लाल कांद्यासह हिवाळ्यातील तयारी. हिवाळ्यासाठी कांदा सलाद "शरद ऋतूतील".

• मीठ - 100 ग्रॅम,
• पाणी - 1 लिटर.

हिवाळ्यासाठी कांदा आणि औषधी वनस्पती सॅलडसाठी कृती
कांदे सोलून घ्या आणि थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. नंतर कांदा अगदी पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
ताजे अजमोदा (ओवा) धुवावे, क्रमवारी लावावे आणि वाळवावे. नंतर अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.
एका खोल वाडग्यात कांदा आणि अजमोदा (ओवा) मिसळा, थोडे मीठ घाला.
आगाऊ लहान जार निर्जंतुक करा आणि नंतर परिणामी वस्तुमानाने त्यांना पूर्णपणे भरा.
हे करण्यासाठी समुद्र तयार करू या, पाणी उकळवा आणि त्यात मीठ विरघळू आणि ताबडतोब उकळत्या समुद्राने कांदे आणि औषधी वनस्पतींनी जार भरा. जार स्वच्छ प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ही तयारी संपूर्ण हिवाळ्यात चांगली साठवली जाऊ शकते आणि सूप किंवा मुख्य कोर्स तसेच सॅलडसाठी उत्तम आहे.
लोणचे कांदे
हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त कांदे तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• लहान कांदे - 2 किलो,
• दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम,
• मीठ - 50 ग्रॅम,
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 1 लिटर,
• काळी मिरी - 10-15 तुकडे,
• लवंगा (कळ्या) - 5 - 7 तुकडे.

हिवाळ्यासाठी लोणचे कांदे बनवण्याची कृती
या रेसिपीसाठी आपल्याला लहान कांद्याची आवश्यकता असेल, जरी आपण लहान लाल कांदे देखील वापरू शकता, ते कांदे तयार करण्याच्या या पद्धतीसाठी देखील योग्य आहेत. तुम्ही या कांद्याबरोबर डिश सर्व्ह करू शकता, साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता किंवा स्वतंत्र स्नॅक म्हणून वापरू शकता.
कांदा सोलून थंड पाण्यात धुवून घ्यावा.
लहान जार निर्जंतुक करा आणि धुतलेले आणि वाळलेले कांदे भांड्यात ठेवा आणि झाकणाने भरा.
चला marinade तयार करू - भरणे. हे करण्यासाठी, पाणी उकळवा आणि त्यात दाणेदार साखर, मीठ विरघळवा, मसाले घाला. उकळत्या ब्राइन किंवा मॅरीनेड जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, 10-15 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर ब्राइन पुन्हा पॅनमध्ये घाला आणि पुन्हा उकळा. फक्त आता शेवटी आम्ही व्हिनेगर घालतो आणि नंतर उकळत्या मॅरीनेड कांद्याच्या भांड्यात घाला. ताबडतोब बरण्यांचे निर्जंतुकीकरण केलेले झाकण लोणच्याच्या कांद्यासह गुंडाळा. एक घोंगडी सह झाकून आणि एक दिवस सोडा. त्यानंतर आम्ही ते थंड खोलीत साठवण्यासाठी पाठवतो.
आणखी एक अतिशय मनोरंजक तयारी- कांदा कॅविअर. हे कॅव्हियार स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या केचप किंवा इतर टोमॅटो सीझनिंगऐवजी वापरले जाऊ शकते हे कोणत्याही शंकाशिवाय खूप चवदार आणि निरोगी आहे.
कांदा आणि टोमॅटो कॅविअर बनवण्यासाठी साहित्य:

• कांदे - 1 किलो,
• योग्य लाल टोमॅटो - 0.5 किलो,
• सूर्यफूल तेल(परिष्कृत) - 60 - 70 मिली,
• टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम,
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी,
• ताजी बडीशेप - 1 घड.

हिवाळ्यासाठी कांदा कॅविअर बनवण्याची कृती
प्रथम, कांदा सोलून घ्या. नंतर कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. अर्धा तयार कांदा

सूर्यफूल तेलात तळणे, आणि दुसऱ्या सहामाहीत उकळत्या पाण्यात घाला. नंतर ब्लँच केलेले आणि तळलेले कांदे मीट ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडर वापरून चिरून घ्या.
टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि मांस धार लावणारा मधून पास करा.
मिश्रण एका खोल इनॅमलच्या भांड्यात घाला. ॲड टोमॅटो पेस्ट, सूर्यफूल तेल, मीठ आणि काळी मिरी चवीनुसार. ढवळून मध्यम आचेवर ठेवा. मिश्रण 30 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
ताजे बडीशेप धुऊन वाळवले पाहिजे, नंतर बारीक चिरून आणि स्वयंपाकाच्या शेवटी एकूण वस्तुमानात जोडले पाहिजे. आणखी 5 मिनिटे उकळवा. गरम वस्तुमान लहान, धुतलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक करा. मग आम्ही जार गरम असताना गुंडाळतो आणि ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो. आम्ही नंतर कांदा कॅविअर थंड खोलीत ठेवतो.
माझ्यावर विश्वास ठेवा, कांद्याच्या आनंदाकडे लक्ष दिले जाणार नाही !!! तुमच्या तयारीला आणि बॉन एपेटिटसाठी शुभेच्छा!!!

जे जगभर पिकवले जाते आणि तयार केले जाते. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात. उबदार हंगामात, ते विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, बर्याच पाककृती आहेत ज्या आपल्याला ते घरी तयार करण्यास परवानगी देतात, ते जतन करतात. कांदे आणि... दोन्ही कांद्यासाठी योग्य आहेत.

पिकलिंग हे जतन करण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे उपयुक्त साहित्यत्यामध्ये ही तयारी आपल्याला केवळ बचत करण्यास अनुमती देते उपयुक्त गुण, पण एक मनोरंजक चव देखील आहे. मॅरीनेट केल्यावर, प्राथमिक तयारीसाठी वेळ न घालवता ते विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

तुम्हाला माहीत आहे का? बहुतेक सूक्ष्मजीव 2% व्हिनेगरच्या द्रावणात मरतात.

तीन रंग

लोणचे कोणत्याही डिशला सजवू शकते, विशेषत: जर ते हिवाळ्यासाठी मानक नसलेल्या मार्गाने तयार केले असेल. "थ्री कलर्स" रेसिपी अगदी सोपी आहे आणि जास्त वेळ लागत नाही.

या रेसिपीसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• 1 किलो;
• 1 लिटर पाणी;
• 100-150 ग्रॅम बीट्स;
• थोडी हळद;
• 1 चमचे मीठ;
• 1 चमचे साखर;
• अर्धा ग्लास 9% व्हिनेगर;
• 2 टेबलस्पून तेल.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. लहान कांदे उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
2. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, थंड पाण्यात मीठ, साखर आणि व्हिनेगर आणि थोड्या प्रमाणात सूर्यफूल तेल घाला.
3. मिश्रण पहिल्या भांड्यात ठेवा आणि तयार मॅरीनेडसह भरा.
4. दुसऱ्या किलकिले मध्ये तुकडे मध्ये कट बीट्स जोडा, नंतर marinade मध्ये घाला.
5. तिसऱ्या बँकेत कांद्याच्या रिंग्जहळद सह शिंपडा आणि marinade जोडा.

किलकिले कित्येक तास रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून उत्पादन चांगले मॅरीनेट होईल. ही तयारी दुसऱ्याच दिवशी वापरली जाऊ शकते. आपण बँका बंद केल्यास नायलॉन कव्हर्स, नंतर रिंग आणि अर्धा रिंग मध्ये लोणचे कांदे सर्व हिवाळ्यात साठवले जातात.

रिंग्ज

कृती:

1. जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुक करा.
2. निवडलेले कांदे सोलून, थंड पाण्यात धुऊन रिंगांमध्ये कापले जातात.
3. चिरलेला कांदा जारमध्ये ठेवल्यानंतर, उकळते पाणी घाला आणि 5-10 मिनिटे उकळू द्या.
4. यानंतर, पाणी काढून टाकले जाते, मीठ, साखर आणि मसाले चवीनुसार जोडले जातात. अर्धा किलो कांद्यासाठी एक चमचे साखर आणि मीठ घाला. चवीसाठी, 1-2 आणि काळी मिरीचे अनेक वाटाणे घाला. परिणामी मॅरीनेड कित्येक मिनिटे उकळले जाते आणि पुन्हा जारमध्ये ओतले जाते.

थंड खोलीत जार साठवणे किंवा हिवाळ्यासाठी तळघरात ठेवणे चांगले. उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा शरद ऋतूच्या सुरुवातीस कांद्याच्या रिंग्जचे लोणचे ताजे होण्याआधी आणि खराब होण्यास सुरुवात होत नाही हे चांगले आहे. हे उत्पादन तयार करण्यासाठी वापरले जाते मांसाचे पदार्थ, आणि सॅलड मध्ये.

संपूर्ण डोके

आवश्यक उत्पादनांची यादी:

• 1 किलो कांदा;
• कोरडे 1 पॅक;
• थोडी काळी मिरी;
• थोडेसे;
• थोडेसे आणि (पर्यायी);
• 1 चमचे मीठ;
• 1 चमचे साखर;
• 1 लिटर पाणी.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. लहान कांदे स्वच्छ केले जातात, उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे संतुलित केले जातात आणि थंड पाण्याने भरलेले असतात.
2. 2-3 तमालपत्र, थोडी काळी मिरी आणि लवंगा एका लिटर निर्जंतुक केलेल्या जारच्या तळाशी ठेवा. आपण लाल मिरची आणि टॅरागॉन देखील टाकू शकता.
3. तयार कांद्याने जार भरा, अर्धा ग्लास व्हिनेगर आणि उबदार मॅरीनेड घाला. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, एक लिटर पाण्यात एक चमचे मीठ आणि साखर घाला. परिणामी मिश्रण कित्येक मिनिटे उकळले जाते आणि खोलीच्या तपमानावर थंड केले जाते.
4. बंद जार एका दिवसासाठी फ्रीजमध्ये ठेवावे.

हिवाळ्यासाठी कांदे कसे कोरडे करावे

स्वयंपाक करण्यासाठी वाळलेल्या कांदे साठवणे आणि वापरणे खूप सोयीचे आहे. वाळल्यावर, वजन आणि व्हॉल्यूम अनेक वेळा कमी होते, कारण बल्बमध्ये 90% पाणी असते. कॉफी ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये वाळलेल्या वस्तुमान पीसून, आपण एक सुगंधी पावडर मिळवू शकता जो सूप, सॅलड्स आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये जोडला जाऊ शकतो.

कोरडे करण्याचे फायदे:

• थोडी जागा घेते;
• चव टिकवून ठेवते;
• एक आनंददायी गोड चव दिसते;
• ते कोरड्या, घट्ट बंद कंटेनरमध्ये बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते.

तुम्हाला माहीत आहे का? जर तुम्ही 60-65 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कांदे वाळवले तर ते त्यांचा नैसर्गिक रंग टिकवून ठेवतात. जास्त तापमानात ते गडद होते.

ओव्हन मध्ये

तुम्ही ते गॅस किंवा इलेक्ट्रिक ओव्हनमध्ये वाळवू शकता. कापणीनंतर, बल्ब क्रमवारी लावले जातात आणि वाळवले जातात. सडलेले किंवा बुरशीचे कांदे हिवाळ्यात सुकविण्यासाठी वापरू नयेत.

1. बल्बमधून मुळे सोलणे आवश्यक आहे आणि थंड पाण्यात पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. आपल्याला 5 मिमी पर्यंत पातळ रिंग किंवा स्लाइसमध्ये कट करणे आवश्यक आहे. जाड कापलेल्या रिंग सुकायला, असमानपणे आणि जळायला बराच वेळ लागतो.
2. एका चाळणीत वाहत्या पाण्याखाली चिरलेला उत्पादन पुन्हा स्वच्छ धुवा.
3. एका खोल सॉसपॅनमध्ये समुद्र तयार करा: हे करण्यासाठी, एक लिटर पाण्यात एक चमचा मीठ विरघळवा आणि उकळवा. थंड केलेले पाणी कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 10-15 मिनिटे समुद्रासह चिरलेला उत्पादन घाला. यानंतर, चाळणीतून पाणी काढून टाका आणि 10-15 मिनिटे थांबा. द्रव पूर्णपणे निचरा होईपर्यंत.
4. एका बेकिंग शीटवर सम थरात ठेवा. आपल्याला ते ओव्हनमध्ये 4-6 तासांसाठी 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात कोरडे करावे लागेल. कांदा समान रीतीने कोरडा होण्यासाठी आणि जळू नये म्हणून, तो नियमितपणे लाकडी स्पॅटुलाने ढवळणे आवश्यक आहे.
5. कोरडे पूर्ण झाल्यावर, बेकिंग शीट काढा आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.

वाळलेले उत्पादन घट्ट झाकण असलेल्या कोरड्या, स्वच्छ जारमध्ये किंवा घट्ट प्लास्टिकच्या पिशवीत साठवणे चांगले.

महत्वाचे! संचयित करण्यापूर्वी, उत्पादन पूर्णपणे कोरडे होण्यासाठी कंटेनर उघडा ठेवा.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोरडे करणे समान रीतीने आणि बरेच जलद होते. सोललेल्या कांद्याचे तुकडे किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून चांगले धुवा. आम्ही तापमान 60 डिग्री सेल्सिअसवर सेट करतो. स्वयंपाक करण्यास सहसा 2-3 तास लागतात. कोरडे होण्याची खात्री करण्यासाठी नियमितपणे ढवळणे लक्षात ठेवा. स्तर समान असल्याची खात्री करा. चांगले वाळलेले उत्पादन कंटेनरमध्ये पॅक करा. सॅलडमध्ये जोडण्यापूर्वी, वाळलेल्या कांद्याला 20-30 मिनिटे पाण्यात भिजवावे लागेल. पूर्व भिजवल्याशिवाय सूपमध्ये फेकून द्या.

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
पाककला वेळ: निर्दिष्ट नाही

आपण हिवाळ्यासाठी विविध तयारी तयार करू शकता, परंतु असे नेहमीच असतात जे आपल्याला सर्वात जास्त आवडतात. मी बर्याच काळापासून हिवाळ्यासाठी कांदा सॅलड कॅनिंग करत आहे आणि मला माहित आहे की कृती सिद्ध झाली आहे. माझी आई पण स्वयंपाक करते, त्यामुळे मला ही कोशिंबीर लहानपणापासूनच आवडते. माझ्या पतीला हे सॅलड खरोखर आवडते आणि नेहमी मला अतिरिक्त जार उघडण्यास सांगतात. खरे आहे, कांदे कुरकुरीत आणि चवदार बाहेर येतात.



आवश्यक उत्पादने:
- पांढरे कांदे - 400 ग्रॅम;
- मीठ - 1.5 चमचे. l.;
- दाणेदार साखर - 1 टीस्पून. l.;
- व्हिनेगर - 2 चमचे. l.;
- पाणी - 150-180 मिली;
तमालपत्र - 2-3 तुकडे;
- मोहरी वाटाणे - एक लहान मूठभर;
- काळे मसाले वाटाणे - 3-5 तुकडे.

फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती:

कांदा मध्यम जाडीच्या अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. आणि सूक्ष्म नाही, आणि लहान नाही.




एक किलकिले मध्ये ठेवा.




कांद्याचा प्रत्येक थर मसाल्यांनी शिंपडा. मोहरी आणि काळी मिरी दाणे योग्य आहेत. ते कांद्याला एक आनंददायी आंबट सुगंध देतील आणि कोशिंबीर फक्त उत्कृष्ट होईल.




कांद्याच्या सॅलडसाठी मॅरीनेड शिजवा. उकळत्या पाण्यात मीठ आणि दाणेदार साखर घाला. मोठ्या प्रमाणात विरघळत नाही तोपर्यंत चमच्याने ढवळत रहा.

बऱ्याच पदार्थांना विशेष मसाला आवश्यक असतो, ज्यामुळे त्यांना केवळ एक अद्वितीय चवच नाही तर एक उत्कृष्ट सुगंध देखील मिळू शकतो. हा मसाला मिळविण्यासाठी, तुम्हाला फार दूर जाण्याची गरज नाही, कारण ते सामान्य लोणचे कांदे असू शकतात. त्याच्या वापरामध्ये अनेक भिन्नता आहेत. बहुतेक मनोरंजक मार्गया लेखात वर्णन केले जाईल.

लोणचे कांदे: जारमध्ये हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट कृती

भाज्या कॅन करताना, काही लहान कांदे नेहमी जारमध्ये जोडले जातात, परंतु ही भाजी स्वतः हिवाळ्यासाठी जतन केली जाऊ शकते. त्यानंतर आपण त्यातून आश्चर्यकारक चवदार हिवाळ्यातील सलाद बनवू शकता, उदाहरणार्थ, फर कोट अंतर्गत हेरिंग.

रेसिपी अजिबात क्लिष्ट नाही. तर, कांदे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे:

• कांदे (तुम्ही किती जार स्क्रू करायचे यावर त्याचे प्रमाण अवलंबून असते).
• लसूण काही पाकळ्या.
• तमालपत्र (प्रति किलकिले 1-2 पाने).
• मसाले काही वाटाणे.
• बडीशेप.
• साखर चमचा.
• मीठ चमचा.
• व्हिनेगर एक चमचा.

स्वयंपाक सुरू होतो:

1. कोणत्याही जार पिकलिंगमध्ये कंटेनरची उष्णता उपचार समाविष्ट असते. निर्जंतुकीकरणाची ही एक सोपी आणि प्रभावी पद्धत असल्याने गृहिणींना उकळत्या पाण्याचा वापर करून ते पार पाडण्याची सवय असते. हे करणे आवश्यक आहे, अन्यथा भाज्या अदृश्य होऊ शकतात किंवा जार फुटू शकतात.
2. कंटेनर निर्जंतुक केले जात असताना, आपण भाज्या तयार केल्या पाहिजेत. फक्त स्वच्छ कांदे लोणच्यासाठी योग्य आहेत, म्हणून प्रत्येक भाजी पूर्णपणे धुवावी. आपण बडीशेप आणि लसूण देखील धुवावे.
3. लसूण आणि कांदे सोलून घ्यावेत.
4. आता आपण जारमध्ये भाज्या आणि मसाले जोडू शकता जे अद्याप थंड झाले नाही.
5. मध्यम आचेवर पाणी एक लहान सॉसपॅन ठेवा आणि उकळवा. गळ्यापर्यंत प्रत्येक भांड्यात उकळते पाणी ओतले जाते. भाज्या उकळत्या पाण्यात 7 मिनिटांपर्यंत भिजवल्या पाहिजेत.
6. यानंतर, सर्व कॅनमधील पाणी परत पॅनमध्ये काढून टाकावे. उष्णता परत मध्यम केली जाते आणि द्रव उकळते. त्यात मसाले जोडले जातात: मीठ आणि साखर.
7. परिणामी marinade jars मध्ये refilled करणे आवश्यक आहे.
8. शेवटी, पिळण्यापूर्वी, प्रत्येक कंटेनरमध्ये एक चमचा व्हिनेगर जोडला जातो.
9. किलकिले गुंडाळण्यापूर्वी, झाकण वर अनेक वेळा उकळते पाणी घाला.

सल्ला: जेणेकरून कांद्याची वाफ डोळ्याच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देत नाही आणि त्याच्याबरोबर काम करताना एखादी व्यक्ती रडत नाही, ते अर्धे कापून थंड पाण्याने ओले केले पाहिजे.

लोणचे कांदे: द्रुत आणि चवदार (व्हिडिओ)

हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरण न करता लोणचे कांदे

भाज्या कॅनिंग करणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे जी कोणीही शिकू शकते, विशेषत: जर आपण कार्य सोपे केले आणि निर्जंतुकीकरण टाळले तर.

किराणा सामानाची यादी:

• बल्ब कांदे.
• पाणी.
• व्हिनेगर (सफरचंद व्हिनेगर सर्वोत्तम आहे, परंतु आपण नियमित व्हिनेगर वापरू शकता).
• मीठ, साखर (प्रत्येकी 1 चमचा).
• लाल आणि काळी मिरी.

तयारी:

1. या तयारीसाठी, एक लहान कांदा घेण्याची शिफारस केली जाते, परंतु जर मोठ्या भाज्या असतील तर त्या अर्ध्या कापल्या पाहिजेत.
2. सर्व भाज्या थंड पाण्यात धुवून सोलून घ्याव्यात.
3. चवदार वळणासाठी, आपल्याला हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की कांदे मॅरीनेडमध्ये जास्त वेळ बसतील. हे खालीलप्रमाणे तयार केले आहे: आपल्याला अर्धा लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणावे लागेल, त्यात मिरपूड, मीठ आणि साखर घालावी.
4. जेव्हा मॅरीनेड उकळू लागते तेव्हा त्यात भाज्या घाला आणि अंदाजे 5-6 मिनिटे शिजवा.
5. स्टोव्हमधून पॅन काढून टाकल्यावर, भाज्या आणखी 5 मिनिटे मॅरीनेडमध्ये असाव्यात.
6. स्वच्छ जारमध्ये थोडेसे व्हिनेगर घाला, नंतर त्यात उत्पादन घाला.
7. आपण पिळणे सुरू करू शकता.

हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरमध्ये लोणचेयुक्त कांद्याची एक सोपी कृती

मग हिवाळ्याची तयारी यशस्वी होईल.

यादी आवश्यक उत्पादने:

• मोती कांदे (आपण कांदे देखील घेऊ शकता).
• पांढरा वाइन व्हिनेगर.
• मीठ, साखर (प्रत्येकी 1 चमचा).
• तेल (ऑलिव्ह, सूर्यफूल).
• तमालपत्र.

तयारी:

1. धुतलेल्या आणि सोललेल्या भाज्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. इच्छित असल्यास, आपण त्यांना संपूर्ण सोडू शकता, विशेषत: आपण मोती कांदे वापरत असल्यास.
2. भाज्या व्हिनेगरने ओतल्या जातात आणि 15 मिनिटे ओतल्या जातात.
3. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला सर्व मसाले आणि मसाले घटकांच्या सूचीमधून गरम पाण्यात घालावे लागतील.
4. नंतर मॅरीनेडमध्ये तेल घाला, त्यानंतर कांदा घाला. भाज्या 5 मिनिटे मॅरीनेडमध्ये ओतल्या जातात.
5. त्यानंतर, ते कापलेल्या चमच्याने बाहेर काढले जातात आणि पिळण्यासाठी जारमध्ये ठेवले जातात.

प्रत्येक किलकिले marinade भरले आहे. कोणतेही व्हिनेगर जोडले जात नाही.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये तळलेले कांदे: कसे बनवायचे

साहित्य:

• कांदे (मोठे घेणे चांगले).
• मसाले: मीठ, काळी आणि लाल मिरची, साखर.
• तळण्यासाठी तेल.

तयारी:

1. भाज्या धुतल्या पाहिजेत, सोलल्या पाहिजेत आणि बारीक चिरून घ्याव्यात.
2. एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा. आपण लोणी आणि सूर्यफूल एकत्र करू शकता. तेल पूर्णपणे गरम होईपर्यंत चिरलेला कांदा पॅनमध्ये टाकू नका.
3. कांदा ढवळत, सुमारे 35 मिनिटे तळलेले असणे आवश्यक आहे. जळू देऊ नका. ते खाली तळणे चांगले बंद झाकण.
4. उष्णता बंद करण्यापूर्वी 5 मिनिटे मसाले जोडले जातात.
5. तळलेले कांदे निर्जंतुकीकरण जारमध्ये हस्तांतरित केले जातात आणि तेलाने भरले जातात.

आपण सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह तेल दोन्ही वापरू शकता.

अर्ध्या रिंगमध्ये लोणचे कांदे: हिवाळ्यासाठी तयारी

साहित्य:

• कांदे किंवा क्रिमियन कांदे.
• कार्नेशन.
• शुद्ध पाणी.
• भाजी तेल).
• व्हिनेगर.
• मीठ आणि साखर (प्रत्येकी 1 चमचा).
• तमालपत्र
• काळी मिरी (मटार).

तयारी:

1. सुरुवातीला, भाज्या पाण्यात धुऊन सोलून घ्याव्यात. कांदे कोरडे होत असताना, आपण मॅरीनेड तयार करणे सुरू करू शकता.
2. तुम्ही ताबडतोब वरील मसाले एका कढईत पाण्यात घाला आणि नंतर पाणी उकळा.
3. पाणी गरम होत असताना, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो. तयारी सुंदर करण्यासाठी, रेसिपीनुसार क्रिमियन कांदे वापरण्याची शिफारस केली जाते.
4. जेव्हा मॅरीनेड उकळते तेव्हा आपण पॅनमध्ये चिरलेली भाज्या घालू शकता. त्यांना मॅरीनेडसह सुमारे 5-7 मिनिटे शिजू द्या.
5. नंतर पॅनमधील सामग्री जारमध्ये ओतली जाते आणि गुंडाळली जाते.

सँडविच बनवण्यासाठी हिवाळ्यासाठी कांदे कसे लोणचे करावे

किराणा सामानाची यादी:

• अनेक कांदे.
• भाजीचे तेल (अनेक चमचे).
• सोया सॉसचा चमचा.
• व्हिनेगर आणि मीठ.

आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता:

1. धुतलेला आणि सोललेला कांदा चिरलेला असणे आवश्यक आहे. सँडविचसाठी, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कट करणे आदर्श मानले जाते.
2. जादा कटुता काढून टाकण्यासाठी, चिरलेल्या भाज्या उकळत्या पाण्याने ओतल्या जातात आणि 2-3 मिनिटे सोडल्या जातात.
3. वेगळ्या कंटेनरमध्ये मिसळा सोया सॉस, मसाले आणि सूर्यफूल तेल.
4. प्रथम पाणी काढून टाकून या कंटेनरमध्ये भाज्या ठेवाव्यात. त्यांना सुमारे एक तास उभे राहण्यासाठी सोडले पाहिजे.

तयार कांदा एकतर कंटेनरमध्ये बंद करून भविष्यात वापरला जाऊ शकतो किंवा ताबडतोब ब्रेडवर ठेवता येतो.

टीप: या रेसिपीसाठी आदर्श संयोजन म्हणजे स्प्रेट्स आणि औषधी वनस्पतींसह लोणचेयुक्त कांदे.अशा प्रकारे, आपण खूप मिळवू शकता स्वादिष्ट सँडविच, ज्याचा पहिला थर परिणामी तयारीपासून बनविला जातो, दुसरा - स्प्रॅटपासून, आणि अजमोदा (ओवा) किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सह शीर्ष सजवा.

सफरचंद सायडर व्हिनेगरमध्ये लोणचे कांदे (व्हिडिओ)

लोणचे कांदे बनवण्याच्या या सोप्या पाककृती अस्तित्वात आहेत. ते तयार करण्याच्या संभाव्य मार्गांची ही संपूर्ण यादी नाही. आपण हे कधीही विसरू नये की स्वयंपाक हे मानवी क्रियाकलापांचे क्षेत्र आहे ज्यामध्ये प्रयोग करणे आणि नवीन उत्कृष्ट कृती तयार करणे नेहमीच उचित आहे.

कांदे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे भांडार आहेत; त्याशिवाय सूप किंवा मुख्य पदार्थ चवदार वाटत नाहीत. नवीन कापणी होईपर्यंत कांदे ताजे साठवले जाऊ शकतात; त्यांच्या हिरव्या पिसांसह परिस्थिती अधिक क्लिष्ट आहे. सर्व कॅन केलेला हिरवा कांदा त्यांची चव टिकवून ठेवत नाही.

हिरव्या कांदे जतन करणे

रंग न बदलता आणि फायबर निर्जलीकरण न करता हिरव्या कांद्याचे जतन करण्याचा सर्वात सामान्य आणि प्रभावी मार्ग म्हणजे सॉल्टिंग. उष्णता उपचारउत्पादन आवश्यक नाही.

स्वतःच्या रसात

साहित्य:

• 5 किलो कांदा;
• 1 किलो मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान तुम्हाला चाकू, कटिंग बोर्ड आणि मॅशरची आवश्यकता असेल.

कसे शिजवायचे:

1. पातळ कापलेली पिसे जारमध्ये थरांमध्ये ठेवली जातात. थर कॅनच्या एक चतुर्थांश असू शकते.
2. प्रत्येक थर उदारपणे मीठाने शिंपडले जाते.
3. मीठाने शिंपडलेला कांदा लाकडी मऊसरने घट्टपणे कुस्करला पाहिजे. जर तुमच्याकडे लाकडी मऊसर नसेल तर तुम्ही काचेची बाटली वापरू शकता. धातूच्या भांड्यांसह कोणत्याही कापलेल्या भाज्यांचा संपर्क अवांछित आहे.
4. परिणामी रस अखेरीस कांद्याचा लगदा झाकून पाहिजे. धातूचे झाकण वापरण्यात काही अर्थ नाही; प्लॅस्टिकसह जार बंद करणे पुरेसे आहे. आपल्याला मोठ्या प्रमाणात कांदे तयार करण्याची आवश्यकता असल्यास, आपण प्लास्टिक कंटेनर वापरू शकता.

आपण बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) सह कांदे एकत्र करू शकता. जरी वाळलेल्या औषधी वनस्पती त्यांचा सुगंध चांगला ठेवतात. पुढील कापणीपर्यंत हे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते. गैरसोय म्हणजे ते फक्त गरम पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. तुम्हाला कांद्याच्या विशेष सुगंधाची अपेक्षा करण्याची गरज नाही. आपण स्वयंपाकाच्या शेवटी कॅन केलेला कांदा घालू इच्छित असल्यास, आपल्याला या तयारीमध्ये मीठाचे प्रमाण विचारात घेणे आवश्यक आहे.

मीठाशिवाय: चरण-दर-चरण कृती

या रेसिपीसाठी, कांद्याच्या पंखांशिवाय आणि मायक्रोक्रिक्युलेशन होलसह गोठण्यासाठी विशेष प्लास्टिकच्या पिशव्यांशिवाय, काहीही आवश्यक नाही.

कसे शिजवायचे:

1. धुतलेल्या कांद्याचे तुकडे केले जातात.
2. लहान भागांमध्ये पिशव्यामध्ये ठेवा. मोठे भाग पॅक करणे योग्य नाही.
3. गोठवलेल्या भाज्या, फळे आणि औषधी वनस्पती फक्त एकदाच वितळल्या जाऊ शकतात आणि वापरण्यापूर्वी लगेचच. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, 6-10 तास निघून जातील आणि ब्लास्ट-फ्रोझन प्लांट उत्पादन सायलेजमध्ये बदलेल.
4. पिशव्या मोठ्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. आदर्शपणे, कॅमेरा सेट केला जाऊ शकतो स्फोट अतिशीत. अन्यथा, सर्वोच्च थंड पातळी सेट केली जाते, जी या रेफ्रिजरेटर मॉडेलमध्ये स्वीकार्य आहे.

हिवाळ्यासाठी कांदे जतन करणे

किलकिले मध्ये लहान कांदे लोणचे

लोणचेयुक्त कांदे मासे आणि मांसाचे पदार्थ देण्यासाठी योग्य आहेत. मॅरीनेडची ताकद सेंद्रियपणे निवडण्यासाठी, आपल्याला रोलिंगसाठी समान आकाराचे कांदे निवडण्याची आवश्यकता आहे.

2 सेमी व्यासाच्या कांद्यासाठी, मॅरीनेड घटकांचे प्रमाण असे दिसते:

• 1 लिटर पाण्यासाठी;
• मीठ 1 मोठा चमचा;
• दाणेदार साखर 2 समान चमचे;
• 3 लवंगा;
• अजमोदा (ओवा) च्या 2 sprigs;
• 50 मिली 4% व्हिनेगर.

3-4 सेमी व्यासासह बल्बसाठी, व्हिनेगरचे प्रमाण दुप्पट केले जाते. घनतेसाठी, आपण लसूण पाकळ्यासह कांदे एकत्र करू शकता. लहान लवंगा निवडणे चांगले आहे जेणेकरून ते कापू नयेत. मॅरीनेडसह ओतल्यावर, चिरलेला लसूण समृद्ध निळा रंग प्राप्त करतो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. हातावरील हिरव्या भाज्या जारच्या तळाशी ठेवल्या जातात. अजमोदा (ओवा) अधिक देते नाजूक चवआणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पेक्षा चव. हे दोन मसाले एकत्र वापरता येतात. जर तुमच्या हातात फक्त लवज असेल तर तुम्हाला ते अतिशय काळजीपूर्वक वापरावे लागेल. 1cm 2 lovage पाने चवीनुसार अजमोदा (ओवा) आणि 3 सेलेरी मुळे बदलतील.
2. लहान कांदे जारमध्ये थरांमध्ये ठेवले जातात. लसूण त्यांच्या दरम्यान ठेवले आहे.
3. कांदा उकळत्या मॅरीनेडने ओतला जातो आणि गुंडाळला जातो.
4. जर आपण किलकिलेला स्पर्श केला तर असे दिसून येते की ते शीर्षस्थानी गरम आहे आणि तळाशी पूर्णपणे थंड आहे. मॅरीनेडमध्ये कांदा समान रीतीने भिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी, आपल्याला जार उलटे फिरवावे लागतील आणि त्यांना 10 मिनिटे बसू द्या. जर बरणीचे वरचे आणि खालचे तापमान वेगळे असेल, तर जार पुन्हा उलटवावे लागतील.
5. या रेसिपीमध्ये मॅरीनेड वारंवार ओतण्याची आवश्यकता नाही, अन्यथा कांद्याची नाजूक त्वचा चिंध्यामध्ये बदलेल.

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस मध्ये कांदे जतन

हि कृती हिवाळ्यातील स्नॅक तयार करण्यासाठी योग्य आहे कांदेसंपूर्ण आणि चिरलेला. लगदाशिवाय कोणताही रस कॅनिंगसाठी योग्य आहे. बेरी किंवा सफरचंद ज्युसरमध्ये टाकले जातात किंवा ज्युसरमध्ये वाफवलेले असोत - या रेसिपीमध्ये कोणताही मूलभूत फरक नाही. इच्छित असल्यास, आपण तयार-तयार वापरू शकता द्राक्षाचा रसबेरीच्या मस्कॅट वाणांपासून, जे या डिशला एक सूक्ष्म, अद्वितीय चव देईल. रस काळ्या मनुकाआणि सफरचंद जोडलेल्या पाण्याने वापरावे. रस गोड करणे आवश्यक नाही.

तीन ने भरण्यासाठी प्रमाण लिटर जारलूक:

• 250 मिली पाणी;
• मिष्टान्न चमचामल्ड वाइनसाठी मसाल्यांचे मिश्रण;
• वाळू आणि मीठ एक चमचे.

मल्ड वाइनसाठी कोणतेही तयार मिश्रण नसल्यास, आपल्याला घटक स्वतः मिसळावे लागतील:

• दालचिनी;
• वेलची
• लिंबाचे दोन तुकडे;
• 2-3 ठेचलेले मटार;
• 1-2 लवंगा.

कोरड्या घटकांचा एक चमचा असावा. बहुतेक रचना वेलचीपासून येते: ती सर्वात सुवासिक आहे.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. लहान लहान कांदे खारट उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ब्लँच केले जातात. ते बाहेर काढताना दुखापत होऊ नये म्हणून, ते थेट चाळणीत पाण्यात बुडवणे चांगले.
2. ते चमच्याने जारमध्ये ठेवणे अधिक श्रेयस्कर आहे, ते काळजीपूर्वक कमी करणे आणि शक्य तितके घट्ट ठेवणे, अन्यथा आपल्याला भरण्याचे प्रमाण वाढवावे लागेल.
3. रस आणि उर्वरित साहित्य एक उकळणे आणले जातात. मॅरीनेड उकळल्यानंतर लगेच जारमध्ये ओतले जाते.
4. जार हर्मेटिकली सीलबंद किंवा सीलबंद आहेत.
5. 3-4 मिनिटांनंतर, जार उलटले जातात जेणेकरून भरणाचा थंड तळाचा थर उबदार असलेल्या ठिकाणी बदलतो.

ड्रेसिंगसाठी तळलेले कांदे

शहराच्या स्वयंपाकघरात कांद्याचे पुष्पहार लटकवण्याची जागा शोधू नये म्हणून, आपण पहिल्या कोर्ससाठी आधीच ड्रेसिंग तयार करू शकता. हे बर्याच काळासाठी साठवले जाते, सूपची चव वापरताना सारखीच राहते ताज्या भाज्या, तयार होण्यास कमी वेळ लागतो.

साहित्य:

• कांदे आणि गाजर समान भागांमध्ये घेतले जातात;
• आपण चवीनुसार 1 पॉड जोडू शकता भोपळी मिरची;
• ड्रेसिंग कोबी सूप आणि borscht तयार करण्यासाठी, आपण 1-2 टोमॅटो वापरू शकता.

चला ते चरण-दर-चरण तयार करूया:

1. कांदा बारीक चिरून घ्या (सूपप्रमाणे). तळण्यासाठी, पॅन त्याच्या उंचीच्या एक तृतीयांश तेलाने भरा. तपकिरी कांदे भाजलेल्या पॅन, वोग, कढई किंवा प्रेशर कुकरमध्ये ठेवतात.
2. सोललेली गाजर बारीक खवणीवर किसले जातात. तेलात तळलेले आणि कांदे असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले.
3. गाजर ओनियन्समध्ये मिसळले जातात आणि मीठाने मसाले जातात.
4. ड्रेसिंगसाठी तयार केलेले उर्वरित घटक जोडले जातात.
5. सर्व काही झाकणाने झाकलेले असते आणि कमी उष्णतेवर एक चतुर्थांश तास उकळते.
6. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्क्वेअर किंवा आयताकृती कंटेनरमध्ये ड्रेसिंग संग्रहित करणे अधिक सोयीस्कर आहे. मोठ्या प्रमाणात तेल एक उत्कृष्ट संरक्षक आहे.

खुल्या कंटेनरची सामग्री एका आठवड्यात सर्वोत्तम वापरली जाते. वापराच्या अनुषंगाने, आपल्याला संरक्षित करण्यासाठी कंटेनरची मात्रा निवडण्याची आवश्यकता आहे.

मसालेदार नाश्ता: कोरियन कृती

कोरियन पाककृतींनुसार तयार केलेल्या उत्पादनांमध्ये एक कमतरता आहे: त्या सर्वांची चव सारखीच असते, जी विशेष मसाल्यांच्या उपस्थितीद्वारे निर्धारित केली जाते. पारंपारिक अर्धा विसरलेला रशियन एपेटाइजर मसालेदारपणाच्या बाबतीत कोरियनपेक्षा निकृष्ट नाही.

साहित्य:

• 1 किलो कांदे आणि 1.5 किलो चिरलेली काकडी;
• 7 ग्रॅम काळी मिरी.

मॅरीनेड:

• 1 लिटर पाणी;
• 1 ग्लास वनस्पती तेल;
• 70 टक्के एसिटिक ऍसिडचा एक डिनर चमचा;
• मिठाचे दोन मिष्टान्न चमचे;
• साखर मिष्टान्न चमचा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदे आणि काकडी वेगवेगळ्या कंटेनरमध्ये लहान पातळ तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात. त्यामुळे भाजीपाला जारमध्ये पॅक करणे सोपे होईल. ज्यांना ते अधिक मसालेदार आवडते त्यांच्यासाठी आम्ही प्रत्येक भांड्यात लसणाच्या दोन लवंगा टाकण्याचा सल्ला देऊ शकतो.
2. एक चमचे काकडी आणि कांदे समान थरांमध्ये जारमध्ये ठेवा.
3. भाज्यांचा प्रत्येक थर चिमूटभर काळी मिरी सह शिंपडला जातो. बरणी खांद्यापर्यंत भरेपर्यंत हे चालू राहते.
4. मॅरीनेड शिजवले जात आहे. उकळल्यानंतर ताबडतोब बरण्या भरल्या जातात. वैशिष्ठ्य म्हणजे कांदे आणि काकडी दोन्ही मॅरीनेडपेक्षा हलके असतात; आपल्याला भरण्याचे प्रमाण मोजणे आवश्यक आहे जेणेकरून जार सील केल्यानंतर, वरच्या थरातील सर्व भाज्या त्यावर झाकल्या जातील.

काही तास आणि सर्व भाज्या, ओलावा सह भरल्यावरही, नैसर्गिकरित्या सेटल होईल.

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला कांदा (व्हिडिओ)

बॉन एपेटिट!