Aby przygotować pyszne pierwsze danie, należy przede wszystkim poznać kilka prostych zasad, które dotyczą każdego rodzaju zup (szchi, barszcz itp.).
1. Wszystkie składniki zupy muszą być świeże.
2. Rondel do gotowania zup powinien być grubościenny lub przynajmniej z grubym dnem. Dlatego najsmaczniejsze zupy przyrządza się w glinianych garnkach lub grubych szklanych pojemnikach. Ale oczywiście odpowiednie są również naczynia ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Jeżeli nie macie w domu takich naczyń, to polecam zaopatrzyć się w chociaż jedną taką patelnię. Przez całe życie będzie zachwycać Twoją rodzinę pysznymi zupami.
3. Weź tyle talerzy z wodą, ile spodziewasz się otrzymać gotowy produkt. Oznacza to, że jeśli chcesz dostać cztery miski zupy, wlej 4 miski wody. To, co wygotuje się podczas gotowania, zostanie wypełnione gęstymi składnikami (mięso, warzywa, płatki zbożowe).
4. Zupa powinna się bardzo delikatnie zagotować. Gdy bulion się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień, aby pęcherzyki z wrzenia były małe i rzadkie. Bardzo bulgocząca zupa nie będzie smaczna.
5. Zupy wymagają stałej obecności. Jeśli zastawisz zakupy spożywcze i opuścisz „VKontakte”, tylko szczęście pomoże ci zdobyć smaczne pierwsze danie. Należy spróbować zupy, a jeśli jakiś produkt nagle się rozgotuje, należy go natychmiast wyjąć i z powrotem na patelnię dopiero po wyłączeniu ognia.
Jak gotować zupę. Co i kiedy umieścić
Zupa mięsna. Zalewamy wodą lub wrzątkiem, wrzucamy mięso i doprowadzamy do wrzenia. Dodaj całą cebulę i marchewkę (całą lub posiekaną), pietruszkę lub korzeń selera (jeśli lubisz). Rośliny strączkowe układane są jeszcze wcześniej. Ale częściej są gotowane osobno i mieszane pod koniec gotowania potrawy. Po 30 minutach dodać ziemniaki, płatki zbożowe, ryż lub kaszę gryczaną. 35-40 minut po rozpoczęciu gotowania, po 45 minutach czas dodać świeżą kapustę itp. - pomidory, ogórki kiszone i 1 godzinę 20 minut wcześniej - drugi dodatek cebuli lub szczypiorku, a także koperek, sól. Wcześniej wyjmij cebulę ugotowaną w zupie, aby się nie rozpadła.
Zupa warzywna. Najpierw dodaje się drobno posiekaną cebulę. Wszystkie warzywa korzeniowe dodajemy stopniowo, najpierw dodajemy kapustę i inne delikatne warzywa. Zupę gotujemy na małym ogniu do miękkości, następnie solimy, dodajemy śmietanę i przyprawy. Zupy jarzynowe gotują się szybko.
Zupa rybna. Wlać trochę wody, dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Połóż drobno posiekaną cebulę, ziemniaki - w kostkę, marchewkę - w paski. Po 15 minutach od ugotowania dodać rybę, pokroić na równe kawałki i gotować przez 10-12 minut, dodając liść laurowy, pieprz, natkę pietruszki, estragon, koper. W razie potrzeby można dodać pikle, solankę lub cytrynę i gotować przez kolejne 1-3 minuty. Sok pomidorowy (pół szklanki) lub pastę (2-3 łyżki) podgrzewa się na małym ogniu, ale nie doprowadza do wrzenia i dodaje do gotowego naczynia.
Jak gotować zupę. Małe sztuczki
Znając ten typowy sposób gotowania zup, możesz wybrać i przygotować dokładnie taką, jaką lubisz - pod względem składu, konsystencji i smaku. Możesz poprawić smak zupy, zmieniając tylko część płynną (nie stałą).
Na przykład zwykle biorą zupę rybną gotowaną przez 10-12 minut z ryżem, cebulą, marchewką i ziemniakami. Wyjmij rybę z zupy i ułóż ją osobno. Następnie weź pół szklanki zimnej, zawsze przegotowanej wody i rozcieńcz w niej łyżkę mąki, dokładnie mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła. Płyn ten wlewa się do zupy bez ryby gotującej się na małym ogniu, dobrze miesza i gotuje przez 2-3 minuty. Mieszając, do tej samej zupy wlej pół litra mleka i zagotuj. Kontynuuj mieszanie i po 5-6 minutach, gdy zupa się zagotuje, weź łyżkę, ostudź i spróbuj płynu z zupy: nie czuć ani smaku mleka, ani smaku zupy rybnej. Pojawił się nowy, przyjemny płyn do zupy. Teraz razem z rybą zupę podgrzewa się przez 1-2 minuty i odstawia na 1 godzinę do zaparzenia.
W ten sam sposób mleko dodaje się do zup warzywnych z warzyw korzeniowych, bez warzyw marynowanych. Zamiast mleka można dodać jogurt i śmietanę.
Często obserwowałam ten sam obraz, gdy z tego samego zestawu warzyw przygotowywano zupełnie inne zupy. Jaki może być tutaj sekret? I jak się później dowiedziałem, kryje się za tym wiele tajemnic. W tym artykule poznasz wszystkie sekrety przygotowania pysznych zup, które przygotowałam. Przejdźmy zatem do poznania tajników robienia pysznych zup!
1. Warzywa włożyć do zupy i zalać wrzątkiem
Pierwsza tajemnica mówi nam, że warzywa należy dodawać do zupy dopiero wtedy, gdy woda już się zagotowała. W przeciwnym razie zimna woda zawiera enzymy utleniające witaminę C i inne substancje. Z tego wynika, że warzyw nie można polewać zimną wodą.
2. Nie wrzucaj na patelnię wszystkich warzyw na raz.
Przygotowując zupę, nie można dodać wszystkich warzyw na raz, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że warzywa będą rozgotowane lub niedogotowane.
3. Prawidłowa kolejność dodawania składników do zupy
Aby zupa była dobrze przygotowana, należy dodawać składniki w określonej kolejności: na początku ułożyć ziemniaki, gotować przez 15-20 minut, następnie kapustę przez około pięć minut, a na koniec podsmażoną warzywa. Gdy wszystkie składniki znajdą się w zupie, powinna się zagotować.
4. Odpowiednio podsmaż warzywa i pomidory
Pomidory i warzywa należy podsmażyć w naczyniu o grubym dnie. Musisz wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką. Pomidory i marchewka produkują karoten, który jest korzystny dla organizmu ludzkiego, ponieważ przekształca się w witaminę A. Substancje zawarte w marchwi i pomidorach mają czerwono-pomarańczową barwę, która pięknie zabarwia samą zupę lub barszcz.
5. Sekret buraków
Buraki należy dusić z dodatkiem tłuszczu, octu i niewielkiej ilości płynu. Cały proces duszenia buraków musi odbywać się osobno. Barwnik z buraków lepiej zachowuje się w obecności octu, co pomoże uzyskać piękny brązowy kolor barszczu.
6. Kapusta kiszona w kapuśniaku
Przed włożeniem kiszonej kapusty do kapuśniaku należy ją długo gotować w niewielkiej ilości płynu i tłuszczu. Zmiękczy to jego strukturę i nabierze przyjemnego aromatu samej kapusty.
7. Jak pomóc warzywom zabłysnąć w zupie
Przygotowując zupę, ziemniaki należy gotować do częściowego ugotowania, a następnie można dodawać tylko produkty zawierające kwas: buraki duszone z octem, kapustę kiszoną, ogórki kiszone i tak dalej. Jeśli nie zastosujesz się do tej rady, ryzykujesz, że ziemniaki będą twarde i niedogotowane. Ogórki kiszone należy obrać i usunąć nasiona, a dopiero potem dodać do zupy.
8. Kiedy dodać smażone warzywa?
Przesmażone warzywa należy dodawać do zupy lub barszczu dopiero pod koniec gotowania, następnie dodać czarny pieprz i liść laurowy. Niezastosowanie się do tej rady grozi utratą przyjemnego aromatu dodawanych produktów.
9. Prawidłowe krojenie warzyw na zupę
Warzywa i inne produkty spożywcze w zupie należy pokroić w ten sam rozmiar i kształt.
10. Pokrój warzywa według makaronu
Jeśli planujesz zrobić zupę z makaronem, warzywa należy pokroić w paski, jeśli z makaronem - w kostkę, z makaronem w kształcie figur - w kółka i gwiazdki.
Stosując sekrety gotowania zup, możesz łatwo stać się ekspertem od zup. I jak już przekonałeś się osobiście, do tego nie trzeba mieć specjalnego talentu kulinarnego ani dużego doświadczenia w gotowaniu, wystarczy znajomość swoich sekretów, aby przygotować wyjątkową zupę.
Na naszej stronie znajdziesz także artykuł z kulinarnymi tajemnicami – to jest. Mam nadzieję, że poznając z moją pomocą tajniki kulinarne, będziecie mogli podnieść poziom swoich kulinarnych możliwości. Życzę powodzenia i smacznego!
Gotując rosół od razu dodajesz ziemniaki czy czekasz aż się zagotują? i dostałem najlepszą odpowiedź
Odpowiedź od MF[guru]
gdy gotujesz kurczaka... odlej wodę i wlej ją dwukrotnie do wrzącej wody, dodaj ziemniaki itp.)
Odpowiedź od 2 odpowiedzi[guru]
Cześć! Oto wybór tematów z odpowiedziami na Twoje pytanie: gotując rosół od razu dodajesz ziemniaki czy czekasz aż się zagotuje?
Odpowiedź od Aleksiej Wasiliew[guru]
kiedy kurczak jest ugotowany
Odpowiedź od @ru[guru]
Odpowiedź od Tak powiedziałem![guru]
po tym jak kurczak będzie w połowie ugotowany
Odpowiedź od Galina Tereszkowa[guru]
Odpowiedź od Gotol angarskyi[guru]
Odpowiedź od Jergiej Wiktorinow[guru]
Odpowiedź od Waleria Pawłowa[Nowicjusz]
Odpowiedź od Olga Aleksiejewa[guru]
Odpowiedź od Natalia[Nowicjusz]
Jeśli wrzucisz ziemniaki do zimnej wody, rosół będzie mętny, a zupa nie będzie wyglądać atrakcyjnie. i we wrzącej wodzie ziemniaki stwardnieją, a zupa będzie przezroczysta i piękna, wszystkie składniki będą widoczne.
Odpowiedź od Aleksiej Wasiliew[guru]
kiedy kurczak jest ugotowany
Odpowiedź od @ru[guru]
Musisz wrzucić warzywa do wrzącej wody
Odpowiedź od Tak powiedziałem![guru]
po tym jak kurczak będzie w połowie ugotowany
Odpowiedź od Galina Tereszkowa[guru]
Najpierw należy ugotować kurczaka, a następnie ziemniaki. . zanurza się we wrzącym bulionie
Odpowiedź od Gotol angarskyi[guru]
Gotuję kurczaka z ziemniakami
Odpowiedź od Jergiej Wiktorinow[guru]
Kiedy się zagotuje. Nie zapomnij usunąć piany!
Odpowiedź od Waleria Pawłowa[Nowicjusz]
Instrukcje: Ugotuj kurczaka lub kawałki kurczaka do miękkości w wodzie osolonej do smaku. Usuń kurczaka. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do bulionu i gotujemy. Następnie na sam koniec makaron i przyprawy (5 minut przed gotowością). Zupa okazuje się wtedy bardzo smaczna!
Odpowiedź od Olga Aleksiejewa[guru]
Wszystkie składniki zanurza się we wrzącej wodzie. Ziemniaki należy obrać, pokroić i włożyć na kilka minut do zimnej wody, aby wszystkie ziemniaki wyszły. . A kiedy kurczak będzie już prawie gotowy, dodaj drobno posiekane ziemniaki, bo szybko się gotują.
Proste i pyszne przepisy na zupy na każdy dzień
W artykule mowa o przygotowaniu zupy ziemniaczanej z różnych mięs w domu. Przepis jest bardzo prosty i odpowiedni nawet dla początkujących.
2 godziny 30 minut
53,1 kcal
3.5/5 (2)
Trudno sobie wyobrazić obiad bez tego dania, dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować zupę ziemniaczaną. Dzięki niemu będziesz pełen na resztę dnia.
Co możemy powiedzieć o smaku odpowiednio przygotowanego dania? Każdy wie, że zupa z ziemniaków i mięsa jest bardzo smaczna.
Dziś poznacie przepis na zupę ziemniaczaną z mięsem nie tylko w zwykłym rondlu, ale także w powolnej kuchence.
Zupa ziemniaczana z wieprzowiną
Składniki
kuchenka, rondel, patelnia, deska do krojenia, nóż, pojemniki na składniki.
Przygotowując się do procesu przygotowania dania jakim jest zupa, należy zwrócić szczególną uwagę na produkty mięsne, które zostaną użyte w daniu. Należy zadbać o to, aby mięso było świeże i pozbawione wad. Dotyczy to również innych składników tego dania.
Gotowanie bulionu
Gotowanie zupy
- Nadeszła kolej na ziemniaki. Przygotowujemy miejsce pracy i zaczynamy obierać ziemniaki. Jak obrać - pokrój ziemniaki, wyślij je do bulionu.
- Zajmijmy się warzywami. Wyjmijmy i umyj nasze marchewki i cebulę, pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę.
- Wyjmij patelnię i podgrzej ją. Następnie na jego powierzchnię połóż masło i dodaj tam marchewkę i cebulę. Ciągle mieszaj zawartość patelni i smaż w ten sposób około 5-10 minut.
- Posiekaj czosnek i pozostałe zioła. Umieść czosnek na patelni na 1-2 minuty.
- Gotowe warzywa wrzucamy do naszego bulionu, dodajemy do niego mięso i liść laurowy. Gotuj jeszcze około 5 minut i poczekaj, aż ziemniaki staną się miękkie.
- Na koniec do bulionu dodajemy posiekane zioła. Wyłącz gaz i pozwól naszej zupie się zaparzyć!
- Gotowy! Czas zadzwonić do stołu.
Do przygotowania zupy ziemniaczanej z innymi rodzajami mięsa będziesz potrzebować tego samego przepisu, co opisano powyżej. Należy jednak zwrócić uwagę na fakt, że różne rodzaje mięsa wymagają innego czasu przygotowania bulionu.
Musisz gotować bulion z kurczaka znacznie mniej niż rosół wieprzowy - od 40 do 55 minut. Dalsze kroki są całkowicie podobne do przepisu, w którym wykorzystuje się wieprzowinę.
Przepis wideo na zupę ziemniaczaną z wieprzowiną
Jeśli chcesz zdobyć wiedzę, doświadczenie i umiejętności w przygotowaniu zupy ziemniaczanej, możesz zapoznać się z tym filmem
Opisuje szczegółowo, jak gotować sos do zupy ziemniaczanej. Ten przepis będzie doskonałym uzupełnieniem Twojej bazy wiedzy i na pewno się przyda!
Zupa ziemniaczana w powolnej kuchence
Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 5.
Przybory i sprzęt kuchenny: multicooker, deska do krojenia, nóż, pojemniki na składniki, łyżka.
Składniki
- Ziemniaki – 5 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Czosnek – 3 ząbki.
- Przyprawy - do smaku.
- Liść laurowy – 1 szt.
- masło – 70 g.
Gotowanie zupy
- Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
- Włącz multicooker Tryb „Smażenia”. Do miski wlać olej i smażyć warzywa na złoty kolor, około 7 minut, dodać zioła i przyprawy.
- Kroimy ziemniaki i dodajemy je do naszych warzyw. Dodać przyprawy i zalać gorącą wodą (około 0,5 litra) i sól.
- Ustaw tryb w multicookerze „Gulasz” lub „Zupa” i pozostaw urządzenie na godzinę.
- Po godzinie możesz spokojnie podawać danie, które przygotowałeś posypując je ziołami!
W artykule opisano klasyczny przepis na zupę ziemniaczaną. Istnieją również inne sposoby jego przygotowania.
Zupa ziemniaczana jest atrakcyjna, ponieważ można ją przygotować z dowolnym mięsem. To naprawdę nie tylko smaczne i zdrowe, ale także bardzo praktyczne!
To danie stało się ulubionym daniem gospodyń domowych. nie tylko ze względu na smak, ale także dlatego, że można go podawać kilka dni z rzędu w połączeniu z innymi daniami! Nawet częste podawanie tego jednego dania nie pozwala mu się „znudzić”. Dlatego, gdy pojawia się pytanie, jaką zupę przygotować na lunch, niezmiennie pomoże ci gulasz z różnych warzyw - ziemniaków, marchwi, cebuli i mięsa. Jego wyjątkowy smak i skład można stale zmieniać i udoskonalać. Aby to zrobić, będziesz musiał użyć różnych składników. Dzięki tej zupie otwiera się przed Tobą prawdziwa platforma do tworzenia i nauki!
Zupa ziemniaczana może być bezmięsna, a wtedy wyjdzie ten prawdziwy! Możesz też spróbować przygotować coś dla siebie i swojej rodziny i gotować. To zaskoczy wszystkich!
W kontakcie z