अर्थात, नैसर्गिक सफरचंद ताजे खाणे चांगले आहे, परंतु जर तेथे तळघर नसेल जेथे ते वसंत ऋतूपर्यंत साठवले जाऊ शकतात, तर गृहिणी विविध प्रकारच्या मदतीसाठी येतात. स्वादिष्ट तयारीहिवाळ्यासाठी सफरचंद पासून. मी पाककृतींचा हा संग्रह गोड दात असलेल्या सर्वांना समर्पित करतो, कारण सादर केलेल्या बहुतेक पाककृतींमध्ये साखर असते.
जाम, जाम, प्युरी, केचप, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ... आणि ते सर्व सफरचंदांपासून बनवता येत नाही.
तयारीसाठी, उन्हाळा (व्हाइट फिलिंग, अँटोनोव्हका, विजेत्याचा गौरव) किंवा शरद ऋतूतील सफरचंद (मकिंटोश, स्पार्टक, पेपिंका) वापरणे चांगले आहे, जे पूर्णपणे पिकलेले आहेत आणि उन्हाळ्यातील सर्व सूर्य शोषून घेतात.
परंतु आपण हे खरेदी करू शकत नसल्यास, काहीही वाईट होणार नाही आणि हिवाळ्यातील सफरचंदांच्या जातींपासून तयार केलेली तयारी देखील स्वादिष्ट होईल.
प्रिय मित्रांनो, जर तुमच्याकडे सफरचंद तयार करण्यासाठी तुमच्या आवडत्या आणि सिद्ध पाककृती असतील तर कृपया त्या टिप्पण्यांमध्ये सामायिक करा. आपण हिवाळ्यासाठी आपल्या सफरचंदाच्या तयारीचा फोटो देखील घेऊ शकता आणि टिप्पण्यांसह फोटो फॉर्ममध्ये संलग्न करू शकता.
सफरचंद आणि मनुका जाम
माफक प्रमाणात जेल केलेले, नयनरम्य रुबी, नाजूक आंबटपणासह. सफरचंद आणि प्लम्समधील मिश्रित जाम बिस्किटे, बॅगल्स, चीज, कॉटेज चीज आणि पॅनकेक्ससाठी सार्वत्रिक ॲडिटीव्ह असू शकतात. तुम्ही उत्सुक आहात का? मग माझ्या स्वयंपाकघरात स्वागत आहे, जिथे मी तुम्हाला सफरचंद आणि मनुका जाम कसा बनवायचा ते तपशीलवार सांगेन. फोटोसह कृती.
सफरचंद जॅम स्लाइस "अंबर"
या रेसिपीनुसार स्लाइसमध्ये सफरचंद जाम केवळ भूकच नाही तर खूप तेजस्वी देखील आहे. सफरचंदच्या कापांना स्वयंपाक करण्याच्या विशेष पद्धतीमुळे एम्बर रंग येतो. या अंबर जामसफरचंदांपासून बनविलेले कोणत्याही कौटुंबिक चहा पार्टीला सजवेल आणि नवीन वर्ष आणि ख्रिसमसच्या सुट्टीसाठी एक उत्कृष्ट गोड भेट म्हणून देखील काम करू शकते. फोटोसह रेसिपी पहा.
पाई साठी सफरचंद तयारी
हिवाळ्यासाठी सफरचंद पाईसाठी भरणे तयार केल्याने आपण भाजलेले पदार्थ तयार करताना बराच वेळ वाचवू शकता: आपल्याला फक्त कणकेची काळजी करण्याची आवश्यकता आहे आणि सफरचंद आधीच तयार आहेत - सोललेली आणि कापून! मला तुमच्यामध्ये स्वारस्य असल्यास, तुम्हाला माझ्या स्वयंपाकघरात आमंत्रित करण्यात मला आनंद होत आहे - मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी पाईसाठी सफरचंद कसे तयार करावे ते दाखवतो. फोटोसह पाककृती पुसून टाका.
सफरचंद आणि चॉकबेरी जाम
गोड, थोडासा आंबटपणा आणि चॉकबेरी (चॉकबेरी) जामची एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव हिवाळ्यात एक वास्तविक शोध आहे, जेव्हा आपल्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह शक्तिशाली समर्थनाची आवश्यकता असते. ना धन्यवाद चोकबेरी, हा जाम मेगा-हिलिंग आहे, त्याचा रंग समृद्ध आहे आणि घरगुती चहा पिण्यासाठी उत्तम आहे. कसे शिजवायचे, पहा.
गुलाब कूल्हे आणि लिंबू सह हिवाळा साठी सफरचंद च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (निर्जंतुकीकरण न कृती)
कापणीचा हंगाम उन्हाळा आणि लवकर शरद ऋतूतील आहे असे कोणी म्हटले? अगदी ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्येही तुम्ही होम कॅनिंग करू शकता आणि ते यशस्वीरित्या करू शकता. उदाहरणार्थ, यावेळी मी एक अतिशय चवदार आणि निरोगी सफरचंद आणि rosehip साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पूर्ण. रेसिपी अगदी सोपी आहे आणि हिवाळ्यात साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ नेहमी खूप लोकप्रिय आहे. रेसिपी पहा.
द्राक्ष सिरप मध्ये सफरचंद
पहिल्या दृष्टीक्षेपात, सफरचंदांपासून बनविलेले मिष्टान्न: संरक्षित, जाम, जाम खूप सोपे आणि फारसे मनोरंजक वाटू शकत नाहीत. पण या रेसिपीने माझे मन एकदाच जिंकले. आणि जरी त्यातील घटक पुन्हा सर्वात सामान्य आहेत - सफरचंद आणि द्राक्षे, असामान्य तयारीते स्वतःसाठी पैसे देण्यापेक्षा जास्त आहे. द्राक्षाच्या पाकात सफरचंद कसे शिजवायचे, पहा.
जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी क्लासिक आणि सिद्ध सफरचंद तयारी आवडत असेल तर तुम्हाला ही कृती 100% आवडेल! हिवाळ्यासाठी सफरचंद जाम कसा बनवायचा "सोव्हिएत" (सह कृती चरण-दर-चरण फोटो), मी लिहिले.
लिंबू सह सफरचंद जाम काप
आपण लिंबू सह सफरचंद काप पासून जाम साठी कृती पाहू शकता.
चॉकलेटसह हिवाळ्यासाठी सफरचंद जाम “स्वीट टूथ्स ड्रीम”
कृती सफरचंद जामहिवाळ्यासाठी चॉकलेट "स्वीट टूथ्स ड्रीम" सह, तुम्ही पाहू शकता.
संत्रा सह हिवाळ्यासाठी सफरचंद च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (निर्जंतुकीकरण न करता)
खूप स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळहिवाळ्यासाठी ते सफरचंदांपासून बनवले जाते - मध्यम गोड, प्रौढ आणि मुले दोघांनाही ते सहसा आवडते. मी ते बऱ्याचदा शिजवतो, परंतु माझ्याकडे एक "गुप्त" आहे - मी सफरचंद सोबत संत्र्याचे काही तुकडे जोडतो. असे दिसते की ही एक क्षुल्लक गोष्ट आहे, परंतु परिचित चव याबद्दल धन्यवाद सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळनवीन रंगांशी खेळू लागतो. फोटोसह कृती.
दालचिनी "ख्रिसमस" सह सफरचंद जाम
कसे शिजवायचे सफरचंद जामदालचिनी "ख्रिसमस" सह, आपण पाहू शकता.
ऑरेंज "ऑरेंज मूड" सह सफरचंद जाम
आपण ऑरेंज "ऑरेंज मूड" सह सफरचंद जामची कृती शोधू शकता.
नारंगी "फ्रूट मिक्स" सह नाशपाती-सफरचंद जाम
पांढरा सफरचंद जाम
व्हाईट फिलिंगपासून सफरचंद जाम बनवणे खूप सोपे आहे यासाठी आपल्याला सफरचंद, साखर आणि आवश्यक असेल लिंबू आम्ल, जरी आपण त्याशिवाय करू शकता. सुवासिक, किंचित आंबटपणासह, हे जाम हिवाळ्याच्या संध्याकाळी चहामध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल आणि पाईसाठी उत्कृष्ट फिलिंग म्हणून काम करेल.
1 किलो सफरचंदांसाठी आपल्याला अंदाजे 700 ग्रॅम आवश्यक असेल. सहारा. "व्हाइट फिलिंग" सफरचंद स्वतःच खूप गोड असतात, म्हणून सुसंगततेसाठी जास्त साखर घेण्याची गरज नाही, जाम चांगले घट्ट होते. थोडे आंबटपणासाठी त्यात थोडे सायट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस घाला.
- सफरचंद पूर्णपणे धुतले जातात आणि सर्व शाखा काढून टाकल्या जातात. त्यापैकी प्रत्येक अर्धा कापला जातो, धान्यांसह कोर काढला जातो आणि नंतर अर्धे आणखी 3-4 तुकडे केले जातात.
- सफरचंदाचे तुकडे सॉसपॅन किंवा मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये ठेवा, साखर सह शिंपडा आणि 14-16 तास सोडा. हे रात्रभर करणे सोयीचे आहे जेणेकरून तुम्ही सकाळी जाम बनवू शकता. या वेळी, सफरचंद रस देईल आणि त्यांचा अद्भुत सुगंध आपल्या स्वयंपाकघरात पसरेल.
- सकाळी, सफरचंद आणि परिणामी सिरप सह पॅन उच्च उष्णता वर ठेवा आणि उकळणे आणा. नंतर गॅस कमी करा आणि 10 मिनिटे ढवळणे लक्षात ठेवून हळूहळू जाम शिजवा.
- स्टोव्हमधून काढा, थंड होऊ द्या आणि नंतर पुन्हा आगीवर ठेवा. जोपर्यंत जाम उकळण्यास सुरुवात होत नाही तोपर्यंत आणि सतत ढवळत राहणे, कमी गॅसवर आणखी 8-10 मिनिटे शिजवा.
- स्टोव्हमधून पुन्हा काढा आणि ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. नंतर पुन्हा उकळू द्या आणि शेवटच्या वेळी सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून तळ जळणार नाही.
सफाईदारपणा अद्याप गरम असताना, ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला, झाकण बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.
ऍपल जाम ही एक उत्कृष्ट गोड तयारी आहे जी केवळ पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्ससहच दिली जाऊ शकत नाही तर पाईसाठी भरण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते. आपण प्रेम केल्यास खुल्या पाई, नंतर हे स्वादिष्ट पदार्थ भरण्यासाठी देखील घेतले जाऊ शकते. बेकिंग व्यतिरिक्त, आपण ते फक्त ताज्या तुकड्यावर पसरवू शकता पांढरा ब्रेडआणि दुधाबरोबर असे खा.
व्हाईट फिल सफरचंद प्रथम पिकतील, म्हणूनच आज आपण त्यांच्यापासून जाम बनवू. तयारीमध्ये कोणतेही विशेष रहस्य नसतील. म्हणूनच ही कृती सोपी मानली जाऊ शकते.
जर तुमची फळे कच्ची आणि खूप हिरवी असतील तर मी फळाची साल कापून टाकण्याची शिफारस करतो, परंतु जर ती नसेल तर काहीही कापण्याची गरज नाही.
साहित्य:
- 500 ग्रॅम व्हाईट फिलिंग सफरचंद,
- एक ग्लास दाणेदार साखर (खंड - 250 ग्रॅम)
पांढरे भरणे पासून जाम कसा बनवायचा
सफरचंद एका मोठ्या भांड्यात ठेवा, त्यांना कोमट पाण्याने झाकून चांगले धुवा.
नंतर, धारदार चाकू वापरून, सफरचंदांचे तुकडे करा जे आकाराने खूप लहान नाहीत.
सफरचंदाचे तुकडे एका सॉसपॅनमध्ये दुहेरी तळाशी ठेवा किंवा कंटेनर वापरा ज्यामध्ये तुम्हाला जाम बनवण्याची सवय आहे.
दाणेदार साखर घाला आणि पॅन थोडा हलवा जेणेकरून साखर समान प्रमाणात वितरीत होईल.
नंतर पॅनला झाकण लावा आणि प्रथम मंद आचेवर ठेवा.
ज्यूस दिसताच तुम्ही सुरक्षितपणे उष्णता थोडी वाढवू शकता. जेव्हा जाम चांगले उकळते तेव्हा उष्णता पुन्हा कमी करा. व्हाईट फिलिंग जाम तुम्हाला आवश्यक सुसंगततेनुसार उकळवा. मी ते 20 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवले नाही. माझी व्हाईट फिलिंग सफरचंद बऱ्यापैकी पिकलेली असल्यामुळे स्वयंपाक करताना त्याचे तुकडे पडले.
कोणत्याही आकाराचे काचेचे भांडे तयार करा ज्यामध्ये तुम्ही जाम रोल कराल. त्यांना बेकिंग सोड्याने धुवा आणि वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा. जार निर्जंतुक करण्याची गरज नाही, फक्त त्यांना पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या.
व्हाईट पोअरिंग ऍपल जॅम जारमध्ये ठेवा आणि झाकणांवर स्क्रू करा.
या प्रकारची तयारी एका गडद ठिकाणी थंड पेंट्रीमध्ये साठवा.
या रेसिपीनुसार स्लाइसमध्ये सफरचंद जाम केवळ भूकच नाही तर खूप तेजस्वी देखील आहे. सफरचंदच्या कापांना स्वयंपाक करण्याच्या विशेष पद्धतीमुळे एम्बर रंग येतो. हे एम्बर सफरचंद जाम कोणत्याही कौटुंबिक चहा पार्टीला सजवेल आणि नवीन वर्ष आणि ख्रिसमसच्या सुट्टीसाठी एक उत्कृष्ट गोड भेट म्हणून देखील काम करू शकते.
हे हर्बल किंवा पांढरा चहा, बन किंवा बॅग्युएटचा तुकडा यासह सर्व्ह केले जाऊ शकते. स्लाइसमध्ये सफरचंद जाम सहजपणे बर्याच काळासाठी घरात साठवले जाऊ शकते, म्हणून ते कोणत्याही प्रमाणात भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी स्लाइसमध्ये सफरचंद जामची कृती विशेषतः त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरेल ज्यांना त्यांच्या बागेतून समृद्ध कापणीची प्रक्रिया करायची आहे.
स्लाइसमध्ये स्पष्ट सफरचंद जाम तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्याही प्रकारचे सफरचंद वापरू शकता. मी हिवाळ्यासाठी सफरचंदांच्या “व्हाइट फिलिंग” जातीपासून स्लाइसमध्ये सफरचंद जाम तयार केला, परंतु इतर उन्हाळ्यातील आणि शरद ऋतूतील सफरचंदांचे प्रकार देखील आदर्श आहेत: “अँटोनोव्का”, “विजेता गौरव”, “ताबीज” इ. सफरचंदाच्या जाती जामच्या एका भागात न मिसळणे खूप महत्वाचे आहे जेणेकरून सर्व सफरचंदांचे तुकडे सारखे असतील.
गोड सरबत मध्ये सफरचंद तुकडे उष्णता उपचार आणि थंड करण्यासाठी किमान वेळ जाम आवश्यक पोत, पारदर्शकता आणि घनता देते. पण सफरचंद जाम स्लाइसमध्ये कसे शिजवायचे ते मी तुम्हाला सांगतो. आपण स्वयंपाकघरात जाऊ का? तर, स्वागत आहे: सफरचंद जाम स्लाइस "अंबर" - एक कृती चरण-दर-चरण फोटोंसह तुमच्या सेवेत!
साहित्य:
- 1 किलो. सफरचंद
- 0.7 किलो. सहारा.
* सोललेली आणि तयार सफरचंदांचे वजन सूचित केले आहे.
स्लाइसमध्ये सफरचंद जाम कसा शिजवायचा:
सफरचंद धुवा आणि आवश्यक प्रमाणात साखर मोजा. मुख्य गोष्ट म्हणजे फळ काळजीपूर्वक तयार करणे, सर्व जखम आणि वर्महोल्स काढून टाकणे आणि सफरचंदांचे समान तुकडे करणे. सफरचंदाचे तुकडे दाट आणि पारदर्शक होण्यासाठी, आपण रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या सर्व शिफारसींचे काळजीपूर्वक पालन केले पाहिजे.
प्रत्येक सफरचंदाच्या मध्यभागी काढा आणि पातळ काप करा. आम्ही सोललेली सफरचंद वापरतो. हे फळाची साल आहे जी तयार जाममधील कापांचा आकार आणि पोत राखण्यास मदत करते.
काही सफरचंद एका वाडग्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि काही चमचे साखर सह शिंपडा.
अशा प्रकारे आम्ही सर्व सफरचंद काप ठेवतो आणि साखर सह थर शिंपडा.
आम्ही आमच्या भावी जामला झाकण किंवा टॉवेलने झाकून 8-10 तास सोडतो. या वेळी, वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये कमी होईल आणि साखर पूर्णपणे विरघळेल.
सफरचंदांनी त्यांचा रस सोडल्यानंतर, सामग्रीला उकळी आणा. 5 मिनिटे शिजवा (अधिक नाही), नंतर 3-5 तास सोडा. या वेळी, वस्तुमान पूर्णपणे थंड होईल आणि सफरचंद गोड सिरपने भरले जातील.
जोपर्यंत वर्कपीस व्हॉल्यूममध्ये कमी होत नाही आणि सफरचंद भागांना एम्बर रंग मिळत नाही तोपर्यंत आम्ही प्रक्रिया 3-4 वेळा पुनरावृत्ती करतो. जर तुम्हाला या प्रश्नाच्या उत्तरात स्वारस्य असेल: सफरचंद जाम स्लाइसमध्ये किती काळ शिजवायचे, तर जाम तयार करण्यासाठी दोन दिवस किंवा त्याहून अधिक वेळ घालवण्यास तयार रहा.
अनेकांना सफरचंद जाम नक्कीच आवडतो. म्हणून, पांढऱ्या सफरचंदांच्या सुरुवातीच्या वाणांच्या आगमनाने, चहापूर्वी एक स्वादिष्ट, सुगंधी आणि अतिशय निरोगी मिष्टान्न शिजविणे शक्य होते. या चवदारपणासह, ताज्या भाजलेल्या पेस्ट्रीसह चहा समारंभ आयोजित करणे आनंददायी आहे.
व्हाईट फिलिंग जातीचे सफरचंद जाम बनवण्यासाठी, कच्च्या सफरचंदाची फळे सर्वात योग्य आहेत. त्यांच्याकडे तीव्र आंबटपणा आहे आणि त्याच वेळी ते आधीच पुरेशा प्रमाणात रस शोषण्यात यशस्वी झाले आहेत.
साहित्य:
- सफरचंद - 10 किलो;
- दाणेदार साखर - 2 किलो;
- साइट्रिक ऍसिड - 1 टीस्पून.
तयारी:
जाम बनवण्यापूर्वी, सफरचंद फळे धुऊन कोरड करणे आवश्यक आहे. नंतर लहान तुकडे करा, कंटेनरमध्ये ठेवा, साखर सह झाकून घ्या आणि सायट्रिक ऍसिड घाला.
नंतर डिशेस साधारण 12-14 तास बाजूला ठेवा. या वेळेची प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे जेणेकरून सफरचंदांना त्यांचा रस पूर्णपणे सोडण्यास वेळ मिळेल.
त्यानंतर, परिणामी मिश्रण चांगले मिसळा आणि जाम बनवण्यास सुरुवात करा. हे एकतर नियमित किचन स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये बनवता येते.
सफरचंद जाम शिजत असताना, आपण जार तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे. ते पूर्णपणे धुऊन वाळवले पाहिजेत. शेवटी, तयार केलेले सफरचंद जाम कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्यावे. या वेळी, जामच्या पृष्ठभागावर एक संरक्षक फिल्म दिसली पाहिजे. पुढे, जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्टोरेजमध्ये ठेवा. इतकंच! बॉन एपेटिट!
पांढरे सफरचंद आणि रास्पबेरीपासून जाम कसा बनवायचा?
जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला दोन कंटेनर घेण्याची आवश्यकता आहे. एकामध्ये रास्पबेरी आणि दुसऱ्यामध्ये पांढरे सफरचंद ठेवा. या जाम रेसिपीमध्ये घेतलेल्या उत्पादनांची संख्या अनियंत्रित आहे, परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की आधार म्हणून रास्पबेरी घेणे चांगले आहे, म्हणून या प्रकरणात 1: 2 गुणोत्तर अधिक सुसंवादी असेल. दाणेदार साखर बेरी-फ्रूट मिश्रणाच्या वजनाच्या समान प्रमाणात जोडली पाहिजे.
क्रियांचे अल्गोरिदम:
- जाम तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम सफरचंद धुवा आणि त्यांचे लहान तुकडे करावे. नंतर दाणेदार साखर मिसळा आणि 24 तास बाजूला ठेवा. या वेळी, सफरचंदांना रस देण्यासाठी वेळ असेल.
- रास्पबेरी देखील साखरेने झाकल्या पाहिजेत आणि 24 तास एकट्या सोडल्या पाहिजेत.
- आगीवर सफरचंदांसह एक वेगळा वाडगा ठेवा आणि उकळी आणा, नंतर थंड करा आणि ही प्रक्रिया 3 वेळा पुन्हा करा. आम्ही रास्पबेरीसह असेच करतो.
- शेवटी, आम्ही एका वाडग्यात बेरी आणि फळे एकत्र करतो. मिश्रण 30 मिनिटे शिजवा, नंतर थंड करा आणि पुन्हा उकळवा. इतकंच! आम्ही ते नेहमीच्या पद्धतीने गुंडाळतो आणि स्टोरेजमध्ये ठेवतो.