मनुका सॉस - हिवाळ्यासाठी पाच स्वादिष्ट पाककृती. हिवाळ्यासाठी प्लम सॉस बनवण्याच्या पाककृती प्रून सॉस बनवा

तुम्ही अजूनही मांसासोबत नियमित केचप देता का? मग मी घाईघाईने तुम्हाला स्वादिष्ट प्लम सॉसच्या अनेक रेसिपी सांगेन ज्यामुळे तुमची मांस डिश अद्वितीय होईल. स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या सॉसबद्दल तुम्ही कायमचे विसराल. ते उपलब्ध उत्पादनांमधून तयार केले जातात आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकतात.

फोटोसह हिवाळ्यासाठी मांसासाठी मनुका सॉसची कृती

किचनवेअर:चाकू, वाडगा, सॉसपॅन, जार, सीमिंग मशीन, झाकण, मांस ग्राइंडर, विसर्जन ब्लेंडर, सहा 500 मिली कॅन.

साहित्य

• सॉससाठी प्लम्स घट्ट असावेत आणि जास्त पिकलेले नसावेत.
• मी लाल भोपळी मिरची वापरण्याची शिफारस करतो., त्यामुळे तयार सॉसला आनंददायी रंग येईल. परंतु आपण हिरवा किंवा पिवळा वापरू शकता, ते सॉसच्या चववर परिणाम करणार नाही.
• आपल्या चव प्राधान्यांनुसार गरम मिरचीचे प्रमाण समायोजित करा. सोलून बारीक करा गरम मिरचीहातमोजे घालणे चांगले.
• स्वयंपाक करताना, सॉस लाकडी चमच्याने नीट ढवळणे विसरू नका जेणेकरून ते जळणार नाही.

सॉस तयार करत आहे

1. 3 किलो प्लम्स पूर्णपणे धुवा आणि क्रमवारी लावा. अर्ध्या भागात विभागून बिया काढून टाका.
2. 1.5 किलो पाण्याने धुवा भोपळी मिरची, शेंडा कापून बिया स्वच्छ करा.
   
   
3. हातमोजे वापरून, 6 गरम मिरची सोलून घ्या.
   
   
4. आम्ही प्लम्स, भोपळी मिरची आणि गरम मिरची मांस ग्राइंडरमधून पास करतो.
   
   
5. मनुका आणि भाज्या प्युरी सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. 195 ग्रॅम साखर, 60 ग्रॅम मीठ, 8 ग्रॅम सुनेली हॉप्स आणि 4 ग्रॅम घाला. जायफळ. सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे आणि आग लावा.
   
   
6. सॉस उकळल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि 25 मिनिटे शिजवा.
   
   
7. वेळ निघून गेल्यानंतर, सॉसमध्ये लसूण प्रेसमधून 180 ग्रॅम लसूण पास करा आणि 5 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड घाला.
   
   
8. विसर्जन ब्लेंडरने सॉस प्युरी करा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
   
   
9. मनुका सॉस तयार आहे.
   
   
10. झाकण पाण्यात 7-10 मिनिटे उकळवा. आम्ही सहा अर्धा लिटर जार पाण्याने चांगले धुवा. प्रत्येक किलकिलेच्या तळाशी थोडेसे पाणी घाला आणि पूर्ण शक्तीवर दोन मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा.
    
    
11. प्लम सॉसने निर्जंतुकीकृत जार भरा, झाकण बंद करा आणि सीमिंग मशीन वापरून सील करा. आम्ही इतर बँकांसोबत असेच करतो.
    
    
12. आम्ही सॉस जार उलटवत नाही, परंतु ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत जाड टॉवेल किंवा ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.
    
    

मांसासाठी प्लम सॉस बनवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी

या व्हिडिओ रेसिपीमध्ये तुम्हाला हिवाळ्यासाठी प्लम सॉस तयार करण्याचे सर्व टप्पे दिसतील.

हिवाळ्यासाठी प्लम केचप

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 4 तास.
बाहेर पडा तयार सॉस: 3.5 लिटर.
किचनवेअर:पॅन, जार, झाकण, चमचा, चाकू, सीमर, मांस ग्राइंडर.

साहित्य

सॉस तयार करत आहे

1. पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि 2 किलो प्लम्स क्रमवारी लावा. दोन भागांत विभागून बिया काढून टाका.
   
   
2. 260 ग्रॅम कांदे आणि 120 ग्रॅम लसूण सोलून घ्या. कांदा अनेक भागांमध्ये कापून घ्या.
   
   
3. आम्ही सफरचंद पाण्याने धुवा, स्टेम आणि बिया काढून टाका. काप मध्ये कट.
   
   
4. तीन किलो टोमॅटो धुवून त्याचे अर्धे तुकडे करा.
   
   
5. आम्ही टोमॅटो, प्लम्स, कांदे आणि सफरचंद मांस ग्राइंडरमधून पास करतो आणि त्यांना सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करतो. लसूण 120 ग्रॅम लसूण चॉपरने बारीक करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
   
   
6. सॉससह सॉसपॅन आगीवर ठेवा, उकळी आणा आणि नंतर 2 तास कमी गॅसवर उकळवा. स्वयंपाक करताना, लाकडी स्पॅटुलासह सॉस ढवळण्याची खात्री करा. केचपच्या सुसंगततेसाठी सॉस उकळवा. जर तुमचे टोमॅटो आणि प्लम्स खूप रसाळ नसतील तर स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी असू शकते.
   
   
7. 5 ग्रॅम गरम मिरची, 5 ग्रॅम मिरचीचे मिश्रण, 4 ग्रॅम धणे, 2 पीसी सॉसपॅनमध्ये घाला. लवंगा आणि 3 ग्रॅम दालचिनी.
   
   
8. 150 ग्रॅम साखर घाला आणि 100 मिली व्हिनेगर घाला.
   
   
9. सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा आणि 30-40 मिनिटे शिजवा. थंड केलेला सॉस अधिक एकसमान सुसंगततेसाठी विसर्जन ब्लेंडरसह मिश्रित केला जाऊ शकतो.
   
   
10. आम्ही तुमच्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने जार निर्जंतुक करतो. झाकण 5-10 मिनिटे उकळवा. तयार सॉस जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून घ्या आणि मशीनने रोल करा. जार एका ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. सॉस थंड, कोरड्या जागी ठेवा.
    
    

प्लम केचप बनवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी

ही व्हिडिओ रेसिपी हिवाळ्यासाठी ही स्वादिष्ट तयारी तयार करण्यात मदत करेल.

हिवाळ्यासाठी पिवळा मनुका सॉस

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 65 मिनिटे.
तयार सॉसचे उत्पन्न: 3.5 लिटर.
किचनवेअर:चाळणी, ब्लेंडर, सॉसपॅन, चमचा, सात 500 मिली कॅन, लाडू.

साहित्य

सॉस तयार करत आहे

1. आम्ही पिवळे मनुके पाण्याने धुतो, त्यांना दोन भागांमध्ये विभागतो आणि खड्डे टाकून देतो. तुमच्याकडे 4 किलो पिटेड प्लम्स असावेत.
   
   
2. प्लम्स एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.
   
   
3. मनुका मऊ झाल्यावर, आम्ही ते ब्लेंडरने फेटतो आणि चाळणीतून घासतो. नंतर ते परत पॅनमध्ये ओता.
   
   
4. प्लममध्ये 400 ग्रॅम घाला टोमॅटो पेस्ट, 400 ग्रॅम साखर आणि 120 ग्रॅम मीठ.
   
   
5. खालील मसाल्यांचा हंगाम: दालचिनी, धणे, मिरची मिरची, ग्राउंड काळी मिरी. प्रत्येक मसाल्याचे 5 ग्रॅम. आणि 15 ग्रॅम सुनेली हॉप्स घाला.
   
   
6. सर्व साहित्य मिसळा आणि उकळी आणा आणि नंतर 20 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
   
   
7. ब्लेंडर किंवा लसूण प्रेस वापरुन, 400 ग्रॅम लसूण आणि 6 पीसी चिरून घ्या. कार्नेशन

   20 मिनिटे उकळल्यानंतरच सॉसमध्ये लसूण आणि लवंगा घाला.

   
   
   
8. प्लम सॉस आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
9. आम्ही जार वाफवून किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुक करतो. झाकण 5-10 मिनिटे उकळवा. अर्ध्या लिटर जारमध्ये सॉस घाला आणि रोल करा. जार एका ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.
   
   

हिवाळ्यासाठी पिवळा मनुका सॉस बनवण्यासाठी व्हिडिओ रेसिपी

आणि ही लहान व्हिडिओ रेसिपी तुम्हाला जास्त प्रयत्न न करता सॉस तयार करण्यात मदत करेल.

मोठ्या संख्येने सॉस आहेत.जर तुम्हाला या प्रकारचे फळ सॉस आवडत असतील तर मी याची शिफारस करतो. या जॉर्जियन सॉसआणि ते फक्त tkemali plums पासून तयार केले जाते. बरं, जर तुम्हाला या प्रकारचा मनुका सापडला नसेल तर ते वापरा. हे कोणत्याही मांसाच्या पदार्थांसह चांगले जाते.

आपण जपानी पाककृती पसंत करत असल्यास, नंतर आपण असणे आवश्यक आहे. परंतु प्रत्येक गृहिणीकडे एक असणे आवश्यक आहे. हा एक क्लासिक फ्रेंच सॉस आहे जो सीफूड, मांस, भाज्या आणि कोणत्याही प्रकारच्या पास्ताबरोबर चांगला जातो.

प्रिय गृहिणींनो, हिवाळ्यासाठी या स्वादिष्ट तयारी तयार करण्याचा प्रयत्न करा.आणि टिप्पण्यांमध्ये, आपण प्लम सॉसच्या तयारीमध्ये विविधता कशी आणू शकता यावर आपला अभिप्राय आणि कल्पना द्या.

1. प्लम्स चांगले स्वच्छ धुवा. संपूर्ण फळांवर अनेक उथळ कट करा आणि त्यांना 15 मिनिटे गरम पाण्यात बुडवा. जेव्हा फळांपासून त्वचा सोलायला लागते तेव्हा ते वर खेचून काढा. ते अगदी सहज उतरते. नंतर मनुके अर्धे कापून, खड्डे काढून प्युरी करा. हे ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरने केले जाऊ शकते.
2. प्लम प्युरी योग्य व्हॉल्यूमच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि आगीवर ठेवा. उकळवा आणि कमी गॅसवर 20 मिनिटे सॉस शिजवा.
3. कोथिंबीर, गरम मिरची आणि लसूण ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून बारीक करा. हे मिश्रण प्लम प्युरीमध्ये ठेवा, त्यात साखर, मीठ आणि कोथिंबीर घाला.
4. सॉसला पुन्हा उकळी आणा आणि पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये स्थानांतरित करा. झाकणांसह कंटेनर गुंडाळा, जार वरच्या बाजूला ठेवा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

पिकलेल्या टोमॅटोच्या मसालाला आंतरराष्ट्रीय मान्यता मिळाली आहे कारण ते कोणत्याही थंड किंवा गरम डिश किंवा स्नॅकसोबत चांगले जाते. प्रत्येक देशात याची एक रेसिपी असते उपयुक्त उत्पादनत्याचे स्वतःचे समायोजन करते, परंतु त्याचा आधार टोमॅटोचा आहे, ज्यामध्ये आपण आपल्या आवडीनुसार काहीही जोडू शकता. आम्ही तुम्हाला एक असामान्य टोमॅटो-प्लम सॉस वापरून पाहण्यासाठी आमंत्रित करतो जे तुमच्या डिशेसला वाढवेल आणि त्यांना त्यांची खरी चव प्रकट करण्यात मदत करेल.

साहित्य:

• टोमॅटो - 2 किलो
• प्लम्स - 2 किलो
• कांदे - 2-3 पीसी.
• साखर - 150 ग्रॅम
• लसूण - 100 ग्रॅम
• मीठ - 1.5 टेस्पून.
• मिरची मिरची - 1-2 शेंगा
• सेलेरी देठ - 2 पीसी.
• तुळस - घड
• बडीशेप - घड
• हिरवी कोथिंबीर - एक घड

टोमॅटो-प्लम सॉस तयार करणे:

1. टोमॅटो आणि प्लम्स धुवा. त्यावर क्रॉस-आकाराचे कट करा आणि 15 मिनिटे गरम पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा. नंतर काळजीपूर्वक त्वचा सोलून घ्या आणि प्लम्समधून खड्डा काढा. टोमॅटो आणि प्लम्स मीट ग्राइंडरद्वारे बारीक करा.
2. कांदे सोलून घ्या, वाळवा आणि मीट ग्राइंडरच्या मध्यभागी जा.
3. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि तुळस स्वच्छ धुवा आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.
4. पिळलेले मनुके, टोमॅटो, कांदे, सेलेरी आणि तुळस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ, साखर घाला आणि उच्च आचेवर उकळा. नंतर तापमान सर्वात कमी सेटिंगमध्ये कमी करा आणि मिश्रण 1.5 तास शिजवा.
5. लसूण सोलून घ्या आणि प्रेसमधून पिळून घ्या. बडीशेप आणि कोथिंबीर धुवून बारीक चिरून घ्या. हे मसाले स्वयंपाक संपण्याच्या 30 मिनिटे आधी पॅनमध्ये घाला.
6. पडदा आणि बिया सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 15 मिनिटे आधी सॉसमध्ये घाला.
7. सॉस थंड करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रोल करा.

साहित्य:

• योग्य टोमॅटो - 1 किलो
• मनुका - ०.५ किलो (खड्डा)
• पांढरा कांदा - 1 पीसी. (मोठा आकार)
• लसूण - 2 डोके
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 1.5 टेस्पून.
• पिठी मिरची - 1/2 टीस्पून.
• ग्राउंड लवंगा - 1/2 टीस्पून.
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• मीठ - 1.5 टेस्पून. (स्लाइडसह)
• साखर - 150 ग्रॅम

लसूण-प्लम सॉस तयार करणे:

1. प्लम आणि टोमॅटो धुवा. प्लम्समधून बिया काढून टाका, फळांच्या आतील बाजूची काळजीपूर्वक तपासणी करा, जर तुम्हाला वर्म्स आढळले तर ते काढून टाका; एका सॉसपॅनमध्ये 100 मिली पिण्याचे पाणी घाला, प्लम आणि टोमॅटो घाला, झाकण बंद करा, उकळवा आणि 5-6 मिनिटे उकळवा आणि मऊ वस्तुमान बनवा. नंतर चाळणीतून मनुका आणि टोमॅटोचे वस्तुमान घासून त्यांची साल काढून टाका.
2. सोललेली कांदा धुवा, 4 भाग करा आणि मांस धार लावणारा वापरून चिरून घ्या.
3. प्लम-टोमॅटो प्युरी आणि कांद्याचे मिश्रण सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळवा, उष्णता कमी करा आणि 2 तास उकळवा.
4. 1.5 तासांनंतर, मिश्रणात मीठ, साखर, लवंगा, मिरी, तमालपत्र, व्हिनेगर आणि लसूण पिळून घ्या.
5. स्वयंपाकाच्या शेवटी, केचपमधून तमालपत्र काढून टाका आणि एकसमान सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी ब्लेंडरने सॉस प्युरी करा.
6. सॉस पुन्हा उकळू द्या आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने सील करून निर्जंतुक जारमध्ये घाला. सॉस एकतर रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा तळघरात साठवा.

tkemali साठी साहित्य:

• ताजे मनुके - 4.5 किलो
• ग्राउंड धणे - 1.5 टीस्पून.
• पुदिना - घड
• लसूण - 5 लवंगा
• साखर - 2.5 टीस्पून.
• मीठ - 1 टीस्पून. किंवा चवीनुसार
• पिण्याचे पाणी - 450 मिली

tkemali तयार करणे:

1. मनुका फळे धुवा, 5 लिटर पॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला. स्टोव्हवर सॉसपॅन ठेवा आणि उच्च आचेवर उकळवा. तापमान मध्यम पर्यंत कमी करा आणि प्लम्स सुमारे 2 तास उकळवा. यावेळी, ते मऊ झाले पाहिजेत, त्वचा फुटली पाहिजे आणि लगदा बियाण्यांपासून वेगळा झाला पाहिजे. नंतर मनुका वस्तुमान उष्णतेपासून काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर थंड करा.
2. दुसरे पॅन घ्या, त्यावर चाळणी ठेवा, मनुका हस्तांतरित करा आणि ते बारीक करा, कातडे सोडून खड्डे टाकून द्या.
3. शुद्ध केलेले आणि स्वच्छ केलेले मिश्रण पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा. कोथिंबीर, धुतलेली पुदिन्याची पाने, दाबलेला लसूण, साखर आणि मीठ घाला. मिश्रणाला मध्यम तापमानाला उकळी आणा, सतत ढवळत राहा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. tkemali सॉस जॉर्जियन सॉस असल्याने, आपण आपल्या चवीनुसार गरम लाल किंवा काळी मिरी घालू शकता.
4. निर्जंतुकीकृत जार तयार करा ज्यामध्ये तुम्ही गरम मिश्रण ठेवता आणि निर्जंतुक केलेल्या धातूच्या झाकणांनी ते स्क्रू करा. जार एका उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

चायनीज प्लम सॉस फक्त चायनीज पदार्थांसोबतच सर्व्ह करता येत नाही. हे नेहमीच्या सर्वव्यापी अन्नाची चव देखील समृद्ध करेल. उदाहरणार्थ, मांस, विशेषत: डुकराचे मांस आणि बदक यांच्याबरोबर खाणे स्वादिष्ट आहे.

साहित्य:

• प्लम्स - 1 किलो
• साखर - 100 ग्रॅम
• तांदूळ व्हिनेगर - 120 मिली
• आले रूट - 40 ग्रॅम
• लसूण - 40 ग्रॅम
• स्टार बडीशेप - 2 तारे
• दालचिनी स्टिक - 1 पीसी.
• लवंगा - 4 कळ्या
• धणे - 1.5 टीस्पून.

चायनीज प्लम सॉस बनवणे:

1. प्लम्स धुवा, खड्डा आणि त्वचा काढून टाका. फळाची साल काढून टाकण्याचे 2 मार्ग आहेत: 15 मिनिटे फळांवर उकळते पाणी घाला आणि साल काढून टाका किंवा 5 मिनिटे उकळवा आणि चाळणीतून बारीक करा.
2. नंतर मनुका वस्तुमान एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, शक्यतो जाड तळाशी. सॉससाठी सर्व साहित्य घाला: साखर, तांदूळ व्हिनेगर, सोललेली आणि बारीक चिरलेली आले रूट, दाबलेला लसूण, स्टार बडीशेप, लवंगाच्या कळ्या, धणे आणि दालचिनीची काडी.
3. स्टोव्हवर पॅन ठेवा, मध्यम आचेवर उकळवा आणि प्लम्स मऊ होईपर्यंत सुमारे 30 मिनिटे उकळवा.
4. कढईतून तारा बडीशेप, लवंगाच्या कळ्या, धणे आणि दालचिनीची काडी काढून टाका आणि सॉसला ब्लेंडरने गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
5. गरम सॉस निर्जंतुक केलेल्या बाटल्यांमध्ये घाला आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या टोप्या बंद करा. उबदार टॉवेलमध्ये सॉस गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

साहित्य:

• प्लम्स - 0.5 किलो
• सफरचंद - 0.5 किलो
• पिण्याचे पाणी - 50 मि.ली
• साखर - 500 ग्रॅम (तुम्हाला साखरेची कमी-जास्त गरज असू शकते. ते फळाच्या गोडपणावर अवलंबून असते.)
• ग्राउंड दालचिनी - 1/2 टीस्पून.
• लवंगा - 5 कळ्या
• आले रूट - 1 सेमी (2-4 ग्रॅम)

सफरचंद-प्लम सॉस तयार करणे:

1. प्लम्स आणि सफरचंद धुवा. सफरचंद पासून विशेष चाकूकोर कापून टाका आणि प्लम्समधून खड्डा काढा. फळांचे 4-6 तुकडे करा, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा. जेव्हा वस्तुमान वाफते आणि मऊ होते, तेव्हा ते चाळणीतून बारीक करा.
2. प्युरी दुसऱ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. नंतर सोललेली आले, दालचिनी आणि लवंगा घाला. केचप हवे तसे घट्ट होईपर्यंत मिश्रण ५ मिनिटे शिजवा. सॉस जितका जास्त उकळतो तितका तो घट्ट होतो. तसेच, सॉस चाखण्याची खात्री करा आपल्याला मीठ किंवा साखर घालण्याची आवश्यकता असू शकते.
3. तयार केचपमधून लवंगाच्या कळ्या काढा. नंतर गरम सॉसनिर्जंतुकीकरण जारमध्ये रोल करा आणि निर्जंतुकीकृत झाकणांनी सील करा.
4. हा सॉस आइस्क्रीम, पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्स यांसारख्या विविध मिष्टान्नांसह उत्तम जाईल आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी जर तुम्ही कोथिंबीर, चिरलेला लसूण आणि मीठ घालून हंगाम घातला असेल तर ते मांस, मासे, पोल्ट्री इत्यादीसाठी सॉस म्हणून वापरले जाऊ शकते.

साहित्य:

• गोमांस - ०.५ किलो (चांगले दुबळे भाग)
• लाल कांदे - 1 पीसी.
• हिरव्या कांदे - 2 पंख
• सोया गडद सॉस - 200 मि.ली.
• मनुका सॉस - 2.5 टेस्पून.
• मध - 1.5 टीस्पून.
• मीठ - १/२ टीस्पून. किंवा चवीनुसार
• ताजी काळी मिरी - 1/2 टीस्पून. किंवा चवीनुसार
• पीनट बटर - 1.5 टेस्पून.
• परिष्कृत वनस्पती तेल किंवा इतर तेल - तळण्यासाठी

प्लम सॉसमध्ये गोमांस शिजवणे:

1. गोमांस धुवा, फिल्म आणि सर्व चरबी कापून टाका आणि पातळ पट्ट्या करा, 5 सेमी लांब आणि 1 सेमी जाड, ज्या कोणत्याही आकारात ठेवल्या जातात. जर आपण प्रथम 25 मिनिटांसाठी मांस फ्रीझरमध्ये ठेवले तर ते कापणे सोपे आणि पातळ होईल.
2. मॅरीनेड तयार करा. एका लहान कंटेनरमध्ये, मध, मीठ, मिरपूड, सोया आणि प्लम सॉस मिसळा. परिणामी मिश्रण गोमांसाच्या तुकड्यांवर घाला, काळजीपूर्वक मिसळा जेणेकरून सर्व तुकडे समान रीतीने झाकले जातील आणि 2 तास किंवा शक्यतो रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
3. या वेळेनंतर, रेफ्रिजरेटरमधून मांस काढा आणि 20 मिनिटांसाठी टेबलवर ठेवा जेणेकरून ते खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम होईल.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल उच्च तापमानात गरम करा. मॅरीनेट केलेले गोमांस घाला आणि सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या कांदा. सतत ढवळत, 10 मिनिटे तळणे.
5. डिश तयार आहे. उष्णतेपासून गोमांस काढा, सर्व्हिंग बाऊलमध्ये ठेवा, पीनट बटरने रिमझिम करा आणि गरम किंवा गरम सर्व्ह करा. वरून तीळ आणि चिरलेला हिरवा कांदा शिंपडा.

साहित्य:

• पोर्क फिलेट - 500 ग्रॅम
• लसूण - 2 लवंगा
• हिरव्या कांदे - 3 पंख
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 2.5 टीस्पून. तळण्यासाठी
• मनुका सॉस - 6 टेस्पून.
• ताजे आले रूट - 3 सें.मी.
• सोया सॉस - 1.5 टेस्पून.
• नट - 10 ग्रॅम

प्लम सॉसमध्ये डुकराचे मांस शिजवणे:

1. पोर्क फिलेटमधून सर्व चरबी ट्रिम करा. मोठ्या उष्णतारोधक कढईत, भाजीचे तेल चांगले गरम करा आणि एका तुकड्यात मांस घाला. ते 15 मिनिटे मध्यम आचेवर भाजून घ्या, दर 3 मिनिटांनी ते वळवा जेणेकरून ते समान रीतीने तपकिरी होईल.
2. नंतर मांस फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि उकळत्या खारट पिण्याच्या पाण्याने योग्य प्रमाणात पॅनमध्ये बुडवा. उकळवा आणि 7 मिनिटे शिजवा. नंतर पॅनमधून मांस काढून टाका, फॉइल काढा, ते कोरडे करा आणि काप मध्ये कट करा.
3. अदरक मध्यम किंवा खडबडीत खवणीवर सोलून किसून घ्या किंवा 0.5 मिमी चौकोनी तुकडे करा. लसूण सोलून चिरून घ्या. हे मसाले पॅनमध्ये जोडा ज्यामध्ये तुम्ही मांस तळले आणि 30 सेकंद तळून घ्या. नंतर सोया आणि प्लम सॉस आणि 4 टेस्पून घाला. फिल्टर केलेले पाणी पिणे.
4. चिरलेले डुकराचे मांस तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि चांगले गरम करा. नंतर बारीक चिरलेला हिरवा कांदा घाला आणि आणखी 2 मिनिटे अन्न तळून घ्या.
5. तयार डिश प्लेट्सवर ठेवा आणि कोणत्याही ठेचलेल्या काजूसह शिंपडा. या पोर्कसाठी एक आदर्श साइड डिश - भाजलेले सोयाबीनचेकोबी सह. प्लम केचपमध्येही भाज्या शिजवल्या तर खूप चविष्ट होईल.

साहित्य:

• चिकन (चिकनचा भाग) - 1 किलो.
• मनुका सॉस - 4 टेस्पून.
• प्लम्स - 300 ग्रॅम
• लसूण - 3 लवंगा
• ग्राउंड धणे - 1 टीस्पून.
• काळी मिरी - १/२ टीस्पून. किंवा चवीनुसार
• मीठ - 1 टीस्पून. किंवा चवीनुसार

प्लम्ससह चिकन शिजवणे:

1. चिकन वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, कोरडे करा, त्याचे भाग कापून घ्या आणि मीठ, मिरपूड आणि कोथिंबीर घालून चांगले कोट करा.
2. लसूण सोलून पातळ काप करा, जे चिकन भागांच्या त्वचेखाली ठेवलेले आहेत.
3. चिकनला मनुका सॉसने सर्व बाजूंनी कोट करा आणि खोलीच्या तपमानावर एक तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
4. वाहत्या पाण्याखाली प्लम्स धुवा, कोरडे करा, अर्धे कापून टाका आणि खड्डे काढा.
5. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा, त्यावर चिकन ठेवा, चिरलेला प्लम्स शिंपडा आणि स्वयंपाक फॉइलने झाकून टाका. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि चिकन 50-60 मिनिटे बेक करा. डिश तयार होण्यापूर्वी 15 मिनिटे, फॉइल काढा आणि पक्षी तपकिरी होऊ द्या.

माझ्या साइटवर मुख्य विषय असल्याने जॉर्जियन पाककृती, मी या प्रून सॉस रेसिपीकडे लक्ष न देता सोडू शकत नाही. ते योग्य होणार नाही. ही कृती क्लासिक जॉर्जियन tkemali पेक्षा थोडी वेगळी आहे. IN जॉर्जियन tkemali tkemali (चेरी मनुका) आणि औषधी वनस्पती, लसूण आणि गरम मिरचीशिवाय काहीही जात नाही. या कारणास्तव, माझ्याकडे या प्रून सॉसला प्लम सॉस म्हणण्याशिवाय पर्याय नाही. मी असे म्हणत नाही की सॉस खराब आहे - ते खूप चवदार असेल, परंतु मोठ्या प्रमाणात भोपळी मिरची, जी tkemali मध्ये पूर्णपणे अनुपस्थित आहे, ती खर्या रेसिपीपासून दूर करते. भोपळी मिरची ही एकमेव गोष्ट आहे जी मला या सॉसबद्दल त्रास देते. या ब्लॅक प्लम सॉसची रेसिपी आम्हाला ल्युडमिला पोस्क्रेबिशेवा यांनी व्हिजिटर रेसिपीज विभागात पाठवली होती. तुम्हाला खरी tkemali ची रेसिपी हवी असल्यास, ती सॉस विभागातील वेबसाइटवर आहे. लेखकाचे पुढील शब्द: tkemali च्या थीमवरील भिन्नता जर तुमच्याकडे जॉर्जियन आजी असती, तर तुम्ही कच्च्या चेरी प्लमपासून नव्हे तर हिरव्या गूजबेरी किंवा प्लमपासून टकमाली बनवून तिची प्रशंसा क्वचितच मिळवली असती. परंतु आपण काय करू शकता जर वास्तविक tkemali फक्त जॉर्जियामध्ये तयार केले जाऊ शकते. आपल्याला जुळवून घ्यावे लागेल पारंपारिक पाककृतीकठोर वास्तवाखाली. म्हणून, बरेच लोक टकमाली बनवतात, शास्त्रीय तोफांपासून काहीसे विचलित होतात. उदाहरणार्थ, ओम्बालोशिवाय करणे किंवा या औषधी वनस्पतीला आमच्या मूळ लिंबू मलम किंवा थाईमने बदलणे. कोणत्याही परिस्थितित नाही. स्लो किंवा कुख्यात हिरवी हिरवी फळे येणारे एक झाड (मी काळ्या मनुका पासून tkemali शिजविणे प्रयत्न करणे चांगले आहे, जरी याची शिफारस केलेली नसली तरी, मला खरोखर प्रयत्न करायचे होते).
आणि अनेक नियमांचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे:
1) प्लम्स शिजवताना, त्यांना लाकडी स्पॅटुलाने ढवळणे सुनिश्चित करा, अन्यथा प्युरी लवकर जळून जाईल.
२) टकमालीमध्ये व्हिनेगर कधीही जोडले जात नाही, जरी ते हिवाळ्यासाठी तयार केले असले तरीही
3) भविष्यातील वापरासाठी टकमाली बनवत असल्यास, बाटलीत सॉस ओतल्यानंतर, वर दोन चमचे घाला. वनस्पती तेल: हे सॉस खराब होण्यापासून रोखेल.
प्रमाणांसाठी, ते अगदी सोपे आहेत. दीड किलो प्लम्ससाठी, लसणाची 2 डोकी, कोथिंबीर, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), अर्धा चमचा गरम मिरपूड आणि एक चमचे मीठ घ्या. आपण घटक जोडू शकता आणि आपल्या आवडीनुसार प्रमाण बदलू शकता: उन्हाळा लांब आहे आणि शरद ऋतूमध्ये आपण निश्चितपणे आपला स्वतःचा अनोखा tkemali सॉस शोधू शकता.
मी नाडेझदा झायतदिनोवाच्या शिफारशीनुसार TKEMALI शिजवले आणि मला खरोखर सॉस आवडला:

साहित्य:

• मनुका 1.5 किलो.
• गोड मिरची 7 पीसी.
• साखर 3 टेस्पून. l
• मीठ 1.5 टेस्पून. l
• काळी गरम मिरची (पावडर) 0.5 टीस्पून.
• गरम ग्राउंड लाल मिरची - 1 टीस्पून.
• लसूण - 2 डोके.

कसे शिजवायचे

मांस ग्राइंडरमध्ये सर्वकाही बारीक करा आणि 15 मिनिटे शिजवा. उकळण्याच्या क्षणापासून. हे मी चाचणी म्हणून केले, ते नायलॉनच्या झाकणाने झाकले (मला वाटते की आम्ही ते पटकन खाऊ)

इरिना कमशिलिना

स्वतःसाठी स्वयंपाक करण्यापेक्षा एखाद्यासाठी स्वयंपाक करणे अधिक आनंददायी असते))

सामग्री

कोणत्याही डिशमध्ये एक अद्भुत जोड म्हणजे एक भूक वाढवणारा सॉस, जो अन्नाला उत्कृष्ट सुगंधाने भरतो आणि चवच्या विशिष्टतेवर सूक्ष्मपणे जोर देतो. आपण कबाब, मासे किंवा पास्ता वर वापरू शकता अशा आश्चर्यकारक मसाला तयार करण्यासाठी प्लम्स हा एक आदर्श आधार आहे. आणि जेणेकरून हे फळ हिवाळ्यात खाऊ शकेल, त्यातून केचप जतन करा. हिवाळ्यासाठी असा ट्विस्ट मधुर सुट्टीचे जेवण तयार करण्यात गृहिणीसाठी अपरिहार्य मदत होईल. ते कसे तयार करावे आणि कॅनिंगची महत्त्वाची रहस्ये काय आहेत ते लेखात पुढे दिले आहेत.

हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी प्लम्स कसे निवडावे आणि तयार करावे

मसाला तयार करण्याच्या प्रक्रियेसाठी फळे पूर्व-निवडलेली आणि काळजीपूर्वक तयार करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही या टप्प्यावर हलकेच गेलात, तर परिणाम तुम्हाला हिवाळ्यात आंबलेल्या वळणाने निराश करेल. म्हणून, योग्यरित्या प्लम कसे निवडावे आणि त्यावर प्रक्रिया कशी करावी यावरील मूलभूत शिफारसींसाठी वाचा.

• दोषमुक्त असलेली टणक, संपूर्ण फळे निवडा.
• जास्त पिकलेले नमुने वापरणे टाळा कारण ते सॉस तयार करताना चव खराब करू शकतात.
• पिळणे बर्याच काळासाठी साठवले जाण्यासाठी, बिया काढून टाकणे महत्वाचे आहे.
• प्रत्येक क्रीम पूर्णपणे धुवा, देठ आणि पाने काढा.

तुम्हाला कोणती भांडी लागतील?

आवश्यक भांडी आगाऊ तयार करा. या संदर्भात सर्व शिफारसी विचारात घेणे महत्वाचे आहे, अन्यथा आपल्याला अयशस्वी परिणाम मिळण्याचा धोका आहे आणि सॉस कॅन केलेला स्वरूपात संग्रहित करण्यात सक्षम होणार नाही. पुढे, आपल्याला आवश्यक असलेल्या भांडीच्या तपशीलवार सूचीचा अभ्यास करा:

• प्लम्स धुण्यासाठी प्लास्टिकचे मोठे बेसिन.
• Enameled स्वयंपाक पॅन.
• काचेची भांडी. 0.5 लिटरची मात्रा इष्टतम आहे.
• आपल्याला अतिरिक्त स्वयंपाकघर उपकरणे आवश्यक असू शकतात: ब्लेंडर, मल्टीकुकर, मांस ग्राइंडर.

मांसासाठी प्लम सॉससाठी स्वादिष्ट चरण-दर-चरण पाककृती

प्लम्सच्या मदतीने, आश्चर्यकारकपणे मोहक मसाले मिळवले जातात जे कोणत्याही मांसाची चव आश्चर्यकारकपणे हायलाइट करतात किंवा मासे डिश. कमीतकमी एकदा मनुका मसाला वापरून पाहिल्यानंतर, आपण ते पुनरावृत्ती करण्याचे स्वप्न पहाल, हे लक्षात येईल की आपण बर्याच काळापासून चवदार काहीही खाल्ले नाही.

नियमानुसार, कॉकेशियन राष्ट्रीयतेचे स्वयंपाकी अशा सॉस तयार करण्यात माहिर आहेत, ज्याची किंमत केवळ मूळ "टकमाली" आहे, जी फक्त ब्रेडवर पसरवणे आणि आनंद घेणे सोपे आहे. आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी घरी अशी स्वादिष्ट डिश तयार करू शकता.

जॉर्जियन शैलीतील चेरी प्लमपासून "टेकमाली".

स्लाव्हिक लोकांमध्ये आश्चर्यकारक जॉर्जियन पाककृतीला मोठी मागणी आहे. तिला तिच्या आश्चर्यकारक मांसाचे पदार्थ आणि त्यांच्यासाठी सॉससाठी आवडते. "टकमाली" सर्वात लोकप्रिय झाले आहे; ते कोकरू, गोमांस किंवा डुकराचे मांस बरोबर दिले जाते. या अतुलनीय गोड आणि आंबट चवीमुळे प्रत्येकाला आनंद मिळतो जो मुख्य डिशमध्ये जाड आणि सुगंधी जोडण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी भाग्यवान आहे. एकही जिज्ञासू गृहिणी ते कसे शिजवायचे हे शोधण्यास नकार देणार नाही, म्हणून खाली तुम्हाला सापडेल तपशीलवार कृती.

साहित्य:

• 0.7 किलो चेरी मनुका.
• कोथिंबीरचा घड.
• 5 लसूण पाकळ्या.
• अर्धा चमचा धणे आणि एक चतुर्थांश लाल मिरची, बारीक वाटलेली...
• अर्धा ग्लास नियमित लिंबाचा रस.
• 1/4 टीस्पून. मीठ.
• 1 टेस्पून. l वनस्पती तेल.

पाककला अल्गोरिदम:

1. चेरी प्लम एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवा. पाणी घाला जेणेकरून ते फळांना झाकून टाकेल, उकळी आणा.
2. उष्णता कमी करा, झाकण लावा आणि मऊ होईपर्यंत (10-15 मिनिटे) उकळवा.
3. चाळणीतून पाणी काढून टाका, बिया काढून टाका आणि बारीक चाळणीत काढून टाका.
4. किसलेले मिश्रण परत पॅनमध्ये ठेवा, त्यात पिळून घेतलेला लसूण, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि तेल सोडून बाकीचे साहित्य घाला. आग लावा.
5. मिश्रण एक उकळी आणा, आणखी काही मिनिटे धरा आणि काढून टाका.
6. प्लम सॉस निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
7. वर तेल घाला आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.
8. कॅन न केलेले टकमाली दोन महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाऊ शकते.

प्लम्सच्या व्यतिरिक्त तयार केलेला केचप ज्याने कधीही वापरला नाही त्याला असे मसाला किती चवदार असू शकतो हे माहित नाही. हे विधान पडताळून पाहण्यासाठी ही रेसिपी नक्की करून पहा. टोमॅटो आणि प्लम्सचे मिश्रण एक विलक्षण चव देते, ज्याची मोहक गुणवत्ता त्याच्या गोड आणि आंबट नोट्समध्ये आहे. हि कृती वापरून हिवाळ्यासाठी एक छोटासा पुरवठा करा, आणि तुम्हाला दिसेल की तुमच्या कुटुंबातील सदस्यांमध्ये आणि प्रिय अतिथींमध्ये मनुका सॉस किती लोकप्रिय असेल.

घटक:

• टोमॅटो 2 किलो.
• 1 किलो मनुका
• 0.2 किलो कांदे.
• दीड टेस्पून. l मीठ.
• 0.2 किलो साखर.
• 3 मिरची मिरची.
• 0.5 टीस्पून. khmeli-suneli.
• बे पाने एक दोन.
• दोन टेस्पून. व्हिनेगर 9%.
• 0.1 किलो लसूण.
• बडीशेप, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), तुळस एक घड.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. टोमॅटो धुवा, सोलून घ्या, वरच्या बाजूने कापून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात काही क्षण बुडवा.
2. प्लम्सपासून खड्डे वेगळे करा.
3. तसेच कांदा 4 भागांमध्ये कापून घ्या.
4. टोमॅटो, कांदे आणि प्लम्स पेस्टमध्ये क्रश करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा.
5. परिणामी मिश्रण एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये कमी गॅसवर सुमारे दोन तास उकळवा.
6. ब्लेंडरमध्ये लसूण आणि मिरचीसह हिरव्या भाज्या बारीक करा.
7. टोमॅटो-प्लमच्या मिश्रणात सर्व साहित्य घाला आणि केचप घट्ट होण्यास सुरुवात होईपर्यंत अर्धा तास पुन्हा उकळवा.
8. तमालपत्र काढा.
9. मनुका सॉस स्वच्छ जारमध्ये घाला आणि जतन करा.

बरेच लोक त्यांच्या मसालेदारपणासाठी सॉसला महत्त्व देतात, म्हणून मांसासाठी प्लम सॉस तयार करताना स्वयंपाकी गरम मिरचीचा वापर करत नाहीत. अशाप्रकारे स्वयंपाकाचा एक्का आंबटपणा आणि गोडपणाच्या नोट्ससह गरम डिशची विशेष चव प्राप्त करण्याचा प्रयत्न करतो. आपण हिवाळ्यासाठी हे मसाले सहजपणे तयार करू शकता, कारण ते बर्याच काळासाठी त्याची आश्चर्यकारक चव टिकवून ठेवते आणि खराब होत नाही. म्हणून, निळ्या प्लम्ससह गरम सॉस कसा तयार करायचा ते खाली पहा.

घटक:

• 4 किलो निळे मनुके.
• 5 टेस्पून. l मीठ.
• 4 मिरची मिरची.
• लसूण 4 डोके.
• वाळलेली कोथिंबीर.
• कोथिंबीर.
• बडीशेप, तुळस.
• एक मूठभर कवचयुक्त अक्रोड.

कसे तयार करावे:

1. प्लम्स स्वच्छ धुवा आणि खड्डे काढा.
2. अर्धा तास उकळवा, सिलिकॉन स्पॅटुलासह बारीक चाळणीवर बारीक करा.
3. उरलेले चिरलेले साहित्य घाला आणि मसाला घट्ट होईपर्यंत पुन्हा शिजवा.
4. प्लम सॉस जारमध्ये घाला, पिळणे आणि गुंडाळा.

प्लम्स आणि भोपळी मिरचीपासून बनविलेले असामान्य होममेड ॲडजिका

हिवाळ्यासाठी पारंपारिक तयारी म्हणजे adjika. हे टोमॅटोच्या समांतर बंद आहे आणि बर्याच पदार्थांसाठी मसाले म्हणून वापरले जाते. तथापि, थोड्या लोकांना हे माहित आहे की सामान्य अडजिका थोडासा मनुका जोडून विलक्षण चवच्या सॉसमध्ये सहजपणे बदलला जाऊ शकतो. तुमच्या पाहुण्यांचे लाड करण्यासाठी तुम्ही ही तयारी ताबडतोब एका डिशसोबत देऊ शकता. खाली तुम्हाला तपशीलवार रेसिपी मिळेल.

आवश्यक उत्पादने:

• 2 किलो मनुका
• 1 किलो भोपळी मिरची.
• टोमॅटो पेस्ट 0.2 लिटर.
• 0.2 किलो लसूण.
• 0.2 किलो साखर.
• 4 मिरची मिरची.
• 2 टेस्पून. l मीठ.

क्रियांचे अल्गोरिदम:

1. प्लम्सपासून खड्डे वेगळे करा. सोललेली लसूण, भोपळी मिरची आणि मिरचीसह मांस ग्राइंडर वापरून लगदा बारीक करा.
2. उर्वरित साहित्य जोडा आणि 20 मिनिटे शिजवा. सॉस सतत ढवळत राहा.
3. निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.

नसबंदी न करी सह

केवळ कॉकेशियनच नाही तर चिनी भाषेत प्लम्ससह मसाले तयार करतात राष्ट्रीय पाककृतीत्याशिवाय करू शकत नाही गोड आणि आंबट सॉसआणि अक्षरशः सर्व काही त्यात घालून खा. डिशेसमध्ये अशी जोड तयार करण्यासाठी काही रहस्ये आहेत, परंतु फळ आणि करी यांच्या जादुई संयोजनामुळे परिणाम सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त आहे. परिणाम म्हणजे एक आश्चर्यकारकपणे चवदार मसाला आहे जो हिवाळ्यासाठी तयार होण्यास पात्र आहे. आणि त्वरीत या कृती मास्टर करण्यासाठी, अभ्यास चरण-दर-चरण सूचनापुढील तयारी.

साहित्य:

• 2 किलो मनुका
• 1 किलो सफरचंद.
• लसणाची तीन डोकी.
• 0.1 एल बाल्सॅमिक व्हिनेगर.
• 0.1 किलो आले.
• 1 टेस्पून. सोया सॉस.
• पिण्याचे पाणी एक ग्लास.
• करी, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

1. आले आणि प्लम्स सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा.
2. मिश्रण उकळत असताना त्यात लसूण पिळून घ्या, बारीक चिरलेली सफरचंद, व्हिनेगर, सोया सॉसआणि मसाले.
3. जेव्हा सफरचंद-प्लम मिश्रण उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि आणखी 30 मिनिटे शिजवा.
4. थंड केलेले मिश्रण ब्लेंडरने बारीक करून घ्या.
5. पुन्हा उकळवा, स्वच्छ जारमध्ये घाला आणि सील करा.

स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो सह

जर तुमच्या स्वयंपाकघरात कोणत्याही गृहिणीसाठी मल्टीकुकर म्हणून असा अद्भुत सहाय्यक असेल, तर तुम्ही टोमॅटो आणि प्लमसह हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट मसाला तयार करण्यासाठी निश्चितपणे त्याचा वापर केला पाहिजे. प्रक्रिया स्वतःच तुम्हाला जास्त वेळ घेणार नाही आणि परिणाम नक्कीच तुम्हाला त्याच्या आश्चर्यकारक भूक वाढवणाऱ्या गुणधर्मांसह आनंदित करेल. हा सॉस तयार करा जेणेकरून आपण नवीन वर्षासाठी आणि इतर कोणत्याही सुट्टीसाठी प्लम ड्रेसिंगसह अविश्वसनीय मांसाचे पदार्थ तयार करू शकता. खालील चरण-दर-चरण रेसिपीसाठी वाचा.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• 1.5 किलो मनुका
• 1 किलो टोमॅटो.
• तीनशे ग्रॅम हिरव्या भाज्या (कोथिंबीर आणि तुळस) आणि तेवढीच साखर.
• फळ व्हिनेगर एक ग्लास दोन तृतीयांश.
• दीड मध्यम मिरची मिरची (एक मोठी).
• एक चिमूटभर मीठ.

कसे शिजवायचे:

1. मनुका पासून खड्डे काढा आणि अर्धा मध्ये कट.
2. प्रत्येकी एक उकळत्या पाण्यात बुडवून टोमॅटो सोलून घ्या. 4 तुकडे करा.
3. टोमॅटो आणि प्लम मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा, "स्टीम" मोड सेट करा, 10 मिनिटे शिजवा.
4. उकडलेले टोमॅटो आणि प्लम्स ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
5. सूचीमध्ये उर्वरित उत्पादने जोडा. पुन्हा ब्लेंडर वापरा.
6. मल्टीकुकर डिस्प्लेवर, “स्टीम” प्रोग्राम पुन्हा सेट करा आणि मिश्रणाला उकळी आणा.
7. एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि स्क्रू करा.

जर प्लम प्रिझर्वेशन सीझनमध्ये तुमच्याकडे टकमाली सॉस रोल अप करण्यासाठी वेळ नसेल मांसाचे पदार्थ, नंतर मनुका जाम मसाला सहज या कार्य सह झुंजणे शकता. या आश्चर्यकारक मिष्टान्न सह आपण एक स्वादिष्ट तयार करू शकता गोड आणि आंबट सॉस, जे कोणत्याही डिशला पूरक असेल. उत्पादन प्रक्रिया आश्चर्यकारकपणे जलद होईल, आणि परिणाम परिपूर्ण असेल. अशा मसाला कसा तयार करावा - खाली पहा.

घटक:

• मनुका जाम अर्धा लिटर.
• 8 लसूण पाकळ्या.
• 1 मिरची मिरची.
• 50 ग्रॅम सफरचंद किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगर.
• कोथिंबीरचा घड.
• 0.5 टीस्पून. मीठ.

तयारीचे वर्णन:

1. लसूण सोलून घ्या, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, त्यात जाम, औषधी वनस्पती, मिरची घाला.
2. सॉस चाखून हळूहळू मीठ घाला.
3. मांसासाठी मसाला म्हणून लगेच सर्व्ह करा.

चीनी गोड आणि आंबट मनुका सॉस

मनुका हे चीनमधील एक सामान्य फळ आहे, ज्यापासून विविध प्रकारचे व्यंजन, वाइन, सॉस इत्यादी तयार केले जातात. पूर्वेकडील राष्ट्र हे फळ कोणत्याही खाद्यपदार्थाला दिलेल्या मूळ आंबट चवीचे खूप कौतुक करतात. रशियन देखील अशा मसाल्यांच्या प्रेमासाठी अनोळखी नाहीत, म्हणूनच ते बहुतेकदा मांसाव्यतिरिक्त वापरले जातात. परिणाम हा एक अतिशय संतुलित डिश आहे जो एक अत्याधुनिक गोरमेट देखील नाकारणार नाही. स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतुम्हाला खाली सापडेल.

घटक:

• 1.5 किलो गोड आणि आंबट मनुका.
• 2 कांदे.
• लसूण 1 लवंग.
• 0.1 किलो आले रूट.
• अर्धी मिरची मिरची.
• 0.2 किलो साखर.
• तीन कार्नेशन.
• 1 टीस्पून. कोथिंबीर
• 0.5 टीस्पून. दालचिनी
• 0.5 टेस्पून. फळ व्हिनेगर.
• 0.5 टीस्पून. मीठ.
• पाण्याचा ग्लास.

तयारी:

1. आले व लसूण घालून कांदा बारीक करून घ्या.
2. अर्ध्या कापलेल्या प्लम्सपासून खड्डे वेगळे करा.
3. सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि उकळवा. अर्धा तास कमी गॅसवर उकळवा.
4. ब्लेंडरने बारीक करा, व्हिनेगर आणि मसाल्यांनी साखर घाला. 45 मिनिटे शिजवा.
5. सॉस जारमध्ये स्थानांतरित करा, रोल करा, ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या.
6. एका दिवसानंतर, आपण तळघरात रिक्त जागा घेऊ शकता.

व्हिडिओ पाककृती: घरी मनुका सॉस कसा बनवायचा

प्लम सॉससाठी आणखी बरेच स्वादिष्ट पर्याय आहेत जे आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनविणे सोपे आहे. यासाठी नेहमीच मौल्यवान वेळ वाया घालवण्याची गरज नसते. खाली, प्लम सीझनिंगसाठी व्हिडिओ रेसिपी पहा, ज्यापैकी एक पटकन आणि कसे करावे याचे तपशीलवार वर्णन करते

फोटोंसह सर्वोत्तम पाककृती

हिवाळ्यासाठी मसालेदार होममेड ब्लू प्लम सॉस

मसालेदार आणि तिखट मनुका सॉस मांस, मासे, भाज्या आणि सह चांगले जाते पास्ता. त्याच वेळी, हे केवळ डिशच्या मुख्य घटकांची चव सुधारते किंवा बदलत नाही, तर त्याचे आरोग्यदायी फायदे देखील आहेत - शेवटी, हे सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी सॉसपैकी एक आहे.

स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी Tkemali plums पासून स्वादिष्ट जॉर्जियन मसाला

शेवटच्या नोट्स

मांसासाठी होममेड प्लम आणि सफरचंद सॉस - हिवाळ्यासाठी प्लम आणि सफरचंद सॉस बनवण्याची एक सोपी कृती.

हिवाळ्यासाठी प्लम्सपासून काय बनवायचे हे आपल्याला माहित नसल्यास, मी सफरचंद आणि प्लमपासून हा सॉस तयार करण्याची शिफारस करतो. रेसिपी नक्कीच तुमची आवडती बनेल. परंतु केवळ ते स्वतः घरी तयार करून आपण त्यात समाविष्ट असलेल्या सर्व उत्पादनांच्या अशा सुसंवादी संयोजनाचे कौतुक करण्यास सक्षम असाल.

हिवाळ्यासाठी सर्वोत्कृष्ट मसालेदार मनुका मसाला - प्लम्स आणि मांस आणि अधिकसाठी मसाल्यांची एक स्वादिष्ट तयारी.

मनुका हे एक फळ आहे जे गोड तयारी व्यतिरिक्त, एक स्वादिष्ट चवदार मसाला देखील तयार करते. याला बऱ्याचदा जॉर्जियन सीझनिंग देखील म्हटले जाते - हे काकेशसच्या लोकांमध्ये, सर्व फळांपासून, स्वयंपाकासंबंधी जादू आणि वरवर विसंगत उत्पादनांच्या संयोजनाच्या परिणामी, त्यांना मांसासाठी नेहमीच एक स्वादिष्ट मसालेदार मसाला मिळतो. . याची नोंद घ्यावी घरगुती कृतीपास्ता, पिझ्झा आणि अगदी नियमित तृणधान्यांसाठी योग्य. हिवाळा लांब आहे, सर्वकाही कंटाळवाणे होते आणि ते आपल्याला सामान्य आणि उशिर कंटाळवाणा पदार्थांमध्ये चव विविधता जोडण्याची परवानगी देते.

हिवाळ्यासाठी मनुका सॉस - कसे तयार करावे, स्वादिष्ट घरगुती कृती.

प्लम सॉसमध्ये एकापेक्षा जास्त पाककृती आहेत. अशा सॉस विशेषतः कॉकेशियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. ते समजण्यासारखे आहे! तथापि, कॅन केलेला प्लम्स जीवनसत्त्वे, मॅक्रो आणि मायक्रोइलेमेंट्स जतन करतात, ज्यामुळे तणाव प्रतिरोध वाढतो. बहुधा, प्लम सॉसची लोकप्रियता महत्वाची भूमिका बजावते कारण काकेशसमध्ये उत्कृष्ट आरोग्यासह बरेच दीर्घ-यकृत आहेत.

मनुका सॉस
मनुका सॉस सर्वोत्तम पाककृतीतीव्र फोटोसह घरगुती सॉसहिवाळ्यासाठी निळ्या प्लम्सपासून मसालेदार आणि तिखट मनुका सॉस मांस, मासे, भाज्या आणि पास्ताबरोबर चांगले जाते. ज्यामध्ये,

हिवाळ्यासाठी साधे आणि चवदार मनुका सॉस: एका रेसिपीसाठी 5 पर्याय

हिवाळ्यासाठी जाड आणि सुगंधी प्लम सॉस ही एक विशेष तयारी आहे. माझ्यावर विश्वास ठेवा, मी विनोद करत नाही किंवा अतिशयोक्ती करत नाही. जर तुम्ही एकदा तरी ते शिजवण्याचा प्रयत्न केलात तर तुम्ही कंपोटेस, प्रिझर्व्हज, मुरंबा आणि घरी हिवाळ्यासाठी प्लम्सपासून बनवलेल्या इतर गोड पदार्थांबद्दल बराच काळ विसराल. सर्व केल्यानंतर, सॉस पूर्णपणे भिन्न काहीतरी आहे. तुम्ही डोळे मिचकावण्याआधी, किलकिले संपेल... आणि नंतर दुसरा, त्यानंतर पुढचा. आणि आता जे काही प्रेमाने तयार केले होते ते कमी आनंदाने आणि भूकेने खाल्ले जाईल. तुम्हाला माहिती आहे, अशा क्षणी मला हे समजले आहे की या सर्व गोष्टींसाठी सर्व चिंता, समस्या आणि त्रास असूनही स्वयंपाक करणे आणि जगणे देखील फायदेशीर आहे. घरगुती मांसासाठी प्लम सॉससह आपल्या कुटुंबाचे लाड करण्याचा आनंद स्वतःला नाकारणे योग्य आहे का?

या प्रश्नाचे उत्तर पृष्ठभागावर आहे. अर्थात त्याची किंमत नाही. आणि त्याहूनही अधिक - तुमच्या तयारीचे वर्गीकरण जितके अधिक वैविध्यपूर्ण असेल, तितकीच महत्त्वाची, महत्त्वाची, निपुण व्यक्ती तुम्हाला वाटेल. आणि फक्त गृहिणी नाही.

योग्य कृती निवडा आणि शिजवा स्वादिष्ट सॉसहिवाळ्यासाठी मनुका पासून!

प्रथम, हिवाळ्यासाठी सॉस तयार करण्यासाठी माझा आवडता पर्याय.

हिवाळ्यातील मांसासाठी प्लम सॉस खूप चवदार आहे

• 1 किलो पिकलेले निळे प्लम्स (हंगेरियन प्लम्स चांगले आहेत),
• लसणाचे 1 लहान डोके,
• 4 मोठ्या लाल गोड मिरच्या,
• 1 टेबलस्पून साखर,
• 1 टेबलस्पून सफरचंद सायडर व्हिनेगर,
• चवीनुसार मीठ,
• चवीनुसार काळी मिरी,
• परिष्कृत वनस्पती तेल 2 tablespoons.

पिकलेले, सुरकुत्या नसलेले मनुके धुवा आणि खड्डे काढा. त्वचा काढून टाकण्याची गरज नाही, ते तयार सॉसच्या चवमध्ये व्यत्यय आणणार नाही. फळांचे अर्धे भाग ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि प्युरी करा. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल तर तुम्ही त्यांना मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता. प्लम प्युरी सॉसपॅनमध्ये घाला (शक्यतो सिरॅमिक कोटिंगसह - जळण्यापासून संरक्षण) आणि कमी गॅसवर उकळवा. ढवळायला विसरू नका. 10 मिनिटे शिजवा. प्लम्स शिजत असताना, विभाजनांसह बिया काढून टाका. भोपळी मिरची. ते मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा लहान तुकडे करा आणि ब्लेंडरने मिसळा. उकळत्या मनुका प्युरीमध्ये घाला, ढवळून घ्या, आणखी 10 मिनिटे शिजवा जेंव्हा सहज लक्षात येण्यासारखे उकळते. नंतर मीठ आणि भविष्यातील सॉस गोड करा: घटकांच्या यादीतील सूचनांनुसार साखर घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. परिष्कृत वनस्पती तेल आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला. लसूण सोलून बारीक करा, सॉसमध्ये देखील घाला, परंतु तेल आणि व्हिनेगर नंतर 5 मिनिटे. मिरपूड चवीनुसार तयारी, सर्व additives नंतर एक उकळणे आणणे, निर्जंतुकीकरण jars मध्ये ओतणे आणि रोल अप.

कढीपत्ता मांसासाठी हिवाळी मनुका सॉस

मला ही रेसिपी अनास्तासिया स्क्रिपकिनाच्या फोरमवर सापडली - आणि मला ती खूप आवडली.

• 2 किलो पिकलेले निळे मनुके, कदाचित गोड आणि आंबट,
• लसूण 2 लहान डोके,
• 6 लाल गोड मिरचीचे तुकडे,
• 2 गरम मिरची (लहान),
• ५ टेबलस्पून साखर,
• 25 ग्रॅम कढीपत्ता,
• चवीनुसार मीठ.

करी सॉस निर्जंतुकीकरणाशिवाय तयार केला जातो, म्हणून तो बराच वेळ शिजवावा लागतो.

प्लम्स धुवून सोलून घ्या, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा प्युरी करा, 25 मिनिटे शिजवा, नंतर गोड मिरची बारीक करा आणि पॅनमध्ये घाला. फळ पुरी. पुन्हा 25 मिनिटे शिजवा. चिरलेली गरम मिरची घाला, हलवा, मंद आचेवर 15 मिनिटे शिजवा. लसूण सोलून चिरून घ्या, सॉसमध्ये घाला, आणखी 5 मिनिटे शिजवा. साखर, मीठ आणि मसाला घाला. नीट ढवळून घ्यावे, उकळी आणा, निर्जंतुक जारमध्ये घाला आणि ताबडतोब सील करा. हिवाळ्यात, ते मांसासाठी एक अद्भुत मसाला असेल.

हिवाळ्यासाठी मसालेदार मनुका सॉस

सॉसचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे तिखट चव आणि गुळगुळीत, एकसमान सुसंगतता.

• 2 किलो लाल किंवा निळा मनुका,
• गरम मिरचीच्या २ शेंगा,
• 1 मोठी गोड मिरची,
• ५ टेबलस्पून साखर,
• 1 चमचे मीठ,
• 1 ग्लास पाणी,
• 1 टेबलस्पून औषधी वनस्पती प्रोव्हन्स मसाला.

प्लम्स क्रमवारी लावा आणि धुवा, बिया काढून टाका, फळांचे अर्धे बेसिनमध्ये ठेवा आणि 1 ग्लास पाणी घाला. कमी आचेवर, वाडग्यातील सामग्री हळूहळू गरम करा, 10 मिनिटे शिजवा, नंतर मऊ केलेले मनुके चाळणीतून घासून घ्या.

गोड आणि गरम मिरची धुवा, सीड करा आणि बारीक चिरून घ्या. प्लम्समध्ये घाला आणि मिश्रण करण्यासाठी विसर्जन ब्लेंडर वापरा, त्यानंतर मिश्रण चाळणीतून घासून घ्या. तुमचे ध्येय कोणत्याही एकसंध दृश्यमान कणांशिवाय एक गुळगुळीत सॉस आहे.

गरम प्लम सॉस उकळण्यासाठी गरम करा, मीठ, साखर आणि मसाले घाला. कमी आचेवर अर्धा तास शिजवा, नंतर निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला, लगेच गुंडाळा, उलटा आणि गुंडाळा. मसालेदार मनुका मसाला तयार आहे, तुम्ही कधीही त्याचा आनंद घेऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी मनुका आणि सफरचंद सॉस

प्लम्स आणि सफरचंदांचे चांगले संयोजन - चवदार, मसालेदार, समृद्ध. सॉस बर्याच मांसाच्या पदार्थांसह चांगला जातो.

• 3 किलो पिकलेले टोमॅटो,
• 1 किलो निळे मनुके,
• 1 किलो सफरचंद,
• 4 कांदे
• साखर 200 ग्रॅम
• 50 मिली व्हिनेगर 9%
• 1 टेबलस्पून मीठ
• 1 टीस्पून काळी मिरी,
• 1/3 टीस्पून लाल मिरची.

कृपया लक्षात ठेवा - 9% टेबल व्हिनेगर वापरला जातो. सार नाही, सफरचंद नाही, बाल्सामिक किंवा होममेड नाही. "टेबल व्हिनेगर" असे लेबल असलेले नियमित स्टोअरमधून विकत घेतलेले व्हिनेगर. कृपया टिप्पण्या लिहिण्यापूर्वी याकडे लक्ष द्या.

टोमॅटो, सफरचंद आणि प्लम्स धुवा, कोरडे पुसून टाका आणि मोठे तुकडे करा (प्री-कोर सफरचंद). कांदा सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. प्लम्स, सफरचंद आणि कांद्यासह टोमॅटो मांस धार लावणारा द्वारे पास करा, सर्व काही सॉसपॅनमध्ये घाला आणि आग लावा. ढवळत, सफरचंद आणि भाज्यांची प्युरी एक उकळी आणा. उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 2 तास मंद आचेवर सॉस उकळवा, लाकडी किंवा प्लास्टिकच्या चमच्याने शक्य तितक्या वेळा ढवळत रहा.

गॅसवरून पॅन काढा, त्याव्यतिरिक्त सामग्री विसर्जन ब्लेंडरने बारीक करा, साखर, ग्राउंड दालचिनी आणि मिरपूडसह मीठ घाला आणि आग लावा. सफरचंदांसह टोमॅटो-प्लम सॉस 45 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा. जार निर्जंतुक करा आणि झाकण 10 मिनिटे उकळवा. केचप शिजवल्यानंतर त्यात व्हिनेगर घाला आणि ढवळा. ताबडतोब आचेवरून सॉस काढून टाका, वरच्या जार भरा, तयार झाकण गुंडाळा आणि उलटा करा. जार ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

हिवाळ्यासाठी चायनीज प्लम सॉस

एका वेळी, या सॉसची रेसिपी गॅस्ट्रोनॉम वेबसाइटवर आढळली, त्यानंतर माझ्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात एकापेक्षा जास्त वेळा प्रयत्न केला गेला.

• 1.5 किलो निळे मनुके,
• लसूण 1 लवंग,
• २ छोटे कांदे,
• 120 ग्रॅम तपकिरी साखर,
• 2 सेमी ताजे आले रूट,
• 100 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर,
• 1 टीस्पून धणे दाणे,
• अर्धा टीस्पून दालचिनी,
• एक चिमूटभर लाल मिरची,
• बारीक टेबल मीठ अर्धा चमचे.

धारदार चाकूने कांदा, लसूण आणि आले सोलून चिरून घ्या. प्लम्सचे अर्धे तुकडे करा आणि खड्डे काढा. हे सर्व एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, 1 कप पाणी घाला आणि उकळवा. झाकण ठेवा, उष्णता कमी करा आणि ढवळणे लक्षात ठेवून 30 मिनिटे शिजवा. मनुका वस्तुमान ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. ते सॉसपॅनमध्ये परत करा, ब्राऊन शुगर घाला, सफरचंद व्हिनेगरआणि मसाले. ढवळत, मंद आचेवर उकळी आणा. सुमारे 45 मिनिटे शिजवा. तयार चायनीज प्लम सॉस स्वच्छ बरण्यांमध्ये स्थानांतरित करा, झाकण बंद करा आणि 20-30 मिनिटे उकळत्या पाण्यात पाश्चरायझ करा, जारच्या आकारमानानुसार.