वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम सूप. वाळलेल्या मशरूमसह मशरूम सूप वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूमसह चिकन सूप

कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
स्वयंपाक करण्याची वेळ: सूचित केले नाही

वाळलेल्या मशरूमते मटनाचा रस्सा त्यांच्या स्वत: च्या विशेष चव देतात, सूप चवदार आणि अतिशय सुगंधी बाहेर वळते! मशरूम सूप वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात: दुबळे, पाणी किंवा समृद्ध, सह कोंबडीचा रस्सा, सूपमध्ये मशरूम भिजवलेले पाणी घाला, मशरूम भाज्यांसह तेलात शिजवा किंवा ताबडतोब मटनाचा रस्सा घाला, सूपमध्ये तळलेल्या भाज्या, तृणधान्ये, पास्ता इ. तुम्ही कोणती रेसिपी निवडाल, चिकन मटनाचा रस्सा असलेले मशरूम सूप स्वादिष्ट असेल! संपूर्ण रहस्य असामान्य, समृद्ध मशरूमच्या चवमध्ये आहे, ज्यासाठी हे सूप खूप आवडतात!
वाळलेल्या मशरूम तयार करण्यास थोडा वेळ लागतो, म्हणून आदल्या दिवशी सूप तयार करण्याची योजना करा. आपण त्यांना कित्येक तास किंवा रात्रभर थंड पाण्याने भरू शकता किंवा आपण उकळत्या पाण्याने ओतू शकता, नंतर मशरूम एक ते दोन तास फुगतात. ज्या पाण्यात मशरूम सुजल्या आहेत ते फेकून देण्याची गरज नाही; एक गोष्ट मला गोंधळात टाकते - सूप गडद होतो, त्यात बटाटे देखील श्रीमंतांमुळे गडद होतात मशरूम मटनाचा रस्सा. जर सौंदर्याचा घटक आपली पहिली प्राथमिकता नसेल तर मशरूमचे पाणी मटनाचा रस्सामध्ये घाला. जर तुम्हाला गडद सूप आवडत नसतील तर ते फेकून द्या. सूपमध्ये घालण्यापूर्वी मशरूम स्वच्छ धुवा याची खात्री करा. वन मशरूमते कोरडे होण्यापूर्वी धुतले जात नाहीत आणि संपूर्ण साफसफाईनंतरही, मातीचे लहान कण टोपीच्या मागील बाजूस राहू शकतात.

साहित्य:

- वाळलेल्या मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस) - 30 ग्रॅम;
- बटाटे - 3-4 कंद;
- गाजर - 1 मोठे;
- कांदा - 2 पीसी;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1.5-2 लिटर;
- पाणी - 1.5 कप;
- मीठ - चवीनुसार;
- कोणत्याही हिरव्या भाज्या (कांदा, बडीशेप, अजमोदा) - सूप सर्व्ह करण्यासाठी;
- वनस्पती तेल - 1-1.5 टेस्पून. चमचे

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

वाळलेल्या मशरूमवर उकळते पाणी घाला, आम्हाला 1-1.5 कप लागतील. किमान एक तास सोडा, परंतु तुम्ही जास्त वेळ सोडू शकता. त्याच वेळी, चिकन मटनाचा रस्सा शिजवा. कोंबडीचा पायपंख किंवा पाठ थंड पाण्याने भरा आणि उच्च आचेवर उकळवा. आम्ही वाढणारा फोम गोळा करतो, हे करण्यापूर्वी आम्ही मटनाचा रस्सा उकळणे जवळजवळ लक्षात येण्यासारखे कमी करतो. चवीनुसार मीठ. 40-60 मिनिटे शिजवा, वेळ मांसाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतो (घरगुती आणि मटनाचा रस्सा कोंबडी शिजवण्यास जास्त वेळ लागतो, ब्रॉयलर जलद तयार होतील). आम्ही मटनाचा रस्सा बाहेर चिकन घेतो आणि तो ताण.

मशरूमचे पाणी मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनमध्ये गाळा (किंवा ते ओतणे - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार). थंड पाण्याखाली मशरूम दोन किंवा तीन वेळा धुवा.

भिजवलेल्या मशरूमचे लहान तुकडे करा, फार बारीक न करता. जर कटिंग्ज कोरडे होण्यापूर्वी ठीक असतील तर तुम्ही ते पूर्णपणे सोडू शकता.

मशरूम पाणी सह मटनाचा रस्सा एक उकळणे आणले पाहिजे. मशरूम घाला, तुकडे करा आणि झाकणाखाली 25-30 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.






आम्ही मशरूम शिजवण्यासाठी सेट करताच, आम्ही भाज्या स्वच्छ करतो आणि चिरतो. आम्ही बटाटे पट्ट्या, चौकोनी तुकडे किंवा कोणत्याही आकाराचे तुकडे करतो. आम्ही गाजरांना गोलाकार कापतो, नंतर त्यांना पट्ट्यामध्ये कापतो. कांदाबारीक चिरून घ्या.

सुमारे दहा मिनिटांनंतर, मशरूमसह पॅनमध्ये बटाट्याचे तुकडे घाला, त्यांना चांगले उकळू द्या आणि सूपला चव आणि घट्टपणा द्या. जर तुम्हाला तुमचे बटाटे पूर्णपणे उकडलेले आवडत असतील तर त्यांना मशरूमसह मटनाचा रस्सा घाला.

गाजर आणि कांदे तेलात हलके परतून घ्यावेत. प्रथम कांदा चांगले तापलेल्या तेलात घाला, तळणे टाळा. 3-4 मिनिटांनंतर कांदा हलका होईल, जणू पारदर्शक. आता गाजर घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. भाज्या तळण्याची गरज नाही; ते फक्त मऊ होतील आणि तेलाने संतृप्त होतील.




मऊ भाज्या आणि बटर सूपमध्ये ठेवा आणि हलवा. मीठ चवीनुसार घ्या आणि आवश्यक असल्यास घाला. चव साठी, आपण काही ग्राउंड मिरपूड टाकू शकता, परंतु जास्त नाही. आणखी पाच मिनिटे सूप शिजवा, ते बंद करा आणि झाकणाखाली उबदार बर्नरवर शिजवा.

आंबट मलई सह चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये मशरूम सूप सर्व्ह करावे. तुम्ही ते कोणत्याही ताज्या औषधी वनस्पतींसह (बडीशेपसह अतिशय सुवासिक!) घालू शकता, जर तुमच्याकडे ताजे नसेल, तर सूप बंद करण्यापूर्वी काही चिमूटभर गोठवलेल्या वनस्पती घाला, परंतु प्लेटमध्ये नाही, परंतु पॅनमध्ये घाला. . हे खूप चवदार देखील बनते, जे आमच्या रेसिपीनुसार तयार करणे देखील सोपे आहे. बॉन एपेटिट!




लेखिका एलेना लिटविनेन्को (संगिना)

मी खूप वेळा मशरूम सूप बनवत नाही आणि कारण माझ्या मुलांना ते आवडत नाही. पण असे दिवस आहेत जेव्हा माझी अस्वस्थता माझ्या आजीकडे असते आणि मी माझ्या आवडत्या सूपवर उपचार करू शकतो. मी तुम्हाला सादर करतो, चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये वाळलेल्या पांढरा मशरूम सूप.

पोर्सिनी मशरूम उदात्त मानले जातात असे काही नाही, मी मशरूम पदानुक्रमातील राजे देखील म्हणेन, ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आहेत. ताजे किंवा वाळलेले, काही फरक पडत नाही, माझ्यासाठी ते सर्वात जास्त आहे स्वादिष्ट मशरूम. जरी ते म्हणतात की ट्रफलसारखे मशरूम आहे, ते भयंकर महाग आहे, परंतु मी ते कधीही पाहिले नाही, माझ्या मोठ्या खेदाने.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

मशरूम सूपमध्ये प्रामुख्याने हाडे आवश्यक असल्याने, आम्ही चिकनचा मागील भाग कापतो. मला वाटतं सूप बनवण्याचा हा सर्वात श्रीमंत भाग आहे. आम्ही कोंबडीचे पाठ धुवून थंड पाण्यात उकळण्यासाठी पाठवतो. आम्ही फोम काढून टाकतो.

वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूमवर उकळते पाणी घाला. त्यांना उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा.
चिकन हाडे सह शिजविणे पाठवा. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि मसाले घालून 40 मिनिटे शिजवा.

बटाटे सोलून त्याचे छोटे छोटे तुकडे करा. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा.

आम्ही बाजरी अनेक पाण्यात धुवून सूपमध्ये घालतो.

कांदा सोलून घ्या आणि अनियंत्रित चौकोनी तुकडे करा. एक खडबडीत खवणी वर तीन गाजर.

साठी कांदा तळून घ्या वनस्पती तेलसोनेरी तपकिरी होईपर्यंत. ५ मिनिटं तळल्यानंतर त्यात किसलेले गाजर घाला. आम्ही सर्वकाही ओव्हरकूक करतो आणि मटनाचा रस्सा घालतो.

आणखी 5-7 मिनिटे सूप शिजवा.

चिकन मटनाचा रस्सा सह वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम सूपतयार. चव चा आनंद घ्या. बॉन एपेटिट.

साहित्य

• चिकन (हॅम) - 2 पीसी.;
• वाळलेल्या मशरूम 10 - 20 ग्रॅम;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लहान गाजर - 1 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 1-2 चमचे. l.;
• चवीनुसार मीठ;
• चवीनुसार काळी मिरी;
• तमालपत्र - 1 पीसी .;
• चवीनुसार इटालियन औषधी वनस्पती;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. प्रथम, वाळलेल्या मशरूमला उकळत्या पाण्यात 15 मिनिटे भिजवा.
2. नंतर सर्व अनावश्यक पाणी ओतणे आणि मशरूम चिरून घ्या.
3. कोंबडीचे पाय थंड पाण्याने भरा, आग लावा आणि उकळी आणा. उकळल्यानंतर, 20 मिनिटे चिकन शिजवा.
4. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा.
5. 20 मिनिटे संपल्यानंतर, मटनाचा रस्सा मीठ घाला, बटाटे घाला, उष्णता कमी करा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा.
6. कांदा चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
7. गाजर बारीक किसून घ्या.
8. भाज्या तेलात कांदा हलका तळून घ्या, नंतर गाजर घाला आणि मिक्स करा.
9. चिरलेली मशरूम फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या, मीठ, मिरपूडसह ठेवा आणि इच्छित असल्यास मसाला घाला. मशरूम मऊ होईपर्यंत साहित्य तळा.
10. सूप पूर्णपणे तयार होण्याच्या 10 मिनिटे आधी, तयार भाज्या घाला, मशरूमसह तळलेले, एक तमालपत्र घाला आणि स्वयंपाक पूर्ण करा.
11. शिजवलेले मशरूम सूप बंद करा, ते बसू द्या, नंतर प्लेट्समध्ये घाला आणि सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

मशरूम आणि चिकन सूप हे सर्वात सोपे आणि स्वादिष्ट लंच आहेत. आणि जर आपण ते एकत्र केले आणि चिकनसह मशरूम सूप तयार केले तर आपल्याला एक अद्भुत पहिला कोर्स मिळेल जो उबदार, संतृप्त आणि घरच्या आरामाची सुखद भावना देईल.

आपण हे सूप वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तयार करू शकता, कारण मशरूम हे एक उत्पादन आहे जे ते कोरडे करून हिवाळ्यासाठी तयार केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, काहीही गमावले जाणार नाही फायदेशीर वैशिष्ट्ये, किंवा चव नाही. वाळलेल्या मशरूम आणि कोंबडीच्या मांसासह एक स्वादिष्ट आणि साधा सूप कसा बनवायचा किंवा फक्त चिकन मटनाचा रस्सा वापरून मांसाशिवाय सूप कसा बनवायचा, उत्कृष्ट चव आणि पौष्टिक मूल्य राखून, वाचून आपण शोधू शकता. चरण-दर-चरण पाककृतीफोटोसह. हे स्वयंपाक पर्याय मल्टीकुकरसाठी देखील योग्य आहेत. ते क्रीमी सूपसाठी उत्कृष्ट आधार देखील आहेत.

चिकन सह वाळलेल्या मशरूम सूप

डिश त्वरीत आणि सहजपणे तयार केली जाते, आणि ते त्वरित खाल्ले जाते, कारण ते अतिशय चवदार आणि सुगंधी आहे. तसे, आपण ते तयार करण्यासाठी केवळ चिकनच नाही तर इतर कोणत्याही पक्ष्याचे मांस देखील वापरू शकता.

सल्ला: तुम्ही कोणतेही कोरडे मशरूम वापरू शकता जे तुम्ही स्वतः खरेदी करू शकता किंवा तयार करू शकता, परंतु सर्वात जास्त सुवासिक सूपहे वाळलेल्या बोलेटस मशरूमसह असेल. आपण ताजे मशरूम घेण्याचे ठरविल्यास, डिशसाठी शॅम्पिगन सर्वोत्तम अनुकूल आहेत.

साहित्य

सर्विंग्स:- + 10

• कोंबडीच्या तंगड्या 400 ग्रॅम
• वाळलेल्या मशरूम 70 ग्रॅम
• बटाटा 400 ग्रॅम
• कांदा 100 ग्रॅम
• गाजर 100 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल 40 मि.ली
• पाणी 1.5 लि
• तमालपत्र 1 पीसी.
• ग्राउंड काळी मिरीचव
• चवीनुसार मीठ

प्रति सेवा

कॅलरीज: 160 kcal

प्रथिने: 11.1 ग्रॅम

चरबी: 8.5 ग्रॅम

कर्बोदके: 9.8 ग्रॅम

६० मि.शिक्का

मशरूम आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, त्यांना उबदार पाण्याने मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यांना सुमारे 1-2 तास बसू द्या. नंतर द्रव ताजे सह बदला. ते आणखी 50 मिनिटे बसू द्या, कमीतकमी एकदा पाणी बदलणे आवश्यक आहे, अन्यथा मशरूम कडू होऊ शकतात.

मशरूम प्रमाणेच, चिकन थंड पाण्यात सुमारे 60-70 मिनिटे ठेवा. जर तुम्हाला सूपमध्ये कॅलरीज कमी हवे असतील तर मांसापासून त्वचा काढून टाका. येथेच बहुतेक चरबी सहसा जमा होते.

चिकन काढून टाका, कंटेनर स्वच्छ पाण्याने भरा आणि स्टोव्हवर ठेवा. उकळण्याआधी, फोडलेल्या चमच्याने फेस काढून टाका, उष्णता कमी करा, तमालपत्र आणि काही काळी मिरी टाका. सुमारे 30-40 मिनिटे पाय शिजवा.

शिजवलेले मांस ठेवा, ते किंचित थंड होऊ द्या, हाडे निवडा, इच्छित आकाराचे तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून द्या.

बटाटे सोलून मध्यम चौकोनी तुकडे करा. ते सूपमध्ये घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा.

बटाटा शिजत असताना, कांदा सोलून घ्या आणि आवडीनुसार चिरून घ्या. सूर्यफूल तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.

गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किंवा पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. कांदा अर्धपारदर्शक झाला की, गाजर घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे अधूनमधून ढवळत राहा.

आता भिजवलेले मशरूम काढून टाका, त्यांना पेपर टॉवेलने वाळवा आणि लहान तुकडे करा. कांदे आणि गाजरांसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

मीठ आणि मिरपूड भाजून घ्या. तुम्ही तुमच्या आवडत्या मसाल्यांसोबत ते सीझन करू शकता. मशरूम मऊ होईपर्यंत झाकण ठेवा. यास सहसा तासाचा एक तृतीयांश वेळ लागतो.

सूपमध्ये भाजून घ्या, 10 मिनिटे शिजवा, नंतर ते बंद करा, आवडीनुसार मीठ घाला आणि झाकणाखाली शिजवा. अर्ध्या तासात सर्वकाही तयार आहे.

सल्ला: तुम्ही समान प्रमाणात घटकांपासून सूप शिजवू शकता, अधिक पाणी घालून आणि चिकनसह मशरूम सूपमध्ये बार्ली घालून सर्व्हिंगची संख्या वाढवू शकता. ते कित्येक तास आगाऊ भिजवावे लागते, नंतर अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले असते आणि बटाटे सारख्याच टप्प्यावर सूपमध्ये जोडले जाते.

चिकनसह मशरूम सूप सर्व्ह करताना, चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडा. आपण आंबट मलई एक spoonful जोडू शकता.

वर्मीसेलीसह चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये वाळलेल्या मशरूम सूप

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास

सर्विंग्सची संख्या: 9




ऊर्जा मूल्य

• प्रथिने - 16.3 ग्रॅम;
• चरबी - 22.3 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 19.6 ग्रॅम;
• कॅलरी सामग्री - 342 kcal.

साहित्य

• वाळलेल्या मशरूम - 100 ग्रॅम;
• ब्रोकोली - 200 ग्रॅम;
• शेवया - 100 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 220 ग्रॅम;
• कांदा - 100 ग्रॅम;
• चिकन मटनाचा रस्सा - 400 मिली;
• मलई 10% चरबी - 250 मिली;
• दूध 800 मिली;
• लसूण - 1 लवंग;
• ऑलिव तेल- 80 मिली;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. आपल्याला या डिशसाठी सर्वकाही आगाऊ तयार करण्याची आवश्यकता आहे. वाळलेल्या मशरूम कोमट पाण्यात २ तास भिजवून ठेवा. एकदा या वेळी, सर्व द्रव पूर्णपणे काढून टाका आणि स्वच्छ द्रवाने पुन्हा भरा. नंतर चाळणीत काढून टाका आणि पाणी पूर्णपणे निथळू द्या.
2. मशरूमचे लहान तुकडे करा. जर ते स्वतःच लहान असतील तर आपण त्यांना संपूर्ण सूपमध्ये ठेवू शकता. यामुळे डिश अधिक आकर्षक दिसेल.
3. कांदा सोलून घ्या. खूप लहान चौकोनी तुकडे करा.
4. जड-तळ असलेल्या सॉसपॅनमध्ये अर्ध्या प्रमाणात ऑलिव्ह तेल गरम करा. प्रथम अर्धपारदर्शक होईपर्यंत कांदा तळून घ्या, नंतर मशरूम घाला. सुमारे 10-15 मिनिटे अधिक शिजवा.
5. कांदा आणि मशरूम तळण्यासाठी चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. त्यात लसणाची एक लवंग पिळून घ्या, हलवा आणि आणखी काही मिनिटे सर्वकाही एकत्र उकळवा.
6. पॅनमध्ये गरम रस्सा घाला.
7. दूध उकळवा, मंद आचेवर सुमारे 5 मिनिटे उकळवा आणि नंतर सूपसह पॅनमध्ये घाला.
8. सूप पुन्हा उकळू लागताच, ब्रोकोली फ्लोरेट्समध्ये टाका.
9. बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या आणि सूपमध्ये घाला. लक्षात ठेवा जेव्हा द्रव उकळत असेल तेव्हाच ते वितळणे आवश्यक आहे.
10. त्याच टप्प्यावर, शेवया घाला. आपल्या आवडीप्रमाणे पूर्व-ब्रेक करा.
11. सुमारे 10 मिनिटे सूप उकळवा, ब्रोकोली मऊ होईल, शेवया जवळजवळ शिजवल्या जातील आणि चीज वितळेल.
12. सूप तयार होत असताना, तळण्याचे पॅनमध्ये उर्वरित ऑलिव्ह तेल वेगळे गरम करा, पीठ घाला आणि तळणे, 5 मिनिटे सतत ढवळत राहा.
13. पॅनमध्ये कोमट मलई आणि ताजे टोस्ट केलेले पीठ घाला. सूपला उकळी येऊ द्या. त्याच वेळी, सतत ढवळणे विसरू नका. उकळल्यानंतर, उष्णता, हंगाम आणि मीठ बंद करा आणि झाकण खाली बसू द्या.
14. टेबलावर मशरूम सूप सुंदर प्लेट्समध्ये किंवा मटनाचा रस्सा वाडग्यात ठेवा, बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि प्रत्येक प्लेटमध्ये काही फटाके घाला.

सल्ला: शेवया तुमच्या चवीनुसार इतर कोणत्याही पास्ताने बदलल्या जाऊ शकतात किंवा तुम्ही त्यात घालू शकता घरगुती नूडल्स. खरे आहे, म्हणून बोलणे, सिद्ध पास्ता घालणे उचित आहे, ज्याची स्वयंपाकाची वेळ तुम्हाला माहिती आहे. अन्यथा, जर ते उकळले तर सूप यापुढे इतके चवदार आणि आकर्षक दिसणार नाही.

चिकन सारख्या घटकासह मशरूम सूप समृद्ध करून, आपण ते अधिक भरलेले, निरोगी, चवदार आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे प्रथिने समृद्ध बनवाल, जे योग्य पोषणाचे पालन करतात आणि त्यांची आकृती पहातात त्यांच्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. एकदा तुम्ही यापैकी एक सूप वापरून पाहिल्यानंतर तुम्हाला ते दररोज बनवावेसे वाटेल.

बॉन एपेटिट!

वाळलेल्या मशरूमपासून बनवलेल्या मशरूम सूपला ताज्या वन उत्पादनांपासून बनवलेल्या डिशच्या तुलनेत खोल चव असते. त्याचा सुगंध भूक जागृत करतो. वाळलेल्या मशरूम त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म बर्याच काळ टिकवून ठेवतात.

वाळलेल्या मशरूमची पहिली डिश तयार करताना, त्यांची मधुर नैसर्गिक चव टिकवून ठेवण्यासाठी जवळजवळ कोणतेही मसाले वापरले जात नाहीत. याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या मशरूमपासून बनवलेल्या मशरूम सूपची कृती आपल्याला केवळ आपल्या घरातील लोकांना वेड्यासारखे वागविण्यास अनुमती देते. स्वादिष्ट डिश, ज्याच्या तयारीला जास्त वेळ लागत नाही.

मशरूम सूपची क्लासिक आवृत्ती

प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची पाककृती रहस्ये आहेत, त्यापैकी एक वाळलेल्या मशरूम सूपची कृती आहे, परंतु या डिशसाठी एक क्लासिक रेसिपी आहे. हे स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्ट नमुना तयार करण्याच्या सर्व परंपरांचे पालन करते.

या सूपच्या अनेक आवृत्त्यांमध्ये, पोर्सिनी मशरूम वापरण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते हलके सूप बनवतात जे प्रत्येकजण परिचित आहे. तथापि क्लासिक सूपवाळलेल्या मशरूममधून बोलेटस, बोलेटस आणि चँटेरेल्सचा वापर समाविष्ट आहे. ते थंड चरबी आणि अपारदर्शक समृद्ध रंग देतील.

साहित्य:

• 1 टेस्पून. मशरूम;
• 3 बटाटे;
• 2.8 लिटर पाणी फिल्टरमधून गेले;
• 2 कांद्याचे डोके;
• 1 मध्यम आकाराचे गाजर;
• तिसऱ्या;
• एक चिमूटभर मीठ,
• 1 ग्रॅम मिरपूड (ग्राउंड);
• 30-40 ग्रॅम सूर्यफूल तेल.

कृती:

वाळलेल्या मशरूमचे सूप औषधी वनस्पतींनी सजवून दिले जाते: बडीशेप जाळे, कांद्याची पिसे, अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीरची पाने.

आपली इच्छा असल्यास, आपण थोडे आंबट मलई किंवा इतर आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन जोडू शकता. हे पहिल्या डिशला अधिक सखोल चव देईल. आणि रसिक जाड सूपआपण थोडे शेवया किंवा स्वतंत्रपणे शिजवलेले अन्नधान्य जोडू शकता.

चिकन मटनाचा रस्सा सह मशरूम सूप

रशियन गृहिणी बहुतेकदा त्यांच्या घरच्यांना वाळलेल्या मशरूमपासून बनवलेल्या मशरूम सूपने लाड करतात, आरोग्यदायी, सुगंधी आणि चवदार वन उत्पादनांमधून उन्हाळ्याच्या तयारीचा वापर करतात. त्यापैकी बरेच जण कबूल करतात की असे सूप, मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले, उदाहरणार्थ, चिकन, अधिक समृद्ध होईल.

उत्पादन संच:

• 450 ग्रॅम चिकन;
• 60-80 ग्रॅम वाळलेल्या मध मशरूम;
• अर्धा ग्लास बकव्हीट;
• 4-5 बटाटा कंद;
• मध्यम आकार;
• 1 कांद्याचे डोके;
• 1 चिमूटभर मीठ (खरखरीत);
• 1 ग्रॅम मिरपूड (ग्राउंड),
• 1 तमालपत्र;
• 30-40 ग्रॅम सूर्यफूल तेल;
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक घड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सर्व्ह करण्यापूर्वी, तयार सूप चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जाऊ शकते.

पोर्सिनी मशरूमवर आधारित पहिले

पोर्सिनी मशरूम सर्वात मौल्यवान मानले जातात. बहुतेकदा ते वाळलेले किंवा गोठलेले असतात आणि नंतर त्यांच्याकडून सर्वात सुगंधी पदार्थ तयार केले जातात. ह्यापैकी एक पाककृती उत्कृष्ट नमुनेरशियन पाककृती - वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम सूप.

उत्पादन संच:

• पोर्सिनी मशरूम - 115 ग्रॅम;
• 1 कांद्याचे डोके;
• 1 गाजर;
• 30-40 ग्रॅम सूर्यफूल तेल;
• 5-6 सोललेली बटाटे;
• 25 ग्रॅम पीठ;
• 2.6 लिटर फिल्टर केलेले पाणी;
• 1 चिमूटभर मीठ.

तयारी:

शक्य असल्यास, आपल्याला डिशला 5-15 मिनिटे तयार होऊ द्या आणि नंतर सर्व्ह करा, आपली इच्छा असल्यास थेट प्लेट्सवर आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती घाला.

हे जाड आहे दुबळे सूपअगदी हार्दिकचे प्रेमी आणि मांस पाककृती. हे विशेषतः लेंट दरम्यान चांगले असेल, कारण मशरूम प्रथिनांच्या प्रमाणात मांस बदलू शकतात.

हे सूप घरातील सदस्य आणि प्रिय पाहुणे दोघांनाही आश्चर्यचकित करू शकते.

घरगुती पाककृतीमध्ये मशरूम सूपची खोल परंपरा आहे. पण याचा अर्थ असा नाही क्लासिक पाककृतीनिर्विवादपणे अनुसरण केले पाहिजे.

ते अन्नधान्यांसह डिश पूरक करून बदलले जाऊ शकतात किंवा पास्ता, तसेच भाज्या आणि मसाले. एक गोष्ट सारखीच राहते - मशरूम मटनाचा रस्सा अतुलनीय चव.

बाजरीसह मशरूम सूपची कृती - व्हिडिओ