Płynna galaretka mleczna. Galaretka mleczna na bazie skrobi ziemniaczanej

Trudno wyobrazić sobie narodową kuchnię rosyjską bez galaretki. Nasi przodkowie pili ten napój, a my chętnie go pijemy, zwłaszcza że przygotowanie smacznej i pożywnej mieszanki zajmuje nie więcej niż dziesięć minut.

Głównym bohaterem galaretki jest skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, która nadaje napojowi charakterystyczną gęstość. Ale jego baza może być bardzo różna: owoce, jagody, nabiał, płatki owsiane, a nawet warzywa (na przykład dynia i marchewka), które warzone są ze skrobią podczas gotowania. Jedną z najszybszych i najbardziej pożywnych opcji jest zrobienie galaretki na bazie mleka: nie jest wymagane żadne wstępne przygotowanie.

Jeśli ograniczysz skrobię do minimum, otrzymasz gęsty napój. A jeśli dodasz go więcej, otrzymasz osobne danie przypominające galaretkę, które można jeść łyżką. Wybór nalezy do ciebie.

Czas gotowania: 10 minut / Wydajność: 5 porcji

Składniki

• mleko 1 l,
• skrobia ziemniaczana 4-5 łyżeczek,
• cukier granulowany 2 łyżki. l.,
• dżem malinowy 150 ml,
• czekolada 4 sztuki,
• wanilia na czubku noża,
• mięta do dekoracji.

Przygotowanie

Weź chochelkę lub patelnię wykonaną ze stali nierdzewnej. Aby mleko nie przypaliło się do dna podczas gotowania, przed wlaniem przepłucz pojemnik zimną wodą. Wstaw mleko do ognia, aby się zagotowało. W tym momencie nie należy odsuwać się daleko, aby nie uciekł. Usuń zagotowane mleko z kuchenki.



Do szklanki wsyp skrobię ziemniaczaną.



Do pojemnika ze skrobią wlać małym strumieniem 100 ml przegotowanego mleka i szybko wymieszać, aby nie powstały grudki.



Do chochli z płynem dodaj granulowany cukier i wróć do pieca. Włącz mały ogień i mieszaj mleko, aż cukier się rozpuści. Jeśli chcesz, dodaj wanilię na czubku noża.



Za pomocą łyżki zrób lejek w mleku i powolnym strumieniem wsypuj skrobię. Doprowadzić mleko i skrobię do wrzenia, ciągle mieszając łyżką, ale nie gotować. Gdy tylko mieszanina mleka zacznie gęstnieć, natychmiast zdejmij pojemnik z ognia. Jeśli zagotujesz, galaretka może stać się płynna i będą w niej grudki. Na łyżkę nabieramy odrobinę mlecznej mieszanki i wlewamy ją do osobnego pojemnika – w ten sposób ustalimy, czy galaretka jest wystarczająco gęsta. Aby było jeszcze grubsze, dodaj trochę skrobia ziemniaczana i wróć do pieca, zagotuj galaretkę. I odwrotnie, jeśli Twoim zdaniem napój okazał się zbyt gęsty, następnym razem dodaj mniej skrobi.



W zależności od tego, jak gęsta okaże się galaretka, wybieramy dla niej formę. Średnio gęsty napój wlać do kubków, a bardzo gęsty napój wlać do foremek lub talerzy. Następnie ostudzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki na 10-20 minut.



Polać ostudzoną galaretką Dżem malinowy(lub inne według uznania), posypujemy wierzch startą czekoladą i dekorujemy listkami mięty.

Większość z nas traktuje galaretkę ze szczególną miłością i szacunkiem, ponieważ ten przysmak pochodzi z dzieciństwa. Zalety tego napoju są ogromne: miękka konsystencja otula żołądek, łagodzi i poprawia jego motorykę. Jeśli okresowo masz problemy z trawieniem, pamiętaj o włączeniu do swojej diety galaretki. Lekki i pożywny deser o delikatnym, lekko słodkim smaku. Z pewnością zachwyci nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Podstawą galaretki mogą być świeże lub mrożone owoce i jagody, a czasami wystarczy dodać tylko odrobinę dżemu. Ale dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić galaretkę mleczną. Przyjrzyjmy się kilku przepisom, ponieważ możesz to zrobić różne dodatki. Wystarczy spróbować i wybrać najlepszy dla siebie. Być może Twoja rodzina polubi je wszystkie.

Najprostszy przepis

Jak widać, zrobienie galaretki z mlekiem nie jest trudne. Można udekorować świeżymi jagodami lub plasterkami owoców, dodać posiekane orzechy lub startą czekoladę – jak tylko dusza zapragnie. Kissels są bardzo przydatne i smaczny poczęstunek. Koniecznie rozpieszczaj siebie i swoich bliskich. Ciesz się posiłkiem!

Produkty:

• Mleko - 2 szklanki
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• Cukier - 1 łyżka.
• Wanilina - na czubku noża
• Przegotowana woda - 0,5 szklanki.

Kissel nie bez powodu uważany jest za napój dla dzieci: w końcu jest pożywny i łatwo wchłaniany przez organizm dziecka. Najczęściej dzieci są przygotowywane na przykład z jagodami lub galaretką owocową, a nawet z. Ale może być też mleczny. Wcześniej nasze babcie często przygotowywały je dla swoich dzieci.

Galaretka mleczna jest odpowiednia dla dzieci do pierwszego roku życia.

Przepis na galaretkę mleczną dla dzieci:

Słodki deser przygotowany dalej krowie mleko, może być płynny lub gęsty. Konsystencję galaretki mlecznej można regulować. Jak to zrobić? Zdradzamy tajemnice proponowanych przepisów.

Ten podstawowy przepis, które staną się podstawą dla innych opcji przygotowania omawianego napoju. Gdy nauczysz się gotować ten przepis, możesz wypróbować bardziej złożone wersje.

Składniki:

• mleko – 850 ml;
• wanilina - szczypta;
• syrop owocowy - 4 łyżki. łyżki;
• cukier – 60 g;
• skrobia - 3 łyżki. łyżki.

Technologia:

1. Rozpuść skrobię w szklance mleka. Resztę mleka zagotuj. Wlać granulowany cukier. Gotuj, mieszając, przez trzy minuty. Cienkim strumieniem wlać zimną mieszaninę skrobi. Gotuj tyle samo czasu. Jeżeli lubisz desery o płynnej konsystencji, gotuj półtorej minuty.
2. Wlać syrop owocowy. Dodaj wanilię. Mieszaj.https://www.youtube.com/watch?v=duoEcLa4pOk&t=43s

Z dodatkiem płatków owsianych

Spróbuj zrobić galaretkę mleczną z dodatkiem owsianka. Naładuje Cię energią na cały dzień. Spożywany codziennie na śniadanie pomoże usunąć toksyny z organizmu.

Składniki:

• płatki owsiane – 110 g;
• sól;
• mleko – 480 ml;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka.

Technologia:

1. Do płatków wlać mleko i odstawić. Herkules musi puchnąć. Napięcie. Napój wymaga jedynie wzbogaconego mleka.
2. Wymieszaj ze skrobią. Konsystencja powinna stać się jednorodna. Dodaj trochę soli. Dodaj cukier. Mieszać. Ciepło.
3. Gotuj, ciągle mieszając. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z pieca.

Napój o smaku karmelowym

Nie każdy wie, jak ugotować galaretkę mleczną, aby napój był wypełniony karmelowym smakiem. Oferujemy sprawdzony sposób, który zachwyci Cię niesamowitym aromatem.

Składniki:

• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• mleko – 480 ml;
• woda – 120 ml (gorąca);
• cukier – 100 g.

Technologia:

1. Do rondelka wsyp połowę cukru. Ciągle mieszając na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać wrzącą wodę. Mieszać. Gotuj przez dwie minuty. Wlać połowę mleka. Dodaj cukier. Gotować.
2. Do pozostałego mleka wlać skrobię i wlać do bulgoczącej słodkiej masy. Gotuj przez trzy minuty.

Galaretka mleczno-jajeczna

Delikatny kremowy smak deser zachwyci Cię od pierwszych sekund.

Składniki:

• mleko – 900 ml;
• masło– 1 łyżka. łyżka;
• cukier;
• żółtko – 3 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki.

Technologia:

1. 1. Do żółtek wsypać cukier. Pokonać. Masa zmieni kolor na biały. Dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, nie powinno pozostać grudek.
   2. Podgrzej mleko. Wlać mieszaninę mąki. Konieczne jest gotowanie galaretki na małym ogniu, ciągle mieszając i nie pozwalając jej się zagotować. Jeśli mieszanina się zagotuje, żółtka się zwiążą.
   3. Połóż masło. Mieszać. Deser spożywa się na gorąco.

Jak zrobić z kakao

Aby uniknąć grudek, do wrzącej masy szybko wsypujemy rozcieńczoną skrobię. Konieczne jest wlewanie nie na środek patelni, ale bliżej ścian.

Składniki:

1. 1. • cukier – 3 łyżeczki;
      • skrobia - 1 łyżka. łyżka do ziemniaków;
      • kakao – 2 łyżki. łyżki;
      • mleko – 550 ml.

Technologia:

1. 1. 1. Podgrzej 50 ml mleka. Wlać kakao. Produkt musi całkowicie rozpuścić się w mleku.
      2. Wlać skrobię do 100 ml mleka. Rozpuścić. Podgrzej 150 ml mleka i wlej do masy czekoladowej. Mieszać.
      3. Zagotuj pozostałe mleko. Słodzić. Wymieszać z masą czekoladową. Gotować.
      4. Wlać mieszaninę skrobi. Mieszając trzepaczką, gotuj przez 3 minuty. Zaleca się podawać na gorąco w przezroczystych kubkach https://www.youtube.com/watch?v=WpB0rxtgCP8

Z dynią

Deser zachwyci Cię niezwykłym smakiem i zadziwi każdego jasnym kolorem. Dzieci docenią ten przysmak. Nadaje się do pierwszego karmienia od 6 miesiąca życia.

Składniki:

1. 1. • skrobia ziemniaczana – 15 g;
      • dynia – 110 g;
      • orzechy włoskie;
      • woda – 120 ml;
      • syrop owocowy;
      • cukier – 20 g;
      • mleko – 120 ml.

Technologia:

1. 1. 1. Posiekaj orzechy. Odetnij skórkę z dyni. Miąższ pokroić na kawałki. Umieścić w kuchence mikrofalowej. Upiec. Warzywo powinno stać się miękkie. Ubij blenderem. Przetrzyj puree przez sito.
      2. Zagotuj mleko. Wlać puree.
      3. Skrobię rozpuścić w wodzie i wymieszać z masą dyniową. Ustaw na mały ogień. Gotuj, aż będzie gęsty.
      4. Gdy mieszanina się zagotuje, posyp ją orzechami. Mieszać. Wlać do filiżanek. Podawać z syropem.
      5. Nie używaj orzechów, jeśli przygotowujesz deser dla małych dzieci https://www.youtube.com/watch?v=15a7dlZ1Z3Q

Z żelatyną i truskawkami

Tylko ci, którzy nigdy nie próbowali prawdziwej galaretki mlecznej, nie lubią galaretki mlecznej. pyszny deser. Najbardziej udany przysmak uzyskuje się, gdy do kompozycji dodawane są naturalne dodatki.

Składniki:

1. 1. • truskawki – 250 g;
      • mleko – 1100 ml;
      • płatki kokosowe - 4 łyżeczki;
      • cukier – 2 łyżki. łyżki;
      • żelatyna – 20 g.

Technologia:

1. 1. 1. Użyj żelatyny natychmiastowe gotowanie. Wlać 200 ml mleka. Odstawić na 17 minut. Gdy produkt spęcznieje, przenieść go do pozostałego mleka.
      2. Przenieś mieszaninę do pieca. Włącz tryb minimalny. Rozgrzać się. Masa będzie musiała być gorąca, ale nie wrząca. Podczas gotowania żelatyna traci swoje właściwości żelujące. Słodzić. Dostosuj ilość cukru według swoich preferencji smakowych. Możesz zwiększyć głośność lub w ogóle jej nie używać. Mieszać. Wlać do foremek. Umieścić w lodówce.
      3. Usuń liście z jagód. Usuń uszkodzone i zepsute owoce. Zostaw tylko mocne jagody. Cięcie.
      4. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, równomiernie rozłóż truskawki. Umieścić w lodówce. Pozostaw na 2 godziny.
      5. W sezonie zimowym zamiast świeżych jagód odpowiedni jest dżem. Aby to zrobić, wybierz jagody. Umieść je na sicie i poczekaj, aż syrop odcieknie. Następnie do galaretki dodać truskawki.
      6. Gdy deser zgęstnieje, posypujemy powierzchnię płatkami kokosowymi https://www.youtube.com/watch?v=-ZZXAZQcidA

Gotowanie gęstej galaretki mlecznej

Desery francuskie i włoskie: blancmange i panna cotta znają wszyscy. Oferujemy wspaniałą alternatywę dla zagranicznych przysmaków - galaretkę mleczną. Smakosze docenią jego smak.

Składniki:

1. 1. • cukier – 2 łyżki. łyżki;
      • cukier waniliowy– 0,5 saszetki;
      • świeże mleko – 480 ml;
      • skrobia - 2 łyżki. łyżki kukurydzy.

Technologia:

1. 1. 1. Wlać skrobię do 60 ml mleka. Mieszać trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia.
      2. W pozostałym mleku rozpuść cukier granulowany. Dodaj cukier waniliowy. Mieszać. Umieścić na kuchence i dusić na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, cienkim strumieniem wlej mieszaninę skrobi. Mieszaj szybko, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gotuj przez trzy minuty.

Z marchewką

Oryginalny, zdrowy przysmak pomoże nasycić organizm witaminami i zaspokoić uczucie głodu.

Składniki:

1. 1. • marchewki – 2 szt.;
      • mleko – 950 ml;
      • cukier – 100 g;
      • skrobia – 5 łyżeczek.

Technologia:

1. 1. 1. Oczyść powierzchnię marchewki. Ruszt. Użyj drobnej tarki.
      2. Skrobię rozpuścić w 250 ml mleka. Zagotuj pozostałe mleko, dodaj chipsy marchewkowe. Mieszać. Dodaj cukier. Mieszając, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Gotuj przez 2 minuty.
      3. Kontynuując mieszanie, wlej roztwór skrobi do mieszanki marchwi. Gotuj, aż pojawią się bąbelki.

Wlać do małych foremek. Fajny. Jeśli lubisz bardzo gęstą galaretkę, zalecamy zwiększyć ilość skrobi do siedmiu małych łyżeczek.

Galaretka mleczna jest niezwykle smaczna i bardzo zdrowy napój, który wielu osobom przypomina dzieciństwo. Przepis na gotowanie jest bardzo prosty, dzięki czemu poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa, która dopiero zaczyna opanowywać sztukę kulinarną.

Jak gotować galaretkę mleczną?

Aby ugotować pyszną galaretkę mleczną, musisz postępować zgodnie z prostym przepisem.

Mieszanina:

Przygotowanie:

• Najpierw musisz wziąć trochę mleka i dobrze wymieszać w nim cukier, a następnie dodać wanilinę i skrobię.
• Resztę mleka zagotuj na średnim ogniu, a następnie zdejmij z kuchenki.
• Powoli wlewaj mieszaninę skrobi do gorącego mleka. Ważne jest, aby w tym momencie cały czas mieszać płyn, aby skrobia nie utworzyła grudek.
• Pojemnik z napojem umieszcza się na małym ogniu. Nie przestając mieszać, galaretkę należy doprowadzić do zgęstnienia.

Galaretka mleczna z jajkiem

Mieszanina:

Przygotowanie:

• Białka jaj oddziela się od żółtek, następnie żółtka uciera się z cukrem.
• Do żółtek dodaje się podgrzane mleko (ciepłe, ale nie gorące), ciągle mieszając.
• 1 część mieszanki mlecznej należy ostudzić i wymieszać ze skrobią. Wprowadza się wanilinę i miesza z resztą mleka.
• Umieść mieszaninę mleka na kuchence i zagotuj, mieszając.
• Natychmiast po zagotowaniu galaretki wyjmuje się ją z pieca i pozostawia do ostygnięcia.

Galaretka mleczna z czekoladą

Mieszanina:

Przygotowanie:

• Czekoladę miele się na drobnej tarce, a następnie miesza ze skrobią.
• Powstałą mieszaninę skrobiowo-czekoladową wlewa się 1 łyżką. mleko (ściśle w temperaturze pokojowej), wszystko dobrze wymieszaj.
• Pozostałe mleko umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu, po czym dodaje się cukier i wanilinę.
• Następnie mieszaninę czekoladowo-skrobiową wprowadza się powolnym strumieniem do gorącego mleka, ciągle mieszając, i galaretkę mleczną doprowadza się do wrzenia.
• Gotową galaretkę przelewamy do foremek i bezpośrednio przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną.

Galaretka mleczna ze skrobią: przygotowanie

Galaretka mleczna

Mieszanina:

Przygotowanie:

• W 1 łyżce. Dodaj przegotowaną i ostudzoną wodę, aby rozcieńczyć skrobię i dobrze wymieszaj.
• Mleko umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Rozcieńczoną skrobię wlewa się cienkim strumieniem do wrzącego mleka.
• Dodaje się cukier i nie przestając mieszać, galaretkę gotuje się przez około 10 minut. Jeśli nie mieszasz, mogą nie tylko pojawić się grudki, ale także mleko może się spalić.
• Gdy galaretka będzie już gotowa, zdejmij ją z ognia i dodaj odrobinę wanilii, wszystko dobrze wymieszaj.
• Do galaretki mlecznej możesz dodać sok ze słodkich jagód lub owoców. Podać schłodzone.

Galaretka mleczno-owsiana

Mieszanina:

Przygotowanie:

• Płatki zalewa się mlekiem i pozostawia na chwilę, aż pęcznieje.
• Płatki są filtrowane, ponieważ do dalszego przygotowania galaretki potrzebne jest jedynie mleko, w którym spęczniały.
• Skrobię rozcieńcza się w tej cieczy, wszystko dobrze miesza się, aż do uzyskania jednorodnego stanu.
• Do mleka dodaje się cukier i sól i wszystko ponownie miesza się.
• Postaw pojemnik z mlekiem na kuchence i gotuj galaretkę, cały czas mieszając i nie pozwalając, aby się zagotowała.

Galaretka mleczno-karmelowa

Mieszanina:

Przygotowanie:

• Rozpuść 2 łyżki w rondlu. l. cukier, dodać gorącą wodę (1 łyżka.).
• Dodaj mleko (1 łyżka stołowa) i cały pozostały cukier.
• Mieszankę umieszcza się na kuchence i pozostawia do wrzenia, ciągle mieszając.
• Skrobię rozpuszcza się w zimnym mleku i dobrze ugniata; mieszanina powinna mieć jednolitą konsystencję.
• Rozcieńczoną skrobię cienkim strumieniem wprowadza się do gorącej mieszaniny karmelu.
• Galaretkę gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aby nie dopuścić do wrzenia.
• Aby galaretka była słodka, należy dodać więcej cukru niż wskazano w przepisie i więcej gęsty deser, wystarczy potrzymać trochę dłużej na ogniu, a następnie wstawić na noc do lodówki.

Galaretkę mleczną możesz ugotować według przepisu lub biorąc pod uwagę własne preferencje smakowe. Nie bój się eksperymentować, bo zmieniając po prostu ilość składników i skład, możesz stworzyć prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.