Cum să gătești supă de cartofi cu ciuperci. Cum să gătești supă de ciuperci - rețete simple pentru a pregăti supe delicioase cu ciuperci Rețetă de supă de ciuperci cu cartofi

Întrebați iubitorii de ciuperci care supă le place cel mai mult și veți fi bombardat cu atât de multe rețete - asigurați-vă că le scrieți. Unul le preferă pe cele albe, altul iubește chanterele și sunt fani ai șampioanelor și ciupercilor stridii. Și rețineți, sunt în regulă, pentru că odată cu darurile pădurii, preparatele se dovedesc a fi aromate și satisfăcătoare. Iar gustul este doar visul unui gurmand!

Nu poți contrazice faptul că albul este regele lumii ciupercilor. Nu este de mirare că un coș plin cu aceste creaturi magnifice și robuste este considerat un trofeu râvnit, obținut la o vânătoare liniștită. Apropo, albul are multe alte nume: ciupercă (pronunțată cu respect), hribi, gălbenuș, cocoș de munte, vaca etc.

Opțiuni de supă de ciuperci

Multă vreme străbunicile noastre au gătit tocănițe simple și supe bogate din hribi proaspeți și uscati, uneori în bulion de carne, dar adesea și slabi. Gospodinele noastre au acum posibilitatea de a folosi ciuperci congelate în orice perioadă a anului, în care material util sunt conservate mai bine. Merită să faceți o rezervare imediat: sunt foarte multe retete, Doar câteva sunt prezentate aici.

Unii experți spun că în supa clasica Nu trebuie să existe paste, cartofi sau morcovi cu ciuperci. Dar astăzi îi vom asculta pe alții - cei care sunt siguri că puteți și trebuie să puneți legumele preferate în supe.

Ciuperci porcini uscate cu cartofi

Pentru a pregăti trei litri din acest minunat fel de mâncare, veți avea nevoie de: 0,5 litri dintr-o cutie de ciuperci hribi uscate (dacă stocul permite, puteți adăuga câteva - va fi doar mai gustos), șapte cartofi medii, o ceapă mare și un morcov fiecare, o jumătate de pahar de ulei vegetal. Opțional - 2 linguri. l. făină și 2 linguri. l. unt.

Procesul de gatire:

Pentru ca supa să se „coace”, trebuie să o lăsați să stea încă o jumătate de oră. Puteți adăuga un praf de mărar verde tocat într-o farfurie de servire.

Aceasta supa poate fi preparata si in varianta de Post: setul de ingrediente este acelasi, cu exceptia laptelui si a untului.

Rețeta Carpaților i-a captivat pe toți turiștii care au încercat măcar o dată minunatul preparat. Și au dus la locul lor instrucțiunile culinare ale localnicilor - așa se amestecă bucătăriile naționale.

Pentru a trata o companie de 8 persoane, este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare „cu rezervă”. E simplu – oaspeții cer mai mult și mănâncă fără urmă – doar o societate de farfurii curate!

Luați 90 g de ciuperci porcini uscate, 5 cartofi, două cepe mici și același număr de morcovi de mărime medie, jumătate de pahar fațetat de smântână, 2 linguri. l. făină fără tobogan, 1 foi de dafin, vermicelli (de preferință subțiri) - la discreția ta. Și încă 2 litri de apă, dar poți folosi și bulion de carne gata preparat.

Preparare:

Serviți yushka cu ierburi tocate.

Ciorba de cartofi cu ciuperci si smantana

În timpul sezonului, este pur și simplu imposibil să rezist - gătim supă cu ciuperci proaspete asortate: boletus, russula, boletus.

În primul rând, sortăm trofeele din poiana pădurii, le curățăm, le spălăm și le tăiem. S-a dovedit a fi un litru și jumătate de alb și aproape aceeași cantitate din restul - doar suficient pentru trei litri de supă. Veți avea nevoie și de patru cartofi de mărime medie, trei cepe nu foarte mari, o frunză de dafin și piper negru măcinat.

Aruncă ciupercile nobile tăiate cubulețe în apă clocotită, măcinați restul într-o mașină de tocat carne sau blender - și acolo, împreună cu ceapa întreagă.

Vasul cu ciuperci trebuie să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră. Închideți ușor capacul. În acest timp, în tigaie se obține ceva asemănător cu jeleul. Există o particularitate aici: Ciupercile trebuie amestecate bine din când în când, altfel se vor așeza pe fund și se vor arde.

Acum este momentul să adăugați cartofii și ceapa tăiate cubulețe. Aruncăm ceapa pe care am gătit-o jumătate de oră - și-a făcut deja treaba. Din acest moment, supa se gătește încă un sfert de oră. Cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie o frunză de dafin și puțin piper măcinat.

Pentru a face capodopera noastră culinară și mai gustoasă, lăsați-o să se infuzeze timp de jumătate de oră. Adevărat, aroma este de așa natură încât gospodăria stă deja la masă și așteaptă cu nerăbdare răsfățul.

Gama de produse - ca în reteta anterioara, doar fara morcovi si cartofi. În această variantă, locul celei de-a doua pâini va fi luat de tăiței, de preferință de casă. Impreuna cu el punem 100 g de ras branza tare. Odată ce se topește, îl poți scoate de pe aragaz.

Adăugați imediat 2 linguri în supă. l. se unge si se acopera cu un capac.

Se serveste cu smantana.

Retete de supe cremoase cu ciuperci porcini

Supele, în care ingredientele sunt măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne la starea de terci, s-au stabilit de mult ca produse dieteticeși bucurați-vă de popularitatea meritată. Primele feluri de piure sunt utilizate pe scară largă în practica medicinală: supele de ciuperci nu numai că vă vor hrăni, dar vă vor ajuta și la îmbunătățirea sănătății intestinale.

Supa piure cu ciuperci și cartofi poate fi preparată din hribi proaspeți sau congelați, sau dintr-un amestec cu șampioane. Are o consistență asemănătoare cremei.

Pentru o tigaie de trei litri de apă sau bulion de pui (sau de legume), luați 700 g de ciuperci congelate, 8 cartofi, 3 cepe mari sau 4 medii, doi morcovi, 4 linguri. l. ulei vegetal, 2 foi de dafin, ierburi - optional.

Etape de gătit:

1. Pentru un meniu obișnuit, ciupercile hribii pot fi prăjite ușor în ulei vegetal fără a le decongela mai întâi, după care le punem într-o cratiță cu bulion de carne sau legume. Gatiti din momentul fierberii timp de 20 de minute.
2. Ciupercile se mai fierb inca 20 de minute impreuna cu cartofii, pe care ii taiem fasii destul de subtiri, si o frunza de dafin. De îndată ce cartofii încep să se destrame, folosiți un piure de cartofi pentru a-i piure.
3. Ceapa si morcovii tocati, caliti in ulei vegetal pana ce ceapa devine transparenta, se transforma intr-o pasta in blender si se adauga in supa.
4. Acum au mai rămas doar 10 minute de gătit. Verificați dacă are nevoie de sare și piper după gust.

Puteti servi dupa o ora cu ceapa verde tocata si marar.

Pentru alimentația dietetică, scufundați imediat ciupercile în apă rece. După fierbere, reduceți focul și fierbeți încă un sfert de oră. Amestecați ușor în tot acest timp. Pașii rămași sunt la fel ca în rețeta anterioară.

Dacă doriți ceva mai interesant, puteți folosi adaosuri care vă vor ajuta să creați o supă cu un gust complet diferit:

Particularitatea acestui fel de mâncare este nu numai în prezența ingredientelor speciale, ci și în prezentarea acestuia.

Pentru o porție de ciuperci, luați 100 g dacă sunt proaspete sau 30 g de ciuperci uscate. În plus, veți avea nevoie de un cartof mediu, jumătate de morcov mic, o eșalotă (dar dacă nu aveți, puteți lua o jumătate de ceapă obișnuită), trei coji mari - se numesc conciglioni. Ei bine, pentru toata supa pe care o gatesti pentru oaspetii tai dragi, vei avea nevoie de 9 g de faina si o lingurita de sherry uscat la fiecare doua portii.

Preparare:

1. Dacă ciupercile sunt uscate, tăiate felii subțiri, spălați-le și lăsați-le la macerat o jumătate de oră. Scoateți-le din apă și spălați-le din nou.
2. Turnați infuzia depusă într-o cratiță și fierbeți ciupercile în ea timp de 30 de minute.
3. Separat se fierb cartofii si Paste(aproape gata).
4. Tocați mărunt ciupercile fierte și adăugați-le în tigaia cu ceapa călită până se evaporă sucul. Se presară cu făină și se amestecă.
5. Adăugați ceapa și morcovii tăiate „unelte” sau „flori” în bulionul de ciuperci și tăiați după dorință.
6. Din cartofi fierți Faceți un piure gros, dar nu adăugați lapte, doar puțin unt.
7. Acum umplem conciglioni: mai intai ciuperci si ceapa prajite, apoi piure.
8. Turnați puțin bulion într-o cratiță largă sau într-o tigaie adâncă și încălziți cojile așezate „pe spate” sub capac pentru câteva minute.
9. Adauga vinul uscat in cratita cu supa.

Acum puteți servi: puneți trei coji pe o farfurie de servire, umpleți și turnați supa.

Indiferent de rețetă ați alege, nu vă lăsați duși de condimente - ciupercile sunt autosuficiente. Nu este nevoie să aranjați un concurs de arome și gusturi, iar preparatele dumneavoastră vor fi gustoase și armonioase.

Supa de cartofi a fost mult timp considerată un fel de mâncare tradițional din bucătăria slavă. Procesul de preparare și ingredientele supei obișnuite de cartofi sunt foarte simple și nu necesită cheltuieli mari. De regulă, compoziția unei astfel de supe include: apă, cartofi și prăjire.

Multe gospodine la lor retete originale La prepararea acestui fel de mâncare se adaugă diverse ingrediente, ceea ce face supa obisnuita capodopera culinara. Unul dintre aceste ingrediente sunt ciupercile.

În rețetele de mai jos, vă vom spune cum să pregătiți supa de cartofi cu ciuperci, astfel încât să devină un prânz copios și delicios pentru întreaga familie.

Reteta de supa simpla de cartofi cu ciuperci

Pentru a pregăti supa de cartofi, puteți folosi orice tip de ciupercă: ciuperci ciuperci, ciuperci porcini, ciuperci cu miere, ciuperci, etc. Cele proaspete sunt cele mai bune, dar puteți folosi și congelate sau ciuperci uscate, gustul nu va avea de suferit de pe urma asta.

Pentru a face o supă simplă veți avea nevoie de:

• ciuperci - 300 de grame;
• Cartofi - 500 de grame;
• Ceapă - 1-2 bucăți;
• Se adauga sare si condimente dupa gust;
• Smântână pentru dressing;
• Verdeaţă.

Folosind ciuperci proaspete Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore, acest lucru va ajuta la spălarea și curățarea lor mai bine. Apoi, curățați și clătiți ciupercile sub jet de apă și tăiați-le în bucăți mici.

Produsele forestiere congelate trebuie dezghețate înainte de a fi gătite. Iar daca folosesti cele uscate, atunci acestea trebuie inmuiate in apa rece timp de 4-5 ore.

Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Curățăm ceapa.

Pune o cratita cu apa pe foc. Dupa ce da in clocot adaugam ciupercile si le fierbem 15 minute, apoi adaugam cartofii si ceapa intreaga. Fierbe supa încă 15 minute, apoi adaugă sare și condimente după dorință. Hai să preparam puțin.

Serviți supa finită cu smântână, ornata cu ierburi.

• Ciuperci - 60 de grame;
• fasole tânără - 80 de grame;
• Cartofi - 300 de grame;
• Ulei vegetal - 25 de grame;
• Ceapa - aproximativ 40 de grame;
• O frunză de dafin;
• Adăugați sare după gust.

Curățați ciupercile, clătiți bine sub jet de apă și tăiați-le în bucăți mici.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.

Tăiați ceapa fâșii și prăjiți în ulei.

Se toarnă apă rece fiartă peste fasole, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie.

Se toarnă apă într-o a doua cratiță și se pune pe foc. Adăugați ciupercile și cartofii în apă clocotită. Gatiti 15-20 de minute. Apoi adăugați fasolea împreună cu bulionul, ceapa prăjită și foile de dafin în această tigaie. Adăugați sare după gust. Gatiti inca 3-5 minute. Supa este gata.

Supa de cartofi cu carne de porc si ciuperci

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:

• bulion sau apă - 1,7 litri;
• Cartofi de mărime medie - 5-6 bucăți;
• Carne de porc - aproximativ 100 de grame;
• Champignon de mărime medie (sunt posibile și alte ciuperci) - 7-8 bucăți;
• Morcov;
• Bec;
• Se adauga sare si piper dupa gust;
• Ulei vegetal;
• Verdeaţă.

Se toarnă apă într-o cratiță potrivită și se pune pe foc.

Curățați și spălați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

Puneti cartofii in apa clocotita, reduceti putin focul si gatiti 15-20 de minute.

Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Tăiați carnea spălată în bucăți mici. Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii.

Prăjiți puțin carnea de porc și ciupercile într-o tigaie cu puțin ulei vegetal.

Cand carnea si ciupercile s-au rumenit, adaugam ceapa si morcovul si ii prajim pana devin aurii.

Lasă supa să stea pe foc încă 3-5 minute. Se ia de pe foc, se adauga ierburi tocate marunt.

Serviți supa finită cu smântână.

Reteta acestei ciorbe va fi apreciata de iubitorii de ciorbe piure de cartofi. Se dovedește gustos și aromat.

Puteți oferi în siguranță această supă copiilor, fără să vă faceți griji pentru stomacul lor.

Pentru a pregăti supa piure veți avea nevoie de 300 de grame de ciuperci. Cel mai bine este să folosiți șampioane, deoarece sunt mai aromate și mai fragede, dar sunt posibile și alte ciuperci comestibile.

Așadar, spălați bine ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.

Luați o ceapă mică, curățați-o de coajă și tăiați-o în cuburi mici pe o masă de tăiat.

Luați 600 de grame de cartofi, curățați-i de coajă, clătiți sub jet de apă și tăiați cubulețe mici.

Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă curată, astfel încât apa să acopere complet legumele. Puneti cratita pe aragaz, adaugati putina sare si gatiti aproximativ 20-30 de minute. Timpul de gătire depinde de tipul de cartof. Cel mai bine este să folosiți un soi de cartofi bine gătiți pentru supa piure.

Scurgeți apa din cartofi și zdrobiți-i într-un piure folosind un strângător de cartofi.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine ușor aurie. Adăugați șampile la ceapă și adăugați puțină sare. Prăjiți ciupercile, amestecând cu o spatulă de lemn până când lichidul s-a evaporat complet.

Puneți ciupițele și ceapa răcite, prăjite, într-un bol de blender și măcinați până la omogenizare. În loc de blender, puteți toca ciupercile și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Următorul pas, mișcă-te piure de ciuperciîntr-o cratiță cu cartofi zdrobiți. Se toarnă 500 de mililitri de smântână și se amestecă bine din nou folosind un blender. Crema se poate folosi 15-20%. Asezonați cu sare și piper după gust.

Pune tigaia la foc mediu. Amestecând din când în când, aduceți la temperatura de fierbere și opriți imediat. Nu este nevoie să fierbeți pentru a nu strica vasul.

Când serviți supa, puteți adăuga în farfurii ierburi tocate.

Astazi am pregatit o alta varianta de supa de ciuperci - supa cu ciuperci uscate si cartofi. Usor de preparat, cu ingrediente simple, dar rezultatul este foarte gustos, iar iubitorii tăi de ciuperci de acasă îl vor aprecia cu siguranță.

Pentru a pregăti supa cu ciuperci și cartofi, luați ingredientele din listă. Ceapa, cartofii și morcovii trebuie curățați de coajă.

Vom avea nevoie și de ulei vegetal pentru prăjit, foi de dafin, usturoi, sare și piper.

Mai întâi umpleți ciupercile uscate cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați să se umfle 20-30 de minute. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă ciupercile împreună cu apa în care se aflau și se fierbe timp de 15 până la 40 de minute, în funcție de tipul de ciupercă.

Curățați și tăiați cartofii. Adăugați în tigaie, fierbeți încă 15 minute.

Tăiați ceapa și morcovii.

Tăiați subtăierea în cuburi mici.

Prăjiți ceapa, morcovii și năutul într-o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați în supă, gătiți timp de 10 minute.

Pătrunjelul se toacă mărunt, se adaugă în supă, se stinge aragazul, se acoperă cratita cu un capac și se lasă supa să se infuzeze aproximativ 20 de minute. În acest timp, grisul va fi fiert complet.

Înainte de servire, scoateți și aruncați usturoiul.

Puteti servi supa cu ciuperci si cartofi cu smantana sau o felie de lamaie. A se distra!

Supele sunt preparate din diferite tipuri de ciuperci. Albii îl apreciază în special. Puteți găti vara supa copioasa cu ciuperci și cartofi din produse proaspăt culese, iar iarna - din uscate sau șampioane, care se găsesc la vânzare pe tot parcursul anului. Există o mulțime de opțiuni de gătit, dar în orice caz supe de cartofi diferă prin bogăție și gust memorabil.

Principii de gătit

Ciupercile sunt mai întâi sortate cu grijă, spălate și curățate. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, iar cele mici pot fi puse întregi în bulion. După gătire, ciupercile se pun de obicei într-o tigaie cu o lingură cu fantă, se prăjesc ușor și se pun înapoi în tigaie.

Fanii meniului de dietă se descurcă fără această procedură. Ciupercile uscate trebuie mai întâi înmuiate timp de patru ore în apă rece.

Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță de dimensiune potrivită și de o tigaie pentru prepararea prăjiturilor, care este prezentă în multe rețete de supă de ciuperci cu cartofi.

Cele mai bune retete din ingrediente proaspete

Ciupercile proaspete, folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare, le adaugă picant. Sa luam in considerare cele mai bune retete pregătirea mâncărurilor din ciuperci proaspete.

Din șampioane

Este foarte simplu sa prepari supa proaspata de ciuperci si cartofi din produsele disponibile. Un plus bun ar fi biscuiții albi, o mână de ierburi proaspete și smântână. Acesta din urmă va oferi preparatului un aspect plăcut gust cremosși tandrețe deosebită. Preparat din următorul set de produse:

În primul rând, se prepară bulion din șampile spălate și doi litri de apă. Spuma rezultată trebuie îndepărtată. Gatiti aproximativ o ora. Curăță ceapa și morcovii, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei încins timp de cinci minute. Scoateți ciupercile din bulion și tăiați bucăți, adăugați la prăjire, amestecați, gătiți împreună câteva minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se pun intr-o cratita si se fierb. Când cartofii sunt aproape moi, adăugați ciupercile prăjite cu legume.

Sarat la gust. Inainte de servire se lasa acoperit jumatate de ora.

Acasă

Puteți pregăti o supă incredibil de gustoasă cu ciuperci porcini. Principalul punct culminant al vasului este că toate componentele pot fi realizate sau asamblate singur. Kit produse necesare arata asa:

Mai întâi pregătiți aluatul pentru tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, turnați jumătate din făină pe o placă, faceți o adâncitură în centrul făinii, turnați în ea aproximativ 100 ml apă clocotită și 50 ml ulei. Frământați aluatul, care ar trebui să semene cu smântâna lichidă în grosime. Treptat se introduce făina rămasă, iar amestecul se amestecă. Apoi se întinde într-un strat subțire cu un sucitor și se taie în fâșii. Puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore - tăițeii ar trebui să se usuce puțin.

Ciupercile se sortează, se curăță și se spală. Gatiti aproximativ o ora la foc mic, indepartand spuma. Sarat la gust.

După aceasta, tăițeii se adaugă și se fierb timp de zece minute. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei și adăugați în tigaie, după trei minute stingeți focul și lăsați la infuzat. Serviți cu biscuiți, smântână și ierburi proaspete.

Rețete de ciuperci uscate

Supele piure cu ciuperci și cartofi au o consistență deosebit de delicată. Masa groasă, aromată, seamănă cu smântâna; acest fel de mâncare este o gustare plăcută pentru prânz. Există multe opțiuni de gătit, pe care le puteți folosi tipuri diferite ciuperci și uscate. Puteți chiar să înghețați amestecul de pădure vara, astfel încât iarna să vă puteți răsfăța oricând cu un castron cu supă fierbinte de ciuperci.

Merită să luați în considerare mai multe rețete pentru a o alege pe cea pe care o preferați. Pe baza fiecaruia dintre ele poti pregati si alte variante, variind cantitatea de ingrediente adaugate si adaugand legume sau chiar carne.

Clasic cremos

Această supă cremoasă de ciuperci cu cartofi poate fi preparată din ciuperci uscate, hribi, hribi sau ciuperci albe. Este mai bine să alegeți ciuperci de dimensiuni medii, care vor da preparatului o aromă mai bogată. Din ingredientele pe care va trebui să le pregătiți:

Ciupercile se spala, se inmoaie, se curata de coaja si se taie bucati, se fierb in apa cu sare timp de patruzeci de minute. Se prăjește apoi în unt topit împreună cu usturoiul tocat. În acest moment în bulion de ciuperci adaugati cartofii tocati si gatiti pana sunt gata. Adăugați două pahare de bulion și făină la ciuperci, aduceți la fiert, piper și sare după gust. Se răcește puțin, se toarnă într-un blender, se adaugă cartofii și se toacă. Ar trebui să aveți o consistență asemănătoare piureului. După aceasta, se toarnă smântâna, se amestecă, se ornează cu crenguțe de ierburi și se servește.

Cu orz perlat

De aici provin șampioanele uscate. Se dovedește a fi o supă foarte groasă și bogată pentru o masă în familie. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Orzul perlat se sortează și se înmoaie peste noapte, se spală din nou dimineața și se umple cu bulion. Adăugați ceapa întreagă decojită, fierbeți totul la foc mare timp de douăzeci de minute. Curățați cartofii și morcovii, tăiați-i bucăți, adăugați-i la cereale și gătiți timp de cinci minute. Champignons se spală, se înmoaie, apoi se taie felii și se prăjesc în unt, sare și piper, se transferă în supă și se adaugă smântână. Adăugați frunza de dafin și aduceți la fierbere.

După aceasta, întregul conținut al tigaii se zdrobește împreună cu usturoi proaspăt într-un blender și se servește la masă supa piure finită cu șampioane și cartofi.

Desigur, există câteva trucuri care merită reținute atunci când pregătiți supe de ciuperci. Recomandările generale includ:

Prepararea supei de cartofi și ciuperci este foarte simplă. Te incalzeste perfect in zilele reci si face fata senzatiei de foame. Primul fel trebuie să fie întotdeauna prezent în dietă și cu mult rețete diferiteși opțiuni de combinare a produselor familiare, meniul zilnic nu va fi niciodată monoton.

Atentie, doar AZI!

Supa cu ciuperci și cartofi este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească, care nu numai că potolește perfect foamea, dar aduce și o adevărată plăcere iubitorilor de mâncare din pădure. Sunt tot atâtea rețete câte bucătari: pentru acest prim fel de mâncare se iau o varietate de ciuperci, se adaugă brânză, lapte, tăiței, orz perlat și alte ingrediente. Cum să gătești supa cu ciuperci și cartofi conform retete clasice, veți afla din această colecție.

Supă de ciuperci uscate

Luați ciuperci uscate, spălați-le bine, apoi înmuiați-le și lăsați-le timp de o oră. După timpul alocat, puneți tigaia pe foc și fierbeți ciupercile în aceeași apă timp de aproximativ douăzeci de minute. Se adauga apoi legumele tocate: 1 cap ceapa, 3 cartofi, 1 morcov, o mână de vermicelli și 30 g de unt.

După alte cincisprezece minute, supa poate fi mâncată, natural, cu smântână.

În loc de ciuperci uscate, este foarte convenabil să luați o pungă de ciuperci congelate sau un borcan de ciuperci în propriul suc. În primul caz, turnați ciupercile în apă și gătiți-le timp de 15 minute în al doilea, folosind conserve, doar aduceți-le la fiert și aruncați imediat legumele; Apropo, saramura în care înotau ciupercile poate fi turnată în supă cu ele, va fi mai gustoasă.

Supă de ciuperci cu miere

• 2 pumni de ciuperci uscate cu miere,
• apă,
• 3 cartofi,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• unt,
• smântână,
• o mână de tăiței subțiri,
• sare.

1. Puneți ciupercile cu miere într-o cratiță, adăugați apă caldă (1,5 l), lăsați să stea 20 de minute. Scoateți ciupercile, tocați-le și puneți-le înapoi în bulionul clocotit. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și prăjiți în unt, morcovii rasi și ceapa tocată mărunt, vermicelli și sare.
2.   Serviți supa cu ciuperci, cartofi și tăiței cu smântână și crutoane de pâine albă.

Supa de ciuperci cu taitei

• 200 g ciuperci proaspete,
• 1 ceapa,
• 2 cartofi,
• 1 radacina de patrunjel,
• 1 morcov,
• apă (sau bulion de pui),
• 1 lingura. lingura de unt,
• 60-80 g vermicelli,
• pătrunjel tocat,
• Sarat la gust.

1.   Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în apă clocotită (bulion). Se pune ceapa, patrunjelul si morcovii taiati felii cu cartofi fierti (sau bulion). Cand legumele sunt aproape gata, adaugam ciupercile taiate bucatele mici si fierbem la foc mic 10-15 minute.
2. Apoi adăugați separat tăiței fierți și sare. Inainte de servire se condimenteaza cu patrunjel.

Cum se face supa cremoasa cu ciuperci si cartofi

Necesar:

• Cartof,
• lapte,
• bulion,
• ciuperci uscate sau proaspete,
• piper,
• sare.

Metoda de gatit.

Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa putin cu sare. Măcinați cartofii finiți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă laptele fierbinte peste piure și se amestecă bine. Apoi diluați acest piure cu bulion fierbinte și amestecați, rezultatul ar trebui să fie o supă de grosimea dorită.

Prăjiți ciupercile, uscate sau proaspete, în ulei cu adaos de ceapă tocată. Condimentam ciupercile cu sare si piper. Se pun ciupercile finite in supa piure cu cartofi si se fierb din nou.

Retete de supe cremoase cu ciuperci salbatice si cartofi

Supa de ciuperci- piure cu bulion de pui

• 200 g proaspete,
• 200 g,
• 100 g ciuperci porcini uscate,
• 2 cepe,
• 50 ml ulei vegetal,
• 100 g tulpina de telina,
• 400 g cartofi,
• 1 lingura. lingura de smantana,
• bulion de pui,
• sare,
• piper alb

1.   Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa. Prăjiți în ulei ceapa și țelina decojite și tocate.
2. Înmuiați ciupercile uscate în apă caldă timp de 1 oră, apoi tocați mărunt. Gatiti ciupercile porcini in apa cu sare pana aproape gata.
3. Măcinați cartofii, ceapa, țelina, ciupercile și ciupercile uscate înmuiate într-un blender până când se omogenizează și transferați într-o oală. Adăugați bulion de pui (până la vârful oalei), sare și piper.
4.   Puneti 3-4 ciuperci porcini (de preferinta intregi) per portie si smantana intr-o oala. Închideți oala cu supa piure de ciuperci și cartofi cu un capac și puneți la cuptorul preîncălzit moderat. Păstrați acolo până când conținutul este gata.

Supa crema cu ciuperci de pădure

• 500 g proaspete ciuperci de pădure(mai bine decât cele albe)
• 3 cartofi,
• 30 g ceapa,
• 4 linguri. linguri de unt,
• 2 linguri. linguri de faina de grau,
• 1,5 litri supa de pui,
• 3 galbenusuri de ou,
• 250 ml crema,
• pătrunjel,
• țelină.

1.   Pentru a pregăti supa cremoasă cu ciuperci și cartofi conform acestei rețete, ceapa tocată mărunt trebuie să fie prăjită într-o tigaie. Se adaugă ciupercile bine spălate și tocate și se prăjesc timp de 5-10 minute, amestecând continuu. Apoi, fără a lua de pe foc, cu amestecare constantă, se adaugă cartofii tăiați mărunt, apoi după 10 minute făina, se toarnă bulionul și se fierbe 40–50 de minute la foc mic.
2.   Apoi scurgeți bulionul, îndepărtați pătrunjelul și țelina, tocați ciupercile și cartofii (sau frecați printr-o sită). Se amestecă totul cu bulionul.
3.   Bateți cu o furculiță (sau cu telul) albușuri de ou, se adauga smantana si, amestecand continuu, se adauga amestecul in supa in jet subtire. După aceasta, adăugați sare în supa piure cu ciuperci sălbatice și cartofi după gust și încălziți într-o baie de apă la o temperatură care nu depășește 70 °C.

Reteta de supa crema de ciuperci, cartofi si crema

• Cartofi 600 g
• Champignons 300 g
• Ceapa 200 g
• Cremă 20% – 500 ml
• Ulei vegetal după gust
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

1. Pentru a pregăti această rețetă de supă cremă de ciuperci, trebuie să curățați cartofii și să-i tăiați în cuburi. Se toarnă apă astfel încât să acopere doar cartofii, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie.
2. Tăiați mărunt ceapa. Tocați ciupercile. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Adăugați ciupercile, adăugați puțină sare. Se prăjește până s-a evaporat tot lichidul.
3. Apoi macinați cartofii (scurgeți apa) și ciupercile într-un blender. Turnați supa într-o cratiță, adăugați smântână și adăugați puțin piper. Se aduce la fiert supa cremă cu ciuperci și cartofi, dar nu se fierbe (la încălzire, se aduce și la fierbere, dar nu se fierbe).

Cum să gătești supă de pui cu cartofi și ciuperci

Ingrediente:

• 0,5 kg piept de pui
• 4 tuberculi de cartofi
• 1-2 buc. ceapa
• 2 morcovi
• 300 gr. ciuperci
• ulei vegetal
• verdeaţă
• condimente și sare

Mai întâi, să pregătim un bulion bogat de pui. În acest scop m-am spălat piept de pui se pune intr-o cratita cu apa rece. Aduceți la fierbere la foc mare, îndepărtați soltarul și reduceți gazul. Lăsați bulionul să fiarbă o oră și jumătate, amintindu-vă să îndepărtați spuma astfel încât să devină cât mai transparentă. În acest moment, pregătiți alte ingrediente. Acum să avem grijă de ciuperci. Dacă sunt uscate, puneți-le la înmuiat în apă clocotită timp de 20-30 de minute. Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Dați timp ciupercilor proaspăt congelate să se dezghețe.

Spălați ciupercile proaspete și lăsați apa să se scurgă. Tăiem ciupercile în orice mod convenabil: felii sau cuburi. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare medie. Prăjim legumele în ulei vegetal. Adăugați ciupercile tocate în tigaie și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Când supa de pui cu cartofi si ciuperci va fi gata, scoatem carnea si o taiem bucatele.

Reteta de supa cu ciuperci, cartofi si carne

• 400 g vițel,
• 600-800 g cartofi,
• 400 g champignon (sau 150 g ciuperci porcini),
• 150 g ceapa,
• 150 g morcovi,
• 250 ml kvas de pâine,
• 100 g taitei,
• apă,
• 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat,
• mărar și țelină,
• sare si piper dupa gust.

Mai întâi, gătiți doar carnea (30 de minute), apoi adăugați ciupercile proaspete și cartofii și gătiți până când este gata. Adăugați tăiței și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați kvas și ceapa și morcovii prăjiți în ulei vegetal. Se fierbe supa cu ciuperci, cartofi si carne timp de 10 minute, se condimenteaza cu patrunjel, marar, telina si ardei iute.

Cum să gătești supe cu ciuperci, cartofi și orz

Ciorba clasica de ciuperci cu orz

• ciuperci proaspete sau congelate - 300 g,
• orz perlat - 0,5 căni sau puțin mai mult,
• cartofi - 5-6 buc,
• ceapa - 1 bucata,
• ulei vegetal pentru prăjit,
• pătrunjel sau mărar,
• sare,
• piper proaspăt măcinat
• 2 frunze de dafin,
• 4-5 mazăre de ienibahar

Preparare:

Clătiți orzul perlat, adăugați un pahar cu apă fierbinte și gătiți la abur timp de ~1-2 ore.

Sortați ciupercile, clătiți și tăiați în bucăți medii.

Aduceți ~2,5-3 litri de apă la fiert într-o cratiță, adăugați ciupercile și aduceți la fierbere.

Îndepărtați spuma și adăugați frunze de dafin și boabe de piper în bulion.

Gatiti ciupercile timp de ~ 15 minute, apoi scoateti din tigaie folosind o lingura cu fanta si transferati-le intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid.

Puneți orzul perlat în bulionul de ciuperci (scurgeți apa în care a fost aburit) și gătiți timp de ~30-40 de minute până când s-a fiert pe jumătate.

Curățați ceapa și tocați mărunt.

Într-o tigaie cu încălzit ulei vegetal prăjiți ceapa până se înmoaie.

Puneti ceapa intr-un bol, avand grija sa lasati cat mai mult ulei in tigaie.

Asezati ciupercile in tigaia in care a fost prajita ceapa si gatiti, amestecand, timp de ~8 minute.

Adăugați ceapa la ciupercile prăjite, sare, piper și amestecați.

Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou si se taie cubulete.

Adăugați în tigaie cuburi de cartofi și ciuperci cu ceapă, amestecați și gătiți timp de ~20-25 de minute, până când orzul perlat este complet fiert și cartofii sunt moi.

Cu 10-15 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați sare și piper după gust.

Adăugați ierburi tocate în supa finită, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de ~10-15 minute.

Serviți supa cu ciuperci, cartofi și orz fierbinte, stropită cu pătrunjel sau mărar proaspăt.

Tocană de ciuperci cu orz perlat

• 100 g ciuperci uscate,
• 2 cartofi,
• 1 ceapa,
• unt,
• 1 morcov,
• radacini de patrunjel,
• 50 g orz perlat,
• sare,
• smântână.

1.   Înmuiați ciupercile uscate și spălate timp de 2-3 ore, apoi gătiți până se înmoaie, despărțiți de bulion și prăjiți cu ceapa în unt.
2.   Separat, prăjiți morcovii și rădăcinile de pătrunjel și fierbeți orzul perlat și cartofii. Apoi combinați produsele preparate cu bulion, adăugați sare și fierbeți până se înmoaie. Serviți vasul cu smântână.

Reteta de supa de branza cu ciuperci si cartofi

Ingrediente:

• Champignons - 350 gr.;
• Morcov - 1 buc.;
• Brânză procesată - 400 gr.;
• Piept de pui - 200 gr.;
• ceapa – 1 cap;
• Cartofi - 600 gr.;
• apă – 3 l;
• Puțină sare și piper negru;
• verdeturi de marar - 100 gr.;
• Ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Pentru a pregăti această supă de brânză cu ciuperci și cartofi, trebuie să gătiți bulion de pui. Se scoate pielea de pe piept, se spala bine, se pune intr-o cratita si se umple cu apa cu sare si se pune la fiert pe aragaz. După 30 de minute bulionul va fi gata, scoateți carnea de pe el și puneți-o pe o farfurie separată.

Spălați și curățați bine legumele pentru supă. Trei morcovi, tăiați cartofii cubulețe și tocați ceapa cât mai fin.

Clătim șampioanele, împrospătăm secțiunile de pe tulpini, le curățăm și le tăiem felii. Tăiați pieptul răcit în cuburi.

Aduceți bulionul la fiert - adăugați mai întâi cartofii. Între timp, gătiți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul și prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovii, amestecați, prăjiți legumele până sunt fierte pe jumătate. În această etapă, adăugați ciupercile tocate și gătiți-le până se evaporă toată sucul de ciuperci.

Cand cartofii au fiert putin, adaugam puiul si continutul tigaii, amestecam totul si gatim pana sunt complet fierti. La final intrăm branza procesata, amestecand tot timpul pentru a nu se forma cocoloase neapetisante. După aceasta, potriviți supa cu sare și piper negru după gust.

Inainte de a servi supa de branza cu ciuperci si cartofi, tocam marunt mararul, presarati deasupra supei si grabiti-va sa serviti vasul cald.

Cum să gătești supă de porc cu ciuperci și cartofi

• 1,5 litri de apă,
• 400 g champignon proaspete,
• 300 g carne de porc,
• 1 morcov mediu
• 3-4 cartofi,
• 1 bucată de rădăcină de țelină,
• 1 ceapa,
• 10 ml ulei vegetal,
• 50 g smantana,
• sare,
• piper și ierburi după gust.

1.   Pentru a pregăti supa cu ciuperci și cartofi conform acestei rețete, trebuie să gătiți bulion din carne. Cu 30 de minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați în bulion cartofi tăiați cubulețe, morcovi tăiați și țelină. Gatiti pana cand legumele sunt gata.
2. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați șampile tăiate în felii mari, ceapa prăjită în ulei, sare și piper.
3. Inainte de servire asezoneaza supa de porc cu ciuperci si cartofi cu smantana si ierburi tocate marunt.

Retete de supe de ciuperci uscate si cartofi

Supa de ciuperci cu telina si usturoi

• 8-10 g ciuperci uscate,
• 200 g cartofi,
• 25 g morcovi,
• 30 g telina,
• 12-15 g ceapă,
• 3 g faina,
• 1 catel de usturoi,
• apă,
• chimen,
• verdeaţă.

1. Pentru a pregăti supa de cartofi și ciuperci uscate conform acestei rețete, morcovii și rădăcinile de țelină trebuie tăiate fâșii și sotate. Fierbeți ciupercile uscate înmuiate în apă și tăiate fâșii. Tăiați cartofii, puneți-i în bulion clocotit și fierbeți până sunt fierți pe jumătate.
2.   Adăugați chimen, ciuperci, rădăcini, ceapa la făina sotă și fierbeți timp de 6-8 minute. Apoi adăugați dressingul în supă și gătiți până când este gata. Adăugați usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat cu sare în supa de ciuperci uscate și cartofi și asezonați cu un decoct din rădăcini.

Supă bogată de varză cu ciuperci

• 5-6 ciuperci albe uscate,
• 4 cartofi,
• 600 g varză murată,
• apă,
• 1 lingura. lingura de faina de grau,
• 2 morcovi medii,
• 2 radacini de patrunjel,
• 1 cap de ceapa,
• 1 lingura. lingura de piure de rosii,
• 2 linguri. linguri de grasime,
• Frunza de dafin,
• sare,
• piper dupa gust.

1. Faceți bulion din ciuperci uscate. Scoateți ciupercile fierte și tăiați cubulețe. Tăiați cartofii în cuburi mici.
2.   Tocană de varză murată cu rădăcini și ceapă, ciuperci tocate, făină sotă, piure de roșii, piper, dafin și sare. Pune totul în supă de ciuperci clocotită și fierbe timp de 5-10 minute.
3.   Serviți supa de varză finită cu smântână și ierburi tocate.

Cum să gătești supă de lapte cu ciuperci și cartofi

Supa de ciuperci cu lapte

• 100 g ciuperci uscate,
• 150 ml lapte,
• apă,
• 50 g orez,
• 30 g morcovi,
• 25 g ceapa,
• 1 lingura. lingura de ulei de floarea soarelui,
• 50 g cartofi,
• condimente,
• condimente,
• smântână.

1.   Ciupercile uscate pot fi înmuiate în lapte cald timp de 2-3 ore.
2. După aceasta, stoarceți ciupercile, tăiați-le și puneți-le în apă clocotită.
3. Apoi adăugați orezul, prăjit ulei de floarea soarelui morcovi și ceapă, cartofi, condimente (vara puteți adăuga ierburi).
4.   Servi supa de lapte cu ciuperci si cartofi cu smantana.

Ciorba de lapte russula cu cartofi

• 300 g russula,
• 300 g cartofi,
• 100 ml lapte,
• apă.

1.   Se fierbe russula spalata si tocata cu cartofi feliati.
2.   Condimentează această supă simplă cu ciuperci și cartofi cu lapte cu 5-10 minute înainte de a fi gata.

Supa de lapte cu ciuperci congelate si cartofi

• 1 litru de apă (sau bulion),
• 300 g champignon congelate rapid,
• 2 linguri. linguri de faina,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• 1 cartof,
• 2 linguri. linguri de unt,
• 2 oua,
• 1 lingura. lingura de lapte,
• 100 ml crema,
• Sarat la gust.

1. Dezghețați șampioanele și tocați-le. Combinați-le cu morcovi și ceapa decojite și tocate, fierbeți într-o tigaie cu unt (5 minute).
2.   Se usucă făina, se diluează cu lapte și se amestecă cu legume și ciuperci înăbușite. Transferați amestecul într-o oală.
3.   Se separă gălbenușurile de albușuri, se amestecă cu smântână, se aduce la fierbere într-un recipient mic, amestecând bine, se toarnă în oală. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe, apă sau bulion.
4.   Acoperiți oala cu un capac și puneți supa de lapte cu ciuperci și cartofi la cuptorul preîncălzit moderat timp de 35-40 de minute.

Retete de supe cu ciuperci proaspete si cartofi

Supa de ciuperci porcini cu legume

• 300 g ciuperci proaspete,
• 1 ceapa,
• 200 g varză proaspătă,
• 2 cartofi,
• 1 legatura de patrunjel si telina,
• 120 g smantana,
• apă,
• sare,
• piper.

1.   Fierbeți ciupercile în apă. Strecurați bulionul, tăiați ciupercile fâșii.
2. Intr-o oala se pune legumele in straturi: cartofi si ceapa curatati si taiati cubulete, varza maruntita, ierburi tocate, sare si piper. Se toarnă în bulion de ciuperci. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o la cuptorul preîncălzit moderat timp de 35 de minute.
3. Când serviți, adăugați ciuperci proaspete în supa de cartofi și condimentați-o cu smântână.

Supă proaspătă de ciuperci

• 300-400 g alb,
• sau ,
• 3 cartofi,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• 30 g unt.

Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță, adăugați apă și gătiți, îndepărtând spuma, timp de aproximativ treizeci de minute. Cel mai bine este să scurgeți apa când fierb prima dată și să adăugați apă nouă. Apoi adăugați în tigaie cartofii, ceapa și morcovii tăiați. Puteți adăuga o mână de tăiței și unt. În supa proaspătă de ciuperci și cartofi pregătită după această rețetă, asigurați-vă că adăugați smântână și nu uitați să adăugați sare.

Supa de ciuperci cu cartofi

• Ciuperci proaspete 500 g
• Unt 2 linguri
• Apa 2 l
• Cartofi 5 bucati
• Morcovi 2 bucati
• Rădăcină de pătrunjel 1 bucată
• Ceapa 1 cap
• Ulei de floarea soarelui 30 g
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Frunza de dafin 1 bucata

1. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați orice ciuperci proaspete, curățați-le, tăiați-le felii și prăjiți-le cu două linguri de unt.
2. Puneți ciupercile prăjite într-o cratiță, adăugați doi litri de apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
3. Tăiați 5-6 tuberculi de cartofi și 2 morcovi mari în fâșii.
4. Tăiați rădăcina de pătrunjel și ceapa în cuburi mici (este mai bine să prăjiți ușor legumele în ulei vegetal).
5. Puneți legumele în supă, adăugați sare, piper, dafin și gătiți încă 20-30 de minute până când cartofii sunt gata.
6. Puteti servi supa de ciuperci facuta din ciuperci proaspete cu cartofi cu smantana, maioneza sau o bucata de unt.

Supă de cartofi cu unt proaspăt și mărar

• 300 g unt,
• 700 g cartofi,
• 200 g ceapa,
• 150 g morcovi,
• 1 radacina de patrunjel,
• 2 linguri. linguri de unt,
• apă (sau bulion),
• sare,
• smântână,
• piper,
• Frunza de dafin,
• mărar după gust.

1.   Pentru a pregăti această supă de cartofi, trebuie să sortați ciupercile, să curățați capacele de pe film și să le tăiați în felii. Tăiați și tăiați pulpele, prăjiți ușor și fierbeți. Se toarnă apă (sau bulion) peste tot și se fierbe timp de 20-25 de minute. După aceasta, se adaugă ceapa sotate, morcovii și rădăcina de pătrunjel, cubulețele de cartofi și se fierbe până se înmoaie.
2. Asezonați supa cu ciuperci proaspete și cartofi cu smântână și mărar.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); (s); )))();