Mus żurawinowy z semoliną. Mus żurawinowy Mus żurawinowy z mlekiem zagęszczonym

Mus żurawinowy jest bardzo zdrowy i pyszny deser, który niewątpliwie przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku! Co więcej, jest dość prosty w przygotowaniu. Przyjrzyjmy się przepisom, jak przygotować mus żurawinowy i napełnić się zastrzykiem energii na cały dzień!

Mus żurawinowy z semoliną

Składniki:

żurawina - 2 łyżki;
cukier granulowany – 1,5 łyżki;
woda – 6 łyżek;
kasza manna – 5 łyżek. łyżki

Przygotowanie

Jak zrobić mus żurawinowy? Weź jagody, dokładnie je umyj, dodaj dwie łyżki przegotowanej wody i zmiel je tłuczkiem lub ubij blenderem na jednorodną masę. Powstałą mieszaninę przesiać na sito i poczekać, aż sok przeleje się do miski, a miąższ zalać przegotowaną wodą. Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Następnie ponownie przecieramy przez sito, powstały płyn kładziemy na kuchence i wyrzucamy ciasto. Dodaj cukier do soku jagodowego i zagotuj, ciągle mieszając. Następnie ostrożnie dodać semolinę i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Powstałą masę lekko ostudzić, dodać odstawiony na samym początku sok żurawinowy i całość dokładnie ubijać mikserem przez 7 minut, aż powstanie puszysta piana. Powstały mus żurawinowy z semoliną przełóż do wysokich szklanych szklanek lub misek i włóż do lodówki na kilka godzin, aby stwardniał. Warto dodać, że można go przygotować z innymi jagodami, owocami i nadzieniami.

Przepis na mus żurawinowy z żelatyną

Składniki:

żurawina - 2 łyżki;
cukier granulowany – 1,5 łyżki;
woda – 6 łyżek;
żelatyna.

Przygotowanie

Aby przygotować mus żurawinowy, jagody należy posortować, opłukać w zimnej wodzie i przetrzeć przez sito.

Pozostały miąższ po wyciśnięciu soku przełóż do miski, zalej gorącą przegotowaną wodą, postaw na małym ogniu i gotuj przez 5 minut. Następnie odcedzić i do bulionu żurawinowego dodać cukier, stopniowo dodawać żelatynę i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotowy syrop połączyć z sokiem żurawinowym, schłodzić przez 30 minut w lodówce, a następnie ubić mikserem lub ubijać, aż utworzy się jednorodna, gęsta piana.

Powstałą masę przelać do przygotowanych foremek lub misek i odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia. Podczas serwowania polej syropem mus.

Aby przygotować syrop, żurawinę rozgnieć tłuczkiem, dodaj gorącą wodę i gotuj przez 5 minut. Następnie filtrujemy, do bulionu dodajemy cukier, ponownie podgrzewamy do wrzenia, a następnie schładzamy.

Czy chcesz dla kogo gotować impreza dla dzieci kilka różnych deserów? Następnie oferujemy przepis.

W naszej diecie często pojawiają się dania, których ojczyzną jest Francja. Dzięki kuchni francuskiej po raz pierwszy pojawiło się pojęcie deseru, dosłownie oznaczającego zakończenie posiłku, które na stałe zadomowiło się w życiu codziennym. We Francji po daniach głównych modne stało się podawanie rozmaitych słodkości, które z czasem otrzymały ogólną nazwę – deser. Do takich przysmaków należy mus żurawinowy z semoliną, pożywne i oryginalne danie deserowe. Tylko jeden, własny wygląd mus nie pozostawi już nikogo obojętnym. Nie mówiąc już o jego doskonałym smaku.

Mus w tłumaczeniu z francuskiego oznacza pianę. Rzeczywiście, takie danie swoim wyglądem przypomina gęstą pianę. Gęstość, smak i kolor musu zależą od składników zawartych w przepisie na mus. Głównymi składnikami do przygotowania takiego deseru są jagody, z których powstaje aromatyczna baza musu. Zwykle do gotowania używa się świeżych lub mrożonych jagód.

Jednak jako podstawę możesz użyć sok winogronowy Lub Puree z owoców, kakao i gorąca czekolada. Przepis uwzględniający żurawinę pozwala przygotować oryginalny deser o słodko-kwaśnym smaku.

Jak dodatki do żywności, których zadaniem jest zapewnienie utrwalenia i powstania piany, zwykle stosuje się białka lub żelatynę. Jednak w tym przypadku ciekawy jest przepis wykorzystujący semolinę do stabilizacji potrawy.

Przedstawiamy prosty przepis na mus żurawinowy z kaszy manny.

Tradycyjne stabilizatory kulinarne, białka albo zamienimy żelatynę na semolinę, płatki zbożowe, które z pewnością znajdą się w każdym domu. Osobliwością kaszy manny są jej właściwości kulinarne. Kasza manna w przeciwieństwie do innych zbóż szybko pęcznieje i ma doskonałe właściwości klejące. Włączając do składu semolinę otrzymujemy następujący przepis na wykonanie musu:

szklanka świeżej lub mrożonej żurawiny;
szklanka cukru;
kasza manna - 100 g;
cztery szklanki wody.

Na ostatnim etapie możesz ozdobić porcje bitą śmietaną. Mrożone jagody zawierają więcej wilgoci. Dlatego przed wyciśnięciem mrożoną żurawinę należy suszyć w stanie rozproszonym.

Proces gotowania

Przygotuj mus żurawinowy w następujący sposób.

Sortujemy jagody, usuwając naturalne zanieczyszczenia w postaci fragmentów gałązek i opadłych liści. Aby wycisnąć jagody, możesz użyć sokowirówki. Wcześniej, w przypadku braku takiego sprzętu, jagody wyciskano ręcznie za pomocą tłuczka. Wybór metody wirowania zależy od kucharza.

Umieść jagody w sokowirówce i uzyskaj gotowy sok żurawinowy. Ręcznie ta procedura będzie wyglądać następująco. Jagody włóż do rondelka i rozgnieć tłuczkiem, a następnie wyciśnij sok przez gazę. Niezależnie od przepisu, według którego przygotowuje się mus, ważne jest, aby w procesie jego przygotowania uzyskać wymaganą ilość soku.

Po włożeniu powstałego soku do lodówki zajmujemy się pozostałym ciastem. Napełnij go wodą i podpal. Doprowadź nasz płyn do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut. Na koniec powstały bulion należy schłodzić i przecedzić przez gazę lub sito.

Bulion ponownie stawiamy na kuchence, dodajemy cukier i doprowadzamy syrop do wrzenia. Zaczynamy wlewać semolinę do gotowego syropu cienkim strumieniem, nie zapominając o ciągłym mieszaniu całej zawartości pojemnika. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż zgęstnieje.

Otrzymawszy z bulionu prawie gotową kaszę manną, dodajemy do niej sok żurawinowy i ponownie dokładnie mieszamy na gładką masę. Można też mieszać mikserem, tylko na niskich obrotach, żeby masa okazała się przewiewna. Mus przelać do przygotowanego pojemnika i schować do lodówki na dwie, trzy godziny.

Przepis na mus żurawinowy można urozmaicić innymi składnikami, wykorzystując je jako dekorację dania przed podaniem. Świetnie nadają się do tego kremy, całe żurawiny lub kawałki owoców.

Przepis wideo na wykonanie musu żurawinowego

Mus żurawinowy to pyszny, delikatny i bardzo zdrowy deser, który szczególnie spodoba się dzieciom. Robi się go prosto i szybko, a zawiera niezliczoną ilość witamin. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Składniki

Przepis na mus żurawinowy

Żurawinę dokładnie umyj, dodaj 100 ml przegotowanej wody i zmiel w blenderze na jednorodne puree. Następnie ostrożnie przetrzyj puree przez drobne sito, aby oddzielić sok od miąższu. Miąższ włóż do rondla, zalej 6 szklankami wody i podpal. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 7 minut. Następnie ponownie przecedź ugotowane ciasto przez drobne sito.

Nadal będziemy potrzebować płynu, ale ciasto możemy wyrzucić. Do powstałej cieczy dodać cukier, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając, stopniowo wsypuj semolinę na patelnię. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Zmniejsz ogień na mały i gotuj przez 18-20 minut, pamiętając o mieszaniu.

Przysmak na bazie kaszy manny i żurawiny zachwyci Twoją rodzinę. Następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź. Otrzymany na samym początku sok żurawinowy wlewamy cienkim strumieniem do masy i ubijamy mus blenderem przez 5 minut. Przełożyć do misek, ostudzić i wstawić do lodówki na 2-3 godziny do całkowitego stwardnienia. Podawaj mus udekorowany świeżą żurawiną i posypany cukrem pudrem.

Mus żurawinowy - ogólne zasady przygotowania

Francuskie słowo „mus” oznacza „pianę”. Łatwo się domyślić, że nazwy dań z takim przedrostkiem mają zwiewną, kremową i niezwykle delikatną strukturę. W tym celu najczęściej do musów dodaje się specjalną substancję, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Może to być galaretka lub białka jaj. Przygotuj mus żurawinowy, prosty w recepturze i technologii, pyszny francuski deser. Może być lekki i prawie dietetyczny (na bazie jajek) lub bardziej pożywny, jeśli użyjesz śmietanki.

Mus żurawinowy - przygotowanie potraw i dań

Ponieważ danie opiera się na kwaśnych jagodach, należy je najpierw umyć. Czy mogę użyć mrożonej żurawiny? Oczywiście należy go najpierw rozmrozić. Nie potrzebujemy całej żurawiny, wystarczy ją zmiksować i wycisnąć sok. Do musu nie jest również potrzebny sok żurawinowy.

Jakie inne elementy należy przygotować wcześniej? To zależy od tego, z czego przygotowujesz mus. Jeśli chcesz, aby deser był grubszy, weź semolinę i galaretkę. Mus żurawinowy stanie się jaśniejszy, jeśli użyjesz białek. Można przygotować bardzo satysfakcjonujący deser, jeśli jako bazę wykorzystamy śmietanę (wystarczy użyć minimum 15% tłuszczu).

Przepisy na mus żurawinowy:

Przepis 1: Mus żurawinowy

Niezwykle delikatny mus, który wyjdzie dokładnie tak samo, jeśli poświęcisz czas na jego ubicie. Gotowy poczęstunek można podawać z kawą lub herbatą, a jeszcze lepiej ze szklanką mleka. Ten przepis opiera się na semolinie.

Wymagane składniki:

Semolina 3 łyżki.
Żurawina 240 gramów
Woda mineralna 2 szklanki
Cukier 240 gramów

Metoda gotowania:

Jagody umyj i przetrzyj przez sito. Sok odłóż na bok, nie będzie przydatny do musu, ale wlej sok do dwóch szklanek. Postaw rondelek na ogniu i gotuj przez około 15 minut.

Powstały bulion należy przecedzić, usunąć grubą część, do płynu dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.

Trzy do czterech minut po zagotowaniu bulionu dodaj semolinę cienkim strumieniem. Gotuj płatki, ciągle mieszając, przez około dwanaście do czternastu minut.

Gdy płatki się ugotują, zdejmij owsiankę z ognia i ostudź, a następnie ubij mikserem. Musisz bić przez co najmniej sześć do ośmiu minut. O tym, że mus jest gotowy świadczy fakt, że masa stanie się prawie biała i przewiewna.

Gotowy mus przelać do foremek i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Przepis 2: Mus żurawinowy

Niektóre dzieci tak bardzo nie lubią semoliny, że rozpoznają ją nawet w jej najbardziej zamaskowanej postaci. Przygotujmy mus żurawinowy bez semoliny, na bazie żelatyny - ta substancja stworzy to, co niezbędne lekkie dania Struktura.

Wymagane składniki:

Żurawina 150 gramów
Cukier 120 gramów
Cukier puder 120 gramów
Woda 1 szklanka
Żelatyna 1 opakowanie

Metoda gotowania:

Zmiel jagody, oddziel sok od masy jagodowej.

Żelatynę należy zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.

Wyciski zalać wodą i podpalić, doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier i gotuj przez osiem do dwunastu minut. Dodać spęcznioną żelatynę, wymieszać i zdjąć z ognia.

Do powstałej masy cienkim strumieniem wsypać cukier puder i ubijać, aż struktura masy stanie się przewiewna. Wlać mieszaninę do foremek i umieścić w chłodnym miejscu.

Przepis 3: Mus proteinowy z żurawiny

Jak przygotować mus? Najczęściej to danie jest chłodzone, ale czasami jest pieczone - w końcu najważniejsze jest stworzenie jak najlżejszej konsystencji. Z białek jaj przygotuj mus żurawinowy.

Wymagane składniki:

Jajko 4 sztuki
Cukier puder 120 gramów
Żurawina 130 gramów
Kwas cytrynowy ½ łyżeczki

Metoda gotowania:

Oddzielmy białka od żółtek, do dania będziemy potrzebować białek. Ubijaj je, aż będą sztywne, około sześciu minut.

Kontynuując ubijanie białek, dodaj cukier puder i cytrynę.

Przygotuj żurawinę - zmiel ją, oddziel sok i stopniowo dodawaj do piany wytłoki. Kontynuuj ubijanie mieszaniny przez około siedem minut.

Rozgrzej piekarnik do 100 stopni przez dziesięć minut.

Do foremek wlać mus żurawinowy i piec około 15 minut, ale nie dłużej. Gotowy deser powinien być suchy na wierzchu, ale wewnątrz powinien pozostać lekki i przestronny.

Przepis 4: Kremowy mus żurawinowy

Inną możliwością przygotowania deseru jest przygotowanie go na bazie śmietanki. Oczywiście mus żurawinowy okaże się bardziej tłusty, ale także smaczniejszy i bardziej sycący.

Wymagane składniki:

Żelatyna 1 opakowanie
Cukier puder 200 gramów
Żurawiny 3 szklanki
Krem 15% 500 ml
Wanilia

Metoda gotowania:

Żelatynę należy zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

Napęczniałą żelatynę napełniamy śmietaną, dodajemy ekstrakty z żurawiny, cukier puder i mieszamy.

Ubijaj masę mikserem, aż uzyskasz gęstą, pienistą masę. Powstałą mieszaninę wlać do foremek i umieścić w lodówce.

Mus żurawinowy - sekrety i przydatne porady od najlepszych szefów kuchni

Czy można w domu przygotować mus żurawinowy tak samo jak w restauracjach? Tak, ale tylko jeśli odpowiednio go pokonasz. Placówki gastronomiczne posiadają specjalne procesory, które potrafią doprowadzić masę do pożądanej konsystencji. Jeśli go nie masz, będziesz musiał ciężko pracować – utrzymanie miksera lub blendera włączonego przez około piętnaście minut jest dość trudne, ale tylko w ten sposób możesz przygotować idealny mus.

Jeśli przygotowujesz mus na bazie żelatyny, najlepiej ubić go nie ot tak, ale na zimno. W tym celu do głębokiego pojemnika wsypujemy lód, na wierzch kładziemy mniejszy pojemnik z masą musową i ubijamy.

Mus żurawinowy można przygotować nie tylko z kwaśnych jagód, ale także z dodatkiem malin, porzeczek i truskawek.

Aby ubić bicz deserowy, lepiej użyć mieszanki cukru i cukier puder. Najpierw dodajemy cukier - na etapie gotowania wyciskarek żurawinowych, a podczas ubijania wsypujemy strumieniem proszek. Nawiasem mówiąc, we francuskich restauracjach używa się tylko brązowego cukru, ponieważ nierafinowany produkt jest zdrowszy.

Ten lekki deser żurawinowy - mus żurawinowy, podczas małej rodzinnej uroczystości zniknął w ciągu minuty, a małych dzieci nie było - wszyscy byli starzy, ale cieszyli się jak dzieci. Oto co pyszne jedzenie robi z ludźmi!

Pomyślałam nawet, że prawdopodobnie da się manipulować ludźmi grając na ich upodobaniach smakowych, jednak od razu odrzuciłam tę złą myśl i sama „oddałam się grzechowi” (żartuję!).

Rodzaj dania: deser
Zawartość kalorii: 75 kcal

Ale poważnie w takim razie Ten wspaniały przepis mus jagodowy. Można użyć dowolnych kwaśnych jagód (świeżych lub mrożonych), głównie żurawin i porzeczek. Przygotowanie musu żurawinowego nie jest trudne, a okazuje się wspaniałym, smacznym i dietetycznym deserem nie tylko na święta, ale także na co dzień. Ten przepis będzie szczególnie przydatny dla dzieci.

Składniki:

żurawina (lub porzeczki) - 1 szklanka,
cukier - 1 szklanka,
woda – około 3,3 szklanki,
kasza manna - 3 łyżki.

Jak zrobić mus

Przygotowanie:

1. Umytą żurawinę włóż do rondelka, zalej 1/3 szklanki wody i dobrze rozgnieć, najlepiej drewnianym tłuczkiem do puree lub zwykłym metalowym tłuczkiem. Następnie filtrujemy (wycieramy) tę mieszaninę przez sitko i powstały sok wkładamy do lodówki (mam trochę ponad pół szklanki). Można też po prostu przecisnąć mieszaninę przez gazę.

2. Pozostałe soki jagodowe wlać do 3 szklanek wody i gotować przez 5 minut, następnie przecedzić przez sitko i powstały bulion ponownie postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Stopniowo, dobrze mieszając, dodaj semolinę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj cukier, mieszaj aż do rozpuszczenia, pozwól mieszaninie ponownie zagotować i wyłącz ogrzewanie, pozwól mieszaninie ponownie zagotować i wyłącz ogrzewanie.

3. Do ugotowanej masy wlać wyciśnięty sok żurawinowy z lodówki i natychmiast ubić masę jagodową blenderem, aż objętość podwoi się i stanie się gęstą śmietaną. W trakcie tego procesu zmienia się kolor musu: z ciemnoczerwonego przechodzi w głęboki róż.

4. Powstały mus żurawinowy rozlać do wazonów i wstawić do lodówki do stwardnienia, na około 1-2 godziny.

W wyniku tych manipulacji powstaje ten pyszny i dietetyczny deser.

Mus wychodzi rewelacyjny: po prostu rozpływa się w ustach, semoliny w ogóle nie czuć, a ta lekka kwaskowatość w zimie jest przyjemna! Skład musu wyróżnia go także na tle wysokokalorycznych musów kremowych na bazie masła czy śmietanki.