मला दोन प्रकारचे पास्ता आवडतात - कोणत्याही पदार्थाशिवाय (सर्व्ह करताना, घाला लोणीआणि एका प्लेटवर किसलेले चीज) आणि भाज्या सॉसमध्ये शिजवलेला पास्ता ऑलिव तेल, हंगामी भाज्यांची वाट पाहत आहेत. सॉस रेसिपीमध्ये पास्तासाठी, पेने पास्ता उत्तम काम करतो. पेनेचे भाषांतर "पंख" असे केले जाते; असे मानले जाते की हा पास्ता रिबड ट्यूबच्या स्वरूपात आहे जो सॉस सर्वोत्तम शोषून घेतो. एक आवडती रेसिपी येथे आधीच पोस्ट केली आहे, परंतु आजच्या रेसिपीमध्ये अधिक सॉस असेल आणि ते जास्त मसालेदार आहे. मी पास्ता प्रेमींना टोमॅटो-एग्प्लान्ट सॉसमध्ये गरम मिरची आणि मसाले घालून पेने पास्ता देतो. हे खूप स्वादिष्ट आहे! सर्व एग्प्लान्ट पाककृती- द्वारे.
संयुग:(३-४ सर्विंग्ससाठी)
- ड्राय पेने पास्ता - 200 ग्रॅम
- पाणी - 2 लिटर
- खडबडीत मीठ - 3-4 स्तर चमचे
- कांदा - 1 तुकडा
- लसूण - 2-3 लवंगा
- टोमॅटो - 3 तुकडे
- तरुण एग्प्लान्ट्स - 2 तुकडे
- ऑलिव्ह ऑइल (अतिरिक्त व्हर्जिन) - 3-4 चमचे
- गरम मिरपूड - चवीनुसार, मसालेदारपणावर अवलंबून
- ग्राउंड काळी मिरी, कोरड्या औषधी वनस्पतींचे मिश्रण - चवीनुसार
कांदे, टोमॅटो, एग्प्लान्ट्स आणि मसाले आणि ऑलिव्ह ऑइलसह गरम शिमला मिरचीच्या सुवासिक मसालेदार भाज्या सॉसमध्ये इटालियन पेने पास्ता कसा शिजवायचा
भाज्या पास्ता सॉस तयार करा. अशा प्रमाणात भरपूर सॉस असेल, पास्ता एग्प्लान्ट-टोमॅटो सॉसमध्ये बुडतील आणि खूप रसदार असेल. पास्तामध्ये अंडी नसतात; या रेसिपीनुसार पास्ता शाकाहारी लोकांच्या आहारात समाविष्ट केला जाऊ शकतो. कांदा, लसूण आणि गरम मिरची बारीक चिरून घ्या.
कांदा, लसूण आणि गरम मिरची चिरून घ्या
एग्प्लान्ट सोलून पट्ट्यामध्ये आणि चौकोनी तुकडे करा. आम्ही मीठ शिंपडत नाही, आम्ही कडूपणा पिळून काढत नाही, थोडासा कडूपणा वांग्याच्या पदार्थांमध्ये एक विशेष नोंद जोडतो आणि याशिवाय, कडू वांगी अलीकडे फारच क्वचितच आढळतात. (परंतु जर तुम्ही आहारात असाल आणि कॅलरी मोजत असाल तर वांगी 15-20 मिनिटे मीठाने शिंपडा, नंतर स्वच्छ धुवा आणि पिळून घ्या. अशी वांगी चरबी कमी प्रमाणात शोषून घेतात आणि तुम्हाला भाजीपाला सॉससाठी कमी तेल लागेल. मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयंपाकाच्या शेवटी विसरू नका की एग्प्लान्ट्स आधीच खारट आहेत).
एग्प्लान्टचे लहान चौकोनी तुकडे करा टोमॅटो उकळत्या पाण्यात १५ सेकंद ठेवा, सोलून बारीक चिरून घ्या.
टोमॅटो सोलून चिरून घ्या सॉसपॅनमध्ये गरम करा (डिश खोल असावी, आम्ही थेट वांग्यात पास्ता घालू- टोमॅटो सॉस) ऑलिव्ह ऑईल, कांदा घाला.
गरम ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा ठेवा कांदा पारदर्शक झाल्यावर त्यात वांगी घालून ५-७ मिनिटे झाकण ठेवून परतून घ्या. आपण एक किंवा दोन चमचे तेल घालू शकता.
वांगी घालून मऊ होईपर्यंत तळा वांगी मऊ झाल्यावर त्यात टोमॅटो, लसूण आणि गरम मिरची घाला. मीठ, मिरपूड घाला आणि भाज्या शिजेपर्यंत (8-10 मिनिटे) मध्यम आचेवर उकळवा.
टोमॅटो, लसूण आणि गरम मिरची घाला टोमॅटो त्यांचा रस सोडतील, झाकून उकळतील जेणेकरुन भाजीचा सॉस रसदार राहील आणि जर जास्त रस असेल तर झाकून ठेवू नका, अतिरिक्त द्रव बाष्पीभवन होईल. पास्ता शिजवा - 2 लिटर पाणी उकळवा, 2 चमचे मीठ घाला, पास्ता घाला आणि पॅकेजवरील सूचनांनुसार अल डेंटे होईपर्यंत शिजवा - 11 मिनिटे, अधूनमधून ढवळत रहा. चाळणीतून काढून टाकावे.
पेन्ने पास्ता सूचनांनुसार अल डेंटे शिजवला जातो. पेन पास्तासाठी एग्प्लान्ट, टोमॅटो, कांदे, लसूण आणि गरम मिरचीचा रसदार सॉस तयार आहे.
पेने पास्तासाठी ऑलिव्ह ऑइलसह एग्प्लान्ट-टोमॅटो सॉस भाजीपाला सॉसमध्ये औषधी वनस्पती घाला; भूमध्य मसाल्यांचे कोणतेही मिश्रण असेल. माझ्याकडे तुळस, पुदिना, सेलेरी आणि थाईम आहे. मी भरपूर, एक पूर्ण चमचे ठेवले. सुगंधी, मसालेदार एग्प्लान्ट-टोमॅटो सॉसमध्ये पास्ता ठेवा. पास्त्याला भाजीचा सॉस समान रीतीने कोट होईपर्यंत ढवळा.
भाज्या सॉसमध्ये पास्ता घाला आणि हलवा बंद करा आणि झाकण ठेवून दोन मिनिटे उभे राहू द्या. वांग्यासोबत पेने पास्ता तयार आहे. पास्ता एका सपाट प्लेटवर रसाळ भाज्या सॉसमध्ये ठेवा आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.
इटालियन पास्तासुगंधी भाज्या सॉस मध्ये penne मी सजावटीसाठी अरुगुला आणि हिरवी तुळस वापरली; त्यांचे स्वाद उत्तम प्रकारे एकत्र केले जातात आणि डिशच्या भूमध्यसागरीय उत्पत्तीवर जोर देतात.
एग्प्लान्ट-टोमॅटो सॉसमध्ये पेने पास्ता एक हार्दिक उन्हाळी लंच तयार आहे. तेजस्वी, रसाळ, मसालेदार आणि त्याच वेळी निविदा. आपण प्रयत्न करू का? आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट! मला नाश्त्यासाठी एग्प्लान्ट सॉसमध्ये इटालियन पास्ता आवडतो.
ऑलिव्ह ऑइलमधील भाज्यांसह इटालियन पेने पास्ता, चवदार, मसालेदार, निविदा बॉन एपेटिट!
एग्प्लान्टसह पास्ता हा एक साधा आणि गुंतागुंतीचा पदार्थ आहे. कामावरून घरी आलो आणि रात्रीच्या जेवणासाठी काही नाही? ही रेसिपी तुम्हाला मदत करेल. खरे आहे, जर कुटुंबात मांस खाणारे असतील तर मी तुम्हाला त्यांना मांसाचा अतिरिक्त तुकडा सर्व्ह करण्याचा सल्ला देतो :-)
एग्प्लान्ट आणि टोमॅटोसह स्पॅगेटी तयार करण्यासाठी स्वतःचा रसआम्ही यादीनुसार उत्पादने तयार करू.
एग्प्लान्ट्स बऱ्यापैकी मोठ्या चौकोनी तुकडे करा, मीठ शिंपडा आणि पाणी घाला. अशा प्रकारे कटुता निघून जाईल. बाजूला ठेवूया.
मी वांगी सोललेली नाहीत, पण तुम्ही तुमच्या इच्छेनुसार करायला मोकळे आहात.
दरम्यान, कांदे आणि लसूण काळजी घेऊया. तुमच्या मनाप्रमाणे आम्ही सर्व काही कापतो. माझ्या आत्म्याला कांदा क्वार्टर रिंग्जमध्ये कापायचा होता. सूर्यफूल तेलात तळणे.
टोमॅटो त्यांच्याच रसात घाला. मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
सॉस शिजत असताना, सूर्यफूल तेलाच्या थोड्या प्रमाणात वांगी (अर्थातच पाणी मीठ!) तळून घ्या.
त्याच वेळी, खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा.
सॉससह कढईत वांगी घाला.
आणि आम्ही तिथे स्पॅगेटी देखील पाठवू. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. मिसळा. त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो सह पास्ता तयार आहे!
डिश गरमागरम सर्व्ह करा.
बॉन एपेटिट!
इटलीमध्ये, पास्ता सर्वात जास्त तयार केला जातो वेगळा मार्ग. मला याबद्दल नेहमीच माहित होते, परंतु बहुतेकदा मी शिजवले मांस सॉस. मधुर भाज्या सॉससह पास्ता माझ्यासाठी काही वर्षांपूर्वी फक्त एक शोध होता!
उन्हाळ्याच्या दिवसात, जेव्हा तुम्हाला हलके पदार्थ हवे असतात, तेव्हा एग्प्लान्ट आणि टोमॅटोसह पास्ता हा केवळ एक देवदान आहे. ते लवकर शिजते, पटकन खाल्ले जाते आणि लवकर पचते. हे आपल्याला जीवनसत्त्वे देखील भरते. आनंदासाठी अजून काय हवे?
साहित्य:
माझ्या लक्षात आले की जवळजवळ प्रत्येक मुख्य डिश रेसिपी या बिंदूपासून सुरू होते :) परंतु असे असले तरी: कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
2
एग्प्लान्ट्स लहान वर्तुळात किंवा अर्ध्या वर्तुळात कापून घ्या.
3
वांगी एका खोल वाडग्यात ठेवा, मीठ घाला आणि कडू होऊ नये म्हणून पाणी घाला.
4 डिश खूप लवकर शिजेल, म्हणून आम्ही जवळजवळ सर्व साहित्य आगाऊ तयार करू. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
5
मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करा. आपण एकाच रंगाचे किंवा भिन्न मिरपूड वापरू शकता. माझ्याकडे हिरव्या-पिवळ्या-लालसर शेड्सच्या तरुण स्थानिक मिरच्या आहेत :)
6
आम्ही चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये तळण्यासाठी पाठवतो, आम्ही भाज्या तयार करत राहतो.
7
एग्प्लान्ट्स पाण्यातून पिळून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. जरी हे ऐच्छिक आहे - आपण ते मोठ्यामध्ये करू शकता, अर्थातच :)
8
कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात गाजर टाका आणि उच्च आचेवर दोन मिनिटे तळून घ्या.
9
उष्णता मध्यम करा, पॅनमध्ये वांगी घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.
10
जेव्हा वांगी रंग बदलतात तेव्हा मिरपूड घाला आणि आणखी 5 मिनिटे तळून घ्या.
11
आम्हाला 600 ग्रॅम टोमॅटो लागतील, त्यांना दोन भागांमध्ये विभागून घ्या: एक भाग एका वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा.
12
उकळते पाणी काढून टाका, टोमॅटोची कातडी काढून टाका आणि ब्लेंडर वापरून प्युरी करा. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल तर तुम्ही मॅशर वापरू शकता कुस्करलेले बटाटेटोमॅटो उकळत्या पाण्यात थोडा जास्त वेळ ठेवा.
13
टोमॅटोचा दुसरा भाग लहान चौकोनी तुकडे करा.
14
चिरलेला टोमॅटो उर्वरित भाज्यांसह पॅनमध्ये ठेवा आणि 5 मिनिटे तळा.
15
आमचा सॉस जवळजवळ तयार आहे, चला अंतिम स्पर्श करूया: टोमॅटो प्युरीमसाले आणि मीठ घाला. सूचीबद्ध मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त, आपण आपल्या चवीनुसार इतरांना जोडू शकता. मिसळा.
16
लसूण चाकूने किंवा लसूण प्रेस वापरून चिरून घ्या आणि भाज्या घाला. आपल्या चवीनुसार लसणाचे प्रमाण समायोजित करा, परंतु कमीतकमी दोन लवंगा घालण्याचे सुनिश्चित करा.
एग्प्लान्ट पास्ता हा एक प्रकारचा शाकाहारी पास्ता डिश आहे. तुम्ही त्यात कोणत्याही भाज्या घालू शकता. आणि मांस किंवा मासे प्रेमी या additives सह स्वत: ला खुश करू शकतात.
एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो सह पास्ता
हे सोपे, उपयुक्त आणि आहे स्वादिष्ट पाककृती, जे केवळ इटलीमध्येच नाही तर इतर भूमध्य देशांमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहे.
साहित्य:
- पास्ता - 200 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट्स - 2 पीसी .;
- टोमॅटो - 5 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- कांदा - 1 पीसी.;
- तुळस
- मीठ मिरपूड.
तयारी:
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा.
- मीठ आणि एक चमचा ऑलिव्ह तेल घाला जेणेकरून ते एकत्र चिकटू नयेत.
- पॅकेजवर दर्शविलेल्या वेळेनुसार स्पॅगेटी किंवा इतर कोणत्याही आकाराचा पास्ता शिजवा.
- वांगी धुवा, लांबीच्या दिशेने काप करा आणि नंतर आडव्या बाजूने पट्ट्या करा.
- एका भांड्यात ठेवा आणि मीठ घाला.
- एक तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर, द्रव काढून टाका आणि टॉवेलने कोरडे करा.
- वर तळणे वनस्पती तेलमऊ आणि किंचित रंग न येईपर्यंत.
- कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, आणि अगदी शेवटी लसूण एक लवंग घाला, चाकूने बारीक चिरून.
- वेगळ्या पॅनमध्ये टोमॅटो सॉस तयार करा.
- टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करा, आपण त्वचा काढू शकता.
- ऑलिव्ह ऑइलमध्ये उकळवा आणि इच्छित असल्यास गरम मिरपूड घाला.
- मऊ टोमॅटोमध्ये कांदा आणि लसूण घाला, मीठ आणि साखर घाला.
- तुळस धुवा, टॉवेलवर वाळवा आणि चाकूने बारीक चिरून घ्या.
- सॉसमध्ये एक तृतीयांश हिरव्या भाज्या घाला.
- आणखी काही मिनिटे उकळवा आणि नंतर वांगी घाला.
- अगदी शेवटी, उर्वरित औषधी वनस्पती घाला आणि इच्छित असल्यास, लसूणची आणखी एक लवंग घाला.
- फ्राईंग पॅनमध्ये सॉससह स्पॅगेटी एकत्र करा, हलवा आणि खोल प्लेट्समध्ये सर्व्ह करा.
एग्प्लान्टसह पास्ता किसलेले परमेसन किंवा ताजे तुळशीच्या पानांसह शिंपडले जाऊ शकते.
एग्प्लान्ट आणि बेकन सह स्पेगेटी
तुम्ही फक्त अर्ध्या तासात संपूर्ण कुटुंबासाठी एक चवदार आणि समाधानकारक डिश तयार करू शकता.
साहित्य:
- स्पॅगेटी - 300 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 1 पीसी;
- टोमॅटो - 2-3 पीसी.;
- लसूण - 3 लवंगा;
- कांदा - 1 पीसी.;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 4-5 काप;
- तुळस - 1 घड;
- तेल, बाल्सामिक;
- मीठ मिरपूड.
तयारी:
- पॅकेजवर दर्शविलेल्या वेळेनुसार, भरपूर खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा.
- एग्प्लान्ट धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा. मीठ घाला आणि एक चतुर्थांश तास सोडा.
- कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.
- टोमॅटो सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा.
- जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर अर्धी गरम मिरची लहान चौकोनी तुकडे करा.
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस स्लाइस पट्ट्या किंवा लहान चौरस मध्ये कट.
- ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या, लसूण आणि मिरपूड घाला आणि नंतर बेकन घाला.
- सर्व तुकडे तपकिरी झाल्यावर, सर्व काही एका वाडग्यात ठेवा. फ्राईंग पॅनमध्ये एग्प्लान्ट्स तळून घ्या आणि एका वाडग्यात कांदे घाला.
- टोमॅटो थोडे उकळवा आणि वाडग्यातील सामग्री घाला.
- चव, मीठ आणि बाल्सामिक व्हिनेगर आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
- पॅनमध्ये स्पॅगेटी घाला, नीट ढवळून घ्या आणि प्रत्येकाला टेबलवर बोलवा.
एग्प्लान्ट आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह तयार स्पॅगेटी किसलेले परमेसन आणि ताज्या तुळशीच्या पानांसह शिंपडले जाऊ शकते.
एग्प्लान्ट आणि zucchini सह पास्ता
आपण भूमध्यसागरीय औषधी वनस्पती जोडल्यास एक हार्दिक आणि सुगंधी डिश आपल्याला उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.
साहित्य:
- पास्ता - 200 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 1 पीसी;
- zucchini - 1 पीसी .;
- टोमॅटो - 3 पीसी.;
- लिंबू - ½ तुकडा;
- हिरवळ
- मीठ मिरपूड.
तयारी:
- पॅकेजवरील सूचनांचे पालन करून खारट पाण्यात कोणत्याही प्रकारचे पास्ता शिजवा.
- एग्प्लान्ट आणि झुचीनी धुवा आणि पातळ काप करा.
- वांग्याचे तुकडे मीठ करा, नंतर द्रव काढून टाका आणि टॉवेलने कोरडे करा.
- टोमॅटो धुवून त्याचे तुकडे करा.
- अजमोदा (ओवा), पुदिना आणि तुळसचे दोन कोंब धुवून टॉवेलवर ठेवा.
- एक जड तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात एक थेंब तेल घाला आणि भाज्यांचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी एक एक होईपर्यंत तळा. सोनेरी तपकिरी कवच.
- भाजलेल्या भाज्या पट्ट्यामध्ये कापून एका वाडग्यात ठेवा.
- एका कपमध्ये लिंबाच्या रसात ऑलिव्ह ऑईल मिसळा. मीठ आणि मिरपूड सह ड्रेसिंग हंगाम.
- पास्ता सह भाज्या मिक्स करावे, ड्रेसिंग वर ओतणे आणि चिरलेला herbs सह शिंपडा.
- ढवळून सर्व्ह करा.
ही डिश गरम किंवा म्हणून वापरली जाऊ शकते थंड कोशिंबीर.
एग्प्लान्ट आणि मशरूम सह पास्ता
हे आणखी एक स्वादिष्ट आहे शाकाहारी कृती, जे लेंट दरम्यान रात्रीच्या जेवणासाठी तयार केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- पास्ता - 400 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट्स - 2 पीसी .;
- मशरूम - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 1 कॅन;
- लसूण - 2 लवंगा;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- हिरवळ
- मीठ मिरपूड.
तयारी:
- एग्प्लान्ट्स सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
- गरम झालेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, लसूण पाकळ्या चाकूच्या सपाट बाजूने ठेचून तळा, आपण ऋषीची दोन पाने जोडू शकता.
- लसूण आणि औषधी वनस्पती काढून टाका.
- एका फ्राईंग पॅनमध्ये फ्लेवर्ड तेलाने वांगी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.
- चॅम्पिगन्स घाणांपासून स्वच्छ करा आणि पातळ काप करा.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि वांगी घाला.
- एका फ्राईंग पॅनमध्ये टोमॅटोचा एक कॅन त्यांच्या स्वतःच्या रसात ठेवा, त्यांना स्पॅटुलाने मॅश करा, मीठ घाला, मिरपूड घाला आणि दहा मिनिटे उकळवा.
- तळलेल्या भाज्या टोमॅटो सॉसमध्ये घाला, ढवळून आचेवरून काढा.
- पास्ता उकळवा आणि चाळणीत काढून टाका.
- गरम पास्त्यात बटर घाला, ढवळून तयार सॉसमध्ये घाला.
- नीट ढवळून खोल भांड्यात सर्व्ह करा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, परमेसन आणि ताजी तुळशीची पाने शिंपडा किंवा पुदीना, तुळस आणि थाईमची पाने चाकूने चिरून घ्या.
तुम्ही ते एग्प्लान्ट पास्तामध्ये जोडू शकता विविध जातीचीज आणि चिरलेले मांस, किंवा आपण त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवू शकता आणि चीज सह शिंपडून बेक करू शकता. ही डिश शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि कदाचित तुमचे मत असेल... पास्ताबदलेल. शेवटी, हे केवळ मांसासाठी एक परिचित साइड डिश नाही तर एक स्वादिष्ट स्वतंत्र डिश देखील आहे जो भूमध्य समुद्राच्या किनाऱ्यावरील उन्हाळ्याची आठवण करून देईल. बॉन एपेटिट!