कांद्याची साल रेसिपीमध्ये थर द्या. कांद्याच्या कातड्यातील स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची पाककृती ही सर्वात स्वादिष्ट पाककृती आहे, मीठ योग्यरित्या कसे घालावे, किती वेळ शिजवावे

स्तरांसह मीठयुक्त स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - मध्ये कांद्याची कातडीही रेसिपी वाचणाऱ्या सर्वांना नमस्कार. आज मी तुम्हाला घरी सर्वात स्वादिष्ट स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी तयार करावी ते सांगेन. मला ही रेसिपी माझ्या आईकडून मिळाली. साहित्य: मांसाच्या थरांसह डुकराचे मांस - 1 किलो; कांद्याची साल - स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कोट करण्यासाठी पुरेसे; लसूण - 10 लवंगा; मीठ - 1 ग्लास; ग्राउंड काळी मिरी 1 - चवीनुसार; पाणी - 1 लिटर तयार करण्याची पद्धत चला तर मग स्वयंपाक सुरू करूया. मी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी धुवून त्याचे लहान तुकडे केले. कोणी म्हणेल की फक्त मांस आहे, फक्त थोडे चरबी आहे. आमच्या कुटुंबाला हे जास्त आवडते. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही या रेसिपीचा वापर मांसाच्या कोणत्याही थराशिवाय पूर्णपणे शुद्ध स्वयंपाकात वापरून मीठ करण्यासाठी करू शकता. मी वाहत्या पाण्याखाली कांद्याची साल नीट धुतली. मी एक मोठा पॅन घेतला आणि तळाशी कांद्याच्या कातडीचा ​​एक छोटा थर ठेवला. मी भुसा वर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घातली. तसे, पॅनमधून कांद्याची कातडी धुणे खूप कठीण होईल, म्हणून, शक्य असल्यास, साधे आणि जुने पदार्थ वापरा. पुढे, मी बाजूंना भुसे घातली. उरलेल्या भुसांचा वापर वरती स्वयंपाकासाठी वापरला जात असे. आता समुद्र तयार करूया. मी एक लिटर पाणी घेतले आणि त्यात एक ग्लास मीठ मिसळले. मी हे समुद्र एका सॉसपॅनमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि भुसांसह ओतले आणि आग लावले. पाणी उकळल्यानंतर, आपल्याला ते दहा मिनिटे शिजवावे लागेल, आणखी नाही, अन्यथा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वितळण्यास सुरवात होईल. परंतु आपण ते कमी ठेवू नये, ते कठीण होईल. दहा मिनिटे निघून गेल्यावर मी पॅनमध्ये एक मोठी प्लेट ठेवली आणि त्यावर वजन ठेवले. माझ्याकडे तीन लिटरचे पाणी आहे. मग मी बारा तास तवा बाल्कनीत ठेवला. बाल्कनीत 5-7 अंश सेल्सिअस तापमान होते. जर तेथे बाल्कनी नसेल किंवा ते दंव किंवा गरम असेल तर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवू शकता. बारा तासांनंतर, मी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बाहेर काढली, कांद्याच्या कातडीतून सोलून काढली आणि पेपर टॉवेलने पुसली. हे आधीच खूप सुंदर आणि सुवासिक बाहेर वळले आहे. पुढे, मी लसूण घेतले आणि लसूण पिळून काढले. लसणात काळी मिरी घाला. जर तुम्हाला ते अधिक मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही लाल किंवा तिखट मिरची घालू शकता. सीझनिंग देखील प्रत्येकासाठी नसतात, जर तुम्हाला ते आवडत असतील तर ते मोकळ्या मनाने जोडा. आता मी लसूण आणि मिरपूडच्या मिश्रणाने स्वयंपाकाच्या प्रत्येक तुकड्याच्या सर्व बाजू पूर्णपणे लेपित केल्या आहेत. मी ते एका पिशवीत ठेवले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जेणेकरून ते लसणाच्या वासाने भरले गेले. आम्ही एक तासही टिकलो नाही, आम्ही प्रयत्न करून थकलो. जरी हा देखील पुरेसा वेळ होता. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी नेहमीप्रमाणे फक्त आश्चर्यकारक निघाली. ते फक्त तोंडात वितळते. उरलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी फ्रीजरमध्ये ठेवता येते आणि आवश्यकतेनुसार तुकडा तुकडा बाहेर काढता येते. फक्त ते चांगले पॅक करणे लक्षात ठेवा, अन्यथा फ्रीजरमधील प्रत्येक गोष्टीला लसणासारखा वास येईल. बॉन एपेटिट!

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्याची कोणतीही पद्धत मुख्य घटकाच्या खरेदीपासून सुरू होते. डिशची अंतिम चव आपण कोणत्या प्रकारची स्वयंपाकात वापरतात यावर अवलंबून असते. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे खरे आहे. आपण 150 प्रकारे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी तयार करावी हे माहित असले तरीही, आपण कोणत्या प्रकारचे ताजे स्वयंपाकात वापरावे हे मुख्य गोष्ट असेल.

सर्व प्रथम, आपण बाजारात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खरेदी करणे आवश्यक आहे. मला कधीच स्टोअरमधून विकत घेतलेली चवदार लार्ड भेटली नाही (कदाचित, नक्कीच, मी चुकीच्या स्टोअरमध्ये जात आहे!).

तर तुम्ही बाजारात आहात. ताजी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सहसा मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध असते. परंतु सर्व तुकडे लोणच्यासाठी योग्य नाहीत. सर्व प्रथम, आपल्याला खरोखर ताजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी शोधण्याची आवश्यकता आहे. अशा असमान संरचनेद्वारे आपण ताजेपणा सहजपणे निर्धारित करू शकता; सुसंगतता गोठल्यासारखी दिसते जाड जेली. याव्यतिरिक्त, आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि त्वचा दरम्यान एक पातळ, हलकी, पारदर्शक पट्टी आहे की नाही यावर लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर ते तेथे असेल तर याचा अर्थ स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चांगली भाजलेली आहे आणि तुम्हाला एक चवदार परिणाम मिळेल! जर नसेल, तर तुम्ही खारटपणासाठी अशी चरबी घेऊ नये.

आणि हो, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची कातडी कडक आहे का हे बघून बघा. हे करण्यासाठी, फक्त आपल्या नखांनी त्वचेला घासून घ्या आणि हलकेच खेचा, जणू ते फाडून टाका. ही प्रक्रिया करणे सोपे आहे का? जाणून घ्या त्वचा मऊ होईल! फक्त विक्रेत्याच्या या कृतीवर विश्वास ठेवू नका. ते सहसा खरेदीदारास इतके लवकर दाखवतात की त्वचा पातळ आणि मऊ आहे, जे वैयक्तिकरित्या तपासणे चांगले आहे, प्रत्येकाची स्वतःची मऊपणाची कल्पना आहे;

आणि शेवटी, मला नेहमी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची वास येतो. माझ्या ओळखीच्या कसाई आता आश्चर्यचकित नाहीत, परंतु माझ्याकडे आदराने पाहतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की डुकराला चांगले तेल लावले पाहिजे (मृतदेहावर प्रक्रिया करण्याच्या पहिल्या प्रक्रियेपैकी एक), आणि तसे नाही, तर आदर्शपणे - पेंढ्याने तेल लावले पाहिजे. मग तुम्हाला एक सूक्ष्म, अतुलनीय सुगंध वाटेल.

म्हणून, आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी निवडली आणि घरी आणली. आणि येथे पहिला धोका आहे - कोणत्याही परिस्थितीत आपण ताज्या स्वयंपाकात मीठ घालणे सुरू करू नये. यास किमान 1-2 दिवस लागतील. या काळात, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी म्हातारी होईल आणि त्यानंतर त्याच्याबरोबर काम करणे सोयीचे होईल. मी सहसा रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवते.

स्वयंपाक करण्याची वेळ आली आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते सोयीस्कर तुकडे करावे लागतील; आणि या गोंधळात पडू नका की जेव्हा तुम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सुंदर, अगदी तुकडे कराल तेव्हा तुमच्याकडे स्क्रॅप्स राहतील. मी तुम्हाला ताबडतोब त्यांची क्रमवारी लावण्याचा सल्ला देईन: काही भाग खारट केले जाऊ शकतात, काही तळण्यासाठी कच्चे वापरले जाऊ शकतात (कोण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह तळलेले बटाटे नाकारेल?!)

आता आपल्याला रेसिपीमध्ये त्या विशेष घटकाची आवश्यकता आहे जी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक विशेष मोहिनी देईल: एक अवास्तव सुंदर रंग. मी कांद्याच्या कातड्याबद्दल बोलत आहे.

जेव्हा मी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बनवण्याचा निर्णय घेतला तेव्हा असे दिसून आले की माझ्याकडे घरी कांद्याची कातडी नाही. बरं, ते ठीक आहे. तू बाजारात हरभरा आणायला गेला होतास ना? भाजीपाल्याच्या रांगेतून चालत जा आणि विक्रेत्यांना कांद्याच्या बॉक्समधून साले उचलण्यास सांगा. हे केवळ पूर्णपणे विनामूल्यच नाही तर विक्रेते देखील त्यांचे कांदा साफ केल्याबद्दल धन्यवाद देतील)))

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, भुसे वाहत्या पाण्याखाली धुतले पाहिजेत.

स्वयंपाक करणे सुरू ठेवण्यासाठी, आपल्याला आगीवर पाण्याचे पॅन ठेवणे आवश्यक आहे. कृपया लक्षात ठेवा: कांद्याची साले एक उत्कृष्ट रंग आहेत. ते इस्टर रंगांना आश्चर्यकारक रंग देते आणि उदाहरणार्थ, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. पण तवा नक्कीच रंगीत होईल. म्हणून, इनॅमल पॅन वापरणे टाळा, विशेषतः पांढरे.

पॅनमधील पाणी उकळताच ते उदारपणे खारट केले पाहिजे. मी "उदारतेने" लिहिले ते विनाकारण नव्हते, कारण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी फक्त एक अद्वितीय उत्पादन आहे जिथे जास्त मीठ नाही. आता कांद्याची कातडी टाकण्याची वेळ आली आहे. कढईला मंद आचेवर सुमारे 10-15 मिनिटे उकळू द्या जेणेकरून ब्राइन कायमचा रंगीत होईल (जसे अनेकदा मजबूत ब्राइन म्हणतात).

जर तुम्हाला असे वाटत असेल की रंग पुरेसा तीव्र नाही, तर ताजे बीट्सचे तुकडे फेकून द्या - तुम्हाला सुंदर सावलीची हमी दिली जाईल.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सोल्युशनमध्ये ठेवण्याची वेळ आली आहे. जर कांद्याच्या सालींमुळे तुम्हाला सौंदर्याचा त्रास होत असेल, तर स्वयंपाकात वापरण्यापूर्वी ते काढून टाका. माझ्या स्वत: च्या अनुभवावरून, मी म्हणेन की हे रेसिपीमध्ये एक अतिरिक्त पाऊल आहे, पॅनमध्ये भुसी सोडणे शक्य आहे.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी थोडीशी उकळवा - अक्षरशः 5-7 मिनिटे. तुम्ही माझ्यावर आक्षेप घेऊ शकता की हे खूप कमी आहे, इतक्या कमी कालावधीत स्वयंपाक करणे अशक्य आहे. अर्थात ते अशक्य आहे. पण आम्हाला उकडलेल्या स्वयंपाकाची गरज नाही, ते आमचे ध्येय नाही. म्हणून, आम्ही लहान उष्णता उपचारांवर लक्ष केंद्रित करू. आणि नंतर पॅनखालील गॅस बंद करा आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह थंड होऊ द्या.

या हळूहळू थंड होत असताना, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी अजूनही शिजवली जाईल, कारण ती नेहमी गरम आणि नंतर उबदार, समुद्रात असेल.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी थंड होत असताना, आपण एक मिश्रण तयार करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लाटतो. हे मिश्रण एक परिपूर्ण कल्पनारम्य आहे. तुमच्या आवडीनिवडी आणि तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांच्या चव प्राधान्यांचा विचार करा! यावेळी मी अगदी साधे डिबोनिंग केले: मी बारीक चिरलेला लसूण मिरपूड आणि औषधी वनस्पतींचे ताजे मिश्रण एकत्र केले.

या मिश्रणात थंड केलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी संपूर्ण तुकडा म्हणून लाटता येते. किंवा आपण सुगंधी पदार्थांसह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी भरू शकता. किंवा - जसे मी केले - चरबीचा एक मोठा ब्लॉक अनेक भागांमध्ये कापतो (आम्ही कट त्वचेपर्यंत करतो, परंतु जेणेकरून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तुकडे होऊ नये, परंतु त्याच आकारात राहील). मला असे वाटते की नंतरच्या पद्धतीसह, डेबोनिंग सर्वात यशस्वी होईल.

तर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आधीच सुगंधी आहे, परंतु त्याचा आकार फारसा धारण करत नाही. म्हणून, आम्ही तुकडे क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळू आणि फ्रीजरमध्ये ठेवू - त्यांना सुमारे 1 दिवस विश्रांती द्या.

वेळ निघून गेली आहे, नमुना घेण्याची वेळ आली आहे.

सर्वात नाजूक स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, अक्षरशः आपल्या तोंडात वितळते. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खूप भूक आहे. आणि काय सुगंध! स्वतःची मदत करा! काळ्या ब्रेडच्या तुकड्यावर या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी देखील फक्त काही तुकडे ठेवा - आणि चवचा आनंद हमी आहे!

आज मला प्रपोज करायचे आहे अप्रतिम रेसिपीकांद्याच्या कातड्यात मीठ घालणे. तुमचे प्रियजन आणि अतिथी फक्त आनंदित होतील. बाहेरून, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, कांद्याच्या कातडीत मसाल्यांनी उकडलेली, "स्मोक्ड" सारखी दिसते. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी शेगडी करण्यासाठी, आपण आपल्या चवीनुसार कोणतेही मसाले वापरू शकता, उदाहरणार्थ, मिरचीचे ठेचलेले मिश्रण आदर्श आहे.

साहित्य

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, कांद्याच्या कातड्यात मसाल्यांनी उकडलेले, आपल्याला आवश्यक असेल:

थर सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1 किलो.
समुद्रासाठी:
पाणी - 1 लिटर;
मीठ - 5 टेस्पून. l (स्लाइडसह);
साखर - 2 टेस्पून. l.;
लसूण - 5 लवंगा;
allspice - 2 पीसी .;
काळी मिरी - 20-25 पीसी.;
तमालपत्र - 2-3 पीसी .;
कांद्याची साल (मी कांद्याची साल वापरली) - २-३ मूठभर.
शेगडी स्वयंपाकासाठी:
लसूण - 5-7 लवंगा;
मसालेदार-सुगंधी मिश्रण "आर्मेनियन" (किंवा चवीनुसार इतर मसाले) - 25 ग्रॅम.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. मी आगाऊ दोन समान भागांमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक लहान तुकडा कापून.

कांद्याची कातडी थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.

उकळत्या समुद्रात कांद्याची कातडी ठेवा.

नंतर कांद्याची साल आणि मसाल्यांसह समुद्रात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला ( स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पूर्णपणे समुद्राने झाकलेली असावी), एक उकळी आणा, नंतर ते उकळल्यापासून 20 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एका प्लेट आणि नंतर पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्टोव्हमधून काढा. ते 12 तास थंड ठिकाणी तयार होऊ द्या.

या वेळी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चांगली कोरडे होईल, आता ते मसाल्यांनी चोळले जाऊ शकते. आज माझ्याकडे एक मसालेदार-सुगंधी मिश्रण "आर्मेनियन" आहे, त्यात लसूण, सुके कांदे, लाल मिरची (पेप्रिका), चवदार, हळद, ग्राउंड काळी मिरी, ओरेगॅनो, धणे, बडीशेप बियाणे, दालचिनी, मार्जोरम आहे.

बारीक चिरलेला लसूण आणि मसाल्यांनी सर्व बाजूंनी (त्वचा वगळता) कांद्याच्या कातड्यात मसाल्यांनी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घासून घ्या.

प्रत्येक तुकडा क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा (आपण ते चर्मपत्र किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळू शकता) आणि एक दिवस फ्रीजरमध्ये ठेवा. कालांतराने, कांद्याच्या कातड्यात उकडलेले स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वापरण्यासाठी तयार आहे, ती पूर्णपणे कापली जाते, मसाले आणि मसाल्यांचे मिश्रण त्याच्या चववर पूर्णपणे जोर देते. मी शिफारस करतो!

बॉन एपेटिट!

ही रेसिपी वापरून तुम्ही तयार करू शकता स्वादिष्ट स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीकांद्याच्या कातड्यात उकडलेले. ते इतके सोपे करा आणि स्वादिष्ट नाश्ताखुप सोपे.

त्याचे तुकडे करा ज्यांचे वजन 300-350 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. त्यांना मीठाने उदारपणे शिंपडा, त्यांना सॉसपॅन किंवा बॉक्समध्ये ठेवा आणि दोन दिवस थंड ठिकाणी बसू द्या.

कांद्याच्या कातडीमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी शिजवायची.

48 तासांनंतर, उकळत्या पाण्यात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवा, त्यात दोन किंवा तीन मूठभर कोरड्या कांद्याची साले घाला. त्याच वेळी, त्यावर चिकटलेले मीठ झटकून टाकू नका.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, लॉरेल पानांचे काही तुकडे, काळी मिरी एक चमचे, ग्राउंड लाल मिरची दोन tablespoons ठेवले. जर तुम्हाला लसूण सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आवडत असेल तर त्यात दोन डोके घाला, परंतु चिरून घ्या.

पॅनमधील पाणी उकळेपर्यंत थांबा आणि या बिंदूपासून 8 मिनिटे स्वयंपाक करा. वेळ संपल्यावर, स्टोव्ह बंद करा, परंतु पॅनमधून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी काढू नका - सुगंधी समुद्रात थंड होऊ द्या.

थंड झाल्यावर, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बाहेर काढा, त्यातून कांद्याची साल काढा आणि रुमालाने पुसून टाका.

तयार पाकळ्या फ्रीजरमध्ये ठेवा. हे सर्व्ह करताना तुम्हाला त्याचे पातळ पारदर्शक तुकडे करण्याची संधी देईल. अशा मधुर उकडलेल्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह स्नॅक सँडविच बनवणे आणि त्यांना घरगुती व्होडकासह सर्व्ह करणे चांगले आहे.

व्हिडिओ पहा: कांद्याच्या कातड्यात खारवलेले लार्ड.

मी मालिका सुरू ठेवतो मांस स्नॅक्स. गेल्या काही महिन्यांत मी कांद्याच्या कातडीत अनेक वेळा स्वयंपाक केला आहे, सर्वात जास्त स्वादिष्ट पाककृतीमी प्रयत्न केलेल्या सर्वांपैकी. आणि मला या उत्पादनाचा खूप अनुभव आहे: मी रोल रोल करतो, मीठ कोरडे करतो आणि समुद्रात बनवतो. पण हे अजूनही स्पर्धेच्या पलीकडे आहे. घेतल्यास चांगला तुकडास्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, ज्यामध्ये मांसाचे विस्तृत थर असतील, नंतर खारट केल्यानंतर हॅमची चव सारखीच असेल. मांस कोमल, खूप रसाळ आहे आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी फक्त तोंडात वितळते. आणि काय सुगंध! एका शब्दात, मित्रांनो, रेसिपी चुकवू नका आणि कांद्याच्या कातडीमध्ये स्वयंपाक करण्याची खात्री करा. शिवाय, स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त अर्धा तास लागेल.

रचना आणि तयार करण्याच्या पद्धतीच्या बाबतीत, कांद्याच्या कातड्यातील स्वयंपाकात वापरण्याची कृती अत्यंत सोपी आहे. प्रथम आम्ही एक डेकोक्शन बनवतो आणि नंतर त्यात मसाल्यांनी स्वयंपाक करतो, ज्याचा संच आपल्या चवीनुसार बदलला जाऊ शकतो.

साहित्य

कांद्याच्या कातडीमध्ये शिजवलेले स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अंडरकट किंवा ब्रिस्केट (मांसाच्या थरांसह चरबी) - 1 किलो;
• तमालपत्र - 2 पीसी;
• काळी मिरी - 1 टीस्पून;
• मसाले - 1 टीस्पून;
• धणे दाणे - 2/3 टीस्पून;
• जिरे - 2-3 चिमूटभर;
• पाणी - 5 ग्लास;
• खडबडीत टेबल मीठ - 5 टेस्पून. l स्लाइडसह;
• कांद्याची साले - 3 मोठे मूठभर.

कांद्याच्या कातडीमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी शिजवायची. कृती

कांद्याची पुरेशी साले कुठे मिळतील? अनेक पर्याय आहेत. जर आपण आगाऊ शिजवण्याची योजना आखत असाल, तर स्वच्छता वेगळ्या पिशवीत गोळा करा. तुम्हाला ते आजच बनवायचे असेल, पण भुसे नाहीत, तर बाजारातील भाजीपाला विक्रेत्यांना विचारा. सहसा त्यात बरेच काही शिल्लक असते आणि आपण एक सभ्य पॅकेज पूर्णपणे विनामूल्य गोळा करू शकता. सर्व बाजूंनी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी झाकण्यासाठी तुम्हाला भरपूर भुसाची गरज आहे. ते जितके जास्त असेल तितकेच तयार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी अधिक तीव्र असेल.

मी घाण, मातीचे अवशेष आणि धूळ काढण्यासाठी गोळा केलेले भुसे धुवावेत. मी त्यावर काही मिनिटे उकळते पाणी ओततो, नंतर वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. भुसा भिजलेला, स्वच्छ आणि मऊ होईल.

माझ्या चव साठी, सर्वात सर्वोत्तम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबीतुकड्यात मांसाचे थर असतात तेव्हा कांद्याच्या कातड्याने ते दिसून येते. परंतु हे आवश्यक नाही, सर्वकाही आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे. मी अंडरबेली (किंवा पोट) चा एक उंच तुकडा घेतला, ज्यामध्ये मांस आणि चरबीचे थर आहेत.

त्वचा कार्बन साठ्यांपासून स्वच्छ केली पाहिजे आणि ती हलकी होण्यासाठी स्क्रॅप केली पाहिजे. मी हे करतो: मी त्यावर किंचित कोमट पाण्याचा तुकडा ओततो आणि त्वचा हलकी होईपर्यंत चाकूने पूर्णपणे खरवडतो.

सर्व तपकिरी भाग स्वच्छ करणे आवश्यक आहे; साफ केल्यानंतर, मी पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि कोरडे.

मी मसाल्यांचा डेकोक्शन तयार करत आहे. रुंद सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी आणि आणखी 250 मिली ग्लास घाला.

मी पाच चमचे खडबडीत टेबल मीठ घालतो. फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे मी छोट्या स्लाइडने टाइप करतो. मी पॅन मंद आचेवर ठेवला. ढवळत असताना, मी मीठ विरघळतो. तळाशी गाळ असल्यास, मी ते गाळतो.

मसाले आणि सीझनिंग हे असे घटक आहेत जे तयार उत्पादनाच्या चववर मोठ्या प्रमाणावर प्रभाव टाकतात. सेट काहीही असू शकते, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार निवडा. पण काळी मिरी, मसाले आणि तमालपत्र असणे आवश्यक आहे. मी त्यात जिरे आणि कोथिंबीर घातली. इतर पर्याय: प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती, पेपरिका, जिरे, पांढरी आणि काळी मोहरी, मांस किंवा बार्बेक्यूसाठी तयार मसाल्यांचे मिश्रण.

मी पाणी उकळून आणतो, तमालपत्रासह मसाले घाला आणि पाच मिनिटे उकळवा.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मोठ्या तुकडे करून शिजवणे अधिक सोयीस्कर आहे. मी अर्धा किलोग्राम कट कापला.

स्वयंपाक करण्यासाठी, स्टेनलेस स्टील, कोटेड किंवा कॅसरोल डिश वापरा. मुलामा चढवणे गडद होऊ शकते. मी कढईच्या तळाशी कांद्याचे अर्धे कातडे ठेवले. त्यावर चरबीचे तुकडे एका थरात, त्वचेची बाजू खाली ठेवा.

पृष्ठभाग पूर्णपणे झाकण्यासाठी मी वर भुसी टाकतो.

मी उकळत्या समुद्र बाहेर ओतणे. आपल्याला त्याची इतकी गरज आहे की स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पूर्णपणे समुद्रात बुडविली जाईल. अन्यथा, ते असमानपणे खारट केले जाईल आणि रंग देखील भिन्न असेल.

मी कढई मध्यम आचेवर ठेवली. समुद्र उकळण्यास सुरुवात होताच, मी उष्णता समायोजित करतो जेणेकरून उकळणे मध्यम असेल. झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे शिजवा. मी स्वयंपाक करताना ते दोन वेळा उलटे करतो.

मी गॅस बंद करतो आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी समुद्रातून न काढता कढईत ठेवतो. जेव्हा ते खोलीच्या तपमानावर थंड होते, तेव्हा मी ते थंड ठिकाणी नेतो किंवा दुसऱ्या दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. या वेळी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सर्व चव शोषून घेईल, आवश्यक तेवढे मीठ घ्या आणि एक आनंददायी सोनेरी रंग येईल. तुम्ही ते जास्त काळ ठेवू शकता, मी एकदा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जवळजवळ दोन दिवस ठेवले होते आणि माझ्या चवीनुसार दीर्घकालीन सॉल्टिंगमुळे ते अधिक चवदार झाले.

लसूण हा आणखी एक आवश्यक घटक आहे. आवश्यक वेळेसाठी मॅरीनेट केल्यानंतर मी त्यात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घासतो. मी ते कढईतून बाहेर काढतो, ते कोरडे करतो आणि अधिक लसूण थेट तुकड्यावर प्रेसद्वारे पिळून घेतो.

मी ते त्वचेशिवाय सर्व बाजूंनी घासतो. बरं, आता आपल्याला लसूण शोषून घेण्यासाठी आणखी काही तास थांबावे लागेल आणि आपण ते वापरून पाहू शकतो.

जर तुम्ही मोठा भाग तयार करत असाल तर, लसूण किसल्यानंतर, प्रत्येक तुकडा फॉइलमध्ये गुंडाळा किंवा घट्ट पिशवीत ठेवा आणि गोठवा.

मी कांद्याच्या कातड्यात किती वेळा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी शिजवली आहे, ती नेहमीच मधुर, अतिशय कोमल आणि सुगंधी बनते. तर मित्रांनो, रेसिपी अनेक वेळा तपासली गेली आहे, सर्वोत्तम आणि अगदी सोपी आहे. हे वापरून पहा आणि कांद्याच्या कातडीत मीठ कसे घालावे या तपशीलवार वर्णनासह, आपण यशस्वी व्हाल आणि तयार झालेले उत्पादनस्टोअरमधून विकत घेतलेल्या पदार्थांपेक्षा त्याची चव चांगली असेल. आनंदी स्वयंपाक आणि बॉन एपेटिट! आपले Plyushkin.

व्हिडिओ स्वरूपात तपशीलवार स्वयंपाक पाककृती