Bardzo lubię piec makiem, całe moje ukraińskie dzieciństwo jest z tym związane, kiedy moja mama piekła ciasta, bułki, bułki z makiem na wszystkie święta i uczyła mnie, jak przetwarzać mak, aby był posłuszny i miękki w pieczeniu i nie kruszy się ani nie pęka na zębach. Od tego czasu w mojej rodzinie piekę bułeczki z makiem na wszystkie święta i dzięki temu moja rodzina uzależniła się od maku)). A wczoraj i dziś przypada uroczystość Trójcy Przenajświętszej, więc pomóżcie sobie, kochani.
Do zrobienia bułek z makiem będziemy potrzebować następujących produktów:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodając odrobinę cukru. 
Gdy tylko drożdże zaczną rosnąć, wlać je do pojemnika do wyrabiania ciasta. Dodać pozostałe składniki, wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Dla koloru można dodać szczyptę szafranu lub kurkumy. 
Mąkę z wanilią przesiać i zagnieść na gładkie i miękkie ciasto. Ugniataj, aż będzie puszyste i lepkie od dłoni. Aby ułatwić ten proces, możesz nasmarować ręce olejem roślinnym. Zajmie to co najmniej 10 minut. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
W międzyczasie przygotować nadzienie makowe. Aby to zrobić, opłucz mak. Jeśli masz mak, ten krok można pominąć. Mam go na wagę, z targu i zawsze go myję. Mak zalać wodą i podpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut, szczelnie zamknąć i pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut. Następnie umieść mak na drobnym sicie i całkowicie usuń wilgoć. Będzie więcej maku.
Teraz musisz zmiękczyć mak, aby stał się puszysty i łatwy do opanowania. Wcześniej na wsiach ubijano go w tym celu w moździerzu, później, w dzieciństwie, przekręcano go co najmniej 3 razy w mechanicznej maszynce do mięsa, aż do całkowitego zmielenia. A teraz istnieją bardziej zaawansowane sposoby zmiękczania maku - blender zanurzeniowy. Nie próbuj tego robić w zwykłej misce blendera ani w elektrycznej maszynce do mięsa - nic nie pomoże... Młynek do kawy lub blender-rozdrabniacz typu młynek do kawy też się sprawdzi. 
Po zmieleniu blenderem zanurzeniowym mak staje się niczym plastelina, miękki i uległy, lekki, powinien trzymać bryłę i nie kruszyć się.
Dodać cukier i dobrze wymieszać, odczekać aż cukier rozpuści się w nadzieniu. Koniec z obcymi dodatkami – czysty mak. Kolor ponownie stanie się czarny.
Ciasto wyrosło i można upiec bułki.
Ciasto podzielić na równe kulki. Mam 18 sztuk, dość duże. 
Z kulki uformuj płaski placek i połóż na nim nadzienie. 
Zwiń w rulon.
Ściśnij krawędzie, podnieś końce rolki i połącz. 
Odwróć, tworząc podłużny kok. Dzięki temu nadzieniu nadzienie pozostaje w środku i podczas pieczenia nic nie wycieka na blachę.
Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia. Nie natłuszczam, po prostu wykładam mokrym pergaminem, jak robi to Jamie Oliver (naucza)… Bułeczki zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, następnie smarujemy jajkiem i pieczemy na złoty kolor, około 20 minut. 
Gotowe bułki polej wodą i przykryj ręcznikiem. Pozwól im odpocząć przez 10 minut. Stają się takie przewiewne. 
To wszystko, bułeczki są gotowe i można pić herbatę. Chciałam im dać coś od siebie i część bułek posmarowałam polewą wiśniową, ale nie jest to wcale konieczne. Dla uzyskania pięknego połysku można go po prostu posmarować syropem. Cukier puder zmieszaj z sokiem wiśniowym lub syropem, aby uzyskać gęstą lukier. posmaruj bułki, gdy są gorące. 
Oto one... Słodkie bułeczki drożdżowe z makiem gotowe. 
Ciesz się herbatą!
A w kontekście...
Ale zanim zaczniesz gotować, polecam skorzystać z kilku moich wskazówek. Na przykład drożdże muszą być wysokiej jakości i nie przeterminowane, w przeciwnym razie ciasto nie będzie rosło. Mąkę należy też koniecznie przesiać przed wyrabianiem, najlepiej dwukrotnie. W takim przypadku ciasto będzie puszyste, przewiewne i bardziej giętkie.
Istnieje wiele przepisów na dobre bułeczki w różnych kształtach, ale te są jednymi z najlepszych. Spróbuj je również ugotować, a nie pożałujesz. Podawać na deser w czasie wakacji lub po prostu na śniadanie z herbatą.
Te produkty mączne Bardzo go lubię za niesamowity smak i atrakcyjność wygląd. Swój zniewalający aromat zyskują dzięki polewie cukrowej, która przygotowana jest z zaledwie dwóch składników – cukru pudru i mleka. I staram się dodawać więcej nadzienia makowego. Teraz pokażę ci, jak je ugotować.
Składniki:
- 350 g mąki;
- 1/2 łyżeczki sól;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 100 gramów. masło;
- 1 jajko;
- 120 ml mleko;
- 20 g świeżego lub 1 łyżka. suche drożdże.
Pożywny:
- 100 g maku;
- 60 g cukru;
- 2 g waniliny.
Glazura:
- 1/2 szklanki cukru pudru;
- 1,5 łyżki mleko.
Przygotowanie:
1. Kawałki miękkiego masła włóż do miski z przesianą mąką i ucieraj, aż powstanie jednorodna masa. Następnie dodać do tego sól i cukier i ponownie wymieszać.
2. W innym naczyniu lekko podgrzej mleko, dodaj do niego świeże drożdże (lub suszone) i zmiel. Teraz ten roztwór należy wlać do mieszanki mąki i masła, po zrobieniu w środku dziury i następnie wbiciu tam jajko. Całą masę zagniatamy najpierw szpatułką, a następnie rękoma.
3. Oto jak miękkie i elastyczne powinno być ciasto. Należy odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny, a najlepiej na całą noc, przykryte pokrywką lub folią.
4. Zaczynamy przygotowywać nadzienie. W misce zalej mak wrzącą wodą, przykryj pokrywką i gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut. Następnie do maku dodać cukier i wanilinę i zmielić je za pomocą tłuczka lub blendera.
Gotowy nadzienie makowe powinno być wilgotne i nie kruszyć się.
5. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30*40 cm, a następnie ułóż na nim przygotowany farsz makowy.
7. Na blasze do pieczenia z pergamin Rozkładamy nasze przetwory, przykrywamy je ręcznikiem i zostawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut. Trzeba piec w temperaturze 180 stopni.
8. Teraz przygotujmy glazurę. W misce z cukier puder Stopniowo dodawaj mleko i ciągle mieszaj. W rezultacie powinna powstać cienka lukier, którym pokrywamy wolne od maku obszary schłodzonych wypieków. Teraz są gotowe do spożycia!
Przepis krok po kroku na drożdżowe bułeczki twarogowe z nadzieniem makowym
Oto przepis dla miłośników bułek twarogowych. Te bułeczki wychodzą puszyste, pyszne i po prostu niesamowicie aromatyczne. Nawiasem mówiąc, ten aromat nadaje im dodana skórka z cytryny, którą można zastąpić skórką pomarańczową. Uwierzcie mi, przy takich wypiekach każde przyjęcie herbaciane będzie przyjemne.
Składniki:
- twarożek - 180 g;
- mleko - 70 ml;
- mąka - 30 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- zmiękczone masło - 60 g;
- cukier - 100 g;
- jajko 1 szt.;
- skórka z 1 cytryny;
- sól.
Przygotowanie:
1. Najpierw w misce wymieszaj ciepłe mleko, suszone drożdże i łyżkę cukru. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Oddzielnie utrzeć miękkie masło z cukrem, jajkiem, solą i wanilią. Następnie dodajemy drobno startą skórkę z cytryny, a następnie serek wiejski.
Jeśli twarożek jest suchy, należy go lekko zmiękczyć mikserem.
Teraz dodaj tę masę do mieszanki drożdżowej i wymieszaj. Następnie stopniowo zacznij małymi porcjami dodawać mąkę i zagniataj ciasto.
3. Po pewnym czasie gotowe, miękkie ciasto rozwałkować na kulę i odłożyć na bok, przykrywając ręcznikiem w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Przed uformowaniem bułek nasmaruj ręce olejem roślinnym.
4. Ciasto podzielić na pół i każdą część zwinąć w kiełbasę, którą następnie pokroić na kawałki. Zagnieść każdy kawałek i uformować okrągły placek, jak pokazano na zdjęciu. Uformowane kawałki pozostawiamy na 30 minut.
5. Przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym jajkiem i oczywiście posyp makiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, aż będą błyszczące.
Bułeczki z ciasta francuskiego z makiem i rodzynkami
Kiedy nie chce Ci się bawić przy wyrobie ciasta, albo niespodziewanie przyjeżdżają goście, a na gotowanie nie masz zbyt wiele czasu, na ratunek przychodzi kupione w sklepie ciasto francuskie ciasto drożdżowe. A teraz pokażę ci, jak szybko to ugotować domowe ciasta. Ale tym razem do nadzienia dodamy rodzynki, bo świetnie komponują się z makiem. Twoi goście zrobią to za jednym razem.
Składniki:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 1 żółtko;
- 1 białko;
- 150 g) cukier;
- 250 ml gotująca się woda;
- 100 g rodzynek;
- 150 g maku.
Przygotowanie:
1. Najpierw zalej mak w misce wrzącą wodą, tak aby woda zakryła ziarna. Zagotowanie wody sprawi, że będą miękkie i mniej gorzkie. Pozostawić do spęcznienia na kilka minut, po czym pamiętać o odcedzeniu wody, w przeciwnym razie nadzienie będzie zbyt płynne. To samo zrób z rodzynkami. Zalać wrzątkiem i następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Następnym krokiem jest wzięcie miski i ubicie w niej białek z cukrem, aż powstanie gęsta piana. Tutaj również wrzucamy przecedzony mak i od razu ucieramy masę mikserem. Następnie dodajemy rodzynki i tak wychodzi nadzienie.
3. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na blacie na prostokątny placek o grubości 2 cm i posmarować przygotowanym nadzieniem. Zwiń w zgrabny rulon i pokrój nożem na równe kawałki.
4. Każdy kawałek ułożony na pergaminie posmaruj żółtkiem, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Teraz mogą iść piec.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Są gotowe, gdy nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru.
Jak upiec bułeczki makowe z drożdżami cynamonowymi w piekarniku
Te bułeczki cynamonowe z makiem są bardzo piękny kształt. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że uformowanie takiego wzoru będzie trudne, jednak w rzeczywistości jest to proste. Przy odrobinie praktyki łatwo się tego nauczysz. Więc to piękno musi być przygotowane w ten sposób.
Składniki:
- 150 ml mleka;
- 50 g cukru;
- 3 jajka;
- 150 g masła;
- 600 g mąki;
- 1 łyżka drożdży;
- szczypta soli;
- szczypta waniliny.
Pożywny:
- 100 g cukru;
- 100 g masła;
- 50 g brązowego cukru;
- 100 g maku;
- 50 ml mleko;
- 1 łyżka. cynamon;
- żółtko do smarowania.
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj ciasto - do podgrzanego mleka dodaj drożdże, łyżkę cukru i 100 g mąki. Wszystko dobrze wymieszaj, w rezultacie konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Odstawiam na 15-30 minut.
2. W drugiej misce ubić jajka z solą mikserem, następnie dodać cukier i wanilinę. Teraz zaczynamy wprowadzać ciasto, kawałki masła zmiękczone do temperatury pokojowej i ponownie ubijać mikserem, aż mieszanina stanie się jednorodna.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Okazuje się elastyczny i nie klei się do dłoni. Przykryj folią i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce, aż wyrośnie.
4. Przygotujemy dwa nadzienia. Zacznijmy od maku. Mak umyj czystą wodą i włóż do małego rondla. Wlać do niego mleko, wymieszać i przykryć pokrywką. Podczas gotowania mleko powinno odparować. Teraz do maku dodaj cukier i kawałek miękkiego masła. Wszystko mieszam na gładką masę, a następnie odcedzam.
5. Przygotuj kolejne nadzienie - z cynamonem. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj brązowy cukier z białym cukrem i cynamonem. To wszystko i teraz zaczynamy formować bułeczki z dwoma gotowymi nadzieniami.
6. Podziel ciasto na pół, a następnie każdą połowę na kolejne 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5 mm. Na wierzch równomiernie nakładamy nadzienie cynamonowe, które następnie zwijamy w rulon. Obróć rulon łączeniem do góry, odsuń się o około 3 cm od krawędzi i przekrój wzdłuż na pół. Otrzymasz 2 paski, które należy przeplatać.
7. Zwiń go, łącząc końce, a otrzymasz taki piękny wzór.
8. Teraz wykonujemy te same manipulacje, ale z nadzieniem makowym. Powierzchnię bułek posmaruj żółtkiem i piecz w temperaturze 180 stopni. Po 30 minutach są gotowe na herbatę!
Przepis wideo na piękne bułeczki makowe w domu
Miękkie, słodkie, pachnące, piękne. To wszystko na temat tych bułek. Glazura cukrowa nadaje im niesamowity zapach i pyszny smak, a ciekawy kształt wyróżnia je na tle innych produktów. Na przykład często je gotuję świąteczny stół i wszyscy goście pożerają je na raz. Zobacz, jak je zrobić, w tym filmie.
Swoją drogą, czy wiesz, że mak jest bardzo przydatny? Na przykład lekarze twierdzą, że jest w stanie spowolnić i zneutralizować procesy zapalne, uspokaja system nerwowy w chwilach stresu, a także działa przeciwbólowo. Dlatego powyższe desery są nie tylko smaczne i piękne, ale także mają bardzo korzystny wpływ na organizm.
Chciałbym zaproponować przepis puszyste bułeczki z drożdżami, które okazują się nie tylko miękkie i puszyste, ale także niezwykle smaczne. Jako że lato już za nami i jesień tuż tuż, coraz częściej mam ochotę nalać sobie herbaty i upiec coś pysznego. Dlatego radzę wypróbować przepis na bułeczki drożdżowe z makiem, które są dość proste w przygotowaniu, a efekt z pewnością Cię zadowoli.
Ciasto drożdżowe na bułki robię z mlekiem, więc okazuje się jeszcze smaczniejsze, niż gdyby było zrobione na wodzie. Jako nadzienie użyłam maku, ale możecie użyć dżemu, czekolady, cukru cynamonowego, rodzynek lub innej opcji, którą lubicie.
Domowej roboty bułeczki Szybko pieczą się w piekarniku i są natychmiast spożywane. Jeśli dasz dziecku przekąskę do szkoły lub zabierzesz ją ze sobą do pracy, to moim zdaniem takie wypieki doskonale uzupełnią Twój obiad i sprawią, że będzie on jeszcze bardziej satysfakcjonujący. Radzę je ugotować, a także obejrzeć, może niektóre z nich przypadną Ci do gustu.
Ciasto:
- Mleko – 250 ml.
- Drożdże prasowane – 20 g
- Jajko kurze – 2 szt.
- Olej roślinny – 2 łyżki
- Sól – 0,5 łyżeczki
- Cukier – 200 g
- Masło – 100 g
- Mąka pszenna – 550 g
Pożywny:
- Mak – 200 g
- Cukier – 2-3 łyżki
- Cukier waniliowy - saszetka
Dodatkowo:
- Żółtko jaja - do natłuszczenia
- Cukier - do posypania
Przepis na bułeczki z ciasta drożdżowego z makiem
Najpierw pokażę Wam jak zrobić ciasto na bułki. Przede wszystkim lekko podgrzewam mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące, czyli około 35-37 stopni. Wlewam do głębokiej miski, dodaję drożdże i jajka.
Wszystko trochę potrząsam trzepaczką lub szpatułką, dodaję sól, cukier, olej roślinny i roztopione masło.
Na końcu dodaję mąkę. Dodaję po około 100 gramów na raz i mieszam. Wlewając stopniowo, najwygodniej jest zagnieść ciasto.
W ten sposób wyrabiam ciasto, które powinno być miękkie, ale niezatykane mąką i w miarę elastyczne. Tylko wtedy bułeczki z ciasta drożdżowego będą naprawdę smaczne. Teraz smaruję miskę bardzo małą ilością olej roślinny, włóż tam ciasto, przykryj folią spożywczą lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia.
W ciepłym miejscu zajmuje to od godziny do półtorej godziny. Zwiększy swoją objętość co najmniej dwukrotnie, a najlepiej trzykrotnie. Oto prosty przepis na domowe bułeczki. Teraz przychodzi proces formowania.
Ciasto od razu dzielę na 2 równe części, ułatwi to rozwałkowanie.
Teraz potrzebujemy nadzienia makowego do bułek. Mak mam już rozdrobniony, więc zalewam go niewielką ilością wrzącej wody na dwie minuty, w proporcjach podanych na opakowaniu, następnie dodaję cukier i cukier waniliowy. Wszystko mieszam i gotowe. Jeśli masz zwykły mak, możesz go ugotować w wodzie lub mleku, następnie rozgnieść i dodać cukier. Rozwałkowuję ciasto i rozprowadzam połowę nadzienia tak, aby było mniej więcej równe ze wszystkich stron.
Porozmawiajmy teraz o tym, jak pięknie owinąć bułki makiem. Aby to zrobić, po prostu zaczynam zwijać ciasto makowe jak bułkę. A następnie pokroiłam na kawałki o szerokości około 2 – 2,5 cm.
Na blachę do pieczenia wyłożyłam papier do pieczenia i układałam bułki w pewnej odległości od siebie, aby podczas pieczenia się nie sklejały. Następnie możesz dać im 10–15 minut na podejście.
Następnie każdą bułkę smaruję żółtkiem i posypuję cukrem, aby po rozpuszczeniu powstał pyszny karmelowy wierzch.
Pieczemy je w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 stopni, przez 20 - 25 minut, aż będą złociste. Gotowość można także sprawdzić przekłuwając je drewnianą wykałaczką, która wyjdzie sucha z gotowego produktu. Oto przepis na słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego, mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu.
Przepis na puszyste bułeczki drożdżowe mam już od dawna i przygotowywałam go już kilka razy, więc śmiało mogę powiedzieć, że pieczenie z nim zawsze będzie pyszne. Radzę upiec je dla swoich bliskich. Smacznego!
Witam chłopaków i dziewczęta! Zanim zaczniemy od tych pięknych bułeczek-wieńców z makiem, opowiem wam nie bajkę, ale prawdziwą historię))
Zamiast wstępu
W sobotę wybraliśmy się na górską wędrówkę wzdłuż wulkanów greckiego półwyspu Methana, na Peloponezie. W sumie przeszliśmy 11 km w 5 godzin i prawie całą górę.
Niesamowicie ekscytujące i ekscytujące było zejście do kraterów niegdyś aktywnych wulkanów, a następnie ponowne wejście na górę, z której szczytu rozciąga się niekończące się Morze Śródziemne i wiele, wiele wysp. A potem przejdź przez las i znajdź się na ogromnej polanie, wspinaj się na wzgórza, na których zbudowano i dawno opuszczone kościoły. To, w jaki sposób wieśniacy tam trafiali, pozostaje dla mnie tajemnicą. Nie wszyscy jednak dotarli do celu...
Ale nie ma problemu. Ale wszyscy jedli rybę z wyspy... Oprócz mnie, oczywiście (patrz).
Podpowiadam Ci tak przejrzyście, że do Grecji możesz pojechać nie tylko nad morze. A w lutym można się tu świetnie bawić.
Wróćmy jednak do naszych bohaterów tej okazji...
Od razu Wam powiem, że tych makowych bułeczek oczywiście nie zabraliśmy ze sobą. W górach przepisana jest określona dieta. Z całą pewnością muszą to być produkty o wysokim stężeniu wartość energetyczna:, orzechy, suszone owoce i tym podobne.
O bułkach z makiem
O tych cudownych bułeczkach poza tym, że są nieopisanie pyszne, to jedyne co mogę powiedzieć to to, że są też nieopisanie smaczne, delikatne i zwiewne.
Ciasto tutaj jest moim ulubionym - klasyczne ciasto maślane ze świeżymi drożdżami.
Kup trochę kostek świeże drożdże do wykorzystania w przyszłości i przechowywać w zamrażarce.
Oprócz maku nadzieniem może być oczywiście absolutnie dowolna masa o konsystencji pasty, którą można rozprowadzić na cieście, np. dżem, Nutella, krem z rodzynkami, nadzieniem cynamonowym () itp.
I choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że formowanie bułki zajmuje niesamowicie dużo czasu i jest trudne, jest to złudzenie wizualne.
Teraz wyraźnie pokażę Ci, jak pięknie zawijać bułeczki w tak pyszne wianki.
Przepis na bułeczki z makiem
Na ciasto przygotuj:
- mleko - 200 ml + 50 ml do natłuszczenia bułek
- cukier - 70 gr.
- świeże drożdże - 25 gr.
- masło - 55 gr.
- sól - 1 szczypta
- jajko - 1 szt. + żółtko do wysmarowania
- mąka - 500 gr.
Czasami, żeby nie przekładać żółtka i nie myśleć, gdzie z niego umieścić resztę białka, oddzielam tylko odrobinę żółtka od jajka, które wkładam do ciasta i dodaję 50 gramów mleka do tego. To wystarczy, aby „zarumienić” nasze bułeczki.
Do nadzienia wzięłam gotowe nadzienie makowe.
Możesz ugotować go samodzielnie, korzystając z tego przepisu:
*Ciasto samo w sobie jest dość neutralne, dlatego nadzienie powinno być słodkie.
Zagnieść ciasto drożdżowe:
Formowanie bułek:
Pieczenie bułek:
Dzięki cienkiej warstwie ciasta bułki tego kształtu pozostają miękkie przez kilka dni. Wystarczy przechowywać je w szczelnym pojemniku lub przykryć ręcznikiem.
Życzę pogodnych, aktywnych wakacji i pysznych przekąsek.
Aby otrzymywać powiadomienia o świeże przepisy, zapisz się na listę mailingową ⇓ lub na portalach społecznościowych ⇑.
Powodzenia, miłości i cierpliwości.
Każdy kucharz może upiec domowe bułeczki z makiem, jeśli jest uzbrojony dobry przepis i podstawową wiedzę dotyczącą przygotowania idealnego ciasta i przygotowania nadzienia. Przygotowane smakołyki przypadną do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy, nawet tym, którzy nie przepadają za wypiekami.
Jak zrobić bułeczki z makiem?
Piec pyszny poczęstunek, musisz określić, które ciasto na bułki z makiem jest idealne. Wybór bazy do takiego przysmaku jest bardzo różnorodny, każdy znajdzie przepis według własnych upodobań.
- Bułeczki z makiem lepiej piec z ciasta drożdżowego, które zawiera dużo jajek, wysokiej jakości masła i pełnotłustego mleka. Do tej bazy wybiera się żywe drożdże.
- Ciasto francuskie jest łatwiejsze do przygotowania niż jakiekolwiek inne, ponieważ użyte ciasto jest kupowane. Aby bułki były bardziej puszyste i bardziej kruche, użyj preparatu drożdżowego.
- Z ciasta kefirowego słodkie bułeczki z makiem wyjdą mniej puszyste, ale smaczne i na długo pozostaną świeże i miękkie.
- Ciasto wielkopostne prawie nie różni się smakiem od ciasta maślanego, jednak istotną wadą jest jego minimalny termin przydatności do spożycia, dlatego nie należy piec dużej ilości produktów.
Nadzienie makowe do bułek wymaga szczególnej uwagi, dlatego jego przygotowanie wymaga poświęcenia czasu. Istnieje kilka sposobów parowania nasion. Najpierw mak jest myty; w tym celu należy go umieścić w materiałowej kopercie, napełnić wodą i umyć.
- Mak zalać wrzątkiem, gotować pod przykryciem 10 minut, odcedzić wodę. Czynność powtórzyć 3 razy, dodać mleko (1 łyżka maku na 1 łyżka mleka). Nasiona gotować w mleku przez 5 minut, przecedzić przez sito i zmielić.
- Mak można zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na godzinę, następnie zmielić z cukrem w maszynce do mięsa.
- Umyj pół kilograma maku, ugotuj na parze i posiekaj. W rondelku roztapiamy 100 g masła i dodajemy 150 g cukru. Gotować do rozpuszczenia piasku, dodać 1 jajko, wymieszać i dodać mak. Dokładnie wymieszać i przechowywać w lodówce przed użyciem.
Bułeczki z makiem z ciasta drożdżowego - przepis
Najlepsze bułeczki z makiem należy przygotować metodą biszkoptową z dodatkiem dużej ilości wypieku: jajek, pełnotłustego mleka i masła. Proces produkcji pyszny przysmak nie szybko, ale Piękny design i doskonały smak to więcej niż zapłata za cały czas i budżet.
Składniki:
- mleko – 1 łyżka;
- drożdże żywe – 50 g;
- cukier – 1 łyżka. l.
- mleko – 1 łyżka;
- cukier – 150 g;
- jajka – 4 szt.;
- masło miękkie – 150 g;
- mąka – 500-700 g;
- wanilina;
- nadzienie makowe słodkie – 250 g;
- żółtko – 1 szt.
Przygotowanie
Bułeczki z ciasta francuskiego z makiem
Przygotowanie z makiem jest łatwe i bezproblemowe, jeśli masz pod ręką preparat drożdżowy. Nadzienie makowe można przygotować wcześniej, namocząc nasiona we wrzącej wodzie, a następnie mieszając z cukrem granulowanym. Nadzienie wykorzystać po całkowitym wystudzeniu. Z 1 kilograma ciasta wyjdzie ponad 20 bułek.
Składniki:
- ciasto francuskie – 1 kg;
- nadzienie makowe słodkie – 1 łyżka;
- masło – 70 g;
- żółtko – 1 szt.
Przygotowanie
Bułeczki Cynamonowe z Makiem
Można przygotować pyszne bułeczki z makiem różne sposoby użycie nasion jako nadzienia lub dodatku ciasto maślane. Nadzienie dobrze komponuje się z cynamonem, przyprawa ta doda oryginalnego aromatu. Ciasto lepiej jest wyrabiać metodą biszkoptową, lekko je ugniatając, aby spód wyszedł puszysty i porowaty.
Składniki:
- ciasto maślane – 1 kg;
- mak – 1 łyżka;
- wrząca woda – 2 łyżki;
- cukier – ½ łyżki;
- cynamon – 1 łyżka. l.;
- żółtko – 1 szt.
Przygotowanie
Bułeczki z makiem i rodzynkami
Bułeczki z makiem możesz upiec w piekarniku korzystając z ekspresowego przepisu na ciasto drożdżowe. Podstawa jest przygotowana z kwaśne mleko z suchymi drożdżami i proszkiem do pieczenia. Nie trzeba czekać na ponowne wyrastanie, wystarczy godzina, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Rodzynki dodadzą słodyczy, dlatego do nadzienia należy dodać połowę zwykłej ilości cukru.
Składniki:
- jajka – 4 szt.;
- masło miękkie – 100 g;
- drożdże suche – 10 g;
- cukier – 100 g;
- mąka – 400-600 g;
- kwaśne mleko – 0,5 l;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
- nadzienie makowe – 1 łyżka;
- rodzynki – 2 garści;
- żółtko.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku rozpuścić drożdże i łyżkę cukru.
- Oddzielnie wymieszaj masło z cukrem i jajkami. Dodać mleko z drożdżami.
- Dosypujemy proszek do pieczenia i zagniatamy miękkie ciasto, dodając mąkę.
- Pozostawić w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny.
- Rozwałkuj ciasto, rozłóż nadzienie i rodzynki na parze.
- Zwiń, pokrój na 5 cm kawałki i pozostaw na 20 minut.
- Posmaruj żółtkiem, piecz bułeczki z rodzynkami i makiem przez 25-30 minut.
Bułeczki z makiem w polewie czekoladowej
Bułeczki z makiem okazują się bardzo nietypowe. Ten przepis przypadnie do gustu każdemu domowemu cukiernikowi, dzięki łatwości wykonania i niedrogiemu składowi. Przysmak przygotowywany jest z drożdżowego ciasta biszkoptowego, dzięki czemu wychodzi bardzo miękki, z brązową chrupiącą skórką.
Składniki:
- mąka – 500 g;
- ciepła woda – 1 łyżka;
- drożdże suche – 5 g;
- cukier – 75 g;
- masło miękkie – 100 g;
- jajko – 1 szt.;
- wanilina.
- mak -100 g;
- cukier i pokruszone orzechy - po 50 g;
- jajko – 1 szt.
- cukier – 100 g;
- woda – 35 ml;
- kakao – 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Mak zalać wrzątkiem, gotować 5 minut, przecedzić przez sito, wymieszać z jajkiem, cukrem i orzechami.
- Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać połowę mąki, wymieszać i odstawić na 50 minut.
- Do ciasta dodać cukier, masło, jajko, wanilię i wymieszać.
- Dodajemy mąkę, zagniatamy sztywne ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny.
- Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować masłem i dodać nadzienie.
- Zwinąć i pokroić na 2-3 cm kawałki.
- Ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić na 10 minut.
- Posmarować jajkiem i piec 25 minut w 180 st.
- Przygotować lukier na bułki z makiem: syrop z wody i cukru zagotować, ostudzić, wymieszać z kakao.
- Każdą bułkę zanurzamy w syropie.
Bułeczki z makiem na kefirze
Z makiem bez drożdży wychodzą bardzo apetyczne, różowe i miękkie. Godną zaletą tego rodzaju wypieków jest ich trwałość, nie czerstwieją następnego dnia. Nadzienie można śmiało uzupełnić cynamonem, rodzynkami, orzechami; kefir można równie dobrze zastąpić jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Składniki:
- cukier – 100 g;
- sól - szczypta;
- proszek do pieczenia;
- kefir – 2 łyżki;
- mąka – 600-700 g;
- nadzienie makowe – 200 g;
- żółtko.
Przygotowanie
- Kefir, sól, cukier, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, zagnieść miękkie ciasto. Pozostaw na 15 minut.
- Rozwałkować na cienką warstwę, rozłożyć nadzienie, zwinąć.
- Pokroić na porcje i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Posmarować żółtkiem, piec 30-35 minut w 180 st.
Bułeczki maślane z makiem i cukrem – przepis
Słynne „bułeczki moskiewskie” możesz przygotować w nowy sposób - upiec bułeczki z makiem i cukrem. Ten oryginalny przysmak docenią wszyscy miłośnicy słodyczy, a kucharz z pewnością doceni dostępność przepisu. Pomysł można wdrożyć, mając podstawową wiedzę na temat pracy z ciastem drożdżowym; możesz zrobić to sam lub kupić w dziale cukierniczym supermarketu.
Składniki:
- ciasto maślane – 1 kg;
- cukier – 1 łyżka;
- nadzienie makowe, niesłodkie – 1 łyżka;
- żółtko.
Przygotowanie
Pomaga w pieczeniu pyszne bułeczki z makiem, przepis opisany poniżej. Tym przysmakiem możesz rozpieszczać swoich bliskich w okresie abstynencji pokarmowej – podczas postu. Produkty słodkie i puszyste mają tylko jedną wadę – nie trwają długo; następnego dnia produkty staną się bardzo nieatrakcyjne.