बर्याच गृहिणींनी एक मल्टीकुकर घेतला आहे, हे उपयुक्त, सार्वत्रिक डिव्हाइस त्यांचे वास्तविक सहाय्यक बनले आहे. मल्टीकुकर पारंपारिक स्वयंपाकापेक्षा चविष्ट असलेल्या अनेक पदार्थ शिजवू शकतो, यासह. सूप, तृणधान्ये, कॅसरोल. आपण स्लो कुकरमध्ये जाम देखील तयार करू शकता, केवळ या प्रकरणात आपल्याला काही बारकावे विचारात घेणे आवश्यक आहे, ज्याबद्दल आम्ही लेखाच्या शेवटी बोलू. स्लो कुकरमध्ये जाम तयार करण्यासाठी, आपण रेसिपीमध्ये शिफारस केलेल्या साखरेचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता आणि जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक केल्याने जाम जळण्यापासून बचाव होतो. आणि आणखी एक "क्षुल्लक": जाम सामान्यतः गरम उन्हाळ्यात तयार केला जातो, जेव्हा दीर्घकाळ चालणारा स्टोव्ह अपार्टमेंटमध्ये भराव वाढवतो. स्लो कुकर हे होऊ देणार नाही कारण ते सील केलेले आहे. याव्यतिरिक्त, स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक केल्याने जाममधील बेरीची अखंडता शक्य तितकी जतन केली जाते. सहमत आहे, असे बरेच "प्रो" घटक आहेत जे तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी जाम तयार करण्याच्या सल्ल्याबद्दल विचार करायला लावतात. काय शिजवायचे ते निवडणे बाकी आहे.
जर तुम्हाला गोड आणि आंबट मिष्टान्न हवे असेल तर स्लो कुकरमध्ये सफरचंद जाम तयार करा. स्लो कुकरमध्ये पिअर जॅम अधिक गोड आणि आंबटपणामध्ये अधिक तटस्थ असेल. स्लो कुकरमध्ये प्लम जॅमद्वारे आंबटपणावर जोर दिला जाईल. सुगंधाने समृद्ध आणि दिसायला सुंदर देखावास्लो कुकरमध्ये गुसबेरी जाम बनवा. तुम्हाला काहीतरी मूळ हवे असल्यास स्लो कुकरमध्ये झुचीनी जॅम किंवा स्लो कुकरमध्ये ऑरेंज जॅम बनवा.
यापैकी कोणताही जॅम तुमच्याकडे लक्ष देण्यास पात्र आहे आणि हिवाळ्यात तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये सफरचंद जाम, स्लो कुकरमध्ये पेअर जॅम किंवा स्लो कुकरमध्ये प्लम जॅम खाण्यात तितकेच आनंद होईल.
याव्यतिरिक्त, आपण तयार केलेला जाम उत्कृष्ट पेस्ट्री आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी निश्चितपणे उपयुक्त ठरेल. उदाहरणार्थ, स्लो कुकरमध्ये जाम असलेली पाई त्वरीत आणि सहजपणे तयार केली जाते आणि परिणाम, विशेषत: हिवाळ्यात, तुम्हाला आणि तुमच्या प्रियजनांना नक्कीच आनंद होईल.
प्रत्येक चवीनुसार स्लो कुकरमध्ये जाम बनवण्याच्या पाककृती आहेत. वाचा, अभ्यास करा, वापरा!
आमच्या टिप्स तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये जाम बनवण्यात मदत करतील:
मल्टीकुकर बाउलची क्षमता मर्यादित आहे, त्यामुळे तुम्ही त्यात एकाच वेळी भरपूर जाम शिजवू शकत नाही. आपण प्रत्येक जामच्या 2-3 जार किंवा अनेक बॅचमध्ये तयार करू शकता;
मंद कुकरमधील फळे आणि बेरीपासून ओलावा पचन सॉसपॅनपेक्षा अधिक हळूहळू होते, म्हणून अशा जामची सुसंगतता पारंपारिक जामपेक्षा वेगळी असेल;
मल्टीकुकरमध्ये जाम तयार करण्यासाठी, मोड वापरले जातात जे उकळण्याची सुविधा देतात (“स्टीविंग”, “सूप”);
मंद कुकरमध्ये जाम शिजवताना, आपल्याला वाडगा एक तृतीयांश भरणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते "पळून" जाणार नाही;
पारंपारिक स्वयंपाकाप्रमाणे, फोम काढून टाकणे आणि जाम ढवळणे आवश्यक आहे;
तुमच्या डिव्हाइसचे स्टीम व्हॉल्व्ह आगाऊ काढून टाकणे आवश्यक आहे, हे पाणी न घालता ओलावाचे चांगले बाष्पीभवन सुनिश्चित करते;
जर आपण जाममध्ये साखर काळजीपूर्वक जोडली नाही तर ते मल्टीकुकरच्या वाडग्याचे कोटिंग खराब करू शकते, आपण फक्त सेटमध्ये समाविष्ट केलेले स्पॅटुला वापरावे;
तुम्ही स्लो कुकरमध्ये अजिबात साखरेशिवाय जाम बनवू शकता. हे करण्यासाठी, बेरी किंवा चिरलेली फळे एका वाडग्यात ठेवा, "स्ट्यू" मोड चालू करा आणि किमान एक तास शिजवा, ढवळत आणि स्किमिंग करा. यानंतर, जाम ताबडतोब निर्जंतुकीकृत जारमध्ये पॅक करणे आवश्यक आहे, पुन्हा निर्जंतुकीकरण केले पाहिजे आणि निर्जंतुकीकरण झाकणांनी सीलबंद केले पाहिजे;
आपण बियाण्यांसह फळांपासून एक वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवू शकत नाही यासाठी बिया नसलेली फळे आणि बेरी वापरण्याचा प्रयत्न करा.
जाम ही एक गोड मिष्टान्न आहे जी सर्व मुलांना आवडते, आणि केवळ त्यांनाच नाही, बेरी, फळे आणि साखरेसह कमी वेळा भाज्या उकळवून मिळते, कॅनिंगच्या सर्वात सामान्य पद्धतींपैकी एक, जिथे साखर संरक्षक म्हणून कार्य करते. आपण जवळजवळ सर्व बेरी आणि फळांपासून जाम बनवू शकता: स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरी, सफरचंद आणि ब्लॅकबेरी, चेरी आणि नाशपाती आणि अगदी भोपळा आणि वायफळ बडबड. ते जामसह पाई आणि मफिन्स बेक करतात, ते दहीमध्ये घालतात, ब्रेड आणि पॅनकेक्सवर पसरतात आणि ते असेच खातात. आज मी तुम्हाला दाखवतो स्लो कुकरमध्ये कसे शिजवायचेएकाच वेळी दोन प्रकारचे स्वादिष्ट जाम - पासून काळ्या मनुकाआणि स्ट्रॉबेरी.
मंद कुकरमध्ये बेदाणा जाम पॅनासोनिक:
साहित्य:
- Berries 1 लिटर किलकिले
- साखर 1 लिटर किलकिले
तयारी:
बेरी धुवा आणि पाने आणि फांद्या काढा. करंट्स मल्टीकुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा. साखर घाला.
झाकण बंद करा, "शमन" मोड सेट करा. स्लो कुकरमध्ये "स्ट्यू" मोडमध्ये 1 तास जाम शिजवा.
जॅम तयार होत असताना, जार धुवा आणि... झाकण वेगळे उकळवा.
तयार बेदाणा जाम गरम गरम जारमध्ये घाला आणि झाकणांवर स्क्रू करा.
स्लो कुकरमधला काळ्या मनुका जॅम मध्यम गोड झाला आणि थंड झाल्यावर चांगला घट्ट झाला.
अशा प्रकारे, पॅनासोनिक मल्टीकुकरमध्ये “स्टीविंग” मोडमध्ये, आपण केवळ करंट्सपासूनच नव्हे तर रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, सफरचंद इत्यादींमधूनही जाम बनवू शकता.
स्लो कुकरमध्ये स्ट्रॉबेरी जॅम पॅनासोनिक:
साहित्य:
- 1 किलो बेरी
- 1 किलो दाणेदार साखर
तयारी:
स्ट्रॉबेरी मंद कुकरमध्ये साखरेने झाकून ठेवा. "शमन" मोड सेट करा.
स्ट्रॉबेरी जाम स्लो कुकरमध्ये १ तास शिजवा. स्वयंपाक करताना अनेक वेळा ढवळावे. आम्ही स्वयंपाकही करतो. 
बॉन एपेटिट!!!
आधुनिक तंत्रज्ञानाने आपल्या जीवनात दीर्घकाळ आणि खोलवर प्रवेश केला आहे, विशेषत: जेव्हा स्वयंपाकघरातील उपकरणांचा विचार केला जातो. उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले किंवा वाफवलेले कोणतेही पदार्थ तयार करण्यासाठी मल्टीकुकर एक सार्वत्रिक उपकरण म्हणून स्थित आहे.
स्लो कुकरमध्ये जाम, रेसिपी नेहमीच्या तुलनेत खूपच सोपी आहे आणि तुम्हाला कमी वेळ लागेल. प्रक्रिया पारंपारिक स्टोव्हटॉप स्वयंपाकासारखीच आहे, परंतु स्वयंपाकघरातील उपकरणांसह यासाठी कमी प्रयत्न करावे लागतात. फक्त नकारात्मक म्हणजे मल्टीमध्ये तुम्ही पॅनच्या एकूण व्हॉल्यूमपैकी फक्त ¼ शिजवू शकता. म्हणजेच, जर डिव्हाइस 4 लिटरसाठी डिझाइन केले असेल तर आपण 1 किलोपेक्षा जास्त फळे किंवा बेरी वापरू नये.
मल्टीकुकर वापरून जाम बनवण्याच्या शिफारसी
कोणत्याही प्रकारच्या संरक्षणासाठी, फळे प्रथम तयार केली जातात - ते धुऊन, सोलून, वजन केले जातात किंवा आवश्यक प्रमाणात मोजले जातात. त्यानंतर, ते साखरेने झाकलेले असते, अगदी वाडग्यात, सामान्यत: 1 ते 3 च्या प्रमाणात, म्हणजेच 600 ग्रॅम फळांमध्ये 200 ग्रॅम वाळू जोडली जाते. ज्यांना गोड जाम आवडते त्यांच्यासाठी आपण ते 1 ते 2 च्या प्रमाणात तयार करू शकता, परंतु ते खूप क्लोइंग होऊ शकते, विशेषत: जर फळे स्वतःच गोड असतील. अर्ध्या लिंबातून पिळून काढलेले पाणी किंवा रस घाला आणि 60 मिनिटांसाठी “बेकिंग” मल्टीकुकर मोड चालू करा. काही आधुनिक उपकरणांमध्ये स्वतंत्र "जॅम" मोड आहे; जर तुम्ही अशा उपकरणांचे भाग्यवान मालक असाल तर ते स्लो कुकरमध्ये जाम तयार करण्यासाठी वापरा.
स्लो कुकरमध्ये तयार करता येणाऱ्या टॉप 6 जॅम रेसिपी
स्लो कुकरमध्ये स्ट्रॉबेरी जॅम
तयार करण्यासाठी, आम्हाला 1 किलो साखर आणि 1 किलो स्ट्रॉबेरीची आवश्यकता आहे. सर्व साहित्य एका वाडग्यात ठेवा आणि सामग्री जळू नये म्हणून अर्धा ग्लास पाणी घाला. "क्वेंचिंग" मोड 1 तासासाठी सेट केला आहे. यानंतर, गरम वस्तुमान जारमध्ये ओतले जाते, बंद होते आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत झाकण खाली केले जाते. अशा प्रकारे स्लो कुकरमध्ये स्ट्रॉबेरी जाम तयार करताना, ते समृद्ध आणि सुंदर बनते आणि बेरी स्वतःच अबाधित राहतात.
लिंगोनबेरी-लिंबू जाम
स्लो कुकरमध्ये जामसाठी ही कृती विलक्षणरित्या समृद्ध होईल, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान काहीही बाष्पीभवन होणार नाही, उलट वाडग्यात राहील. लिंबू लिंगोनबेरीची कडू चव काढून टाकते, म्हणून स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी-लिंबू जाम चहासाठी एक अतुलनीय मिष्टान्न बनेल. तयार करण्यासाठी तुम्हाला 2 किलो लिंगोनबेरी, 2 चमचे मध, 1 किलो दाणेदार साखर, 1 संपूर्ण लिंबू आणि काही मटार लवंगा लागतील. लिंगोनबेरी धुऊन वाडग्यात ओतल्या जातात. साखर, मध घाला आणि सालासह ब्लेंडरमध्ये लिंबू बारीक करा. काही मटार लवंगा घाला आणि “स्टीम” मल्टीकुकर मोडमध्ये 1 तास शिजवण्यासाठी सेट करा. जेव्हा एक तास निघून जातो, तेव्हा झाकण न उघडता जाम 2 तास सोडला जातो आणि नंतर जारमध्ये ओतला जातो.
स्लो कुकरमध्ये सफरचंद जाम कसा बनवायचा
सफरचंद जाम रेसिपीसाठी आपल्याला 1 किलो ताजे पिकलेले सफरचंद आणि 250 ग्रॅम साखर आवश्यक असेल. सफरचंद सोलून, चौकोनी तुकडे करून स्लो कुकरमध्ये ठेवतात. वर वाळू ओतली जाते. हस्तक्षेप करू नका. "स्टीमिंग" मोड 5 मिनिटांसाठी चालू आहे. बरणीमध्ये गरम असतानाच वरच्या बाजूस ठेवा जेणेकरून हवेची जागा तयार होणार नाही. बँकांना निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही.
सफरचंद-संत्रा जाम
आम्हाला 500 ग्रॅम सफरचंद आणि 500 ग्रॅम संत्री लागतील. सफरचंदातील कोर आणि बिया काढून टाका आणि संत्री सोलून घ्या. साखर सह फळ झाकून आणि 10 तास सोडा. यानंतर, अन्न एका वाडग्यात ठेवा आणि ते "स्ट्यू" मोडवर सेट करा. 1.5 तास मंद कुकरमध्ये जाम शिजवा. इच्छित असल्यास, आपण थोडे व्हॅनिला किंवा दालचिनी घालू शकता.
स्लो कुकरमध्ये जर्दाळू जाम तयार केला जातो
या रेसिपीनुसार स्लो कुकरमध्ये जाम तयार करण्यासाठी, तुम्हाला एक किलो जर्दाळू, एक किलो साखर, 1/2 लिंबाचा रस आणि एक ग्लास पाणी तयार करणे आवश्यक आहे. जर्दाळू सोलून अर्ध्या भागात विभागून घ्या. कार्टूनमध्ये, प्रथम 10 मिनिटांसाठी स्टीमिंग मोड सेट करा आणि नंतर योग्य मोडमध्ये 1 तास जाम उकळवा. खूप लवकर सफाईदारपणा तयार होईल!
मंद कुकरमध्ये गूसबेरी जाम
या रेसिपीसाठी आपल्याला 700-800 ग्रॅम गूसबेरी, 3 कप साखर आवश्यक आहे. Gooseberries माध्यमातून क्रमवारी लावा, कोरड्या stems कापला आणि शाखा काढा. गुसबेरी एका वाडग्यात ठेवा, दाणेदार साखर सह झाकून झाकण बंद करा. 1.5 तासांसाठी "विझवणे" मोड सेट करा. गोष्टी कशा चालल्या आहेत हे पाहण्यासाठी वेळोवेळी झाकण उघडा. सर्व साखर वितळली की, बेरी ढवळून घ्या. गूजबेरीला स्पॅटुलाने कुस्करून घ्या आणि झाकणाखाली मिश्रण शिजवा. मल्टीकुकरमधून जाम जारमध्ये घाला आणि रोल अप करा.
व्हिडिओ कृती: स्लो कुकरमध्ये स्ट्रॉबेरी जाम
प्रथम फळे आणि बेरी पिकत आहेत आणि गृहिणी आधीच हिवाळ्यासाठी त्यांना तयार करण्यासाठी संघर्ष करत आहेत - ते जाम बनवत आहेत. मंद कुकरमध्ये थोड्या प्रमाणात फळे आणि बेरी शिजवल्या जाऊ शकतात - ते आरामदायक आणि जलद आहे.
तुला गरज पडेल
- - बेरी किंवा फळे;
- - साखर;
- - मल्टीकुकर;
- - जार आणि झाकण.
सूचना
1. कारण मंद कुकरमध्ये जाम शिजवणे आवश्यक आहे बंद झाकण, ओलावा बाष्पीभवन होणार नाही आणि सिरप घट्ट होणार नाही. परिणामी, जाम द्रव होईल, परंतु संपूर्ण बेरीसह, पाच मिनिटांच्या जामसारखे. जर तुम्हाला ते घट्ट हवे असेल तर ते 2 बॅचमध्ये शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
2. स्लो कुकरमध्ये भरपूर बेरी ठेवू नका; त्याउलट, जाम सहजपणे "पळून जाईल", म्हणून प्रमाण लक्षात ठेवा. 2 लिटर कंटेनरमध्ये अर्धा किलोग्राम फळ किंवा बेरी नसतात. तुमच्या मल्टीकुकरचा आकार पहा आणि तुम्हाला किती लागेल याची गणना करा.
3. फळे किंवा बेरी धुवा आणि त्यांना कोरडे ठेवण्याची खात्री करा, कारण मल्टीकुकरमध्ये जास्त द्रव आवश्यक नाही. साखर सह बेरी मिक्स करावे. जर तुम्ही स्लो कुकरमध्ये जर्दाळू किंवा स्ट्रॉबेरीपासून जॅम बनवत असाल तर साखर समान प्रमाणात वापरा. आंबट बेरीसाठी, करंट्स म्हणा, आपल्याला अधिक साखर आवश्यक आहे.
4. मंद कुकरमध्ये जाम शिजवण्यापूर्वी, स्टीम वाल्व काढून टाकण्याची खात्री करा. बेरी एका कंटेनरमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि 1 तासासाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा. या वेळी, जार तयार करा. त्यांना निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते. एका सॉसपॅनमध्ये उकळत्या पाण्यावर विशेष स्टँडवर जार ठेवा, खाली खाली. 3-5 मिनिटांनंतर, काढून टाका. आपण जारांवर उकळते पाणी सहजपणे ओतू शकता, उकडलेल्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे धरून ठेवा, नंतर काळजीपूर्वक पाणी काढून टाका. किंवा जार दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा आणि त्यांना निर्जंतुक करा.
5. स्लो कुकरमधील जॅम आता तयार आहे. ते उघडा आणि जारमध्ये ठेवा. झाकण ताबडतोब स्क्रू करा, कारण जाम द्रव आहे आणि सूक्ष्मजीव आत गेल्यास कालांतराने आंबू शकतात. जार वरच्या बाजूला ठेवा आणि त्यांना ब्लँकेट किंवा इतर कशाने झाकून टाका. जाम जास्त वेळ गरम राहू द्या.
मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणींसाठी जीवन खूप सोपे बनवतात आणि त्यांची लोकप्रियता वाढत आहे असे काही नाही. स्लो कुकरमध्ये जाम शिजविणे सोपे आहे - आपल्याला एका वाडग्यात उकळत्या गरम बेरीच्या वस्तुमानावर उभे राहण्याची आवश्यकता नाही. हे खरे आहे, स्टोव्हवर नेहमीच्या पद्धतीने शिजवलेल्या पदार्थापेक्षा ते काहीसे वेगळे असेल.
"स्मार्ट तंत्रज्ञान" वापरून स्वयंपाक करण्याची वैशिष्ट्ये
जाम बनवण्याची प्रक्रिया बेरी तयार करणे, त्यांना मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवणे आणि इच्छित मोड निवडण्यापुरती मर्यादित आहे. आपण एका सत्रात जाम किंवा अगदी जाम देखील बनवू शकता, जरी ते कित्येक तास टिकेल, परंतु या सर्व काळात द्रव्यमान मिसळण्यासाठी आणि फोम काढून टाकण्यासाठी मल्टीकुकरमध्ये जाणे पुरेसे असेल.
ते म्हणतात की यावर्षी सर्वात लोकप्रिय युनिट्स रेडमंड युनिट्स आहेत, जी गुणवत्ता, अष्टपैलुत्व आणि किंमत पाहता समजण्यायोग्य आहे. तसे, RMC-M90 मॉडेल पोलारिस 0517 सारखेच आहे, कार्ये देखील जवळजवळ समान आहेत. परंतु जामसाठी, वाडग्याचे प्रमाण आणि त्याचे कव्हरेज महत्वाचे आहे. सर्वात लोकप्रिय मॉडेल्सचे प्रमाण 5 लिटरपेक्षा जास्त नाही, याचा अर्थ असा की एका वेळी 1.5 किलोपेक्षा जास्त बेरीवर प्रक्रिया केली जाऊ शकत नाही, कारण कंटेनर फक्त ⅓ भरले जाऊ शकते.
नॉन-स्टिक किंवा सिरॅमिक कोटिंग स्क्रॅचिंग टाळण्यासाठी, तुम्ही धातूच्या ऐवजी ढवळण्यासाठी सिलिकॉन, प्लास्टिक किंवा लाकडी स्पॅटुला वापरावे. खूप उच्च-गुणवत्तेचे आणि अनेक Panasonic मल्टीकुकरचे लाडके साधारणपणे 2.5 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह एक लहान वाडगा असतो.
तुम्ही "स्ट्यू" किंवा "सूप" मोड वापरून जाम तयार करू शकता, परंतु द्रवाचे बाष्पीभवन सुलभ करण्यासाठी स्टीम वाल्व काढून टाकणे आवश्यक आहे. खुल्या बेसिनमध्ये उकळत्या सिरपच्या तुलनेत तयार डिश अधिक द्रव होईल, अगदी कमी बाष्पीभवनामुळे.
मल्टीकुकर जाम चांगले शिजवते - बेरी समान रीतीने उकडल्या जातात, परिणाम नेहमीच चवदार आणि आनंददायी असतो. परंतु ही पद्धत चांगली आहे जेव्हा आपल्याला वेगवेगळ्या जामच्या अनेक जार शिजवायचे असतात, आणि जेव्हा आपल्याला दहा किलोग्रॅम कापणीवर प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा नाही.
अशा पाककृती आहेत ज्यामध्ये साखर वगळली जाते, म्हणजेच, बेरी उकळवून हिवाळ्यासाठी सुरक्षितपणे जतन केल्या जाऊ शकतात. स्वतःचा रस, आणि ते समान रीतीने शिजवतील आणि इच्छित सुसंगतता प्राप्त करतील.
व्हिडिओ "स्लो कुकरमध्ये जर्दाळू जॅम"
या व्हिडिओमध्ये आपण स्वयंपाक कसा करावा हे शिकाल स्वादिष्ट जाममंद कुकर मध्ये जर्दाळू पासून.
लोकप्रिय पाककृती
मल्टीकुकर केवळ स्वयंपाक प्रक्रियाच सुलभ करत नाही, जळण्याची शक्यता कमी करते, वेळ वाचवते, परंतु तयार डिशची उपयुक्तता देखील वाढवते. सहसा जेव्हा उष्णता उपचारबरेच काही गमावले आहे उपयुक्त पदार्थ, कमीतकमी, जीवनसत्त्वे बाष्पीभवन किंवा नष्ट होतात आणि "स्टीविंग" मोड आपल्याला स्वयंपाकाच्या संपूर्ण वेळेत तापमान इष्टतम पातळीवर ठेवण्याची परवानगी देतो, ज्यामुळे फायदे 30% वाढतात.
सफरचंद
सफरचंद जाम सर्वात सामान्य आहे; ते क्रॉउटन्ससह खाल्ले जाते आणि पाई त्याच्याबरोबर बेक केले जातात. त्याचा रंग उकळण्याची डिग्री, सफरचंदांची परिपक्वता आणि त्यांच्या विविधतेवर अवलंबून असते. खालीलप्रमाणे फळ तयार करा:
- किंचित न पिकलेले निवडा;
- नख धुवा (सोडा सह शिफारस);
- सोलून काढा, बिया काढून टाका आणि बियाणे शेंगांचे कडक कवच;
- लहान तुकडे करा (भाजी कटर वापरा).
1 किलो सफरचंदासाठी 2 कप साखर, 1 लिंबाचा रस, 2 कप पाणी घ्या. तुम्हाला सफरचंद बारीक कापण्याची गरज नाही, परंतु जर तुम्ही त्यांना ठेचून जाममध्ये उकळण्याचा विचार करत असाल तर ते चौथ्या तुकड्यात सोडा. प्रथम, ते एका वाडग्यात ठेवले जातात, अंदाजे 1 ग्लास पाणी ओतले जाते आणि "बेकिंग" मोड अर्ध्या तासासाठी चालू केला जातो. या वेळी, ते मऊ झाले पाहिजेत आणि कातडे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवता येतात, एक ग्लास पाणी ओततात आणि मऊ होईपर्यंत उकळतात.
अर्ध्या तासानंतर, मऊ सफरचंद एका प्युरीमध्ये मॅश करणे आवश्यक आहे, साखर घाला, लिंबाचा रस घाला (आपण त्याशिवाय करू शकता, परंतु नंतर चव क्लोइंग होईल) आणि कातडीचा ताणलेला डेकोक्शन चालू करा. स्टू” मोड 1 तासासाठी.
या वेळी, आपल्याला जाम दोन वेळा तपासावे लागेल आणि ते ढवळावे लागेल. तयार मिश्रण निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि घट्ट बंद केले जाते.
काळ्या मनुका
काळ्या मनुका जाम सर्दी झाल्यास जतन केला जातो, कारण त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे असतात, याचा अर्थ झाकणाखाली हलक्या हाताने शिजवल्यास ते आणखी उपयुक्त होईल.
यासाठी, ते 1 किलो बेरी घेतात, त्यांची क्रमवारी लावतात, त्यांना धुतात आणि पाणी काढून टाकतात. मग बेदाणा एका वाडग्यात ठेवा, त्यात 1-1.5 किलो साखर घाला, ते बंद करा आणि 1.5 तासांसाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा. या वेळी, आपल्याला अनेक वेळा फेस तपासणे, मिसळणे आणि काढून टाकणे आवश्यक आहे. काळजी करण्यासारखी आहे. 90 मिनिटांनंतर, आपण जारमध्ये ओतू शकता आणि झाकणांवर स्क्रू करू शकता.
जर्दाळू
च्या साठी जर्दाळू ठप्पआपल्याला 1 किलो फळ, 0.5 किलो साखर लागेल. चव अधिक मनोरंजक बनविण्यासाठी, आपण अर्धा लिंबू किंवा काही मसाल्यांचा रस घालू शकता. जर्दाळू नीट धुवा, त्यांना थोडे कोरडे होऊ द्या, खड्डे आणि सोललेले अर्धे भाग काढून मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. आपण जाम शिजवल्यास, नंतर तयारीच्या या टप्प्यावर अर्धे ठेचले पाहिजेत.
जर्दाळूचे अर्धे भाग साखरेने झाकलेले आणि शिंपडले जातात लिंबाचा रस, बंद करा, 1 तासासाठी “क्वेंचिंग” मोड चालू करा.
20-30 मिनिटांनंतर ते कसे शिजते ते आपल्याला निश्चितपणे तपासण्याची आवश्यकता आहे, ढवळून घ्या, फेस बंद करा. गरम जाम बंद केल्यानंतर, ते स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकण गुंडाळा.
रास्पबेरी
एका वाडग्यात 1 किलो बेरी ठेवा, वर 1 किलो साखर घाला आणि 1-1.2 तासांसाठी "स्ट्यू" मोड चालू करा. 30 मिनिटांनंतर, नीट ढवळून घ्यावे किंवा कमीतकमी जामची स्थिती तपासा. बंद केल्यानंतर, तयार केलेले मिष्टान्न निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवले जाते, झाकणाने झाकलेले असते, उलटे केले जाते आणि हळूहळू थंड होण्यासाठी गुंडाळले जाते.
पीच
1 किलो पीचसाठी 800-900 ग्रॅम साखर, 4 संत्री, ½ ग्लास पाणी घ्या. पीच आणि संत्री सोलून काढली जातात (यासाठी पीच उकळत्या पाण्यात मिसळता येतात) आणि खड्डे, प्रमाणानुसार तुकडे करतात आणि एका वाडग्यात ठेवतात. वर पाणी ओतले जाते आणि साखर जोडली जाते. मल्टीकुकर 1.5 तासांसाठी "स्ट्यू" वर सेट केले आहे.
तयार जाम त्याच्या सुसंगततेमध्ये जाम सारखा असेल. जर तुम्हाला तुकडे जतन करण्याची गरज असेल, तर तुम्ही पाण्याशिवाय करू शकता, फळाला साखर सह शिंपडा आणि ते चालू करण्यापूर्वी रस येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. 1.2 तास उकळवा, जार उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा.
किवी पासून
सर्वात असामान्य जाम किवीपासून बनविला जातो. पण हे एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे - मग ते परिचित का असावे? हिरवे, काळे ठिपके असलेले, गोड आणि आंबट, किंचित चिकट जाम चहा आणि कॉफीसाठी योग्य आहे.
1 किलो फळासाठी आपल्याला 700-800 ग्रॅम साखर आवश्यक असेल. आम्ही फळे सोलतो, कापतो, साखर घालतो आणि 1 तास उकळतो. जर तुम्हाला पूर्णपणे एकसंध वस्तुमान हवे असेल तर ते चाळणीतून घासून घ्या आणि नंतर 20 मिनिटांसाठी पुन्हा “स्ट्यू” मोड चालू करा.