बीन्स आणि मांस सह पाककृती. बीन स्ट्यू

घरी, आम्ही सहसा रात्रीच्या जेवणासाठी भाज्या, तृणधान्ये किंवा शेंगांसह मांस तयार करतो. बऱ्याचदा, विशेषत: जास्त कामाचा ताण असल्यास, रात्रीच्या जेवणासाठी डिशेस संध्याकाळी गरम करण्यासाठी सकाळी तयार केल्या जातात. बीन्स विथ बीफ हे माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे, खूप भरणारे आणि चवदार. जरी गोमांस शिजवण्यासाठी बराच वेळ लागतो, तरीही स्टू तयार करण्यासाठी आणि सोयाबीनचे उकळण्यासाठी सकाळी नेहमीच पुरेसा वेळ असतो.

होममेड बीफ स्टूसाठी जटिल स्वयंपाक तंत्र किंवा विदेशी घटकांची आवश्यकता नसते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अशा प्रकारचे पदार्थ वासरापासून पूर्णपणे वेगळ्या पद्धतीने मिळवले जातात. वरवर पाहता, वासराचे मांस बरेच जलद शिजत असल्याने, डिशमध्ये रस आणि मांसाच्या चवमध्ये भिजण्यास वेळ नाही. आणि जुन्या मांसाचे पौष्टिक आणि प्रथिने मूल्य जास्त आहे.

सहसा, मांस मऊ होण्यासाठी, ते जास्त काळ शिजवलेले किंवा उकळलेले असणे आवश्यक आहे. आपण जनावराचे मृत शरीर बरगडी भाग वापरून ते शिजवू शकता - उत्कृष्ट मटनाचा रस्सा हमी आहे. किंवा समृद्ध मटनाचा रस्सा सह सूप करा. परंतु मांस स्टूबीन्ससह - डिश जास्त क्लिष्ट नाही आणि जर तुम्ही आगाऊ काळजी घेतली आणि कोरडे सोयाबीन भिजवले तर तयार होण्यास तेवढाच वेळ लागतो.

बीफ आणि बीन्स हे पारंपारिक ब्रिटीश स्टूसारखेच आहे - उदाहरणार्थ, सॉसमध्ये शिजवलेल्या मांसापासून बनवलेला स्टूचा एक प्रकार. बीन्स अनेकदा स्टूमध्ये जोडल्या जातात आणि पाण्याऐवजी वाइन वापरली जाते. शिवाय, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, कडक मांस आश्चर्यकारकपणे मऊ आणि चवदार बनते. परिणामी, साध्या पदार्थांचे सर्व सुगंध आणि चव मिसळून एक मधुर संयोजन तयार केले जाते.

गोमांस आणि बीन स्टू कमी उष्णता वर शिजवलेले आहे. सोयाबीन भिजवले जातात आणि नंतर वेगळे उकळतात. उकडलेले सोयाबीन जवळजवळ तयार केलेल्या स्ट्यूड बीफमध्ये मिसळले जाते आणि सॉस एका विशिष्ट जाडीत आणला जातो.

स्टू तयार करण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की कडक मांस दोन तासांपर्यंत उकळू शकते. दीर्घकालीन उष्णता उपचारांसाठी आगाऊ तयार करणे योग्य आहे. IN इटालियन पाककृतीक्लासिक बीफ स्टू पास्ता सॉस म्हणून वापरला जातो. हे स्टू लवकर शिजत नाही; मांस मऊ असणे आवश्यक आहे. बीन्स जोडल्याने चव सुधारते आणि दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी स्टूला पूर्ण दुसरा कोर्स बनवते.

बीन्स सह गोमांस. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

साहित्य (2 सर्विंग्स)

• गोमांस 400 ग्रॅम
• बीन्स 1 कप
• व्हाईट टेबल वाइन 1 ग्लास
• गाजर 1 तुकडा
• कांदा 1 तुकडा
• लसूण २-३ पाकळ्या
• सेलेरी (रूट) 1 तुकडा
• गरम मिरपूड 1-2 पीसी
• लोणी 50 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ 1-2 टीस्पून.
• मीठ, काळी मिरी, गोड पेपरिका मसाले

1. गोमांस पुरेसे जुने आणि कठोर असावे; ते उत्कृष्ट स्टू बनवते. आपण चांगले शिजवलेले कोणतेही बीन्स वापरू शकता. जर बीन्स गडद - काळा किंवा लाल असेल तर डिश सुंदर दिसते. आगाऊ, शक्यतो संध्याकाळी, बीन्स थंड पाण्यात भिजवा. यामुळे बिया मऊ होतील आणि चांगले शिजतील. बीफ स्टू शिजवण्याआधी, बीन्स कमी प्रमाणात पाण्यात मोठ्या प्रमाणात उकळवा - मग बीन शेल फुटणार नाही.

   स्टूसाठी गोमांस, लाल बीन्स आणि भाज्या

2. एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे. हाडे, चरबीचे दृश्यमान तुकडे आणि चित्रपटांपासून गोमांस स्वच्छ करा. मांस मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या जेणेकरुन ते तयार डिशमध्ये काट्याने सहजपणे टोचले जाऊ शकतात. गरम केलेल्या तेलात मांसाचे तुकडे ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून वळवा.

   वर मांस तळणे लोणी

3. गाजर आणि सेलेरी रूट सोलून घ्या आणि मध्यम आकाराच्या पट्ट्या करा. तळलेल्या मांसामध्ये भाज्या आणि 1-2 संपूर्ण न सोललेल्या शेंगा घाला गरम मिरची. गाजर थोडे मऊ होईपर्यंत मांस आणि भाज्या 4-5 मिनिटे तळून घ्या.

   चिरलेली गाजर आणि सेलेरी घाला

4. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या. कांदा मोठ्या पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा. लसूण चाकूने चिरून घ्या. मांसामध्ये कांदा घाला आणि मध्यम आचेवर काही मिनिटे तळा. यानंतर, लसूण आणि मसाले घाला. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह हंगाम. 0.5 टीस्पून घाला. गोड लाल पेपरिका आणि सर्वकाही मिसळा.

   कांदा आणि लसूण, मसाले घाला

5. एक पूर्ण ग्लास पांढरा टेबल वाइन आणि केटलमधून एक ग्लास गरम पाणी मांस आणि भाज्यांमध्ये घाला. द्रव एक उकळणे आणा. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा, त्या वेळी आपण अद्याप उकळू शकता. गोमांस आणि भाज्या उकळण्यासाठी सोडा. ही एक लांब प्रक्रिया आहे, सामान्यतः 1 तास हा किमान वेळ असतो. आपल्याला कडकपणासाठी मांस चाखणे आवश्यक आहे आणि ते स्वीकार्य झाल्यावर, आपण तयार मांसाचा विचार करू शकता.

   वाइन आणि पाणी घाला

6. गोमांस शिजत असताना, कांदा द्रव आणि तयार होईल स्वादिष्ट सॉस. भाज्या ज्या स्वरूपात कापल्या होत्या त्याच स्वरूपात राहतील. उकडलेले सोयाबीनचे मांस घालून ढवळावे. बीन्स घातल्यानंतर, डिश एका ओपन फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर उकळते. बीन कवच खराब होऊ नये म्हणून, स्टू खूप तीव्रतेने ढवळू नका.

   

सह stewed सोयाबीनचे मांस- एक डिश जी आपल्या ग्रहाच्या वेगवेगळ्या खंडांवर आढळू शकते. हे अमेरिका, आशिया, आफ्रिका आणि युरोपमध्ये तयार केले जाते, तथापि, त्यांच्या स्वत: च्या सह राष्ट्रीय वैशिष्ट्येआणि रंग. , तुम्हाला माहिती आहेच, प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि जीवनसत्त्वे यांचा एक मौल्यवान स्रोत आहे, परंतु या पदार्थांव्यतिरिक्त, त्यात जैविक संयुगे देखील आहेत जे पचन कमी करतात.

या कारणास्तव, बरेच लोक त्यांच्या आहारात बीन्स आणि इतर शेंगा नाकारतात. जर तुम्ही बीन्स योग्य प्रकारे शिजवल्या तर ते सहज पचले जातील आणि शरीराला फायदा होईल. आम्ही सर्व प्रकारच्या बीन डिशेसबद्दल बर्याच काळासाठी बोलू शकतो, कारण त्यांच्याकडून सर्व प्रकारच्या डिशेस तयार करणे अशक्य आहे - सूप, एपेटाइझर्स, मुख्य कोर्स, सॉस. तुमचा विश्वास बसणार नाही, पण मिष्टान्न, तसेच गोड पेस्ट्री देखील.

स्ट्यूड बीन्स विशेषतः चवदार असतात. बीन्स स्ट्यू करण्यासाठी, आपण दोन्ही भाज्या वापरू शकता आणि त्यात मांस घालू शकता. दुसरे म्हणजे, बीन्स अधिक पौष्टिक आणि भरत असेल. तुम्ही ससा, चिकन, डुकराचे मांस, गोमांस, टर्की, बदक, हंस आणि कोकरू मांस म्हणून वापरू शकता.

आज मी तुम्हाला तयारी कशी करायची हे दाखवू इच्छितो डुकराचे मांस सह stewed सोयाबीनचेतळण्याचे पॅनमध्ये टोमॅटो सॉसमध्ये फोटोंसह चरण-दर-चरण.

साहित्य:

• डुकराचे मांस - 300 ग्रॅम,
• लाल किंवा पांढरे बीन्स - 1 कप,
• गाजर - 2 पीसी.,
• कांदा - 1 पीसी.,
• टोमॅटो सॉस - 3 चमचे. चमचे
• तमालपत्र - पर्यायी
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार,
• सूर्यफूल तेल,
• सर्व्ह करण्यासाठी हिरव्या भाज्या.

मांस सह stewed सोयाबीनचे - कृती

ही डिश तयार करण्यासाठी, पहिली पायरी म्हणजे बीन्स उकळणे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ताजे आणि कोरडे बीन्स थंड पाण्यात अनेक तास भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते. ही प्रक्रिया केवळ बीन्स मऊ करणार नाही आणि म्हणूनच त्यांचा स्वयंपाक वेळ कमी करेल, परंतु मानवी शरीरासाठी फायदेशीर नसलेले काही पदार्थ त्याच्या रचनामधून काढून टाकतील.

या पदार्थांमध्ये सुप्रसिद्ध oligosaccharides समाविष्ट आहेत, जे आतड्यांमध्ये वाढीव वायू निर्मितीला प्रोत्साहन देतात आणि फायटिक ऍसिड, जे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या शोषणात व्यत्यय आणतात. भिजवण्याचा कालावधी प्रामुख्याने त्याच्या कडकपणाच्या डिग्रीवर अवलंबून असेल. हे स्पष्ट आहे की कोरड्या आणि कडक बीन्स थोडा जास्त काळ भिजवाव्यात. सोयाबीन भिजवण्याचा कालावधी 12 तासांपासून एक दिवसापर्यंत असतो.

भिजवल्यानंतर, बीन्स काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. यानंतर, बीन्स उकळत्या खारट पाण्यात ठेवा. पाण्याने बीन्स पूर्णपणे झाकले पाहिजेत. ते सुमारे 40-50 मिनिटे निविदा होईपर्यंत उकळवा, नेहमी कमी उष्णता. बीन्स मऊ असले पाहिजेत, परंतु तुटू नयेत. सोयाबीनचे शिजत असताना, स्टविंगसाठी भाज्या तयार करा. मध्यम आकाराचे कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. आम्ही क्लासिक योजनेनुसार भाज्या चिरतो - गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या आणि कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

शिजवलेले बीन्स चाळणीत ठेवा आणि थंड होऊ द्या.

बीन स्टूसाठी मांस तयार करा. वर नमूद केल्याप्रमाणे, हे डिश तयार करण्यासाठी पूर्णपणे कोणतेही मांस वापरले जाऊ शकते. आमच्या बाबतीत, आम्ही डुकराचे मांस घेतो. सोयाबीनचे तुकडे करण्यासाठी तयार केलेला डुकराचा तुकडा तुकडे करण्यापूर्वी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, विशेषतः जर मांस ताजे असेल आणि नुकतेच खरेदी केले असेल. यानंतर, ओलावा काढून टाकण्यासाठी मांस डागले पाहिजे. तसेच डुकराचे मांस वरील कोणत्याही पडदा बंद ट्रिम करणे सुनिश्चित करा, असल्यास. मांसाचे लहान तुकडे करा, बार्बेक्यूसाठी तयार केलेल्या मांसापेक्षा आकाराने किंचित लहान.

पॅनमध्ये काही घाला सूर्यफूल तेलआणि स्टोव्ह वर ठेवा. गरम आणि गरम झाल्यावर त्यावर डुकराचे तुकडे ठेवा.

सतत ढवळत राहून, मांसाचे तुकडे 15 मिनिटे तळून घ्या.

कांदे आणि गाजर घाला.

सुमारे अर्धा ग्लास पाणी घाला जेणेकरून भाज्या आणि मांस पूर्णपणे शिजवले जातील. सर्वकाही मिसळा.

ॲड टोमॅटो सॉस. त्याऐवजी तुम्ही टोमॅटो पेस्ट किंवा केचप वापरू शकता.

चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. इच्छित असल्यास, आपण 1-2 बे पाने जोडू शकता.

मांस सह stewed सोयाबीनचे. छायाचित्र

मांसाबरोबर बीन्स शिजवून, तुम्ही एका दगडात अनेक पक्षी माराल. ते चवदार असेल (मी हमी देतो), भरतो आणि जर तुम्ही कॅलरी मोजल्या तर तुम्ही लगेच स्वतःला अधिक अनुमती द्याल, कारण पौष्टिक मूल्यभांडी फार मोठी नाहीत. एक अडचण अशी आहे की बीन्स शिजायला बराच वेळ लागतो. परंतु येथे देखील एक उपाय होता - आपण कॅन केलेला बीन्स, पांढरा किंवा लाल घेऊ शकता, काही फरक पडत नाही. खूप स्वादिष्ट पदार्थभाजीपाल्याच्या शेंगा प्रतिनिधीकडून प्राप्त.

ही एक संपूर्ण डिश आहे ज्यासाठी कोणत्याही अतिरिक्त साइड डिशची आवश्यकता नाही. आणि जर तुम्ही रेसिपीला मशरूम, बटाटे, कोबीसह पूरक केले तर, भोपळी मिरची, seasonings आणि herbs भरपूर प्रमाणात असणे, नंतर मांस सह stewed सोयाबीनचे एक स्वाक्षरी कौटुंबिक डिश बनू शकते. मांसाची निवड अमर्यादित आहे: शेंगा कोणत्याही प्रकारासह चांगले जातात: डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन, टर्की.

मांस आणि भाज्यांसह बीन्स - एक साधी आणि चवदार कृती (चरण-दर-चरण)

जाड बाजू आणि जाड तळाशी कढई किंवा सॉसपॅनमध्ये शिजवणे चांगले. या रेसिपीला क्लासिक म्हटले जाऊ शकते; बहुतेकदा डिश अशा प्रकारे तयार केली जाते. आपण पारंपारिक भाज्या जोडू शकता फुलकोबी, मशरूम.

तुला गरज पडेल:

• पांढरे बीन्स - 1.5 कप.
• मांस (डुकराचे मांस, गोमांस) - 500 ग्रॅम.
• मोठा कांदा.
• गाजर.
• भोपळी मिरची - 2 पीसी.
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - 2 मोठे चमचे.
• सूर्यफूल तेल - ¼ कप.
• मीठ, औषधी वनस्पती, ग्राउंड मिरपूड.

चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

शिजवण्याच्या आदल्या दिवशी बीन्स भिजवा. सॉसपॅन पाण्याने भरा, अर्धा चमचा सोडा घाला आणि रात्रभर फुगायला सोडा. पाण्यावर कंजूषपणा करू नका, कारण शेंगा मोठ्या प्रमाणात वाढतात. स्वयंपाक करताना बीन्स जलद उकळण्यास मदत करण्यासाठी बेकिंग सोडा आवश्यक आहे.

10-12 तासांनंतर, भाजीपाला स्वच्छ धुवा, उर्वरित सोडा काढून टाका.

मांस लहान पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट.

कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

मिरचीपासून विभाजनांसह बियाणे कॅप्सूल काढा आणि लहान तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या.

हिरव्या भाज्या आणि लसणाच्या पाकळ्या चिरून घ्या. गाजर खडबडीत शेविंगसह घासून घ्या.

कढईत तेल टाकून चांगले गरम करा. प्रथम, अर्धा कांदा टाका, तो या "उशी" वर ठेवा थंड कट. तळणे, तुकडे तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. नंतर मांस एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

उरलेले कांदे कढईत टाकून थोडे ब्राऊन करावे. टोमॅटो पेस्ट घाला. सामग्री नीट ढवळून घ्यावे.

गाजर घालून ३-५ मिनिटे परतून घ्या.

मिरपूड, लसूण सह औषधी वनस्पती, तळलेले मांस घाला. बीन्स सह शीर्ष.

पाण्यात घाला, वरील सामग्री दोन सेंटीमीटर झाकून ठेवा. उच्च आचेवर, उकळी येईपर्यंत थांबा. उष्णता कमी करा आणि बीन्स तयार होईपर्यंत 1.5 तास झाकून ठेवा.

तुर्की शैली मध्ये मांस सह stewed बीन्स

बीन डिशेस:

मांसासह पांढरे बीन्स - स्वादिष्ट कृती

डिशची मसालेदार चव अशा कोणालाही आकर्षित करेल ज्याला भरपूर प्रमाणात गरम मसाले आवडतात. ही पाककृती अमेरिकन पाककृतीची वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. जर तुम्ही तुमच्या वेळेला महत्त्व देत असाल तर आदल्या रात्री बीन्स उकळा किंवा कॅन केलेला वापरा. तुम्ही स्वतः मांसाबाबतही निर्णय घेऊ शकता, पण मी गोमांस घेतो.

घ्या:

• पांढरे बीन्स - 150 ग्रॅम.
• गोमांस - 500 ग्रॅम.
• बल्ब.
• लसूण - 2 लवंगा.
• लिंबाचा रस - 30 मिली.
• सूर्यफूल तेल - 45 मिली.
• आले - एक टीस्पून.
• धणे - समान रक्कम.
• जिरे - २ छोटे चमचे.
• हळद - ½ छोटा चमचा.
• मीठ - ½ टीस्पून.
• तिखट मिरी - ¼ टीस्पून.

कसे शिजवायचे:

1. सोयाबीन 3-5 तास आधी भिजवा. पाणी बदला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
2. त्याच वेळी, गोमांस तळणे. त्याचे छोटे तुकडे करून चांगले तापलेल्या तेलात टाका. सुंदर तपकिरी होईपर्यंत तळा.
3. शिजवलेल्या सोयाबीन फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि थोडे पाणी घाला. उष्णता कमी करा आणि गोमांस कोमल होईपर्यंत उकळवा.
4. चिरलेला कांदा वेगळा परतून घ्या. मांस हस्तांतरित करा, मीठ घाला आणि रेसिपीमध्ये सूचीबद्ध केलेले सर्व मसाले आणि मसाले घाला.
5. लसूण पाकळ्या चिरून घ्या आणि लिंबाचा रस पिळून घ्या. पॅनमध्ये घाला.
6. सामग्री नीट ढवळून घ्या आणि आणखी काही मिनिटे स्टोव्हवर ठेवा. बर्नर बंद करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5-10 मिनिटे सोडा.

ओव्हन मध्ये मांस आणि मशरूम सह हिरव्या सोयाबीनचे

हिरव्या सोयाबीनचे भाजीपालाचे योग्य प्रतिनिधी आहेत. त्यापासून बनवलेले पदार्थ समाधानकारक, चवदार आणि जलद आणि सहज तयार होतात. मी एक अतिशय सोपी रेसिपी देतो.

आवश्यक:

• डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम.
• शॅम्पिगन मशरूम - 250 ग्रॅम.
• फरसबी - 500 ग्रॅम.
• मोठा कांदा.
• आंबट मलई - 3 चमचे.
• टोमॅटो - एक जोडपे.
• चीज - 70 ग्रॅम.
• मिरपूड, मीठ, इतर मसाले.

कसे शिजवायचे:

1. डुकराचे मांस तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या, ते लहान तुकडे करा.
2. अर्ध्या रिंग मध्ये कट कांदा घाला. 3-5 मिनिटांनंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये यादृच्छिकपणे चिरलेला टोमॅटो घाला.
3. ढवळणे लक्षात ठेवून आणखी 5 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
4. बीनच्या शेंगा अर्ध्या कापून मांसावर ठेवा. पाण्याने भरा आणि मसाला घाला. कमीतकमी गॅसवर सुमारे 10 मिनिटे उकळवा.
5. त्याच वेळी, मशरूम दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. जेव्हा ते एक सुंदर सोनेरी रंग घेतात, तेव्हा त्यावर आंबट मलई घाला आणि दोन मिनिटे उकळवा.
6. मशरूमसह मांस मिक्स करावे, मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा आणि ओव्हन रॅकवर ठेवा. किसलेले चीज शिंपडा आणि 180 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करा. अंदाजे 30 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. कदाचित डिश लवकर तयार होईल जसे की चीज वाहते आणि तपकिरी होते, पॅन बाहेर काढा.

टोमॅटो सॉस मध्ये मांस आणि सोयाबीनचे सह stewed बटाटे

भाजीपाला स्टू एक अतिशय समाधानकारक डिश आहे, तयार करणे सोपे आहे. लंच आणि डिनरसाठी एक उत्कृष्ट डिश. मी तुम्हाला डुकराचे मांस घेण्याचा सल्ला देतो, त्याची चव चांगली आहे.

तुला गरज पडेल:

• डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम.
• बटाटे - 6 कंद.
• लाल बीन्स, उकडलेले - एक ग्लास.
• टोमॅटो.
• मिरपूड - चवीनुसार.
• गाजर.
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.
• टोमॅटो - 70 ग्रॅम.
• लाल गोड मिरची.
• सूर्यफूल तेल, मीठ, मिरपूड.

कसे शिजवायचे:

1. बीन्स आगाऊ शिजवा किंवा जारमधून घेतलेल्या कॅन केलेला वापरा.
2. डुकराचे मांस तुकडे करा.
3. टोमॅटो स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका, चौकोनी तुकडे करा. कांदा आणि भोपळी मिरची त्याच प्रकारे चिरून घ्या.
4. गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा बारीक किसून घ्या.
5. बटाट्याचे कंद सोलून त्याचे मोठे चौकोनी तुकडे करा.
6. डुकराचे मांस तळणे. मांस तपकिरी झाल्यावर कांदा आणि गाजर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि उच्च आचेवर तळणे सुरू ठेवा. या टप्प्यावर, आपण घटक पॅनमध्ये हस्तांतरित करू शकता, परंतु पॅन खोल असल्यास, सर्वकाही जसे आहे तसे सोडा.
7. 5 मिनिटांनंतर, चिरलेला टोमॅटो, बटाटे आणि गोड मिरची घाला.
8. शेंगातील बिया काढून त्याचे तुकडे करून मिरची घाला. गरम मिरचीचे प्रमाण कमी केले जाऊ शकते, आपल्या इच्छेनुसार वापरा.
9. सुमारे एक ग्लास पाणी घाला जेणेकरून द्रव सामग्री कव्हर करेल.
10. झाकण ठेवून उकळी येईपर्यंत शिजवा. नंतर उष्णता कमी करा. 15-20 मिनिटे उकळवा.
11. नंतर शिजवलेले बीन्स, टोमॅटो, पास्ता, मीठ, काळी मिरी आणि ठेचलेला लसूण घाला.
12. झाकणाने झाकून ठेवा आणि मांस आणि भाज्या शिजेपर्यंत उकळवा.

मंद कुकरमध्ये कॅन केलेला बीन्स असलेले मांस

• डुकराचे मांस - 0.5 ग्रॅम.
• बीन्स - एक किलकिले.
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• बल्ब.
• गाजर.
• भोपळी मिरची (पर्यायी).
• धणे - एक टीस्पून.
• सूर्यफूल तेल, मिरपूड, मीठ.

कसे शिजवायचे:

1. मल्टीकुकरला "बेकिंग" किंवा उपलब्ध असल्यास, "फ्राइंग" मोडवर सेट करा.
2. तेल घाला, गरम करा, डुकराचे मांस तुकडे करा.
3. मांस तपकिरी झाल्यावर, किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदा घाला. 5 मिनिटे अन्न तळणे सुरू ठेवा.
4. टोमॅटो बारीक चिरून घ्या. मी तुम्हाला टोमॅटो सोलण्याचा सल्ला देतो, जरी हा मुद्दा महत्त्वाचा नाही.
5. वाडग्यात टोमॅटो घाला, त्यानंतर चिरलेली मिरची घाला. मीठ आणि मसाला घाला.
6. 3 कप उकळत्या पाण्यात घाला, झाकण बंद करा. मोड "विझवणे" वर स्विच करा. 50 मिनिटे शिजवा.
7. मल्टीकुकरला विराम द्या आणि झाकण उघडा. जारमधून बीन्स काढा. ते परत चालू करा आणि आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा.

भांडी मध्ये मांस सह सोयाबीनचे साठी व्हिडिओ कृती

मला वन पॉट रेसिपी खूप आवडली. भागांमध्ये सेवा दिल्यास सुट्टीचा मेनू सुशोभित होईल; अतिथींना आपल्या पसंतीची मौलिकता आवडेल.

बीफ आणि बीन्स हे जगभर खाल्ले जाते. या डिशचे अचूक राष्ट्रीयत्व निश्चित करणे कठीण आहे. मेक्सिको (चिली कॉन कार्ने) आणि हंगेरीमध्ये (मांस गौलाश - मांसाचे शिजवलेले मिश्रण) आणि मध्य आशियातील देशांमध्ये (लॅगमन) अशीच कृती आहे. ते काहीही असो, गोमांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणेभाज्या आणि कॅन केलेला लाल सोयाबीनच्या सॉसमध्ये अनेक कुटुंबांना आवडते. हे स्वादिष्ट आहे आणि हार्दिक रात्रीचे जेवण, जे केवळ पोटासाठी आनंदच नाही तर प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्त्रोत देखील आहे.

बीफ आणि बीन्स कृती

साहित्य

• गोमांस लगदा - 300 ग्रॅम;
• बीन्स - 1 कॅन;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 तुकडा;
• मिरपूड - 1 तुकडा;
• टोमॅटो - 2-3 तुकडे;
• सेलेरी - 1 देठ;
• तमालपत्र - चवीनुसार (1-3 पाने);
• सूर्यफूल किंवा ऑलिव तेल- 3 चमचे;
• मसाले (मीठ, मिरपूड).

सल्ला! ही कृती आपल्याला टोमॅटो पेस्टसह टोमॅटो बदलण्याची परवानगी देते. आपल्याला अर्धा ग्लास पाण्यात पातळ केलेले 2-3 चमचे लागेल.

1. फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, मांस लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा. एका वेगळ्या वाडग्यात ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला, चांगले मिसळा. मांस खारट होत असताना, काही चमचे गरम करा वनस्पती तेलसॉसपॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये. गरम तेलात मांस ठेवा आणि हलके तळून घ्या.

1. गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, मिरपूडमधून कोर काढा. सेलेरी पाण्याने स्वच्छ धुवा. सर्व भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. प्रथम, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत कांदा तळण्याची शिफारस केली जाते आणि नंतर त्यात उर्वरित साहित्य घाला. 5 मिनिटे भाज्या उकळवा, नंतर त्यांना मांसमध्ये स्थानांतरित करा.

1. शेवटचे घटक टोमॅटो आहेत ( टोमॅटो पेस्ट) आणि कॅन केलेला लाल बीन्सचा कॅन. स्टूमध्ये टोमॅटो घालण्यापूर्वी, आपल्याला ते ब्लेंडरमध्ये बारीक चिरून घेणे किंवा बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे. मुख्य अट अशी आहे की त्यांनी रस देणे आवश्यक आहे.

सल्ला! टोमॅटो कापण्यापूर्वी, त्यांना झाकणाखाली गरम पाण्यात ठेवण्याची शिफारस केली जाते, प्रथम फळाची साल कापून घ्यावी. अशा आंघोळीच्या काही मिनिटांनंतर, टोमॅटो बाहेर काढले जाऊ शकतात आणि कातडे काढले जाऊ शकतात.

1. परिणामी स्टू सुमारे एक तास उकळवा (अधिक शक्य आहे). मांस शिजले आहे याची खात्री करा. बीफ स्टू कोमल आणि मऊ असावा आणि ग्रेव्ही असावी कॅन केलेला सोयाबीनचेआणि भाज्या - किंचित घट्ट करा.

बॉन एपेटिट!

चिली कॉन कार्ने रेसिपी

या रेसिपीबद्दल तुम्ही नक्कीच म्हणू शकता की ती आमच्याकडे मेक्सिकोहून आली आहे. सह समानता असूनही मागील कृतीचिली कॉन कार्नेमध्ये लक्षणीय फरक आहेत. त्यापैकी एक म्हणजे डिश खूप मसालेदार आहे, आणि रेसिपीमध्ये 10-12 (!) वाळलेल्या मिरच्या आणि लसूणचे संपूर्ण डोके प्रति किलो मांस वापरण्याची सूचना दिली आहे.

तुला गरज पडेल:

• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 2 काप;
• गोमांस (लगदा) - 0.5 किलो;
• डुकराचे मांस - 0.5 किलो;
• बीन्स (कॅन केलेला) - 2 कॅन;
• कांदा - 1 तुकडा;
• लसूण - 1 डोके (लवंग नाही!);
• पांढरे पीठ - 1-2 चमचे;
• मटनाचा रस्सा (मांस) - 1.5 कप;
• मसाले (ओरेगॅनो, जिरे, मिरपूड) - चवीनुसार;
• मिरची (वाळलेली) - 10 तुकडे;
• मीठ.

ही डिश जवळजवळ मागील रेसिपीमध्ये गोमांस आणि बीन स्टूप्रमाणे तयार केली जाते.

1. मिरचीवर पाणी घाला (आपल्याला सुमारे एक लिटर लागेल) आणि 30-40 मिनिटे भिजण्यासाठी सोडा. मिरपूड कडकपणा गमावून मऊ झाली की पाण्यातून काढून टाका. बिया काढा आणि ब्लेंडरने एकसंध वस्तुमानात बारीक करा.
2. तळण्याचे पॅन गरम करा (तेल घालण्याची गरज नाही) आणि बेकन घाला. पॅनमध्ये पुरेशी चरबी तयार होईपर्यंत ते दोन्ही बाजूंनी तळा. परिणामी चरबी एका सॉसपॅनमध्ये घाला जिथे चिली कॉन कार्ने शिजवले जाईल आणि त्यात डुकराचे मांस आणि गोमांस घाला, लहान तुकडे करा (मागील रेसिपीमधील फोटो पहा).
3. सोनेरी तपकिरी (अर्धा शिजलेले) होईपर्यंत मांस तळून घ्या.
4. वेगळ्या पॅनमध्ये, कांदा आणि लसूण तळून घ्या. त्यांना जास्त तळण्याची गरज नाही, फक्त 2-3 मिनिटे उकळवा.
5. मांसामध्ये लसूण, कांदा, मसाले (ओरेगॅनो आणि जिरे), तसेच पीठ घाला आणि दोन मिनिटे उकळवा.
6. पुढे, मांसाच्या मिश्रणात मिरची मिरची प्युरी आणि रस्सा घाला, गॅस कमी करा आणि सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा. आता आपण एका तासासाठी मांस स्टूवर सोडू शकता.
7. स्वयंपाकाच्या शेवटी, बीन्स घाला. ते प्रथम रस पासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. गोमांस आणि बीन स्टू सुमारे पाच मिनिटे शिजवावे आणि नंतर गॅसमधून डिश काढून टाका आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.

राष्ट्रीय मेक्सिकन डिश (मसालेदार बीफ स्टू) तयार आहे. हे वाइल्ड वेस्ट थीम असलेल्या पार्टीसाठी किंवा फक्त डिनरसाठी तयार केले जाऊ शकते. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ज्यांना मसालेदार मिरचीयुक्त अन्न आवडते त्यांनाच ते आकर्षित करेल. जर तुम्हाला सर्वांना संतुष्ट करायचे असेल तर मोठ्या प्रमाणात मिरपूड आणि लसूण काढून रेसिपी थोडीशी समायोजित केली पाहिजे.

चांगले गोमांस कसे निवडावे

एक स्वादिष्ट डिश केवळ दर्जेदार घटकांपासून बनविला जातो. प्रत्येक शेफ या साध्या सत्याची पुष्टी करेल. परंतु स्टोअरच्या शेल्फवर बरेच "कालबाह्य" आणि कमी-गुणवत्तेच्या वस्तू असताना आपण आधुनिक परिस्थितीत चांगले मांस कसे निवडू शकता? अनेक रहस्ये आहेत:

• 1. बाजारात मांस खरेदी करा.

स्टोअर बहुतेक वेळा पॅकेज केलेले गोमांस विकते, त्यामुळे तुम्ही “चांगला तुकडा” निवडू शकणार नाही. बाजारात अशी संधी आहे. याव्यतिरिक्त, बहुतेकदा जवळच्या शेतातून माल बाजारात आणला जातो. ते त्वरीत विकले जाते, त्यामुळे दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी रसायनांसह उपचार करण्याची आवश्यकता नाही.

• 2. रंगाकडे लक्ष द्या.

चांगले गोमांस एक समृद्ध लाल रंग आहे, वासराचे मांस थोडे हलके आहे. शिरामधील चरबी कोरडी आणि फिकट क्रीम रंगाची असावी, त्यावर पिवळी चरबी नसावी चांगले तुकडेतेथे कोणतेही मांस नसावे. लक्षात ठेवा की मांसावरील गडद ठिपके किंवा हिरवे डाग त्याची गुणवत्ता कमी दर्शवतात. हे उत्पादन खाऊ नये.

• 3. वास गुणवत्तेबद्दल देखील बोलतो.

ताज्या मांसामध्ये तीव्र परदेशी गंध नसावा.

• 4. दाबल्यावर, ताजे मांस त्वरीत त्याच्या आकारात परत येते - कोणतेही इंडेंटेशन किंवा डेंट्स राहू नयेत!
• 5. गोठलेले मांस काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे.

त्याचा रंग समान असावा. तुकड्यावर उबदार बोट ठेवल्यास रंग उजळ होतो. कोणताही अप्रिय गंध नसावा. गोमांस हळूहळू डीफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केली जाते - गरम पाणी नाही आणि रेडिएटर्सवर डीफ्रॉस्टिंग.

• 6. तुमच्या रेसिपीमध्ये आवश्यक असलेले मांस निवडा. स्टविंगसाठी, खूप पातळ नसलेले तुकडे निवडणे चांगले. ड्रमस्टिक, खांदा ब्लेड, टेंडरलॉइन योग्य आहेत.

निष्कर्ष

सोयाबीनचे आणि भाज्या सह stewed गोमांस वर्षाच्या कोणत्याही वेळी एक सार्वत्रिक कृती आहे. तुमचे कुटुंब उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये (उन्हाळ्यात ग्रेव्हीसाठी घरगुती भाज्या वापरण्याचा सल्ला दिला जातो) आणि हिवाळ्याच्या संध्याकाळी ही डिश आनंदाने खातील. या हार्दिक डिशशक्ती आणि उर्जा देते आणि भूक देखील पूर्ण करते.