Folosind produse familiare, puteți crea o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Se pregateste hrisca cu pui la cuptor căi diferite. Schimbându-ți tactica de gătit, te poți bucura de un nou fel de mâncare delicios în fiecare zi: serviți-l sub o crustă de brânză, faceți cel mai fraged pui umplut, serviți-l ca un negustor sau pur și simplu coaceți-l în cuptor.
În timpul coacerii, sucurile de pui se înmoaie hrişcă, făcându-l suculent și plăcut la gust. Și carne de pui după această rețetă iese cu crustă apetisantă brânză.
Ingrediente:
- ceapa – 1 cap;
- pulpă de pui – 1000 g;
- ulei de floarea soarelui;
- smântână – 270 ml;
- apa fierbinte cu sare – 370 ml;
- brânză – 170 g;
- hrișcă - 2 căni;
- usturoi – 5 catei;
- khmeli-suneli;
- sare.
Preparare:
- Porniți cuptorul la 180 de grade în avans.
- Clătiți hrișca cu apă. Uscați-l.
- Unge o tavă de copt cu ulei.
- Distribuiți cerealele.
- Curățați și tăiați ceapa și usturoiul.
- Acoperiți hrișca feliată.
- Frecați puiul cu condimente. Așezați pe o foaie de copt.
- Ungeți puiul cu smântână.
- Se toarnă apă clocotită.
- Răziți brânza pe răzătoarea fină. Deasupra presara smantana.
- Pune la cuptor.
- Se serveste dupa o ora.
Gătit cu crustă de brânză
Dacă vrei să gătești rapid și fără bătăi de cap fel de mâncare gustoasă, aceasta este exact acea reteta. Cereale, înmuiate suc de pui, se dovedește a fi deosebit de fragedă la gust și crusta de branza va păstra tot ceea ce este util și nutritiv conținut în produse.
Ingrediente:
- brânză – 370 g;
- maioneză - 200 ml;
- pui - carcasă medie;
- usturoi – 5 catei;
- hrișcă - 2 căni;
- bec;
- apă clocotită cu sare - 2 căni;
- smântână – 200 ml;
- hamei-suneli – 1 lingurita.
Preparare:
- Porniți cuptorul, selectând un mod de temperatură de 180 de grade.
- Folosește o perie de silicon pentru a unge foaia de copt, scufundând-o în ulei.
- Se spala hrisca si se pune pe o tava de copt.
- Tăiați ceapa.
- Tocați usturoiul.
- Presărați produsele tocate peste cereale.
- Tăiați puiul spălat.
- Se pune pe hrișcă.
- Se presara cu hamei suneli.
- Amesteca smantana cu maioneza. Se distribuie peste carne.
- Se toarnă apă clocotită peste el.
- Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.
- Se presară deasupra puiului.
- Pune la cuptor.
- După o oră, la suprafață se va forma o crustă frumoasă de culoare aurie. Vasul poate fi scos.
Pui umplut cu hrisca, copt la cuptor
Cel mai produse simple va capata o nuanta originala datorita puiului umplut cu hrisca. Carcasa capătă un aspect festiv, iar umplutura, combinată cu legume, se va dovedi suculentă și sfărâmicioasă.
Ingrediente:
- smântână - 220 g;
- pui – 1 -1,3 kg;
- hrișcă - 1 cană;
- mărar;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 6 catei
- sare;
- piper.
Preparare:
- Se fierbe hrisca.
- Preîncălziți cuptorul (190 de grade).
- Scoateți coaja de ceapă și tocați-o.
- Rade morcovii.
- Tocați usturoiul.
- Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie si fierbeti.
- Se amestecă cu hrișcă.
- Amesteca smantana cu usturoiul.
- Clătiți carcasa, stropiți cu sare și piper. Palton sos de smantana.
- Puneți umplutura înăuntru.
- Folosiți scobitori pentru a asigura pielea.
- Gatiti o ora si jumatate.
Pentru gustul perfect, optează pentru o carcasă aburită sau răcită. Această carne are o textură mai fragedă, care se păstrează în alimente gata preparate.
Nu trebuie luate păsări mari care cântăresc mai mult de 1,5 kg, acestea vor fi prea grase și dure.
Ca un negustor
Puiul copt cu hrișcă la cuptor conform acestei rețete se dovedește deosebit de sfărâmicios. Apetisant și fel de mâncare copioasă Este foarte ușor de preparat, iar rezultatul va mulțumi pe toți membrii familiei.
Ingrediente:
- file de pui – 750 g;
- apă – 3 pahare;
- hrișcă - 600 g;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
- ceapa – 3 capete;
- pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
- morcovi – 3 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- sare;
- piper negru.
Preparare:
- Spălați fileul și uscați-l folosind un prosop de hârtie.
- Îndepărtați impuritățile străine din cereale. Clătiți. Apa trebuie schimbată de mai multe ori. Ca urmare, lichidul ar trebui să rămână transparent.
- Scurgeți apa. Pune hrișca pe un prosop de hârtie. Uscat.
- Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
- Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-le în bucăți mari.
- Tăiați puiul în bucăți mici.
- Încinge o tigaie, adaugă ulei. Prăjiți fileul, adăugați sare și stropiți cu piper.
- Când pe carne apare o crustă aurie, adăugați ceapa și prăjiți.
- Adăugați morcovi.
- Puneți friptura într-un recipient rezistent la căldură.
- Într-un castron, amestecați apa cu pasta de roșii și sare. Se toarnă peste carne.
- Se pune hrisca si usturoiul tocat. Amesteca.
- Pune la cuptor. modul 180 de grade.
- Se serveste dupa o ora.
Pui umplut cu hrisca si ciuperci
Gustul puiului depinde de marinada în care trebuie păstrată carnea. Dacă este posibil, lăsați produsul în marinată peste noapte. Puiul umplut cu hrișcă este o opțiune bună pentru o masă festivă sau o cină într-o atmosferă de familie relaxată.
Ingrediente:
- pui - carcasă;
- piper negru - 0,5 linguriță;
- ciupițe fierte sălbatice sau de pădure – 300 g;
- turmeric - 0,5 linguriță;
- ceapa – 1 buc.;
- curry – 0,5 linguriță;
- maioneză - 7 linguri. linguriţă;
- sos de soia - 3 lingurițe;
- hrișcă - 0,5 căni;
- muștar – 1 linguriță;
- usturoi – 3 catei;
- sare.
Preparare:
- Curățați și tăiați usturoiul.
- Turnați maioneza în bol, adăugați usturoi și muștar. Se toarnă sos de soia. Se amestecă.
- Clătiți puiul și frecați cu amestecul.
- Lăsați cel puțin două ore.
- Se fierbe sau se fierbe hrișca la abur.
- Tocați ciupercile.
- Tăiați ceapa. Se amestecă ciupercile.
- Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie cu ulei și prăjiți.
- Adauga sare. Se presară cu piper. Adăugați hrișcă. Amesteca.
- Puneți amestecul în interiorul carcasei. Asigurați marginile cu scobitori.
- Luați un manșon de copt. Pune puiul. Dacă nu aveți o mânecă, puteți găti într-o oală de rață din fontă. Cu toate acestea, în mânecă carnea va fi mai suculentă.
- Se da la cuptor, la 190 de grade.
- Gatiti o ora si jumatate.
O rețetă de pui umplut cu hrișcă este o opțiune bugetară pentru a hrăni delicios întreaga familie și oaspeții, precum și un domeniu larg pentru imaginația culinară. Poți complica la nesfârșit felul de mâncare schimbând compoziția umpluturii după gustul tău. De exemplu, adăugați ciuperci sau prune prăjite, legume sau mere la hrișcă sau marinați pasărea în sosul preferat, ungeți-o cu smântână, maioneză etc.
Astăzi avem o opțiune de bază fără aditivi - pui, umplute cu hrisca in cuptor. Reteta cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți toate detaliile și complexitățile gătitului. Deși nu este nimic complicat aici, trebuie să pregătiți umplutura, să umpleți puiul și să coaceți la cuptor până când este gătit. Veți obține două feluri de mâncare deodată: carne de pui suculentă și o garnitură parfumată.
Ingrediente
- pui 1 buc.
- amestec de ardei măcinați 0,5 lingurițe.
- usturoi 1 dinte.
- boia dulce măcinată 1 linguriță.
- sos de soia 2 linguri. l.
- pasta de tomate 0,5 linguri. l.
- ulei vegetal 0,5 linguri. l.
- suc de lamaie 1 lingura. l.
Pentru umplere
- hrișcă 1 lingură.
- apă 2 linguri.
- sare 0,5 linguriță.
- unt 20 g
- ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
- ceapă 1 BUC.
- morcovi 1 buc.
Cum să gătești pui umplut cu hrișcă la cuptor
- Mai întâi trebuie să marinați pasărea. Daca ai congelat, dezgheta-l la frigider sau la temperatura camerei (dar nu in apa!). Am un pui mare care cântărește 2 kg, carnea este răcită, așa că am spălat carcasa și am uscat-o cu un prosop de hârtie. În zona cozii, am îndepărtat glanda coccigiană - poate degaja un miros neplăcut la copt.
Pentru marinada am combinat sosul de soia, pasta de rosii, zeama de lamaie si uleiul vegetal, adaugat usturoi, trecut printr-o presa (nu este nevoie sa adaugam sare, deoarece sosul de soia in sine este destul de sarat). Frecați bine puiul pe toate părțile și lăsați-l deoparte la marinat la temperatura camerei. Dacă nu aveți niciunul dintre ingrediente sau nu aveți suficient timp pentru a pregăti o marinadă complexă pentru pui, puteți pur și simplu să o frecați pe toate părțile cu sare, piper și uns cu smântână sau maioneză de casă.
În timp ce carnea se marinează, este timpul să pregătim umplutura. Mai întâi am gătit terci de hrișcă. Am sortat și spălat cerealele, le-am turnat în apă clocotită, ușor sărată. Fiertă timp de 20 de minute până când este complet gătită. A adăugat o bucată mică la terciul de hrișcă pregătit unt pentru aromă și friabilitate.
Am pregatit prajitura separat. Ceapa tocata cubulete in ulei vegetal. Apoi am adaugat morcovii, tocati pe razatoarea grosiera, in tigaie si am prajit inca 5-7 minute pana se rumenesc.
Am combinat și amestecat terciul de hrișcă și friptura și am ajustat cantitatea de sare după gust. Rezultatul a fost o umplutură sfărâmicioasă.
Mai rămâne doar să umpleți puiul. L-am umplut destul de strâns, deoarece terciul este deja complet pregătit și nu se va umfla în timpul coacerii. Pentru un pui de 2 kilograme s-a folosit toată umplutura, fără reziduuri.
Am cusut gaura cu un ac și ață - puteți folosi un fir special culinar sau puteți folosi fir alb obișnuit.
Așezați-l într-o formă rezistentă la căldură, cu pieptul în sus. Acoperiți deasupra cu folie în cazul în care puiul umplut cu hrișcă începe să se rumenească prea mult la cuptor. Am uns blatul cu marinada rămasă. L-am trimis la copt la 180 de grade timp de 1 oră și 30 de minute - timpul de gătire depinde direct de greutatea carcasei. Pregătirea este verificată simplu: trebuie să o străpungeți cu un cuțit până la os, dacă se eliberează suc limpede de carne, atunci pasărea este gata.
Apoi am scos folia, am turnat peste zeama si am mai copt inca 15 minute pana cand puiul s-a rumenit frumos (am infasurat doar aripioarele ca sa nu se arda).- Apetisant, suculent și foarte pui delicios umplut cu hrisca, gata. Rămâne doar să scoți firele și o poți servi la masă imediat în focul momentului. legume proaspeteși verdeață. S-a dovedit a fi un fel de mâncare două în unu, așa cum am promis: carne și garnitură în același timp. Poftă bună!
Combinația de hrișcă și pui este hrănitoare, gustoasă și sănătoasă. Dacă coaceți aceste produse împreună în cuptor, veți obține o opțiune excelentă de prânz hrănitoare. Hrișca cu pui la cuptor este întotdeauna suculentă și fragedă.
Smântâna va adăuga o delicatețe deosebită tratamentului. 2 linguri mari vor fi suficiente. Alte ingrediente: jumătate de morcov mare, 620 g pui, 1 lingură. hrișcă, ceapă, 2 linguri. apa filtrata, sare, condimente.
- Pentru a face felul de mâncare cât mai bogat gust strălucitor, ar trebui mai întâi să soțiți toate legumele tocate în unt. Dacă nu ai timp pentru acest pas, le poți folosi crude.
- Hrișca se spală bine, se combină cu prăjirea și se pune într-o tavă de cuptor. Vasele ar trebui să fie suficient de adânci.
- Bucățile de pui sunt spălate și frecate cu condimente. Apoi, acestea sunt așezate strâns deasupra cerealelor cu legume.
- Ingredientele se toarnă cu apă cu sare și smântână.
- Mâncarea se gătește timp de 40 de minute la temperatură medie în cuptor.
Printre condimentele care se potrivesc bine cu tratarea în discuție, de exemplu, un amestec de ardei colorați și hamei suneli.
Gătit cu crustă de brânză
Putem spune că crusta este făcută din branza tare Aici joacă rolul de folie - împiedică evaporarea sucurilor din vas. Ingrediente: carcasă medie de pui, brânză după gust, 2 linguri. hrișcă, câteva linguri mari de smântână și aceeași cantitate de maioneză, usturoi după gust, 60 g brânză tare, sare, ceapă.
- Toate cerealele spălate se toarnă imediat într-o tigaie unsă cu ulei.
- Pune deasupra cubulețe de ceapă proaspătă și usturoi zdrobit.
- Apoi, așezați bucățile de pui sărate.
- Produsele sunt acoperite cu generozitate cu un amestec de maioneză și smântână.
- Deasupra se toarnă 2-2,5 linguri. apă sărată fierbinte.
- Rămâne doar să stropiți cu generozitate toate produsele cu brânză rasă și să coaceți tratarea timp de aproximativ 70 de minute la temperatură medie.
Poti alege orice ierburi aromate pentru preparatul in discutie dupa gustul tau. De exemplu, amestec de pui italian.
Pui umplut la cuptor
Astăzi există multe opțiuni de umplere pentru pui umplut. Dar hrișca este pe primul loc pe lista celor mai satisfăcătoare, gustoase și în același timp economice. Ingrediente: 1 pui, cățel de usturoi, 2 linguri mari de sos de soia, jumătate de pahar de ulei vegetal și o bucată de unt, ceapă, 2 linguri. apă filtrată, un amestec de ardei, o lingură mare suc de lămâieȘi pasta de tomate, morcov, 1 lingura. greacă Cum se prepară puiul copt cu hrișcă la cuptor conform acestei rețete este descris mai jos.
- În primul rând, pasărea este frecată cu un amestec de sos de soia, ulei vegetal, suc de lămâie proaspăt stors, usturoi tocat și ardei colorați. Lasă-l să stea la temperatura camerei timp de câteva ore.
- Terciul de hrișcă se gătește după rețeta aleasă. Produsul se prepară în apă cu sare. La final, se adaugă unt pentru a face cerealele mai sfărâmicioase.
- Prăjirea legumelor se prepară separat. Legume prajite combinați cu terci de hrișcă gata preparat.
- Mai rămâne doar să umplem cu umplutură carcasa de pui marinată. Orificiul este cusut cu ata. Puteți folosi atât fir culinar, cât și obișnuit.
- Pasărea se coace într-o formă rezistentă la căldură timp de aproximativ 90 de minute într-un cuptor încins. Se pune in forma cu pieptul in sus si se inveleste in folie.
Dacă doriți să obțineți pui cu crustă, cu 15 minute înainte ca vasul să fie gata, puteți îndepărta stratul strălucitor de pe carcasă. Nu este nevoie de garnitură suplimentară pentru tratare.
Ca un negustor
Această rețetă produce un fel de „pilaf de hrișcă”. În timpul procesului de coacere, cerealele sunt înmuiate în sucuri de pasăre, făcându-le deosebit de fragede și aromate. Ingrediente: 1 cana de hrisca, de 2 ori apa calda filtrata, 420 g fileu de pui, un morcov mare și ceapă, usturoi, 2 linguri mari de ketchup, o bucată de unt, orice condimente uscate.
- Bucățile mici de pui se prăjesc bine în orice grăsime. Mai întâi, doar carnea este gătită, apoi împreună cu legumele tocate. Puteți adăuga imediat usturoi zdrobit la prăjire.
- Cerealele se sortează și se spală cu grijă.
- Friptura este pusă într-o formă rezistentă la căldură. Deasupra se distribuie bucăți de păsări de curte. Nu este nevoie să amestecați produsele.
- Puteți presăra ingredientele nucşoarăși orice condimente pentru pui.
- Ketchup-ul se diluează în apă fierbinte. Lichidul se sare si se toarna in forma.
- Mâncarea va fi gătită până când toată apa se va fierbe.
- În vasul rezultat se adaugă untul topit. Abia după aceasta ingredientele sunt amestecate.
Puteți completa felul de mâncare cu o varietate de legume. De exemplu, nu numai ceapa și morcovii, ci și ardeii roșii dulci.
Pui umplut cu hrisca si ciuperci
Pentru umplutură carcasă întreagă păsări de curte, puteți adăuga nu numai hrișcă, ci și șampioane. Va trebui să luați 220 de grame de ciuperci. Alte ingrediente: carcasă de pui, 1 lingură. hrișcă uscată, ceapă, orice condimente, morcovi, sare.
- În primul rând, puiul este spălat bine nu numai afară, ci și în interior. Când carcasa este uscată, se frecă cu sare și orice condimente. Sub folie alimentară la rece, puiul se va marina pentru câteva ore.
- În acest moment puteți pregăti umplutura. Se fierbe hrisca in apa cu sare. Ca rezultat, ar trebui să fie puțin gătit.
- Ceapa si morcovul se prajesc in ulei incins. Când legumele devin moi, se adaugă bucăți de ciuperci. Împreună, ingredientele se prăjesc încă 8-9 minute.
- Ciupercile și legumele sunt amestecate cu hrișcă gata preparată.
- Umplutura se pune in carcasa marinata. Orificiul este asigurat cu scobitori.
- Gatiti puiul umplut cu hrisca la cuptor pentru 70-90 de minute.
Periodic, pasărea trebuie udată cu grăsimea secretată. Dacă proprietarul nu are încredere în calitatea muncii sale cuptor, puteți juca în siguranță cu folie sau un manșon de copt.
Acest fel de mâncare are și alte beneficii. Poate fi pregătit pentru fiecare zi și servit în siguranță copiilor. Chiar și copiii care refuză de obicei terci de hrișcă îl vor mânca cu plăcere. Puteți servi o astfel de pasăre masa festiva pentru a oferi oaspeților o masă satisfăcătoare și gustoasă.
Conținutul de calorii al puiului este scăzut, iar hrișca, după cum știți, este inclusă în lista de terci pentru alimentația dietetică. Așa că toată lumea poate mânca felul de mâncare, fără riscuri pentru siluetă și cu mare surpriză: „Ei bine, cum a reușit ea să transforme un pui sau pulpă obișnuită și cereale simple în capodopera gătit?. Sa incercam!
Subtilități ale gătitului
Aici vom vorbi despre nuanțele care de obicei nu sunt incluse în rețeta de pui la cuptor cu hrișcă. Dar gustul și aspectul atractiv al produsului final depind de conformitatea acestora.
- Alegeți o carcasă proaspătă. Carnea aburită sau răcită are o textură delicată care va rămâne în vasul finit. Nu ar trebui să vă așteptați la un astfel de rezultat de la o pasăre dezghețată.
- Utilizați un pui de mărime medie. Cele mari vor fi aspre și prea grase. Iar păsările cu o greutate de până la 1,5 kg au un echilibru ideal de carne și grăsime, ceea ce creează un gust bogat și armonios.
- Îndepărtați excesul de grăsime din carcasă. Este situat în cavitatea abdominală și, de asemenea, în coadă. În timpul gătirii, se va topi și va hrăni umplutura. Pentru a preveni acest lucru, tăiați coada și separați cu grijă straturile de grăsime de carne.
- Marinați carcasa înainte de a umple. Astfel vei face nu doar umplutura, la care se adauga de obicei condimente, gustoasa, ci si carnea in sine. Și puiul tău umplut cu hrișcă la cuptor va ieși perfect. Ca marinadă, folosiți sos de smântână cu usturoi, maioneză, ulei vegetal cu boia de ardei, oregano, coriandru și alte ierburi. În fiecare caz, se formează gust nou carne.
- Ungeți puiul cu sare chiar înainte de a umple.. Prezența sării în marinată va face carcasa să se usuce în timpul coacerii. Nu uitați să o sărați și înăuntru, pentru ca carnea de acolo să nu fie fadă.
- Folosiți un manșon de gătit, folie sau gătiți într-o pungă specială. Coacerea sub „capac” previne evaporarea lichidului. Dar puiul se dovedește a fi înăbușit, mai ales în mâneca în care fierbe propriul suc. Pentru a o usca, tăiați polietilena cu 20 de minute înainte ca carcasa să fie gata. Iar pentru a obține carne excepțional de prăjită și crocantă, nu o acoperi cu nimic.
- Umpleți un pui întreg cu umplutură dacă este prima dată.. Există rețete care recomandă separarea carcasei de oase sau introducerea hrișcă în piele, amestecând-o cu fileul. Acest lucru nu este potrivit pentru începători! Pentru a păstra coaja intactă, va trebui să exersați.
Tehnica de îndepărtare a întregii pielii. Așezați carcasa pe placa de tăiat cu burta îndreptată spre dvs. Scoateți grăsimea, luați un cuțit și tăiați cu grijă pielea de lângă margine. Aici este deosebit de groasă și nu se va rupe. Împingeți cuțitul mai adânc cu partea plată a cuțitului pentru a slăbi pielea de pe sân. Întoarceți carcasa și faceți același lucru pe spate. Tăiați pulpa de pui de la îmbinare și întoarceți-o pe dos. Carcasa va avea coapsa și tobă acoperite cu piele. Tratați cealaltă coapsă în același mod. Începeți să trageți pielea în sus, tăind filmele cu un cuțit. În partea de sus, separați aripile de articulații. Veți obține o piele întreagă cu aripi și picioare în interior.
Reteta clasica
În ciuda simplității preparării și a ingredientelor „fără bibelouri”, acest pui umplut cu hrișcă la cuptor se dovedește uimitor de gustos. Crusta sa va fi crocantă după gătire. Pentru a o face moale, trebuie doar să o ungem cu sos de smântână. Și datorită legumelor, umplutura este mult mai interesantă decât terciul obișnuit.
Vei avea nevoie:
- carcasă de pui - 1 buc.;
- hrișcă - 1 pahar;
- ceapa - 2 capete medii;
- usturoi - 6 catei;
- smântână - 200 g;
- morcovi - 1 buc.;
- verdeaţă;
- sare piper.
Pregătirea
- Se fierbe hrișca până se fierbe pe jumătate.
- Tăiați mărunt ceapa și morcovii. Tăiați 2 căței de usturoi, amestecați cu legumele, prăjiți timp de 5 minute.
- Se amestecă hrișcă și legume.
- Amesteca smantana cu restul de usturoi tocat.
- Frecați carcasa cu sare și piper, ungeți cu sos de smântână. Puneți umplutura înăuntru. Sigilați pielea.
- Se coace 1,5 ore la 180°.
Bun pentru umplere hrișcă sfărâmicioasă. Acest lucru se obține atunci când se folosește un raport de 1:2, adică pentru un pahar de cereale luăm două pahare de apă. Nu este nevoie să-l fierbeți până când este complet gătit, deoarece hrișca în sine atinge „standard” la temperaturi ridicate. Acest lucru economisește timp, permițându-vă să asamblați puiul și să umpleți împreună în literalmente 30 de minute.
Rețete cu umpluturi originale cu fotografii
Oferim soluții despre cum să gătești pui la cuptor cu hrișcă, cu o umplutură mai bogată. Acest fel de mâncare poate fi servit și la o masă festivă, deoarece atât aspectul, cât și gustul lui vor fi excelente. Ciupercile și măruntaiele de pui pot fi folosite ca adaos la cereale. Ficatul de pui se potrivește perfect cu hrișcă.
Cu hrisca si ciuperci
Gustul original al cărnii îl formează marinada, în care poți păstra carcasa mai mult timp. Dacă este posibil, marinați-l peste noapte. Dacă nu, așteptați cel puțin câteva ore.
Vei avea nevoie:
- carcasă de pui - 1 buc.;
- ciuperci (ciuperci stridii, ciuperci) - 300 g;
- ceapa - 1 cap mare;
- hrișcă - ½ cană;
- usturoi - 2 catei;
- maioneză de casă - 5 linguri. linguriţă;
- muștar - 1 linguriță;
- sos de soia - 1,5 linguri. linguri;
- condimente (curry, turmeric, piper negru) - ½ linguriță fiecare;
- sare.
Pregătirea
- Se amestecă maioneza, usturoiul tocat, sosul de soia, muștarul. Frecați carcasa și lăsați la marinat.
- Se fierbe hrișca, se răcește.
- Se spală și se toacă ciupercile.
- Se toaca ceapa si se amesteca cu ciupercile.
- Se prăjește până este gata, se adaugă condimente și sare.
- Amestecați hrișca cu masa de ciuperci, puneți umplutura în interiorul carcasei. Asigurați-l cu scobitori. Puneți carcasa într-un manșon de prăjire.
- Coaceți 1 oră la 180°, tăiați mâneca și mai coaceți încă 20 de minute.
Puteți coace pui fără mânecă, dar apoi carnea va fi mai uscată.
Cu ficat
Această rețetă de pui umplut la cuptor este deosebit de satisfăcătoare și foarte gustoasă. Umplutura de hrișcă cu stricăciuni poate fi folosită și ca un fel de mâncare independent, dar este mai interesant în acest fel! Sugerează decojirea pielii de pe carcasă și plasarea umpluturii în interiorul pielii. Apoi cerealele se combină și cu fileul, iar în timpul mesei nu va mai fi un singur os în farfurie. Dacă nu aveți timp sau dorință să îndepărtați pielea, puneți umplutura în întregul pui.
Vei avea nevoie:
- carcasă de pui - 1 buc.;
- hrișcă - 1 pahar;
- ficat de pui - 600 g;
- morcovi - 2 buc.;
- ceapa - 2 capete;
- ou - 3 buc.;
- usturoi - 1 cap mic;
- coriandru măcinat - 1 linguriță;
- sare piper.
Pregătirea
- Se fierbe hrișca.
- Scoateți pielea de pui.
- Se separă carnea de oase și se taie cubulețe.
- Se toaca usturoiul, se amesteca cu carnea, se adauga sare si piper.
- Tăiați morcovii, ceapa, prăjiți. Adăugați ficatul tocat, prăjiți timp de 10 minute. Adăugați coriandru, fierbeți acoperit timp de 20 de minute.
- Se amestecă terci, ficat, carne. Adăugați sare, 3 ouă, amestecați.
- Pune-l în piele și coase-l cu ață.
- Aliniați formularul hârtie pergament, întindeți „puiul”, acoperiți cu folie. Se toarnă 2 pahare de apă.
- Se coace 1,5 ore la 230°. Scoateți folia și rumeniți timp de 15 minute.
Dacă folosiți un pui întreg în loc de piele pentru umplutură, prăjiți mai întâi carnea într-o tigaie și adăugați usturoi. Și abia apoi se amestecă cu terci și ficat. Temperatura de coacere 180°, nu este nevoie să adăugați apă.
Cel mai ingrediente simple, un timp minim de preparare, iar puiul tău cu hrișcă la cuptor va impresiona prin gustul său excelent. Rog cu ele celor dragi!