Przepisy na naleśniki z wątróbką drobiową. Placki z wątróbki drobiowej Jak zrobić placki z wątróbki drobiowej

Bardzo zdrowe i smaczne naleśniki wątróbkowe - proste, pożywne danie na co dzień lub świąteczny stół!

• Wątróbka drobiowa - 700 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Jajka - 1-2 szt.
• Mleko (lub śmietana) - 150 ml. (100 gr.)
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku
• Mąka - do uzyskania konsystencji gęstej śmietany
• Olej roślinny - do smażenia naleśników
• Cebula i marchewka - do przygotowania smażenia naleśników wątrobianych

Przede wszystkim należy oddzielić wątróbkę drobiową od filmów. W razie potrzeby przeciąć na pół. Zmiel je razem z cebulą lub za pomocą blendera na gładką masę w maszynce do mięsa.

Do powstałej masy dodaj jajka, śmietanę (mleko), sól i zmielony czarny pieprz.

Porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

Nie powinno być gęstsze niż ciasto naleśnikowe. Do ciasta można dodać odrobinę sody, dosłownie na czubek noża. To doda puszystości naleśnikom.

Zaczynamy piec naleśniki z wątróbką na patelni, dodając odpowiednią ilość olej roślinny, nabierając ciasto dużą łyżką.

Smaż naleśniki po 1-2 minuty z każdej strony, aż będą charakterystyczne złotobrązowa skórka. Gotowe naleśniki ułóż na patelni lub w pojemniku do przechowywania w lodówce.

Oddzielnie można podsmażyć posiekane kawałki cebula i startą (posiekaną) marchewkę w oleju roślinnym z dodatkiem soli do smaku. Naleśniki z wątróbką dobrze komponują się z warzywami. Podawać naleśniki z wątróbką z dowolnym dodatkiem lub po prostu kwaśną śmietaną. Gwarantujemy pyszny obiad lub po prostu przekąskę.

Przepis 2, krok po kroku: Placki z wątróbki drobiowej

• Wątróbka drobiowa - 1 kg
• Duże jaja kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna - 120 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek - 30 g
• Rafinowany olej słonecznikowy – 70 g
• Sól - 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Jeśli wątroba nie jest przygotowana do gotowania, umyj ją i usuń przewody i błony. Następnie posiekaj w robocie kuchennym razem z cebulą i czosnkiem.

Do puree z wątroby dodaj jajka, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Na wierzch przesiej mąkę i proszek do pieczenia.

Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie pozostały grudki.

Powstałą masę wylewamy na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony.

Naleśniki od wątróbka z kurczaka gotowy! Podawać na gorąco z warzywami, ziołami i dodatkami do smaku.

Przepis 3: Naleśniki warzywne z wątróbki drobiowej z kaszą manną

• wątróbka drobiowa 500 g
• marchewka 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• czosnek 1-2 ząbki
• jajko 1 sztuka
• mąka 2 łyżki.
• kasza manna 1-2 łyżki.
• sól, pieprz do smaku

Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynę do mięsa (lub blender), a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Najpierw przepłucz wątrobę i usuń błony i drogi żółciowe.

Do masy dodać jajko i wymieszać.

Następnie dodać mąkę, semolinę, sól i pieprz. Wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby kasza manna napęczniała.

Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju roślinnego. i dodajemy łyżkę do naleśników.

Na średnim ogniu smaż naleśniki po 4-5 minut z każdej strony.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu. Tak wygląda naleśnik w pęknięciu.

Przepis 4: Placki z wątróbki drobiowej z marchewką (zdjęcia krok po kroku)

• wątróbka drobiowa – 500 gr
• jajo kurze - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki

Przed gotowaniem rozmroź wątrobę, jeśli została zamrożona, w temperaturze pokojowej. Następnie dla wygody pokrój go na kawałki, a następnie zamień je w puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie w ten sam sposób posiekaj marchewkę, cebulę i czosnek. Umieść to wszystko w jednej misce i dokładnie wymieszaj.

Teraz w powstałą masę ubij jajo kurze, dodaj sól, dodaj dowolne przyprawy i dobrze wymieszaj. Możesz dodać suszone warzywa lub użyć świeżych, najpierw pokrój je tak drobno, jak to możliwe. Po tym wszystkim zaczynamy ostrożnie wprowadzać mąkę. Ciągle mieszaj zawartość miski, uważając, aby nie pozostały grudki. Masa powinna być lepka. Jeśli uważasz, że mieszanina jest trochę rzadka, możesz dodać trochę więcej mąki.

Teraz weź patelnię, wlej do niej dużą ilość oleju roślinnego i zacznij układać ciasto wątrobowe.

Smażyć naleśniki z obu stron, aż pokryją się ciemnozłotą skórką.

Gotowe naleśniki wątróbkowe lekko ostudzimy, układając je na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie przełóż je na talerz i podawaj udekorowane zieleniną.

Przepis 5: Naleśniki z wątróbki drobiowej z pikantnymi warzywami

• Wątróbka drobiowa 500 gramów
• Smalec 60 gramów
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 1 ząbek
• Papryka 1 sztuka
• Jajko kurze 1 sztuka
• Mielona papryka do smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Szczypta soli
• Olej musztardowy do smażenia
• Mąka z pszenicy durum Semola 30 gramów
• Sałatka do podania
• Koper do dekoracji

Dokładnie opłucz wątróbkę drobiową, usuń żyły i błony. Z kawałka smalec odciąć skórę. Obierz cebulę i czosnek.

Wątrobę, smalec i pikantne warzywa zmiel w maszynce do mięsa. Lepiej jest użyć dyszy z małymi otworami.

Do przygotowanej masy wątrobowej wbić jajko, dodać starte na średniej tarce. papryka, posolić i doprawić mieloną papryką i czarnym pieprzem.

Do miski roboczej wsyp mąkę durum lub semolinę, zamieszaj i odstaw masę naleśnikową na 5-7 minut. Możesz też użyć zwykłego mąka pszenna lub semolinę.

Podgrzej na patelni na średnim ogniu olej musztardowy, smaż naleśniki z obu stron, aż się lekko zarumienią. Do smażenia możesz użyć pierścienia do gotowania lub specjalnych foremek, jeśli planujesz podać je jako przystawkę na świątecznym stole.

Udekoruj gotowe naleśniki z wątróbki drobiowej Sałatka warzywna, udekorować gałązką świeżego koperku i podawać na gorąco.

Przepis 6: Placki z wątróbki drobiowej (ze zdjęciami krok po kroku)

• wątróbka drobiowa – 600 gr
• cebula - 2 szt
• jajo kurze - 2 szt
• mleko 3,2% - 100 ml
• mąka pszenna - 3 łyżki.
• olej słonecznikowy— 100ml
• sól, pieprz - do smaku

Wątróbkę drobiową należy umyć i usunąć wszystko, co niepotrzebne.

Następnie zmiel go dokładnie w blenderze. Ponieważ składniki zawierają mąkę, aby uniknąć grudek w masie, należy dodać mąkę do blendera i zmielić ją z wątrobą.

Cebulę również siekamy w blenderze (można użyć tarki do placków ziemniaczanych). Dodaj do masy wątrobowej.

Następnie dodać mleko, jajka, sól i pieprz.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstała konsystencja przypomina śmietanę.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy (ale trochę, bo wątroba go nie lubi) i rozgrzać. Naleśniki nakładać łyżką i smażyć z obu stron przez kilka minut.

Okazało się pyszne naleśniki, które można ozdobić w formie wątróbki lub według własnej wyobraźni.

Przepis 7: Placki z wątróbki drobiowej z marchewką i semoliną

• wątróbka drobiowa – 350-400 g
• jajko – 1 szt.
• cebula – 2 szt.
• marchewki – 1 szt.
• kasza manna – 2 łyżki.
• mąka – 2-3 łyżki.
• przyprawy lub sól - do smaku
• bezzapachowy olej słonecznikowy - do smażenia.

Dokładnie myjemy wątrobę, wycinamy zewnętrzne naczynia krwionośne, jeśli występują, i pozostawiamy na godzinę w zimnej wodzie. Następnie pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w robocie kuchennym na gładką masę. Jeśli masz gdzieś pod ręką maszynkę do mięsa, przepuść przez nią wątrobę.

Mieszankę przekładamy do głębokiej miski, dodajemy drobno startą marchewkę i posiekaną w ten sam sposób cebulę. Warzywa można wstępnie dusić do miękkości.

Dodać mąkę, semolinę i wbić jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.

Dodać sól i ponownie wymieszać. W rezultacie powinno powstać lepkie ciasto wątrobowe o konsystencji gęstej śmietany.

Aby naleśniki były bogate w smak, sama sól nie wystarczy. Dodać suszony czosnek, pietruszkę, pieprz, słodka papryka. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Zwiększamy ogień na średni i kładziemy na nim łyżkę naleśników (1 naleśnik = 1 łyżka masy wątrobowej).

Smażymy z obu stron. Wątróbka drobiowa gotuje się szybko, więc nigdzie nie zostawiamy kuchenki.

Połóż je na innej patelni. Dolewamy do niego trochę wody (ja zazwyczaj dodaję całą szklankę) i gotuję na małym ogniu 20-25 minut. Zauważysz, jak pęcznieją ziarna semoliny. To dzięki zbożom placki wątrobiane powiększą się, staną się miękkie i soczyste. Z tym daniem można podawać tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub sałatka jarzynowa. Smacznego!

Przepis 8: jak gotować naleśniki z wątróbki drobiowej z cebulą

• Wątróbka drobiowa 700 g
• Cebula 45 g
• Jajka 2 szt.
• Mąka 45 g
• Cebula zielona 35 g
• Sól, pieprz do smaku
• Mleko 1 l

Opłucz wątrobę, usuń film, usuń żyły. Namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny.

Po namoczeniu lekko osusz wątrobę papierowym ręcznikiem. Posiekaj zieloną cebulę i cebulę, umieść w filiżance w pobliżu wątroby, wymieszaj.

Za pomocą blendera zmiel produkty, aż powstanie jednorodna masa. Do powstałego „ciasta” wbij jajka i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj niewielką ilość drobno posiekanej zielonej cebuli.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Smażyć naleśniki wrzucając je łyżką na patelnię lub używając pierścienia grzejnego.

Każdy wie, jak i dlaczego potrawy z wątroby są korzystne. To ogromna ilość cennych witamin i minerałów. Spośród wielu istniejących Dania mięsne tego składnika jednym z najpopularniejszych są naleśniki wątrobiane. Uwielbiają je nawet ci, którzy nie lubią tych podrobów. Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania; wiele gospodyń domowych zmienia przepis, dodając mięso mielone, bułkę tartą namoczoną w mleku, mąkę, płatki, gotowany ryż, kasza manna itp. W zależności od ilości dodatków dodanych do przepisu, naleśniki wątróbkowe mają różną strukturę. Aby były cieńsze, dodaj mniej dodatkowych składników, gęstych (jak kotlety), więcej.

Sam proces gotowania nie jest pracochłonny, jest to bardzo szybki przepis. Ale aby naleśniki z wątróbki drobiowej rzeczywiście okazały się niezwykle soczyste i smaczne, musisz znać kilka subtelności. Delicious Cuisine opowie o nich.

• Z dowolnej wątroby możesz zrobić naleśniki wątrobowe: kurczak, wołowina, wieprzowina. Ale będą najbardziej delikatne z kurczakiem.
• Wieprzowina i wątroba wołowa Przed gotowaniem zaleca się namoczyć w mleku/wodzie przez pół godziny. Ten produkt złagodzi gorycz.
• Każda wątroba nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej; powoduje to, że staje się gumowata i sucha. Dlatego nie należy dać się ponieść długiemu smażeniu. Naleśniki należy doprowadzić do złotego koloru i wyjąć z pieca.
• Każdy przepis na placki wątrobiane z kurczaka lub innej wątroby można modyfikować. Na przykład zamiast surowej cebuli włóż podsmażoną cebulę. Albo go wymień, albo uzupełnij surowa marchewka lub ziemniaki posiekane na drobnej tarce.
• Wskazane jest namoczenie gotowego mięsa mielonego przez pół godziny, aby mąka, kasza manna, płatki owsiane itp. staną się bardziej lepkie, wtedy naleśniki nie będą się rozpadać.
• Jakość gotowego dania w dużej mierze zależy od wybranego głównego składnika. Wybieraj więc swoją wątrobę odpowiedzialnie, tj. kupuj świeże, nie mrożone. Jego kolor powinien być jasny lub niezbyt ciemny, a zapach powinien być przyjemny.
• W celu żywienia dietetycznego gotuj naleśniki w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub piekarniku.

Składniki na przepis „Naleśniki z wątróbki drobiowej”

Wątróbka drobiowa – 600 g
Mąka pszenna – 4 łyżki
Śmietana – 1 łyżka
Jajka – 1 szt
Cebula – 1 sztuka
Olej roślinny - do smażenia
Czosnek – 1 ząbek
Sól i mielony pieprz - do smaku

1. Do przygotowania naleśników wątrobowych z wątróbki drobiowej potrzebne będą następujące produkty: wątróbka, mąka, śmietana, jajko, cebula, masło, czosnek.

2. Usuń ewentualny cienki film z wątróbki drobiowej, umyj ją i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Następnie wytrzyj papierową serwetką. Cebulę obieramy i kroimy na 4 części do maszynki do mięsa.

3. W maszynce do mięsa, na środkowym grillu, zmiel podroby z cebulą i czosnkiem. Produkty te można również zmielić za pomocą blendera lub robota kuchennego.

4. Do mięsa mielonego dodać mąkę, sól i mielony pieprz.

5. Włóż śmietanę i wlej surowe jajko.

6. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie i jednorodne. Pozostawić na pół godziny, aby gluten w mące spęczniał.

7. Umieść patelnię z olejem roślinnym na kuchence, aby można było ją dobrze rozdzielić nad ogniem. Łyżką nasypujemy porcję mięsa mielonego, rozpływa się po dnie, przybierając okrągły kształt. Zwiększ ogień na średni i smaż naleśniki przez około 2-3 minuty, aż będą złociste.

8. Przewróć je na drugą stronę, gdzie trzymamy na kuchence przez kolejne 1-1,5 minuty.

9. Podawaj naleśniki wątróbkowe na gorąco z dowolnym sosem. sałatka jarzynowa lub ulubiona przystawka.

PS: Ponieważ danie przygotowuje się bardzo szybko, radzę nie robić go w dużych ilościach, aby nie odgrzewać go później. Lepiej włożyć mięso mielone do lodówki i usmażyć świeże naleśniki przed obiadem lub lunchem.

Placki z wątróbki drobiowej, przepis krok po kroku

Placki wątróbkowe z serem, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Istnieje ogromna liczba dań z wątróbek drobiowych, które można przygotować bez specjalnego jedzenia i kosztów czasu. Jednymi z najpopularniejszych są delikatne naleśniki wątróbkowe, które są dość łatwe w przygotowaniu i mają niezwykły smak. Drugie danie otrzymuje specjalną „skórkę” sera, dzięki czemu prosty przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej jest bardziej wyrafinowany i nietypowy. Naleśniki wychodzą delikatne kremowy smak i aromat sera.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• 1 cebula;
• 60 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 6-8 łyżek. l. mąka;
• 1/2 łyżeczki sól;
• mielony pieprz - do smaku;
• 50 g oleju roślinnego.

Przepis na naleśniki z wątróbką drobiową ze zdjęciami

1. Ponieważ naleśniki będą robione z wątróbki drobiowej, podrobów tych nie trzeba moczyć w mleku, będą już miały delikatny smak. Jedyne, czego potrzebujesz, to dobrze przepłukać wątrobę i usunąć wszystkie żyły. Cebule obierz i pokrój na małe kawałki. Zmiel wszystko na mięso mielone w maszynce do mięsa.

Kupując wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kolor: najlepiej, aby był czerwono-brązowy lub szkarłatny. Wątróbka drobiowa jest niewielka, ale powinna być cała i gęsta. I oczywiście zapach produktu powinien być świeży i przyjemny, bez „kwaśności”.

2. Do przygotowanej masy wątrobowej dodawaj łyżka po łyżce przesianą mąkę. Mieszaj za każdym razem, wtedy lepiej będzie zobaczyć, ile mąki potrzeba, aby ciasto nie okazało się zbyt gęste.

3. Dodaj jedno jajo kurze i starte twardy ser. Bardzo smaczne okazuje się również z serem topionym; produkt ten można łączyć z dodatkami smakowymi, takimi jak zioła i grzyby, według własnego uznania, ale ser topiony musi być dobra jakość(lepiej nie brać produktu serowego). Dokładnie wymieszać.

4. Powinieneś otrzymać jednorodną masę o konsystencji podobnej do gęstej śmietany. Doprawiamy przyprawami do smaku. Dodać trochę soli, pamiętając, że masa wątrobowa zawiera już solony ser. Najłatwiejszą w użyciu przyprawą jest mielony czarny pieprz, który nie przyćmiewa smaku naleśników, dodając im lekkiej pikanterii.

5. Teraz możesz przystąpić do smażenia naleśników. Aby to zrobić, wlej łyżkę ciasta wątrobowego na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez 1-2 minuty. Ważne jest, aby naleśniki się nie przypaliły, w przeciwnym razie nabiorą nieprzyjemnego aromatu i staną się gorzkie. Dostosowujemy moc ognia tak, aby naleśniki nie przypaliły się, ale jednocześnie były dobrze wypieczone w środku.

6. Przewracamy się na drugą stronę, gdy widzimy, że są chwytane od dołu. Smaż również przez 1-2 minuty. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 2 minuty.

7. Połóż gotowe naleśniki z wątróbką na talerzu za pomocą suchych serwetek, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Zaleca się smażenie każdej nowej porcji potrawy na świeżym oleju.

8. Delikatne i smaczne naleśniki z wątróbką drobiową są gotowe; przepis ze zdjęciami możesz śmiało dodać do swoich notatek. Posyp danie świeżymi ziołami i podawaj z kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem. Sos tatarski z piklami jest idealny. Smacznego! A jeśli uwielbiasz dania z wątróbek drobiowych, pokochasz tę pyszną sałatkę z wątróbek.

Dzięki temu eksperymentowi z dodatkiem sera do przepisu smak aromatycznych naleśników wątróbkowych stał się jeszcze lepszy i bardziej soczysty! Uwaga!

Opcja 1. Placki z wątróbki drobiowej – przepis klasyczny

Wątróbka z kurczaka - pyszny produkt, który zawiera wiele przydatne substancje. Szczególnie ważne jest włączenie go do diety osób z niską zawartością hemoglobiny. Z wątroby przygotowuje się wiele różnych potraw, w tym pyszne i delikatne naleśniki, które polubią nawet dzieci.

Składniki:

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• dwie cebule;
• kurze jajo;
• sól;
• 100 g niskotłuszczowej śmietany;
• olej roślinny – 40 ml;
• przyprawy;
• 100 g mąki pszennej.

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbką drobiową

Rozmrażamy podroby, myjemy je i odcinamy żyły i filmy. Przekręcamy wątrobę przez maszynę do mięsa. Cebulę oczyszczamy, myjemy, kroimy na cztery części i siekamy w taki sam sposób jak wątrobę.

Do mieszanki wątróbkowo-cebulowej dodać śmietanę, doprawić przyprawami i solą. Jajka rozbić na osobny talerz i ubić trzepaczką. Do pozostałych składników dodać jajka. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj niezbyt gęste ciasto.

Wlać olej roślinny na patelnię i podpalić. Gdy tłuszcz będzie wystarczająco gorący, zanurzaj w nim łyżką mieszankę wątrobową i smaż z obu stron, aż utworzy się brązowa skórka.

Do naleśników lepiej jest używać świeżych niż mrożonych podrobów. Aby pozbyć się specyficznej goryczy, namocz surową wątrobę w mleku lub zalej ją wrzątkiem. Wątrobę możesz zmielić nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Opcja 2. Szybki przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej

Jeśli zastąpisz część mąki semoliną, naleśniki okażą się delikatne i puszyste, a zajmie to zdrowe danie zajmie to minimum czasu.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• sól kuchenna;
• 80 g semoliny;
• zmielony czarny pieprz;
• cebula – jedna sztuka;
• olej roślinny;
• jedno jajko;
• 30 g białej mąki.

Jak szybko ugotować naleśniki wątrobowe z wątróbki drobiowej

Posortuj wątrobę, usuń filmy i żyły. Cebulę obierz i pokrój na cztery części. Zmiel podroby z cebulą przez maszynę do mięsa.

Do głębokiego talerza wbij jajko i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Włóż ubite jajko do mieszanki wątroby. Sól, pieprz i wymieszaj.

Dodaj semolinę i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto wątrobowe kładziemy małymi porcjami na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Pamiętaj, aby dodać cebulę do mieszanki wątrobowej, dzięki czemu danie będzie aromatyczne i soczyste. Aby naleśniki zachowały kształt, do ciasta dodajemy mąkę i jajka. Do ciasta możesz dodać przyprawy według własnego uznania lub drobno posiekane świeże zioła.

Opcja 3. Delikatne naleśniki z wątróbki z wątróbki drobiowej z cukinią

Cukinia i świeży smalec użyte do przygotowania tych naleśników sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. Jednocześnie danie będzie dość lekkie dzięki dodatkowi warzyw.

Składniki

• wątróbka drobiowa – 700 g;
• olej słonecznikowy;
• świeży smalec – 200 g;
• sól kuchenna;
• świeża cukinia – kg;
• zmielony czarny pieprz;
• trzy jajka;
• czerstwy chleb – 150 g;
• trzy cebule;
• 200 g skrobi;
• 400 g mąki premium.

Jak gotować

Opłucz podroby, usuń wszystkie filmy i żyły. Smalec pokroić na małe kawałki. Przekręć wątrobę ze smalcem przez maszynę do mięsa.

Obierz cebulę i posiekaj ją nożem tak drobno, jak to możliwe. Dodaj posiekaną cebulę do mieszanki wątrobowej.

Cukinię odkrój ze skórki, łyżką wydrąż nasiona i zetrzyj warzywo na małe kawałki. Do startej cukinii dodać sól, wymieszać i odstawić na kwadrans. Następnie odciśnij nadmiar płynu z warzywa i przełóż do wątróbki mielonej i wymieszaj.

Chleb drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaj skrobię i mąkę. Dodaj tutaj jajka, dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Postaw patelnię z olejem na ogniu i dobrze ją rozgrzej. Ciasto wątrobowe nakładać łyżką na okrągłe naleśniki. Smaż przez pięć minut z każdej strony.

Podawaj naleśniki z wątróbką z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub makaron. Sos śmietanowy świetnie komponuje się z naleśnikami.

Opcja 4. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ziołami

Przyprawy zabiją specyficzny aromat i smak wątroby. Warzywa sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. Do smażenia stosuje się olej musztardowy, który doda pikanterii.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• 30 g mąki z pszenicy durum;
• 60 g świeżego smalcu;
• olej musztardowy;
• żarówka;
• szczypta soli kuchennej;
• ząbek czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• strąk papryki;
• mielona papryka;
• jedno jajko;
• liście sałaty i koperek do podania.

Przepis krok po kroku

Dobrze opłucz wątróbkę drobiową, usuń podroby z folii i żyłek. Usuń skórkę ze smalcu i pokrój go na małe kawałki. Obierz i umyj czosnek i cebulę. Usuń łodygę ze strąka pieprzu, usuń nasiona i przekrój warzywo na pół.

Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wątróbkę drobiową, warzywa i smalec. Do powstałej masy wbij jajko, dodaj przyprawy, sól i dobrze wymieszaj. Dodawaj stopniowo mąkę, mieszając ją z mieszanką wątrobową. Pozostaw ciasto na siedem minut.

Rozgrzej patelnię z olejem musztardowym na średnim ogniu. Na rozgrzany olej kłaść ciasto wątrobowe i smażyć z obu stron do lekkiego zarumienienia. Gotowe naleśniki układamy na talerzu, wykładając go liśćmi sałaty. Udekoruj gałązkami koperku i podawaj na gorąco.

Aby naleśniki były miękkie i delikatne, do ciasta dodaj proszek do pieczenia. Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Opcja 5. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ryżem

Dzieciom będą smakować naleśniki wątróbkowe z ryżem. Okazują się delikatne i praktycznie nie mają specyficznego smaku ani zapachu wątroby.

Składniki

• wątróbka drobiowa – 650 g;
• olej słonecznikowy;
• jedna cebula;
• sól;
• gotowany ryż - szklanka;
• zmielony czarny pieprz;
• 100 g mąki;
• jedno jajko najwyższej kategorii.

Jak gotować

Jeśli podroby są zamrożone, połóż je na talerzu i pozostaw na blacie do całkowitego rozmrożenia. Następnie dokładnie posortuj, usuwając żyły i filmy. Dobrze opłucz wątróbkę drobiową. Umieścić w pojemniku blendera i zmiksować na gładką masę.

Zdejmij skórkę z główki cebuli. Warzywa ułożyć na desce, przekroić na pół i drobno posiekać. Do mielonej wątroby dodać cebulę i wymieszać.

Opłucz ryż, stale zmieniając wodę, aż stanie się czysty. Płatki ryżowe włóż do małego rondla, zalej wodą pitną i postaw na małym ogniu. Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Następnie przełożyć na sito i ponownie przepłukać pod bieżącą wodą. Pozostaw szklankę do odsączenia nadmiaru wilgoci. Dodaj ugotowany ryż do mieszanki wątroby. Zamieszać.

Teraz do masy wątrobowej dodaj jajko i mąkę. Wszystko doprawiamy pieprzem i solą. Zamieszać. Masa nie powinna być zbyt gęsta.

Rozgrzej holenderski piekarnik z olejem na kuchence. Na rozgrzany olej wrzucaj mieloną wątróbkę, formując okrągłe naleśniki. Smażyć po obu stronach, po trzy minuty z każdej strony.

Do naleśników wątrobowych lepiej jest użyć ryżu gotowanego na parze, nie skleja się, przez co nie zamieni się w owsiankę.

Opcja 6. Placki z wątróbki drobiowej z grzybami i serem

Dzięki grzybom i serowi naleśniki są nie tylko sycące, ale także niezwykle aromatyczne. Ta wersja naleśników wątróbkowych szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom.

Składniki

• 600 g wątróbki drobiowej;
• olej słonecznikowy;
• 400 g świeżych pieczarek;
• 3 g sody oczyszczonej;
• 100 g twardego sera;
• sól;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• przyprawy;
• 100 g mąki premium;
• jedno jajo kurze;
• cebula - jedna szt.

Jak gotować

Posortuj wątrobę i pamiętaj o usunięciu żył i filmów. Podroby umyć i zmielić w maszynce do mięsa na siatce o drobnych oczkach.

Do masy wątrobowej dodaj śmietanę i sodę oczyszczoną. Mieszaj i odstaw na dziesięć minut.

Pieczarki opłucz i usuń cienką skórkę z kapeluszy. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Usuń skórkę z cebuli i posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe. Do mieszanki wątrobowej dodaj grzyby i cebulę. Można je wstępnie usmażyć lub zmielić w maszynce do mięsa razem z wątróbką.

Jajka ubić trzepaczką. Ubite jajka połączyć z mąką, przyprawami i solą. Wymieszaj i dodaj powstałą mieszaninę do masy wątrobowej. Ser pokroić na duże kawałki i dodać do ciasta wątrobowego. Zamieszać.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na umiarkowanym ogniu. Łyżką nabieraj część ciasta i układaj na blaszce do pieczenia małe kotleciki. Smażymy do lekkiego zrumienienia z obu stron.

Przed przekręceniem wątroby przez maszynę do mięsa dokładnie sprawdź ją pod kątem obecności pęcherzyków żółciowych. Jeśli są, ostrożnie je wytnij, nie uszkadzając bańki. W przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Placki z wątróbki drobiowej

Placuszki z wątróbki drobiowej są bardzo smaczne i zdrowe. Można je łatwo ugotować na patelni w ciągu kilku minut.

Wątróbka drobiowa to smaczny i niedrogi produkt, z którego przygotowuje się różnorodne dania. Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak pysznie ugotować wątróbkę drobiową na patelni. Dziś proponujemy rozważyć kilka przepisów na naleśniki wątrobowe, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Składniki

• Dodaj do listy zakupów + Wątróbka drobiowa – 500 g
• Dodaj do listy zakupów + Mąka – 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Cebula duża – 1 szt.
• Dodaj do listy zakupów + Jajko – 1 szt.
• Dodaj do listy zakupów + Śmietana – 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Olej roślinny – do smażenia
• Dodaj do listy zakupów + Przyprawy, sól - do smaku

Zawartość kalorii

Przygotowanie

Krok 1

Myjemy wątróbkę drobiową, usuwamy żyły i filmy. Czyścimy również cebulę i kroimy ją na duże kawałki. Wszystko przekręcamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera.

Krok 2

Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajo kurze, śmietanę, przyprawy i sól do smaku.

Krok 3

Mąka jest konieczna, aby mięso mielone nie było zbyt płynne i nie rozprzestrzeniło się po patelni. Nie ma potrzeby dodawania dużej ilości mąki, gdyż naleśniki staną się twarde. Zwykle wystarczą 3 – 4 łyżki na pół kilograma wątroby.

Krok 4

Rozgrzewamy patelnię z olejem roślinnym i za pomocą łyżki wlewamy mięso mielone, tworząc zgrabne kółka. Placków wątrobowych nie należy smażyć zbyt długo na średnim ogniu. Równo smażone naleśniki z wątróbką drobiową są soczyste i smaczne. Można podawać je samodzielnie lub polać je niskotłuszczową śmietaną.

Jak gotować naleśniki z wątróbką drobiową

Aby naleśniki wątrobiane były smaczne i zdrowe, do ich przygotowania najlepiej wybrać świeżą, jasną wątróbkę. Ponadto wątróbka drobiowa nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu ani szarej powłoki. Oczywiście naleśniki można zrobić również z mrożonej wątroby. Ale nadal bardziej wskazane jest wybranie świeżego produktu, który zachowuje pełną gamę przydatnych mikroelementów.

Zanim zaczniesz gotować wątrobę, lepiej namoczyć ją w mleku lub zalać wrzątkiem. To usunie gorycz związaną z wątróbką drobiową.

Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników wątrobowych, do mięsa mielonego dodaj jajo kurze. Tylko nie przesadzaj. Jedno jajko wystarczy na przygotowanie 500 - 800 gramów wątroby.

Smażone warzywa sprawią, że naleśniki wątrobowe będą smaczniejsze, tj. cebula i marchewka. Do mięsa mielonego można również dodać różne zboża, na przykład kaszę manną, kaszę gryczaną lub ryż.

Czosnek i zioła sprawią, że naleśniki z wątróbki drobiowej będą bardziej aromatyczne i pikantne. Do mięsa mielonego można dodać także różne przyprawy do kurczaka i mięsa.

Mielona wątróbka drobiowa na naleśniki okazuje się dość płynna. Podczas gotowania wlewa się go na patelnię łyżką stołową i smaży na oleju roślinnym lub tłuszczu.

Aby przygotować dietetyczne dania o niskiej zawartości tłuszczu, możesz smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni bez oleju. Można je również gotować w powolnej kuchence z otwartą pokrywą w trybie smażenia.

Gotowe placki z wątróbki drobiowej można jeść jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Stanowią doskonałą alternatywę dla mielonych kotletów wieprzowych i wołowych, doskonale komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, ryżem i makaronem.

Placuszki z wątróbki drobiowej są bardzo smaczne i zdrowe. Można je łatwo ugotować na patelni w ciągu kilku minut.

Wątróbka drobiowa to smaczny i niedrogi produkt, z którego przygotowuje się różnorodne dania. Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak pysznie ugotować wątróbkę drobiową na patelni. Dziś proponujemy rozważyć kilka przepisów na naleśniki wątrobowe, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Składniki

Zawartość kalorii

Kalorie
175 kcal

Wiewiórki
14,2 g

Tłuszcze
9,1 g

Węglowodany
9,4 g

Przygotowanie

• Krok 1

  Cebulę oczyszczamy i kroimy w kostkę. Zetrzyj marchewkę, a czosnek posiekaj nożem.



Krok 2

Rozgrzej patelnię i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i marchewkę. Smaż wszystko razem jeszcze kilka minut.



Krok 3

Myjemy wątróbkę drobiową i usuwamy żyły. Przekręcamy go przez maszynę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera. Siekamy także smażone warzywa razem z wątróbką.



Krok 4

Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajo kurze, mąkę i sól do smaku. Na 1200 g wątroby użyliśmy 2 płaskie łyżeczki soli i 6 łyżek. czubate łyżki mąki. Jeżeli mięso mielone okaże się zbyt płynne, można zwiększyć ilość mąki.



Krok 5

Zmieloną wątrobę dokładnie wymieszaj, aby warzywa i mąka równomiernie się rozłożyły.



Krok 6

Rozgrzewamy patelnię z olejem roślinnym i za pomocą łyżki wlewamy mięso mielone, tworząc zgrabne kółka. Placków wątrobowych nie należy smażyć zbyt długo na średnim ogniu.



Krok 7

Obróć naleśniki na drugą stronę i smaż z drugiej strony na złoty kolor.



Krok 8

Równo smażone naleśniki z wątróbką drobiową są soczyste i smaczne. Można podawać je samodzielnie lub polać je niskotłuszczową śmietaną. Smacznego!

Jak gotować naleśniki z wątróbką drobiową

Aby naleśniki wątrobiane były smaczne i zdrowe, do ich przygotowania najlepiej wybrać świeżą, jasną wątróbkę. Ponadto wątróbka drobiowa nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu ani szarej powłoki. Oczywiście naleśniki można zrobić również z mrożonej wątroby. Ale nadal bardziej wskazane jest wybranie świeżego produktu, który zachowuje pełną gamę przydatnych mikroelementów.

Zanim zaczniesz gotować wątrobę, lepiej namoczyć ją w mleku lub zalać wrzątkiem. To usunie gorycz związaną z wątróbką drobiową.

Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników wątrobowych, do mięsa mielonego dodaj jajo kurze. Tylko nie przesadzaj. Jedno jajko wystarczy do ugotowania do 1500 gramów wątroby.

Smażone warzywa sprawią, że naleśniki wątrobowe będą smaczniejsze, tj. cebula i marchewka. Do mięsa mielonego można również dodać różne zboża, na przykład kaszę manną, kaszę gryczaną lub ryż.

Czosnek i zioła sprawią, że naleśniki z wątróbki drobiowej będą bardziej aromatyczne i pikantne. Do mięsa mielonego można dodać także różne przyprawy do kurczaka i mięsa.

Mielona wątróbka drobiowa na naleśniki okazuje się dość płynna. Podczas gotowania wlewa się go na patelnię łyżką stołową i smaży na oleju roślinnym lub tłuszczu.

Aby przygotować dietetyczne dania o niskiej zawartości tłuszczu, możesz smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni bez oleju. Można je również gotować w powolnej kuchence z otwartą pokrywą w trybie smażenia.

Gotowe placki z wątróbki drobiowej można jeść jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Stanowią doskonałą alternatywę dla mielonych kotletów wieprzowych i wołowych, doskonale komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, ryżem i makaronem.

Jeśli nie wiesz, wątróbka drobiowa to prawdziwy magazyn witamin i mikroelementów tak niezbędnych Ludzkie ciało. Dania z wątróbek drobiowych polecane są zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Produkt ten jest szczególnie ważny dla osób, które mają niski poziom hemoglobiny lub preferują odżywianie dietetyczne.

Placki z wątróbki drobiowej z kaszą manną – prosty przepis

Aby naleśniki wątrobowe były smaczniejsze i delikatniejsze, do mięsa mielonego można dodać odrobinę semoliny. Kasza manna dobrze komponuje się z wątrobą, sprawia, że ​​mięso mielone jest mniej płynne i wraz z mąką sprawia, że ​​nie rozpływa się po całej patelni.

Składniki na naleśniki z wątróbką drobiową:

• Wątróbka drobiowa – 500 g
• Kasza manna – 75 g
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 30 g
• Cebula średnia – 1 szt.
• Przyprawy, sól - do smaku
• Tłuszcz lub olej roślinny - do smażenia

1. Przygotuj mieloną wątróbkę drobiową i cebulę, przekręcając wszystko razem przez maszynę do mięsa.
2. Jajko roztrzepać i dodać do mięsa mielonego. Sól i pieprz do smaku.
3. Do powstałej mieszaniny dodaj semolinę i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
4. Rozgrzewamy patelnię i kładziemy na niej naleśniki. Smażymy z obu stron.

Placki z wątróbki drobiowej z dodatkiem semoliny są bardziej puszyste i delikatne. Mają doskonały smak i są przygotowywane prosto i szybko. Smacznego!

Placki z wątróbki drobiowej z grzybami

Placki wątróbkowe z grzybami są smaczne, sycące i zdrowe. Do ich przygotowania odpowiednie są zwykłe pieczarki lub inne grzyby. świeże grzyby. Dzięki doskonałemu smakowi te placki z wątróbki drobiowej z grzybami chętnie jedzą nawet dzieci. Danie to doskonale sprawdzi się również na świątecznym lub codziennym stole.

Składniki na placki wątróbkowe z grzybami:

• Wątróbka drobiowa – 600 g
• Świeże grzyby – 400 g
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 250 g
• Ser twardy – 100 g
• Jajka – 1 szt
• Mąka – 100 g
• Soda – 0,25 łyżeczki
• Sól, przyprawy
• Olej do smażenia

Przygotowanie naleśników z wątróbki drobiowej z grzybami:

1. Zmiel wątróbkę drobiową przez maszynę do mięsa, dodaj śmietanę i sodę do mięsa mielonego.
2. Pieczarki siekamy i lekko podsmażamy na patelni.
3. Ubij jajko i wlej do mielonej wątroby.
4. Dodać grzyby i mąkę. Dodać sól i pieprz do smaku.
5. Zetrzyj ser i dodaj do mieszanki wątrobowej.
6. Smażyć naleśniki z wątróbką na patelni, aż będą ugotowane.

Placki z wątróbki drobiowej z pieczarkami i serem są bardzo smaczne i tandetne. Świetnie komponują się z dodatkiem z puree ziemniaczanym lub można je podawać samodzielnie.

Soczyste naleśniki wątróbkowe z marchewką

Marchew dobrze komponuje się z wątróbką drobiową. Dzięki niemu naleśniki wątróbkowe nabierają słodkawego smaku. przyjemny smak, stają się bardziej delikatne i smaczne. Przygotowanie naleśników z wątróbki drobiowej z marchewką jest bardzo łatwe. Jednocześnie gotowe danie doskonale nadaje się na codzienny lub świąteczny stół.

Składniki na naleśniki z wątróbką drobiową:

• wątróbka drobiowa – 600 g
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Semolina – 3 łyżki. łyżki
• Przyprawy, sól
• Olej do smażenia

Przygotowanie naleśników wątrobowych z wątróbki drobiowej z marchewką:

1. Zmiel wątróbkę drobiową przez maszynę do mięsa z cebulą.
2. Zetrzeć marchewkę i dodać do mięsa mielonego.
3. Wlać semolinę i dodać jajko. Sól i pieprz do smaku.
4. Smażyć naleśniki z wątróbką na patelni, aż będą ugotowane.

Gotowe naleśniki z wątróbką okazują się soczyste, smaczne i delikatne. W razie potrzeby można je podawać z kwaśną śmietaną lub dodatkiem z puree ziemniaczanym.

Placki z wątróbki drobiowej z kaszą gryczaną

Kasza gryczana doskonale uzupełnia smak naleśników wątrobianych, czyniąc je smaczniejszymi i pikantnymi. Naleśniki doskonale nadają się na codzienny stół, a także mogą służyć jako samodzielne danie.

Składniki na placki wątróbkowe z kaszą gryczaną:

• Wątróbka drobiowa – 900 g
• kasza gryczana – 1,5 szklanki
• Jajko – 2 szt
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól pieprz

Przygotowanie naleśników wątróbkowych z kaszą gryczaną:

1. Przekręcamy wątróbkę drobiową przez maszynę do mięsa.
2. Ugotuj i ostudź kaszę gryczaną. Dodaj go do mięsa mielonego.
3. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj do niej marchewkę i przygotuj smażenie. Dodać do mięsa mielonego.
4. Wbij jajko, sól i pieprz mieloną wątrobę do smaku.
5. Smażyć naleśniki na patelni, aż będą ugotowane.

Gotowe danie jest smaczne, bogate i niedrogie. Gotuje się też dość szybko. Placki z wątróbki drobiowej są zdrowe i można je wykorzystać jedzenie dla dzieci. Można je podawać z dodatkiem puree ziemniaczanego, ryżu i tej samej kaszy gryczanej.

Placki wątrobowe z ryżem

Możesz sprawić, że naleśniki wątróbkowe będą pożywne i smaczne, dodając do mielonego mięsa odrobinę ugotowanego ryżu. Ryż złagodzi smak wątróbki drobiowej, ale gotowe naleśniki okażą się delikatne i miękkie.

Składniki na naleśniki wątróbkowe z ryżem:

• Wątróbka drobiowa – 500 g
• ryż – 1/3 szklanki
• jajko – 1 szt.
• cebula – 1 szt.
• cytryna – 0,5 szt.
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie naleśników wątrobowych z ryżem:

1. Oczyszczoną wątrobę zmiel cebulą przez maszynę do mięsa.
2. Ryż ugotować, ostudzić, następnie dodać do mięsa mielonego.
3. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj jajko. Posolić i pieprzyć wątrobę do smaku.
4. Smażyć naleśniki na patelni i podawać.

Dzięki sok cytrynowy Naleśniki z wątróbką są delikatniejsze i bardziej pikantne. W razie potrzeby ryż można zastąpić płatkami owsianymi, kaszą gryczaną lub jęczmieniem perłowym. Smacznego!

Smażone naleśniki z wątróbki drobiowej

Naleśniki z wątróbką dobrze komponują się ze smażoną cebulą i marchewką oraz niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Można je podawać z dodatkiem ziemniaków, kaszy gryczanej i ryżu.

• Wątróbka drobiowa – 700 g
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mleko – 150 ml
• Mąka - 2 - 3 łyżki. łyżki
• Sól, mielony pieprz
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie smażonych naleśników wątróbkowych:

1. Oczyść i umyj wątróbkę drobiową, zmiel przez maszynę do mięsa z jedną cebulą.
2. Dodać jajko, mleko (można zastąpić odtłuszczoną śmietaną), sól i pieprz.
3. Dodaj mąkę, aby ciasto nie było zbyt płynne.
4. Rozgrzej patelnię, wyłóż na nią ciasto i smaż naleśniki, aż będą ugotowane. Przełóż je do miski.
5. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej startą marchewkę i podsmaż.
6. Powstałą smażoną masę wylewamy na wierzch naleśnika.

Placki wątróbkowe można podawać z kwaśną śmietaną. Dzięki smażeniu nabierają przyjemnego słodkawego smaku i wspaniałego aromatu. Smacznego!

Przepis na placki wątróbkowe z kapustą

Placki z wątróbki drobiowej można przygotować nawet z kapustą. Warzywa sprawiają, że mielona wątroba jest delikatniejsza i usuwa specyficzny zapach. Co więcej, takie naleśniki dobrze komponują się z dowolnymi dodatkami lub działają jako niezależne danie.

Składniki na naleśniki wątróbkowe:

• Wątróbka drobiowa – 700 g
• Kapusta – 300 g
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Marchew – 1 szt.
• Jajka – 2 szt.
• Śmietana – 2 łyżki. l
• Mąka - 3 łyżki. l
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie naleśników wątróbkowych z kapustą:

1. Zmiel wątrobę, kapustę, cebulę, czosnek i marchewkę przez maszynę do mięsa.
2. Do mięsa mielonego dodać śmietanę, jajka, mąkę. Sól i pieprz do smaku.
3. Powstałą mieszaninę wyłóż na gorącą patelnię z olejem roślinnym i smaż naleśniki po obu stronach, aż będą ugotowane.

Przepis na placki wątróbkowe z ziemniakami

Placki wątróbkowe dobrze komponują się także z ziemniakami. W tym przepisie używamy surowe ziemniaki, który należy przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z mięsem mielonym.

Składniki na placki wątróbkowe z ziemniakami:

• Wątróbka drobiowa – 900 g
• Ziemniaki średnie – 3 szt.
• Jajka – 1 szt
• Cebula duża – 1 szt
• Czosnek – 2 – 3 ząbki
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie naleśników wątrobowych:

1. Przygotuj mięso mielone, zmiel wątrobę, obrane ziemniaki, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa.
2. Dodać jajko, sól i przyprawy do smaku.
3. Jeśli gotowa mieszanka okaże się zbyt płynna, możesz dodać do niej kilka łyżek mąki.
4. Smażyć naleśniki z wątróbką na gorącej patelni po obu stronach, aż będą ugotowane.

Placki wątróbkowe z wędzonym mostkiem

Nowe nuty smakowe można dodać do naleśników wątróbkowych dodając je do mięsa mielonego wędzony mostek. Mostek nieco złagodzi smak wątróbki i sprawi, że naleśniki będą jeszcze bardziej apetyczne i aromatyczne.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 600 g
• Cebula średnia – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mostek wędzony – 150 g
• Śmietana – 100 g
• Mąka - 5 - 6 łyżek. łyżki
• Sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie naleśników wątróbkowych z mostkiem:

1. Wątrobę, cebulę i mostek zmiel w maszynce do mięsa.
2. Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajko, śmietanę i mąkę.
3. Sól i pieprz do smaku.
4. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięso mielone i smażymy naleśniki z obu stron, aż będą ugotowane.

Placki wątróbkowe z mostkiem są soczyste, smaczne i aromatyczne. W razie potrzeby mostek można zastąpić wędzonym smalcem. Gotowe naleśniki można spożywać jako samodzielne danie lub podawać z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem. Smacznego!

Każdy wie, jak i dlaczego potrawy z wątroby są korzystne. To ogromna ilość cennych witamin i minerałów. Spośród wielu istniejących dań mięsnych przyrządzanych z tego składnika, jednym z najpopularniejszych są placki wątrobowe. Uwielbiają je nawet ci, którzy nie lubią tych podrobów. Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania, wiele gospodyń domowych zmienia przepis, dodając mięso mielone, bułkę tartą namoczoną w mleku, mąkę, płatki owsiane, gotowany ryż, semolinę itp. W zależności od ilości dodatków dodanych do przepisu, naleśniki wątróbkowe mają różną strukturę. Aby były cieńsze, dodaj mniej dodatkowych składników, gęstych (jak kotlety), więcej.

Sam proces gotowania nie jest pracochłonny, jest to bardzo szybki przepis. Ale aby naleśniki z wątróbki drobiowej rzeczywiście okazały się niezwykle soczyste i smaczne, musisz znać kilka subtelności. Delicious Cuisine opowie o nich.

• Z dowolnej wątroby możesz zrobić naleśniki wątrobowe: kurczak, wołowina, wieprzowina. Ale będą najbardziej delikatne z kurczakiem.
• Zaleca się namoczenie wątroby wieprzowej i wołowej w mleku/wodzie na pół godziny przed gotowaniem. Ten produkt złagodzi gorycz.
• Każda wątroba nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej; powoduje to, że staje się gumowata i sucha. Dlatego nie należy dać się ponieść długiemu smażeniu. Naleśniki należy doprowadzić do złotego koloru i wyjąć z pieca.
• Każdy przepis na placki wątrobiane z kurczaka lub innej wątroby można modyfikować. Na przykład zamiast surowej cebuli włóż podsmażoną cebulę. Wymień go lub uzupełnij surową marchewką lub ziemniakami, posiekanymi na drobnej tarce.
• Wskazane jest namoczenie gotowego mięsa mielonego przez pół godziny, aby mąka, kasza manna, płatki owsiane itp. staną się bardziej lepkie, wtedy naleśniki nie będą się rozpadać.
• Jakość gotowego dania w dużej mierze zależy od wybranego głównego składnika. Wybieraj więc swoją wątrobę odpowiedzialnie, tj. kupuj świeże, nie mrożone. Jego kolor powinien być jasny lub niezbyt ciemny, a zapach powinien być przyjemny.
• W celu żywienia dietetycznego gotuj naleśniki w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub piekarniku.

Składniki na przepis „Naleśniki z wątróbki drobiowej”

Wątróbka drobiowa – 600 g
Mąka pszenna – 4 łyżki
Śmietana – 1 łyżka
Jajka – 1 szt
Cebula – 1 sztuka
Olej roślinny - do smażenia
Czosnek – 1 ząbek
Sól i mielony pieprz - do smaku

1. Do przygotowania naleśników wątrobowych z wątróbki drobiowej potrzebne będą następujące produkty: wątróbka, mąka, śmietana, jajko, cebula, masło, czosnek.

2. Usuń ewentualny cienki film z wątróbki drobiowej, umyj ją i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Następnie wytrzyj papierową serwetką. Cebulę obieramy i kroimy na 4 części do maszynki do mięsa.

3. W maszynce do mięsa, na środkowym grillu, zmiel podroby z cebulą i czosnkiem. Produkty te można również zmielić za pomocą blendera lub robota kuchennego.

4. Do mięsa mielonego dodać mąkę, sól i mielony pieprz.

5. Włóż śmietanę i wlej surowe jajko.

6. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie i jednorodne. Pozostawić na pół godziny, aby gluten w mące spęczniał.

7. Umieść patelnię z olejem roślinnym na kuchence, aby można było ją dobrze rozdzielić nad ogniem. Łyżką nasypujemy porcję mięsa mielonego, rozpływa się po dnie, przybierając okrągły kształt. Zwiększ ogień na średni i smaż naleśniki przez około 2-3 minuty, aż będą złociste.

8. Przewróć je na drugą stronę, gdzie trzymamy na kuchence przez kolejne 1-1,5 minuty.

9. Podawaj naleśniki wątróbkowe na gorąco z dowolnym sosem. sałatka jarzynowa lub ulubiona przystawka.

PS: Ponieważ danie przygotowuje się bardzo szybko, radzę nie robić go w dużych ilościach, aby nie odgrzewać go później. Lepiej włożyć mięso mielone do lodówki i usmażyć świeże naleśniki przed obiadem lub lunchem.

Placki z wątróbki drobiowej, przepis krok po kroku

Placki wątróbkowe z serem, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Istnieje ogromna liczba dań z wątróbek drobiowych, które można przygotować bez specjalnego jedzenia i kosztów czasu. Jednymi z najpopularniejszych są delikatne naleśniki wątróbkowe, które są dość łatwe w przygotowaniu i mają niezwykły smak. Drugie danie otrzymuje specjalną „skórkę” sera, dzięki czemu prosty przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej jest bardziej wyrafinowany i nietypowy. Naleśniki mają delikatny kremowy smak i serowy aromat.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• 1 cebula;
• 60 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 6-8 łyżek. l. mąka;
• 1/2 łyżeczki sól;
• mielony pieprz - do smaku;
• 50 g oleju roślinnego.

Przepis na naleśniki z wątróbką drobiową ze zdjęciami

1. Ponieważ naleśniki będą robione z wątróbki drobiowej, podrobów tych nie trzeba moczyć w mleku, będą już miały delikatny smak. Jedyne, czego potrzebujesz, to dobrze przepłukać wątrobę i usunąć wszystkie żyły. Cebule obierz i pokrój na małe kawałki. Zmiel wszystko na mięso mielone w maszynce do mięsa.

Kupując wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kolor: najlepiej, aby był czerwono-brązowy lub szkarłatny. Wątróbka drobiowa jest niewielka, ale powinna być cała i gęsta. I oczywiście zapach produktu powinien być świeży i przyjemny, bez „kwaśności”.

2. Do przygotowanej masy wątrobowej dodawaj łyżka po łyżce przesianą mąkę. Mieszaj za każdym razem, wtedy lepiej będzie zobaczyć, ile mąki potrzeba, aby ciasto nie okazało się zbyt gęste.

3. Dodaj jedno jajo kurze i starty twardy ser. Bardzo smaczne okazuje się również z serem topionym; produkt ten można łączyć z dodatkami smakowymi, takimi jak zioła i grzyby, według własnego uznania, ale ser topiony musi być dobrej jakości (lepiej nie brać produktu serowego). Dokładnie wymieszać.

4. Powinieneś otrzymać jednorodną masę o konsystencji podobnej do gęstej śmietany. Doprawiamy przyprawami do smaku. Dodać trochę soli, pamiętając, że masa wątrobowa zawiera już solony ser. Najłatwiejszą w użyciu przyprawą jest mielony czarny pieprz, który nie przyćmiewa smaku naleśników, dodając im lekkiej pikanterii.

5. Teraz możesz przystąpić do smażenia naleśników. Aby to zrobić, wlej łyżkę ciasta wątrobowego na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez 1-2 minuty. Ważne jest, aby naleśniki się nie przypaliły, w przeciwnym razie nabiorą nieprzyjemnego aromatu i staną się gorzkie. Dostosowujemy moc ognia tak, aby naleśniki nie przypaliły się, ale jednocześnie były dobrze wypieczone w środku.

6. Przewracamy się na drugą stronę, gdy widzimy, że są chwytane od dołu. Smaż również przez 1-2 minuty. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 2 minuty.

7. Połóż gotowe naleśniki z wątróbką na talerzu za pomocą suchych serwetek, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Zaleca się smażenie każdej nowej porcji potrawy na świeżym oleju.

8. Delikatne i smaczne naleśniki z wątróbką drobiową są gotowe; przepis ze zdjęciami możesz śmiało dodać do swoich notatek. Posyp danie świeżymi ziołami i podawaj z kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem. Sos tatarski z piklami jest idealny. Smacznego! A jeśli uwielbiasz dania z wątróbek drobiowych, pokochasz tę pyszną sałatkę z wątróbek.

Dzięki temu eksperymentowi z dodatkiem sera do przepisu smak aromatycznych naleśników wątróbkowych stał się jeszcze lepszy i bardziej soczysty! Uwaga!

Opcja 1. Placki z wątróbki drobiowej – przepis klasyczny

Wątróbka drobiowa to smaczny produkt zawierający wiele przydatnych substancji. Szczególnie ważne jest włączenie go do diety osób z niską zawartością hemoglobiny. Z wątroby przygotowuje się wiele różnych potraw, w tym pyszne i delikatne naleśniki, które polubią nawet dzieci.

Składniki:

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• dwie cebule;
• kurze jajo;
• sól;
• 100 g niskotłuszczowej śmietany;
• olej roślinny – 40 ml;
• przyprawy;
• 100 g mąki pszennej.

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbką drobiową

Rozmrażamy podroby, myjemy je i odcinamy żyły i filmy. Przekręcamy wątrobę przez maszynę do mięsa. Cebulę oczyszczamy, myjemy, kroimy na cztery części i siekamy w taki sam sposób jak wątrobę.

Do mieszanki wątróbkowo-cebulowej dodać śmietanę, doprawić przyprawami i solą. Jajka rozbić na osobny talerz i ubić trzepaczką. Do pozostałych składników dodać jajka. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj niezbyt gęste ciasto.

Wlać olej roślinny na patelnię i podpalić. Gdy tłuszcz będzie wystarczająco gorący, zanurzaj w nim łyżką mieszankę wątrobową i smaż z obu stron, aż utworzy się brązowa skórka.

Do naleśników lepiej jest używać świeżych niż mrożonych podrobów. Aby pozbyć się specyficznej goryczy, namocz surową wątrobę w mleku lub zalej ją wrzątkiem. Wątrobę możesz zmielić nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Opcja 2. Szybki przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej

Jeśli zastąpisz część mąki semoliną, naleśniki wyjdą delikatne i puszyste, a przygotowanie zdrowego dania zajmie minimum czasu.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• sól kuchenna;
• 80 g semoliny;
• zmielony czarny pieprz;
• cebula – jedna sztuka;
• olej roślinny;
• jedno jajko;
• 30 g białej mąki.

Jak szybko ugotować naleśniki wątrobowe z wątróbki drobiowej

Posortuj wątrobę, usuń filmy i żyły. Cebulę obierz i pokrój na cztery części. Zmiel podroby z cebulą przez maszynę do mięsa.

Do głębokiego talerza wbij jajko i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Włóż ubite jajko do mieszanki wątroby. Sól, pieprz i wymieszaj.

Dodaj semolinę i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto wątrobowe kładziemy małymi porcjami na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Pamiętaj, aby dodać cebulę do mieszanki wątrobowej, dzięki czemu danie będzie aromatyczne i soczyste. Aby naleśniki zachowały kształt, do ciasta dodajemy mąkę i jajka. Do ciasta możesz dodać przyprawy według własnego uznania lub drobno posiekane świeże zioła.

Opcja 3. Delikatne naleśniki z wątróbki z wątróbki drobiowej z cukinią

Cukinia i świeży smalec użyte do przygotowania tych naleśników sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. Jednocześnie danie będzie dość lekkie dzięki dodatkowi warzyw.

Składniki

• wątróbka drobiowa – 700 g;
• olej słonecznikowy;
• świeży smalec – 200 g;
• sól kuchenna;
• świeża cukinia – kg;
• zmielony czarny pieprz;
• trzy jajka;
• czerstwy chleb – 150 g;
• trzy cebule;
• 200 g skrobi;
• 400 g mąki premium.

Jak gotować

Opłucz podroby, usuń wszystkie filmy i żyły. Smalec pokroić na małe kawałki. Przekręć wątrobę ze smalcem przez maszynę do mięsa.

Obierz cebulę i posiekaj ją nożem tak drobno, jak to możliwe. Dodaj posiekaną cebulę do mieszanki wątrobowej.

Cukinię odkrój ze skórki, łyżką wydrąż nasiona i zetrzyj warzywo na małe kawałki. Do startej cukinii dodać sól, wymieszać i odstawić na kwadrans. Następnie odciśnij nadmiar płynu z warzywa i przełóż do wątróbki mielonej i wymieszaj.

Chleb drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaj skrobię i mąkę. Dodaj tutaj jajka, dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Postaw patelnię z olejem na ogniu i dobrze ją rozgrzej. Ciasto wątrobowe nakładać łyżką na okrągłe naleśniki. Smaż przez pięć minut z każdej strony.

Podawać naleśniki wątróbkowe z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub makaronu. Sos śmietanowy świetnie komponuje się z naleśnikami.

Opcja 4. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ziołami

Przyprawy zabiją specyficzny aromat i smak wątroby. Warzywa sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. Do smażenia stosuje się olej musztardowy, który doda pikanterii.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• 30 g mąki z pszenicy durum;
• 60 g świeżego smalcu;
• olej musztardowy;
• żarówka;
• szczypta soli kuchennej;
• ząbek czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• strąk papryki;
• mielona papryka;
• jedno jajko;
• liście sałaty i koperek do podania.

Przepis krok po kroku

Dobrze opłucz wątróbkę drobiową, usuń podroby z folii i żyłek. Usuń skórkę ze smalcu i pokrój go na małe kawałki. Obierz i umyj czosnek i cebulę. Usuń łodygę ze strąka pieprzu, usuń nasiona i przekrój warzywo na pół.

Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wątróbkę drobiową, warzywa i smalec. Do powstałej masy wbij jajko, dodaj przyprawy, sól i dobrze wymieszaj. Dodawaj stopniowo mąkę, mieszając ją z mieszanką wątrobową. Pozostaw ciasto na siedem minut.

Rozgrzej patelnię z olejem musztardowym na średnim ogniu. Na rozgrzany olej kłaść ciasto wątrobowe i smażyć z obu stron do lekkiego zarumienienia. Gotowe naleśniki układamy na talerzu, wykładając go liśćmi sałaty. Udekoruj gałązkami koperku i podawaj na gorąco.

Aby naleśniki były miękkie i delikatne, do ciasta dodaj proszek do pieczenia. Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Opcja 5. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ryżem

Dzieciom będą smakować naleśniki wątróbkowe z ryżem. Okazują się delikatne i praktycznie nie mają specyficznego smaku ani zapachu wątroby.

Składniki

• wątróbka drobiowa – 650 g;
• olej słonecznikowy;
• jedna cebula;
• sól;
• gotowany ryż - szklanka;
• zmielony czarny pieprz;
• 100 g mąki;
• jedno jajko najwyższej kategorii.

Jak gotować

Jeśli podroby są zamrożone, połóż je na talerzu i pozostaw na blacie do całkowitego rozmrożenia. Następnie dokładnie posortuj, usuwając żyły i filmy. Dobrze opłucz wątróbkę drobiową. Umieścić w pojemniku blendera i zmiksować na gładką masę.

Zdejmij skórkę z główki cebuli. Warzywa ułożyć na desce, przekroić na pół i drobno posiekać. Do mielonej wątroby dodać cebulę i wymieszać.

Opłucz ryż, stale zmieniając wodę, aż stanie się czysty. Płatki ryżowe włóż do małego rondla, zalej wodą pitną i postaw na małym ogniu. Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Następnie przełożyć na sito i ponownie przepłukać pod bieżącą wodą. Pozostaw szklankę do odsączenia nadmiaru wilgoci. Dodaj ugotowany ryż do mieszanki wątroby. Zamieszać.

Teraz do masy wątrobowej dodaj jajko i mąkę. Wszystko doprawiamy pieprzem i solą. Zamieszać. Masa nie powinna być zbyt gęsta.

Rozgrzej holenderski piekarnik z olejem na kuchence. Na rozgrzany olej wrzucaj mieloną wątróbkę, formując okrągłe naleśniki. Smażyć po obu stronach, po trzy minuty z każdej strony.

Do naleśników wątrobowych lepiej jest użyć ryżu gotowanego na parze, nie skleja się, przez co nie zamieni się w owsiankę.

Opcja 6. Placki z wątróbki drobiowej z grzybami i serem

Dzięki grzybom i serowi naleśniki są nie tylko sycące, ale także niezwykle aromatyczne. Ta wersja naleśników wątróbkowych szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom.

Składniki

• 600 g wątróbki drobiowej;
• olej słonecznikowy;
• 400 g świeżych pieczarek;
• 3 g sody oczyszczonej;
• 100 g twardego sera;
• sól;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• przyprawy;
• 100 g mąki premium;
• jedno jajo kurze;
• cebula - jedna szt.

Jak gotować

Posortuj wątrobę i pamiętaj o usunięciu żył i filmów. Podroby umyć i zmielić w maszynce do mięsa na siatce o drobnych oczkach.

Do masy wątrobowej dodaj śmietanę i sodę oczyszczoną. Mieszaj i odstaw na dziesięć minut.

Pieczarki opłucz i usuń cienką skórkę z kapeluszy. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Usuń skórkę z cebuli i posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe. Do mieszanki wątrobowej dodaj grzyby i cebulę. Można je wstępnie usmażyć lub zmielić w maszynce do mięsa razem z wątróbką.

Jajka ubić trzepaczką. Ubite jajka połączyć z mąką, przyprawami i solą. Wymieszaj i dodaj powstałą mieszaninę do masy wątrobowej. Ser pokroić na duże kawałki i dodać do ciasta wątrobowego. Zamieszać.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na umiarkowanym ogniu. Łyżką nabieraj część ciasta i układaj na blaszce do pieczenia małe kotleciki. Smażymy do lekkiego zrumienienia z obu stron.

Przed przekręceniem wątroby przez maszynę do mięsa dokładnie sprawdź ją pod kątem obecności pęcherzyków żółciowych. Jeśli są, ostrożnie je wytnij, nie uszkadzając bańki. W przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Placki z wątróbki drobiowej

Placuszki z wątróbki drobiowej są bardzo smaczne i zdrowe. Można je łatwo ugotować na patelni w ciągu kilku minut.

Wątróbka drobiowa to smaczny i niedrogi produkt, z którego przygotowuje się różnorodne dania. Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak pysznie ugotować wątróbkę drobiową na patelni. Dziś proponujemy rozważyć kilka przepisów na naleśniki wątrobowe, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Składniki

• Dodaj do listy zakupów + Wątróbka drobiowa – 500 g
• Dodaj do listy zakupów + Mąka – 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Cebula duża – 1 szt.
• Dodaj do listy zakupów + Jajko – 1 szt.
• Dodaj do listy zakupów + Śmietana – 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Olej roślinny – do smażenia
• Dodaj do listy zakupów + Przyprawy, sól - do smaku

Zawartość kalorii

Przygotowanie

Krok 1

Myjemy wątróbkę drobiową, usuwamy żyły i filmy. Czyścimy również cebulę i kroimy ją na duże kawałki. Wszystko przekręcamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera.

Krok 2

Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajo kurze, śmietanę, przyprawy i sól do smaku.

Krok 3

Mąka jest konieczna, aby mięso mielone nie było zbyt płynne i nie rozprzestrzeniło się po patelni. Nie ma potrzeby dodawania dużej ilości mąki, gdyż naleśniki staną się twarde. Zwykle wystarczą 3 – 4 łyżki na pół kilograma wątroby.

Krok 4

Rozgrzewamy patelnię z olejem roślinnym i za pomocą łyżki wlewamy mięso mielone, tworząc zgrabne kółka. Placków wątrobowych nie należy smażyć zbyt długo na średnim ogniu. Równo smażone naleśniki z wątróbką drobiową są soczyste i smaczne. Można podawać je samodzielnie lub polać je niskotłuszczową śmietaną.

Jak gotować naleśniki z wątróbką drobiową

Aby naleśniki wątrobiane były smaczne i zdrowe, do ich przygotowania najlepiej wybrać świeżą, jasną wątróbkę. Ponadto wątróbka drobiowa nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu ani szarej powłoki. Oczywiście naleśniki można zrobić również z mrożonej wątroby. Ale nadal bardziej wskazane jest wybranie świeżego produktu, który zachowuje pełną gamę przydatnych mikroelementów.

Zanim zaczniesz gotować wątrobę, lepiej namoczyć ją w mleku lub zalać wrzątkiem. To usunie gorycz związaną z wątróbką drobiową.

Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników wątrobowych, do mięsa mielonego dodaj jajo kurze. Tylko nie przesadzaj. Jedno jajko wystarczy na przygotowanie 500 - 800 gramów wątroby.

Smażone warzywa sprawią, że naleśniki wątrobowe będą smaczniejsze, tj. cebula i marchewka. Do mięsa mielonego można również dodać różne zboża, na przykład kaszę manną, kaszę gryczaną lub ryż.

Czosnek i zioła sprawią, że naleśniki z wątróbki drobiowej będą bardziej aromatyczne i pikantne. Do mięsa mielonego można dodać także różne przyprawy do kurczaka i mięsa.

Mielona wątróbka drobiowa na naleśniki okazuje się dość płynna. Podczas gotowania wlewa się go na patelnię łyżką stołową i smaży na oleju roślinnym lub tłuszczu.

Aby przygotować dietetyczne dania o niskiej zawartości tłuszczu, możesz smażyć naleśniki na nieprzywierającej patelni bez oleju. Można je również gotować w powolnej kuchence z otwartą pokrywą w trybie smażenia.

Gotowe placki z wątróbki drobiowej można jeść jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Stanowią doskonałą alternatywę dla mielonych kotletów wieprzowych i wołowych, doskonale komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, ryżem i makaronem.

Bardzo zdrowe i smaczne naleśniki wątróbkowe - proste, pożywne danie na codzienny lub świąteczny stół!

Przepis 1: Smażone naleśniki z wątróbką drobiową (ze zdjęciem)

• Wątróbka drobiowa - 700 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Jajka - 1-2 szt.
• Mleko (lub śmietana) - 150 ml. (100 gr.)
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku
• Mąka - do uzyskania konsystencji gęstej śmietany
• Olej roślinny - do smażenia naleśników
• Cebula i marchewka - do przygotowania smażenia naleśników wątrobianych

Przede wszystkim należy oddzielić wątróbkę drobiową od filmów. W razie potrzeby przeciąć na pół. Zmiel je razem z cebulą lub za pomocą blendera na gładką masę w maszynce do mięsa.

Do powstałej masy dodaj jajka, śmietanę (mleko), sól i zmielony czarny pieprz.

Porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

Nie powinno być gęstsze niż ciasto naleśnikowe. Do ciasta można dodać odrobinę sody, dosłownie na czubek noża. To doda puszystości naleśnikom.

Zaczynamy piec naleśniki z wątróbką na patelni, dodając odpowiednią ilość oleju roślinnego, wylewając ciasto dużą łyżką.

Smaż naleśniki po 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają charakterystyczny złoty kolor. Gotowe naleśniki ułóż na patelni lub w pojemniku do przechowywania w lodówce.

Oddzielnie można podsmażyć posiekaną cebulę i startą (posiekaną) marchewkę na oleju roślinnym z dodatkiem soli do smaku. Naleśniki z wątróbką dobrze komponują się z warzywami. Podawaj naleśniki z wątróbką z dowolnym dodatkiem lub po prostu kwaśną śmietaną. Gwarantujemy pyszny obiad lub po prostu przekąskę.

Przepis 2, krok po kroku: Placki z wątróbki drobiowej

• Wątróbka drobiowa - 1 kg
• Duże jaja kurze - 2 szt.
• Mąka pszenna - 120 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek - 30 g
• Rafinowany olej słonecznikowy – 70 g
• Sól - 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Jeśli wątroba nie jest przygotowana do gotowania, umyj ją i usuń przewody i błony. Następnie posiekaj w robocie kuchennym razem z cebulą i czosnkiem.

Do puree z wątroby dodaj jajka, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Na wierzch przesiej mąkę i proszek do pieczenia.

Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie pozostały grudki.

Powstałą masę wylewamy na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony.

Placki z wątróbki drobiowej są gotowe! Podawać na gorąco z warzywami, ziołami i dodatkami do smaku.

Przepis 3: Naleśniki warzywne z wątróbki drobiowej z kaszą manną

• wątróbka drobiowa 500 g
• marchewka 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• czosnek 1-2 ząbki
• jajko 1 sztuka
• mąka 2 łyżki.
• kasza manna 1-2 łyżki.
• sól, pieprz do smaku

Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynę do mięsa (lub blender), a marchewkę zetrzyj na drobnej tarce. Najpierw przepłucz wątrobę i usuń błony i drogi żółciowe.

Do masy dodać jajko i wymieszać.

Następnie dodać mąkę, semolinę, sól i pieprz. Wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby kasza manna napęczniała.

Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju roślinnego. i dodajemy łyżkę do naleśników.

Na średnim ogniu smaż naleśniki po 4-5 minut z każdej strony.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu. Tak wygląda naleśnik w pęknięciu.

Przepis 4: Placki z wątróbki drobiowej z marchewką (zdjęcia krok po kroku)

• wątróbka drobiowa – 500 gr
• jajo kurze - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki

Przed gotowaniem rozmroź wątrobę, jeśli została zamrożona, w temperaturze pokojowej. Następnie dla wygody pokrój go na kawałki, a następnie zamień je w puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Następnie w ten sam sposób posiekaj marchewkę, cebulę i czosnek. Umieść to wszystko w jednej misce i dokładnie wymieszaj.

Teraz w powstałą masę ubij jajo kurze, dodaj sól, dodaj dowolne przyprawy i dobrze wymieszaj. Możesz dodać suszone warzywa lub użyć świeżych, najpierw pokrój je tak drobno, jak to możliwe. Po tym wszystkim zaczynamy ostrożnie wprowadzać mąkę. Ciągle mieszaj zawartość miski, uważając, aby nie pozostały grudki. Masa powinna być lepka. Jeśli uważasz, że mieszanina jest trochę rzadka, możesz dodać trochę więcej mąki.

Teraz weź patelnię, wlej do niej dużą ilość oleju roślinnego i zacznij układać ciasto wątrobowe.

Smażyć naleśniki z obu stron, aż pokryją się ciemnozłotą skórką.

Gotowe naleśniki wątróbkowe lekko ostudzimy, układając je na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie przełóż je na talerz i podawaj udekorowane zieleniną.

Przepis 5: Naleśniki z wątróbki drobiowej z pikantnymi warzywami

• Wątróbka drobiowa 500 gramów
• Smalec 60 gramów
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 1 ząbek
• Papryka 1 sztuka
• Jajko kurze 1 sztuka
• Mielona papryka do smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Szczypta soli
• Olej musztardowy do smażenia
• Mąka z pszenicy durum Semola 30 gramów
• Sałatka do podania
• Koper do dekoracji

Dokładnie opłucz wątróbkę drobiową, usuń żyły i błony. Odetnij skórkę z kawałka smalcu. Obierz cebulę i czosnek.

Wątrobę, smalec i pikantne warzywa zmiel w maszynce do mięsa. Lepiej jest użyć dyszy z małymi otworami.

Do przygotowanej masy wątrobowej wbij jajko, dodaj startą na średniej tarce paprykę, sól i dopraw mieloną papryką i czarnym pieprzem.

Do miski roboczej wsyp mąkę durum lub semolinę, zamieszaj i odstaw masę naleśnikową na 5-7 minut. Można użyć zwykłej mąki pszennej lub kaszy manny.

Na patelni rozgrzej olej musztardowy w umiarkowanej temperaturze, smaż naleśniki z obu stron, aż się lekko zarumienią. Do smażenia możesz użyć pierścienia do gotowania lub specjalnych foremek, jeśli planujesz podać je jako przystawkę na świątecznym stole.

Gotowe naleśniki z wątróbką drobiową udekoruj sałatką warzywną, udekoruj gałązką świeżego koperku i podawaj na gorąco.

Przepis 6: Placki z wątróbki drobiowej (ze zdjęciami krok po kroku)

• wątróbka drobiowa – 600 gr
• cebula - 2 szt
• jajo kurze - 2 szt
• mleko 3,2% - 100 ml
• mąka pszenna - 3 łyżki.
• olej słonecznikowy - 100 ml
• sól, pieprz - do smaku

Wątróbkę drobiową należy umyć i usunąć wszystko, co niepotrzebne.

Następnie zmiel go dokładnie w blenderze. Ponieważ składniki zawierają mąkę, aby uniknąć grudek w masie, należy dodać mąkę do blendera i zmielić ją z wątrobą.

Cebulę również siekamy w blenderze (można użyć tarki do placków ziemniaczanych). Dodaj do masy wątrobowej.

Następnie dodać mleko, jajka, sól i pieprz.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstała konsystencja przypomina śmietanę.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy (ale trochę, bo wątroba go nie lubi) i rozgrzać. Naleśniki nakładać łyżką i smażyć z obu stron przez kilka minut.

Rezultatem są pyszne naleśniki, które można udekorować w formie ciasta wątrobowego lub według własnej wyobraźni.

Przepis 7: Placki z wątróbki drobiowej z marchewką i semoliną

• wątróbka drobiowa - 350-400 g
• jajko - 1 szt.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• kasza manna - 2 łyżki.
• mąka - 2-3 łyżki.
• przyprawy lub sól - do smaku
• bezzapachowy olej słonecznikowy - do smażenia.

Dokładnie myjemy wątrobę, wycinamy zewnętrzne naczynia krwionośne, jeśli występują, i pozostawiamy na godzinę w zimnej wodzie. Następnie pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w robocie kuchennym na gładką masę. Jeśli masz gdzieś pod ręką maszynkę do mięsa, przepuść przez nią wątrobę.