आहार सूप. डंपलिंगसह चिकन सूपहे तयार करणे अगदी सोपे आणि जलद आहे, विशेषत: जर चिकन आधीच शिजवलेले असेल किंवा चिकन मटनाचा रस्सा शिल्लक असेल. जर तुमच्याकडे अशी तयारी नसेल, तर तुम्हाला फक्त सूप सुरवातीपासून तयार करायचा आहे. चला सुरू करुया!
आम्हाला आवश्यक असेल:
- 1.5 किलो ब्रॉयलर चिकन
- 2 लिटर पाणी
- 1 गाजर
- 1 कांदा
- चवीनुसार मीठ
- 1 कप मैदा
- 3 अंडी
चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये dumplings सह सूप
पाककला टीप
कोंबडी इतर मटनाचा रस्साआजकाल कोंबड्यांना अँटिबायोटिक्स आणि विविध पदार्थांनी भरलेले असल्याने, चिकन शिजल्यावर हे सर्व मटनाचा रस्सा मध्ये जातो. म्हणून, सूप "दुसऱ्या" पाण्यात शिजवण्याची शिफारस केली जाते. जेव्हा कोंबडी उकळते तेव्हा फेस बंद करा, काही मिनिटे शिजवा आणि पहिला मटनाचा रस्सा घाला. गरम पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. मटनाचा रस्सा कमी केंद्रित, अधिक पारदर्शक असेल आणि विष आपल्या शरीरात प्रवेश करणार नाही.
कोंबडीचे शव थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. 2 भागांमध्ये कट करा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला. उच्च आचेवर ठेवा. जेव्हा ते उकळते तेव्हा फेस काढून टाका, मीठ घाला आणि गाजर आणि कांदे घाला. उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि 40 मिनिटे शिजवा.
चिकन शिजत असताना, डंपलिंग पीठ तयार करा. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी पिठात मिसळा. हळूहळू पीठ घाला; पीठ खूप घट्ट होऊ नये, परंतु द्रव नाही, अन्यथा डंपलिंग्ज फ्लेक्समध्ये बदलतील.
मटनाचा रस्सा एका प्लेटमध्ये चिकन आणि कांदे काढा. गाजर पातळ वर्तुळात, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
चला डंपलिंग बनवूया. प्रथम, आपल्याला उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये एक चमचे बुडविणे आवश्यक आहे जेणेकरून पीठ चिकटणार नाही, नंतर एका वेळी 1/2 चमचे पीठ काढा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये टाका. पीठ स्वतःच चमच्यापासून "दूर होईल".
जेव्हा डंपलिंग पृष्ठभागावर तरंगतात तेव्हा मध्यम आचेवर आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
आपण अनेकदा असे मत ऐकू शकता की बरेच लोक प्रथम अभ्यासक्रमांबद्दल उदासीन आहेत, विशेषत: मुलांसाठी. दुपारच्या जेवणाच्या वेळी सूप खाणे हा आनंद मानला जाऊ शकत नाही, परंतु केवळ एक अनिवार्य घटना म्हणून समजला जाऊ शकतो, कारण प्रत्येकाला माहित आहे की मांस आणि भाज्यांपासून बनवलेला मटनाचा रस्सा शरीरासाठी आवश्यक आणि फायदेशीर आहे. परंतु जर तुम्ही एक स्वादिष्ट पहिला कोर्स तयार केला तर तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी रात्रीचे जेवण खऱ्या आनंदात बदलू शकता. आणि डंपलिंगसह चिकन सूप आम्हाला ही कल्पना साकार करण्यात मदत करू शकते. हे हलके, निरोगी आणि समाधानकारक सूप आहे.
डंपलिंगच्या सामान्य नावामध्ये बेलारशियन डंपलिंग, युक्रेनियन डंपलिंग, बव्हेरियन डंपलिंग, झेक डंपलिंग आणि इटालियन ग्नोची यांचा समावेश असू शकतो. ते सर्व पिठाचे गोळे किंवा "पॅड" सारखे दिसतात.
या रेसिपीमध्ये, मी डंपलिंग आणि चिकनसह सूपची होममेड आवृत्ती ऑफर करतो, जी माझ्या आजी आणि आईने बनविली आणि आता मी माझ्या मुलांसाठी हे सूप बनवते. आम्ही पिठ आणि अंड्यांपासून सोप्या पद्धतीने डंपलिंग बनवतो.
डंपलिंग्ज तयार करण्याचा मुख्य नियम म्हणजे पिठात संयम. ते fluffy आणि निविदा बाहेर चालू पाहिजे, परंतु त्याच वेळी मटनाचा रस्सा मध्ये पसरली नाही, त्यांचा आकार गमावू. आम्ही पीठात बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती जोडण्याची देखील शिफारस करतो. हे डंपलिंगला एक विशिष्ट चव आणि सुगंध देईल. डंपलिंगसह सूपचा आधार कोणत्याही मांसापासून बनवलेला मटनाचा रस्सा असू शकतो. परंतु चिकनसह बनवलेले सूप विशेषतः हलके आणि आहारातील असेल. आमच्या रेसिपीमध्ये आम्ही निविदा चिकन पंख वापरू.
सूप साहित्य:
- पाणी - 4 एल
- कोंबडीचे पंख - 700 ग्रॅम किंवा इतर कोणतेही चिकन मांस.
- कांदे - 150 ग्रॅम (2 मध्यम किंवा तीन लहान)
- बटाटे - 600 ग्रॅम
- गाजर - 120 ग्रॅम
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड
- तमालपत्र
- डंपलिंग्जसाठी:
- अंडी - 2 पीसी
- पीठ - 6 टेस्पून. चमचे
- पाणी - 1/3 कप
- बडीशेप - 10 ग्रॅम
- एक चिमूटभर मीठ
डंपलिंग्ज आणि चिकनसह घरी सूप कसा बनवायचा (आजीची कृती)
कोंबडीचे पंख वाहत्या पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये ठेवा. 4 लिटर पाणी घाला आणि शिजवा. 
चवीसाठी आणि मांसाचा विशिष्ट वास दूर करण्यासाठी संपूर्ण कांदा मटनाचा रस्सा घालण्याची खात्री करा. 
एक महत्त्वाचा मुद्दा: मटनाचा रस्सा पारदर्शक करण्यासाठी, स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला फेस काढून टाकण्याची खात्री करा. उकळल्यानंतर, मंद आचेवर चिकन मटनाचा रस्सा उकळवा. 
चिकन पंखांपासून मटनाचा रस्सा 30-40 मिनिटे शिजवा. या नंतर, तो ताण करणे आवश्यक आहे. आणि मग मटनाचा रस्सा पुन्हा पॅनमध्ये घाला. 
गाजर धुवून, सोलून किसून घ्या. मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. 
बटाटे सोलून घ्या, धुवा, चौकोनी तुकडे करा आणि सूपमध्ये घाला. 
भाज्या शिजत असताना, डंपलिंग्ज तयार करा. हे करण्यासाठी, मीठ आणि मिरपूड सह अंडी दळणे. 
पाणी घाला, बीट करा. 
एका वेळी एक चमचा पीठ घाला आणि नीट मिसळा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. पीठ चाळण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर डंपलिंग्ज अधिक मऊ होतील. डंपलिंगची सुसंगतता पॅनकेक्स सारखी असावी. डंपलिंगच्या सुसंगततेसह आपण चूक केली आहे की नाही हे समजून घेण्यासाठी, एका चमचेच्या टोकावर थोडेसे पीठ टाका आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये टाका, जर डंपलिंगचे लहान तुकडे झाले तर थोडे अधिक पीठ घाला; 
बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि पीठ घाला. मिसळा. 
डंपलिंग्ज तयार होण्यापूर्वी काही मिनिटे सूपमध्ये बुडवा, कारण... ते खूप लवकर शिजवतात. आम्ही ओल्या चमचेने पीठ स्कूप करतो, सुमारे 1/3 चमचे पीठ काढतो आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये टाकतो, डंपलिंग तळाशी पडते, नंतर पुढील भाग घ्या. ओल्या चमच्याने पीठ चांगले येते आणि डंपलिंग लहान आणि व्यवस्थित निघतात. मंद आचेवर 3-5 मिनिटे डंपलिंग्ज शिजवा.
काही दाट पिठापासून डंपलिंग बनवतात, परंतु मी माझ्या आजीने मला दिलेली कृती देतो. 
माझ्या कुटुंबातील प्रत्येकाला चिकन ब्रॉथ सूप आवडतात. मी अनेकदा चिकन मटनाचा रस्सा तयार करतो आणि अशा हलक्या आणि चवदार मटनाचा रस्सा असलेल्या सूपच्या घटकांमध्ये विविधता आणण्याचा प्रयत्न करतो. आज मी तुम्हाला डंपलिंगसह अतिशय हलके चिकन मटनाचा रस्सा सूपची आवृत्ती ऑफर करेन. सूप काही मिनिटांत तयार केला जातो: जर तुमच्याकडे आधीच चिकन मटनाचा रस्सा असेल तर संपूर्ण सूप तयार करण्यासाठी तुम्हाला 15 मिनिटे लागतील - बटाटे शिजवण्यासाठी किती वेळ लागेल.
डंपलिंग हे पिठाचे छोटे तुकडे असतात जे मटनाचा रस्सा, पाणी किंवा दुधात शिजवले जातात. डंपलिंगसाठी मुख्य घटक म्हणजे अंडी, पीठ, पाणी. बऱ्याच युरोपियन देशांमध्ये ते डंपलिंगसह सूप तयार करतात, फक्त त्यांची नावे भिन्न आहेत: जर्मनी आणि ऑस्ट्रियामध्ये - "डंपलिंग्ज", युक्रेनमध्ये - "डंपलिंग्ज", बाल्टिक्समध्ये - "कामा".
मी माझ्या स्वत: च्या पद्धतीने डंपलिंग थोडेसे शिजवतो, मी हे डंपलिंग रशियन मुळे असलेल्या शेजाऱ्याकडून खाल्ले आणि मला तिच्याकडून रेसिपी मिळाली. त्यामुळे तिने डंपलिंगच्या पीठात पाण्याऐवजी औषधी वनस्पती, थोडे तेल आणि चिकन मटनाचा रस्सा जोडला. आपण लसूण देखील घालू शकता, परंतु मला लसूण आवडत नाही; चिकन मटनाचा रस्सा स्वतःच खूप सुगंधी आणि समृद्ध आहे आणि त्याला लसूण सारख्या अतिरिक्त चव वाढविण्याची आवश्यकता नाही.
डंपलिंगसह चिकन सूप तयार करण्यासाठी, यादीनुसार घटक तयार करा.
चला चिकन मटनाचा रस्सा तयार करूया. हे करण्यासाठी, कोंबडीचा पाय पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा, आगीवर ठेवा आणि पाणी उकळू द्या. फोम दिसू लागताच, उष्णता मध्यम करा आणि मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावरील सर्व फेस काढून टाकण्यासाठी अत्यंत काळजीपूर्वक स्लॉटेड चमचा वापरा. यानंतर पॅनमध्ये एक तमालपत्र, दोन मटार, अर्धे गाजर, काप आणि अर्धा कांदा घाला. चवीनुसार मटनाचा रस्सा मीठ घाला आणि चिकन लेग पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा.
बटाटे मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा, कांदा आणि भोपळी मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या.
तयार मटनाचा रस्सा बटाटे जोडा आणि सूप शिजविणे सुरू ठेवा. मांस भांड्यातून काढले जाऊ शकते आणि दुसर्या डिशसाठी किंवा सूप डंपलिंगसह सर्व्ह करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
बटाटे शिजत असताना, सूपसाठी तळणे बनवा. हे करण्यासाठी, कांदे, गाजर आणि भोपळी मिरची भाज्या तेलात तळून घ्या, डंपलिंगसाठी तेलाचे दोन थेंब सोडा. ढवळत, 7 मिनिटे भाज्या तळून घ्या.
आता डंपलिंग्ज तयार करूया. हे करण्यासाठी, एका वाडग्यात एक अंडे फेटून त्यात अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप, वनस्पती तेलाचे दोन थेंब, मीठ, मिरपूड आणि थोडे पीठ घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि 2-3 चमचे उकळत्या मटनाचा रस्सा घाला, पीठ चांगले मिसळा, जसे की ते तयार करा.
हळूहळू उरलेले पीठ घालावे जोपर्यंत जाड पॅनकेक्ससारखे पीठ मिळत नाही.
दोन चमचे वापरून, डंपलिंग्ज उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. आम्ही पीठ एका चमच्यात स्कूप करतो आणि दुसरा चमचा वापरून पीठ खरवडून काढतो जेणेकरून ते मटनाचा रस्सा मध्ये पडेल. डंपलिंग्ज ताबडतोब तळाशी बुडतील, परंतु ते शिजवताना पृष्ठभागावर तरंगतील.
सूपमध्ये पूर्वी तयार केलेले भाजणे घाला.
बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) सह सूप शिंपडा. सूप पुन्हा उकळू द्या आणि उष्णता काढून टाका.
तयार चिकन सूप डंपलिंगसह भाग केलेल्या भांड्यात घाला आणि सर्व्ह करा. या सूपसाठी ब्रेड सर्व्ह करण्याची गरज नाही; डंपलिंग्जची सुसंगतता दाट किंवा मऊ नसते, परंतु ते त्यांचे आकार चांगले ठेवतात. जर तुम्ही चिकन बरोबर सूप देत असाल ज्यापासून मटनाचा रस्सा तयार केला गेला होता, तर आता प्लेट्समध्ये मांस वितरीत करण्याची वेळ आली आहे.
बॉन एपेटिट!
साहित्य
- 270-300 ग्रॅम चिकन (चिकन ड्रमस्टिक);
- 350 ग्रॅम बटाटे (दोन मध्यम बटाटे);
- 40 ग्रॅम गाजर (एक मध्यम गाजर);
- 100-150 ग्रॅम कांदा (एक मोठा कांदा);
- 2 पीसी. अंडी;
- 80 ग्रॅम;
- 10 ग्रॅम दूध (डंपलिंग dough साठी);
- 2 टेस्पून. l मीठ (चवीनुसार);
- हिरव्या भाज्या, तमालपत्र (चवीनुसार, ताजे/कोरडे).
कृती 6-8 सर्विंग्ससाठी आहे.
पाककला वेळ 60-80 मिनिटे.
पॅनची मात्रा 3 लिटर आहे.
स्पष्टीकरण
आम्ही डंपलिंगसह एक साधे आणि स्वादिष्ट चिकन सूप तयार करतो. सूपचे मुख्य घटक चिकन (कोणताही भाग किंवा सर्व), डंपलिंग्ज आणि भाज्या असतील. या रेसिपीमध्ये आम्ही एक चिकन ड्रमस्टिक वापरतो; त्यातून वेगळे केलेले मांस आमच्या लहान तीन-लिटर पॅनसाठी पुरेसे असेल. आपण सूप इतर मांस (गोमांस, डुकराचे मांस) किंवा बारीक चिरलेल्या सॉसेजसह शिजवू शकता (नंतर सूप तयार करण्यासाठी एकूण वेळ कमीतकमी कमी केला जातो), किंवा आपण पातळ किंवा मशरूम सूप शिजवू शकता. पण चिकन मटनाचा रस्सा सह डंपलिंग सूप विशेषतः चांगले आहे.
डंपलिंग्ज, एक नियम म्हणून, म्हणजे पीठ आणि अंडीपासून बनविलेले पदार्थ, लहान गोळ्यांच्या स्वरूपात शिजवलेले. रेसिपीमध्ये, आम्ही आमची डंपलिंग्ज हवादार आणि कोमल बनवण्यासाठी मुख्य घटकांमध्ये थोडे दूध घालण्याचा सल्ला देतो.
आपण फक्त बटाटे, कांदे आणि गाजर वापरतो. चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि मसाला घाला.
तयारी
1. चिकन शिजवा. एका मध्यम (3 लिटर) सॉसपॅनमध्ये तीन ग्लास पाणी घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. आम्ही स्टोव्हची कमाल गरम पातळी चालू करतो (माझ्या स्टोव्हवर, हे मूल्य 9 आहे). थोडे मीठ, 1 चमचे घाला. पॅनमध्ये चिकन ड्रमस्टिक ठेवा. झाकण बंद करा.
पाणी उकळण्यास सुरुवात होताच, स्टोव्हची उष्णता पातळी कमी केली पाहिजे (9 ते 4 पर्यंत).
तुम्ही चिकनचा कोणता भाग शिजवत आहात (ड्रमस्टिक, स्तन, पाय किंवा संपूर्ण चिकन) यावर अवलंबून, चिकन मांसासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ भिन्न असेल. आमचे ड्रमस्टिक सुमारे 40 मिनिटे शिजेल.
सूप तयार करणे हे मांस उकळण्यापासून सुरू होते, कारण ही सर्वात जास्त वेळ घेणारी पायरी आहे, परंतु स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मिळणारा मटनाचा रस्सा आपल्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
2. चिकन शिजत असताना, बटाटे तयार करा. कच्चे बटाटे सोलून चिरून घ्या. एका वाडग्यात ठेवा, वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा (आम्ही स्टार्च धुतो). कढईत जाण्यासाठी तयार असलेल्या सोललेल्या, चिरलेल्या बटाट्याचे वजन 300 ग्रॅम होते.
भांड्यात बटाटे पाण्याने भरा (जेणेकरून ते काळे होऊ नयेत), बाजूला ठेवा (बटाट्याची तयारी पूर्ण झाली आहे, परंतु ते सूपमध्ये घालणे खूप लवकर आहे).
3. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा क्षण गमावू नये हे महत्वाचे आहे. चिकन एक पांढरा फेस तयार करेल जो चमच्याने काढून टाकला पाहिजे. अशा प्रकारे त्याची चव चांगली लागते. जर हा क्षण चुकला तर दु: खी होऊ नका, फोम फक्त उकळेल.
4. चिकन अजूनही शिजत असताना, स्टोव्हवर उष्णता पातळी सेट करा जेणेकरून पाणी उकळत असेल, परंतु खूप गरम नसेल (9 - 4 किंवा 5 पैकी).
कांदा तयार करत आहे. कांदा सोलून घ्या. आम्ही ते बारीक कापले. एका वाडग्यात ठेवा, प्लेटने झाकून ठेवा, बाजूला ठेवा (कांद्याची तयारी पूर्ण झाली आहे, परंतु सूपमध्ये घालणे खूप लवकर आहे).
5. मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये चिकन अजूनही शिजत आहे, झाकलेले आहे.
गाजर तयार करत आहे. गाजर सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या. एका वाडग्यात कांदे ठेवा, वाडगा प्लेटने झाकून ठेवा (वाडगा झाकून ठेवा जेणेकरून भाज्या कोरड्या होणार नाहीत).
या टप्प्यावर, आपण तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर तळू शकता (मध्यम आचेवर, थोड्या प्रमाणात सूर्यफूल तेल, 15-20 मिनिटे).
6. चिकन शिजत राहते.
डंपलिंग पीठ बनवणे. यासाठी आपल्याला पीठ, अंडी आणि दूध आवश्यक आहे (आपण समान प्रमाणात पाणी (10 ग्रॅम) जोडून दुधाशिवाय करू शकता, परंतु दुधामुळे डंपलिंग फ्लफी होते).
एका लहान वाडग्यात अंडी फोडून घ्या. पीठ आणि दूध घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. पीठ खूप द्रव नसावे, परंतु खूप घट्ट (जाड) नसावे. आवश्यक असल्यास, अधिक दूध (पाणी) किंवा मैदा घाला.
7. चिकन ड्रमस्टिक 40-50 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवल्यानंतर, ते तयार आहे याची खात्री करा. कोंबडीचे मांस विपुल बनले आणि त्याला मोहक रंग मिळाला.
ड्रमस्टिकला काट्यावर थ्रेड करा, प्लेटवर ठेवा आणि थंड होऊ द्या. आम्ही स्टोव्ह बंद करत नाही.
8. आता गाळणीतून मटनाचा रस्सा गाळणे आवश्यक आहे, परंतु आवश्यक नाही. हे सोपे आहे आणि आपण शक्य लहान बिया आणि शिरा च्या मटनाचा रस्सा साफ करण्यास परवानगी देते.
आम्ही वाडग्यावर गाळणीचे निराकरण करतो आणि त्याद्वारे पॅनमधून मटनाचा रस्सा ओततो. सावध रहा, मटनाचा रस्सा गरम आहे. आम्ही गाळ काढतो; यापुढे त्याची गरज भासणार नाही. ताणलेला रस्सा परत पॅनमध्ये घाला (ते धुण्याची गरज नाही).
आम्ही वापरलेल्या भांड्यात दोन ग्लास पाणी घाला, वाडग्यात पाणी ढवळून घ्या (ते मटनाचा रस्सामधून उर्वरित चरबी गोळा करते) आणि पॅनमध्ये घाला. द्रवाचे प्रमाण अंदाजे 1.5 लिटर पर्यंत वाढले.
स्टोव्हची गरम पातळी जास्तीत जास्त वाढवा.
9. आम्ही तयार केलेल्या भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. प्रथम बटाटे, नंतर लगेच कांदे आणि गाजर. आम्ही हस्तक्षेप करतो. झाकण ठेवून पॅन बंद करा. आम्ही उकळण्याच्या क्षणाची वाट पाहत आहोत (5-7 मिनिटे). मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर, स्टोव्हची उष्णता जास्तीत जास्त ते मध्यम (9 ते 4-5 पर्यंत) कमी करा आणि भाज्या शिजू द्या (7 मिनिटे).
12. 5 मिनिटांनंतर, स्टोव्हची गरम पातळी वाढवा (4-5 ते 8 पर्यंत). चला डंपलिंग बनवायला सुरुवात करूया. एक वाटी डंपलिंग पीठ घ्या आणि ते पुन्हा चांगले मिसळा. सूप उकळू लागताच, काळजीपूर्वक, एक लहान चमचे (शक्यतो लांब हँडलसह मिष्टान्न चमचा, जळू नये म्हणून) वापरून, वाडग्यातून पीठ वेगळे करणे सुरू करा आणि उकळत्या सूपमध्ये ठेवा. काही लहान गोलाकार हालचाल आणि पीठ चमच्याच्या “मागे” जाईल आणि खाली तरंगेल. उकळत्या मटनाचा रस्सा पिठाचा हा तुकडा उकळेल आणि शीर्षस्थानी वाढवेल. आमचे पहिले डंपलिंग तयार आहे. आता आपल्याला प्रक्रियेस उशीर न करता वाडग्यातील सर्व पीठ चमच्याने पॅनमध्ये स्थानांतरित करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून डंपलिंग शक्य तितके शिजवले जातील. चमच्यावर पीठ जितके कमी असेल तितके डंपलिंग्ज अधिक सुंदर होतील.
सूपमध्ये सर्व पीठ डंपलिंगच्या स्वरूपात दिसू लागल्यावर, स्टोव्हची उष्णता पातळी कमी करा (8 ते 3 पर्यंत) आणि झाकण ठेवून पॅन बंद करा. डंपलिंगला आणखी 2-3 मिनिटे शिजवावे लागेल.
13. 2-3 मिनिटांनंतर, तयार चिकन मांस सूपमध्ये घाला. झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि स्टोव्ह बंद करा.
14. सूप बिंबवणे आवश्यक नाही ते आधीच तयार आहे. जो कोणी प्लेटमध्ये तमालपत्र येईल त्याला पत्र मिळेल.
बॉन एपेटिट!
मजकूर: एलेना लॉगिनोवा
4.63 ५ पैकी ४.६ (३० मते)
चिकन सूप चवदार आणि निरोगी आहे आणि डंपलिंगसह चिकन सूप देखील मजेदार आहे! असे सूप मूड उत्तम प्रकारे वाढवतात आणि मुलांना आणि प्रौढांना सर्वात सकारात्मक भावना देतात.
सूप साठी:
५०० ग्रॅम चिकन,
400 ग्रॅम बटाटे,
100 ग्रॅम कांदा,
100 ग्रॅम गाजर,
मीठ, चवीनुसार औषधी वनस्पती.
डंपलिंग्जसाठी:
1 मोठे अंडे,
3 टेस्पून. पीठ
1/4 टीस्पून. मीठ.
टीप: दोन चमचे वापरून डंपलिंग पाण्यात कमी करणे देखील सोयीचे आहे - चमचे मटनाचा रस्सा मध्ये भिजवा, एकावर पीठ स्कूप करा, ते मटनाचा रस्सा मध्ये कमी करा आणि दुसर्यासह तीक्ष्ण हालचालीने पीठ काढा.
चिकनवर पाणी घाला जेणेकरून पाणी मांस झाकून टाकेल आणि उकळी आणा. पाणी काढून टाका आणि चिकन आणि पॅन स्वच्छ धुवा.
कांदे, गाजर, चिकन एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 2.5-3 लिटर पाणी घाला. उकळी आणा आणि सुमारे 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
चिकन तयार झाल्यावर, मटनाचा रस्सा काढून टाका, मांस हाडांपासून वेगळे करा, तंतूंमध्ये वेगळे करा आणि मोठ्या तुकडे करा.
मांस परत पॅनमध्ये ठेवा.
बटाटे सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा.
मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे जोडा, एक उकळी आणा आणि बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा, चवीनुसार मीठ घाला आणि इच्छित असल्यास, आपण काळी मिरी घालू शकता. उकडलेले गाजर आणि कांदे काढून टाका.
डंपलिंग्ज तयार करा: अंडी आणि 1/4 टीस्पून. काट्याने मीठ हलवा.
हळूहळू पीठ घाला - आपल्याला कमी पीठ लागेल, हे सर्व त्याच्या गुणवत्तेवर आणि वापरलेल्या अंड्याच्या आकारावर अवलंबून आहे. पीठ घट्ट आणि “तळदार” होते.
चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये एक चमचे बुडवा, नंतर चमच्याच्या टोकावर पीठ घ्या.
मटनाचा रस्सा असलेल्या पॅनमध्ये चमचा ठेवा - कणिक सहजपणे चमच्याने गुंडाळते. सर्व डंपलिंग्ज सारख्याच बनवा. एका चमच्यावर थोडेसे पीठ घ्या, कारण ते शिजवताना खूप पसरते. सर्व डंपलिंग्ज पृष्ठभागावर तरंगत नाही तोपर्यंत सूप काही मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करताना, बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पतींनी सूप सजवा.
डिशचा अंतिम फोटो