ताज्या प्लम्समधून रस कसा बनवायचा. एक juicer पासून हिवाळा साठी मनुका रस

फळे आणि berries

वर्णन

साहित्य

पायऱ्या

असा स्वादिष्ट घरगुती रस तयार करण्यासाठी, आम्हाला आपल्या चवीनुसार कोणत्याही प्रकारच्या गोड सफरचंदांची आवश्यकता असेल, जे आम्हाला प्रथम पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागेल, नंतर चौकोनी तुकडे करावे लागेल आणि देठ आणि कोर काढून टाकावे लागेल. आपल्याला सर्वात पिकलेले प्लम निवडण्याची आवश्यकता आहे, परंतु तरीही दाट, नंतर ते धुवा, अर्ध्या तुकडे करा आणि खड्डे काढा.सर्व तयार केलेले साहित्य कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवणे आवश्यक आहे.



हिवाळ्यासाठी असा रस तयार करण्यासाठी, आम्हाला स्वयंचलित ज्यूसरची आवश्यकता असेल, जे संपूर्ण प्रक्रियेस मोठ्या प्रमाणात सुलभ करेल आणि घालवलेला वेळ कमी करेल. आम्ही हळूहळू चिरलेली फळे भागांमध्ये पाठवतो आणि फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे त्यांच्यापासून रस वेगळे करतो.



या प्रकरणात, भागांचा क्रम खालीलप्रमाणे असावा: प्रथम मूठभर चतुर्थांश सफरचंद, नंतर त्याच प्रमाणात प्लम्स. अशा प्रकारे रस स्वतःच मिसळेल आणि समान रीतीने एकत्र होईल..



सर्व कामाचा परिणाम म्हणजे सफरचंद आणि प्लम्समधून अंदाजे एक लिटर ताजे पिळून काढलेला रस निश्चितपणे पृष्ठभागावर जाड फेस असेल.



आम्ही फळांमधून रस पिळण्याची प्रक्रिया करतो, परिणामी सर्व द्रव एका पॅनमध्ये एकत्र करतो. आपली इच्छा असल्यास, आपण परिणामी फेस काढू शकता, परंतु ते न काढताही, रस खूप चवदार बनतो..





आम्ही तुमच्यासाठी सोयीस्कर अशा दोन लहान जार निर्जंतुक करतो आणि त्यामध्ये आणखी भरतो गरम पेय, झाकण घट्ट आणि हर्मेटली स्क्रू करा. थंड केलेले जार नंतर तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये साठवले जाऊ शकतात..



हे प्रक्रिया पूर्ण करते. स्वादिष्ट, नैसर्गिक आणि अतिशय आरोग्यदायी सफरचंद आणि मनुका ज्यूसर वापरून घरी तयार केलेला रस तयार आहे.



बॉन एपेटिट!

मनुका ज्यूस घरी बनवणे अजिबात अवघड नाही. आणि हे कसे करायचे ते तुम्हाला शिकण्याची गरज आहे, कारण सर्व रसांमध्ये जीवनसत्त्वे ए, सी आणि के इतकी चांगली एकाग्रता नसतात. याव्यतिरिक्त, द्रव स्वरूपात जीवनसत्त्वे अधिक सहजपणे शोषली जातात आणि तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात खाण्याची गरज नाही. प्लम्स - जे आतड्यांसंबंधी समस्यांनी भरलेले असू शकतात (ताज्या फळांमध्ये भरपूर फायबर आणि पेक्टिन असते).

मला मनुका रसाच्या रचनेत गंभीरपणे रस होता, मी इंटरनेटवर बसलो आणि हेच मी शोधण्यात व्यवस्थापित केले. वर नमूद केलेल्या आरोग्य-महत्त्वाच्या जीवनसत्त्वांव्यतिरिक्त, या रसामध्ये थायामिन, रिबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन आणि नियासिन असते. घाबरू नका: आम्ही फक्त व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 6 आणि बी 3 बद्दल बोलत आहोत. बी व्हिटॅमिनचे आरोग्य फायदे तुम्ही विवादित कराल का? आणि ते बरोबर आहे, तुम्हाला हे करण्याची गरज नाही. आणि मनुका रसामध्ये क्लोरोजेनिक आणि निओक्लोरोजेनिक ऍसिड देखील असतात, जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. पर्यावरणाच्या दृष्टीने प्रतिकूल भागात लोक वापरण्यासाठी याची शिफारस केली जाते आणि त्यामुळे इतर कोणालाही त्रास होणार नाही.

जर मी तुम्हाला प्लम्समधून रस पिळून काढण्यास पटवले असेल तर वाचा. ज्यूसिंगसाठी 5 पावले उचला आणि अनेक मिळवा अप्रतिम पाककृतीफळांचे मिश्रण (ताज्या रसांचे मिश्रण जे अंतिम परिणाम आणखी चवदार बनविण्यात मदत करते).

प्लम्सची निवड

सर्व अनुभवी गृहिणी विश्वास ठेवतात की सर्वात जास्त मधुर रसकडून मिळवले निळे मनुके. अधिक स्पष्टपणे सांगायचे तर, ते हंगेरियन प्लमपासून बनवले जाते. त्यांच्यावर विश्वास ठेवण्याचे माझ्याकडे कारण नाही. जेव्हा मला मनुका ज्यूस बनवायचा असतो तेव्हा मी पिकलेल्या हंगेरियन लोकांसाठी बाजारात जातो. मी कॅरियन, जंत आणि कुस्करलेली फळे तसेच लापशीसारखी दिसणारी जास्त पिकलेली फळे टाळतो. मी निश्चितपणे खरेदी करण्यापूर्वी फळ वापरून पहा - ते रसाळ असावे.

प्लम्स तयार करणे

आपण सर्वोत्तम फळे विकत घेतल्याची आपल्याला खात्री असली तरीही त्यामधून जा. जे फिट होत नाही ते फेकून द्या, जसे की फुटलेले. शेवटी, आम्ही रस गरम करणार नाही, याचा अर्थ सूक्ष्मजंतू या क्रॅकमधून मनुका आणि नंतर तुमच्या शरीरात प्रवेश करू शकतात. मला असे वाटते की तुम्हाला काही प्रकारच्या E. coli ची लागण होण्याच्या जोखमीची गरज नाही (लक्षात ठेवा की कुंडी आणि माश्या, संसर्गाचे वाहक, फळे फोडण्याकडे झुकतात). रस काढण्यासाठी आदर्श फळे धुवा आणि बिया काढून टाका.

ज्युसर तयार करत आहे

स्वयंसिद्ध: ज्युसरचे सर्व भाग स्वच्छ आणि कोरडे असले पाहिजेत. उपकरणे एकत्र करा आणि रस गोळा करण्यासाठी कंटेनर देखील तयार करा. हे स्वच्छ डिकेंटर किंवा झाकण असलेली जार असू शकते. तसेच स्वच्छ.

मनुका रस तयार करणे

तुमच्या ज्युसरसोबत आलेल्या सूचनांनुसार धुतलेल्या, सोललेल्या प्लम्समधून रस तयार करा. बाष्पीभवन होऊ नये म्हणून त्वरीत कार्य करण्याचा प्रयत्न करा उपयुक्त साहित्य- जोमाने तयार केलेला रस पिणे चांगले. स्वच्छ चष्म्याची आगाऊ काळजी घेणे देखील चांगले आहे.

मिश्रण तयार करणे

मनुका रस अधिक चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही त्यात काय मिसळू शकता?

मी अनेक पर्याय ऑफर करतो:

• मनुका - सफरचंद;
• मनुका - नाशपाती - सफरचंद;
• मनुका - जर्दाळू;
• मनुका - पीच - जर्दाळू - सफरचंद;
• मनुका - बीट;
• मनुका - संत्रा;
• मनुका - चेरी - गोड चेरी.

गोड प्लम्सपासून रस तयार करताना, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की ते आंबट रसाने पातळ करणे चांगले आहे. आणि जर तुम्ही दुसरा गोड प्रकारचा रस घातला तर तो अतिरिक्त आंबटपणा पहा.

प्लम्स आणि इतर फळे (बेरी) पासून रस साठी पाककृती

मनुका + सफरचंद

आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि अतिशय सोपे संयोजन उन्हाळी फुफ्फुसेफळ. कोणताही गोल मनुका आणि एक रसाळ लवकर सफरचंद येथे योग्य असेल. 1 किलो प्लमसाठी, एक डझन मध्यम आकाराचे सफरचंद घ्या. सफरचंद कोर.

मनुका + नाशपाती + सफरचंद

आपण फक्त नाशपाती का जोडू शकत नाही? रस खूप गोड आणि क्लोइंग असेल. 1 किलो प्लमसाठी आपल्याला 3 मोठे नाशपाती आणि त्याच संख्येत सफरचंद आवश्यक आहेत. सर्व फळे धुवा, सफरचंद आणि नाशपाती पासून कोर काढा.

मनुका + जर्दाळू

हे एक अद्भुत संयोजन आहे, फक्त जर्दाळू घ्या जे जास्त गोड नाहीत. एक विलक्षण संयोजन - एक ते एक, म्हणजे प्रति किलो प्लम्स - किलोग्राम जर्दाळू. फळातील बिया काढून टाका.

प्लम + पीच + जर्दाळू + सफरचंद

सफरचंद येथे खूप आंबटपणाची भूमिका बजावतात. जर्दाळू आणि पीच खूप पिकलेले आणि गोड आणि कोणत्याही प्रकारचे प्लम घेतले जाऊ शकतात. सफरचंद पासून दगड फळे आणि कोर पासून बिया काढा. प्रमाण: प्रति किलो प्लम्स 2 मोठे पीच, 3 जर्दाळू आणि 2 सफरचंद.

मनुका + बीट्स

रेचक प्रभावासह एक अतिशय मनोरंजक संयोजन. मुलांना देऊ नका! जर तुम्हाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डरची प्रवृत्ती असेल तर प्रयत्नही करू नका! अर्धा किलो गोड निळ्या प्लम्ससाठी, 1 लहान बीट घ्या, एका ग्लासमध्ये 15 मिनिटे रस धरा, नंतर प्या.

मनुका + संत्रा

आनंददायी लिंबूवर्गीय आंबटपणा मनुका रस प्रभावीपणे पूरक होईल. 1 किलो फळासाठी, 2 मोठी गोड संत्री घ्या.

प्लम+चेरी+चेरी

आश्चर्यकारकपणे चवदार मिश्रण, तयार करण्यासाठी श्रम-केंद्रित. चेरी आणि गोड चेरींना प्लम्सप्रमाणेच पिट करणे आवश्यक आहे. कोणत्याही प्रकारच्या मनुका प्रति अर्धा किलो 1 कप बेरी घ्या.

हिवाळ्यासाठी साठवलेला मनुका रस, त्याच्या आनंददायी चव व्यतिरिक्त, आरोग्यासाठी फायदे देऊ शकतो. प्लममध्ये व्हिटॅमिन पी असते, जे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींची काळजी घेते आणि रक्तदाब सामान्य करते. मनुका हायपरटेन्सिव्ह रूग्ण आणि किडनीच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी देखील उपयुक्त आहे. प्लममध्ये कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि लोह आणि जीवनसत्त्वे ए, बी, सी असतात.

मनुका ज्यूस कोणीही घरी बनवू शकतो. स्वादिष्ट आणि निरोगी पेयसंपूर्ण हिवाळा आपल्या घराला आनंद देईल!

ज्यूसर वापरून रस तयार करणे

कदाचित सर्वात सोयीस्कर आणि ऊर्जा-बचत पर्याय. तुम्हाला कठोर फळे आणि भाज्यांसाठी ज्युसरची आवश्यकता असेल, परंतु तुम्ही नेहमीच्या मशिनद्वारे ते मिळवू शकता.

साहित्य:

• 2 किलो मनुका;
• चवीनुसार साखर.

1. प्लम्स धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा, नंतर खड्डे काढून टाका.
2. फळांना अधिक सहजतेने रस येण्यासाठी, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि त्यात काही मिनिटे धरा.
3. आता आपण मशीनवर फळे सुरक्षितपणे पाठवू शकता.
4. परिणामी रस एका तामचीनी सॉसपॅनमध्ये आगीवर गरम करा. चवीनुसार साखर घाला.
5. सीलिंग जार पूर्व-निर्जंतुक करा.
6. अमृत ​​साठवण्यासाठी तयार आहे.

या रसामध्ये लगदाचे छोटे तुकडे असतील. हे इच्छित नसल्यास, द्रव एका बारीक चाळणीतून किंवा चीजक्लोथमधून पिळून काढला पाहिजे. हे फळांचे कोणतेही अतिरिक्त तुकडे काढून टाकेल.

ज्यूसर वापरणे

तसेच एक अतिशय सोयीस्कर मार्ग. ज्युसर बहुतेक काम करेल, फक्त रस गोळा करण्यासाठी वेळ असणे बाकी आहे.

साहित्य:

• 2 किलो प्लम्स (प्रमाण ज्यूसरच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते);
• चवीनुसार साखर.

1. प्लम्स धुवा, खड्डे काढा आणि अर्धा कापून टाका.
2. ज्यूस कुकरचा खालचा भाग पाण्याने भरा आणि उकळी येईपर्यंत गॅसवर ठेवा.
3. स्वयंपाक करताना, पाणी बाष्पीभवन होणार नाही याची खात्री करा, अन्यथा ज्यूसर जळेल.
4. जेव्हा पाणी उकळले जाते, तेव्हा आपण काम सुरू करू शकता. प्लम्स ज्युसरमध्ये ठेवा आणि 50-60 मिनिटे शिजवा.
5. पूर्व-निर्जंतुकीकृत जार नळीच्या खाली ठेवा आणि ते उघडा. आणखी अर्धा तास रस वाहत राहील.
6. सर्व रस बाहेर आल्यावर बरणी गुंडाळा.

प्रेस सह पाककला

एक ऐवजी मानक नसलेली पद्धत, मोठ्या संख्येने फळांसाठी योग्य.

या पद्धतीसाठी आपल्याला खूप मऊ प्लम्स निवडण्याची आवश्यकता आहे. त्यांना स्वच्छ आणि धुतल्यानंतर, त्यांना उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा, नंतर वॉटर बाथमध्ये आणखी काही मिनिटे उकळवा.

प्लम्स एका समान थरात पसरवा, नंतर वर चीजक्लोथ ठेवा. अनेक स्तरांसाठी याची पुनरावृत्ती करा. प्रेस स्वतः वर lies. रस वेगळा झाल्यावर तो उकळून निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ओतला पाहिजे.

क्लासिक कृती

क्लासिक्सच्या प्रेमींसाठी, आजीची रेसिपी योग्य आहे. त्याचा वापर करून तयार केलेला रस ज्यूसर किंवा ज्युसर वापरून मिळवलेल्या चवीपेक्षा कमी दर्जाचा नसतो.

साहित्य:

• 5 किलो मनुका;
• 500 ग्रॅम साखर;
• पिण्याचे पाणी.

1. सर्व सोललेली आणि धुतलेली फळे इनॅमल पॅनमध्ये बुडवा.
2. पाण्याने पूर्णपणे भरा.
3. 10 मिनिटे शिजवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.
4. चाळणीतून द्रव वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाका.
5. उरलेले मनुका तुकडे पुन्हा 10 मिनिटे उकळवा. अशा प्रकारे एकाग्रता प्राप्त होते. ते अद्याप पाण्याने पातळ करणे आणि साखरेने गोड करणे आवश्यक आहे.
6. दोन ग्लास रसात सुमारे एक लिटर पाणी घाला. जर चव तुम्हाला अनुकूल असेल तर उर्वरित द्रव पातळ करा.
7. आधीच पातळ केलेला रस 7 मिनिटे उकळवा, साखर घाला आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला.

ताजा रस

किमान आहे आनंददायी चव. तुम्हाला ज्युसर आणि काही फळे लागतील. सफरचंद आणि नाशपातीबरोबर मनुका चांगले जाते.

एक किलोग्राम प्लमसाठी एक नाशपाती आणि दोन सफरचंद पुरेसे आहेत, तुम्हाला एक आश्चर्यकारक ताजे पेय मिळेल.

आपण विविध बेरी, गोड वाण देखील जोडू शकता, कारण मनुका स्वतःच आंबटपणा देतो.

एक असामान्य कॉकटेल तयार करण्यासाठी आपण संत्रा किंवा टेंगेरिनचा रस जोडू शकता.

त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये मनुका

आपल्याला बेरीमधून रस पिळून काढण्याची गरज नाही, परंतु हिवाळ्यासाठी मनुका बंद करा. स्वतःचा रस. या तयारीचे दुहेरी फायदे आहेत: आपण रस पिऊ शकता आणि अतिशय चवदार फळे खाऊ शकता.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• मनुका;
• साखर - प्रत्येक अर्ध्या लिटर किलकिलेसाठी 4 चमचे (किंवा त्यानुसार, 8 प्रति लिटर).

तयारी:

1. धुतलेले आणि खड्डे केलेले प्लम्स स्वच्छ भांड्यात ठेवा, घट्टपणे परंतु बेरी चिरडल्याशिवाय.
2. दाणेदार साखर शिंपडा आणि साखरेच्या थराच्या वर प्लम्सचा आणखी एक "मांड" ठेवा. झाकणाने झाकून ठेवा.
3. उकळत्या क्षणापासून 20 मिनिटे निर्जंतुक करा. आपण निर्जंतुकीकरण करत असलेल्या सॉसपॅनमधील पाणी कॅनच्या “हँगर्सपर्यंत” असले पाहिजे.
4. निर्जंतुकीकरणादरम्यान, मनुकामधून रस सोडला जाईल, बेरी स्थिर होईल आणि “स्लाइड” जारमध्ये पडेल.
5. निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यानंतर, जार काढून टाका आणि झाकणाने बंद करा.

सर्व तपशीलांसाठी व्हिडिओ पहा:

फळांची निवड आणि तयारी

• उत्तम दर्जाचा कच्चा माल वापरा. कुजलेल्या फळांमुळे पेयाला गडद रंग येतो आणि अनेकदा ओलसर सुगंध येतो, ज्यामुळे तुमची सर्व मेहनत नष्ट होईल.
• रस अधिक गोड आणि तेजस्वी सुगंधाने बनवण्यासाठी, आपण नंतरच्या वेळी पिकणार्या वाणांना प्राधान्य दिले पाहिजे. हे मनुके इतरांपेक्षा कॅन केलेला रस अधिक उपयुक्त आहेत.
• मनुका पिकलेला आणि रसाळ, माफक प्रमाणात मऊ असावा, त्यामुळे त्यातून इच्छित अमृत काढणे सोपे होईल.
• गोड प्लम्सला प्राधान्य दिले पाहिजे, जितके गोड तितके चांगले.
• जर फळ कोरडे असेल तर त्यावर उकळते पाणी घाला. मग मनुका पटकन मऊ होईल आणि तयार करणे सोपे होईल.

स्वादिष्ट मनुका रस बनवण्याचे रहस्य

• जर कॅन केलेला रस बराच काळ शेल्फवर बसला असेल तर लगदा सोडला पाहिजे. अशा प्रकारे पेय त्याचे फायदेशीर गुणधर्म जास्त काळ टिकवून ठेवेल.
• नंतर योग्य संवर्धनरस फक्त एक वर्षासाठी साठवला जाऊ शकतो.
• एकाग्र पेय पिण्यास सक्तीने निषिद्ध आहे; ते पाण्याने पातळ केले पाहिजे.
• स्वादुपिंडावर त्याच्या जोरदार प्रभावामुळे, रस आठवड्यातून दोनदा प्यायला जाऊ नये, आणि त्याबरोबर वाहून जाऊ नये, एका ग्लासपेक्षा जास्त पिऊ नये.
• मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी रस contraindicated आहे. जे लोक लठ्ठ आहेत किंवा पोट खराब आहेत त्यांच्यासाठी देखील याची शिफारस केलेली नाही.
• जर पेयामध्ये फक्त एक घटक असेल तर ते शरीराद्वारे चांगले शोषले जाईल.
• आपण प्लममध्ये विविध बेरी, सफरचंद, जर्दाळू, संत्री किंवा पीच जोडू शकता. आपण काय टाळावे ते म्हणजे केळी. त्यांचा दाट लगदा रस ऐवजी पुरी तयार करेल.
• घरगुती कॅन केलेला उत्पादने तयार करण्याचा सर्वात महत्वाचा नियम म्हणजे स्वच्छता. निर्जंतुकीकरण सीलिंग जार, स्वच्छ फळ आणि स्वच्छ हात. हे कोणत्याही उत्पादनासाठी दीर्घ शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करेल.

रस आणि त्याचे शेल्फ लाइफ योग्य साठवण

• स्टोरेज रूमचे तापमान 15 अंशांपेक्षा कमी असावे. उबदार रस एका दिवसात आंबू शकतो. त्यानंतर जे काही उरते ते ओतणे.
• जर स्वयंपाक करताना अवांछित सूक्ष्मजीव झाकणाखाली आले तर उबदार खोलीच्या तपमानावर ते त्वरित स्वतःला ओळखतात. सोडलेला कार्बन डाय ऑक्साईड भांड्यांचे झाकण फाडून टाकेल. म्हणून, सर्व संवर्धन नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे.
• जेव्हा जारांवर प्रकाश पडतो तेव्हा रस त्याची चव, जीवनसत्त्वे गमावतो आणि त्वरीत खराब होतो, निरुपयोगी पेय बनतो.
• रस एका गडद, ​​थंड खोलीत एका वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवला जाऊ शकतो. आणि ते आधी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. हे एक अतिशय नाशवंत उत्पादन आहे.

आज आम्ही तुम्हाला लगदासह उत्कृष्ट मनुका रस तयार करण्यासाठी आमंत्रित करू इच्छितो आणि तुम्ही आमच्या पाककृतींमधून ते घरी कसे बनवायचे ते शिकाल.

हिवाळ्यासाठी लगदा सह मनुका रस साठी कृती

साहित्य:

• ("हंगेरियन") - 6 किलो;
• दाणेदार साखर - 0.8-1 किलो;

तयारी

आम्ही प्रथम प्लम्स एका पाण्यात धुतो, नंतर दुसर्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. आम्ही प्रत्येक क्रीम बेसच्या बाजूने कापतो आणि बिया काढून टाकतो. प्रक्रिया केलेली फळे एका मोठ्या, रुंद सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि स्वच्छ पाण्याने मनुका पासून 2 बोटे वर भरा. आम्ही सर्व काही स्विच ऑन बर्नरवर ठेवतो गॅस स्टोव्हआणि फळाची साल लगद्यापासून सोलायला लागेपर्यंत शिजवा. आम्ही एक मोठा, खोल चाळणी घेतो, त्याखाली एक स्वच्छ सॉसपॅन ठेवतो आणि जेव्हा शिजवलेला मनुका थोडासा थंड होतो, तेव्हा फळांच्या कंटेनरची संपूर्ण सामग्री त्यावर टाका. मनुका पुसून टाका आणि उरलेली साल टाकून द्या. मॅश केलेले प्लम प्युरी ज्या द्रवात ते उकळले होते त्या द्रवाने नीट ढवळून घ्या, हळूहळू बारीक साखर घाला, अधूनमधून रस चाखून घ्या आणि 5-7 मिनिटे उकळवा, पॅनमध्ये संपूर्ण रस तळलेल्या भांड्यांमध्ये घाला. आम्ही प्रत्येक कंटेनरला झाकणाने गुंडाळतो आणि जेव्हा सर्व काही खोलीच्या तपमानावर थंड होते तेव्हा आम्ही ते थंड ठिकाणी ठेवतो.

हिवाळ्यासाठी लगदा सह सफरचंद आणि मनुका रस साठी कृती

साहित्य:

• सफरचंद (गोड) - 1.5 किलो;
• पांढरे मनुके - 1.5 किलो;
• बारीक साखर - 450 ग्रॅम;

तयारी

आम्ही दाट, धुतलेल्या पांढऱ्या प्लम्सची फळे सोलतो आणि आम्हाला आवश्यक नसलेल्या बिया काढून टाकतो. आम्ही धुतलेले सफरचंद देखील दोन भागांमध्ये कापतो, काळजीपूर्वक कोर कापतो आणि उर्वरित फळांचे तुकडे करतो. आम्ही दोन तयार फळे एका रुंद, धातूच्या कंटेनरमध्ये ठेवतो, त्यात पिण्याचे पाणी घालतो जेणेकरून ते फळांचे तुकडे झाकून ठेवते आणि सर्व काही स्टोव्हवर ठेवते. लगदा चांगला शिजत नाही तोपर्यंत डब्यातील सामग्री शिजवा आणि साल स्वतःच सोलण्यास सुरवात होईल. मग आम्ही अर्धा द्रव ज्यामध्ये सफरचंद आणि प्लम्स एका वेगळ्या वाडग्यात शिजवले होते आणि बाकीचे चाळणीत स्थानांतरित करतो. जेव्हा फळांमधून उरलेले पाणी निघून जाते आणि ते उबदार अवस्थेत थंड होतात, तेव्हा एका चाळणीखाली ओतलेल्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले कंटेनर ठेवा आणि त्यात शिजवलेले मनुके आणि सफरचंद पुसून टाका. आम्ही चाळणी काढतो आणि स्टोव्हवर फळांच्या लगद्यासह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ठेवले. त्यात बारीक, पांढरी साखर घाला, ढवळून सफरचंद-प्लमचा रस सुमारे 13-15 मिनिटे शिजवा. ते काचेच्या भांड्यात गरम करा आणि हिवाळ्यासाठी रस जतन करा.

कापणीच्या काळात, अनुभवी गृहिणी त्यांच्यापासून रस तयार करण्यासाठी भविष्यातील वापरासाठी मनुका साठवतात. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण घरगुती पेयामध्ये चव वाढवणारे किंवा कृत्रिम पदार्थ नसतात. आनंदाव्यतिरिक्त, आपण आपल्या शरीरास उपयुक्त घटकांसह संतृप्त कराल आणि व्हायरल इन्फेक्शनला प्रतिबंध कराल. मनुका रस नैसर्गिकरित्या कमी प्रतिकारशक्ती असलेल्या लोकांसाठी सूचित केला जातो. ते कसे तयार करायचे ते आज आम्ही तुम्हाला सांगू.

मनुका रसाचे फायदे

1. त्यावर आधारित फळे आणि पेयांमध्ये भरपूर लोह असते. हे खनिज कंपाऊंड अशक्तपणा (अशक्तपणा) असलेल्या लोकांसाठी वापरण्यासाठी सूचित केले आहे.
2. मनुका रस लाल रक्तपेशींचे उत्पादन उत्तेजित करून रक्त रचना सुधारते. पेय रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करते.
3. ताजे पिळून काढलेला रस आतड्यांसंबंधी ऍटोनी असलेल्या लोकांना रोगाची लक्षणे कमी करण्यास मदत करतो. उत्पादन बद्धकोष्ठतेने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या श्रेणीद्वारे वापरण्यासाठी सूचित केले आहे.
4. पेयामध्ये भरपूर पोटॅशियम असते. हा घटक शरीरातील अतिरिक्त पाणी काढून टाकतो, सूज कमी करतो आणि पायातील जडपणा दूर करतो.
5. उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी ताज्या मनुका रसाची शिफारस केली जाते. त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभावामुळे, पेय त्वरीत पातळी कमी करते.
6. उत्पादन घरगुतीमूत्रपिंड साफ करते, अंशतः त्यांच्या पोकळीतून वाळू आणि लहान ट्यूमर काढून टाकते.
7. मनुका ज्यूसचे पद्धतशीर सेवन पित्त बाहेर टाकण्यास प्रोत्साहन देते, यकृत स्वच्छ करते आणि त्याची संरचना पुनर्संचयित करते.
8. ड्रिंकमध्ये रक्ताची चिकटपणा नियंत्रित करण्याची क्षमता आहे. अंतर्गत रक्तस्त्राव, रजोनिवृत्ती आणि मासिक पाळीच्या दरम्यान घेणे उपयुक्त आहे.
9. ताजे मनुका रक्त परिसंचरण नियंत्रित करते, या आधारावर रक्ताच्या गुठळ्या आणि रोगांची निर्मिती प्रतिबंधित करते.
10. ड्रिंकमध्ये भरपूर बी जीवनसत्त्वे असतात मज्जासंस्था, मानसिक-भावनिक पार्श्वभूमी सामान्य करा आणि शांत झोपेला प्रोत्साहन द्या.
11. प्लम ड्रिंकच्या रेचक प्रभावामुळे आतडे स्थिर होण्यास मदत होते, अन्ननलिकेतील अन्न किण्वन प्रतिबंधित करते आणि चयापचय वाढवते.

मनुका रस: शैलीतील एक क्लासिक

• फिल्टर केलेले पाणी - 6 एल.
• पिकलेले मनुका (अति पिकलेले नाही) - 6 किलो.
• दाणेदार साखर (बीटरूट) - 5 किलो.

1. पांढरा कोटिंग काढून मनुका स्वच्छ धुवा. तुकडे करा आणि खड्डा काढून टाका, टाकून द्या. जास्त ओलाव्यापासून फळे टॉवेलवर पसरवून वाळवा.
2. इनॅमल पॅन तयार करा, त्यात कच्चा माल ठेवा आणि रेसिपीनुसार फिल्टर केलेले पाणी घाला. भांडे आगीवर ठेवा आणि उकळण्यास सुरुवात होईपर्यंत शिजवा.
3. वेळेवर फोमपासून मुक्त व्हा, अन्यथा ते डिशची चव आणि देखावा खराब करेल. उकळणे सुरू झाल्यानंतर, वेळ लक्षात घ्या आणि स्टोव्हची उष्णता कमीतकमी सेटिंगमध्ये कमी करा. अर्धा तास रस उकळवा.
4. निर्दिष्ट कालावधीनंतर, मनुका उकळले पाहिजे आणि मऊ झाले पाहिजे. खोलीच्या तपमानावर थंड करा आणि बारीक चाळणीतून घासून घ्या (आपण चाळणी वापरू शकता).
5. प्युरी केलेले मिश्रण एका पॅनमध्ये पाण्यात ठेवा आणि 7 मिनिटे उकळवा. नंतर केकशिवाय एकसंध उत्पादन मिळविण्यासाठी संपूर्ण गरम वस्तुमान गाळणीतून पास करा.
6. 6 मिनिटे सर्वकाही पुन्हा उकळवा. मागील परिस्थितीप्रमाणेच, चाळणीने सामग्री पुसून टाका. रसात बीटची वाळू घाला आणि एक चतुर्थांश तास कमी शक्तीवर उकळवा.
7. फोम दिसल्यास, तुम्हाला ते काढण्याची गरज नाही. स्वयंपाक केल्यानंतर, बर्नर बंद करा आणि ताबडतोब पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये रस घाला. रोल अप करा, उलटा, थंड करा आणि थंडीत हस्तांतरित करा.

दाबलेला मनुका रस

• पिकलेला मनुका - 5-6 किलो.

1. सर्व खराब झालेले आणि जास्त पिकलेले नमुने काढून टाकून प्लम्समधून क्रमवारी लावा. फळे धुवा, बिया काढून टाका. प्लम टॉवेलवर वाळवा जेणेकरून पाण्याचा कोणताही ट्रेस राहणार नाही.
2. फळे उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 3-4 मिनिटे ब्लँच करा. त्याचप्रमाणे, तुम्ही प्लम्स एका वाफेवर एका चाळणीत ठेवू शकता.
3. ब्लँचिंग केल्यानंतर, फळे माफक प्रमाणात मऊ असावीत, परंतु उकडलेली नसावी. पुढील हाताळणीसाठी कंटेनर तयार करा. आपल्याला गॉझ कापड देखील लागेल.
4. कंटेनरमध्ये कापसाचा तुकडा प्रथम थर म्हणून ठेवा, नंतर प्लम्सची एक पंक्ती, पुन्हा कापड, प्लम्स आणि असेच. शेवटी, वाडग्यातील सामग्री दाबाखाली ठेवा जेणेकरून फळांमधून रस बाहेर येईल.
5. जेव्हा प्रेसच्या वर द्रव दिसतो तेव्हा ते गाळून घ्या आणि मुलामा चढवलेल्या पॅनमध्ये घाला. सामग्री स्टोव्हवर ठेवा आणि पेय 85 अंश तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवा.
6. गरम केल्यानंतर, ताबडतोब मनुका रस स्वच्छ भांड्यात घाला, टिनने झाकून ठेवा आणि थंड होण्यासाठी उलटा करा. इच्छित असल्यास, आपण रोलिंग करण्यापूर्वी साखर सह पेय गोड करू शकता.

• साखर - 4.8 किलो.
• शुद्ध पाणी - 5.9 ली.
• मनुका - 5.8 किलो.

1. प्लम्समधून क्रमवारी लावा, ते अखंड आणि कीटकांपासून मुक्त असल्याची खात्री करा. कच्चा माल नीट धुवा आणि बिया काढून टाका. तयार फळे एका मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. प्लम्स पूर्णपणे झाकून जाईपर्यंत पाण्यात घाला.
2. स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. यानंतर, बर्नरची शक्ती इष्टतम शक्तीपर्यंत कमी करा. पृष्ठभागावरून तयार झालेला कोणताही फेस नियमितपणे काढून टाकण्यास विसरू नका. सरासरी, रस तयार करण्याच्या प्रक्रियेस 40-50 मिनिटे लागतात.
3. तयार झालेली फळे फूड प्रोसेसरमधून जावीत. रस असलेल्या सॉसपॅनमध्ये मिश्रण स्थानांतरित करा. घटकांमध्ये साखर घाला आणि उत्पादने सुमारे 10-12 मिनिटे उकळवा. साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
4. पुनरावृत्ती प्रक्रियेदरम्यान फोम तयार झाल्यास, ते काढून टाकणे आवश्यक नाही. निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, तयार केलेला रस निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि झाकणाने बंद करा. हिवाळ्यापर्यंत उत्पादनास थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.

एक juicer मध्ये मनुका रस

• फिल्टर केलेले पाणी - खरं तर
• मनुका - 4 किलो.
• दाणेदार साखर - 130 ग्रॅम.

1. सर्व प्रथम, आपण मनुका तयार करणे सुरू करणे आवश्यक आहे. त्यांना नळाखाली धुवा, टॉवेलने वाळवा आणि बिया काढून टाका. पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि ओलावा बाष्पीभवन होऊ द्या.
2. घरगुती उपकरणाच्या सूचनांनुसार ज्युसर तयार करा. बर्नरवर ठेवा, पाण्यात घाला आणि ते बुडबुडे सुरू होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा प्लम्स चाळणीत ठेवा.
3. ज्युसरमध्ये चाळणी ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. स्टोव्हची शक्ती कमीतकमी सेट करा, रबर नळीवरील क्लॅम्प बंद करा. 1 तास ज्युसर सोडा.
4. मद्यनिर्मिती संपल्यावर, नळीच्या शेजारी एक कंटेनर ठेवा जेथे तुम्ही पेय डिकेंट कराल. रस वाहू देण्यासाठी क्लॅम्प काढा. जर ते "बाहेर येत नाही", तर रबरी नळी बंद करा आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश साठी सामग्री शिजवा.
5. जेव्हा आपल्याला दाणेदार साखरेने गोड करणे आवश्यक असेल तेव्हा पेय अर्धे तयार होईल. आपल्या चव प्राधान्यांनुसार साखरेचे प्रमाण बदला.
6. डिकेंटिंग केल्यानंतर, रस एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर सुमारे 6 मिनिटे उकळवा. नंतर स्वच्छ कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि टिनने सील करा.

जर तुम्ही व्यावहारिक शिफारसींचे पालन केले तर घरच्या घरी छाटणीचा रस तयार करणे सोपे आहे. अगदी अननुभवी गृहिणी देखील वरील पाककृती प्रत्यक्षात बदलू शकतात. हाताशी असलेले डिशेस आणि भांडी लक्षात घेऊन स्वयंपाक तंत्रज्ञान निवडा. पिकलेली पण जास्त पिकलेली फळे वापरा. सफरचंद, नाशपाती, भोपळा आणि द्राक्षे यांच्याबरोबर मनुका चांगला जातो.

व्हिडिओ: prunes आणि मनुका रस कसा बनवायचा