Garnki z wieprzowiną, ziemniakami, bakłażanami i pomidorami
Danie to swoim składem przypomina Chanakhi – przepis Kuchnia kaukaska, ale smak jest znacząco inny, ponieważ zamiast jagnięciny używamy wieprzowiny, mięsa nie dusimy w kotle na ogniu, ale pieczemy w garnku i oczywiście brak świeżej kolendry i khmeli-suneli przyprawa czyni to danie wyjątkowym.
Proces pieczenia mięsa z warzywami w ceramicznym garnku sprawia, że potrawa staje się bardzo soczystą pieczenią, mięso wychodzi bardzo miękkie, a w połączeniu z pieczonymi warzywami otrzymujemy dobrej jakości, aromatyczną, soczystą i bardzo smaczne danie w doniczkach. Spróbuj upiec wieprzowinę z warzywami w garnku, a na pewno nie pożałujesz!
Do mięsa w garnkach potrzebujemy
na 3 doniczki
- Wieprzowina – 500 g (około 150 g na garnek);
- Ziemniaki – 5-6 średnich bulw;
- Bakłażan – 1 średni lub 2 małe;
- Pomidory – 3 średnie;
- 1 duża lub 2 średnie cebule;
- 5-6 ząbków czosnku;
- Sól, czarny pieprz i różne przyprawy (według własnego gustu);
- Olej roślinny (do smażenia).
Tych pyszne produkty ugotujemy schab z bakłażanem w garnkach!
Sposób gotowania wieprzowiny w garnkach
Obieramy, myjemy i kroimy wszystkie warzywa: bakłażana, ziemniaki i pomidory w drobną kostkę, cebula- w półpierścieniach, a wieprzowina - w średnich losowych kawałkach.
Posiekanego bakłażana posypać solą i odstawić na 15-20 minut, następnie przepłukać zimną wodą i odcisnąć.
Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem smaż wieprzowinę na dużym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor, 5-8 minut, dopraw solą, czarnym pieprzem i jakąś przyprawą do mięsa (ja wzięłam mieszankę indyjską).
Mięso równomiernie rozprowadzamy pomiędzy garnkami razem z sokiem, który powstał podczas smażenia.
Mięso włóż do garnków
Następnie na tej samej patelni (nie trzeba jej myć) smażymy ziemniaki przez około 5 minut, doprawiając je przyprawami do ziemniaków.
Ziemniaki ułożyć na mięsie i posypać przyprawami
Ułożyć w garnkach na wierzchu mięsa i zalać odrobiną gorącej wody (trochę niecałe pół szklanki) – jest to konieczne, aby warzywa i mięso nie wyschły podczas pieczenia. Smaż bakłażana i cebulę w ten sam sposób, ale cebula jest bardzo lekka - kilka minut, a bakłażan - trochę dłużej, aż lekko zmięknie. Podczas smażenia bakłażana warto dodać odrobinę soli. Ułóż kolejną warstwę - cebulę i bakłażana. Teraz czas na dodanie do każdego garnka lekko wytrawnej mieszanki warzywnej (np. Vegeta, Maggi) lub jeśli jej nie masz, dosypanie soli.
Nadal napełniamy garnki pysznym jedzeniem!
Ostatnia warstwa będzie świeże pomidory. Garnki przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut. Następnie do każdego garnka dodać posiekany czosnek, wszystko wymieszać i sprawdzić czy nie ma soli, jeśli nie wystarczy, dodać do smaku. Wstawiamy garnki z powrotem do piekarnika i pozwalamy, aby nasze danie lekko się zagotowało, ale przy wyłączonym piekarniku. Garnki możesz podawać na stole.
Gotowe garnki z mięsem, ziemniakami i warzywami! Jeśli dodasz śmietanę, będzie jeszcze smaczniejsze!
Cechy pieczenia wieprzowiny w garnkach
Po co smażyć mięso i warzywa przed włożeniem ich do garnków?
Dzięki temu, że przed pieczeniem podsmażyliśmy mięso, ziemniaki i bakłażana, nasze danie przygotujemy w zaledwie 40 minut. Można oczywiście niczego nie smażyć, ale od razu wszystkie składniki układać warstwami w garnkach, ale wtedy pieczenie zajmie Wam co najmniej 1,5 godziny, a mięso może wyjść trochę suche.
Dlaczego nie potrzebujesz marchewek
Z zasady nie dodawałam do garnków marchewki. Bakłażany dobrze komponują się z pomidorami i czosnkiem, natomiast marchewka zagłuszy ten niepowtarzalny smak i nada potrawie lekko słodki posmak, jednak ważne jest tutaj połączenie wieprzowiny, bakłażana z pomidorami oraz niepowtarzalny aromat czosnku i przypraw.
Jak pokroić warzywa do pieczenia z mięsem w doniczkach
Ziemniaki, bakłażana i pomidory pokroić, najlepiej na małe kawałki, aby szybciej się upiekły, a po wymieszaniu zamieniły się między sobą smakami.
Jak podawać garnki z mięsem i warzywami
Garnek należy podawać porcjami i tuż przed podaniem do każdego garnka można dodać dużą łyżkę kwaśnej śmietany i posypać wszystko drobno posiekanymi świeżymi ziołami (pietruszka, koperek).
Wszelkie warzywa zapiekane z serem zawsze wychodzą bardzo smaczne i aromatyczne, ale bakłażany w doniczkach są łatwe pyszne danie. Lubię, żeby nie były bardzo mokre, dlatego najpierw smażę je na prawie suchej patelni na złoty kolor. Najważniejsze, żeby nie używać dużej ilości olej roślinny, chcesz, aby bakłażany po usmażeniu były nieco suche. Nie martwcie się, po upieczeniu ich w garnkach z resztą warzyw, będą smakować po prostu niezrównanie, bardzo delikatnie i całkiem soczyście. Przepis na to danie jest bardzo prosty, a robi się je bardzo szybko, doskonale nadaje się na lunch lub kolację, a także jako doskonała gorąca przekąska warzywna.
Składniki:
- 2 średnie młode bakłażany
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 łyżka startego sera
- sól, pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Metoda gotowania
Bakłażany pokroić w plasterki i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego (prawie na suchej patelni, wystarczy lekko posmarować olejem) na złoty kolor z obu stron. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, a paprykę w cienkie paski. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz, włóż gliniany garnek, dodać trochę wody, przykryć pokrywką lub folią i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 190 C na 20 - 25 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, posypać prawie gotowe bakłażany startym serem i ponownie wstawić do piekarnika na 5 - 7 minut Bakłażany w doniczce Okazują się bardzo smaczne i delikatne. To danie można również przygotować w frytkownicy. Smacznego.
Często dodatki traktują bardzo powierzchownie, mówiąc, że co tam ugotować, ugotować makaron czy rozgnieść puree - i to zjeść. Po części jest to prawdą, zwłaszcza gdy mamy do czynienia z katastrofalnym brakiem czasu na gotowanie. Ale jeśli go masz, zawsze możesz zrobić coś wyjątkowego. Np, gulasz warzywny w doniczkach. Co więcej, zaproponowany dziś przepis może być nie tylko dodatkiem, ale także całkowicie samodzielnym drugim daniem, zwłaszcza jeśli jesteś zwolennikiem kuchni wegetariańskiej.
Składniki na 3 garnki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Papryka - 2 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Pomidory - 3 szt. (lub koncentrat pomidorowy 3 łyżki.)
- Czosnek - 2 ząbki
- Sól dla smaku
- Papryczka chili -1 cm świeży strąk (opcjonalnie)
- Khmeli-suneli – do smaku;
- Woda - 1,5 szklanki.
Następnie - grubo starta świeża marchewka i drobno posiekane chili. Jeśli nie lubisz nieświeżych rzeczy, nie dodawaj papryczki chili.
Bakłażan i słodki papryka.
Posolić do smaku, dodać aromatyczny chmiel-suneli i zmiażdżone ząbki czosnku.
Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy(łyżka do garnka) lub startych pomidorów i zalać wodą tak, aby przykryła warzywa.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.
Podczas gotowania należy kilka razy ostrożnie wyjąć garnki i dokładnie wymieszać ich zawartość.
Podawać bezpośrednio w doniczkach.
Lub połóż na talerzu, aby szybciej ostygło.
Smacznego wszystkim!
Wszyscy dietetycy i gastroenterolodzy słusznie twierdzą, że odżywianie powinno być pożywne i zróżnicowane. W codziennej diecie przeważającą część powinny stanowić warzywa i owoce, i nie bez powodu. Po pierwsze, warzywa są niezastąpionym źródłem błonnika, który pomaga oczyścić ściany żołądka i jelit z długotrwałych złogów, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu i reguluje pracę przewodu pokarmowego. Każdy, kto cierpi na zaparcia, powinien zwrócić szczególną uwagę na takie produkty, aby rozwiązać ten problem. Po drugie, dania warzywne są magazynem nie tylko niezbędnych makro- i mikroelementów, ale także witamin. Po trzecie, zawierają zdrowe węglowodany. Przydatne oznacza takie, które nie gromadzą się w postaci złogów tłuszczu, ale są przetwarzane na energię, która nie tylko pomaga nam w wykonywaniu czynności fizjologicznych i umysłowych, ale także dostarcza energii do sprawnego funkcjonowania wszystkich narządów wewnętrznych.
Oczywiście, aby zapisać dużą liczbę przydatne substancjeżywność najlepiej spożywać na świeżo, a nie przetworzoną. Tylko taka konsumpcja szybko staje się nudna i nie każdy organizm jest w stanie sobie z takim odżywianiem poradzić. Przecież wiele osób ma problemy z przewodem pokarmowym, więc duża ilość świeżych warzyw może być nawet szkodliwa.
Aby je prawidłowo przygotować, lepiej zastosować do tych celów odpowiednią, sprawdzoną w czasie metodę gotowania. Mianowicie upiecz je w garnkach. Właśnie ta metoda pomaga zachować maksymalną ilość witamin. W końcu warzywa gotuje się stopniowo, powoli podgrzewając i własny sok bez użycia wody, co pomaga „wypłukać” witaminy z produktu. Warto również wziąć pod uwagę fakt, że glina i ceramika to materiały naturalne, które nie dodadzą do żywności żadnych szkodliwych substancji.
Poza tym gotowanie w garnkach jest również bardzo wygodne. Wystarczy wszystko włożyć do miski, wstawić do piekarnika i na jakiś czas można o tym zapomnieć. Mieszanie, przewracanie i sprawdzanie, czy nic się nie przypaliło, nie jest konieczne. W tym czasie możesz zająć się swoimi sprawami lub przygotować kolejne danie.
Wiele osób nie lubi gotować bakłażanów, obawiając się, że mogą one nadać potrawie nieprzyjemną gorycz. Ale tak się nie stanie, jeśli odpowiednio je przygotujesz:
- Bakłażany dokładnie myjemy i odcinamy łodygi.
- Pokroić na porcje i dobrze je posolić. Pozwól im odpocząć przez 10-15 minut.
- Dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Oceń przepis
|
Warzywa w garnku to bardzo smaczne i pożywne danie dla całej rodziny. Takie połączenie warzyw w gulaszu można podawać z ryżem lub kaszą gryczaną, ale świetnie będzie wyglądać także z makaronem.
Co to jest gulasz
W języku francuskim słowo „ragout” jest używane do opisania wieloskładnikowych gulaszy. Z reguły wszystkie składniki gulaszu kroi się na małe kawałki i smaży, a następnie duszi w grubym kawałku pyszny sos.
Początkowo gulasz przygotowywano wyłącznie z mięsa lub drobiu, bez usuwania kości. Ale z czasem pojawiły się przepisy na gulasz warzywny.
Bardziej słuszne byłoby jednak stwierdzenie, że pojawiła się nowa nazwa dla dań z duszonych warzyw, które wcześniej istniały pod innymi nazwami.
Tak więc dzisiaj na przykład dania takie jak sauté czy ratatouille są uważane za gulasze.
Składniki
- Bakłażany - 500 g (3 małe kawałki)
- Cukinia - 360 g (1 duża)
- Marchew - 160 g (1 szt.)
- Pomidory - 800 g (4 średnie pomidory)
- Papryka - 1 sztuka (150 g)
- Suszona bazylia
- Oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny
Jak gotować gulasz warzywny
Przygotowanie
- Pomidory włóż na kilka sekund do garnka z wrzącą wodą. Jest to konieczne, aby je obrać. Szybko je łapiemy, robimy nacięcia i usuwamy skórkę.
- Pomidory zalać wrzątkiem.
- Pomidory pokroić i umieścić w doniczkach.
- Pokrojone pomidory na desce do krojenia.
- Marchew dzielimy na 3 części (w zależności od liczby doniczek). Marchewkę pokroić na małe kawałki i włożyć do doniczek.
- Paprykę, bakłażana i cukinię pokroić w kostkę. Dodaj do doniczek.
- Warzywa w garnkach posolić i popieprzyć do smaku. Dodaj bazylię i oregano, a także trochę oleju roślinnego. Można całkowicie obejść się bez oleju, ale warzywa okazują się z nim smaczniejsze.
- Przykryj garnki pokrywkami i włóż do piekarnika. Włącz ogień. NIE należy rozgrzewać piekarnika, w przeciwnym razie nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcie garnków.
- Gulasz warzywny pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zdejmij pokrywki z garnków, wymieszaj warzywa i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Podawaj gulasz warzywny z dowolnymi świeżymi ziołami.
(Nie ma jeszcze ocen)