Bardzo smaczne. Świetnie komponuje się z ziemniakami, płatkami zbożowymi, można powiedzieć, że jest to sos uniwersalny. Można go jeść łyżką, bez niczego. Ale przede wszystkim lubię makaron z sos grzybowy , więc dzisiaj chcę porozmawiać o tym przepisie.
Do przygotowania makaronu z sosem grzybowym będziemy potrzebować:
- 600 gramów grzybów, ja użyłam świeżych pieczarek,
- 2 główki cebuli,
- 300 gramów kwaśnej śmietany,
- 1 płaska łyżka mąki,
- sól,
- 1 opakowanie makaronu (500 gramów).
Przepis na makaron z sosem grzybowym.
Przygotujmy sos grzybowy ze śmietaną. W tym celu dobrze opłucz grzyby pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar wody i drobno posiekaj. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podpal ją. Umieść grzyby na patelni na średnim ogniu.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Dodaj do grzybów.
Dusić grzyby i cebulę na średnim ogniu pod pokrywką, aż będą miękkie. Dusiłam około 30 minut. Do grzybów dodać sól do smaku i mąkę, dobrze wymieszać. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu kolejne grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną przez około pięć minut. Zawartość patelni powinna lekko bulgotać.
Nasz sos grzybowy jest gotowy.
Teraz ugotujmy makaron. Aby to zrobić, wlej do garnka dużą ilość wody i zagotuj. Posól wodę i dodaj do niej makaron. Makaron gotujemy do miękkości na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Czas gotowania makaronu jest indywidualny i zazwyczaj jest podany na opakowaniu.
Makaron z sosem grzybowym podawaj zawsze gorący.
Smacznego.
Spaghetti i sos śmietanowy to pyszne połączenie. Nie tylko Włosi tak myślą. Jeśli do dania dodamy grzyby, otrzymamy prawdziwą bajkę! Chociaż dlaczego tylko grzyby? Do dania możesz dodać kurczaka, ser, szpinak i mnóstwo innych pysznych rzeczy! Oto wybór najlepszych sosów do niesamowitego spaghetti.
Spaghetti z grzybami w sosie śmietanowym – ogólne zasady gotowania
Do przygotowania sosu grzybowego można użyć dowolnej śmietanki, optymalna zawartość tłuszczu wynosi 10-15%. Jeśli produkt zawiera więcej niż 25%, należy go rozcieńczyć wodą lub mlekiem, w przeciwnym razie sos stanie się tłusty.
Często do takich potraw używa się pieczarek lub suszonych borowików, ale najpierw należy je namoczyć i ugotować. Nie zabrania się używania świeżych grzybów leśnych, które nadają nieporównywalny aromat, należy je jednak najpierw zagotować, aby skrócić czas gotowania, a także uchronić się przed zatruciem. W większości przepisów grzyby smaży się z innymi składnikami, a dopiero potem zalewa śmietaną.
Co można dodać do sosu:
Różnorodne warzywa (cebula, pomidory, fasola, szpinak itp.);
Ser różne rodzaje;
Kurczak, mięso, ryby, owoce morza.
Lepiej jest przygotować danie na Oliwa z oliwek, często dodaje się do niego przyprawy i zioła. Spaghetti lepiej ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, gdyż czas gotowania zależy od jakości użytej pszenicy. Sosem można polać już ugotowane spaghetti, podzielić na porcje lub wymieszać całość na patelni i razem podgrzać. Jeśli chcesz udekorować danie, odpowiednie są warzywa, oliwki w puszkach i pomidorki koktajlowe.
Najprostsze spaghetti z grzybami w kremowym sosie
Do przygotowania prostego spaghetti z grzybami kremowy sos Najlepiej używać pieczarek szklarniowych, szybko stają się gotowe i nie wymagają wstępnego gotowania.
Składniki
250 g spaghetti;
0,25 litra śmietanki;
Pieczarki około 200 gramów;
25 g sł. obrazy olejne;
20 ml oleju roślinnego;
Sól pieprz;
1 s. l. posiekane warzywa.
Przygotowanie
1. Wlać olej roślinny na patelnię, postawić na kuchence i poczekać, aż się rozgrzeje.
2. Umyte pieczarki pokroić na małe kawałki, przenieść i rozpocząć smażenie. Gdy z grzybów odparuje cały sok, dodać masło. Otwórz kawałek i usmaż grzyby na złoty kolor.
3. Dodać śmietanę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, przykryć patelnię. Gotuj grzyby pod pokrywką przez około pięć minut, aby nasiąkły śmietaną.
4. Ugotuj spaghetti. Odcedź na durszlak i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
5. Otwórz patelnię z grzybami, dodaj ugotowane spaghetti do kremowego sosu, wymieszaj dwiema szpatułkami.
6. Podgrzej naczynie przez minutę, ułóż je na talerzach. Udekoruj ziołami i wedle uznania dodaj do makaronu ser, na przykład starty parmezan.
Spaghetti z grzybami w sosie śmietanowym z serem i winem
Włoski przepis na spaghetti w pysznym kremowym sosie serowym. Do sosu używa się wyłącznie białego wina. Czerwony lub różowy napój nie będzie już działać.
Składniki
300 gramów suchego spaghetti;
250 gramów pieczarek;
300 mo śmietanki 10%;
60 ml białego wina;
Jedna główka cebuli;
zioła prowansalskie;
Dwa ząbki czosnku;
25 g masła;
80 gramów sera;
2-3 łyżki. l. oleje roślinne
Przygotowanie
1. Pieczarki pokroić w plasterki, pieczarki włożyć do rozgrzanego naczynia olej roślinny, zaczynamy smażenie.
2. Po dziesięciu minutach dodaj posiekaną cebulę, smaż grzyby wraz z warzywem na małym ogniu przez około trzy minuty.
3. Na patelnię wlać białe wino i odparować alkohol.
4. Posiekaj czosnek. Połączyć ze śmietaną, solą i polać grzybami.
5. Po minucie śmietana zacznie się gotować, dodajemy starty ser i mieszamy. Czekamy, aż się roztopi.
6. Dodać zioła prowansalskie i ponownie wymieszać.
7. Ugotuj spaghetti. Możesz od razu wrzucić je na patelnię i wymieszać. Lub połóż na talerzach. Ostrożnie posmaruj sosem grzybami. Dekorujemy danie świeżymi ziołami, idealna jest tutaj gałązka bazylii.
Spaghetti z grzybami w sosie śmietanowym (z suszonych grzybów)
Z Grzyby suszone tworzy najbardziej aromatyczne, kremowe sosy do makaronów. Oczywiście przygotowanie tego dania będzie wymagało nieco więcej czasu, ale wynik będzie po prostu niesamowity.
Składniki
90 g suszonych grzybów;
350 ml śmietanki 10%;
0,3 kg suchego spaghetti;
głowa cebuli;
2 gałązki bazylii;
4 łyżki oleju;
50 g parmezanu lub innego podobnego sera;
Przyprawy, opcjonalnie czosnek.
Przygotowanie
1. Pieczarki suszone wymagają wstępnego namoczenia przed gotowaniem. Wskazane jest pozostawienie ich na co najmniej trzy godziny. Następnie kładziemy na kuchence i gotujemy przez dwadzieścia minut.
2. Odcedź grzyby na durszlak, poczekaj, aż woda odpłynie i poczekaj, aż ostygną.
3. Pokrój jedną dużą cebulę w kostkę. Włożyć na olej, smażyć do zeszklenia, ciągle mieszając. Cebula nie powinna chrupnąć, więc nie podgrzewaj zbyt mocno, niech warzywo zmięknie.
4. Gotowane grzyby pokroić w drobną kostkę wielkości fasoli, dodać do cebuli, odparować wodę i wszystko razem podsmażyć.
5. Na patelnię wyciśnij ząbek czosnku i wlej śmietanę. Sos należy posolić i doprawić.
6. Po ugotowaniu grzybów w śmietanie zmniejsz ogień i gotuj sos przez około trzy minuty.
7. Bazylię posiekać i wrzucić na patelnię.
8. Dodać ugotowane spaghetti i wymieszać. Połóż naczynie na talerzach i posyp startym parmezanem.
Spaghetti z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie
Do tego spaghetti z grzybami w kremowym sosie będziesz potrzebować filet z kurczaka wystarczy połowa jednej piersi.
Składniki
200-250 g filetu;
150 g pieczarek;
320 ml kremu;
0,3 kg suchego spaghetti;
1 łyżka. l. mąka;
20 g masła;
70 g sera;
100 g cebuli;
3 łyżki l. sos sojowy.
Przygotowanie
1. Pokrój pieczarki. Umieścić na patelni z olejem i smażyć przez pięć minut.
2. Cebulę pokroić w paski, dodać do grzybów, wymieszać. Gotuj jeszcze przez około trzy minuty.
3. Pokrój filet z kurczaka w paski. Dodaj do tego jedną łyżkę mąka pszenna, zamieszać. Przełożyć do grzybów. Smaż kurczaka, aż będzie ugotowany, przez około dziesięć minut.
4. Wymieszaj śmietankę i zwykłą sos sojowy. Wlać naczynie na patelnię.
5. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
6. Otwórz, sprawdź smak, możesz dodać więcej czosnku.
7. Zetrzeć ser z drobnymi wiórkami, dodać do kurczaka i grzybów, wymieszać. Wyłączyć kuchenkę. Odstaw sos na około pięć minut.
8. Ugotuj spaghetti, natłuść je, przełóż na talerze. Na wierzch polej kremowym sosem z kurczakiem i grzybami, dodaj zioła do dekoracji.
Spaghetti z grzybami i szpinakiem w sosie śmietanowym
Szpinak jest bardzo zdrowy i pyszny produkt, który dobrze komponuje się z grzybami, śmietaną, spaghetti. Dlatego często można go spotkać Kuchnia włoska.
Składniki
150 g grzybów;
głowa cebuli;
70 g szpinaku;
30 g sera;
280 ml kremu;
Ząbek czosnku, olej, przyprawy;
300 g suchego spaghetti.
Przygotowanie
1. Posiekaj grzyby i cebulę. Jeśli używasz pieczarek, nie ma potrzeby ich wstępnego gotowania. Inne grzyby lepiej gotować w wodzie przez 15-20 minut, a dopiero potem je pokroić.
2. Rozgrzej odrobinę oleju, natychmiast dodaj razem grzyby i cebulę, smaż do miękkości przez około dziesięć minut.
3. Dodać posiekany ząbek czosnku i wymieszać.
4. Wlać śmietanę z solą i innymi przyprawami, gotować sos przez dwie minuty.
5. Szpinak pokroić, włożyć na patelnię, wymieszać. Czekamy, aż liście staną się mniejsze i ustabilizują się.
6. Dobrze wymieszaj, gotuj przez minutę, zdejmij sos z ognia.
7. Przygotuj spaghetti, podziel je na porcje.
8. Na wierzch polewamy sosem grzybowo-szpinakowym, posypujemy startym serem i gotowe!
Spaghetti z grzybami i szynką w kremowym sosie
Kolejny popularny Włoski przepis spaghetti, do którego oprócz grzybów dodaje się szynkę. Danie okazuje się niezwykle aromatyczne i apetyczne.
Składniki
150 g szynki;
150 g pieczarek;
Szklanka śmietanki;
300 g makaronu;
70 g cebuli;
Olej, przyprawy;
Ser do posypania.
Przygotowanie
1. Pokrój grzyby w drobną kostkę. Na patelnię wlać olej i smażyć przez około dziesięć minut.
2. Do grzybów dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażymy razem do uzyskania przezroczystości jeszcze przez około trzy minuty.
3. Szynkę pokroić w paski lub kostkę i dodać do całkowitej masy. Gotuj przez kilka minut.
4. Całość zalać śmietaną, przykryć i dusić na wolnym ogniu. Nie zapomnij dodać trochę soli i na koniec dodać trochę zieleniny.
5. Gotowe spaghetti posmarować sosem z grzybami i szynką, posypać tartym serem i podawać.
Spaghetti z grzybami w sosie śmietanowym (z groszkiem)
Wariant bardzo jasnego sosu do spaghetti z grzybami i zielonym groszkiem. Możesz użyć mrożonego produktu.
Składniki
0,2 kg pieczarek;
0,5 łyżki. groszek;
głowa cebuli;
Szklanka śmietanki;
25 ml oleju;
50g ser topiony;
40 g twardego sera;
Gotowane spaghetti, świeża bazylia.
Przygotowanie
1. Smażyć cebulę i posiekane grzyby na oleju, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Dodaj zielony groszek.
3. Wymieszaj śmietanę i masło łagodny ser, sól, polej naczynie sosem. Gotuj na małym ogniu przez około cztery minuty.
4. Dodaj starty twardy ser, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Na spaghetti nałóż przygotowany sos z groszkiem, udekoruj bazylią.
Spaghetti z grzybami w kremowym sosie – przydatne porady i wskazówki
Wysokiej jakości spaghetti z pszenicy durum nie odcieka po ugotowaniu i nie wymaga smarowania produktu.
Ważne jest, aby gotować spaghetti w dużej ilości wody. Zgodnie z przepisami na 100 g suchego produktu musi przypadać co najmniej jeden litr. Nawiasem mówiąc, możesz także dodać przyprawy do wody, wlać łyżką naturalny olej oliwki, smak będzie lepszy.
Jeśli sos kremowy będzie zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością świeże mleko, gotować.
Najbardziej cenionym daniem kuchni włoskiej jest niewątpliwie makaron, przygotowywany z... makaron z najwyższej jakości mąki.
Jest tak wszechstronne i proste w przygotowaniu, że wystarczy je ugotować, dodać sos grzybowy do spaghetti – i efekt jest taki prawdziwy przysmak! Do takich sosów dodaje się nie tylko grzyby, ale także paprykę, pomidory, a nawet orzechy, ale w tym klasyczny przepis w grę wchodzi ser i śmietana.
Jak wybrać produkty do sosu grzybowego
Za zdobycie pyszny sos z grzybów kierujemy się kilkoma zaleceniami doświadczonych szefów kuchni.
Wybór kremu
Do produkcji używamy wyłącznie śmietany ciężkiej: niskotłuszczowej i beztłuszczowej tego dania nie nadają się, bo sos nie będzie delikatny i prawdziwie kremowy.
Jeśli nie uda nam się znaleźć dobrej śmietany, sięgniemy po domową, pełnotłustą śmietanę. W przeciwieństwie do swojego odpowiednika z supermarketu nie ma nut kwaśnych, wręcz przeciwnie, jest raczej słodkawy, ale zawiera dużo tłuszczu.
Wybór grzybów
Jeśli myślisz, że do sosu grzybowego nadają się tylko pieczarki, to się mylisz – nadają się do tego wszelkie grzyby.
- Pieczarki i boczniaki przypadną do gustu tym, którzy wolą delikatny smak i nienasycony aromat. Jeśli chcemy, żeby emanował z niego energiczny duch grzybowy, a smak był jasny, to używamy tylko Grzyby leśne, najlepiej grzyby miodowe lub borowiki.
- Nie możesz kupić lub zebrać świeżych grzybów? Nie ma problemu – wystarczą mrożone. Najważniejsze jest, aby je prawidłowo rozmrozić: po wyjęciu z zamrażarki ułożyć je na talerzu, a po rozmrożeniu odsączyć z nadmiaru wody.
Jak widać, wybór odpowiednich produktów i przygotowanie sosu grzybowego do spaghetti nie jest wcale trudne.
Jeśli chodzi o podanie, podaje się je na gorąco, polewane makaronem lub wlewane do sosjerki, aby każdy mógł dodać do talerza tyle sosu, ile chce. Dodatkowo można podać pieczony filet z kurczaka. Nikt nie odmówi pysznego, pożywnego lunchu lub kolacji, emanujących uwodzicielskim aromatem grzybów i mięsa!
Pikantny sos grzybowy do spaghetti
Składniki na 4 porcje
- — 450 gr + -
- — 150 gr + -
- — 400ml + -
- - 1 szt. + -
- - 2 plasterki + -
- - 1 łyżka. + -
- - 2 łyżki stołowe. + -
- - 1 pęczek + -
- - smak + -
- - smak + -
Jak zrobić sos grzybowy do spaghetti
- Grzyby myjemy: jeśli zostały kupione na targu lub przywiezione z lasu, to do mycia używamy szczotki – ważne jest, aby usunąć resztki ziemi i resztek.
- Małe grzyby zostaw tak jak są, duże pokrój na cztery części. Nie można mielić surowców grzybowych: w tym przepisie sos powinien mieć teksturę, a nie jednorodną pastę.
- Obraną cebulę i ząbki czosnku pokroić, podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem, aż zaczną się rumienić. Nie trzeba ich smażyć!
- Dodaj surowce grzybowe i gotuj na wolnym ogniu. Zawiera dużo wilgoci, więc będą się gotować przez około 20 minut. Kiedy masa grzybów zmniejszy się o jedną trzecią, możemy uznać, że są gotowe.
- Zawartość patelni doprawić czarnym pieprzem, solą, mąką i dokładnie wymieszać, tak aby nie powstały grudki. Smaż wszystko przez około 3 minuty, aż grzyby staną się złociste.
- Dodaj śmietanę i gotuj mieszaninę pod pokrywką przez kolejne pięć minut.
- W tym czasie drobno zetrzyj twardy ser. Po upływie pięciu minut od rozpoczęcia duszenia grzybów ze śmietaną dodajemy je na patelnię. Ciągle mieszając masę, aby ser nie przykleił się do dna naczynia i poczekaj, aż się rozpuści.
Sos grzybowy do spaghetti jest gotowy. Zdjąć z kuchenki i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Zamknij pokrywkę, odczekaj 10 minut, polej ugotowanym makaronem i ciesz się wyjątkowym kremowym smakiem grzybów z nutami sera!
Włoscy szefowie kuchni jako pierwsi połączyli śmietanę z grzybami, nadając spaghetti miękki i delikatny smak za pomocą tego sosu. Oprócz pieczarek do makaronu z grzybami w kremowym sosie można dodać ser, szpinak, warzywa, kurczaka, przyprawy i zioła. Składniki do ich przygotowania można znaleźć w każdej kuchni, więc danie nie będzie wymagało żadnych specjalnych wydatków. W ciągu zaledwie godziny każda gospodyni domowa może przygotować pachnący obiad dla swojej rodziny.
Cechy sosu
Najważniejsze w daniu jest odpowiednie przygotowanie sosu z grzybami i śmietaną do spaghetti. Ważne jest, aby wybierać produkty wysokiej jakości i świeże. Baza sosu:
- grzyby - pieczarki lub borowiki, czasami stosuje się boczniaki;
- średnio tłusta śmietana;
- warzywa;
- różne rodzaje sera;
- owoce morza, kurczak czy mięso.
Posiekane grzyby smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym. Gdy tylko pieczarki puszczą sok, trzeba dodać masło. Na patelnię wlać śmietanę, dodać przyprawy i przykryć pokrywką.
Grzyby duszone są w śmietanie przez około 15 minut. Oddzielnie musisz ugotować spaghetti i osuszyć je na durszlaku. Następnie wlewa się je na patelnię z sosem, podgrzewa i układa na talerzach. Danie podawane jest z zieleniną.
Szefowie kuchni często oszukują regularne przepisy dań, dlatego do spaghetti z grzybami w kremowym sosie często dodaje się różne składniki. Szczególnie popularne jest danie z następującymi składnikami:
- wino i ser;
- kurczak;
- szynka.
Włoska wersja potrawy polega na użyciu wytrawnego białego wina i sera. Szklankę pieczarek kroimy w plasterki i smażymy w mieszance oliwek i masło wraz z główką cebuli. Na patelnię wlać 60-80 ml białego wina i odparować. Kilka rozgniecionych ząbków czosnku miesza się z 300 ml śmietany i wlewa do mieszanki grzybowej. Następnie dodajemy starty ser i zioła prowansalskie. Oddzielnie przygotuj spaghetti, ułóż je na talerzach i polej gorącą kremową mieszanką.
Składniki na spaghetti z kurczakiem:
- 250 g piersi z kurczaka;
- 300 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
- 200 g borowików;
- 300 g spaghetti;
- mąka, olej roślinny, sos sojowy;
- ser, cebula.
Lubisz dania z dodatkiem grzybów? Jeśli tak, to na pewno spodoba Ci się ten sposób przygotowania boczniaków! Apetyczny kremowy sos grzybowy do spaghetti będzie wspaniałym rozwiązaniem na rodzinny obiad lub kolację. Twoi bliscy z pewnością docenią Twoje wysiłki i poproszą o więcej.
Gęstość sosu grzybowo-śmietanowego można regulować niezależnie. Przy podanych poniżej proporcjach danie okazuje się dość gęste. Aby uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj odrobinę więcej śmietanki. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać trochę soli do mieszanki. Zachowaj szczególną ostrożność podczas dodawania tego składnika!
Składniki:
- grzyby (boczniaki lub pieczarki) - 300 g;
- śmietana - 1 łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- olej słonecznikowy- 2 łyżki stołowe. l.;
- sól - 1 łyżeczka. (bez zjeżdżalni);
- mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- przyprawa uniwersalna - 1 szczypta.
Na patelnię wlać bezwonny olej słonecznikowy. Cebule obieramy i drobno siekamy. Umieścić na patelni.
Smażyć cebulę na średnim ogniu, aż uzyska jasnozłoty kolor.
W czasie smażenia cebuli dokładnie umyj grzyby i osusz je na papierowym ręczniku. Weź ostry nóż i pokrój boczniaki lub pieczarki na kawałki.
Każdy może ułożyć plasterki grzybów w takiej wielkości, jaką lubi najbardziej. Zwykle kroję go na duże kawałki, bo tak lubi moja rodzina. Ale dopuszczalne jest bardzo drobne cięcie grzybów.
Pokrojone pieczarki wrzucamy na patelnię z cebulą.
Smażyć mieszaninę na małym ogniu, aż uzyska piękny złoty kolor. Zajmie to 15-20 minut. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o okresowym mieszaniu mieszaniny, aby się nie paliła.
Teraz musisz wlać śmietanę na patelnię.
Następnie dodać sól kuchenną, mielony czarny pieprz i przyprawę uniwersalną. Nawiasem mówiąc, pieprz można zastąpić mieszanką papryki. Będzie jeszcze bardziej pachnąco!
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. W tym czasie grzyby się ugotują, a sos nabierze delikatnego smaku i bardzo jasnego aromatu.
Podawaj sos grzybowy wraz z gotowanym spaghetti.
Smacznego!