Nie możesz wcześnie rano oderwać głowy od poduszki? Nie ma w tym nic złego, bo zawsze można zastosować odpowiednie lekarstwo na ten problem: wystarczy wypić filiżankę mocnej, świeżo parzonej kawy. Ponadto najlepszy napój Pozyskuje się ją ze świeżo zmielonych ziaren, gdyż taka kawa zachowuje więcej składników odżywczych, dzięki czemu może dać większy zastrzyk energii.
W naszym rankingu najlepszych kaw ziarnistych znajdziesz marki premium tego boskiego napoju, które wielokrotnie stawały się międzynarodowymi zwycięzcami wystaw i serwowane są w najbardziej elitarnych restauracjach na świecie.
TOP 10: Ocena najlepszych marek ziaren kawy
Lifehack autorstwa szybkie gotowanie ziarna kawy w biurze
Zapaleni kawosze często narzekają, że w pracy nie mają możliwości wypicia świeżo parzonej kawy ze względu na brak czasu.
Rozwiązanie tego problemu jest dość proste: najważniejsze jest to, że w miejscu pracy znajduje się kuchenka mikrofalowa i chłodnica wody; inne narzędzia, takie jak ręczny młynek do kawy i francuska prasa do wyciskania osadu, można zabrać z domu. Sam przepis nie jest skomplikowany: do francuskiej prasy wsyp 7-8 gramów zmielonej kawy, zalej gorącą wodą z termosu (zwykle termos nie podgrzewa wody do wrzenia, a jedynie do temperatury 75-80°C). stopni) i włóż do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund.
Następnie wyjmujemy prawie gotowy napój z kuchenki mikrofalowej, dokładnie mieszamy w filiżance i odciskamy osad za pomocą prasy. I tyle – aromatyczna i orzeźwiająca kawa jest gotowa do spożycia, a zapachem i smakiem niewiele ustępuje kawie przygotowanej w Turku czy ekspresie.
„Smakosz Galapagos”
Naszą ocenę otwiera marka „Galapagos Gourmet”, która obejmuje ziarna Arabiki uprawiane na wulkanicznych wyżynach Wysp Galapagos. Powolne palenie ziaren nadaje napojowi bogaty i intensywny aromat z nutą jagód, a mocny smak pozostawia posmak górskich kwiatów, przypraw i owoców cytrusowych.
Gdzie jest produkowany: Ekwador
Gdzie rośnie: Wyspy galapagos
Metoda pakowania: próżnia
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika
„Jakość Oro”
Mieszanka kilku rodzajów ziaren Arabiki uprawianych w różnych częściach świata. Bardzo udana mieszanka, zaliczana do serii „złotych mieszanek”. Ziarna z Ameryki Środkowej dodają smaku owocowych i kwiatowych nut, a brazylijska arabika wzbogaca smak napoju i dodaje mu miodowego posmaku.
Gdzie jest produkowany: Włochy
Gdzie rośnie: Kilka krajów Ameryki Środkowej, Brazylia
Metoda pakowania: próżnia
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika
„Filiżanka deserowa”
Zazwyczaj głębokie palenie ziaren zwiększa trwałość, ale pogarsza smak i aromat produktu. Jest jednak kilka wyjątków: na przykład marka Dessert Cup, na którą składają się ziarna Arabiki uprawiane w Ameryce Środkowej i Afryce. Wyjątkowa mieszanka zachwyci miłośników kawy wyraźnym owocowym aromatem i smakiem z nutami czekolady, z miodowo-gorzkim posmakiem, który doskonale współgra z zapachem napoju.
Gdzie jest produkowany: Rosja
Gdzie rośnie: Gwatemala, Kolumbia, Etiopia
Metoda pakowania: próżnia
Stopień wypalenia: mocny
Odmiana fasoli: Arabika
"Błękitna góra"
Elitarna odmiana, uznawana za produkt ekskluzywny ze względu na warunki uprawy ziaren kawy, z których powstaje mieszanka. Zawiera wyłącznie ziarna Arabiki zebrane na wysokim płaskowyżu w pobliżu Gór Błękitnych na Jamajce. Napój z ziaren tej odmiany charakteryzuje się uderzająco miękkim i bogatym smakiem, z charakterystycznym owocowym posmakiem. Aby ziarna zachowały smak przez odpowiednio długi czas, poddawane są one powolnej obróbce termicznej i pakowane w metalizowane worki próżniowe wyposażone w zawór odpowietrzający. Wysoka cena wynika z ograniczonej powierzchni uprawy drzewa kawowe.
Gdzie jest produkowany: Rosja
Gdzie rośnie: Jamajka
Metoda pakowania: odkurzacz z metalowym zaworem do odpowietrzania
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika
„Jakość Oro”
Pierwsza w naszej ocenie mieszanka ziaren, w której oprócz zwykłej Arabiki znajdują się najwyższej klasy ziarna Robusta zbierane na indyjskich plantacjach kawy. Odmiana wielokrotnie wystawiana na międzynarodowych wystawach kawy, dwukrotnie zdobywając na nich pierwsze miejsca. Ceniony za zrównoważony smak i zapach. Uważany za jeden z najlepsze odmiany do przygotowywania espresso w ekspresach do kawy.
Gdzie jest produkowany: Włochy
Gdzie rośnie: Ameryka Środkowa, Brazylia, Indie
Metoda pakowania: próżnia
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika, Robusta
"Królewski"
Kolejna marka uznanej włoskiej marki „La Genovese”, znajdująca się w czołówce „złotych mieszanek” do przygotowania espresso. Podobnie jak odmiana „Qualita Oro”, mieszanka ta dwukrotnie zdobyła złoty medal na wystawach międzynarodowych. W proponowanej wersji napoju znajduje się znacznie mniej ziaren Robusty, dlatego smak staje się słodszy, a w aromacie dominują nuty czekolady.
Gdzie jest produkowany: Włochy
Gdzie rośnie: Ameryka Środkowa, Brazylia, Afryka, Indie
Metoda pakowania: próżniowe z zaworem odpowietrzającym
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika, Robusta
„Wielkie Cru”
Ekskluzywna mieszanka składająca się z elitarnych ziaren Arabiki i Robusty zbieranych wyłącznie z wysokogórskich plantacji kawy. Powstała mieszanka charakteryzuje się bardzo łagodnym smakiem z wyjątkowym waniliowym posmakiem. Pakowany jest w pojemne puszki blaszane, dzięki czemu przez bardzo długi czas zachowuje swój smak i aromat.
Gdzie jest produkowany: Włochy
Gdzie rośnie: Brazylia, Afryka, Indie
Metoda pakowania: Móc
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika, Robusta
„Kawa Espresso”
Wieloaspektowa mieszanka dużej liczby odmian Arabiki, zbieranych w sześciu różnych częściach świata. Ziarna ulegają spowolnieniu obróbka cieplna i smażone do średnio wysmażonego, co pomaga zachować jasność i bogaty smak mieszaniny. Następnie pakowane są do metalowych puszek, gdzie powietrze zastępuje się gazem obojętnym – zwiększa to kilkukrotnie trwałość ziaren.
Gdzie jest produkowany: Włochy
Gdzie rośnie: Ameryka Środkowa, Brazylia, Afryka
Metoda pakowania: metalowa puszka
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika
„Jubileum”
Wyprodukowana przez szwedzką firmę działającą na rynku kawowym od ponad stu lat. Nawiasem mówiąc, marka Jubileum została wydana na cześć stulecia firmy. Mieszanka składa się wyłącznie z ziaren Arabiki zebranych na plantacjach w Kenii, Brazylii i dwóch innych krajach Ameryki Łacińskiej – Gwatemali i Kostaryce. Ziarna każdej odmiany prażone są oddzielnie – taki sposób przetwarzania znacząco podnosi walory smakowe napoju i nadaje mu niepowtarzalny, trwały aromat. Smak jest miękki, aromat czekoladowy z owocowym odcieniem.
Gdzie jest produkowany: Szwecja
Gdzie rośnie: Afryka Środkowa, Brazylia, Kenia
Metoda pakowania: próżnia
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika
Kopi Luwak
Różnorodność indonezyjskiej kawy premium, która zainteresuje kupujących wyjątkowością procesu jej przygotowania. Zacznijmy od tego, że to nie ludzie zaczynają zbierać fasolę, ale zwierzęta Musangi: zjadają owoce drzew kawowych (a uważa się, że Musangi wybierają tylko te najbardziej dojrzałe), a ludzie zbierają fasolę po to, że tak powiem, „pierwotne” przetwarzanie. Ziarna kawy poddane działaniu wydzieliny żołądkowej musangów mają miękki, a jednocześnie intensywny smak, z aksamitnym posmakiem, bez oznak kwaskowatości. Aromat jest czekoladowy i bogaty.
Gdzie jest produkowany: Rosja
Gdzie rośnie: Indonezja
Metoda pakowania: słoik
Stopień wypalenia: przeciętny
Odmiana fasoli: Arabika
Jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Dlaczego właśnie te marki znalazły się w rankingu najlepszych ziaren kawy?
Przy wyborze marek kaw braliśmy pod uwagę opinię większości miłośników kawy, którzy zazwyczaj nie lubią gorzkiego i zbyt mocnego smaku charakterystycznego dla ziaren mocno wypalonych lub bardzo łagodnego (uzyskanego przez słabą obróbkę cieplną), który nadaje się do picia kawy z mlekiem i śmietanką. W rezultacie wszyscy nominowani do oceny to odmiany średnio wypalone: są najbardziej wszechstronne pod względem jakości przenoszenia aromatu i różnorodności odcieni smakowych.
Drugim czynnikiem, który wpłynął na wybór uczestników oceny, była nazwa producenta i rozpoznawalność marki przez światowych ekspertów na różnych międzynarodowych wystawach. Każda z oferowanych przez nas opcji została pochlebnie doceniona przez większość krytyków na tych wydarzeniach i zebrała ogromną ilość pozytywnych opinii od zwykłych fanów napojów kawowych.
Często przychodzą do nas ludzie z tzw kawa rozpuszczalna lub przy kawie z supermarketu i zadaj bardzo proste, ale bardzo ważne pytania:
1. Jaka jest najsmaczniejsza i najlepsza kawa na świecie?
2. Jaki rodzaj kawy polecilibyście kupić, aby szybko zanurzyć się w świecie najlepszych kaw?
3. Czy warto kupować droższe odmiany?
Chętnie odpowiemy i postanowiliśmy połączyć wszystkie nasze odpowiedzi w jednym artykule.
Premia. Instrukcje krok po kroku dla pierwszych zamówień.
1. Które kawy ziarniste są najsmaczniejsze i najlepsze na świecie?Nie chcemy Cię denerwować, ale nie ma czegoś takiego jak najsmaczniejsza kawa na świecie. Przekonasz się o tym bardzo szybko, próbując różnych odmian. Szybko stworzysz ulubione napoje, które będziesz chciał pić wielokrotnie. I jest mało prawdopodobne, że będzie to tylko jedna odmiana. Będziesz chciał zmieniać swoje ulubione odmiany i pić w zależności od nastroju, w zależności od pory dnia, a nawet pory roku. Na przykład nasze gusta rzadko się pokrywają. TOP 3 odmian jest dla każdego z nas inne. Jak to się mówi, bardzo smaczna kawa To taki, który po wypiciu kilku filiżanek ma się ochotę nalać kolejnego łyka i delektować się :) |
|
 | 2. Od jakiego rodzaju kawy polecilibyście na początek, aby szybko zanurzyć się w świecie najlepszych kaw?Kawa bardzo łatwo się upija. Nawet jeśli wczoraj piłeś kawę rozpuszczalną, już za miesiąc lub dwa będziesz w stanie łatwo ocenić, czy kawa w kawiarni jest smaczna, czy nie. Niestety częściej niż nie)). A swoje ulubione odmiany odróżnisz nie tylko smakiem, ale także aromatem, a nawet zapachem ziaren. Nawiasem mówiąc, ulubione odmiany mają tendencję do zmiany. Nie wiemy, jak to działa, ale średnio co miesiąc zmienia się jeden z naszych ulubionych. W kawie nie ma autorytetów. Nie ma takiej listy jak „10 najlepszych kaw na świecie”. Co roku ten sam rodzaj kawy z tej samej małej farmy będzie dawać inne rezultaty. W zależności od pogody i innych czynników. Nawet gdy jesteśmy zapraszani na profesjonalne testy kaw, z przyjemnością degustujemy odmiany, mając jednak świadomość, że jest to tylko jedna z wielu tysięcy odmian istniejących na świecie. A i tak nie uda nam się w ciągu całego życia spróbować nawet 5% z nich. Dlatego zapraszamy do zamawiania odmian z naszej oferty. Przeczytaj opisy i bierz to, co ci się podoba. Wtedy, po wypróbowaniu i porównaniu swoich odczuć z naszym opisem, łatwiej będzie Ci wybrać nowe odmiany. |
 | 3. Czy warto kupować droższe odmiany kawy?Jeśli kawa jest odpowiednia, to nie ma różnicy. Jeśli kawa jest odpowiednio uprawiana, przechowywana, palona i pakowana, to nawet specjalista nie jest w stanie odróżnić niedrogich i bardzo drogich odmian. Powtórzę jeszcze raz: gust jest sprawą indywidualną każdego i to, co lubi jedna osoba, niekoniecznie musi podobać się innemu koneserowi. Innymi słowy, może komuś się przyda niedroga kawa kolumbijska i niedrogi mikrolot z zestawu „3 za 50”, co może być wielokrotnie droższe. Ogólnie rzecz biorąc, cena odpowiedniej kawy zależy wyłącznie od jej rzadkości i złożoności uprawy. Im mniej udana kawa produkuje gospodarstwo, tym jest droższa. Każda dobra kawa zasługuje na to, aby stać się Twoją ulubioną. Niezależnie od ceny. Ale oczywiście są to odmiany, które oferujemy do wypróbowania w zestawie „3 do 50” i zawsze są tylko rzadkie mikro-partie, po prostu musisz spróbować przynajmniej raz w życiu. Są naprawdę bardzo smaczne)). |
Obiecany bonus. Instrukcje krok po kroku dla pierwszych zamówień.
1. Zamów 3-5 odmian o różnych smakach. Warunkowo podzielmy odmiany na mocne, miękkie, o mocnej lub słabej kwasowości. Z pomocą filtrów w dziale KAWA możesz to łatwo zrobić.
3. Nie próbuj doszukiwać się aromatu i smaku w naszych opisach poszczególnych odmian. Po pierwsze, każda osoba ma swój własny gust i doznania smakowe. Po drugie, opisy pisaliśmy przeważnie dawno temu, a dziś wiele odmian opisywalibyśmy inaczej i robilibyśmy to regularnie. Ponadto na opakowaniu mogą być opisane inne nuty, które ustalił palacz i który stara się wypalić każdą partię tak, aby czuć było dokładnie nuty wskazane na opakowaniu.
4. Kiedy już mniej więcej zrozumiesz, które odmiany najbardziej Ci się podobają (mocniejsze, bardziej miękkie, z jaką kwaskowatością), złóż drugie zamówienie na inne odmiany z lubianej przez Ciebie serii i dodatkowo weź coś zupełnie nowego, czego nie zamawiałeś za pierwszym razem.
5. Eksperymentuj i próbuj. Świat kawy- różnorodna, ma mnóstwo smaków, radości i emocji.
I pamiętaj - zawsze tam jesteśmy. Wystarczy zadzwonić i zadać dowolne pytanie. Lub napisz. Zawsze chętnie odpowiemy.
Jaka jest najlepsza kawa ziarnista na świecie? Gdzie kupić najwięcej najlepsza kawa w zbożach? Jakie są najlepsze rodzaje kawy? Na te pytania szczegółowo odpowiadamy w naszym artykule. Wynika z tego, że najlepszy rodzaj kawy na świecie nie istnieje. Jest najdroższa odmiana Kopi Luwak, jest bardzo droga odmiana Jamaica Blue Mountain, ale żaden ekspert nie powie, że są to najlepsze doskonałe odmiany ziaren kawy. Z drugiej strony zakup dobrej, porządnej i smacznej kawy ziarnistej jest bardzo łatwy. Wystarczy, że kawa pochodzi z właściwych zbiorów, jest odpowiednio zebrana, przechowywana i wypalona. Kupno dobrej kawy ziarnistej w naszym sklepie jest bardzo proste. A szybka dostawa to plus. Jaką kawę ziarnistą najlepiej kupić? Oczywiście najlepsza kawa. Wybraliśmy wiele najlepszych na świecie kaw speciality, abyś mógł cieszyć się wspaniałą filiżanką najlepszej kawy w domu. Do każdego rodzaju kawy ziarnistej znajdującej się w naszym sklepie napisano recenzje.
Kupując ekspres do kawy, każdy staje przed problemem wyboru surowców do przygotowania kawy. W końcu nawet najnowocześniejsza maszyna nie będzie w stanie przygotować pysznego orzeźwiającego napoju z niskiej jakości ziaren. Przy wyborze należy przede wszystkim zwrócić uwagę na rodzaj samego ekspresu, gdyż określone rodzaje surowców nadają się do ekspresów karobowych, automatycznych, kapsułkowych czy typu gejzer. Kawa ziarnista do ekspresu najlepiej zachowuje swoje walory smakowe i doskonale nadaje się do stosowania w dwóch pierwszych typach ekspresów.
Jak wybrać kawę ziarnistą
Podstawowe cechy surowców to:
- Rodzaj kawy.
- Stopień wypalenia.
- Cena.
- Pakiet.
- Wygląd ziaren.
- Najlepiej spożyć przed datą.
Arabika lub Robusta
O właściwościach smakowych napoju decyduje stosunek Arabiki i Robusty. Arabika to najlepsza kawa o idealnych właściwościach smakowych, jednak wysoka cena tej odmiany sprawia, że jest ona niedostępna. Dlatego producenci wolą mieszać ją z tanią Robustą w różnych proporcjach, jednocześnie pozostając ze sobą w dobrej harmonii.
Robusta zawiera 2 razy więcej kofeiny i odpowiada za bogactwo smaku i moc napoju. Arabika wpływa na zmienność smaku w zależności od kraju pochodzenia, może dodać napojowi kwaskowatości, jagodowego posmaku, czy też nadać napojowi nuty ciemnej czekolady.
Z reguły do ekspresów do kawy stosuje się specjalne mieszanki ziaren.
Na pierwszą znajomość lepiej sięgnąć po mieszanki, w których proporcja Arabiki i Robusty wynosi 80:20%. Są bardziej miękkie, mają średnią moc napoju i nie są gorzkie.
Surowce do ekspresu do kawy lepiej kupować w wyspecjalizowanych kawiarniach, gdzie nie ma bliskości innych towarów i można uzyskać kompetentną poradę od sprzedawcy
Aby uniknąć błędów, pij kawę oznaczoną „espresso”, ponieważ jest ona specjalnie zaprojektowana do ekspresów.
Cena
Jednym z głównych kryteriów przy wyborze zbóż jest cena. Dobra kawa ziarnista nie może być tania, bo o jej cenie decyduje ilość arabiki w składzie. Opakowanie wysokiej jakości kawy kosztuje co najmniej 300 rubli. Tanie mieszanki espresso składają się w 80% z Robusty. Ponadto najczęściej korzystają z surowców drugiej klasy o wysokim stopniu wypalenia. Nie trzeba jednak kupować najdroższej marki – Kopi wykonanej z czystej kawy Arabica, lepiej skupić się na własnych upodobaniach.
Stopień wypalenia
Najlepsze palenie dla początkujących miłośników kawy to średnie palenie. Najczęściej występuje w mieszankach expresso i ma lekką goryczkę i kwaskowatość, nie ujawniając innych aspektów smakowych.
Lekkie palenie nie jest w naszym kraju wcale popularne, ponieważ napój dobrze zachowuje swoją kwasowość. Jednocześnie ta metoda przetwarzania ziaren pozwala zmaksymalizować nuty smakowe właściwe dla surowców z określonego obszaru uprawy.
Ciemne palenie nadaje gorzki aromat bez kwaskowatości, z charakterystycznymi nutami karmelu. Ziarna powinny mieć tłusty, błyszczący wygląd, ale jeśli są suche, jest to oznaka złego surowca. Ciemna pieczeń może być włoska lub francuska. Włoski daje wyższy stopień wypalenia, przez co kawa jest bardziej gorzka.
Do ekspresu można wybrać kawę o dowolnym stopniu wypalenia od jasnego do ciemnego
Najlepiej spożyć przed datą
Nawet najwyższej jakości surowce z biegiem czasu tracą swoje właściwości. Dlatego przy wyborze fasoli należy zwrócić uwagę na datę produkcji.
Dobrze, jeśli od pieczenia nie minęły więcej niż 3 tygodnie. Ale taki produkt jest trudny do znalezienia w sprzedaży. Dopuszczalne jest, jeśli od ukończenia studiów upłynęło nie więcej niż 5 miesięcy. W innym przypadku nie będziesz mógł cieszyć się kawą ziarnistą, bo nie ma sensu liczyć, że smak się rozwinie.
Jeśli kupujesz towar na wagę, poświęć trochę czasu na sprawdzenie świeżości ziaren. Natomiast surowce niskiej jakości można rozpoznać po wygląd. Z czasem ziarna tracą błyszczący wygląd i nabierają zjełczałego zapachu.
Jak więc wybrać kawę ziarnistą do ekspresu do kawy:
- Używaj specjalnych surowców oznaczonych „espresso”, aby uniknąć uszkodzenia urządzenia.
- Ziarna powinny być gładkie i tej samej wielkości.
- Okres palenia: nie więcej niż 5 miesięcy temu.
- Najlepiej wybrać produkt pakowany próżniowo lub w puszce.
- Małe opakowanie to klucz do dobrego smaku, bo im częściej surowiec ma kontakt z powietrzem, tym mniej aromatyczny staje się napój.
Ocena najlepszej kawy ziarnistej
Prawdziwi miłośnicy kawy zapewne chcą wiedzieć, która kawa ziarnista jest uważana za najlepszą. Przyjrzyjmy się ocenie najpopularniejszych marek sprzedających surowce do ekspresów do kawy.
- Pierwsze miejsce słusznie zajmuje Lavazza. Kawa ta jest pochodzenia włoskiego i produkowana jest z połączenia Arabiki i Robusty, zbieranych na plantacjach brazylijskich i indyjskich. Lavazza charakteryzuje się bogatym aromatem i delikatnym smakiem z posmakiem czekolady. Z tej kawy możesz przygotować pyszne cappuccino, jeśli ekspres jest wyposażony w zaparzacz do cappuccino.
- Molinari to produkt premium. Ten ma wielu fanów, gdyż producent stosuje własną metodę prażenia ziaren, dzięki czemu gotowy napój ma głęboki, lekko gorzkawy smak i niepowtarzalny aromat.
- Bristot – łączy w sobie ziarna arabiki brazylijskiej, afrykańskiej i arabskiej. Napój jest bardzo mocny, idealny do przygotowania klasycznego espresso.
- Pellini to popularna, prestiżowa odmiana we Włoszech. Do jego produkcji stosuje się specjalne powolne prażenie, po którym ziarna poddawane są naturalnemu chłodzeniu. Dzięki tej technologii kawa nabiera silnego odurzającego aromatu i bogatego smaku o szlachetnej kwaskowatości.
- Musetti ma również włoskie korzenie. Kawa tej marki z łatwością wyróżnia się charakterystycznym długim posmakiem, który przypomina whisky. Bazuje na kawie Arabica z nutami kwiatowo-czekoladowymi.
Mając ekspres do kawy i wysokiej jakości kawę ziarnistą, możesz przygotować ją w domu pyszny napój, która zaspokoi potrzeby nawet wyrafinowanych koneserów
Jest rozpuszczalny. Kupujący nie chcą tracić czasu na mielenie ziaren i wszystkie niuanse przygotowania – od ubijania z cukrem do piany, a skończywszy na ceremonii parzenia. O wiele łatwiej jest zalać wrzątkiem i wypić.
W takim przypadku kupując kawę mieloną często można spotkać się z podróbkami. Do granulek dodaje się mieloną fasolę, jęczmień i barwniki. Kłopot w tym, że podróbkę znajdziesz tylko w domu, bo w supermarkecie nikt nie zaparzy kawy.
Nawet kawa mielona w sprzedaży może być podróbką. W jego składzie znajduje się ten sam jęczmień, cykoria i skrobia.
Dlatego dodatkowe 10 minut czasu na przygotowanie napoju kawowego z ziaren nie jest aż tak dużą stratą czasu. Ale w rezultacie otrzymasz naprawdę bogaty, aromatyczny i smaczny napój.
Różnice odmianowe
Obecnie na świecie produkuje się ponad 200 różnych odmian kawy. Ich walory smakowe zależą od miejsca uprawy, warunków klimatycznych, a nawet roślin rosnących w sąsiedztwie plantacji.
Dwa główne typy to znana Robusta i Arabika. Z ziaren kawy Robusta można przygotować mocną kawę o silnym działaniu orzeźwiającym. Często dla wygładzenia mocy miesza się ją z ziarnami Arabiki, które mają mniej wyraźne cechy smakowe - lekkie, nie gorzkie, z ledwo zauważalną kwaskowatością.
Aby określić cechy smakowe odmiany, uważnie przeczytaj etykiety na opakowaniach: wskazują one pełną nazwę z lokalizacją plantacji, krajem, miastem i portem wyjścia.
Ziarna kawy muszą mieć jednolity kształt, bez uszkodzeń i plam
Jeśli zaczniesz od miejsca, w którym rosły ziarna kawy, możesz określić ich przybliżone walory smakowe:
- Kostaryka. Napój charakteryzuje się niesamowitym aromatem kawy i dużą gęstością.
- Gwatemala. Napój kawowy o smaku czekoladowym i lekkim aromacie przypraw i ziół.
- Kenia. Tutaj wytwarzają produkt o smaku jagodowym i lekkiej kwaskowatości wina.
- Brazylia. Kraj ten słynie z mocnego, cierpkiego napoju o orzechowym smaku.
- Etiopia. Kawa z aromatem jagód i lekką goryczką.
- Kolumbia. Napój ma wyśmienity smak z ledwo wyczuwalną kwaskowatością.
- Indie. Rosną tu odmiany zbóż o smaku czekoladowym i dużej wytrzymałości.
Mieszanki różnych odmian
Aby uzyskać bardziej stabilny aromat i lepsze właściwości smakowe, producenci mieszają różne odmiany kawy. Mieszanina dobra jakość z reguły składa się z nie więcej niż 6 odrębnych gatunków, w których występuje zarówno Robusta, jak i Arabika. Główną zasadą jest to, że każdy gatunek należy zbierać i prażyć osobno na własnej plantacji, a następnie mieszać w zakładach przetwórczych.
Dostępne są ziarna mieszane typu Arabica – kilka odmian tego samego typu, lub Arabica zmieszana z wysokiej jakości ziarnami Robusta. Koszt tej drugiej kawy jest nieco niższy, ale najczęściej poprawia się smak napoju, okazuje się mocniejszy z gęstą pianą i niezauważalną kwaskowatością.
Espresso, jakie znamy, to 90% Arabiki i 10% Robusty. Aby zwiększyć wytrzymałość, mieszanka może zawierać do 30% Robusty. Odmiany muszą być jednak wysokiej jakości.
Jeśli do Arabiki dodamy niskiej jakości Robustę, powstały napój będzie gorzki i cierpki. Ale nawet ten rodzaj kawy ma swoich nabywców. Wszystko zależy zatem od własnych preferencji. Eksperyment!
Smakosze często kupują zboża różnych odmian na wagę w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży i przygotowują własny napój, aby metodą prób i błędów dobrać idealną proporcję.
Uwaga! W sklepach można znaleźć kawę z ziarnami specjalnie wymieszaną do przygotowania napoju na śniadanie, lunch lub kolację. Na przykład kawa kenijska i kolumbijska o lekkim stopniu wypalenia jest idealna na poranek, a do popołudniowej kawy lepiej zaopatrzyć się w mieszankę z różne odmiany Ziarna arabiki z Afryki, palone na ciemno.
Wybierz według wyglądu
Bezpośrednio w sklepie, trzymając w dłoniach paczkę kawy, możesz określić jakość przyszłego napoju w swojej filiżance.
- Idealny kształt. Ziarna kawy muszą mieć ten sam kształt, bez uszkodzeń i plam. Powinien być aksamitny w dotyku.
- Rozmiar. Arabika jest większa niż Robusta. Jeśli wybierzesz jedną odmianę Arabiki, ziarna będą miały identyczny wygląd. Mieszanka z drobnymi ziarnami wskazuje na obecność tanich odmian Robusty.
- Aromat. Po otwarciu opakowania powinieneś poczuć mocny aromat kawy. Jeśli kawa pachnie zjełczałym zapachem, oznacza to, że jest przeterminowana.
Rada. Przeczytaj uważnie etykiety na opakowaniach. NA napój kawowy wysoka jakość, zobaczysz wszystkie dane dotyczące pochodzenia ziaren kawy, daty ważności, poziomu wypalenia.
Dobra kawa pakowana jest wyłącznie w worek próżniowy z zaworkiem. Zawór ten pełni ważną funkcję – ułatwia uwalnianie olejków eterycznych i chroni ziarno przed dostępem powietrza.
Poziom wypieczenia
Smak kawy zależy nie tylko od odmiany, ale także od stopnia wypalenia. Na opakowaniu znajdują się informacje w liczbach – od 1 (lekkie) do 5 (najcięższe smażenie).
Kiedy ziarna kawy są ugotowane, są widoczne olejki eteryczne, których jest ponad 600 gatunków. Poziom wypalenia wpływa na ekspresję smakową każdego z nich.
W sprzedaży można znaleźć kawę zieloną, niepaloną. Z wyglądu ziarna są szaro-zielonkawe lub szare, bezwonne. Często stosowany w diecie.
Pieczenie odbywa się:
- Skandynawski. Fasola jest jasnobrązowa. Z tej superlekkiej palonej kawy można uzyskać gładką, gładką kawę o zwiększonej zawartości kofeiny. Lepiej rozcieńczyć napój mlekiem.
- Amerykański. Po takim prażeniu ziarna nabierają koloru ciemnej czekolady, ale jeszcze nie uwolniły się z nich olejki eteryczne. Dlatego napój ma lekko gorzki smak. Idealny do filtrów i pras francuskich.
- Wiedeński. Ziarna są znacznie ciemniejsze i błyszczące. Kawa nabiera słodkawego smaku.
- Francuski. Mocne palenie nadaje ziarnom ciemną barwę, a napojowi cierpkość i przyjemną goryczkę. Z tych ziaren robi się najsmaczniejsze espresso.
- Włoski. Czarne, oleiste ziarna, które zamieniają się w prawdziwie gorzką kawę. Idealne odmiany do orientalnych drinków i espresso.
Zdarza się również, że głębokie smażenie służy ukryciu produktu niskiej jakości. Można to rozpoznać po wyczuwalnym zapachu spalenizny. Lepiej kupować odmiany dobrze wypalone, które nie są zbyt ciemne.
I ostatnia rada – ufaj tylko znanym producentom kawy. W takim przypadku masz gwarancję zakupu wysokiej jakości ziaren, które zamienią się w najsmaczniejszą kawę. Ciesz się kawą!
Jak wybrać kawę - wideo
Prawdziwi miłośnicy kawy nie wyobrażają sobie życia bez filiżanki aromatycznego, mocnego napoju, który daje przyjemność i wigor. Każdy z nich preferuje określony rodzaj kawy, ale nadal możesz przygotować 10 najlepszych kaw ziarnistych, które każdemu przypadną do gustu.
1. Danesi, Włochy
W pierwszych wierszach rankingu znajduje się włoska kawa Danesi, która spełnia wszystkie standardy prawdziwego espresso. Jego pieczenie jest umiarkowanie ciemne, a po zaparzeniu napój nadaje łagodny smak bez kwaskowatości. Kawa Danesi ma wspaniały posmak.
2. LAVAZZA, Włochy
Nie mniej pyszną kawą jest LAVAZZA (Włochy). Doskonale łączy w sobie główne walory prawdziwej kawy – aromat, moc, posmak. LAVAZZA zawiera zarówno Arabikę, jak i Robustę, które nadają napojowi czekoladowy aromat i przyjemną miękkość.
3. Molinari, Włochy
Kawa Molinari należy do klasy Premium. Producenci mogą pochwalić się własnymi metodami palenia kawy. Ta włoska kawa jest uważana za drogą i słusznie zasługuje na taką reputację: ma naprawdę niepowtarzalny aromat, a jej smak jest bogaty i głęboki.
4. Bristot, Włochy
Kawa ziarnista Bristot jest świetny wybór dla miłośników espresso. Jego aromat można nazwać ekskluzywnym, niepowtarzalnym. Każdy łyk ujawnia głęboki smak, a moc daje poczucie żywotności i przypływ sił. Podstawą mieszanki jest arabika brazylijska, arabska, afrykańska.
5. La Semeuse, Szwajcaria
Szwajcarska kawa ziarnista La Semeuse ma ogromną rzeszę fanów. Ta doskonała kawa powstała na bazie mieszanki ziaren uprawianych w Kolumbii, Nikaragui i Hondurasie. Ziarna są zazwyczaj palone ręcznie, co pozwala uzyskać kawę doskonałej jakości.