Rețetă de turnare de cireșe acasă. Tinctură de cireșe pe vodcă - gătit acasă

Anterior, în Rus', în orice casă era un cireș. Fiecare gospodină avea propria rețetă pentru prepararea ei. A fost ascunsă de străini și a fost transmisă de la părinți la copii ca moștenire a familiei.

Descriere produs

Printre varietatea uriașă de băuturi alcoolice, lichiorurile ocupă un loc aparte. Acestea sunt infuzii dulci făcute din cele mai multe boabe diferite si fructe. Într-o oarecare măsură, sunt un fel special de vin. Adevărat, cetatea sa, de regulă, este mică și variază de la 16 la 20 la sută.

Una dintre cele mai populare lichioruri este cireșea, a cărei rețetă este cunoscută în rândul oamenilor din timpuri imemoriale. A fost de multă vreme considerată o bună maniere de a invita un oaspete la masă și de a se răsfăța cu diverse delicii. Pentru un astfel de caz, lichiorul de cirese va fi ideal. Aroma sa delicată și gustul pronunțat fac ca procesul de consumare a băuturii să fie deosebit de plăcut. Nu contează cum este făcută cireșa. Rețeta nu contează în acest caz. Principalul lucru este chiar faptul că oaspetelui i se oferă tot ce este mai bun.

Dar lichiorurile sunt bune nu numai pentru ocazii speciale. Infuzia de cireșe dulci și fragede este perfectă pentru o sărbătoare confortabilă în familie. Cu el, chiar și pe vreme rece, casa va simți căldura unei veri însorite și o bună dispoziție.

Metode de gătit

Există mai multe variante cu care se prepară o cireșă adevărată. Rețeta depinde în principal de cât de tare ajunge să fie băutura. Conform acestui principiu, toate metodele cunoscute pot fi împărțite în două grupuri principale:

1) Producerea infuziei dulci fără utilizarea de componente suplimentare de alcool.

2) Procesul de preparare a unei băuturi folosind produse puternice care conțin alcool (vodcă și altele).

Prima opțiune va atrage mai mult femeile. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un borcan de sticlă de trei litri, fructe de pădure, zahăr și apă.

Nu este dificil să prepari o astfel de infuzie:

1. Pentru început, cireșea trebuie sortată și oasele îndepărtate din ea.
2. Apoi puneți 1 litru de fructe de pădure pregătite într-un borcan.
3. Deasupra se toarnă aceeași cantitate de zahăr.
4. Se toarnă conținutul cu un litru de apă. Dacă lichidul nu este suficient, atunci poate fi adăugat astfel încât recipientul să fie umplut până la umeri.
5. Rulați borcanul cu un capac metalic și duceți-l în pivniță.

După trei săptămâni, veți obține un vin dulce ușor, cu o tărie de cel mult 10 grade.

plăcere puternică

Pentru cei cărora nu le place vinul slab, puteți încerca un alt mod. Prin adăugarea unui produs care conține alcool, se obține o cireșă mai puternică. Cea mai simplă rețetă este o rețetă cu vodcă. Pentru el ai nevoie de:

• cirese coapte,
• zahăr (pe baza a 100 de grame pe litru de borcan de fructe de pădure),
• vodcă.

Lucrarea se realizează în următoarea ordine:

1. Înțepăți boabele spălate cu un ac sau o scobitoare, apoi puneți-le într-un recipient cu gura largă. Se presară fiecare strat intermediar cu zahăr.
2. Umpleți conținutul până la vârf cu vodcă.
3. Legați gâtul recipientului cu tifon, astfel încât amestecul să respire și puneți-l la temperatura camerei într-un loc întunecat. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, recipientul trebuie agitat puțin la fiecare trei zile.
4. După 10 zile, amestecul poate fi filtrat.

Veți obține o cireșă fortificată excelentă. Rețeta este cea mai simplă. Această rețetă poate fi schimbată folosind alte băuturi tari în loc de vodcă: coniac, whisky sau moonshine obișnuit. Principalul lucru este că puterea lor nu trebuie să depășească 45 de grade.

Vin cu aroma de miere

Pe vremuri, o cireșă bună era foarte apreciată. Rețeta de gătit cu miere a fost considerată cea mai naturală și sănătoasă. Necesită doar două componente: fructe de pădure și miere în raport de 2:1. În plus, trebuie să aveți un butoi din lemn cu capac și cercuri metalice. Mecanismul procesului este destul de simplu și nepretențios:

1. Turnați cireșe coapte fără sâmburi într-un recipient, astfel încât să rămână doar cinci centimetri până la vârf.
2. Umple-le complet cu miere.
3. Închideți ermetic butoiul, umpleți-l cu ceară de etanșare și puneți-l într-o pivniță răcoroasă timp de 3 luni pentru fermentare.
4. După ce a trecut timpul, acesta trebuie deschis și conținutul îndepărtat prin strecurare printr-o cârpă.
5. Se toarnă lichidul în sticle. De asemenea, pot fi sigilate cu ceară de etanșare.

Se dovedește o cireșă adevărată parfumată. Reteta este foarte comoda pentru apicultori, care au mereu miere in stoc. Anterior, o astfel de băutură se numea „cireș”. A fost păstrat câțiva ani în sticle sigilate și deschis doar cu ocazia unei sărbători speciale.

umplere dublă

Trebuie să ai o mare răbdare pentru a observa mult timp cum boabe simple se dovedește cireșul mult așteptat. Rețeta fără vodcă descrisă mai sus nu este singura. Există o altă opțiune pentru care veți avea nevoie de 3 kilograme de zahăr la 10 litri de fructe de pădure.

În acest caz, ar trebui să acționați puțin diferit:

1. Spălați cireșele cu sâmburi și puneți-le într-o sticlă (sau cutie).
2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
3. Legați recipientul cu tifon și lăsați 2-3 zile până când compoziția începe să fermenteze.
4. Îndepărtați materialul și instalați obturatorul, aducând conducta de evacuare în apă. În această stare, lăsați produsul timp de o lună și jumătate.
5. La sfârșitul fermentației, se scurge amestecul și se strecoară.
6. Turnați pulpa rămasă cu sirop (1,3 kilograme de zahăr la 4 litri de apă) și reinstalați sigiliul de apă.
7. O lună mai târziu, faceți o a doua scurgere.

Rezultatul ar trebui să fie aproximativ 10 litri de lichior. Aceasta va fi adevărata cireșă. Rețeta fără vodcă vă permite să păstrați aproape neschimbată aroma fructelor de pădure.

buchet de condimente

Cui nu iubesc cireșele de casă? Rețeta de gătit fără vodcă poate fi completată cu diverse condimente. Pentru o băutură, nu vor fi de prisos. Toate acțiunile trebuie efectuate într-o secvență strictă:

1. Mai întâi, umpleți fructele de pădure cu apă și lăsați-le să stea puțin.
2. Scurgeți apa, puneți fructele într-un mojar și zdrobiți cu un pistil, astfel încât oasele să se rupă.
3. Îndoiți masa rezultată într-o pungă de cârpă și puneți-o într-un vas pentru prepararea unei băuturi.
4. Umpleți recipientul cu vin proaspăt de struguri și lăsați să fermenteze.
5. După încheierea procesului, adăugați în recipient nucșoară, scorțișoară, cardamom și galangal. Re-tratați amestecul cu un pistil.
6. Închide recipientul și mai lasă câteva săptămâni.
7. Strecurați băutura finită, îmbuteliați-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare.

Rezultă cireșe aromate. Rețeta de gătit fără vodcă, însă, nu interzice utilizarea vinului. Mărește puțin rezistența produsului finit, iar condimentele îi fac gustul mai original.

DIY

Unii oameni cred că băuturile alcoolice cumpărate din magazin sunt toate chimice. Pentru ei, o cireșă de casă va fi o ieșire excelentă. Se poate lua orice reteta. Principalul lucru este că totul este disponibil. produse necesare: pentru 50 de fructe de pădure și 200 de frunze de cireș - un kilogram și jumătate de zahăr, 12 grame de acid citric, precum și un litru de vodcă și apă obișnuită.

Pentru a pregăti o băutură aveți nevoie de:

1. Puneți fructele de pădure împreună cu frunzele într-o cratiță, turnați-le cu apă și apoi gătiți puțin la fierbere scăzută.
2. Strecurați amestecul.
3. În bulionul rezultat se adaugă acid citric cu zahăr și, de asemenea, se fierbe timp de 10 minute.
4. Adaugă vodcă în sirop și îmbuteliază lichidul. Puteți pune câte o frunză în fiecare dintre ele pentru ca gustul să fie mai pronunțat.

Băutura va fi gata în 2-3 săptămâni. Dacă brusc se dovedește a fi tulbure, atunci poate fi filtrat prin tifon sau o cârpă subțire înainte de utilizare. O astfel de lichior poate sta într-un loc răcoros până la 24 de luni.

Material vizual

O opțiune excelentă de procesare a tuturor fructelor de pădure în anul de recoltare ar fi o cireșă bună și puternică. O rețetă cu o fotografie le poate spune vinificatorilor începători cum ar trebui să arate produsul în fiecare etapă. Luați, de exemplu, o variantă în care aveți nevoie de 0,6-0,7 litri de orice vodcă și 300-400 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure.

Procesul se desfășoară în etape:

1. Clătiți fructele de pădure și îndepărtați-le pețiolii.
2. Turnați produsele pe țesătură într-un singur strat și lăsați-le într-un loc însorit timp de 4-5 zile. Boabele vor deveni ușor lipicioase. Dar în niciun caz nu trebuie lăsate să se usuce.
3. Pune fructele într-un vas de sticlă, toarnă vodcă (250 de grame) și lasă 10 zile.
4. Strecurați amestecul și puneți produsele rămase înapoi în borcan și umpleți-l cu vodcă.
5. Repetați procesul de trei ori.

Combinați lichidele obținute după trei ori de perfuzie. Acesta va fi mult așteptatul lichior de cireșe. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr la el.

Lichiorurile de fructe de pădure au fost preparate înapoi în Rus' și de atunci nu și-au pierdut popularitatea. Foarte des, lichiorul este făcut din cireșe, o astfel de boabă este foarte gustoasă și sănătoasă, iar băutura din ea se dovedește a fi dulce, dar cu o aciditate plăcută. Lichiorul de cireșe acasă cu semințe este infuzat de la o lună la șase luni. Toate rețetele sunt ușoare, simple, așa că toată lumea poate face o astfel de băutură.

Reteta de lichior de cirese acasa

Turnarea este o rețetă veche pentru cei slabi bautura alcoolica care este foarte popular printre femeile de astăzi. În același timp, lichiorul de cireșe poate fi util pentru organismul nostru, deoarece o astfel de băutură nu numai că îmbunătățește pofta de mâncare, dar îmbunătățește și metabolismul și procesele de digestie. Pe lângă fructe de pădure, alcoolul tare este folosit pentru a face o băutură. Poate fi vodcă, luciu de lună, unii preferă băuturi de elită precum rom, brandy sau coniac.

Ingrediente:

• două kilograme de cireșe;
• un litru de votcă bună;
• două kilograme de nisip dulce.

Metoda de gatire:

1. Sortam ciresele, le spalam si le punem pe o tava de copt. Trimitem cireșele la uscat în cuptor, acest lucru va îmbunătăți gustul viitorului lichior.
2. Se toarnă fructele de pădure împreună cu zahărul într-un borcan de sticlă, se toarnă vodcă, se acoperă cu tifon, se duce borcanul cu conținutul într-un loc cald și se lasă timp de o lună (una și jumătate).
3. Agitați fructele de pădure de două ori pe săptămână. După timpul specificat, filtram băutura prin pânză de brânză, o îmbuteliem, păstrăm băutura câteva zile în sticlă și o păstrăm într-un loc răcoros.
4. Puteți păstra lichiorul timp de trei ani, cu cât băutura este infuzată mai mult, cu atât gustul ei devine mai plăcut și mai bogat.

Lichior delicios de cireșe cu sâmburi și mentă

Dacă vă plac lichiorurile cu un gust neobișnuit, atunci vă sugerăm să pregătiți o băutură de cireșe cu mentă. Un astfel de ingredient va da lichiorului o aromă strălucitoare și un gust neobișnuit.

Ingrediente:

• 650 g cireșe coapte;
• 15 sâmburi de cireșe;
• 55 ml de votcă bună;
• 14 frunze de mentă (proaspătă)
• o lingură de coajă de lămâie;
• 135 g zahăr granulat.

Metoda de gatire:

1. Spălăm fructele fructelor de pădure și le eliberăm de semințe. Pentru ca fructele de pădure să dea mai mult suc, pot fi ușor piure.
2. Măcinați sâmburi de cireșe și înfășurați-le în cârpă de brânză. Punem o pungă cu semințe într-un borcan, punem fructe de pădure și turnăm nisip dulce. Se adauga apoi coaja de citrice si frunzele de menta.
3. Umpleți conținutul borcanului cu vodcă, acoperiți-l, țineți-l la soare timp de o săptămână, apoi transferați-l într-un loc întunecat și mai răcoros timp de o lună.
4. La sfârșitul timpului, umpleți sticlele cu lichior strecurat. Pentru a îmbunătăți puterea și gustul, vă sfătuim să păstrați băutura încă două luni și abia apoi să treceți la degustare.

Lichior instantaneu de cireșe Ruby

Astăzi există diferite opțiuni pentru a face lichior de casă, printre care puteți găsi reteta rapida. Pentru mai multă aromă, puteți face o băutură cu frunze de cireș și chiar crenguțe mici.

Ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure;
• cinci frunze uscate (cireș);
• o jumătate de litru de vodcă;
• 680 g nisip dulce;
• litru de apă.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti o băutură, este mai bine să folosiți vase din oțel inoxidabil, astfel încât ingredientele să nu se oxideze și să nu strice gustul viitorului lichior cu cireșe stoarse acasă.
2. Așadar, punem fructele de pădure în tigaie, punem frunzele uscate ale boabelor, dacă doriți, puteți pune coaja de portocală, precum și alte fructe de pădure, precum zmeura, coacăze sau mure.
3. Umplem totul cu granule dulci și trimitem tigaia cu conținutul la foc. Se toarnă apă, se aduce masa la fierbere și apoi se fierbe timp de 10 minute.
4. Se răcește siropul rezultat cu fructe de pădure și apoi se filtrează într-un borcan de sticlă, se diluează cu vodcă, se acoperă și se lasă la infuzat.
5. Chiar a doua zi, puteți încerca lichiorul, dar lăsați băutura să stea puțin mai mult, acest lucru nu va face decât să-i îmbunătățească gustul.

Lichior de cirese cu miere si vodca

Lichiorul de cirese este o bautura festiva, straveche si foarte gustoasa. Îl poți găti în diferite moduri, chiar și cu miere și condimente parfumate.

Ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure;
• un kilogram de miere (poate puțin mai puțin);
• o jumătate de litru de vodcă (rom, țuică sau coniac);
• vanilie si cuisoare dupa gust;
• opțional nucșoară și scorțișoară;
• 55 g sâmburi de cireșe zdrobite.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fructele de pădure într-un castron, se frământă ușor, se stropește cu nisip dulce, se pune oase zdrobite, se adaugă miere și condimente. Stăm fructele de pădure câteva zile.
2. După ce stoarcem sucul, îl turnăm într-un borcan împreună cu vodcă, îl păstrăm într-o cameră întunecată timp de o lună.

Rețetă de gătit cu un os fără vodcă

Mulți oameni cred că cireșele preparate cu sâmburi și vodcă ne aduc numai rău. Există taninuri dăunătoare în oase, dar alcoolul face o astfel de băutură nu numai puternică, ci și dură. Daca esti exact de aceasta parere, atunci iti oferim o reteta fara pietre si fara vodca.

Ingrediente:

Două kilograme de cireșe;
780 g zahăr obișnuit;
255 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Trimitem fructele de pădure fără sâmburi împreună cu zahăr într-un recipient de sticlă, așezăm ingredientele în straturi.
2. Se toarnă apă (fiartă), se acoperă recipientul cu tifon și se lasă la cald timp de trei zile. Deoarece gătim fără vodcă, cireșele vor începe să fermenteze, așa că va trebui să instalați un sigiliu de apă, puteți pune o mănușă chirurgicală pe gâtul borcanului.
3. Băutura va fermenta timp de o lună (o lună și jumătate), dacă mănușa coboară, atunci etapa de fermentație a fost trecută.
4. Filtrăm băutura într-un recipient curat, insistăm timp de trei zile, apoi o curățăm din nou, umplem sticlele și păstrăm într-o cameră răcoroasă.

Lichior de cirese din cirese congelate

Pentru a pregăti lichiorul de cireșe, nu este necesar să așteptați vara, deoarece dacă aveți fructe de pădure congelate, atunci o astfel de băutură poate fi preparată în orice anotimp.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
• o jumătate de litru de vodcă;
• cinci st. linguri de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

1. Curățăm câteva boabe de cireș de sâmburi, le zdrobim și, împreună cu toate fructele, le trimitem într-un recipient, le turnăm cu alcool tare și insistăm trei luni.
2. După ce băutura se filtrează, se amestecă cu nisip dulce și se mai păstrează câteva zile la loc răcoros.

Cu scorțișoară și cuișoare

Dacă lichiorul este preparat cu adaos de scorțișoară și cuișoare, atunci veți obține o băutură moderat dulce, condimentată, cu o aromă plăcută. De asemenea, vom folosi cireșe direct cu sâmburele, deoarece acestea dau băuturii o aromă de migdale.

Ingrediente:

• un kilogram de fructe de pădure de cireșe;
• un litru de votcă bună;
• 265 g nisip dulce;
• 6 bucăți de cuișoare;
• o bucată de scorțișoară.

Metoda de gatire:

1. Punem fructele coapte intr-un borcan de sticla impreuna cu scortisoara si cuisoare. Turnăm vodcă, o acoperim și o lăsăm într-un loc întunecat timp de două până la trei săptămâni.
2. Dupa ce stoarcem fructele de padure infuzate, turnam indulcitorul in sucul ramas, acoperim si tinem in acelasi loc o saptamana.
3. Filtrăm tinctura deja pregătită prin pânză de brânză și o păstrăm la subsol sau în orice cameră răcoroasă.

pe alcool

Lichiorul de cirese poate fi infuzat pe orice alcool puternic chiar și pe alcool. În băutura finită, tăria alcoolului nu se simte deloc, iar lichiorul în sine se bea cu ușurință.

Principalul lucru aici este să nu confundați alcoolul alimentar cu alcoolul tehnic!

Ingrediente:

• un kilogram de cireșe coapte;
• 365 g nisip-zahăr;
• 1,5 litri de alcool.

Metoda de gatire:

1. Vom prepara lichiorul în trei etape. La început, punem fructele de pădure pregătite împreună cu semințele într-un borcan, le umplem cu alcool și le lăsăm două săptămâni într-o cameră întunecată. Agitați ușor conținutul borcanului la fiecare trei zile.
2. În a doua etapă, turnați sucul rezultat într-un alt borcan, umpleți jumătate din nisip dulce și trimiteți cealaltă jumătate la fructe de pădure. Acoperim ambele bănci și plecăm din nou două săptămâni. Nu uitați să agitați de două ori pe săptămână.
3. În a treia etapă, turnați siropul din două borcane într-un borcan separat, nu aruncați fructele de pădure, ci umpleți-le cu apă curată. Acoperim din nou ambele containere și așteptăm două săptămâni.
4. După expirarea timpului, combinăm conținutul conservelor, trecem prin tifon și lichiorul de cireșe pe alcool este gata, puteți umple sticlele cu el.

Acesta este cât de ușor și fără efort puteți face o băutură ușoară amețitoare cu propriile mâini. Lichiorul de casă nu numai că vă va oferi o seară plăcută, dar vă va încălzi și o răceală.

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Desigur, această poveste, orice s-ar spune, este încă o interpretare a unei vechi rețete rusești. Amintiți-vă scena din noul film bazat pe „Tânăra Doamnă – Țărană” a lui Pușkin. Ea, această scenă, a fost interpretată genial de Lanov și Kuravlyov. Ei stau la masă și se ajută cu lichioruri... Asta e din acele vremuri. DAR!!! Desigur, oarecum închis pentru treburile moderne. Dar un lucru este invariabil - este mai bine pentru cei care se grăbesc să dilueze pur și simplu vodca cu sirop sintetic de cireșe și să o bea. Turnarea noastră este o afacere lentă. Estimată pentru șase săptămâni. Asa de. Cireșul este copt. Selectăm cele mai delicioase, cele mai coapte.

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Și apoi o umplem cu... fie vodcă bună, fie alcool diluat în jumătate cu apă de fântână sau de izvor. Doar că nu am nevoie de apă de la robinet. Nu stricați produsul. Da…. Nu utilizați niciodată alcool pur. Pentru a spune simplu și aproximativ, veți arde această boabă delicioasă. Arde toate enzimele. În general vorbind - exact lucrul de care aveți nevoie (a încercat deja) calitate bună vorbe de clacă. Cetatea - treizeci și opt de grade. Se toarnă astfel încât fructele de pădure de pe deget - una și jumătate să fie acoperite cu lichid. Aici voi mai adăuga câteva cuvinte. În această fotografie, o variantă de lichior pentru doamne. Mai multe fructe de pădure, mai puțină vodcă.

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Și îl scoatem timp de două săptămâni. Toate aceste borcane. Poate fi păstrat la temperatura camerei, poate fi dus în pivniță. Nu uitați să puneți autocolante. Cu data marcajului. Nu va fi redundant. Nu va schimba rezultatele.

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Pe ecran complet

În dreapta - „doamnelor”. Nu s-a reținut. Noi am incercat. Există deja un gust și o aromă. Poate fi, desigur, oprit. DAR!!! În primul rând, ne străduim pentru autenticitatea rețetei, iar în al doilea rând, o facem și „pentru doamne”, iar produsul rezultat este încă foarte puternic și nu foarte dulce. Acestea. chiar acru. Deși saturată. Iar jumatatea si jumatatea (din stanga) este complet ... aproape de produsul original.

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Pe ecran complet

Mai puțin zahăr trebuie turnat în „jumătate și jumătate”. Nu există exces de dulceață aici. Lăsăm aceste borcane, umplute cu zahăr cu fructe de pădure, singure... nici două săptămâni.

Pe ecran complet

Și în două săptămâni. Am scos borcanele din subsol in care am turnat zahar. Apropo, le-am plimbat la fiecare două-trei zile, scuturându-le. Fără fanatism, dar cu grijă. Poate că nu a fost necesar. Dar ce s-a făcut s-a terminat. Și acest sirop a fost turnat printr-o strecurătoare. Aici era. Am încercat și noi. Dulce, câine. Dar se simte și gustul alcoolului. Zahărul a scos sucul de vodcă din cireșe.

Pe ecran complet

Amestecăm ceea ce a fost îmbinat data trecută și ce s-a întâmplat de data aceasta. Noi incercam. Are gust dulce. După părerea mea, chiar prea mult. Deși doamnele au spus - greu! DAR!!! N-aș spune așa ceva. Așa că am decis să fac asta. Popolamovka a fost recunoscută ca fiind gata de utilizare și pusă deoparte, iar cu „doamnele” terminăm rețeta conform instrucțiunilor. Deci - umpleți fructele de pădure cu apă. Atenţie! Nu trebuie să luați, Doamne ferește, apă fiartă. Este necesar să luați, cel mai bine, proaspăt. Are gust mai bun. Așa umplem. Și din când în când nu uitați să întoarceți borcanele. Cât vor sta în pivniță, încă două săptămâni.

Pe ecran complet

Cireș, care..., vezi, după viața dulce, cireșul s-a întunecat din nou. La palat... a căpătat o nuanță atât de concentrată, strălucitoare... dulce de alcool. Așa că... „Cireașa beată”. Noi am incercat. Bineînțeles, îl poți folosi, să zicem, pentru a mânca (chiar și fără pâine), așa cum am fi făcut în anii tinereții de neuitat, sau ce fel de prăjitură, de exemplu, să coacem. Sau bomboane, de exemplu. Dar!!! nu sfatuiesc. În general, nu mi-a plăcut. Și... proprietarul este un domn. Poate că va fi potrivit pentru cineva.

Pe ecran complet

Și iată-l - actul final. Scoatem borcanele in care am adaugat apa. Au stat două săptămâni, după cum se spunea, cu tremurări periodice. Ne unim, filtrăm. Și apoi amestecăm cu ceea ce s-a acumulat „în pubele”. De la „doamne”, desigur, stoc. Nu exista fel de mâncare mai potrivită decât această tigaie. Este necesar să amestecați întregul produs, pentru puritate, ca să spunem așa, pentru a respecta tehnologia.

Pe ecran complet

Aici eu..., în general, am decis să măsoare cetatea. În timp ce alcoolometrul găsit în farmacii, am transpirat de zece ori. Și definiți o greutate atât de mândră încât cetatea să nu depășească zece grade. Și apoi un prieten de-al meu, un chimist, mi-a explicat cu mult tact că un alcoolometru este esența unui hidrometru și măsoară corect densitatea unui amestec pur apă-alcool. Și în lichiorul meu s-a adăugat suc de cireșe și zahăr. Și nu, nu numai că valoarea corectă nu va funcționa, dar nici mai mult sau mai puțin aproape de cea adevărată nu va funcționa. Deci - aceasta este o fotografie, dar puterea băuturii nu a fost determinată.

Există multe opțiuni pentru lichiorurile care sunt preparate pe bază de fructe de pădure, dar băutura de cireșe este mai populară decât toate celelalte. Mulțumită gust bun si aroma lichiorului, bautura este foarte usor de baut si va atrage iubitorii de dulciuri.

Dacă luăm în considerare varianta traditionala pentru a face lichior, este nevoie de mult timp. Boabele lâncezesc foarte mult timp la soarele fierbinte împreună cu zahărul granulat și va trebui să strecurați produsul de mai multe ori, nu mulți vor fi de acord cu un astfel de proces.

Vă vom spune opțiuni mai simple pentru a face lichior de cireșe pe vodcă, o astfel de băutură acasă se prepară rapid și foarte simplu. Conform unor astfel de rețete, puteți găti nu numai lichior de cireșe, ci și un produs din alte fructe de pădure.

Varianta clasica

Aceasta este cea mai simplă opțiune pentru prepararea unei băuturi alcoolice; cele mai simple și mai accesibile componente vor fi prezente în compoziție.

Produse necesare:

• coaptă - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 400 de grame.

Etape de gătit:

• Pentru a face acasă lichior de vodcă de cireșe, trebuie mai întâi să sortați fructele de cireș și să le eliminați pe cele stricate. Oasele nu sunt îndepărtate din boabe.

• Apoi, se pregătește un recipient de trei litri, se toarnă fructe de pădure în el și totul se toarnă cu cantitatea necesară de vodcă.
• Recipientul se pune intr-un loc intunecat, care este bine racit, unde lichiorul costa cel putin doua saptamani.

• Periodic, ar trebui să amestecați lichiorul, astfel încât fructele de pădure să-și dea mai bine gustul.
• După perioada de timp acordată, lichidul rezultat este filtrat din fructe de pădure, adăugat la fructe zahăr granulat conform rețetei. Recipientul este agitat pentru a amesteca boabele.

​

• În această formă, boabele sunt lăsate într-un loc întunecat încă două săptămâni, în această perioadă boabele vor avea timp să dea suc și zahărul granulat se va dizolva în el. Folosind o strecurătoare și tifon, stoarceți siropul rezultat.
• Siropul finit și lichiorul sunt amestecate împreună, apoi imediat îmbuteliate pentru depozitare.

Rămâne să lăsați băutura să infuzeze aproximativ o lună, pentru ca produsul să fie mai gustos.

bea cu cacao

Această rețetă include utilizarea nu numai a cireșelor coapte, ci și a unei cantități mici de pudră de cacao. Băutura finită este foarte aromată și bogată. Pentru a pregăti lichior de cireșe pe vodcă, trebuie să pregătiți 3 borcane de litri, aceasta reteta acasa este destul de rapida.

Produse necesare:

• cireșe coapte - 300 de grame;
• apă - 200 ml;
• vodcă de bună calitate - 550 ml;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• pudră de cacao - 4 linguri.

Etape de gătit:

1. Cireșele coapte se spală bine, după care se scot oasele din ele și se transferă într-un borcan pregătit cu un volum de un litru și jumătate.
2. Apoi, votca preparată este turnată în recipient și recipientul este acoperit cu un capac. Ei trimit un borcan cu viitor lichior într-un loc întunecat, unde se va infuza timp de aproximativ două săptămâni.
3. Când expiră timpul alocat, ar trebui să strecurați băutura rezultată. Dacă lăsați fructele în vodcă, atunci fructele de pădure vor reduce gradul viitorului lichior.
4. Dacă reușiți să mențineți calitatea, atunci puterea lichiorului va fi în cele din urmă de aproximativ 25 de grade.
5. Aduceți apă la fiert, puneți în ea câteva linguri de cacao de înaltă calitate și trimiteți zahăr granulat acolo.
6. Compoziția se amestecă până se obține un amestec omogen, în timp ce soluția nu trebuie scoasă de pe aragaz.
7. Când masa este gata, se toarnă într-un alt recipient, folosind o cârpă pentru a strecura cacao.
8. Amestecul de ciocolată se adaugă în lichior, după care se amestecă bine și se lasă într-un loc întunecat încă câteva săptămâni.
9. Este foarte important să amestecați la fiecare trei zile tinctura de cirese pe vodcă, altfel băutura de acasă nu va fi atât de gustoasă.
10. Se recomandă păstrarea băuturii finite la frigider, turnarea lichiorului în sticle de sticlă. Ca urmare, băutura se va dovedi puțin vâscoasă, în timp ce va avea un sediment.

Sedimentul poate fi îndepărtat prin strecurarea tincturii de mai multe ori. Dar puteți folosi băutura fără a filtra, doar turnând-o cu grijă.

băutură congelată din fructe de pădure

Puteți face cu ușurință lichior de cireșe din cireșe congelate. În acest caz, produsul se prepară acasă cu vodcă, dar pot fi folosite și alte băuturi tari pure. Aceasta este o opțiune grozavă de băutură pentru cei care nu au posibilitatea de a folosi cireșe proaspete, dar au încă o mulțime de fructe de pădure congelate.

Cireșele trebuie dezghețate, iar în băutură se adaugă și sucul obținut după decongelare.

Lista ingredientelor:

• cireșe congelate - 1,1 kg;
• vodcă de bună calitate - 1,5 ml;
• zahăr granulat - 2 căni.

Metoda de gatire:

• Boabele sunt ușor spălate și sortate, dar numai după ce sunt complet dezghețate.

• După aceea, cireșea este transferată într-un borcan cu gât larg.
• Vodca preparată este turnată în recipient și umplutura viitoare este închisă cu un capac de nailon. Puneți borcanul într-un loc răcoros și lăsați timp de paisprezece zile.
• După cele două săptămâni alocate, lichidul trebuie scurs într-o sticlă separată, după care sticla este mutată într-un loc răcoros, ferit de soare. Îl lasă acolo câteva săptămâni.

• Cireșele rămân în borcan, se toarnă zahăr granulat în el și se amestecă bine. Aproximativ jumătate de litru de apă se toarnă într-un recipient și se lasă să se fierbe timp de aproximativ paisprezece zile, astfel încât să se obțină siropul din suc și zahăr. Compoziția se amestecă la fiecare trei zile.
• Paisprezece zile mai târziu, siropul și tinctura sunt amestecate și turnate în sticle de sticlă. Apărați băutura încă două săptămâni pentru a obține gustul necesarși tăria lichiorului.

Se bea cu frunze de cireș

Ca parte a acestui lichior de cireșe pe vodcă, există frunze de cireș și puțin acid citric. O băutură cu vodcă este pregătită într-un borcan de trei litri, frunzele dau produsului un gust și o aromă unică acasă. În plus, acesta este recomandat să fie folosit dacă recolta este mică, dar doriți să gătiți mult lichior.

Produse necesare:

• apă purificată - 1 litru;
• fructe de padure proaspete - 300 g;
• zahăr granulat - 1,3 kg;
• frunze de cireș - 25 bucăți;
• vodcă de bună calitate - 1 litru;
• acid citric - 15 grame.

Ți-a plăcut rețeta de lichior?
Vot

Etape de gătit:

1. Se spală boabele, după care se scot oasele din ele, apoi se spală bine frunzele și se transferă ingredientele în tigaie. Componentele se toarnă cu apă și se fierb timp de aproximativ 15 minute, procesul de gătire se efectuează la foc mic. După aceea, bulionul rezultat este filtrat prin pânză de brânză.
2. Se toarnă zahărul în bulionul finit și se adaugă imediat acid citric. Băutura este preparată în continuare timp de aproximativ șapte minute cu amestecare constantă. Zaharul trebuie dizolvat complet.
3. Siropul de cireșe preparat este răcit la temperatura camerei. Se toarnă vodcă și se toarnă piesa de prelucrat în sticle. Recipientele sunt etanșate, iar pentru a da lichiorului o aromă mai puternică, puteți pune două frunze de cireș în fiecare sticlă.
4. Băutura este infuzată timp de aproximativ douăzeci de zile, în timp ce temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei. În unele cazuri, lichiorul de cireșe acasă devine tulbure, pentru a curăța rapid băutura pe vodcă, aceasta poate fi filtrată cu vată.

Concentrația lichiorului este de aproximativ 10 grade, produsul se păstrează aproximativ doi ani.

Turnare pentru leneși

O opțiune destul de simplă pentru prepararea unei băuturi, care este mai potrivită pentru cei cărora nu le place să se deranjeze cu prepararea ingredientelor și infuzia prelungită. Nu este nevoie să îndepărtați sâmburele de pe cireșe, astfel încât procesul de gătire se va reduce semnificativ în timp.

Prepararea produselor și crearea tincturii necesită o perioadă minimă de timp.

Ingrediente necesare:

• fructe de cireșe coapte - 1,5 kg;
• vodcă de bună calitate - 1,5 litri;
• zahăr granulat - 2,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient de sticlă, amestecați toate fructele de pădure, adăugați zahăr granulat și cantitatea necesară de vodcă acolo.
2. Recipientul este închis cu un capac și apoi plasat într-un loc întunecat, unde nu va fi mai mic de 20 și nu mai mare de 25 de grade.
3. Tinctura este învechită timp de aproximativ treizeci de zile, în timp ce la fiecare trei zile sticla cu lichiorul se agită bine pentru a amesteca componentele.
4. Când băutura este gata, se filtrează cu tifon, apoi se îmbuteliază și se astupă bine.
5. Păstrați lichiorul la frigider, iar termenul de valabilitate este de trei ani.

Băutură cu miere de cireșe

Acesta este un lichior de cireșe destul de simplu pe care îl puteți face acasă. Conform acestei rețete, produsul se insistă pe vodcă, dar se poate folosi și alcool sau moonshine purificat.

Produse necesare:

• vodcă de bună calitate - 2 litri;
• cireșe coapte - 2 kg;
• vanilină - 2 pachete;
• miere naturală lichidă - 2 litri.

Etape de gătit:

1. Se spală fructele de cireș, după care se scot oasele din ele. Boabele gata sunt transferate într-un borcan și se adaugă praf de vanilie acolo. Turnați imediat vodca în recipient.
2. Borcanul se inchide ermetic cu un capac si se lasa la soare aproximativ o luna.
3. Când timpul alocat a trecut, băutura rezultată trebuie filtrată, produsul trebuie turnat într-o sticlă curată, iar cireșea nu trebuie aruncată, deoarece este încă necesară.
4. Sticla de tinctură este trimisă într-un loc răcoros, iar între timp se pregătesc cireșe.
5. Boabele se transferă într-un borcan de sticlă și se adaugă doi litri. Din nou, recipientul este închis și așezat pe pervaz, pe partea însorită. În această formă, cireșul este exact o lună.
6. Când au trecut treizeci de zile, mierea cu suc de cireșe este filtrată pentru a îndepărta boabele. În continuare, cele două produse obținute sunt combinate și agitate. Se poate consuma imediat dupa racire.

Lichior de cirese cu menta

Această versiune a unei băuturi alcoolice va fi mai pe gustul celor care iubesc lichiorurile neobișnuite. În această rețetă se folosește menta, dă o aromă foarte strălucitoare băuturii, făcând în același timp produsul foarte gustos.

Produse necesare:

• coaja de lamaie - 5 grame;
• cireșe coapte - 640 de grame;
• sâmburi de cireșe - 12 bucăți;
• vodcă de bună calitate - 50 ml;
• frunze de mentă proaspătă - 12 bucăți;
• zahăr granulat 130 grame.

Etape de gătit:

1. Toate fructele de pădure sunt spălate bine, după care oasele sunt îndepărtate din ele.
2. Poți tăia cireșea în două părți și zdrobi puțin, astfel încât să dea mai multă zeamă.
3. Sâmburele de cireș se zdrobesc în cantitatea necesară, după care se pun într-o pungă de tifon.
4. O astfel de pungă se pune într-un borcan în care se va prepara lichiorul. Acolo sunt trimise și fructe de pădure preparate și zahăr granulat.
5. După aceea, coaja este îndepărtată de la lămâie, iar produsul se adaugă fructelor de pădure, frunzele de mentă se spală și se pun într-un recipient.
6. În ultima etapă, componentele sunt turnate cu vodcă, borcanul este închis ermetic cu un capac de plastic sau tifon.
7. Timp de șapte zile, băutura este ținută la soare, iar după aceea, este îndepărtată într-un loc întunecat, unde este suficient de răcoare, unde lichiorul rămâne o lună.
8. Băutura finită este filtrată cu tifon și apoi turnată în sticle pregătite.
9. Pentru a îmbunătăți gustul și rezistența produsului, se recomandă să reziste suplimentar la lichior timp de aproximativ două luni.

Se toarnă în franceză

O varianta destul de simpla si rapida pentru prepararea unei bauturi tari. Compoziția include cuișoare, astfel încât lichiorul capătă o aromă strălucitoare.

Componente necesare:

• garoafa - 3 muguri;
• fructe de pădure de cireș - 1,2 kg;
• vodcă de bună calitate - 630 ml;
• scorțișoară - 1 baton;
• zahăr granulat - 430 grame;
• coji de lamaie - dupa gust.

Etape de gătit:

1. Boabele se spală bine, după care se îndepărtează sâmburele.
2. Cireșele pregătite se pun într-un borcan și se acoperă cu capace.
3. Apa este încălzită într-un recipient și borcanele sunt scufundate acolo timp de cinci minute.
4. După ce recipientul este scos și fructele de pădure sunt lăsate să se răcească câteva ore.
5. Capacele sunt îndepărtate și vodca este turnată în fiecare recipient.

Recipientele sunt sigilate cu capace și băutura este trimisă într-un loc întunecat timp de trei luni. Pentru ca condimentele și zahărul să fie distribuite uniform pe tot parcursul băuturii, ar trebui să agitați ocazional conservele. Băutura finită este filtrată și îmbuteliată.

Lichiorul de cireșe este considerat pe drept cel mai popular și delicios printre alte băuturi de acest fel. Încă ar fi! La urma urmei, tinctura se dovedește întotdeauna a fi groasă, parfumată, gustoasă și are o culoare uimitoare și profundă.

Mai mult, o astfel de băutură nu înseamnă întotdeauna „alcool puternic”: există multe rețete pentru prepararea tincturii de cireșe fără vodcă. Ceea ce este foarte convenabil, deoarece mulți gurmanzi pur și simplu nu recunosc vinurile de casă făcute din alcool. Mai mult, iubitorii de conservare a locuinței insistă: o astfel de băutură obținută prin fermentare (pe principiul vinului din struguri) este mult mai bună decât lichiorul de vodcă din toate punctele de vedere.

Nu este dificil să faci o astfel de tinctură fără vodcă. În acest articol vă vom spune rețeta de preparare tinctura de cirese acasa. Cum să faci o astfel de lichior, instrucțiunile pas cu pas vor spune.

Pentru a face o băutură parfumată acasă, aveți nevoie doar de două componente. Pentru a prepara lichiorul:

• 2,2 kilograme de cireșe proaspete, coapte;
• 800 de grame de zahăr granulat.

Pentru refermentare:

• 1,5 litri de apă potabilă curată;
• 650 de grame de zahăr granulat.

După cum puteți vedea, în rețetă nu există alcool sau vodcă. Pentru cei care preferă să facă Vin de casă, procesul de gătire va părea familiar. Așa că prepararea lichiorului de cireșe nu este dificilă.

Gătitul

Pentru a face o băutură de cireșe după rețeta noastră, aveți răbdare. Este nevoie de câteva săptămâni pentru a o face, dar tinctura rezultată justifică toate așteptările.

1. Clătiți bine cireșele cu apă curentă. Se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă.
2. Luați un borcan de trei litri. Se toarnă zahăr. Așezați fructele de pădure pe el de-a lungul „umerilor” borcanului. Vă rugăm să rețineți: nu îndepărtați oasele!
3. Leagă gâtul borcanului cu tifon. Puneți recipientul într-un loc cald și luminos. Se lasă la infuzat 2 până la 4 zile.
4. La primul semn de fermentație, puneți un sigiliu de apă. Puteți face un obturator acasă astfel: se introduce un tub în dopul borcanului, sub rezerva etanșării necesare fermentației. Coborâți capătul liber al tubului într-un recipient cu apă. Este de dorit ca tubul să fie transparent, iar apa să fie colorată. Apoi, la sfârșitul procesului de fermentație, se va vedea cum lichidul este aspirat în tub. Dacă dopul este opac, puteți urmări fermentația prin bulele din recipientul cu apă: când procesul se termină, acestea vor dispărea.
5. Alternativ, puteți pune o mănușă strânsă pe gâtul borcanului, împachetându-l cu bandă adezivă sau puteți cumpăra un sigiliu de apă gata făcut într-un magazin de echipamente medicale. Atentie: nu uitati sa adaugati apa pe masura ce se evapora.
6. După ce fermentația a început, recipientul trebuie transferat într-un loc întunecat și cald (+22 - +27 C). Lichiorul trebuie păstrat până când fermentația se oprește.
7. Când cireșul a fermentat, acesta trebuie filtrat prin vată învelită în tifon. Dar mai întâi, nu uitați să pregătiți borcane curate și uscate și să turnați în ele produs finit. Închideți bine capacul.
8. Se pasează fructele de pădure rămase după decantare până se formează un piure, după îndepărtarea semințelor.
9. Pregătiți sirop de zahăr. Se fierbe si se lasa sa se raceasca.
10. Turnați siropul peste piureul de cireșe. Puneți un sigiliu de apă și lăsați-l să se infuzeze până când procesul de fermentație se oprește.
11. Se strecoară produsul finit, se toarnă în borcane și dop.

Dintr-un borcan de trei litri conform acestei rețete se vor obține aproximativ 1 - 1,2 litri de băutură. Dacă urmați corect toți pașii rețetei, tinctura se va dovedi a fi foarte gustoasă.