Adjika z zieleni papryka na zimę - przepis ze zdjęciem:
Przygotuj wskazane produkty, sprawdź warzywa, odłóż je na bok, jeśli są miękkie i mają uszkodzoną skórkę.
Podziel słodką zieloną paprykę na dwie części, usuń miękkie błony i nasiona, opłucz i całkowicie osusz. Przytnij ogony ostrego pieprzu i pokrój je w koła; jeśli lubisz palącą adjika, nie powinieneś usuwać nasion, dodają wyraźnej ostrości. Usuń górną warstwę z czosnku i spłucz wodą.
Wszystkie przygotowane warzywa na zieloną adjika włóż do maszynki do mięsa, naprzemiennie, aby uzyskać zrównoważony smak, możesz również zmielić warzywa mocnym blenderem.
Mieszankę zielonego pieprzu przełóż do głębokiego pojemnika, najlepiej emaliowanego, i postaw na palniku. Po aktywnym etapie wrzenia dodać granulowany cukier i sól w wymaganej objętości, zmniejszyć ogień do minimum. Często mieszaj łyżką, rozpuszczając luźne elementy i oddzielając masę od ścianek naczynia.
Natkę pietruszki oderwij od gałązek, dobrze spłucz, osusz, drobno posiekaj i wrzuć do zielonej mieszanki.
Dla wzmocnienia aromatu i pikanterii dodać mielony czarny pieprz, paprykę i kolendrę, wymieszać. Gotuj adjika z zielonego pieprzu na zimę przez 25 minut, w tym czasie trochę zgęstnieje i zmniejszy objętość. Koniecznie spróbujcie, sami kontrolując dawkowanie przypraw. Wlać określoną ilość octu jabłkowego, ponownie zagotować i zdjąć z pieca.
Gorący zielona adżyka rozłożyć do sterylnych słoików.
Dokładnie zakręć słoiki i umieść je na pokrywkach, przykryj kocem lub dywanikiem.
Pozostaw przedmiot w tej formie do następnego dnia.
Wystudzone słoiki odstaw na półkę w spiżarni.
Adjika z zielonej papryki jest gotowa na zimę!
Bez nich nie może zabraknąć przygotowań do zimy konserwowana papryka. Można zrobić paprykę pyszne sałatki, lecho, dressingi, papryka marynowana, papryka do farszu.
Papryka jest bardzo zdrowa i pyszna przekąska w zimę.
Przedstawiamy Państwu przepisy na konserwację papryki na zimę z różnymi warzywami i przyprawami.
Sprawdzone przepisy na przygotowanie papryki przydadzą się każdej gospodyni domowej.
Zawsze chcesz ugotować coś oryginalnego - na przykład marynowaną paprykę na zimę. Prosty przepis na przygotowanie papryki w domu. Z tej ilości składników wyjdzie 5 litrowe puszki pyszna papryka.
Składniki: papryka – 4 kg.
Marynata: woda – 1 l., ocet 9% – 200 g., olej słonecznikowy– 200 g, cukier – 200 g, sól – 2 łyżki. l., liść laurowy - 2 szt., czarny pieprz - 5-6 szt., ziele angielskie - 2 groszek, goździki - 2 pąki.
Przepis
Umyj paprykę i usuń nasiona. Każde ziarno pieprzu pokroić na 4 części.
Przygotuj marynatę: wszystko wlej do rondla z 1 litrem wody oprócz octu. Gotuj przez 5 minut, na koniec dodaj ocet.
Paprykę zalać wrzątkiem i blanszować przez 2 minuty.
Paprykę wyjmij łyżką cedzakową i zanurz w marynacie, gotując na małym ogniu przez 5 minut.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Paprykę ułożyć w sterylnych słoikach, zalać gorącą marynatą i zwinąć pokrywki. Paprykę w słoikach należy marynować, dlatego nie należy ich pakować zbyt ciasno.
Smacznego w zimę!
Niezwykle smaczny preparat z pomidorów i papryki na zimę.
Składniki: papryka – 5 kg, pomidory – 5 kg, olej słonecznikowy – 0,5 l, cukier – 0,5 kg, sól – 5 łyżek. l., ocet 9% - 150 ml.
Przepis
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona. Paprykę pokroić w paski.
Umyj pomidory, usuń łodygi. Pokrój na kawałki i zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Paprykę i pomidory włóż do rondla, dodaj olej, cukier, sól i ocet.
Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 20 minut na średnim ogniu.
Gotowe lecho włóż do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.
Smacznego apetytu zimą!
Do konserwacji nadają się małe i gęste papryki. Zimą paprykę taką można wykorzystać do farszu lub do sałatek. Składniki: papryka – 1,5 kg, woda – 3 litry, cukier – 150 g, sól – 100 g, pieprz czarny w ziarnach – 10 szt., ziele angielskie – 10 groszków, ocet 9% – 60 ml.
Przepis
Umyj paprykę, usuń łodygę i usuń nasiona.
W dużym rondlu zagotuj wodę i włóż paprykę do wrzącej wody na 3 minuty. Zaraz po tym zanurz paprykę w zimnej wodzie.
Paprykę wyjmujemy z wody, pozwalamy jej odcieknąć i szczelnie układamy w sterylnych słoikach.
Przygotować marynatę dodając wszystkie składniki oprócz octu, dodać ją po zagotowaniu marynaty.
Wrzącą marynatę wlać do słoików z papryką, przykryć pokrywkami i pozostawić do sterylizacji na 30 minut.
Wyjmij słoiki z pieprzem, zwiń pokrywki, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Papryka jest gotowa do nadziewania. Smacznego apetytu zimą!
Bardzo smaczna i jasna sałatka z papryki i marchwi na zimę.
Składniki: papryka – 600 g., cebula – 4 szt., marchew – 400 g., zielone pomidory – 5 szt., olej roślinny– 100 ml, sól – 1-1,5 łyżki. l., cukier – 2 łyżeczki, pieprz czarny mielony – 1-2 szczypty, ocet 6% – 100 ml.
Przepis
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.
Drobno posiekaj pomidory. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
Paprykę, pomidory, marchewkę i cebulę włóż do rondla, sól i pieprz, dodaj cukier.
Połóż ogień, gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut, zalej octem. Wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach.
Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji na 10 minut, zdejmij i natychmiast zwiń pokrywki.
Sałatka z papryką i marchewką jest gotowa. Smacznego apetytu zimą!
Doskonała opcja na barszcz na zimę z papryką. Dzięki temu przygotowaniu barszcz przygotowuje się w 15 minut.
Składniki: papryka – 0,5 kg, buraki – 1 kg, marchew – 1 kg, cebula – 1 kg, pomidory – 1 kg, olej roślinny – 200 ml, cukier – 75 g, sól – 70 g., woda – 60 ml., ocet 9% – 50 ml, liść laurowy – 3 szt., ziele angielskie – 10 groszków.
Przepis
Buraki, cebulę, marchewkę obierz i posiekaj w robocie kuchennym lub zetrzyj na grubej tarce.
Do rondla wlać wodę, dodać marchew, buraki, cebulę, połowę oliwy, jedną trzecią octu, odrobinę soli.
Mieszaj i gotuj na małym ogniu. W miarę wzrostu ilości płynu (warzywa uwalniają sok) można zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
Pomidory zmiel w blenderze, Papryka pokroić w paski.
Po 15 minutach do warzyw dodać paprykę, cukier, sól, drugą połowę masła, ziele angielskie i liść laurowy.
Wlać pokrojone pomidory i doprowadzić zawartość patelni do wrzenia. Przykryć pokrywką i dusić warzywa przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przygotowany sos barszczowy przekładamy do sterylnych słoików za pomocą dużej łyżki, zwijamy pokrywki, odwracamy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Sos barszczowy z papryką jest gotowy, dostajesz 4,5 litra.
Smacznego apetytu zimą!
Wideo - Sos na barszcz na zimę
Zimową zupę z pomidorów i słodkiej papryki warto przygotować jesienią. Zimą zaoszczędzi czas i pieniądze na przygotowaniu pierwszych dań. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Początek jesieni, kiedy warzywa są najtańsze, więc jest to odpowiedni czas na tego typu przetwory. A jeśli owoce rosną we własnym ogrodzie, zbiory nic nie będą kosztować, z wyjątkiem twojej pracy. Wśród licznych przetworów warzywnych na zimę nie sposób nie przygotować sosu do zupy z pomidorów i słodkiej papryki. Ta opcja tankowania nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Pomidory z papryką zmieliliśmy w maszynce do mięsa, posoliliśmy i wlaliśmy do sterylnych pojemników. Nie musisz nawet gotować, gotować na parze, sterylizować itp. Poświęciwszy teraz pół godziny na przygotowanie preparatu, zimą stanie się on prawdziwym wybawieniem. Dzięki temu dressingowi będziesz mieć wolny czas podczas gotowania zupy. Nie musisz obierać i siekać warzyw, co oznacza, że czas gotowania zajmie tylko kilka minut. Dodatkowo danie z takim preparatem warzywnym będzie miało niesamowity aromat świeżych, letnich warzyw.
Stosując tego typu gotowanie w potrawach, warto wziąć pod uwagę, że zawiera ono dość dużo soli. Dlatego podczas gotowania barszczu lub gulaszu duszonego może nie być konieczne użycie dodatkowej soli. Dodatkowo w takim preparacie można poszerzyć gamę produktów. Na przykład dodaj skręcony cebula, ostra papryka, starta marchewka, drobno posiekane ulubione zioła itp. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji produktów: na 2 kg warzyw weź 250 g soli. W zależności od warzyw dodanych do sosu, dodawanie tych warzyw do przygotowywanej potrawy może nie być już konieczne.
- Zawartość kalorii w 100 g - 38 kcal.
- Liczba porcji - 2,5 kg
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Słodka czerwona papryka - 1 kg
- Sól - 250 g
- Pomidory - 1 kg
Przygotowanie zimowego dressingu do zupy krok po kroku z pomidorów i słodkiej papryki, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz słodką paprykę z nasion i błon znajdujących się wewnątrz owocu, odetnij łodygę. Warzywa myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Umieść nasadkę ostrza tnącego w misie robota kuchennego i opuść paprykę.
2. Owoce zmiel na gładkie puree i przełóż je do głębokiego, dużego pojemnika.
3. Umyj pomidory, pokrój w plasterki i włóż do miski robota kuchennego.
4. Ubij także pomidory na miąższ. Umieść je w misce razem z posiekaną papryką. Jeśli nie masz robota kuchennego, zmiel warzywa w maszynce do mięsa.
5. Do miski z mieszanką warzywną dodaj sól.
6. Wymieszaj produkty i pozostaw mieszaninę na 20-30 minut, aż sól całkowicie się rozpuści.
7. W tym czasie przygotuj słoiki z pokrywkami. Umyj je dobrze sodą oczyszczoną i osusz bawełnianym ręcznikiem. Nie ma potrzeby sterylizacji parą. Zimowy sos do zupy z pomidorów i słodkiej papryki przełóż do pojemników, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu, np. w piwnicy lub lodówce.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania przypraw bez gotowania do zup i warzywnych dań głównych na zimę.
Zawsze gotowałam całkiem smacznie, nauczyła mnie tego moja babcia Elizaweta Michajłowna. Pamiętam, że udzielała mi pierwszych lekcji gotowania, gdy byłam jeszcze uczennicą. Tak bardzo chciałam jej pomagać w pracach domowych, zwłaszcza w kuchni, że najpierw babcia instruowała mnie, jak sortować i myć warzywa i zioła, a potem pokazała, jak zrobić to czy tamto krojenie. Z czasem zacząłem gotować proste dania i kontynuuj naukę tej fascynującej sztuki.
Widać, że od zawsze interesowały mnie magazyny i programy kulinarne, a także rozmaite festiwale i kursy mistrzowskie z zakresu gotowania i cukiernictwa. A kiedy byliśmy na wakacjach we Włoszech, miałam cudowną okazję nauczyć się gotować prawdziwe ravioli i lasagne od jednego słynny szef kuchni. To prawdopodobnie jedno z najżywszych wspomnień, jakie przywiozłem z podróży.
Ale moja siostra wcale nie lubi gotować, dla niej jest to bardzo trudny proces, na który tak naprawdę nie lubi tracić czasu. Nawet trudno mi sobie wyobrazić, co by było, gdyby mieszkała oddzielnie od rodziców. Prawdopodobnie cały rodzinny budżet zostałby wydany na dostawę pizzy i gotowych dań z najbliższej restauracji. Ten okazuje się bardzo smaczny.
Ale wyobraźcie sobie moje zdziwienie, gdy pewnego dnia pobiegłem do siostry na pogawędkę, a ona nakarmiła mnie niesamowicie pyszną zupą. Wiedząc, że moja mama jest na daczy, byłem dość zaskoczony, że na stole była tak pachnąca, świeża, apetyczna zupa. A rozwiązanie okazało się bardzo proste: okazuje się, że Ola ugotowała prostą zupę z makaronem i dodała do niej sos do zupy. Jakie to było smaczne i aromatyczne! Bardzo spodobał mi się pomysł takiego dressingu i po przepisaniu przepisu już sobie zrobiłam jego porcję pyszne przygotowanie. Nawiasem mówiąc, sos ten można dodać do dowolnych potraw, takich jak zupy, gulasze czy warzywa, aby poprawić ich smak.
Do przygotowania musimy wziąć warzywa takie jak papryka sałatkowa i marchewka, cebula i owoce pomidora. Posiekane warzywa wymieszać z drobno posiekanymi ziołami (pietruszka, kolendra, bazylia, koperek) i solą, a następnie szczelnie umieścić w suchych, czystych słoikach. Przechowywane sos do zupy na zimę przepis z marchewką i cebulą będzie prawie całą zimę w suchej piwnicy lub w lodówce. Można go użyć do marynaty.
Powyższe produkty wystarczają na około 3 opakowania 500 ml.
Składniki:
- marchewka (soczysta duża) – 500 gr.,
- papryka sałatkowa (można użyć odmiany np. „Belozerka” 
– 500 gr.,
- cebula – 500 gr.,
- owoce pomidora – 500 gr.,
- sól drobno mielona niejodowana – 200 gr.,
- warzywa (pietruszka, koper, tymianek, bazylia) – 100 gr.
Przygotowujemy warzywa - myjemy je, obieramy. Drobno posiekaj warzywa. 
Zmiel marchewki na tarce.
Następnie drobno posiekaj cebulę.
Dojrzałe owoce pomidora myjemy i wycieramy do sucha, a następnie siekamy.
Owoce papryki myjemy, następnie wycinamy nasiona i łodygę. Następnie posiekaj jak inne warzywa. 
W dużej misce wymieszaj warzywa i zioła, dodaj sól i dobrze wymieszaj, aby sól równomiernie nasyciła wszystkie warzywa. Oto kolejny pyszny przepis. 
Teraz przenosimy tę mieszaninę do suchych słoików i zamykamy zwykłymi nylonowymi pokrywkami.
Sos do zupy na zimę, przepis z marchewką i cebulą, wynieś w chłodne miejsce lub postaw na dolnej półce w lodówce. Do barszczu używam tego. 
Smacznego!
Każdy barszcz różni się od zwykła zupa bogaty pomarańczowo-czerwony kolor zawdzięcza koncentratowi pomidorowemu dodawanemu podczas smażenia warzyw.
Jeśli nie lubisz smaku pomidora lub nie możesz go jeść ze względów zdrowotnych, możesz się bez niego obejść, zastępując go koncentrat pomidorowy sos paprykowy.
Przy użyciu minimalnej ilości składników otrzymasz gęsty sos o smaku papryki i lekkim aromacie laurowym.
Ten dressing można dobrze przechowywać w lodówce, ale aby to zrobić, musi być w nim wystarczająca ilość soli, a słoik musi być szczelnie zamknięty zakrętką.
Dressing można przechowywać w pomieszczeniu, jednak w tym przypadku słoiki muszą być hermetycznie zamknięte.
Zamiast multicookera możesz użyć kotła, ale wtedy musisz upewnić się, że masa się nie pali.
Składniki:
- czerwona papryka – 1 kg;
- olej słonecznikowy – 50 g;
- liść laurowy – 3 szt.;
- pieprz czarny – 20 szt.;
- sól – 1-2 łyżeczki.
Jak zrobić sos paprykowy bez pomidorów
Wybierz dojrzałą, mięsistą paprykę o bogatym czerwonym kolorze. Powinno być słodkie, aromatyczne, bez pikantnego smaku. Owoce umyj, przekrój na pół, usuń nasiona.
Zmiel pieprz przez maszynę do mięsa.
Wlać powstałą masę pieprzową do miski multicooker.
Wybierz na wyświetlaczu funkcję „Zupa” lub „Gulasz”, opuść pokrywkę, gotuj przez 20 minut.
Dodać liść laurowy, pieprz, olej i sól. Gotuj mieszaninę przez kolejne 20 minut.
W tym czasie przygotuj słoiki i pokrywki. Umyć je sodą, ułożyć na drucianej kratce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° na 20 minut. Przenieś na czysty ręcznik.
Napełnij słoiki wrzącym dressingiem.
Natychmiast zamknij pokrywki. Odwróć go na ręcznik i ostudź w ten sposób.
Włóż go do lodówki.
Wskazówka: dressing rozlej do małych słoiczków. Po otwarciu opatrunek ma trwałość 1-2 tygodnie, po czym może zacząć pleśnieć.