Kompoty ze świeżych owoców to doskonały sposób na ugaszenie pragnienia i wzbogacenie naszego organizmu w bardzo przydatne substancje. Wielu z nas woli inne napoje. W sezonie letnim, gdy jest dużo owoców, jest łatwa w przygotowaniu. Ale nawet zimą możesz wyjść z tej sytuacji i użyć mrożonych jagód. Efekt jest taki sam.
Jak danie kulinarne a świeże owoce mają francuskie korzenie. Podaje się go tam od dawna na święta, zwłaszcza Boże Narodzenie.
Francuskie słowo kompot oznacza „owoce lub jagody gotowane w wodzie”. W naszym kraju taki napój był znany od dawna, ale nazywano go vzvar lub uzvar, co oznacza „gotowany”. Ponieważ w naszej okolicy jest wiele różnych owoców, kompoty stały się jednym z ulubionych dań zwykłych ludzi.
Kompot jagodowy
Francuski trunek zyskał dużą popularność dzięki temu, że był szybki i łatwy w przygotowaniu. Jednocześnie można było w ogóle zrezygnować z cukru, a gotowy kompot okazał się smaczny, aromatyczny i niezwykle zdrowy.
Korzyści i szkody kompotu jagodowego
Dobrze zachowuje się w kompocie przydatny materiał zawarte w jagodach. W zależności od tego, z jakich jagód sporządzony jest napój, następuje jego wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Na przykład, jeśli regularnie pijesz maliny, możesz uniknąć przeziębienia, ponieważ te owoce zawierają kwas salicylowy. Kompot porzeczkowy jest bogaty w kwas askorbinowy. A napój truskawkowy zawiera przeciwutleniacze, pektyny i różne mikroelementy.
Jednak w przypadku truskawek trzeba zachować ostrożność, gdyż mogą powodować alergie, szczególnie u dzieci. Kompoty ze słodkich jagód są przeciwwskazane dla osób chorych na cukrzycę. Niektóre jagody mogą powodować nieprawidłową reakcję w przewodzie pokarmowym.
Dlatego przygotowując i spożywając kompot jagodowy, musisz wiedzieć, jakie korzyści zawiera i jakie ewentualne szkody może wyrządzić.
Jak zrobić kompot jagodowy
Kompoty przygotowywane są z różnych jagód. W tym przypadku używają owoców jednego rodzaju lub ich kombinacji według własnego gustu. Czasami dodaje się do nich owoce, najczęściej jabłka.
Przygotowanie kompotu jagodowego ma kilka wspólnych cech.
1. Weź wodę i cukier na 1 litr płynu, 150-200 g.
2. Syrop sporządza się z wody i cukru, w którym zanurza się jagody (500 g na 3 litry wody).
3. Do syropu włóż wiśnie, agrest i porzeczki i zagotuj. Następnie wyłącz ogrzewanie i ostudź napój.
4. Delikatne jagody - maliny, truskawki, poziomki - zanurza się w gorącym syropie, ale nie gotuje, a jedynie pozwala na zaparzenie.
Bez wyjątku wszystkie kompoty jagodowe są spożywane schłodzone.
Kompot z malin i truskawek, przygotowany na zimno
Jagody szczególnie wrażliwe na wrzącą ciecz można wykorzystać w kompocie, który przygotowuje się bez gotowania owoców. Jest taki przepis.
- 0,5 kg malin lub truskawek (truskawki)
- 400 ml wody
- 200 g cukru
Procedura:
1. Maliny (truskawki) zasypuje się cukrem (? część normy), pozostawia do wypuszczenia soku i całkowitego rozpuszczenia piasku.
2. Z pozostałego cukru i wody gotuje się syrop, który po zakończeniu schładza.
3. Jagody namoczone w cukrze zalewa się zimnym syropem.
Główną zaletą takiego kompotu jest to, że witaminy i korzystne mikroelementy są całkowicie zachowane w jagodach. Jednocześnie same owoce nie są zdeformowane i można je jeść jako deser.
Być może ktoś powie, że opisane przepisy zawierają dużo cukru, ale tak właśnie przygotowuje się kompoty. Cóż, jeśli ktoś rzeczywiście uzna napój za zbyt słodki, zawsze może go rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Kompot jagodowy jako ostatnie danie każdego posiłku, jest tradycją wielu pokoleń naszych obywateli. Z łatwością zastąpi nowoczesne lemoniady, koktajle i inne napoje nadziewane różnymi dodatkami.
P.S.
Spodobał Ci się przepis? Może jest coś jeszcze wartego dodania lub masz własne niesamowity przepis przygotowujesz to wspaniałe danie? A może mały, ale ważny sekret? Napisz o tym w komentarzach, a wielu się o tym dowie i oczywiście będą Ci wdzięczni.
Lato jest chyba najlepsze pyszny czas roku. Ale jest zaskakująco krótki: zanim zdążysz spojrzeć wstecz, już przeleciał. A ile jest do zrobienia! Po pierwsze, miej czas na zebranie dojrzewających jagód jeden po drugim, zrobienie dżemu, smacznego i innego, i oczywiście pamiętaj o zaopatrzeniu się w kompoty jagodowe na zimę. Zimą po prostu nie da się bez nich żyć!
Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety na przygotowanie tego napoju. Umiejętnie łączy różne jagody Obserwując proporcje wody i cukru, można przygotować naprawdę smaczny i zdrowy napój. To przygotowanie do zimy jest chyba najczęstszą metodą utrwalania darów natury. Przecież jagody w kompotach zachowują jak najwięcej wygląd, smak, kolor i aromat.
Kompot jagodowy można przygotować na dwa sposoby: poprzez samosterylizację (pasteryzację) lub sterylizację. W pierwszym przypadku czyste jagody umieszcza się w osobnych słoikach, zalewa przegotowanym syropem i pozostawia do zaparzenia na 20 minut. Następnie syrop odcedza się, ponownie gotuje i ponownie zalewa jagody. Jeśli syrop okaże się mętny, można go przefiltrować za pomocą gazy złożonej w kilku warstwach. Następnie puszki są zwijane blaszane pokrywki, odwróć i zawiń. W drugim przypadku jagody napełnia się syropem cukrowym, przykrywa pokrywkami i pasteryzuje w wodzie podgrzanej do 80-90°С. Im delikatniejsze jagody, tym mniej czasu potrzeba na sterylizację. Ukończony produkt również uszczelnione pokrywkami. Zasadniczo obie te metody są dobre do zbioru dowolnych jagód. Aby jednak delikatne jagody jak najlepiej zachowały swój kształt, nadal lepiej je sterylizować.
Syrop cukrowy przygotowuje się bardzo prosto: wymaganą ilość wody wlewa się do garnka i podgrzewa. Podczas podgrzewania dodać cukier granulowany, wymieszać z wodą aż do całkowitego rozpuszczenia i doprowadzić do wrzenia. Jeśli to konieczne, przefiltruj syrop.
A teraz kilka wskazówek, jak prawidłowo przygotować się do zimy. Owoce muszą być świeże, średnio dojrzałe, bez śladów zepsucia i zgnilizny oraz bez najmniejszych śladów szkodników. Po sprawdzeniu jakości jagód należy je dokładnie umyć. Następnie musisz usunąć łodygi i szczotki. Tak przygotowane jagody można umieścić w czystych, wysterylizowanych parowo lub w piekarniku słoikach. Aby jagody ściślej przylegały, należy poklepać słoik dłonią lub lekko (bardzo ostrożnie) uderzyć nim o stół. Następnie słoiki wypełnione jagodami napełnia się syropem cukrowym, do którego przy okazji można dodać do smaku różne przyprawy: goździki, wanilię czy cynamon. Następnie Twoje działania będą się rozwijać w zależności od wybranej metody przygotowania kompotu jagodowego na zimę.
I ostatnia rzecz: aby cała twoja praca nie poszła na marne, bardzo ostrożnie wybieraj pokrywki do wykrojów. Lepiej kupić je w sklepie, jest bardziej niezawodne. Przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę na wygląd wieczek, powinny one być gładkie, bez uszkodzeń, z gładką powierzchnią i gumkami dobrze przylegającymi do krawędzi wieczka. Jakość zakrętki można łatwo sprawdzić w domu: w tym celu połóż ją równomiernie na szyjce słoika i połóż na niej dłoń. Jeśli pokrywa się chwieje, oznacza to, że jest uszkodzona. Jeśli układa się ciasno i równo, bez wahania kup wymaganą liczbę pokrywek i nie krępuj się zacząć przygotowywać pyszne i zdrowe kompoty z jagód na zimę.
Kompot z poziomek
Składniki:
świeże truskawki.
Na syrop:
na 1 litr wody - 200-300 g cukru.
Przygotowanie:
Sortuj jagody i napełniaj słoiki do jednej trzeciej. Jagody w słoikach zalewamy wrzącym syropem cukrowym, po 5-7 minutach odcedzamy syrop, ponownie zagotowujemy i napełniamy nim słoiki aż po same krawędzie szyjki, natychmiast zwijamy, odwracamy słoiki do góry dnem, zawijamy wstań i zostaw je tak na jeden dzień.
Kompot z jeżyn
Składniki:
jeżyna.
Na syrop:
na 1 litr wody - 3 szklanki. Sahara.
Przygotowanie:
Przygotowane jagody włóż do suchych, czystych słoików i zalej gorącym syropem. Pasteryzować: słoiki 0,5 litra w temperaturze 85°С - 15 minut, słoiki 1 litr - 20 minut. Następnie zwiń pokrywki blaszane i połóż szyjkę w dół, aż do całkowitego ostygnięcia.
Kompot jagodowy
Składniki:
jagoda.
Na syrop:
1 litr wody,
800 g cukru.
Przygotowanie:
Posortuj jagody, umieść je na durszlaku i dobrze spłucz, umieszczając durszlak z jagodami w zimnej wodzie. Następnie wlać jagody do słoików (ilość jagód w słoiku ustala się według własnego uznania, wiele osób napełnia jagody po wieszaki) i zalać gorącym syropem cukrowym, nie dodając 2 cm do krawędzi szyjki. Sterylizować w temperaturze 90°C: 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut, 3 l – 25 minut.
Kompot z czerwonych porzeczek we własnym soku
Składniki:
Czerwone Ribesy.
Na syrop:
1 litr soku z czerwonej porzeczki,
400-600 g cukru.
Przygotowanie:
Przygotuj sok z dojrzałych czerwonych porzeczek. Podgrzej to. Dodajemy cukier, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy kilka minut, odgarniamy pianę i tym syropem zalewamy jagody w słoikach. Następnie sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut. W ten sam sposób można przygotować truskawki w soku z czerwonej porzeczki, jedynie czas sterylizacji należy wydłużyć o 5 minut.
Kompot z czarnej i czerwonej porzeczki
Składniki:
czarna porzeczka,
Czerwone Ribes,
200 g cukru na 1 litrowy słoik,
przyprawy (na 3 litry wody):
6-7 pąków goździków,
½ łyżeczki gałka muszkatołowa,
½ łyżeczki cynamon.
Przygotowanie:
Porzeczki umyj, osusz, odcedź i posortuj. Przygotować słoiki i w każdym z nich umieścić czerwone porzeczki (nieco mniej niż ⅔ objętości). Na kolejną warstwę ułóż czarne porzeczki. Jagody zalać wrzącą wodą i odstawić na chwilę. Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier (200 g na 1 litr objętości) oraz przyprawy i doprowadzić do wrzenia. Powstałym pikantnym syropem polej jagody, zwiń przygotowanymi sterylizowanymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot wiśniowy
Składniki:
wiśnia,
1 stos cukru na 3-litrowy słoik.
Przygotowanie:
Posortuj wiśnie i umyj je. Przygotuj słoiki i pokrywki. Do każdego 3-litrowego słoika wsyp ⅓ jagód i 1 szklankę cukru. Wiśnie zalać wrzącą wodą, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i zwinąć. Odwróć każdy słoik kilka razy, aby rozpuścić cukier. Następnie dokładnie zawiń słoiki odwróconą do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kompot truskawkowo-wiśniowy
Składniki:
1,5 kg truskawek,
1,5 kg wiśni
1 litr wody,
700 g cukru.
Przygotowanie:
Wybierz dojrzałe, jędrne truskawki, szybko je opłucz i posortuj. Wiśnie obierz i również je umyj. Jagody do przygotowanych, czystych słoików układać warstwami, na przemian warstwę truskawek z warstwą wiśni, zalać jagody ostudzonym syropem i sterylizować słoiki przez 6 minut od momentu zagotowania wody lub pasteryzować w temperaturze 80°C przez 25 minut.
Kompot z wiśni i czarna porzeczka
Składniki:
1,5 kg wiśni,
1,5 kg czarnych porzeczek,
1 litr wody,
700 g cukru.
Przygotowanie:
Jagody przesortować, obrać łodygi, umyć, przełożyć do pojemnika, zalać gorącym syropem cukrowym i pozostawić w tej formie na 15 minut. Następnie jagody ułożyć w przygotowanych słoikach, zalać schłodzonym syropem i pasteryzować przez 20 minut w temperaturze 70°C.
Kompot z aronia i maliny
Składniki:
700 g jagód aronii,
400 g malin.
Na syrop:
1 litr wody,
450 g cukru.
Przygotowanie:
Jagody aronii dokładnie umyj i blanszuj przez 1-3 minuty we wrzącej wodzie, następnie zalej lodowatą wodą. Posortuj maliny, usuń łodygi i zepsute jagody, włóż je do durszlaka i umyj, delikatnie zanurzając je w zimnej wodzie. Przygotowane jagody układamy warstwami w słoikach, od czasu do czasu potrząsając, aby je zbić, i zalewamy gorącym syropem. Następnie sterylizuj słoiki z jagodami we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 litra - 15 minut, słoiki 1 litr - 25 minut, słoiki 3 litry - 45 minut.
Kompot z jagód i czarnej porzeczki
Składniki:
borówki i czarne porzeczki.
Na syrop:
1 litr wody,
1,2 kg cukru.
Przygotowanie:
Przygotowane jagody (w proporcji 1:1,5) układamy warstwami w słoikach, zalewamy gorącym syropem i odstawiamy na 2-3 godziny. Następnie sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: 1 litrowy słoik - 20 minut.
Kompot truskawkowy bez wody
Składniki:
4 kg truskawek,
1 kg cukru.
Przygotowanie:
Przygotowane jagody włóż do emaliowanej miski, posyp je warstwami cukrem i odstaw na 10 godzin. Po upływie czasu, gdy puści część soku, włóż truskawki do słoików wraz z sokiem i sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody w tym kompocie pozostaną nienaruszone.
Pikantny kompot z agrestu
Składniki:
3 kg dojrzałego agrestu.
Na syrop:
1 litr wody,
3 stosy Sahara,
2 pąki goździków,
mielony kardamon i cynamon - do smaku.
Przygotowanie:
Agrest posortuj, usuń łodygi, umyj, włóż do wyparzonych słoików i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 5-10 minut. Następnie odlej wodę do rondla, dodaj cukier, goździki, cynamon i kardamon i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Następnie pozwól syropowi chwilę parzyć. Przecedzić przez gazę, ponownie zagotować i polać agrestem. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Kompot z agrestu i truskawek
Składniki:
2 kg agrestu,
1 kg truskawek.
Na syrop:
1 litr wody,
200-700 g cukru.
Przygotowanie:
Nakłuj igłą dojrzały, ale dość twardy agrest. Truskawki również powinny być twarde. Przygotowane agrest i truskawki układamy warstwami w słoikach, zalewamy przygotowanym syropem i sterylizujemy we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 litra – 8 minut, słoiki 1 litr – 10-12 minut, słoiki 3 litry – 15 minut.
Można też pasteryzować w temperaturze 90°C odpowiednio przez 15, 20 i 30 minut.
Kompot agrestowy z płatkami róż
Składniki:
agrest,
płatki róż.
Na syrop:
1 litr wody,
200-700 g cukru.
Przygotowanie:
Dojrzały, twardy agrest nakłuć wykałaczką i zanurzyć w wodzie podgrzanej do 70°C na 3-5 minut. Następnie przygotowane jagody układamy w słoikach, na wierzchu układamy płatki róż (w proporcji 1 łyżka stołowa na 1-litrowy słoik) i zalewamy wszystko gorącym syropem. Sterylizować słoiki we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 litra - 8 minut, słoiki 1 litr - 10-12 minut, słoiki 3 litry - 15 minut. Lub ponownie możesz pasteryzować w temperaturze 90 stopni: odpowiednio 15, 20 i 30 minut.
Kompot z agrestu i wiśni
Składniki:
1,5 kg agrestu,
1kg wiśni.
Na syrop:
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. Sahara.
Przygotowanie:
Zbierz jagody, posortuj je, dokładnie umyj i oddziel od łodyg. Agrest nie gotuje się dobrze, więc nakłuj go igłą. Jagody układać warstwami w przygotowanych, wysterylizowanych słoikach, napełniać syropem i sterylizować: słoik 1 litr - 12 minut, słoik 3 litry - 15 minut. Następnie zwiń słoiki z blaszanymi pokrywkami.
Kompot z winogron z miodem i przyprawami
Składniki:
3 kg winogron,
500 ml octu 3%,
1,5 kg miodu,
1 łyżeczka mielony cynamon,
5 pąków goździków.
Przygotowanie:
Duże winogrona umyj, ostrożnie oddziel od szypułek i przełóż do słoików. Ocet, miód, cynamon i goździki dobrze zagotuj, usuń pianę. Gorący syrop miodowy wlać winogrona, szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami i owijając je w koc, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Kompot z morwy
Składniki:
1 kg morwy,
1 kg cukru,
woda.
Przygotowanie:
Posortuj świeże jagody, usuń łodygi, umieść je na durszlaku i zanurz kilka razy w garnku z zimną wodą. Następnie zalać jagody przygotowanym zimnym syropem cukrowym, podpalić i gotować przez 20 minut w temperaturze 80°C. Gotowy kompot przelać do słoików, nie dodając 2-3 cm do góry i zwinąć.
Kompot różnorodny „Lato”
Składniki:
500 g wiśni,
500 g czarnych porzeczek,
500 g malin,
500 g śliwek,
12 stosów Sahara,
8 litrów wody.
Przygotowanie:
Przesortuj jagody, oddziel czarne porzeczki od gałązek i usuń pestki ze śliwek. Przygotowane jagody opłucz pod bieżącą wodą, podziel całą masę na 2 części, blanszuj i włóż do wysterylizowanych słoików. Z wody i cukru przygotować syrop i ciągle mieszając doprowadzić go do wrzenia. Gotowy syrop przelać do słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, zwinąć, odwrócić i odstawić do góry nogami na 30 minut.
Asortowany kompot z borówką i dereniem
Składniki:
wiśnia,
wiśnie,
maliny,
truskawka,
truskawki,
porzeczki czerwone i czarne,
agrest,
brusznica,
dereń.
Na syrop:
na 1 litr wody - 1 szklanka. Sahara.
Przygotowanie:
Wszystkie jagody przygotowane na kompot starannie posortuj, umyj i umieść w wysterylizowanych słoikach. Syrop zagotuj, polej nim jagody w słoikach i natychmiast zwiń pokrywki. Gotowe słoiki obróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Możesz puścić wodze fantazji i przygotować taki kompot jagodowy na zimę, że Twoje gospodarstwo domowe już nigdy nie będzie chciało kupować w sklepach przepadków czy coli. Kompot genialnie zastąpi te wszystkie gazowane pyszności!
Miłych przygotowań!
Larisa Shuftaykina
Ten witaminowy napój jest znany nie tylko Rosjanom, ale także mieszkańcom Europy Wschodniej - kompot doskonale gasi pragnienie i nasyca organizm przydatnymi pierwiastkami. Nasz artykuł poświęcony jest zasadom przygotowania kompotu.
Kompot jagodowy
Latem gospodynie domowe rozpieszczają tym swoje domy zdrowy napój niemal codziennie, wykorzystując do przygotowania jagody dostępne w danym okresie (kompot „brzmi” idealnie tylko poprzez uwzględnienie gamy smaków różnych owoców). Kobiety nie zapominają również o preparatach – wysterylizowane kompoty zachowują smak i aromat letnich jagód.
Z jakich jagód można zrobić kompot?
Kompot można ugotować z suszonych i mrożonych, a także ze świeżych jagód. Spośród różnych rodzajów upraw jagodowych tylko trujący przedstawiciele „braterstwa” jagodowego, tacy jak niektóre odmiany itp., Nie nadają się do tych celów. W przeciwnym razie po prostu nie ma żadnych ograniczeń - są one nawet używane (ciemne odmiany są szczególnie popularne).
Metody przygotowania kompotu
Preparat w formie kompotu wytwarzany jest przez pasteryzacja lub samosterylizacja i tylko ze świeżych jagód:
- W pierwszym przypadku są one wypełnione syrop cukrowy(jeśli odmiana jagodowa jest zbyt słodka, do kompotu dodaje się niewielką ilość kwas cytrynowy), przykryć pokrywkami i pasteryzować przez pewien czas w wodzie podgrzanej do temperatury 80-90°C (im delikatniejszy miąższ jagodowy, tym krócej trwa ten proces). Gotowy produkt jest zaplombowany. Stężenie syropu może być różne; średnio na 1 litr wody dodaje się 200-400 g cukru.
- Samosterylizacja polega na wykonaniu następujących czynności: włóż czyste słoiki do słoików, zalej je wrzącym syropem i odstaw na chwilę (10-20 minut, w zależności od rodzaju jagód). Następnie syrop jest odsączany, doprowadzany do wrzenia i ponownie wlać do nich jagody, zwiń, odwróć i zawiń. W zasadzie obydwoma metodami można zbierać dowolne jagody, jednak nadal lepiej jest sterylizować wyjątkowo delikatne jagody – dzięki temu lepiej zachowują swój kształt.
Jak ugotować idealny kompot?
Każda gospodyni domowa zna sekret robienia kompotu. W najprostszej wersji przygotowane jagody po prostu zalewa się zimną wodą, doprowadza do wrzenia i dodaje cukier (w razie potrzeby kwas cytrynowy), bardzo dokładnie wymieszaj i wyłącz. Kompot pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej (w tym czasie jagody w pełni ujawniają całą gamę swojego smaku).
Bardziej pracochłonny przepis wymaga przygotowania. syrop cukrowy– dodać jagody bezpośrednio do gorącego słodkiego płynu, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
W przypadku delikatnych rodzajów jagód (na przykład i) bardziej odpowiednia jest delikatna metoda - włóż jagody do szklanki, zalej ciepłym syropem i pozwól mu zaparzyć.
Przy stosowaniu suszonych jagód szczególną uwagę zwraca się na czystość produktu (jagody myje się w kilku wodach). Suszone owoce gotuje się nieco dłużej niż świeże (czasami moczy się je również przed gotowaniem) - potrzeba co najmniej 5-10 minut, aby ujawniły swój smak.
Nie wymagają wstępnego rozmrażania - w tym przypadku kompot gotuje się przez wrzucenie umyty w zimnej wodzie owoce bezpośrednio do wrzącego syropu. Po ugotowaniu kompot może się zaparzyć.
Przygotowując kompot należy pamiętać o następujących ważnych zasadach:
- napój jest parzony wczesny– potrzeba średnio 12 godzin, aby kompot nasycił się aromatem jagód;
- całkiem dopuszczalne jest wprowadzenie różnych aromaty: wino porto (10 ml na porcję), przyprawy (cynamon, wanilia, goździki itp.) – głównym warunkiem jest zrównoważenie smaku (dodatki nie powinny zakłócać naturalnego smaku jagód);
- na bazie przygotowywany jest syrop do sporządzania kompotu 150 g cukru na 1 litr wody(idealnie powinien być całkowicie przezroczysty i mieć przyjemny karmelowy kolor);
— przed użyciem kompot należy dokładnie wystudzić;
- idealne połączenie jagód i owoców w kompocie to kwestia gustu każdej gospodyni domowej, ponieważ nie jest możliwe wyprowadzenie uniwersalnej receptury (ludzie mają różne gusta, a pora roku narzuca pewne ograniczenia).
Kompoty jagodowe– prawdziwa celebracja smaku. Odwołują się zarówno do dorosłych, jak i do niespokojnych dzieci. Zaparz go dla swojego domu i nie zapomnij przygotować go do wykorzystania w przyszłości – zimą organizm będzie zadowolony tylko z tak smacznego zastrzyku witamin.
©Kopiując materiały witryny, zachowaj aktywny link do źródła.
Zimą nasz organizm pilnie potrzebuje suplementacji witaminami. Niedobory ważnych pierwiastków możesz uzupełnić wypijając po prostu kilka szklanek kompotu z mrożonych jagód.
Nowoczesne technologie zamrażania pozwalają zachować większość korzystnych substancji zawartych w jagodach. Gotowanie kompotu z mrożonych jagód nie jest bardzo trudnym zadaniem, a jeśli skorzystasz z poniższych przepisów, proces będzie łatwy i szybki.
Mrożony kompot jagodowy z syropem cukrowym
Będziesz potrzebować:
- ulubione mrożone jagody – 0,5 kg,
- cukier – 2 szklanki,
- woda – 2 litry.
Metoda gotowania
- Do dużego rondla wsypać cały cukier.
- Dodaj wodę.
- Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zaleca się ciągłe mieszanie, gdyż dzięki temu cukier szybciej się rozpuści.
- Do wrzącego syropu wrzucamy nierozmrożone jagody. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz ciepło. Przykryj pokrywką. Gotuj przez 10 minut.
- Fajny. Napięcie.
Kompot z mrożonych jagód przygotowany według tego przepisu będzie bardzo przydatny na zimowym stole.
Mrożony kompot jagodowy z cytryną
Będziesz potrzebować:
- mrożone jagody (maliny, wiśnie, truskawki, porzeczki) – 0,5 kg,
- cukier – 1 szklanka,
- woda – 2,5 litra,
- cytryna lub pomarańcza - 1 sztuka.
Metoda gotowania
- Do rondla wlać wodę (do przygotowania kompotu wskazane jest użycie naczyń emaliowanych). Doprowadzić do wrzenia.
- Do wrzącej wody dodać świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny lub pomarańczy.
- Dodaj ilość cukru wskazaną na liście składników. Doprowadzić do wrzenia.
- Do wrzącego syropu włóż mrożone jagody (nie należy ich rozmrażać przed ugotowaniem kompotu, gdyż stracą dużo soku).
- Po ugotowaniu gotuj kompot na umiarkowanym ogniu przez nie więcej niż pięć minut.
- Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić do zaparzenia na pół godziny.
- Przed podaniem kompot przecedź. Wszystkiego najlepszego!
Kompot z mrożonych jagód z miętą i cynamonem
Będziesz potrzebować:
- mrożone jagody (dowolne) – 0,5 kg,
- suszona mięta – 150 gramów,
- cukier – 1,5 szklanki,
- woda – 2,5 litra,
- cynamon – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania
- Miętę zalać gorącą wodą (ale nie wrzącą) w ilości wskazanej na liście składników.
- Zamrożone jagody włóż do miski i odstaw na 10 minut.
- Do naparu miętowego włóż lekko rozmrożone jagody.
- Dodać cukier i cynamon.
- Postaw na ogniu i gotuj przez 10 minut na umiarkowanym ogniu.
- Kompot lekko ostudzimy i odcedzimy. Następnie możesz cieszyć się oryginalnym smakiem mrożonego kompotu jagodowego.
Przepis na kompot ze zdjęciem
Lista składników:
- 3 garści mrożonych truskawek,
- 2 garści mrożonych wiśni,
- 2 garście mrożonych czerwonych porzeczek,
- 4 łyżki Sahara,
- 2,5 litra wody,
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy.
Metoda gotowania
1. W rondelku umieść mrożone truskawki. Ponieważ nie ma potrzeby rozmrażania jagód przed gotowaniem, znacznie przyspiesza to proces - wyjmij składniki z zamrażarki i ugotuj pyszny napój. Jeśli truskawki mają ogonki, wszystko jest w porządku.
2. Teraz dodaj zamrożone wiśnie na patelnię. Jeśli jagoda jest kwaśna, jak to często bywa, może być potrzebna większa ilość cukru.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie na patelnię z jagodami mrożonych czerwonych porzeczek. Aby zaoszczędzić czas, jagody zamrożono wraz z gałęziami, dlatego teraz wysyłamy je na patelnię w oryginalnej formie.
4. Dodaj granulowany cukier. Ponieważ truskawki są prawie zawsze bardzo słodkie i aromatyczne, wiśnie są często kwaśne, ale nie zawsze, a czerwone porzeczki prawie zawsze mają wyraźną kwaskowatość, ilość cukru jest wskazywana warunkowo, to znaczy może się wahać w górę lub w dół.
5. Wlej wodę na górę patelni i podpal. Gdy woda z jagodami się zagotuje, zmniejsz ogień na mały i gotuj pod luźną pokrywką przez około 20 minut. Mieszaj kompot kilka razy, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Dodać również 10 minut przed końcem gotowania. sok cytrynowy lub 1/5 łyżeczki. kwas cytrynowy.
6. Gotowy kompot mocno zaparzyć zamknięta pokrywa około 15 minut. Następnie ostudź umieszczając patelnię w misce z zimną wodą lub po prostu w chłodnym miejscu. Zanim nalejesz zdrowy napój jagodowy do szklanek lub karafki, odcedź go od gałązek i liści.
Zgodnie z powyższymi przepisami kompot można przygotować z dowolnych jagód i owoców. Można zmniejszyć lub wręcz przeciwnie zwiększyć ilość cukru, dodać lub usunąć składniki z listy według własnego gustu. Nie byłoby jednak błędem podzielić się w końcu kilkoma przydatnymi wskazówkami, dzięki którym kompot z mrożonych jagód stanie się jeszcze bardziej aromatyczny, jeszcze smaczniejszy i jeszcze zdrowszy.
- Mrożone jagody przed zrobieniem kompotu nie należy rozmrażać, w przeciwnym razie stracą dużo soku, a wraz z nim dużo witamin. Jeśli z jakiegoś powodu jagody się rozmroziły, dodaj sok jagodowy do garnka na kilka minut przed końcem gotowania kompotu.
- Konieczne jest gotowanie mrożonego kompotu jagodowego na umiarkowanym ogniu, ponieważ pozwoli to zachować większość składników odżywczych w napoju, a jagody nie zamienią się w puree.
- Podczas gotowania tworzy się piana; należy ją zebrać, ponieważ nie ma to żadnego sensu.
- Kompot okaże się bardziej aromatyczny, smaczniejszy i jaśniejszy, jeśli ugotujesz go nie z jednego rodzaju jagód, ale połączysz kilka smaków.
- I oczywiście, im więcej jagód dodasz do kompotu, tym bogatszy będzie smak przy gotowym drinku.
Mrożony kompot jagodowy – ogólne zasady przygotowania
Kompot z mrożonych jagód to napój uniwersalny, który można zaparzyć o każdej porze roku. Aby go przygotować, weź różne mrożone jagody: wiśnie, truskawki, maliny, wiśnie, czarne lub czerwone porzeczki, agrest, jeżyny, jagody, rokitnik itp. Kompot nie wymaga długiego gotowania, ponieważ proces gotowania niszczy witaminy i składniki odżywcze. Zwykle umieszcza się w nich mrożone jagody syrop cukrowy i gotuj przez około pięć minut. Można je również zanurzyć w zimnej wodzie i po ugotowaniu gotować przez 5-6 minut, następnie dodać cukier.
Cukier stosowany jest jako słodzik; można go również zastąpić fruktozą. Czasami do mrożonego kompotu jagodowego dodaje się cytrynę lub sok z cytryny, aby uzyskać aromat i smak. Sok pomarańczowy lub skórkę tych owoców. Z przypraw można dodać wanilię, cynamon, miętę, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon itp. Czasami mrożone jagody miesza się ze świeżymi jabłkami. Do gotowego napoju możesz dodać odrobinę likieru, koniaku lub likieru – świetna opcja na imprezę.
Mrożony kompot jagodowy - przygotowywanie potraw i dań
Nie ma potrzeby rozmrażania jagód, aby przygotować napój, ponieważ uwolni się dużo soku, a zatem straci się dużo witamin. Chociaż w niektórych przepisach mrożone jagody umieszcza się w misce, lekko rozmraża i umieszcza we wrzącej wodzie wraz z uwolnionym sokiem. Ale najczęściej zamrożoną mieszaninę wrzuca się bezpośrednio do wrzącej wody lub syropu.
Z naczyń będziesz potrzebować dużego rondelka, durszlaka, noża i deski do krojenia (w przypadku przepisu z jabłkami) oraz czystej gazy do odcedzenia. Wystudzony i przecedzony kompot wlewamy do wysokiej przezroczystej karafki i podajemy w zwykłych kieliszkach lub kieliszkach do wina.
Przepisy na mrożony kompot jagodowy:
Przepis 1: Mrożony kompot jagodowy
Ten mrożony kompot jagodowy gotuje się w syropie cukrowym. Możesz wziąć dowolne mrożone jagody: wiśnie, czarne porzeczki, truskawki lub jeżyny, a jeszcze lepiej - asortyment mrożonych jagód.
Wymagane składniki:
- Pół kilograma mrożonych jagód;
- Półtora do dwóch szklanek cukru;
- 2-2,5 litra wody.
Metoda gotowania:
Najpierw musisz przygotować syrop cukrowy na kompot. Weź duży rondel i wsyp do niego cały cukier. Następnie wlej wodę i postaw patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Po ugotowaniu do syropu dodać mrożone jagody. Delikatnie wymieszaj kompot, przykryj pokrywką i gotuj przez 10-13 minut na małym ogniu. Nie musisz długo gotować kompotu, w przeciwnym razie wszystkie witaminy zostaną zniszczone.
Przepis 2: Mrożony kompot jagodowy z cytryną
Ten mrożony kompot jagodowy doskonale ugasi Twoje pragnienie i orzeźwi. Cytryna nadaje napojowi lekką, przyjemną kwaskowatość, a jeśli wolisz słodszy napój, zamiast cytryny możesz użyć pomarańczy. Jagody mogą być dowolne: wiśnia, truskawka lub porzeczka.
Wymagane składniki:
- Pół kilograma mrożonych jagód;
- Pół lub jedna szklanka cukru;
- Woda – 2-2,5 litra;
- Cytryna (pomarańcza).
Metoda gotowania:
Weź dużą pięciolitrową patelnię i napełnij ją wodą, aby wypełniła 2/3 objętości. Do czystej miski wyciśnij sok z połowy cytryny. Zagotuj wodę w rondlu. Stopniowo dodawaj cukier i wlewaj sok z cytryny. Wszystko energicznie mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zagotuj wodę ponownie i dodaj mrożone jagody. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mrożony kompot jagodowy nie dłużej niż 5 minut. Gotowy napój odstawić na pół godziny, następnie przecedzić do innego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.
Przepis 3: Kompot z mrożonych jagód z cynamonem i miętą
Cynamon sprawia, że napój staje się przyjemny pikantny smak i mięta - chłód i świeżość. Miętę można przyjmować świeżą lub suszoną. Do przygotowania napoju nadają się dowolne owoce.
Wymagane składniki:
- 100-150 g mięty (suchej lub mrożonej);
- Pół kilograma mrożonych jagód;
- Półtorej szklanki cukru;
- Dwa - dwa i pół litra wody;
- Cynamon.
Metoda gotowania:
W rondlu zalać miętę gorącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 8-10 minut. Umieść jagody w czystym pojemniku i pozostaw do rozmrożenia. Po 10 minutach zmieszać je z sokiem w herbacie miętowej. Do mieszanki dodać cynamon i cukier i gotować kompot przez około 10 minut na średnim ogniu. Czas gotowania należy oceniać na podstawie stopnia rozpuszczenia jagód. Gotowy kompot z mrożonych jagód pozostaw do zaparzenia i ostygnięcia.
Przepis 4: Kompot z mrożonych jagód ze skórką pomarańczową
Skórka pomarańczowa nadaje mrożonemu kompotowi jagodowemu przyjemną goryczkę i świeży cytrusowy aromat. Aby przygotować napój, lepiej jest wziąć różne mrożone jagody: wiśnie, porzeczki, jeżyny, truskawki itp.
Wymagane składniki:
- Mrożone jagody – pół kilograma;
- Skórka pomarańczowa;
- Woda – 2,5 litra;
- Cukier – 0,5 – 1 szklanka (do smaku);
Metoda gotowania:
Do dużego rondla wlać wodę, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie włóż zamrożone jagody na patelnię i dodaj skórkę pomarańczową. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj mrożony kompot jagodowy przez kilka minut. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw napój do ostygnięcia i zaparzenia. W razie potrzeby schłodzony kompot można odcedzić.
Przepis 5: Mrożony kompot jagodowy ze świeżymi jabłkami
Ten kompot z mrożonych jagód i jabłek można gotować o każdej porze roku. Latem napój gasi pragnienie, a zimą uzupełnia organizm witaminami i mikroelementami.
Wymagane składniki:
- Jabłka – 3-4 szt.;
- Mieszanka mrożonych jagód – 200 g;
- Pół szklanki cukru;
- Sok z cytryny – 30 ml;
- Woda – 3 litry.
Metoda gotowania:
Jabłka umyj, obierz i wytnij gniazda nasienne. Jabłka pokroić w plasterki. Napełnij jabłka wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i gotować około 10 minut. Następnie włóż zamrożone jagody na patelnię i polej sokiem z cytryny. Gotuj kompot przez kolejne 10 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. W razie potrzeby kompot można przecedzić.
Mrożony kompot jagodowy – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni
Do przygotowania kompotu z mrożonych jagód nie zaleca się używania aluminiowych patelni, ponieważ kwasy zawarte w jagodach reagują z metalem i tworzą związki, które zamieniają się w kompot. Ponadto napój ugotowany na takiej patelni traci dużą ilość witaminy C i minerałów.