Ciasto francuskie z mięsem mielonym idealnie nadaje się na poranną herbatę lub niespodziewanych gości. Stosowanie gotowe ciasto oszczędza nie tylko czas, ale także energię gospodyni domowej. Jednocześnie jakość gotowe wypieki nie ustępują wyrobom z domowego ciasta.
Przygotujmy więc ciasto francuskie.
Wymagane składniki:
- jedno opakowanie (500 g) gotowego ciasta francuskiego;
- 600 g mięsa mielonego (mieszanka wołowiny i wieprzowiny);
- jedna cebula cebule;
- dwa surowe jaja kurze;
- 30 g masła;
- 20 ml oleju roślinnego;
- sól;
- zmielony czarny pieprz;
- 40 ml gęstej śmietany.
Przygotowanie
Jak przygotować ciasto francuskie z mięsem mielonym? Przede wszystkim musisz przygotować ciasto. W tym przepisie wykorzystano gotowe mrożone ciasto francuskie. Należy go wyjąć z opakowania i położyć na posypanym mąką stole lub desce do krojenia w celu rozmrożenia. Może to zająć od jednej do półtorej godziny. Możesz użyć zarówno drożdży, jak i ciasto bez drożdży.
W tym czasie musisz zacząć napełniać ciasto.
Cebulę obierz, umyj, zetrzyj. W takim przypadku nadzienie będzie bardziej soczyste i miękkie.
Mięso mielone wymieszać z cebulą i podsmażyć na mieszance masła i oleju roślinnego, pod koniec smażenia dodać sól i zmielony czarny pieprz. Całość zalewamy śmietaną i gotujemy aż zgęstnieje.
Jedno jajko ugotować na twardo, ostudzić i zdjąć skorupkę. Pokrój w małe kostki.
Kremowe nadzienie mięsne wymieszać z posiekanym jajkiem.
W międzyczasie podziel ciasto francuskie na dwie części i za pomocą wałka rozwałkuj je na wielkość przygotowanej formy do pieczenia. W takim przypadku część ciasta, która będzie spodem ciasta, powinna być nieco większa niż góra.
Na blasze połóż papier do pieczenia lub natłuść go olej roślinny.
Rada! Jeżeli nie macie papieru do pieczenia wystarczy posmarować blachę dowolnym olejem. Następnie posyp formę niewielką ilością kaszy manny, w tym przypadku ciasto na pewno nie będzie się palić i sklejać.
Musisz więc ułożyć i wyprostować jedną część rozwałkowanego ciasta w formie. Pamiętaj, aby uformować boki. Następnie rozłóż farsz z mięsa mielonego i połóż na nim równą warstwę drugiej części ciasta. Skręć boki ciasta w spiralę. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce.
Drugie jajko rozbić, oddzielić od skorupki i wlać do małej miski. Ubijaj, aż będzie gładka. Ciasto smarujemy pędzelkiem.
Ważny! Jeśli używasz ciasta niekupowanego, ale przygotowanego w domu, to po uformowaniu ciasto należy natychmiast natłuścić i upiec.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut. Temperatura nie powinna być wyższa niż 180-200°C. Ta temperatura pieczenia jest typowa tylko dla ciasta kupowanego w sklepie.
Opcje napełniania ciasta warstwowego z mięsem mielonym:
- może być użyte Różne rodzaje mięso mielone, takie jak kurczak i wieprzowina, indyk i kurczak;
- Jak dodatkowy składnik Odpowiednie są puree ziemniaczane, gotowany ryż, ser feta, śmietana lub ser topiony;
- Nadzienie możesz urozmaicić świeżymi posiekanymi ziołami.
Robienie ciasta francuskiego w domu
Jeśli chcesz zrobić ciasto francuskie w domu, będziesz potrzebować następujących produktów (na 1 kg gotowego ciasta):
- 650 g mąki pszennej premium;
- 440 g masła;
- jedno surowe jajo kurze;
- 5 g soli;
- 220 g wody (ciepłej przegotowanej);
- 0,9 g kwasu cytrynowego.
Ważny! Dla domowej roboty Do ciasta francuskiego należy używać mąki wysokiej jakości, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie. Jeśli nie masz pewności co do jakości mąki, po prostu podczas wyrabiania ciasta dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub winowego.
Przygotowanie
Wymieszaj wodę, jajko, sól, kwas cytrynowy i mąkę. Zagnieść ciasto.
Masło zmiękczyć, wymieszać z niewielką ilością mąki, uformować płaski placek, włożyć do torebki i lekko zamrozić na 30 - 40 minut na górnej półce lodówki.
Teraz musisz rozwałkować ciasto, położyć na nim ciasto z mąki maślanej i zawinąć w kopertę. Rozwałkować na grubość 1 cm i ponownie zawinąć ciasto w formę koperty i włożyć do lodówki, aby masło zamarzło pomiędzy warstwami ciasta. W przeciwnym razie po prostu wycieknie.
Powinno być 6 - 8 takich ciast do rozwałkowania i studzenia.
Rezultatem będzie warstwa ciasta o grubości około 5 mm, składająca się z wielu warstw ułożonych warstwowo masło.
Ciasto to należy natychmiast uformować i upiec w temperaturze 200 - 250°C.
Ale można go również ciąć gotowe ciasto na porcje i umieszczając w plastikowych torebkach, zamroź do późniejszego wykorzystania.
Zapraszamy do upieczenia pysznego, pożywnego ciasta francuskiego z mięsem mielonym i ziemniakami. Jeśli użyjesz gotowego ciasta, koszty wysiłku i czasu zostaną zredukowane do minimum, co pozwoli Ci zafundować rodzinie lub przyjaciołom apetyczne danie.
Składniki
- Ciasto francuskie bez drożdży – 500 g;
- Mięso mielone – 250 g;
- Ziemniaki – 3 szt.;
- Cebula – 0,5 szt.;
- Jajko kurze – 1 szt.;
- Mąka pszenna – 1 łyżeczka;
- Sól dla smaku;
- Świeże zioła (koperek) – 3 gałązki.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto w piekarniku, użyj gotowego ciasta francuskiego bez drożdży, które należy najpierw rozmrozić. Gdy ciasto osiągnie pożądany stan, rozpocznij przygotowywanie składników nadzienia. Opłucz bulwy ziemniaka pod chłodną bieżącą wodą, a następnie obierz je. Obierz połowę cebuli (mała cebula może być w całości, w zależności od jej wielkości). Opłucz także świeży koperek i osusz ręcznikiem papierowym.
Obrane bulwy ziemniaków pokroić w drobną kostkę do nadzienia ciasta. Przełóż plasterki ziemniaków do miski.
Cebulę siekamy, a świeży koperek siekamy. Dodaj składniki do kostek ziemniaczanych w misce.
Rozmrożone warzywa włóż do miski z pokrojonymi warzywami. pokrojone mięso. W tym przepisie wykorzystano mieszankę mielonej wieprzowiny i wołowiny. Te dwa rodzaje mięsa przepuszcza się przez maszynę do mięsa w równych ilościach. Nadzienie doprawiamy do smaku solą, następnie dokładnie mieszamy.
Ciasto rozmroziło się. Jedną warstwę wyłóż na blat posypany mąką i rozwałkuj. Powstały arkusz posłuży jako podstawa ciasta, ułoży się go na pergaminie lub bezpośrednio na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Na spodzie ciasta równomiernie rozłóż ziemniaki, mięso mielone i nadzienie cebulowe.
Podobnie rozwałkuj kolejną warstwę ciasta francuskiego bez drożdży i przykryj nim nadzienie. Dobrze zwiąż krawędzie. Zrób mały otwór na środku, aby powietrze mogło uciekać.
Jajko rozdzielimy na żółtko i białko. Aby posmarować ciasto, potrzebujesz tylko żółtka. Dodaj do tego odrobinę ciepłej wody i wymieszaj. Mieszanką posmaruj powierzchnię ciasta.
Włóż ciasto do piekarnika, aby je upiec. Należy go podgrzać do 180 stopni. Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami z ciasta francuskiego pieczemy w piekarniku około 35-40 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić wykałaczką, nakłuwając spód ciasta. Jeśli wykałaczka pozostaje sucha, ciasto jest gotowe, ale jeśli przylgną do niego kawałki ciasta, należy poczekać trochę dłużej.
Gotowy warstwowe ciasto ostudzić z mięsem mielonym i ziemniakami, pokroić na porcje i podawać! Smacznego!
Wskazówki kulinarne
W gotowaniu zawsze jest miejsce na swobodną kreatywność, gdy przepis jest jedynie wskazówką i podstawą wyobraźni. Modyfikując go i uzupełniając, można otrzymać zupełnie nowe i niepowtarzalne danie.
- Spróbuj zastąpić posiekane kostki przygotowanymi. tłuczone ziemniaki a ciasto nabierze już nowych odcieni smaku. Nawiasem mówiąc, możesz użyć wczorajszego puree - podgrzewanie go jest niewygodne, ale będzie całkiem odpowiednie w cieście, zwłaszcza jeśli uzupełnisz je smażoną cebulą.
- Zmieniając mięso na mielone można również uzyskać różne gusta. Drób mielony będzie delikatniejszy i dietetyczny. Mięso mielone można przygotować z jednego rodzaju mięsa - wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny, lub można zrobić ciasto z mieszanego mięsa mielonego. Aby nadzienie z mięsa mielonego było bardziej soczyste, można dodać do niego więcej cebuli. Będzie to szczególnie odpowiednie w przypadku użycia mielonej wieprzowiny lub jagnięciny.
- Jeśli posmarujesz ciasto żółtko jaja, po ugotowaniu zachwyci Cię piękną chrupiącą złotą skórką. Aby było bardziej miękkie, żółtko można przed natłuszczeniem zmieszać z olejem roślinnym lub wodą.
Ciasto francuskie to produkt uniwersalny. Można go stosować do wypieków z nadzieniami słodkimi, słonymi i warzywnymi. Szybkie gotowanie Głównym plusem są dania. Potrawy z ciasta francuskiego nadają się zarówno do codziennych posiłków, jak i na świąteczny stół.
Najczęściej w przepisach zaleca się stosowanie kupowanego w sklepie ciasta francuskiego, które jest dość przystępne nawet dla budżetowego konsumenta. Ciasto francuskie można przygotować z drożdżami lub bez. Obydwa rodzaje ciasta łączy się z różnymi produktami, ale wymagają różnych przygotowań wstępnych.
Ciasto francuskie bez drożdży rozmraża się w temperaturze pokojowej i od razu jest gotowe do formowania produktu.
Drożdżowe ciasto francuskie rozmraża się, formuje w produkt i utrzymuje przez pewien czas w cieple, aż będzie gotowe. Czas przygotowania ciasta wynosi od 15 do 25 minut, dlatego w przypadku stosowania słonego nadzienia wymagającego długiego gotowania, takiego jak mięso, nadzienie należy poddać wstępnej obróbce cieplnej.
Ciasto francuskie z mięsem mielonym
Składniki:
- ciasto francuskie – 1 opakowanie lub 500 g;
- wieprzowina – 300 g;
- smalec – 200 g;
- cebula – 2 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Mięso i smalec zmiel w maszynce do mięsa. Możesz użyć gotowego mięsa mielonego, ale zrobienie go własnoręcznie ma kilka zalet. Po pierwsze, można regulować zawartość tłuszczu w mięsie mielonym, dodając smalec. Po drugie, istnieje pewność świeżości przygotowanego produktu.
Mięso mielone posolić i popieprzyć, dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć na patelni, mieszając, nie dłużej niż 15 minut. Konieczne jest smażenie mięsa mielonego przy otwartej pokrywie, aby płyn uwolniony podczas ogrzewania odparował. Mięso mielone podsmażamy krótko, aby nie stracić smaku mięsa podczas pieczenia w cieście.
Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek i wyłączamy ogień pod patelnią. Z 2/3 wcześniej rozmrożonego ciasta uformować okrąg. Umieścić w okrągłej formie z wysokimi bokami, tworząc brzeg ciasta 1,5 cm nad krawędzią formy. Na cieście ułóż mięso mielone, złóż boki nadzieniem.
Pozostałą część ciasta pokroić na 2 cm paski, ułożyć na wierzchu i ozdobić ciasto. Ważne jest, aby nadzienie nie było całkowicie przykryte. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Podczas serwowania można udekorować ziołami.
Ciasto francuskie z nadzieniem rybnym
Składniki:
- ciasto francuskie – 1 kg;
- filet z mintaja (lub innej ryby, ale najlepiej morskiej) – 1 kg;
- pieczarki – 300 gr.
- śmietana – 150 gr.
- cebula – 1 szt.
- sól, pieprz, przyprawa do ryb - do smaku.
W cieście francuskim można umieścić nadzienie rybne z dowolnej ryby - morskiej, czerwonej, konserwowej. Głównym wymogiem jest to, że ryba musi być pozbawiona kości. Proponowany przepis został sprawdzony pod względem smakowym i cenowym na podstawie osobistych doświadczeń – dlatego oferowany jest w tej wersji.
Drobno posiekaj filet z mintaja. Kawałki nie powinny być większe niż 0,5 * 0,5 cm. Nie zaleca się mielenia w maszynce do mięsa; ryba straci soczystość.
Do ryby dodać drobno posiekaną surową cebulę, bez smażenia. Sól i pieprz.
Niektóre gospodynie domowe dodają przyprawy do ryb; ja wolę nie dodawać nic do nadzienia, ale po prostu dodać kilka goździków przed gotowaniem i ułożyć je bezpośrednio na wierzchu ciasta.
Powstałe mięso mielone wymieszaj rękami, lekko dociskając, aby wypuścić odrobinę soku. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Ilość kwaśnej śmietany można regulować, mięso mielone powinno być średnio soczyste, ale bez kapiącego płynu. Jeśli przesadziłeś z mieszaniem lub spieszyłeś się z krojeniem mrożonej ryby, przed dodaniem śmietany przecedź płyn przez durszlak.
Rysujemy rybę na kartce papieru, wycinamy ją wzdłuż konturu i używamy jako szablonu. Rozwałkuj ciasto na warstwę o połowę mniejszą niż szablon. Pokrój rybę, dodając 2 cm naddatek wzdłuż krawędzi. Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i połóż na nim mieloną rybę, zostawiając 2 cm od krawędzi. Na mielonym mięsie ułóż pokrojone w plasterki grzyby.
Pozostałą po wycięciu szablonu część ciasta dzielimy na małe kółka, którymi kładziemy ciasto na nadzienie. Tworzymy ogon i głowę, mniej więcej tak, jak pokazano na zdjęciu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez co najmniej 30 minut.
Ciasto francuskie z mielonymi warzywami
Składniki:
- ciasto francuskie – 0,5 kg;
- olej roślinny do smażenia;
- grzyby – 300 gr.
- papryka - 2 szt. (żółty i czerwony);
- groszek zielony lub kukurydza konserwowa – 200 gr.;
- pomidory – 3 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- warzywa – 1 pęczek;
- kwaśna śmietana lub majonez – 100 gr.;
- ser twardy – 200 gr.;
- sól, pieprz - do smaku.
Pieczarki pokroić w plasterki, zalać wodą, zagotować i odcedzić. Smażyć grzyby do połowy ugotowane z cebulą, pokroić w półpierścienie. Paprykę pokroić w kostkę, pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę.
Warzywa wymieszać, dodać sól i pieprz, wymieszać z majonezem lub kwaśną śmietaną. Ser zetrzyj, wymieszaj w 1/3 z przygotowanym nadzieniem warzywnym. Rozwałkowane ciasto włóż do naczynia do pieczenia i uformuj boki. Wlać posiekane warzywa, ciasto pozostawić otwarte. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia posypać tartym serem.
Ciasto francuskie „A-LA Khachapuri”
Składniki:
- ciasto francuskie bez drożdży – 0,5 kg;
- ser twardy – 1 kg;
- jajko – 2 szt.;
- sól - w zależności od sera.
Przygotowywać nadzienie serowe. Zetrzyj ser na grubej tarce. Trzeba go zetrzeć na grubej tarce, gdyż w trakcie pieczenia ser się roztapia, a drobno starte kawałki rozsypują się pomiędzy warstwami ciasta, ginąc jako główne nadzienie. Dodaj 2 do startego sera surowe jajka, nadzienie powinno być lekko płynne.
Można użyć dowolnego sera, niekoniecznie adygejskiego. Supermarkety oferują wiele opcji, ale do przygotowania tego dania nadaje się nawet zwykły ser „rosyjski”. Jedyna różnica polega na tym, czy nadzienie wymaga soli, czy nie.
Rozwałkuj ciasto francuskie, uformuj ciasto lub nadaj mu inny kształt (na przykład kwadraty). Do środka włóż posiekane warzywa. Przykrywamy górę nadzienia lub dociskamy brzegi. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.
Ciasto francuskie ze słodkim mięsem mielonym
Składniki:
- ciasto francuskie – 0,5 kg;
- twarożek – 0,5 kg;
- jajka – 2 szt.;
- cukier – 100 g;
- cukier waniliowy- szczypta;
- rodzynki, suszone morele, owoce kandyzowane – opcjonalnie.
Rozmrozić ciasto francuskie. Twarożek dobrze rozgnieć widelcem lub ubij blenderem. Dodać jajka i cukier, wymieszać. Nadzienie powinno być średnio słodkie i bez grudek.
Do przygotowanego nadzienia dodać rodzynki, suszone morele i orzechy. Możesz to zrobić osobno, możesz zrobić to wszystko razem, jeśli chcesz. Najważniejsze jest, aby całkowita masa dodanego produktu nie przekraczała masy twarogu, najlepiej w stosunku 1:2 (1 część orzechów: 2 części twarogu).
Dodaj cukier waniliowy, ewentualnie cynamon. Z ciasta uformuj spód – okrągłą miskę z bokami. Dodaj słodkie nadzienie. Udekoruj wierzch ciasta paskami ciasta, układając je na krzyż. W powstałe kwadraty możesz umieścić wiśnie lub inne jagody. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Podawać na gorąco ze skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku to ciasto, które może uratować Ci życie w każdej sytuacji.
Zrobienie tego ciasta wcale nie jest trudne.
Wśród szerokiej gamy przepisów zawsze możesz wybrać ten, który odpowiada Twojemu gustowi.
Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na ciasto można podawać z drożdżami, kefirem lub ciastem francuskim.
Aby przygotować ciasto z ciasto drożdżowe Zajmie to więcej czasu, ponieważ musi dobrze wyrosnąć.
Dużo szybciej i łatwiej jest przygotować ciasto z ciasta francuskiego lub ciasta płynnego.
Mięso mielone na ciasto powinno być dość tłuste, dlatego zaleca się przygotowanie go z wieprzowiny i wołowiny lub jagnięciny. Jeśli jesteś na diecie, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka.
Do mielonego mięsa dodaje się cebulę, czosnek, świeże zioła, przyprawy lub grzyby.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki lub małą kostkę. Często do nadzienia używa się tłuczonych ziemniaków.
Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami jest zamknięte lub otwarte. To ostatnie okazuje się szczególnie smaczne, jeśli użyjesz nadzienia na bazie śmietany, jajek i przypraw.
Przepis 1. Ciasto kefirowe z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku
mieszane mięso mielone - 300 g;
duże ziemniaki - 2 szt .;
soda oczyszczona - dwie szczypty;
kefir – szklanka;
sezam - 5 g;
mąka - 600 g;
Po 50 g oliwy z oliwek i masła.
1. Wlej kefir do miski, dodaj do niego sodę i Oliwa z oliwek. Sól i wymieszaj. Dodawaj mąkę małymi porcjami i zagniataj miękkie ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na kwadrans.
2. Obierz bulwy ziemniaka, umyj je pod bieżącą wodą i osusz serwetką. Ziemniaki pokroić w małe paski, włożyć do głębokiej miski i wymieszać z mięsem mielonym.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Umieść cebulę w nadzieniu. Dopraw pieprzem, solą i wymieszaj.
4. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości trzech milimetrów. Umieść nadzienie na środku. Zawijamy ciasto od brzegów do środka, starając się to zrobić tak, aby wyszło całe powietrze. Ostrożnie rozwałkuj ciasto na płaski placek, niezbyt cienki. Robimy małą dziurkę na środku i przekładamy ciasto do natłuszczonej formy.
5. Nasmaruj wierzch ciasta kefirem i posyp sezamem. Włóż dekorację do piekarnika na 45 minut. Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C.
Przepis 2. Ciasto francuskie z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku
kg gotowego ciasta francuskiego drożdżowego;
sól - dwie szczypty;
300 g mielonej wołowiny;
300 g mielonej wieprzowiny;
80 ml oleju roślinnego;
1. Całkowicie rozmrozić ciasto i podzielić je na dwie nierówne części. Rozwałkuj dwa prostokąty o grubości pół centymetra, jeden powinien być większy od drugiego.
2. Ziemniaki obrać, dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski.
3. W osobnej misce połącz wieprzowinę i Mielona wołowina. Dodaj do tego ziemniaki. Drobno posiekaj obraną cebulę i wyślij ją tutaj. Sól, pieprz i wymieszaj nadzienie.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Nakładamy na nią warstwę o większym rozmiarze. Rozłóż nadzienie równą warstwą. Na wierzchu układamy kawałki margaryny. Przykryć drugą warstwą ciasta i dokładnie skleić brzegi. Pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.
5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na około czterdzieści minut. Po pół godzinie wyjmij ciasto i posmaruj jego powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Piec ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku w temperaturze 180 C, aż będzie gotowe.
Przepis 3. Ciasto z mielonym kurczakiem i ziemniakami w piekarniku
mielony kurczak - 350 g;
ziemniaki - trzy bulwy;
masło - 20 g.
papryka - 5 g;
olej roślinny - 250 ml;
woda pitna - 250 ml.
1. W głębokiej misce połącz mąkę z olejem roślinnym i wodą. Dodać sól i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kwadrans.
2. Obierz ziemniaki i cebulę i dobrze je umyj. Cebulę pokroić w półpierścienie. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
3. Mięso mielone włóż do głębokiej miski, dodaj warzywa i ciepłe masło. Sól, dopraw pieprzem i dobrze wymieszaj.
4. Podziel ciasto na dwie części. Jeden powinien być nieco mniejszy od drugiego. Większość rozwałkowujemy na warstwę o grubości pół centymetra, wkładamy do formy i formujemy wysokie boki.
5. Rozłóż farsz, wyrównaj i przykryj drugą rozwałkowaną warstwą ciasta. Mocujemy krawędzie. Robimy dziurę w środku. Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami wstawić do piekarnika na 50 minut. Piec w temperaturze 180 C.
Przepis 4. Ciasto w galarecie z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku
Majonez prowansalski - 250 g;
kefir - pół litra;
mieszane mięso mielone - 300 g;
dwie szczypty soli;
ziemniaki - cztery bulwy;
cukier - 6 g;
1. W głębokiej misce wymieszaj majonez z kefirem, dodaj sól, dodaj jajka, sodę oczyszczoną i cukier granulowany. Całość wymieszaj mikserem na jednolitą masę. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas ubijając, aż ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
2. Obierz cebulę i ziemniaki i pokrój w cienkie koła. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać mięso mielone i smażyć wszystko razem, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez dwie minuty. Należy lekko poddusić, aby w cieście nie było czuć smaku surowych ziemniaków.
3. Nasmaruj formę do pieczenia olejem. Wlać trochę ciasta, wyrównać i ułożyć kubki ziemniaczane. Wlać trochę więcej ciasta, rozprowadzić na całej powierzchni i położyć mięso mielone podsmażone z cebulą. Wypełnij wszystko pozostałym ciastem.
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 C na kwadrans. Następnie obniż temperaturę do 180 C i piecz tyle samo czasu.
Przepis 5. Otwórz ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku
250 gr ciasto bez drożdży ciasto francuskie;
mieszane mięso mielone - 300 g;
10 ml oleju roślinnego;
ser - 100 g;
świeże zioła - 10 g;
1. Całkowicie rozmroź ciasto francuskie. Ugotowane ziemniaki w skórkach ostudzić i obrać.
2. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i lekko rozwałkować. Przełożyć na natłuszczoną patelnię i ułożyć formując niskie boki.
3. Gotowane ziemniaki Zmiel na grube wióry i ułóż równą warstwą na cieście. Posiekaj świeże zioła. Posyp nim warstwę ziemniaków.
4. Opłucz obraną cebulę i drobno posiekaj. Do mielonego mięsa dodać zioła i cebulę. Dodać sól i wymieszać. Rozłóż przygotowane mięso mielone równą warstwą na ziemniakach.
5. Śmietanę połączyć z jajkiem, solą, doprawić przyprawami i ubić. Powstałą mieszaninę równomiernie wylać na nadzienie. Wierzch ciasta posyp obficie drobnymi wiórkami sera.
6. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 C na 25 minut. Gotowe ciasto wyjmij, lekko ostudź i pokrój na porcje.
Przepis 6. Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku „Ciasto”
trzy szklanki mąki;
cukier - 6 g;
pół szklanki semoliny;
drożdże instant suszone – saszetka;
120 g margaryny;
300 g mielonej wołowiny;
20 g koperku i pietruszki;
zmielony czarny pieprz;
1. Podgrzej mleko i wlej do niego semolinę. Dodać suche drożdże, cukier i sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw mieszaninę na 20 minut, aby kasza manna spęczniała.
2. Roztopić margarynę, ostudzić do ogrzania i wlać do mieszanki. Dodajemy jajko i małymi porcjami dodajemy mąkę. Ciągle mieszając, zagnieść jednolite, niezbyt sztywne ciasto. Ciasto pozostawić ciepłe na godzinę, przykryte wilgotną ściereczką.
3. Obierz ziemniaki i gotuj do miękkości. Ochłodzić i pokroić w małą kostkę. Połóż na talerzu i dodaj sól. Dodać śmietanę, drobno posiekane zioła i wymieszać.
4. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Cebulę włóż na patelnię z rozgrzanym olejem i lekko podsmaż. Dodaj do niego mięso mielone i smaż dalej, ciągle mieszając, przez kolejne pięć minut.
5. Podziel ciasto na pół. Jedną część rozwałkowujemy i wkładamy do głębokiej formy do pieczenia, posmarowanej margaryną. Usmażone, schłodzone mięso mielone ułożyć, doprawić pieprzem i solą.
6. Drugą część ciasta przekrój na pół. Jedną część rozwałkuj na okrąg tak, aby pasował do średnicy formy. Mięso mielone przykryj rozwałkowanym ciastem. Na cieście ułożyć ziemniaki ze śmietaną. Przykryj nadzienie trzecią warstwą ciasta. Szczelnie zaklej krawędzie.
7. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 C i piecz, aż się uformuje. złotobrązowa skórka. Wyjmij gotowe ciasto, posmaruj je roztopionym masłem, przykryj i odstaw na dziesięć minut.
Przepis 7. Ciasto z mięsem mielonym, ziemniakami i grzybami w piekarniku
margaryna - 50 g;
80 ml oleju roślinnego;
14 g suchych drożdży
mieszane mięso mielone - 600 g;
30 ml masła;
200 g pieczarek;
30 ml oleju roślinnego;
trzy bulwy ziemniaka;
jajko do posmarowania.
1. Do głębokiej miski wlej mleko. Dodajemy pokrojoną na kawałki margarynę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż margaryna się rozpuści. Dodać cukier, drożdże i sól. Do powstałej masy dodać pół szklanki mąki, wymieszać, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, aż ciasto wyrośnie.
2. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj do niego jajko roślinne i olej roślinny. Stopniowo dodając mąkę, zagniatamy ciasto. Miskę oprószamy mąką, wkładamy do niej ciasto i przykrywamy. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na dwie godziny.
3. Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na mieszance warzyw i masła. Mięso mielone włóż na patelnię i smaż dalej, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Do mięsa mielonego dodać mrożone grzyby, pieprz, sól, wymieszać i dusić całość przez dziesięć minut. Dodaj posiekane zioła i wyłącz ogień. Całkowicie ostudzić nadzienie.
4. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Ugotować w lekko osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić i dodać do mięsa mielonego. Mieszać.
5. Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Połóż nadzienie na środku i zawiń w ciasto. Dobrze uszczelnij krawędzie. Ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu. Można ozdobić figurami wyciętymi z ciasta. Posmaruj powierzchnię ciasta lekko roztrzepanym jajkiem. Włóż ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 C.
Wierzch ciasta można posmarować nie tylko roztrzepanym jajkiem, ale także masłem, śmietaną czy kefirem.
Jeśli wątpisz, czy ziemniaki w cieście zdążą się ugotować, najpierw lekko je ugotuj w lekko osolonej wodzie.
Aby nadzienie było soczyste, należy dodać jak najwięcej cebuli.
Gotowe ciasto pozostawić w formie na chwilę, dzięki temu łatwiej będzie je wyjąć.