कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित केले नाही
मी बऱ्याचदा स्टोअरमध्ये किसलेले मांस विकत घेतो आणि त्यातून कॅसरोल्स, कटलेट आणि इतर पदार्थ तयार करतो. किसलेले मांस शिजवणे नेहमीच सोयीचे असते, अगदी सोपे आणि जलद. बर्याचदा, कटलेटला चवदार बनविण्यासाठी, ते थोडे किसलेले zucchini किंवा बटाटे घालतात. आपण विचारू शकता की आपल्याला कटलेटमध्ये बटाटे का घालावे लागतील? कटलेट अधिक रसदार, मऊ आणि अगदी निविदा करण्यासाठी हे केले पाहिजे. तोंडात विरघळणारी अशी कटलेट खाण्यात नेहमीच आनंद असतो. बऱ्याचदा, कटलेट प्रत्येक कुटुंबातील सर्वात आवडते डिश बनतात, म्हणून गृहिणींनी ते कसे शिजवायचे आणि तळणे हे शिकले पाहिजे आणि मग तुमचे प्रत्येक जेवण सर्वात स्वादिष्ट आणि पौष्टिक होईल. दर आठवड्याला मी बटाट्यांसोबत minced meat cutlets तळतो आणि प्रत्येक वेळी मला खात्री आहे की संपूर्ण कुटुंब ते मोठ्या आनंदाने खातात. आणि ही सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे! मी त्यांच्या तयारीच्या फोटोंसह माझी रेसिपी ऑफर करतो. जर तुम्हाला स्टोअरमध्ये किसलेले मांस विकत घ्यायचे नसेल, तर 1-1.5 किलो मांस अगोदरच विकत घ्या, ते मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा आणि भागांमध्ये गोठवण्यासाठी कंटेनरमध्ये विभाजित करा. योग्य वेळी, तुम्ही minced meat defrost कराल आणि मधुर तळून घ्याल.
आम्हाला आवश्यक असलेले घटक:
- 400 ग्रॅम किसलेले मांस,
- 1 बटाटा,
- 1 कांदा,
- थोडे मीठ, काळी मिरी,
- ब्रेडक्रंब,
- वनस्पती तेलकटलेट तळण्यासाठी.
चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:
खोल वाडग्यात कटलेट मळून घेणे सोयीचे आहे, म्हणून मी हस्तांतरित करतो चिरलेले मांसएका खोलगट भांड्यात मी तिथे बटाटे आणि कांदेही किसून घेतो. 
कटलेटसाठी तयार केलेले minced मांस मीठ. कटलेटला हलका आणि आनंददायी मसाल्याचा सुगंध देण्यासाठी मी थोडी मिरपूड घालतो. 
पाण्यात बुडवून थोडेसे ओले केलेल्या हातांनी, मी गोल कटलेट बनवतो आणि प्रत्येक ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करतो. मी घरगुती फटाके बनवतो, परंतु तुम्ही स्टोअरमधून खरेदी केलेले फटाके देखील वापरू शकता. 
कटलेट तळण्यासाठी तेल घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करा. मी तयार केलेले कटलेट तळण्याचे पॅनवर ठेवले आणि तळणे सुरू केले. मी कटलेट तळतो, उष्णता थोडी कमी करतो जेणेकरून कटलेट आतून हळूहळू शिजतील. जर आग मजबूत असेल तर कवच लवकर तयार होईल आणि अगदी जळण्यास सुरवात होईल, परंतु आतील किसलेले मांस कच्चे राहील आणि शिजवलेले नाही. हे महत्वाचे आहे की बिछाना प्रक्रियेदरम्यान ते ताबडतोब शिजणे आणि तळणे सुरू करतात. याचा अर्थ कटलेट ताबडतोब सील होतील आणि आत रसदार राहतील. जर तेल चांगले गरम केले नाही, तर कटलेट भरपूर तेल शोषून घेतील आणि खूप स्निग्ध होतील, जे चांगले नाही. 
येथे तुम्हाला कटलेट तळणे आवश्यक आहे बंद झाकण. कटलेटची खालची बाजू तळलेली आणि तपकिरी झाल्यावर, मी ते काट्याने उलटे करतो आणि दुसऱ्या बाजूला तळतो. 
बटाटे सह समाप्त, सुंदर, गुलाबी आणि मधुर minced मांस कटलेट तयार आहेत! ते पास्ता, तांदूळ किंवा साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात
सर्व काही अगदी सोपे आहे. मांस बारीक करा. मग हिरव्या भाज्या आणि शेवटी कांदे. मी त्यात बरेच काही घालत असल्याने, मी नंतर ब्रेड वापरत नाही जेणेकरून सर्व किसलेले मांस मांस ग्राइंडरमधून बाहेर येईल. या प्रक्रियेत कांदे माझ्यासाठी ब्रेडची जागा घेतात. अंडी, थाईम, मीठ, मिरपूड घाला
किसलेले मांस नीट मिसळा. आपण त्यास थोडेसे "बीट" देखील करू शकता जेणेकरून ते अधिक एकसमान आणि दाट होईल.
एक खडबडीत खवणी वर शेगडी कच्चे बटाटे. ते हलके पिळून घ्या आणि किसलेले मांस घाला.
किसलेले मांस आणि बटाटे चांगले मिसळा. जर तुम्ही डुकराचे मांस वापरत असाल, तर थोडे किसलेले मांस घ्या आणि ते तळण्याचे पॅनमध्ये मीठ चवीनुसार तळा. आपण गोमांस किंवा कोकरू वापरत असल्यास, आपण कच्चे मांस वापरून पाहू शकता. किसलेले मांस चांगले (योग्यरित्या) खारट केले पाहिजे - अन्यथा तयार कटलेटची चव दिसणार नाही. आवश्यक असल्यास, minced मांस मीठ घालावे.
सुमारे एक सेंटीमीटर जाडीचे गोल कटलेट बनवा. त्यांना भाज्या तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
वनस्पती तेलाने कटलेटच्या शीर्षस्थानी ब्रश करा. अशा प्रकारे आपण कटलेटच्या आत ओलावा टिकवून ठेवू शकता. बेकिंग शीट 10 मिनिटांसाठी 210 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर तापमान 180 पर्यंत कमी करा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. कटलेट तयार होतील. आपण इच्छित असल्यास, सुमारे दोन मिनिटे कमाल तापमानात वरच्या ग्रिल चालू करा - अशा प्रकारे आपण एक मनोरंजक कवच प्राप्त कराल.
बटाटे सह minced मांस कटलेट: साहित्य
- किसलेले डुकराचे मांस आणि गोमांस - 500 ग्रॅम.
- तीन मोठे कच्चे बटाटे
- कांदा - 1 डोके
- भाजी तेल
- तमालपत्र
- मीठ मिरपूड
बटाटे सह minced मांस cutlets: तयारी
बटाटे सोलून मध्यम आकाराच्या काजव्यामध्ये किसून घ्या. बटाटे जाळीत असताना ते गडद होऊ नयेत म्हणून, प्रथम खवणीच्या ब्लेडवर कच्चा कांदा चालवा. कांदा बारीक चिरून चौकोनी तुकडे करा. किसलेले मांस एका कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा, किसलेले बटाटे आणि कच्चे कांदे घाला.
आता आपल्याला गुळगुळीत होईपर्यंत भविष्यातील कटलेटचे घटक पूर्णपणे मिसळणे आवश्यक आहे.
काउंटरटॉप थंड पाण्याने ओला करा आणि हात ओले करण्यासाठी जवळ पाण्याचा वाटी ठेवा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून कटलेट तयार करताना किसलेले मांस आपल्या हातांना चिकटू नये. ओल्या हातांनी कटलेट तयार करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि पीठात लेपित कटलेट ठेवा. उच्च आचेवर दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या आणि सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
तमालपत्र आणि अर्धा ग्लास उकळत्या पाण्यात घाला. मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा.
बटाटे सह रसाळ आणि चवदार minced मांस कटलेट तयार आहेत! आपण एक अतिशय चवदार साइड डिश तयार करू शकता
रेसिपी सोपी आणि झटपट आहे. कच्चा बटाटे कटलेटमध्ये जोडले जातात. ते उकळण्याची किंवा किसण्याची गरज नाही. ब्लेंडर तुमच्यासाठी सर्व काम करेल, त्यामुळे स्वयंपाक प्रक्रियेमुळे तुम्हाला जास्त त्रास होणार नाही.
हे किसलेले डुकराचे मांस आणि गोमांस (प्रमाण 1:1) पासून उत्तम प्रकारे तयार केले जाते. आपली इच्छा असल्यास, आपण घटकांच्या सूचीमध्ये आपले आवडते मसाले समाविष्ट करू शकता जे आपण सहसा कटलेट शिजवण्यासाठी वापरता. minced meat मध्ये अंडी घालण्याची गरज नाही. कटलेट त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतील, कारण रेसिपीमध्ये बंधनकारक घटकाची भूमिका बटाटे भरपूर प्रमाणात असलेल्या स्टार्चद्वारे खेळली जाते. ते पिठात ब्रेड करणे चांगले आहे, परंतु इच्छित असल्यास, आपण ब्रेडक्रंब वापरू शकता. आणि स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, केव्हा हे विसरू नका मांस कटलेटबटाटे आधीच तळलेले असतील, पाणी व्यतिरिक्त त्यांना उकळण्याची. झाकणाखाली ते वाफ घेतील, रसदार आणि अधिक मऊ होतील.
एकूण स्वयंपाक वेळ: 40 मिनिटे
पाककला वेळ: 30 मिनिटे
उत्पन्न: 10-15 तुकडे
साहित्य
- किसलेले डुकराचे मांस आणि गोमांस - 500 ग्रॅम
- कांदे - 1 पीसी.
- लसूण - 1 दात.
- मध्यम आकाराचे कच्चे बटाटे - 1 पीसी.
- ब्रेडिंगसाठी पीठ - 3-4 चमचे. l
- मीठ - 0.5 टीस्पून.
- काळी मिरी - 1-2 चिप्स.
- भाजी तेल - तळण्यासाठी
तयारी
मोठे फोटो छोटे फोटो
प्रथम, बटाटे, कांदे आणि लसूण सोलून घ्या. सर्व काही बारीक चिरून घ्या (अनियंत्रित तुकडे करा) आणि चाकूने जोडलेल्या ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा.
1-2 मिनिटे ब्लेंडरने बारीक करा - परिणाम म्हणजे कांदे आणि लसूणसह बटाट्याची एकसंध पेस्ट.
कांदा आणि बटाटा ग्रेवेलसह किसलेले मांस एकत्र करा, मीठ आणि काळी मिरी घाला. आपण स्वतः किसलेले मांस तयार केल्यास, डुकराचे मांस आणि गोमांस समान प्रमाणात वापरा (जर आपण फक्त एक प्रकारचे मांस वापरत असाल तर कटलेट खूप फॅटी किंवा उलट कोरडे होऊ शकतात).
आपल्या हातांनी किसलेले मांस नीट मिसळा. मग ते एका पिशवीत ठेवा, ते बांधा आणि 15-20 वेळा टेबलवर जोरदारपणे मारा. या प्रक्रियेमुळे, minced मांस अधिक प्लास्टिक होईल, आम्ही एक अंडी जोडले नाही की असूनही, तो चुरा होणार नाही.
किसलेले मांस गोल किंवा आयताकृती कटलेटमध्ये तयार करा. आणि पिठात ब्रेड (यावेळी मी थोडे कॉर्न फ्लोअर मिसळून संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरले).
दोन्ही बाजूंनी तेलात चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये कटलेट तळून घ्या सोनेरी तपकिरी कवच, प्रत्येकी सुमारे 5 मिनिटे. आग कमी असावी, मग ते समान रीतीने शिजवतील.
अगदी शेवटी, तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे पाणी घाला आणि झाकणाखाली कटलेट्स 10 मिनिटे वाफ करा - तयार होणारी वाफ minced meat products अधिक चपळ आणि रसदार बनवेल आणि मांस आणि बटाटे पूर्ण तयारीत आणेल. . आपली इच्छा असल्यास, आपण कटलेट फक्त पाण्यानेच नव्हे तर आत शिजवू शकता टोमॅटो सॉस, मग तुम्हाला एक स्वादिष्ट ग्रेव्ही मिळेल.
आपल्या आवडीच्या साइड डिशसह गरम सर्व्ह करा: मॅश केलेले बटाटे, दलिया किंवा सॅलड. बॉन एपेटिट!
ओव्हन मध्ये बटाटे सह cutlets शिजविणे कसे
जर तुम्हाला कटलेट तळणे आवडत नसेल तर ते ओव्हनमध्ये बेक करण्याचा प्रयत्न करा. कवच तितके कुरकुरीत असू शकत नाही, परंतु तुम्हाला स्टोव्हवर उभे राहावे लागणार नाही आणि कमी कॅलरी असतील.
या प्रकरणात, minced meat मध्ये एक अंडी जोडणे अजूनही फायदेशीर आहे (मग कटलेटला त्यांचा आकार ठेवण्याची हमी दिली जाते) - प्रत्येक 500 ग्रॅम minced meat साठी तुम्हाला 1 मोठे चिकन अंडे लागेल. आपली इच्छा असल्यास, आपण घटकांच्या यादीमध्ये थोडे चिरलेली औषधी वनस्पती जोडू शकता ते चव अधिक समृद्ध आणि मनोरंजक बनवेल. आणि रंगासाठी 0.5 टिस्पून जोडणे चांगले. जमीन गोड पेपरिका. पीठ किंवा ब्रेडक्रंबची ब्रेडिंग करण्याची गरज नाही.
चर्मपत्र आणि तेलाने ग्रीससह बेकिंग शीटला सुमारे 1 सेमी जाड गोल कटलेट बनवा. कटलेट एकमेकांपासून काही अंतरावर ठेवा. वनस्पती तेलाने देखील शीर्ष वंगण घालणे - यामुळे कटलेटच्या आत ओलावा टिकून राहील आणि पृष्ठभागावर एक कवच तयार होईल. ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट ठेवा, 210-230 डिग्री पर्यंत गरम करा. 10 मिनिटे बेक करावे. नंतर तापमान 180 अंश कमी करा आणि कटलेट ओव्हनमध्ये आणखी 20 मिनिटे शिजवा. बटाटे आणि मोठ्या प्रमाणात जोडून कांदेकटलेट खूप रसदार आणि चवदार बाहेर चालू होईल.
मला ही रेसिपी त्याच्या सहजतेने तयार करण्यासाठी आणि असामान्य परंतु चवदार काहीतरी देऊन आपल्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करण्याची संधी खूप आवडते. माझ्यासाठी, रात्रीच्या जेवणातून उरलेले मॅश केलेले बटाटे रीसायकल करण्याचा हा एक मार्ग आहे.
minced meat सह बटाटा कटलेट देखील बटाटा zrazy म्हणून ओळखले जाते; आपण कोणत्याही minced मांस वापरू शकता, आपण मांस काही मशरूम जोडू शकता.
तर, सूचीनुसार सर्व उत्पादने तयार करू आणि स्वयंपाक सुरू करू.
महत्त्वाचे: बटाटे आणि किसलेले मांस असलेले कटलेट तयार करण्यासाठी तुम्ही पूर्वी तयार केलेले मीटबॉल वापरत असल्यास कुस्करलेले बटाटे, मग ही डिश तयार करण्यासाठी तुम्हाला खूप कमी वेळ लागेल!
बटाटे सोलून घ्या आणि खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळा. पाणी काढून टाका आणि बटाटे थंड होऊ द्या.
बटाटे मॅशर वापरून बटाटे चांगले मॅश करा.
महत्वाचे: बटाटे पूर्णपणे थंड झाले पाहिजेत.
या कृतीसाठी तुम्ही मिक्सर किंवा ब्लेंडर वापरू शकत नाही;
बटाट्यात पीठ घाला अंड्याचा बलक, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार. काट्याने मिश्रण चांगले मिसळा.
आता किसलेले मांस तयार करूया. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि ऑलिव्हच्या मिश्रणात मऊ होईपर्यंत तळा लोणी 5-7 मिनिटांत.
कांद्यामध्ये किसलेले मांस, लसूण, मीठ आणि काळी मिरी घाला. बारीक केलेल्या मांसाच्या सर्व गुठळ्या चांगल्या प्रकारे फोडण्यासाठी काटा वापरा जेणेकरून ते एकसंध होईल.
किसलेले मांस 10-12 मिनिटे ढवळत, द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत आणि किसलेले मांस मऊ होईपर्यंत शिजवा.
ओल्या हातांनी, थोडासा मॅश केलेला बटाटा घ्या, एक सपाट केक बनवा आणि सपाट केकच्या मध्यभागी थोडेसे किसलेले मांस ठेवा. केकच्या कडा कनेक्ट करा.
मॅश केलेले बटाटे आणि किसलेले मांस संपेपर्यंत आम्ही हे करतो.
तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि बटाट्याचे कटलेट सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत minced मांस सह तळणे - प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनिटे.
minced meat सह बटाटा कटलेट तयार आहेत! त्यांना आंबट मलई किंवा गोड न केलेल्या दहीसह सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
