Koreański przepis na rybę i marchewkę. Koreańska sałatka rybna Heh z marchewką Przepis na rybę z mintaja Heh przeczytany

Surowa ryba zawiera ogromną ilość witamin, mikro i makroelementów. Ale jedz ryby, które nie zostały przetworzone obróbka cieplna wiele osób uważa to za niebezpieczne. Chcę przedstawić kucharzom prosty przepis na gotowanie marynowanej ryby He po koreańsku. Trzymaj się ściśle mojego szczegółowego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, a w łatwy i prosty sposób przygotujesz pyszne i bardzo zdrowe danie pikantna przekąska z surowa ryba. Dzięki sposobowi gotowania spożywanie tej koreańskiej sałatki Heh z ryby z marchewką i warzywami jest całkowicie bezpieczne.

Produkty:

• ryba – 1 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• papryka sałatkowa – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• sól – 2 łyżeczki;
• ocet (9%) – 4 łyżki;
• olej roślinny – 70 g;
• cukier - 2 łyżki;
• kolendra mielona – 2 łyżeczki;
• czerwona papryka – 1 łyżeczka;
• papryka – 2 łyżeczki.

Rozpoczynając przygotowania, chcę dać małą radę dotyczącą wyboru ryby do koreańskiej sałatki. Zrobi to każda surowa ryba (zarówno rzeczna, jak i morska), ale upewnij się tylko, że nie jest oścista. W mojej wersji przepisu użyłem dwóch rodzajów ryb: chudszego mintaja i tłustego okonia morskiego.

Jak przygotować sałatkę rybną Heh z marchewką i warzywami

Dlatego rybę należy filetować. Aby to zrobić, ostrożnie ostrym nożem przetnij tuszę rybną na pół wzdłuż grzbietu i oddziel grzbiet wraz z kośćmi. Następnie nacinamy skórę z boku ogona i ostrym ruchem usuwamy skórę rękami.

Jeżeli rybę sprzedaje się z łuskami (mam okonia morskiego), to zazwyczaj jej nie oczyszczam, lecz usuwam razem ze skórą. Wnętrzności z okoń morski to też usuwamy. Przygotowany filet z ryby pokroić w cienkie, długie kawałki.

Następnie przygotowane kawałki ryby zalać octem, wymieszać i wstawić do lodówki do marynowania na 120 minut. Podczas gdy nasza surowa ryba marynowana w occie jest zaparzana, my przygotowujemy warzywa.

Obierz cebulę i marchewkę, usuń łodygę i nasiona z papryki sałatkowej.

Następnie zetrzyj marchewki na tarce Koreańskie marchewki, cebulę pokroić w półpierścienie, a sałatę paprykową pokroić w cienkie paski.

Do warzyw dodać sól, cukier, paprykę, kolendrę, wymieszać i pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na czas marynowania ryby.

Po upływie czasu wyjmujemy rybę z lodówki. Wlać olej roślinny na patelnię, doprowadzić do wrzenia i dodać do niego czerwoną paprykę.

Następnie gorącą mieszankę dodać do marynowanej ryby i wymieszać. Gorący olej roślinny w połączeniu z ostrą papryką pomoże całkowicie zabić zarazki w surowej rybie.

Ostatnim etapem jest połączenie marynowanej ryby z mieszanką warzywną, wymieszanie i podanie sałatka rybna odstawić na kolejną godzinę do lodówki.

Pyszny, aromatyczny Heh z ryby może być podawany konsumentom jako samodzielna przekąska.

A oprócz młodych ziemniaków z hukiem poszła pyszna marynowana ryba.

Pyszne i porządne domowe Heh po koreańsku z ryb można przygotować w nieco inny sposób. Autorski przepis wideo różni się nieco od sugerowanego powyżej przepisu fotograficznego, ale wynik będzie nie mniej zadowolony.

Teraz wiesz, jak szybko, łatwo i prosto przygotować rybę Heh w domu. Podaruj swoim bliskim coś prostego i smacznego klasyczne danie. Życzę wszystkim smacznego.

Dziś przepis na cudowną zimną przekąskę od stałego czytelnika i komentatora bloga Michaiła Dorogowa.

Kiedyś szliśmy ze znajomymi do kawiarni. I rozmowa zeszła na... mintaja. Jedna z naszych firm opowiedziała nam następującą historię o mintaju: wszystkie rdzenne ludy zamieszkujące wybrzeża Pacyfiku nigdy nie spożywały mintaja jako pożywienia, uważały go za rybę odpadową, nie nadającą się do spożycia. A mintaj pojawił się w naszym codziennym życiu wyłącznie dzięki obozom stalinowskim.

Zainteresowałem się tym pytaniem. Okazało się, że nasz towarzysz tylko częściowo miał rację.

Mintaj to denna, kochająca zimno ryba z rodziny dorszy. Żyje na głębokościach 200-300 metrów. Stąd bardzo prosty wniosek: tubylcy wybrzeża Pacyfiku tak naprawdę nie jedli mintaja, ponieważ go nie złapali. Prawie w ogóle nie wiedzieli o jego istnieniu, ponieważ nie mieli okazji łowić ryb z głębokości 200 metrów.

I nie było potrzeby tego robić, ponieważ spokojnie łowili łososia i pstrągi ze swoich łodzi. Po co zawracali sobie głowę trudnym do złapania i dość małym mintajem, skoro z łatwością mogli złowić łososia w takiej ilości, jakiej potrzebowali? Nie było wtedy żadnych zakazów.

Ale najwyraźniej rozprzestrzenianie się mintaja jest rzeczywiście związane z obozami Stalina. W latach trzydziestych ze względu na ogromny wzrost liczby więźniów wcześniej związek Radziecki Pojawiło się pytanie o zapewnienie im niedrogiej i wysokiej jakości żywności. Następnie zwrócono uwagę na mintaja. Można go wydobywać w ogromnych ilościach, co czyni go tanim produktem. Ale najważniejsze, że wyszło to na swój sposób Wartość odżywcza Pollock w niczym nie ustępuje najcenniejszym odmianom ryb. W latach czterdziestych mintaj stał się częścią diety żołnierzy armii regularnej, a w latach pięćdziesiątych zadomowił się we wszystkich sowieckich placówkach gastronomicznych.

Dosłownie następnego dnia po poszukiwaniach mój wzrok padł na przetwory zwane po koreańsku „On – ryba”. Właściwie te przetwory kupuję już od dłuższego czasu, ale pierwszy raz wpadłam na pomysł, żeby nie kupować heh, tylko je ugotować. Fakt jest taki, że mintaja to idealny produkt do gotowania heh.

Heh sam w sobie jest doskonałą przystawką na zimno. Na przykład, aby zwiększyć apetyt przed lunchem. A wraz z nim, kochani, heh – doskonała przystawka!

W przeciwieństwie do „marchew po koreańsku” heh jest prawdziwie koreańską potrawą z wielowiekową historią. W samej Korei danie to jest bardzo popularne i serwowane jest w niemal każdej jadłodajni. Dokładniej, ponieważ jest to danie ludowe, teraz nie jest to już danie, ale cały trend w kuchni koreańskiej. Istnieją setki, jeśli nie tysiące przepisów na zrobienie heh! Uważa się, że pierwowzorem tego dania było „hwe”, przygotowywane wyłącznie z surowych ryb i mięsa, które pochodziło z Chin, gdzie było bardzo popularne aż do XI wieku. Po epidemii, która nawiedziła kraj w XI wieku, danie to zniknęło z kuchni chińskiej, a przygotowywane dzisiaj hye stało się koreańską „reinterpretacją” tradycyjnego chińskiego „hwe”.

Tradycyjne przepisy są bardzo trudne w przygotowaniu, dlatego nawet w Korei heh najczęściej przyrządza się według uproszczonych przepisów. W tych opcjach przygotowanie tej przekąski jest bardzo proste, a wynik jest doskonały!

No to przygotujmy wariację na temat heh.

Czego potrzebujesz?

Co robić?

1. Wyjmij filet z mintaja. W żadnym wypadku ryba nie powinna zawierać ości. Dlatego do heh używa się tylko ryb o małych kościach lub dużych. Tradycyjnie heh przygotowywany jest wyłącznie z ryb morskich, ale ostatnio często wykorzystuje się szczupaka, miętusa, karpia i inne duże odmiany ryb rzecznych. Nie stosować do łososia i jesiotra. Mają specyficzne i jasny smak, co nie jest dla niego odpowiednie.
2. Wyjmowanie filetów z mintaja nie jest, jak się okazuje, wcale taką prostą czynnością, dlatego gorąco polecam kupowanie gotowych filetów z mintaja, na szczęście można je teraz kupić wszędzie. Z jednego kilograma patroszonego mintaja można uzyskać około 600 gramów filetu. Filet pokroić na małe kawałki.
   
3. Rybę polej octem, włóż do lodówki do marynowania na 30-40 minut.
4. W międzyczasie pokrój cebulę na półpierścienie.
   
5. Często zaleca się pocięcie marchewki w paski, tak jak w przypadku marchewki-chi. Nie podoba mi się ta opcja, bo marchewki w formie paluszków są dość twarde i chrupiące. Gdy jest głównym składnikiem dania to dobrze i taka opcja jest uzasadniona. Kiedy jednak służy jako dodatek do miękkich ryb, połączenie nie jest zbyt dobre. Dlatego w tym przypadku polecam zetrzeć marchewkę na grubej tarce.
   
6. Po dokładnym zamarynowaniu ryby odciśnij ją, przełóż do naczynia i dodaj sól.
   
7. Cebulę zanurzamy na kilka sekund w marynacie, wyciskamy i układamy na wierzchu mintaja.
   
8. To samo robimy z marchewką. Następnie wyciśnij czosnek.
9. Teraz kolej na składniki, które są obowiązkowe w niemal wszystkich koreańskich potrawach i które nadają im łatwo rozpoznawalny i niepowtarzalny smak: kolendra i mielona czerwona papryka. Można także dodać dowolne przyprawy według własnych upodobań. Dodałem bazylię. Nie mieszaj.
10. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, aż zacznie dymić. Następnie polej nim danie przez przyprawy.
11. Wstawić do lodówki, po kilku godzinach wymieszać i ponownie włożyć do lodówki. Pozwól mu parzyć przez jeden dzień.

Piękny zimna przekąska hej Pollock jest gotowy!

Heh jest uważane za danie koreańskie kuchnia narodowa, która od innych kuchni różni się użyciem dużych ilości czerwonej papryki, czyli wyjątkową pikantnością.

Koreańczycy również uwielbiają marchewkę, dlatego to warzywo korzeniowe również często pojawia się w koreańskich potrawach. Współczesna kuchnia koreańska zauważalnie różni się od swoich sąsiadów – chińskiej i japońskiej, jednak jeśli wierzyć znawcom historii gotowania, sprawiedliwiej byłoby uznać Chiny za ojczyznę. To właśnie Chińczycy aż do XI wieku spożywali popularne wówczas potrawy surowe mięso i ryb, aż do wybuchu w tym kraju epidemii choroby zakaźnej pod koniec XI wieku, po której z chińskiej diety stopniowo znikało surowe mięso i ryby.

Współczesny koreański jest swego rodzaju następcą chińskiego, choć ma znaczące różnice.

Ponieważ Koreańczycy nie akceptują klasycznego podziału dań na sałatki, pierwszą, drugą itd., uważany jest on za swego rodzaju hybrydę pomiędzy sałatką a drugim daniem.

Najczęściej klasyczne koreańskie heh przygotowywane jest z ryb - to danie najsmaczniejsze jest ze świeżej makreli, tuńczyka, mintaja i innych ryb morskich. Jednak mięso heh jest również bardzo powszechne, a dania te są popularne nie tylko w Korei, ale także w wielu innych krajach, gdzie heh przygotowuje się z ryb, wołowiny i drobiu. Ale wieprzowina nie jest tradycyjnie używana do przygotowania tego dania.

Cechą charakterystyczną tego dania jest początkowo brak obróbki cieplnej składników, które marynuje się jedynie w pikantnych marynatach i roztworach.

Klasyczna wersja koreańskiego przepisu khe jest bardzo pracochłonna, choć smak takiego dania praktycznie nie różni się od tego przygotowywanego według uproszczonych przepisów, dlatego nawet w restauracjach szefowie kuchni i specjaliści często przygotowują khe przy użyciu uproszczonej technologii.

Spróbuj przygotować takie danie, korzystając z poniższych przepisów.
Fani pikantnych i pikantne dania z pewnością docenią, heh, ale nie zapominaj: ponieważ to danie jest ostre, nie należy się nim zbytnio przejmować – wszystko jest dobre z umiarem.

Do jakiego gatunku ryby pasuje heh?

Do przygotowania heh najlepiej nadają się ryby morskie, najlepiej, jak wspomniano powyżej, świeży tuńczyk, mintaj lub makrela; dobre heh uzyskuje się z łososia, łososia kumpla, łososia różowego i barweny.
Z ryb rzecznych i jeziornych dobrze nadają się do tego pstrąg, sterlet, karp, sum, tołpyż, sandacz i szczupak.
Rybę do heh należy wybierać biorąc pod uwagę wielkość, ilość filetów i obecność ości.

Niektóre gospodynie domowe, używając ryb rzecznych do khe, najpierw gotują je przez kwadrans w podwójnym bojlerze, a dopiero potem kroją do gotowania.

Jeśli chodzi o przyprawy, tradycyjnie do heh używa się czerwonej ostrej papryki, czarnego pieprzu, kolendry i często dodaje się sos sojowy. W sprzedaży można zobaczyć gotowe mieszanki przyprawowe dla heh; to, czy je kupić, czy samodzielnie wybrać zestaw przypraw, jest kwestią gustu i preferencji kucharza.

Heh, klasyk po koreańsku

1. Rybę oczyszcza się, dokładnie myje, uwalnia od kości szkieletowych, a następnie kroi w cienkie plasterki lub paski.
   Plastry te posyp solą, dodaj ocet, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na około 1 godzinę.
2. W czasie marynowania ryby przygotuj warzywa. Możesz wziąć dowolne warzywa - cebulę, ogórki, rzodkiewki, marchew, pomidory, słodką paprykę.
   Cebulę kroimy w półpierścienie, ogórki, marchewkę i rzodkiewki w paski (można je po prostu posiekać na dużej koreańskiej tarce), pomidory lepiej pokroić w drobną kostkę, a słodką paprykę w cienkie półpierścienie.
3. Na rybę ułóż niewielki kopczyk zmielonego czerwonego i czarnego pieprzu, zmielonych nasion kolendry i czosnku, a następnie całość polej rozgrzanym na patelni olejem. Umieścić tu warzywa i wymieszać, dodając odrobinę cukru.
   Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej soli i octu.
4. Gotowe danie wysyła się do lodówki na kilka godzin, aby dojrzeć i ostygnąć.

Śledź heh

• śledź świeżo mrożony - 3 szt.;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 200 ml;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
• sezam - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka.

Przepis:

1. Śledzie rozmrozić, usunąć kości i pokroić na kawałki. Kawałki śledzia ułożyć na emaliowanej patelni, zalać octem i odstawić na 30 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce Koreańskie marchewki(w cienkich paskach). Czosnek obrać i przepuścić przez prasę.
3. Ocet odsączyć ze śledzia (można go przełożyć na durszlak lub zalać octem brzegi patelni, tak aby pozostała w nim odrobina płynu). Następnie dodać cebulę, marchewkę, czosnek, olej, sos sojowy, sól i nasiona sezamu.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na kilka godzin. Danie jest gotowe!

Koreańska ryba khe

• filet z ryby (sum, karp srebrny, tuńczyk, mintaj itp.) - 500 g;
• cebula - 4 głowy;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• słodka papryka, zioła, kolendra, przyprawy, cukier, sól - do smaku;
• esencja octowa - 1 łyżka. łyżka.

Przepis:

1. Filet z ryby dokładnie opłucz, pokrój w cienkie długie paski o szerokości nie większej niż 1 cm, zalej octem i pozostaw do marynowania na pół godziny.
2. Marchewkę pokroić w długie paski, podsmażyć na oleju roślinnym, dodając odrobinę soli, a następnie położyć marchewkę na rybie.
3. Na marchewkę ułożyć warstwami słodką paprykę pokrojoną w paski, następnie cebulę, pokroić w półpierścienie, zalać pozostałym octem, posypać przyprawami, cukrem, solą, wszystko wymieszać, dodać drobno posiekany czosnek i kolendrę. Włóż do lodówki do marynowania na około jeden dzień i gotowe.

Heh, domowa ryba

Kolejny przepis na zrobienie ryby heh w domu. Głównym składnikiem jest filet z karpia, ale preferowane są większe ryby z mniejszą ilością kości.
Jednak takie danie można przygotować także z innych ryb – morskich, rzecznych czy jeziornych.

• karp - 1,1,5 kg;
• cebula - 4 głowy;
• ocet 20% - 3,4 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 300 gr .;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól, czerwony i czarny pieprz - do smaku.

Przepis:

1. Tuszkę rybną pokroić w filety, filety pokroić w cienkie paski (jak w przypadku stroganowa wołowego), włożyć do emaliowanego garnka, zalać octem, wstawić do lodówki na 2 godziny, przykrywając pokrywką.
2. Dodać 3 cebule pokrojone w półpierścienie, wymieszać i wstawić do lodówki na kolejne 2 godziny.
3. Na patelni rozgrzej olej, aż zacznie dymić, wyłącz kuchenkę, dodaj pozostałą cebulę, pokrojoną w półpierścienie.
4. Posolić rybę na patelni, dodać cukier, pieprz, dodać olej i cebulę z patelni, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na kolejne 3-4 godziny, przykrywając pokrywką.

To danie jest uwielbiane przez wielu. Heh można zrobić ze wszystkiego: mięsa, drobiu, grzybów. Oferuję przepis na zrobienie mintaja Hei. To danie jest dostępne dla każdego z nas. Mintaj to niedroga ryba. A tego nie brakuje. Pozostałe składniki bez problemu znajdziesz także w szafkach kuchennych. Ale wynik gotowania On z mintaja mile Cię zaskoczy. Ryba wychodzi z niezwykłym smakiem.

W tym przepisie najbardziej podoba mi się to, że można dostosować pikantność gotowego dania do własnych upodobań. Kuchnia koreańska znana jest z tego, że jest bardzo ostra. Wolę łagodniejszy smak. Ostrość można regulować za pomocą przypraw i ilości użytego czosnku.

Ważne: gdy ryba jest marynowana w occie, należy ją lekko wycisnąć. Nie ma potrzeby dodawania nadmiaru płynu do gotowego dania. A ocet powinien być tylko lekko wyczuwalny w mintaju Heh. Jeśli chodzi o dodanie pietruszki, to jest to wyłącznie moja innowacja. Podoba mi się jego zapach.

Moim zdaniem pietruszka nie tylko nasyca danie, ale także pozwala w nowy sposób doświadczyć całego posmaku. Ale cebuli, na której leżała ryba podczas smażenia, nie kładę na talerz z daniem. Chociaż wielu kucharzy umieszcza go na talerzu jako dodatek do potrawy. Ale to znowu kwestia gustu.

Jak przygotować mintaja heh przepis:

Http:="">3 proste dekoracje z ogórków, które zszokują Twoich gości. Obejrzyj klasę mistrzowską >>>

image" class="stepimg" title="4) Poza tym przygotowując Heh z mintaja dodaję posiekaną natkę pietruszki..jpg" alt="4) Również przygotowując Heh z mintaja dodaję posiekaną natkę pietruszki." width="500">!}

5) Wymieszaj i wstaw do lodówki na 1,5 godziny. Po upływie czasu danie jest gotowe. Pozostaje tylko posypać Oliwa z oliwek(jest to opcjonalne – podoba mi się) i podaję.

Składniki:

• Ryba (filet) - 0,5 kg.
• Duże marchewki - 2 szt.
• Cebula - 4 szt.
• Papryka- 1 szt.
• Czosnek - 2-3 ząbki.
• Ocet - 2 łyżki. l.
• Przyprawy (chili, czarny pieprz, kolendra).
• Kolendra.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy.
• Sól.

Pikantna przekąska

Najpopularniejszą przekąską w Korei nie są pikantne marchewki, jak wielu osobom się wydaje, ale sałatka lub, jak to się nazywa, hwe.

Koreańczycy tradycyjnie przygotowują sałatkę heh z marchwi i głównie z surowego mięsa lub ryby, a jako dressing używają oleju sezamowego, wina ryżowego oraz wielu aromatycznych i ognistych przypraw, które nadają przystawce niesamowity, subtelny smak. Sałatkę heh może zrobić każdy, nawet jeśli nie trzyma się całego oryginalnego koreańskiego przepisu.

Przepis na sałatkę heh przybył do Korei z Chin, gdzie przygotowywano tradycyjną przystawkę hweh aż do epidemii, która nawiedziła ten kraj w XI wieku. Następnie popularność tego dania wśród ludności chińskiej stopniowo spadała i wkrótce całkowicie zaprzestano jego gotowania.

Ale Koreańczycy przejęli pałeczkę i stworzyli własną wersję, która jest znana do dziś. Nawiasem mówiąc, uważa się, że sałatka z mięsa i marchwi była ulubionym daniem Konfucjusza, dzięki czemu przekąska ta stała się niezwykle popularna w okresie rozkwitu konfucjanizmu.

Tradycyjna sałatka heh przygotowywana jest z ryb: marynowanego tuńczyka, śledzia, dorsza, makreli. W prawdziwej koreańskiej sałatce, heh, ryba jest tylko marynowana, bez żadnej obróbki termicznej, ale jeśli ktoś chce (lub ze względów bezpieczeństwa), można ją wcześniej ugotować lub usmażyć.

Istnieją również przepisy na heh z mięsem i drobiem. W Korei używa się wołowiny i jagnięciny, ale w żadnym wypadku wieprzowiny, najprawdopodobniej wynika to z faktu, że ta ostatnia jest szkodliwa w postaci półsurowej. Nasze gospodynie domowe potrafią przygotować sałatkę heh z dowolnym mięsem, także wieprzowym, bo bez obróbki cieplnej jest to jakoś nietypowe i niebezpieczne.

Khe po koreańsku przygotowywane jest według uproszczonej receptury, nawet profesjonalni szefowie kuchni rzadko używają oryginalnej receptury, smak potrawy praktycznie nie cierpi na tym. Najważniejsze jest, aby do gotowania używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów.

Szczególną uwagę należy zwrócić na marchewki, powinny być słodkie i soczyste, jeżeli jednak są trochę wytrawne, dodać kilka łyżek zimnej wody z cukrem. Przyprawy często dobiera się według smaku; musi być obecna czerwona ostra papryka i kolendra. Można kupić gotowy zestaw przypraw lub użyć tych samych, które dodaje się do koreańskiej marchewki.

Nie, he, i Sałatka chińska o podobnym imieniu - hej, hej (hejhe). Ten ostatni jest przekąską świeże warzywa, makaron, grzyby i pikantny dressing.

Aby przygotować sałatkę heh, skorzystaj z jednego z przepisów ze zdjęciami, aby jak najszybciej i najprościej zadowolić się jedną z najlepszych pikantnych przystawek.

Przygotowanie

Sałatka rybna Khe z marchewką jest uważana za tradycyjną. Do gotowania można użyć prawie każdej ryby: łososia (różowy łosoś, łosoś, pstrąg), tuńczyka, dorsza lub mintaja, szczupaka, śledzia lub makreli, sandacza, pelengi itp.

Przepis na rybę heh nie zależy od rodzaju ryby. Jedyną rzeczą jest to, że lepiej jest używać świeżego niż mrożonego. Jeśli jakość produktu jest wątpliwa, należy go marynować dłużej (co najmniej jeden dzień).

1. Przed przygotowaniem sałatki heh rybę należy umyć, a filety pokroić w paski o szerokości około 1 cm lub mniejszej. Im cieńsze kawałki, tym lepiej się marynują. Zalej octem słomki rybne i pozostaw na co najmniej pół godziny.
2. Za pomocą koreańskiej tarki posiekaj marchewki i lekko podsmaż je na oleju roślinnym (nie powinny stać się miękkie), na koniec dodaj sól. Połóż marchewki równą warstwą na rybie.
3. Paprykę słodką pokroić w cienkie, długie paski i położyć na marchewce.
4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i ułożyć w kolejnej warstwie.
5. Wszystko zalać octem, obficie posypać przyprawami zmieszanymi z cukrem, dodać odrobinę soli. Dobrze wymieszaj, dodając posiekany czosnek i posiekaną kolendrę.
6. Gotową koreańską sałatkę rybną włóż do lodówki na 24 godziny.

Ilość przypraw i octu zależy od osobistych preferencji, heh może być mniej pikantna lub bardziej pikantna. Aby przekąska smakowała jeszcze bardziej azjatycko, można ją polać sos sojowy.

Opcje

Bardzo popularna jest sałatka z kurczakiem heh i marchewką. Przygotowuje się go w nieco inny sposób.

1. Filet z kurczaka, marchewkę i cebulę pokroić w cienkie paski i wlać na rozgrzaną patelnię olej roślinny, Dobrze wymieszać.
2. W kolejnym etapie sałatkę polej octem, posyp przyprawami i czosnkiem, posól, ponownie wymieszaj i odstaw na 24 godziny.

Heh sałatka ze śledziem okazuje się bardzo smaczna, wyjątkowa alternatywa dla tradycyjnych. wakacyjne przekąski z tej ryby.

1. Filet śledziowy pokroić w cienkie plasterki, zalać octem na 30 minut, następnie odłożyć na durszlak i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie.
2. Do ryby dodać posiekaną na tarce koreańskiej marchewkę, półkrążki cebuli, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie polej sosem sojowym i olejem roślinnym.
4. Dodaj tam pokruszone nasiona sezamu i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
5. Jeśli sałatkę heh przygotowano ze świeżego śledzia, można ją zjeść od razu, a jeśli jest zrobiona z mrożonego, pozostawić ją do marynowania na 12-24 godziny.

Nawiasem mówiąc, sałatkę śledziową heh można przygotować z marchewką, daikonem lub ich mieszanką.

W dni powszednie i święta sałatka heh będzie doskonałym dodatkiem do potraw i dekoracji stołu, a zdjęcia pomogą Ci skutecznie ją udekorować i zaskoczyć gości jasną, pikantną przystawką.