Jagnięcina to specyficzne mięso. Ale większość ludzi wie jeszcze mniej o podrobach tego zwierzęcia. Tylko nieliczni wiedzą, jak gotować płuca i wątrobę jagnięcą. Ale tak naprawdę są to bardzo smaczne składniki, które można podawać z dodatkiem ziemniaków lub warzyw. Warto również zwrócić uwagę na zalety tego produktu. Płuca jagnięce są magazynem białka. Zawierają go tyle samo, co polędwica wołowa, a cena jest znacznie niższa. Z tego powodu do spożycia przez dzieci i osoby starsze polecane są płuca, są one łatwiej strawne i nie zawierają cholesterolu.
Jak gotować podroby? Lista składników
Jak gotować płuca i serce jagnięce? Całkiem proste i smaczne! Podroby jagnięce tradycyjnie zawierają te składniki, a także wątrobę i nerki. Aby przygotować pyszny gulasz, musisz wziąć:
- kilogram podrobów można wykorzystać w dowolnym stosunku;
- 50 gramów Oliwa z oliwek;
- taka sama ilość Calvadosu;
- jedna cebula;
- 200 ml wytrawnego białego wina;
- przyprawy do smaku, ale nie więcej niż 10 gramów, aby nie zakłócać smaku potrawy.
W tym przepisie dowiesz się, jak ugotować płuca jagnięce i wszystkie inne części, aby Twoja rodzina była zachwycona.
Gotowanie podrobów
Wszystkie podroby są dokładnie myte. Tłuszcz należy odciąć i wyrzucić; nie będzie przydatny. Płuco tnie się na kawałki o długości około trzech centymetrów. Na patelnię wlać olej i pozostawić do zagotowania kawałki płuc. Zajmie to około dwudziestu minut.
Wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem wątroby, umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i gotuje. Po dwudziestu minutach gotowane składniki są również krojone na kawałki i dodawane do płuc. Cebulę drobno posiekać i osobno dusić do miękkości. Dodać do pozostałych składników, dodać sól i przyprawy.
Wątrobę pokroić na kawałki i dodać do podrobów. Gotuj przez kolejne pięć minut. Wlać alkohol i pozostawić na kolejne pięć minut, aby połowa wina odparowała.
Doskonały dodatek można duszić lub gotowane ziemniaki. Umieszcza się na nim podroby, polewa powstały sos bulion mięsny i wino.
Jak prawidłowo ugotować płuco?
Jak gotować płuca jagnięce? Najłatwiejszą opcją jest gotowanie. Należy to jednak zrobić poprawnie. Przede wszystkim podczas cięcia tych podrobów wycina się tchawicę, a następnie każde płuco dzieli się na trzy lub cztery części. Następnie płuco dokładnie przemywa się wodą, umieszcza w rondlu, dociska od góry prasą, a następnie napełnia wodą. W ten sposób płuca zostają nasączone.
Jak gotować płuca jagnięce? Gotują dość długo, od półtorej godziny. W takim przypadku pierwszą wodę po zagotowaniu należy spuścić. Po zagotowaniu produktu na powierzchni może utworzyć się piana, którą najlepiej usunąć.
Pyszny gulasz z pomidorami
Co można ugotować z płuc jagnięcych? Najprostszą opcją jest gulasz. Aby to zrobić, musisz wziąć:
- 500 gramów płuc;
- duża cebula;
- kilka dojrzałych pomidorów;
- kilka łyżek mąki;
- wszelkie przyprawy;
- olej roślinny do smażenia.
Na początek płuca gotuje się przez dwie godziny. Do dalszego gotowania pozostaje kilka łyżek bulionu.
Gotowe płuco kroi się w małe kostki. Na patelnię wlać olej roślinny, najlepiej bezwonny. Cebulę drobno posiekać, dodać do płuc, posypać mąką i przyprawami, dokładnie wymieszać. Smaż przez kilka minut.
Pomidory obiera się zalewając je wrzątkiem. Drobno posiekaj lub przepuść przez maszynę do mięsa, aby zrobić puree. Płuca przekładamy do rondla, zalewamy kilkoma łyżkami bulionu i dodajemy przecier pomidorowy. Gotuj przez kolejne piętnaście minut. Podawane z dodatkami płatków zbożowych lub tłuczone ziemniaki.
Pyszne danie w powolnej kuchence
Jak gotować płuca jagnięce w powolnej kuchence? Aby to zrobić, musisz wziąć:
- 300 gramów płuc;
- ta sama ilość serca;
- 300 gramów wątroby;
- kilka cebul;
- jedna duża marchewka;
- cztery pomidory;
- przyprawy do smaku, np. mielony czarny pieprz i słodka papryka.
Cały zestaw podrobów myjemy, tłuszcz obieramy i kroimy na małe kawałki. Włóż do miski multicookera.
Cebule są obrane i drobno posiekane, marchewki starte na grubej tarce, pomidory obrane i pokrojone w kostkę. Dodać sól i niezbędne przyprawy i dokładnie wymieszać. Wszystko gotuje się w programie „Duszenie” przez półtorej godziny. W trakcie gotowania jeszcze kilka razy zamieszaj. Zaletą tego dania jest to, że wszystkie składniki duszone są w soku, co nadaje im własny smak i aromat. Podczas serwowania pamiętaj o użyciu powstałego sosu.
Pyszne posiłki w domu są łatwe. Można więc przygotować smaczny i pożywny obiad z podrobów, na przykład z płuc jagnięcych lub wątroby. Wszelkiego rodzaju podroby dobrze komponują się także z pomidorami i cebulą. Warzywa te nadają mięsu soczystość i delikatność. Warto również zwrócić uwagę na zalety płuc. Produkt ten jest niskokaloryczny, za to zawiera ogromną ilość białka, co czyni ten składnik niezastąpionym dla osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów. Duszenie podrobów z warzywami często daje dużo soku, który zamienia się w gładki sos do dekoracji.
Płuco jagnięce– bardzo przydatny produkt uboczny otrzymywany z rozbioru jagnięciny.
Produkty uboczne to narządy wewnętrzne zwierzęcia i są na ogół tanie.
Płuca jagnięce można sklasyfikować jako produkty dietetyczne, ponieważ zawiera tylko 83 kilokalorie. Dlatego dania z płuc jagnięcych polecane są osobom przestrzegającym diety dietetycznej.
Produkt ten uznawany jest za bardzo zdrowy, zawiera sporo białka, ale praktycznie nie zawiera tłuszczu. Zatem białka są niezbędne do pełnego rozwoju organizmu, szczególnie ten produkt będzie przydatny dla dzieci i osób starszych. Płuca zawierają żelazo, magnez, miedź, zaleca się je stosować przy anemii. Niska zawartość tłuszczu sprawia, że produkt ten jest niezastąpiony w czasie diety, pozwala na sytość bez obciążania żołądka.
Płuca jagnięce zawierają tę samą ilość witamin i minerałów co polędwica wołowa, ale koszt płuc jest znacznie niższy.
Lekarze uważają płuca jagnięce za jedno z najcenniejszych źródeł białka: można je spożywać 2-3 razy w tygodniu. A płuca nie zawierają szkodliwego cholesterolu, ale są bogate w łatwo przyswajalne żelazo.
Jak gotować płuca jagnięce?
Płuco jagnięce nie jest trudne w przygotowaniu, należy zwrócić uwagę na niektóre cechy. Podroby nie zawsze są gotowane w taki sam sposób jak mięso. Aby nie zepsuć wrażenia gotowego dania, należy przestrzegać pewnych zasad.
Przy przecinaniu płuca wystarczy odciąć tchawicę i przeciąć każde płuco na 3-4 części. Niektóre gospodynie domowe błędnie po prostu moczą ten produkt w wodzie, nie wiedząc, że trzeba to robić w ściśle określony sposób. Płuca należy odpowiednio przygotować w następujący sposób: podroby dokładnie myje się pod bieżącą wodą, umieszcza w rondelku, dociska czymś ciężkim i dopiero potem zalewa wodą. Dzięki temu płuca nie wypływają na powierzchnię i są lepiej nawilżone.
Wiele gospodyń domowych zadaje pytanie: ile czasu zajmuje gotowanie płuc jagnięcych? Gotuje bardzo długo - 1,5-2 godziny i pierwszą wodę należy spuścić. Podczas gotowania na powierzchni okresowo tworzy się piana, lepiej ją usunąć łyżką.
Ponieważ płuco jest początkowo miękkie, bardzo trudno jest określić jego gotowość, ale z reguły wystarczą dwie godziny gotowania.
Jednym z najpopularniejszych przepisów na przygotowanie płuc jagnięcych jest gulasz. Do przygotowania gulaszu potrzebne będzie 500 g płuc, cebuli, pomidorów, mąki, przypraw. Płuca są dokładnie myte i gotowane przez 2 godziny. Następnie płuca pokroić w kostkę, smażyć na patelni na oleju roślinnym, dodać mąkę i cebulę i smażyć przez kilka minut. Płuca włóż do rondelka, dodaj kilka łyżek bulionu i przecieru pomidorowego i gotuj przez 15 minut. Gulasz podawany jest z ziemniakami.
Płuca można też ugotować w sosie. Do tego przepisu będziesz potrzebować 800 g serca, płuc, nerek, a także dowolną ilość warzyw i przypraw. Oczyszczone płuca i serce gotuje się, a następnie smaży. Nerki kroi się na surowo, a następnie smaży. Dodaj do wątroby i warzyw sos pomidorowy, gotuj, aż będzie gotowe. Podawać z dodatkiem.
Łatwe w przygotowaniu i danie narodowe Kuchnia kaukaska zwany „kaurdak” – jest bardzo smaczny i obfite danie z jagnięciny. Często kaurdak przygotowuje się nie tylko z mięsa, ale także z następujących podrobów: w daniu znajdują się również płuca, serce, wątroba i warzywa. Tak więc mięso jest siekane na kawałki i smażone na patelni. Smaży się także posiekaną wątrobę i płuca. Do składników mięsnych dodaje się pomidory, ziemniaki, cebulę i całość duszi się w bulionie. Kaurdak podaje się posypany ziołami.
Jagnięcina uważana jest za niezwykle smaczne danie lekki gulasz w mleku. Aby to zrobić, musisz pokroić płuca na małe kawałki, dodać mleko, dodać trochę mąki i masła. Doprowadzić płuca do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Gotowe danie należy posypać ziołami.
Płuca jagnięce w powolnej kuchence
Wiele gospodyń domowych gotuje płuca jagnięce w powolnej kuchence. To urządzenie kuchenne staje się coraz bardziej popularne. Korzystanie z takiej automatycznej patelni pozwala zaoszczędzić czas, a jednocześnie przygotować pyszne danie. Gotowanie płuc w powolnej kuchence nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa.
Zaletą korzystania z multicookera jest to, że nie ma potrzeby dodawania wody, dzięki czemu podroby są ugotowane własny sok, co korzystnie wpływa na smak i zdrowotność potrawy.
Dla jednego z najbardziej proste przepisy Do przygotowania płuc jagnięcych w automatycznym rondlu potrzebne będzie 300 g serc, płuc, wątroby jagnięcej, kilka cebul, marchewka, 4 pomidory, przyprawy. Wątrobę kroi się na małe kawałki i wysyła do wolnowaru, można też trochę dodać świeże mięso. Cebulę, marchewkę i pomidory kroi się w kostkę i dodaje do podrobów. Wszystkie składniki są solone, dodaje się trochę pieprzu i liścia laurowego i miesza. Miskę wątroby umieszcza się w powolnej kuchence i gotuje w trybie „gulaszu” przez 1 godzinę 30 minut. Po tym czasie miskę wyjmujemy z urządzenia, składniki dokładnie mieszamy, gdyż podczas gotowania wątroba puszcza dużo soku. Następnie gotowe podroby przenosi się na porcjowane talerze, zalewając powstały bulion.
Powstałą wątrobę można również wykorzystać do przygotowania nadzienia do ciast.
Używaj w gotowaniu
W kuchni płuca jagnięce wykorzystuje się do przygotowania pasztetów, konserw mięsnych, kiełbasy wątrobianej, galaretek i galaretek. Potrawy przyrządzane z tych zdrowych podrobów nie smakują gorzej od dań mięsnych, ale zawierają mniej kalorii i są tańsze. Płuca i serce jagnięce nadają się do przygotowania mięsa mielonego na ciasta.
Prawidłowo ugotowane płuco jagnięce w niczym nie ustępuje smakiem potrawom mięsnym.
Można go na przykład bardzo przygotować pyszna sałatka. Do sałatki potrzebne będzie 0,5 kg płuc jagnięcych, kilka jajek z puszki zielony groszek lub kukurydza, cebula, majonez. Płuca gotuje się, po ostygnięciu drobno sieka. Gotowane jajka, cebula również drobno posiekać, dodatkowo podsmażyć cebulę na patelni. Wszystkie składniki układamy na talerzu, dodajemy kukurydzę lub groszek, doprawiamy majonezem, a sałatkę posypujemy drobno posiekanymi ziołami.
Płuca jagnięce to jedne z najpopularniejszych podrobów. Dzięki niskiej zawartości kalorii i wysokiej Wartość odżywcza Produkt polecany do stosowania osobom dbającym o swoją sylwetkę.
Mięso jagnięce cieszy się dużym uznaniem wśród wielu konsumentów w naszym kraju. Posiada dużą liczbę składników przydatnych dla organizmu człowieka (witaminy, minerały i mikroelementy), a także jest cenny pod względem odżywczym i energetycznym. Jednak zwyczajowo je się nie tylko mięso owiec, ale także podroby uzyskane z tuszy tego zwierzęcia. Co można ugotować z podrobów jagnięcych? Jak wykorzystać wnętrzności jagnięce? W tym artykule znajdziesz przepis na przygotowanie pysznego i niezwykłego dania.
informacje ogólne
Pomimo tego, że jedzenie podrobów jagnięcych może wydawać się niektórym osobom dziwne lub nie do przyjęcia, w kuchniach kilku narodów na całym świecie pojawiają się specjalne dania, którego głównym składnikiem jest właśnie taki składnik. Na tej liście znajduje się także narodowe danie Kazachów, zwane „kuyrdakiem”. Należy zauważyć że to danie tradycyjnie wytwarzany ze świeżych podrobów świeżo ubitego zwierzęcia. Do podrobów jagnięcych zalicza się zwykle następujące części tuszy zwierzęcej:
- wątroba;
- serce;
- płuco;
- nerki;
- język.
Przepis
Do przygotowania niezwykłego dania kazachskiego, oprócz wyżej wymienionych podrobów jagnięcych będziesz potrzebować następujących produktów:
- Ziemniak;
- cebula;
- czosnek;
- liść laurowy;
- sól;
- czarne ziele angielskie i czerwona ostra papryka.
Należy pamiętać, że ilość składników zależy od ilości posiadanych podrobów, a także od osobistych preferencji smakowych. Szacowany czas gotowania to 1,5 godziny. Najpierw musisz przygotować podroby. Aby to zrobić, należy je dobrze umyć, a nerki należy moczyć w wodzie przez kilka godzin. Następnie kroimy podroby na małe kawałki.
Rozpoczynając smażenie podrobów warto pamiętać o obowiązkowej kolejności ich przyrządzania: najpierw płuca, potem serce, później nerki i na końcu wątroba. Produkty uboczne należy smażyć w kotle lub innym pojemniku o grubych ściankach na rozgrzanym oleju z dodatkiem przypraw. Po usmażeniu produktów należy dodać również rozgnieciony za pomocą praski czosnek i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Dusić zawartość na małym ogniu pod pokrywką przez 35-45 minut. Po ugotowaniu usmażone podroby układamy na czystym talerzu.
Funkcje serwowania potrawy
Dodatkiem do dania będą ziemniaki – ugotujemy je. Aby podać danie, połóż je na talerzu gotowane ziemniaki, a na nim kuyrdak. Całość posyp świeżymi ziołami. Można podawać z różnymi sosami, według własnego gustu. Jeśli chcesz dodać więcej smaku podrobom z jagnięciny, możesz użyć sosu pomidorowego lub kwaśnej śmietany. W takim przypadku danie należy podawać z sosem.
Zatem dzięki zastosowaniu kilku proste składniki i kierując się prostymi wskazówkami dotyczącymi przepisu, możesz przygotować w swojej kuchni narodowe danie kazachskie, które niewątpliwie zaskoczy domowników i gości.
W poniższym filmie znajdziesz przepis na smażone podroby jagnięce.
9 na 10 punktów. Bardzo smaczne, choć dość pracochłonne ciasta.
Czas gotowania: 4 godziny
20 ciast
Składniki:
Do wypełnienia:
1 wątróbka jagnięca (około 400 g)
2 płuca jagnięce (około 500 g)
1 serce jagnięce (około 250 g)
70 g masła
4 średnie cebule
8-9 ziaren czarnego pieprzu
3 liście laurowe
olej roślinny do smażenia
4 łyżki suszone korzenie selera
1/2 szklanki mleka
Dla testu:
330 ml mleka
2 jajka
5 łyżek cukier granulowany
3 łyżki olej roślinny
1 łyżeczka sól
15 g świeżych, żywych drożdży
450-600 g mąka pszenna, (w zależności od mąki może zająć więcej)
Przygotowanie:
1. Dokładnie spłucz produkty uboczne. Włóż całe serce do garnka. Dodać obraną cebulę, 3 ziarna czarnego pieprzu, 2 łyżki. suszone korzenie selera. Zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 2 godzin do miękkości (serce powinno dać się łatwo przekłuć nożem). Pod koniec gotowania dodać 1 liść laurowy. Pod koniec gotowania bulion odcedzić, zostawiając odrobinę do farszu (około 50-70 ml).
2. Pokrojone w duże kawałki płuca włóż do dużego (!) garnka i zalej zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i odcedzić wodę. Ponownie zalej zimną wodą, dodaj obraną cebulę, 6 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki. suszone korzenie selera. Podobnie jak serce, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 2 godziny, aż będzie miękkie, dodając pod koniec gotowania 2 liście laurowe. Musisz być przygotowany na to, że płuca będą unosić się podczas gotowania, powiększać swój rozmiar, a następnie ponownie się kurczyć - dlatego podczas gotowania najlepiej przykryć patelnię ciężką pokrywką.
3. Oczyścić wątrobę z błon i dróg żółciowych, namoczyć w mleku na 30 minut. Następnie odcedź mleko. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj cebulę pokrojoną w pierścienie. Na wierzchu ułóż wątrobę, pokrój na kawałki o grubości około 1,5 cm. Sól, pieprz i gotuj na małym ogniu, aż wątroba przestanie krwawić, około 10 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie wątroba stanie się twarda.
4. Usmażoną wątróbkę włożyć do miski razem z innymi ugotowanymi podrobami, cebulę można wyrzucić, bo... nie ma już takiej potrzeby.
4. Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Wszystkie produkty (serce, wątrobę, płuca, cebulę) zmiel blenderem lub dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa. Dodaj pozostały bulion z gotowania serca do powstałego mięsa mielonego - nie powinien okazać się ani płynny, ani suchy. Spróbuj nadzienia i jeśli to konieczne, dodaj sól.
5. Przygotuj ciasto: drożdże rozcieńczyć niewielką ilością ciepłego mleka. Oddziel białka od żółtek jaj, następnie ubij 2 białka i żółtko z granulowanym cukrem, dodaj rozcieńczone drożdże, olej roślinny, sól i pozostałe ciepłe mleko. Mąkę przesiać i stopniowo dodając ją do pozostałych składników zagnieść ciasto do takiej konsystencji, aby odchodziło od ścianek. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, unikając przeciągów. Następnie zagnieść ciasto i pozwolić mu wyrosnąć drugi raz.
6. Zagnieść ciasto i uformować placki, dodając wraz z nadzieniem mały kawałek masła. Pozostałe żółtko rozpuścić w 2 łyżkach. przegotowaną wodę i nasmaruj nią powierzchnię.
7. Odstaw placki na 10-15 minut, następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 15 minut, następnie wyjąć placki z piekarnika i posmarować pędzelkiem masło, przykryć ręcznikiem lub serwetką, odstawić na kolejne 15 minut i dopiero wtedy zdjąć z blachy.
Jagnięcina to jedna z najpopularniejszych odmian mięsa. Z tego produktu przygotowuje się wiele potraw, w tym słynne zupy na bazie bulionu jagnięcego: shurpa, kharcho i tak dalej; bogaty smak. Mięso ma doskonały smak i jest bardzo przydatny produkt. Niestety nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo ugotować jagnięcinę i jak długo uzyskać soczyste mięso. pyszne danie. Ale oprócz samego mięsa, bardzo zdrowe i smaczne będą odpowiednio przygotowane podroby, takie jak serca i płuca jagnięce.
Mięso
Mięso jagnięce jest zdrowe i pożywne ze względu na swój skład i zawartość przydatne substancje i mikroelementów, stosuje się go jako dania w ramach specjalnej diety w przypadku niektórych chorób.
Przed gotowaniem jagnięciny należy ją odpowiednio przygotować. Aby to zrobić, najpierw należy namoczyć mięso w wodzie na 1,5-2 godziny. Moczenie lepiej usunie zanieczyszczenia produktu i szkodliwe substancje. Po namoczeniu jagnięcinę należy oczyścić ze złogów tłuszczu i ścięgien.
Do każdego celu należy wybrać konkretny rodzaj mięsa. Jeśli np. potrzebujesz jagnięciny na rosół i planujesz ugotować pierwsze danie, to warto wybrać produkt z kością. Do takich celów doskonale nadają się żebra lub nerkowa część kręgosłupa, a także rurkowate kości mózgowe, które należy najpierw wyciąć. Mięso to należy gotować od 1,5 do 2,5 godziny, w zależności od wieku barana. Ważne jest, aby gotować jagnięcinę na małym ogniu. Mięso na bulion należy zanurzyć w zimnej wodzie, poczekać, aż się zagotuje, nie należy przegapić ani chwili i usunąć całą powstałą pianę. Podczas gotowania należy sprawdzić gotowość mięsa, przekłuwając je nożem, aby nie rozgotować produktu, w przeciwnym razie okaże się twardy.
Jeśli chcesz ugotować polędwicę, proces gotowania powinien być zorganizowany inaczej. Mięso należy pokroić na małe kawałki i wrzucić do wrzącej wody. Dzięki temu kawałki będą bardziej soczyste i nie przeniosą swoich walorów i smaku do bulionu. Potrzebujesz trochę wody, aby zakryła produkt na centymetr. Gotuj na małym ogniu, unikając aktywnego wrzenia. Mięso będzie się gotować od 1 do 2 godzin, również w zależności od wieku barana. Podobnie jak w pierwszym przypadku, konieczne jest usunięcie kamienia na czas.
Płuco
Płuca jagnięce to dietetyczny produkt uboczny o zawartości białka równej zawartości mięsa zwierzęcego. Gotując płuca, możesz przygotować wiele smacznych i zdrowe dania. Można go pokroić w sałatki lub zjeść jako osobne, niezależne danie.
Rada! Dzięki swojej gąbczastej strukturze podroby doskonale wchłaniają płyn. Dlatego dodając go do sałatki ze składnikami, które mają tendencję do wydzielania płynu, można uniknąć niepotrzebnej wodnistości potrawy.
Przed ugotowaniem podrobów należy je przygotować; najpierw należy namoczyć płuca. Doświadczone gospodynie domowe radzą, aby najpierw włożyć podroby do pojemnika, docisnąć je prasą, a dopiero potem napełnić wodą, aby płuco nie mogło unosić się na wodzie i wypuściło do wody wszystkie szkodliwe substancje.
Płuco należy gotować przez 1,5-2 godziny w dwóch etapach. Najpierw należy napełnić płuca wodą i poczekać, aż się zagotuje, gotować przez 5-10 minut, po czym wodę należy wymienić. Kolejną porcję płynu można posolić i dodać przyprawy do smaku. Podczas gotowania następuje aktywne pienienie, dlatego należy monitorować proces i okresowo usuwać pianę. Również w rondlu można docisnąć kawałki produktu pokrywką o mniejszej średnicy, co zapobiegnie ich wypłynięciu i ułatwi gotowanie.
Serce
Serce jagnięce to kolejny podrob, który jest aktywnie spożywany nie tylko przez smakoszy. Z reguły gotuje się go, następnie kroi na kawałki i smaży - to najprostszy i najczęstszy sposób przygotowania produktu. W przeciwieństwie do jagnięciny podroby nie zawierają tłuszczu, ale nie ustępują mu pod względem ilości składników odżywczych i witamin.
Rada! Aby pozbyć się specyficznego zapachu serca jagnięcego, można je przed gotowaniem namoczyć w wodzie zakwaszonej octem.
Przed przystąpieniem do gotowania serce jagnięce należy przeciąć i dokładnie umyć, aby usunąć resztki krwi. Włóż do rondla i zalej zimną wodą. Po ugotowaniu należy usunąć piankę, zmniejszyć ogień i gotować przez 1,5 godziny. Gotowość produktu można sprawdzić przekłuwając go ostrym przedmiotem; jeśli dzieje się to bez przeszkód, danie jest gotowe.
Po ugotowaniu podroby można podawać, pokrój je na kawałki i podawaj jako dodatek lub sos. Możesz także kontynuować gotowanie. To pochodzi z serca pyszny gulasz, upiec lub po prostu podsmażyć produkt z cebulą i przyprawami. Ponadto istnieje wiele sałatek zawierających serce. Pomysłowa gospodyni domowa zawsze potrafi wymyślić własne danie, wykorzystując tak smaczne i zdrowe podroby.
Jagnięcina pozwala gotować dużo kulinarne arcydzieła, są to nie tylko zupy, ale także różne komplety Dania mięsne. Postępując zgodnie ze wskazówkami kulinarnymi, każda gospodyni domowa będzie mogła prawidłowo ugotować mięso i zaskoczyć domowników.