इस्टरसाठी काय शिजवायचे. इस्टर मेनू

जवळ येत आहे पवित्र सुट्टीइस्टर. या दिवशी (आणि संपूर्ण सुट्टीच्या आठवड्यात), आम्ही आमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना समृद्ध, समृद्ध उत्सव सारणीसह आश्चर्यचकित करू इच्छितो. काही लोक वेळ-चाचणी केलेल्या पाककृती वापरतात, तर काही लोक असामान्य किंवा अगदी विदेशी पदार्थांच्या शोधात इंटरनेटचा वापर करतात. कदाचित आमचा इस्टर मेनू करेल?

अर्थात, पहिली कृती म्हणजे इस्टर केक. मला आठवते की लहानपणी आम्ही आमच्या आईने बेक केलेले इस्टर केक शाळेत आणले होते आणि मला नेहमी आश्चर्य वाटायचे की माझ्या मित्रांचे इस्टर केक साधारण दुकानातून विकत घेतलेल्या बन्सच्या चवीपेक्षा वेगळे नव्हते, त्याशिवाय जास्त मनुका... पण जुन्या दिवसात, सर्व काही उदार हाताने इस्टर केक्ससाठी कणिकमध्ये ठेवले होते, ते सर्वात स्वादिष्ट, ताजे, गोड होते आणि काही पाककृतींमध्ये अंड्यांची संख्या 60 (!) तुकड्यांपर्यंत पोहोचली होती.

प्रथम, काही महत्वाचे नियमः

1. स्वयंपाक करताना, आवाज करू नका किंवा शपथ घेऊ नका.
2. प्रत्येकाला स्वयंपाकघरातून बाहेर काढा.
3. इस्टर केकसाठी पीठ चाळणे आवश्यक आहे.
4. आपल्याला उत्कृष्ट साखर (किंवा चूर्ण साखर) आवश्यक आहे.
5. दूध आणि मलई खोलीच्या तपमानावर असावी.
6. केक पिवळा करण्यासाठी, पिठात केशर घाला किंवा चमकदार अंड्यातील पिवळ बलक (घरगुती) निवडा. जर तुम्हाला घरगुती अंडी मिळत नसतील, तर नियमित घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक पांढऱ्यापासून वेगळे करा, अंड्यातील पिवळ बलक मिठात मिसळा आणि रात्रभर उबदार ठिकाणी सोडा.
7. ज्या खोलीत तुम्ही पीठ मळता त्या खोलीचे तापमान किमान 25ºС असावे.
8. खिडक्या उघडू नका!
9. आपण बराच वेळ आणि नख dough मालीश करणे आवश्यक आहे. जुन्या म्हणीनुसार, पीठ 300 वेळा मारणे आवश्यक आहे जेणेकरून पाहुणे 300 वेळा इस्टर केकची प्रशंसा करतील.
10. पीठ किमान तीन वेळा वाढले पाहिजे: जेव्हा पीठ तयार केले जाते, जेव्हा सर्व पीठ मळले जाते आणि जेव्हा ते साच्यात असते.
11. इस्टर केकचे पीठ जास्त द्रव नसावे - अन्यथा इस्टर केक पसरतील आणि सपाट बाहेर येतील. परंतु ते खूप उंचही नसावे - केक जड होईल आणि पटकन शिळा होईल.
12. मळलेले पीठ चाकूने कापून पहा - जर ते चाकूला चिकटले नाही किंवा त्याच्या मागे ताणले नाही तर ते साच्यात घालता येईल.
13. ईस्टर केक पॅनला मऊ (वितळलेले नाही!) लोणीने ग्रीस करा; तुम्ही ब्रेडक्रंब किंवा रवा शिंपडा.
14. तयार फॉर्म मध्ये dough ठेवा, त्यांना अर्धा भरून. जेव्हा कणिक कडांसह फ्लश होईल, तेव्हा साचे काळजीपूर्वक 180ºC पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
15. केक समान रीतीने वर येण्यासाठी, तुम्हाला मध्यभागी एक लांब स्प्लिंटर चिकटवावे लागेल आणि त्यावर बेक करावे लागेल. 1 - 1.5 तासांनंतर (केकच्या आकारावर अवलंबून), स्प्लिंटर काढला जातो: जर ते कोरडे असेल तर केक तयार आहे.

तर, कृती

साहित्य:
800 ग्रॅम लोणी
1 किलो. सहारा,
20 अंड्यातील पिवळ बलक,
1.5 लि. दूध,
120 ग्रॅम दाबलेले यीस्ट,
200 ग्रॅम मनुका,
50 ग्रॅम कॉग्नाक,
2 टेस्पून. l मोल्ड शिंपडण्यासाठी रवा,
3 किलो. पीठ (अंदाजे) ,
व्हॅनिलिन, लिंबाचा रस, नट, खसखस, कँडीड फळे - पर्यायी.

तयारी:
1 कप मध्ये यीस्ट विरघळवा. उबदार पाणी, 1-2 टेस्पून घाला. पीठ, 20 मिनिटे सोडा. उबदार ठिकाणी. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह विजय, व्हॅनिला, दूध, आणि योग्य यीस्ट सह cognac जोडा. नीट ढवळून घ्यावे आणि पिठात घाला, 15 मिनिटे मळून घ्या. हळूहळू वितळलेले लोणी, कोरडे (हे महत्वाचे आहे!) मनुका आणि उत्साह घाला. किमान 40 मिनिटे पीठ मळून घ्या. पीठाची तयारी खालीलप्रमाणे निर्धारित केली जाते: जर मनुका पिठातून उडी मारली आणि ती स्वतःच "चीक" झाली तर ते तयार आहे. एक टॉवेल सह झाकून, एक उबदार ठिकाणी ठेवा. ते तयार झाल्यावर, तयार केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवा, त्यांना 2/3 पेक्षा जास्त भरू नका आणि त्यांना विश्रांती द्या. 40-60 मिनिटे बेक करावे (आकारानुसार). बाजूला थंड करा (म्हणजे, पॅनमधून मऊ उशीवर काढा, त्याच्या बाजूला ठेवा आणि थंड करा, काळजीपूर्वक वळवा).

कस्टर्ड इस्टर केक (चहा सह)

साहित्य:
12 स्टॅक पीठ
1 स्टॅक दूध,
४ अंडी,
1 स्टॅक सहारा,
70 ग्रॅम दाबलेले यीस्ट,
2 स्टॅक मजबूत चहा,
½ कप वितळलेले लोणी,
1 स्टॅक मनुका,
2 टीस्पून मीठ,
व्हॅनिलिन किंवा वेलची.

तयारी:
आदल्या रात्री (सुमारे 8 वाजता) ½ कप यीस्ट घाला. उबदार पाणी, उठू द्या. ½ कप ½ कप मैदा तयार करा. उकळते दूध, नीट ढवळून घ्यावे. उबदार होईपर्यंत थंड करा, योग्य यीस्टमध्ये मिसळा, ½ कप घाला. कोमट दूध, मीठ, हलके फेटलेली अंडी, पुरेसं पीठ घालून घट्ट पीठ बनवा. गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या, चांगले गुंडाळा आणि सकाळपर्यंत उबदार ठिकाणी सोडा.

सकाळी लवकर (6-7 वाजता) ½ कप पिठात घाला. कोमट लोणी, हलवा आणि थोडे थोडे साखर मिसळून कोमट चहामध्ये घाला. नंतर मसाले घाला, उरलेले पीठ थोडे थोडे घाला, पीठ टेबलवर टाका आणि त्यात बुडबुडे दिसू लागेपर्यंत फेटून घ्या. पीठ एका ग्रीस केलेल्या भांड्यात ठेवा, झाकून ठेवा आणि 1 तास सोडा. नंतर ते टेबलवर परत ठेवा, हळूवारपणे मळून घ्या, हळूहळू मनुका घाला, वाडग्यात परत या आणि आणखी 30 मिनिटे उभे राहू द्या. मग ते साच्यात घालून वर येऊ द्या. नेहमीप्रमाणे बेक करावे.

इस्टर मेनूशिवाय पूर्ण होऊ शकत नाही कॉटेज चीज इस्टर. शिवाय, प्राचीन काळापासून इस्टर ही सुट्टीच्या टेबलवर सर्वात महत्वाची डिश होती. आजकाल ते क्वचितच तयार केले जाते आणि व्यर्थ - हे केवळ एक प्रतिष्ठितच नाही तर एक अतिशय चवदार डिश देखील आहे. इस्टर यशस्वी होण्यासाठी, आपण काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

1. सर्व उत्पादने सर्वात ताजी असणे आवश्यक आहे.
2. जास्तीचा मठ्ठा काढून टाकण्यासाठी कॉटेज चीज दबावाखाली ठेवणे आवश्यक आहे (कॉटेज चीज कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड नॅपकिनमध्ये ठेवून आणि वर काहीतरी जड दाबून हे आगाऊ करणे चांगले आहे).
3. पिळून काढलेले कॉटेज चीज दोनदा चाळणीतून घासणे आवश्यक आहे (मांस ग्राइंडरद्वारे ठेवू नका!).
4. मलई - किमान 30% चरबी.
5. चूर्ण साखर सह साखर बदलणे चांगले आहे.
6. किंचित ओलसर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह फॉर्म (pasochnitsa) ओळ. जर साचा नसेल, तर तुम्ही यासाठी कोणताही कंटेनर वापरू शकता ज्यामध्ये छिद्र पाडण्यास तुमची हरकत नाही (उदाहरणार्थ चौकोनी प्लास्टिकची बादली) आणि भरपूर छिद्र करा जेणेकरून मठ्ठा बाहेर पडेल.

उकडलेले yolks सह इस्टर

साहित्य:
1200 ग्रॅम कॉटेज चीज,
400 ग्रॅम बटर,
4 कप हेवी क्रीम,
15 अंड्यातील पिवळ बलक, कडक उकडलेले,
साखर, चवीनुसार व्हॅनिलिन.

तयारी:
चाळणीतून ताजे कॉटेज चीज घासून घ्या, लोणी घाला, अंड्यातील पिवळ बलक चाळणीतून घासून घ्या. एकत्र मिसळा आणि एक घन वस्तुमान मिळेपर्यंत बराच वेळ पीसून घ्या. नंतर क्रीममध्ये घाला आणि ओतताना, न थांबता बारीक करा. सर्व काही पुरेशी ठेचून झाल्यावर, साच्यात ठेवा आणि सर्व दह्यातून बाहेर येईपर्यंत प्रेसखाली ठेवा. थंड ठिकाणी ठेवा.

वापरण्यापूर्वी, प्लेटवर ठेवा आणि सजवा.

साहित्य:
2 किलो. कॉटेज चीज,
10 अंडी,
400 ग्रॅम बटर,
800 ग्रॅम आंबट मलई,
700 ग्रॅम साखर,
100 सोललेले बदाम,
100 मनुका,
व्हॅनिलिन

तयारी:
कॉटेज चीज आणि लोणी चाळणीतून घासून घ्या, अंडी आणि आंबट मलई घाला. नीट ढवळून घ्यावे. स्टोव्हवर भांडी ठेवा आणि मिश्रण एक उकळी आणा, लाकडी स्पॅटुलासह सतत ढवळत रहा. उष्णता काढून टाका आणि शक्य तितक्या लवकर थंड करा (उदाहरणार्थ, बर्फाच्या पाण्यात ठेवा), सतत ढवळत रहा. थंड झालेल्या वस्तुमानात साखर, व्हॅनिलिन, मनुका, काजू घाला, मिक्स करा आणि एका वाडग्यात ठेवा, वस्तुमान घट्ट करा. वर थोडे वजन ठेवा. एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेट करा.

अंडी- सुट्टीच्या टेबलचे अनिवार्य गुणधर्म. कांद्याच्या कातड्याने रंगवलेले, चमकदार सेल्युलॉइडमध्ये गुंडाळलेले किंवा पेंट केलेले स्वतः. पण फक्त नाही उकडलेले अंडीइस्टर मेनू तयार करताना आपण स्वत: ला मर्यादित करू शकता. येथे क्षुधावर्धक रेसिपी आहे उदाहरणार्थ:

साहित्य:
5 अंडी
250 ग्रॅम मांस,
1 तुकडा पांढरा ब्रेडकवच नसलेले,
1 कांदा,
100 ब्रेडक्रंब,
100 ग्रॅम वाळलेल्या पांढऱ्या ब्रेडचे फटाके,
2 टीस्पून मोहरी
मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

तयारी:
दुधात किंवा पाण्यात भिजवलेले मांस, कांदे आणि पांढरा ब्रेड तयार करा. त्यात चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ, मिरपूड, मोहरी घाला. 3 अंडी हार्ड उकळणे. प्रत्येक अंड्याला किसलेल्या फ्लॅटब्रेडमध्ये गुंडाळा, एक "केस" बॉल बनवा. 2 कच्ची अंडीमारणे “केस” प्रथम अंड्यामध्ये, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये, पुन्हा अंड्यामध्ये आणि नंतर पांढऱ्या ब्रेड क्रंबमध्ये बुडवा. खोल तळून घ्या.

जर तुम्ही निपुणता दाखवली आणि कोंबडीच्या अंड्यांचे कवच अखंड सोडले तर (उदाहरणार्थ, इस्टर केक बेक करताना किंवा इस्टरची तयारी करताना अंडी वापरताना) नेहमीच्या अंडीच्या स्वरूपात सजावट केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला 1 - 1.5 सेमी छिद्र करण्यासाठी बोथट टोकापासून अंडी काळजीपूर्वक तोडणे आवश्यक आहे, त्यातील सामग्री ओतणे, कवच स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा आणि अंड्याच्या साच्यात ठेवा. कोणतेही ऍस्पिक (चिकन, गोमांस किंवा मासे) तयार करा, त्यातील अन्न फक्त 1 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. मटनाचा रस्सा मध्ये विसर्जित जिलेटिन सह मिक्स करावे आणि शेल्स प्रती ओतणे. रेफ्रिजरेट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक शेल तोडून ऍस्पिक काढा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि herbs एक प्लेट वर ठेवा. सोपे आणि सुंदर!

चला ईस्टर मेनूमध्ये मांसाच्या डिशसाठी आणखी एक रेसिपी जोडूया, जी प्रथम कार्यान्वित करणे कठीण वाटू शकते, परंतु थोड्या कौशल्याने - आणि सर्वकाही कार्य करेल. हे . यासाठी चिकन (शक्यतो स्टीम रूम, परंतु आपण ते डीफ्रॉस्ट देखील करू शकता) "उत्तर" करणे आवश्यक आहे. आम्ही मागच्या बाजूने त्वचा कापतो आणि हाडांच्या सभोवताल कापून, फासळी, पंख आणि पाय यांच्या मांसासह काळजीपूर्वक काढून टाकतो. आदर्शपणे, आपल्याकडे त्वचेवर मांसाचा थर असावा. ते बोर्डच्या त्वचेच्या बाजूला खाली ठेवा, शक्य तितक्या पातळ (सुमारे 1-1.5 सें.मी. जाड), मीठ, मसाले शिंपडा आणि - लक्ष द्या! - कोरडे जिलेटिन. रोलसाठी भरणे गोठविलेल्या भाज्या असू शकतात - गाजर, मटार, चमकदार यांचे मिश्रण भोपळी मिरची, हिरव्या शेंगा. मांसाच्या थरावर भाज्यांचे मिश्रण ठेवा आणि काळजीपूर्वक रोलमध्ये रोल करा. रोलला फॉइलच्या अनेक थरांमध्ये शक्य तितक्या घट्ट गुंडाळा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 40-50 मिनिटे बेक करा. थंड होऊ द्या. ही डिश थंड सर्व्ह केली जाते. जिलेटिन, सूज, रोल एकत्र धरून ठेवते, आणि कापल्यावर ते वेगळे होत नाही.

वास्तविक रशियन kvass सुट्टीच्या टेबलमध्ये एक अद्भुत जोड असू शकते. एक हजार वर्षांपूर्वी शोधलेल्या या पेयाची बरोबरी नाही. शतकानुशतके अनुभव दर्शविते की kvass आरोग्य राखण्यास आणि कार्यप्रदर्शन सुधारण्यास मदत करते. पण सर्व प्रथम, ते फक्त खूप आहे मधुर पेय. अनेक सोप्या पाककृती आपल्या लक्षासाठी ऑफर केल्या आहेत.

साहित्य:
3 लिटर पाणी,
700 ग्रॅम सफरचंद,
300 ग्रॅम साखर,
30 ग्रॅम यीस्ट.

तयारी:
सफरचंद उकळवा, साखर घाला. खोलीच्या तपमानावर मटनाचा रस्सा थंड करा. गाळा, कोमट पाण्यात पातळ केलेले यीस्ट घाला. 12-15 तास आंबायला सोडा. बाटल्यांमध्ये घाला आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.

जर आंबवलेला असेल तर सफरचंद kvassखडबडीत खवणीवर 150 ग्रॅम मध आणि 70 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला, ते जोमदार होईल पेट्रोव्स्की क्वास.

जर तुम्ही उपवास करत असाल, तर तुम्हाला ते सहजतेने, हळूहळू तोडणे आवश्यक आहे. इस्टर मेनू इतका भरपूर आणि वैविध्यपूर्ण नसावा कारण तो विचारपूर्वक असावा. सर्वात हलके पदार्थ निवडा. सॅलड्स - भरपूर हिरव्या भाज्यांसह, परंतु बहु-मजली ​​अंडयातील बलक राक्षस नाही, परंतु विविध ड्रेसिंगसह क्लासिक 2-4-घटक (जसे की "ग्रीक" किंवा "सीझर"). मांस - शक्यतो चिरून, वाफवलेले किंवा वाफवलेले. आणि मुख्य गोष्ट जास्त खाणे नाही! "तुमचा उपवास सोडा" या शब्दाचा अर्थ "थोडा प्रयत्न करा" असा होतो, हे विनाकारण नाही.

लारिसा शुफ्टायकिना

इस्टर केक बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. बहुतेक लोक ओव्हनमध्ये इस्टर केक जुन्या पद्धतीने शिजवतात. मी स्लो कुकरसाठी एक सोपी रेसिपी देतो. जलद आणि सोयीस्कर!

कँडी "इस्टर"

आमचे कुटुंब सहसा प्रत्येक इस्टरला या अद्भुत कँडीज बनवते! ते बदामाचे पीठ, पिस्ता आणि चॉकलेटपासून बनवले जातात. सुट्टीच्या टेबलावर मिठाई छान दिसतात. हे करून पहा!

बरेच मनोरंजक आणि खूप आहेत साधी पाककृतीइस्टर. यापैकी एक - yolks सह इस्टर कस्टर्ड, मी तुमच्या लक्षात आणून देतो. चवीनुसार तुम्ही त्यात सुकामेवा किंवा काजू देखील घालू शकता.

बेकिंगच्या विविध पर्यायांच्या प्रेमींसाठी, मी सुचवितो की आपण यीस्टशिवाय इस्टर केकसाठी या अगदी सोप्या रेसिपीकडे लक्ष द्या.

इस्टर टेबल केवळ इस्टर केक आणि अंडी नाही. बर्याच देशांमध्ये, या सुट्टीसाठी आश्चर्यकारक जिंजरब्रेड कुकीज तयार करण्याची प्रथा आहे. आल्याचे पीठ. आणि ते अंड्यांप्रमाणेच सजवले जातात.

इस्टर कस्टर्ड खूप कोमल, हलके होते आणि फळे किंवा बेरी गोड किंवा आंबटपणा घालतात, जे कॉटेज चीजसह नेहमीच चांगले जाते. मिष्टान्न मधुर बाहेर वळते. तयार करा कस्टर्ड इस्टर- फक्त.

मी सुचवितो की तुम्ही तुमची पिगी बँक पुन्हा भरा इस्टर पाककृतीबेक्ड दुधासह इस्टर केक कसा शिजवायचा हा एक चांगला पर्याय आहे. हे भरपूर गोड आणि अतिशय चवदार बाहेर वळते.

लेंट इस्टरसह संपतो, याचा अर्थ उत्सवाचे टेबलआपण खूप शिजवू शकता स्वादिष्ट पदार्थ. उदाहरणार्थ, कुरकुरीत क्रस्टसह एक आश्चर्यकारक चिकन बेक करा.

अतिशय कोमल, समृद्ध आणि तयार करण्यास अगदी सोपा, घरी क्रीमी इस्टर केक हा तुमच्या सुट्टीच्या बेकिंगमध्ये विविधता आणण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.

अंडी अतिशय सुंदर आणि कोणत्याही रासायनिक रंगाशिवाय निघतात. फक्त नैसर्गिक साहित्य आणि नैसर्गिक सौंदर्य.

वास्तविक गोड दात असलेल्यांसाठी, मी एक आश्चर्यकारक तयारी सुचवितो इस्टर केकघरी साखर. एक अतिशय छान पर्याय आणि अजिबात क्लिष्ट नाही.

इस्टरसाठी अंडी रंगविणे हे संपूर्ण विज्ञान आहे. लोकसंस्कृती आणि सर्जनशीलतेचा एक संपूर्ण थर. येथे अनेक रहस्ये आणि दृष्टिकोन आहेत. मी त्यापैकी काही उघड करण्याचा प्रस्ताव देतो.

सुकामेवा आणि नटांसह स्वादिष्ट, गोड इस्टर केक - इस्टरच्या उज्ज्वल सुट्टीवर स्प्रिंग केकसह आपल्या घरातील लोकांना कृपया. आता स्प्रिंग केक बनवण्याची रेसिपी पहा आणि रेकॉर्ड करा!

इस्टरसाठी स्वादिष्ट आणि मोहक कुकीज निःसंशयपणे प्रत्येकाला संतुष्ट करतील. हे तयार करणे सोपे आहे, आणि सजवण्याची प्रक्रिया अतिशय रोमांचक आहे, विशेषतः मुलांसाठी.

इस्टर केकशिवाय इस्टर ही सुट्टी नाही. प्रत्येक गृहिणीकडे असते असे मला वाटते स्वाक्षरी कृतीबेकिंग dough आणि additives आपले वैयक्तिक रहस्य.

कुकीज "इस्टर अंडी"

हा केक चाखल्यानंतर, तुमचे कुटुंब आणि पाहुणे आनंदाने आश्चर्यचकित होतील. केक आश्चर्यकारकपणे चवदार, सोनेरी तपकिरी आणि सुगंधी बाहेर वळते. इस्टर केकचा स्वाद प्रत्येकाला निःसंशयपणे संतुष्ट करेल आणि सुट्टी यशस्वी होईल.

चॉकलेट कुकीज "घरटे"

कृती सुट्टीच्या कुकीजकोको, पीनट बटरसह, ओटचे जाडे भरडे पीठआणि अंडी असलेल्या घरट्याच्या आकारात कँडीज. हे मिष्टान्न इस्टरसाठी एक उत्कृष्ट टेबल सजावट असेल.

गुलाबी इस्टर इतर कॉटेज चीज इस्टर प्रमाणेच तयार केला जातो, फक्त तो रेसिपीमध्ये जोडला जातो रास्पबेरी जाम. कॉटेज चीज फॅटी आहे, आणि ठप्प सिरप शिवाय असावे. ते बाहेर वळते सुंदर इस्टर!

अंड्यांपासून बनवलेला एक अतिशय चविष्ट इस्टर स्नॅक, ज्यापैकी खूप मोठ्या प्रमाणात इस्टरमध्ये नेहमी खाल्ले जाते. हे इतर सुट्ट्यांसाठी देखील योग्य आहे, परंतु आमच्या कुटुंबात ते विशेषतः इस्टरसाठी तयार करण्याची प्रथा आहे.

इस्टर अगदी कोपऱ्यात आहे आणि बरेच जण आधीच एक स्वादिष्ट आणि सुंदर सुट्टीचे टेबल बनवण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे इस्टर केक तयार करायचे याबद्दल विचार करत आहेत. मी तुम्हाला स्लो कुकरमध्ये किमान एक इस्टर केक बेक करण्याचा सल्ला देतो. मला वाटते की तुम्ही यशस्वी व्हाल.

सुट्टी जवळ येत आहे आणि आपण नवीन मनोरंजक पाककृती शोधत आहात? मग मी तुमच्या लक्षात एक आश्चर्यकारक पर्याय आणतो - चीज इस्टरचॉकलेट सह.

इंग्रजी केकचा आकार लेस बॅगेलसारखा असतो, मोठा आणि चपळ. इस्टर केक हवादार, मऊ आणि अतिशय चवदार बनतो. तुमच्या समोर - साधे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोंसह.

या उत्कृष्ट कृतीआधीच समृद्ध सणाच्या इस्टर टेबलला आणखी उजळ आणि चवदार बनवेल !!! तुमच्या चवीनुसार बेरी घाला आणि तुमची मिष्टान्न पूर्णपणे वेगळी चव घेईल!

ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाची उज्ज्वल सुट्टी, त्याच्या रीतिरिवाज आणि विधींसह, संपूर्ण जगामध्ये सर्वात अपेक्षित आहे. गृहिणींमध्ये सर्वाधिक चर्चेचे विषय आहेत: इस्टरसाठी काय शिजवले जाते, इस्टरसाठी पारंपारिक पदार्थ आणि अन्न काय आहेत, कुटुंब आणि मित्रांशी काय वागावे. उत्सवाच्या टेबलसाठी, तुम्हाला केवळ विधी डिशेसच निवडायचे नाहीत तर मूळ पद्धतीने टेबल सजवा आणि मजा करा!

इस्टरसाठी तुम्ही काय शिजवता? इस्टर केक बेक केले जातात - मोठ्या ते लहान, पांढरे आईसिंग आणि बहु-रंगीत शिंपडलेले. कॉटेज चीज इस्टर केक स्वादिष्ट पदार्थांसह तयार केले जातात - सुकामेवा, मुरंबा, कँडीड फळे आणि नट्स. मांस किंवा कुक्कुट हे समृद्धी आणि संपत्तीचे लक्षण म्हणून भाजलेले आहे. ईस्टर केक ट्रीटसह बास्केटच्या रूपात टेबलवर दिले जातात... आणि भरपूर आणि भरपूर चवदार आणि भरलेल्या गोष्टी!

तुमच्या स्वयंपाकाच्या प्रयत्नांमध्ये शुभेच्छा आणि ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाचा उज्ज्वल दिवस!

इस्टर इस्टर केक dough च्या रहस्ये

तुमच्या लक्षात आले असेल की एकाच रेसिपीनुसार स्वयंपाक केल्याने एक गृहिणी मिळते पाककला उत्कृष्ट नमुना, आणि दुसरा - स्वयंपाकघर प्रमाणात एक आपत्ती?

इस्टर इस्टर केकचे पीठ काय घालावे आणि कसे मळून घ्यावे तयार भाजलेले मालअक्षरशः जिभेवर वितळले आणि छाप पाडली? आम्ही तुम्हाला सर्वात यशस्वी बेक केलेले पदार्थ बनवण्याचे रहस्य सांगू, म्हणून तुमची कूकबुक उघडा - आमच्या टिपा उपयोगी पडतील!

परिपूर्ण बेकिंगसाठी 5 पाककृती

आपण अद्याप शोधण्यासाठी वेळेत नसल्यास आपले परिपूर्ण रचनाचाचणी, जी नेहमी कार्य करते, आम्ही तुम्हाला आमची निवड पहा.

या लेखात आम्ही तरुण गृहिणींसाठी सोप्या पाककृती आणि अधिक अनुभवी लोकांसाठी कणकेच्या पाककृती दोन्ही एकत्रित केल्या आहेत.

मनुका सह शेफचा इस्टर केक

इस्टरसाठी काय बेक करावे - प्रेरणासाठी कल्पना

ख्रिस्ताच्या तेजस्वी पुनरुत्थानाच्या उत्सवाची स्वतःची परंपरा आहे आणि सर्वात चिरस्थायी म्हणजे उत्सवाच्या टेबलसाठी विधी डिश.

पारंपारिक इस्टर बेक्ड वस्तू म्हणजे इस्टर कॉटेज चीज आणि इस्टर केक, जे येशू ख्रिस्ताच्या थडग्याचे आणि त्याच्या शरीराचे प्रतीक आहे आणि रंगीत अंडी रक्त सांडल्याबद्दल बोलतात.

इस्टर जिंजरब्रेड कुकीज कशी बनवायची

खालील रेसिपी तुम्हाला इस्टर जिंजरब्रेड कुकीज बेक करण्यात मदत करेल जी टेबलची खरी सजावट बनतील आणि उपस्थित प्रत्येकाला त्यांच्या तेजस्वी स्वरूप आणि चवने आश्चर्यचकित करेल.

त्यांना पारंपारिक रंगीत अंड्यांचा पर्याय म्हणून सादर करा किंवा जेवणाला फिनिशिंग टच म्हणून सर्व्ह करा - प्रत्येकाला हे आश्चर्य आवडेल!

इस्टर ब्रेड कृती - ग्रीस पासून कृती

ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाच्या उज्ज्वल दिवशी उत्सवाच्या मेजासाठी प्रत्येक ख्रिश्चन लोकांकडे पारंपारिक पदार्थांची स्वतःची रहस्ये आहेत.

इस्टर ब्रेडची कृती, ज्याची रहस्ये आम्ही आज तुम्हाला सांगू, तुम्हाला जगातील इतर पाककृतींच्या पाककृती परंपरांमधून सर्वोत्तम उधार घेण्यास मदत करेल.

स्लो कुकरमध्ये इस्टर केक कसा शिजवायचा

बहुधा सर्व गृहिणी भाजलेल्या वस्तूंचे स्वप्न पाहतात जे नक्कीच आतून कच्च्या नसतील आणि बाहेरून जळतील, परंतु हे कसे साध्य करावे हे सर्वांनाच ठाऊक नाही.

स्लो कुकरमधील आमचा इस्टर केक, ज्या रेसिपीसाठी आपण अभ्यास करणार आहोत, ती नक्कीच डोळ्यांसाठी मेजवानी ठरेल आणि अगदी कठोर परफेक्शनिस्टलाही मोहिनी घालेल.

कॉटेज चीज इस्टर कसा शिजवायचा - 4 स्वादिष्ट पाककृती

बेक केलेल्या वस्तूंसह, जे सहसा ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानावर टेबलवर ठेवल्या जातात, टेबलवर इतर, कमी चवदार नसलेल्या पदार्थांची सेवा करण्याची प्रथा आहे.

नक्कीच, आम्ही कॉटेज चीज इस्टरबद्दल बोलू, ज्याच्या पाककृती आम्ही खाली चरण-दर-चरण विश्लेषण करू आणि ही स्वादिष्ट आणि उत्कृष्ट मिष्टान्न तयार करू!

ब्रेड मशीनमध्ये आळशी इस्टर - साधेपणा आणि चवसाठी एक कृती

ब्रेड मशीनमधील इस्टर रेसिपी ही सर्व वयोगटातील गोड दातांच्या आवडत्या स्वादिष्टपणाची आवृत्ती आहे, केवळ नवीन मार्गाने, ज्याचे अनुभवी आणि नवशिक्या गृहिणी दोघेही कौतुक करतील.

हे एका सुप्रसिद्ध बेकिंग पद्धतीवर आधारित आहे, जे केवळ हाताने शिजवण्यासाठी नाही तर सुलभ, "आळशी" पद्धतीने बनवले जाते.

इस्टर केक कसा बनवायचा - एक असामान्य इस्टर केक

आमची रेसिपी इस्टर कपकेकतुम्हाला मनोरंजक चव संवेदना आणि सुट्टीची अपेक्षा देईल.

ही ट्रीट तयार करणे अगदी सोपे आहे - कोणतीही गृहिणी ते हाताळू शकते आणि समुद्र नक्कीच आनंद देईल!

प्रगत गृहिणींसाठी कृती - इस्टर केक

आम्ही तुमच्यासाठी असामान्यपणे नेत्रदीपक इस्टर केकसाठी दोन पाककृती तयार केल्या आहेत ज्या आम्ही चर्चमध्ये अभिषेक करण्यासाठी गोळा केलेल्या टोपल्यांचे अनुकरण करतात.

अशी ट्रीट तुमच्या हॉलिडे टेबलचा केंद्रबिंदू बनू शकते आणि सर्व पाहुण्यांना येत्या काही वर्षांसाठी तुमच्या अविश्वसनीय कौशल्यांबद्दल बोलायला लावू शकते!

इस्टर केकसाठी 3 ग्लेझ पाककृती

आम्ही तुम्हाला ऑफर करतो सर्वात मनोरंजक पाककृतीइस्टर केकसाठी ग्लेझ जे तुमच्या बेकिंगला खरोखरच आश्चर्यकारक पाककृती बनवतील!

आमच्या सल्ल्यानुसार डिझाइन केलेली उत्पादने टेबलवर खरी खळबळ निर्माण करतील आणि प्रत्येकाला त्यांच्या सौंदर्यशास्त्र आणि चवने चकित करतील.

सर्वात सोपी प्रोटीन ग्लेझ रेसिपी, व्हिडिओ रेसिपी

इस्टरसाठी अंडी कशी रंगवायची - 13 मूळ मार्ग

इस्टरसाठी अंडी कशी रंगवायची हा प्रश्न उच्च गुणवत्तेसह आणि वेळेवर निश्चितपणे केल्या पाहिजेत अशा गोष्टींच्या यादीतील शेवटचा नाही!

इस्टर केक्स सोबत, दही मिष्टान्नआणि इतर पारंपारिक पदार्थ, ही तेजस्वी विधी डिश नेहमीच लक्ष केंद्रीत करते!

रसायनांशिवाय अंडी कशी रंगवायची, शेफकडून व्हिडिओ रेसिपी

होममेड सॉसेज रेसिपी - इस्टर बास्केट तयार करणे

आमच्या आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे पूर्णपणे सर्व्ह करा नैसर्गिक डिशशक्यतो गरम, आंबट मलई आणि बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती एकत्र. इस्टरसाठी, असे घरगुती सॉसेज सुट्टीचे टेबल सजवेल!

घरी शिजवलेले सॉसेज, समाधानकारक आणि हानिकारक घटक आणि संरक्षकांपासून मुक्त असलेल्या आपल्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करा!

होममेड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे बनवायचे - मांसासाठी पारंपारिक सॉस

आम्ही अनेक पाककृती तयार केल्या आहेत घरगुती तिखट मूळ असलेले एक रोपटेआणि बीट्ससह ते घरी कसे तयार करावे याबद्दल तपशीलवार विचार करा.

हे सर्वात लोकप्रिय आहे मसालेदार सॉस- आमच्या डिनर टेबलवर एक नियमित पाहुणे आणि आरोग्यासाठी - हे सर्वात मौल्यवान उत्पादन आहे!

प्रत्येक इस्टर टेबल ट्रीट चमकदार आणि रंगीत सजावट आहे. आणि फुले आणि विधी रचनांनी रंगवलेल्या अंड्यांबद्दल काय? तुम्ही त्यांना आनंदाने साफ करून उपवास केव्हा मोडू शकता?

पारंपारिक इस्टर डिश

विधी डिशेस तयार करण्यासाठी, तुम्हाला कॉटेज चीज पासका आणि इस्टर केकसाठी खास इस्टर डिश आणि मोल्ड्स आवश्यक आहेत, ज्याचे पुनरावलोकन आम्ही तुमच्यासाठी सादर करतो.

सर्व ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन परंपरेचे पालन करण्याचा प्रयत्न करतात, सुट्टीचे पदार्थ तयार करतात आणि समृद्ध ब्रेड बेक करतात जे इतर कशाशीही गोंधळून जाऊ शकत नाहीत.

इस्टरसाठी टेबल सेटिंग

आमचा लेख इस्टर टेबल सेट करण्याच्या परंपरा आणि चालीरीतींबद्दल आहे विधी व्यंजनआणि त्यांची विविधता.

हा संपूर्ण ख्रिश्चन जगाचा मुख्य उत्सव आहे, एक सुट्टी जी नेहमीच मोठ्या प्रमाणावर, आदरातिथ्य आणि आनंदाने साजरी केली जाते.

बनीच्या आकारात नॅपकिन्स कसे फोल्ड करावे

इस्टर बनी हे युरोप आणि अमेरिकेतील ख्रिस्ताच्या उज्ज्वल पुनरुत्थानाचे प्रतीक आहे, जे आधीच आमच्या सुट्टीच्या टेबलवर स्थलांतरित झाले आहे.

नॅपकिन्स कानाच्या सशांच्या आकारात कसे दुमडायचे ते आम्ही तुम्हाला दाखवू आणि त्याद्वारे तुमचे सुट्टीचे टेबल धावत्या प्राण्यांसह आनंदी क्लियरिंगमध्ये कसे बदलू.

द्वारे वन्य शिक्षिका च्या नोट्स

इस्टर ही सर्वात महत्वाची आणि आनंददायक ख्रिश्चन सुट्टी आहे, जी 2015 मध्ये आम्ही उद्या, 12 एप्रिल रोजी साजरी करू. लेंट संपण्यापूर्वी फारच कमी वेळ शिल्लक आहे, म्हणून आपण आधीच सुट्टीच्या मेनूबद्दल विचार केला पाहिजे आणि स्वादिष्ट, मूळ आणि सिद्ध पाककृतींचा साठा केला पाहिजे.

परंपरेनुसार, ऑर्थोडॉक्स इस्टरची मुख्य चिन्हे आणि उपचार म्हणजे इस्टर केक, इस्टर कॉटेज चीज आणि रंगीत अंडी. तथापि, दरवर्षी या सुट्टीचा मेनू वाढतो आणि अधिक आधुनिक बनतो. “जंगली” गृहिणींचे कूकबुक ऑफर करते मूळ निवडवर्षातील सर्वात उज्ज्वल सुट्टी साजरी करण्यासाठी पारंपारिक आणि आधुनिक पदार्थ - इस्टर.

पारंपारिक इस्टर डिश

कुलिच

इस्टर केक हा एक विशेष प्रकारचा विधी सुट्टीचा ब्रेड आहे, जो पारंपारिकपणे बेक केला जातो यीस्ट doughमौंडी गुरुवारी, आणि शनिवारी ते चर्चमध्ये पवित्र केले जाते. इस्टर केक शिजवणे हे काही संस्कारासारखेच आहे. त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य साहित्य नाही, पण योग्य तंत्रज्ञानतयारी इस्टर केक तयार करणे केवळ सहच केले पाहिजे चांगला मूड, नंतर इस्टर केक यशस्वी होईल आणि पुढच्या वर्षी घरात सर्व काही ठीक होईल.

इस्टर केकच्या पीठासाठी काळजीपूर्वक हाताळणी आवश्यक असते आणि ती अनेक टप्प्यांत मळून जाते, ज्यामध्ये ते मिसळले जाते. पीठ खूप लहरी आहे - त्याला मसुदे, तापमानात अचानक बदल, मोठा आवाज आवडत नाही आणि घाई करू शकत नाही. इस्टर केक फक्त चांगल्या गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात आणि या प्रक्रियेदरम्यान त्यांना त्रास देऊ नये. आपण लाकडी टूथपिकसह इस्टर केक्सची तयारी तपासू शकता, ज्याने त्यावर कोणतेही पीठ सोडू नये. तयार केक ताबडतोब साच्यातून काढला जात नाही, परंतु त्याला थंड करण्याची परवानगी दिली जाते. हे, कदाचित, सर्व मूलभूत नियम आहेत जे इस्टर केक तयार करताना पाळले पाहिजेत.

पारंपारिक इस्टर केक बनवणे

1 पाउच (11-12 ग्रॅम) कोरडे किंवा 50 ग्रॅम नियमित यीस्ट 500 मिली कोमट दूध आणि 500 ​​ग्रॅम पीठ मिसळा. पीठ मळून घ्या आणि वर येण्यासाठी सोडा. अंड्यातील पिवळ बलक 300 ग्रॅम साखरेने पांढरे होईपर्यंत बारीक करा आणि गोरे फेसून कडक फेस करा. योग्य पिठात अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे घाला, 200 ग्रॅम मऊ लोणी घाला आणि पीठ चांगले मळून घ्या. नंतर 500 ग्रॅम पीठ घाला, शेवटी पीठ मळून घ्या, झाकून ठेवा आणि 1 तास उबदार जागी ठेवा जोपर्यंत ते आकारमानात दुप्पट होईपर्यंत.

यावेळी, मनुका स्वच्छ धुवा, वाळवा, पीठ शिंपडा आणि वाढलेल्या पीठात घाला. सर्वकाही पुन्हा मिसळा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. साच्यांना लोणीने ग्रीस करा, पीठ शिंपडा आणि पीठ टाका, साचा 1/3 व्हॉल्यूम भरा. भरलेले फॉर्म 10 मिनिटे सोडा जेणेकरून त्यात पीठ वाढेल, नंतर 45-50 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

2 अंड्याचा पांढरा भाग 100 ग्रॅम साखर मिक्सरने ताठ फोममध्ये फेसून ग्लेझ तयार करा आणि तयार गरम केक त्यावर झाकून ठेवा.

रॉयल केक तयार करत आहे

तपमानावर 200 ग्रॅम क्रीममध्ये 50 ग्रॅम यीस्ट विरघळवा. 600 ग्रॅम पीठ घाला, मिक्स करा आणि पीठ वाढू द्या. जेव्हा पीठ वाढेल तेव्हा त्यात 15 अंड्यातील पिवळ बलक घाला, 200 ग्रॅम साखर आणि 200 ग्रॅम मऊ लोणी घाला. 400 मिली मलई घाला आणि त्यात 600 ग्रॅम मैदा, 10 वेलची ठेचून, 50 ग्रॅम बदाम आणि 100 ग्रॅम धुतलेले मनुके आणि मिठाईयुक्त फळे घाला. पीठ चांगले मळून घ्या आणि दोन तास उबदार जागी वर सोडा. नंतर ते पुन्हा मळून घ्या, मोल्ड्समध्ये ठेवा, त्यांना लोणीने ग्रीस केल्यानंतर आणि ब्रेडक्रंबसह शिंपडा. पीठ वाढू द्या, नंतर 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 45 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

कॉटेज चीज इस्टर पाककला

कॉटेज चीज इस्टर, इस्टर केकसह, उत्सव इस्टर टेबलचा मुख्य डिश मानला जातो. ते तयार करण्यासाठी, कापलेल्या पिरॅमिडच्या आकारात एक विशेष स्प्लिट बीकर, ज्यामध्ये 4 फळी असतात, पारंपारिकपणे वापरली जातात. त्यामध्ये पिळून काढलेले दही पिरॅमिडचे रूप धारण करते, जे ख्रिस्ताच्या वधस्तंभावर आणि मृत्यूचे प्रतीक आहे.

इस्टर कॉटेज चीज इस्टरचे प्रतीक आहे या व्यतिरिक्त, ते देखील एक अतिशय कार्य करते स्वादिष्ट मिष्टान्न. हे तीन प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: ओव्हनमध्ये थंड आणि दाबून, ब्रूड आणि बेक.

कॉटेज चीज कस्टर्ड इस्टर पाककला

चाळणीतून 1 किलो कॉटेज चीज घासून त्यात 200 ग्रॅम मऊ बटर आणि तेवढीच साखर, 5 अंडी, 1 चमचे व्हॅनिलिन घाला आणि मिक्स करा. परिणामी वस्तुमानात 400 मिली मलई घाला आणि पुन्हा मिसळा. सर्वकाही आगीवर ठेवा आणि उकळल्यानंतर, 3 मिनिटे शिजवा, घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. कनेक्ट करा दही वस्तुमानकँडीड फळे, नट आणि मनुका सह - प्रत्येक मिश्रित 100 ग्रॅम असावे. पीठ एका वजनाच्या खाली ठेवा (मठ्ठा काढून टाकण्यासाठी) कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड लावलेल्या वाडग्यात, जे तुम्ही 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता. मठ्ठा निचरा झाल्यावर, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड काढा आणि इस्टर सजवा.

कॉम्प्रेस्ड कॉटेज चीज इस्टर तयार करत आहे

200 ग्रॅम कॉटेज चीज ब्लेंडरने फेटून घ्या किंवा चाळणीतून घासून 2 घाला अंड्याचे बलक, किसलेले लोणी 100 ग्रॅम, व्हॅनिलिनचे 0.5 चमचे आणि साखर 100 ग्रॅम. सर्वकाही मिसळा, ते एका साच्यात ठेवा आणि एका दिवसासाठी लोडखाली ठेवा.

ओव्हन मध्ये भाजलेले कॉटेज चीज इस्टर पाककला

सर्व अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी 600 ग्रॅम कॉटेज चीज एका प्रेसखाली ठेवा, नंतर ते चाळणीतून घासून घ्या. 50 ग्रॅम मनुका धुवा, 40 ग्रॅम स्टार्च मिसळा आणि कॉटेज चीजमध्ये घाला. कॉटेज चीजमध्ये 5 चमचे साखर घालून मॅश केलेले 6 अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि मिक्स करा. हळूहळू 6 अंडी पांढरे घाला, एका वेळी चमचेभर, 5 चमचे साखर असलेल्या स्थिर कोरड्या फेसात फेसून घ्या. लोणी आणि शिंपडा सह एक बेकिंग डिश ग्रीस ब्रेडक्रंब, दही मास टाका आणि 190 डिग्री सेल्सियस वर 1 तास बेक करा.

इस्टरसाठी अंडी कशी रंगवायची

अंडी हे इस्टरच्या मुख्य प्रतीकांपैकी एक आहे. बायबलसंबंधी आख्यायिका सांगते की मेरी मॅग्डालीन सम्राट टायबेरियसकडे गेली आणि घोषित केले की येशू उठला आहे! एका सामान्य अंड्यासह तिचा हात त्याच्याकडे धरून ती म्हणाली: "आता तुझ्या डोळ्यांसमोर ते लाल होईल, जे पुनरुत्थानाच्या चमत्काराची साक्ष देईल." थोड्या वेळाने अंडी लाल झाली. त्या काळापासून, इस्टरच्या मुख्य विधी गुणधर्मांपैकी एक म्हणजे पेंट केलेले लाल अंडी, जे नंतर आयकॉनोग्राफिक आणि इतर प्रतिमांसह इतर शेड्समध्ये रंगविले जाऊ लागले.

परंपरेनुसार, साध्या रंगाच्या अंड्यांना क्रॅशेन्की म्हणतात, त्यावर डाग लावले जातात - पट्टे, स्पेक - क्रपंका, नमुन्यांसह रंगवलेले - पायसंका.

नैसर्गिक अंडी रंग

पारंपारिक कांद्याची सालअंडी तपकिरी होतात लाल कोबीव्हिनेगरमध्ये भिजवलेले - निळे, हळद - सोनेरी, पालक पाने आणि बर्चच्या कळ्या - हिरव्या, ओतलेल्या लिंबाचा रसवाळलेल्या व्हायलेट फुले किंवा गडद द्राक्षाचा रस - लैव्हेंडर सावली. आणि नैसर्गिक कॉफीमध्ये उकडलेले अंडी गुलाबी ते गडद तपकिरी रंग घेतात.

इस्टर टेबलसाठी उत्सवाचे पदार्थ

विधी आणि पारंपारिक पदार्थांव्यतिरिक्त, इस्टर टेबलवर विविध प्रकारचे मांस, मासे आणि इतर पदार्थ दिले जातात जे लेंट दरम्यान खाऊ शकत नाहीत. म्हणून, सर्व प्रकारचे सॉसेज, उकडलेले डुकराचे मांस, हॅम्स आणि इतर डेली मांस- हा उत्सव इस्टर टेबलचा अविभाज्य भाग आहे.

बुझेनिना

भाजलेले डुकराचे मांस डुकराचे मांस, गोमांस, चिकन आणि आपल्याला आवडत असलेल्या कोणत्याही प्रकारच्या मांसापासून तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, मांस स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि मीठ आणि मिरपूड चोळा. मांसाचे तुकडे करा, त्यात चिरलेला लसूण घाला आणि 12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. नंतर मांस फॉइलने घट्ट गुंडाळा आणि 190 डिग्री सेल्सिअस गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 1-1.5 तास बेक करा. थंडगार उकडलेले डुकराचे मांस पातळ काप करा आणि प्लेटवर सर्व्ह करा.

मोहरी कवच ​​सह भाजलेले डुकराचे मांस

बरगडीवर डुकराचे मांस चॉप हे डुकराचे मांस जनावराचे सर्वात मौल्यवान भागांपैकी एक आहे, म्हणून आपण ईस्टरवर टेबलसाठी ते तयार करण्यास विसरू नये. हे करण्यासाठी, डुकराचे मांस बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा), हिरवी तुळस, मोहरी, ओरेगॅनो, धणे, लसूण, ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि ताजी काळी मिरी यांच्यापासून बनवलेल्या मसाल्यांनी बरगडीच्या भागासह कोट करा. मांसामध्ये पंक्चर बनवा, ते एका साच्यात ठेवा आणि एका तासासाठी रेफ्रिजरेट करा. नंतर फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि 50 मिनिटांसाठी 180ºC वर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

जेली अंडी

जेली अंडी ही एक अनोखी इस्टर ट्रीट आहे. त्यांना तयार करण्यासाठी, अंडी शेल आगाऊ तयार करा. हे करण्यासाठी, अंडी तोडू नका, परंतु बोथट टोकाला एक लहान छिद्र करा ज्याद्वारे आपण काळजीपूर्वक सामग्री काढून टाका. मग कवच पूर्णपणे धुऊन वाळवले पाहिजे, भोक खाली ठेवून.

पुढे, सर्वकाही अगदी सोपे आहे: आपल्या आवडत्या रेसिपीनुसार जेली केलेले मांस तयार करा. मांस आणि भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि पारंपारिक प्लेट्समध्ये नाही तर अंड्याच्या शेलमध्ये घाला. नंतर भरलेली अंडी समोरासमोर ठेवून स्टँडवर ठेवा आणि सेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, शेल सोलून घ्या आणि जेली अंडी औषधी वनस्पती आणि भाज्यांनी सजवा.

ग्रील्ड लाल मासे

स्वादिष्ट लाल माशांचे मांस इस्टर सुट्टीच्या मेनूमध्ये विविधता आणते. याव्यतिरिक्त, बरेच लोक ही सुट्टी घराबाहेर साजरी करतात आणि भाजलेले ग्रील्ड फिश एक उत्कृष्ट उपचार असेल. हे करण्यासाठी, मासे भागांमध्ये कापून घ्या आणि बारीक चिरलेली बडीशेप आणि पिळून काढलेल्या लिंबाच्या रसात 10 मिनिटे मॅरीनेट करा. नंतर मीठ, मिरपूड, शिंपडा ऑलिव तेल, वायर रॅकवर ठेवा आणि 15 मिनिटे बेक करा.

या पाककृती तुम्ही ख्रिस्ताच्या रविवारसाठी तयार करू शकता. आमच्या वेबसाइटवर तुम्हाला पारंपारिक आणि आधुनिक इस्टर डिशची अधिक विस्तृत यादी मिळू शकते.

ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाच्या आगामी उज्ज्वल सुट्टीबद्दल आम्ही प्रत्येकाचे अभिनंदन करतो! ईस्टरवर सर्व ख्रिश्चन लोक अनुभवत असलेल्या आनंदाचा एक तुकडा वर्षभर तुमच्यासोबत राहू द्या आणि कठीण काळात तुम्हाला साथ द्या!

अनेकांसाठी, इस्टर टेबल रंगीत अंडी, इस्टर केक आणि इस्टर कॉटेज चीजशी संबंधित आहे. पण स्वतःला फक्त त्यांच्यापुरते का मर्यादित ठेवा. या लेखात आपल्याला या उज्ज्वल सुट्टीसाठी पारंपारिक पदार्थांसाठी पाककृतींची निवड आढळेल.

ख्रिस्ताच्या तेजस्वी पुनरुत्थानावरील प्रत्येक गृहिणी तिच्या टेबलला विविध प्रकारच्या पदार्थांसह सजवण्याचा प्रयत्न करते जे या सुट्टीवर सेंद्रिय दिसेल. खाली फोटोंसह इस्टर डिश आहेत जे प्रत्येकजण तयार करू शकतात. शेवटी, त्यांच्याबद्दल काहीही क्लिष्ट नाही.

1. 300 ग्रॅम पीठ, 1.5 चमचे बेकिंग पावडर, 120 ग्रॅम ब्राऊन शुगर, मीठ आणि लोणी यांचे तुकडे (80 ग्रॅम) मळून घ्या. साहित्य मिक्स करावे आणि 3 अंड्यातील पिवळ बलक आणि 2 टेस्पून घाला. पाणी चमचे. शांत हो तयार पीठएका तासात
2. स्वयंपाक कस्टर्ड. हे करण्यासाठी, सह 7 yolks दळणे व्हॅनिला साखर(3 tablespoons) आणि मैदा (130 ग्रॅम). 250 मिली दूध उकळवा आणि भविष्यातील क्रीममध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे, थंड करा आणि रिकोटा (600 ग्रॅम) सह मिसळा. इटालियन चीज कॉटेज चीजने बदलली जाऊ शकते
3. दोन संत्र्यांमधून कळकळ किसून घ्या, आतील भाग कापून घ्या आणि मिठाईयुक्त फळांसह रिकोटामध्ये घाला.
4. पीठाचा दोन तृतीयांश भाग 34-37 सेमी व्यासाच्या वर्तुळात आणला जातो. साचा प्रथम तेलाने लेपित करणे आवश्यक आहे. वर रिकोटाचा एक वस्तुमान ठेवला आहे. पिठाच्या कडा भरण्यावर दुमडल्या जातात
5. उरलेल्या पिठापासून आपल्याला 1.5 सेमी रुंद पट्ट्या बनवण्याची आवश्यकता आहे त्यांना पाईच्या वरच्या बाजूला क्रॉसवाइड ठेवण्याची आवश्यकता आहे. लोणीने ग्रीस करा आणि 180 अंशांवर 35-40 मिनिटे बेक करा. नंतर फॉइलने झाकून आणखी 15-20 मिनिटे बेक करावे.
6. केक थंड होत असताना, आपल्याला कोल्ड क्रीम (300 मिली) फेसमध्ये फेसणे आवश्यक आहे, हळूहळू जोडणे. पिठीसाखर(1 टेस्पून). ही पाई खोलीच्या तपमानावर दिली जाते. वर कोल्ड क्रीम ठेवली जाते

इस्टरसाठी कलित्सुनिया ग्रीक पाई

• जे स्वतःला विश्वासणारे मानत नाहीत ते देखील इस्टरसाठी अंडी रंगवतात. बहु-रंगीत अंडी या सुट्टीच्या मुख्य प्रतीकांपैकी एक आहेत.
• परंतु आपण त्यांना वेगवेगळ्या प्रकारे रंगवू शकता. आपण नैसर्गिक किंवा कृत्रिम रंग वापरू शकता. रंग भरताना वनस्पतीची पाने (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), इ.) लावा.
• परंतु, आपण आपल्या अतिथींना खरोखर आश्चर्यचकित करू इच्छित असल्यास, इस्टर अंडी रंगवताना आपण टेप वापरू शकता. तुम्ही त्यातून विविध आकार कापू शकता, ते अंड्यांवर चिकटवू शकता आणि त्यांना रंगात बुडवू शकता. पेंटिंग केल्यानंतर, टेप बंद peeled जाऊ शकते. मूळ इस्टर अंडीतयार

इस्टर साठी मांस dishes

इस्टर टेबल समृद्ध आहे मांसाचे पदार्थ. प्राचीन काळापासून, या उज्ज्वल सुट्टीवर, उकडलेले डुकराचे मांस, हे ham, चोंदलेले डुक्कर, भाजलेले वासराचे मांस, जंगली बदकआंबट मलई मध्ये stewed. यातील काही पदार्थ आजही लोकप्रिय आहेत.

इस्टरसाठी मांस: अंडी रोल

इस्टर केक

खाली केकची कृती आणि त्याची मूळ इस्टर रचना आहे.
सर्वात जास्त साधी उत्पादनेआपण एक केक तयार करू शकता जो आपल्याला केवळ त्याच्या चवनेच आनंदित करणार नाही तर आपल्या अतिथींना त्याच्या विलक्षण डिझाइनसह आश्चर्यचकित करेल.

व्हिडिओ: इस्टर केक

इस्टरसाठी होममेड वाइन

होममेड वाइन पारंपारिकपणे इस्टर टेबलवर मुख्य पेय मानले जाते. सशक्त आज वापरात आहेत मद्यपी पेये. पण, अशी पेये पिणे आरोग्याला धोका आहे. एक दोन चष्मा घरगुती वाइनइस्टरची केवळ निंदाच होत नाही, तर उलटपक्षी, उपवासानंतर शरीराला अन्नावर चांगल्या प्रकारे प्रक्रिया करण्यास मदत होते.

मधील एक महत्त्वाचा यशाचा घटक घरगुती वाइनमेकिंगद्राक्षे पूर्ण पक्वतेपर्यंत पोचल्यावर त्यांची काढणी होते. यावेळी, बेरीमध्ये जास्तीत जास्त साखर असते. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान निर्णायक काय आहे?

1. द्राक्षे काढल्यानंतर, बेरी गुच्छापासून वेगळे करणे आणि कंटेनरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही भरपूर द्राक्षे गोळा केली असतील तर त्यासाठी 60-लिटर स्टेनलेस स्टीलच्या टाक्या योग्य आहेत. कंटेनरमध्ये द्राक्षे ठेवण्यापूर्वी, बेरी हाताने कुचल्या पाहिजेत. द्राक्षे असलेले कंटेनर 10 -25 अंश तपमान असलेल्या खोलीत ठेवले पाहिजेत
2. द्राक्षे आंबवत असताना, त्यांना वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे.
3. जेव्हा गाळ दिसून येतो तेव्हा वाइनला ताण द्यावा लागतो. या उद्देशासाठी, आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा नायलॉन स्टॉकिंग वापरू शकता. शुद्ध द्रवामध्ये साखर घालणे आवश्यक आहे. एक लिटर वाइनसाठी आपल्याला एक कप साखर आवश्यक आहे. साखर विरघळत नाही तोपर्यंत वाइन नीट ढवळून घ्यावे
4. आम्ही वाइन आंबेपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि तीन-लिटर जारमध्ये ओततो. गळ्यापासून वाइनच्या पातळीपर्यंत 2 सेमी सोडा झाकणांसह जार गुंडाळा आणि मध्यभागी एक छिद्र करा. आम्ही भोक मध्ये एक वैद्यकीय रबरी नळी घाला. ते वाइनच्या वर असावे. रबरी नळीसह छिद्र सील करण्यासाठी प्लॅस्टिकिनने कोट करा. आम्ही नळीच्या विरुद्ध टोकाला पाण्याच्या भांड्यात घालतो, पाण्याचा सील बनवतो
5. किण्वन दरम्यान, वाइनमध्ये गाळ तयार होतो. ते वेळोवेळी काढले जाणे आवश्यक आहे (अन्य जारमध्ये वाइन घाला, गाळ सोडा) आणि सर्वकाही पुन्हा करा.
6. किण्वन वेळा विविध घटकांवर अवलंबून असतात आणि मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात. वाइनची वेळोवेळी चव घ्या, साखर घाला (आवश्यक असल्यास) आणि एकदा तुम्हाला पेय आवडले की, जार बंद करा नायलॉन कव्हरआणि स्टोरेजसाठी सोडा

इस्टर डिश सजवणे

इस्टरसाठी त्यांचे टेबल आणि स्वादिष्ट पदार्थ सजवण्यासाठी गृहिणी स्वतःच्या युक्त्या वापरतात. खाली व्हिडिओमध्ये तुम्ही त्यापैकी काही पाहू शकता आणि नोंद घेऊ शकता.

व्हिडिओ: इस्टर डिश सजवणे

इस्टर टेबल सेट करणे आणि डिशेस सजवणे

• इस्टर टेबल सेट करणे आणि सजवणे याबद्दल मी बराच काळ लिहू शकतो. या सुट्टीसाठी तयार केलेले पदार्थ सुंदरपणे कसे सर्व्ह करावे याबद्दल प्रत्येक गृहिणीच्या डोक्यात अनेक कल्पना असतात.
• ख्रिस्ताच्या पवित्र पुनरुत्थानाच्या उत्सवादरम्यान, इस्टरची चिन्हे टेबलवर ठेवली पाहिजेत: इस्टर केक, अंडी आणि इतर पदार्थ
• आणि हिवाळ्यातील झोपेतून निसर्गाचे जागरण काय सूचित करेल: फुले, हिरवीगार झाडे, सजावटीच्या पक्ष्यांची घरटी
• सुट्टीच्या मेजवानीच्या वेळी इस्टर बनीची एक खेळण्यांची मूर्ती देखील योग्य असेल
• इस्टर टेबलची मुख्य सामग्री नैसर्गिक लाकूड आहे.
• जर तुमचे टेबल या सामग्रीचे बनलेले असेल तर इस्टरसाठी तुम्ही टेबलक्लोथशिवाय करू शकता.
• नैसर्गिक लाकूड, फुले आणि हिरवीगार पालवी आपले टेबल अविस्मरणीय बनवेल
• टेबलच्या मध्यभागी फुलांचे फुलदाणी ठेवा आणि प्रत्येक अतिथीसाठी प्लेटवर एक रंगीत अंडी ठेवा. आणि जर तुम्ही अंड्यांवर अतिथीचे नाव लिहिलं तर ते सीटिंग कार्ड म्हणून वापरले जाऊ शकतात
• या सुट्टीसाठी पारंपारिक इस्टर केक केवळ आइसिंगनेच नव्हे तर केक मस्तकीने देखील सजवले जाऊ शकतात.
• आपण मस्तकीचा रंग निवडू शकता जेणेकरून केक टेबलच्या एकूण डिझाइनमध्ये सेंद्रियपणे बसेल. या पेस्ट्रीला सजवण्यासाठी तुम्ही केवळ इस्टर केकला मस्तकीने कव्हर करू शकत नाही, तर त्यातून फुलेही बनवू शकता.
• आपण मस्तकीपासून विविध आकृत्या बनवू शकता आणि त्यांना सजवू शकता कॉटेज चीज इस्टर. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे कल्पनाशक्ती असणे. आणि या सामग्रीमधून आकृत्या तयार करणे प्लॅस्टिकिनपासून बनवण्याइतके सोपे आहे

तुम्हाला सुट्टीच्या शुभेच्छा!

व्हिडिओ: DIY इस्टर सजावट. धागा आणि गोंद पासून बनवलेले अंडे