Nie jest tajemnicą, że istnieją różne sposoby przygotowanie likierów cytrynowych z wódką, alkoholem lub bimberem, które nie są trudne do wdrożenia w domu.
Ponadto rzemieślnikom ludowym udało się opracować niesamowite, całkowicie naturalne alternatywy dla niemal każdego słynnego likieru cytrusowego: Orange Curasao, Ciemme Limoni, Grand Marnier, Van Der Hum, Paradise triple sec, Lõunamaine i tak dalej.
Po co więc, ktoś mógłby zapytać, płacić więcej, skoro istnieją sprawdzone przepisy, według których z łatwością możesz samodzielnie przygotować w swojej kuchni odpowiednik markowego alkoholu?
Aby dokładnie zrozumieć, jak prawidłowo zrobić likier cytrynowy w domu, zapraszam do zanurzenia się w gabinecie instrukcje krok po kroku sprawdzone technologie.
Na wstępie chcę poinformować, że alkohol ten nie jest odpowiednikiem tego słynnego.
Prezentowana wersja likieru cytrynowego zachwyca delikatnym, niesamowitym smakiem i zachwyca wspaniałym aromatem, który dość mocno nawiązuje do zapachu mleczno-cytrynowego karmelu. Ten napój deserowy Jest łatwy do wypicia i z pewnością podbije serca pięknej połowy ludzkości.
Wymagane składniki
Przepis na likier na bazie cytryny, mandarynki i pomarańczy
Technologię przygotowania tego przysmaku trudno nazwać trudną do wdrożenia. Ponadto zestaw jego komponentów jest tani i dostępny, ponieważ wszystkie komponenty można kupić w każdym supermarkecie.
Jednak po kolei napój cytrusowy okazał się naprawdę smaczny i nie ustępował właściwościami smakowymi markowym produktom, pamiętaj, aby wybrać wysokiej jakości, sprawdzoną wódkę najwyższej jakości.
Gotowy alkohol okazuje się bogaty, aromatyczny, apetyczny w pełnym tego słowa znaczeniu, a w smaku kusząca słodycz przeplatana subtelnymi nutami czarującej kwaskowatości. Bukiet smakowy tego alkoholu najlepiej ujawnia się po schłodzeniu.
Wymagane składniki
Sekwencja produkcyjna
Przepis na likier cytrynowy, limonkowy i grejpfrutowy
Prezentowana wersja likieru cytrusowego, przygotowana w domu z cytryny, limonki i grejpfruta, niezwykle przypadnie do gustu osobom ceniącym i ceniącym intrygujący smak alkoholu z kwaskowatością.
Główna różnica między likierami cytrusowymi a likierami jagodowymi lub owocowymi polega na tym, że nigdy nie mają one mdłego smaku i stanowią doskonały dodatek do każdego deserowego stołu.
Prezentowana technologia pozwala na niezależną regulację ilości owoców cytrusowych, a także dodawanie innych ich rodzajów. Z tej wersji spirytusu cytrusowego można zrobić tonę pyszne koktajle, ten mocny trunek szczególnie dobrze komponuje się z wermutem i białym winem.
Wymagane składniki
Sekwencja produkcyjna
Przepisy wideo na robienie likieru cytrynowego
Dodatkowo chciałbym zwrócić Państwa uwagę na inne najciekawsze przepisy likier cytrynowy, o których warto wspomnieć i które są niezbędne w realizacji.
- Wideo nr 1.
Film przedstawia ciekawy sposób przygotowania likieru cytrynowego, który polega na ugotowaniu go na patelni, zaparzeniu, a następnie przefiltrowaniu środka odurzającego.
- Film nr 2.
Koniecznie obejrzyjcie ten film, bo rzemieślnik dzieli się w nim niezawodnym i unikalnym przepisem na likier miętowo-cytrusowy z wykorzystaniem skórki pomarańczowej i cytrynowej.
Stosując tak ciekawe technologie, można przygotować likier cytrynowy, który nie ustępuje jakością markowym produktom. Zapewniam, że sam proces gotowania przyniesie wielką przyjemność i pewność siebie.
Koniecznie dajcie znać w komentarzach, który z przedstawionych przeze mnie przepisów przypadł Wam najbardziej do gustu i poświęćcie chwilę na napisanie dlaczego. Dziękuję za uwagę i życzę powodzenia w produkcji wina!
Wśród Włochów znany jest jako „” i przez wielu uważany jest za niemal tradycyjny napój narodowy. Ten likier cytrynowy jest bardzo popularny wśród Włochów, którzy uwielbiają pić go zarówno sam, jak i jako składnik różnorodnych koktajli. Dzięki temu, że likier doskonale łączy alkohol, cukier i cytrynę, napój nabiera orzeźwiającego smaku, dlatego zaleca się pić go mocno schłodzony. Aby likier naprawdę sprawiał przyjemność, należy pić go powoli, małymi łykami. Limoncello spożywa się w połączeniu z deserami, owocami lub lodami.
Dziś możesz przygotować ten napój zgodnie ze wszystkimi subtelnościami włoskiej receptury, nawet w zwykłych domowych warunkach. Głównym składnikiem jest cytryna, która jest dziś dość dostępna dla każdego mieszkańca naszego kraju. Aby napój był naprawdę wysokiej jakości, ważne jest, aby owoce cytryny były świeże, dojrzałe i nienaruszone. O dojrzałości owocu świadczy jego jasny kolor i przyjemny, subtelny aromat. Dlatego do produkcji likieru cytrynowego należy wybierać tylko najdojrzalsze owoce.
Przepis na likier cytrynowy - przygotowanie oryginalnego napoju
Likier cytrynowy możesz podać nie tylko na stół, na którym zebrała się rodzina lub grupa przyjaciół, ale także na stół świąteczny stół na wielkich uroczystościach. Istota przygotowania napoju sprowadza się do zaparzenia skórki alkoholem, do którego nieco później się dodaje syrop cukrowy.
Składniki
Aby przygotować Limoncello w domu, potrzebne będą następujące składniki:
- Cytryny – 3 szt.;
- Alkohol – 0,5 l (96%);
- Cukier granulowany – 0,5 kg;
- Oczyszczona woda pitna – 0,5 l;
- Mięta i imbir - do smaku.
Eksperci w przygotowaniu likieru cytrynowego zalecają używanie wyłącznie dojrzałych owoców cytryny z cienką skórką. Zamiast alkoholu możesz użyć zwykłej wódki lub mocnego domowego bimbru.
Przygotowanie likieru cytrynowego
Aby zachować zgodność ze wszystkimi subtelnościami i niuansami technologii gotowania, musisz:
- Cytryny zaparzyć wrzącą wodą i opłukać pod bieżącą wodą, następnie wytrzeć do sucha ręcznikiem, usuwając w ten sposób środek konserwujący z powierzchni skórki;
- Za pomocą specjalnego ostrego noża lub obieraczki do ziemniaków usuń górną, żółtą część skórki z cytryny, która nie powinna zawierać białego miąższu, co nada likierowi nadmierną gorycz;
- Wyciśnij sok z obranych cytryn;
- Skórkę z cytryny umieść w szklanym słoju i zalej sok cytrynowy i alkohol. Do smaku dodaj gałązki mięty i imbiru, które nasycą napój oryginalnymi nutami aromatu i smaku;
- Całą powstałą masę dokładnie wymieszaj i zamknij hermetyczną pokrywką;
- Pojemnik umieszcza się w ciemnym, ciepłym miejscu na okres 10 dni, w tym czasie raz dziennie należy go dokładnie wstrząsnąć;
- Po upływie terminu ważności przefiltruj powstały napar przez kilka warstw gazy i ostrożnie wyciśnij skórkę;
- W osobnym rondelku zagotować syrop cukrowy mieszając wodę pitną z cukrem, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, stale usuwając powstającą pianę. Syrop schładza się do temperatury pokojowej;
- Syrop cukrowy miesza się z nalewką cytrynową;
- Gotowy likier rozlewamy do butelek i aby napój uwolnił wszystkie swoje właściwości należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 1 tydzień.
Gotowy i zastygły napój ma trwałość do 5 lat, pod warunkiem przechowywania go z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Średnia moc likieru cytrynowego waha się od 34 do 37%. Jeśli na dnie gotowego napoju pojawi się osad, należy go przefiltrować przez bawełniany filtr.
Jeden z najbardziej aromatycznych likierów, który nie pozostawi obojętnym miłośników cytrusów. Prosty przepis i naturalne składniki sprawiają, że ten deserowy napój będzie mile widzianym gościem każdej uczty. Przyjrzymy się, jak zrobić likier cytrynowy w domu, korzystając ze sprawdzonej technologii.
Wersja włoska likier z cytryn nazywa się Limoncello. Otrzymuje się go poprzez zaparzenie skórki (żółtej części skórki) alkoholem, a następnie dodanie syropu cukrowego. opublikowanych wcześniej na stronie. Jednak wielu nie lubiła nadmiernej słodyczy i ostrego posmaku. Prezentowany tutaj domowy likier cytrynowy ze skórką i sokiem ma łagodniejszy smak i nie jest mdły.
Składniki:
- cytryny – 3 sztuki (średnie);
- alkohol 96% – 500 ml;
- cukier – 550 gramów;
- woda – 0,5 litra;
- imbir, mięta - opcjonalnie.
Do likieru radzę używać wyłącznie dojrzałych żółtych cytryn z cienką skórką. Alkohol można zastąpić wódką, ale wtedy zamiast napoju o mocy 36 stopni otrzymasz likier o temperaturze 18-20 stopni. Moc można zwiększyć zwiększając ilość dodanej wódki – nie tracąc przy tym smaku maksymalnie o 30%. Niemożliwe jest znaczne zmniejszenie proporcji wody, w przeciwnym razie trudno będzie ugotować syrop. Inną opcją jest użycie mocnego bimbru (70-85%).
Przepis na likier cytrynowy
1. Cytryny zaparzyć wrzącą wodą, następnie opłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha czystym ręcznikiem, aby usunąć środek konserwujący z powierzchni.
2. Za pomocą ostrego noża lub specjalnej obieraczki do ziemniaków usuń skórkę z cytryn - górną, żółtą część. Na powstałej skórce nie powinno pozostać białej miazgi, w przeciwnym razie gotowy likier będzie gorzki.
Łatwy sposób na ostrożne przekrojenie skórki 3. Wyciśnij sok z obranych cytryn.
4. Do szklanego pojemnika dodaj skórkę, sok z cytryny i alkohol (wódkę, bimber). Jeśli chcesz, możesz dodać kilka listków mięty lub kawałek korzenia imbiru, co doda napojowi oryginalnych nut smakowych. Wymieszaj i szczelnie zamknij.
5. Odstawić butelkę w ciemne, ciepłe miejsce na 10 dni. Zaleca się raz dziennie wstrząsnąć pojemnikiem.
6. Przefiltruj powstałą nalewkę przez 2 warstwy gazy lub bawełnianej serwetki. Dobrze wyciśnij skórkę.
7. Syrop cukrowy zagotować (w rondelku wymieszać wodę z cukrem, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 5 minut, usuwając pianę) i ostudzić do temperatury pokojowej.
8. Wymieszaj syrop z nalewką cytrynową.
9. Wlać powstały likier do butelek. Dla poprawy smaku polecam przechowywać napój przez 5-7 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.
Okres przydatności do spożycia – do 5 lat w przypadku przechowywania z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Moc (alkohol) – 34-37%. Jeśli na dnie pojawi się osad, przefiltruj napój przez watę.
Najważniejsze jest, aby podawać dobrze schłodzone (3-5°C). Wszelkie dania deserowe nadają się na przekąski.
Włoski likier cytrynowy Limoncello przygotowuje się mniej więcej w ten sam sposób, jak pokazano na filmie według przepisu na bazie wódki.
Cytryny dobrze opłucz, a najlepiej zalej je wrzącą wodą, aby wosk zszedł, a następnie przetrzyj grubą, szorstką szmatką. Następnie usuń skórkę: wystarczy usunąć żółtą część, bez białej warstwy podskórnej (albedo), która nadaje goryczkę. Najłatwiej to zrobić za pomocą obieraczki do ziemniaków lub ostrego noża do obierania. Możesz także użyć drobnej tarki.
Skórkę włóż do słoika o odpowiedniej objętości, zalej wysokiej jakości spirytusem zbożowym, następnie szczelnie zamknij słój i odstaw do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu. Aby uniknąć pomyłek z terminami, zapisz datę na słoiku.
Zaleca się zaparzać skórkę w alkoholu przez 3 do 20 dni. Jak pokazuje praktyka, po tygodniu maceracji z esencją cytrynową nie dzieje się nic nowego, dlatego nie ma sensu zwlekać z tym etapem. Aby oddać zapał olejki eteryczne całkowicie, zawartość słoiczka należy codziennie mieszać poprzez wstrząsanie.
Gdy alkohol zmieni kolor na żółty, a skórka z cytryny zbladnie i stanie się krucha, przecedź nalewkę przez sito lub kilka warstw gazy do czystego pojemnika z hermetyczną pokrywką. Możesz zacząć przygotowywać syrop.
Połącz wodę i cukier w rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij syrop z ognia i ostudź do temperatury pokojowej. Dodajemy do maceratu cytrynowego i dokładnie mieszamy. Alkohol stanie się mętny. Nie przejmuj się, tak właśnie powinno być - olejki eteryczne uległy zemulgowaniu, czyli uwolniły się z alkoholu, który je przetrzymywał (podobny efekt obserwuje się przy innych podobnych napojach z wodą, na świecie jest to znany jako „efekt ouzo”).
Wlać domowe limoncello do czystych, sterylnych butelek z hermetycznymi zakrętkami i odstawić w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego, na 30 do 40 dni. Teraz możesz przechowywać likier w lodówce lub zamrażarce i cieszyć się jego świeżym, jasnym cytrynowym smakiem.
Likier cytrynowy to przyjemny w smaku napój, którym cieszy się wielu mieszkańców nie tylko w ojczyźnie Włoch, ale na całym świecie. Przez wiele lat od jego powstania pojawiła się niesamowita liczba przepisów na przygotowanie limoncello.
Jak zrobić likier cytrynowy w domu?
Przygotowanie likieru cytrynowego w domu nie jest trudne, wystarczy wybrać przepis, który Ci się podoba i ściśle przestrzegać instrukcji. Poniższe zalecenia pozwolą nawet początkującym przygotować aromatyczny napój szybko, smacznie i bez kłopotów.
- Podczas krojenia skórki ważne jest, aby jej nie chwytać biała warstwa, sprawi, że napój będzie gorzki.
- Skórkę najwygodniej jest kroić nie nożem, ale specjalną obieraczką do warzyw.
- Możesz zmienić ilość cukru w przepisach, aby dopasować ją do swojego gustu.
- Tylko z wysokiej jakości surowców alkoholowych można uzyskać naprawdę smaczne limoncello.
Jak zrobić limoncello w domu?
Klasyczny przepis na limoncello pozwala przygotować aromatyczny napój, który wielu osobom przypadnie do gustu. Należy podawać bardzo schłodzony, w tym celu napój można nawet włożyć do zamrażarki przed podaniem. Limoncello należy podawać w wysokich szklankach. Uważa się, że napój ten, przyjmowany po posiłkach, poprawia trawienie.
Składniki:
- cytryny – 9-10 szt.;
- alkohol – 600 ml;
- cukier – 500 g;
- woda – 700 ml.
Przygotowanie
- Skórkę z cytryn obierz cienką warstwą i posiekaj.
- Zalać alkoholem, zamknąć i odstawić na tydzień.
- Powstałą nalewkę filtruje się.
- Syrop sporządza się z wody i cukru i łączy z nalewką.
- Gotowy likier cytrynowy przelewa się do pojemników, zamyka, pozostawia do zaparzenia na kolejny tydzień, a następnie podaje.
Kremowe limoncello ma ich więcej delikatny smak niż napój przygotowany wg klasyczna technologia. Jeśli chcesz, aby moc oryginalnego produktu była mniejsza, zamiast alkoholu możesz użyć wódki lub po prostu zmniejszyć ilość alkoholu. Napój ten doskonale komponuje się z deserami i owocami.
Składniki:
- cytryny – 8 szt.;
- alkohol – 500 ml;
- cukier granulowany – 1 kg;
- śmietanka – 800 ml.
Przygotowanie
- Cytryny ociera się, rozgniata, zalewa alkoholem i pozostawia na 7-10 dni.
- Śmietankę zagotować w rondlu, zdjąć z ognia, dodać cukier i wymieszać.
- Powstały syrop schładza się i łączy z przecedzoną nalewką.
- Gotowy likier cytrynowo-kremowy butelkuje się i podaje na zimno przez 10 dni.
Likier kremowy Limoncello – przepis
Kremowe limoncello smakuje bardzo podobnie do kremowego napoju cytrynowego. Ale w tym przypadku zamiast śmietany stosuje się mleko. Likier śmietankowy można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy. Napój podawany jest w schłodzonych szklankach o pojemności 30-40 ml. Rdzenni Włosi przechowują sam likier przed podaniem w zamrażarce.
Składniki:
- cytryny – 10 szt.;
- alkohol – 700 ml;
- mleko pełne – 2 litry;
- cukier -1 kg;
- pół laski wanilii.
Przygotowanie
- Pokruszoną skórkę zalewa się alkoholem i pozostawia na tydzień w ciemnym miejscu.
- Następnie nalewkę filtruje się.
- Syrop sporządza się z mleka i cukru z dodatkiem laski wanilii i chłodzi.
- Nalewkę łączy się z syropem i miesza.
- Likier cytrynowo-kremowy jest butelkowany i przechowywany.
Limoncello z miodem – przepis
Likier Limoncello w domu można przygotować nie tylko na bazie cukru, ale także na jego bazie syrop miodowy. Tylko żeby miód nie stracił swoich właściwości przydatne właściwości zaleca się rozpuścić go nie we wrzącej wodzie, ale w lekko ostudzonej przegotowanej wodzie. W razie potrzeby do syropu można dodać przyprawy do smaku: wanilię lub cynamon.
Składniki:
- alkohol 92% – 1,2 l;
- cytryny – 1,8 kg;
- miód – 350 g;
- woda – 1,5 l;
- sok z cytryny – 100 ml.
Przygotowanie
- Pokruszoną skórkę zalewa się alkoholem i pozostawia na 5 dni.
- Zagotuj wodę, ostudź do około 60 stopni, dodaj miód, sok z cytryny i zamieszaj.
- Przecedzoną nalewkę miesza się z syropem.
- Przygotowane jedzenie pozostawia się do zaparzenia na kilka dni, a następnie podaje.
Sok cytrynowy z alkoholem można przygotować nie tylko ze skórki, ale także z miąższu. Dzięki temu powstały napój będzie prawdziwym skarbem. przydatne substancje będzie wyjątkowo bogata w witaminę C, której każdy organizm potrzebuje. Jeśli wydaje Ci się, że napój nie jest słodki, możesz rozpuścić cukier w niewielkiej ilości płynu i wymieszać go z główną masą.
Składniki:
- cytryny – 5 szt.;
- alkohol – 300 ml;
- cukier granulowany – 300 g;
- woda – 300 ml.
Przygotowanie
- Zetrzyj skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok.
- Syrop sporządza się z wody, soku i cukru.
- Pozostałe cytryny również ocieramy, a miąższ kroimy w kostkę.
- Wymieszaj alkohol, syrop, miąższ cytrynowy i posiekaną skórkę.
- Zamknij pojemnik i pozostaw na zimno na 5 dni.
- Następnie likier z miąższu cytryny jest filtrowany i przechowywany na zimno.
Domowy likier cytrynowy z wódką
Likier cytrynowy sporządzony z wódki jest słabszy niż z alkoholem. Aby to zrobić, musisz użyć czystej wódki bez dodatków, napój alkoholowy musi być wyjątkowo wysokiej jakości. Ilość soku z cytryny dodanego do syropu można regulować niezależnie, biorąc pod uwagę, jaki smak chcemy uzyskać z oryginalnego produktu.
Składniki:
- cytryny – 7 szt.;
- wódka – 1 litr;
- cukier – 3 szklanki;
- woda – 2,5 szklanki.
Przygotowanie
- Rozdrobnioną skórkę zalewa się wódką i odstawia w chłodne miejsce na 10 dni.
- Żółtą nalewkę filtruje się.
- Syrop gotuje się z wody i cukru, dodaje się do niego sok z cytryny i schładza.
- Połącz oba płyny i włóż do lodówki na miesiąc.
Domowy likier cytrynowy z dodatkiem bimbru
Likier cytrynowy, którego przepis przedstawiono poniżej, przygotowywany jest nieco inaczej niż we Włoszech, a wszystko dlatego, że w tym przypadku jako bazę alkoholową stosuje się nie alkohol czy wódkę, ale bimber. Jeśli jest wysokiej jakości i nie ma nieprzyjemnego, ostrego zapachu, likier będzie smaczny. Dodatek kardamonu i szafranu nadaje napojowi pikanterii.
Składniki:
- cytryny – 10 szt.;
- bimber – 1 litr;
- woda – 300 ml;
- cukier – 500 g;
- kardamon, szafran - do smaku.
Przygotowanie
- Rozdrobnioną skórkę zalewamy bimberem i odstawiamy na tydzień w chłodne, ciemne miejsce, okresowo potrząsając pojemnikiem.
- Z cukru, przypraw i wody zrobić syrop, dodać sok z 2 cytryn.
- Nalewkę przesącza się, miesza z aromatycznym syropem i rozlewa do pojemników.
Likier cytrynowy można przygotować w domu na bazie. Napój ten będzie bardzo podobny do opcji z mlekiem czy śmietaną i z pewnością przypadnie do gustu kobietom oraz miłośnikom słodkich i delikatnych drinków. Do napoju nie trzeba w ogóle dodawać cukru, ale dla osób lubiących słodycze dodanie do syropu cukru granulowanego jest całkiem akceptowalne.