Truskawki są gorzkie. Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy z leśnych jagód to niezrównany przysmak.

Jest znacznie bardziej aromatyczny niż dżem z truskawek ogrodowych, ale ma charakterystyczną cechę: poziomki są gorzkie.

Ponadto specyficzną goryczkę można wyczuć zarówno w świeżych jagodach, jak i tych gotowanych z cukrem. Dlaczego to się dzieje?

Dlaczego poziomki są gorzkie?

Eksperci twierdzą, że chodzi o małe nasiona znajdujące się w szkarłatnych słodkich jagodach. Ponadto truskawki zebrane z lasów sosnowych są najczęściej gorzkie. Nie jest jasne, czy ma to związek z gorzką żywicą pięknych sosen. Ale fakt pozostaje faktem.

Co więcej, goryczka pozostaje podczas gotowania. Dlaczego poziomki i konfitury z poziomek są gorzkie? Znowu chodzi o twarde, małe pestki truskawek. Niestety, nie tracą charakterystycznego gorzkiego smaku po podgrzaniu obróbka cieplna jagody.

Niektórzy ludzie nie zwracają uwagi na tę funkcję, ale inni są nią poważnie zaniepokojeni. Doświadczone gospodynie domowe na szczęście od dawna stosują triki, które pozwalają im ukryć gorycz truskawek lub całkowicie się jej pozbyć.

Musisz jednak zrozumieć, że istnieje inne wyjaśnienie specyficznego smaku. Jeśli nie pestki, to dlaczego poziomki i konfitura z poziomek są gorzkie? Faktem jest, że to nie jagody są gorzkie, ale cukier spalił się w wyniku nieumiejętnego gotowania. Jeśli spali się podczas karmelizacji, dżem z pewnością będzie miał gorzki smak.

Jak usunąć gorycz z dżemu z poziomek

Istnieje kilka sposobów na pozbycie się leśnej goryczki i zrobienie „normalnego” dżemu o tradycyjnym smaku. Niektóre metody mogą wydawać się dziwne, ale naprawdę działają! Pomimo tego, że poziomki są gorzkie ze względu na nasiona, możesz pozbyć się tego smaku w ten sposób:

Podczas gotowania do syropu dodaj garść czerwonych lub czarnych porzeczek;

Truskawki ugotować z niewielką ilością borówek lub borówek;

Podczas gotowania dżemu włóż srebrny przedmiot (łyżkę, widelec) bezpośrednio do miski z wrzącym syropem jagodowym;

Dżem ugotować razem z dużą obraną marchewką.

Po zmieszaniu z innymi jagodami konfitura truskawkowa zyskuje dodatkową nutę smaku i aromatu. Ale specyficzna goryczka znika.

Najłatwiejszym sposobem dla tych, którzy chcą zachować naturalny smak truskawek, jest włożenie marchewki do miski podczas gotowania. Smak korzenia pomarańczy nie wpłynie na aromat końcowego dania. Wystarczy jedno warzywo, jeśli objętość dżemu nie przekracza 2,5 litra. Gdy jagody ściemnieją podczas gotowania i zniknie piana, usuń marchewki i wyrzuć je. Zwykle dzieje się to pół godziny po rozpoczęciu gotowania.

Ważne jest, aby nie rozgotować dżemu: w tym przypadku nie będzie można pozbyć się goryczy. Aby uniknąć przypalenia, lepiej ugotować truskawki w jednej porcji.

Jeśli gospodyni domowa zastanawia się, dlaczego poziomki i dżem z poziomek są gorzkie, może obejść się bez gotowania. Doskonałym sposobem na jego przygotowanie jest po prostu posypanie jagód cukrem i włożenie do lodówki.

Możesz także spróbować pięciominutowego dżemu: zagotuj jagody z cukrem, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. Ostudzić jak zwykle, czyli do góry nogami i posmakować.

Kolejny niezwykły sposób na zrobienie dżemu truskawkowego- powtarzaj pięciominutowe gotowanie przez kilka dni, aż przysmak stanie się dla każdego normalny Dżem truskawkowy gęstość. Schemat jest taki:

Rozpocznij gotowanie rano, zagotuj, gotuj przez pięć minut;

Wyjmij dżem w powietrze pod promieniami słońca, zawiązując pojemnik gazą;

Zabierz go wieczorem do domu;

Rano powtórz proces;

Powtarzaj gotowanie, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję.

W trakcie gotowania kilkakrotnie zamieszaj zawartość miski, aby uniknąć dosłodzenia.

Przepisy na konfitury z poziomek bez goryczy

Aby przygotować tradycyjny pięciominutowy dżem, musisz wziąć następujące składniki:

Trzy szklanki poziomek;

Pół szklanki czerwonych porzeczek;

Szklanka białego cukru.

Posortuj jagody, spłucz (bardzo ostrożnie) zimną wodą. Posyp truskawki i porzeczki cukrem granulowanym i odstaw na chwilę. Gdy jagody puszczą sok, doprowadzić do wrzenia, lekko mieszając, aby się nie przypaliły i zebrać pianę. Gdy syrop się zagotuje, gotuj dokładnie przez pięć minut i od razu rozlej do słoików.

W drugim przepisie unika się słodzenia(jest to częsty problem, z którym borykają się gospodynie domowe podczas gotowania poziomek). Składniki:

Litrowy słoik truskawek;

Półtorej szklanki cukru;

Pół pomarańczy.

Posortuj jagody, zasyp je cukrem i odstaw na jeden dzień. Truskawki powinny dać sok. Musisz go ugotować w trzech krokach. Doprowadzić syrop do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, zdjąć z ognia. Jeśli pojawi się piana, usuń ją.

Po 15 minutach ponownie włącz ogień, powtórz gotowanie przez pięć minut, wyłącz ogrzewanie. Wyciśnij sok z pomarańczy, wlej do dżemu i zagotuj mieszaninę po raz trzeci. Ułożyć w słoikach, zwinąć i ostudzić pod grubym, starym kocem. Lepiej przechowywać taki dżem na zimno, aby się nie zepsuł.

Pomimo specyficznej lekkiej goryczki, to właśnie poziomki mają fantastyczny, niezwykły aromat. Ponadto pozbycie się goryczy jest dość proste, jeśli zastosujesz sprawdzone metody.

Przygotowywać pyszny dżem Przynajmniej raz w życiu potrzebujesz poziomek. Ta aromatyczna jagoda zebrana w lesie lub na polu przypadnie do gustu całej rodzinie. A żeby zachować smak lata aż do jesieni i zimy, z truskawek robi się dżem.

Przygotowanie dżemu truskawkowego nie jest trudne, jeśli przestrzegasz zasad gotowania. Truskawki przed gotowaniem są dokładnie myte, a słoiki podgrzewane w łaźni wodnej. W razie potrzeby do dżemu można dodać przyprawy lub jagody. Aby zrobić dżem, dżem najpierw gotuje się, następnie przeciera przez sito i ponownie gotuje.

Aby zrozumieć, jak długo gotować słodycz, należy spojrzeć na grubość mieszanki. Nawet jeśli czas gotowania minął i jest płynny, dżem należy na chwilę odłożyć. Stopniowo zacznie gęstnieć.

Jak przygotować słoiki do konserw

Przed gotowaniem słoiki są przygotowywane wcześniej. Najpierw należy je dokładnie umyć detergentem i pozostawić do wyschnięcia. Po wysuszeniu oczyszczone słoiki podgrzewa się. Słoiki podgrzewaj w łaźni wodnej przez kilka minut, aż szkło się rozgrzeje.

Jak wybrać i przygotować jagody do zbioru na zimę

Aromatyczny dżem przygotowywany jest z poziomek. Jest duży i nadaje się do gotowania słodyczy. Do przygotowania dżemów wykorzystuje się także truskawki ogrodowe lub powtarzające się, jednak ich aromat będzie mniej intensywny. Białe truskawki mają ten sam smak co czerwone.

Najsmaczniejszy dżem robi się z dojrzałych truskawek łąkowych lub polnych.

Deser okazuje się bardzo aromatyczny i słodki. Truskawki zbierane na polach i łąkach są słodsze od poziomek.

Przepisy na dżem truskawkowy

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu truskawkowego. Przygotowywany jest z dodatkiem orzechów, innych jagód i przypraw.

Z dodatkiem wody

Najprostszym sposobem na ugotowanie dżemu truskawkowego jest dodanie wody. Gotowanie w ten sposób pozwala zachować jagody w nienaruszonym stanie:

• Umyj truskawki i usuń łodygi.
• Włóż do rondelka, dodaj wodę i dodaj cukier do smaku. Podpalić.

• Mieszaj dżem podczas wrzenia i usuń pianę.
• Gotuj dżem przez 15-20 minut. Procedurę gotowania powtarza się 3-4 razy.

Gdy dżem jest gotowy, wlewa się go do słoików i przechowuje na zimę.

Prosty przepis w pięć minut

Przygotowanie pięciominutowego dżemu z całych truskawek jest proste:

• Aby przygotować, musisz wziąć truskawki i słodzik.
• Jagody zasyp cukrem i odstaw na 12 godzin, żeby puściły sok.
• Następnie wlej dżem na patelnię i gotuj przez 5 minut.

Gdy syrop będzie gotowy, rozlewa się go do słoików lub od razu spożywa. Gotowy syrop należy schłodzić w temperaturze pokojowej, aby płyn nie stał się słodki.

Dżem truskawkowy bez gotowania

Dżem bez gotowania to nie tylko pyszny deser, ale także przydatny produkt. Aby przygotować, należy posypać truskawki słodzikiem i pozostawić na noc. Następnie rozlać do słoików i przechowywać w lodówce pod spodem zamknięta pokrywa. W tym przepisie nie ma potrzeby używania wody.

Dżem truskawkowy w powolnej kuchence

Jeśli masz mało czasu i musisz pilnie przygotować słodycze, możesz to zrobić za pomocą multicookera:

• Truskawki są myte i wlewane do wolnowaru. Zasyp słodzikiem i dodaj wodę.
• Technika gotowania jest podobna do gotowania w rondlu. Ustaw tryb „gulasz” i gotuj przez około 35 minut.
• Gdy wszystko będzie gotowe, syrop wlewa się do słoików, zwija z pokrywką i umieszcza do góry nogami.

Ochłodzić do temperatury pokojowej i opuścić do piwnicy.

Dżem truskawkowy z migdałami

Można zrobić dżem z dodatkiem migdałów. Doda niezwykłego smaku:

• Umyj truskawki i posiekaj migdały w płatki.
• Do rondelka wlać wodę, dodać słodzik i sok z cytryny.
• Doprowadzić płyn do wrzenia. Następnie dodaj truskawki.
• Gotuj na małym ogniu aż do wrzenia przez 25-35 minut. Konsystencja słodyczy powinna być gęsta.

Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki. l. Amaretto i gotuj przez kolejne 5 minut. Rozlać do słoików i ostudzić.

Dżem truskawkowy z rumem

Aby przygotować dżem z rumem, musisz wziąć 100 g rumu, 10 g kwas cytrynowy, cukier i jagody:

• Na dnie patelni ułóż truskawki, zalej słodzikiem i posyp rumem.
• Następnie dodaj kolejną warstwę truskawek, słodzik i rum.
• Jagody włóż na noc do lodówki.
• Podpalić, doprowadzić do wrzenia i dodać kwas cytrynowy.

Wyjmij z pieca i poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Następnie ponownie zagotuj.

Dżem truskawkowy z miętą i cytryną

Gruby pachnący dżem otrzymany z dodatkiem mięty i cytryny:

• Do przygotowania słodkości potrzebujesz 1 cytryny, kilku gałązek świeżej mięty, truskawek i cukru.
• Dodać cukier i odstawić na noc. Jagody dadzą sok przez noc.
• Następnego dnia zaczynają gotować.
• Dodać sok z cytryny i posiekane gałązki mięty. Podpalić. Gotuj przez 6 minut.
• Następnie odcedź syrop i przechowuj go osobno, aż ostygnie.

Gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, wlać syrop z powrotem i gotować do miękkości. Przed końcem gotowania dodać niewielką ilość mięty.

Truskawki z agrestem

Przepis krok po kroku na robienie słodyczy z agrestem:

1. Umyj jagody i dodaj słodzik.
2. Podpalić.
3. Gotuj aż do wrzenia.
4. Następnie zdjąć z ognia, przełożyć do pojemników, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Dżem truskawkowy z lawendą

Prawidłowe wykonanie dżemu lawendowego nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz przykryć jagody cukrem na noc. Rano gotuj mieszaninę przez 6 minut. Mieszaj stale. Wyjmij z pieca i ostudź. Następnie dodaj kwiaty lawendy i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dodaje się także sok z cytryny.

Dżem truskawkowy bez goryczy

Aby zrobić dżem truskawkowy bez goryczy, należy dodać do niego porzeczki. Truskawki i porzeczki zasypuje się cukrem na noc, a następnego ranka rozpoczyna się gotowanie. Postaw pojemnik na ogniu, ciągle mieszając, gotuj przez 6 minut. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij ją z ognia i ostudź. Przelać do pojemników, przechowywać w lodówce lub opuścić do piwnicy i pozostawić do zimy. A zimą rozkoszuj się aromatyczną słodyczą.

Irina P., Petersburg:

Bardzo lubię dżem z poziomek. Ale moje córki zawsze narzekają, że jest gorzkie. Faktycznie jest lekka goryczka. Ciągle myślałem jak się jej pozbyć. Podczas gotowania dodałem inne jagody - jagody, porzeczki. Ale wraz z nimi zmienia się także smak. A pewnego dnia poszedłem do sąsiadki na herbatę, a ona częstowała mnie swoim dżemem truskawkowym - bez żadnej goryczy! Kiedy zapytałam, w czym tkwi sekret, chętnie odpowiedziała, że ​​babcia nauczyła ją gotować truskawki srebrną łyżką: albo je mieszaj, albo po prostu wrzucaj do miski podczas gotowania. Wypróbowałem tę metodę i oto dżem faktycznie wyszedł bez jakiejkolwiek goryczy. Później znalazłem dokumenty potwierdzające, że zrobili to dawno temu. W „Kompletnej encyklopedii rosyjskiego rolnictwa i nauk pokrewnych”, opublikowanej ponad 100 lat temu, można przeczytać przepis, w którym pianka i syrop cukrowy, a z samego dżemu należy go usunąć srebrną łyżką.

Tak to się okazuje!

Starożytny przepis

„Jagody zebrane właśnie przy suchej pogodzie są sortowane, oczyszczane z gałązek, zawieszane, pobierana jest równa wagowa ilość najlepszego rafinowanego cukru, umieszczana w miedzianej niecynowanej misce cukierniczej, ledwo zwilżonej wodą, ustawianej na kuchence nad na małym ogniu i gotujemy, mieszając i bardzo ostrożnie zbierając pianę srebrną łyżką. Gdy syrop będzie już gotowy, dodajemy do niego owoce, które dalej gotujemy na małym ogniu, ale już bez mieszania, jedynie lekko potrząsamy miską.

Pierwsza, grubo bąbelkowa piana, która pojawia się na wrze i ma taki sam kolor jak gotujący się owoc, nie jest usuwana...; gdy zacznie się pojawiać lekka piana z bardzo małych bąbelków, zbiera się ją lekko potrząsając miską i ostrożnie usuwa się srebrną łyżeczką. Dżem jest gotowy, gdy owoce staną się przezroczyste.”

Dzień dobry wszystkim!
Moja babcia też mnie nauczyła, że ​​dżem powinien być dżemem, powinny być całe jagody lub owoce, a wszystko inne to po prostu dżem. Nauczyła mnie też robić dżem.
Dziś mamy dla Was dżem truskawkowy.
Rozumiem, że sezon na tę jagodę już minął, ale być może ktoś uzna ją za przydatną latem przyszłego roku.
Zebraliśmy więc pewną ilość truskawek.
Ta jagoda jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Podczas zbioru nie zapomnij wybrać gałęzi z kwiatami i jagodami. Zimą takie bukiety idealnie nadają się do herbatek ziołowych, a aromat truskawek przypomni Ci letnie dni.

Zacznijmy przygotowywać jagody.
Na blat stołu wyłóż truskawki i bardzo dokładnie je posortuj, aby nie pomarszczyły się i nie straciły wyglądu.
Zwykle zwijam jagody do miski, jednocześnie usuwając gałązki i owady, które dostały się do wiadra podczas zbierania.
Po sortowaniu umyj jagody. Jagody wlać do miski z wodą i zalać wodą, następnie ostrożnie wyjąć je z wody za pomocą durszlaka, pozwalając, aby spłynęła jak największa ilość wody.

Życzę wszystkim powodzenia w robieniu dżemów i cieszcie się herbatą z aromatem lata!

Czas gotowania: PT00H01M 1 min.

Do jakiej rodziny należy truskawka? Wieloletnia roślina truskawkowa należy do rodziny Rosaceae lub Rosaceae. Nazwa Fragaria w tłumaczeniu z łaciny oznacza „pachnący”. Jagody znajdują się blisko ziemi, dlatego w języku starosłowiańskim roślinę nazywano „truskawką”.

Za miejsce narodzin truskawek uważa się Azję Wschodnią, a według niektórych źródeł także Amerykę Południową. Obrazy truskawek można znaleźć na rysunkach starożytnej Grecji i Rzymu. Pierwszym, który opisał truskawki, był lekarz, ksiądz i dozorca ogrodu botanicznego miasta Zweibrücken I. Bock w 1553 roku.

Struktura rośliny

Liście mają złożony kształt, umieszczone na długich, 10-25 cm, ogonkach. Brzegi liści są ząbkowane. Rozmiar zależy od rodzaju: liście mogą być małe, średnie i duże. Poniżej zwykle występuje pokwitanie.

System korzeniowy jest włóknisty i brązowy. Korzenie są dobrze rozwinięte i zalegają na głębokości 25 - 30 cm.

Kwiatostany truskawek

Kwiatostany znajdują się na szypułkach, wystających z szyjki korzeniowej w rozetę. Kwiaty są zwykle biseksualne, ale zdarzają się również jednopłciowe. Płatki zebrane są w tarczę z wieloma pręcikami i słupkami. Kwiaty truskawek zapylane są przez owady.

Jak botanicy nazywają nasiona truskawek?

Czy truskawki to orzech czy jagoda? Wszyscy są przyzwyczajeni do nazywania owoców truskawek jagodami. Botanicy uważają, że są to orzechy wieloorzechowe lub fałszywe jagody. Naczyniem jest soczysty, aromatyczny czerwony miąższ, a małe brązowe nasiona to orzechy.

Ulubiony przysmak każdego człowieka to skarbnica cennych witamin i mikroelementów. Wyjątkowy jest także skład mineralny jagód. Owoce są bogate w fluor i kobalt, jod, fosfor i mangan. Liście truskawek zawierają naturalne flawonoidy, olejki eteryczne, sole mineralne.

Dla Twojej informacji! Pod względem zawartości witaminy C truskawki ustępują jedynie porzeczkom. W owocach jest więcej kwasu foliowego niż w winogronach i malinach. W truskawkach jest 4 razy więcej żelaza niż w jabłkach i ananasach.

W przypadku cukrzycy dowolnego typu ważne jest włączenie truskawek do diety. Niski indeks glikemiczny (15-25 GI) i specjalny skład jagód regulują metabolizm i chronią organizm przed gromadzeniem się wolnych rodników. Świeże lub rozmrożone truskawki można dodawać do deserów owocowych, do przygotowania dietetycznych wypieków i kompotów. Najważniejsze, aby nie przejadać się i skonsultować się z lekarzem w odpowiednim czasie.

Truskawki można włączyć do menu dietetycznego, ponieważ ich kaloryczność wynosi 30–40 kcal na 100 g produktu.

Co można zrobić z truskawek

Mrożone truskawki

Jeśli planujesz przygotowywać wywary i napary z truskawek przez cały rok, świeżo zebrane liście i jagody suszy się, układa się cienką warstwą na rozłożonej ściereczce w cieniu lub w specjalnych urządzeniach. Rano i wieczorem wypij szklankę pachnącej herbaty.

Truskawki nadają się do spożycia na świeżo, ale można je przygotować do wykorzystania w przyszłości i dodać je do różnych potraw, napojów i deserów jagodowych.

Jak zamrozić truskawki

Jagody dokładnie umyj, osusz i rozłóż cienką warstwą w zamrażarce. Po zamrożeniu owoce umieszcza się w pojemnikach do przechowywania. Zimą jagody pozostaną nienaruszone, nie będą się marszczyć ani sklejać.

Witaminy na zimę

Smaczny preparat uzyskuje się pocierając truskawki cukrem bez obróbki cieplnej. Wszystko pozostanie w mieszance aż do wiosny przydatny materiał i witaminy. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Posortuj truskawki, opłucz, usuń pozostałości i pozostaw do wyschnięcia.
2. Dodaj cukier do przygotowanych jagód do smaku.
3. Ubij mieszaninę blenderem i pozostaw na jeden dzień.
4. Ułóż smakołyki w wysterylizowanych słoikach, zwiń je i odstaw w chłodne miejsce.

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy

1. Posortuj jagody, umyj je i włóż do miski.
2. Posyp każdą warstwę cukrem i poczekaj, aż jagody puszczą sok. Na 1 kg jagód weź 1,2 kg cukru.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, usunąć pianę i zdjąć z ognia. Powtarzaj tę czynność kilka razy, aż jagody staną się przezroczyste, a syrop lekko zgęstnieje.
4. Ostudzić, przełożyć do czystych, suchych słoików i przechowywać.

Dlaczego truskawki są gorzkie? Jagody zebrane w lesie sosnowym mają gorzki smak. Jeśli do dżemu dodasz garść borówek, malin lub czerwonych porzeczek, możesz pozbyć się goryczy. W starożytnych książkach kucharskich zalecają włożenie surowej, obranej marchewki do gotującego się dżemu, a następnie wyjęcie jej, wtedy gorycz zniknie.

Kompot truskawkowy

1. Na 3 litry kompotu będziesz potrzebować litrowy słoik czyste jagody i 0,5 kg cukru.
2. Jagody włóż do trzylitrowego słoika i ostrożnie zalej je wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i odczekaj 10 minut.
3. Za pomocą specjalnej pokrywki wlej wodę do rondla, wsyp cukier i zagotuj.
4. Wrzącym syropem zalej jagody, zwiń je i przykryj kocem, aż ostygną.

Ważny! Przeciwwskazaniami do spożywania truskawek są ciąża, wiek poniżej 1 roku, nadwrażliwość, alergie. W takich przypadkach przysmak nie przyniesie korzyści, ale zaszkodzi zdrowiu.

Opis truskawek ogrodowych i poziomek: charakterystyka, przykłady

Truskawki uprawiano jako owoc od XVI do XVII wieku. Często błędnie nazywana jest truskawką. Obecnie istnieje ponad 10 000 odmian.

Truskawki mogą rosnąć wszędzie z wyjątkiem podmokłej gleby i suchego piasku. W miejscach, gdzie wody gruntowe podnoszą się wysoko lub występują powodzie, rośliny obumierają. Po psiankach i obok malin truskawki będą chore i nie przyniosą plonów. W jednym miejscu truskawki rosną i owocują przez 4 – 5 lat.

Przed sadzeniem należy przygotować glebę:

• wolne od chwastów;
• neutralizować larwy szkodników;
• dodać materię organiczną i nawozy;
• wykopać ziemię.

Kwiaty truskawek

Dlaczego truskawki kwitną, ale nie owocują? Przy nadmiarze nawozów sadzonki zaczynają silnie rosnąć (tuczyć) ze szkodą dla owocowania, mogą kwitnąć i nie wytwarzać owoców, chociaż potrzebują dużej ilości składników odżywczych.

Aby uzyskać wysokiej jakości sadzonki i rozmnażać truskawki, wybierz 2-3-letnie krzewy produktywne. Po zerwaniu jagód odstępy między rzędami są dokładnie poluzowane. Na krzewach owocujących pędy modyfikacji - wąsów - zaczynają szybko rosnąć. Tworzą rozety liści i zawiązki korzeni, które należy docisnąć do podłoża. Gdy na młodych krzakach wyrosną 2-3 liście, możesz wykopać i przesadzić sadzonki do nowego łóżka.

Możesz rozmnażać truskawki przez nasiona. Wysiewa się je w okresie styczeń - luty i należy pamiętać o użyciu oświetlenia i filmu. Truskawki kiełkują nierównomiernie: od 2 do 4 tygodni. Film wyjmuje się z miski i umieszcza w chłodnym, jasnym miejscu. Sadzonki należy podlewać łyżeczką lub pipetą, uważając, aby nie uszkodzić cienkich sadzonek.

Zaleca się zbiór sadzonek bezpośrednio przed sadzeniem. Korzenie są skracane do 6–8 cm i opuszczane do gliniastego zacieru. Tak przygotowane sadzonki natychmiast sadzi się lub przechowuje w ciemnym, wilgotnym miejscu w celu krótkotrwałego przechowywania.

Ważny! Krzewy sadzi się w równych rzędach w odległości 20 - 30 cm. Pozostaw 70 - 80 cm między rzędami.

Inną metodę sadzenia uważa się za bardziej produktywną: rośliny sadzi się w grupach po 3 w odległości 10 cm. Takie gniazda umieszcza się w rzędach oddalonych od siebie o 50 cm.

Rozstawa rzędów jest poluzowana i posypana dowolnym materiałem do ściółkowania. Aby zapobiec więdnięciu sadzonek, należy je zacienić.

Krzewy wymagają podlewania i regularnego karmienia. Podczas kwitnienia należy upewnić się, że nasadzenia nie zamarzają ani nie przegrzewają się. Jeśli wąsy nie są potrzebne do rozmnażania, zostaną odcięte, w przeciwnym razie siły sadzonek zostaną skierowane nie na owocowanie, ale na wzrost pędów. Ponadto łóżka należy odchwaścić i zwalczać szkodniki.

Na obszarach o niesprzyjającym klimacie należy zadbać o ochronę sadzonek przed mrozem zimą i przed upałem latem. Jesienią pola jagodowe pokryte są liśćmi, słomą lub suchymi wierzchołkami.

Plony truskawek gwałtownie spadają po 4-5 latach. Z góry musisz posadzić sadzonki w nowych łóżkach, a opuszczone wykopać i wykorzystać je do uprawy warzyw.

Po co przycinać? Jeśli po zbiorach odetniesz nadziemne części roślin, wyrosną nowe liście. Krzewy są odmłodzone, odświeżone i owocują w jednym miejscu znacznie dłużej.

Przycinanie truskawek

Odmiany truskawek

Wybierając odpowiednią odmianę do ogrodu, zwracają uwagę na wiele cech: czas dojrzewania, wielkość i kształt jagód, odporność na choroby i zmiany temperatury.

Według terminu dojrzewania truskawki ogrodowe dzielą się na powtarzające się, późne, średnio dojrzewające i wczesne.

Wśród odmian wcześnie dojrzewających dużą popularnością cieszą się następujące odmiany:

• Elvira to odmiana selekcji holenderskiej o błyszczących, okrągłych jagodach o masie do 60 g. Miąższ czerwony jest słodki i aromatyczny. Odporny na choroby grzybowe.
• Kent to kanadyjska odmiana o okrągłostożkowatych jagodach. Odporna na mróz, szarą zgniliznę, mączniaka prawdziwego i choroby grzybowe. Na początku jesieni kwitnie i owocuje po raz drugi.

Popularne odmiany w środku sezonu:

Odmiany późno dojrzewające:

• Vima Xima to nowa holenderska odmiana o dużych, ciemnoczerwonych jagodach. Wytwarza kilka wąsów, co ułatwia pielęgnację.
• Vikoda to odmiana holenderska, odporna na plamistość, białą pleśń i zimotrwała. Pyszne jagody w kształcie grzebienia o ciemnoczerwonym kolorze osiągają 120 g.
• Borovitskaya to samopylna odmiana o wysokiej wydajności. Jagody podwójne z rowkiem pośrodku. Odporny na zmiany temperatury i choroby.

Odmiany neutralne w ciągu dnia lub powtarzające się:

• Queen Elizabeth II to jedna z najlepszych powtarzających się odmian o dużych, aromatycznych jagodach, które mogą kwitnąć przez całe lato.
• Garland to stale kwitnąca i owocująca odmiana krajowa o pysznych, aromatycznych jagodach. Nadaje się do uprawy w doniczkach lub na pionowej kratce.

W 2018 roku pojawiły się nowe odmiany truskawek: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Dzikie truskawki

Poziomki występują w europejskiej części Rosji, na wschodniej i zachodniej Syberii, na Uralu i na Kaukazie. Rośnie na wzgórzach, nasłonecznionych stokach, na polanach i szybko rozprzestrzenia się za pomocą pędów pełzających.

Dzikie truskawki

Dzięki Twojemu właściwości lecznicze truskawki są bardzo popularne ze względu na swój smak i smak. Rosyjski naukowiec S.M. Wasiliew w swojej książce „Leczenie truskawek” opisał korzystne cechy oraz wpływ leków na wszystkie narządy i układy człowieka. Suszone liście i jagody poziomek można kupić w aptece lub przygotować je w domu.

• Jagodę zaleca się przy zaburzeniach metabolicznych, niedoborach witamin, otyłości i astmie oskrzelowej.
• Odwary i napary z liści pomagają przy problemach z sercem, uduszeniu, krwawieniu z macicy, wrzodach żołądka i zapaleniu żołądka.
• Sok truskawkowy jest skuteczny na egzemę, anemię i gojenie się ran.

Ważny! Do leczenia nie należy stosować liści truskawek ogrodowych. Można się nimi otruć!

Często zadawane pytania dotyczące truskawek

Jak zachować sadzonki truskawek do wiosny

Jeśli z jakiegoś powodu truskawki nie zdążyły posadzić w stałym miejscu, można umieścić sadzonki w skrzynkach z otworami w dnie i zabrać je do piwnicy lub włożyć do lodówki. Dno każdego pudełka wyłóż mchem i trocinami, aby nie przesuszyć korzeni. Wilgotność powietrza powinna wynosić co najmniej 90%, a temperatura 2-6°C. Jeśli temperatura będzie wyższa, sadzonki zaczną kiełkować, a jeśli będzie niższa, zamarzną. Pomieszczenie należy przewietrzyć lub skrzynki z sadzonkami należy spryskać.

Sadzonki truskawek

Jak przechowywać truskawki po zbiorze

Jagody należy zbierać przy suchej pogodzie. Podczas zbioru truskawki zbiera się wraz z szypułkami i ostrożnie umieszcza w pojemniku. Upewnij się, że jagody są nieuszkodzone, w przeciwnym razie choroba szybko się rozprzestrzeni i zniszczy całe zbiory.

Świeże jagody można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Nie myj jagód, nie odrywaj łodyg. Pokrywa nie powinna być szczelna. Jeśli jagody zostały umyte i zerwane, można je lekko posypać cukrem i pozostawić na 1-2 dni.

Dlaczego truskawki nie kwitną?

W przypadku zastosowania nadmiaru nawozów azotowych lub obornika rośliny zaczynają intensywnie zwiększać masę zieloną. Szypułki nie są ustawione. Innym powodem jest przedwczesne lub nieprawidłowe przycinanie krzewów, gdy pąki kwiatowe nie mają czasu na utworzenie się lub śmierć podczas przymrozków. Pąki kwiatowe mogą zostać uszkodzone przez ryjkowca kwiatowego. Lepiej jest zapobiegać temu zjawisku, traktując je wcześniej środkami przeciw szkodnikom.