Kotlety mięsne z tartymi ziemniakami są soczyste i smaczne. Kotlety z mięsa mielonego z ziemniakami Czy do kotletów dodaje się ziemniaki?

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Często kupuję w sklepie mięso mielone i przygotowuję z niego zapiekanki, kotlety i inne dania. Gotowanie z mięsa mielonego jest zawsze wygodne, dość proste i szybkie. Często, aby kotlety były smaczniejsze, dodaje się odrobinę startej cukinii lub ziemniaków. Możesz zapytać, dlaczego trzeba dodawać ziemniaki do kotletów? Należy to zrobić, aby kotlety były bardziej soczyste, miękkie, a nawet delikatne. Zawsze miło jest zjeść takie kotleciki, które po prostu rozpływają się w ustach. Często kotlety stają się najbardziej ulubionym daniem w każdej rodzinie, dlatego gospodynie domowe powinny nauczyć się je gotować i smażyć, a wtedy każdy z Waszych obiadów stanie się najsmaczniejszy i pożywny. Co tydzień smażę kotleciki z mięsa mielonego z ziemniakami i za każdym razem mam pewność, że cała rodzina zajada je z wielką przyjemnością. I to jest najważniejsze! Oferuję mój przepis ze zdjęciami ich przygotowania. Jeśli nie chcesz kupować mięsa mielonego w sklepie, to kup 1-1,5 kg mięsa wcześniej, zmiel je w maszynce do mięsa i podziel do pojemników, aby zamrozić je porcjami. W odpowiednim momencie rozmrozisz mięso mielone i usmażysz pyszne.

Składniki, których potrzebujemy:
- 400 gramów mięsa mielonego,
- 1 ziemniak,
- 1 cebula,
- trochę soli, mielonego czarnego pieprzu,
- bułka tarta,
- olej roślinny do smażenia kotletów.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Wygodnie jest zagnieść kotlety w głębokiej misce, więc przenoszę pokrojone mięso W głębokiej misce ścieram tam również ziemniaki i cebulę.

Posolić przygotowane mięso mielone na kotlety. Dodaję trochę pieprzu, żeby kotlety nabrały lekkiego i przyjemnego korzennego aromatu.

Lekko zwilżonymi rękami, maczanymi w wodzie formuję okrągłe kotlety i panieruję każdy w bułce tartej. Robię domowe krakersy, ale można też użyć tych ze sklepu.

Wlać olej do smażenia kotletów i podgrzać na średnim ogniu. Uformowane kotlety kładę na patelnię i zaczynam smażyć. Smażymy kotleta, zmniejszając nieco ogień, aby kotlety powoli zagotowały się w środku. Jeśli ogień jest silny, skórka szybko się uformuje, a nawet zacznie palić, ale mięso mielone w środku pozostanie surowe i nie ugotowane. Ważne jest, aby podczas układania natychmiast zaczęły skwierczeć i smażyć. Oznacza to, że kotlety natychmiast się zamkną i pozostaną soczyste w środku. Jeśli olej nie zostanie dobrze podgrzany, kotlety wchłoną dużo oleju i będą zbyt tłuste, co nie jest dobre.

Musisz usmażyć kotlety w zamknięta pokrywa. Gdy spód kotletów będzie już obsmażony i zarumieniony, odwracam go widelcami i smażę z drugiej strony.

Gotowe, piękne, różowe i pyszne kotlety z mięsa mielonego z ziemniakami są gotowe! Można je podawać z dodatkiem makaronu, ryżu lub

Wszystko jest bardzo proste. Zmiel mięso. Następnie warzywa i na końcu cebulę. Ponieważ dodaję go dużo, nie dodaję później chleba, żeby całe mięso mielone wyszło z maszynki. Cebula zastępuje mi w tym procesie chleb. Dodać jajka, tymianek, sól, pieprz

Dokładnie wymieszaj mięso mielone. Można go nawet trochę „ubić”, aby stał się bardziej jednolity i gęsty.

Zetrzyj na grubej tarce surowe ziemniaki. Lekko odciśnij i dodaj do mięsa mielonego.

Dobrze wymieszaj mięso mielone i ziemniaki. Jeśli użyłeś wieprzowiny, weź trochę mięsa mielonego i podsmaż je na patelni do smaku soli. Jeśli używasz wołowiny lub jagnięciny, możesz spróbować surowego mięsa. Mięso mielone musi być dobrze (prawidłowo) osolone - w przeciwnym razie nie pojawi się smak gotowych kotletów. W razie potrzeby dodaj sól do mięsa mielonego.

Zrób okrągłe kotlety o grubości około centymetra. Ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.

Posmaruj wierzch kotletów olejem roślinnym. Dzięki temu lepiej zatrzymasz wilgoć wewnątrz kotletów. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i gotować kolejne 20 minut. Kotlety będą gotowe. Jeśli chcesz, włącz górny grill na maksymalną temperaturę na około dwie minuty – w ten sposób uzyskasz ciekawą skórkę.

Kotlety z mięsa mielonego z ziemniakami: składniki

Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 500 gr.
Trzy duże surowe ziemniaki
Cebula - 1 głowa
Olej roślinny
Liść laurowy
Sól pieprz

Kotlety z mięsa mielonego z ziemniakami: przygotowanie

Ziemniaki obrać i zetrzeć na średniej wielkości tarce. Aby ziemniaki nie ściemniały podczas tarcia, najpierw przetrzyj je surową cebulą na ostrzu tarki. Drobno posiekaj cebulę w kostkę. Mięso mielone włóż do pojemnika, posyp solą i pieprzem, dodaj starte ziemniaki i surową cebulę.

Teraz musisz dokładnie wymieszać składniki przyszłych kotletów, aż będą gładkie.

Zwilż blat zimną wodą, a także postaw w pobliżu miskę z wodą, aby zmoczyć ręce. Jest to konieczne, aby mięso mielone nie przylegało do dłoni podczas formowania kotletów. Formuj kotlety mokrymi rękami.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i ułóż kotlety pokryte mąką. Smażymy z obu stron na dużym ogniu i przekładamy do rondla lub rondla.

Dodaj liść laurowy i pół szklanki wrzącej wody. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.

Soczyste i aromatyczne kotlety z mięsa mielonego z ziemniakami są gotowe! Można przygotować bardzo smaczną przystawkę

Przepis jest prosty i szybki. Do mielonego kotleta dodaje się surowe ziemniaki. Nie trzeba go gotować ani nawet trzeć. Blender wykona całą pracę za Ciebie, więc proces gotowania nie sprawi Ci większych kłopotów.

Najlepiej przyrządza się go z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego (w proporcji 1:1). Jeśli chcesz, możesz dodać do listy składników swoje ulubione przyprawy, których zwykle używasz do gotowania kotletów. Do mięsa mielonego nie ma potrzeby dodawania jajek. Kotlety doskonale zachowają swój kształt, ponieważ rolę spoiwa w przepisie pełni skrobia, w którą bogate są ziemniaki. Najlepiej panierować w mące, ale w razie potrzeby można użyć bułki tartej. I nie zapomnij na samym końcu gotowania, kiedy kotlety mięsne z ziemniakami będą już podsmażone, gotujemy je na wolnym ogniu z dodatkiem wody. Pod pokrywką zaparują, staną się soczyste i bardziej puszyste.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wydajność: 10-15 sztuk

Składniki

mielone mięso wieprzowe i wołowe – 500 g
cebula – 1 szt.
czosnek - 1 ząb.
ziemniaki surowe średniej wielkości - 1 szt.
mąka panierowana – 3-4 łyżki. l.
sól – 0,5 łyżeczki.
pieprz czarny mielony – 1-2 chipsy.
olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Najpierw obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Wszystko drobno posiekać (na dowolne kawałki) i umieścić w misie blendera z końcówką nożową.

Zmiel blenderem przez 1-2 minuty - w rezultacie otrzymasz jednorodną pastę ziemniaków z cebulą i czosnkiem.

Mięso mielone połączyć z kaszą cebulowo-ziemniaczaną, dodać sól i mielony czarny pieprz. Jeśli samodzielnie przygotowujesz mięso mielone, używaj wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach (jeśli użyjesz tylko jednego rodzaju mięsa, kotlety mogą okazać się zbyt tłuste lub odwrotnie, suche).

Mięso mielone dokładnie wymieszaj rękoma. Następnie włóż do torby, zawiąż i mocno uderz w stół 15-20 razy. Dzięki temu zabiegowi mięso mielone stanie się bardziej plastyczne, nie będzie się kruszyć, mimo że nie dodaliśmy jajka.

Z mięsa mielonego uformuj okrągłe lub podłużne kotlety. I chleb z mąki (tym razem użyłam mąki pełnoziarnistej zmieszanej z odrobiną mąki kukurydzianej).

Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na oleju z obu stron do momentu, aż się zarumienią złotobrązowa skórka, około 5 minut każdy. Ogień powinien być niewielki, wtedy będą się równomiernie gotować.

Na sam koniec wlej trochę wody na patelnię i gotuj kotlety na parze pod pokrywką przez 10 minut - powstająca para sprawi, że produkty z mięsa mielonego będą bardziej puszyste i soczyste, a mięso i ziemniaki osiągną pełną gotowość . Jeśli chcesz, możesz dusić kotlety nie tylko w wodzie, ale także w sos pomidorowy, wtedy otrzymasz pyszny sos.

Podawać na gorąco, z wybranym dodatkiem: puree ziemniaczanym, owsianką lub sałatką. Smacznego!

Jak gotować kotlety z ziemniakami w piekarniku

Jeśli nie lubisz smażyć kotletów, spróbuj upiec je w piekarniku. Skórka może nie będzie tak chrupiąca, ale nie będziesz musiał stać przy kuchence, a kalorii będzie mniej.

W takim przypadku nadal warto do mięsa mielonego dodać jajko (wtedy kotlety mają gwarancję zachowania kształtu) - na każde 500 g mięsa mielonego potrzebne będzie 1 duże jajo kurze. Jeśli chcesz, możesz dodać do listy składników trochę posiekanych ziół, dzięki czemu smak będzie bogatszy i ciekawszy. A dla koloru dobrze byłoby dodać 0,5 łyżeczki. grunt słodka papryka. Nie ma potrzeby panierowania z mąki lub bułki tartej.

Z mięsa mielonego uformuj okrągłe kotlety o grubości około 1 cm. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i posmaruj olejem. Kotlety układamy w pewnej odległości od siebie. Nasmaruj również wierzch olejem roślinnym - zatrzyma to wilgoć wewnątrz kotletów i utworzy skórkę na powierzchni. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210-230 stopni. Piec przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj pieczenie kotletów w piekarniku przez kolejne 20 minut. Dodając ziemniaki i to w dużej ilości cebule Kotlety okażą się bardzo soczyste i smaczne.

Bardzo podoba mi się ten przepis ze względu na łatwość przygotowania i możliwość zaskoczenia rodziny czymś niezwykłym, ale smacznym. Dla mnie to także sposób na zagospodarowanie resztek puree ziemniaczanego z obiadu.

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym nazywane są również zrazami ziemniaczanymi; do kotleta ziemniaczanego wkłada się odrobinę mięsa mielonego. Można użyć dowolnego mięsa mielonego, do mięsa można dodać trochę grzybów.

Przygotujmy więc wszystkie produkty według listy i zabierzmy się za gotowanie.

WAŻNE: Jeśli wcześniej przygotowane klopsiki wykorzystamy do przygotowania kotletów z ziemniakami i mięsem mielonym tłuczone ziemniaki, wtedy przygotowanie tego dania zajmie Ci znacznie mniej czasu!

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odlej wodę i pozwól ziemniakom ostygnąć.

Za pomocą tłuczka do ziemniaków dobrze rozgnieć ziemniaki.

WAŻNE: ziemniaki muszą całkowicie ostygnąć.

Nie można do tej czynności użyć miksera ani blendera; konsystencja puree będzie nieco inna – bardziej kleista, a my chcemy puszyste kotlety, prawda?

Do ziemniaków dodać mąkę żółtko jaja, sól i czarny pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj mieszaninę widelcem.

Teraz przygotujmy mięso mielone. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć do miękkości w mieszance oliwek i czosnku masło w ciągu 5-7 minut.

Do cebuli dodać mięso mielone, czosnek, sól i mielony czarny pieprz. Za pomocą widelca bardzo dobrze rozdrobnij wszystkie grudki mięsa mielonego, tak aby stało się jednorodne.

Mięso mielone smażymy, mieszając, przez 10-12 minut, aż płyn odparuje, a mięso mielone będzie miękkie.

Wilgotnymi rękami weź trochę puree ziemniaczanego, formując płaski placek i połóż trochę mielonego mięsa na środku płaskiego ciasta. Połącz krawędzie ciasta.