Pamiętaj, jak jako dzieci dekorowaliśmy choinkę noworoczną, jak uroczyście nasi rodzice wyjęli pudełko Zabawki noworoczne, z jakimi drżącymi i zatapiającymi się sercami, bojąc się je upuścić i stłuc, odwijaliśmy kruche szklane kulki i figurki starannie zawinięte w papier? Co się działo na naszych choinkach - błyszczące zabawki, wielokolorowe girlandy i cukierki w złotych opakowaniach...
Dziś, biorąc pod uwagę obecną obfitość, niezwykle trudno jest zaskoczyć nasze dzieci zabawkami noworocznymi, ale nadal jest to możliwe. Na przykład weź i upiecz wspaniałe ciasteczka noworoczne. Może być zarówno wspaniałym prezentem, jak i pyszny poczęstunek oraz dekoracja świątecznego stołu i choinki noworocznej. W końcu chyba nie ma większej przyjemności niż dekorowanie choinki domowymi ciasteczkami. I choć asortyment dostępnych w sprzedaży ciasteczek jest duży i różnorodny, żaden fabryczny wypieek nie jest w stanie dorównać oryginalności i smakowi domowych ciasteczek, przygotowywanych i dekorowanych własnoręcznie. A jaki aromat unosi się w powietrzu, mieszając się z zapachem zielonych igieł sosnowych i tworząc w domu atmosferę komfortu, ciepła, magii i świętowania!
Do zrobienia świątecznych ciasteczek noworocznych używa się wszelkiego rodzaju foremek w postaci choinek, gwiazdek, ludzików, domów, szyszek, płatków śniegu, zwierząt itp. Takie formy można łatwo znaleźć w sprzedaży detalicznej. Jeśli chcesz zrobić coś niezwykłego, ale nie masz pod ręką odpowiedniej formy, w tym przypadku możesz wyciąć szablon z tektury i za jego pomocą wyciąć z ciasta co tylko chcesz. Gotowe ciasteczka noworoczne dekoruje się cukrem lub lukier czekoladowy, proszki cukiernicze, koraliki, a nawet gotowe figurki cukrowe – tego wszystkiego jest pod dostatkiem w naszych supermarketach.
Oczywiście wiecie, jak przygotować białą glazurę, ale na wszelki wypadek warto przypomnieć sobie przepis: 200 g cukru pudru połączyć z sokiem z jednej cytryny i białkiem jajka. surowe jajko. Ubijaj mieszaninę mikserem, aż objętość zwiększy się 2-3 razy. Jeśli zdecydujesz się ozdobić ciasteczka kolorowym lukrem, zaopatrz się w niezbędne barwniki spożywcze lub użyj naturalnych: sok z cytryny zamień na różne soki warzywne, aby uzyskać pożądany kolor. Tak więc, dodając sok z buraków do glazury, można uzyskać odcienie od delikatnego różu do liliowego. Sok z marchwi nada kolor pomarańczowy, napar z szałwii - żółty, sok ze szpinaku lub brokułów - zielony, sok czerwona kapusta- niebieski lub niebieski. Aby uzyskać brązową glazurę, dodaj 1-2 łyżki. kakao, a czerwony odcień będzie pochodził ze świeżego soku truskawkowego. Przed nałożeniem glazury na ciasteczka należy lekko zwilżyć powierzchnię wodą, a po nałożeniu kolejnej warstwy kolorowej polewy wstawić blachę z ciasteczkami do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby polewa szybciej wyschła.
Nie zapomnij zrobić dziurek w ciasteczkach, aby ten pyszny przysmak można było zawiesić na choince. Aby to zrobić, weź najcieńszą strzykawkę medyczną i ostrożnie odetnij część, do której przymocowana jest igła. Podnieś tłok i wytnij dziurki w surowych ciasteczkach, a następnie po prostu wyciśnij ciasto ze strzykawki i za jego pomocą rozwałkuj kolejną porcję ciasteczek.
Wybierz któryś z oferowanych przez nas przepisów na ciasteczka noworoczne, zaopatrz się w piękne formy do pieczenia, a wszystko zależy od Twojego nastroju i wyobraźni. I koniecznie zaproś dzieci – uwielbiają robić magię z mamą w kuchni!
Świąteczne ciasteczka „Błyszczące choinki”
Składniki:
300 g mąki,
1 jajko,
110 g masła,
110 g cukru,
kilka kropli esencji waniliowej,
szczypta soli.
Przygotowanie:
Masło utrzeć w misce na puszystą masę, dodać cukier i ubić. Stopniowo dodawaj jajko i wanilię. Mąkę i sól przesiej, następnie dodaj do ciasta i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Zawiń w folię i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole na warstwę o grubości 3-5 mm, wyciąć choinki, zrobić dziurki, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 8-10 minut. Wystudzić, udekorować białym lukrem, balonikami i przeciągnąć wstążkę przez dziurkę.
Imbirowe ciasteczka świąteczne „Wesołe Bałwanki”
Składniki:
450-500 g mąki,
3 jajka,
150 g) cukier,
200 g masła,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cukier waniliowy,
1 łyżeczka mielonego imbiru.
Przygotowanie:
Masło dokładnie wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zmielony imbir i jajka, ponownie wymieszać i dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i rozwałkować je na cienką warstwę (3-4 mm). Za pomocą foremki do ciastek wytnij z ciasta bałwany. Wyłóż blachę do pieczenia pergamin i po ułożeniu na nim ciasteczek wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 10-15 minut. Gotowe ciasteczka polej glazurą i poczekaj, aż stwardnieje. Zrób oczy bałwana z koralików, a usta narysuj roztopioną czekoladą.
Ciasteczka Noworoczne „Kryształowe Sny”
Składniki:
Dla testu:
300 g mąki pszennej,
200 g mąki żytniej,
2 jajka,
200 g masła,
250 g cukru,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
½ łyżeczki mielony suszony imbir,
1 łyżeczka cynamon,
¼ łyżeczki grunt gałka muszkatołowa,
¼ łyżeczki mielone goździki,
¼ łyżeczki mielony kardamon,
¼ łyżeczki mielona kolendra.
Do glazury:
200 g cukru pudru,
50 ml soku pomarańczowego.
Do dekoracji:
50 g gorzkiej czekolady,
2 łyżki stołowe. płatki cukrowe (posypka dekoracyjna),
1 łyżeczka koraliki cukrowe.
Przygotowanie:
Miękkie masło, jajka, cukier i przyprawy utrzeć mikserem na gładką masę. Następnie dodać przesiane żyto i mąka pszenna z proszkiem do pieczenia zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Każdą część zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmij każdą część po kolei, rozwałkuj ją pomiędzy dwiema warstwami pergaminu na grubość 5 mm i wycinaj różne figury za pomocą foremek. Gotowe figurki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy 12 minut w temperaturze 180°C. Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym. Gotową polewę przełóż do szczelnego woreczka, odetnij jej róg, nałóż polewę na ciasteczka i poczekaj, aż stwardnieje, a następnie nałóż wzór na polewę z roztopionej czekolady, również wkładając ją do woreczka i odcinając róg. Udekoruj ciasteczka koralikami. Niektóre ciasteczka można całkowicie pokryć czekoladą i udekorować cukrowymi płatkami śniegu.
Składniki:
4 stosy mąka,
1 jajko,
250 g masła,
1 stos Sahara,
100 ml wody,
2 łyżki stołowe. Miód,
1 łyżka. Soda,
1 łyżka. imbir w proszku,
1 łyżeczka mielone goździki,
1 łyżeczka cynamon,
1 łyżeczka wanilina.
Do glazury:
barwniki spożywcze czerwone i zielone,
3 białka jaj,
1 łyżka. sok cytrynowy.
Przygotowanie:
W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę i przyprawy, a w drugiej roztopione masło, jajko, wodę, cukier, wanilię. Stopniowo mieszaj zawartość pierwszej miski z zawartością drugiej. Gotowe ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na warstwy o grubości 4 cm i włożyć do lodówki na 3 godziny. Następnie rozwałkuj warstwy na grubość 1 cm i wytnij figury. Ciasteczka ułożyć na blasze oprószonej mąką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut. Na glazurę ubić białka z cukru pudru, sok cytrynowy, barwnik spożywczy i mieszaj, aż masa będzie gładka. Gotowe ciasteczka pokryj wielobarwną polewą i nałóż na nie wzór za pomocą strzykawki cukierniczej.
Składniki:
300 g mąki,
1 jajko,
120 g masła,
4 łyżki cukier granulowany,
4 łyżki kwaśna śmietana,
100 g orzechów,
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka.
Przygotowanie:
Jajko utrzeć z cukrem, dodać roztopione, ostudzone masło, śmietanę i mąkę. Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części i zamrozić. Po wyjęciu zamrożonego ciasta zetrzyj je na grubej tarce, a okruchy ułóż cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w kilku partiach przez 10-12 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Wymieszaj upieczoną bułkę tartą z posiekanymi orzechami i przegotowanym skondensowanym mlekiem. Za pomocą szklanki formujemy rożki, okresowo zwilżając ją wodą, aby masa się nie sklejała. Gotowe rożki układamy na talerzu i posypujemy cukier puder.
Składniki:
230 g mąki,
1 jajko,
150 g masła,
16 trufli czekoladowych,
6 łyżek brązowy cukier,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
1 łyżeczka wanilina,
szczypta soli.
Przygotowanie:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól. Miękkie masło utrzeć z 4 łyżkami. Sahara. Dodaj jajko, wanilię i ponownie dobrze ubij. Do tej masy stopniowo dodajemy suchą mieszankę, zagniatamy ciasto. Uformuj 16 kulek wielkości Orzech włoski. Do filiżanki wsyp pozostały cukier i zwiń w nim każdą kulkę. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie i pieczemy 10 minut w temperaturze 180°C. Włóż cukierki do zamrażarki na 5 minut. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i wciśnij kawałek cukierka w środek każdego, gdy są gorące. Nie ma nic złego w tym, że ciasteczka pękną. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na 30 minut i podawaj z herbatą.
Składniki:
350 g mąki,
2 jajka,
200 g masła,
100 g cukru,
1 łyżeczka cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
dżem lub gęsty dżem.
Przygotowanie:
Masło utrzeć z wanilią i cukrem prostym, dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Rozwiń gotowe ciasto na stole oprószonym mąką, rozłóż warstwę o grubości około 3 mm i wycinaj ciasteczka. Połowę ciasteczek zostaw bez zmian, a z drugiego wytnij środek dowolnego kształtu. Przygotowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. Gdy ciasteczka będą gotowe, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie posmaruj całe ciasteczka dżemem i przykryj ciasteczkami, w których zrobiłeś dziurki.
Składniki:
350-400 g mąki,
3 jajka,
150 g) cukier,
100 g migdałów,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cukier waniliowy;
1 łyżeczka mielonego imbiru;
1 łyżeczka cynamon.
Do glazury:
500 g cukru pudru,
7-8 łyżek dowolnego syropu,
barwnik spożywczy (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Zalać wrzątkiem 2/3 całkowitej ilości migdałów na 10 minut, aby łatwiej było usunąć skórkę. Pozostałe orzechy posiekać. Masło utrzeć z cukrem i cukier waniliowy, do tej masy dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać cynamon, posiekane migdały, mielony imbir i wymieszać. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść niezbyt sztywne ciasto. Następnie uformuj ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdego ciasteczka wciśnij cały migdał i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z syropem i umieść mieszaninę na małym ogniu. Gotuj glazurę, mieszając szpatułką, przez około 5-7 minut (aż równomiernie pokryje szpatułkę). W razie potrzeby dodaj do glazury barwnik spożywczy. Gotowe ciasteczka zanurzaj w ciepłej polewie i poczekaj, aż stwardnieje.
Składniki:
150 g mąki,
75 g masła,
3 łyżki l. płynny miód,
1 łyżeczka. mielony cynamon,
¼ łyżeczki mielonego imbiru.
Przygotowanie:
Do miski przesiać mąkę i przyprawy. Dodajemy pokrojone masło i rozcieramy je palcami z mąką, aż masa będzie przypominać okruszki. Następnie dodać miód i wymieszać do uzyskania miękkiego ciasta. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, zawinięte w folię spożywczą. Na posypanej mąką powierzchni stołu rozwałkuj ciasto na grubość 3-6 mm. Wytnij z niego dzwonki. Gotowe figurki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gdy ciasteczka lekko ostygną, posmaruj je kolorowym lukrem, odstaw do zastygnięcia i udekoruj dzwoneczki jadalnymi płatkami śniegu i koralikami.
Składniki:
500-550 g mąki,
2 jajka,
1 pomarańcza,
150 g masła lub margaryny,
150 g) cukier;
2 łyżeczki cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszek do pieczenia.
Do dekoracji:
gorzka czekolada,
srebrne koraliki.
Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy. Następnie wyciśnij z niego sok (będzie Ci też potrzebny). Masło wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, do masy dodać jajka i wymieszać. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 2-3 mm i za pomocą szablonu uformować ciasteczka w podkowę. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (lub posmaruj masłem), ułóż na niej ciasteczka, włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-15 minut.
…Czyż nie jest to prawdziwy cud noworoczny, stworzony własnymi rękami? Niech Twój Nowy Rok będzie tak jasny, radosny, smaczny i niezapomniany, jak magiczne figurki z ciasteczkami, radośnie wyglądające z świerkowych łap.
Szczęścia i radości w Nowym Roku 2014!
Larisa Shuftaykina
W mojej rodzinie jest jedna mała, ale bardzo ważna osoba, która tej zimy będzie wyczekiwać cudów, spełnienia życzeń, udekorowanej choinki i Świętego Mikołaja z prezentami. Dlatego zdecydowałam, że na pewno upieczę ciasteczka sylwestrowe na najważniejsze zimowe święto i już teraz zacznę przygotowywać przepisy ze zdjęciami, aby później nie musieć w pośpiechu szukać ciekawych pomysłów. Oczywiście na Nowy Rok nie zabraknie słodkości. Ale cukierek to cukierek i ciekawy i pyszne ciasteczka Maluch połknie go w oba policzki, wystarczy, że zdąży dołożyć kolejną porcję do koszyka pachnące wypieki. Ten dzień będzie głośno chrupiący, pachnący cynamonem i imbirem, wywołując po całym domu wesoły dziecięcy śmiech!
Kruche ciasteczka „Jeleń noworoczny”
Wielu może argumentować, że jelenie nie są symbolem „naszego” Nowego Roku. Dobrze niech! Nie jestem przeciwny tradycjom przejmowanym od „obcych” mieszkańców, jeśli są wesołe i nieszkodliwe. Co w tym złego, jeśli wymówek na dobry nastrój jest więcej? W końcu te urocze i oczywiście smaczne noworoczne ciasteczka z zabawnymi twarzami jeleni są wspaniałym powodem do radości małych i dużych słodyczy! Gotujmy?
Z produktów weź (około 10-12 sztuk):
Dla bazy:
Do dekoracji:
Jak przygotować ciasteczka „Noworoczne Renifery” (przepis ze zdjęciem):
|
Schłodzone masło pokroić w drobną kostkę. Lub zetrzyj na grubej tarce (mrożone). Włożyć do miski do wyrabiania ciasta. |
 |
|
Dodać przesianą mąkę. |
 |
|
Szybko rozetrzyj zawartość miski w dłoniach, aż utworzą się okruszki. To jest cały sekret kruchości. Olej otacza mąkę, co uniemożliwia uwolnienie się z niej glutenu, dzięki czemu wypieki są puszyste i kruche. Ważne jest, aby tłuszcz maślany nie zaczął się topić pod wpływem ciepła rąk. Staraj się więc szybko szlifować. Lub zostaw to robotowi kuchennemu. |
 |
|
Następnie dodać drobny cukier biały i waniliowy oraz żółtko. W razie potrzeby można je ubić przed dodaniem, aby ciasto było bardziej jednorodne. Zamiast żółtka można użyć czystej wody (około łyżki). Ale ponieważ przepis zawiera białko, znajdziemy zastosowanie dla drugiej części jaja kurzego. |
 |
|
Szybko zagnieść ciasto. Będzie elastyczny i nie klei się do dłoni. Nie trzeba długo wyrabiać rękami. Gdy masa stanie się jednorodna, zawiń ją w polietylen spożywczy i odstaw w chłodne miejsce, aby „odpoczęła” na 30-60 minut. Za mało płynu, aby uformować okruszki w coś przypominającego ciasto? Wlać łyżkę wody. Ale nie przesadzaj. aby na Nowy Rok nie podawać ciasteczek o wyłącznie twardej fakturze kamienia. Umieść „wypoczęty” spód pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkuj na warstwę o grubości około 1-1,5 cm. Weź szklaną lub okrągłą formę i wytnij wykroje. |
 |
|
Przenieść na blachę do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. |
 |
|
Podczas gdy ciasteczka ostygną, przygotuj krem krem proteinowy. Będzie to wymagało wykonania kilku czynności jednocześnie, dlatego ważne jest, aby obliczyć swój czas. Do rondla lub patelni z grubym dnem wsyp cukier, dodaj wodę i gotuj. |
 |
|
Zacznij bić białych. Można dodać małą szczyptę soli. Gdy masa ubije się w gęstą białą pianę, syrop powinien być gotowy. Aby sprawdzić gotowość, należy pobrać kroplę i umieścić ją na schłodzonym spodku. Czy to się nie rozprzestrzenia? Dodać do masy białkowej, nie zatrzymując miksera. Ubijaj krem jeszcze przez kilka minut. Po ostygnięciu powinien dobrze trzymać swój kształt. |
 |
|
Wyciśnij małą kulkę kremu na ostudzone kawałki, obrysowując nos. Od razu powiem, że kremu zostanie w nadmiarze, więc resztę można wykorzystać na inne smakołyki. „Przerobiłam” go podczas przygotowywania „Choinek ośnieżonych”, o czym napiszę później. |
 |
|
„Przyklej” żelki z czerwonej czekolady na środku. Nos „sylwestrowego jelenia” jest gotowy. |
 |
|
Rozpuść czekoladę. Jak to zrobić poprawnie, możesz przeczytać tutaj. I narysuj kropkowane oczy i małe rogi. Gdy elementy czekolady stwardnieją, można poczęstować maluchy słodyczami. Ale dorośli prawdopodobnie pamiętają imprezę sylwestrową, na której podano te zabawne i smaczne ciasteczka, więc myślę, że przepis na zdjęcie będzie ci przydatny. |
 |
Przepis na ciasteczka noworoczne „Szyszki jodłowe”
Wciąż nie mogę się zdecydować, czy to ciasteczka noworoczne, czy torty... Ale jedno wiem na pewno: słodkie „Shishki” od ciasto kruche- nie tylko smaczne i piękne, ale także proste pod względem kosztów zasobów kulinarnych. Dlatego za ich przygotowanie otrzymasz wyłącznie bonusy: szczęśliwe twarze dzieci, brak konieczności oszukiwania głowy skomplikowanym deserem i oryginalnie udekorowany stół noworoczny.
Do pieczenia będziesz potrzebować (6-8 „szyszek”):
Przepis na robienie ciasteczek noworocznych ze zdjęciami krok po kroku:
|
Zaraz napiszę, zanim zapomnę. Zamiast domowego ciasta kruchego można użyć gotowych ciasteczek. Ważne jednak, aby był neutralny w smaku. Ciastka są idealne. Wystarczy połamać go na małe kawałki (nie okruchy). I przejdź do kolejnego etapu przygotowania przysmaku. Aby przygotować ciasto, masło (lub margaryna) musi być zimne, a nie miękkie. Pokrój go na małe kawałki. Przelej do głębokiej, przestronnej miski. |
 |
|
Przesiej tam powyższą ilość mąki. Dodaj małą szczyptę drobnej soli. Nie wymaga cukru. Możesz nałożyć wanilię na czubek noża. |
 |
|
Zmiel oba składniki, aż zamienią się w drobne okruchy. Najpierw możesz rozpocząć szlifowanie widelcem, a następnie przejść do „trybu ręcznego”. Ponieważ ciepło Twoich dłoni roztopi masło, a ciasteczka staną się mniej kruche. |
 |
|
Stało się? Świetnie! Następnie pomyśl o składniku wiążącym. W tym przepisie użyłem kwaśnej śmietany, jak wymownie pokazuje zdjęcie, a ciasteczka wyszły kruche, więc nie ma wstydu podawać je na Nowy Rok. Można go jednak zastąpić zimną, czystą wodą, płynnym miodem, żółtkiem jaja lub mlekiem. Ilość jest taka sama (1 łyżka stołowa). |
 |
|
Wymieszaj wszystko. Uzyskaj jednolitą konsystencję i zawiń ciasto w folię spożywczą. Włożyć do zamrażarki na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby baza piasku była łatwiejsza do zetarcia. |
 |
|
Zetrzyj na grubej tarce. Rozsmarować cienką warstwą na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia. |
 |
|
Po 10-12 minutach pieczenia w temperaturze 180-200 stopni otrzymamy bazę „Jodłowe Szyszki”. |
 |
|
Ostudzić powstałe złotobrązowe okruchy. Przełóż do głębokiej miski. Dodaj skondensowane mleko lub dżem. Postanowiłam „osłodzić” Nowy Rok dodając do ciastek konfiturę śliwkowo-czekoladową. Wyszło bajecznie pyszne. Ale nie będzie gorzej z mlekiem skondensowanym. Można także użyć ganache czekoladowego lub miękkiego karmelu. Do kruchej bułki tartej możesz dodać pokruszone kandyzowane lub suszone owoce, orzechy i inne smakołyki. |
 |
|
Zamieszać. Otrzymasz lepką masę. |
 |
|
Aby uformować ciasteczka, będziesz potrzebować szklanki lub wąskiej Filiżanka kawy. Można sobie poradzić sztucznymi rękami, ale zajmie to więcej czasu. Przykryj wewnętrzną powierzchnię wybranego naczynia folią spożywczą, aby łatwiej było wyjąć gotowy smakołyk. Do środka włóż słodką mieszankę i uformuj podłużne ciasteczka w kształcie rożków. |
 |
|
Deser przechowuj w chłodnym miejscu do momentu podania. A zanim podasz go miłośnikom słodyczy, posyp go pudrem. Rezultatem będzie słodka imitacja śniegu. |
 |
Pachnące ciasteczka z imbirem i cynamonem
Cynamon, imbir, kardamon, miód... Wyobraź sobie, jak pachną! A jeśli jeszcze „zapakowane” w kruchą „skorupę”… Przepyszne! Ciasteczka mogą mieć kształt ludzi, gwiazdek, choinek, płatków śniegu, bałwanków lub zwykłych kółek. Aby było jeszcze smaczniej, udekoruj lukrem, pudrem lub czekoladą!
Składniki:
Jak upiec pierniki noworoczne:
|
Do głębokiej miski przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier. |
 |
|
Dodaj wszystkie przyprawy. Dodawanie kardamonu nie jest konieczne. Można dodać odrobinę więcej cynamonu, nie zepsuje to smaku przysmaku. |
 |
|
Do produktów sypkich dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę. Powinno być trochę miękkie. |
 |
|
Rozetrzyj rękami, aż uzyskasz kruszonkę. Na początkowym etapie możesz pomóc sobie widelcem. Lub nawet powierz tę procedurę robotowi kuchennemu lub blenderowi z przystawką motylkową. Dodaj żółtko kurczaka. Nie potrzebujemy białka. Można z niego zrobić lukier do dekoracji piernikowych ludzików. „Nagle” skończył mi się proszek, więc nie dekorowałam świątecznych ciasteczek. Ale to nie miało wpływu na smak. Dodawaj także miód do innych potraw. Czy „Bee Gold” zgęstniało w wyniku długotrwałego przechowywania? Rozpuść go w łaźni wodnej. |
 |
|
Zagnieść ciasto. Nie pasuje dobrze? Dodaj trochę zimnej czystej wody. Uformuj kulę i zawiń ją w folię. Włożyć do lodówki na około godzinę. |
 |
|
Rozwałkuj bazę piasku na cienką (nie większą niż 1-1,5 cm) warstwę. Za pomocą specjalnej formy wytnij puste figury. Przenieść na blachę do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-10 minut. Przysmak przygotowuje się szybko, należy uważać, aby go nie spalić. |
 |
|
Ostudzić wypieki. Udekoruj według uznania i podawaj z mlekiem, herbatą, kawą lub grzanym winem (opcja dla dorosłych). Imbirowe ciasteczko Możesz go ugotować nie tylko na Nowy Rok i Boże Narodzenie, ale także wtedy, gdy chcesz się po prostu rozweselić, więc ten przepis na pewno się przyda. |
 |
Wesołych i niezapomnianych Świąt z aromatem noworocznych wypieków!
Nowy Rok- wspaniałe, zabawne wakacje, które uwielbiają dorośli i dzieci. A czym byłyby wakacje bez elegancko udekorowanej, pięknej choinki i doprowadzającego do szaleństwa aromatu tropikalnych owoców i wszelkiego rodzaju potraw na świąteczny stół.
Jakie zabawki mamy na choince? Po prostu świetnie!
Delikatność i dekoracja - CIASTA NOWOROCZNE.
Ciasteczka noworoczne to wyjątkowa i niezwykle smaczna okazja, aby połączyć ze sobą te dwa symbole ulubionego zimowego świętowania. W końcu umiejętnie udekorowane ciasteczka mogą służyć jako wykwintny przysmak i wspaniały element sylwestrowego wystroju, który ma jednocześnie niesamowitą praktyczność i bajeczny urok.
Wiele osób interesuje się tym, jak zrobić ciasteczka noworoczne, aby służyły jako prawdziwa dekoracja świątecznego stołu. Nie jest to wcale trudne, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka punktów związanych z wyborem przepisu na noworoczne pieczenie. Ciasto na ciasteczka powinno być takie, aby dało się je wycinać za pomocą foremek, a same ciasteczka po upieczeniu powinny być wystarczająco gęste i nie kruszyć się pod wpływem kolejnych manipulacji.
Jak zrobić ciasteczka noworoczne w domu?
Przyjrzyjmy się najpierw kilku przepisom, jak zrobić ciasteczka noworoczne w domu, a następnie dowiedzmy się, jak możesz je udekorować ku uciesze siebie i swoich dzieci.
Przepis nr 1.
Produkty do testu:
200 g dobrego masła
-2,5 - 3 łyżki. mąka
- pół szklanki cukru
-2 żółtka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-¼ łyżeczki. kwas cytrynowy
Robienie ciasteczek noworocznych.
1. Przygotuj ciasto. Najpierw wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kwasek cytrynowy. Wlać mieszaninę na stół lub do miski i zrobić wgłębienie na środku kopczyka.
2. Do wnęki włóż żółtka i masło w małych kawałkach.
3. Zagniataj ciasto rękami, aż będzie elastyczne, uformuj z niego kulę, włóż do torby i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
4 . Schłodzone ciasto rozwałkować wałkiem na grubość 0,5-0,7 cm.
5. Wycinaj ciasteczka za pomocą różnych foremek. Jeśli ich nie ma, można wykorzystać szklanki, kieliszki lub wyciąć nożem figurki z ciasta według wcześniej przygotowanego kartonowego szablonu.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub przykryj pergaminem. Układamy figury w niewielkiej odległości od siebie.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasteczka przez 15 minut.
Nasze ciasteczka są gotowe. Jak widać nic skomplikowanego. Najważniejsze, co pozostało, to nadać ciastkom elegancki wygląd, dekorując je noworocznymi wzorami. Ale o tym porozmawiamy trochę później. W międzyczasie przyjrzyjmy się jeszcze kilku przepisom na ciasteczka noworoczne.
Przepis nr 2. Ciastka z margaryną.
Produkty do testu:
200 g margaryny
-3 jajka
-2,5 łyżki. mąka
-2/3 łyżki. Sahara
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-skórka pomarańczowa
Do mąki dodać sól i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać ubite jajka i skórkę. Całość łączymy z suchą mieszanką i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby do ciasta można dodać 1-2 łyżeczki przypraw (goździków, cynamonu, imbiru), co nada ciastkom pikanterii. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kształty i pieczemy na natłuszczonej blasze do pieczenia przez 20-25 minut.
Przepis nr 3. Ciastka miodowe.
100 g masła
- Pół szklanki cukru
-2-3 łyżki. l płynny miód
-2 żółtka
-2-2,5 łyżki. mąka
- pół opakowania proszku do pieczenia
-szczypta soli
-przyprawa do wyboru, jakakolwiek lubisz
Drobno posiekaj masło nożem, w razie potrzeby rozpuść miód. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść miękkie ciasto. Dodajemy tyle mąki, żeby ciasto kleiło się do dłoni. Rozwałkowany arkusz ciasta układamy na natłuszczonym pergaminie olej roślinny i wytnij figury. Przenosimy ciasteczka na blachę do pieczenia na tym samym papierze, ostrożnie odcinając żądany kawałek. Piec przez 10 minut. Ciasteczka powinny pozostać miękkie, nie wysychać.
Przepis nr 4. Czekoladowe ciasteczka.
Produkty do testu:
175 g masła
-1 jajko
-40 g proszku kakaowego
-250 g mąki
-125 g cukru pudru
-skórka z ½ cytryny
-sól i cynamon do smaku
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto. Ciasto odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce, następnie rozwałkować, wyciąć kształty i piec w temperaturze 180 stopni przez 12 minut.
Przepis nr 5. Makowe ciasteczka.
Produkty:
200 g maku
-200 g margaryny
-200 g cukru
-200 g mleka
-500 g mąki
-2 jajka
-5 g sody
Mak zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Mak z cukrem, po odsączeniu wody, zmielić. Dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkowujemy, wycinamy kształty i pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze do zarumienienia.
Przepis nr 6. Ciasteczka marchewkowe.
Produkty do testu:
400 g mąki
-400 g cukru
-50 g masła lub margaryny
-3 jajka
-1kg surowej marchewki
-skórka z 1 cytryny
Umyte marchewki gotuje się do miękkości, obiera, przepuszcza przez maszynę do mięsa, a następnie przeciera przez sito. Dodać resztę składników (mąkę na końcu) i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 1 cm i wycinamy różne figury. Piec w temperaturze 240-260 stopni, aż będzie gotowe.
Przepis nr 7. Ciasteczka owsiano-miodowe.
Składniki:
160 g mąki
-100 g płatków owsianych
-120 g cukru
-100 g masła
-150 g miodu
-125 g kwaśnej śmietany
-1 jajko
-5 g sody
Mąkę i sodę oczyszczoną przesiać przez sito. Masło utrzeć z cukrem na biało i dodać pozostałe składniki. Na samym końcu dodać mąkę i sodę. Ciasto wyrabiamy przez 2 minuty, następnie rozwałkowujemy na warstwę o grubości 3-5 mm i za pomocą nacięć formujemy różne figury. Piec 10-15 minut w temperaturze 220 stopni.
Wspaniała dekoracja na ciasteczka noworoczne.
Myślę, że teraz każdy będzie mógł wybrać przepis według własnych upodobań i upiec najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne ciasteczka. A teraz, gdy nasze wypieki są już gotowe, czas pomyśleć o tym, czym i jak ozdobić ciasteczka noworoczne, aby nie było wstydem położyć je na stole i zawiesić na choince.
Najprostszym, ale nie mniej atrakcyjnym sposobem ozdobienia ciasteczek jest zrobienie na nich wrażenia za pomocą własnoręcznie wykonanego lub zakupionego szablonu lub „stempelki”. Aby to zrobić, należy mocno docisnąć szablon do wyciętej figury. surowe ciasto, a następnie upiecz ciasteczka.
Piękny kolorowy wzór na ciasteczkach można wykonać przy użyciu cukru zabarwionego barwnikiem spożywczym. Aby to zrobić, wrzuć trochę barwnika do miski z cukrem i mieszaj, aż masa będzie wilgotna. Następnie rozłóż cukier cienką warstwą na blasze do pieczenia i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wyschnięcia. Posmaruj cukrem świeżo upieczone ciasteczka lub świeżo nałożony lukier.
Z tego samego cukru można zrobić puszystą obwódkę na ciasteczkach. W tym celu na ciasteczka nakładamy cienką warstwę dżemu lub skondensowanego mleka i posypujemy cukrem. Pozostaw do wyschnięcia i ostrożnie strząśnij nadmiar okruszków.
Ciasteczka ozdobione polewą białkową wyglądają pięknie i efektownie. Przygotowanie nie jest trudne.
Zwykły biały lukier do ciastek
Białko z 1 surowego jajka
-200 g cukru pudru
-Sok z 1 cytryny
Ostudzone białka ubić mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Masa powinna zwiększyć swoją objętość 3-4 razy. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny. Zamiast soku można dodać 8-20 kropli kwasu cytrynowego lub 4-5 kropli ocet stołowy. Glazura jest mielona do momentu, aż będzie biała i puszysta.
Jeśli chcesz, możesz to zrobić kolorowa glazura, dodając soki warzywne i jagodowe zamiast soku z cytryny. Różową i czerwoną barwę można uzyskać dodając sok malinowy, truskawkowy, porzeczkowy czy buraczany. Pomarańczowy kolor glazury nadaje sok z marchwi, żółty napar z szałwii, zielony sok szpinakowy, a niebieski sok z czerwonej kapusty. Jak widać bez chemicznych barwników, bo nasze dzieci będą jadły to piękno.
Za pomocą glazury można namalować prawdziwe arcydzieła. Posmaruj całe ciasteczko i pozostaw do wyschnięcia. Teraz weź trochę innego kolorowego lukru i puść wodze fantazji. W przypadku nakładania kilku warstw należy je pozostawić do wyschnięcia i dopiero wtedy nałożyć kolejną.
Jeśli planujesz ozdobić swoją pracę jadalnymi koralikami sprzedawanymi w sklepach lub inną posypką, nie musisz czekać, aż lukier wyschnie.
Najnowszą modą jest dekorowanie noworocznych ciasteczek słodkim fondantem. Aby go przygotować, potrzebujesz:
200 g pianek marshmallow
-400 g cukru pudru
-1 łyżeczka roztopionego masła
-3 łyżki soku z cytryny (woda)
Pianki przekładamy do miski, zalewamy sokiem z cytryny (lub wodą) i roztopionym masłem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Podgrzewaj, aż pianki marshmallow zaczną się topić i zwiększać objętość. Stopniowo dodawaj cukier puder i mieszaj. Można tam również dodać barwniki.
Gdy słodka masa zgęstnieje i trudno będzie ją wymieszać łyżką, połóż ją na stole i dalej ugniataj rękami, cały czas dodając proszek. Mastyk uważa się za gotowy, jeśli nie przykleja się do dłoni.
Mastyk jest wałkowany wałkiem do ciasta i wycinany za pomocą szablonów. Można go przykleić do ciasteczka grubą warstwą syrop cukrowy lub dżem. Aby nadać mastyksowi połysk, przeciągnij po nim pędzelkiem zamoczonym w wódce lub innym roztworze zawierającym alkohol.
Jeśli planujesz wykorzystać ciasteczka jako ozdobę choinkową, to przed pieczeniem nie zapomnij zrobić w nich dziurki na nitkę.
Pamiętaj, aby zaangażować dzieci w robienie ciasteczek noworocznych. Wycinanie figurek z ciasta i dekorowanie ich według własnego uznania jest bardzo ekscytujące. Miłych kłopotów noworocznych!
W życiu zależy od nas znacznie więcej, niż nam się wydaje, a jeśli dziś zmęczony długim dniem pracy, codziennymi zmartwieniami i codziennością, wydaje Ci się, że Nowy Rok sam w sobie jest pogodnym i radosnym świętem, to będzie zorganizowane i odbywają się samodzielnie, pomyśl o czymś innym. Codziennie pojawiają się problemy. Trudności są codziennością. Trudności sprawiają, że wstajemy i idziemy dalej. A Nowy Rok jest taki rzadki!.. A warto choć trochę się postarać, aby tym razem był magiczny i wyjątkowy – pomimo zmęczenia, ograniczonego budżetu, braku inspiracji i innych ważnych i mniej istotnych powodów.
Spróbuj znaleźć czas i upiec ciasteczka noworoczne. Po prostu odłóż wszystko na bok, idź do kuchni i zacznij tworzyć już teraz! Magia tego prostego procesu jest tak silna, że z pewnością poczujesz, jak Nowy Rok zaczyna pukać do Twoich drzwi!
5 powodów, dla których warto zrobić ciasteczka noworoczne:
1. Prezent
Pięknie wykonane i równie pięknie zapakowane domowe ciasteczka- To wspaniały prezent na choinkę. Wybierz pomysł, który najbardziej Cię interesuje, wykonaj własnoręcznie oryginalne pudełka, dodaj małe karteczki z ciepłymi słowami – taka jadalna niespodzianka zostanie na długo w pamięci!
2. Ciesz się procesem
Tworzenie, tworzenie niezwykłego piękna własnymi rękami jest takie fajne! Wyobraź sobie – ręcznie wyrabiasz ciasto, w kuchni pachnie cynamonem i mandarynkami, a Ty włączyłeś jakiś bożonarodzeniowy film, życzliwy i naiwny, i razem z dzieckiem wyczarowujecie płatki śniegu, a potem ze śmiechem ozdabiacie je multi- kolorową glazurą i wymyśl śmieszne życzenia dla wszystkich, którym planujesz obdarować noworoczne ciasteczka... Czy to nie szczęście?
3. Pyszne
Nie jest tajemnicą, że domowe ciasteczka to tak ogromna i cudowna warstwa dzieciństwa, że z definicji nie może być bez smaku! Teraz wyobraź sobie, że sam tworzysz to cudo - z tych składników, które lubisz najbardziej... z dodatkami, które odpowiadają Twojemu osobistemu wyobrażeniu o idealnych wypiekach.... Czy nie czujesz już, jakie niesamowite ciasteczka na Ciebie czekają?
4. Wakacyjna atmosfera
No cóż, może Ty osobiście nie potrzebujesz choinek, Mikołajów, śniegu, prezentów, aby zrozumieć, że w kalendarzu widnieje 31 grudnia, ale dla dzieci koncepcja święta składa się właśnie z tych szczegółów – zapachu rozsypanych mandarynek domowe konfetti, ciasteczka w postaci płatków śniegu i ciasta z bałwankami.
5. Każdy może to zrobić - ale czy jestem rudy/bez rąk/zdezorganizowany (właściwe podkreśl)?
Robienie ciasteczek noworocznych nie zawsze jest inspiracją i impulsem. Czasami warto się pomęczyć, zmusić się do lekkiego wysiłku, aby w efekcie otrzymać piękny kosz domowe wypieki, dobry humor i pewność, że możesz zrobić wszystko na świecie!
Zegarowe ciasteczka
Tik-tak, tik-tak... Wskazówki zegara metodycznie podążają stary rok, spiesząc minuty w oczekiwaniu na wakacje. Tarcza mruga, uśmiecha się i zdaje się obiecywać: jeszcze trochę cierpliwości, Nowy Rok już niedługo!
Ciasteczka w kształcie zegara, który za minutę wybije północ, są nie tylko pyszne, ale też bardzo symboliczne. Koniecznie gotuj! Zaproponowany przepis okazał się doskonały: ciasteczka są bogate w smaku, mają jasną czekoladę i są eleganckie.
Składniki ciasta
200 g miękkiego masła
30 g kwaśnej śmietany
200 g cukru pudru
2 żółtka
60 g proszku kakaowego
350 g mąki
1/3 łyżeczki sól
Składniki na glazurę
20 g białka;
100 g cukru pudru.
Jeśli naprawdę nie masz czasu bawić się domowymi ciasteczkami, a bardzo chcesz ugotować coś specjalnego na Nowy Rok, kup w piekarni dowolne okrągłe ciasteczka o gładkiej powierzchni, napełnij je polewą czekoladową w domu, a następnie narysuj wskazówki zegara i wybierz swój numer za pomocą lukru.
Przygotowanie
- Do miski włóż miękkie masło, śmietanę i żółtka, dodaj cukier puder i sól, włącz mikser i wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka i niewielki wzrost objętości. Nie ma potrzeby dokładnego ubijania – chodzi bardziej o wymieszanie.
- Dodaj kakao, wymieszaj. Nie trzeba tego robić ostrożnie – wystarczy, że większość kakao połączy się z większością masła, aczkolwiek z grudkami i miejscami niezmieszanymi.
- Mąkę przesiać i dodawać do ciasta małymi porcjami. Nie należy układać całej objętości na raz - prawdopodobnie będziesz potrzebować nieco mniej niż wskazano w przepisie (zależy to od wielu czynników - na przykład zawartości tłuszczu i wilgotności kwaśnej śmietany i masła). W rezultacie musisz zdobyć miękkie, ale nie lepkie ciasto z błyszczącym połyskiem. Zbieramy je w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na warstwę o grubości około 2-3 mm, starając się zrobić to możliwie równomiernie - od tego, jak teraz poradzisz sobie z zadaniem, zadecyduje, jak schludny i piękny będzie ostatecznie Twój „zegarek”. I tak, najlepiej wdrożyć to od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową– ciasto jest dość delikatne, a przenosząc ciasto ze stołu na blachę ryzykujemy zniekształceniem jego idealnie gładkiej urody.
- Upieczmy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez maksymalnie 10 minut, ostrożnie wyjmij ciasteczka z blachy i przełóż na deskę lub kratkę do ostygnięcia.
- Gdy wszystkie kawałki czekolady osiągną temperaturę pokojową, możesz przystąpić do dekorowania. Przygotuj lukier: Białka lekko ubić widelcem (nie na pianę, tylko na pianę - tak, aby masa po prostu straciła lepkość), wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem. Jeśli najpierw ubijesz białko na stabilną pianę, lukier okaże się gęsty i niepłynny, nie będziesz mógł nim nic narysować, więc bądź ostrożny i nie próbuj ulepszać tego, co dobre.
- Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z najmniejszą końcówką („jeden”, a jeszcze lepiej „zero”) i narysuj tarcze zegarów na ciasteczkach– strzałki, cyfry, dekoracje. Jeśli nie masz specjalnych przystawek, możesz zwinąć rożki z papieru do pieczenia.
Z kolekcji Magic Food
Ciasteczka „Laska Świętego Mikołaja”
W ostatnich latach laska Świętego Mikołaja znacznie zmieniła swój wygląd – jeśli w dzieciństwie była prosta, masywna i krystalicznie biała, teraz nabrała haczykowatego i jasnego kształtu. Ciasteczka tego kształtu będą uroczą ozdobą noworocznego stołu.
Składniki na ciasto czerwone
100 g masła
60 g cukru
1 żółtko
1/3 łyżeczki sól
3-4 krople czerwonego barwnika spożywczego
Składniki na białe ciasto
170 g mąki
100 g masła
60 g cukru
1 żółtko
1/3 łyżeczki sól
Mieszamy dwa rodzaje ciasta - ubijamy masło z cukrem i żółtkiem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą, dodajemy sól i mąkę. Przed dodaniem mąki dodaj barwnik do czerwonego ciasta. Jeśli chcesz, możesz przygotować od razu podwójną porcję ciasta, którą następnie podzielisz na pół, do jednej z nich wmieszasz barwnik – gotowe ciasto będzie trudno wyrobić tak, aby barwnik rozłożył się równomiernie po całej powierzchni masa, ale jest to możliwe. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie wygodniejsza.
Ostrożnie rozwałkuj długie, cienkie „kiełbasy” z obu rodzajów ciasta - wygodniej jest to zrobić na lekko posypanej mąką powierzchni. Następnie strzepujemy pędzlem nadmiar mąki i splatamy ze sobą oba „sznury”, starając się, aby etap tkania był taki sam. Za pomocą noża lub skrobaczki do ciasta podzielić tkane sznurki na równe części o długości około 7 cm, z każdego kawałka uformować laskę, ułożyć ją na blasze do pieczenia i piec do zarumienienia przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Rada: Jeśli zasadniczo jesteś przeciwny stosowaniu barwników spożywczych w kuchni, ułóż klepki w biało-brązowej kolorystyce, zastępując barwnik w czerwonym cieście kakao. To oczywiście nie jest klasyk, ale jest też dość świąteczny i rozpoznawalny.
Ciasteczka Brownie: Choinki
Kto nie kocha brownie? Każdy uwielbia klasyczne amerykańskie wypieki! Te czekoladowe ciasteczka brownie pieczemy według standardowego przepisu, jednak po wyjęciu pachnącego ciasta z piekarnika należy je pokroić w trójkąty, a nie w zwykłe kwadraty. W spód każdego z nich włóż słomkę lub długi cukierek, udekoruj zielonym lukrem - choinki zagoszczą na Twoim stole!
Składniki
- 100 g masła
- 1 tabliczka ciemnej czekolady
- 50 g kakao
- 40 g mąki
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 1/3 łyżeczki gruba sól morska
- około 150 g cukru pudru, zielony barwnik i 2-3 łyżeczki. sok z cytryny do glazury
Masło roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, mieszamy i zalewamy gorącą wodą do uzyskania gładkiej masy.
W osobnej misce wymieszaj kakao, sól, mąkę. Wlać suchą mieszankę do masy czekoladowo-maślanej, wymieszać i dodawać po jednym jajku, za każdym razem ubijając na gładką masę.
Powstałe ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (wymiar ok. 20x20 cm), pieczemy brownie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni nie dłużej niż 20 minut – „prawidłowe” ciasteczka powinny być miękkie, prawie dzianinowe w środku, ale chrupiące na zewnątrz.
Wyjmij blachę z piekarnika i po lekkim ostudzeniu przez 3-4 minuty pokrój na trójkątne porcje. Następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przystąp do dekorowania.
Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder, kilka kropli barwnika spożywczego i sok z cytryny do konsystencji, która Ci odpowiada - trochę gęstszej (będzie gęstsza) lub trochę rzadszej (będzie gładsza). Na każdy trójkąt nałóż glazurę, a po wyschnięciu przełóż na talerz.
Rada: jeśli nie chcesz bawić się glazurą, możesz ją stopić Biała czekolada, zabarwiamy sokiem szpinakowym, przekładamy na domowy rożek i szybko, szybko nakładamy wzór na trójkątne brownies. Alternatywnie możesz po prostu ubić śmietanę lub przygotować bezę szwajcarską. Powyższy przepis na lukier nadaje się również do dekoracji tych ciasteczek.
Makaroniki polvorones
Polvorones to zwykły gość na świątecznym stole w Hiszpanii: to nasza miska Oliviera, tylko w wersji na słodko, z pewnością jest pieczona na Nowy Rok i przygotowywana w dużych ilościach, aby wystarczyła na całe długie ferie zimowe, aby można było je rozdać gościom i aby móc ugościć każdego, kto zajrzy do domu, od znajomych po kuriera, który dostarczył paczkę. Być może jest to najbardziej świąteczna, najbardziej niezwykła i pachnąca wersja ciasteczek noworocznych, które stopniowo wkraczają do naszej kultury kulinarnej z innych krajów świata. Polvorones może nie stały się tradycyjnym ciastem w Twojej rodzinie, ale warto spróbować choć raz!
Składniki
- 110 g mąki
- 100 g masła
- 40 g cukru pudru
- 50 g obranych migdałów
- 1/3 łyżeczki sól
Migdały zmiel blenderem na drobną okruchy, rozsyp je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 150 stopni i suszymy masę orzechową przez około godzinę, okresowo potrząsając blachą i w ten sposób mieszając jej zawartość. Okruchy migdałów powinny nabrać przyjemnego kremowego odcienia i nadać nierealny aromat, który unosi się w całym domu.
Dokładnie ostudzić – co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wymieszaj okruchy migdałów, mąkę pszenną i cukier puder, dodaj sól. Rozpuść masło, wlej je do suchej masy i ugniataj, aż będzie gładkie, elastyczne (ciasto nie będzie gładkie ze względu na duże frakcje migdałów, ale należy do tego dążyć). Jeśli masa nie zgodzi się na uzyskanie pożądanej konsystencji, dodać odrobinę więcej oleju lub smalcu ( tłuszcz wieprzowy– nawiasem mówiąc, w niektórych przepisach polvorones jest w całości z nim przygotowywany). Ugniatać.
Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 8-10 mm (te ciasteczka są tradycyjnie grube), wytnij figurki foremkami, ułóż je na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 25 minut - klasyczne polvorony powinny pozostań blady i lekki.
Jest jeszcze inny tradycyjny sposób formowania ciasteczek – ze względu na to, że na Nowy Rok piecze się je w dużych ilościach, nie ma czasu i ochoty na zabawę z wałkowaniem i wycinaniem, więc po prostu wyjmuje się ciasto ze zwykłego kulkę łyżką i po prostu przełóż ją na blachę do pieczenia, pomagając palcami usunąć powstałą „półkulę” na blachę.
Rada: Choinki, bałwany i inne płatki śniegu są oczywiście niezwykle świąteczne i sylwestrowe, można jednak postawić na inną, mniej standardową i przewidywalną opcję. Ciasteczka pokroić na regularne kwadraty, upiec, a po ostygnięciu układać w stosy po 5-6 sztuk i pięknie przewiązać wstążkami - otrzymasz urocze stylizowane „pudełka” z prezentami. Trochę kłopotliwe, ale szczera radość znajomych jest tego warta!
Ale ten pomysł z wielokolorowymi choinkami jest dla tych, którzy są gotowi poświęcić czas na przygotowania do Nowego Roku. Piramidy możesz składać razem z dzieckiem – dobra zabawa gwarantowana!
10 łatwych pomysłów na ciasteczka noworoczne:
- Kupowane w sklepie krakersy z preclami to prawie gotowe poroża renifera Świętego Mikołaja! Przygotuj ciasteczka według ulubionego przepisu, uformuj z nich owale, na czubku „głowy” umieść rogi (dwa precle), a po upieczeniu wykonaj z czekolady oczy i usta.
- Dowolne okrągłe ciasteczko to doskonały dodatek do płatków śniegu: lukier przygotuj według sprawdzonego przepisu i na upieczonym cieście narysuj wybrane wzory. Nie zapominaj, że takie płatki śniegu będą wyglądać pięknie, jeśli ciasto i lukier będą kontrastować kolorem.
- Czy nie wydaje Wam się, że noworoczne konfetti i wielkanocne kolorowe dekoracje na wielkanocne ciasta wyglądają niesamowicie do siebie? Upiecz ciasteczka, polej je roztopioną czekoladą i gdy są gorące, posyp okrągłymi, wielobarwnymi dekoracjami cukrowymi. Ciasteczka konfetti są gotowe!
- W jednej misce wymieszaj połamane na małe kawałki płatki kukurydziane, orzechy, kandyzowane owoce, dodać trochę dobrze twardniejącej śmietanki (np. zmieszać roztopione masło z piankami do żucia i kroplą zielonego barwnika), powstałą masę wyłożyć na arkusz folii w formie małych wianków świątecznych, ozdobić małymi kolorowe dekoracje i suszone owoce. Po stwardnieniu otrzymasz piękne świąteczne ciasteczka.
- Jeśli odpowiednio ubij kilka białek z cukrem pudrem, a następnie do miski dodasz kroplę zielonego barwnika, mieszaninę można ułożyć na blasze do pieczenia w postaci pięknych małych choinek. Po upieczeniu możesz ozdobić bezę według własnego uznania.
- Oczywiście foremki do ciastek znacznie ułatwiają życie, jednak jest mnóstwo elementów, które można samodzielnie wyciąć za pomocą noża. Stwórz szablon na rękawiczki, bal sylwestrowy na choinkę, but Świętego Mikołaja, śmieszne dzwonki, dom pokryty śniegiem - i stwórz wspaniałe świąteczne ciasteczka!
- Nie zapomnij o piernikowych ludzikach - te ciasteczka można ozdobić w formie girlandy choinkowej: dekorując nią choinkę, dasz swoim dzieciom i gościom kolejny powód do wiary w cuda!
- Każde ciasteczko stanie się noworoczne, jeśli zrobisz je w klasycznych noworocznych kolorach - białym, zielonym i czerwonym. Przygotuj trzy rodzaje ciasta, podziel każdy na 5-10 części, powstałe kawałki wymieszaj, uformuj jedną dużą kulę, którą zwiń w warstwę. Za pomocą nożyc wycinaj płatki śniegu, choinki i inne figury noworoczne - będą jasne i świąteczne.
- Świetny pomysł - ciasteczka bałwanki. „Budowanie” śnieżnych towarzyszy z okrągłych półfabrykatów jest tak proste, jak łuskanie gruszek, nawet dzieci poradzą sobie z tym zadaniem z przyjemnością;
- W prezencie możesz zrobić ciasteczka noworoczne, które zostaną umieszczone na filiżance. W domach, sercach lub płatkach śniegu wykonaj małe prostokątne nacięcie o długości około 2 cm i szerokości 3-4 mm, upiecz. Takie wypieki mogą być doskonałym dodatkiem do głównego prezentu noworocznego: kup kilkanaście najzwyklejszych białych kubków i zestaw farb ceramicznych, podpisz każdy, udekoruj domowymi ciasteczkami, zapakuj w przezroczystą folię i schowaj pod choinką drzewo.
Niech Wasz Nowy Rok będzie magiczny i piękny, a Wy macie mnóstwo energii, czasu i inspiracji na organizację wszystkich zaplanowanych zimowych, pysznych, pachnących cudów!
Który Nowy Rokżadnych słodyczy? Mandarynki i cukierki, lizaki i orzechy, trufle i czekolada są obowiązkowymi towarzyszami świąt noworocznych. I oczywiście pieczenie. Kładziemy go na świątecznym stole noworocznym, traktujemy przyjaciół, pakujemy noworoczne wypieki w piękne pudełka na prezenty własnymi rękami, a nawet dekorujemy choinkę.
Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie najpopularniejsze przepisy i pomysły na noworoczne wypieki. Poznaj nowych i tradycyjne przepisy pieczenie na Nowy Rok.
Tradycja robienia pierników z imbirem przyszła do nas nie tak dawno temu, ale szybko stała się popularna. Cóż za przyjemność żuć pyszne i pachnące pierniki pod migoczącymi światłami girland, które piecze się raz w roku, szczególnie na święta Nowego Roku.
A malowanie takich pierników to już osobny temat, bo dzięki niemu zarówno samo pieczenie, jak i jego przygotowanie staje się prawdziwym procesem twórczym. To jest idealne rozwiązanie Wypieki noworoczne dla dzieci, które mogą zaangażować się zarówno w przygotowanie, jak i dekorowanie pierników.
Będziemy potrzebować:
Aby przygotować ciasto:
- masło – 100 gr.;
- cukier biały – 100 gr.;
- kakao – 1 mała łyżeczka;
- cynamon – 1 mała łyżeczka;
- gałka muszkatołowa – 1 mała łyżeczka;
- imbir mielony (proszek) – 1 mała łyżeczka;
- mielone goździki - 1 mała łyżeczka;
- pieprz mielony – 0,5 małej łyżeczki;
- mąka – 180 gr.;
- proszek do pieczenia - 1,5 małych łyżek;
- jaja kurze – 2 szt.;
- sól.
Aby przygotować glazurę:
- białka jaj – 1 szt.;
- cukier puder - 0,5 szklanki;
- cytryna – 1 łyżka;
- kurkuma i inne barwniki spożywcze;
- wykałaczki.
Pieczenie pierników noworocznych rozpoczyna się na długo przed świętami, ponieważ są doskonale przechowywane i z czasem stają się smaczniejsze. Możesz więc bezpiecznie rozpocząć proces w połowie grudnia, a nawet wcześniej. Zwłaszcza jeśli takie noworoczne wypieki są przygotowywane jako prezent noworoczny.
Do metalowego pojemnika wsyp cukier. Dodaj do tego masło, tam też trafią cynamon, kakao i gałka muszkatołowa. Dodaj trochę soli do mieszanki. Postaw pojemnik na małym ogniu i podgrzewaj, aż cały cukier się rozpuści, ale nie dopuść do wrzenia.
Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia podczas przygotowywania suchej mieszanki. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i pozostałymi przyprawami. Teraz wlej podgrzaną mieszaninę do tej suchej masy. I zagnieść ciasto. Powinieneś otrzymać jednorodną masę, do której musisz dodać świeże jajka. Ponownie zagnieść ciasto.
Powinien być elastyczny i dobrze trzymać się dłoni. Jeśli grubość jest niewystarczająca, lepiej przykryć ciasto folią i pozostawić na zimno. Na zimno masa stanie się gęstsza.
Jeśli ta metoda nie pomoże zagęścić ciasta, dodaj trochę mąki, ale nie więcej niż kilka łyżek. Duża ilość mąki sprawi, że ciasto będzie bardziej lepkie, ale pierniki również okażą się bardzo twarde.
Gotowe ciasto dzielimy na cztery części, ułatwi to późniejsze rozwałkowanie. Ponieważ ciasto po podgrzaniu staje się bardziej lepkie, lepiej jest wyjmować kulki z zimnego pojedynczo, a nie wszystkie na raz. Wszystkie kulki włóż do torby i włóż do lodówki na dwie godziny.
Blachę, w której będziemy piec pierniki, wyłóż papierem do pieczenia i natłuść masło.
Do rozwałkowania ciasta używamy wałka do ciasta i deski, którą należy nasmarować olejem roślinnym.
Wyjmij jedną kulkę z zimna i natychmiast zwiń ją w warstwę. Grubość pierników będzie wynosić około 8 mm. Aby wyciąć figury, możesz użyć nie tylko noworocznych foremek i foremek do pieczenia ciasteczek noworocznych, ale dowolnych dostępnych w twoim arsenale.
Szybko przenieś figury na papier. W trakcie pieczenia powiększają swoją objętość, dlatego należy zachować odstęp pomiędzy piernikami. Piernikowe Pierniki noworoczne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 – 15 minut.
Musisz orientować się wg wygląd i zapach piernika. Aromat przypraw powie Ci, że czas wyjąć pierniki z piekarnika.
Takie wypieki lepiej przechowywać w torbie lub słoiku, gdzie umieszcza się je jeszcze ciepłe. Dzięki temu pierniki dłużej pozostaną miękkie.
Natychmiast przygotuj glazurę do malowania. Ubić na gęstą pianę białka, stopniowo dodając do nich cukier puder. Na samym końcu dodać sok z cytryny.
Pozostaje tylko pomalować figury. Nie jest to trudne do zrobienia za pomocą strzykawki do gotowania. Można także użyć pędzla lub zwykłej wykałaczki. Jeśli chcesz uzyskać wielokolorowe figury, pokoloruj lukier w różnych kolorach, używając kurkumy, soku z buraków lub po prostu barwników. Ten projekt noworocznych wypieków sprawi, że będą wyjątkowe i nieodparte.
Malowane pierniki są chyba najbardziej piękne wypieki na nowy rok. Świetnie prezentują się zarówno na choince jako dekoracja jak i jako Prezenty noworoczne przyjaciele.
Wypieki o tematyce noworocznej: ciasteczka „Gwiazdki”.
Ciasteczka w kształcie gwiazdek i gwiazdek to kolejny świetny pomysł na oryginalne wypiek na Nowy Rok.
Będziemy potrzebować:
- mąka - 1 szklanka;
- cukier - pół szklanki;
- masło – 150 gr.;
- proszek do pieczenia - 1 mała łyżeczka;
- kwas cytrynowy – ¼ małej łyżeczki;
- żółtka jaj – 2 szt.
- mleko skondensowane – 100 gr.;
- cukier puder - pół szklanki.
Mąkę wymieszać w misce z pozostałymi suchymi składnikami, czyli cukrem, kwaskiem cytrynowym i proszkiem do pieczenia. Wymieszajmy wszystko.
Oddziel żółtka od białek i dodaj je do suchej mieszanki. Wszystko ponownie wymieszaj.
Teraz dodaj już posiekane masło, które należy posiekać nożem wraz z innymi składnikami.
Zagniatamy ciasto, tylko bardzo szybko, żeby masło się nie roztopiło.
Ciasto natychmiast włożyć do lodówki, gdzie powinno pozostać przynajmniej dwie godziny.
Ciasto wyjmujemy z zimna i wałkujemy na cienką warstwę – grubość nie przekracza 1 cm. Od razu wycinamy figurki za pomocą foremek w kształcie gwiazdek i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasteczka pieczemy nie dłużej niż 15 minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 stopni.
Po upieczeniu ciasteczka wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia. Ułóż już ostudzone ciasteczka po dwóch i polej je przegotowanym skondensowanym mlekiem.
Gotowe gwiazdki wyłóż na talerz i posyp cukrem pudrem.
Takie piękne ciasteczka będą wspaniałą ozdobą zarówno dziecięcego, jak i rodzinnego stołu sylwestrowego. To piękne i smaczne ciasto noworoczne, którego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku i czasu.
Pieczenie na Nowy Rok: pierniki malowane miodem
Oto przepis na pachnące, pachnące pierniki noworoczne.
Są nie tylko niesamowicie smaczne, ale także można je przechowywać dzięki naturalnemu konserwantowi, jakim jest miód, nawet do sześciu miesięcy. Ale te magiczne pierniki nadal nie starzeją się tak długo, są takie pyszne. I możesz je pomalować w dowolnym stylu.
Będziemy potrzebować:
Aby przygotować ciasto:
- ciemny miód gryczany – 165 gr.;
- cukier trzcinowy – 100 gr.;
- masło – 125 gr.;
- jaja kurze – 1 szt.;
- żółtka – 4 szt.;
- mąka premia pszenica – 450 gr.;
- mąka żytnia – 100 gr.;
- kakao naturalne – 2 łyżki proszku;
- soda – 1 mała łyżeczka;
- przyprawy - 2 małe łyżki;
- sól.
Aby przygotować mieszankę przypraw:
- cynamon – 4 części;
- proszek imbirowy – 1 część;
- kardamon – 1 część;
- kolendra – 1 część;
- gałka muszkatołowa – 1 część;
- ziele angielskie – 1 część;
- goździki - 1 część.
Aby przygotować glazurę:
- białko z kurczaka – 1 szt.;
- cukier puder – 250 gr.;
- sok z cytryny – 1 łyżka.
Do rondla o grubych ściankach wsyp cukier i dodaj miód. Postaw pojemnik na ogniu i rozpocznij ogrzewanie. Kontynuuj podgrzewanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ale nie pozwalamy, żeby się zagotowało.
Aby cukier szybciej się rozpuścił, można go wstępnie zmielić.
Gdy cukier się rozpuści, do rondla dodaj mieszankę przypraw i całe masło. Kontynuujemy mieszanie zawartości.
Dodaj sodę. Ostrożnie! Po dodaniu sody masa gwałtownie zwiększa objętość i zmienia kolor.
Na tym etapie natychmiast wyłącz palnik pod patelnią. Wszystko ponownie wymieszaj drewnianą szpatułką.
Odłóż mieszaninę na bok - powinna ostygnąć do 36 - 28 stopni. Jeśli spróbujesz mieszanki palcem, nie powinna się palić.
Teraz możesz dodać jajko i żółtka. Zmieszaj dwa rodzaje mąki z kakao. Stopniowo zaczynamy dodawać suchą mieszankę do płynnej mieszanki. Podczas wyrabiania obserwujemy konsystencję ciasta i dostosowujemy ilość mąki.
Ciasto należy dobrze zagnieść, aby stało się plastyczne i nie kleiło się do dłoni. Ale jednocześnie ciasto nie powinno stać się zbyt sztywne.
Ciasto zawiń w folię i pozostaw do wyrośnięcia na zimno na dwie godziny. Ciasto można pozostawić na dłużej na zimno. Dlatego wygodnie jest przygotować ciasto wieczorem i pozostawić do dojrzewania na noc.
Po wyjęciu ciasta z zimna pozostawić je do wyrośnięcia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Tę objętość ciasta dzielimy na cztery części. Każdą część zwijamy w warstwę, której grubość będzie wynosić 5 mm.
Ciasto lepiej rozwałkować bezpośrednio na papierze, aby go później nie przenosić i nie deformować. Wytnij figury. Usuń nadmiar ciasta z papieru.
Jeśli planujesz wykorzystać te pierniki jako ozdoby choinkowe, od razu wykonaj w nich dziurki na wstążki.
Te miodowe pierniki pieczemy około 8 minut w piekarniku nagrzanym na 180 lub 200 stopni. Aby uniknąć powstania krakersów lub chrupiących ciasteczek, nie rozgotowuj pierników w piekarniku.
Jeżeli pierniki podczas pieczenia lekko się odkształcą, można położyć na nich płaski ciężarek. Ale nie od razu, ale 4-5 minut po wyjęciu z piekarnika.
Teraz przygotuj lukier, ubijając białka z cukrem pudrem. Do piany białkowej stopniowo dodawaj słodyczy. Utrwalaczem będzie sok z cytryny, który dodawany jest na samym końcu ubijania.
Powstałą glazurę wykorzystaj jako podstawę do rysowania konturów i malowania. Aby przygotować nadzienie, część glazury rozcieńcza się wodą, tak aby miała gęstość mleka skondensowanego.
Ale sam zdecyduj, co narysować i jak ozdobić pierniki. Nie zapomnij jednak zaangażować dzieci w ten ekscytujący proces. I nawet jeśli ich malowane pierniki nie są do końca dziełem sztuki, takie wypieki na Nowy Rok są robione własnoręcznie, więc na pewno będą najsmaczniejsze i najpiękniejsze.
Tradycyjne wypieki noworoczne: sztolnia twarogowa
Zwykle shtolen piecze się na długo przed świętem. To ciasto z suszonymi owocami musi się starzeć.
Im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Takie wypieki są przygotowywane na stół noworoczny lub bożonarodzeniowy i w wielu krajach są uważane za tradycyjne.
Będziemy potrzebować:
Aby przygotować ciasto:
- rodzynki – 200 gr.;
- ciemny rum – 100 ml;
- mąka – 500 gr.;
- cukier brązowy – 150 gr.;
- proszek do pieczenia – 7 gr. (1 saszetka);
- esencja waniliowa – 4 krople;
- esencja migdałowa – 4 krople;
- szczypta soli;
- szczypta zmielonych goździków;
- szczypta kardamonu;
- szczypta imbiru;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- szczypta cynamonu;
- skórka z 1 pomarańczy;
- sok z 1 pomarańczy;
- jaja kurze – 2 szt.;
- margaryna kremowa – 200 gr.;
- twarożek zmielony na pastę – 250 g;
- suszone migdały – 200 gr.;
- kandyzowane owoce – 200 gr.;
- suszone wiśnie – 100 gr.
Aby ozdobić górę:
- masło – 100 gr.;
- cukier puder – 100 gr.
Wieczorem do rodzynek i wiśni wlać rum. Niech puchnie przez noc.
Jaja kurze ubić z cukrem i do masy dodać roztopioną margarynę, wszystkie przyprawy, wanilinę, sól i pastę twarogową.
Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami. Suchą mieszankę dodawać stopniowo do płynnej masy i ugniatać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do ciasta wsypujemy rodzynki i wiśnie – koniaku nie trzeba odcedzać, on też wejdzie do ciasta. Dodać kandyzowane owoce, sok i skórkę pomarańczową.
Zagnieść ciasto i rozwałkować je na warstwę o wymiarach 30 na 30 cm. Złożyć jedną stronę do środka. Złóż dwukrotnie drugą stronę, tworząc rulon. Taką bułkę przenosimy na papier wyłożony blachą do pieczenia.
Pieczenie sztolni w piekarniku zajmie około godziny. Dostosuj temperaturę pieczenia do 180 stopni. Gotowość świątecznego ciasta sprawdź wykałaczką.
Po upieczeniu sztolni posmaruj wierzch masłem i posyp cukrem pudrem. Oczywiście możesz od razu spróbować tego wspaniałego ciasta noworocznego. Ale lepiej poczekać, aż dojrzeje.
Aby to zrobić, galeria jest owinięta kilkoma warstwami papieru kuchennego, a następnie także folią. Ciasto zwykle dojrzewa do trzech tygodni. Dlatego do pieczenia Stół noworoczny gospodynie domowe rozpoczynają pracę już na początku grudnia.
Pachnące wypieki na stół noworoczny: babeczki noworoczne
Słodkie aromatyczne babeczki o zapachu mandarynki i cynamonu to prawdziwy sylwestrowy wypiek.
Przepis jest zaskakująco prosty, a wynik niezrównany.
Spróbuj upiec babeczki „noworoczne”, a z pewnością na stałe zagoszczą na Twoim świątecznym stole.
Będziemy potrzebować:
- kefir – 200 ml;
- sok marchewkowo-mandarynkowy – 50 ml
- cukier – 100 gr.;
- jaja kurze – 1 szt.;
- olej roślinny – 80 ml;
- mąka – 250 gr.;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- sól;
- cukier puder - 2 łyżki. l.;
- cynamon – 1/2 łyżeczki.
Ciasto na te muffinki jest zaskakująco proste w wykonaniu. Najpierw wymieszaj kefir z cukrem, solą, jajkiem i olejem roślinnym.
Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, po czym mieszaninę należy przesiać.
Nie pomijaj etapu przesiewania, dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste, a same muffinki delikatne i pełne dziur.
Stopniowo dodawaj suchą mieszaninę do płynnej mieszaniny.
Przygotowujemy domowy sok z mandarynek i marchwi. Aby to zrobić, obierz cytrusy i pokrój je w plasterki, obrane marchewki pokrój w kostkę. Wszystko wrzucamy do sokowirówki i robimy sok z miąższu.
Skórek mandarynek nie wyrzucamy, tylko mielimy je, aby uzyskać delikatną skórkę.
Najpierw wlej sok do samego ciasta i wymieszaj. Rezultatem będzie piękny pomarańczowy odcień.
Teraz dodaj skórkę i ponownie dokładnie zagnieć ciasto.
Gotowe ciasto włóż do foremek, nie wypełniając ich do góry. Wystarczy wypełnić 2/3 foremek.
Idealnie będzie, jeśli kształty będą noworoczne. Świetny pretekst, aby dodać do swojej kuchni kolekcję naczyń do pieczenia.
Nasze babeczki spędzą w piekarniku nie dłużej niż 15 minut; ustaw temperaturę na 180 stopni.
Wyjmij babeczki z foremek, gdy lekko ostygną. Teraz możesz zacząć dekorować wypieki.
Możesz zrobić kremowe czapki w kształcie zielonych choinek.
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy tak fantazyjnymi dekoracjami, posyp babeczki cukrem pudrem. Tylko nie czysty, ale zmieszany z cynamonem.
Spróbuj! To niezwykle smaczne, proste i niezwykle aromatyczne ciasto.
Możesz być zainteresowany
Noworoczne pieczenie: przepis wideo na ciasteczka Shishki