Cześć wszystkim. Dziś przygotujemy super krem, który nadaje się również do nakładania warstw biszkopty, zarówno do wyrównywania ciast, jak i do tworzenia pysznych topperów na babeczki. Tak, tak, chodzi o niego, o tak zwany serek śmietankowy. Wystarczą 3 składniki, 10 minut i gotowe.
Jeśli czytałeś moje poprzednie artykuły, już wiesz, że ten jest moim ulubionym. Spotkałem go po raz pierwszy jakieś pół roku temu w. I to jest zdecydowanie najlepsze połączenie.
Istnieją dwie wersje tego kremu: z masłem lub. Ponieważ w moim mieście jest jakiś problem ze śmietaną, robię ją najczęściej na maśle. W przypadku lżejszej wersji nadal warto wybierać kremowy.
Jak pisałem powyżej, do tego kremu potrzebne są tylko 3 składniki - ser topiony, masło (lub śmietana od 33%) i cukier puder. Istnieją również 3 zasady doskonałego rezultatu.
Po pierwsze, te same składniki muszą być dobra jakość, czyli ma to być serek twarogowy, a nie roztopiony! Ja używam sera Hochland, Violette lub Almette. Na szczęście teraz na pewno można znaleźć jedną z opcji, które wymieniłem na półce każdego sklepu. Od razu pokażę Ci zdjęcia paczek, żebyś wiedział, czego szukać.
Jest jeszcze inna opcja, występuje w opakowaniach 2 kg, ja kupuję na wagę w cukierni.
Niedawno odkryłam taki ser w sieci Magnit – Violetta bała się wziąć nieznany wcześniej produkt, ale innego sera tam nie było. Moje obawy nie były uzasadnione, ser nadaje się zarówno do kremów, jak i do pieczenia serników. Słoik na zdjęciu waży 400 gramów. Okazuje się bardzo ekonomiczny, kosztuje około 200 rubli.
Jednak najczęściej sięgam po Almette, pewnie dlatego, że zawsze można go znaleźć na sklepowej półce.
Kolejnym obowiązkowym punktem jest to, że masło powinno mieć temperaturę pokojową, ale ser przeciwnie, powinien być dobrze schłodzony! Jeśli chodzi o olej, jest jeszcze jedna ważna kwestia: jeśli chcesz śnieżnobiały krem, poszukaj oleju tego samego koloru, ponieważ jeśli olej ma żółtawy odcień, krem wyjdzie taki sam. Dla mnie często nie jest to ważne, ale w przypadku Red Velvet nadal biorę biały olej, ale to wyłącznie dla jaśniejszego kontrastu.
Cóż, trzeci punkt to proszek. Cukier granulowany nie nadaje się tutaj, nie rozpuści się w naszej śmietance. Dodaję też cukier waniliowy. Chcę od razu zauważyć, że jeśli wybierzesz dobry cukier waniliowy, to ten, który naturalna wanilia zawiera – dr. Na przykład Oetker gotowy krem będzie zawierał małe cząsteczki - czarne kropki. Jeśli nie chcesz tego, weź inny.
A więc, jak przygotować kremowy krem serowy (serek śmietankowy) w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Składniki:
- ser śmietankowy - 300 gr.
- masło - 100 gr.
- cukier puder -60 - 80 gr.
Przygotowanie:
Do miski miksera włóż masło o temperaturze pokojowej. Ubijaj na średnich obrotach miksera przez 1-2 minuty.
Następnie dodać do oleju cukier puder, ubijać aż do zwiększenia białości i masy. Na tym samym etapie dodaj cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy, jeśli lubisz. Ubijanie zajmie około 7-9 minut, w zależności od mocy miksera.
Gotowy krem może wydawać Ci się zbyt miękki, zapewniam Cię, że tak nie jest. Włóż go do lodówki na kilka godzin, a zobaczysz, jak gęsty jest i jak dobrze trzyma swój kształt.
Ostrzegam, nie trzeba długo ubijać sera; jeśli macie łopatkę, możecie po prostu wmieszać go do ubitego masła. Jeśli ubijasz przez dłuższy czas, krem się rozdzieli.
Tak to wygląda na wierzchu babeczek. Czy widzisz, jak żółtawa jest tutaj czapka? To wszystko ze względu na olej, spróbuj wybrać dobry olej 82,5% i najbielszy ze wszystkich. Cóż, musisz długo ubijać masło, aż stanie się białe.
Jeśli twoja śmietana wyjdzie w grudkach, oznacza to, że albo przebijasz mieszaninę, albo naruszono technologię przechowywania sera. Nie można go zamrozić, a jeśli nagle został zamrożony w sklepie, na pewno pojawią się grudki. Następnie należy ubić taki ser za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładki.
Dzięki kremowi krem staje się śnieżnobiały i jaśniejszy.
Można eksperymentować z ilością cukru pudru. Dodaję trochę mniej.
Tak i jeszcze jedno. Aby nadać mu ciekawy odcień, do kremu można dodać zarówno barwnik spożywczy, jak i przecier jagodowy. Podoba mi się wersja jagodowa. Truskawki, wiśnie i czarna porzeczka, jeżyna.
Dla przykładu dodam zdjęcia. Pokrywając ciasta tym kremem, krem zabarwia się barwnikami spożywczymi w żelu Americolor i Top Product.
Mam nadzieję, że Was nie przestraszyłem tak długim artykułem. W rzeczywistości ten krem robi się bardzo szybko.
Jak widać, jeśli wybierzemy dobry olejek, krem będzie stosunkowo biały, może tylko lekko kremowy.
Oto tort z warstwą tego kremu. To nowość (przepis dostępny pod linkiem, wystarczy kliknąć w nazwę).
Prawie wszystkie moje ciasta smaruję tym kremem; lubię z nim pracować i nie przecieka pod wpływem ciepła.
Taka ilość kremu wystarczy mi na wyrównanie ciasta o średnicy 18 cm i wysokości 8-10 cm.
Jeśli chcesz ozdobić nim babeczki, na jedną babeczkę wystarczy 30-50 gramów kremu, w zależności od wysokości, jaką zamierzasz zrobić czapkę.
Wszystkie niezbędne narzędzia do pracy można kupić w Bakerstore. Polecam każdemu, bo osobiście w moim mieście ceny w cukierniach za wszystkie składniki są wielokrotnie wyższe. A tak przy okazji, przy składaniu zamówienia możesz wpisać kod promocyjny maribela, który da Ci 5% rabatu na pierwsze zakupy.
Przed dekorowaniem ciasta lub babeczek należy wyjąć krem z lodówki na około 15 minut, aby trochę się rozgrzał, w przeciwnym razie trudno będzie pracować z kremem, a brzegi różyczek będą się rozrywać przy nałożeniu na babeczce.
Ponadto podczas wyrównywania ciasto należy okresowo wysyłać do lodówki, aby warstwa nieco stwardniała.
Ten serek śmietankowy można zamrażać, a nawet pokrywać ciastami musowymi, stosować pod mastyks lub wypełniać kolorową polewą. Ponieważ w składzie znajduje się masło, z kremem prawie nic się nie dzieje.
Przy okazji, w jednym z kolejnych artykułów opiszę proces przygotowania legendarnego. Nie przegap!
Umiejętność przygotowania delikatnego kremu cukierniczego jest ważna dla każdej dobrej gospodyni domowej. Zwiewny cud natychmiast zamienia upieczone ciasto w niesamowite ciasto, ale banalne kosz z piaskiem w pyszne ciasto. Dziś krem z twaróg. Faktem jest, że krem do Cukiernia na bazie sera jest nie tylko piękna, ale i zdrowa. Dietetycy polecają ten krem osobom dbającym o sylwetkę, a także do wypieków, które będą jeść dzieci. Nie jest tajemnicą, że twaróg, zwłaszcza domowy, jest bogaty w białko, wapń, witaminy i mikroelementy.
Przepis na cudowny krem
Lekki krem wytwarzany jest z twarogu. Ser ten różni się od serów twardych i półtwardych tym, że łatwo rozprowadza się na pieczywie i ma gęstość zbliżoną do twarogu. Jeśli nie możecie znaleźć takiego serka, możecie użyć ricotty (nabiału wytwarzanego z serwatki) lub mascarpone (seru wytwarzanego z gęstej śmietanki). Tradycyjny serek śmietankowy nie sprawdzi się w przypadku tego kremu.
Krem ten uznawany jest za uniwersalny, gdyż można nim ozdabiać nie tylko ciasta, ale także babeczki (ciasteczka miniaturowe), ciasta, tuby, koszyczki, koperty itp.
Robi się krem, który nazywa się szybka poprawka. Głównymi składnikami przepisu są ser, masło, kruszony cukier granulowany. Danie należy do kategorii deserów.
Składniki kremu twarogowego:
Twaróg lub jego odpowiednik – 340 g;
masło - 115 g;
cukier puder - 100 g;
naturalny ekstrakt waniliowy - 10 g.
Taka ilość składników wystarczy na przygotowanie trzech do czterech porcji kremu.
Proces wytwarzania serka śmietankowego
Zanim zaczniesz gotować, musisz odpowiednio przygotować jedzenie. Lepiej wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby do czasu użycia stało się miękkie i giętkie. Twaróg natomiast powinien być zimny i twardy.
Do miski, w której znajduje się już masło, dodaj ser i cukier puder. Wszystkie składniki miesza się mikserem przez pięć do siedmiu minut, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Aby ciasto lub małe wypieki wyglądały efektownie i niecodziennie, krem można nadać kolorowi. Gospodyni domowa może wykazać się wyobraźnią i stworzyć własną, niepowtarzalną kombinację. Jednakże tradycyjne opcje Zabarwienie takiego kremu polega na dodaniu barwnika spożywczego, proszku kakaowego lub przecieru jagodowego. Krem twarogowy dobrze komponuje się z malinami. Do śmietany dodaje się przecier jagodowy i ponownie ubija.
Współczesne gospodynie domowe coraz częściej wybierają torebkę cukierniczą do nakładania kremu na wypieki. Dzięki temu wygodnemu urządzeniu z łatwością stworzysz prawdziwe kulinarne arcydzieła.
Na początku użycie go do kremu wydaje się trudnym zadaniem. W zależności od producenta konsystencja i smak produktu różnią się. Niektóre z nich mają mniej wyraźny smak, inne są słone lub odwrotnie, słodkie i kremowe. Konsystencja może przypominać gęstą pastę lub lekki, przewiewny krem. Dlatego główną rekomendacją dla początkujących cukierników dotyczącą tego, jaki twaróg najlepiej zastosować do śmietany, byłoby wypróbowanie i wybranie tego, co najbardziej Ci odpowiada!
Co to jest ser twarogowy i czym różni się od serka śmietankowego?
Twaróg to produkt na bazie mleka lub śmietanki z dodatkiem zakwasu i soli. Może też istnieć dodatkowe komponenty w składzie, ale baza wygląda dokładnie tak. Oferowane są przez różnych producentów, także z dodatkami smakowymi, jednak w przypadku deserów zdecydowanie warto obejść się bez nich. Ten produkt jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu, w tym do produkcji śmietanki. Jest z grupy miękkie sery, o jednolitej, delikatnej konsystencji, bez grudek i zagęszczeń. Należy pamiętać, że twaróg nie powinien mieć kwaśnego smaku.
Nie wiesz, jakiego twarogu użyć do śmietanki? Jeśli jest to wskazane w przepisie, warto kupić produkt o dokładnie tej samej nazwie dowolnej marki. Jeśli jest napisane „ser śmietankowy”, może to być ricotta, Philadelphia lub mascarpone. Czym się od siebie różnią i który wybrać, jeśli w przepisie nie jest wskazany konkretny rodzaj?
- Ricotta. Lekki ser, który ma najmniejszą kaloryczność. Często wybierany jest w przypadkach, gdy chcą „odciążyć” deser. Jest bardzo popularny w potrawach Kuchnia włoska. Przygotowany z serwatki ma kremowo-słodki smak.
- Filadelfia. Jasny przedstawiciel, który swoją nazwę wziął od amerykańskiej marki, która go wyprodukowała. Na bazie mleka tłuszcz mleczny, kultura serowa, serwatka i skoncentrowane białko serwatkowe dają produkt o kremowej konsystencji i bogaty smak, stosowany w wielu potrawach.
- Mascarpone. Tłusty produkt na bazie śmietanki. Jednym z głównych deserów, do których jest używany, jest tiramisu. Podobnie jak ricotta pochodzi z Włoch. Przy jego przygotowaniu nie stosuje się, jak to często bywa, enzymów i kultur starterowych. Ma słodki, kremowy smak i zwiewną konsystencję.
Nazwa „serek śmietankowy” powstała ze względu na smak śmietanki i delikatną konsystencję produktu, co często wynika z dużej zawartości tłuszczu. Twarożek może mieć tę samą konsystencję, ale bardziej neutralny, cierpki lub słony smak.
Twaróg do śmietany: który lepiej wybrać
Tak naprawdę nie ma znaczenia, jaką markę wybierzesz. Zwróć uwagę na skład, datę ważności i stan opakowania: nie powinno być ono uszkodzone. Można go kupić w jednym z lokalnych sklepów spożywczych lub zamówić online. Istnieją różnice w smakach serów różnych producentów, ale generalnie są one nieistotne.
Można go zastąpić ricottą, Philadelphią i mascarpone i odwrotnie, ale wpłynie to na smak. Dlatego jeśli chcesz przygotować deser jak najbardziej zbliżony do oryginału, to wybierz dokładnie to, co się w nim znajdzie. Oto odpowiedź na pytanie, jaki twaróg najlepiej wybrać do śmietanki.
Do przygotowania tiramisu używa się serka mascarpone. Można go również wykorzystać do przygotowania delikatnego, zwiewnego kremu o wyrazistej konsystencji kremowy smak i użyj go do dekoracji ciasta marchewkowe, babeczki, ciasteczka i nie tylko. Ser ten można wykorzystać także do serników, ale wtedy wychodzą bardziej sycące i słodkie.
Filadelfia jest tradycyjnie używana do serników i świetnie się do nich nadaje ze względu na elastyczną konsystencję i lekko słony smak. Wykonane z ricotty pyszny krem do impregnacji ciast i dekoracji wystarczy go dodać jak najbardziej różne dania jako jeden ze składników lub nadzienie.
Przepis na serek śmietankowy
Istnieje prosty przepis, który pozwoli przygotować doskonały krem i wykorzystać go do deserów. Wystarczą Ci tylko trzy składniki: twarożek, masło i cukier puder. Najpierw doprowadź masło do miękkiego stanu, a wręcz przeciwnie, trzymaj ser w lodówce, aby był zimny. Weź 300 g twarogu, 100 g masło 82,5% tłuszczu, 100 g cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem na gładką masę. Zajmie to około 5 minut.
Aby uzyskać bielszy kolor kremu, najpierw ubijaj masło z proszkiem na wysokich obrotach przez co najmniej 5 minut, a dopiero potem dodaj ser. Na koniec można dodać trochę kakao lub cynamonu dla koloru, smaku i aromatu, trochę przecieru owocowego lub jagodowego, dżemu, mleka skondensowanego: około kilku łyżek.
Jak widać, nie ma większego znaczenia, jaki twaróg kupimy do śmietanki. Wszystkie są odpowiednie, to tylko kwestia osobistych preferencji smakowych. Koniecznie wypróbuj krem z tym głównym składnikiem, a być może stanie się on jednym z Twoich ulubionych!
Krem do ciasta z twarogu jest dziś u szczytu popularności. Ale to wcale nie jest dziwne, biorąc pod uwagę wszystkie jego zalety i wszechstronność. Krem ten może być stosowany w następujących celach:
- wszelkiego rodzaju dekoracje do babeczek (róże, czapki itp.);
- warstwa ciasta;
- Krem ten świetnie nadaje się również do wyrównywania ciasta;
- dobrze komponuje się ze świeżymi owocami i jagodami.
W przypadku stosowania jako warstwa, warstwę ciasta należy zastosować, aby deser był bardziej delikatny i soczysty.
Przepis na ten wspaniały krem jest śmiesznie prosty. Wystarczy spełnić trzy podstawowe warunki:
- Pozostaw masło do ogrzania w temperaturze pokojowej na co najmniej 5 godzin. Powinno stać się bardzo miękkie.
- Nie wyjmuj twarogu z lodówki na jeden dzień przed użyciem.
- Przed użyciem lepiej przesiać cukier puder, aby konsystencja kremu na ciasto z twarogiem była jak najbardziej jednolita, bez ziaren.
Masło powinno być naturalne i składać się wyłącznie ze śmietanki. Przed zakupem dokładnie czytamy skład i patrzymy na datę produkcji.
Jednym z najpopularniejszych pytań kulinarnych jest: jakiego rodzaju sera mogę użyć? Pierwszą rzeczą, na którą chcę zwrócić uwagę, jest to, że ser powinien być twarogiem kremowym (w żadnym wypadku nie przetworzonym). Kupując, dokładnie przestudiuj, co jest napisane na opakowaniu. Najbardziej odpowiednie marki to:
- Hochland;
- Almette;
- Violetta.
Rozumiemy więc proporcje.
Składniki
- Twaróg – 350 gr.
- Masło (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 82%) – 100 g.
- Cukier puder – 90-100 gr.
Metoda gotowania
Przygotowując krem z określonej ilości składników, można udekorować średnio 11-12 babeczek.
- Masło ubić mikserem z cukrem pudrem (3-4 minuty).
- Dodać ser, ubijać jeszcze kilka minut (aż masa będzie gładka).
- Jeśli chcesz wzbogacić smak jakimikolwiek dodatkami (wanilia, kakao, Puree z owoców itp.) lub pokoloruj krem, kolejnym krokiem jest dodanie dodatkowy składnik. Wystarczy połączyć wybrany dodatek z masą serową.
Gotowy krem można przechowywać w lodówce do 5 dni (wyłącznie nieotwarty).
Ten przepis po przetestowaniu stanie się Twoim ulubionym. Potrafi pomóc cukiernikowi w każdej sytuacji. Jak widać, jego przygotowanie zajmuje minimum czasu. Praktycznie nie ma ryzyka niepowodzenia procesu (jak na przykład podczas pracy ze śmietaną). Jednak nadal nie relaksuj się na etapie bicia i ściśle przestrzegaj naszych zaleceń.
Dawno nie pisałam o słodyczach.
Dziwny początek recenzji, biorąc pod uwagę, że dotyczy sera, prawda? Ogólnie czytaj. Wszystkie karty odkryję pod koniec recenzji (choć co, skoro o wszystkim pisałam już w tytule).
Do wszystkich na diecie – WALCZCIE! Nie chcę być powodem Twoich załamań. do reszty - POWITANIE!
Pełny tytuł: Twaróg „Hohland” Kremowy.
Zakres: W sprzedaży dostępne są odmiany sera różne dodatki: z pomidorami, ziołami, szynką, grzybami. Ale dzisiejsze dzieło poświęcone jest klasycznemu produktowi. Naturalnie tylko i wyłącznie służy do przygotowania deserów.
Miejsce zakupu: Hipermarket „Magnit”;
Uszczelka: W naszych sklepach spotkałam sery w dwóch wersjach opakowań – 140 i 220 gramów.
Cena: 77 rubli na mały słoiczek 93 ruble dla dużego. Co więcej, jeśli zawsze jest dużo małych, duże są bardzo szybko usuwane. Podczas moich ostatnich zakupów udało mi się kupić tylko jeden ostatni słoik zawierający 220 gramów sera. Nasi ludzie mnie zadziwiają! Nie potrafią poprawnie postawić przecinków w zdaniu, nie w dyktandzie, ale potrafią ułożyć w głowie proporcję i obliczyć, co się bardziej opłaca, jak pięć palców na... asfalcie...
KBJU w 100 gramach:
Tłuszcz - 22,7 g; Wiewiórka - 6,5 g; Węglowodany - 3,6 g. Zawartość kalorii - 245 kcal/1012 kJ.
Mieszanina:
Twarożek (mleko, śmietana, starter bakteryjny mikroorganizmy kwasu mlekowego, enzym pochodzenia mikrobiologicznego), odtłuszczone mleko w proszku, sól spożywcza, stabilizatory mączka chleba świętojańskiego i guma guar, regulator kwasowości kwas cytrynowy, woda pitna.
Ser pakowany jest w wygodne szerokie słoiczki z dodatkowym zabezpieczeniem w postaci folii.
.....................................................................................................................................................
Często po otwarciu w słoiku widać serwatkę - jest to norma dla świeżego twarogu.
Ser ma dość gęsta, ziarnista konsystencja . Nie kruszy się, doskonale rozprowadza się na pieczywie. Smak jest delikatny, twarogowy i kwaśny z lekko słonym posmakiem. Idealne z pieczywem i warzywami.
Ser - Ten
bardzo dziwny obiekt: jeśli tam jest, to natychmiast go nie ma!
Tak właśnie dzieje się w mojej rodzinie, jeśli nie poinformuje się domowników, że jest przeznaczony na ciasto i surowo zabrania się go dotykać.
Cóż, lekkie kanapki są po prostu bardzo smaczne z nimi jako przekąską.
.....................................................................................................................................................
Ale nie kupuję tego, żeby tylko zjeść.
Ser ten idealnie nadaje się do gotowania NAJSMACZNIEJSZY KREM DO CIASTA !
Cóż, to prawda, że jest po prostu „dobre jak palce”, a jednocześnie niesamowicie proste w przygotowaniu.
Do ułożenia małego domowego ciasta wystarczą 2 opakowania sera, dlatego napiszę ilość składników na ten konkretny gram. Jeśli ciasto jest duże lub zdecydujesz się posmarować jego zewnętrzną część (pokażę Ci, jak to zrobić później), proporcjonalnie zwiększ wszystkie wymagane produkty.
Twaróg - 280 gr .;
Masło 82,5% - 100 gr.;
Cukier puder - 80 gr.
W oryginalny przepis Zaleca się dodać więcej ekstraktu waniliowego. Ja go nie mam i raczej nie ma szans, żeby zwykła gospodyni domowa miała go w swojej kuchni. Praktycznie nie wpływa to na smak, jedynie dodaje kremowi aromatu. Mogę się bez tego obejść.
Jeśli Twoje ciasta są bardzo słodkie, możesz delikatnie zmniejszyć ilość proszku.
Olej musisz wybrać jakość co najmniej 80% zawartość tłuszczu Wybierając w sklepie, kliknij na paczkę masła i wybierz to, które jest twardsze. Ma to znaczenie dla prawidłowej konsystencji kremu.
Olej Przed gotowaniem pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej – będzie nam potrzebne miękkie. A ser Wręcz przeciwnie, wyjmujemy go z lodówki bezpośrednio przed dodaniem do kremu.
Krok ➊. Miękkie masło wymieszać z cukrem pudrem (najlepiej przesianym przez sito). Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut. Olej zostanie nasycony tlenem, stanie się znacznie jaśniejszy i nieznacznie zwiększy swoją objętość.
Poniższe zdjęcie pokazuje różnicę pomiędzy oryginalnym kolorem masła (na ściankach) a kolorem uzyskanym w wyniku ubijania.
Krok ➋. Do słodkiego masła dodać serek twarogowy.
Ponownie wymieszaj mikserem, aż do uzyskania całkowicie jednorodnej masy.
WSZYSTKO! Cóż, nawet uczeń sobie z tym poradzi, prawda?
Oto moja tuba powstałego kremu. Oczywiście nie są to 2 paczki sera, ale prawie kilogram.
.....................................................................................................................................................
Wydajność gotowej śmietanki w moim przypadku wynosi około 1,5 kg.
Mam duży tort i potrzebuję kremu zarówno do warstwy pomiędzy warstwami ciasta, jak i do posmarowania ciasta z zewnątrz.
A więc mała lekcja mistrzowska na temat składania ciasta w domu =)
➊ Na spodzie, naczyniu (lub czymkolwiek, na czym planujesz podawać swoją pracę) nałóż jedną łyżkę śmietanki. Jest to konieczne dla przyczepności placka do powierzchni podłoża.
Ułożyć pierwszą warstwę ciasta. Mam to dzisiaj czerwony aksamit (przepisem interesuje się wiele osób, podam link do przepisu). Wskazane jest, aby ciasto znajdowało się na środku podłoża lub naczynia.
➋ Na tym etapie montażu zakładam krążek ciasta z wkładkami z grubej folii. W ten sposób moje ciasta będą ustawione ściśle jeden na drugim. Rozumiem, że pierścionek jest instrumentem specyficznym i rzadko używanym. Jeśli go nie masz, po prostu użyj prostego noża lub czystej linijki, aby upewnić się, że ciasta są równomiernie ułożone ze wszystkich czterech stron.
➌ Posmaruj ciasto kremem, dodaj kolejny. I tak dalej ze wszystkimi ciastami, aż do ułożenia ostatniego.
Zdejmuję pierścionek. Oto moje przygotowanie ciasta na filmie. Do filmu wykorzystuję zwykłą teczkę papierniczą, pociętą na długie paski. Nawiasem mówiąc, te paski można zabezpieczyć od zewnątrz taśmą i można uzyskać domową modyfikację pierścienia do montażu.
➍ Usuwam folię. Zacznijmy powlekać ciasto. Aby na koniec uzyskać schludną panierkę, ciasto trzeba posmarować dwukrotnie. Pierwsza szorstka warstwa kremu uszczelnia okruszki ciast i zapobiega ich zanieczyszczeniu wierzchniej powłoki.
Po pokryciu ciasta szorstką warstwą należy je odstawić na kilka godzin do lodówki, aby krem stwardniał i dobrze sklejał wszystkie okruchy.
➎ Tak minęło około 5 godzin. Warstwa kremu stała się dość twarda. Nawiasem mówiąc, może trochę pęknąć, nie przejmuj się. Kolejną warstwą korygujemy wszelkie niedoskonałości.
Pozostałą śmietanę ponownie ubić do miękkości i nałożyć ją na boki i górę ciasta. Ostrożnie rozprowadź go na całej powierzchni za pomocą prostego noża lub specjalnej szpatułki. Im grubsza warstwa, tym bardziej profesjonalny będzie wyglądał efekt końcowy.
Ciasteczka prześwitujące przez krem nie są oczywiście wadą, ale jednak drobnym mankamentem. Chociaż zawsze można powiedzieć, że było to zamierzone. „Nagie” ciasta są teraz w modzie)
Mój ostateczny zasięg wygląda tak:
➏ A teraz moja ulubiona część - Dekoracja . Na tym etapie możesz zrobić smugi lukier czekoladowy, udekoruj ciasto owocami, jagodami, czekoladą, cukierkami. Nie ograniczaj swojej wyobraźni.
Dziś mam truskawki, jeżyny, granat, ciasteczka Oreo i chipsy czekoladowe. Ja zrobiłam „wieniec”, można nim pokryć całą górę tortu.
Efekty moich dzisiejszych wysiłków:
Nawiasem mówiąc, widać tu białe plamki w śmietanie - efekt źle wymieszanego sera z masłem. Ale to nie jest krytyczne. Z tego ciasta byłam w 90% zadowolona. Klienci - 100%)
Spróbuj, jestem pewien, że Tobie też się uda. Najważniejsze jest cierpliwość i dokładność.
To ciasto jest zdecydowanie dorosłe. Można też zrobić taki dla dzieci, na przykład ten.