केकसाठी दही चीज असलेली मलई: पाककृती. केकसाठी दही चीज क्रीम - हॉचलँड दही चीजसह मिष्टान्न केक भिजवून आणि सजवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती

दही मलईडेझर्टमध्ये सर्वात लोकप्रिय जोड आहे - केक, एक्लेअर आणि फक्त फळ. याव्यतिरिक्त, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजपासून बनविलेले, त्यात कमी कॅलरी सामग्री आहे आणि या कारणास्तव ते "वजन कमी करणाऱ्या स्त्रियांमध्ये" लोकप्रिय आहे. खाली साध्या आणि स्वादिष्ट क्रीमसाठी अनेक पर्याय आहेत विविध प्रकारमिठाई.

च्या साठी क्लासिक क्रीमयास खूप कमी वेळ आणि उत्पादनांची किमान रक्कम लागते. हे भाजलेले सामान, लेयर केक आणि स्तरित पेस्ट्री सजवण्यासाठी किंवा अधिक जटिल क्रीम तयार करण्यासाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.

त्यानुसार तयार करणे क्लासिक कृतीतुला गरज पडेल:

• कॉटेज चीज (चरबी) - 250 ग्रॅम;
• 350 ग्रॅम पिठीसाखर;
• लोणी- 50 ग्रॅम;
• 1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क.

प्रथम आपल्याला व्हॅनिला अर्क आणि कॉटेज चीज (9% चरबी) चांगले मिसळावे लागेल. नंतर तेल घालून ब्लेंडरने फेटून घ्या. एकसंध वस्तुमान प्राप्त केल्यानंतर, हळूहळू चूर्ण साखर घाला. हा घटक चाळला पाहिजे
गुठळ्या तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी. आपल्याला ते हलक्या हालचालींसह मिसळावे लागेल, हलक्या हाताने चमच्याने ढवळावे. नंतर संपूर्ण मिश्रण ब्लेंडरमध्ये चांगले मिसळा.

एका नोटवर.केकवर लागू करण्यापूर्वी किंवा थर म्हणून वापरण्यापूर्वी क्रीम थंडीत ठेवणे आवश्यक आहे. यामुळे मिठाईच्या दही थराला टिकाऊपणा मिळेल.

इक्लेअर्स कसे बनवायचे?

Eclairs लांब गोड प्रेमींची मने जिंकली आहेत. हे फिलिंग म्हणून काम करणाऱ्या क्रीममुळे देखील आहे.

इक्लेअर्ससाठी दही मलई खालील उत्पादनांमधून तयार केली जाते:

• 4 चिकन अंड्यातील पिवळ बलक;
• कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन;
• 0.2 लिटर जड मलई (30% पासून).

अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह बारीक करा, दही ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या आणि क्रीमला लवचिक फेस होईपर्यंत फेटून घ्या. सर्व साहित्य एकत्र करा, व्हॅनिलिन घाला, मिक्सर किंवा ब्लेंडरने नीट फेटून घ्या. 1-2 तास थंडीत ठेवा. पेस्ट्री सिरिंज वापरुन, प्रत्येक इक्लेयरमध्ये काही फिलिंग इंजेक्ट करा.

स्पंज केक साठी

स्पंज केक ही सर्वात नाजूक मिष्टान्न आहे, ज्यामध्ये समान नाजूक मलईदार टॉप असावा.

तयारी करणे हलके दहीसाठी मलई स्पंज केक, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• चूर्ण साखर - 180 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज (8-9%) - 480 ग्रॅम;
• पाणी - 180 ग्रॅम;
• 20 ग्रॅम जिलेटिन.

कोरडे जिलेटिन पाण्याने पातळ केले पाहिजे आणि 40-50 मिनिटे सोडले पाहिजे. गुठळ्या काढून टाकण्यासाठी आणि एकजिनसीपणा प्राप्त करण्यासाठी कॉटेज चीजला ब्लेंडरने बीट करा. जिलेटिन, जे आधीच बऱ्यापैकी जाड आहे, थोडेसे गरम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व ग्रॅन्युल विरघळतील आणि नंतर थंड होऊ द्या. हळूहळू कॉटेज चीजमध्ये चूर्ण साखर घाला आणि जिलेटिन वस्तुमानात मिसळा. हे केवळ सजावट म्हणूनच योग्य नाही तर बिस्किट लेयरची भूमिका देखील बजावू शकते.

दही चीज पासून

च्या मलई दही चीजहे केवळ केक सजावट म्हणून वापरले जात नाही तर सँडविचसाठी "स्प्रेड" म्हणून देखील वापरले जाते. गोड सँडविच चहा पिण्यासाठी योग्य आहेत. कुकीज, मलई आणि मेल्टेड चॉकलेटपासून केक तयार करण्यासाठी तुम्ही क्रीम वापरू शकता.

तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील प्रमाणात उत्पादने आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे:

• तेल निचरा - 120 ग्रॅम;
• दही चीज - 280 ग्रॅम;
• 90 ग्रॅम चूर्ण साखर;
• व्हॅनिलिन

मऊ केलेले लोणी ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि फेटताना हळूहळू पिठीसाखर चिमूटभर व्हॅनिलिन घाला. लोणी आणि पावडर फोममध्ये बदलल्यानंतर, सर्व चीज घाला आणि 2 मिनिटे फेटून घ्या. परिणामी वस्तुमान रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

मलईदार दही मलई

क्रीमयुक्त दही क्रीममध्ये हलकी रचना असते, आनंददायी सर्वात नाजूक चवआणि वितळण्याची सुसंगतता. या प्रकारची मिष्टान्न कॅलरीजमध्ये कमी आहे, कारण त्याच्या तयारीमध्ये कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज वापरली जाते.

एक स्वादिष्ट लो-कॅलरी क्रीम तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• मलई - 200 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज (कमी चरबी) - 200 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
• टीस्पून व्हॅनिलिन

तुकडे आणि गुठळ्या काढण्यासाठी दह्याचा घटक प्रथम मोठ्या चाळणीतून जाणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी ब्लेंडर देखील चांगले कार्य करते. स्वतंत्रपणे, व्हिप क्रीम, साखर आणि व्हॅनिला. दही आणि मलईचे मिश्रण एकत्र करा. बर्फ-पांढर्या रंगाची सजावट शीर्षस्थानी चॉकलेट चिप्ससह शिंपडली जाऊ शकते.

एका नोटवर.क्रीम चाबूक मारताना, आपल्याला मिक्सर किंवा ब्लेंडर मध्यम गतीवर सेट करणे आवश्यक आहे. परंतु झटकून टाकून आपण स्थिर, एकसंध, दही फोम तयार करू शकणार नाही.

कपकेकसाठी

लहान केक (कपकेक) साठी, आपण लिंबू-नारंगी सारख्या फळ किंवा बेरीच्या चवसह क्रीम बनवू शकता.

कपकेकसाठी दही क्रीम तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे:

• कॉटेज चीज (9-10%) - 300 ग्रॅम;
• 1 लिंबू किंवा संत्रा;
• सिरप - 70 मिली;
• मलई - 340 मिली;
• नारिंगी उत्तेजक;
• अक्रोड - 50 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी;
• साखर - 110 ग्रॅम.

कॉटेज चीज मऊ करा, मिक्सर किंवा ब्लेंडर वापरून एकजिनसीपणा आणा. साखर सह व्हॅनिलिन मिक्स करावे आणि जोडा दही वस्तुमान, फोम तयार होईपर्यंत पुन्हा ब्लेंडरने फेटून घ्या. शेंगदाणे पूर्व-भाजलेले आणि चिरलेले असणे आवश्यक आहे. मलईमध्ये ताजे लिंबूवर्गीय कळकळ घाला आणि हलवा. सोललेली लिंबूवर्गीय फळांचे तुकडे (लिंबू किंवा संत्रा) ब्लेंडरने रस तयार होईपर्यंत मिसळा, त्यात घाला. साखरेचा पाक. सर्व परिणामी मिश्रण एकत्र करा आणि चांगले मिसळा.

एका नोटवर.सर्व दुग्धजन्य पदार्थ ताजे असले पाहिजेत.

दही आणि आंबट मलई

या प्रकारची मिष्टान्न खूप जाड असते आणि आपण केकवर संपूर्ण फोम कॅप तयार करू शकता, पेस्ट्री सिरिंज वापरून आकृत्या सजवू शकता किंवा क्रीमच्या जाड थराने मिष्टान्न झाकून टाकू शकता.

जाड गोड मलई तयार करण्यासाठी आपल्याला उत्पादनांची खालील यादी आवश्यक असेल:

• आंबट मलई - 3 टेस्पून. l.;
• कॉटेज चीज (5%) - 400 ग्रॅम;
• चवीनुसार साखर;
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी.

प्रथम तुम्हाला सबमर्सिबल ब्लेंडर किंवा मिक्सर वापरून ताजे दही व्हॅनिलाने फेटणे आवश्यक आहे. हे फक्त दोन मिनिटांत जाड सुसंगतता प्राप्त करण्यास मदत करते. हळूहळू वेग वाढवण्याची आणि चाबूक मारण्याच्या शेवटी हळूहळू कमी करण्याची शिफारस केली जाते. तयार वस्तुमान अर्ध्या तासासाठी थंडीत ठेवावे - ते भिजवेल, भिजवेल आणि आणखी घट्ट होईल.

क्रीमसाठी ते वापरणे सुरुवातीला अवघड काम वाटते. निर्मात्यावर अवलंबून, उत्पादनाची सुसंगतता आणि चव भिन्न असते. त्यांच्यापैकी काहींची चव कमी आहे, काही खारट किंवा उलट गोड आणि मलईदार आहेत. रचना जाड पेस्ट किंवा हलकी हवादार क्रीम सारखी असू शकते. म्हणूनच, नवशिक्या कन्फेक्शनर्ससाठी क्रीमसाठी कोणते दही चीज वापरणे चांगले आहे याची मुख्य शिफारस म्हणजे प्रयत्न करणे आणि आपल्याला काय आवडते ते निवडणे!

दही चीज म्हणजे काय आणि ते क्रीम चीजपेक्षा वेगळे कसे आहे?

दही चीज हे दूध किंवा मलईवर आधारित उत्पादन आहे ज्यामध्ये आंबट आणि मीठ मिसळले जाते. असेही असू शकते अतिरिक्त घटकरचना मध्ये, परंतु बेस अगदी यासारखा दिसतो. हे वेगवेगळ्या उत्पादकांद्वारे ऑफर केले जाते, ज्यामध्ये फ्लेवरिंग ॲडिटीव्ह समाविष्ट आहे, परंतु डेझर्टसाठी ते त्यांच्याशिवाय करणे नक्कीच फायदेशीर आहे. हे उत्पादन सक्रियपणे स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते, क्रीम तयार करण्यासाठी. तो गटातील आहे मऊ चीज, गुठळ्या किंवा कॉम्पॅक्शनशिवाय एकसमान, नाजूक सुसंगतता. आंबट दह्याची चव नसावी याची कृपया नोंद घ्यावी.

मलईसाठी कोणते दही चीज वापरावे हे माहित नाही? जर ते रेसिपीमध्ये सूचित केले असेल तर कोणत्याही ब्रँडच्या समान नावाचे उत्पादन खरेदी करणे योग्य आहे. असे लिहिले असेल तर " मलई चीज", मग ते रिकोटा, फिलाडेल्फिया किंवा मस्करपोन असू शकते. ते एकमेकांपासून कसे वेगळे आहेत आणि विशिष्ट प्रकार रेसिपीमध्ये दर्शविला नसल्यास कोणता निवडायचा?

• रिकोटा. हलके चीज, जे कॅलरीजमध्ये सर्वात कमी आहे. जेव्हा त्यांना मिष्टान्न "हलके" करायचे असते अशा प्रकरणांमध्ये ते बर्याचदा निवडले जाते. हे पदार्थांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे इटालियन पाककृती. मठ्ठा पासून तयार, ते एक मलाईदार-गोड चव आहे.
• फिलाडेल्फिया. एक उज्ज्वल प्रतिनिधी, ज्याला त्याचे नाव अमेरिकन ब्रँडकडून मिळाले ज्याने ते तयार केले. दूध आधारित दुधाची चरबी, चीज संस्कृती, मठ्ठा आणि एकाग्र मठ्ठा प्रथिने मलईदार सुसंगततेसह उत्पादन तयार करतात आणि समृद्ध चव, अनेक पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
• मस्करपोन. मलईवर आधारित फॅटी उत्पादन. यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मुख्य मिष्टान्नांपैकी एक म्हणजे तिरामिसू. रिकोटा प्रमाणे, ते इटलीमधून येते. ते तयार करताना, एन्झाईम्स आणि स्टार्टर कल्चरचा वापर केला जात नाही, जसे की बऱ्याचदा होते. त्यात गोड, मलईदार चव आणि हवादार पोत आहे.

"क्रीम चीज" हे नाव मलईच्या चव आणि उत्पादनाच्या नाजूक सुसंगततेमुळे उद्भवले, जे बहुतेकदा उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे होते. कॉटेज चीज समान सुसंगतता असू शकते, परंतु अधिक तटस्थ, आंबट किंवा खारट चव.

मलईसाठी दही चीज: कोणते निवडणे चांगले आहे

तुम्ही कोणता ब्रँड निवडता याने काही फरक पडत नाही. पॅकेजिंगची रचना, कालबाह्यता तारीख आणि स्थितीकडे लक्ष द्या: त्यात कोणतेही नुकसान होऊ नये. तुम्ही ते तुमच्या स्थानिक किराणा दुकानातून खरेदी करू शकता किंवा ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता. वेगवेगळ्या उत्पादकांच्या चीजच्या चवमध्ये फरक आहेत, परंतु सर्वसाधारणपणे ते नगण्य आहेत.

हे रिकोटा, फिलाडेल्फिया आणि मस्करपोन आणि त्याउलट बदलले जाऊ शकते, परंतु यामुळे चव प्रभावित होईल. म्हणूनच, जर तुम्हाला मूळच्या शक्य तितक्या जवळ मिष्टान्न तयार करायचे असेल तर त्यात नेमके काय वापरले आहे ते निवडा. मलईसाठी कोणते दही चीज निवडणे चांगले आहे या प्रश्नाचे हे उत्तर आहे.

तिरामिसू बनवण्यासाठी मस्करपोन चीज वापरली जाते. हे एक उच्चारित सह एक नाजूक हवादार मलई तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते मलईदार चवआणि सजावटीसाठी वापरा गाजर केक्स, कपकेक, ब्राउनी आणि बरेच काही. हे चीज चीजकेक्ससाठी देखील वापरले जाऊ शकते, परंतु नंतर ते अधिक भरणारे आणि गोड बनतात.

फिलाडेल्फिया पारंपारिकपणे चीजकेक्ससाठी वापरला जातो आणि त्याच्या लांबलचक पोत आणि किंचित खारट चवमुळे त्यांच्यासाठी उत्तम आहे. रिकोटापासून बनवलेले स्वादिष्ट मलईकेक आणि सजावटीच्या गर्भाधानासाठी, फक्त ते जास्तीत जास्त जोडा विविध पदार्थघटकांपैकी एक किंवा भरणे म्हणून.

क्रीम चीज कृती

एक सोपी रेसिपी आहे जी आपल्याला उत्कृष्ट क्रीम तयार करण्यास आणि मिष्टान्नसाठी वापरण्यास अनुमती देईल. आपल्याला फक्त तीन घटकांची आवश्यकता आहे: कॉटेज चीज, लोणी आणि चूर्ण साखर. प्रथम, लोणी मऊ स्थितीत आणा आणि त्याउलट, चीज रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते थंड होईल. 300 ग्रॅम कॉटेज चीज, 100 ग्रॅम बटर 82.5% फॅट, 100 ग्रॅम चूर्ण साखर घ्या. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिक्सरसह पूर्णपणे मिसळा. यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील.

पांढरा मलई रंग मिळविण्यासाठी, प्रथम लोणी आणि पावडरला कमीत कमी 5 मिनिटे वेगाने फेटून घ्या आणि त्यानंतरच चीज घाला. शेवटी आपण रंग, चव आणि सुगंध यासाठी थोडा कोको किंवा दालचिनी, थोडी फळे किंवा बेरी प्युरी, जाम, कंडेन्स्ड दूध घालू शकता: सुमारे काही चमचे.

तुम्ही बघू शकता, तुम्ही क्रीमसाठी कोणत्या प्रकारचे दही चीज खरेदी करता याने काही फरक पडत नाही. ते सर्व योग्य आहेत, ही फक्त वैयक्तिक चव प्राधान्यांची बाब आहे. या मुख्य घटकासह क्रीम बनवण्याचा प्रयत्न करण्याचे सुनिश्चित करा आणि कदाचित ते आपल्या आवडींपैकी एक होईल!

क्रीमयुक्त दही चीज, फॅटी कॉटेज चीज ग्राउंडची पेस्टमध्ये आठवण करून देणारी, मिठाई बनवणाऱ्यांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि बऱ्याच क्रीमचा आधार बनला आहे. केकसाठी क्रीम चीज रेसिपी स्पंज केक, मेरिंग्यू आणि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीसह चांगली आहे.

फक्त या उत्पादनाला प्रक्रिया केलेल्या चीजसह गोंधळात टाकू नका किंवा त्यास कॉटेज चीजने बदलू नका, कारण ही एक पूर्णपणे वेगळी कथा आहे. प्रक्रिया केलेले चीजगोड क्रीम बनवण्यासाठी योग्य नाही, आणि कॉटेज चीज चाळणीतून बारीक केल्यानंतरही संरचनेत लहान धान्य सोडेल.

केक किंवा कपकेक समतल करण्यासाठी क्रीम चीज तयार केल्यावर, तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही की ते खोलीच्या तपमानावर देखील तरंगते. स्वयंपाक करण्याची एकूण वेळ 10-15 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावी, अगदी एक शाळकरी मुले सर्व प्रक्रिया हाताळू शकतात. कमीतकमी 82% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह उच्च-गुणवत्तेचे घटक आणि तेल निवडणे महत्वाचे आहे.

एका लहान घरगुती केकसाठी आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• 280 ग्रॅम क्रीमयुक्त दही चीज;
• 100 ग्रॅम मनुका. तेल;
• 80 ग्रॅम चूर्ण साखर.

क्रिया:

1. मऊ बटर, चाळलेली चूर्ण साखर आणि क्रीम चीज मिक्सिंग बाऊलमध्ये ठेवा.
2. सर्व उत्पादने गुळगुळीत होईपर्यंत 5-7 मिनिटे बीट करा. वापरण्यापूर्वी काही काळ थंडीत स्थिर करा.

थंडीत स्थिरीकरणादरम्यान तयार मलई खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते ताबडतोब पेस्ट्री बॅगमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते आणि त्यात थंड केले जाऊ शकते.

चॉकलेट सह पाककला

बऱ्याच मिठाईवाल्यांना या प्रकारची भरणे त्याच्या तयारीची सोय आणि आकार स्थिरतेसाठी आवडते हे असूनही, ते बऱ्याचदा चॉकलेट आवृत्ती टाळतात. अशी शक्यता आहे की चॉकलेट वस्तुमानाला एकसमान रंग देणार नाही, परंतु वेगळ्या थेंबांमध्ये बदलेल, परंतु आपण खालील रेसिपीनुसार चॉकलेट क्रीम चीज तयार केल्यास हे होणार नाही.

आवश्यक घटकांची यादी:

• 300 ग्रॅम क्रीमयुक्त दही चीज;
• फिलरशिवाय 100 ग्रॅम गडद किंवा दूध चॉकलेट;
• 100 ग्रॅम मनुका. तेल (82.5%);
• 100 ग्रॅम चूर्ण साखर.

स्वयंपाक प्रक्रियेचा क्रम:

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी किमान एक तास आधी, रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा आणि ते पुरेसे मऊ होईपर्यंत चौकोनी तुकडे करा.
2. द्रव होईपर्यंत चॉकलेट वितळवा. हे मायक्रोवेव्हमध्ये 20 सेकंदांच्या लहान स्फोटांमध्ये, स्टीम बाथमध्ये किंवा गरम पाण्यात बुडवलेल्या फ्रीझर बॅगमध्ये केले जाऊ शकते.
3. मलईदार लोणी, द्रव चॉकलेटआणि पिठीसाखर पाच मिनिटे मिक्सरने फेटून घ्या. नंतर या मिश्रणात दही चीज घाला आणि मिक्सर किंवा नेहमीच्या सिलिकॉन स्पॅटुलासह हलवा. मलई स्थिर होण्यासाठी अर्धा तास थंडीत ठेवा आणि त्याचा हेतू हेतूसाठी वापरला जाऊ शकतो.

क्रीम सह

क्रीम सह क्रीम चीज लोणी सह त्याच्या समकक्ष पेक्षा अधिक लहरी आहे. मलई चाबूक करताना दुर्दैव गृहिणींची वाट पाहत आहे. ते एकतर चाबूक मारत नाहीत किंवा बटरमध्ये बदलत नाहीत, परंतु ज्यांनी या रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवले आहे ते त्यांचे कपकेक सजवू शकतील, केक भरतील, लेयर आणि लेव्हल केक सर्वात नाजूक क्रीमने भरतील.

क्रीम सह क्रीम चीज बनविण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• 400 ग्रॅम क्रीम चीज;
• 100 मिली जड मलई (33% पासून);
• 50 ग्रॅम चूर्ण साखर.

पाककला अल्गोरिदम:

1. क्रीम आणि चीज चांगले थंड करा. त्यांनी रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्र घालवणे श्रेयस्कर आहे. मिक्सिंग बाऊल आणि मिक्सर बीटर्स व्होडकासह कमी करा आणि फ्रीजरमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.
2. सर्व घटक एका वाडग्यात ठेवा आणि मिक्सरने फेटून घ्या, प्रथम सर्व घटक एकत्र होईपर्यंत कमीत कमी वेगाने, आणि नंतर जास्तीत जास्त वेगाने स्विच करा. सुमारे पाच मिनिटांनंतर, वस्तुमान घट्ट होईल आणि एक दाट, स्थिर रचना प्राप्त करेल.

अँडी शेफकडून क्रीम चीज

अँडी शेफ म्हणून ओळखले जाणारे आंद्रे रुडकोव्ह, केक आणि कपकेकसाठी क्रीम चीज क्रीमची रेसिपी देतात. ही क्रीम खोलीच्या तपमानावरही बराच काळ त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यास सक्षम आहे. तयार झालेले उत्पादनस्थिरता न गमावता काही चमचे ताज्या किंवा गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये (रास्पबेरी, ब्लूबेरी इ.) मिसळून तुम्ही बेरीचा स्वाद जोडू शकता.

क्रीममधील उत्पादनांचे प्रमाण:

• 340 ग्रॅम दही क्रीम चीज;
• 115 ग्रॅम मनुका. तेल (चरबी सामग्री 82.5% पेक्षा कमी नाही);
• 100 ग्रॅम चूर्ण साखर;
• 10 मिली व्हॅनिला अर्क.

खालील प्रकारे तयार करा:

1. व्हीपिंग क्रीमचे तंत्रज्ञान स्वतःच सोपे आहे, परंतु उत्पादनांची योग्य तयारी न करता आपण अयशस्वी होऊ शकता. म्हणून, आदल्या रात्री, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढण्याची आणि खोलीच्या तपमानावर मऊ, मलईदार स्थितीत पोहोचण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे. दुसरीकडे, क्रीम चीज पूर्णपणे थंड करणे आवश्यक आहे, ते तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवा.
2. मऊ लोणी प्रथम पावडरसह जास्तीत जास्त मिक्सरच्या वेगाने 5-7 मिनिटे फेटले पाहिजे. हे आपल्याला एक पांढरा क्रीम रंग मिळविण्यास आणि पावडरचे सर्व धान्य विरघळण्यास अनुमती देईल. नंतर चीज घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत थोडावेळ फेटून घ्या. केक क्रीमने भरण्यापूर्वी, पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवणे किंवा फिल्मने झाकणे चांगले आहे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडावेळ उभे राहू द्या.

घनरूप दूध सह

क्रीम चीज क्रीम आणि कंडेन्स्ड दूध हे आणखी एक लोकप्रिय क्रीम संयोजन आहे. मुख्य घटकाची रचना बऱ्यापैकी दाट असल्याने, त्यात कंडेन्स्ड दूध जोडल्याने केवळ अंतिम उत्पादनाची गोडपणाच नाही तर त्याची सुसंगतता देखील नियंत्रित केली जाऊ शकते. कंडेन्स्ड दूध नियमित किंवा उकळून घेतले जाऊ शकते.

या प्रकरणात आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 20% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह 800 ग्रॅम नॉन-आम्लयुक्त आंबट मलई;
• 100 ग्रॅम गोड पावडर ग्राउंड साखरेपासून बनवलेली.

ऑपरेटिंग प्रक्रिया:

1. आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा पासून एक पिशवी करणे आवश्यक आहे. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एका चाळणीत सहा थरांमध्ये ठेवलेले आहे. वर आंबट मलई ओतली जाते, चीझक्लोथ गाठीमध्ये बांधले जाते आणि एका रिकाम्या वाडग्यात किंवा पॅनवर ठेवलेल्या चाळणीत थेट एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.
2. कालांतराने, मठ्ठा चाळणीच्या खाली कंटेनरमध्ये दिसेल आणि आंबट मलई कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत राहील. हे उत्पादन क्रीममध्ये क्रीमयुक्त दही चीज पूर्णपणे बदलेल. पुढील तयारी चूर्ण साखर सह वजन आंबट मलई फटके खाली उकळणे. आउटपुट तयार क्रीम 460-500 ग्रॅम असेल. आणि उप-उत्पादन (मट्ठा) मधुर पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

केकसाठी क्रीम चीज त्वरीत तयार करण्यासाठी, मुख्य उत्पादन खरेदी केले जाते. सुसंगतता जाड असल्याने, ते पूर्णपणे मिसळले पाहिजे आणि नंतर इतर घटकांमध्ये जोडले पाहिजे. आपण सिरप, व्हॅनिला आणि फ्लेवरिंगसह मिष्टान्न पातळ करू शकता. परंतु हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की मिष्टान्न 3-4 पेक्षा जास्त जोड्यांसह ओव्हरलोड केले जाऊ शकत नाही.

मलईसाठी कोणते दही चीज वापरणे चांगले आहे?

दही चीज क्रीमसाठी रेसिपीमध्ये फ्लेवरिंग ॲडिटीव्हशिवाय उत्पादन आवश्यक आहे ते मिष्टान्नची चव विकृत करू शकतात. हे मिश्रण दूध किंवा मलई आणि चव शोषून घेणारा आंबट स्टार्टर वापरून बनवले जाते. म्हणून, तयार डिशमध्ये आवश्यक घटक मिसळणे चांगले आहे. चीजचा ब्रँड निर्णायक भूमिका बजावत नाही; कालबाह्यता तारीख, रचना आणि पॅकेजिंगची स्थिती यावर लक्ष देणे आवश्यक आहे.

मलईसाठी दही क्रीम चीज इतर जातींसह बदलली जाऊ शकते.

1. रिकोटा.त्याच्या आधारावर ते उत्कृष्ट किंवा सजावटीचे बाहेर वळते.
2. फिलाडेल्फिया.चीझकेक्ससाठी त्याच्या ताणलेल्या संरचनेमुळे वापरला जातो.
3. मस्करपोन.तिरामिसू तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या, मलई हवादार बनते, क्रीमयुक्त चव, गाजर पाईसाठी चांगली.
4. प्रथम लोणी आणि पिठीसाखर 5 मिनिटे फेटून घ्या आणि नंतर चीज घाला.
5. चिमूटभर दालचिनी, कोको किंवा जामसह सुगंधी स्पर्श जोडा.
6. उत्पादने समान तापमानात आणल्यास दही चीज आणि चूर्ण साखर पासून बनविलेले एक स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त होईल.

दही चीज किंवा क्रीम चीजसह ते स्पंज केक आणि अस्तर केकसाठी आदर्श म्हटले जाते. 2 स्वयंपाक पर्याय आहेत: लोणीसह आणि जड मलईसह. दुसऱ्या प्रकरणात, मिष्टान्न हलका आणि हवादार बाहेर वळते. चीजच्या वाणांपैकी, मस्करपोन आणि फिलाडेल्फिया घेण्याची शिफारस केली जाते.

साहित्य:

• चीज - 300 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 70 ग्रॅम.

तयारी

1. लोणी मऊ करा आणि मिक्सरने दोन मिनिटे फेटून घ्या.
2. पावडर घाला, मिश्रण पांढरे होईपर्यंत फेटून घ्या.
3. व्हॅनिला घाला आणि 8-10 मिनिटे ढवळा.
4. हळूहळू क्रीम चीज घाला.
5. 2-3 मिनिटे बीट करा.
6. केकसाठी क्रीम चीज दोन तास फ्रिजमध्ये ठेवा.

मलई आणि दही चीज सह मलई

दही चीज आणि मलईपासून बनवलेल्या मलईमध्ये, ते नेहमी साखर नाही तर पावडर घालतात, कारण दाणेदार साखर पूर्णपणे विरघळत नाही, अगदी पूर्ण चाबकाने देखील. आपण उच्च दर्जाचे व्हॅनिला साखर खरेदी करणे आवश्यक आहे, ते चांगले ग्राउंड आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की चीज शेवटी जोडली जाते, कारण ती बर्याच काळासाठी चाबूक केली जाऊ शकत नाही.

साहित्य:

• चीज - 400 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• मलई - 200 मिली.

तयारी

1. yolks विजय.
2. चूर्ण साखर सह चीज विजय.
3. फटके मारताना, मलई आणि अंड्यातील पिवळ बलक घाला.
4. अर्धा तास रेफ्रिजरेट करा.

गृहिणी बऱ्याचदा दही चीज आणि कंडेन्स्ड दुधापासून मलई तयार करतात, नंतरचे उकडलेले घेणे अधिक सोयीचे असते. मिष्टान्न जाड आणि श्रीमंत बाहेर वळते, ते लगेच वापरले जाऊ शकते. खूप कमी साखर घातली जाते किंवा अजिबात जोडली जात नाही. जर मलई अचानक गुठळ्या बनू लागल्या तर याचा अर्थ असा की वस्तुमान खूप मारले गेले आहे आणि मदत करणे कठीण आहे.

साहित्य:

• चीज - 300 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• व्हॅनिला - 10 ग्रॅम;
• उकडलेले कंडेन्स्ड दूध - 300 ग्रॅम.

तयारी

1. लोणी मऊ करा.
2. बीट करा, हळूहळू कंडेन्स्ड दूध घाला.
3. हळूहळू चीज घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
4. व्हॅनिलासह केकसाठी क्रीम चीज क्रीम भरा.

पुरेसे चीज नसल्यास, आपण ते कॉटेज चीजसह पातळ करू शकता, परंतु केवळ दाणेदार किंवा कोरडे नसलेले कॉटेज चीजच करू शकता. फॅटी आणि रचनामध्ये एकसंध उत्पादन घेणे चांगले आहे. गुठळ्या टाळण्यासाठी प्रथम बीट करा किंवा बारीक करा. दही चीज आणि आंबट मलईपासून बनविलेले मलई खूप चवदार आहे, नंतरचे मध्यम प्रमाणात चरबी घेतले जाते, सुमारे 20%.

साहित्य:

• चीज - 250 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम.

तयारी

1. एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी मध्ये आंबट मलई ठेवा.
2. एका वाडग्यावर दोन तास लटकवा.
3. फ्लफी होईपर्यंत साखर सह विजय.
4. चीज घाला, हळूहळू ढवळा.
5. केकसाठी आंबट मलई आणि क्रीम चीज अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेट करा.

सर्व उत्पादने चांगल्या प्रकारे एकत्रित आहेत याची खात्री करण्यासाठी, ते समान तापमानात आणले जातात. अन्यथा, तेल गुठळ्यांमध्ये कुरळे होईल आणि त्यांना तोडणे कठीण होईल. पुरेसे चीज नसल्यास, आपण क्रीम जाडसर वापरून मिष्टान्न घट्ट करू शकता. एक नाजूक क्रीम चीज दही चीज आणि लोणीपासून बनविली जाते; लोणीमध्ये कमीतकमी 80% चरबी असते.

साहित्य:

• चीज - 320 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• व्हॅनिला - 10 ग्रॅम.

तयारी

1. लोणी मऊ करून फेटून घ्या.
2. साखर आणि व्हॅनिला थोडे थोडे घालून 5-8 मिनिटे फेटून घ्या.
3. भागांमध्ये चीज घाला.
4. आणखी 2-4 मिनिटे बीट करा.

पारंपारिकपणे, हे मिष्टान्न थंडगार घटकांपासून चाबूक केले जाते, परंतु एक छोटासा अपवाद आहे. जेव्हा बेस उबदार असतो तेव्हा हे क्रीम चीज असलेले कस्टर्ड आहे. या रेसिपीमध्ये, चीज लोणीला पर्याय म्हणून काम करते, ज्यामुळे मिष्टान्न खूप घट्ट होते. म्हणून, ते भरणे म्हणून वापरले जाते, गर्भाधान म्हणून नाही. जर तुम्ही एक चमचे कॉग्नाक जोडले तर क्रीमला अक्रोडाची चव मिळेल.

साहित्य:

• चीज - 150 ग्रॅम;
• दूध - 200 मिली;
• मलई - 150 मिली;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 4 पीसी.;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• स्टार्च - 10 ग्रॅम;
• पीठ - 10 ग्रॅम.

तयारी

1. दूध आणि मलई मिसळा आणि उकळवा.
2. yolks विजय, स्टार्च आणि पीठ घालावे.
3. चाळणीतून गाळून दुधात घाला.
4. ढवळत, 3-4 मिनिटे शिजवा.
5. थंड, चीज घाला.
6. केकसाठी क्रीम चीज चांगले फेटून घ्या.

अनुभवी कन्फेक्शनर्स दही चीज आणि चॉकलेटपासून बनवलेल्या क्रीमला महाग गर्भधारणेसाठी उत्कृष्ट पर्याय म्हणतात. हे बनवणे खूप महाग आहे, परंतु हे मिष्टान्न पटकन एकत्र येते, फक्त अर्ध्या तासात सेट होते आणि खूप विश्वासार्ह आहे. कपकेकसाठी देखील योग्य, जेथे क्रीम कॅपची स्थिरता खूप महत्वाची आहे.

साहित्य:

• चीज - 300 ग्रॅम;
• मलई - 500 मिली;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• चॉकलेट - 150 ग्रॅम.

तयारी

1. 450 milliliters मलई साखर आणि चीज सह fluffy होईपर्यंत विजय.
2. बाकीच्यामध्ये चॉकलेट चिप्स घाला आणि वॉटर बाथमध्ये वितळवा.
3. पातळ प्रवाहात क्रीम मध्ये घाला.
4. 5 मिनिटे बीट करा, 15 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

मस्करपोन आणि क्रीम चीज क्रीम

मस्करपोन क्रीम चीज ही एक खास ट्रीट आहे. ही विविधता केवळ इटलीमध्येच नाही तर जगभरात लोकप्रिय आहे, त्याच्या क्रीमयुक्त रचनामुळे. या शब्दाचे भाषांतर "क्रीम" असे केले जाते; पूर्वी हे चीज म्हशीच्या दुधापासून बनवले जात असे, आज ते काढून टाकले आहे गायीचे दूध. त्याच्या रचनेमुळे, चीज त्याच्या अर्थपूर्ण क्रीमयुक्त चव टिकवून ठेवते.

साहित्य:

• चीज - 250 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 1 टेस्पून.

तयारी

1. 5 मिनिटे कॉटेज चीज साखर सह बीट.
2. चीज घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
3. साखर घाला, चांगले फेटून घ्या.

आणखी एक साधे आणि अतिशय नाजूक मलईकेक साठी दही चीज पासून - meringue सह कृती. आपण फिलाडेल्फिया चीजसह दही उत्पादन बदलू शकता, आपल्याला एक आश्चर्यकारक मूस मिळेल जो त्याचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतो. आणि त्याच वेळी ते फॅटी मिष्टान्न च्या aftertaste सोडू नका. जर चीज अचानक गुठळ्या होऊ लागल्या तर याचा अर्थ असा होऊ शकतो की ते आधीच गोठले आहे. बाहेर पडण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे ते पुन्हा ब्लेंडरने मिसळणे.

साहित्य:

• चीज - 200 ग्रॅम;
• प्रथिने - 1 पीसी.;
• पाणी - 0.5 चमचे;
• व्हॅनिला - 10 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 0.25 टेस्पून.

तयारी

1. पाणी आणि साखर यांचे जाडसर सिरप बनवा.
2. जाड फेस होईपर्यंत गोरे विजय.
3. पातळ प्रवाहात सिरपमध्ये घाला.
4. मिश्रण थंड होईपर्यंत फेटावे.
5. व्हॅनिलासह पातळ करा आणि 3 तास रेफ्रिजरेट करा.

दही चीजवर आधारित एक उत्कृष्ट क्रीम दहीसह बनविली जाते. आपल्याला कोणत्याही ऍडिटीव्हशिवाय उत्पादनाची आवश्यकता आहे. तयार मिष्टान्न मध्ये बेरी ठेवणे चांगले आहे, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी आणि चेरी एकत्र चांगले जातात. क्रीम पसरवण्यापूर्वी, ते रेफ्रिजरेटरमधून 15 मिनिटे गरम होण्यासाठी काढा. जर आपण ते थरांमध्ये ठेवले तर आपल्याला ते वेळोवेळी थंडीत ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून मागील थर कडक होईल.

साहित्य.

सर्वांना नमस्कार. आज आम्ही एक सुपर क्रीम तयार करू, जी लेयरिंगसाठी देखील योग्य आहे स्पंज केक्स, दोन्ही केक समतल करण्यासाठी आणि स्वादिष्ट कपकेक टॉपर तयार करण्यासाठी. होय, होय, हे सर्व त्याच्याबद्दल आहे, तथाकथित क्रीम चीजबद्दल. फक्त 3 साहित्य, 10 मिनिटे आणि ते तयार आहे.

जर तुम्ही माझे मागील लेख वाचले असतील, तर तुम्हाला आधीच माहित आहे की हे माझे आवडते आहे. साधारण दीड वर्षापूर्वी मी त्याला पहिल्यांदा भेटलो होतो. आणि हे आतापर्यंतचे सर्वोत्तम संयोजन आहे.

या क्रीमच्या दोन आवृत्त्या आहेत: लोणीसह किंवा. माझ्या शहरात क्रीममध्ये काही प्रकारची समस्या असल्याने, मी बहुतेकदा ते बटरने बनवते. फिकट आवृत्तीसाठी, आपण अद्याप क्रीम निवडले पाहिजे.

मी वर लिहिल्याप्रमाणे, या क्रीमसाठी फक्त 3 घटक आवश्यक आहेत - क्रीम चीज, लोणी (किंवा 33% पासून मलई), आणि चूर्ण साखर. उत्कृष्ट निकालासाठी 3 नियम देखील आहेत.

प्रथम, हे समान घटक असणे आवश्यक आहे चांगल्या दर्जाचे, म्हणजे, ते दही क्रीम चीज असावे, वितळलेले नाही! मी Hochland, Violette किंवा Almette चीज वापरतो. सुदैवाने, आता आपण कोणत्याही स्टोअरच्या शेल्फवर सूचीबद्ध केलेल्या पर्यायांपैकी एक निश्चितपणे शोधू शकता. मी तुम्हाला पॅकेजचे फोटो लगेच दाखवतो जेणेकरुन तुम्हाला काय शोधायचे हे कळेल.

दुसरा पर्याय आहे, तो 2 किलोच्या पॅकेजमध्ये येतो, मी ते मिठाईच्या दुकानात वजनाने खरेदी करतो.

अलीकडे मला मॅग्निट नेटवर्कवर असे चीज सापडले - व्हायोलेटा पूर्वीचे अज्ञात उत्पादन घेण्यास घाबरत होते, परंतु तेथे दुसरे चीज नव्हते. माझी भीती न्याय्य नव्हती, चीज क्रीम आणि बेकिंग चीजकेक्स दोन्हीसाठी योग्य आहे. चित्रातील जारचे वजन 400 ग्रॅम आहे. हे खूप किफायतशीर होते, सुमारे 200 रूबल खर्च होतात.

परंतु बहुतेकदा मी अल्मेट घेतो, कदाचित ते नेहमी स्टोअरच्या शेल्फवर आढळू शकते.

पुढील अनिवार्य मुद्दा असा आहे की लोणी खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजे, परंतु चीज, त्याउलट, चांगले थंड केले पाहिजे! तेलाच्या संदर्भात, आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे: जर तुम्हाला स्नो-व्हाइट क्रीम हवी असेल तर त्याच रंगाचे तेल शोधा, कारण जर तेलात पिवळसर रंगाची छटा असेल तर क्रीम सारखीच बाहेर येईल. माझ्यासाठी, हे सहसा महत्त्वाचे नसते, परंतु रेड वेल्वेटसाठी मी अजूनही पांढरे तेल घेतो, परंतु हे पूर्णपणे उजळ कॉन्ट्रास्टसाठी आहे.

बरं, तिसरा मुद्दा पावडरचा आहे. दाणेदार साखर येथे योग्य नाही; ती आमच्या मलईमध्ये विरघळणार नाही. मी अजून जोडत आहे व्हॅनिला साखर. मला ताबडतोब लक्षात घ्यायचे आहे की जर तुम्ही चांगली व्हॅनिला साखर निवडली तर, ज्यामध्ये नैसर्गिक व्हॅनिला आहे तो डॉ. ओटकर, उदाहरणार्थ, तयार क्रीममध्ये लहान कण असतील - काळे ठिपके. तुम्हाला हे नको असेल तर दुसरा घ्या.

तर, क्रीम चीज क्रीम (क्रीम चीज) घरी कसे तयार करावे, फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

साहित्य:

1. क्रीम चीज - 300 ग्रॅम.
2. लोणी - 100 ग्रॅम
3. चूर्ण साखर - 60 - 80 ग्रॅम.

तयारी:

खोलीच्या तपमानाचे लोणी मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा. मध्यम मिक्सरच्या वेगाने 1-2 मिनिटे फेटून घ्या.

पुढे, लोणीमध्ये चूर्ण साखर घाला, पांढरे आणि घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या. त्याच टप्प्यावर, आपल्याला आवडत असल्यास व्हॅनिला साखर, व्हॅनिला अर्क घाला. तुमच्या मिक्सरच्या पॉवरवर अवलंबून, बीट होण्यासाठी सुमारे 7-9 मिनिटे लागतील.

तयार क्रीम तुम्हाला खूप मऊ वाटू शकते, मी तुम्हाला खात्री देतो की असे नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास ठेवा आणि ते किती दाट आहे आणि त्याचा आकार किती चांगला आहे हे तुम्हाला दिसेल.

मी तुम्हाला चेतावणी देतो, जर तुमच्याकडे पॅडल अटॅच असेल तर तुम्हाला चीजला जास्त वेळ मारण्याची गरज नाही, तुम्ही ते फटकून टाकलेल्या बटरमध्ये हलवू शकता. आपण बराच वेळ मारल्यास, क्रीम वेगळे होईल.

कपकेक टॉपवर असे दिसते. इथे टोपी किती पिवळी आहे ते बघितलं का? हे सर्व तेलामुळे आहे, निवडण्याचा प्रयत्न करा चांगले तेल 82.5% आणि सर्वांत पांढरा. बरं, ते पांढरे होईपर्यंत आपल्याला बराच काळ लोणी मारण्याची आवश्यकता आहे.

जर तुमची मलई गुठळ्यांमध्ये बाहेर पडली तर तुम्ही एकतर मिश्रण ओव्हरबीट केले किंवा चीज स्टोरेज तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन केले. ते गोठवले जाऊ शकत नाही आणि जर ते अचानक स्टोअरमध्ये गोठले असेल तर तेथे नक्कीच गुठळ्या असतील. मग आपल्याला गुळगुळीत होईपर्यंत अशा चीजला विसर्जन ब्लेंडरने मारणे आवश्यक आहे.

क्रीम सह, मलई बर्फ-पांढरा आणि फिकट बाहेर वळते.

आपण चूर्ण साखरेच्या प्रमाणात प्रयोग करू शकता. मी थोडे कमी घालतो.

होय, आणि आणखी एक गोष्ट. या क्रीमला एक मनोरंजक सावली देण्यासाठी तुम्ही फूड कलरिंग आणि बेरी प्युरी दोन्ही जोडू शकता. मला ब्लूबेरी आवृत्ती आवडते. स्ट्रॉबेरी, चेरी आणि काळ्या मनुका, ब्लॅकबेरी.

मी उदाहरण म्हणून फोटो जोडतो. या क्रीमने केक झाकून, क्रीमला अमेरिकलर आणि टॉप प्रॉडक्ट जेल फूड कलर्सने रंग दिला जातो.

मला आशा आहे की मी तुम्हाला इतक्या लांब लेखाने घाबरवले नाही. खरं तर, ही क्रीम खूप लवकर बनते.

जसे आपण पाहू शकता, जर आपण चांगले तेल निवडले तर, मलई तुलनेने पांढरी असेल, कदाचित फक्त किंचित मलईदार असेल.

येथे या क्रीमचा थर असलेला केक आहे. ही एक नवीन आहे (पाककृती लिंकवर उपलब्ध आहे, फक्त नावावर क्लिक करा).

मी या क्रीमने माझे जवळजवळ सर्व केक्स फ्रॉस्ट करतो; मला ते आवडते आणि ते उष्णतेमध्ये गळत नाही.

मला 18 व्यासाचा आणि 8-10 सेमी उंचीचा केक समतल करण्यासाठी क्रीमची ही मात्रा पुरेशी आहे.

जर तुम्हाला त्यासोबत कपकेक सजवायचे असतील तर तुम्ही किती उंच टोपी बनवणार आहात यावर अवलंबून एका कपकेकला 30-50 ग्रॅम क्रीम लागेल.

नोकरीसाठी सर्व आवश्यक साधने बेकरस्टोअरवर खरेदी केली जाऊ शकतात. मी प्रत्येकाला याची शिफारस करतो, कारण माझ्या शहरात वैयक्तिकरित्या, सर्व घटकांच्या मिठाईच्या दुकानात किंमती अनेक पटींनी महाग असतात. आणि, तसे, ऑर्डर करताना, तुम्ही प्रोमो कोड maribela लिहू शकता, जो तुम्हाला तुमच्या पहिल्या खरेदीवर 5% सूट देईल.

केक किंवा कपकेक सजवण्याआधी, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून क्रीम थोडे गरम होण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे बाहेर काढावे लागेल, अन्यथा क्रीमसह कार्य करणे कठीण होईल आणि ठेवल्यावर गुलाबांच्या कडा फाटतील. कपकेक वर.

तसेच, लेव्हलिंग दरम्यान, केक वेळोवेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठविला पाहिजे जेणेकरून थर थोडा कडक होईल.

हे क्रीम चीज गोठवले जाऊ शकते, आणि अगदी मूस केकने झाकले जाऊ शकते, मस्तकीखाली वापरले जाते किंवा रंगीत ग्लेझने भरलेले असते. रचनामध्ये लोणीचा समावेश असल्याने, क्रीमला जवळजवळ काहीही होत नाही.

तसे, खालीलपैकी एका लेखात मी पौराणिक तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन करेन. चुकवू नकोस!