Krok 1: Przygotuj ziemniaki.
Umyj ziemniaki, usuwając całą ziemię, piasek i inne zabrudzenia. Warzywa włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Gdy woda się zagotuje, należy zmniejszyć ogień. Gotuj ziemniaki, aż będą luźne, zwykle ok 40 minut.Gotowane ziemniaki będą musiały zostać schłodzone, obrane i pokrojone w małe kostki.
Krok 2: Przygotuj jajka.
Po ziemniakach zagotuj jaja kurze. Wystarczy je ugotować w lekko osolonej wodzie 12-15 minut. Następnie mocno ostudź, umieszczając jajka w misce z lodowatą wodą i obierając je.
Jaja kurze na twardo rozgnieć widelcem lub rusztem albo pokrój nożem na małe kawałki.
Krok 3: Przygotuj ogórki.
Opłucz świeże ogórki, w razie potrzeby obierz je, a następnie pokrój warzywa w drobną kostkę lub paski.
Krok 4: Przygotuj szynkę.
Szynka lub gotowana kiełbasa Obierz niejadalną skórkę i pokrój w drobną kostkę lub cienkie paski.
Krok 5: Przygotuj marynowane buraki.
Nasze buraki są już gotowe, marynowane. Marynowaną marynuję na tarce, więc nie trzeba z nią nic robić, wystarczy otworzyć słoiczek. Jeśli jednak przygotowałeś buraki w całości lub w dużych kawałkach, zdecydowanie musisz je pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 6: Przygotuj warzywa.
Koper, natkę pietruszki i cebulę dymkę umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Krok 7: Zimny barszcz wymieszać z marynowanymi burakami.
Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej odpowiedniej wielkości.
Wszystko dokładnie wymieszaj, tworząc sałatkę.
Jeśli nie musisz teraz podawać zimnego barszczu, przechowuj go jako sałatkę w lodówce.
Krok 8: Zimny barszcz doprawić marynowanymi burakami.
Wymieszane składniki włóż do porcjowanych misek, do każdej zalej zimną przegotowaną wodą, dodaj sól i śmietanę lub majonez. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj na stół zimny barszcz z marynowanymi burakami.
Krok 9: Zimny barszcz podawać z marynowanymi burakami.
Barszcz na zimno z burakami kiszonymi to zupa letnia, ale kto powiedział, że nie można jej jeść zarówno jesienią, jak i zimą, bo wszystkie składniki niezbędne do jej przygotowania mamy pod ręką przez cały rok. Przygotuj to pyszne obfite danie na lunch zaopatrzyliście się w kiszone buraki, prawda? Dlaczego nie skorzystać z nich już teraz.
Smacznego!
Na naszej stronie znajdziesz przepis na tarte kiszone buraki, które idealnie nadają się do przygotowania zimnego barszczu według tego przepisu. Aby dowiedzieć się, jak marynować starte buraki, idź.
Barszcz na zimno można także doprawić bulionem z buraków, kefirem lub innym produktem z fermentowanego mleka.
Do zimnego barszczu z marynowanymi burakami nie trzeba dodawać kiełbasy, można przygotować wersję wegetariańską tej zupy, usuwając produkt mięsny, ale dodając między innymi rzodkiewki. Można też przygotować zimny barszcz z rybą lub koktajlem morskim.
Niewiele osób nie zna takiego dania jak barszcz. Zimą nie ma nic przyjemniejszego niż gorący barszcz ze śmietaną. Ale latem, kiedy na zewnątrz jest już gorąco, nie ma ochoty jeść gorących zup na lunch. Dlatego doskonałą alternatywą byłoby przygotowanie barszczu na zimno z marynowanymi burakami, które zawierają niesamowitą ilość dobroczynnych substancji.
Mieszanina:
- Ziemniaki – 6 szt.
- Buraki kiszone – 6 szt.
- Ogórki świeże – 4 szt.
- Zielona cebula – 2 łyżeczki.
- Chrzan, musztarda, cukier, ocet - do smaku
Przygotowanie:
- Buraki pokroić w małą kostkę. Włóż do rondelka, dodaj wodę i ocet. Rozpal ogień i gotuj buraki przez 20 minut. po zagotowaniu wody.
- Następnie odcedź i ostudź bulion, a buraki przenieś do innego pojemnika. Ziemniaki ugotuj w mundurkach.
- Ogórki myjemy i kroimy w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
- Wszystkie warzywa mieszamy, doprawiamy musztardą, cukrem, solą, chrzanem i zalewamy wywarem z marynowanych buraków. Twoja zupa buraczana jest gotowa!
- Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.
Mieszanina:
- Burak – 200 g
- Ziemniaki gotowane – 4 szt.
- Kefir – 2 szklanki
- Jajko kurze gotowane – ½ szt.
- Odwar z buraków kiszonych – 1,5 szklanki
- Śmietana – 2 łyżki. l.
- Koper, zielona cebula, sól - do smaku
Przygotowanie:
- Posolić kefir, wlać bulion i wszystko wymieszać.
- Ziemniaki i buraki pokroić w paski. Wymieszaj je i zalej mieszanką kefiru i bulionu buraczanego.
- Umyj i posiekaj zieloną cebulę i koperek. Ugotuj jajo kurze na twardo i pozostaw do ostygnięcia. Obierz i ugotuj ziemniaki.
- Przed podaniem do zupy buraczanej dodaj posiekane warzywa. Dodaj połowę ugotowanego jajka. Barszcz dopraw kwaśną śmietaną.
- Podawać razem z gotowanymi ziemniakami.
Mieszanina:
- Ogórki – 5 szt.
- Burak – 300 g
- Jajka – 4 szt.
- Szczaw – 200 g
- Śmietana – 1 szklanka
- Zsiadłe mleko – 2 szklanki
- Koper, posiekana zielona cebula - 8 łyżek. l.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
- Posortuj i umyj szczaw. Pokrój, włóż do wrzącej wody, zagotuj i odcedź na durszlaku. Zostaw do schlodzenia.
- Marynowane buraki pokroić w paski. Umieść go razem ze szczawiem w rondlu.
- Ogórki umyj, obierz, drobno posiekaj i włóż do rondla z innymi warzywami. Wlać jogurt i dodać drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek. Sól i dodaj śmietanę.
- Przed podaniem danie udekoruj gotowanym jajkiem.
- Gotowane ziemniaki najlepiej podawać osobno.
Mieszanina:
- Kefir – 0,5 l
- Ogórek świeży – 1 szt.
- Kiełbasa gotowana – 150 g
- Jajka – 3 szt.
- Buraki marynowane – 250 g
- Woda – 750 ml
- Koper, pietruszka, zielona cebula - do smaku
- Cukier, sól, sok cytrynowy- smak
Przygotowanie:
- Kiełbasę oczyścić i pokroić w kostkę.
- Ogórki myjemy i kroimy na małe kawałki.
- Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj.
- Umyj warzywa, osusz i posiekaj.
- Umieść marynowane buraki na patelni. Dodać jajka, zioła i kiełbasę.
- Wymieszaj kefir z wodą. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię. Dodać sok z cytryny, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Jeśli chcesz, do zupy buraczanej możesz dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany. Twój zimny barszcz jest gotowy!
Z ziół i warzyw możesz przygotować chłodnik buraczany. Doprawić sokiem z cytryny, jabłkiem, octem zwykłym lub winnym, co doda potrawie więcej kwaśny smak. Ponadto do tego barszczu dodaje się kefir lub kwas chlebowy, mięso, ziemniaki, kiełbasę, a nawet buraki.
Ale najłatwiej jest przygotować buraki bez dodatków. Jeśli nie masz pod ręką głównego składnika – marynowanych buraków – możesz zrobić go sam.
Mieszanina:
Do marynowania buraków:
- Buraki – 3 szt.
- Ocet – 3 łyżki. l.
- Sól dla smaku
Dla buraków:
- Ogórki - 3 szt.
- Buraki kiszone – 3 szt.
- Woda – 3 litry
- Koper, cebula dymka – 3 pęczki
- Jajka – 6 szt.
- Kwas cytrynowy, sól - do smaku
Przygotowanie:
- Umyj i ugotuj buraki. Gdy ostygnie, zetrzyj go na tarce i przełóż do osobnej miski. Następnie doprawić octem i solą. Przykryć talerzem i pozostawić do zaparzenia.
- Do rondelka z burakami wlać przegotowaną wodę i posolić. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Najłatwiej to zrobić wieczorem.
- Następnego dnia zacznij przygotowywać danie. Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Umieść je w zimnej wodzie, aby szybciej ostygły.
- Gotowe buraki pokroić w paski. Umyj i posiekaj również ogórki.
- Umyj warzywa i posiekaj je.
- Wszystkie przygotowane składniki przyszłej zupy buraczanej włóż do rondla z przegotowaną wodą. Wlać pozostałą marynatę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Posmakuj powstałej zupy, dodaj ocet i sól. Włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Podawaj na stole zupę buraczaną z kwaśną śmietaną i młodymi gotowanymi ziemniakami.
Barszcz na zimno to jedno z najbardziej udanych dań na lato. Ma niezwykły smak i doskonale orzeźwia w upały. Do przygotowania takiej zupy buraczanej można wykorzystać szeroką gamę składników. Niezwykłe okazuje się danie z rybą, świeżą lub wędzoną.
Zimne zupy są bardzo popularne w gorące letnie dni. Oferuję przepis Barszcz na zimno z marynowanymi burakami. Danie jest orzeźwiające, sycące i smaczne. Marynowane buraki w słoikach można kupić w każdym sklepie. Bardzo wygodne, nie trzeba gotować ani piec buraków i marynata z buraków doskonale uzupełni nasz chłodnik.
Składniki
Do przygotowania zimnego barszczu z marynowanymi burakami potrzebne będą:
buraki marynowane - 1 słoik (450 ml);
ziemniaki - 2 szt .;
jajka - 2 szt. (w barszczu) + 1 szt. (do zgłoszenia);
świeże ogórki - 1 szt .;
ogórki kiszone - 2-3 szt .;
rzodkiewki - 2 szt .;
papryka - 1 szt .;
warzywa (koperek, zielona cebula) - do smaku;
sól dla smaku.
Do dressingu (do smaku):
majonez (lub śmietana);
ocet 9% (opcjonalnie);
kefir (lub zimna woda).
Kroki gotowania
Przygotuj jedzenie. Najpierw włóż słoik marynowanych buraków do lodówki. Jajka i ziemniaki ugotuj w skórce, aż będą miękkie i ostudzone.
Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Świeży ogórek umyć i pokroić w kostkę. Wskazane jest pocięcie wszystkich warzyw w kostkę mniej więcej tej samej wielkości.
Jajka obierz i drobno posiekaj.
Rzodkiewkę myjemy i drobno siekamy.
Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy w kostkę.
Marynowane buraki pokroić w kostkę tej samej wielkości, co reszta warzyw. Marynatę odcedź z buraków i odstaw, będzie nam potrzebna do doprawienia zimnego barszczu. 
Umyj i posiekaj zieloną cebulę.
Połącz marynowane buraki, ziemniaki, jajka, solone i świeże ogórki, rzodkiewka, papryka.
Dodaj zieloną cebulę, koperek i sól.
Wlać marynatę z buraków i dokładnie wymieszać.
Przed podaniem dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną, jeśli lubisz ostre, możesz dodać octu. Do talerza wlej zimną wodę lub kefir (ilość wody lub kefiru dostosuj do swoich upodobań - jeśli lubisz grubszy barszcz, dodaj mniej płynu). Jajko obierz i pokrój w plasterki. Na talerz włóż kawałek jajka i podawaj pyszny, rozjaśniający zimny barszcz z marynowanymi burakami.
Smacznego!
Niewiele osób nie zna takiego dania jak barszcz. Zimą nie ma nic przyjemniejszego niż gorący barszcz ze śmietaną. Ale latem, kiedy na zewnątrz jest już gorąco, nie ma ochoty jeść gorących zup na lunch. Dlatego doskonałą alternatywą byłoby przygotowanie barszczu na zimno z marynowanymi burakami, które zawierają niesamowitą ilość dobroczynnych substancji.
Mieszanina:
- Ziemniaki - 6 szt.
- Buraki kiszone - 6 szt.
- Świeże ogórki - 4 szt.
- Zielona cebula - 2 łyżeczki.
- Chrzan, musztarda, cukier, ocet - do smaku
Przygotowanie:
- Buraki pokroić w małą kostkę. Włóż do rondelka, dodaj wodę i ocet. Rozpal ogień i gotuj buraki przez 20 minut. po zagotowaniu wody.
- Następnie odcedź i ostudź bulion, a buraki przenieś do innego pojemnika. Ziemniaki ugotuj w mundurkach.
- Ogórki myjemy i kroimy w kostkę. Obierz i posiekaj cebulę.
- Wszystkie warzywa mieszamy, doprawiamy musztardą, cukrem, solą, chrzanem i zalewamy wywarem z marynowanych buraków. Twoja zupa buraczana jest gotowa!
- Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.
Mieszanina:
- Burak - 200 g
- Ziemniaki gotowane - 4 szt.
- Kefir - 2 szklanki
- Gotowane jajo kurze - ½ szt.
- Odwar z marynowanych buraków - 1,5 szklanki
- Śmietana - 2 łyżki. l.
- Koper, zielona cebula, sól - do smaku
Przygotowanie:
- Posolić kefir, wlać bulion i wszystko wymieszać.
- Ziemniaki i buraki pokroić w paski. Wymieszaj je i zalej mieszanką kefiru i bulionu buraczanego.
- Umyj i posiekaj zieloną cebulę i koperek. Ugotuj jajo kurze na twardo i pozostaw do ostygnięcia. Obierz i ugotuj ziemniaki.
- Przed podaniem do zupy buraczanej dodaj posiekane warzywa. Dodaj połowę ugotowanego jajka. Barszcz dopraw kwaśną śmietaną.
- Podawać razem z gotowanymi ziemniakami.
Mieszanina:
- Ogórki - 5 szt.
- Burak - 300 g
- Jajka - 4 szt.
- Szczaw - 200 g
- Śmietana - 1 szklanka
- Zsiadłe mleko - 2 szklanki
- Koper, posiekana zielona cebula - 8 łyżek. l.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
- Posortuj i umyj szczaw. Pokrój, włóż do wrzącej wody, zagotuj i odcedź na durszlaku. Zostaw do schlodzenia.
- Marynowane buraki pokroić w paski. Umieść go razem ze szczawiem w rondlu.
- Ogórki umyj, obierz, drobno posiekaj i włóż do rondla z innymi warzywami. Wlać jogurt i dodać drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek. Sól i dodaj śmietanę.
- Przed podaniem danie udekoruj gotowanym jajkiem.
- Gotowane ziemniaki najlepiej podawać osobno.
Mieszanina:
- Kefir - 0,5 l
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Gotowana kiełbasa - 150 g
- Jajka - 3 szt.
- Buraki marynowane - 250 g
- Woda - 750 ml
- Koper, pietruszka, zielona cebula - do smaku
- Cukier, sól, sok z cytryny - do smaku
Przygotowanie:
- Kiełbasę oczyścić i pokroić w kostkę.
- Ogórki myjemy i kroimy na małe kawałki.
- Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj.
- Umyj warzywa, osusz i posiekaj.
- Umieść marynowane buraki na patelni. Dodać jajka, zioła i kiełbasę.
- Wymieszaj kefir z wodą. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię. Dodać sok z cytryny, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Jeśli chcesz, do zupy buraczanej możesz dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany. Twój zimny barszcz jest gotowy!
Z ziół i warzyw możesz przygotować chłodnik buraczany. Doprawiamy sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub winnym, co nada potrawie bardziej kwaśny smak. Ponadto do tego barszczu dodaje się kefir lub kwas chlebowy, mięso, ziemniaki, kiełbasę, a nawet buraki.
Ale najłatwiej jest przygotować buraki bez dodatków. Jeśli nie masz pod ręką głównego składnika – marynowanych buraków, możesz zrobić to sam .
Mieszanina:
Do marynowania buraków:
- Burak - 3 szt.
- Ocet - 3 łyżki. l.
- Sól dla smaku
Dla buraków:
- Ogórki - 3 szt.
- Buraki kiszone - 3 szt.
- Woda - 3 litry
- Koper, zielona cebula - 3 pęczki
- Jajka - 6 szt.
- Kwas cytrynowy, sól - do smaku
Przygotowanie:
- Umyj i ugotuj buraki. Gdy ostygnie, zetrzyj go na tarce i przełóż do osobnej miski. Następnie doprawić octem i solą. Przykryć talerzem i pozostawić do zaparzenia.
- Do rondelka z burakami wlać przegotowaną wodę i posolić. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Najłatwiej to zrobić wieczorem.
- Następnego dnia zacznij przygotowywać danie. Umyj jajka i ugotuj je na twardo. Umieść je w zimnej wodzie, aby szybciej ostygły.
- Gotowe buraki pokroić w paski. Umyj i posiekaj również ogórki.
- Umyj warzywa i posiekaj je.
- Wszystkie przygotowane składniki przyszłej zupy buraczanej włóż do rondla z przegotowaną wodą. Wlać pozostałą marynatę. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Posmakuj powstałej zupy, dodaj ocet i sól. Włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Podawaj na stole zupę buraczaną z kwaśną śmietaną i młodymi gotowanymi ziemniakami.