Przepis na kluski z ziemniakami na kefirze. Pyszne kluski z kefirem: przepisy na ciasto i nadzienia Pierogi z ziemniakami i kefirem

Pierogi to produkty gotowane, placki, z nadzieniem. Uważane są za danie ukraińskie, ale można je znaleźć w restauracjach lub domowej kuchni niemal we wszystkich krajach. Przepis ciasto parzone dla nich jest to bardzo proste, ale nadzienie może być bardzo różnorodne: mięso, grzyby, warzywa, owoce, jagody, twarożek, kasza gryczana, fasola, ryba... Danie stało się tak popularne, że weszło do produkcji przemysłowej. A przecież domowe pierogi i knedle uchodzą za o wiele smaczniejsze, pewnie dlatego, że każdy produkt przygotowywany jest z duszą.

Pierogi nigdy się nie nudzą, bo przyrządzane są z najróżniejszymi nadzieniami. Wybór wypełnienia zależy od pory roku, obecności postu, niektórych świąt i po prostu pragnienia gospodyni. Można je ugotować w wodzie, ale jeszcze smaczniejsze są kluski na parze. Ciasto dla nich ugniata się inaczej. Są zwykłe pierogi i są przepisy na ich przyspieszone przygotowanie - od „leniwego” imiennika. Oni też przychodzą z różnymi nadzieniami- twarożek, dynia, kapusta... Czy wiesz, że pierogi z mięsem i kluski są bliskimi krewnymi? Do klusek wkłada się wyłącznie mięso gotowane, a do klusek surowe.

Danie to stało się tak popularne, że od 2006 roku zaczęto organizować nawet konkursy szybkiego jedzenia na kluski. Pierwszemu w historii zwycięzcy udało się zjeść sto pierogów w 5 minut i 22 sekundy. Pierogi były z ziemniakami. W mieście znajduje się nawet kilka pomników pierogowych różne kraje(Kanada, Ukraina).

Nasi przodkowie lubili bawić się kluskami. Aby to zrobić, każdy egzemplarz został wyrzeźbiony z jakąś niespodzianką, która coś symbolizowała. Okazało się, że było to świąteczne wróżenie dla Starego Nowy Rok. Jeśli zjadacz natrafił na guzik, czekała go nowość, fasola oznaczała bogactwo, groszek oznaczała podróż, rybie łuski oznaczały ciążę, a wszystkie panny młode marzyły o zobaczeniu w klusce obrączki – symbolu rychłego ślubu. Może spróbujesz zrobić pierogi z niespodzianką? Nasze przepisy Ci w tym pomogą.

Przepisy na ciasto na pierogi z kefirem ze zdjęciami krok po kroku

Pierogi Z Ziemniakami (9 przepisów)

Przepis fotograficzny powie Ci, jak to zrobić ciasto parzone do pierogów i pierogów. Możesz wybrać opcję testu, która Ci odpowiada: kefir, woda mineralna, rosół ziemniaczany lub mleko. Nadzienie ziemniaczane może być również z różnymi dodatkami. Dowiesz się także jak zamrozić gotowe ciasto parzone na knedle oraz knedle w zamrażarce.

Leniwe kluski twarogowe

Szybki i łatwy przepis pierogi. Używa się tutaj specjalnego ciasta: nadzienie jest zawarte w samych kluskach. Przepis jest tak prosty, że nawet dzieci mogą być Twoimi pomocnikami. Ponadto leniwe kluski przygotowywane są nawet na popołudniową przekąskę przedszkole i wiele dzieci po prostu je uwielbia.

Leniwe kluski z twarogiem i kaszą manną

Kolejny przepis na szybka poprawka" Zamiast mąki używa semoliny, dzięki czemu ciasto jest delikatniejsze. To danie jest odpowiednie dla małych dzieci, matek karmiących i innych osób starających się przestrzegać diety.

Kluski na parze z jagodami

Szczegółowy przepis na bardzo delikatne kluski jagodowe. Tutaj znajdziesz szczegółowy opis pyszne ciasto na pierogi, przepis ze zdjęciami krok po kroku. Osobliwością nadzienia jest to, że te jagody można mieszać masa twarogowa.

Pierogi Z Kapustą Kiszoną

W tym fotoprzepisie dowiesz się, jak prawidłowo przygotować tradycyjne knedle z kapustą kiszoną, a także dowiedzieć się, z czym można je przyrządzić (mięso, ziemniaki, grzyby).

Pierogi ze świeżą kapustą i sosem pomidorowym

Jak przygotować ciasto na pierogi? Klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. A nadzienie warzywne z sosem zadowoli najbardziej wyrafinowanego smakosza. Radzimy, aby na pewno przygotować to danie, a Twoja rodzina na pewno je doceni!

Pierogi z surowymi ziemniakami i smalcem

Prosty przepis na wykonanie klusek, gdyż ziemniaki nie wymagają wstępnego gotowania.

Pierogi z wiśniami, gotowane i gotowane na parze (2 przepisy)

Czy wiesz jak powstaje ciasto na pierogi? Przepis ze zdjęciami opowie Ci krok po kroku o wszystkich szczegółach jego przygotowania. Pierogi można przygotować na dwa sposoby: gotowane w wodzie lub na parze. Spróbujmy zrobić pierogi z wiśniami, a sam wybierzesz metodę gotowania.

Kluski na parze z nadzieniem agrestowym

W tym przepisie poznasz wszystkie tajniki przygotowania ciasta kefirowego na knedle gotowane na parze! Poznasz także bardzo zdrowy i smaczny nadzienie jagodowe.

Przepis na ciasto na pierogi z truskawkami

Prawdopodobnie najsmaczniejsze kluski robione są z nadzieniem jagodowym. Szczególnie pyszne i delikatne wychodzą z truskawkami. Co więcej, tym daniem możesz cieszyć się nawet zimą, ponieważ do tego przepisu nadają się nawet mrożone truskawki.

Jak zrobić ciasto na pierogi, przepis ze zdjęciem (nadzienie ziemniaczane z grzybami)

Tradycyjny obfite danie, świetne na lunch lub kolację. Tutaj znajdziesz szczegółowy przepis ciasto na pierogi z kefirem. Możesz użyć dowolnych grzybów, lepiej użyć już przygotowanych - smażonych, gotowanych lub konserwowanych, jak w tym przepisie.

Kluski kefirowe

Ciasto na kluski i kluski robi się identycznie. Nadzienie może wyjść Mięso mielone z kurczaka, lub można zrobić kluski z cebulą, ziołami, a nawet kapustą.

Pierogi w maszynie do chleba

Wypiekacz do chleba to wspaniały wynalazek, który ułatwia ciężką pracę wyrabiania ciasta. Z tego przepisu dowiesz się, jak szybko i bez wysiłku zrobić pyszne pierogi za pomocą automatu do chleba.

Inne proste i pyszne przepisy na kluski

Istnieją inne rodzaje wypełnień. Rozważmy słodkie nadzienia.

Pierogi z nadzieniem jabłkowym

Dzięki temu nadzieniu pierogi wychodzą niezwykle delikatne i soczyste, a do tego dostępne są przez cały rok, a nie sezonowo, jak inne owoce.

Czego będziesz potrzebować:

• Jabłka: 5-6 szt.;
• Cukier: 2 łyżki;
• Mąka: 3 łyżki;
• Woda: pół szklanki;
• Mleko: 200 ml;
• Jajko: 1 szt.;
• Sól: 1 łyżeczka;
• Olej (roślinny): 2 łyżki.

Nadzienie przygotowuje się w prosty sposób: jabłka drobno posiekać, dodać 1 łyżkę cukru i odstawić na chwilę.

Zróbmy ciasto. Przesianą mąkę (2 łyżki) połączyć z łyżką cukru, dodać sól i wymieszać. Następnie wlać lekko podgrzane mleko i ponownie wymieszać. Teraz czas na wodę i olej roślinny. Każdorazowo po dodaniu nowego produktu dokładnie zagniatamy ciasto. Dodać jajko i resztę mąki, zagnieść ciasto.

Ciasto jest gotowe, wystarczy je podzielić na części, rozwałkować, wyciąć koła lub kwadraty, rozsmarować nadzienie i napełnić kluski jednym z poniższych sposobów. Knedle można gotować na parze lub w wodzie.

Pierogi ze śliwkami

To są pierogi z bardzo soczyste nadzienie. Musisz spróbować gotować szybko i ostrożnie, aby sok pozostał w środku. Ale smakują niesamowicie!

Zagnieść ciasto według dowolnego przepisu podanego powyżej. Ciasto nadaje się zarówno na wodę, jak i na produkty mleczne fermentowane.

Do nadzienia potrzebne będzie 300-400 g śliwek. Pokrój go na kawałki i posyp cukrem. Pozostaje tylko uformować kluski według algorytmu i ugotować je w wodzie lub na parze.

Pierogi Z Gruszką

Te pierogi są niesamowicie aromatyczne dzięki słodkiej gruszce. Ich sekret polega na tym, że łączymy gruszki z malinami. Ten owocowo-jagodowy duet przyjemnie zaskoczy Cię świeżym, słodko-kwaśnym smakiem. Zapach podczas gotowania będzie fantastyczny, więc Twoi bliscy będą musieli uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż danie będzie gotowe. Ale pierogi są podawane na gorąco, więc nie trzeba długo czekać.

Ponieważ nadzienie jagodowe jest bardzo delikatne i soczyste, nie ma potrzeby dodawania płynu do ciasta. Dlatego w tym przypadku ciasto będzie składać się z mąki (300 g) i jajek (3 szt.) Oraz kropli soli. Zagniecione ciasto włóż do lodówki.

Do nadzienia potrzebne będzie 150 g malin i 200 g gruszek. Dodaj cukier do smaku i 3 łyżki bułka tarta. Będą trzymać razem nadzienie. Robimy pierogi, jak w poprzednie przepisy i ugotuj je.

Pierogi z nadzieniem dyniowym

Choć dynia jest warzywem, nasze nadzienie będzie słodkie. Będziesz potrzebować tylko 200 g dyni Obrać, zetrzeć na grubej tarce i dusić na patelni na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodać cukier do smaku i wypełnić knedle.

Skład ciasta jest prawie taki sam jak przepis z jabłkami, wystarczy wziąć 250 g mąki i 100 ml wody.

Czekoladowe pierożki z wiśniami

Mają bardzo romantyczną nazwę „Czarny Las”. Otrzymasz pierogi o nietypowym czekoladowym kolorze. Dlatego skład ciasta różni się nieco od zwykłego białego.

• Mąka: 200 g;
• Jajko: 3 szt.;
• Kakao: 60-70 g;
• Cukier: 5 łyżek;
• Skrobia (kukurydziana): 1 łyżka;
• Olej (roślinny): 2 łyżki;
• Wiśnia: 0,5 kg;
• Cytryna (skórka): 1 szt.

Aby przygotować nadzienie, należy usunąć pestki ze świeżych wiśni i osobno zachować wypuszczony sok. Dodaj cukier (2 łyżki), skrobię i skórkę z cytryny, możesz zastąpić ją pomarańczą. Pozostaw na 15-20 minut.

Zagnieść ciasto ze wskazanych produktów. Będziesz potrzebować 3 łyżek cukru. Pozwól ciastu wyrosnąć i uformuj knedle. Podczas serwowania polej śmietaną, śmietaną i sokiem wiśniowym.

Pierogi Z Morelami

Lekkie, rozpływające się w ustach knedle z nadzieniem owocowym i miodowym smakiem.

Zagnieść ciasto jak na pierogi z jabłkami.

Do nadzienia weź 100 g ryżu, 15-17 suszonych moreli. Ryż ugotuj, aż będzie prawie gotowy, ostudź i zmiel blenderem, znowu nie do stanu owsianki. Suszone morele moczy się we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie można je pokroić lub zmiażdżyć w blenderze. Połącz suszone morele z ryżem i dodaj cukier do smaku. Nadzienie jest gotowe. Robimy kluski, gotujemy je i podajemy z kwaśną śmietaną lub miodem, co dodatkowo podkreśli słodko-kwaśny smak nadzienia.

Niezwykłe pomarańczowe pierogi „Kwiaty”

Bardzo niezwykłe danie, w którym ciasto leniwe kluski przybiera niesamowity kształt. Do przygotowania potrzebne będą foremki do ciastek w kształcie kwiatków. A Twoja wyobraźnia przyda się do dekoracji! Danie robi się szybko i wygląda bardzo pięknie.

Ciasto robione jest z następujących produktów:

• Mąka: 30 łyżek;
• Jajko: 1 szt.;
• Cukier (puder): 2 łyżki;
• Twarożek: 400 g;
• Śmietana: 8 łyżek;
• Masło: 50 g;

1. Pomarańczę zamieniamy osobno na skórkę i sok (trzy skórki na tarce, wyciskamy sok).
2. Wymieszaj jajko z cukrem.
3. Twarożek przecieramy przez sito.
4. Połącz: twarożek, mąkę, jajko z cukrem, skórkę, 4 łyżki soku pomarańczowego.
5. Ciasto przykryć i odstawić na 20-30 minut.
6. Rozwałkować cienko na żądaną grubość pół centymetra.
7. Wytnij kwiaty za pomocą foremek do ciastek.
8. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię.
9. Złap go, połóż na talerzu, polej roztopionym masłem i wymieszaj.
10. Przygotować sos: ubić śmietanę cukier puder i 2-3 łyżki soku pomarańczowego.
11. Sos wylać na talerz, na wierzchu ułożyć „kwiaty”. Do środka można włożyć konfitury, kawałki owoców, rodzynki, miód itp.

Pierogi Z Serem Suluguni

Te pierogi mają bardzo delikatne i smaczne nadzienie. Ciasto robimy jak w przepisie z jabłkami.

Do nadzienia należy wziąć 300 g sera suluguni. W razie potrzeby można go posolić i dodać drobno posiekane zioła. Ser ścieramy na drobnej tarce, łatwo się ściera. Następnie rozłóż nadzienie, uformuj kluski i ugotuj jak zwykle.

Pierogi Ze Szpinakiem

Bardzo zdrowa i smaczna odmiana pierogów. Zwłaszcza zimą, kiedy nie ma wystarczającej ilości witamin. Przygotowanie nie sprawia żadnych trudności, gdyż nadzienie nie jest soczyste, przez co nie ma ryzyka jego wyciekania w trakcie gotowania.

Możesz się ze mną kłócić, ale uważam, że w pierogach najważniejsze jest ciasto. Nadzienie oczywiście jest również ważne, ale jeśli ciasto się nie powiedzie, niewiele osób będzie zadowolonych z pierogów. Obgryzanie podeszwy, nawet z super smacznym nadzieniem, to wątpliwa przyjemność.
Zagniatam to ciasto, gdy w domu nie ma jajek, ale mam ochotę na kluski. Robię kefir dla dzieci, więc kefir u nas się nie sprawdza. Cóż, myślę, że każda gospodyni będzie miała mąkę, sól i sodę. Ciasto z tak minimalnej ilości składników okazuje się bardzo delikatne, a knedle miękkie i puszyste.

Więc weź szklankę (w moim przypadku kubek) i wlej do niej 2/3 kefiru i 1/3 wody. Dodaj tam sól i sodę i wymieszaj.

Do miski przesiej mąkę.

Czas gotowania: PT00H30M 30 min.

Knedle z ziemniakami na kefirze to pyszne, proste danie, które przygotowywała moja babcia. Są popularne w Rosji, na Białorusi i Ukrainie. W sklepach dostępnych jest wiele tanich półproduktów, jednak najsmaczniejsze są domowe knedle z miękkim dodatkiem delikatne ciasto i pyszne naturalne ziemniaki.
Najczęściej pierogi robi się z tego samego ciasta, co na pierogi. Ale okazują się znacznie smaczniejsze, jeśli ciasto zagniata się nie wodą, ale kefirem. To białe, elastyczne ciasto bardzo łatwo się rozwałkowuje, nie rozmięka po ugotowaniu, ale okazuje się bardzo delikatne, a zrobienie z niego pierogów jest łatwe i nietrudne.

Informacje o smaku Kluski, kluski

Składniki na ciasto:

• 2 jajka;
• 4 szklanki mąki bez zjeżdżalni;
• 10 gramów soli;
• 230 ml kefiru.
• Do wypełnienia:
• 6 ziemniaków;
• 2 cebule;
• czarny pieprz;
• 50 gramów kremowej margaryny.
• Na gotowe pierogi:
• 60 gramów masło;
• koperkowe warzywa.

Jak gotować knedle z ziemniakami na kefirze

Do nadzienia przygotuj dobrze ugotowane ziemniaki.


Ugotuj w osolonej wodzie. Całkowicie odlej wodę i rozgnieć gorące ziemniaki.


Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na margarynie.


Następnie przełóż go z patelni do puree ziemniaczanego, dodaj sól, czarny pieprz i wszystko wymieszaj.

Teraz zagniatamy ciasto na pierogi z dodatkiem kefiru. Aby to zrobić, do miski wsyp mąkę, sól, wlej kefir i rozbij jajka.


Najpierw wymieszaj drewnianą szpatułką, mieszając w jednym kierunku, a gdy cały płyn wchłonie się w mąkę, kontynuuj ugniatanie rękoma.


Jeśli ciasto jest już dość gęste, a w misce zostało jeszcze trochę mąki, połóż ciasto na stole. Pozostałą mąkę odłożyć na bok i ponownie dobrze zagnieść ciasto.

Sieć zwiastunów

Pierogi Z Ziemniakami - Kuchnia Ukraińska. Oprócz ziemniaków możesz nafaszerować je innymi. Na przykład kapusta, twaróg lub jajko z ziołami.

Wskazane jest, aby nie gotować pierogów z ziemniakami w rezerwie, ponieważ podgrzewane ziemniaki tracą smak + są słabo strawne. Przygotuj tyle pierogów, ile jesteś w stanie zjeść na raz.

Ciasto na pierogi z kefirem przygotowuje się z:

• Kefir - szkło
• Mąka – 5 szklanek
• Soda - pół łyżeczki
• Sól dla smaku

Pożywny na kluski z ziemniakami i grzybami:

• Ziemniaki – 8 szt.
• Pieczarki (pieczarki konserwowe) – słoik
• Cebula – 2 cebule
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Masło – 10 g.
• Sól kuchenna - do smaku
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki

Przepis na knedle kefirowe z ziemniakami i grzybami

Najpierw ugotuj ziemniaki. Najpierw musisz go umyć, a następnie oczyścić, wyciąć ciemne plamy i tunele czasoprzestrzenne. Następnie pokrój go na kilka kawałków i włóż do rondla. Rondel z pokrojonymi, obranymi ziemniakami napełnij zimną wodą i postaw na wysoką temperaturę. Gdy tylko zacznie wrzeć, zacznij zbierać białą pianę. Dodaj trochę soli i obniż temperaturę pieca. I gotuj przez około 20 minut.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, podsmaż cebulę. Cebulę obierz, obierz, opłucz pod zimną wodą i pokrój w drobną kostkę. Na średnim ogniu rozgrzej patelnię olej roślinny. A kiedy się rozgrzeje, włóż tam posiekaną cebulę. Smaż, aż zmieni kolor na złoty. Mieszaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowany z każdej strony.

Teraz zrób to nadzienie do pierogów. Aby to zrobić, rozgnieć ugotowane ziemniaki, dodaj trochę wody, w której się gotowały, i masło, a także dodaj sól i pieprz. Do powstałego puree dodać 1/3 podsmażonej cebuli i dobrze wymieszać. Pozwól mu ostygnąć.

Otwórz słoik z grzybami, wyjmij je, drobno posiekaj, dodaj do puree i dobrze wymieszaj. Zrobią to dowolne grzyby, ale te z puszki są lepsze - ugotują się znacznie szybciej.

Wlać kefir do pojemnika (miski). Dodaj sodę, sól kuchenną i dobrze wymieszaj.

Następnie stopniowo wsypywać mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto zgęstnieje.

Następnie wyjmij i połóż na stole posypanym mąką i mieszaj, aż powstanie masa bez grudek. Ciasto wyrośnie chłodne i nie będzie kleić się do rąk.

Teraz musisz rozwałkować i podzielić ciasto. Aby to zrobić, rozwałkuj kawałek ciasta na prostokąt. Wytnij pasek o szerokości 2 cm i pokrój go na kawałki. Powstałe kawałki ciasta zanurzaj w mące w miejscu nacięcia, a następnie rozwałkuj je na stole w kółko.

Pozostaje tylko uformować kluski, a następnie ugotować je. – na środek koła nakładamy farsz i formujemy brzegi kluski. Gotowe kluski układamy na stolnicy posypanej odrobiną mąki w odległości około 1 centymetra, tak aby się nie sklejały. Na około 24 pierogi. Napełnij patelnię w 60% przefiltrowaną wodą i postaw na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, po 5 minutach dodać sól i zacząć wkładać do niej kluski. Po kilku minutach obniż temperaturę kuchenki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane - około 15-20 minut.

Gdy kluski z ziemniakami i grzybami się ugotują, wyjmujemy je i układamy na talerzach. Na wierzch posypujemy pozostałą smażoną cebulą i mieszamy. Bardzo dobrze komponuje się ze śmietaną.

Smacznego!

Pozostałe informacje dotyczące przygotowania klusek kefirowych z ziemniakami:

• Kefir można zastąpić zwykłą wodą
• Wypełnienie można zastąpić innym
• Użyj mąki pszennej premia. Wtedy będzie delikatniejsze i bardziej miękkie.
• Do przesiewania lepiej jest użyć drobnego sita.
• Sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia

Pierogi z kefirem – to niesamowita wersja znanego dania. Ubij jajka, kefir, sól i dopiero wtedy ostrożnie wymieszaj z mąką. Ciasto okazuje się puszyste, lekkie i delikatne.

Oferujemy Państwu właściwą wersję ciasta na pierogi. Składniki w nim są standardowe - mąka, jajko, sól, ale zamiast wody dodaje się kefir.

Będziesz potrzebować na 2 porcje klusek:

• 0,4 kg mąki pszennej;
• dwa jajka;
• 130 ml kefiru;
• 8 gramów soli kuchennej.

Wymagany czas gotowania: 35 minut.

Metoda krok po kroku wyrabiania ciasta na pierogi z kefirem:

Krok 1. Jajka rozbij do miski, dodaj sól i 50 ml kefiru, ubij mikserem.

Krok 2. Przesiej mąkę dwukrotnie.

Krok 3: Połącz mieszanka jaj z pozostałym kefirem dokładnie wymieszać.

Krok 4. Do mieszanki małymi porcjami dodawaj przesianą mąkę, aż mieszanina stanie się gęsta.

Krok 5. Zagniataj ciasto, aż będzie całkowicie gładkie i elastyczne.

Krok 6: Pozostaw ciasto zawinięte w torbę lub przykryte wilgotną ściereczką.

Alternatywna wersja ciasta kefirowego z sodą do pierogów

Najlepsze w przygotowaniu takiego ciasta jest to, że praktycznie nie różni się od głównego. Weź ciepły kefir, mąkę, sodę i jajko, wymieszaj wszystko - i gotowe!

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

• sól kuchenna + soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• 0,8 kg mąki;
• pełna szklanka kefiru;
• jajo kurze – 2 sztuki.

Wymagany czas gotowania: 30 minut.

Metoda gotowania krok po kroku:

Krok 1. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki; powinien mieć temperaturę pokojową. Jeśli nie zdążyłeś usunąć kefiru na czas, lekko go podgrzej.

Krok 2. Wymieszaj dwukrotnie przesianą mąkę z sodą oczyszczoną.

Krok 3. W szerokiej misce ubij kefir z solą i surowym jajkiem.

Krok 4. Rozpocznij dodawanie mąki do powstałej mieszaniny, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta.

Krok 4. Szybko zagniatamy ciasto, ugniatamy aż do uzyskania elastycznej i gładkiej struktury.

Krok 5. Aby ciasto było łatwe w obróbce, należy je pozostawić na pół godziny pod przykryciem wilgotną ściereczką.

Podawanie pierogów z wiśniami na ciepło lub na zimno to kwestia gustu. Jednak w każdym przypadku zalecamy skuteczne polewanie gotowego dania kwaśną śmietaną zmieszaną z sokiem wiśniowym.

Będziesz potrzebować na 4 porcje:

• 400 g wiśni;
• 800 g mąki pszennej;
• 250 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 15 g soli;
• 0,2 kg cukru granulowanego;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 40 g cukru pudru.

Wymagany czas gotowania: 40 min. Zawartość kalorii na 100 gramów: 245 kcal.

Przygotowanie:

1. Z wiśni usuń pestki, obrane jagody przełóż na sito i posyp cukrem. Wiśnie zaczną puszczać sok, dlatego w misce umieść sito;
2. Przygotować ciasto: ubić kefir, sól i jajka, następnie wlać mieszaninę do przesianej mąki, wyrobić sztywną masę. Zagniataj rękami, aż ciasto przestanie się do nich kleić. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na około dwadzieścia minut;
3. Wyrośnięte ciasto podzielić na równe części, każdą rozwałkować na cienki talerz za pomocą wałka;
4. Za pomocą zwykłej szklanki lub formy (2,5 cm) wycinaj z ciasta koła. Ze skrawków ciasta uformuj kulę, następnie zwiń ją w warstwę i ponownie wycinaj kółka;
5. Wymieszaj jagody z cukrem bezpośrednio na sicie. Zostaw sok w misce;
6. Weź okrąg ciasta i połóż na środku odrobinę nadzienia wiśniowego. Złóż okrąg na pół i uszczelnij krawędzie;
7. W rondlu zagotuj wodę i dodaj sól. Włóż kluski do tej wody. Gotuj w umiarkowanej temperaturze, aż produkt wypłynie na powierzchnię. Następnie gotuj przez kolejne 2 minuty. i wyjąć z patelni łyżką cedzakową;
8. Podawać na gorąco, z sosem śmietanowym wymieszanym z sokiem wiśniowym. Posyp pudrem na wierzchu.

Pierogi z ciasta kefirowego bez jajek z nadzieniem ziemniaczanym

Pierogi przygotowuje się bardzo szybko, więc jest to prostsze, a wychodzą bardzo smaczne. Podawać na gorąco, polane masłem, kwaśną śmietaną lub polane olejem roślinnym.

Będziesz potrzebować:

• 500 g mąki;
• 60 g rafinowanego oleju;
• 10 g soli;
• 250 ml kefiru;
• 3 liście laurowe;
• 200 g ziemniaków;
• 70 g cebuli;
• 4 gałązki koperku.

Wymagany czas gotowania: 35 minut. Na 100 gramów: 260 kcal.

Przepis krok po kroku przygotowanie dmuchanych pierogów z ziemniakami:

1. Z kefiru, mąki, soli i rafinowanego oleju zagnieść ciasne ciasto na przyszłe pierogi;
2. Z ciasta uformuj kulę, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na około trzydzieści minut;
3. Przygotuj puree ziemniaczane z gotowanych ziemniaków, podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju, połącz z puree ziemniaczanym, dodaj sól do smaku, wymieszaj i ostudź;
4. Ciasto rozwałkować na cienki placek, szklanką wycinać z niego kółka, umieszczać je na środku każdego nadzienie ziemniaczane, ściśnij krawędzie;
5. Zagotuj wodę na patelni, dodaj liść laurowy i sól. Układaj w nim kluski, gotuj, aż wypłyną;
6. Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem i skrop olejem roślinnym.

Jak gotować pierogi z twarogiem na kefirze

Pierogi z twarogiem wychodzą bardzo smaczne, jeśli dodamy do nich startą skórkę z cytryny.

Będziesz potrzebować:

• 200 ml kefiru;
• mąka premium – 0,2 kg;
• twarożek klasyczny – 0,2 kg;
• 50 g masła chłopskiego;
• cukier granulowany + skórka z cytryny + sól - do smaku;
• 1 jajo kurze;
• 100 g świeżej śmietany.

Czas gotowania: 30 minut. W porcji: 210 kcal.

Przygotowanie:

1. Na ciasto kefirowe: mąkę wymieszać z solą, jajkiem i zalać ciepłym kefirem, wymieszać. Ugniataj powstałą grudkę, aż masa stanie się elastyczna. Cały proces zajmie około dwudziestu minut; Przygotowane ciasto zawiń w folię i na razie odłóż na bok;
2. Na farsz: do miski włóż serek wiejski, cukier, startą skórkę z cytryny, surowe jajko i trochę kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj;
3. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj na niej ciasto na cienki arkusz;
4. Za pomocą zwykłego szkła wykonaj puste miejsca i umieść je w każdym nadzienie twarogowe, sklejamy brzegi ciasta;
5. Kluski wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy odrobinę soli. Gotuj, aż wypłyną;
6. Wyjmować łyżką cedzakową i podawać na gorąco. Oddzielnie ułóż śmietanę lub na każdym talerzu połóż kostkę masła.

Knedle z ciasta kefirowego z warzywami gotowanymi na parze

Pierogi można również przyrządzać z warzywami, np. dynią i ziemniakami.

Wymagany:

• dwie szklanki mąki;
• pół kostki masła;
• 200 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 20%);
• 300 g cukru granulowanego;
• 500 g dyni;
• 250 ml kefiru + 10 ml wody pitnej bez gazu;
• sól;
• jajko kurze stołowe - 2 sztuki;
• 200 g gotowego puree ziemniaczanego.

Wymagany czas: 40 min. Kalorie na 100 g: 189 kcal.

Jak gotować kluski na parze na kefirze z warzywami:

1. Jajko wbić do kefiru, dodać wodę i ubić. Dodaj trochę soli. Zacznij dodawać mąkę. Rób to stopniowo, aby nie utworzyły się grudki. Gdy ciasto zgęstnieje, przestań je mieszać trzepaczką i kontynuuj ugniatanie, ale tylko rękami. Przełożyć na stolnicę, ułatwi to doprowadzenie ciasta do wymaganej konsystencji;
2. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, należy je obrócić i zrobić wgłębienie palcem. Jeśli szybko powróci do pierwotnej pozycji, oznacza to, że jest gotowy. Umieścić w szerokiej misce, przykryć ręcznikiem, aby ciasto odpoczęło i stało się bardziej giętkie;
3. Nadzienie: dynię obrać i usunąć pestki. Pokrój w kostkę. Pokrojone warzywa wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem, dodajemy cukier i odrobinę soli. Gotuj warzywa na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając, aby nadzienie się nie przypaliło. Gdy dynia będzie ugotowana, połóż ją na talerzu, aby ostygła;
4. Gdy ciasto odpocznie, zacznij je wałkować. Weź trochę ciasta i rozwałkuj je dość cienko. Z warstwy wytnij identyczne kółka. Część połóż na środku ciasta tłuczone ziemniaki i taką samą ilością dyni, wypełnić kluskę. Zrób to samo z resztą przygotowanych kręgów;
5. Gotuj kluski w podwójnym bojlerze przez 10 minut;
6. Przygotowywać pyszny sos: jajko z cukrem ubić na puszystą masę, po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać śmietanę i dokładnie wymieszać;
7. Wyjmij kluski z naczynia do gotowania na parze i ułóż na blasze do pieczenia, polej sosem;
8. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut;
9. Gotowe kluski zaleca się podawać na gorąco.

Co może być prostszego niż pierogi? Wszystko wydaje się proste i znajome – nadzienie zawinięte jest w kawałek ciasto przaśne. Ale jeśli przygotujesz to ciasto z kefirem, okaże się ono znacznie delikatniejsze i lżejsze niż zwykle. Można w nią zawinąć dowolne nadzienie - ziemniaki, dynię, twarożek, wiśnie.

Kolejny przepis na ciasto na pierogi z kefirem znajduje się w następnym filmie.