भोपळा कपकेक पाककृती सोपी आहेत. भोपळा कपकेक: फोटोंसह पाककृती

ताजे आणि गोठलेले भोपळा दोन्ही वापरा - गुणवत्तेचा त्रास होणार नाही. स्पष्टपणे, खरबूज जितके गोड आणि उजळ असतील तितकेच चवदार भोपळा कपकेक. पण कुरूप लगदा देखील लहानसा तुकडा moistening एक महत्वाची भूमिका बजावेल. तुम्ही त्याला ओले, कच्चे किंवा खराब भाजलेले म्हणू शकत नाही, नाही. लक्षणीय उंचीवरही, उत्पादन हवेशीर, सैल आणि सच्छिद्र राहते. आणि त्याची चव नसलेली गोष्ट मसाल्यांनी भरून काढली जाते.

वार्मिंग आणि टार्ट यांचे मिश्रण जायफळआले, गोड-सुवासिक दालचिनी, कापूरयुक्त गुलाबी रंगाची मिरची असलेली झुरणे आणि मधाच्या सुगंधाने शीर्षस्थानी. तुमचे स्वतःचे प्रमाण, डोस आणि सॅच्युरेट sbitni, compotes, liqueurs, भोपळ्याच्या केकसाठी कणिक, मफिन्स, ख्रिसमस कुकीज आणि थंडीच्या दिवसात जिंजरब्रेड सेट करा.

माझा भोपळा मसाल्याचा केक वनस्पतीच्या तेलाने बनवला जातो. आणि हे मूलभूत आहे. लोणी किंवा मार्जरीनने बदलून, आम्ही आधीच जड भाजीच्या शेव्हिंग्समध्ये वजन वाढवण्याचा धोका पत्करतो. सुगंधित “पुष्पगुच्छ” मधील अनावश्यक अशुद्धता दूर करण्यासाठी मी परिष्कृत सूर्यफूल किंवा कॉर्नची शिफारस करतो.

पाककला वेळ: 60 मिनिटे / सर्विंग्सची संख्या: 8-10 / साचा व्यास 20-22 सें.मी.

साहित्य

• भोपळा 150 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ 250-300 ग्रॅम
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल 100 मि.ली
• अंडी 2 पीसी.
• साखर 50-70 ग्रॅम
• मध 50 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर 12 ग्रॅम
• समुद्री मीठ 3 ग्रॅम
• जायफळ, वाळलेल्या रोझमेरी, दालचिनी, आले चवीनुसार

तयारी

तुम्ही दाणेदार साखर किंवा फक्त मध घालून पीठ गोड करू शकता. मी दोन्ही घेतो. मिठाईची एकूण मात्रा 100-120 ग्रॅमच्या आत आहे मी कमीतकमी थोडे मध (एक चमचा किंवा दोन) जोडण्याची शिफारस करतो. मसाल्यांसोबत, मधाचा वास जादुई बनतो. याव्यतिरिक्त, लहानसा तुकडा एक मखमली कांस्य रंग प्राप्त करतो. अंडी एका वर्क बाऊलमध्ये फेटून घ्या, साखर घाला आणि मिक्सरने एक मिनिट किंवा हाताने फेटून थोडा वेळ फेटून घ्या. आपण फक्त अंड्यातील पिवळ बलक सह गोरे एकत्र आणि एक साबण फेस आणणे आवश्यक आहे.



आम्ही भाजीपाला तेल आणि मध सह साधे चरण चालू ठेवतो. खाण फुलांचा, घट्ट आणि स्थिर द्रव आहे, सहज द्रव अंडी-साखर रचना सह एकत्र. झटकून टाका. जर मध जोरदार स्फटिक किंवा कडक झाला असेल तर प्रथम ते पाण्याच्या बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये वितळवा, नंतर घटक गुळगुळीत होईपर्यंत सहजपणे मिसळले जाऊ शकतात.



मसाल्यांसाठी रांग. आले, जायफळ, दालचिनी आणि वाळलेल्या रोझमेरी सुया टाका. चवीनुसार मीठ. मिसळल्यानंतर, आम्ही प्रयत्न करतो. जर चव खूप अर्थपूर्ण नसेल तर आपण आता किंवा पिठासह सुगंध जोडू शकता. बऱ्याचदा गोड, मसालेदार भाजलेले पदार्थ लवंग, अरोमा आणि चवीनुसार असतात गरम मिरची, बडीशेप, थाईम, वेलची, हळद - नंतरचा एक मजबूत नैसर्गिक रंग आहे, आशियाई नोट्स देतो आणि त्यास खोल पिवळा रंग देतो.



केक बराच काळ ओव्हनमध्ये राहतो, म्हणून कच्च्या चिप्सला देखील वाफ घेण्याची वेळ असते. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते बारीक किसणे. मी रस पिळत नाही, मी तो थेट वाडग्यावर घासतो. याआधी, आम्ही बिया स्वच्छ करतो आणि फळाची साल कापून टाकतो, फक्त दाट मध्यभागी ठेवून ढवळतो.



पीठ आणि बेकिंग पावडर द्रव बेसमध्ये चाळून घ्या. सामान्यतः, पिठाच्या निर्दिष्ट वजनासाठी बेकिंग पावडरचा भाग दोन पट (5-7 ग्रॅम) पेक्षा कमी असतो. पण आमची भाजी जड आणि रसाळ असल्याने अतिरिक्त उचलण्याची गरज असते. मी 12 ग्रॅम वजनाच्या बेकिंग पावडरचे संपूर्ण पॅकेट वापरले.



गव्हाचे पीठभागांमध्ये जोडा, आपल्याला जाड परंतु चिकट पोत आवश्यक आहे, जसे की शार्लोट, केफिर पाई. आम्ही कोरडे भाग काढून टाकतो, पुन्हा चव घेतो, आवश्यक असल्यास मसाल्यांचा हंगाम घेतो आणि ॲडिटीव्ह समान रीतीने वितरीत होईपर्यंत मळून घ्या. पिठात चमकदार नारिंगी रंगाचा समावेश आहे, वास मधुर आणि चमकतो.



तेल लावलेल्या पॅनमध्ये चिकट पीठ घाला आणि पीठाचा पातळ थर लावा - 180 अंश तापमानात सुमारे 30-40 मिनिटे कोरडे होईपर्यंत बेक करा. ओव्हन जास्तीत जास्त गरम करा. कंटेनरमध्ये उत्पादन थंड करा, काढा आणि भागांमध्ये कट करा.

होममेड भोपळा मसाल्याचा केक तयार आहे. मला असे वाटते की येथे पावडर आणि ग्लेझची आवश्यकता नाही. गरम चहाबरोबर सर्व्ह करा - भूक वाढेल!

माझ्या कुटुंबात, फक्त सर्वात लहान मुलाला भोपळा आवडतो - त्याला ते भाजलेले, वाफवलेले किंवा दलियामध्ये घालणे आवडते. आणि कुटुंबातील बाकीचे सदस्य भोपळ्याकडे ऐवजी थंड आहेत, याचा अर्थ ते ते खातील, परंतु ते सर्व नाही. आणि ते स्वतः नक्कीच तुम्हाला भोपळ्यासह डिश शिजवण्यास सांगणार नाहीत. आणि मग त्यांनी माझ्यावर उपचार केले... जेव्हा सगळ्यात धाकट्याने भोपळ्याची लापशी भरून खाल्ली, तेव्हा मला कसे तरी बाहेर पडून ही तेजस्वी भाजी इतर सर्वांच्या आहारात आणावी लागली. आणि प्रत्येकाला बेकिंग आवडत असल्याने, भोपळा कपकेक बेक करण्याची कल्पना मला परिपूर्ण वाटली.

अर्थात, या रेसिपीमध्ये, भोपळा व्यतिरिक्त, कपकेक बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या इतर अनेक गोष्टी आहेत. आणि, भाजलेले भोपळा चांगले आहे की असूनही, उपयुक्तता या डिश च्यावादग्रस्त अजूनही पीठ उत्पादन, गोड. परंतु कपकेकमध्ये भोपळा आहे या विचाराने आपल्याला आपल्या शरीरात सतत उपस्थित असलेल्या हानिकारक आणि विषारी गोष्टीपासून त्वरित आराम मिळण्याची आशा दिली. ते प्रेरणादायी होते.

तर, खाली सूचीबद्ध केलेल्या उत्पादनांच्या प्रमाणात, आम्हाला मानक ब्रेड (विट) च्या आकाराचे 2 कपकेक मिळाले, एक तृतीयांश कमी केले. कपकेकला विशेष टच देण्यासाठी, मी त्यावर ऑरेंज फोंडंट लेपित केले आणि ऑरेंज जेस्ट जोडले (म्हणजे त्याला भोपळ्यासारखा वास येणार नाही). परिणाम एक अतिशय हलका, विनीत नारिंगी सुगंध असलेला एक ओलसर, निविदा केक होता. ते खूप चवदार होते, म्हणून आपण ते सुरक्षितपणे बेक करू शकता.

भोपळा केक बनवण्यासाठी साहित्य

भोपळा केक पिठात

• भोपळा - 350 ग्रॅम;
• - 5 तुकडे;
• साखर - 1.5 कप;
• भाजी तेल - 1 कप (कडा अंतर्गत);
• पीठ - 2.8 कप;
• बेकिंग पावडर - 4 चमचे (1 पॅक 18 ग्रॅम);
• व्हॅनिला साखर - 1 चमचे;
• दालचिनी - 1 चमचे;
• मीठ - 1/4 चमचे;
• ऑरेंज जेस्ट - १ मिष्टान्न चमचा(अधिक शक्य आहे).

केशरी फज

• ताजे पिळून काढले संत्र्याचा रस- 100 मिली;
• साखर - 1/4 कप;
• कॉर्नस्टार्च - 1 टीस्पून (खूप भरलेले) किंवा 2 टीस्पून. (स्लाइडशिवाय);
• लोणी - 50 ग्रॅम.

भोपळा केक रेसिपी

भोपळा सह भोपळा कपकेक तयार करणे प्रारंभ करणे तर्कसंगत आहे. आवश्यक आकाराचा तुकडा कापून घ्या, आवश्यक असल्यास बिया काढून टाका आणि वाहत्या पाण्याखाली धुवा.

आता चाकूने भोपळ्याची कातडी सोलून घ्या.

भोपळा एका कंटेनरमध्ये बारीक खवणीवर किसून घ्या. किसलेल्या भोपळ्यासह कंटेनर बाजूला ठेवा - थोडासा रस बाहेर पडू द्या, जो नंतर आपण आपल्या हातांनी किसलेले वस्तुमान हलके पिळून काढू शकता.

कणिक तयार करा. अंडी एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये फोडा आणि साखर घाला.

व्हिस्क किंवा मिक्सर वापरून, अंड्याचे मिश्रण चांगले फेटून घ्या.

परिणामी, आपल्याला एक फ्लफी, जवळजवळ पांढरा वस्तुमान मिळेल, जिथे साखरेचे दाणे पूर्णपणे विरघळले आहेत.

अंड्याच्या मिश्रणात पिळून काढलेला भोपळा घाला.

कमी वेगाने मिक्सरने हलवा किंवा हलके फेटून घ्या.

ॲड वनस्पती तेलआणि शब्द मिसळा किंवा त्यांना मिक्सरने मारा.

एका वेगळ्या कोरड्या कंटेनरमध्ये पीठ चाळून घ्या.

बेकिंग पावडर घाला.

ग्राउंड दालचिनी घाला. जर तुम्हाला दालचिनीचा सुगंध आवडत नसेल तर हा पदार्थ काढला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, पुढच्या वेळी मी दालचिनीचा भाग दुप्पट करेन.

आता व्हॅनिला साखर घाला.

तसेच मीठ घालावे. अशा प्रकारे, आम्ही कोरडे घटक वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिसळतो.

पुढील पायरी म्हणजे कोरडे आणि ओले घटक मिसळणे. जसे आपण फोटोवरून पाहू शकता, मला अंडी-भोपळ्याचे पीठ एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ओतले होते. त्यामुळे पुरेसे मोठे कंटेनर निवडा.

सर्व कोरडे घटक तीन भागांमध्ये दृष्यदृष्ट्या विभाजित करा आणि भागांमध्ये, म्हणजे, तीन टप्प्यात पीठात घाला.

प्रत्येक वेळी, कणिक एकसंध होईपर्यंत (कोरड्या गुठळ्या न करता) चमच्याने किंवा मिक्सरने सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.

आता संत्रा तयार करा. ते फ्रूट ब्रश किंवा स्वच्छ कापड वापरून खूप चांगले धुवावे. बारीक खवणी किंवा स्पेशल झेस्ट खवणी वापरून झेस्ट हलक्या हाताने किसून घ्या.

पिठात ऑरेंज झेस्ट घाला आणि चांगले मिसळा. तयार.

कपकेक पॅन तयार करा. बहुधा, हे कोणतेही कपकेक पॅन असू शकतात. मी ब्रेड बेकिंगसाठी जुने सोव्हिएत साचे वापरले, बेकरीतील मूळ (कोणीतरी ते चोरून नेले आणि 90 च्या दशकात कधीतरी ते आम्हाला दिले, जेव्हा शिक्षकांना एकतर पगार मिळत नव्हता किंवा उत्पादनांमध्ये पैसे दिले जात होते (पीठ, लोणी, साखर, पास्ता आणि अगदी :)) त्या वेळी, ब्रेड बेकिंगसाठी हे फॉर्म आमच्यासाठी खूप उपयुक्त होते, कारण आमच्याकडे तयार ब्रेड विकत घेण्यासाठी काहीही नव्हते ... परंतु आता त्याबद्दल नाही ...). लोणी किंवा मार्जरीनने मोल्ड्स ग्रीस करा आणि पीठ घाला.

साचा अंदाजे 1/3 पूर्ण पीठाने भरा, कदाचित थोडा जास्त, परंतु अर्धा भरलेला नाही.

ओव्हन 180 डिग्रीवर गरम करून तासभर बेक करावे. बेकिंगची वेळ पॅन आणि ओव्हनच्या आकारावर अवलंबून असते. म्हणून, लाकडी काठीने तयारी तपासा.

जसे आपण फोटोवरून पाहू शकता, मी एका तासानंतर चॉपस्टिकने तयारी तपासली आणि आणखी 30 मिनिटे बेक केले. जास्त कोरडे होण्यास घाबरू नका, कारण पिठात भाजीपाला तेलाचे पुरेसे प्रमाण असते आणि हा केक जास्त कोरडा करणे कठीण आहे.

तयार केक पॅनमधून उत्तम प्रकारे बाहेर येतो, म्हणून काढण्यात कोणतीही अडचण येऊ नये.

चला केक थंड होण्यासाठी सोडूया आणि त्यादरम्यान आम्ही नारिंगी फज तयार करण्यास सुरवात करू. हे करण्यासाठी, आपल्याला संत्रा क्रॉसवाईज दोन भागांमध्ये कापण्याची आवश्यकता आहे.

आता तुम्हाला 100 मिली संत्र्याचा रस पिळून काढावा लागेल. विशेष लिंबूवर्गीय ज्युसर वापरुन, मी संत्र्याच्या अर्ध्या भागातून आवश्यक रक्कम पिळून काढली.

जर तुम्ही हाताने रस पिळत असाल तर मला वाटते की तुम्हाला संत्र्याचे दोन्ही अर्धे भाग लागतील.

आवश्यक प्रमाणात साखर मोजा आणि ते एका लहान कंटेनरमध्ये घाला जे आगीवर ठेवता येईल.

एक चमचे राखून संत्र्याचा रस घाला. ढवळणे.

लोणी घाला. तूर्तास ते बाजूला ठेवा.

एका वेगळ्या लहान कंटेनरमध्ये स्टार्च घाला.

उरलेले चमचे संत्र्याचा रस घाला.

नख मिसळा. जेणेकरून गुठळ्या नाहीत.

आता कंटेनरमध्ये साखर, रस आणि लोणी घालून थोडेसे ढवळत गरम करा जेणेकरून लोणी पूर्णपणे वितळेल, परंतु त्यातील सामग्री उकळत नाही. उष्णता काढून टाका आणि ढवळत, रस मिसळून स्टार्च घाला.

कंटेनर गॅसवर परत करा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा, मंद आचेवर सतत ढवळत रहा. फज घट्ट झाल्यावर गॅसवरून काढा आणि कपकेकवर पसरवण्यासाठी वापरा.

किंचित थंड केलेला केक प्लेट किंवा ट्रेवर ठेवून तयार करा.

सिलिकॉन ब्रश वापरून, कपकेकच्या वरच्या बाजूला आणि बाजूंना फोंडंटने ब्रश करा.

भोपळा मफिन गरम किंवा थंड खाल्लेला स्वादिष्ट असतो. दालचिनी आणि नारंगीचा हलका सुगंध भोपळ्याचा संभाव्य वास पूर्णपणे काढून टाकतो. तुम्हाला कपकेकमध्ये भोपळा अजिबात जाणवू शकत नाही, जरी ते तेथे आहे. मला असे वाटते की अशा बेकिंगमुळे थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी आराम मिळतो, दालचिनीची उबदारता आणि सूक्ष्म लिंबूवर्गीय सुगंधाने खोली संतृप्त होते. एकदा प्रयत्न कर.

भूक वाढवा आणि स्वयंपाकाचा आनंद घ्या!

भोपळ्यापासून तुम्ही खूप काही बनवू शकता स्वादिष्ट पदार्थ. हे लापशी आणि जाम बनवण्यासाठी, कॅसरोल, पाई, कुकीज, पॅनकेक्स बनवण्यासाठी वापरले जाते आणि ते शिजवून बेक केले जाऊ शकते. पण आज मला "संत्रा चमत्कार" - भोपळा मफिन्स बद्दल बोलायचे आहे. भोपळ्याचे हे कपकेक तुमच्या मुलांनाच नाही तर नक्कीच आवडतील. देखावा, पण चव देखील. अतिशय सुवासिक आणि निविदा कपकेक कोणत्याही बेकिंग प्रेमीला उदासीन ठेवणार नाहीत. मी तुम्हाला गुलाबाच्या आकारात लहान कपकेक बनवण्याचा सल्ला देतो, जरी तुमच्याकडे मोठा साचा असेल तर तुम्ही एक मोठा भोपळा कपकेक बेक करू शकता, मला वाटते की चव वाईट होणार नाही.

भोपळा कपकेक

भोपळा मफिन तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

साहित्य:

• चिकन अंडी - 2 तुकडे,
• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम,
• भोपळा - 300 ग्रॅम,
• अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई - 100 ग्रॅम,
• बेकिंग सोडा (व्हिनेगर टाकून) - ½ टीस्पून (स्लाइडशिवाय),
• गव्हाचे पीठ - 1.5 कप,
• भाजीचे तेल किंवा लोणी (मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी).

स्वयंपाक प्रक्रिया:

एका खोल वाडग्यात, कोंबडीची अंडी दाणेदार साखर घालून फेटून घ्या, परिणामी तुम्हाला एक मऊ, एकसंध वस्तुमान मिळेल.

नंतर अंडयातील बलक घाला, जे कॅलरी कमी करण्यासाठी आपण सहजपणे कमी चरबीयुक्त आंबट मलईने बदलू शकता. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही नीट मिसळा.

परिणामी वस्तुमानात व्हिनेगरसह स्लेक केलेला बेकिंग सोडा घाला. सोडा वापरायची सवय असल्यास तुम्ही बेकिंग पावडर (1.5 चमचे) सह बदलू शकता.

भोपळा धुऊन, सोलून, बिया काढून, खडबडीत किंवा मध्यम खवणीवर किसून घ्या आणि चाबकलेल्या मिश्रणात घाला. परंतु जर तुम्हाला कपकेकमध्ये भोपळा अधिक लक्षवेधी हवा असेल तर मी शिफारस करतो की तुम्ही भोपळ्याचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

एका वेगळ्या कपमध्ये पीठ चाळून घ्या आणि लहान भागांमध्ये भोपळ्याच्या पिठात घाला. परिणाम थोडासा वाहणारा कणिक असावा, ज्याला भाजी किंवा लोणीने पूर्व-ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.

मफिन टिन अर्धा भरून भरा म्हणजे पीठ चांगले वर येईल. तुम्ही पॅनमध्ये जास्त पीठ ओतल्यास, तुमचे कपकेक पॅनमधून बाहेर पडण्याचा किंवा कुरूप मशरूम लटकण्याचा धोका असतो.

बेकिंगसाठी मी वापरले सिलिकॉन मोल्डगुलाबाच्या रूपात. जरी ते म्हणतात की ते वंगण घालण्याची गरज नाही, तरीही मी घटना टाळण्यासाठी ते वंगण घालतो. इच्छित असल्यास, आपण बेकिंग करण्यापूर्वी प्रत्येक भोपळ्याच्या मफिनच्या शीर्षस्थानी थोडीशी दाणेदार साखर शिंपडू शकता;

आता आम्ही मोल्ड्स एका सपाट बेकिंग शीटवर हलवतो आणि 30-40 मिनिटांसाठी 180° डिग्रीवर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवतो. तयार कपकेक ताबडतोब साच्यातून काढले जाऊ नयेत; आपल्याला त्यांना थोडा वेळ, सुमारे 15 मिनिटे बसू द्यावा लागेल, जेणेकरून ते थोडेसे थंड होतील आणि त्यानंतरच त्यांना साच्यातून काढून टाका. आपण साच्यातून भाजलेले सामान काढून टाकल्यानंतर, आपण त्यात चूर्ण साखर सह शिंपडा शकता, जे जोडलेल्या चवसाठी ग्राउंड दालचिनीमध्ये मिसळले जाऊ शकते.

भोपळ्याने शिजवलेले, ते बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून ओलसर, अद्भुत सुगंध, रंग आणि चव सह!

भोपळा मफिन बनवण्याच्या कृती आणि फोटोसाठी आम्ही आमच्या स्लाव्यानाचे आभार मानतो.

रेसिपी नोटबुक तुम्हाला बोन एपेटिटच्या शुभेच्छा देतो!

साहित्य तयार करा.

भोपळा धुवा, अर्धा कापून घ्या, बिया सह कोर काढा आणि उग्र त्वचा सोलून घ्या.
भोपळ्याच्या लगद्याचे छोटे चौकोनी तुकडे करून त्याची प्युरी बनवा.

सल्ला.भोपळ्याची पुरी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केली जाऊ शकते:

1. मायक्रोवेव्हमध्ये भोपळा बेक करा: भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे एका वाडग्यात ठेवा, थोडेसे पाणी घाला (शब्दशः दोन चमचे, जेणेकरुन स्वयंपाक करताना भोपळा कोरडा होऊ नये). भोपळा मऊ होईपर्यंत सुमारे 15 मिनिटे जास्तीत जास्त शक्तीवर बेक करावे.
तयार भोपळा चाळणीवर ठेवा आणि द्रव काढून टाका. पुढे, भोपळा चाळणीतून चोळला जाऊ शकतो, काट्याने मॅश केला जाऊ शकतो किंवा ब्लेंडरमध्ये पुरीमध्ये कुस्करला जाऊ शकतो.

2. भोपळा ओव्हनमध्ये बेक करा: कापलेला भोपळा ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत सुमारे 30-40 मिनिटे बेक करा. तयार भोपळा काट्याने मॅश करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

3. सॉसपॅनमध्ये उकळवा: भोपळ्याचे लहान चौकोनी तुकडे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात थोडेसे पाणी घाला (जेणेकरून पाणी पॅनच्या तळाशी 1 सेमी झाकून जाईल), झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. मऊ, सुमारे 15-20 मिनिटे, अधूनमधून ढवळत.
तयार भोपळा चाळणीवर ठेवा, पाणी काढून टाका आणि चाळणीतून घासून घ्या, काट्याने मॅश करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

पुनर्रचना करा भोपळा पुरीएका खोल वाडग्यात.

ऑरेंज जेस्ट (ऐच्छिक) आणि ग्राउंड मसाले (1/4 टीस्पून प्रत्येक वेलची, आले, जायफळ आणि 0.5 टीस्पून दालचिनी) घाला. मिसळा.

भोपळ्याच्या प्युरीमध्ये साखर (पांढरी आणि तपकिरी) घाला. वस्तुमान मिक्स करावे.

भाज्या तेलात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळून घ्या.

अंडी जोडा (तुम्ही त्यांना एका वेगळ्या वाडग्यात झटकून किंवा काट्याने हलकेच फेटू शकता).

आणि मिसळा.

पिठात बेकिंग पावडर घालून चाळून घ्या.
पिठात बेकिंग पावडरसह पीठ घाला.

आणि चांगले मिसळा.

सल्ला.पिठाच्या सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करून पीठ घालणे चांगले. जर तुम्ही भोपळा पुरी तयार करण्यासाठी भाजलेला भोपळा वापरला असेल तर त्यात उकडलेल्या किंवा मायक्रोवेव्ह केलेल्या भोपळ्यापेक्षा कमी ओलावा असेल - पिठाचे प्रमाण या सूक्ष्मतेवर अवलंबून असू शकते.
कणकेची सुसंगतता जाड आंबट मलईसारखी असावी. जर तुम्ही पीठ चमच्याने स्कूप केले आणि ते पुन्हा भांड्यात ठेवले तर पीठाचा ढिगारा काही काळ पृष्ठभागावर राहील आणि पसरणार नाही. जेव्हा ढिगारा पसरतो तेव्हा ते पिठाच्या पृष्ठभागावर लक्षणीय आराम देईल, जे कालांतराने गुळगुळीत देखील होईल. त्या. पीठ खूप द्रव नसावे, परंतु ते खूप जाड देखील नसावे.

अक्रोडचाकूने बारीक चिरून पीठ घाला.

पीठ मिक्स करा आणि ग्रीस केलेल्या आणि पीठ केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा, ते अर्धे किंवा 3/4 पूर्ण भरून घ्या.

भोपळा-आधारित भाजलेले पदार्थ फक्त जादुई बनतात: चमकदार, फ्लफी, सुगंधी आणि चवदार. भोपळा मफिनसह पाईसाठी अनेक पाककृती आहेत. म्हणून, हजारो पृष्ठांच्या शोध क्वेरींपैकी सर्वात रसाळ निवडणे महत्वाचे आहे.

पारंपारिक भोपळा भाजलेले माल मसाल्यांच्या पुष्पगुच्छाच्या व्यतिरिक्त तयार केले जातात. ते केवळ सुगंधांच्या आनंददायी पॅलेटसह भाजलेले पदार्थ समृद्ध करत नाहीत तर मुख्य घटकाच्या तीव्र चववर देखील जोर देतात.

साहित्य:

• ताजे भोपळा 250 ग्रॅम किंवा तयार भोपळा पुरी 150 ग्रॅम;
• 2 ग्लास 200 मिली किंवा 260 ग्रॅम पीठ;
• 2 अंडी;
• 2/3 कप किंवा 120 ग्रॅम साखर;
• 60 ग्रॅम लोणी;
• 6 ग्रॅम किंवा 1/2 टीस्पून. सोडाच्या स्लाइडशिवाय;
• कला. l लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लकिंवा व्हिनेगर;
• एक चिमूटभर मीठ;
• प्रत्येकी 1/2 टीस्पून दालचिनी, आले, जायफळ;
• कार्नेशनच्या अनेक छत्र्या;
• तिसरा टीस्पून वेलची

पायरी 1. भोपळा तयार करणे.

भाजलेला भोपळा मध्यम प्रमाणात द्रव देतो, ज्याचा पिठावर सकारात्मक प्रभाव पडतो: ते हवादार आणि सच्छिद्र बनते.

भोपळा तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

1. लगदा चौकोनी तुकडे करा, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर एका थरात ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस. वेळ क्यूब्सच्या आकारावर अवलंबून असेल. सरासरी 20 ते 40 मिनिटे लागतात.
2. गरम भोपळा पुरीमध्ये मॅश करणे आवश्यक आहे.

भोपळा थंड होत असताना, केक बनवण्याच्या इतर चरणांसह पुढे जा.

पायरी 2. लोणी बारीक करा, आधी रेफ्रिजरेटरमधून काढले आणि साखर आणि मीठ मऊ "प्लास्टिकिन" स्थितीत पोहोचले.

बारीक केल्याने साखर आणि मिठाचे स्फटिक मिक्सरने फेटताना विखुरले जाण्यापासून रोखतील.

पायरी 3. फ्लफी, क्रीमी वस्तुमान तयार होईपर्यंत लोणी, साखर, मीठ आणि व्हॅनिलिन बीट करा.

पायरी 4. एका वेळी एक अंडी घाला.

पीठ शक्य तितके फ्लफी आणि हवादार बनविण्यासाठी, वापरलेल्या सर्व घटकांचे तापमान समान श्रेणीमध्ये असणे आवश्यक आहे.

पायरी 5. 200 ग्रॅम पीठ मोजा (आता हे पुरेसे आहे), ते वेगळ्या कंटेनरमध्ये चाळून घ्या.

पायरी 6. पिठात मसाल्यांचे आवश्यक पुष्पगुच्छ जोडा.

पायरी 7. आता लोणी-अंडी मिश्रण पिठात मिसळा.

पायरी 8. मळणे पूर्ण केल्यावर, सोडा ऍसिडसह शांत करा आणि पीठात घाला.

पायरी 9. आता तुम्ही केंद्रीय घटक - भोपळा गाठला आहात. प्युरी आत्तापर्यंत थंड झालेली असावी, जेणेकरून तुम्ही ती पिठात सुरक्षितपणे मिक्स करू शकता.

पायरी 10. आता महत्वाचा मुद्दा येतो: पीठ बेकिंगसाठी योग्य सुसंगतता आहे की नाही हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे. ते चांगले, जाड आंबट मलईसारखे असावे. जर ते खूप द्रव असेल तर अधिक पीठ घाला.

जर "जाड आंबट मलई" तुमच्यासाठी सूचक नसेल. हा प्रयोग करून पहा: पिठावर चमचा चालवा. बनवलेला फराळ हळूहळू बंद केला आणि लगेच बंद केला तर पीठ चांगले होते. जर ते जलद असेल तर पीठ घालण्याची वेळ आली आहे.

पायरी 11. पीठ तयार झाल्यावर ते तयार पॅनमध्ये ठेवा. त्यास लोणीने ग्रीस करण्यास विसरू नका किंवा बेकिंग चर्मपत्राने ओळ घालू नका.

पायरी 12. भोपळा केक 180°C वर तयार करा. तुम्हाला घाम गाळावा लागेल आणि 50-60 मिनिटे प्रतीक्षा करावी लागेल आणि लाळ काढावी लागेल. आम्ही केकच्या मध्यभागी लाकडी स्किवरने छिद्र करून तयारी निश्चित करतो.

परिणामी, आम्हाला एक समृद्ध, सुंदर, मोहक आणि सुगंधी कपकेक मिळतो.

आहार देण्याची पद्धत - पिठीसाखर, झिलई - स्वत: साठी निवडा. हा भोपळा मसाला केक कोणत्याही अतिरिक्त घटकांसह परिपूर्ण आहे.

युलिया व्यासोत्स्काया कडून चरण-दर-चरण कृती

युलिया व्यासोत्स्कायाच्या पाककृती बॉक्समध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी फक्त एक कृती आहे भोपळा muffins. पण मफिन्सला सहज कपकेकची छोटी आवृत्ती म्हणता येईल. म्हणूनच रेसिपी एक मानक आकाराच्या कपकेक बेक करण्यासाठी अनुकूल केली जाऊ शकते.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम भोपळा लगदा;
• 250-260 ग्रॅम किंवा 2 कप मैदा;
• 180 ग्रॅम किंवा तपकिरी साखर एक ग्लास;
• 100 ग्रॅम मनुका;
• 2 अंडी;
• 100 मिली किंवा 1/2 कप आंबलेले भाजलेले दूध/केफिर;
• 80 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• 2 टेस्पून. l नरशरब सॉस;
• 12 ग्रॅम किंवा टिस्पून. सोडा;
• 1/4 टीस्पून. दालचिनी, हळद, ग्राउंड जायफळ, समुद्री मीठ;
• 1/2 टीस्पून. ग्राउंड आले;
• 3 कार्नेशन छत्री;
• 4 वेलची शेंगा.

रेसिपीमधील मसाल्यांचा संच त्यानंतरच्या मसाल्यांसाठी वापरला जाऊ शकतो.

युलिया व्यासोत्स्कायाकडून भोपळ्याच्या केकसाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा.
2. भोपळ्याचा लगदा उकळून घ्या आणि चाळणीत आगाऊ काढून टाका, जेणेकरून जास्तीचा द्रव निचरा होईल, प्युरीमध्ये बारीक करा.
3. परिणामी प्युरीमधून एक ग्लास मोजा.
4. आंबलेल्या भाजलेल्या दुधात भोपळा एकत्र करा आणि फेटून घ्या.
5. प्रथम वेलचीचे दाणे काढून टाकल्यानंतर, लवंगांसह गाळात कुस्करून घ्या.
6. साखर, मीठ, सोडा (कोणत्याही विझविण्याची गरज नाही - आंबवलेले बेक केलेले दूध हे कार्य करेल), ग्राउंड मसाले घालून चाळलेले पीठ मिक्स करावे. या टप्प्यावर आम्ही मनुका देखील घालतो.

हे विसरू नका की आपण मनुका वर उकळते पाणी ओतले पाहिजे आणि 15 मिनिटे सोडा. मग आपल्याला पाणी काढून टाकावे लागेल.

1. अंडी एकत्र करा ऑलिव तेल, नरशरब. मिसळा.
2. आंबवलेले बेक केलेले दूध आणि भोपळ्याचे मिश्रण मागील चरणात तयार केलेल्या मिश्रणात घाला.
3. आम्ही सर्व साहित्य एकत्र एकत्र करतो, पीठ तयार करण्याची प्रक्रिया पूर्ण करतो.
4. तयार पॅनमध्ये कणिक ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.

40 मिनिटांनंतर, युलिया व्यासोत्स्कायाचा भोपळा केक ओव्हनमधून काढला जाऊ शकतो आणि सजवल्यानंतर सर्व्ह केला जाऊ शकतो.

मंद कुकरमध्ये भोपळा कपकेक

जवळजवळ प्रत्येक स्वयंपाकघरात मल्टीकुकरची उपस्थिती लक्षात घेता, त्याचा वापर करून स्वयंपाक करण्याची कृती गृहिणींसाठी अतिशय संबंधित असेल.

साहित्य:

• भोपळ्याचा लगदा आणि पीठ प्रत्येकी 350 ग्रॅम;
• पाणी आणि सूर्यफूल तेल प्रत्येकी 80 मिली;
• 2 अंडी;
• साखर एक ग्लास;
• 50 ग्रॅम चॉकलेट;
• टीस्पून सोडा

स्वयंपाकाचे टप्पे.

1. चिरलेला भोपळा पाण्याने भरा आणि मल्टीकुकरला “स्ट्यू” मोडवर सेट करा. 30 मिनिटांनंतर ते मऊ होईल आणि शुद्ध केले जाऊ शकते. ही कृती भोपळा मटनाचा रस्सा वापर खात्यात घेते. पुरी थंड होत असतानाच पीठ तयार करा.
2. चाळलेले पीठ, मसाले, मीठ आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा.
3. चॉकलेट चिरून घ्या.
4. मिक्सर वापरुन, लोणी आणि साखर पांढरे होईपर्यंत मलई करा. एक एक करून अंडी घाला.
5. भोपळ्याची प्युरी घाला. मिसळा.
6. कोरडे मिश्रण घाला. मिसळा.
7. चॉकलेट घाला.
8. मल्टीकुकरच्या तेलकट भांड्यात पीठ ठेवा आणि "बेकिंग" मोड सेट करा.

50 मिनिटांनी येथे बंद झाकणस्लो कुकरमधील केक पूर्णपणे तयार होईल. वाडग्यातून काळजीपूर्वक काढा आणि आपल्या आवडत्या पेयासह सर्व्ह करा.

कॉटेज चीज भोपळा कपकेक

भोपळा आणि कॉटेज चीजवर आधारित कपकेक केवळ सुगंधी आणि चवदारच नाही तर खूप भरणारा आणि निरोगी आहे.

साहित्य:

• 100 ग्रॅम कच्चा भोपळा;
• 100 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 175 ग्रॅम पीठ;
• 1 अंडे;
• 75 मिली तेल;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 50 ग्रॅम मनुका;
• टीस्पून बेकिंग पावडर.

कॉटेज चीज सह भोपळा मफिन कसा बनवायचा?

पायरी 1. भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे ओव्हनमध्ये 200°C वर सुमारे 20-40 मिनिटे बेक करावे. तयार झाल्यावर पुरीमध्ये मॅश करा आणि थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

पायरी 2. अंडी सह साखर विजय.

पायरी 3. भोपळा प्युरी आणि कॉटेज चीज एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा.

पायरी 4. भोपळा-दही मिश्रणात अंडी आणि लोणी घाला: मिक्स करा.

पायरी 5. मसाले आणि बेकिंग पावडरसह पूर्व-चाळलेले पीठ मिक्स करावे.

पायरी 6. पिठात मनुका घाला.

पायरी 7. मिश्रण एकत्र करा आणि कॉटेज चीज-भोपळा केकसाठी पीठ मळून घ्या.

पायरी 8. बेकिंग पेपरने ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये कणिक ठेवा आणि सुमारे एक तास 180 अंशांवर बेक करा.

भोपळा आणि कॉटेज चीज असलेले कपकेक परिपूर्ण मिष्टान्न असेल.

जेमी ऑलिव्हरची आवृत्ती

जेमी ऑलिव्हरचे भोपळ्याचे मफिन्स ओलसर आणि चुरगळलेले असतात.

साहित्य:

• 400 ग्रॅम कच्चा भोपळा;
• एक ग्लास तपकिरी साखर;
• 4 अंडी;
• 300 ग्रॅम पीठ;
• मूठभर अक्रोड कर्नल;
• 2 टीस्पून. बेकिंग पावडर;
• एक चिमूटभर मीठ.

जेमी ऑलिव्हर भोपळा केक रेसिपी कशी बनवायची?

1. एक खवणी माध्यमातून भोपळा दळणे.
2. साखर आणि मीठ फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा सह भोपळा मिक्स करावे.
3. पुढे फेटलेले अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
4. मसाल्यात मिसळलेल्या पिठात घाला.
5. पिठात चिरलेला अक्रोडाचे दाणे घाला.
6. आम्ही सह फॉर्म ठेवले तयार पीठ 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि 20 मिनिटे बेक करा. शक्यतो स्वयंपाक करायला आवडेल मोठा कपकेक, आणि लहान muffins, जसे मध्ये मूळ पाककृतीजेमी ऑलिव्हर कडून भोपळा कपकेक.

भोपळा चॉकलेट कपकेक

भोपळा चॉकलेट केक, ज्याला संगमरवरी केक देखील म्हणतात, कोणत्याही चहा पार्टीसाठी खरा आवडता बनेल.

साहित्य:

• 250 ग्रॅम पीठ;
• 125 ग्रॅम भोपळा पुरी;
• 200 ग्रॅम साखर;
• 2 अंडी;
• 30 ग्रॅम कोको;
• 50 मिली वनस्पती तेल;
• 70 ग्रॅम लोणी;
• कोणत्याही चरबी सामग्रीचे 50 ग्रॅम आंबट मलई;
• टीस्पून संत्रा
• 2 टीस्पून. बेकिंग पावडर;
• अर्धा टीस्पून मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत.

भोपळा चॉकलेट कपकेक दोन बॅचमध्ये बनविला जातो. प्रथम एक कणिक, उदाहरणार्थ, भोपळा, आणि नंतर दुसरा - चॉकलेट.

कपकेकचा भोपळा घटक बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. 130 ग्रॅम पीठ मोजा. चिमूटभर मीठ, ऑरेंज जेस्ट आणि बेकिंग पावडर (१ टीस्पून) एकत्र करा
2. फ्लफी फोम होईपर्यंत 80 ग्रॅम साखर सह अंडी विजय.
3. भोपळा प्युरी आणि रिफाइंड तेलाचा संपूर्ण खंड घाला.
4. कोरडे आणि द्रव घटक एकामध्ये मिसळा.

भोपळ्याचे पीठ तयार आहे.

चला चॉकलेट भागाकडे जाऊया:

1. उरलेले पीठ, चिमूटभर मीठ, बेकिंग पावडर (1 टीस्पून), कोको पावडर घ्या. मिसळा.
2. दुसर्या कंटेनरमध्ये, साखर सह मऊ लोणी बारीक करा.
3. किसलेले लोणी आणि साखर मध्ये 2 अंडी फोडा.
4. आम्ही तेथे आंबट मलई देखील पाठवतो.
5. द्रव बेस आणि पीठ मिक्स केल्यानंतर, dough तयार आहे.
6. आम्ही पीठ ग्रीस केलेल्या स्वरूपात थरांमध्ये पसरवतो: भोपळ्याचे पीठ, चॉकलेट पीठ इ.
7. केक 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 50 मिनिटे बेक करा.

तयार भोपळा केक अतिशय मोहक आणि स्वादिष्ट बाहेर वळते.

जोडले ओट फ्लेक्स सह

कपकेक अन्नधान्य प्रेमी आणि मर्मज्ञांसाठी योग्य आहे. किंवा ज्यांना त्यांच्या कट्टर विरोधकांना या क्लबमध्ये आकर्षित करायचे आहे त्यांच्यासाठी.

साहित्य:

• 150 ग्रॅम भोपळा;
• 70 ग्रॅम फ्लेक्स;
• 150 ग्रॅम पीठ;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 2 अंडी;
• 50 ग्रॅम आंबट मलई;
• 50 मिली तेल;
• टीस्पून सोडा

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. त्याच वेळी सर्व कोरडे घटक मिसळा.
2. स्वतंत्रपणे लोणी, अंडी आणि आंबट मलई मिसळा.
3. कोरड्या मिश्रणात द्रव मिश्रण ओतून एकत्र करा. आणि पीठ वाढत असताना, भोपळ्यावर काम करू - पीठ 10 मिनिटे द्या.
4. पिठात भोपळा घालून मिक्स करा.
5. पीठ साच्यात ठेवा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ टॉपिंग तयार करण्यास सुरुवात करा:
6. 25 ग्रॅम साखर, 25 ग्रॅम मैदा, 16 ग्रॅम ओटचे जाडे भरडे पीठ, 8 ग्रॅम दालचिनी आणि 20 ग्रॅम मऊ बटर मिसळा. तुम्हाला खडबडीत तुकड्यांमध्ये स्ट्रेसेलसारखे काहीतरी मिळावे.
7. परिणामी स्प्रिंकल्स केकवर शिंपडा आणि 55 मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सिअस प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

जोडलेले कपकेक ओटचे जाडे भरडे पीठ- एकाच वेळी परिष्कृत आणि अडाणी-साधी डिश.

भोपळा आणि संत्री सह नाजूक कपकेक

हा भोपळा केशरी केक जितका सनी आणि स्वादिष्ट असेल तितकाच आहे - तुम्ही तुमच्या आवडत्या पेयासोबत जाण्यासाठी ट्रीट म्हणून आणखी काही मागू शकत नाही.

साहित्य:

• 200 ग्रॅम कच्च्या भोपळ्याचा लगदा;
• संत्रा
• 3 अंडी;
• 120 ग्रॅम साखर;
• 150 ग्रॅम पीठ;
• टीस्पून बेकिंग पावडर;
• एक चिमूटभर मीठ;
• भोपळा - 200 ग्रॅम;
• संत्रा - 1 पीसी;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत.

1. कच्च्या भोपळ्याचा लगदा बारीक खवणीतून बारीक करा.
2. अंड्यातील पिवळ बलक, साखरेपासून वेगळे करा आणि भोपळा घाला.
3. मैदा आणि बेकिंग पावडर मिक्स करा आणि भोपळा देखील घाला.
4. आता अंड्यातील पिवळ बलक: फ्लफी फोममध्ये मीठ मिसळून फेटून पीठात मिसळा.
5. प्रथम बारीक खवणी वापरून संत्र्यातून उत्तेजक द्रव्य काढून टाका आणि नंतर रस पिळून घ्या. जर तुम्हाला एका संत्र्यापासून 100 मिली पेक्षा कमी रस मिळत असेल तर तुम्हाला जास्त लिंबूवर्गीय लागेल.
6. परिणामी रस पिठात घाला. आम्ही उत्साह देखील जोडतो.
7. मोल्डला तेलाने ग्रीस करा आणि रवा शिंपडा, नंतर पीठ घाला.

180 अंशांवर 50 मिनिटे बेक केल्यानंतर, भोपळा आणि संत्रा केक तयार होईल.

आता तुमची पाककृती खजिना आणखी श्रीमंत झाली आहे, कारण या पाककृतींनुसार कपकेक तयार केल्यानंतर, तुम्ही यापुढे त्यांना विसरू शकणार नाही: ते खूप चवदार आणि परिपूर्ण असतील.

भोपळा कपकेक तयार करण्याचा कोणताही पर्याय तुमच्या कल्पनेला भरपूर वाव देतो. भरण्यासाठी तुम्ही नट, खजूर, वाळलेल्या जर्दाळू किंवा मनुका घालू शकता. चॉकलेट किंवा शुगर ग्लेझसह केक सुंदर आणि उत्सवपूर्णपणे सर्व्ह केला जाऊ शकतो.