amestecul uscat, după care trebuie să frământați imediat aluatul pentru pâine pita. Ouăle sunt introduse în masa rezultată și se toarnă ulei vegetal. Amestecul se formează într-o bilă. Trebuie împachetat într-o pungă, legat strâns și așezat într-un loc cald timp de 2 ore.

Pe o notă! A lava reteta georgiana A ieșit cu adevărat gustos, trebuie să frământați bine aluatul și mult timp cu mâna, cel puțin 10 minute.

1. Aluatul trebuie să dubleze aproximativ dimensiunea.

1. Acum bila rezultată trebuie împărțită în mai multe părți mai mici. Este optim să faceți 4 fragmente, fiecare dintre acestea fiind frământată într-un strat manual.

1. În continuare, trebuie să vă ocupați de fiecare pâine pita individual. Trebuie să formezi un fel de barcă din minge.

1. Fiecare bucată rezultată este străpunsă în centru cu o furculiță.

Notă! Pentru a face lavashul finit mai fraged și aromat, trebuie să ungeți ușor piesa de prelucrat cu o perie înmuiată în lapte și să presărați cu semințe de susan.

1. Următoarea etapă de pregătire este coacerea. Blankurile sunt transferate pe o foaie de copt, unde ar trebui să se „odihnească” timp de aproximativ 10 minute. Se intră într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade pentru un sfert de oră.

Ți-a plăcut această rețetă? Apoi puneți-l? Vrei să vezi mai multe rețete în feedul Yandex.Zen? Apoi adăugați site-ul web recepty.allwomens.ru la lista de surse interesante. Citiți cum să faceți acest lucru.

Rețete video pentru a face lavash în stil georgian

Pentru a vă asigura că crearea de lavash după o rețetă tradițională georgiană nu provoacă dificultăți, ar trebui să vă familiarizați cu videoclipurile prezentate mai jos:

Lavash în Asia este același cu o pâine în partea europeană a Rusiei - un aliment oriental popular sub formă de pâine subțire sau groasă, care, în timp ce rețeta de lavash include practic doar apă, făină și sare. Cel mai adesea, acest tip de produs de paine este preferat de cei care vor sa evite sa manance aluat de drojdie, dar și mai mult lavash este folosit pentru gătit (aceasta include shawarma de casă, acestea sunt diverse gustări cu carne cu lavash, acestea includ plăcinte lavash, tot felul de rulouri și chiar khachapuri făcute din lavash cu brânză).

În zilele noastre puteți cumpăra lavash în magazine alimentare și tarabele de panificație, dar multe gospodine ar dori să coacă lavash acasă singure, motiv pentru care în această publicație vom vorbi despre cum să gătiți lavash acasă, amintiți-vă despre rețete diferite lavash de copt, acesta este armean, georgian și uzbec. După ce ai citit selecția noastră, vei învăța cum să prepari acasă atât pâine pita groasă, cât și cea subțire, fără prea multe dificultăți din produsele disponibile.

Reguli de bază pentru coacerea lavashului acasă

În tradiția culinară orientală, lavașul subțire (în armeană), ca o foaie de hârtie, este copt din aluat nedospit, și pâine pita - făcută din drojdie sau lapte fermentat pe un ripper și ambele tipuri - în tandoor. Deși electrocasnicele moderne oferă propria lor versiune de înlocuire a legendarului tandoor oriental.

Rețeta de bază pentru lavash este simplă: făină, apă (zer, chefir - opțiuni pentru pâine groasă) și sare. Varianta cu drojdie de lavash necesită ca aluatul să stea într-un loc cald timp de cel puțin 1 oră, iar dacă nu crește suficient, acest timp poate fi prelungit. Aluat nedospit se lasa sa stea 20 de minute pentru ca glutenul sa se umfle astfel incat aluatul sa devina elastic si moale pentru a se intinde mai subtire.

Realizarea aluatului azimă diferă de varianta lui cu lapte fermentat prin aceea că atunci când se folosesc doar făină și apă, aluatul trebuie frământat atât de tare până când nu mai ia făină în al doilea caz, se frământă după regulile aluatului de drojdie, astfel încât să se întoarcă; moale și aerisit, astfel încât pâinea groasă de pita a crescut la copt.

Rețetă armeană de lavash acasă

Pentru a pregăti lavash subțire Rețetă armeană acasă veți avea nevoie de doar trei ingrediente, care, după cum se spune, sunt întotdeauna la îndemână. Și gata lavaș armenescîntr-o pungă poate fi păstrat la frigider timp de până la trei până la patru zile, ceea ce face posibilă prepararea acestuia în avans.

Având în vedere că diametrul pâinii pita finite ar trebui să fie de 25-30 de centimetri, dimensiunea tigaii ar trebui să fie adecvată. Pentru a frământa aluatul gros, puteți folosi un mixer cu accesoriul spiral corespunzător.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 de grame;
• apă de băut - 170 de grame;
• sare de masă - 0,5 linguriță.

Pregătiți lavash subțire conform rețetei armenești, după cum urmează:

1. Se fierbe apa într-un recipient adecvat, se dizolvă sarea în ea și se răcește timp de cel mult 5 minute.
2. Se toarnă făina cernută într-un castron mare adânc și se face o fântână în centru.
3. Turnați apă fierbinte în această fântână în timp ce amestecați cu un mixer. Prima impresie este că este prea multă făină și cocoloașele sunt prea uscate, dar după 5 minute de funcționare a mixerului veți obține un aluat neatrăgător de neuniform, dar gros, care trebuie frământat cu mâinile pe o masă de tăiat.
4. Lăsați aluatul rezultat să se odihnească timp de o jumătate de oră, acoperit cu folie, și fiți gata pentru calitatea lui pentru întinderea pâinii pita subțiri.
5. Modelați aluatul finit într-o formă de cârnați, împărțiți-l în șapte părți egale, fiecare fiind întinsă subțire într-o prăjitură rotundă.
6. Pâinele subțiri trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte, fără ulei pe ambele părți. În acest caz, temperatura de încălzire a tigaii ar trebui să fie astfel încât tortul să nu ardă la o temperatură prea mare și să nu se usuce și să nu se sfărâme la o temperatură insuficientă.
7. Fiecare pâine pita finită trebuie pusă într-un prosop umed (nu umed) sau (șervețel de pânză), astfel încât să stea într-un mediu umed și să nu se usuce într-o pâine subțire fărâmicioasă.

Când pâinea pita se răcește într-un prosop, aceasta va deveni subțire și flexibilă, dar plăcuțele rămase trebuie păstrate într-o pungă și la frigider.

Reteta georgiana de lavash acasa

Lavașul georgian diferă de lavașul armean prin moliciune și puf, precum și prin gustul picant sărat. Procesul de preparare pentru această rețetă este ceva mai complicat, iar aluatul se prepară folosind atât drojdie uscată, cât și proaspătă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 de grame;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• apă potabilă - 200 mililitri.

Pregătiți lavash conform rețetei georgiane, după cum urmează:

1. Se amestecă făina cernută cu toate ingredientele uscate și se face un godeu în centru.
2. Se toarnă apă încălzită la 45 de grade C în timp ce amesteci în făină și frământăm aluatul până când este elastic și nu se mai lipește de mâini.
3. Acoperiți aluatul pe o masă de tăiat cu un castron, acoperindu-l cu un prosop și lăsați să crească 1 oră.
4. Întindeți aluatul crescut în formă de cerc cu mâinile fără a folosi un sucitor. Așezați cercul rezultat pe o foaie de copt unsă și faceți o gaură în centru cu degetul pentru a evita ca tortul să se ridice în timpul coacerii.

Pune tava de copt cu Georgian Lavash la cuptor pentru coacere la 220 de grade C pana este gata. Pâine pita coaptă pe hârtie de copt, acoperită complet cu un prosop până se răcește, excluzând crusta tare.

Rețetă uzbecă pentru lavash acasă

Prepararea lavashului uzbec diferă prin metoda de coacere într-o tigaie sub capac, ceea ce permite produsului să fie umed și nu sfărâmicios. Rețeta de aluat include drojdie și se coace la cuptor.

Lucrul atractiv este că un astfel de lavash uzbec va fi pufos și moale, capabil să înlocuiască pâinea. Acest lucru face o pâine plată de mărime medie.

Ingrediente:

• făină de grâu - 250 de grame;
• apă de băut - 80 de grame;
• lapte proaspăt - 80 de grame;
• unt - 2 linguri;
• ou de pui - 1 bucată;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• susan - după preferință;
• Sarat la gust.

De Rețetă uzbecă Pregătiți pâinea pita în cuptor astfel:

1. Cerneți făina, amestecați toate produsele uscate.
2. Se încălzește apa amestecată cu lapte, se adaugă amestecul uscat în ea și se frământă aluatul, adăugând unt spre sfârșitul frământării.
3. Puneți bulgărea de aluat rezultată într-un bol uns cu unt, care se pune într-un loc cald, acoperit cu un șervețel, timp de o jumătate de oră.
4. Formați aluatul înmuiat cu mâinile într-o formă de tort plat, cu un centru mai subțire și margini mai groase.
5. Acoperiți fundul tigaii cu folie și puneți o pâine pe ea, înțepați centrul cu o furculiță ascuțită, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o să stea încă o jumătate de oră.
6. Inainte de coacere, cu grija, pentru a nu reduce pufosul painei, ungeti blatul cu ou de gaina proaspat batut si stropiti cu seminte de susan.
7. Acoperim tigaia cu lavash cu capac si dam la cuptorul preincalzit la +200 C pentru 15 minute, dupa care scoatem tigaia din cuptor.

Dacă prăjitura nu este suficient de coptă, țineți pentru scurt timp tava în cuptor, fără capac, timp de 1-2 minute. Scoateți tortul finit din tigaie și lăsați-l să fiarbă 15-20 de minute sub un prosop.

O rețetă simplă de lavash subțire acasă

Conform acestei rețete, lavash-ul subțire de drojdie se prepară folosind unt, care este copt într-o tigaie cu pâine plate de dimensiunea corespunzătoare.

Ingredient:

• făină de grâu - 400 de grame;
• apă de băut - 200 de grame;
• drojdie - 7 grame;
• sare de masă - 1 linguriță;
• unt sau margarină cu grăsime - 50 de grame.

De reteta simpla Pâinea pita subțire este coaptă acasă astfel:

1. Se dizolvă sarea și drojdia în apă încălzită, se amestecă 1 cană de făină și se lasă aluatul să stea la loc cald timp de 10 minute.
2. Topiți cantitatea necesară de unt, lăsați-l să se răcească, adăugați-l în aluat și amestecați totul până când masa este omogenă.
3. Se adauga restul de faina, se framanta aluatul, care trebuie tinut jumatate de ora la loc caldut acoperit cu un servetel.
4. După ultima jumătate de oră, formați aluatul într-un cârnați, împărțiți-l în 7 părți egale pentru a fi mai ușor să întindeți pâinea pita de aceeași dimensiune și lăsați aluatul sub formă de șapte bile pentru încă 10 minute.
5. Rulați imediat bilele în cele mai subțiri foi rotunde și coaceți-le într-o tigaie uscată pe ambele părți.

Așezați pâinele pita finite una peste alta pe un vas plat acoperit cu un prosop de hârtie, acoperindu-le imediat cu un prosop de pânză, sub care să se răcească fără să se usuce. Lavash se servește proaspăt; pâinele rămase pot fi păstrate într-o pungă la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Reteta de lavash subtire cu chefir

Din aluatul conform acestei rețete se pot coace două tipuri de pâine: fără ulei într-o tigaie uscată - lavash în stil armenesc, și cu unt sau ulei vegetal - o pâine roșie și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• făină de grâu;
• chefir - 1 pahar;
• ulei - 1 lingura;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 1 linguriță.

Lavașul cu chefir acasă, conform rețetei bunicii mele, se prepară după cum urmează:

1. Turnați chefir într-un recipient potrivit, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi adăugați sare și ulei și amestecați.
2. Adaugati treptat faina cernuta in timp ce amestecati pentru a framanta aluatul tare pana nu se lipeste de maini.
3. Păstrați aluatul dur rezultat sub folie alimentară timp de 30 de minute.
4. Apoi împărțiți aluatul în 5-6 părți, rulați în bile, acoperiți cu folie pentru a nu se usca, apoi rulați unul câte unul într-o prăjitură plată subțire și coaceți într-o tigaie pe ambele părți cu sau fără ulei.

Lavash pe bază de chefir, copt fără ulei, se acoperă imediat cu un prosop până se răcește complet. Dacă prăjiturile sunt uscate, le puteți salva și le puteți reda elasticitatea acoperindu-le cu șervețele umede.

Reteta de casa pentru paine pita subtire la cuptor

Dacă aveți nevoie de lavash cu o suprafață crescută pentru prepararea mâncărurilor din el (diverse rulouri, shawarma etc.), atunci un cuptor vă poate ajuta, a cărui tavă de copt este suficient de mare, iar rețeta de aluat pentru lavash subțire nu este deosebit de complicată .

Ingrediente:

• făină de grâu - 350 de grame;
• apă potabilă - 150 mililitri;
• unt - 3 linguri;
• sare de masă - 1 linguriță.

Conform unei rețete de casă, pâinea pita subțire se prepară la cuptor după cum urmează:

1. Cerneți făina și împărțiți-o în două părți.
2. Se amestecă sarea și uleiul în apă și în acest amestec, adăugând treptat făina, se diluează aluatul și se frământă strâns. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. După această jumătate de oră, împărțiți aluatul elastic în părți potrivite pentru copt pe o tavă de copt și întindeți-le subțire.
4. Coaceți prăjiturile întinse pe rând la cuptor la +180 C timp de 2-3 minute.
5. După ce scoateți fiecare prăjitură finită din cuptor, umeziți-l în apă într-un mod convenabil pentru dvs., chiar ținând-o sub jet de apă de la robinet.
6. Îndoiți prăjiturile lavash umede într-o stivă și, acoperindu-le cu un prosop, fierbeți-le în această poziție timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai elastice.

O astfel de pâine pita subțire, coaptă în cuptor, poate fi folosită pentru a pregăti tot felul de rulouri și foietaj. Forma pâinii pita necesară pentru fel de mâncare poate fi tăiată cu un cuțit sau foarfece culinare în funcție de configurație și dimensiune.

Dacă folosiți zer în loc de apă când frământați aluatul pentru lavash subțire acasă, gustul turtei finite va deveni mai plăcut. Originalitatea gustului de lavash constă în salinitatea acestuia. Din acest motiv, nu trebuie să reduceți cantitatea de sare prescrisă.

Pâinea groasă de pita va fi mult mai gustoasă dacă, înainte de coacere, ungeți pâinea cu apă și stropiți cu semințe de susan sau semințe de floarea soarelui/nuci. Dacă nu aveți o tigaie mare, puteți folosi una mai mică și puteți întinde marginile tortului de-a lungul părților sale, deși mijlocul se va coace mai mult auriu decât marginile. Plasarea lui fierbinte pe lavash gros va îmbunătăți semnificativ gustul și aroma. unt. Această metodă va ajuta și atunci când uscați pâinea în cuptor.

Făina pentru lavash nu poate fi neapărat doar grâu, dar reteta de casa poate fi pornit făină de secară, avand in vedere ca acesta din urma nu contine gluten si din acest motiv poate fi introdus pana la 40%. Sunt potrivite și fulgii de ovăz sau tărâțe măcinate, care se stropesc și pe suprafața pâinii pita înainte de coacere.

Să ne alăturăm tradițiilor pâinii georgiane și să coacem lavash delicios- madauri. Adăuga interesanta reteta Bucătăria georgiană la tezaurul tău culinar.

Pâinea georgiană este o parte importantă a tradițiilor culinare ale țării ospitaliere. Până acum, în Georgia se coace pâinea în mod vechi - într-un cuptor numit „ton”. O pâine obișnuită pe masă este puri (shotis puri).

S-a întâmplat forme diferite: rotund, în formă de romb cu vârfuri ascuțite alungite, cu o gaură în centru. În Georgia de Vest ei preferă madauri - pâine nedospită sub formă de pâine groasă alungită. Se prepară cu adaos de făină de porumb și se coace, de asemenea, în cuptorul bine (ton).

La cuptor, madauri nu iese mai puțin gustos. Pentru a vă alătura tradițiilor de a face pâine georgiană, trebuie doar să urmați această rețetă.

Ce este necesar pentru pâinea georgiană

Ingrediente pentru madauri (aproximativ 8 portii):

• 900 g făină de grâu;
• 100 g faina de porumb;
• 1 ou;
• 80 g drojdie;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura. lingura de ulei de masline;
• 650-700 ml de apă de fântână (dacă nu există, apa de la robinet filtrată va face).

Rețetă de gătit madauri la cuptor

1. Se încălzește puțin apa și se adaugă drojdia. Se amestecă până se dizolvă complet. Cerneți ambele tipuri de făină în amestecul de drojdie: mai întâi grâu, apoi porumb. Frământați aluatul, acoperiți și nu atingeți timp de 15 minute.
2. Porniți cuptorul la 220 de grade. În timp ce se încălzește, ungeți tăvile de copt cu madauri - ulei de floarea soarelui. Pudrați suprafața pentru întinderea aluatului cu făină. Întindeți mai multe straturi mici și dați-le o formă alungită („bărci” fără părți laterale).
3. Se amestecă un ou proaspăt și o lingură de ulei de măsline. Înmuiați o perie de silicon în amestec și periați generos fiecare tortilla.
4. Coaceți pâinea madauri timp de 16-18 minute fără a deschide cuptorul. Pâinea va clocoti și va umfla - acest lucru este normal. Așezați produsele finite pe o farfurie și acoperiți cu mai multe șervețele de bumbac pentru a se răci încet.

Bucătăria orientală este o fântână inepuizabilă de idei culinare interesante și surprinzător de simple pe care orice gospodină ar trebui să le adopte. De exemplu, faimos lavaș caucazian, reteta clasica a cărui pregătire este inclusă va fi întotdeauna „în temă” la o sărbătoare festivă și un picnic. Este făcut din ingrediente simple și ieftine, poate fi păstrat pentru o perioadă de timp surprinzător de lungă, până la 1 an, și este o completare excelentă pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

Lavash - celebra pâine a alpinilor

Se pare că lavash nu este atât de simplu pe cât își imaginează mulți. Nu numai locuitorii din Caucaz, ci și adevărați admiratori bucătărie orientală Ei știu: așa numesc ei o pâine subțire, care este întotdeauna făcută din făină albă de grâu. Această pâine modestă în formă de soare a devenit atât de populară încât fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a o prepara și toată lumea are dreptul să existe.

Cu toate acestea, doar lavașul preparat de georgieni și armeni poate fi numit caucazian. Alpiniștii își coac faimoasa pâine în cuptoare mari de piatră - tandoor, lipând prăjituri de grâu de pereții interiori, foarte fierbinți. Le scot gata făcute folosind cârlige speciale. Le vom coace acasă la cuptor obișnuit.

Destul de ciudat, pâinea armeană subțire, cu o grosime de cel mult 2 mm, albicioasă, pârjolită, nedospită are mai multe calorii decât „analogul” său georgian. În aceasta, vânzătorii ambulanți învelesc shawarma și alte delicatese din carne. Rulouri grozave cu aperitiv cu diferite umpluturi se obtin si din lavash armenesc.

Lavash caucazian: rețetă armeană

Ingrediente

• - 3 pahare pline + -
• - 1 pahar + -
• - 0,5 linguriță + -

Gătirea pâinii caucaziene lavash

1. Mai întâi trebuie să dizolvați sarea în apă bine încălzită (cel mai bine este să folosiți apă filtrată).
2. Acum cerneți făina - acest lucru va îmbunătăți semnificativ consistența aluatului.
3. Se toarnă pe masă în grămada.
4. Facem o pâlnie în ea și începem să turnăm încet apă fierbinte în ea cu o mână. apa sarata, iar celălalt - frământați. Un indicator că aluatul este gata, nu se mai lipește de palme.
5. Acum puneți-l într-un castron sub un prosop umed pentru a se „odihni”.
6. „După maturizare”, capătă o uniformitate și o elasticitate plăcute. Ciupiți bulgări identice din el, rulați-le subțire și trimiteți-le în tigaie. Înainte de primul tort, este mai bine să umeziți ușor suprafața fierbinte cu oricare ulei vegetal. Nu mai trebuie să faci asta.
7. Coaceți fiecare pâine până se formează bule caracteristice, răsturnați și încălziți cealaltă parte timp de aproximativ 30 de secunde.

• Puneți prăjiturile finite pe o placă de lemn și stropiți cu apă.
• Dacă pâinea a fost coaptă pentru depozitare pe termen lung, ar trebui lăsată să se usuce înainte de ambalare.
• Puteți înmuia prăjitura uscată cu câteva picături de apă.

Pregătirea lavashului caucazian în stil armean necesită un minim de timp și efort, ceea ce este foarte convenabil. Se poate servi cu supe, invelit in carne, salate - cu adevarat o paine universala!

Lavash caucazian: rețetă georgiană

Această opțiune pentru prepararea pâinii caucaziene conține în mod necesar drojdie. Drept urmare, pâinile devin mai pufoase, mai ușoare și divin de gustoase!

Ingrediente

• făină de grâu - 1 kg;
• Drojdie (uscata) – 30 g;
• sare - 20 g;
• apă caldă – 640 ml;
• Ou – 1 buc.;
• susan - 50 g.

Cum să gătești pâine pita

Cerneți făina (pe o masă sau într-un recipient convenabil pentru frământare), adăugați drojdia, sare și pisați totul bine. Acum, la fel ca în primul caz, facem o pâlnie și turnăm lichid în ea, amestecăm. Bucul de aluat finit se va lipi ușor de palme - acest lucru este normal.

Acoperiți-l și lăsați-l timp de 1 oră - lăsați-l să „crească”. Apoi, împărțiți-l în 5-7 părți egale, rulați în bile, acoperiți din nou și lăsați - de această dată timp de 20 de minute.

Acum - cea mai interesantă parte: aplatizăm bilele pentru a obține semifabricate pentru prăjituri plate, apoi folosim degetele arătător ale ambelor mâini pentru a înțepa aluatul la aceeași distanță de margine. Rezultatul ar trebui să fie o depresie rotundă. Perforăm toată zona din mijlocul cercului cu degetele în același mod - ar trebui să obțineți o prăjitură plată în mijloc cu laturile înalte.

Ungeți partea centrală cu ou și decorați cu semințe de susan. Așezați pâinea pita finită pe foi de copt într-un cuptor încins, după ce ați stropit-o bine cu apă.

Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o gusta. În mod ideal, ar trebui să așteptați 4-5 ore, dar acest lucru nu este deloc necesar.

• Pentru a preveni arderea pâinii, foile de copt trebuie unse cu ulei vegetal.
• Dacă adăugați 1 linguriță în apă înainte de a amesteca cu făină. zahăr, pâinea pita va fi și mai delicioasă.
• Drojdia nu trebuie pusă în făină - poate fi „dizolvată” în apă.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să pregătiți lavash caucazian adevărat acasă. Pâinea iese subțire și elastică, ca în prima variantă, sau pufoasă și aerisită, ca în a doua. Dar în ambele cazuri este incredibil de gustos, mai ales atunci când este combinat cu carne sau alte umpluturi.