Prajitura facuta din aluat lichid. Prajitura cu miere facuta din aluat lichid

Bună prieteni! Acesta este același tort pe care toți cei dragi, familia și prietenii tăi îl vor îndrăgi! Tortul cu miere a câștigat popularitate și a câștigat mulți fani cu mult timp în urmă. Și totul pentru că prăjitura cu miere poate fi preparată cu ușurință acasă și nu va fi mai puțin gustoasă decât cea a cofetariilor profesioniști. Rețeta de prăjitură cu miere a apărut în urmă cu aproximativ 200 de ani, când bucătarul împăratului Alexandru I a pregătit soției sale un desert delicios. Numele specialistului culinar nu s-a păstrat în istorie, dar prăjitura rusească cu miere a devenit un clasic arta cofetăriei. În zilele noastre există multe rețete de prăjituri delicioase cu miere, dar inițial celebrul tort era prăjituri cu miere. smântână. Cum se prepară prăjitura cu miere acum? Vă vom spune și vă vom arăta cum să faceți un tort simplu și delicios. reteta de miere acasă!

Mierea nu este doar gustoasă, ci și foarte produs util, conține toate oligoelementele și mineralele care sunt atât de benefice pentru sânge.

Seamănă chiar și cu plasma sanguină umană în compoziție. Acest produs apicol este atât de util încât doar o alergie la miere și ea conținut ridicat de calorii. Din acest motiv, mâncatul fără control este o cale directă către sala de sport, unde vei pierde acele kilograme de miere. Desigur, când mierea intră în aluat, își pierde Proprietăți de vindecare, dar puteți mânca prăjitură cu miere și o mușcătură cu o lingură sau puteți mânca medicament dintr-un bol.

Care sunt proprietățile mierii care au un efect foarte bun asupra oricărui organism:

• Tusea se trateaza cu miere prin dizolvarea unei lingurite intr-un pahar cu lapte fiert;
• Medicul este indicat și pentru boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
• Unii cred că a da unui beat o lingură de miere la fiecare jumătate de oră îl poate vindeca de alcoolism;
• Mierea dă putere, deoarece este complet absorbită de organism și absorbită în sânge;
• Crește nivelul de hemoglobină din sânge;
• Reduce posibilitatea apariției sclerozei;
• Tratează anemia.

Acest lucru este departe de lista plina proprietăți benefice doctor, dar trebuie să mănânci doar miere naturală, e foarte bine dacă ai ocazia să o cumperi direct din stupină. Ceea ce se vinde în magazine poate face mai mult rău decât bine, deoarece mierea în borcane frumoase este supusă tratament termicși adăugarea diverșilor conservanți pentru depozitare pe termen lung.

Reteta clasica de tort cu miere

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

• 10 oua,
• 400 g zahar,
• 4 lingurite sifon,
• 100 g miere,
• 1,2 kg făină,
• 800 ml lapte,
• 300 g unt,
• vanilina,
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se amestecă untul, mierea, sarea și 200 g zahăr, se pune baie de apă. După 5 minute, adăugați 4 ouă bătute, fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați sifon. Se ia de pe foc, se adaugă făină, se frământă aluatul, se împarte în 9 părți, se întinde pâine, se coace la 200 °C. Se bat ouăle, se adaugă zahărul, vanilina, făina, laptele, se fierbe până se îngroașă, apoi se răcește. Bate. Ungeți prăjiturile cu smântână. Tăiați resturile de tort și presărați-le peste tort.

Rețeta nr. 2

Pentru test:

• 2 linguri. l. Miere
• 50 g unt
• 80 g zahăr
• 2 oua
• 2 lingurite sifon
• 3 căni de făină

Pentru crema:

• 150 g unt
• 100 g zahar pudra
• 200 g smantana

Metoda de gatire:

1. Topiți zahărul și untul într-o baie de apă. Când zahărul se dizolvă, adăugați ouă puțin bătute, sifon, apoi amestecați rapid masa. Ar trebui să se formeze o masă spumoasă, al cărei volum va crește de trei ori.
2. Amestecând constant, adăugați treptat făina. Framantam aluatul, care ar trebui sa fie lichid. Scoateți vasul din baia de apă și lăsați aluatul să se răcească.
3. Împărțiți aluatul răcit în 7 părți egale. Folosiți făină pentru a pudra masa dacă aluatul este prea lipicios. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți-o puțin. Puneți un strat sau două pe el și coaceți timp de 3 minute. Coaceți ultimul, al șaptelea tort până devine rumenit, sfărâmați-l pentru a presăra tortul.
4. Crema: bate untul inmuiat la temperatura camerei cu zahăr pudră, apoi adauga smantana. În același timp, nu încetați să bateți.
5. Asezati prajiturile una peste alta, ungendu-le cu crema. Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână, stropiți cu firimituri de tort.

O reteta simpla de aluat de prajitura cu miere

Pentru a prepara aluatul vei avea nevoie de putina miere lichida, floare sau tei, oua, zahar, unt (nu trebuie inlocuit cu margarina), faina si praf de copt.

Mai intai topim mierea, zaharul, untul intr-o baie de apa, apoi adaugam ouale batute, praful de copt si putina faina, batand bine amestecul cu mixerul, frecand astfel incat sa nu fie cocoloase. Frământarea aluatului într-o baie de apă face prăjiturile deosebit de moi și fragede. După ce amestecul este scos de pe foc, aluatul este adus la o astfel de consistență încât să poată fi întins și apoi dat la frigider pentru 40 de minute. Interesant, prăjitura cu miere germană este preparată folosind drojdie, există și Rețete de post fără ouă sau unt.

Retete de prajitura cu miere de casa

Tort "Honey Express"

Ingrediente:

• 800 g miere,
• 4 oua,
• 400 ml smantana,
• 2 lingurite sifon,
• 1,2 kg făină,
• 1,5 litri de lapte,
• 100 g gris,
• 2 cutii de lapte condensat,
• coaja a 2 lamai,
• 200 g unt.

Metoda de gatire:

Amestecați mierea, ouăle, smântâna, sifonul și făina, frământați aluatul. Împărțiți în trei părți, întindeți, coaceți prăjiturile. Se fierbe terci de gris, se răcește, se adaugă laptele condensat, untul, coaja tocată, se bate. Se ung prajiturile cu crema si se lasa la macerat peste noapte.

Prajitura cu miere Hutsul

Ingrediente:

• 4 linguri. l. Miere,
• 300 g zahar,
• 250 g unt,
• 4 oua,
• 1,5 linguriță. sifon,
• 600 g faina.

Pentru crema:

• 300 g zahar,
• 300 ml smantana.

Metoda de gatire:

Combinați ouăle, zahărul, mierea și untul, amestecați. Puneți amestecul într-o baie de apă, adăugați sifon și puțină făină. După ce masa s-a îngroșat, întindeți aluatul și adăugați făina rămasă. Coaceți prăjiturile. Bateți zahărul cu smântână. Ungeti fiecare strat de aluat cu crema. Pune la frigider pentru 4-5 ore.

Tort cu ciocolata miere

Daca vrei sa coaci o prajitura cu miere de ciocolata o gasesti reteta din recomandarile de mai jos. Baza de miere, suplimentată cu cacao, dezvăluie gustul desertului într-un mod nou și îl face mai interesant și mai rafinat.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr - 150 g;
• miere - 80 g;
• sifon - 20 g;
• făină - 400 g;
• cacao - 100 g;
• smântână - 700 g;
• smântână - 200 g;
• pulbere - 200 g;
• suc de lămâie- 40 ml.

Metoda de gatire:

Primele 5 componente din listă sunt combinate, încălzite până la fierbere, după care componentele cernute sunt amestecate. Lăsați aluatul să se răcească, dovați, împărțiți-le în porții, formați-le în prăjituri subțiri și rumeniți-le. Bateți separat smântâna și smântâna îndulcită până se întăresc și amestecați totul împreună. Acoperiți straturile de ciocolată.

Tort de post „Prăjitură cu miere”

Pentru test:

• 200 ml ceai tare,
• 1 pahar de miere,
• 1 cana de zahar,
• 7 linguri. l. ulei vegetal,
• 1 lingura sifon,
• 1 lingura. l. oţet,
• 4 linguri. l. stafide, făină

Pentru glazura:

• 1 cana pudra de cacao,
• 1 lingura. l. Miere,
• 1 lingura. l. Sahara,
• 1 lingura. l. apă

Metoda de gatire:

Conectați ceai tare, miere, zahăr, ulei vegetal, sifon stins, stafide, adăugați făină, frământați aluatul până la consistența de smântână groasă. Împărțiți în 2-3 părți, întindeți prăjiturile. Se coace la 150°C. Puteți adăuga pudră de cacao într-unul dintre straturile de tort. Întindeți prăjiturile finite cu dulceață și combinați (cel din mijloc este prăjitura cu cacao). Întindeți partea de sus cu glazură. Decorați cu nuci.

Glazură. Se amestecă toate ingredientele pentru glazură, se aduce la fierbere, apoi se răcește ușor.

Tort cu miere cu alune

Timp de preparare: 25 min Timp de gătire: 35 min Porții: 4

• 8 oua
• 300 g faina
• 350 g zahăr
• 100 g miere
• 100 g alune decojite
• 150 g smantana
• 50 g unt
• 50 g cirese conservate
• 10 g margarină
• 5 g bicarbonat de sodiu

Metoda de gatire:

1. Spargem ouale, separam cu grija albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat cu 150 g zahar, se piseaza galbenusurile cu 50 g zahar. Adaugam faina la albusurile batute si amestecam bine. Pune sifon, galbenusuri, 20 g miere, 20 g unt, bate.
2. Se pune aluatul intr-o forma unsa cu margarina si se coace in cuptorul preincalzit la 220-230 °C pentru 25-35 minute. Răciți biscuiții, tăiați pe lungime în 2 părți.
3. Bateți smântâna cu zahărul și untul rămas cu ajutorul unui mixer.
4. Prăjiți alunele într-o tigaie fără ulei, tocați-le, amestecați cu mierea rămasă.
5. Prăjituri cu pandișpan acoperiți cu cea mai mare parte din smântână și amestecați. Se unge blatul tortului cu crema ramasa si se acopera cu amestecul de miere si nuci.
6. Se lasa prajitura 20-30 de minute la loc racoros, se decoreaza cu cirese, se taie in portii.

Tort cu miere cu smantana

Ingrediente:

• Făină - 3 căni
• zahăr - 1 pahar
• ouă de pui - 2 buc
• miere - 2 linguri. l
• unt - 50 g
• sifon - 2 linguri.
• Smântână integrală – 150 g
• zahăr - 1 pahar.

Metoda de gatire:

După ce ai pregătit totul produse necesare, bate ouale intr-un castron adanc, adauga miere, un pahar de zahar, unt si sifon stins in otet. Puneți întregul amestec într-o baie de apă și aduceți la fierbere, amestecând continuu.

Apoi se ia de pe foc, se adaugă trei căni de făină cernută și se amestecă totul bine.

Puneți întreaga masă pe o suprafață de lucru înfăinată, frământați aluatul elastic cu mâinile și împărțiți-l în nouă părți egale. Apoi intindeti cu grija fiecare bucata cu ajutorul unui sucitor, asezati-o pe o tava de copt presarata cu faina si coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 3-5 minute. Apoi, așezați o farfurie de dimensiunea potrivită cu susul în jos pe pâinele coapte și tăiați marginile în exces cu un cuțit.

Pentru crema, amestecati smantana si zaharul intr-o cana si bateti bine cu un mixer pana se omogenizeaza. Și începem să asamblam tortul, unde îmbrăcăm cu grijă fiecare strat cu crema pregătită, apoi îl așezăm unul peste altul. După ce stratul superior de tort este așezat, trebuie să acoperiți cu atenție tortul cu fondantul rămas pe toate părțile.

Acum folosiți un blender pentru a măcina resturile de tort în firimituri, apoi presărați-le deasupra și pe părțile laterale ale prăjiturii noastre.

Gătirea prăjiturii cu miere într-un Multicooker

Produse

• Făină: 3 căni.
• Zahăr: ½ cană.
• Unt: 3 linguri. l.
• Ulei vegetal rafinat: 1 lingura. l.
• Ouă: 5 buc.
• Miere: 6 linguri. l. lichide sau 3 groase, cu tobogan.
• Smântână: 1 ½ cană.
• Smântână groasă: 1 cană.
• Praf de copt: 1 lingura. l.
• Firimituri de pâine.
• Nuci rase: 1 cana.

Cum să gătească

Bate ouăle cu zahărul. Se amestecă mierea topită și untul. Combinați ouăle bătute cu amestecul de unt și miere. Amesteca totul bine din nou. Combinați făina și praful de copt. Framantam aluatul adaugand in amestec faina si praful de copt. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului multicooker ulei vegetal, se presară cu pâine. Preîncălziți multicookerul în modul HEAT timp de 5 minute. Se toarnă aluatul pregătit în vasul cu multicooker. Gătiți prăjitura cu miere în modul BAKE timp de 70 de minute. Pregătiți crema: bateți smântâna, smântâna și zahărul. Tăiați tortul cu miere în straturi de tort, faceți straturi de cremă, ungeți părțile laterale și blatul tortului cu smântână, stropiți generos cu nuci rase. Lăsați prăjitura cu miere să se înmoaie în cremă.

Prajitura cu miere iti permite sa experimentezi atat aluatul (se pot adauga condimente, coaja de lamaie sau lime, infuzie de ceai, cafea), cat si crema, care poate fi colorata cu cacao sau siropuri. Pentru un tort mic cu miere, reduceți cantitatea de ingrediente la jumătate. Prăjiturile cu miere pot fi coapte ca brioșele sau brioșele   -   în forme separate.

Tort cu miere cu prune uscate

• 250 g făină de grâu,
• 100 g zahar,
• 20 g unt,
• 2-3 ouă,
• 2 ½ linguri miere,
• ½ lingurita praf de copt.

Pentru crema:

• 500 g smantana,
• 100 g zahar,
• 60 g prune uscate (sâmbure).

Metoda de gatire:

Se amestecă mierea cu praful de copt, se pune într-o baie de apă, se fierbe, amestecând continuu, până când mierea se dizolvă complet. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați amestecul de miere la ele. Cerneți făina, adăugați-o la ouă și miere. Framanta aluatul. Ungeți vasul multicooker cu unt, turnați aluatul, setați modul „Coacere” și gătiți timp de 2 ore și jumătate, lăsați biscuitul în modul „Încălzire” timp de 10 minute. Scoateți biscuitul finit din multicooker folosind un recipient pentru abur. Tăiați pandișpanul răcit în 3 straturi. Înmuiați prunele în apă caldă timp de 20 de minute. Pentru smantana se bate smantana cu zaharul. Ungeți fiecare prăjitură cu smântână, puneți prune uscate peste el. Puneți tortul finit la frigider pentru 6-8 ore.

Tortul cu miere este cea mai simpla reteta pentru un tort foarte gustos.

Pentru a pregăti aluatul pentru viitorul tort cu miere, veți avea nevoie de următoarele produse:

• unt - 100 gr.;
• zahăr - 210 gr.;
• ou de mărime medie - două bucăți;
• miere - 3 linguri mari;
• sifon - 1 sau poate 2 lingurițe. linguriţă;
• făină - 4 căni. + două linguri.

Pentru cremă trebuie să luați 1 borcan de lapte condensat și trei sute de grame de prune. uleiuri

Este timpul să începem să coacem.

1. În primul pas, combinați cu grijă produsele, luați doar nu mai mult de două linguri de făină în stadiul inițial. Este mai bine să luați o tigaie cu fundul gros pentru a evita arderea.
2. Se macină totul, se pune la foc mic, amestecând continuu. Volumul ar trebui să crească cu o sută la sută. Acum este timpul sa luam de pe foc si sa adaugam faina ramasa.
3. Întindeți aluatul subțire pentru a face opt turte plate. Într-un cuptor preîncălzit, coaceți câte o pâine pe o foaie de copt unsă cu ulei. Timpul de coacere este de aproximativ cinci minute.
4. În timp ce prăjitura se coace, aluatul rămas trebuie protejat de uscare acoperind cu un prosop umed.
5. Crema se prepară simplu: se topește tot untul, se adaugă laptele condensat, se amestecă totul. Acum lăsați-l să se răcească.
6. Fiecare prăjitură trebuie unsă gros cu crema rezultată, stivuind prăjiturile una peste alta. Se unge si pe ultimul de deasupra, se presara pesmet.

Cum să obții firimituri? Puteți tăia cu grijă prăjiturile (îndreptați-le chiar de la începutul piramidei noastre) sau lăsați tot tortul, apoi tăiați-l în bucăți mici cu mâinile. Tortul cu miere este gata. Puteți pune ceaiul la fiert.

De fapt, nu numai că fiecare gospodină are propria ei rețetă de făcut prăjituri, ci și crema ei preferată, fondant cu glazură. Gazda poate compara rețete diferite, alegeți singuri - care va deveni exotic pentru ea și care va deveni clasic.

Prajitura cu miere este incredibil de gustoasa, indiferent care este reteta pentru prepararea lui, pentru ca se prepara acasa din produse naturale.

După cum puteți vedea, a face un tort cu miere acasă nu este atât de dificil, capodopera gătit cu siguranță îi va aduna pe cei dragi împreună la o ceașcă de ceai. Poftă bună pentru tine și invitații tăi!

Acesta este un tort cu miere de casă foarte gustos și ușor de făcut. M-am obișnuit atât de mult încât uneori îl gătesc în doar 1 oră de la început până la sfârșit. Acesta are prăjituri prăjitură cu miere Ies foarte moi, și se înmoaie foarte repede în smântână, așa că puteți mânca prăjitura aproape imediat. Această rețetă este utilă și atunci când trebuie să pregătiți un desert dulce pentru oaspeți și să aveți foarte puțin timp. Un tort făcut din aluat nu necesită abilități culinare speciale, așa că este potrivit pentru toate gospodinele începătoare. Răsfățați-i pe cei dragi cu acest tort cu miere și mergeți mai departe și strângeți complimente)

Ingrediente:

Pentru test:

• Unt (sau margarină) – 120 g
• Ouă – 4 buc.
• zahăr - 100 g
• Miere - 3 linguri pline.
• sifon - 1 lingurita.
• Făină – 2 căni
• Formă pentru coacere
• Folie culinară

Pentru crema:

• Unt 160 g
• 1 cutie de lapte condensat îndulcit

Să începem să pregătim prăjitura cu miere:

Pasul 1

Amestecați untul (tăiat în bucăți), zahărul, mierea într-un bol. Pune vasul în cuptorul cu microunde timp de un minut până când untul și mierea se topesc:

Pasul 2

Se amestecă ouăle și sifonul într-un al doilea castron, se bat ouăle puțin

Pasul 3

Se amestecă conținutul ambelor boluri și se observă reacția: masa trebuie să se ușureze puțin și să facă spumă ușor

Pasul 4

Treptat, începeți să adăugați făină cu o lingură, amestecând constant aluatul:

Aluatul ar trebui să dobândească în cele din urmă consistența de smântână groasă:

Pasul 5

Pregătiți tava pentru coacerea prăjiturii. Înveliți suprafața acesteia cu folie astfel încât partea mată a foliei să fie sus. Ungeți suprafața foliei cu ulei vegetal.

Pasul 6

Luați o tavă de folie, puneți-o pe o tavă metalică și turnați aluatul pe ea. Daca aluatul nu se intinde bine pe folie, il poti ajuta cu degetele inmuiate in apa rece sau cu o spatula de silicon.

Pasul 7

Coaceți prăjiturile până se rumenesc timp de 5-7 minute la o temperatură de 180 de grade. În timp ce prima prăjitură se coace, turnați aluatul pe formele de folie rămase pentru a nu pierde timpul. Cand prima prajitura este gata, o scoatem din tava impreuna cu folia si imediat asezam urmatoarea foaie de folie cu aluat pe tava de copt.

Pasul 8

Taiem fiecare prajitura copta in jurul perimetrului direct pe folie (puteti folosi o farfurie rotunda), lasand garniturile de tort pentru decorarea prajiturii cu pesmet. Lasam prajiturile pe folie pana se racesc.

Pasul 9

Pregătiți crema: bateți untul și laptele condensat cu un mixer. Pentru ca untul să se bată ușor, trebuie să-l lași la temperatura camerei cu o oră în avans sau să-l tai în cuburi mici.

Pasul 10

Puneți garniturile de tort pe o foaie de copt astfel încât să se usuce puțin la cuptor, dați-le la cuptor pentru 3-5 minute, după care va fi ușor să le zdrobiți în firimituri direct cu degetele.

Pasul 11

Cand s-au racit toate prajiturile incepem sa formam prajitura. Luați primul strat de tort, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l pe o farfurie de tort:

Pasul 12

Îmbrăcăm tortul cu smântână și punem pe el următorul tort și așa mai departe pentru toate prăjiturile:

Pasul 13

Ungeți partea laterală a tortului cu cremă:

Pasul 14

La final, stropiți tortul cu firimituri.

Pofta buna tie si invitatilor tai!

Salutări, Elfi.

Vezi și alte rețete de la Elfi în catalogul nostru.

Mai întâi pornește cuptorul la 200°C pentru a se încălzi.
Acum să facem testul.
Pentru a face acest lucru, pisați untul topit sau margarina (refrigerată, nu fierbinte) cu zahăr și ouă.

Acum luați o cratiță sau o oală. In care amestecam mierea cu sifon

si punem pe foc la incalzit, amestecand continuu. Încălziți masa până când masa devine o culoare aurie plăcută, ca în fotografie

Acest lucru se întâmplă foarte repede, într-un minut. Se ia cratita de pe foc, se raceste putin si se adauga in amestecul cremos de oua.
Apoi, amestecând cu un mixer, adăugați treptat câte un pahar de făină. Trebuie să adăugați suficientă făină pentru a obține un aluat puțin mai gros, ca clătitele.

.
Acum trebuie să pregătiți vasul de copt. Avem nevoie de o formă de alunecare. Așezați hârtie de copt pe fund, puneți părțile laterale ale formei și prindeți clema, tăiați excesul de hârtie în cerc.

Pentru ca aluatul să crească uniform, am înfășurat tava în folie. Adică am pregătit o foaie de folie de lungimea diametrului matriței, punând în mijloc un strat de șervețele de hârtie de bucătărie, mai întâi înmuiate în apă și stoarse până la umezeală. Îndoiți folia de sus și de jos și înfășurați-o în jurul formei, strângând-o cu o agrafă sau pur și simplu ascunzând capetele sub folie, ca în fotografie

Împărțiți aluatul în două părți și coaceți în două etape. Se toarnă aluatul în formă

Și coaceți la cuptor pentru 20-30 de minute la 180°C (în funcție de cuptorul dvs.). Verificați starea de pregătire cu un băț de lemn dacă introduceți bățul în tort și îl scoateți și bățul rămâne uscat, atunci tortul este gata.
Iată tortul nostru gata

Lăsați tortul finit să stea în formă aproximativ 5 minute, apoi luați o spatulă sau un cuțit și treceți-l de-a lungul marginii laterale ca în fotografie

Apoi puneți tortul pe un grătar și răciți, coaceți și a doua jumătate de aluat

Împărțiți fiecare prăjitură în 3 părți

Taiati prajiturile putin racite in jumatate pe lungime. Daca le tai fierbinti, aluatul se va lipi, daca le tai la rece, aluatul va incepe sa se sfarama.

Cu ajutorul unei farfurii se decupeaza diametrul dorit al prajiturii, se zdrobesc resturile si se lasa sa stropeasca prajitura. Sau la împărțirea prăjiturii în părți, luați o prăjitură și tăiați-o mai subțire pentru stropire. Nu am făcut asta pentru că am copt-o într-o tavă foarte mică cu diametrul de 16 cm, ci două (și aveam deja firimiturile congelate de data trecută).

Acum sa pregatim crema:
Pentru crema, batem smantana cu zahar vanilat si agent de ingrosare pentru smantana pana la varfuri moi cu un mixer, apoi adaugam smantana si laptele condensat fiert (din pacate de data asta am avut doar lapte condensat simplu) si batem pana la varfuri tari.

Acoperiți prăjiturile cu această cremă. Il fac in inel si las 4-5 ore sa se intareasca, scot inelul si stropesc pesmet.

Într-o vacanță sau doar în weekend, vrei să îți răsfeți familia cu un tort de casă proaspăt copt. Sunt foarte multe bătăi de cap în a face prăjituri, toată lumea știe asta. Acesta este motivul pentru care mulți oameni preferă prăjiturile cumpărate din magazin. Din fericire, magazinul are o gamă largă de prăjituri. Dar toate aceste prăjituri de fabrică noi, mai devreme sau mai târziu, devin plictisitoare. Și apoi îmi vin în minte prăjiturile pe care le făcea mama sau bunica. Și vrei să simți atât de mult acest gust și miros, încât necazul asociat cu coacerea unui tort de casă încetează să te sperie.
Prăjitură cu miere - prajitura acasa din copilarie. Desigur, fiecare mamă și bunica are propria ei rețetă pentru acest tort în caietul ei culinar (și fiecare este diferit într-un fel), dar elementele de bază ale preparării sale sunt aceleași, singura diferență este în nuanțe. Să facem împreună acest tort minunat astăzi. Vă oferim o rețetă simplă de prăjitură cu miere, o vom pregăti folosind straturi de tort turnate, aceste straturi de tort nu trebuie întinse, aluatul este ușor de preparat. O prajitura cu miere facuta din aluat iese gustoasa si moale, puteti folosi orice crema pentru ea, vom pregati aceasta prajitura cu cremă.

Informații despre gust Prajituri si produse de patiserie

Ingrediente pentru prajitura cu miere:

• făină - mai puțin de 2 căni pentru prăjituri și 2 linguri pentru smântână;
• 2 ouă mari;
• miere - 2 linguri pline;
• zahăr - 0,5 căni pentru aluat și 4 linguri pentru smântână;
• sifon - o jumătate de linguriță;
• lapte - 300 ml;
• orice fructe de pădure sau nuci pentru a decora tortul.

Cum se face o prăjitură simplă cu miere din aluat lichid pe prăjituri în vrac

Se pregateste aluatul pentru prajitura cu miere. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu zahărul într-un castron până devin spumoase.


Apoi adăugați miere și sifon în amestec.




Amesteca bine amestecul si adauga faina.

Să aducem aluatul lichid de miere într-o stare omogenă, ar trebui să devină moderat lichid. Consistența aluatului de miere turnat seamănă cu dulceata groasa.


Pentru a coace prăjituri din aluatul turnat cu miere, avem nevoie de pergament. Rupeți trei foi de pergament de dimensiunea unei foi de copt. Pe fiecare foaie, folosind o farfurie și un creion, desenați două cercuri - locația viitoarelor straturi de tort. Puteți desena cercuri pe orice farfurie sau farfurie.
Pune o parte din aluat în centrul fiecărui cerc (aproximativ 3 linguri) și folosește o spatulă de silicon pentru a întinde aluatîn cadrul cercului desenat. În același timp, încercăm să nu trecem dincolo de margini, altfel prăjiturile vor deveni neuniforme.


Coaceți prăjiturile cu miere la 180 de grade timp de 3-4 minute (până o culoare aurie bogată).


Prajiturile terminate se desprind usor de pe pergament. Așa arată prăjiturile cu miere făcute din aluat lichid.

Rețea teaser

Unul dintre cele mai delicioase și preferate prăjituri pe care probabil că mulți oameni cu dinte de dulce îl adoră este prăjitura cu miere. Bineînțeles: acest desert aromat și satisfăcător combină în mod miraculos prăjiturile subțiri cu miere, fragede și suculente, cu smântână netedă și catifelată și smântână de unt. Puțină imaginație și chiar și cel mai simplu tort cu miere se vor transforma într-o surpriză neașteptată și originală pentru întreaga familie!

În general, în tabelul de comandă această rețetă a fost declarată ca Tort cu miere conform GOST. Cu toate acestea, nu cunosc o singură rețetă pentru această prăjitură cu miere care ar putea fi clasificată ca atare. De aceea l-am numit clasic - ingrediente similare și proporțiile lor, după părerea mea, sunt cel mai des folosite în gătit de majoritatea gospodinelor.

Produsele pentru prăjituri cu miere pentru Medovik nu sunt scumpe și sunt aproape întotdeauna disponibile în orice frigider. Pentru cremă, vă sfătuiesc să folosiți doar unt de calitate superioară (cu un conținut de grăsime de cel puțin 72%) și să alegeți smântână mai bogată - de la 20%. Nu trebuie să reduceți cantitatea de zahăr și nici să înlocuiți mierea parfumată cu melasă sau sirop invertit.

Acum câteva cuvinte despre decorul acestui tort de casă. Dacă dintr-un motiv oarecare (lipsă de timp, dorință sau ingredientele necesare) nu vrei sa repete decorul pe care il vezi in fotografie, te poti opri usor la pasul 32. Doar acoperi prajitura cu firimituri de miere si gata. Ei bine, pentru cei care iubesc designul original al prăjiturilor și altor deserturi, vă rugăm să aveți răbdare, folie cu bule, ciocolată albă, miere naturală și alte câteva lucruri mărunte. Dar despre asta vom vorbi mai jos...

Ingrediente:

Aluat pentru prăjituri cu miere:

(400 de grame) (220 de grame) (100 de grame) (2 bucăți ) (2 linguri) (1 lingurita) (1 praf)

Smântână și smântână de unt:

Decorat cu ciocolata si miere:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti o prăjitură cu miere parfumată, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu premium, zahăr granulat și zahăr vanilat, miere naturală de albine, smântână, unt, ouă de pui, bicarbonat de sodiu și sare. Pentru decorare, dacă doriți, cumpărați de înaltă calitate ciocolata alba Vă voi spune mai jos de ce au nevoie albinele.

În primul rând, să pregătim aluatul pentru prăjituri subțiri cu miere folosind metoda cremelor. Pentru a face acest lucru, spargeți câteva ouă de pui într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tocană, adăugați 220 de grame de zahăr granulat și un praf de sare.

Bateți totul cu un mixer sau bateți până se formează o spumă ușoară groasă. Nu trebuie să bateți foarte mult timp - cu un mixer la viteză mare timp de 2-3 minute și cu un tel timp de 5 minute.

In acelasi castron adauga 2 linguri de miere naturala si 100 de grame de unt. Este indicat ca untul să fie moale, adică la temperatura camerei - astfel se va dispersa mai repede și mai uniform în masa de ouă.

Pune cratita la foc mediu si, amestecand continuu (se amesteca mai ales cu atentie de-a lungul fundului ca sa nu se arda nimic), se aduce baza de crema aproape la fierbere. În timpul procesului de tratament termic, masa inițial groasă se va transforma într-una destul de lichidă - acest lucru se poate vedea în fotografie. Este important să nu fierbeți amestecul, ci pur și simplu să-l aduceți aproape la fierbere!

Amesteca totul energic si scoate imediat vasele de pe foc. Baza de crema Va începe instantaneu să facă spumă, să bule și să crească foarte mult în volum. Această procedură va dura doar câteva secunde.

Se amestecă, se amestecă, se amestecă și în același timp se adaugă treptat făina de grâu cernută. In acest fel preparam faina, adica vom avea aluat choux.

Cantitatea de făină necesară pentru prepararea berii poate varia în funcție de conținutul de umiditate. Trebuie să adăugați făină în tigaie până când este posibil să amestecați aluatul. Poate că în această etapă veți avea nevoie de 250 de grame, sau poate mai mult sau invers mai puțin.

Începem să frământăm aluatul cu miere cu mâinile, doar cu grijă ca să nu ne ardem. Treptat se va răci și amestecarea va deveni mai convenabilă.

Drept urmare, conform acestei rețete, aluatul meu ia exact 400 de grame de făină de grâu premium (cumpăr mereu Lidskaya). Gata aluat choux se dovedește foarte, foarte moale, lipicios la cald (atunci nu se va lipi de mâini, nu vă faceți griji) și aromat. Doar nu umpleți acest aluat cu exces de făină, deoarece în acest caz prăjiturile finite vor deveni uscate și dense.

Împărțiți aluatul în 10 părți, de preferință de aceeași greutate. Am cântărit în mod special fiecare bucată - s-a dovedit a fi 85 de grame. Rulați fiecare bucată într-o bilă și așezați-o pe o farfurie plată sau un vas presărat ușor cu făină de grâu (nu am indicat cantități suplimentare pentru modelare în ingrediente).

Acoperim aluatul cu folie alimentară sau folie, astfel încât suprafața să nu devină aerisită și crustă și trimitem biluțele (au devenit deja prăjituri plate - deci aluat fraged) la frigider pentru 1 oră. În acest timp, aluatul choux se va odihni, se va răci complet și se va îngroșa - va fi foarte comod și ușor de lucrat.

Odată ce aluatul a fost la frigider, este timpul să lucrăm mai departe cu el. Nu uitați să porniți cuptorul în avans și să îl preîncălziți la 170 de grade. Cel mai bine este să întindeți imediat bucăți de aluat cu miere de choux pe hârtie de pergament și apoi coaceți imediat preparatele pentru viitorul tort cu miere pe ea. Aici vom mai avea nevoie de puțină făină de grâu, a cărei cantitate nu am indicat-o în ingrediente - aproximativ 3 linguri vor fi suficiente pentru a forma întregul aluat. Se presara o bucata de hartie de copt cu putina faina, se pune o bucata de aluat si se pudreaza si pe ea putin.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți tortul într-o prăjitură subțire, de preferință rotundă. Grosimea piesei de prelucrat nu trebuie să depășească câțiva milimetri.

În continuare trebuie să dai stratului de aluat o formă perfect rotundă - acest lucru se poate face folosind o farfurie, un capac de tigaie sau o tavă elastică. Primesc semifabricate cu un diametru de 20 de centimetri - le tăiem doar în cerc cu un cuțit ascuțit.

Depărtați puțin resturile de aluat de bucata rotundă, astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de coacere. Înțepăți generos pâinea în sine cu o furculiță - în acest fel nu se va umfla în timpul coacerii.

Coacerea primului prăjitură cu miere impreuna cu garniturile la cuptorul preincalzit la temperatura medie pentru aproximativ 4-6 minute, nu mai. Prajiturile se gatesc foarte repede, se rumenesc frumos si cresc in volum de aproximativ 2 ori.

Scoateți tortul de miere finit din hârtie pergamentși transferați-l imediat pe o suprafață plană cât este încă fierbinte. Prajiturile vor fi foarte moi imediat dupa coacere, iar pe masura ce se racesc nu se vor mai indoi, asa ca se lucreaza repede.

In acest fel coacem toate straturile de tort pentru Tortul cu Miere - in total obtinem 10 bucati cu diametrul de 20 de centimetri. Vă voi spune puțin despre cum să faceți acest lucru rapid și să nu pierdeți timpul. Întindeți 1 strat de tort, puneți-l la cuptor și, între timp, întindeți-l pe al doilea pe a doua bucată de pergament. Scoateți tortul finit și coaceți imediat al doilea, întinzându-l pe al treilea. Cu alte cuvinte, se dovedește a fi un fel de bandă transportoare - totul va dura aproximativ o oră.

Când s-au răcit și s-au întărit complet, măcinați-le în firimituri în orice mod convenabil. Daca iti place sa decorezi prajitura cu miere cu firimituri fine si fine, poti macina totul intr-un robot de bucatarie sau toca. Prefer decorul când dau peste piese atât de mici, așa că doar rup totul cu mâinile, după care frec o parte din ele cu degetele. Rezultatul este o acoperire neuniformă - este mai interesant.

Baza prajiturii cu miere este gata si racita, asa ca este timpul sa trecem la prepararea cremei. Și crema va fi foarte interesantă - unt și smântână. Va avea netezimea și catifelarea untului bătut cu zahăr pudră și o acrișoare ușoară și subtilă de smântână, care pune în evidență în mod miraculos dulceața prăjiturii în sine. Înainte de a începe să bati untul, trebuie să-l înmoaie. Pentru a face acest lucru, tăiați untul rece (250 de grame) în bucăți mici și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

Bateți totul cu un mixer la viteză mare pentru cel puțin 5 minute, până când untul devine pufos și devine alb. Va trebui să bateți untul rece pentru aproximativ 20 de minute, așa că asigurați-vă că îi lăsați timp să se încălzească.

Mai rămâne doar să adăugați 300 de grame de smântână grasă în untul bătut, care ar trebui să fie și la temperatura camerei. Doar adăugați-l în porții și amestecați cu o spatulă sau cu telul de mână. Rezultatul este o crema foarte delicata, fina, omogena si gustoasa.

Următoarea etapă de pregătire prajitura clasica Tort cu miere - asamblare. Luați imediat o farfurie plată sau un vas în funcție de diametrul prăjiturii, dar cu o marjă. Aplicați aproximativ o linguriță de smântână în centru, astfel încât viitorul tort să țină bine pe farfurie și să nu alunece. Taiem 4 fasii din pergament si le asezam pe un vas, asa cum se vede in fotografie. Pentru ce este? Pentru ca mai târziu să nu fie nevoie să îndepărtezi crema de pe marginile vaselor și să răzuiești firimiturile de miere.

Puneți primul tort cu miere în centru și aplicați puțin din smântână și smântână de unt. Trebuie să calculați cantitatea de smântână astfel încât să fie suficientă pentru toate cele 10 straturi de tort și să acoperiți, de asemenea, părțile laterale ale tortului.

Apoi punem din nou prajitura, aplicam crema... si asa asamblam intreaga prajitura cu Miere.

Îmbrăcăm și părțile laterale ale viitorului tort cu smântână și, dacă este posibil, nivelăm cu o spatulă sau o spatulă culinară. De fapt, în această etapă puteți acoperi întreaga prăjitură cu firimituri de miere și Tortul cu miere va fi gata, dar vă sugerez să mergeți mai departe. Pune prajitura la frigider sau congelator pentru 10-15 minute (acesta este minim) pentru ca crema sa se intareasca.

Să facem mai mult decor original sub formă de fagure. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de folie cu bule, care vine în cutii atunci când cumpărați echipament îmbuteliat. Tăiați un cerc cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri (este posibil puțin mai mult), spălați-l bine și uscați-l bine - nu ar trebui să fie apă! Așezați pe o suprafață plană, cu partea convexă în sus.