Posypka do ogrodu zimowego w słoiczku. Przepis na zbiór na zimę „Ogród warzywny w słoiku”

Każda gospodyni domowa pragnie zaopatrzyć się w jak najwięcej zapasów na zimę. Jednak nie każdy ma możliwość umieszczenia dużej liczby puszek, co prowadzi do konieczności wyboru konkretnego zestawu produktów.

Wyjściem z tej sytuacji jest przygotowanie się na zimę, zwane „Ogrodem Warzywnym w Słoiku”, który zawiera wiele różnych warzyw, a przepisów na jego przygotowanie jest wiele.

Cechy przygotowania „Ogródka Warzywnego w Słoiku”

Funkcje gotowania obejmują:

• zróżnicowana ilość warzyw w jednym preparacie;
• nie ma ścisłego przepisu - możesz umieścić dowolne warzywo, które masz w swoim ogrodzie;
• można stosować jako przekąskę, zarówno do mięs, jak i ryb.

Od gospodyni domowej wystarczy obrać wybrane warzywa, umieścić je w jednym słoiku, zalać solanką i zakonserwować.

Wybór i przygotowanie warzyw

Nie ma specjalnych zasad, którymi powinna się kierować gospodyni domowa przy wyborze i przygotowywaniu warzyw. Główna cecha To, co czyni ten przepis tak uniwersalnym, to jego zmienność. W każdym przepisie obecne są tylko dwa warzywa – Papryka i pomidor. Pozostałe elementy zależą tylko od możliwości każdej gospodyni domowej.

Przygotowując warzywa, doświadczone gospodynie domowe radzą zwrócić uwagę na następujące rzeczy:

• czystość produktów;
• ich rozmiar. Najlepiej jest, jeśli warzywa są podzielone na równe proporcje i kształty;
• pomidory i czosnek umieszczamy w słoiku na końcu – dzięki temu łatwiej będzie je wyjąć.

Najlepsze przepisy na marynowanie w domu

Przygotowanie „Ogrodu warzywnego w słoiku” może być nieco inne dla każdej gospodyni domowej, istnieje jednak szereg sprawdzonych przepisów, które pozwalają uzyskać przyjemne połączenie smaku i aromatu z konserwacji:

1. Prosty przepis na zimę.
2. Przygotowanie bez sterylizacji.
3. Różne dynie, ogórki i pomidory.
4. Ogórki z cebulą.
5. Z ogórków i pomidorów.
6. Z warzyw i owoców.
7. Z dyni z kapustą.
8. Różne warzywa z kalafiorem.
9. Marynowane różne jagody.

Przyjrzyjmy się każdemu przepisowi bardziej szczegółowo.

Prosty przepis na zimę

Prosty przepis obejmuje następujące składniki, w które bogaty jest każdy ogród:

• pomidory – 4 sztuki;
• słodka papryka – 4 sztuki;
• ogórek – 4 sztuki;
• marchewki – 4 sztuki;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy – 1 liść.

Wszystkie składniki umieść na dnie słoika i zalej je wrzątkiem na 10-15 minut. Po tym czasie wodę ze słoika należy spuścić. Odbywa się to w celu dodatkowej sterylizacji pojemników i produktów.

Przygotuj marynatę. W tym celu do rondla wlać 1,5 litra wody i dodać sól - 2 łyżki, cukier - 4 łyżki i esencję octową 70% - 3 łyżeczki. Czekamy, aż solanka się zagotuje i wlewamy do słoików. Sterylizuj powstały „Ogród w słoiku” przez 15 minut, zwiń pokrywkę i konserwacja jest gotowa.

Ważny! Ocet dodać na sam koniec, kiedy woda już się zagotowała i można już zdjąć patelnię z ognia. W przeciwnym razie podczas gotowania cały ocet wyparuje wraz z parą.

Bez sterylizacji

Warzywa marynowane bez sterylizacji można uzyskać w następujący sposób:

• warzywa w słoiku zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut;
• wlej wodę na patelnię i ponownie zagotuj;
• ponownie zalej wrzącą wodą i pozwól warzywom parzyć przez kolejne 20 minut;
• wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj sól, cukier i ocet. Zagotuj płyn;
• Gotową marynatę wlać do słoika i zwinąć pokrywką.

Ta metoda pozwala na przygotowanie się do zimy bez dodatkowej sterylizacji.

Różne pomidory, ogórki i dynia

Twist składa się z następujących składników:

• pomidory – 1 kilogram;
• dynia - 500 gramów;
• ogórek – 1 kilogram.

• woda – 4,5 litra;
• ocet - 125 mililitrów;
• sól – 30 gramów;
• cukier – 30 gramów;
• laur;
• ziele angielskie – 4 sztuki;
• goździki - 3 sztuki.

Dynię kroimy w równe plasterki i umieszczamy w pojemnikach wraz z resztą warzyw.

Zalać je wrzącą wodą przez 5 minut, po czym wodę należy spuścić, a pojemniki napełnić marynatą. Półfabrykaty są sterylizowane i zwijane z pokrywkami.

Ogórki z cebulą

Ta zimowa przekąska składa się z:

• cebula – 1 kilogram;
• ogórki – 2 kilogramy;
• woda – 1 litr;
• 200 mililitrów octu;
• laur;
• czosnek;
• ziarna czarnego pieprzu.

Cebulę i ogórki pokroić w plasterki. Do marynaty dodać sól i cukier do smaku. Poza tym proces gotowania nie odbiega od standardowego przygotowania „Ogródek Warzywny w Słoiku”.

Z ogórków i pomidorów

Jeśli nie masz pod ręką szerokiej gamy warzyw, konserwowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Warzywa myjemy i układamy w dwóch warstwach w słoikach. Dolna warstwa to ogórki, górna warstwa to pomidory.
2. Zróbmy marynatę.
3. Warzywa zalać przegotowaną wodą i odstawić na chwilę, następnie odcedzić płyn i w jego miejsce dodać marynatę.
4. Do słoika włóż trochę musztardy zbożowej, pieprzu i czosnku.
5. Do marynaty dodać 9% octu, nie więcej niż 1 łyżeczkę na litr wody.
6. Zwijamy słoiki.

Warzywa i owoce

• winogrona – 300 gramów;
• jabłko - 1 sztuka;
• ogórek – 300 gramów;
• cebula – 1 szt.;
• pomidor – 300 gramów;
• liść laurowy;
• kwas cytrynowy;
• sól;
• pieprz;
• koperek.

Napełnianie słoika odbywa się w następujący sposób:

• ułożyć warstwy po 1/3 każdego warzywa lub owocu;
• posypać ziołami;
• zalać marynatą;
• pasteryzować;
• Gotową przekąskę wystarczy zwinąć w pokrywki.

Kabaczek z kapustą

Głównym wypełniaczem jest Biała kapusta i squasha. Inne składniki można dodać według uznania.

Do marynaty będziemy potrzebować:

• litr wody;
• ocet – 1 łyżka;
• sól – 2 łyżki;
• cukier granulowany – 1 łyżka;
• olej roślinny.

Warzywa pokroić w plasterki i blanszować. Przetworzone składniki umieść w pojemnikach, następnie dodaj czosnek i pietruszkę do smaku. Napełnij marynatą i zwiń słoiki - marynata jest gotowa.

Różne warzywa z kalafiorem

Możesz marynować różne warzywa w następujący sposób:

1. Weźmy to kalafior i rozłóż go na pojedyncze kwiatostany.
2. Napełnij je słoną wodą i odstaw na około 15-20 minut.
3. Jako różne warzywa można użyć ogórków, pomidorów, słodkiej papryki, cebuli, czosnku, selera, chrzanu.
4. Rozłóż warzywa i kapustę równomiernie pomiędzy słoiki i zalej marynatą.
5. Sterylizujemy przedmioty i zwijamy je pokrywką.

Marynowane różne jagody

Asortyment może być wykonany z różnych kombinacji jagód, ale w naszym przepisie weźmiemy wiśnie, agrest i porzeczki. Po raz pierwszy możesz przygotować półtora kilograma każdej jagody.

• woda – 4 litry;
• ocet 9% - 150 mililitrów;
• liście czarnej porzeczki - 4 sztuki;
• sól – 80 gramów;
• cukier – 150 gramów;
• olej roślinny.

Umieść czyste jagody w słoikach w równych proporcjach i napełnij je marynatą. Przed zamknięciem pojemników pokrywką zalej na wierzch olejem roślinnym. Pomoże to chronić przedmioty przed pleśnią. Asortyment zwijamy i odkładamy do przechowywania w piwnicy.

Ten przepis mnie fascynuje, ponieważ na zimę można przygotować kilka rodzajów warzyw w jednym słoiku. Komunikując się ze sobą w marynacie przez kilka miesięcy, ogórki, pomidory i kapusta wymieniają swoje aromaty.
Rezultat jest lepszy niż przygotowywanie warzyw osobno.

Podam listę i ilość składniki, do czego potrzebowałem jeden trzylitrowy słoik:

- 12-15 małych ogórków
- 10-12 małych pomidorów
– 2 kawałki kapusty (200-300 gramów)
- 2 średnie cebule
- 1 główka czosnku
– 1 parasol koperkowy
- 10 ziaren czarnego pieprzu
– 2 liście laurowe

Do solanki(na 1,4 litra wody):

- jedna trzecia szklanki cukru
- jedna trzecia szklanki octu
- 2 płaskie łyżki soli

Dla tych, którzy lubią, można dodać również plasterki młodej cukinii i plasterki papryka. Lub odwrotnie, wyklucz niektóre składniki.

Czas gotowania: 1,5 godziny
Złożoność: przeciętny

Najpierw przygotowuję trzy litrowe słoiki. Myję dokładnie czystą gąbką i płynem do mycia naczyń i sterylizuję przez 7 minut.

Myję wszystkie warzywa i pozwalam im odcieknąć.

Obieram cebulę i czosnek. Cebulę kroję na 6-8 plasterków. Każdy ząbek czosnku kroję na 2-3 części.

Na dno słoików kładę przyprawy: koperek, czosnek, liść laurowy, pieprz czarny, cebulę.

Następną warstwą jest ułożenie ogórków pionowo. Dokładnie tyle, ile zmieści się w jednym rzędzie. To stanowi około jednej trzeciej słoika.

Rezerwuję kolejną trzecią miejsca na pomidory. Układam je szczelnie w drugiej warstwie.

Kapustę pokroić na duże kawałki. Takie, aby z łatwością mogły przejść przez szyjkę słoika, ale nie za małe, aby nie rozpadły się w gotowym naczyniu.

Kapustę wrzucam do słoika w trzeciej warstwie. Prawie na samą górę.

Doprowadzam wodę do wrzenia w ilości około 1,5 litra na 1 trzylitrowy słoik. Zalewam go po brzegi wrzątkiem. Zakrywam słoiki pokrywkami. Zostawiam do ogrzania na 10-15 minut.

W międzyczasie gotuję solankę z solą, cukrem i octem.

Jest w tym mały sekret: ocet należy wlać tuż przed zagotowaniem. W przeciwnym razie jego para odparuje, zanim woda się zagotuje. Kiedy solanka się zagotuje, wyłączam ogrzewanie.

Odlewam wrzącą wodę ze słoików. Aby zapobiec wypadaniu warzyw, należy albo użyć specjalnej nasadki z otworami do pokrywki, albo poprosić drugą osobę, aby przytrzymała warzywa w słoiku łyżką.

Wlewam solankę do słoików. Podobnie jak ostatnim razem, aż do samej góry. Zakręcam i zawijam na noc.

Ta opcja konserwacji wygląda elegancko na świątecznym stole. I to jest prawdziwe wybawienie dla małej rodziny - cały ogród „mieści się” w jednym słoiku!

Składniki:

• Kalafior - 1 kg.
• Cukinia, ogórki, pomidory, cebula - 2 kg.
• Marchew - 2 szt.
• Mała cebula - 4-5 szt.
• Sól - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżka.
• Ocet - 30 g.

To przepis bardzo popularny zarówno wśród młodych, jak i doświadczonych gospodyń domowych. I teraz rozumiem dlaczego. W końcu do czego jest najlepszy świąteczny stół na hałaśliwe i długie ferie zimowe z dużą liczbą gości? Postaraj się zadowolić swoich gości: jedni wolą pikle, inni pomidory, a jeszcze inni chcą dać się zaskoczyć czymś nowym... A oto wszystkie kolory lata w jednym słoiczku. „Ogródek Warzywny” prezentuje się na stole pięknie i efektownie i myślę, że każdy gość wybierze coś dla siebie i nie pozostanie obojętny na kulinarne umiejętności gospodyni. Chyba najwięcej tej konserwowanej żywności mamy w naszej piwnicy!

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, aby zmyć pozostałą ziemię, piasek i kurz. Czyścimy marchewkę i cebulę. Trzy marchewki na grubej tarce. Chociaż, jeśli chcesz, możesz pokroić w koła. Cokolwiek wolisz. Kalafior podziel na różyczki. Usuń rdzeń z papryki i pokrój ją na 4 części. Cukinię pokroić (jeśli ją masz, lepiej wziąć cukinię - są delikatniejsze i wyglądają piękniej) w koła lub kawałki.

Zamiast cukinii możesz wziąć małe dynie.

2. Ułożyć w słoiku warstwami: na dnie - startą marchewkę, następnie cukinię - ogórki - pomidory - cebulę - kalafior. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie wypełniony do góry.

3. Teraz zagotuj wodę w dużym rondlu. Jaka ilość? Jeśli postawię 3 dwulitrowe słoiki, to co najmniej 6-7 litrów. Przygotowane warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.

4. Ostrożnie spuść gorącą wodę z puszek i odmierz jej ilość. Z tej wody robimy marynatę. Ilość soli, cukru i octu w przepisie podana jest na 1 litr marynaty. Oblicz wymaganą ilość, dodaj do wody i zagotuj.

5. Gotową marynatą zalać przygotowane warzywa i zwinąć. Odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Więcej przepisów:

Nawigacja po wpisach

Jesteśmy VKontakte

Kategorie

Uwielbiam takie przepisy na konserwy, dzięki którym wszystko jest proste i szybkie. I żeby w końcu okazało się smaczne i apetyczne. „To się tak nie zdarza!” - mówisz. „To naprawdę się zdarza!” - Odpowiem. A na dowód pokażę Wam preparat na zimę „Ogród warzywny w słoiku”. Tak, nazwa w pełni odpowiada przepisowi: jest to zestaw warzyw na zimę, a raczej sałatka z nich.

A zatem ten asortyment na zimę w słoiczkach jest dokładnie taki sam, jak pisałam powyżej: jest szybki i prosty w przygotowaniu, wygląda bardzo pięknie i na pewno nie zawiedzie smakiem. Nawet jeśli jesteś zupełnie niedoświadczoną początkującą gospodynią domową, boisz się nawet zbliżyć do przygotowań i nie wiesz od czego zacząć konserwowanie, ten przepis na „Ogród warzywny w słoiku” na zimę jest całkiem odpowiedni do ukończenia pierwszej porcji.

Aby wszystko było jasne i przystępne, przygotowałam przepis na „Ogród warzywny na zimę” ze zdjęciami, które pokazują każdy krok. Więc nie powinieneś mieć żadnych trudności. Możemy zatem zakonserwować różne warzywa na zimę – bardzo łatwo i bardzo prosto.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 kg pomidora;
• 700 g cukinii;
• 600 g papryki;
• 500 g cebuli;
• czosnek;
• korzeń chrzanu;
• ostra papryczka;
• olej roślinny.

Marynata:

• 3,5 litra wody;
• 150 g soli;
• 200 g cukru;
• 0,5 l 9% octu;
• 10 pąków goździków;
• 15 ziaren czarnego pieprzu.

Przechowywanie różnorodnych warzyw na zimę „Ogród warzywny w słoiku”:

Dokładnie umyj warzywa. Wszystkie warzywa muszą być świeże, bez uszkodzeń zewnętrznych. Wybieramy tylko młodą cukinię, z słabo rozwiniętymi nasionami. Cukinię pokroić w krążki o grubości 7–10 mm. Cukinia musi być bardzo mała, z słabo rozwiniętymi nasionami i zawsze świeża. Ogórki i pomidory pokroić w krążki (lub półpierścienie) o grubości około 1 cm Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości 0,5 cm.

Przygotuj przyprawy: obierz ząbki czosnku. Korzeń chrzanu obierz i pokrój w krążki o grubości około 0,5 cm lub w paski. Ostra paprykę pokroić w pierścienie o grubości 0,5 cm. Na dno półlitrowych wysterylizowanych słoików kładziemy kawałek ostrej papryki i chrzanu oraz ząbek czosnku (w przypadku litrowych słoików - dwa razy więcej).

Na dno wlać 0,5 łyżki olej roślinny(na 1 litrowy słoik - 1 łyżka stołowa). Nie zapomnij dodać goździków i ziaren pieprzu.

Następnie układamy warzywa warstwami. Wybierz zamówienie samodzielnie. Najważniejsze jest to, że na wierzchu nie ma pomidorów, w przeciwnym razie mogą się rozprzestrzenić, jeśli wyleje się na nie wrzącą marynatę. Warzywa układamy ciasno, można ostukać słoikiem o złożony ręcznik, aby warzywa ściślej przylegały.

Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, gotuj, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Wlać ocet i zdjąć z ognia. Wrzącą marynatę wlać do słoików z sałatką.

Przykryj słoiki pokrywkami. Sterylizujemy słoiki z „Różnymi sałatkami - ogrodem warzywnym na zimę”: półlitr - 15 minut, litr - 20 minut.

Sałatka „Ogród warzywny na zimę” to pyszny asortyment warzyw, który może składać się z różnych składników. Zawsze możesz wykorzystać do tego dowolne warzywa z ogrodu.

Zbiory zostały zebrane, a Ty chcesz jak najdłużej cieszyć się warzywami. Przygotowane warzywa można łączyć na różne sposoby.

Wybraliśmy dla Ciebie kilka pysznych i nieskomplikowanych przepisów na sałatki do zimowych przetworów. Przeglądaj je i wypróbuj przepisy, które Cię interesują, wykorzystując swoje zbiory.

Aby sałatki były lepiej przechowywane, ważne jest, aby je wysterylizować, jeśli zawierają białą kapustę lub marchewkę - warzywa te są podatne na fermentację.

Jak przygotować sałatkę ogrodową na zimę - 15 odmian

Sałatka jest bardzo smaczna, warzywa pozostają chrupiące i świeże. Sałatka z kapusty jest również bardzo sycąca, można ją spożywać jako samodzielne danie lub jako dodatkową przekąskę.

Składniki (na 5 puszek 1-litrowych):

• Pomidory, ogórki, kapusta (zwykła) - po 1 kg
• Słodka papryka - 150 g (1 szt.)
• Cebula i marchewka - 2 szt.
• Rośnie. olej - 250 ml
• Woda - 360 ml
• Sól dla smaku
• Cukier - 100 g
• Ocet esencja - 1/2 łyżki.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa pokroić w paski (ogórki można również pokroić w plasterki), cebulę w półpierścienie i przełożyć do miski.

Do warzyw dodać olej, cukier, sól, 360 ml wody wraz z octem, wszystko dobrze wymieszać i umieścić w sterylnych słoikach.

Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i pozostaw sałatkę do sterylizacji na 1 godzinę (w przypadku słoików litrowych).

Następnie zwiń pokrywki i odwróć słoiki.

Jeśli uwielbiasz pikantne sałatki i koreańską marchewkę, to z pewnością pokochasz naszą prostą pikantną sałatkę z ogórków i marchewki. Jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, a każde zimowe danie z jego udziałem latem będzie wyglądało świeżo i aromatycznie.

Składniki:

• Ogórki - 2 kg
• Marchew - 500 g
• Czosnek - 1 głowa
• Sól - 50 g
• Rośnie. olej - 100 ml
• Ocet 9% - 100 ml
• Przyprawa do Koreańskie marchewki- 1 szt.
• Młotek pieprzowy. czerwony

Przygotowanie:

Zetrzyj marchewki.

Ogórki pokroić w plasterki.

Posiekaj czosnek.

Dodaj to wszystko niezbędne składniki do rondla, dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny.

Następnie przełóż sałatkę do czystych słoików, przykryj ugotowanymi pokrywkami i wysterylizuj (słoiki 500 g - 10 minut, 700 g - 15 minut). Wyjmij puste miejsca i zwiń je.

Zapraszamy do przygotowania sałatki na zimę z prostych, dostępnych dla każdego warzyw. Może być doskonałą przystawką do dowolnego dodatku lub dressingiem do przygotowania pierwszych dań w okresie zimowym.

Składniki:

• Słodka papryka, pomidory, marchewka - po 1 kg
• Fasola - 1 kg
• Cebula - 700 g (3 szt.)
• Rośnie. olej - 500 ml
• Ocet 9% – 100 ml
• Sól, cukier - 150 g każdy

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć w wodzie na 6-12 godzin (można też na noc). Następnie dodaj nową wodę i gotuj do połowy ugotowania (około godziny).

Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzeć, a paprykę w paski.

Wszystkie warzywa włóż do rondelka, dodaj masło, cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Następnie dodaj ocet.

Następnie włóż gotowaną sałatkę do sterylnych słoików i sterylizuj przez 10-15 minut, przykrywając gotowanymi pokrywkami. Następnie wyjmij słoiki i zwiń je.

Proponujemy Państwu przygotowanie dań na zimę w postaci asortymentu warzyw, w skład którego wejdą Wasze ulubione warzywa – pomidory, ogórki, kalafior, cukinia, papryka, czosnek, chrzan, koperek.

Składniki (na 4 puszki 1,5 l):

• Pomidory i ogórki (małe) - po 1 kg
• Słodka papryka - 6 szt.
• Ostra papryka - 4 szt.
• Kalafior - 450 g
• Cukinia – opcjonalnie
• Czosnek - 4 zęby.
• Korzeń chrzanu - 2 szt.
• Koper z parasolami
• Na marynatę (na 4 słoiki 1,5 l):
• Woda 3l
• Sól 4 łyżki.
• Cukier 8 łyżek.
• Ocet 9% - 10 łyżek.
• Przyprawy: liście laurowe 4 szt., ziele angielskie 12 szt., pieprz 16 szt.

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa. Kalafior podzielić na różyczki i wrzucić na 2 minuty do wrzącej wody, następnie odlać wodę i ostudzić.

Paprykę słodką pokroić wzdłuż na 6 kawałków.

Do wysterylizowanych słoików włóż 1 parasol koperkowy, kawałek korzenia chrzanu (3-4 cm, przekrój te kawałki wzdłuż na pół).

Następnie do słoików układamy warstwami całe ogórki, pomidory, posiekaną słodką paprykę, ostrą paprykę (1 sztuka w słoiku, nieobraną paprykę przekrój w poprzek na 3-4 kawałki), kalafior.

Takie przetwory można zrobić z cukinii, będzie jeszcze smaczniejsze. Aby to zrobić, lepiej wziąć młodą cukinię; nie trzeba ich obierać, wystarczy pokroić w koła i położyć na wierzchniej warstwie.

Do słoików wlać wrzącą wodę, przykryć sterylnymi pokrywkami i odstawić na 10 minut. Następnie odlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, liść laurowy i pieprz. Zagotować i zdjąć z ognia, zalać octem.

Marynatę natychmiast rozlać do słoików (wskazane jest, aby przyprawy były równomiernie rozłożone w każdym słoiku), zwinąć pokrywki.

Jeżeli w ogrodzie uprawiasz dużo pomidorów, ale z powodu braku ciepła i słońca nie zdążyły one zaczerwienić się, proponujemy zamknąć je na zimę razem ze słodką papryką, cebulą i natką pietruszki.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1,2 kg
• Słodka papryka - 1 kg
• Cebula - 700 g
• Pęczek pietruszki
• Sól, cukier - 4 łyżki.
• Ocet 9% - 2 łyżki.
• Młotek pieprzowy. czarny - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Paprykę blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. i pokroić w paski.

Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie.

Posiekaj natkę pietruszki.

Wszystkie warzywa i natkę pietruszki włóż do rondla, dodaj sól, cukier, czarny pieprz, ugryź - wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do sterylnych słoików, przykryj dobrze odgotowanymi pokrywkami.

Następnie włóż sałatkę do sterylizacji na 15-20 minut. w zależności od pojemności słoików.

Po sterylizacji słoików pokrywki należy natychmiast zwinąć.

Jeżeli masz dużo zielonych pomidorów i uwielbiasz je tak samo jak dojrzałe czerwone, to spróbuj zamknąć na zimę sałatkę z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą. Oferujemy bardzo prosty przepis na sałatkę na zimę.

Składniki:

• Zielone pomidory - 3 kg
• Marchew - 1,5 kg
• Cebula - 1 kg
• Rośnie. olej - 300 ml
• Sól - 4 łyżki.
• Cukier - 7 łyżek.
• Ocet 9% - 100 ml
• Pieprz - groszek 10 szt., liście laurowe 3 szt.

Przygotowanie:

Zielone pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce.

Wszystko włóż do rondelka, dodaj masło, cukier, sól, ziarna pieprzu i liście laurowe.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 30 minut.

Następnie wlać ocet i rozprowadzić gorąca sałatka do sterylnych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami.

Ten przepis na różne warzywa na zimę jest dla tych, którzy naprawdę kochają dynię i chcą jeść te warzywa ze swojego ogrodu przez cały rok.

Składniki (na 3 puszki 1,5 l):

• Pomidory (małe) - 2 kg
• Ogórki - 1,5 kg każdy
• Słodka papryka - 4 szt.
• Kabaczek - 1 kg
• Kalafior - 600 g

Na marynatę (proporcje na 1 litr):

• Woda - 1l
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Esencja octowa - 1 łyżeczka.
• Przyprawy: 1 sztuka liścia laurowego, 4 sztuki ziela angielskiego i groszku, 2 sztuki goździków, cynamon na czubku noża.

Przygotowanie:

Opłucz wszystkie warzywa. Kalafior podziel na kwiatostany, odetnij ogonki ogórkom i dyni.

Paprykę pokroić na 4 części.

W sterylnych słoikach ułóż warstwy ogórków, kalafiora, papryki, dyni i pomidorów.

Do słoików wlać wrzącą wodę, przykryć słoiki gotowanymi pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Mały trik - aby Twoje słoiki nigdy nie pękły, należy położyć na wierzchu łyżkę stołową pod kątem, tak aby dotykała obu ścianek słoika.

Spuść wodę i powtórz tę procedurę jeszcze raz.

Następnie przygotuj marynatę. Na 3 1,5-litrowe słoiki należy przygotować około 2,5 marynaty. Zwiększaj proporcje wszystkich składników w takich ilościach, jakie potrzebujesz, w zależności od pojemności Twoich słoików. Zagotuj wodę, dodaj składniki marynaty w potrzebnej ilości, zdejmij z kuchenki, dodaj ocet i od razu przelej do słoików i zwiń.

Przygotuj sobie sałatkę na zimę ze swoich ulubionych bakłażanów. Pomidory i papryka dobrze komponują się z bakłażanami, dodaj cebulę i czosnek, a otrzymasz doskonałą przystawkę do każdego dania, które w chłodne dni powszednie będzie przypominać lato.

Składniki:

• Bakłażany - 2 kg
• Papryka, pomidory - 1,5 kg każdy
• Cebula - 1 kg
• Czosnek - 2 głowy.
• Rośnie. olej - 250 ml
• Sól - 80 g
• Cukier - 100 g
• Pietruszka, kolendra
• Ocet esencja - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Warzywa dobrze opłucz, osusz i pokrój według uznania.

Posiekaj czosnek i zioła.

Wszystkie warzywa włóż do rondelka, dodaj masło, sól i cukier i gotuj przez 30-40 minut. i dodaj ocet.

Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików i przykryj gotowanymi pokrywkami.

Jeśli zebrałeś duże zbiory ogórków, pamiętaj o przygotowaniu ich na zimę. Proponujemy spróbować sałatki z ogórków i czerwonej cebuli.

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg
• Cebula (biała/czerwona) - 750 g
• Koper - 120 g
• Rośnie. olej - 1,5 łyżki.
• Ocet 9% - 2 łyżki.
• Sól, cukier - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w krążki, koperek posiekać – wszystko wymieszać i przełożyć do przygotowanych sterylnych słoików.

Zagotuj wodę, dodaj masło, sól i cukier, zalej octem.

Następnie wlać wrzącą marynatę do słoików i przykryć gotowanymi pokrywkami.

Sałatkę wysterylizować (słoik 500 g – 15 min., 1 litr – 20 min.). Następnie natychmiast zwiń słoiki.

Zapraszamy do przygotowania uniwersalnego, prostego zestawu warzyw z własnego ogrodu na zimę. Te przetwory w wygodnych, dużych, trzylitrowych słoiczkach będą przez całą zimę przypominać o letnich żniwach.

Składniki (na 3-litrowy słoik):

• Pomidory - 700 g
• Ogórki - 500 g
• Marchew - 1 szt.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Kapusta biała - 500 g
• Czosnek - 4 zęby.
• Koper 2 parasole, bazylia 1 gałązka, liść winogron
• Ziele angielskie i groszek, 4-6 szt.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 4 łyżki.
• Esencja octowa - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Umieść parasol koperkowy i liść winogron w sterylnych słoikach.

Zamiast tego możesz dodać go do przetworów warzywnych liście winogron, liście porzeczki, wiśnia.

Następnie włóż kilka ząbków czosnku (przekrojonych na połówki), ziarna pieprzu 6 szt.

Następnie dodaj 2 kawałki kapusty. duże ćwiartki, marchewkę pokrój w plasterki, młodą cukinię pokrój w plasterki razem ze skórką, słodką paprykę pokrój wzdłuż na ćwiartki, następnie dodaj całe ogórki (odetnij końcówki).

Na wierzchu ułóż całe średniej wielkości pomidory i parasol koperku.

Aby pomidory nie pękły w słoiczku podczas kiszenia, należy je kilka razy przekłuć wykałaczką w szypułce.

Wlać cukier i sól do słoika, zalać zwykłą wrzącą wodą.

Przykryj słoik sterylną pokrywką i sterylizuj przez 15 minut.

Wyjmij słoik i dodaj ocet, zwiń pokrywki.

Jeżeli w tym roku Twój ogród obfituje w jabłka, spróbuj zrobić z nich sałatkę - jabłka z marchewką i chrzanem.

Składniki:

• Jabłka (nie słodkie) - 500 g
• Marchew - 350 g
• Chrzan (korzeń) - 1 szt.
• Woda - 850 ml
• Sól - 70 g
• Cukier - 80 g

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa (marchew, jabłka, chrzan) zetrzeć na tarce i umieścić w rondlu. Wszystko wymieszaj i odstaw na kilka minut, a następnie przełóż do sterylnych słoików.

Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Następnie wrzącą solankę wlać do słoików.

Sterylizuj sałatkę przez 10-15 minut. i zwiń go.

Jeśli masz dobre zbiory cukinii, pamiętaj, aby przygotować ją na zimę. Spróbuj zamknąć Sałatka warzywna cukinia i pomidory z czosnkiem według naszego przepisu, używamy najprostszych składników.

Składniki:

• Pomidory - 1,7 kg
• Cukinia - 3 kg
• Czosnek - 2 głowy.
• Rośnie. olej - 250 ml
• Sól - 60 g
• Cukier - 90 g
• Ocet 6% - 1 łyżka.

Przygotowanie:

2/3 pomidorów i cukinii pokroić w plasterki i przepuścić 1/3 pomidorów przez maszynę do mięsa.

Warzywa włożyć do rondelka, dodać masło, sól i cukier, gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.

Czosnek siekamy i dodajemy do warzyw, zalewamy również octem.

Wszystko dobrze wymieszaj i gorącą sałatkę przełóż do sterylnych słoików.

Sterylizuj 500 g słoików z sałatką, przykrywając sterylnymi pokrywkami na 15 minut, a następnie natychmiast zwiń.

Przygotuj sobie pikantny asortyment warzyw na zimę z warzyw z Twojego ogrodu. Ta pyszna pikantna przekąska jest idealna na zimę Dania mięsne i podniesie na duchu, przypominając o owocnym lecie.

• Pomidory - 5 szt.
• Ogórki - 3-5 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Słodka papryka - 2 szt.
• Ostra papryka – opcjonalnie
• Cebula - ¼ szt.
• Kapusta biała - 100 g
• Czosnek - 4 zęby.
• Koper z parasolami
• Ziele angielskie i pieprz - groszek 4-5 szt., goździki 2 szt.
• Liść laurowy, liście porzeczki i liście chrzanu 2 szt.
• Pietruszka
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 8 łyżek.
• Esencja octowa - 1 łyżeczka.
• Słoiki 3l, Aspiryna

Przygotowanie:

Do sterylnych słoików włożyć parasolkę z koperkiem, natką pietruszki, liśćmi chrzanu i 2-3 liśćmi porzeczki, 3-4 ząbkami czosnku, całą ćwiartką cebuli, dużymi kawałkami kapusty, ogórkami (odciąć ogonki), pokroić marchewkę na pół lub na trzy części, po dwie słodkie papryki każdą na dwie połówki, a także ostrą paprykę, liść laurowy i paprykę – groszek i ziele angielskie.

Do słoików wlej zwykłą wrzącą wodę, odstaw na 15 minut i przykryj sterylną pokrywką.

Następnie wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier i zagotować.

Do każdego słoika włóż jedną tabletkę aspiryny i zalej gorąca marynata, dodać ocet, natychmiast zwinąć pokrywki.

Jeśli uwielbiasz buraki i fasolę, spróbuj przygotować sałatkę na zimę według naszego przepisu. Jest bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Najlepiej zamykać je w opakowaniach o wadze 500 g, aby dobrze je przechowywać. Sałatkę tę można stosować zimą oraz jako dressing do barszczu, co jest bardzo wygodne.

Składniki (na 9 litrów przygotowanej sałatki):

• Buraki, pomidory, marchew, cebula - po 2 kg
• Fasola - 800 g
• Rośnie. olej - 500 ml
• Sól - 4 łyżki.
• Cukier - 4 łyżki. (ze wzgórza)
• Woda - 500 ml
• Ocet 6% - 200 ml

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć w wodzie na 6-12 godzin (można też na noc). Następnie dodaj nową wodę i gotuj do połowy ugotowania (około godziny).

Warzywa dobrze myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia (można je rozłożyć na ręcznikach papierowych).

Marchew, buraki zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w półpierścienie, pomidory pokrój w plasterki (można użyć całych pomidorków koktajlowych).

Na marynatę wymieszaj gorącą wodę (500 ml), olej, sól i cukier.

Jeśli lubisz pikantne sałatki, możesz dodać do marynaty ziele angielskie lub mieszankę papryczek.

Warzywa włożyć do rondla, zalać marynatą i wstawić na kuchenkę na 90 minut. (od momentu zagotowania zmniejszyć ogień).

Następnie wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-20 minut.

Przygotowaną wrzącą sałatkę włóż do gorących, sterylnych słoików i natychmiast zwiń.

Każdy uwielbia pomidory i ogórki, proponujemy zamknąć ten prosty asortyment na zimę, ma klasyczny smak i pasuje do wszystkiego. Aby Twój preparat był oryginalny i piękny, spróbuj przygotować go z pomidorków koktajlowych i małych korniszonów.

Składniki (na 1 3-litrowy słoik):

• Ogórki i pomidory - około 800 g każdy
• Czosnek - 5 zębów.
• Woda - 1,5 l
• Koper z parasolami - 3 szt.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 4 łyżki.
• Ocet esencja - 1 łyżka.
• Korzeń chrzanu (3-4cm), liście wiśni 6-7 szt.
• Groszek pieprzowy - 5-6 szt.

Przygotowanie:

Dobrze opłucz warzywa; ogórki można moczyć przez kolejne 2-3 godziny.

Usuń łodygi z pomidorów i łodygi z ogórków.

W sterylnych słoikach na dnie ułóż parasole koperkowe, chrzan, liście wiśni, ziarna pieprzu i ząbki czosnku.

Następnie pięknie ułóż ogórki i pomidory.

Na wierzchu połóż parasol z koperkiem.

Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas sterylizacji, należy je przekłuć wykałaczką 3-4 razy na szypułce.

Do słoików wlać zwykłą wrzącą wodę, przykryć sterylną pokrywką i odstawić na 10 minut.

Następnie spuść wodę ze słoika do rondla, przykryj słoiki pokrywkami.

Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, zdejmij z ognia i zalej octem.

Gorącą marynatę wlać do słoików i zamknąć preparaty sterylnymi pokrywkami.