दही घरच्या घरी बनवता येईल, याचा विचारही याआधी केला नव्हता. मला असे वाटले की दही मेकरशिवाय ते समस्याप्रधान आणि खराब दर्जाचे असेल. पण दहीच्या आगमनाने, आमच्या कुटुंबात दही अधिक वेळा दिसू लागले.
नक्कीच, मला विशेष स्टार्टरमधून उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन त्वरित तयार करायचे आहे, परंतु येथे आम्ही ते विकत नाही. फार्मसीमध्ये नाही. त्यामुळे मला ते ऑनलाइन ऑर्डर करावे लागले आणि ती माझ्याकडे जात असताना (मी त्याची वाट पाहत आहे :) मी दुकानातून विकत घेतलेल्या दहीच्या भांड्यातून दही तयार करत आहे. मी ते आमच्या स्थानिक उत्पादक "फूड मास्टर" कडून घेतो. जर मला काउंटरवर ऍडिटीव्हशिवाय ACTIVIA ची भांडी दिसली, तर मी ते देखील घेतो.
दही निवडताना, मुख्य गोष्ट म्हणजे शेल्फ लाइफ पाहणे - ते जितके लहान असेल तितके चांगले. आणि रिलीजच्या तारखेसाठी, सर्वात अलीकडील (आजची किंवा कालची) घेणे चांगले आहे.
मी पोलारिस 0517 जाहिरात मल्टीकुकरमध्ये दही तयार करतो. त्यात हे करणे आनंददायक आहे, जार समाविष्ट केले आहेत आणि तुम्हाला वाटी पाण्याने भरण्याची गरज नाही (इतर मॉडेल्सप्रमाणे). मी ते ढवळले, जारमध्ये ओतले आणि इच्छित प्रोग्राम सेट केला. यानंतर, आपण सुरक्षितपणे झोपायला जाऊ शकता. फक्त समस्या राहते, परंतु त्याशिवाय कोणताही मार्ग नाही.
मल्टीकुकर पोलारिस 0517 जाहिरातीमधील दही - फोटोसह कृती:
1. अन्न तयार करा:
दूध- 3.5% पेक्षा कमी चरबी सामग्री नाही. दुधात फॅटचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके तयार झालेले उत्पादन अधिक घनते. दूध नियमित सॉफ्ट पॅकेजिंगमध्ये आणि टेट्रापॅकमध्ये (पाश्चराइज्ड) घेतले जाऊ शकते. आपण घरगुती दूध देखील वापरू शकता. परंतु स्वयंपाक करण्यापूर्वी, घरगुती दूध उकळले पाहिजे आणि खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजे. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार, मऊ पॅकेजिंगमध्ये दूध उकळण्याचा सल्ला दिला जातो. परंतु, तत्त्वतः, अशा दुधावर आधीच प्रक्रिया केली गेली आहे, म्हणून आपण ते उकळले नाही तरीही दही बाहेर येईल. सर्व अतिरिक्त, अनावश्यक जीवाणू काढून टाकण्यासाठी उकळणे आवश्यक आहे. दही बनवताना त्यांचा गुणाकार व्हायचा नाही.
दही -आजचे किंवा कालचे, लहान शेल्फ लाइफसह (सुमारे 1 आठवडा), साखर, रंग, फळांचे तुकडे इ.
2. दही तयार करताना तुम्ही वापरत असलेली सर्व भांडी मायक्रोवेव्हमध्ये, ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केली पाहिजेत किंवा उकळत्या पाण्याने अनेक वेळा धुवावीत. हे उकळत्या दुधासाठी पॅन, एक चमचा आणि दहीसाठी भांडे आहे.
दुधाच्या 1 पॅकमधून (1 लिटर) एका ग्लासमध्ये 200 मि.ली. आम्हाला त्याची गरज नाही (आम्ही ते चहासाठी जतन करू). उरलेले दूध उकळवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा. थंड केलेल्या दुधात दह्याचे पॅकेट घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा. जेणेकरून दह्याचे तुकडे तव्याच्या तळाशी राहणार नाहीत. परिणामी, तुम्हाला 1 लिटर मिश्रण मिळेल ते फक्त 6 जार दह्यासाठी पुरेसे आहे, जे पोलारिस 0517 मल्टीकुकरसह येते.
3. मिश्रण जारमध्ये घाला आणि बंद करा.
4. जार मल्टीकुकरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांच्या किंवा पॅनच्या भिंतींच्या संपर्कात येणार नाहीत.
5. "दही" मोड सेट करा. पाककला वेळ: 7 तास. रात्रीच्या वेळी संध्याकाळी दही तयार करणे चांगले. जेणेकरून सकाळपर्यंत सर्व काही तयार होईल.
6. कार्यक्रम संपल्यानंतर किंवा सकाळी (उठल्याबरोबर) तयार दही रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा. ते तिथेच पिकेल आणि आणखी घनदाट होईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तासांनंतर, दही तयार आहे. ते दाट होते आणि बरणी उलटली तरी ती बाहेर पडणार नाही.
7. आपण आपल्या चवीनुसार तयार उत्पादनामध्ये विविध पदार्थ जोडू शकता. मी माझे गोड केले नाही, मी फक्त एक केळी कापली.
8. ही युक्ती आमच्यासाठी मुलांसाठी कार्य करत नाही, म्हणून मी दोन चमचे जोडतो
Polaris PMC 0517AD मल्टीकुकरमध्ये तयार केलेले दही केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. ते फक्त नाही नैसर्गिक उत्पादनकोणत्याही कृत्रिम पदार्थांशिवाय, परंतु सहज पचण्याजोगे आणि कमी-कॅलरी दही, जे वेगवेगळ्या वापरून आपल्या आवडीनुसार तयार केले जाऊ शकते. निरोगी पदार्थ: कोणतीही ताजी किंवा गोठलेली बेरी आणि फळे, सुकामेवा किंवा काजू.
आणि ते तयार करणे आणखी सोपे आहे. घरगुती दूध घेणे किंवा स्टोअरमध्ये चरबीयुक्त सामग्रीचे दूध खरेदी करणे आणि दहीसाठी स्टार्टर किंवा लहान शेल्फ लाइफ असलेले कोणतेही नैसर्गिक दही घेणे पुरेसे आहे, सर्वकाही मिसळा आणि जारमध्ये ठेवा आणि मग मल्टीकुकर कार्य करेल. दहीसाठी फक्त विशेष जार प्रथम मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केले पाहिजेत किंवा उकळत्या पाण्याने वाळवले पाहिजेत.
संध्याकाळी उशिरा उत्पादन तयार करणे सोपे आहे जेणेकरुन तुम्हाला सकाळी न्याहारीसाठी वास्तविक घरगुती दही मिळेल. स्टोअरमध्ये जार निवडणे नैसर्गिक दहीआंबटासाठी, आपण उत्पादनाची रचना आणि शेल्फ लाइफकडे लक्ष दिले पाहिजे (स्टोरेज जितके कमी असेल तितके चांगले आणि अधिक नैसर्गिक दही).
पोलारिस 0517 मल्टीकुकरमधील दही कोणत्याही सॅलडसाठी आणि विविध सॉस तयार करण्यासाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते. "दही" फंक्शन आपल्याला मल्टीकुकरच्या भांड्यात 8 तास सतत 37-42 + से तापमान राखण्याची परवानगी देते, ज्याचा उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या जीवाणूंच्या वाढीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास अशा दहीचे शेल्फ लाइफ 3 दिवसांपेक्षा जास्त नसते.
साहित्य
तर, मल्टीकुकर पोलारिस 0517 मध्ये दही तयार करण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 2.5% चरबीयुक्त दूध - 850 मिली;
- दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम;
- नैसर्गिक दही Activia - 180 ग्रॅम;
- जैव शिल्लक केफिर - 20 ग्रॅम;
- कोणतेही गोठलेले किंवा ताजे फळ.
तयारी
दह्याचे भांडे उकळत्या पाण्याने भिजवावे आणि आगाऊ वाळवावे (कोणत्याही काचेच्या भांड्यांचा वापर दह्यासाठी कंटेनर म्हणून केला जाऊ शकतो). बालकांचे खाद्यांन्न).
दूध 40-45+C तापमानाला गरम करा.
साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत दूध, ऍक्टिव्हिया, बायो बॅलन्स केफिर, दाणेदार साखर एकत्र मिसळा.
दुधाचे मिश्रण दह्याच्या भांड्यात घाला, विशेष झाकण लावा आणि मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा (डिव्हाइसच्या या मॉडेलमध्ये वाडग्यात पाणी ओतण्याची गरज नाही).
सकाळपर्यंत पोलारिस ०५१७ मल्टीकुकरमध्ये स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी दही तयार होते. पूर्ण पिकण्याची खात्री करण्यासाठी, उत्पादन वापरण्यापूर्वी एक किंवा दोन तास रेफ्रिजरेट केले पाहिजे.
दही सुसंगततेने खूप दाट होते, जसे की जेव्हा तुम्ही बरणी फिरवता तेव्हा ते त्यातून बाहेर पडत नाही.
डिश कोणत्याही berries सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
teammy.com
मंद कुकरमध्ये कोरडे आंबट घालून दही
केवळ लहान मुलेच नाही तर प्रौढ देखील स्वादिष्ट, आरोग्यदायी दह्याने दिवसाची सुरुवात करू शकतात. आणि हे दही न तयार केले तर रासायनिक पदार्थ, चव वाढवणारे आणि रंग, मग त्याची किंमत नाही.
मुख्य गोष्ट म्हणजे ते योग्यरित्या तयार करणे. हे करण्यासाठी, आपल्याला कोणत्याही कोरड्या दही स्टार्टरची आवश्यकता असेल. दुकानातून विकत घेतलेल्या दह्याच्या पॅकचा वापर करून तुम्ही अर्थातच स्लो कुकरमध्ये दही तयार करू शकता, पण त्याचा कमी फायदा आणि जास्त अनावश्यक बॅक्टेरिया असतील.
आपल्याला दुधाच्या गुणवत्तेची देखील काळजी घेणे आवश्यक आहे - ते ताजे आणि चरबी (3.5% पासून) असावे. दहीसाठी, पाश्चराइज्ड किंवा अल्ट्रा-पाश्चराइज्ड दूध वापरणे चांगले. त्यात घरगुती बनवलेल्या पेक्षा कमी अनावश्यक जीवाणू असतील, उकळल्यानंतरही. पण घरी उकडलेले दूधही वापरता येते.
खाली मी Polaris 0517 ad multicooker मध्ये दही साठी चरण-दर-चरण रेसिपीचे वर्णन करतो. या मॉडेलची शक्ती 860 डब्ल्यू आहे, व्हॉल्यूम 5 लिटर आहे. तुमच्याकडे वेगळे मॉडेल (रेडमंड, पॅनासोनिक, फिलिप्स इ.) असल्यास, पण त्यात "दही" किंवा "हीटिंग" फंक्शन असेल, तर ही रेसिपी तुमच्यासाठीही योग्य आहे.
उत्पादने:
- दूध 1 लिटर.
- ड्राय स्टार्टर - 1 पिशवी.
मल्टीकुकर पोलारिस 0517 मध्ये कोरड्या आंबट सह दही कसे बनवायचे - फोटो रेसिपी:
1. स्लो कुकरमध्ये दही तयार करणे आवश्यक साहित्य तयार करण्यापासून सुरू होते: एक लिटर दूध आणि कोरड्या स्टार्टरचा एक पॅक. आमच्या शहरात, आमच्याकडे विनामूल्य विक्रीसाठी आंबट स्टार्टर्स नाहीत, म्हणून आम्हाला ते ऑनलाइन स्टोअरमधून ऑर्डर करावे लागले. मी ते iherb.com वर विकत घेतले. स्टार्टरला योगूरमेट म्हणतात आणि त्याची किंमत $8 पॅक आहे. एका पॅकमध्ये 6 सॅशे असतात. पहिल्या पिशवीतून आम्ही एक लिटर दही बनवतो, आणि नंतर अनेक वेळा (5-6), आपण ते तयार दहीच्या एका भागातून आंबवू शकता. एकूण, पॅक दहीच्या सुमारे 30 बॅचसाठी पुरेसे आहे. प्रत्येक बॅचमध्ये 6 सर्विंग्स असतात.
2. घरगुती दूध 160 अंशांवर उकळले पाहिजे. 5 मिनिटे. मल्टीकुकर पोलारिस 0517 मध्ये, हे "मल्टी-कुकर" वर केले जाऊ शकते.
पाश्चराइज्ड आणि अल्ट्रा-पाश्चराइज्ड दूध फक्त खोलीच्या तापमानाला गरम करता येते. हे मल्टी-कुकरमध्ये, मायक्रोवेव्हमध्ये केले जाऊ शकते किंवा फक्त आगाऊ रेफ्रिजरेटरमधून दूध बाहेर काढा आणि खोलीच्या तापमानाला दोन तास उभे राहू द्या.
3. दही तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी सर्व भांडी निर्जंतुक असणे आवश्यक आहे. माझ्याकडे हे आहे: झाकण असलेले दही मोल्ड, एक ग्लास, दुधासाठी एक मोठा वाडगा, एक चमचा. निर्जंतुकीकरण मायक्रोवेव्हमध्ये, ओव्हनमध्ये किंवा उकळत्या पाण्याने अनेक वेळा भांडी धुवून केले जाऊ शकते.
4. तयार वाडग्यात घरी उकडलेले किंवा दुकानातून विकत घेतलेले कोमट दूध घाला. एका ग्लासमध्ये थोडे दूध घाला.
5. कोरडे स्टार्टर एका ग्लास दुधात घाला आणि चांगले मिसळा.
6. दुधाच्या खोल वाडग्यात स्टार्टरसह दूध घाला. मिसळा.
7. तयार दही जारमध्ये घाला.
8. झाकण बंद करा आणि जार मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा.
९. आम्ही कोरडे आंबट वापरून मल्टीकुकरमध्ये दही तयार करत असल्याने, आम्ही "दही" प्रोग्रामवर स्वयंपाक करण्याची वेळ १२ तासांवर सेट केली आहे. असा कोणताही कार्यक्रम नसल्यास, "वॉर्मिंग" प्रोग्राम करेल.
त्यानंतर, तयार दही सह 6-7 तास शिजवण्यासाठी पुरेसे असेल.
बऱ्याचदा मी रात्रभर स्लो कुकरमध्ये दही ठेवतो.
10. हे स्लो कुकरमध्ये दहीची कृती पूर्ण करते. एक शेवटचा टप्पा बाकी आहे. कार्यक्रम संपल्यानंतर, दही 2 तास फ्रीजरमध्ये ठेवावे. तेथे तो पिकेल.
11. यानंतर, दही तयार होईल.
12. मल्टीकुकर पोलारिस 0517 मध्ये कोरड्या आंबट सह दही चांगली सुसंगतता आहे.
13. मी ते कोंडा आणि मधाने स्वतःसाठी बनवतो.
14. शुद्ध रास्पबेरी आणि साखर असलेल्या मुलासाठी.
15. आपण घरगुती दहीमध्ये फळ आणि बेरीचे तुकडे जोडू शकता.
16. आता तुम्हाला मंद कुकरमध्ये दही कसे बनवायचे ते माहित आहे. आपल्या न्याहारीचा आनंद घ्या!
मल्टीकुकर पोलारिस, रेडमंड, पॅनासोनिक इत्यादीमध्ये दही तयार करण्याचे बारकावे:
1. जर तुम्ही ड्राय स्टार्टर कल्चर वापरून दही तयार करत असाल तर ते जास्त विकत घेऊ नका. प्रयत्न करण्यासाठी थोडे खरेदी करा, कदाचित तयार झालेले उत्पादन खूप सौम्य वाटेल किंवा त्याउलट, आंबट वाटेल. माझे स्टार्टर आंबट निघाले आणि मुलाला खरोखर आंबट दही आवडत नाही. मी इतर स्टार्टर्स शोधून पाहीन.
2. तुम्ही अल्ट्रा-पाश्चराइज्ड दुधासह दही तयार केल्यास, तुम्ही ते टेबलवर तपमानावर 2 तास पॅकमध्ये ठेवू शकता. यानंतर, स्टार्टर थेट पॅकेटमध्ये घाला, ते बंद करा, चांगले हलवा आणि मिक्स करा. अशा प्रकारे आम्ही प्रक्रिया थोडी सोपी करतो, कारण तुम्हाला आता वाटी, चमचा आणि काच निर्जंतुक करण्याची गरज नाही.
3. ड्राय स्टार्टर कल्चर असलेले दही रेफ्रिजरेटरमध्ये 7 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येते.
आणि येथे स्लो कुकरशिवाय घरगुती दही बनवण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन आहे.
novorozhdennyj.ru
फोटोंसह स्लो कुकर रेसिपीमध्ये घरगुती दही | फोटोंसह स्वादिष्ट पाककृती
- दूध 1 लिटर
- additives शिवाय दही, किंवा योगर्ट स्टार्टर
- साखर ½ मल्टी कप
- कोणतेही फळ
अरे, घरगुती दही, कोणाला आवडत नाही? घरी बनवलेले दही चविष्ट तर असतेच, शिवाय आरोग्यदायीही असते. आणि आज मी तुम्हाला ते कसे बनवायचे ते सांगेन.
मी दही मेकरमध्ये दही बनवायचे, माझ्याकडे ते अजूनही घरी आहे, ते छान चालते. मल्टीकुकरच्या विपरीत, ते शांत आहे. मी Polaris PMC 0517AD मल्टीकुकरमध्ये योगर्ट मोडमध्ये दही तयार करेन. म्हणून, तुम्ही तुमच्या मल्टीकुकरमध्ये दही तयार करण्यास सक्षम व्हावे यासाठी, तुमचा मल्टीकुकर दही तयार करू शकेल याची खात्री करा, जे सूचनांमध्ये लिहिलेले असावे. वस्तुस्थिती अशी आहे की दही तयार करताना, आपण संपूर्ण 8-10 तासांसाठी 38-40 अंश तापमान राखले पाहिजे. खाली ते पुरेसे नाही, उच्च स्तरावर बॅक्टेरिया शिजतील आणि तुम्हाला दही मिळणार नाही.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
पायरी 1 दही बनवण्यासाठी सर्वकाही तयार करा. हे सर्व साहित्य आहेत, दही साठी विशेष जार. जार धुवा आणि स्वच्छ टॉवेलने वाळवा. माझ्या मल्टीकुकरचे स्वतःचे खास प्लास्टिकचे भांडे होते, खूप सुंदर. मी त्यांचा वापर करीन. परंतु, जर तुमचा मल्टी "दही" मोडला सपोर्ट करत असेल, परंतु तुमच्याकडे जार नाहीत, तर तुम्ही झाकण असलेली कोणतीही काचेची भांडी वापरू शकता. दुसरा महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे दूध खोलीच्या तपमानावर असावे!
पायरी 2 मल्टीकुकरच्या भांड्यात दूध घाला. साखर घाला. आम्ही आमचे स्टार्टर जोडतो, मी "ॲक्टिव्हिया" शिवाय दही वापरतो. पण तुम्ही विशेष योगर्ट स्टार्टर वापरू शकता, जसे की Vivo कडून.
खरे सांगायचे तर, ते कोणत्या प्रकारचे स्टार्टर आहे याने काही फरक पडत नाही, ते फक्त ते आमच्या शहरात विकत नाहीत आणि माझ्यासाठी ते दहीपासून बनवणे अधिक सोयीचे आहे. याशिवाय Activia उपयुक्त आहे. साखरेच्या बाबतीत, जर तुम्ही ते न घातल्यास, दही आंबट होईल, मुलांना अशा प्रकारचे दही आवडत नाही, म्हणून मी साखर घातली आणि तुम्हाला थोडे गोड आवडत असल्यास ते सुचवले.
नंतर साखर विरघळेपर्यंत सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा.
पायरी 3 दह्याच्या कपमध्ये आमचे "हंगामी" दूध घाला.
पायरी 4 मल्टीकुकर वाडगा धुवा, कोरडा करा आणि कप भांड्यात ठेवा आणि नंतर सर्व काही मल्टीकुकरमध्ये ठेवा. झाकण बंद करा आणि 9 तासांसाठी "दही" मोड चालू करा. सर्वसाधारणपणे, शासन 8 तासांसाठी डिझाइन केले आहे, परंतु मी एक तास जोडला आहे, त्यामुळे ते खूप घट्ट होते.
संध्याकाळी दही बनवणे चांगले आहे, सकाळी सर्वकाही तयार होईल.
पायरी 5 साधारण 6 वाजता माझ्या व्यंगचित्राने मला एका पेलिकनने उठवले की सर्वकाही तयार आहे. अर्थात, मी उठलो नाही. आणि झोपल्यावर काय झालं ते पाहिलं.
पायरी 6 तयार दही थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. फळांच्या तुकड्यांसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. मला ते सरबत मध्ये विकणारे पीच जास्त आवडतात. अतिशय चवदार, आणि दही सह फक्त आश्चर्यकारक.
दही अजिबात आंबट नाही, पण स्वयंपाक करण्यापूर्वी साखर घालावी अशी तरतूद आहे.
दही आणि फळ लगेच तयार करू नका. जेवणापूर्वी, दही खाताना फळे घाला.
अधिक मनोरंजक मार्गदही तयार करणे:
lena-tips.ru
पोलारिस मल्टीकुकरमध्ये दही
पोलारिस मल्टीकुकरमध्ये दही
साहित्य:
- दूध (1 l)
- नैसर्गिक दही (1 b.)
तयारी:
प्रथम, दुधाला उकळी आणा आणि गॅसवरून काढून टाका.
अर्थात, तुम्ही साखरेशिवाय दही बनवू शकता, परंतु मुलांना ते साखरेशिवाय अजिबात आवडत नाही. म्हणूनच मी दुधात दोन मल्टी-स्पून साखर घालतो.
आता मला फक्त तिसऱ्यांदा दही का मिळाले याबद्दल.
मल्टीकुकर बरोबर आलेल्या रेसिपीनुसार मी पहिल्यांदा दही बनवले होते, अगदी भांड्यात. परिणाम दही विपरीत नाही एक द्रव वस्तुमान होते. त्याऐवजी, ते केफिरसारखे होते. याशिवाय, मी साखर घातली नाही, म्हणून त्याची चव केफिरसारखी होती.
दुस-या वेळी, मी दही योग्यरित्या कसे तयार करावे याबद्दल अधिक जाणून घेण्याचा प्रयत्न केला. हे बाहेर वळले की आपल्याला जार वापरण्याची आवश्यकता आहे. काही कारणास्तव माझ्या मल्टीमध्ये कोणतेही जार समाविष्ट नव्हते. म्हणून, मी स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या काही उत्पादनांचे जार, परंतु काही कारणास्तव जार सोडले, माझ्या बचावासाठी आले. जार 300-400 ग्रॅम होते. साखर घातली. पण पुन्हा ते तसे झाले नाही. चव आणि सुसंगतता या दोन्ही बाबतीत ते पहिल्या वेळेपेक्षा खूप चांगले होते, परंतु तरीही ते स्टोअरमध्ये विकत असलेल्या दहीसारखे दिसत नव्हते.
तिसरा प्रयत्न यशस्वी झाला. मी आता दही बनवण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. असे दिसून आले की जार जितके लहान असेल तितके चांगले दही घट्ट होईल. लहान बाळ अन्न जार आदर्श आहेत.
आम्ही चांगले धुतलेले जार निर्जंतुक करतो. यासाठी तुम्ही मल्टीकुकर देखील वापरू शकता. स्टीमिंग ट्रेवर जार ठेवा, योग्य मोड चालू करा आणि झाकण उघडून 2-3 मिनिटे वाफ करा (आम्ही जारच्या झाकणांबरोबरही असेच करतो).
आम्ही भांडी तयार करत असताना, दूध खोलीच्या तापमानाला थंड झाले. आपण त्याच्यापासून फेस काढून टाकणे आवश्यक आहे.
आणि नैसर्गिक दही घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
आपण बेरीसह दही बनवू शकता. हे करण्यासाठी, कोणत्याही berries साखर सह मॅश करणे आवश्यक आहे.
प्रत्येक निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये एक किंवा दोन चमचे मॅश केलेल्या बेरी घाला.
प्रत्येक गोष्टीवर नैसर्गिक दही मिसळलेले दूध घाला. झाकण घट्ट बंद करा.
मल्टीकुकरच्या भांड्याला टॉवेलने रेषा लावा.
जार टॉवेलवर ठेवा आणि पाण्याने भरा. माझे सर्व जार एका ओळीत बसत नाहीत (हे घटक सुमारे 9-10 तुकडे करतात), म्हणून मी त्यांना दोन ओळीत ठेवले आणि दुसऱ्या रांगेच्या झाकणांपर्यंत पाण्याने भरले. मल्टीकुकरचे झाकण बंद करणे आणि 8 तासांसाठी “दही” मोड सेट करणे बाकी आहे. बीप नंतर, तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
सहसा, मी रात्रभर दही सोडतो. म्हणून, जेव्हा सिग्नल वाजतो, तेव्हा मी ते ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकत नाही. जार बंद केलेल्या मल्टीकुकरमध्ये सुमारे 1-2 तास बसतात.
मला मिळालेले हे दही आहे. जाड झाले.
अतिशय चवदार आणि आरोग्यदायी.
हे बेरीशिवाय नैसर्गिक आहे. तुम्ही साखर न घातल्यास, त्याची चव मुळात ॲक्टिव्हियासारखीच असेल.
हे ढवळल्यानंतर बेरीसह. मुले त्याच्यावर खूश आहेत.
जर बेरी नसतील तर तुम्ही ऍक्टिव्हिया काही चवीसह घेऊ शकता. तुम्ही बनवलेल्या दह्याची चव अगदी तशीच असेल.
स्टार्टर कल्चरसाठी, तुम्ही केवळ ॲक्टिव्हियाच नाही तर इतर कोणतेही नैसर्गिक दही वापरू शकता आणि तुम्ही ड्राय स्टार्टर कल्चर देखील वापरू शकता. 
बॉन एपेटिट!!!
POLARIS PMC 0518AD मल्टीकुकर, पॉवर 860 W, 5 l बाऊलसाठी ही रेसिपी आदर्श आहे, परंतु ती इतर कोणत्याही मल्टीकुकरमध्ये बदलली जाऊ शकते. प्रयत्न करा, प्रयोग करा आणि तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल. आपण टिप्पण्यांमध्ये आपल्या मल्टीकुकरचे मॉडेल आणि शक्ती लिहिल्यास आणि आपण ही डिश कशी तयार केली हे आम्हाला सांगितल्यास मी खूप आभारी आहे.
थेट जाण्यापूर्वी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआपल्यासाठी दही का चांगले आहे ते शोधूया. सर्वप्रथम, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या योग्य कार्यासाठी ते आवश्यक आहे. त्यात असलेली लैक्टोबॅसिली पॅथोजेनिक आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा दाबते. दुसरे म्हणजे, त्यात कॅल्शियम असते, जे कंकाल प्रणाली मजबूत करते. हे देखील सिद्ध झाले आहे की जे लोक वारंवार आंबलेल्या दुधाचे सेवन करतात त्यांना आतड्यांसंबंधी कर्करोग होण्याची शक्यता कमी असते.
जर तुम्ही फक्त 300 मि.ली. दररोज आंबट दूध रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकते + गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते
आणि ॲसिडोलॅक्ट सारखे आंबवलेले दूध प्रतिजैविक घेत असताना तुमच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे संरक्षण करेल. हे फायदेशीर आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराला जीवाणूविरोधी औषधांच्या हानिकारक प्रभावापासून मरण्यापासून प्रतिबंधित करते. शिवाय, या उत्पादनाचे दररोज सेवन केल्याने तुम्हाला अपचन आणि अतिसारापासून मुक्ती मिळू शकते.
हे उत्पादन लैक्टोज असहिष्णु असलेल्यांसाठी देखील योग्य आहे. दही पचण्याजोगे असल्याचे सिद्ध झाले आहे दुधापेक्षा चांगले. जिवंत जीवाणू लैक्टेजचे उत्पादन उत्तेजित करतात. हे एंजाइम आहे जे लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांमध्ये कमी आहे.
तयारीसाठी आंबटाची निवड
तुमचे स्वतःचे आंबवलेले दूध उत्पादन करण्यासाठी, तुम्हाला स्टार्टरची आवश्यकता आहे. त्यात प्रोबायोटिक्स असतात - फायदेशीर जीवाणूंचा संच. तसे, नुकतीच एक नवीन मालिका प्रदर्शित झाली.
आपण आधार म्हणून घेऊ शकता:
- नैसर्गिक दही- थेट उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 5-7 दिवसांपेक्षा जास्त नसावे. आणि रचनामध्ये साखर, रंग किंवा फळांचे तुकडे नसावेत.
- लिक्विड स्टार्टर- हे स्टोअरमध्ये देखील विकले जाते. "प्रोस्टोकवाशिनो" या ब्रँड नावाखाली माझ्यासाठी सर्वात परिचित आहे.
- पूर्वी तयार केलेला भाग- बेस म्हणून दोन वेळा वापरणे चांगले. जर तुम्ही हे जास्त वेळा केले तर तुमचे नुकसान होईल फायदेशीर वैशिष्ट्येउत्पादन आणि त्याची चवही बिघडते, आंबट होते. आंबवलेले दूध बनवण्याच्या या पद्धतीला “विना आंबट” असे म्हणतात. त्या. स्पेशल पावडर किंवा लिक्विड बेस न घेता तुमची पुढची दही तयार करा.
- वाळलेल्या लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया- ते फार्मसीमध्ये विकले जातात. हे प्रोबायोटिक्स आहेत; त्यात विशिष्ट पॉलिसेकेराइड्ससह 1.5 - 2 अब्ज जिवंत जीवाणू असतात. याव्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट आहे, . प्लस जीवनसत्त्वे आणि B2, B6, . बेस सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे: कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह.
सर्वात प्रसिद्ध कोरडे फाउंडेशन: नरीन, विवो, इविटालिया, चांगले अन्न. ते सर्व चांगले आहेत. आतापर्यंत मी इविटालिया आणि नरीनचा प्रयत्न केला आहे, मला ते दोघेही आवडतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये फार्मास्युटिकल स्टार्टर साठवणे चांगले.
होय, अगदी लहान मुलांसाठीही प्रोबायोटिक्स विकले जातात. म्हणून, मी तरुण मातांना याची शिफारस करतो. बेसची किंमत न्याय्य आहे - सर्व केल्यानंतर, आपल्याला नैसर्गिक उत्पादने मिळतात. बहुतेक शेल्फ-स्थिर योगर्टमध्ये आढळणारे मृत जीवाणू नाहीत.
घरगुती योगर्टचा फायदा
दुकानातून विकत घेतलेल्या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांमध्ये वेगवेगळे घटक असतात. त्यापैकी बहुतेक सर्व उपयुक्त नाहीत - ते शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी संरक्षक आहेत. तसेच त्याची किंमत कमी करण्यासाठी विविध रंग, चवींचे पर्याय. जास्तीत जास्त नैसर्गिक गोष्ट जी जोडली जाऊ शकते ती म्हणजे साखर किंवा फळ.
पण घरी बनवलेल्या दह्यात फक्त दूध आणि बॅक्टेरिया असतात. स्टार्टरच्या एका सर्व्हिंगमधून आपण 3 वेळा आंबट दूध बनवू शकता. प्रथमच आपण फाउंडेशन स्वतः वापरता. मग तुम्ही "स्टार्टरशिवाय" दही बनवा. तुम्हाला मिळालेल्या आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनातून. तिसऱ्या वेळी, पुन्हा परिणामी दही आधार म्हणून घ्या. तो खूप फायदेशीर असल्याचे बाहेर वळते.
तुम्हाला तुमच्या आतड्याचे कार्य सुधारायचे आहे किंवा प्रतिजैविक घेतल्यानंतर तुमचे शरीर पुनर्संचयित करायचे आहे का? मग 2 आठवड्यांचा कोर्स घ्या. या दरम्यान, जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 3 वेळा घरगुती दही खा.
होममेड दही बनवण्याचे तत्व
बऱ्याच लोकांना असे वाटते की आंबवलेले दुधाचे पदार्थ फक्त दही फंक्शनसह स्लो कुकरमध्ये बनवता येतात. हे चुकीचे आहे. तुमचे डिव्हाइस कोणते ब्रँड आहे याने काही फरक पडत नाही - पोलारिस, रेडमंड, फिलिप्स इ. जरी आंबट दूध दही कार्य न करता, तरीही आपण यशस्वी व्हाल.
जर दूध घरगुती किंवा पाश्चराइज्ड असेल तर ते उकळले पाहिजे. जर दूध अल्ट्रा-पाश्चराइज्ड असेल तर ते उकळण्याची गरज नाही. स्टार्टर जोडण्यापूर्वी मुख्य गोष्ट म्हणजे ती खोलीच्या तपमानावर असावी.
जर तुम्ही पाश्चराइज्ड दूध घेतले असेल तर ते उकळवा, नंतर थंड होऊ द्या. इष्टतम तापमान 40 अंश आहे. पण जेवणाचे तापमान ठरवण्यासाठी माझ्याकडे थर्मामीटर नाही. म्हणून मी माझ्या बोटाने प्रयत्न करतो. ते माझ्या बोटाच्या तापमानापेक्षा थोडे गरम असावे :)
पुढे, स्टार्टर घ्या. स्वच्छ ग्लासमध्ये कोरडा आणि द्रव बेस स्वतंत्रपणे पातळ करणे चांगले आहे. त्यात उबदार दूध घाला, नंतर बॅक्टेरिया घाला. काचेची सामग्री नीट मिसळा आणि नंतर दुधाच्या मुख्य व्हॉल्यूममध्ये घाला.
आम्ही आंबट शिजवतो दुधाचे उत्पादनजार नाहीत, म्हणून आमच्याकडे संपूर्ण मिश्रण स्वच्छ मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये आहे. हीटिंग मोड निवडा आणि 6-8 तास सोडा. मिश्रण किती लवकर आंबट होते हे दुधाच्या मूळ आणि चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. सहसा 1.5-2.5% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह घेण्याचा सल्ला दिला जातो. जरी मी 3.2% फॅटीअर दूध वापरण्यास प्राधान्य देतो. मग दही घट्ट होते. तर एकदा वापरून पहा वेगळे प्रकारआणि तुम्हाला काय आवडते ते निवडा - अधिक द्रव उत्पादन किंवा चम्मच उभे राहण्यासाठी :)
तसेच, किण्वन वेळ तुम्ही जोडलेल्या स्टार्टरच्या प्रमाणात अवलंबून असू शकते. प्रति लिटर दुधात 250 मिली तयार दही घातल्यास असे दही 4 तासांत तयार होईल.
मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती
- प्रथम 2 लिटर दूध उकळवा. नंतर ते 40 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. ते खूप गरम नाही हे खूप महत्वाचे आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की आंबलेल्या दुधाची संस्कृती 50 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात मरते. जर तुम्ही त्यांना अशा द्रवात ओतले तर शून्य फायदा होईल.
- स्टार्टर जोडण्यापूर्वी दुधाचा फेस काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- थंड केलेले मिश्रण मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये घाला. Evitalia काचेच्या बाटल्यांमध्ये पुरवले जाते. तेथे थेट काही उबदार द्रव घाला. बाटली हलवा जेणेकरून कल्चर दुधात चांगले मिसळतील. नंतर बाटलीतील सामग्री मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये घाला.
- जर "दही" मोड असेल तर तो निवडा आणि वेळ 6-8 तासांवर सेट करा. तयार मिष्टान्न 2 सर्व्हिंगमध्ये विभाजित करा. वापरासाठी 1.8 लीटर आणि पुढील किण्वनासाठी 0.2 लीटर. सर्व काही रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे आवश्यक आहे.
- परिणामी उत्पादन स्वच्छ किलकिले (किंवा भाग केलेल्या जार) मध्ये घाला आणि कित्येक तास "पिकण्यासाठी" सोडा. स्वतंत्रपणे, प्रत्येकजण त्यांच्या भागामध्ये नट, फळे किंवा साखर घालू शकतो.
आपल्याला परिणामी स्टार्टरमधून कोरड्या प्रमाणेच दही तयार करणे आवश्यक आहे. प्रथम दूध उकळून थंड करा. नंतर, स्वच्छ चमच्याने 150-200 मिली बेस घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि हीटिंग मोडवर आंबायला सोडा.
आंबट सह कृती "प्रोस्टोकवाशिनो"
आपण घरगुती द्रव-आधारित आंबवलेले दूध बनवू शकता. आंबट स्टार्टर "प्रोस्टोकवाशिनो" घ्या. तयार करण्यासाठी, आम्हाला 1 लिटर दूध, 100 मिली बेस, 100 ग्रॅम साखर आवश्यक आहे. तयार दूध मल्टीकुकरमध्ये घाला. दुधात मिसळण्यापूर्वी बेस चांगला हलवा. साखर विरघळेपर्यंत सर्व साहित्य मिसळा. दही फंक्शन निवडा आणि वेळ 6 तासांवर सेट करा. अधिक साठी जाड मिष्टान्न 8 तास निवडा.
वापरण्यापूर्वी, उत्पादन 2-3 तास थंड करणे आवश्यक आहे. या रेसिपीमध्ये साखर आहे हे तथ्य असूनही. मला वाटते की मिष्टान्न तयार झाल्यावर ते भागांमध्ये जोडणे चांगले आहे. साखर निर्जंतुक नाही. जेव्हा आम्ही ते स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान जोडतो, तेव्हा अवांछित मायक्रोफ्लोराच्या प्रसारासाठी उत्कृष्ट परिस्थिती तयार केली जाते. जोखीम न घेणे चांगले!
नैसर्गिक Activia सह कृती
या कृतीसाठी, एक लिटर दूध तयार करा, 150 मि.ली. Activia. उबदार द्रव मध्ये जोडा आणि सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा. 6 तासांसाठी इच्छित मोड सेट करा. तत्त्वानुसार, 4 तासांनंतर मिश्रण आंबू शकते. त्यामुळे तपासणे चांगले. वापरण्यापूर्वी, उत्पादन 2-3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे.
विवो आंबट सह व्हिडिओ कृती
वापरताना सर्वकाही कसे करावे हे स्पष्ट करणारा दुसरा उत्कृष्ट व्हिडिओ येथे आहे विवो स्टार्टर्स
सुरक्षित आणि निरोगी उत्पादन कसे मिळवायचे
मूलभूत नियम म्हणजे टेबलवरील स्वच्छता आणि भांडीची निर्जंतुकता. आपण स्वच्छतेच्या अटी आणि तयारीच्या नियमांचे पालन न केल्यास, आपल्याला विषबाधा होऊ शकते. आंबलेल्या दुधाची मिष्टान्न रोगजनक सूक्ष्मजीवांसाठी उत्कृष्ट आधार आहे. म्हणून, मी स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व कंटेनर, ग्लासेस आणि चमच्यांवर उकळते पाणी ओततो. आणि एक काचेचे भांडे, ज्यामध्ये मी सर्व काही पटकन ओततो.
दुसरी अट म्हणजे चांगल्या दर्जाचे दूध आणि स्टार्टर कल्चर. ही उत्पादने वापरण्यापूर्वी योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे. पुढील नियम म्हणजे तापमान व्यवस्था राखणे. मी वर लिहिल्याप्रमाणे, मुख्य गोष्ट म्हणजे मिष्टान्न जास्त गरम करणे नाही.
पिकण्याच्या वेळेला फारसे महत्त्व नाही. सरासरी ते 6-8 तास आहे. परंतु सर्व मल्टीकुकर भिन्न असल्याने, आपल्याला 10-12 ची आवश्यकता असू शकते. येथे आपण प्रक्रिया स्वतः नियमन करणे आवश्यक आहे. “वॉर्म अप” आणि “दही” मोड्स व्यतिरिक्त, आपण “मल्टी-कूक” मोड निवडू शकता आणि तेथे कमाल तापमान 40 अंशांवर सेट करू शकता.
एकदा तयार झाल्यानंतर, उत्पादन फक्त काही दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते. 3 दिवस आधी ते पिण्याचा सल्ला दिला जातो. आमच्या कुटुंबात आम्हाला यासह कोणतीही अडचण आली नाही :) मला वाटत नाही की तुम्ही देखील कराल. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे महत्वाचे आहे. कालबाह्यता तारखेनंतर, वापरू नका आणि विशेषतः आधार म्हणून वापरू नका.
स्लो कुकरमध्ये दही कसे आंबवले जाते हे दाखवणारा व्हिडिओ मी तुमच्यासाठी निवडला आहे. कदाचित ही मिष्टान्न तयार करण्यासाठी तुमच्याकडे स्वतःचे रहस्य आहेत. चर्चा करूया. विसरू नका आणि सोशल नेटवर्क्सवर माझ्याशी सामील व्हा. सर्वांना अलविदा!
बरेच लोक नियमितपणे त्यांच्या आहारात दहीसारख्या आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ समाविष्ट करतात. लहान मुलांना ते विशेषतः आवडते, कारण ते केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील आहे. दुर्दैवाने, स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप भरणारी उत्पादने त्यांच्या रचनांमध्ये विविध अतिरिक्त पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे वाढत्या प्रमाणात शंकास्पद आहेत आणि नैसर्गिक आंबलेल्या दुधाची उत्पादने खरेदी करणे खूप महाग आहेत.
त्यामुळे अनेक गृहिणींनी ही हलकी मिठाई घरी बनवण्याचा प्रयत्न सुरू केला. काही काळापूर्वी या प्रक्रियेला बराच वेळ लागला. पण आता तुम्ही स्लो कुकरमध्ये खरा निरोगी दही तयार करू शकता आणि त्याच्या नैसर्गिकतेवर विश्वास ठेवू शकता. तंत्रज्ञानाचा हा बहु-कार्यात्मक चमत्कार सहजपणे कार्याचा सामना करेल आणि आपण कोणत्याही रसायनांशिवाय किंवा तृतीय-पक्षाच्या घटकांशिवाय घरी बनवलेल्या आपल्या आवडत्या डेअरी उत्कृष्ट नमुनाचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल.
चला विविध मॉडेल्सच्या मल्टीकुकरमध्ये दही कसे तयार करावे, तसेच जार वापरून आणि त्याशिवाय कसे बनवायचे ते चरण-दर-चरण आणि फोटोंसह पाहू या.
- हानिकारक मायक्रोफ्लोराचा विकास टाळण्यासाठी सर्व भांडी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे;
- स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या दुधाला (आदर्शपणे सुपर-पाश्चराइज्ड) प्राधान्य देणे चांगले आहे. इतर कोणत्याही विपरीत, यापुढे ते उकळण्याची गरज नाही. अर्थात, ताजे घरगुती दूध स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या दुधापेक्षा आरोग्यदायी असेल, परंतु ते कशानेही पातळ केले जाणार नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. तसेच, गायीच्या आहाराचा थेट उत्पादनाच्या चव आणि गुणवत्तेवर परिणाम होतो. म्हणून, विश्वासार्ह विक्रेता निवडणे चांगले आहे;
- स्लो कुकरमध्ये तयार होममेड दहीमध्ये भिन्न सुसंगतता असू शकते. हे बेसच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. कमी चरबीयुक्त दही तयार करण्यासाठी, 0.5-2.5% चरबीयुक्त दूध योग्य आहे. मुलांसाठी स्वयंपाक करताना, आपण फॅटीअर दूध वापरू शकता - 2.5-3.2%;
- आंबट स्टार्टर निवडताना, त्याची रचना काळजीपूर्वक अभ्यासा. त्यात जितके जास्त बॅक्टेरिया असतील तितकी तयार डिश निरोगी असेल;
- आपण परिणामी घरगुती दही स्टार्टर म्हणून वापरू शकता. परंतु हे विसरू नका की ते थंडीत देखील तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ नये;
- स्वयंपाक करताना, आपण मल्टीकूक प्रोग्राम देखील वापरू शकता.
स्लो कुकरमध्ये दही पाककृती
आता स्वयंपाक करण्याच्या सूचनांकडे जाऊया. प्रथम, स्लो कुकरमध्ये दहीची रेसिपी पाहू - नियमित आणि मलईसह. ही योजना सर्व मॉडेल्ससाठी योग्य आहे.
मूळ पर्याय
- सॉसपॅनमध्ये, एक लिटर दूध 40 अंशांपर्यंत गरम करा, एका दही कपची सामग्री घाला (शक्यतो ॲडिटीव्हशिवाय), गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे;
- परिणामी मिश्रण मल्टि-डिव्हाइसच्या तळाशी क्लिंग फिल्मने झाकलेल्या जारमध्ये ठेवा, कापडाने झाकलेले;
- जारच्या हँगर्सपर्यंत वाडगा गरम पाण्याने (सुमारे 40 अंश) भरा, गॅझेटचे झाकण बंद करा आणि 20 मिनिटांसाठी “हीटिंग” मोड सक्रिय करा, नंतर डिव्हाइस बंद करा आणि उत्पादन न उघडता तासभर सोडा. झाकण;
- पुन्हा त्याच चरणांची पुनरावृत्ती करा.
क्रीम सह
- अर्धा लिटर दूध आणि 11% मलई एकत्र करा, एक दही आणि तीन मोठे चमचे साखर घाला, चांगले फेटून घ्या;
- यंत्राचा कप गरम पाण्याने तळाशी ओळ भरा;
- मिश्रण कपमध्ये वितरित करा आणि डिव्हाइसमध्ये बुडवा, झाकण बंद करा, 60 मिनिटांसाठी “वॉर्मिंग” सक्रिय करा;
- गॅझेट बंद करा आणि झाकण न उघडता आणखी काही तास सोडा;
- परिणामी उत्पादन थंडीत ठेवा.
व्हॅनिला पर्याय
- 600 मिली दूध उकळवा, दोन मोठे चमचे साखर आणि व्हॅनिलाची पिशवी घाला, मोठ्या प्रमाणात घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या;
- पातळ स्टार्टरचे तीन चमचे घाला आणि पुन्हा मिसळा;
- मिश्रण जारमध्ये वितरित करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. आम्ही 8 तासांसाठी "दही" प्रोग्राम सक्रिय करतो;
- सर्व्ह करण्यापूर्वी मिष्टान्न थंड करणे आवश्यक आहे. हे नट, नारळ फ्लेक्स, जाम सह सुशोभित केले जाऊ शकते.
पोलारिस मॉडेलसाठी
पोलारिस हे सर्वात सामान्य मल्टी-डिव्हाइसपैकी एक आहे. त्यात तुमची आवडती आंबलेली दुधाची मिठाई तयार करणे खूप सोपे आहे.
- मल्टी-बाउलमध्ये दोन लिटर दूध घाला आणि ते उकळवा;
- पुढे, थंड आणि आंबट (कोरड्या स्वरूपात एक पिशवी) सह एकत्र करा;
- कपांमध्ये द्रव वितरीत करा, त्यांना उपकरणाच्या सॉसपॅनमध्ये बुडवा, पूर्वी टॉवेलने झाकून ठेवा. 6 तासांसाठी "दही" मोड सेट करा;
- परिणामी उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
रेडमंड मॉडेलसाठी फळांची कृती
रेडमंड ही आणखी एक लोकप्रिय कंपनी आहे जी मल्टीकुकर तयार करते. या युनिटमध्ये होममेड दही बनवण्याच्या सूचना पाहू या.
- 2-लिटर वाडग्यात 250 ग्रॅम नैसर्गिक दही ठेवा, एक छोटा चमचा चूर्ण साखर घाला;
- एक झटकून टाकणे सह मिश्रण (बीट करू नका) मिक्स करावे, काळजीपूर्वक दूध जोडून;
- धुतलेली आणि सोललेली फळे (200-300 ग्रॅम) किंचित वाळवली जातात आणि लहान चौकोनी तुकडे केली जातात;
- आम्ही त्यांना दही कंटेनरमध्ये ठेवतो, त्यांना पूर्वी तयार केलेल्या मिश्रणाने भरा, थोडेसे ढवळावे;
- आम्ही मल्टी-सॉसपॅनच्या तळाला नैपकिनने झाकतो, झाकणाने झाकलेले आमचे जार बाहेर ठेवले;
- आम्ही 10 तासांसाठी 40 अंश तापमानासह "मल्टी-कूक" प्रोग्राम सक्रिय करतो;
- सह कप तयार झालेले उत्पादनरेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा. आपण पूर्णपणे तयार उत्पादनात फळ देखील जोडू शकता.
कपशिवाय स्लो कुकरमध्ये दही बनवणे
अनेक गृहिणींकडे खास दह्याचे डबे नसतात. पण काही फरक पडत नाही. आवडती ट्रीटतुम्ही ते जारशिवाय युनिटच्या वाडग्यात तयार करू शकता. चला काही सूचना पाहू.
Evitalia sourdough सह कृती
- उकळवा, नंतर 40 अंश 2 लिटर दूध थंड करा. फोम गोळा करणे आवश्यक आहे;
- थंड केलेले मिश्रण मल्टी-बाउलमध्ये घाला. स्टार्टरसह काचेच्या बाटलीमध्ये थोडेसे द्रव घाला आणि ते थोडेसे हलवा, नंतर त्यातील सामग्री डिव्हाइसच्या कंटेनरमध्ये जोडा;
- आम्ही "दही" मोड सुमारे 7 तास सुरू करतो. यानंतर, मिष्टान्न तयार होईल. ते निर्जंतुकीकरण ग्लास कंटेनरमध्ये वितरित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
Activia सह कृती
- मल्टी-पॅनमध्ये एक लिटर उकळलेले, थंड केलेले दूध घाला, ऍक्टिव्हिया (150 मिली) घाला, सर्वकाही नीट मिसळा.
- आम्ही मिश्रण 6 तासांसाठी इच्छित मोडमध्ये आंबवतो, नंतर ते वापरण्यापूर्वी काही तास थंडीत ठेवा.
आंबट स्टार्टर "प्रोस्टोकवाशिनो" सह पर्याय
- मल्टी-कुकर कंटेनरमध्ये, एक लिटर दूध, 100 मिली प्रोस्टोकवाशिंस्काया स्टार्टर कल्चर (चांगले हलवा) आणि 100 ग्रॅम साखर एकत्र करा.
- साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे.
- द्रव सुसंगततेसाठी "दही" प्रोग्राम 6 तास चालू करा, दाट सुसंगततेसाठी - 8 तासांसाठी.
- तयार ट्रीट 2-3 तास थंड करा.
आता तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये दही कसे बनवायचे ते माहित आहे. हे आधुनिक, फंक्शनल डिव्हाइस आपल्याला वेळ वाचविण्यात मदत करेल आणि परिणामी, आपण रसायनांशिवाय आपल्या आवडत्या आंबलेल्या दुधाच्या चमत्काराचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल.
व्हिडिओ: स्लो कुकरमध्ये घरगुती दहीसाठी कृती
स्लो कुकरमधील दही ही काही सामान्य डिश नाही, कारण आपल्याला हे दुग्धजन्य पदार्थ खरेदी करण्याची सवय आहे, परंतु हे घरी केले जाऊ शकते आणि त्याच वेळी ते पूर्णपणे नैसर्गिक असेल.
दही म्हणजे काय हे सगळ्यांनाच माहीत असेल; परंतु आपण प्रथमच ते घेण्याचे ठरविल्यास, सर्वप्रथम, आपण स्वयंपाकाची मूलभूत तत्त्वे शिकली पाहिजेत.
- तुम्ही असा विचार करू नये की तुम्ही केवळ रेडमंड, पोलारिस, म्हणजेच “दही” फंक्शन असलेल्या विशिष्ट ब्रँडच्या मल्टीकुकरमध्येच दही तयार करू शकता. खरं तर, कोणताही ओव्हन निर्माता करेल.
- आपण पाश्चराइज्ड किंवा सह शिजविणे ठरवले तर घरगुती दूध, नंतर ते वापरण्यापूर्वी, प्रथम ते उकळी आणण्याची खात्री करा. खोलीच्या तपमानावर अल्ट्रा-पाश्चराइज्ड आवृत्ती आणण्यासाठी पुरेसे आहे दूध केवळ रेफ्रिजरेटरमधून येऊ नये;
- प्रथम कोरड्या स्टार्टरला थोड्या प्रमाणात दुधात वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिसळणे चांगले आहे आणि नंतर जे शिल्लक आहे ते घालावे.
- जारशिवाय स्लो कुकरमध्ये दही बनवताना, सर्व काही एकाच वेळी वाडग्यात ठेवा, परंतु ते चांगले स्वच्छ धुवा याची खात्री करा. "हीटिंग" मोडमध्ये डिव्हाइस चालू करा आणि मिश्रण आंबट होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. यास 4 ते 8 तास लागू शकतात.
दही साठी स्टार्टर कसे निवडावे?
स्लो कुकरमध्ये घरगुती दही खरोखरच चवदार, निरोगी आणि खरेदी केलेल्या आवृत्तीपेक्षा लक्षणीय भिन्न बनविण्यासाठी, योग्य स्टार्टर निवडणे महत्वाचे आहे.
अर्थात, आपण स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले नैसर्गिक दही वापरून ते तयार करू शकता, परंतु ते असणे आवश्यक आहे चांगल्या दर्जाचे. सर्वोत्कृष्ट स्टार्टर कल्चर्स आता कोरड्या मानल्या जातात, जे फार्मसीमध्ये उपलब्ध आहेत. त्यात सुमारे दोन दशलक्ष जीवाणू, अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
- कोरडे मिश्रण निवडताना, रचनाकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा जितके अधिक जीवाणू, ते अधिक फायदेशीर आहे.
- जर तुम्ही मुलांसाठी दही तयार करणार असाल, तर एक आंबट स्टार्टर विकत घ्या, जिथे रचना पूर्णपणे नमूद केली आहे, जेणेकरून तुम्हाला कळेल की तुम्ही मुलाला काय देत आहात.
- कालबाह्यता तारीख पहायला विसरू नका.
इविटालिया, गुड फूड, नरीन आणि विवो हे सध्या सर्वात लोकप्रिय ड्राय मिक्स आहेत.
होममेड दही - स्लो कुकरमध्ये मूलभूत कृती
होममेड दही बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. प्रक्रिया मल्टीकुकरच्या मॉडेलद्वारे देखील प्रभावित आहे. सर्वात सोपा आहे मूलभूत कृती.
आवश्यक उत्पादने:
- दूध लिटर;
- ड्राय स्टार्टर (वापरासाठी पॅकेजिंग पहा).
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- वाडग्यात दूध घाला, "उबदार" मोड चालू करा आणि सात मिनिटे सोडा.
- ते दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला, ते स्टार्टरमध्ये मिसळा आणि नंतर या मिश्रणाने तयार जार भरा.
- वाडगा टॉवेलने झाकून ठेवा आणि झाकणांनी झाकलेले भांडे ठेवा.
- वाडगा कोमट पाण्याने भरा जेणेकरून त्याची पातळी जवळजवळ जारच्या मानेपर्यंत असेल.
- आम्ही 8 तास “दही” किंवा “हीटिंग” मोडमध्ये डिव्हाइस चालू करतो आणि प्रतीक्षा करतो. परिणाम रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा.
रेडमंड
आवश्यक उत्पादने:
- कोरडे आंबट 0.5 ग्रॅम;
- दूध लिटर.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- 7 मिनिटांसाठी “वॉर्मिंग” मोड चालू करा, वाडग्यात दूध घाला आणि गरम करा.
- स्टार्टर पाण्यात विसर्जित करा, दुधात एकत्र करा आणि तयार जारमध्ये घाला.
- वाडगा टॉवेलने झाकून ठेवा, त्यावर झाकणाने झाकलेले भांडे ठेवा.
- दुधाच्या पातळीवर कोमट पाण्यात घाला, मल्टीकुकरला झाकणाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटांसाठी “वॉर्मिंग” चालू करा.
- त्यानंतर, त्याला एक तास बसू द्या, त्याचप्रमाणे, नंतर 20 मिनिटे आणि एक तास विश्रांतीसाठी पुन्हा “वॉर्म अप” करा. जार काढा आणि त्यांना थंड होऊ द्या.
पोलारिस (पोलारिस)
आवश्यक उत्पादने:
- 100 ग्रॅम नैसर्गिक दही;
- दूध लिटर.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- स्टोव्हवर दूध 40 अंशांवर गरम करा, त्यात दही घाला, मिक्स करा आणि या मिश्रणाने जार भरा. त्यांना झाकणाने झाकून ठेवा.
- आम्ही मल्टीकुकर वाडग्याच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवतो, त्यावर जार ठेवतो आणि कंटेनरची मोकळी जागा उबदार पाण्याने भरतो.
- झाकण बंद करा आणि 20 मिनिटांसाठी “हीट” चालू करा, नंतर एक तास उभे राहू द्या. त्याच चरण पुन्हा करा.
- जार काढा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
फिलिप्स
आवश्यक उत्पादने:
- नैसर्गिक दही किंवा कोरडे आंबट एक किलकिले;
- दूध लिटर.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- कोरडे स्टार्टर विरघळत नाही तोपर्यंत थोड्या प्रमाणात पाण्यात मिसळा.
- दूध गरम करा, पातळ केलेल्या स्टार्टरसह एकत्र करा आणि हे मिश्रण मल्टीकुकरच्या भांड्यात घाला, जे तुम्ही आधीच चांगले धुवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला.
- "दही" मोडमध्ये डिव्हाइस चालू करा, ते 8 तास टिकते. या वेळेनंतर, मिश्रण जारमध्ये घाला आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
मौलिनेक्स (म्युलिनेक्स)
आवश्यक उत्पादने:
- दूध लिटर;
- नैसर्गिक दह्याचे भांडे.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- वाडग्यात दूध घाला, 7 मिनिटांसाठी “उबदार” मोड चालू करा. गुळगुळीत होईपर्यंत ते दहीमध्ये मिसळा.
- सर्वकाही तयार जारमध्ये घाला. वाडगा टॉवेलने झाकून ठेवा आणि तेथे जार ठेवा, ज्याला झाकण लावावे लागतील.
- भांड्यात कोमट पाणी घाला, जवळजवळ जारच्या मानेपर्यंत. 20 मिनिटांसाठी “हीटिंग” मोड चालू करा, त्यानंतर आम्ही प्रोग्रामशिवाय 60 मिनिटे तयार करू द्या. आम्ही पुन्हा त्याच चरण करतो आणि जार रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवतो.
पॅनासोनिक
आवश्यक उत्पादने:
- आंबट पॅकेज;
- दोन लिटर जास्त फॅट दूध.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- "वार्मिंग" मोडवर वाटीत 40 अंशांवर दूध सुमारे 7 मिनिटे गरम करा.
- त्यात आंबट घालून मिक्स करा.
- आम्ही विशेष "दही" प्रोग्राम चालू करतो आणि सहा तास प्रतीक्षा करतो. नंतर दही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
आंबट न घालता ते कसे बनवायचे?
स्टार्टर कल्चरशिवाय दही ॲडिटीव्हशिवाय डेअरी उत्पादन वापरून तसेच मलई किंवा दही दूध वापरून तयार केले जाऊ शकते.
आवश्यक उत्पादने:
- 80 ग्रॅम दही;
- 0.5 लिटर दूध.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- दूध 40 अंशांपर्यंत गरम करा, त्यात दही मिसळा, मिश्रण जारमध्ये घाला.
- वाडग्याच्या तळाशी टॉवेल लावा, जार तिथे ठेवा आणि उरलेली जागा कोमट पाण्याने भरा.
- 10 मिनिटांसाठी “हीटिंग” मोड चालू करा, काम पूर्ण केल्यानंतर, भांड्यात जार सहा तास उभे राहू द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करा.
फळ दही
