Pregătim preparate festive pentru masa de Anul Nou. Pregatirea bucatelor festive pentru masa de Anul Nou O reteta originala pentru masa de Anul Nou

Pentru ce să gătești Anul Nou 2018: retete cu fotografii

În ultimele zile ale anului care iese, este întotdeauna multă muncă de făcut - trebuie să petreci timp cu cei dragi, să iei cadouri și să decizi cu ce să sărbătorești Anul Nou, plus să faci curat în casă, să termini totul. munca ta... De multe ori rămâne foarte puțin timp pentru a pregăti și a te gândi la feluri de mâncare pentru meniul de sărbători. Pentru a preveni ca ultimele zile ale lunii decembrie să devină un coșmar pentru dumneavoastră, vă invităm să profitați de selecția noastră de cele mai delicioase și frumoase preparate de sărbători!

Desigur, o mare varietate de tăieturi va fi întotdeauna potrivită pe masa de Anul Nou. Pentru a economisi timp, care este întotdeauna atât de scurt în ajunul unei sărbători, este mai bine să cumpărați gata făcute produse de calitate. Tot ce trebuie să faci este să aranjezi frumos felii de diverse delicatese pe un fel de mâncare - tonul festiv va fi deja dat! Să adăugăm câteva salate, un fel de mâncare caldă, o prăjitură la comandă - asta este tot ce ai nevoie pentru a pregăti pentru Anul Nou 2018. Vezi mai jos o selecție de rețete cu fotografii.

Puneți fileuri de hering tăiate în bucăți egale în centrul vasului. Tăiați macroul afumat la rece de-a lungul osului principal, separați fileul și tăiați bucăți de aceeași dimensiune ca heringul. Întindeți-vă la dreapta și la stânga. Adăugați pește feliat cu felii de lămâie, rondele de măsline și frunze de pătrunjel proaspăt.

Macrou feliat, creveți și rulada de pește

Pune patrunjel tocat in centrul unui vas mare, iar deasupra pune o ceapa mov sau obisnuita, taiata ca o crizantema. Puneți cu grijă rulada de pește feliată în jur. Lasă următorul să sune ouă fierte, taiate in jumatate, cu caviar mic asezat deasupra. Apoi bucăți de macrou pe felii de lămâie, alternându-le cu creveți precurățați și fierți sau murați.

mezeluri va atrage întotdeauna atenția oaspeților și va trezi un interes puternic. Pentru această tăiere, puteți alege produsul care vă place cel mai mult. Sortiment larg: Șuncă, șuncă, fiartă și cârnați afumati, limba, untura cu strat de carne, basturma, balyk, diverse afumaturi. Pe un platou de sărbători, puteți completa această tăietură cu diverse legume și crenguțe de rozmarin.

La mezeluri era subțire și arăta îngrijit, folosește o tăietoare sau un cuțit cu o lamă ascuțită. Daca este necesar, semifabricatul poate fi introdus la congelator pentru cateva minute (pentru intarire usoara). După aceasta, piesele vor ieși cu siguranță frumoase și uniforme!

Tăiați pâinea sau pâine albă mai întâi în felii subțiri și apoi în cercuri fără cruste, folosind un pahar cu muchii ascuțite sau o tăietură rotundă pentru prăjituri. Îndoiți cercurile în perechi, stratificandu-le fie cu brânză de tip sandwich procesată, fie cu un cerc decupat de brânză tare. Pune deasupra o frunză de salată verde și o felie de slănină sau șuncă asamblată. Lipiți întreaga structură cu o frigărui înghesuit cu o roșie cherry galbenă sau roșie.

Atartine asortate

Ca bază pentru tartine puteți folosi pâine feliată subțire, biscuiți sau turte mici, tarte mici sau rondele de castraveți. Deasupra se poate pune o rulada de peste, felii de bacon rulate in rozeta, „limba soacrei” din dovlecei, rozete sau rulouri de branza feliata, creveti presarati cu branza si ierburi.

Salată în formă de câine pentru Anul Nou 2018

Delicios și salata copioasaÎl poți face și tematizat. După cum știe deja toată lumea, 2018 este Anul Câinelui, așa că o salată în forma feței amantei anului va decora fără îndoială Masa de Anul Nou!

Pentru gătit veți avea nevoie de produse:

• 200 g file de pui
• 100 g șuncă
• 150 g branza
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 3 ouă
• 150 ml maioneză
• măsline pentru decor

Preparare:

Se fierbe ouăle, fileul de pui și morcovii separat. Tăiați puiul fiert în cuburi mici, ceapa în sferturi de rondele (marinați-l sau căleți-l). Tăiați șunca în felii subțiri, dați morcovii pe răzătoarea grosieră și albușuri de ouși brânză - bine.

Asezati 2/3 din pui pe un vas in forma de cap de caine, faceti o plasa de maioneza. Apoi, distribuiți ceapa, șunca, maioneza și brânză sotate în straturi. Se aseaza morcovii rasi doar pe margini, formand spice. Puneți fileul rămas într-o movilă pe partea inferioară a botului pentru a obține volum vizual. Ungeți acest strat cu maioneză și pudrați bine cu proteine. Decorați partea superioară a botului cu gălbenuș de ou mărunțit.

Faceți ochi și nas din măsline, tăiate în jumătate pe lungime. Foloseste felii subtiri de masline pentru a forma sprancene, gene si gura. Decorați limba cu o bucată de șuncă. Lăsați salata să stea câteva ore să se înmoaie.

Această salată delicioasă și foarte frumoasă dintr-o combinație clasică de ingrediente așezate în straturi este un fel de mâncare demn pentru orice masă de sărbători.

Pentru a o pregăti, pregătiți următoarele produse:

• 500 g muschi de vita
• 200 g nuci
• 150 g maioneza
• 5 muraturi
• 4 ouă
• 4 catei de usturoi

Preparare:

Se fierbe carnea de vită și se toacă mărunt cu un cuțit. Combinați castraveții decojiți și tăiați mărunt, usturoiul presat și puțină maioneză și amestecați. Se fierb ouăle și se toacă mărunt cu un cuțit. Se toacă nucile cu un cuțit și se prăjesc puțin într-o tigaie uscată.

Puneți un inel de formare pe un vas sau farfurie și începeți să stratificați salata unul câte unul - carne de vită, maioneză, amestec de usturoi-castraveți, ouă, maioneză, nuci.

Scoateți cu grijă inelul în sus. Decorați salata cu ierburi proaspete sau după cum doriți. Se lasa la macerat 2-3 ore.

Iata o varianta usor de preparat, gustoasa si in acelasi timp destul de bugetara. salata de sarbatori. Pentru a servi în noaptea de Revelion, este mai bine să-l întindeți în straturi, dar dacă amestecați doar toate ingredientele, se va dovedi și mai repede.

Produse necesare:

• 3 ouă
• 4 tuberculi de cartofi
• 2 castravete proaspăt
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 5 linguri. l. maioneză

Preparare:

Fierbeți cartofii, morcovii și ouăle. Curatam legumele fierte si le dam pe razatoarea grunjoasa. Tăiați ouăle în cuburi mici. Se spală bine castraveții și ardeii și se taie în fâșii subțiri. Puneți un inel de formare pe un vas sau farfurie, așezați straturi de salată, acoperind fiecare dintre ele cu maioneză - ½ parte cartofi, morcovi, ardei gras, castraveți, ouă, ½ parte cartofi. Se acopera blatul cu un strat de maioneza si se decoreaza cu felii de castraveti si ardei sau masline si ierburi. Pune la frigider pentru 20-30 de minute.

Salata Mimoza a fost lider printre preparatele clasice de sărbători de zeci de ani. Și nu este o coincidență - ingredientele din el sunt perfect selectate, făcând salata foarte gustoasă și armonioasă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 borcan somon roz la conserva
• 4 ouă
• 100 g branza
• 2-3 tuberculi de cartofi
• 1 ceapa (de preferinta rosie)
• 1 morcov
• 200 g maioneza
• 0,5 legături de ceapă verde
• 0,5 linguriță ulei de floarea soarelui
• piper negru

Preparare:

Fierbeți ouăle separat timp de 10 minute și cartofii și morcovii timp de 25 de minute. Legumele fierte se dau pe răzătoare cu găuri mari, iar brânza pe răzătoarea cu găuri mici. Ceapa tăiată mărunt. Scurgeți uleiul din somonul roz și zdrobiți bine peștele cu o furculiță. Răziți două gălbenușuri pe răzătoarea fină, tăiați cu un cuțit două albușuri și două ouă întregi.

Pune un inel cu diametrul de 20 cm pe un vas, ungându-i interiorul cu ulei vegetal. Întindeți straturile, acoperind cu maioneză: ceapă, somon roz, cartofi (piper și sare), morcovi, ouă, brânză, gălbenuș de ou. Scoateți cu grijă inelul de turnare. Decorați blatul salatei cu felii de morcovi fierți și ceapă verde. Lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră să se înmoaie.

Cartofi cu crusta maro auriu

Cartofii gătiți delicios sunt cel mai bun plus pentru orice salată sau fel de mâncare fierbinte. Tot ce ai nevoie pentru asta este nimic - ulei de floarea soarelui, sare și condimentele tale preferate. Tăiați cartofii în felii nu foarte mari și prăjiți sau coaceți la cuptor până la o crustă apetisantă. Crede-mă, această garnitură se va prăbuși cu furie!

O altă opțiune pentru prepararea unei garnituri de cartofi sunt trandafirii. De acord, acest fel de mâncare arată foarte festiv! Dar, de fapt, pregătirea este simplă și destul de rapidă - pașii activi vor dura doar 20 de minute!

Pentru 4 tuberculi mari de cartofi, luați un ou, 50 g de unt și 100 g (sau după gust) de brânză cremoasă (se potrivește brie, cremă de brânză, camembert), sare și condimente. Curățați și fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugând toate celelalte ingrediente. Puneți masa rezultată într-o seringă de patiserie sau un cornet cu o duză în formă de stea. Dacă nu există nici una, nici alta, luați o foaie hârtie pergament, rulați-o într-o minge, faceți o gaură mică tăind vârful. Sau folosiți o geantă groasă și rezistentă în acest scop. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie. Stoarceți trandafiri peste el și dați la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180-200 de grade. Serviți trandafiri cu pește, carne sau salată.

Ce să gătești pentru Anul Nou 2018: rețete cu fotografii cu preparate calde

Carnea de iepure este carne delicioasă. Principalul lucru este să-l gătiți corect, astfel încât să fie fraged, moale și suculent. Dacă acest obiectiv este atins, iepure înăbușit V sos de smântână va deveni principalul fel de mâncare festivă al mesei de Anul Nou.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de iepure
• 0,75 căni de smântână
• 0,5 cani de lapte
• 1 cană bulion sau apă
• 1 lingura. l. făină
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui
• 3 foi de dafin
• piper negru
• sare fină

Preparare:

Se spală bine iepurele și se taie în bucăți. Se toarnă apă filtrată și se lasă la macerat timp de 1 oră. Se toacă ceapa, se toacă usturoiul, se prăjește în ulei rafinat direct în vasul multicooker. Adăugați carnea în legume și prăjiți până la o crustă apetisantă.

Combinați smântâna și laptele, adăugați făină, piper, sare. În timp ce amestecați, turnați un pahar de bulion (de legume/carne) sau doar apă fierbinte. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă sosul în vasul multicooker. Sosul trebuie să acopere carnea de iepure la aproximativ ¾ din sus. Setați modul „Tocană” și gătiți timp de 2 ore. Carnea va fi moale și suculentă!

Acest fel de mâncare poate înlocui orice prăjitură de carne, deoarece nu este cu nimic mai prejos ca gust sau aspect. O opțiune grozavă pentru pregătirea și servirea la masa de Anul Nou!

Ingredientele necesare:

• 800 g muschi de porc
• 150 g champignon
• 90 g brânză procesată (sau tare).
• 1 ceapă
• 1-2 linguri. l. maioneză
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui
• 0,5 linguriță. condimente pentru carne de porc

Preparare:

Muschiulet de porc clătiți bine cu apă curentă, faceți tăieturi late de aproximativ un centimetru, fără a aduce cuțitul până la capăt. Rezultatul a fost un fel de acordeon. Frecați carnea cu condimente de porc pe toate părțile (inclusiv în interiorul bucăților). Deasupra se intinde maioneza si se lasa la marinat o jumatate de ora sau mai mult.

Spălați șampioanele, tăiați bucăți medii și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ciupercile cu ceapa în ulei vegetal până se rumenesc, asezonați cu piper și sare. Se lasa sa se raceasca putin. Răziți brânza pe răzătoarea cu găuri mari (puteți folosi atât procesată, cât și semi-tare/tare).

Ungeți ceapa umplutura cu ciuperciîn tăieturile de acordeon. Presărați brânză deasupra. Transferați cu grijă carnea într-o pungă de prăjire sau folie. Trimiteți la copt în cuptor, preîncălzit la o temperatură de 180 de grade. Coaceți aproximativ o oră. Cu 15-20 de minute înainte de gătit, cu grijă, pentru a nu se arde de aburul fierbinte, deschideți folia sau manșonul. Când s-a format o crustă maro aurie apetisantă, o puteți scoate din cuptor.

Nu degeaba reprezentanții poporului slav s-au îndrăgostit de acest fel de mâncare popular din bucătăria italiană - este hrănitor, foarte gustos și ideal pentru a fi tratat cu orice ocazie! Principalul lucru este să cumpărați foi de lasagne gata făcute din supermarket, restul pașilor sunt foarte simpli, trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos.

Ingrediente principale:

• 12 foi de lasagne gata preparate
• 240 g brânză semi-tare

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• 600 g pui tocat
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 150 g suc de rosii
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 1 lingura condimente pentru carne
• 0,25 linguriță piper negru

Produse pentru sos Bechamel:

• 750 g lapte 2,5% grăsime
• 120 g unt
• 2 linguri. l. făină
• 1 frunză de dafin
• praf de nucsoara
• 0,25 linguriță sare

Preparare:

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii rasi grosier și prăjiți împreună. Adăugați la legume pui tocat si condimente pentru carne, se amesteca si se fierbe 10 minute usturoiul se trece prin presa si se pune in tigaie. Postează-l acolo pasta de tomate si se toarna sucul de rosii. Apoi adăugați piper negru și sare. Se amestecă bine și se fierbe cu capacul deschis până când umezeala se evaporă timp de 10-15 minute. Lăsați umplutura să se răcească. Pregătiți brânza - o rade grosier.

Pregătiți sosul într-un bol separat. Pentru a face acest lucru, aduceți laptele la fierbere, adăugați foaia de dafin și nucşoară. Opriți gazul și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Se topește într-o tigaie unt. Adăugați treptat făină, amestecați și prăjiți timp de 5 minute la foc mic. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu, fără a lăsa cocoloașe și sosul să fiarbă. Gatiti pana se ingroasa. Se lasa apoi sa fiarba, se adauga putina sare si se stinge focul.

Împărțiți sosul în aproximativ 5 părți egale, brânza în 4 și umplutură de pui- in 3 parti. Ungeți tava cu ulei, turnați sosul (1/5 din el) și întindeți trei foi de lasagna, așezate cap la cap, într-un singur strat. Studiați mai întâi informațiile de pe ambalaj - este posibil ca foile să fie fierte înainte de utilizare. Se pune carnea tocată pregătită (1/3 parte), se toarnă peste sos și se stropește cu brânză (1/4 parte). Repetați de două ori după aceeași schemă: foi de aluat, carne tocată, sos, brânză. Deasupra se aseaza restul de trei foi de aluat, se unge cu sos si se presara branza rasa. Coacem aproximativ 45 de minute la 190 de grade, apoi scoatem din cuptor si lasam 15 minute. După aceasta, puteți tăia și servi în porții cu suc de roșii.

Krucheniki sunt rulouri de carne cu umplutură. În acest caz, carnea este de porc, iar umplutura este de ciuperci. Datorită acestei compoziții, felul de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător. Și aspectul prezentabil vă permite să pregătiți krucheniki pentru masa festivă!

Ingredientele necesare:

• 500 g pulpă de porc
• 300 g champignon
• 200 g faina
• 1 ceapă
• 1 ou
• 50 ml apă
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• piper negru

Preparare:

Clătiți carnea, curățați-o de grăsime și pelicule. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în bucăți. Bateți bine fiecare bucată de carne de porc cu un ciocan. Sare si piper.

Pentru umplutura se spala ciupercile si se taie bucati de marime medie. Se prăjește, amestecând, până se rumenește, apoi se adaugă ceapa tăiată cubulețe. Se prăjesc împreună până se rumenesc. Se adauga sare si piper, se amesteca din nou si se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca.

Pentru a prăji carnea, se bate un ou într-un castron separat, apoi se toarnă 50 ml de apă și se bat din nou. Pregătiți făina pentru pane - turnați pe o farfurie plată.

Așezați umplutura de ciuperci pe bucățile de porc tocate și rulați-o. Scufundați în amestecul de ouă, apoi pâine în făină și înapoi în ou. Apoi, puneți într-o tigaie bine încălzită cu ulei, cu cusătura în jos. Se prăjește pe toate părțile până când crusta maro-aurie. Se serveste fierbinte.

Șașlik de pulpă de pui - 3 opțiuni de marinadă

Pregătiți pulpele de pui pentru grătar - clătiți bine pulpele răcite (dar nu congelate) sub jet de apă și puneți-le într-un recipient cu capac, convenabil pentru marinare.

Prăjiți pulpele de pui marinate pe grătar timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi străpungeți-le cu o furculiță. Dacă se eliberează ichor, carnea nu a avut suficient timp să se coacă. Dacă sucul este limpede, înseamnă că kebab-ul este gata.

1. Varianta clasica

Ingrediente pentru marinada pentru 2 kg pulpe de pui:

• 500 g ceapă
• 1 lingura. l. sare
• 1 lingura piper negru

Preparare:

Pulpe de pui sare si piper. Puteți folosi un condiment special pentru grătar sau pui dacă doriți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la carne, amestecați totul. Acoperiți cu un capac și lăsați la marinat câteva ore. Asezati apoi carnea fara ceapa pe gratar.

1. Marinada de bere

Ingrediente pentru 2 kg de carne:

• 1 litru de bere
• 1 lingura. l. sare
• 1 lingura piper

Preparare:

Se amestecă pulpele cu sare și piper, dacă doriți, puteți folosi în plus busuioc, turmeric și boia de ardei. Se toarnă berea, se lasă la marinat 2 ore, apoi se prăjește pe grătar.

1. Marinada cu chefir

Produse pe baza de 2 kg de pulpe:

• 1 l chefir
• 500 g ceapă
• 1 cap de usturoi de marime medie
• 1 lingura. l. sare
• 1 legatura de patrunjel
• 0,5-1 linguriță. piper

Preparare:

Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați verdeața cu un cuțit. Adăugați totul în pulpele de pui, adăugați sare și piper. Se toarnă chefir și se amestecă bine. Se lasă la marinat 2 ore, apoi se prăjește pe un grătar pe ambele părți.

Desigur, după o masă copioasă și gustoasă, îți vei dori ceva dulce pentru ceai! Cea mai bună opțiune Va fi un tort - atât solemn, cât și delicios! Cel mai bine este să vă gândiți dinainte cum doriți să fie - biscuiți, paine scurte, vafe, caș. Cu ce ​​crema, cu sau fara mastic. De asemenea, trebuie să alegeți un design tematic. Opțiunile populare sunt prăjiturile în formă de ceas sau decorate cu diverse decorațiuni de Anul Nou - bile comestibile de pom de Crăciun, oameni de zăpadă etc.

Pentru a evita bătăi de cap inutile și pentru a elibera timp în ajunul sărbătorii pentru chestiuni mai importante, este mai bine să comandați un tort în avans de la o patiserie sau de la un artizan de încredere. Sau cumpărați-l într-un supermarket, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!

Anul Cocoșului este înlocuit cu unul nou - Anul Câinelui Galben de Pământ. Fiecare gospodină își pune întrebarea: ce să gătească pentru Anul Nou 2018 pentru a fi pe placul simbolului anului. Articolul nostru va răspunde la această întrebare și vă va oferi câteva sfaturi simple: ce Meniul de Anul Nou 2018 , cel mai bine este să alegeți pentru această sărbătoare cum să decorați masa și să mulțumiți tuturor oaspeților și membrilor gospodăriei.

Din ce să gătești pentru Anul Nou 2018

1. Din carne sub oricare dintre formele sale, fie că este carnea de porc (inclusiv untură), carne de vită (vită), miel, iepure sau cal. Carnea trebuie luată în considerare cu siguranță la pregătirea mâncărurilor pentru sărbătoarea de Anul Nou. Este de preferat să nu prăjiți nimic - acest lucru va facilita digerarea întregii varietăți de carne, ceea ce va face pe toți să se simtă mai ușori și mai activi, dar, desigur, rămâne la latitudinea dvs. să decideți.

2. Din carne de pasăre – poate fi pui (pulpe, piept etc.), gâscă, curcan, rață și alte tipuri de carne de pasăre.

3. A dilua carnea Mâncăruri de Revelion ceva variat, vă puteți îndrepta atenția către pește, orice fructe de mare și ciuperci.

4. Deoarece va fi anul care vine, este de dorit ca meniul de Anul Nou să includă preparate care să includă legume, fructe și cereale - maro sau galben, de exemplu, ar putea fi cartofi, ardei, dovleac, roșii galbene, porumb, auriu sfeclă, ananas, smochine galbene etc.

Ce trebuie să fie pe masa de Anul Nou 2018

După cum ați înțeles deja, pentru Anul Câinelui, principalele preparate de Revelion pt masa festiva ar trebui să devină - feluri de mâncare din carne care pot fi orice și servite sub orice formă: aspic, carne de porc fiartă, cioț de porc, fripturi la grătar, cotlete, shish kebab, jeleat, rață sau pui, diverse pateuri de carne etc. În plus, pe masa de Revelion 2018, orice bucăți de cârnați sau șuncă, precum și diverse gustări cu carne si salate. Ar fi foarte potrivit să ne pregătim pentru acest An Nou - sandvișuri tradiționale cu caviar roșu sau somon și, bineînțeles, ciuperci murate, unde am fi noi fără ele.

Poate că acest An Nou va fi amintit în primul rând de bărbați - principalii iubitori ai acestui gen de feluri de mâncare. Dar chiar și pentru jumătatea omenirii există mai multe rețete care nu vă vor dăuna silueta.

Meniul de Revelion 2018 pentru anul Câinelui galben

Desigur, pentru meniul de Revelion pot exista câte opțiuni doriți, dar, în același timp, orice meniu de Revelion trebuie să includă în mod obligatoriu următoarele preparate de sărbătoare de Revelion: feluri principale, garnituri și sosuri, salate, reci și aperitive calde și, bineînțeles, nu uitați de deserturi și băuturi. Mai jos vă oferim câteva exemple de preparate de Revelion pe care dumneavoastră vă puteți pregăti pentru masa de Revelion 2018. În același timp, rețetele pentru carne sau preparate din peste, îl găsiți cu ușurință după numele preparatului pe site-urile culinare specializate.

Aperitive reci : aperitiv „bile de Crăciun”, tartine cu porc fiert și castraveți, tartele de Revelion, rulouri cu șuncă și brânză, ouă umplute cu caviar roșu, rulada de ochi de păun, profiterole cu umplutură de crabi, tartine asortate festive, ciuperci sos de vin, carne de porc fiartă de curcan etc.

Aperitive calde : carne franțuzească, rulouri de porc cu ananas, julienne cu pui și ciuperci, aperitiv „Coșuri cu carne”, „Sărbătoarea de Anul Nou”, carne de porc chinezesc, miel provensal, iepure la cuptor cu măsline, miel marocan, vițel „Orloff”, porc cu sos de lingonberry , piept de puiîn marinată de roșii etc.

Feluri principale : rata la cuptor, fricasee de pui, friptura de porc, iepure stil ischitan sos de rosii, vita la oale, pastrav la cuptor, stiuca cu ulei de susan, calamar la cuptor cu rosii, miel inabusit cu legume, stroganoff vita, pui chkmeruli sau tabaka (stil georgian), pui cu legume la cuptor etc.

În ceea ce privește deserturile și băuturile, aici nu există restricții, deoarece Câinele nu impune nicio restricție specială, spre deosebire de simbolul anului care iese - Cocoșul. Prin urmare, alegeți oricare deserturi si bauturi pentru Anul Nou 2018 pe gustul tău.

Salate de Revelion: retete de salate

Pentru noul an care vine, puteți pregăti următoarele salate de carne: salată „stil elvețian”, „bal de Anul Nou”, „Cezar” cu pui, salată cu pui „stil englezesc”, „Tandrețe” (vezi rețeta mai jos), „Capriciu bărbaților”, „Borodinsky”, „Inspirație”, „ French Kiss”, „Generalul meu”, „Hunter”, „Gill Grouse Nest”, „ Poiana cu ciuperci", "Moarte", "Element marin", " Lumanari de Anul Nou„, „Salutări baltice”, „Comerciant”, „Snowdrifts”, „Napoli”, „Pestrenky”, „Peterhof”, „Carnaval”, „ peștișor de aur" etc.

Salată de ficat „Tandrețe”

Cartofi – 3-4 buc.;
ficat de carne - 300 g;
Ouă – 3 buc.;
brânză - 150 g;
Morcovi – 1 mare;
Maioneză.

Se toacă mărunt legumele fierte, ficatul și ouăle și se așează pe o farfurie în straturi. Stratul superior trebuie să fie brânză. Cel mai bine este să serviți felul de mâncare decorat într-o temă de Anul Nou.

Salata cu fructe de mare "Bim"

Conserve de mazăre – 1 borcan;
calmar – 400 g;
Bastoane de crab- 1 pachet;
Cartofi – 8 buc. (bucăt în jachetă);
Ouă – 6 buc.;
Castraveți sărați– 400 g;
Caviar de sturion imitat – 3 pachete;
Maioneză.

Se fierbe calamarii pana sunt fierti, se taie si se amesteca cu mazarea verde. Adăugați cartofii fierți la amestecul rezultat. Acestea includ, de asemenea, ouă tocate (ca la salata Olivier) și castraveți (de preferință în fâșii mici). Toate acestea se amestecă cu maioneză, se formează o formă de câine pe o farfurie și se ornează cu caviar.

Cum să setați masa de Anul Nou 2018

Câinele de pământ galben își iubește culoarea, așa că alegerea culorii principale a interiorului și a mesei de Anul Nou ar trebui să fie din nuanțe de galben. Opțiunea cea mai câștigătoare este aurul. Desigur, nu trebuie să ne gândim că toate dispozitivele trebuie să fie din metal prețios. Aurul se potrivește bine cu albul, așa că folosiți ambele culori împreună. Dar nu este recomandat să amestecați aur cu argint (gri) - acest lucru va distruge imediat efectul solemnității.
O față de masă albă ca zăpada cu un ornament auriu discret poate servi ca simbol al gustului și reținerii tale.

Puteți folosi aproape orice fel de mâncare: de la nuanțe de galben strălucitor la maro moale și nobil. O opțiune pentru plăci albe cu margine aurie ar fi potrivită. Ar trebui să alegi șervețele fie să se potrivească cu culoarea feței de masă (e bine dacă vin cu setul și să se armonizeze), fie să se potrivească cu culoarea serviciului, deși ultima variantă este destul de dificilă. Sfeșnicele aurii vor completa frumusețea decorului mesei de Anul Nou.

Mâncăruri vegetariene de Anul Nou

Dacă tu sau unul dintre invitații tăi, dintr-un motiv oarecare, nu mănânci în prezent carne, atunci nu ar strica să vină cu una sau două feluri de mâncare care să satisfacă astfel de gusturi.

Lasagna de legume vegetariene

Aluat foietaj – 1 pachet (puteți folosi pâine pita subțire);
Morcovi – 1 buc.;
Ardei gras – 2 bucăți mari;
Măsline (puteți folosi măsline) – jumătate de borcan;
apă – 150 ml;
Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
sos bechamel - 200 ml;
sare - 1 linguriță;
zahăr - 2 lingurițe;
Condimente: coriandru, piper, turmeric, ierburi de Provence.

Pentru a pregăti acest preparat de Revelion, prăjiți condimentele în ulei la foc mediu. Adaugam morcovii tocati marunt si ardeii tocati. După câteva minute, adăugați pasta de roșii în amestec și fierbeți până când toate ingredientele pot fi străpunse ușor cu o furculiță. Cand tocana este terminata, presarati amestecul cu piper macinat, adaugati ierburi provensale si lasati la infuzat sub capac. În acest moment, pregătiți aluatul/lavașul. Ungeți vasul de copt cu generozitate cu ulei și întindeți sosul peste suprafață, puneți deasupra o foaie de aluat și puneți pe ea aproximativ o treime din legumele înăbușite. Se adaugă din nou sos și se stropește cu brânză. Repetați acest lucru cu fiecare strat până când rămâneți fără umplutură. Decorați ultimul strat cu măsline și stropiți cu brânză. Se coace 45 de minute la 180 de grade.

Anul Câinelui Galben 2018 care vine promite o viață calmă și liniștită, precum și mult succes pentru cei care sunt gata să muncească din greu. Și pentru a sărbători un astfel de an cu demnitate, trebuie să ai grijă de meniul potrivit de sărbători.

Ce fel de mâncare și băuturi pot decora pe bună dreptate masa de Anul Nou?

Câinelui nu îi place luminozitatea excesivă și lenența. Această ființă este rațională. Și ea va aprecia apariția acelorași feluri de mâncare raționale pe masa de Anul Nou:

• consistent;
• delicios;
• care conțin carne și legume.

Pentru băuturi, cel mai bine este să alegeți vin și ceai sau cafea obișnuite. Cu toate acestea, Câinele nu poate fi numit pretențios, așa că puteți pregăti orice fel de mâncare și băutură.

Oaspeții se pot bucura de grătar, fripturi prăjite cu sosuri de fructe de pădure și altele carne de delicatese. Pentru meniu pentru copii Mâncărurile aburite sau înăbușite sunt potrivite.

Pentru un desert festiv, puteți folosi salate de fructe de pădure sau produse de copt cu ciocolată și nuci.

Ce alimente îi vor plăcea în special câinelui galben?

Ca orice prădător, Câinele va aprecia mai ales carnea. Prin urmare, preparatele din carne sunt o necesitate pe masa de Anul Nou 2018. Dar oamenii care nu mănâncă carne de porc sau de vită își pot completa meniul de sărbători cu mâncăruri din carne de pasăre și pește.

Deoarece anul care vine este anul Câinelui Galben sau Pământului, puteți fi atenți să vă asigurați că meniul de sărbători include legume galbene și maro, precum ardeii și cartofii. Ciupercile și nucile, precum produsele care cresc pe pământ, pot fi și ele în meniul de Anul Nou.

O atenție deosebită trebuie acordată pâinii. Acest produs consistent poate fi, de asemenea, parte din deliciul de pe masa de sărbători. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti pâine cu condimente sau usturoi.

Ce să gătești pentru Anul Nou 2018: rețete

Meniul de pe masa de sărbători în 2018 poate fi foarte divers.

Salată pentru copii „Cățeluș vesel”

Îți poți mulțumi copiii în noaptea de Revelion, amenajând pentru ei o masă cu delicii speciale. Ca gustare, copiilor li se poate oferi o salata decorata in forma de caine amuzant.

Metoda de gatire:

1. Legumele trebuie fierte în coajă, curățate de coajă, stropite cu apă rece și apoi tăiate mărunt în cuburi;
2. Ouăle trebuie fierte tari, decojite, albușurile separate de gălbenușuri și gălbenușurile sfărâmate într-o salată;
3. Adăugați la amestec porumb sau mazăre și verdeață tocată mărunt. Amesteca toate acestea si adauga maioneza, sare si piper dupa gust;
4. Din salata finită trebuie să formați un câine adormit pe o foaie de copt;
5. Albusuri de ou si cârnați fierți trebuie să-l dai pe răzătoarea grosieră. Trebuie să dai pe răzătoare în diferite cești, astfel încât aceste ingrediente să nu se amestece înainte de timp;
6. Trebuie să decorați pielea câinelui cu veverițe ras și cârnați, astfel încât să obțineți un „cățeluș” cu o colorare pete;
7. Puteți folosi măsline ca ochi și un nas pentru câine. Și limba poate fi făcută dintr-o bucată de cârnați.

Acest salată neobișnuită copiilor le va plăcea nu numai ale lor aspect, dar și gust.

„Lectură de struguri”

Puteți să vă mulțumiți oaspeților cu un răsfăț de sărbătoare dacă le oferiți o salată cu numele poetic „Lectură de struguri”. Acest fel de mâncare cu carne va fi un decor minunat pentru masa de Anul Nou în 2018.

Trebuie să iau:

• șuncă - 300 g;
• branza tare- 200 g;
• ouă de pui - 3 buc;
• biscuiți de secară - 80-100 g;
• struguri (orice soi fără semințe) - 200-300 g;
• sare, piper și maioneză - după gust.

Timpul de gătire este de 24-30 de minute.

Conținutul de calorii la 100 g este de 148-165 kcal.

Cum să gătească:

În loc de struguri, puteți folosi măsline sau măsline negre. Dacă se dorește, cantitatea de ingrediente poate fi mărită, iar salata poate fi așezată în straturi, în loc să le amestecăm.

Rață înăbușită în prune uscate

Ce fel de mâncare caldă delicioasă poți servi de Anul Nou 2018 și, în același timp, să surprinzi pe toți invitații? Desigur, rață înăbușită după o rețetă veche în sos de prune.

Ce este necesar pentru asta:

• rață de mărime medie - 1 bucată;
• ceapa - 1-2 buc;
• morcovi - 2 buc;
• prune uscate - 1 cană;
• coniac, vin de porto sau sherry uscat - 100 ml;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, zahăr și piper după gust;
• apă pentru tocănit și gătit.

Timp de gătire - 1-2 ore.

Conținut caloric la 100 g - 243 kcal.

Cum să gătești o rață delicioasă?

1. Carcasa de rață curățată se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Pentru a face rața mai suculentă, este mai bine să o prăjiți sub un capac închis;
2. După care bucățile de rață sunt transferate într-o tigaie de fontă sau orice altă tigaie cu pereți groși;
3. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, iar ceapa se taie cubulețe mici. Legumele se prajesc separat in ulei vegetal, mai intai panind ceapa pana se rumeneste, apoi adaugand morcovi la ea si prajindu-i impreuna la foc mediu pana se inmoaie morcovii;
4. După aceea, legumele prăjite se adaugă la rață și peste tot se toarnă apă fierbinte. Apa trebuie să fie la nivelul raței. Apoi totul se lasă să fiarbă la foc mic sub capacul închis;
5. În acest moment, prunele se spală și se fierb până se înmoaie. Apoi apa se scurge;
6. Când rața este gătită, bulionul se toarnă într-un blender, se adaugă prune uscate și se pasează. Piureul este apoi frecat printr-o sită și adăugat la rață. Dacă nu este suficient sos, atunci se diluează cu apă fierbinte;
7. La felul de mâncare aproape gata se adaugă puțin zahăr, sare, piper și alcool. Apoi mai fierbeți încă 5-10 minute.

Rața fiartă se servește fierbinte. Se folosește ca garnitură cartofi fierți, paste sau orez.

Dacă se dorește, rața poate fi înlocuită cu pui mare. Acest fel de mâncare va fi mai puțin picant, dar totuși foarte gustos și satisfăcător.

Friptură „Gurmet”

Acest fel de mâncare este perfect ca o delicatesă principală sub formă de felii reci pe masa de Revelion 2018.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• carne de porc - 2 kg;
• șuncă - 300 g;
• ou de pui - 2 buc;
• castraveți murați - 1 bucată;
• pară - 1 bucată;
• nuci - 1 cană;
• vin alb pentru marinată;
• ulei vegetal pentru acoperirea rolului;
• condimente si sare dupa gust.

Timpul de pregătire pentru rulada este de 4 ore plus timpul de răcire.

Conținutul de calorii la 100 g este de 150-204 kcal.

Pregătirea ruloului „Gurmet”:

1. Carnea de porc trebuie spălată, uscată și intr-o piesa marinați în vin, condimente și sare pentru cel puțin 2 ore;
2. După care carnea de porc trebuie tăiată într-o „carte”;
3. Nucile trebuie curățate și prăjite într-o tigaie uscată timp de 10 minute;
4. Apoi jumătate din nuci trebuie zdrobite și amestecate cu acestea ou crud. Apoi trebuie să adăugați în amestec nuci întregi, bucăți de pere și castraveți tăiate mărunt;
5. Puneți deasupra cărnii un strat de șuncă feliată, apoi puneți deasupra amestecul de ouă cu nuci, pere și castraveți;
6. Toate acestea trebuie sărate și piperate. După aceea, rulați-l într-un sul strâns și legați-l cu ață culinară;
7. Rula rezultată trebuie unsă pe toate părțile cu ulei vegetal și învelită într-o pungă de plastic. Se lasa 15-20 de minute pana cand uleiul este absorbit;
8. Dupa care rulada trebuie coapta 1 ora in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Inainte de a introduce rulada in cuptor, sacul trebuie scos din ea.

Pentru a face felul de mâncare rezultat cât mai suculent, la prăjit trebuie turnat cu sucul eliberat din el.

Aspic de crap

Cei care doresc să se răsfețe cu mâncăruri cu pește în noaptea de Revelion pot pregăti aspic din crap sau orice alt pește dorit.

Ce să ia:

• crap proaspăt sau congelat - 1 bucată (aproximativ 3-5 kg);
• ciuperci porcini uscate - 50-100 g;
• gelatină pentru aspic - 30 g;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• ardei gras- 1 BUC;
• sare, piper și dafin - după gust;
• ierburi proaspete - optional.

Timpul de gătire pentru crap aspic este de 8-10 ore.

Conținut caloric la 100 g - 112 kcal.

Etape de gătit:

1. Dacă este necesar, peștele trebuie dezghețat, apoi spălat și curățat de solzi și măruntaie;
2. Apoi pielea și fileul trebuie separate de oase;
3. Capul și oasele de pește trebuie umplute cu apă rece. De asemenea, trebuie să adăugați și legume curățate acolo. Apoi toate acestea trebuie sărate și piperate și puse la fiert;
4. Morcovii și ardeii se vor găti mai devreme decât alte alimente. Pe măsură ce se gătesc, aceste legume trebuie îndepărtate cu grijă folosind o lingură sau o lingură cu fantă;
5. Ciupercile trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin 1 oră. În acest timp, apa trebuie schimbată de mai multe ori. După o oră, ciupercile trebuie fierte în apă proaspătă;
6. Bulionul de pește trebuie strecurat de pe oase și turnat peste fileul pregătit. Gatiti fileul in bulion la foc mic timp de jumatate de ora;
7. Fileul finit trebuie răcit și tăiat în bucăți. Apoi aranjați în formă, adăugați la el ciuperci fierte si frumos feliate legume fierteși ierburi după gust;
8. Gelatina trebuie diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați condimente și turnați soluția de gelatină rezultată peste pește;
9. După care peștele trebuie pus la frigider. De preferat peste noapte.

Dacă doriți, puteți adăuga măsline, roșii cherry și Mazare verde. Peștele trebuie servit după ce gelatina s-a întărit.

Tort cu ciocolata fistic

Pentru a trata familia și prietenii invitați în noaptea de Revelion 2018 cu mâncare delicioasă desert festivȘi în același timp pe placul tuturor, trebuie să pregătiți o prăjitură cu ciocolată-fistic. Acest desert delicat va fi apreciat atât de adulți, cât și de copii. Se potrivește bine cu orice băutură și va fi un plus excelent atât pentru ceaiul fierbinte, cât și pentru vinul rece.

Ingrediente pentru crusta:

• ouă de pui - 3-4 buc;
• făină de grâu - 60 g;
• unt - 60 g;
• ciocolată neagră - 60 g;
• zahăr granulat - 70 g;
• zahăr pudră - 30 g.

Ingrediente pentru crema de ciocolata:

• smântână 33% grăsime - 250 ml;
• ciocolată cu lapte - 60 g;
• unt de ciocolată-nuci sau Nutella - 50 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• zahăr vanilat - 15 g;
• gelatină - 8 g.

Ingrediente pentru crema de fistic:

• pastă de fistic sau fistic măcinat - 30 g;
• smântână 33% grăsime - 140 ml;
• lapte - 100 ml;
• gălbenuș de pui - 1 bucată;
• martipan - 30 g;
• coniac - 10 ml;
• zahăr granulat - 20 g;
• gelatină - 6 g.

Ingrediente pentru impregnare:

• sirop de zmeură - 50 ml;
• coniac - 18 ml.
• Ingrediente pentru glazura:
• smântână 33% grăsime - 65 ml;
• miere - 100 ml;
• apă - 50 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• ciocolată neagră - 100 g;
• gelatină - 10 g.

Timp de gătire - 6-8 ore.

Conținut caloric la 100 g - 468 kcal

Etapele pregătirii prăjiturii de desert pentru Anul Nou 2018:

1. Trebuie să începeți prin a coace prăjiturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 3-4 ouă și să separați albușurile de gălbenușuri;
2. Ciocolata pentru biscuiți trebuie topită împreună cu untul într-o baie de apă, apoi adăugată la ei zahăr pudrăși se amestecă. Lăsați această masă să se răcească, apoi amestecați gălbenușurile;
3. Albușurile trebuie bătute separat cu zahăr până se formează o spumă puternică, apoi amestecate în aluat în părți. Trebuie să amestecați cu o lingură sau un mixer la viteză mică;
4. După care trebuie să adăugați făina cernută în aluat și, de asemenea, să amestecați cu grijă cu o lingură;
5. Aluatul finit se toarnă într-o formă cu diametrul de 24 cm. Forma trebuie acoperită mai întâi cu hârtie de copt.
6. Coaceți prăjiturile timp de 15 minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Apoi se lasa sa se raceasca. Totodată, după coacere, prăjiturile nu pot fi scoase imediat din cuptor - trebuie infuzate încă 20 de minute;
7. După ce prăjitura s-a răcit, este scoasă din formă, crusta de deasupra care se sfărâmă este tăiată cu grijă și acoperită cu impregnare. Pentru a face acest lucru, amestecați siropul cu coniac și turnați imediat acest amestec peste tort;
8. Aceasta baza de tort se aseaza intr-o forma speciala cu laturile inalte. In timp ce prajitura se inmoaie se pregateste crema de fistic - intr-o cratita se toarna laptele, se amesteca cu galbenusul si zaharul si toate acestea, amestecand continuu, se incalzesc pe baie de apa pana se ingroasa baza pentru crema;
9. În acest moment, gelatina trebuie turnată cu apă și stoarsă, apoi adăugată la baza pentru cremă;
10. Apoi se amestecă smântâna, iar la sfârșit se adaugă coniac;
11. Crema de fistic (sau fistic măcinat fin) și marțipanul tocat mărunt se amestecă în masa rezultată. Toate acestea se amestecă constant și se țin pe baie de apă până când crema devine groasă și omogenă;
12. Tortul inmuiat se unge cu crema finita, dupa care baza pentru prajitura cu crema se pune la frigider;
13. In timp ce prajitura se raceste, pregatim crema de ciocolata. Pentru a face acest lucru, amestecați ciocolata înmuiată, pasta și vanilina. Se încălzesc 80 ml de smântână și se adaugă la masa rezultată, după care totul se amestecă din nou bine;
14. Gelatina se toarnă cu apă, se stoarce și se toarnă în baza de cremă de ciocolată caldă. Masa rezultată este agitată și lăsată să se răcească;
15. Crema ramasa pentru crema se bate cu zahar, apoi se toarna in crema de ciocolata racita;
16. Crema finita se toarna deasupra prajiturii, dupa care se da la frigider pentru 4 ore. După acest timp, prăjitura se eliberează din formă și deasupra se toarnă glazură de ciocolată;
17. Pentru a face glazura, adăugați 50 ml de apă în gelatină și lăsați-o să se umfle și să se dizolve. În acest caz, apa pentru glazură se amestecă cu zahăr, miere și smântână, apoi se încălzește până la fierbere. Dupa care se ia de pe foc baza pentru glazura, se adauga ciocolata macinata si gelatina dizolvata;
18. Glazura se amestecă și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Dupa care se toarna peste prajitura finita.

Deasupra glazurei tort de revelion Puteți decora cu o inscripție făcută cu glazură sau frișcă.

Cocktail de Anul Nou „Mimosa”

Puteți completa meniul de sărbători 2018 într-un mod spectaculos bautura alcoolica, care este ușor de pregătit.

Ingrediente pentru 1 portie:

• lichior de portocale - 15 ml;
• Suc de portocale- 45 ml;
• şampanie - 125 ml.

Timp de gătire - 1 minut.

Conținutul caloric al unei porții este de 138-189 kcal.

Metoda de gatire:

1. Turnați lichior în fundul unui pahar înalt;
2. Acoperiți cu suc de portocale, apoi șampanie;
3. Nu este nevoie să amestecați straturile. Băutura este servită la masă imediat.

Puteți completa cocktailul cu o felie de măr și mai întâi decorați paharul de vin cu o margine de zahăr.

Lichiorul poate fi exclus din rețetă, iar sucul și șampania pot fi amestecate în proporții de 1 la 1.

Pentru a vă mulțumi oaspeților și dumneavoastră în noaptea de Revelion, masa festivă ar trebui să fie servită după reguli simple:

1. Câinele, ca semn al horoscopului estic, este responsabil de ordine. Ea cere același ordin de la toată lumea. Prin urmare, masa festivă ar trebui să aibă un cadru frumos, ținând cont de toate cuțitele, furculițele și paharele speciale de vin necesare pentru fiecare fel de mâncare;
2. Câinele iubește bogăția. Prin urmare, nu trebuie să vă sfiați să îl puneți pe masă cele mai bune preparate, portelan si cristal;
3. Galbenul, ca culoare a simbolului anului, va încânta ochiul și va adăuga o notă strălucitoare decorului mesei festive. Șervețelele sau fundițele speciale și decorațiunile pe vase pot fi galbene;
4. În loc de galben, poți folosi toate nuanțele calde de la ocru la maro închis;
5. Decorarea mesei festive va fi completata de simbolul anului asezat sub brad.

O masă frumos așezată va încânta ochiul și va atrage noroc în Noul An 2018.

Ce să gătești pentru masa de Anul Nou 2018

Anul Nou 2018 conform calendarului chinez va fi anul Câinelui Pământului Galben. Și va veni în luna nouă, 16 februarie 2018. Dar suntem obișnuiți să sărbătorim Anul Nou în noaptea de 1 ianuarie, așa că, în pregătirea sărbătorii viitoare, vom pregăti preparate care să-l facă pe plac proprietarului anului 2018 - Câinele.
Câinele este prietenul nostru de multă vreme, mulți oameni îl au acasă și sunt considerați un membru cu drepturi depline al familiei. Și, desigur, știm că câinilor le place carnea. Prin urmare, carnea ocupă un loc important în meniul de Anul Nou pentru masa festivă 2018. Dar de asemenea pește de mare destul de potrivit, mai ales că pentru multe preparate din pește sunt de preferat. Trebuie remarcat faptul că mâncarea ar trebui să fie destul de simplă, tradițională, dar gustoasă și satisfăcătoare. Prin urmare, putem pregăti salatele noastre preferate Olivier și Hering sub o haină de blană. Dar vă vom spune cum să le transformați într-o capodopera culinară.
Legumele și fructele, în special cele galbene, vor decora cu siguranță masa noastră de sărbători și vor servi ca o completare excelentă pentru preparatele din carne și pește.
Vă vom oferi preparate festive pentru toate gusturile. În același timp, merită remarcat faptul că o masă frumoasă și gustoasă de Anul Nou poate să nu fie prea scumpă - ceea ce este important aici este priceperea culinară a gazdei, dorința ei de a-și hrăni familia și prietenii delicios. Și, bineînțeles, vă vom ajuta cu siguranță în acest sens, oferind rețete pentru preparate ieftine, dar gustoase și frumoase.
Adesea nu există nici timp, nici energie pentru a pregăti masa de Anul Nou. Dar îmi doresc foarte mult ca toată lumea să se adune în jurul unei mese festive delicioase. Și pentru astfel de cazuri avem rețete minunate mâncăruri delicioase care nu necesită mult efort și timp.
Vom fi foarte bucuroși dacă 1001 FOOD vă va fi alături în zilele de dinaintea Anului Nou de treburi și pregătiri vesele și vă va ajuta să vă faceți masa gustoasă, festivă și cu adevărat de Anul Nou!
La mulți ani dragi prieteni! Vă doresc succes, iubire, bucurie, pace și bunătate!
Și Fie ca Anul Nou 2018 să fie un an al marilor planuri, speranțe și realizări!

Masa traditionala

Anul Nou este întotdeauna din belșug, frumoasa masa. S-a întâmplat că cu mult înainte de întâlnirea lui să planificăm ce vom găti, ce feluri de mâncare delicioase ne vom trata familia și prietenii. Și deoarece fiecare an trece sub unul dintre simbolurile calendarului estic, atunci când ne pregătim pentru următoarea întâlnire, încercăm să-i facem pe plac proprietarului Anului Nou. Și acum, strălucitorul, luptător Cocoș Roșu este înlocuit de Câinele Galben.
Și, deși ea va intra în ea abia pe 16 februarie 2018, ne dorim totuși ca masa de Anul Nou să includă preparate care să-i facă pe plac noii gospodine.
Deci ce ar trebui să gătești? Desigur, o mulțime de preparate din carne! – vei spune, și vei avea perfectă dreptate. Carne variata, de toate tipurile, asezonata cu condimente si ierburi. Dar pentru ca aceste feluri de mâncare să ne placă, ca să nu ne simțim prea greoi de mâncarea bogată din carne, vom adăuga o mulțime de legume, fructe și ierburi, care fără îndoială vor face masa noastră luminoasă, frumoasă și mai sănătoasă. .
Așadar, vă oferim opțiuni pentru preparatele de Revelion care vă vor face masa gustoasă și frumoasă.
Gustările ar trebui să stimuleze pofta de mâncare;
Gustările pot fi ușoare, cu fructe, legume, nuci și carne.

Ce ar fi Anul Nou fără un hering tradițional sub o haină de blană?! Dar poate fi pregătit și într-un mod nou. – aceasta este mousse de sfeclă roșie cu hering, o versiune de hering sub o haină de blană, dar foarte fragedă și de Anul Nou.

Nu îl va lăsa pe cunoscător indiferent combinații neobișnuite gusturile.

În mod tradițional, mulți oameni pregătesc jeleat pentru sărbătorile de iarnă. Se dovedește foarte gustos și frumos

Nu va lăsa pe nimeni indiferent.Nu este greu să prepari astfel de chiftele, dar cât de frumoase sunt pe masa de sărbători!

Fără îndoială, iubitorilor de sushi le va plăcea, dar acest aperitiv arată foarte impresionant!

- Acesta este întotdeauna un decor pentru masa de Anul Nou.

gustul său bogat și strălucitor nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Încântă nu doar gustul, ci și vederea!

– salata puful Cu fileu de pui. Măr copt iar alunele îi conferă un gust rafinat.

– un fel de mâncare atât de Revelion, cu o aromă atât de mare încât, chiar și după ce ai mâncat aperitive și salate, este pur și simplu imposibil să rezisti să-l încerci!

– dulceața și aroma piersicilor pătrund în carnea de rață. Super combinație!

– cu siguranta iti va placea cu tandretea, aroma si gustul excelent.

– carnea într-o marinadă cu miere și muștar se dovedește neobișnuit de fragedă, suculentă și aromată. Cartofii copți cu carne de porc nu vor fi mai puțin gustoși și apetiși.

– ușor de preparat, dar așa Salata de Anul Nou, care o va încânta pe gazda anului și, bineînțeles, pe toți invitații cu înfățișarea lui drăguță!

Ce este o masă de Revelion fără deserturi?! Chiar și după multe feluri de mâncare delicioase și variate, tot îți dorești ceva dulce. Și aici avem și ceva de oferit.

– aceste foietaj fermecătoare sunt atât de aerisite și frumoase încât este imposibil să nu le încerci! Și cât de ușor este să le prepari!

– numele vorbește de la sine. Delicios și festiv!

Ei bine, când nu știm ce altceva să mâncăm, vă sugerăm să încercăm

Rețete fără carne

Se crede că Anul Câinelui ar trebui sărbătorit cu mâncăruri din carne, dar câinele nu este contrariu să mănânce pește și fructe de mare delicioase. Și există un spațiu imens pentru imaginația ta. Câte feluri de mâncare diferite de pește poți pregăti! Acestea includ tot felul de salate și aperitive cu fructe de mare. Pește la grătar, file fraged în smântână, pește umplut... Și legume?! Salate și gustări de la legume proaspete, legume murate, sărate, murate, legume la cuptor, înăbușite cu adaos de nuci, leguminoase, asezonate cu o varietate de sosuri.

Vă aducem în atenție. Meniul de Anul Nou pentru cei care prefera preparate din legume si peste.

Frumos și foarte gustos, completat cu smântână și două tipuri de brânză.

- foarte blând și gustare delicioasă cu caviar, crema de untși o notă ușoară de lămâie.

– la fel de strălucitoare ca decorațiunile pentru brad!

Servit în porții și decorat cu lingonberries, atrage atenția prin design.

Care a fost servit în ananas va fi foarte frumos pe masa de Anul Nou.

cu ale lor culori deschise ne va aduce aminte de vara.

– titlul spune totul. Incearca-l!

– pentru iubitorii de fructe de mare este întotdeauna o sărbătoare, așa că de ce să nu o gătiți pentru masa de Anul Nou?!

Cu adăugarea de legume, se dovedește foarte suculent și fraged. Destul de Anul Nou fel de mâncare frumos.

- asta este, fără îndoială, foarte fel de mâncare gustoasă. O rețetă simplă, dar aroma și gustul peștelui roșu gătit în ulei de măsline și înmuiat în suc de portocale nu este laudă.

Și la sfârșitul mesei de Revelion, bineînțeles, desert.Pregătiți un pandișpan delicios și frumos cu nuci și prune uscate.

Și cât de delicios este ceaiul! Puțină imaginație, iar acum prăjiturile obișnuite capătă un aspect de Anul Nou și devin festive.

Și dacă vrei să coace un tort delicios, dar nu cheltui mult timp și efort pentru asta, coace. O sa il iubesti!

Rețete rapide

Îmi doresc să petrec Anul Nou cu familia mea, cu cei mai apropiați și dragi oameni ai mei. Dar nu putem petrece întotdeauna mult timp pregătind mâncăruri de sărbători. Ce să facem - modul în care sunt structurate viețile noastre astăzi este că multe femei pur și simplu nu au timp să gătească. Desigur, puteți rezerva o masă într-un restaurant sau puteți încredința masa de Anul Nou unui bucătar profesionist. Dar, trebuie să recunoașteți, un preparat preparat cu propriile mâini, un preparat în care ați investit toată dragostea pentru cei dragi, este cu totul altceva!

Dorim să oferim rețete care necesită puțin timp pentru a fi pregătite. În același timp, vei avea o masă de Revelion delicioasă.

La fel de gustări noi oferim:

– doar câteva minute, iar un sandviș elegant cu șuncă este gata!

Ce crezi? Crezi că este dificil și consuma mult timp? Deloc! Doar puțin timp - și delicios, frumos tort gata.

În cele din urmă, puterea semnelor de foc se termină și poți respira ușor. Doi ani tulburi sunt aproape în urmă. Acum Câinele Pământului Galben preia frâiele lumii. Cum să creezi un meniu de Revelion pentru 2018 acasă pentru a câștiga favoarea acestui animal?

Ce masă de Revelion va plăcea gazdei anului?

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, este necesar să faceți o curățenie generală, să scoateți tot gunoiul din casă, să decorați casa și, bineînțeles, să pregătiți feluri de mâncare pentru masa de Anul Nou. Ar trebui să mulțumească nu numai gospodăria și oaspeții dvs., ci și viitoarea gospodină a anului viitor.

Crearea unui meniu nu este o sarcină ușoară. La urma urmei, este necesar să se țină cont de mulți factori. Una este când gătești pentru doi, dar cu totul alta este când trebuie să faci pe plac oamenilor ale căror gusturi le cunoști aproximativ.

Să ne dăm seama mai întâi ce trebuie să fie prezent pe masă, astfel încât Câinelui să-i placă cu siguranță. În primul rând, trebuie să existe o mulțime de feluri de mâncare și cu siguranță trebuie să fie satisfăcătoare și să includă toate tipurile de carne. În al doilea rând, trebuie să aloci un minim de timp și efort pregătirii alimentelor. Ar trebui să fie cât se poate de simplu și natural. Prin urmare, următoarele sunt potrivite pe masa de vacanță:

• tăierea tuturor tipurilor de carne;
• carcase întregi de pasăre coapte la grătar sau la cuptor;
• kebab de miel;
• carne de porc sau vita la cuptor in folie;
• pește gătit la foc deschis;
• tot felul de joc de orice preparat;
• o mare varietate de verdețuri și legume;
• gustări cu pui, vită, porc, ciuperci și ouă;
• pâine pe lemne.

Va fi bine dacă carnea este în salate, aperitive, produse din făină, de exemplu, în plăcinte. Cainelui ii va placea si carnea procesata: jeleata, jeleata, pateuri etc.

Pentru salate de castraveti, rosii, varza, salata verde etc. Puteți adăuga ulei de măsline, nuci și brânză naturală.

Câinele iubește foarte mult copiii, așa că va fi foarte fericită dacă pe masa de Anul Nou apar tot felul de dulciuri pentru copii, de la dulciuri banale, prăjituri și mandarine până la produse de patiserie și prăjituri. Dacă ești îngrijorat de sănătatea copiilor tăi, poți pregăti:

• produse de patiserie cu fructe de padure naturale;
• plăcinte cu fructe;
• smoothie-uri cu fructe de padure;
• jeleu de fructe;
• fursecuri cu miere;
• prajituri cu crema naturala etc.

Rețete cu fotografii

Orice tabel de Anul Nou ar trebui să conțină:

• Fierbinte;
• garnitură;
• gustări;
• salate;
• desert;
• tot felul de băuturi.

Am selectat pentru cititorii noștri, în opinia noastră, cel mai optim meniu de preparate de Revelion care va fi relevant în 2018. Am furnizat toate rețetele cu o descriere detaliată a preparării și fotografiile corespunzătoare.

Mâncăruri calde

„Iepure copt cu cartofi”

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• cartofi – 1 kg;
• iepure – 3 kg;
• maioneză – 100 gr.;
• ceapa – 250 gr.;
• morcovi – 1 buc.;
• orice ulei, sare;
• condimente și ierburi.

Preparare:

1. Împărțiți iepurele în bucăți de dimensiunea dorită.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
3. Modul cercuri de morcovi.
4. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.
5. Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei de floarea-soarelui și puneți pe rând: ceapa, cartofii, morcovii, iepurele.
6. Diluăm maioneza în 0,5 litri. apa si turnati peste vas.
7. Se piperează, se sare și se da tava la cuptor pentru 3 ore. la o temperatură de 200 de grade.
8. După gătit, se decorează cu verdeață.

„Rață la cuptor cu kiwi și mandarine”

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• rață – 2 kg;
• kiwi – 3 buc.;
• mandarine – 10 buc.;
• sos de soia– 100 ml;
• miere - 1 linguriță;
• verdeaţă;
• condimente și sare.

Preparare:

1. Dacă este necesar, eviscerați rata, clătiți, frecați cu sare și piper și lăsați timp de 2 ore. se înmoaie.
2. Combinăm sosul de soia, mierea și sucul unei mandarine.
3. Frecați carcasa de rață cu această soluție și așteptați încă o jumătate de oră pentru înmuiere.
4. Curățați mandarinele și kiwi-urile, tăiați-le bucăți și umpleți pasărea.
5. Asigurați rața cu frigărui și puneți vasul la cuptor pentru 3 ore. la o temperatură de 180 de grade.
6. Pentru a face rața mai aromată, puteți pune piei de mandarine pe o tavă de copt.
7. Înainte de a termina gătitul, puteți scoate frigăruile pentru a permite fructelor să se rumenească.
8. După gătire, așezați carnea pe un vas festiv și decorați cu ierburi.

„Rulate de carne în sos de ciuperci”

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• carne de vită – 1 kg;
• ciuperci porcini – 1 kg;
• mazăre verde – 1 conserve;
• ceapa – 1 buc.;
• făină – 30 gr.;
• ulei vegetal;
• sare si piper.

Preparare:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți plate și bateți cu un ciocan de bucătărie.
2. Se lasă deoparte două ciuperci, iar restul împreună cu ceapa și se prăjesc timp de 10 minute. V ulei de floarea soarelui cu adaos de sare si condimente.
3. Așezați masa rezultată pe bucățile de carne tocate și rulați în rulouri. Pentru a preveni desfășurarea cărnii, fixăm totul cu frigărui.
4. Puneți ciupercile rezervate în fâșii într-o tigaie și prăjiți timp de 5 minute. in ulei, apoi adauga apa si fierbe inca 20 de minute.
5. Într-o altă tigaie, amestecând continuu, prăjiți făina în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.
6. Apoi, transferați făina în prima tigaie și, amestecând continuu, fierbeți sos de ciuperci pana se ingroasa.
7. După aceea, adăugați rulourile noastre și gătiți încă 30 de minute.
8. După gătit, așezați produsul pe un vas festiv și decorați cu verdeață.

"Somon in sos alb"

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• fripturi de somon – 6 buc.;
• smântână - jumătate de pahar;
• iaurt - 1 lingura;
• condimente pentru pește - 1 lingură. l.;
• amestec de legume(morcovi, broccoli, mazăre verde etc.) – 300 gr.;
• lămâie - un sfert;
• ulei de masline;
• sare si ierburi dupa gust.

Preparare:

1. Amestecați condimentele cu sucul de lămâie și frecați fripturile cu acest amestec. Lăsați peștele la marinat timp de o oră.
2. Pune o foaie de folie pe o tavă de copt și unge-o ulei de masline.
3. Puneți fripturile de somon și legumele asortate pe o tavă de copt încălzită la 200 de grade.
4. Amestecați iaurtul și smântâna și turnați acest amestec peste conținutul foii de copt.
5. Acoperiți totul cu o altă foaie de folie, apăsând strâns marginile.
6. Pune foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute.
7. Scoateți stratul superior de folie și coaceți peștele și legumele încă 10 minute. pana se formeaza o crusta aurie.
8. După gătit, puneți totul pe un vas frumos și serviți.

Gustări

De fapt, pe masa de sărbători ar trebui să existe mai multe astfel de feluri de mâncare. Vă oferim o rețetă, după părerea noastră, destul de originală, pentru că este potrivită pentru Anul Nou.

"Pomi de Craciun"

Ingredientele necesare:

• caș– 250 gr.;
• ardei gras rosu – 2 buc.;
• lavash – 1 buc.;
• frunze de salată verde - mai multe bucăți;
• brânză tare - 60 gr.;
• măsline - un sfert de cană;
• busuioc;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Întindeți folie alimentară pe o suprafață tare și întindeți frunze de salată.
2. Pune pe ele bucăți de lavash pre-tăiate.
3. Se toaca maslinele, ardeii si busuiocul si se amesteca cu branza rasa.
4. Puneți amestecul pe pâinea pita.
5. Tăiem semifabricatul rezultat în fâșii și formăm rulouri mici.
6. Pune-le la rece timp de două ore.
7. Apoi tăiem rulourile în felii și facem triunghiuri din ele cu mâinile noastre - „ca un pom de Crăciun”.

Salate

Ar trebui să existe și câteva feluri de mâncare similare în meniul de sărbători. Pot fi pur vegetale, cu adaos de șuncă, cârnați, carne, pește etc. Totul depinde de preferințele oaspeților și de gusturile și capacitățile gazdei.

"Trandafir"

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• carne de pui afumată – 300 gr.;
• ciuperci – 250 gr.;
• ceapa – 2 buc.;
• porumb conservat– 250 gr.;
• cartofi – 2 buc.;
• chipsuri de cartofi – ambalare;
• maioneză;
• ierburi și condimente;
• ulei vegetal și sare.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în jachete, curățați coaja și zdrobiți-i.
2. Se amestecă cu ierburi și sare.
3. Tăiați ciupercile și ceapa și prăjiți-le cu adaos de condimente.
4. Tăiați carnea de pui în cuburi mici.
5. Luam un vas adanc si asezam pe rand: ciuperci cu ceapa, piure de cartofi, bucatele de pui, porumb si ultimul strat - chipsuri in forma de petale de trandafir. Ungeți cu atenție fiecare strat cu maioneză.
6. Pentru a ascunde straturile, puteți unge marginile cu un amestec de piure de cartofi și maioneză.
7. După câteva minute de înmuiere, vasul poate fi servit.

Desert

În ceea ce privește desertul, acesta este un subiect separat de discuție. Poate fi prezentat foarte larg. La urma urmei, atât adulții, cât și copiii, iubesc dulciurile. Acestea ar putea fi: fursecuri, brioșe, produse de patiserie, diverse produse de patiserie, plăcinte, prăjituri etc.

Cele mai populare feluri de mâncare de Anul Nou din URSS