Golonka w powolnej kuchence: przepisy kulinarne. Jak gotować golonkę w powolnej kuchence specjalną metodą

W małej misce wymieszaj oliwę, sól, pieprz i tymianek. Dla tych, którzy lubią ostro, można dodać również czosnek przeciśnięty przez praskę czosnkową. Można dodać inne ulubione przyprawy.
Powstałą mieszaniną natrzyj dłońmi cały kawałek ze wszystkich stron i włóż do lodówki do marynowania na kilka godzin (oczywiście od 2 do 9 godzin, im więcej, tym lepiej).

Po upływie określonego czasu wyjmij trzonek z lodówki i włóż go do miski multicookera. Wlać 1 szklankę wody.

Zamknij pokrywę multicookera, przesuń zawór do pozycji „Zamknięty” (pod ciśnieniem) i włącz program „Gulasz/Pilaf” na 60 minut, naciskając przycisk „+”. Po zakończeniu programu nie otwieraj od razu pokrywki, pozostaw ją na kolejne 20 minut, po czym możesz otworzyć pokrywkę i kontemplować taką pyszność.

Bardzo aromatyczna golonka jest gotowa do spożycia!
Można podawać na ciepło, na ciepło lub na zimno. Nie zapomnij tylko o sztućcach – zarówno widelcu, jak i nożu. Jako przyprawy nadają się chrzan i musztarda.
I oczywiście nie zapomnij podać zimnego piwa z golonką :)

Golonka w powolnej kuchence, której przepis wybraliśmy dla naszych czytelników poniżej, jest prawie gorsza niż gotowanie w piekarniku.

Pyszna golonka w powolnej kuchence, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• golonki (średniej wielkości) - 2 sztuki o wadze (około 1 kg każda);
• kwas chlebowy;
• sos sojowy;
• sól;
• czosnek - 3-7 sztuk w zależności od wielkości;
• przyprawy (goździki, czarny pieprz, liść laurowy);

Przepis na golonkę w powolnej kuchence krok po kroku na zdjęciu

Teraz pokażemy Ci, jak gotować golonkę w powolnej kuchence.

1. Kostkę należy dobrze umyć; jeśli są włosy, usuń je. Wykonujemy małe nacięcia bezpośrednio w skórze, ale nie głęboko, aby nie sięgać kości. Na trzonek przypada 6-8 nacięć, w które umieścimy czosnek. Dzielimy go na małe plasterki i każdy plasterek wkładamy w powstałe kawałki. Tak więc golonki są nadziewane czosnkiem.

2. Na patelnię multicookera włóż przyprawy: liść laurowy, pieprz czarny, ziele angielskie i dodaj golonki. Dodaj półtorej łyżki soli i zalej wszystko kwasem chlebowym.

3. Trzon należy przykryć kwasem chlebowym, objętość wynosi około 1 litr. Zamknij pokrywkę multicookera i wybierz program „gaszenia” na 2 godziny w temperaturze 100 stopni. Można także skorzystać z trybu „multi-cook”, ustawiając potrzebny nam czas i temperaturę. Czas można ustawić w zakresie od 5 minut do 12 godzin. A temperatura wynosi od 30 stopni do 160.

4. Minęły 2 godziny i oto co otrzymaliśmy.

5. Ostrożnie wyjmij trzonki. Mają przyjemny brązowy odcień i chlebowy aromat kwasu chlebowego.

W drugiej części gotowania golonki w powolnej kuchence będziemy potrzebować:

• pół szklanki kwasu chlebowego;
• łyżka miodu dla nadania połysku golonkom.

6. Podczas gdy golonki ostygną, przygotuj sos, wymieszaj sos sojowy, kwas chlebowy i łyżkę miodu. Miód powinien dobrze się rozpuścić, więc powinien być płynny. Wszystko to dobrze wymieszaj.

7. Jedną z golonek upieczemy w rulon, dlatego ostrożnie wyjmij kość, zwiń ją i zawiąż grubą, mocną nitką. Powstałą bułkę nasmaruj sosem.

8. Do miski multicookera wlać 3 cm sosu sojowego (nie wylewać całego sosu, przyda się) i włożyć golonkę i drugą, samą golonkę. Zamknij pokrywkę multicookera i wybierz tryb „multi-cook” na 20 minut w temperaturze 120 stopni. Po 20 minutach musimy obrócić golonki na drugą stronę.

9. Minęło 20 minut, uważaj, żeby się nie poparzyć, obróć golonki na drugą stronę. Pozostały sos wlać do miski i ponownie odstawić na 20 minut.

10. Minęło kolejne 20 minut i tak się stało. Ostrożnie wyjmij wszystko z miski.

11. Usuń nitki z golonki, pokrój ją na kawałki i możesz spróbować. Danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nasza golonka ze zdjęciem w powolnej kuchence jest gotowa.

W powolnej kuchence golonka okazuje się bardziej aromatyczna i smaczniejsza niż w piekarniku. Doświadczeni szefowie kuchni zdradzają tajniki wyboru odpowiedniego kawałka wieprzowiny i przedstawiają krok po kroku przepisy na przygotowanie soczystego i smacznego mięsa. Profesjonalny szef kuchni udziela przydatnych wskazówek i wskazówek.

Wybór mięsa

Bardzo ważny jest wybór odpowiedniej golonki. Konieczne jest znalezienie młodego mięsa wieprzowego, które nie jest bardzo tłuste. Powinno być dużo mięsa z kością i mało tłuszczu. Tylne części nogi są bardziej mięsiste niż przednie, które zawierają więcej tłuszczu i ścięgien. Przednia część najlepiej nadaje się do przygotowania galaretek mięsnych. Tylne części golonki idealnie nadają się do przygotowywania różnorodnych, niesamowitych potraw w powolnej kuchence.

Kostka jest wybrana tak, aby nie była zbyt duża, w przeciwnym razie nie zmieści się w pojemniku urządzenia. Podczas zamykania pokrywy kawałek mięsa nie powinien blokować zaworu multicookera.

Sekrety gotowania

Golonka pieczona lub gotowana w misie multicookera przyciąga smakoszy apetycznym aromatem, soczystością i wykwintnym smakiem. Gotowanie zajmuje dużo czasu, ponieważ ten kawałek zawiera więcej tkanki łącznej i szorstkich włókien mięśniowych niż schab. Mięso ugotowane w tym wszechstronnym urządzeniu kuchennym staje się tak miękkie, że bez większych trudności można usunąć kość.

Przed zanurzeniem nogi w misce z urządzeniami kuchennymi należy zeskrobać nożem wszelkie zabrudzenia i przypalenia, a mięso dokładnie opłukać zimną wodą. Pozostałą wilgoć należy usunąć papierową serwetką lub ręcznikiem. Jeśli nie można całkowicie usunąć zanieczyszczeń, wieprzowinę należy umieścić w słonej wodzie na pół godziny.

Aby dobrze zamarynować nogę, należy wykonać małe nacięcia na włóknach, które kucharze najczęściej wypełniają ząbkami czosnku. Niektóre gospodynie domowe napychają te nacięcia kawałkami smalcu. Aby uzyskać miękkie, aromatyczne mięso ze złotą skórką, udko wieprzowe najpierw marynujemy, a następnie duszimy w naczyniu multicooker. Na ostatnim etapie jest smażony.

Cebula i marchewka przekrojone na pół lub ćwiartki dodają aromatycznego aromatu pieczonemu i gotowanemu mięsu wieprzowemu. Często obraną cebulę umieszcza się w całości. Czasami marchewkę i cebulę usuwa się już po przygotowaniu produktu i stosuje osobno, a nie z trzonkiem. Ale to z ich pomocą danie można przygotować soczyste i smaczne.

Najczęściej gospodynie domowe używają przypraw według własnego uznania. Do udka wieprzowego dobrze komponują się płatki musztardy, wszelkiego rodzaju papryka, papryka mielona, ​​rozmaryn, kminek, kolendra, pietruszka, oregano i bazylia. Świetnie sprawdzają się przyprawy uniwersalne. Ostra papryka i czosnek dodają potrawie pikanterii. Dodatek do wieprzowiny gotowany w misce multicookera przygotowuje się osobno.

Gicz faszerowana grzybami, marynowanymi jabłkami, różnymi płatkami zbożowymi czy piklami zastąpi kupną kiełbasę na każdym świątecznym stole. Z schłodzonego upieczonego produktu usuwa się kość. Golonkę nadziewa się wcześniej przygotowanym farszem. Robi pyszną bułkę.

Przepisy krok po kroku dla multicookera

Istnieje wiele ciekawych przepisów na gotowanie nogi wieprzowej w powolnej kuchence przy użyciu różnych marynat. Mięso można piec, gotować w urządzeniu uniwersalnym lub gotować na parze.

Pachnące i niezwykle smaczne mięso wieprzowe uzyskujemy dodając do potrawy sos sojowy, liście laurowe i ziarna słodkiego pieprzu. Mięso wieprzowe, umyte i wytarte serwetkami, umieszcza się w misie urządzenia. Dodać grubo posiekaną marchewkę i całą cebulę. Naczynie jest solone, umieszcza się w nim 2 liście laurowe i 6 ziaren czarnego pieprzu.

Zawartość pojemnika napełnia się wodą. Pokrywa musi być zamknięta. Skorzystaj z funkcji „Quenching”. Po godzinie bulion wraz z warzywami wlewa się do innej miski. Następnie w nacięcia wieprzowiny wkłada się połówki czterech ząbków czosnku. Mięso ponownie wkładamy do miski. Do kieliszka czerwonego wina dodajemy 6 łyżek sosu sojowego. Wybierz program „Pieczenie”. Piec przez 30 minut.

W ten sam sposób możesz przygotować pikantne danie z ostrą papryką. Pieczoną wieprzowinę należy natrzeć pikantnym sosem z wyciśniętego czosnku i ostrej papryki.

Istnieje przepis krok po kroku na zrobienie golonki, która doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami.

1. Drobno posiekaj 6 ząbków czosnku. Wymieszaj je z cytryną w skórce, przetrzyj przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy wsyp sól i pół łyżeczki zmielonej ostrej papryki. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Dokładnie wymieszać.
2. Natrzyj mieszaninę wstępnie obrobionym mięsem wieprzowym. Mięso zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 4 godziny.
3. Marynowaną wieprzowinę umieszcza się w pojemniku multicooker. Pokrywa jest zamknięta.
4. Włącz tryb „Quenching” na 60 minut.
5. Następnie golonkę przewracamy na drugą stronę i pieczemy przez kolejne 30 minut.
6. Procedura jest powtarzana.
7. Pieczenie wieprzowiny zajmie dokładnie dwie godziny.
8. Następnie podnosi się pokrywę. Przez dziesięć minut brązowiej skórkę w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”.

Piecząc golonkę zimą, najpierw przygotowuje się marynatę. Sól, suszony rozmaryn (łyżka stołowa) i jałowiec utrzeć w moździerzu w tej samej proporcji. Dodać 6 drobno posiekanych ząbków czosnku, skórkę i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Następnie wlać oliwę z oliwek (2 łyżki). Niektórzy kucharze wolą dodać łyżkę miodu.

Noga wieprzowa, dokładnie natarta ze wszystkich stron, zapakowana jest w plastikową torebkę. Schłodzić przez noc. Na kilka godzin przed pieczeniem pakiet wyjmuje się z lodówki. Wieprzowinę w temperaturze pokojowej bez polietylenu umieszcza się w pojemniku multicooker.

Program „Gaszenie” jest włączony na 5 godzin. Co godzinę obracaj mięso na drugą stronę, aby równomiernie się upiekło. Następnie wylewa się bulion, a golonkę smaży się za pomocą programu „Smażenie” lub „Pieczenie”. Zrumienione mięso posypujemy z wierzchu ostrą czerwoną papryką.

Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak przygotować pieczoną golonkę w sosie miodowym z musztardą.

1. Najpierw musisz przygotować marynatę. Należy wymieszać rozmaryn, bazylię i oregano. Do łyżki mieszanki suszonych ziół należy dodać taką samą ilość miodu i taką samą ilość musztardy. Pięć ząbków czosnku należy zmiażdżyć pod prasą i dodać do przygotowanej mieszanki. Następnie powstałą masę posypuje się solą, pieprzem, papryką i kolendrą. Dokładnie wymieszać. Do pikantnej mieszanki wyciśnij sok z połowy przekrojonej cytryny.
2. Gotową golonkę dokładnie nacieramy marynatą. Mięso zawija się w folię spożywczą i pozostawia do ostygnięcia na kilka godzin.
3. Marynowaną wieprzowinę umieszcza się w misie uniwersalnego urządzenia kuchennego. Na wierzch zalej zimną wodą i włącz funkcję „Gaszenie”. Mała golonka gotowana jest przez 3 godziny. Duży kawałek mięsa piecze się godzinę dłużej.
4. Następnie odcedź bulion. Ustaw funkcję „Smażenie” na 10 minut. W otwartej misce smaż mięso z różnych stron na złoty kolor.

Gotowanie nogi wieprzowej w folii jest łatwe. Po namoczeniu przez dwie godziny mięso jest dokładnie oskrobywane, usuwając brud i ciemne plamy. Umytą i wysuszoną nogę nadziewamy obranymi ząbkami czosnku, następnie obtaczamy w mieszance soli (0,5 łyżki), czarnego pieprzu (1 łyżeczka) i suszonej bazylii (3 szczypty).

Gicz z natartymi przyprawami zawijana jest w folię. Opakowanie przechowuje się w lodówce przez kilka godzin. Następnie umieść go w misce urządzenia. Piec przez 150 minut w trybie „Pieczenie”. Pokrywa multicookera musi być zamknięta. Rękaw zamiast folii świetnie sprawdzi się także do przygotowania smacznego i aromatycznego dania.

Wieprzowina gotowana w piwie nabiera niezwykłego smaku. Obrobiony kawałek wieprzowiny umieszcza się w misce multicookera i zalewa litrem ciemnego piwa. Dodać cebulę, duże kawałki marchewki, 5 ząbków czosnku, 3 ząbki, 2 liście laurowe, sól i czarny pieprz. Opuść pokrywę i użyj programu „Gaszenie” przez trzy godziny.

Ostudzoną nogę smarujemy masą przygotowaną z równych ilości miodu i musztardy (po 30 g) oraz dwóch łyżek bulionu piwnego. Gdy włączona jest funkcja „Pieczenie”, golonka jest smażona ze wszystkich stron.

1. Oskrobaną i dobrze umytą wieprzowinę umieszcza się w misie urządzenia.
2. Do pojemnika dodać cebulę, posiekaną marchewkę, 8 ziaren czarnego pieprzu, 3 liście laurowe, kilka szczypt ziół i 1,5 łyżki soli. Niektórzy kucharze dodają ząbki czosnku.
3. Zawartość miski napełnia się gorącą wodą (2 litry), a tryb „Gulasz” włącza się na 1,5 godziny.
4. W razie potrzeby podczas gotowania trzonek odwraca się na drugą stronę.
5. Rosół zwykle odsącza się i wykorzystuje do przygotowania galaretek mięsnych.
6. Na naczyniu ułożyć cebulę i marchewkę wraz z gicz.
7. Gotowy apetyczny produkt podawany jest ze świeżymi ziołami, musztardą francuską lub chrzanem z buraków.

Kucharze oferują przygotowanie bułki na świąteczny stół.

1. Wieprzowinę zalewa się zimną wodą. Pozostaw na 3 godziny.
2. Umyć, zeskrobać skórę, usunąć nadmiar wilgoci.
3. Włóż do miski multicookera.
4. Dodać cebulę i ćwiartki dużej marchewki.
5. Wlać na wierzch 3 litry wody. Opuść pokrywę.
6. Włącz tryb „Zupa” na 150 minut.
7. Do bulionu dodaj 2 papryczki laurowe i 6 czarnych ziele angielskie.
8. Gotuj przez kolejne 30 minut.
9. Po wykonaniu pionowego nacięcia usuń kość ze schłodzonego mięsa.
10. Następnie posiekaj 3 ząbki czosnku i 2 pęczki natki pietruszki. Zetrzyj 300 g twardego sera na grubej tarce. Produkty są mieszane.
11. Mieszankę rozprowadza się równomiernie na kawałku mięsa i zwija w rulon.
12. Roladę zawiniętą w folię spożywczą umieszczamy w misce.
13. Łuk wykonany jest z płyty o mniejszej średnicy na górze.
14. Wyjąć do ostygnięcia. Naczynie stoi w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

Przed zanurzeniem w misce multicookera mięso wieprzowe należy namoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.

Wstępne marynowanie przez sześć godzin pomaga uzyskać apetyczne, delikatne i soczyste danie.

Nie zaleca się pozbywania się płynu, w którym gotowano golonkę, gdyż stanowi ona doskonałe mięso w galarecie.

Rozmaryn, bazylia i siekana papryka smakują lepiej niż inne przyprawy z golonką. Smak potrawy zależy od doboru przypraw: słony, ostry, słodkawy.

Przed podaniem warto polać naczynie sokiem powstałym w procesie pieczenia.

Przepis na pyszne golonki w powolnej kuchence znajdziesz w poniższym filmie.

Golonka w powolnej kuchence to dość satysfakcjonujące i wysokokaloryczne danie. Idealnie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole, ale również na kameralnym, rodzinnym lunchu czy kolacji. Odpowiednio dobrane mięso to sekret udanego dania. Mięso powinno być młode i lekko tłuste. Wskazane jest wybranie kostki o małym rozmiarze. W przeciwnym razie mięso może po prostu nie zmieścić się w wolnowarze lub będzie twarde i nie w pełni ugotowane.

Golonkę wieprzową można przyrządzić na wiele sposobów. Ale tylko w powolnej kuchence mięso doskonale wchłania wszystkie dodatkowe składniki i staje się niezwykle smaczne. Ponadto gotując w ten sposób, gospodynie domowe oszczędzają czas i poświęcają minimum wysiłku. Przepisy na przygotowanie tego dania w powolnej kuchence są bardzo różnorodne. Poniżej znajdują się te najpopularniejsze.

Golonka w powolnej kuchence będzie bardzo miękka i delikatna. Mięso łatwo oddziela się od kości i rozpływa się w ustach. Wykonanie klasycznego trzonka jest łatwe i proste. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Składniki:

• golonka – 1,6 kg;
• pół cytryny;
• suszony rozmaryn - 2 łyżeczki;
• czosnek - 2 głowy;
• sól - 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• woda - 120 ml.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj i oczyść kostkę.
2. Cytrynę i czosnek posiekaj nożem lub w blenderze i przełóż do miski.
3. Dodaj tam sól, pieprz, rozmaryn i oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko.
4. Całą mieszanką nacieramy golonkę ze wszystkich stron. Następnie zawiń w folię spożywczą i marynuj przez 1,5 godziny.
5. Gdy tylko wieprzowina zostanie zamarynowana, włóż ją do miski multicookera, najpierw usuwając folię. Dodaj tam też wodę.
6. Zamknij pokrywę i włącz tryb „Gaszenie”. Czas gotowania wyniesie 3 godziny.
7. Gotowość można określić za pomocą noża. Wystarczy nakłuć nim mięso, a jeśli sok wyjdzie klarowny, to gotowe.

Pieczona golonka wieprzowa w powolnej kuchence

Nie ma znaczenia, czy gotujesz w piekarniku, czy w powolnej kuchence, przepis na pieczenie pozostaje ten sam. Ale golonka pieczona w powolnej kuchence będzie znacznie bardziej brązowa i będzie miała bardziej chrupiącą skórkę. Przygotowuje się go równie łatwo, jak w klasycznym przepisie. Przed pieczeniem golonki należy ją najpierw ugotować, aby mięso było lepiej ugotowane.

Składniki:

• mięso z kością - 2 kg;
• marchewka (średnia wielkość) - 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• wino czerwone - 1 mały kieliszek;
• czosnek - 4 ząbki;
• sos sojowy - 10 łyżeczek;
• czarny pieprz - 12 groszków;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól - 3 łyżeczki;
• woda - 230 ml.

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, usuń nadmiar skóry i włóż do miski multicookera.
2. Połóż na nim cebulę i marchewkę. Muszą być grubo posiekane.
3. Następnie dodać sól, przyprawy i wodę.
4. Zamknąć pokrywę i ustawić program „Gaszenie” na 50 minut.
5. Po sygnale wyjmij mięso z miski. Rosół i warzywa nie będą już potrzebne; można je pozostawić do przygotowania zupy.
6. Schłodzoną wieprzowinę posmaruj czosnkiem i włóż do pustej miski multicookera. Dodaj tam sos sojowy i wino i przykryj pokrywką. Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj przez kolejne 40 minut. Podczas gotowania mięso należy raz obrócić.

Pachnąca golonka w piwie

Gotowanie golonki w powolnej kuchence jest bardzo łatwe i proste.

Z piwem ten przysmak staje się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Mięso wchłania napój, dlatego wieprzowina ma gorzki smak.

Składniki:

• golonka - 900 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 300 g;
• ciemne piwo - 800 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• miód - 1 łyżka. l.;
• musztarda - 1,5 łyżeczki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• kminek - do smaku;
• sól - 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Trzymaj wieprzowinę w wodzie przez 2 godziny i usuń jej nadmiar.
2. Następnie umieść go w pojemniku na sprzęt i napełnij piwem.
3. Umieść tam cebulę, czosnek, marchewkę i przyprawy. Warzywa należy pokroić grubo.
4. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” i gotuj, aż piwo się zagotuje.
5. Następnie zmień program na „Gulasz” i pozostaw mięso na kolejne 3 godziny.
6. Gdy tylko zabrzmi sygnał, gdy golonka będzie gorąca, natrzyj ją miodem, musztardą i bulionem i gotuj przez 30 minut w trybie „Pieczenie”.

Rolada z golonki wieprzowej

Na świątecznym stole takie danie w formie zimnej przystawki będzie wyglądać bardzo elegancko.

Składniki:

• woda - 2 l;
• ziarna czarnego pieprzu - 6 szt .;
• mięso - 1300 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziele angielskie - 4 szt .;
• mielony pieprz - 0,5 łyżeczki;
• sól - 3,5 łyżki. l.;
• skórka cebuli - 17 g.

Przygotowanie:

1. Do miski multicookera włóż łuski cebuli, paprykę, obraną cebulę, liście laurowe, wodę i gotuj w trybie „Zupa” przez 20 minut.
2. Wieprzowinę dokładnie myjemy, a po przekrojeniu na całej długości usuwamy kość.
3. Mięso lekko ubić, natrzeć zmielonym czarnym pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
4. Warstwę zawiń szczelnie w rulon i owiń grubą nicią.
5. Do przygotowanego bulionu dodać sól i włożyć do niego bułkę. Pozostaw do gotowania na 2,5 godziny, włączając program „Gulasz”.
6. Gotową roladę wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Wszystkie przedstawione powyżej przepisy sprawiają, że gotowanie jest bardzo proste i nie wymaga dużych nakładów finansowych.

Danie lepiej podawać na gorąco z kromką chleba. Będzie bardzo smacznie, jeśli po ugotowaniu posypujemy golonkę posiekanymi ziołami lub słodką papryką. Smacznego!

Składniki

• Golonka – 1 szt.;
• Cytryna – 0,5 szt.;
• Miód – 1 łyżka;
• Musztarda – 1 łyżka;
• Czosnek – 4 – 5 ząbków;
• Sos sojowy – 3 łyżki;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• Zioła suszone (papryka, rozmaryn, oregano, kolendra, bazylia).

Przygotowanie

Przed samym gotowaniem zaleca się namoczyć udo w zimnej, lekko osolonej wodzie na 5–6 godzin (można zostawić na noc), następnie ostrożnie oskrobać nożem powierzchnię udka, opłukać ciepłą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. I dopiero potem możesz przystąpić do dalszych działań.
Przygotuj marynatę z soli, aromatycznych suszonych ziół i przypraw, ostrej musztardy i miodu. Do składników dodać sos sojowy i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dokładnie wymieszać.


Powstałą marynatą obficie posmaruj golonkę. Pamiętaj, aby nasmarować mięsną część nogi, wlać odrobinę sosu pod skórę. Zawiń udko w folię spożywczą i marynuj w chłodnym miejscu przez 3-4 godziny.


Po upływie określonego czasu wyjmij gicz z lodówki, zdejmij folię i włóż gicz do miski multicookera.