Jak ugotować pyszne klopsiki z kaszą gryczaną. Klopsiki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym Klopsiki z czerwonym sosem z kaszą gryczaną

Przede wszystkim gotuj krucha kasza gryczana. Aby to zrobić, jeśli to konieczne, posortuj płatki i dokładnie spłucz je pod bieżącą wodą. Następnie do rondelka z przygotowaną kaszą gryczaną wlać wodę w proporcji 1 część kaszy gryczanej na 2 części wody. Nie oznacza to masy, ale objętość produktu, na przykład w szklankach. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem przez około 20 minut, następnie wymieszać.

Najłatwiej jest ugotować kaszę gryczaną, która jest sprzedawana w torebkach kuchennych, ale zajmuje około pięciu minut krócej niż wskazano na opakowaniu.

Mięso mielone na klopsiki można przygotować z niemal każdego mięsa, a najlepiej z kilku rodzajów mięsa w połączeniu tłustego i chudego, na przykład wieprzowiny z wołowiną lub wieprzowiny z kurczakiem.
Preferuj mięso mielone przygotowane w domu, a nie kupowane w sklepie. I lepiej pozwolić, aby mięso mielone zostało zmielone w maszynce do mięsa, niż rozdarte za pomocą blendera.

Najpopularniejszymi warzywami dodawanymi do mięsa mielonego są cebula i czosnek. Oprócz doskonałego smaku dodadzą także soczystości. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Po obraniu, rozgnieć ząbki czosnku szerokim ostrzem noża, a następnie posiekaj.
Najprostszym sposobem posiekania kawałków cebuli i ząbków czosnku jest użycie mechanicznych urządzeń kuchennych.

Połącz gotowe schłodzone gryka, mięso mielone i masę warzywną dokładnie wymieszać, dodać sól i przyprawy do smaku. Prawie wszystkie suche zioła aromatyczne są świetne.

Z powstałej masy uformuj okrągłe klopsiki wielkości ok Orzech włoski albo więcej. Umieścić je w natłuszczonej patelni. Przygotuj sos gulaszowy z koncentrat pomidorowy z wodą, ketchupem z wodą lub po prostu użyj soku pomidorowego. Sosem pomidorowym polej klopsiki do połowy ich wysokości.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Tradycyjne klopsiki gotowane są z ryżem. Ale to zboże nie jest najlepszą opcją dla organizmu: jęczmień perłowy, kasza gryczana i proso są znacznie bardziej przydatne. Dlaczego więc nie zastąpić ryżu jednym z tych ziaren podczas przygotowywania ulubionych klopsików?.. Specjalnie dla Ciebie - przepis na robienie klopsików z kaszą gryczaną w piekarniku!

Składniki

• pokrojone mięso(wieprzowina lub wieprzowina/wołowina) – 500 g
• jajko – 1 szt.
• cebula - 1/2 szt. (cebula) lub kilka łodyg (zielony)
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• mąka - 3 łyżki. l.
• olej roślinny do smarowania patelni
• kasza gryczana – 1/2 łyżki.

Przygotowanie

1. Ze wszystkich wymienionych składników kasza gryczana będzie gotowana dłużej. Dlatego już na samym początku gotowania płatki te należy zalać wrzątkiem i doprowadzić do stanu półgotowanego. Kaszę gryczaną wsypać do miski i zalać wrzątkiem (dwa razy więcej niż płatków śniadaniowych). Przykryj miskę pokrywką i odstaw do ostygnięcia.

2. Aby nie tracić złotego czasu, możesz przygotować mielone klopsiki w czasie, gdy kasza gryczana pęcznieje. Mięso włóż do dużej miski, pośrodku mięsa zrób wgłębienie i bezpośrednio do niego wbij jajko.

3. Następnym składnikiem będzie cebula. Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w drobną kostkę (ale nadal pokrój ją i nie siekaj: dzięki temu klopsiki będą bardziej soczyste). Jeśli masz zieloną cebulę, posiekaj ją całkowicie – zarówno zielone łodygi, jak i białe części. Do mięsa mielonego dodać cebulę.

4. Następnie posolić i popieprzyć mięso mielone i dobrze wymieszać łyżką.

5. Zajrzyj do miski z kaszą gryczaną: jeśli już wyraźnie powiększyła, dodaj ją do mięsa mielonego i wszystko ponownie wymieszaj. Możesz także dodać trochę mąki, jeśli mięso mielone okaże się wodniste.

6. Na mały talerz wsyp mąkę do panierowania klopsików. Opłucz ręce i wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa mielonego kulki. Obtocz je w mące i ułóż na natłuszczonym tłuszczu olej roślinny blachę do pieczenia (lub papier pergaminowy).

7. Nałóż koncentrat pomidorowy na klopsiki. Istnieją dwie możliwości: albo posmaruj każdą kulkę czystą pastą pomidorową, albo rozcieńcz pastę wodą i po prostu polej nią całe naczynie do pieczenia. Następnie włóż klopsiki do piekarnika i piecz przez 40 minut.

Pieczone klopsiki z kaszą gryczaną są gotowe! Korzystając z tego samego przepisu, można przygotować także standardowe klopsiki z ryżem. Ponadto ten przepis nadaje się również do duszonych klopsików: w tym przypadku będziesz musiał umieścić klopsiki w rondlu i napełnić je do połowy sosem pomidorowym.

Uwaga dla gospodyni

1. Bez względu na to, jak płynne może wydawać się mięso mielone, nie można zaniedbać jajek - doskonale je zwiążą. Ale zbyt dużo mąki może sprawić, że jedzenie będzie mdłe, niezależnie od przypraw. Klopsiki można formować wilgotną łyżką stołową.

2. Klopsiki będą znacznie smaczniejsze, jeśli użyjesz własnego mięsa mielonego różne odmiany mięso.

3. Przed gotowaniem warto podgrzać kaszę gryczaną na patelni - wzmocni to jej ciepły, charakterystyczny zapach. Kaszy gryczanej nie trzeba gotować do miękkości. Idealną opcją byłoby, gdy mięso mielone i gryka wpisywane są w częściach równych. Wbrew powszechnemu przekonaniu to właśnie mięso mielone tworzy ogólne wrażenie dania, choć sos z pewnością pomoże zamaskować część jego mankamentów.

4. Pulpety nabiorą oryginalnego, nieoczekiwanego smaku, jeśli dodasz drobno posiekaną smażoną lub marynowaną cebulę.

5. Bułka tarta jest idealna do panierowania, ale jeśli mięso mielone jest trochę suche, można się bez niego całkowicie obejść. Ułatwia to formowanie idealnie okrągłych klopsików mięsnych. Do naczynia do zapiekania można dodać sos pomidorowy lub dowolny biały sos. bulion mięsny, symulując gotowanie na parze.

6. Gorące klopsiki świetnie komponują się z sałatkami ze świeżych warzyw.

Tradycyjnie klopsiki przyrządza się z dodatkiem gotowanego ryżu. Jednak w gotowaniu zachęca się do eksperymentów, w wyniku czego rodzą się nowe przepisy. A żeby urozmaicić codzienną dietę, nie trzeba poświęcać dużo czasu i wysiłku na przygotowywanie nowych, pysznych dań. W końcu możesz wymyślić pyszne danie z najprostszych i najbardziej znanych składników. Na przykład, jeśli zostały Ci wczoraj ugotowane potrawy, które nie zostały zjedzone, to znaczy dobra opcja jego zastosowaniem jest przygotowanie pysznych klopsików z kaszą gryczaną.
Proponowane danie jest również dobre, ponieważ nie wszystkie dzieci lubią jeść owsiankę w czystej postaci, ale żadnemu dziecku nie zostanie z kotletami. Dlatego ten przepis to świetny sposób, aby nakarmić dziecko nie tylko smacznie, ale także przydatny produkt. Ponieważ kasza gryczana zawiera wiele witamin, minerałów i aminokwasów. Jest szczególnie bogata w witaminy C i z grupy B, magnez i żelazo. Dietetycy włączają ją do jadłospisu przy różnych schorzeniach, a dla osób pragnących schudnąć opiera się ona na ogół na zbożach.
Takie klopsiki możesz podawać na śniadanie, lunch i kolację. Można je zabrać ze sobą w drogę, do pracy, a także będą na miejscu w świąteczny stół, ponieważ nie każdy zna tak ciekawe danie. I oczywiście są przygotowywane bardzo prosto i szybko. Gdy nauczysz się je robić, przepis od razu pojawi się na stronach Twojej książki kucharskiej i stanie się jednym z Twoich ulubionych i rutynowych dań.

Klopsiki z kaszą gryczaną, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

Mięso mielone – 700-800 g
Gryka – 150 g
Cebula – 1 sztuka
Jajko – 1 szt
– 2-3 goździki
Śmietana – 400 ml
Liść laurowy – 3-4 sztuki
Groszek ziele angielskie – 4-6 sztuk
Sól i pieprz do smaku
Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Zmielona gałka muszkatołowa – 1 łyżeczka

Zacznijmy przygotowywać pyszne i zdrowe klopsiki duszone z kaszą gryczaną:

1. Posortujemy grykę, ponieważ może zawierać kamyki i gruz. Opłucz na sicie pod bieżącą wodą i gotuj, aż będzie prawie gotowe.

Kaszę gryczaną możesz ugotować na kilka sposobów, wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada:

• Pierwszy to zalać wrzącą wodą w stosunku 1:3, owinąć ciepłym kocem, żeby dłużej utrzymywał ciepło, a po kilku godzinach, gdy patelnia ostygnie, owsianka będzie gotowa. Zamiast owijać naczynia, naczynia można przechowywać w wyłączonym piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Są hermetycznie zamknięte i nie przepuszczają zimnego powietrza.
• Drugi sposób to wsypać kaszę gryczaną do termosu, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 40 minut.
• Po trzecie - gotuj płatki przez 15 minut na kuchence nad ogniem w rondlu.

2. Dodaj mięso mielone do gotowanej kaszy gryczanej. Możesz kupić gotowe mięso mielone lub samodzielnie zmielić je w maszynce do mięsa. Sam wybierz rodzaj mięsa. Nadaje się do celów dietetycznych filet z kurczaka lub mięso z indyka, do tłustych i bardziej sycących - wieprzowina, wołowina.

3. Przełóż obraną cebulę przez maszynę do mięsa, a czosnek przez prasę. Mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem.

4. Wbij jajko do składników. Jeśli jest mały, dodaj jeszcze jeden kawałek.

5. Wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

6. Uformuj klopsiki w okrągłe kształty i umieść je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

7. Smażyć klopsiki na umiarkowanym ogniu z jednej strony na złoty kolor, następnie odwrócić je na drugą stronę i smażyć przez kolejne 3-4 minuty.

8. Teraz klopsiki z kaszą gryczaną wkładamy na patelnię, najlepiej o grubych ściankach i dnie, aby naczynie nie przypaliło się podczas duszenia. Jeśli nie masz takich dań, zrób poduszkę z dowolnych ulubionych warzyw, które wstępnie podsmażysz na patelni.

9. Połącz śmietanę z solą, pieprzem, gałka muszkatołowa i różne przyprawy. Dodałem też ziemię słodka papryka i proszek imbirowy.

10. Kotlety polej sosem śmietanowym, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

Małe okrągłe kotlety są znane każdemu od dzieciństwa. Przygotowywane są z najróżniejszych produktów, poddawane różnej obróbce cieplnej, przy użyciu różnych sosów... Dziś przyjrzymy się, jak przyrządzić klopsiki gryczane w sos pomidorowy.
Zawartość przepisu:

Klopsiki to danie uniwersalne, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Bo o smaku małych kulek nie decyduje mięso mielone, ale sos, w którym są ugotowane. Istnieje ogromna liczba przepisów na ich przygotowanie. Niektórymi opcjami podzieliliśmy się już wcześniej, a dziś przyjrzymy się sekretom i przepisom na robienie klopsików gryczanych w sosie pomidorowym.

Jak gotować klopsiki z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym - tajemnice gotowania

• Pulpety będą smaczniejsze, jeśli użyjesz mięsa mielonego przygotowanego samodzielnie, a nie kupnego. W ten sposób będzie bardziej soczysty.
• Kasza gryczana jest wstępnie gotowana, aż będzie ugotowana lub w połowie ugotowana. Całe ziarna dodaje się do mięsa mielonego lub mielono na puree.
• Jeśli klopsiki są gotowane na kuchence, są one wstępnie smażone po obu stronach przez 5-7 minut. Dzięki temu będą mocniejsze i nie rozpadną się podczas dalszej obróbki cieplnej.
• Aby sos pomidorowy był bardziej aromatyczny, dodaj do niego 100 ml kwaśnej śmietany.
• Kulki okażą się bardziej pożywne i satysfakcjonujące, jeśli do mięsa mielonego dodasz odrobinę smalcu.
• Łyżka skrobi kukurydzianej pomoże zagęścić sos.
• Pomimo tego, że klopsiki zawierają kaszę gryczaną, doskonale komponują się z makaronami, owsianką i ziemniakami.
• Sos pomidorowy można przygotować z soku pomidorowego, przecieru pomidorowego, skręconych świeżych pomidorów.
• Lepiej ugotować sos nie na wodzie, ale na bulionie mięsnym, wtedy sos będzie smaczniejszy.
• Do gotowania używaj wolnowaru, piekarnika lub kuchenki.
• Oprócz kaszy gryczanej do klopsików dodaje się fasolę, kapustę, ryż, cebulę, chleb, jajka, twarożek. krakersy mielone itp.
• Do klopsików można użyć dowolnego mięsa mielonego: wieprzowego, wołowego, cielęcego, kurczaka, indyczego... Jednak najsmaczniejsze klopsiki powstają z połączenia 2-3 rodzajów mięsa.
• Klopsiki trzyma się razem z jajkami, ryżem lub tartymi ziemniakami. W tym samym celu ubij mięso mielone na stole jeszcze przez kilka minut. Wtedy klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania. W tym celu podnosi się je nad stół i z dużą siłą odrzuca do tyłu, tak aby mięso mielone z siłą opadło na dół.
• Średnia wielkość klopsików wynosi 4-6 cm średnicy. Na stolik dziecięcy mniej - 3 cm.

Pulpety z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym: przepis w piekarniku

• Zawartość kalorii na 100 g - 187 kcal.
• Liczba porcji - 5
• Czas gotowania - 1 godzina 30 minut

Składniki:

• Wieprzowina - 600 g
• Gryka - 1 łyżka.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sok pomidorowy - 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kaszę gryczaną umyć, dodać wodę w proporcji 1:2 i po ugotowaniu gotować 20 minut. Następnie zamieszaj.
2. Umyj wieprzowinę i przekręć przez środkową kratkę maszynki do mięsa.
3. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
4. Połącz gotową schłodzoną kaszę gryczaną, mięso mielone i warzywa. W razie potrzeby dodaj dowolne suche aromatyczne zioła i przyprawy.
5. Powstałą masę wymieszaj i dobrze ubijaj na stole, aby uwolnić gluten, który spajnie kulki.
6. Formuj średniej wielkości okrągłe klopsiki i kładź je na patelni wysmarowanej cienką warstwą oleju.
7. Sok pomidorowy ugotować, doprawić mielonym pieprzem, można dodać zioła, a klopsiki napełnić sosem do połowy ich wysokości.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz klopsiki przez 45 minut. Dokładny czas gotowania zależy jednak od wielkości kulek i właściwości piekarnika. Podczas pieczenia okresowo polewaj sosem i obracaj klopsiki z boku na bok.

Kasza gryczana z klopsikami i sosem pomidorowym: przepis na kuchence

Składniki:

• Filet z kurczaka - 400 g
• Gryka - 100 g
• Cebula - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 400 ml
• Koper - pęczek
• Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
• Krakersy mielone - 150 g
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Olej roślinny - do smażenia

1. Kaszę gryczaną posortować, usunąć kamyki i brud, opłukać i gotować do połowy w czystej wodzie pitnej.
2. Filet z kurczaka umyj i zmiksuj w blenderze na gładką masę lub zmiel przez maszynkę do mięsa.
3. Obierz cebulę, opłucz i przejdź przez ślimak maszynki do mięsa.
4. Połącz kaszę gryczaną, masę cebulową i posiekany filet z kurczaka. Mięso mielone doprawiamy solą, mielonym pieprzem oraz wszelkimi ziołami i przyprawami.
5. Dodać jajka i wymieszać.
6. Formuj małe kulki i obtaczaj w zmielonej bułce tartej.
7. Rozpuść olej roślinny na patelni i smaż klopsiki mięsne na złoty kolor.
8. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną i podgrzać na kuchence. Doprawić solą, pieprzem, posiekanym koperkiem i ewentualnymi przyprawami.
9. Polać kulki sosem pomidorowym i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny.

Pulpety Z Kaszą Gryczaną - pyszny, pożywny lunch na każdy dzień. Do ich przygotowania można użyć mielonego kurczaka, wieprzowiny i wołowiny. Z Mięso mielone z kurczaka Klopsiki są niskokaloryczne i idealnie nadają się do prawidłowego odżywiania. O zaletach kaszy gryczanej wiedzą wszyscy; zawiera ona mnóstwo witamin: B1, B2, B6, P, PP. Kasza gryczana jest węglowodanem złożonym, trawienie jej w organizmie zajmuje dużo czasu, dlatego na długo zapewnia uczucie sytości. Pamiętaj, aby przygotować to proste i smaczne danie, a Twoja rodzina będzie pełna i zadowolona.

Składniki

• Mielony kurczak - 600 g
• Gryka - 0,5 łyżki.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Olej roślinny- 1 łyżka.

Informacja