मॉस मशरूममधून काय शिजवावे. घरी फ्लायव्हील मशरूम कसे शिजवायचे

मॉसीज! तुमच्याकडे हे स्वादिष्ट मशरूम वाढत आहेत का?

मधल्या गल्लीत पूर्ण जंगलेट्यूबलर फ्लायव्हील्स. आज आम्ही ते गोळा केले. आपण फक्त आपल्या हातांनी मोटा टोपी चिरडून टाकू इच्छित आहात. खाण्यायोग्य मशरूमच्या टोपीखाली नक्कीच तुमच्या बोटातून डेंट असेल. मॉस मशरूम मॅरीनेट आणि तळण्यासाठी दोन्हीसाठी चांगले आहेत. कांदे सह वन्य मशरूम तळणे आणि आंबट मलई सह हंगाम. यम-यम. भावपूर्ण रशियन स्वादिष्ट पदार्थ!

तळलेले मॉस मशरूम तयार करण्यासाठी, वर्महोल्स किंवा मोल्ड नसलेले मध्यम आकाराचे मशरूम योग्य आहेत. आपल्याला मीठ देखील लागेल, कांदा, गंधहीन तळण्याचे तेल जेणेकरुन मशरूमचा विशेष सुगंध निघू नये. आम्ही तयार डिशमध्ये आंबट मलई घालू.

मॉस मशरूम खूप लवकर शिजवतात. ते अशा मशरूमपैकी एक आहेत ज्यांना तळण्यापूर्वी पूर्व-स्वयंपाकाची आवश्यकता नसते.

जंगलात गोळा केलेले आणि स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले मशरूम चांगले धुतले पाहिजेत. हे flywheels सह अतिशय काळजीपूर्वक केले जाते. भिजत नाही! आम्ही प्रत्येक बुरशी आमच्या हातात घेतो आणि पाने आणि माती काढून टाकण्यासाठी वाहत्या थंड पाण्याखाली धुतो. आम्ही आमच्या बोटांनी प्रत्येक स्वच्छ फ्लायव्हीलमधून ओलावा हलकेच पिळून काढतो.

काप मध्ये कट.

तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केलेले सूर्यफूल तेल ठेवा.

चला प्रथम उकळण्यास सुरुवात करूया. यास 30 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. तळण्याचे झाकण उकळत असताना बंद होत नाही. मी मशरूममधून ओलावा काढण्याचा कितीही प्रयत्न केला तरीही ते मॉस मशरूममध्येच राहिले. स्टविंगच्या वेळी, भरपूर मशरूम फोम तयार होतो.

जेव्हा ओलावा जवळजवळ बाष्पीभवन होतो आणि फोम तयार होणे थांबते तेव्हा मशरूम खारट करणे आवश्यक आहे. नंतर रिंग्सच्या चतुर्थांश चिरून कांदे घाला. जर आपण मशरूमच्या आधी कांदा घालायचे ठरवले तर ते उकडलेले होईल आणि त्याचा सर्व सुगंध आणि चव गमावेल.

मॉस मशरूम 10-15 मिनिटे कांद्यासह तीव्र आचेवर तळा. प्रक्रियेदरम्यान लाकडी किंवा सिलिकॉन चमच्याने मिसळा.

डिश इतक्या लवकर तयार केली गेली होती की माझ्याकडे मशरूमच्या सुगंधाचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी देखील वेळ नव्हता, जो केवळ जंगलातील "रहिवाशांसाठी" अद्वितीय आहे.

रशियन पाककृतीमध्ये, मॉस मशरूम तळताना आंबट मलई वापरली जाऊ शकते. तुम्ही ते वेगळे सर्व्ह करू शकता आणि खाण्यापूर्वी ते तुमच्या प्लेटमध्ये घालू शकता.

भव्य तळलेले मॉस मशरूम दिले जातात. एक छान शरद ऋतूतील मेजवानी द्या.

आपण फ्लायव्हील मशरूम घरी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करू शकता - हिवाळ्यासाठी तळणे, उकळणे किंवा मॅरीनेट करणे. अशा मशरूम चवीनुसार पांढऱ्यापेक्षा निकृष्ट नसतात आणि फायदेशीर गुणधर्म.

मॉस मशरूम सूपमध्ये जोडले जातात किंवा बटाटे सह तळलेले असतात. फक्त नकारात्मक गोष्ट अशी आहे की जर तुम्ही मटनाचा रस्सा मध्ये एक चमचा व्हिनेगर घातला नाही तर तळलेले असताना ते खूप काळे होतात.

फ्लाय मशरूम खाणे शक्य आहे का?

मॉस मशरूम खाद्य मशरूमच्या वर्गाशी संबंधित आहे. स्वयंपाक करताना, स्टेम आणि टोपी वापरली जाते. समाविष्ट आहे:

1. प्रथिने.
2. साखर.
3. विविध एंजाइम.
4. आवश्यक तेले.

तथापि, मॉस फ्लायमध्ये देखील contraindication आहेत. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग असलेल्या लोकांना ते खाण्यास सक्त मनाई आहे. याव्यतिरिक्त, फ्लाय ॲगारिकची टोपी पँथर फ्लाय ॲगारिकच्या टोपीसारखीच असते. गोळा करताना, मशरूमच्या मागील बाजूकडे लक्ष द्या; ते ट्यूबलर आहे, तर फ्लाय ॲगेरिक लॅमेलर आहे.

हिवाळ्यासाठी मशरूमचे लोणचे कसे करावे

त्यांच्या सुगंधी वासासह मॉस मशरूम तुम्हाला वाळवंटातील वातावरणात सहजपणे पाठवतील आणि तुम्हाला सर्वात आश्चर्यकारक चव अनुभवण्याची संधी देईल. कापणीच्या काही तासांनंतर, ते वापरासाठी अयोग्य होतात, म्हणून ते लगेच शिजवले जातात.

साहित्य

सर्विंग्स: 15

• फ्लायव्हील्स 1 किलो
• व्हिनेगर 1 टेस्पून. l
• मीठ 2 टेस्पून. l
• कार्नेशन 4 गोष्टी
• तमालपत्र 4 पत्रके
• चवीनुसार मिरपूड

प्रति सेवा

कॅलरीज: 19 kcal

प्रथिने: 1.7 ग्रॅम

चरबी: 0.7 ग्रॅम

कर्बोदके: 1.5 ग्रॅम

५७ मि.व्हिडिओ रेसिपी प्रिंट

मशरूम कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा, एका वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला, नंतर पॅनमध्ये घाला.

मॅरीनेड वेगळ्या पॅनमध्ये तयार केले जाते. पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि नंतर मसाले घाला.

मॉस मशरूमसह पॅनमध्ये मॅरीनेड घाला आणि सुमारे 40 मिनिटे शिजवा. वेळोवेळी तयार झालेला कोणताही फेस काढून टाका.

ते तयार होण्याच्या पाच मिनिटे आधी, एक चमचे व्हिनेगर घाला.

स्टोव्हमधून मशरूम काढणे, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतणे आणि झाकण घट्ट बंद करणे बाकी आहे.

मॉस मशरूम तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग

बर्याच पाककृती आहेत, परंतु त्यापैकी एक असामान्य आहे आणि मसालेदार चव.

साहित्य:

• मॉस मशरूम - 500 ग्रॅम.
• मध - 2 चमचे.
• मोहरी - 2 टेबलस्पून.
• लसूण - 2-3 लवंगा.
• हिरव्या भाज्या (ओवा, बडीशेप)
• व्हिनेगर - 2 चमचे.

कसे शिजवायचे:

1. मशरूम स्वच्छ धुवा आणि कोरडे सोडा. कोरडे झाल्यावर तुकडे करा. जर आकार लहान असेल तर टोपीला स्टेमपासून वेगळे करणे पुरेसे आहे.
2. लसूण ठेचून घ्या, औषधी वनस्पती चिरून घ्या आणि मध, मोहरी आणि व्हिनेगर मिसळा.
3. बाहेर घालणे तयार सॉसजारमध्ये अगदी तळाशी ठेवा आणि वर मशरूम ठेवा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि कित्येक तास रेफ्रिजरेट करा.
4. जारमधील सामग्री एका तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सुमारे चाळीस मिनिटे उकळवा.

हे तयारी पूर्ण करते. हे मांसासाठी साइड डिश म्हणून मॉस मशरूमसह एक उत्कृष्ट डिश बनवते.

चला विचार करूया उपयुक्त टिप्स, जे स्वयंपाक करण्यास मदत करेल आणि मशरूमच्या अयोग्य वापरामुळे संभाव्य दुष्परिणामांबद्दल चेतावणी देईल.

• फ्लायव्हील्स अनेक वेळा धुवा. त्यांना 30 मिनिटे मीठ घालून थंड पाण्यात सोडणे चांगले आहे, यामुळे घाण आणि जंतांपासून मुक्त होण्यास मदत होईल.
• कच्चे मशरूमतरंगते, आणि तयार केलेले तळाशी पडलेले असतात.
• स्टेमच्या तळाशी नेहमी कापून टाका.
• मीठयुक्त मशरूम उबदार किंवा थंड ठिकाणी ठेवता येत नाहीत, अन्यथा ते गडद होतील.
• जर तुम्हाला जंगलाचा सुगंध जपायचा असेल तर झाकण काळजीपूर्वक बंद करा.
• मॅरीनेड स्पष्ट आणि हलका ठेवण्यासाठी, सतत फेस बंद करा.

या टिप्स फॉलो करा आणि तुम्ही तुमच्या आरोग्याची काळजी न करता उत्तम चव चा आनंद घेऊ शकता.

आता आपण फ्लायव्हील मशरूम ओळखू शकता अशा मुख्य चिन्हांसह परिचित होऊ या:

1. अनेक प्रकार आहेत, परंतु पिवळे, हिरवे आणि राखाडी मशरूम अधिक सामान्य आहेत.
लोड करत आहे...

मॉस मशरूम तयार करण्याच्या पद्धती विविध प्रकारकुटुंबातील प्रत्येक सदस्याच्या वैयक्तिक गुणांनुसार काहीसे बदलू शकतात. म्हणून, मॉस मशरूम कसे शिजवायचे हे देखील त्यांच्या "वर्णांवर" अवलंबून निश्चित केले पाहिजे.

मॉस मशरूमचे वर्णन

1. फ्लाय मशरूमचे अनेक प्रकार आहेत - पोलिश, हिरवे आणि तथाकथित फिशर्ड - सर्व फ्लाय मशरूम बोलेटेसी कुटुंबाचा भाग आहेत, ज्यांच्या प्रतिनिधींमध्ये बोलेटस आणि बोलेटस मशरूम, ओक मशरूम, बोलेटस मशरूम आणि अस्पेन मशरूम देखील समाविष्ट आहेत. हे आधीच flywheels म्हणून वैशिष्ट्यीकृत खाद्य मशरूमउच्च चव आणि फायदेशीर गुणधर्मांसह.
2. ज्याला प्रथमच फ्लायव्हीलचा सामना करावा लागतो तो स्टेमच्या पिवळ्या रंगामुळे आणि या मशरूमचे मांस तुटल्यावर घेतलेल्या निळ्या-हिरव्या रंगामुळे ते अखाद्य समजू शकते. आणि हे पूर्णपणे व्यर्थ आहे - या वैशिष्ट्यांमुळे तंतोतंत धन्यवाद, मॉस फ्लाय मशरूममध्ये कोणतेही एनालॉग नाहीत विषारी मशरूम.
3. मॉस मशरूम कोरडे करण्यासाठी योग्य नाहीत - एक नियम म्हणून, ते कोरडे न करता खराब होतात. म्हणून, या मशरूमचा वापर उकळणे, तळणे, खारट करणे आणि लोणचे करून पाककृती तयार करणे चांगले आहे.

मॉस मशरूम योग्यरित्या कसे शिजवावे - सूचना

मॉस मशरूम कसे शिजवायचे? सर्व प्रथम, जंगलातून आणलेले मॉस मशरूम धुऊन, सोलून आणि खारट पाण्यात 1-2 तास कमी उष्णतेवर उकळले पाहिजेत. अनुभवी मशरूम पिकर्स मशरूम मशरूमच्या डेकोक्शनमध्ये सोललेली कांदे आणि बटाटे जोडण्याची शिफारस करतात - कथितपणे, जर विषारी मशरूम असेल तर त्यापैकी एक नक्कीच रंग बदलेल. विज्ञान अशा डेटाची पुष्टी करत नाही. परंतु बटाटे आणि कांद्याच्या सहवासात मशरूमची चव निःसंशयपणे चांगली होईल.

वास्तविक, हे मॉस मशरूमची प्राथमिक प्रक्रिया पूर्ण करते. ज्या पाण्यात मशरूम उकडलेले होते ते पाणी घाला - यापुढे त्याची गरज भासणार नाही - आणि त्यांना चाळणीत ठेवा, उर्वरित द्रव काढून टाकू द्या.

फ्लायव्हील मशरूम कसे शिजवायचे?

1. आता आपण मॉस मशरूम पासून एक decoction तयार करू शकता, जे उत्पादन स्वादिष्ट सूप. या रेसिपीसाठी, मशरूम गरम सह तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तळून घ्या सूर्यफूल तेल, बारीक चिरलेला कांदा, सोनेरी तपकिरी रंग आणून किसलेले गाजर घाला. तुम्ही हौशी असाल तर जाड सूप- मॉस मशरूमसाठी तळण्याचे मिश्रण थोडेसे पीठ घालावे, ते पूर्णपणे चरबीमध्ये विरघळते.
2. स्वतंत्रपणे, बटाटे अर्धे शिजेपर्यंत सॉसपॅनमध्ये शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी ते खारट केल्यावर, आम्ही मशरूमसह तयार केलेले तळणे पॅनमध्ये ठेवले. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि मंद होईपर्यंत शिजवा.
3. त्यांच्याबरोबर मॉस मशरूम तयार करण्यासाठी बटाटे, उकडलेले वाण निवडणे चांगले आहे, जे मशरूम मटनाचा रस्सा सह संयोजनात सूप विशेषतः सुवासिक आणि जाड बनवेल. मसाल्यांसाठी, मिरपूड आणि सर्व मसाले या रेसिपीमध्ये चांगले काम करतात, जायफळ. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, ते बंद करण्यापूर्वी, एक तमालपत्र घाला - जसे तुम्हाला माहिती आहे, ते दीर्घकाळ उकळणे सहन करत नाही.

मशरूम राज्याचे हे उत्कृष्ट प्रतिनिधी संपन्न आहेत आनंददायी चवआणि सुगंध. रशियामध्ये ते व्यापक आहेत: शंकूच्या आकाराचे, पर्णपाती आणि मिश्र जंगलात. परंतु या प्रजातीची लोकप्रियता कमी आहे, याचा अर्थ काही लोकांना माहित आहे स्वादिष्ट पाककृतीमॅरीनेट मॉस मशरूम. या मॅरीनेट केलेल्या मशरूमची चव अप्रतिम आहे आणि ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. आमच्या लेखात, आम्ही घरी फ्लाय मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे याचे तपशीलवार वर्णन गोळा केले आहे.

ही कृती अगदी सोपी आणि लोकप्रिय आहे. ही कृती एसिटिक ऍसिड वापरते. हे कॅनिंग, सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी मुख्य घटक मानले जाते, ज्यामुळे उत्पादन खराब होण्यापासून प्रतिबंधित होते. ऍसिटिक ऍसिड मॅरीनेड मिश्रणात किंवा थेट डिशमध्ये जोडले जाते ज्यात आधीच तयार आणि पॅकेज केलेल्या भाज्या आणि मसाले असतात.

साहित्य:

• फ्लायव्हील मशरूम - दोन किलोग्राम;
• फिल्टर केलेले पाणी - एक लिटर;
• 9% एसिटिक ऍसिड द्रावण - 120 मिली;
• काळी मिरी - दहा तुकडे;
• लसूण - चार लवंगा;
• मीठ - 2 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• तीन बे पाने;
• साइट्रिक ऍसिड - 1/4 चमचे.

हिवाळ्यासाठी फ्लायव्हील मशरूम मॅरीनेट करा:

1. मशरूम तयार करा: चांगले धुवा, चाकूने पट्टिका काढा आणि लहान तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या.
2. एक लिटर उकडलेल्या पाण्यात सॉसपॅनमध्ये आवश्यक प्रमाणात विरघळवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, चिरलेला मशरूम घाला आणि पुन्हा उकळवा. नंतर फोम काढून आणखी वीस मिनिटे स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा.
3. मॅरीनेड तयार करत आहे. फ्लायव्हील्स उकळण्याच्या शेवटच्या दहा मिनिटांत ते तयार केले जाते. स्वच्छ पाण्याने पॅन घ्या, त्यात आवश्यक प्रमाणात दाणेदार साखर, मीठ आणि तमालपत्र घाला. लसूण देखील तेथे पाठविला जातो, सोलून, नंतर दोन भागांमध्ये कापला जातो. तयार मिश्रण उकडलेले असणे आवश्यक आहे.
4. उकडलेले आणि ताणलेले मॉस मशरूम उकळत्या मॅरीनेडसह एकत्र केले जातात आणि मध्यम आचेवर आणखी पंधरा मिनिटे शिजवतात. यानंतर, वस्तुमान एसिटिक ऍसिडमध्ये मिसळले जाते आणि स्टोव्हमधून काढून टाकले जाते.
5. जारांचे निर्जंतुकीकरण. या प्रक्रियेसाठी तुम्हाला एक वाडगा, पाणी आणि एक लोखंडी चाळणी लागेल. पाणी उकळले पाहिजे आणि चाळणी एका भांड्यात ठेवा. नंतर स्वच्छ कॅनिंग जार चाळणीवर ठेवा जेणेकरून मान तळाशी असेल आणि तळ शीर्षस्थानी असेल. थोड्या काळासाठी या स्थितीत जार सोडा. जेव्हा पाण्याचे थेंब जारच्या भिंती खाली वाहताना दिसतात तेव्हा निर्जंतुकीकरण पूर्ण होते आणि ते काढले जाऊ शकतात. जारवरील झाकण सुमारे दहा मिनिटे उकळले जातात.
6. अंतिम टप्प्यावर, मसाले असलेले मशरूम जारमध्ये ठेवले जातात, मॅरीनेड ओतले जाते आणि उकडलेले गरम झाकण गुंडाळले जातात. भरलेल्या बरण्या उलट्या केल्या जातात, जाड टॉवेलमध्ये गुंडाळल्या जातात आणि जार थंड होईपर्यंत सहा तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्या जातात. लोणच्याच्या मशरूमसाठी स्टोरेजची जागा थंड आणि गडद असावी, जिथे ते एक वर्ष टिकतील.
7. कृती अगदी सोपी आहे आणि जास्त वेळ घेत नाही. परिणाम म्हणजे आश्चर्यकारक मशरूम जे कोणत्याही टेबलसाठी चांगला नाश्ता आणि सजावट म्हणून काम करतात.

फ्लाय मशरूमचे लोणचे लवंगाने पटकन कसे काढायचे

लवंगा सारख्या मसाला मशरूमला एक मसालेदार चव देते जे भाज्या आणि मांसाबरोबर चांगले जाते. या रेसिपीमध्ये मागील घटकांसारखेच घटक आहेत, फक्त जोडलेल्या लवंगा.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• 2 किलो. मशरूम;
• दोन लिटर पाणी;
• मीठ 150 ग्रॅम;
• 5 टक्के व्हिनेगरचे दोन ग्लास;
• वीस ग्रॅम साखर;
• चार ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड;
• सर्व मसाले आठ वाटाणे;
• चार बे पाने;
• सहा वाळलेल्या लवंग कळ्या;
• दोन ग्रॅम दालचिनी.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त मशरूमची कृती: मॉस मशरूम:

1. पाणी, मीठ, ऍसिटिक ऍसिड मिसळा आणि समुद्र उकळवा. मग आपण ते अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून ताण शकता.
2. मशरूम धुवा आणि सोलून घ्या, त्यातील कोणताही फलक काढून टाका, नंतर त्यांचे लहान तुकडे करा. ब्राइनमध्ये मशरूम घाला, मंद आचेवर ठेवा आणि ते पॅनच्या तळाशी येईपर्यंत शिजवा.
3. परिणामी मॅरीनेडमध्ये आवश्यक प्रमाणात साखर, सायट्रिक ऍसिड आणि लवंगांसह सर्व मसाले घाला. मिश्रण उकळवा.
4. शिजवलेले मॉस मशरूम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गरम ठेवा, मॅरीनेड घाला आणि झाकण गुंडाळा.
5. जार उलटे करा, ते थंड होईपर्यंत जाड कपड्यात गुंडाळा, नंतर स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.
6. लवंग आणि दालचिनी सह मॅरीनेट मॉस मशरूम आहे अविस्मरणीय चव. वाळलेल्या लवंगाच्या कळ्यांबद्दल धन्यवाद, मॅरीनेडमध्ये खूप मसालेदार, किंचित तिखट चव आहे आणि दालचिनी त्याला थोडा कडूपणा आणि तुरट नोट्स देते.

मॉस मशरूम मॅरीनेट पाककृती

लोणचेयुक्त मशरूम - मॉस मशरूम - तयार करण्याचा हा पर्याय आणखी मनोरंजक आहे. डिश गाजर आणि कांदे सह पूरक आहे, ते एक समृद्ध चव देतात.

आवश्यक:

• 1 किलो. मशरूम;
• एक गाजर;
• दोन मध्यम कांदे;
• 10 लोणचे लहान कांदे;
• एक ग्लास पाणी;
• 9% सार सह एक ग्लास व्हिनेगर;
• दाणेदार साखर - दोन चमचे पुरेसे आहे;
• मीठ एक चमचे;
• मोहरीचे एक चमचे;
• allspice वाटाणे - चवीनुसार.

मॅरीनेट केलेले मॉस मशरूम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मशरूम धुतले पाहिजेत, देठ कापले पाहिजेत, टोप्या लहान तुकडे कराव्यात, उकळत्या पाण्याने धुवाव्यात आणि थंड पाण्याने धुवाव्यात.
2. एक संपूर्ण सोललेला कांदा एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा आणि मशरूमसह 30 मिनिटे शिजवा.
3. शिजलेला कांदा काढा आणि मशरूम तयार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये पॅक करा.
4. मॅरीनेड तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, व्हिनेगर, पाणी, इतर सर्व साहित्य आणि भाज्या मिसळा. गाजर वर्तुळात कापले पाहिजेत, आणि ताजे आणि लोणचे कांदे - पातळ चौरसांमध्ये. मिश्रण आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा.5. तयार मॅरीनेड थोडे थंड करा आणि जारमध्ये मशरूममध्ये जोडा, जार, एक मानक म्हणून, झाकणाने गुंडाळले जातात, वरच्या बाजूला थंड केले जातात, जाड टॉवेलने झाकलेले असतात. यानंतर, त्यांना अनुकूल स्टोरेज परिस्थिती असलेल्या खोलीत काढले जाते.
5. लोणचे कांदे आणि गाजर धन्यवाद, तयारी अतिरिक्त सुगंध आणि चव प्राप्त करते. मांस, भाजीपाला डिश आणि थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी तुम्हाला उबदार करू शकणाऱ्या कोणत्याही साइड डिशसाठी एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारा.

स्टार ऍनीजसह हिवाळ्यासाठी मॉस मशरूम कसे तयार करावे

ही अप्रतिम रेसिपी वापरून पाहण्यासारखी आहे! आतील तारे आणि बियांच्या रूपात स्टार ऍनीज मसाला डिशमध्ये गोडपणा आणि कडूपणा वाढवते. त्याचा तिखट सुगंध बडीशेप सारखाच असतो, परंतु सूक्ष्म तुरट आफ्टरटेस्टसह अधिक मजबूत असतो. अशी तयारी तयार करणे कठीण नाही.

हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• मॉस मशरूम - एक किलो;
• allspice वाटाणे - पाच तुकडे;
• वाळलेल्या लवंग कळ्या - तीन तुकडे;
• दोन बे पाने;
• star anise - दोन वाळलेल्या तारे;
• अर्धा ग्लास टेबल व्हिनेगर.

हिवाळ्यासाठी मॉस मशरूमचे लोणचे कसे करावे:

1. लहान हँडव्हील मोठ्यांपासून वेगळे करा. लहान मशरूम पूर्णपणे मॅरीनेट केले जातात आणि मोठे कापले जातात. आपण मोठ्या तुकड्यांमध्ये मॅरीनेट केले पाहिजे, जेणेकरून ते रस अधिक चांगले सोडतील आणि मॅरीनेट केले जातील.
2. तारा बडीशेप विसरू नका, उर्वरित सर्व घटक मिसळा. परिणामी मॅरीनेडमध्ये संपूर्ण आणि चिरलेली मशरूम घाला, कमी गॅसवर ठेवा आणि पंधरा मिनिटे शिजवा. परिणामी, मशरूम आणि समुद्र पारदर्शक झाले पाहिजे. त्यांच्या विरुद्ध असेल तर देखावायाचा अर्थ तयारी प्रक्रियेदरम्यान चुका झाल्या.
3. शिजवलेले मशरूम स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि नंतर कंटेनरच्या खांद्यापर्यंत काळजीपूर्वक मॅरीनेड घाला. वाहून जाऊ नका आणि काठोकाठ भरा, कारण भांड्यांचे झाकण उघडू शकतात या वस्तुस्थितीपासून कोणीही सुरक्षित नाही.
4. झाकण जारच्या वर एका खास मशीनने गुंडाळले जातात, थंड करून साठवले जातात. आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता आणि नायलॉन आणि पेपर लिड्स वापरू शकता मॉस मशरूम पिकलिंगसाठी ही कृती एक गुप्त म्हणता येईल. हे स्टार ॲनिज मसाल्याच्या व्यतिरिक्त आहे जे मशरूमला सुगंधी आणि निविदा बनवते. हे त्यांना मसालेदार आणि अनपेक्षित चव देते. परंतु प्रत्येकाला अशा मसाल्याचा विशिष्ट तेजस्वी चव आवडू शकत नाही, तर इतर, त्याउलट, आश्चर्यचकित आणि प्रभावित होतील. तरीही, हा स्नॅक प्रयत्न करण्यासारखा आहे आणि अतिथींना त्याच्या असामान्य चवने आश्चर्यचकित करेल.

मोहरीसह मॉस मशरूम मधुरपणे कसे मॅरीनेट करावे

मॅरीनेडमध्ये मोहरी घालणे हा डिशमध्ये मजबूत, तिखट चव जोडण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. याव्यतिरिक्त, मोहरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात आणि उपयुक्त पदार्थ. मोहरी लोणच्याच्या मशरूमसह उत्कृष्टपणे एकत्र करते.

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो. मशरूम;
• 1 चमचे दाणेदार साखर;
• 1 चमचे मीठ;
• तीन बे पाने;
• 1 जार प्रति 9% व्हिनेगर एक चमचे;
• 5 काळी मिरी;
• मोहरीचे एक चमचे;
• 1 लिटर पाणी.

मशरूमचे लोणचे कसे काढायचे:

1. मोठ्या मशरूमचे लहान तुकडे करावेत, धुऊन सोलून घ्यावेत.
2. एक सॉसपॅन घ्या, पाणी आणि मीठ घाला. तेथे सोललेली आणि चिरलेली मशरूम ठेवा, आग लावा आणि चाळीस मिनिटे शिजवा. पाणी पूर्णपणे आटत नाही तोपर्यंत शिजलेल्या हँडव्हील्स गाळून घ्या.
3. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी पुढे जा. पाणी उकळवा, मिरपूड, आवश्यक प्रमाणात मीठ, साखर, तमालपत्र आणि अर्थातच मोहरी घाला.
4. मॅरीनेडमध्ये गाळलेले मशरूम घाला आणि मंद आचेवर सुमारे वीस मिनिटे शिजवा.
5. आता आपण जार मध्ये marinade ओतणे शकता. ते अर्धा लिटर असावेत आणि कॅनिंग करण्यापूर्वी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. मॅरीनेडसह मशरूमसह जार भरण्यापूर्वी, आपल्याला तळाशी दोन चमचे व्हिनेगर ओतणे आवश्यक नाही, आपल्या आवडीनुसार, परंतु अर्ध्या चमच्यापेक्षा कमी नाही.
6. मॉस मशरूम आणि ब्राइनने जार झाकून ठेवा आणि थंड करा. ते थंड, गडद ठिकाणी संग्रहित केले पाहिजे.

हिवाळ्यासाठी मशरूमचे लोणचे कसे करावे या रेसिपीनुसार मशरूम खूप चवदार आहेत. मोहरी डिशमध्ये तीव्रता जोडते. हिवाळ्यात, तयारी खूप उपयुक्त आहे, कारण मोहरी सर्दीची प्रतिकारशक्ती उत्तम प्रकारे सुधारते. चवदार आणि निरोगी तयारी.

लोणचेयुक्त मॉस मशरूम तयार करणे ही एक प्रसिद्ध डिश आहे सर्वोत्तम परंपरारशियन पाककृती. या लेखात वर्णन केलेले पर्याय मशरूमचे लोणचे कसे बनवायचे जेणेकरुन सेनील चालू नये म्हणून मशरूमच्या चाहत्यांना हिवाळ्यात घरी त्यांचा आनंद घेण्याची संधी मिळेल. बॉन एपेटिट!

आपण हिवाळ्यासाठी इतर मनोरंजक आणि चवदार पिळणे देखील तयार करू शकता, जसे की आणि इतर अनेक.

फ्लायव्हील मशरूमचे प्रकार किती प्रचंड आहेत.

खाण्यायोग्य फरक कसे शिकायचे, स्वादिष्ट मशरूमखोट्या कडू पासून?

या लेखात आम्ही या मधुर मशरूमचे जवळजवळ सर्व प्रकार तपशीलवार पाहू, तसेच संग्रह, प्रक्रिया आणि स्टोरेजच्या वैशिष्ट्यांचे विश्लेषण करू.

या प्रकारच्या मशरूमचे फायदे आणि हानी आणि त्यांच्यापासून कोणत्या स्वादिष्ट गोष्टी तयार केल्या जाऊ शकतात याबद्दल बोलूया.

उन्हाळ्यात, शंकूच्या आकाराचे जंगलात फिरत असताना, आपल्याला मॉस मशरूम सापडेल. आणि त्यांनी त्याला असे म्हटले की ज्या ठिकाणी ते बहुतेकदा वाढते - मॉस.

मॉस मशरूम हे खाण्यायोग्य ट्युब्युलर मशरूम, बोलेटेसी कुटुंबातील एक मशरूम आहे. पूर्वी, सर्व प्रजाती बोलेटस वंशाचा भाग होत्या, परंतु नंतर त्यापैकी काही बोलेटस आणि स्यूडोबोलेटस वंशाला नियुक्त केल्या गेल्या.

बोलेटस हा बोलेटसचा नातेवाईक मानला जातो. विविधरंगी, हिरवे, पोलिश आणि लाल मॉस मशरूम सर्वात स्वादिष्ट आहेत.

टोपी

मॉस फ्लायची टोपी कोरडी आणि किंचित मखमली असते. पावसाळी हवामानात, टोपी चिकट आणि ओली होऊ शकते. मशरूमच्या वाढीसह आणि वृद्धत्वासह, तसेच कोरड्या हवामानात, कॅपच्या क्रॅकिंगमुळे ते स्केल्सने झाकलेले दिसतात;

आकार अर्धवर्तुळाकार आणि गुळगुळीत कडा असलेला बहिर्वक्र आहे. आकार 4 ते 20 सेंटीमीटर व्यासाचा असू शकतो. लगदा त्वचेपासून फारच खराबपणे वेगळा होतो.

फ्लायव्हील कॅपची रंगसंगती फिकट बेज ते गडद तपकिरी रंगाची असते, ज्यामध्ये अनेक छटा आणि टोन असतात.

पाय

फ्लायव्हीलचा पाय सामान्यतः टोपीपेक्षा हलका असतो. हे आकारात वैविध्यपूर्ण आहे, वक्र असू शकते, कधीकधी तळाशी जाड होऊ शकते, कधीकधी काही प्रजातींमध्ये मध्यभागी, अगदी शीर्षस्थानी, टोपीच्या जवळ.

पायाची त्वचा, प्रकारानुसार, गुळगुळीत, रिब किंवा जाळीदार असू शकते. त्याची लांबी 8 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकते आणि लेगवरील रिंग गहाळ आहे.

लगदा

फ्लायव्हील पल्पची सुसंगतता कापसाच्या लोकरीसारख्या केंद्रासह कॉम्पॅक्ट केली जाते. कापल्यावर, लगदा पिवळसर-बेज रंगाचा असतो, कमी वेळा लालसर असतो. या मशरूमचे महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे कापल्यावर आणि बोटाने दाबल्यावर लगदा निळा किंवा काळा होण्याची क्षमता.

हायमेनोफोर

हेमिनोफोर ट्यूबुलर असतो, त्याची लांबी 2 सेमी पर्यंत असू शकते, नळ्यांचे तोंड आणि छिद्र, दोन्ही लहान आणि मोठे, बुरशीच्या प्रकारावर अवलंबून असतात. रंग देखील पिवळ्या-हिरव्यापासून पिवळ्या-तपकिरीपर्यंत भिन्न आहे.

हायमेनियम देखील येथे स्थित आहे, ज्यावर बीजाणू-निर्मिती पेशी विकसित होतात. चूर्ण बीजाणू रंगीत ऑलिव्ह आणि तपकिरी सर्व छटा आहेत.

फ्लायव्हीलची निळे होण्याची क्षमता

या वैशिष्ट्याचे श्रेय मशरूमची विषारीता दर्शविणाऱ्या चिन्हांना दिले जाऊ शकत नाही. फ्लायव्हील पल्पमधील पदार्थ ऑक्सिजनसह प्रतिक्रिया देतात आणि कट किंवा तुटल्यावर उघडलेल्या पृष्ठभागाच्या ऑक्सिडेशनची प्रक्रिया सुरू होते. परिणामी गडद फिल्म बुरशीचे नंतरच्या नुकसानापासून संरक्षण करते.

मॉस फ्लाय अधिवास

मॉस फ्लायचे निवासस्थान विशाल आणि विविध आहे. हे शंकूच्या आकाराचे आणि पानझडी अशा दोन्ही प्रकारच्या जंगलात आढळू शकते. स्वाभाविकच, ते मिश्र जंगलात देखील आढळू शकते. मॉस फ्लायला मॉसमधील वालुकामय माती आवडते आणि ते अँथिल्सवर देखील वाढू शकते.

फ्लायव्हील वितरणाचा भूगोल: रशिया, ऑस्ट्रेलिया, उत्तर आफ्रिका, आशिया, उत्तर अमेरिका. समशीतोष्ण अक्षांशांच्या जंगलात.

मॉस मशरूमचे प्रकार

मॉस मशरूममध्ये कोणतेही विषारी मशरूम नाहीत. खरे आहे, काही प्रजातींबद्दल वादग्रस्त वादविवाद आहेत. फ्लाय मशरूम अनेक सशर्त गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात: खाद्य, खोटे आणि विषारी मशरूम.

रशियामध्ये आपल्याला फ्लायव्हीलच्या फक्त 7 प्रकार आढळतात, परंतु एकूण 18 प्रजाती आहेत.

सोयीसाठी, आम्ही फ्लायव्हील वाणांच्या मुख्य वैशिष्ट्यांचा विचार करू.

खाण्यायोग्य फ्लाय मशरूम

पोलिश मशरूम

कॅप: पोलिश मशरूमची टोपी 20 सेमी व्यासापर्यंत वाढू शकते. आकार गडद तपकिरी उशीसारखा आहे. पृष्ठभाग चिकट आहे, परंतु गरम हवामानात कोरडे असू शकते.

पाय: पाय 10-12 सेमी लांबी आणि 4 सेमी रुंदीपर्यंत पोहोचतो. स्टेमचा रंग तपकिरी असतो, परंतु टोपीपेक्षा नेहमीच हलका असतो.

पल्प: मशरूमचा स्पष्ट सुगंध असलेला लगदा, क्रीमयुक्त पिवळ्या रंगाची मांसल सुसंगतता, कापल्यावर गडद होतो.

ट्यूबलर लेयर आणि स्पोर्स: ट्यूबलर लेयरचा रंग सोनेरी असतो, कालांतराने तो पिवळसर-बेज होतो. बीजाणू लंबवर्तुळाकार आणि ऑलिव्ह-तपकिरी रंगाचे असतात.

वितरण: शंकूच्या आकाराचे आणि पर्णपाती जंगलात पोलिश मशरूम शोधा. हे बर्याचदा घडत नाही, परंतु फलदायी वर्षे देखील आहेत. आपण प्रदेशानुसार जून ते नोव्हेंबर पर्यंत गोळा करू शकता.

चव आणि तयारी: पोलिश मशरूम सर्वात एक मानले जाते स्वादिष्ट मशरूमयुरोपमध्ये, उशीरा मशरूम विशेषतः चांगले आहेत. आपण स्वयंपाक करू शकता विविध प्रकारे, हिवाळ्यासाठी ते वाळवले जाते किंवा लोणचे असते.

खंडित फ्लायव्हील

टोपी: बहिर्वक्र टोपी 10 सेमी व्यासापर्यंत वाढते. टोपीच्या पृष्ठभागावर, मशरूमचे वय वाढत असताना, क्रॅक होतात. टोपीचा रंग तपकिरी असतो, कमी वेळा हलका तपकिरी असतो. पोत जाड आणि मांसल आहे. विवरांमध्ये लाल आणि पांढरे मांस दिसते.

पाय: पाय बेलनाकार आहे, उंची 9 सेमी पर्यंत वाढतो ज्याची जास्तीत जास्त जाडी 1.5 सेमी असते, तो टोपीच्या जवळ हलका तपकिरी असतो.

लगदा: लगदा एक सैल सुसंगतता आहे आणि ब्रेकवर निळा होतो, नंतर काळा होतो. छिद्र टोकदार आणि रुंद असतात.

ट्युब्युलर लेयर आणि स्पोर्स: मॉस फुटलेले असताना, त्याचा छोटा ट्यूबलर लेयर पिवळ्या रंगाचा असतो, परंतु नंतर रुंद टोकदार छिद्रांसह हिरवट रंगाचा होतो.

वितरण: फिशर्ड फ्लायव्हील जुलै ते सप्टेंबर या कालावधीत गोळा केले जाऊ शकते, शंकूच्या आकाराचे आणि पानगळीच्या जंगलात ते सैल अम्लीय मातीत वाढते;

चव आणि तयार करणे: जेव्हा ते लहान असते तेव्हा फिशर्ड मॉस मशरूम खाणे चांगले असते; मशरूम उकडलेले, तळलेले, खारट, वाळलेले, लोणचे केले जाऊ शकते.

मॉस लाल माशी

टोपी: टोपीचा रंग लाल-तपकिरी आहे; या रंगाने मशरूमचे नाव कसे पडले. टोपीचा व्यास सुमारे 7 सेमी आहे.

पाय: पाय पातळ आहे, 1 सेमीपेक्षा जास्त जाड नाही आणि 10 सेमी लांब, पिवळ्या डागांसह लाल रंगाचा आहे.

लगदा: यात पिवळ्या रंगाची छटा असलेला दाट लगदा असतो, कापल्यावर पटकन गडद होतो.

ट्यूबलर थर आणि बीजाणू: ट्यूबलर थर लाल-तपकिरी बीजाणूंसह गलिच्छ पिवळा असतो.

वितरण: प्रामुख्याने पानझडी जंगलात वाढते, बहुतेकदा ओक जंगलात. लाल मॉस मशरूम ऑगस्ट ते सप्टेंबर पर्यंत गोळा करावे.

चव आणि तयारी: त्याला आनंददायी सुगंध आहे आणि ताबडतोब वापरला जातो. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाही.

हिरवे शेवाळ

टोपी: हिरव्या मॉस फ्लायची टोपी सोनेरी तपकिरी रंगाची असते. सरासरी ते 15 सेमी व्यासापर्यंत वाढते. आकार बेलनाकार आहे, तळाशी निमुळता होत आहे. मशरूमच्या वयानुसार मखमली पृष्ठभाग क्रॅक होतो.

पाय: दंडगोलाकार पाय पायाच्या दिशेने पसरतो आणि पिवळसर-तपकिरी ते लाल-तपकिरी छटा असतो. पायाची उंची 11 सेमी पर्यंत पोहोचते, रुंदी 1.5 सेमी आहे.

लगदा: पांढरा किंवा मलई रंगाचा तेलकट लगदा, ब्रेकवर किंचित निळा.

ट्यूबलर लेयर आणि बीजाणू: हिरव्या फ्लायव्हीलची बाजू असलेली छिद्रे वयानुसार पिवळ्या ते पिवळ्या-हिरव्या रंगात बदलतात. बीजाणू फ्यूसिफॉर्म, तपकिरी-ऑलिव्ह रंगाचे असतात.

वितरण: हिरवे मॉस शोधा, बहुतेकदा मध्य मे ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस ओक जंगलात.

चव आणि तयारी: हिरव्या फ्लायव्हीलची चव फ्रूटी फ्लेवरच्या संकेतांसह खूप आनंददायी असते. कोरडे असताना, कधीकधी तीक्ष्ण, अप्रिय गंध असते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, कॅपमधून त्वचा काढून टाकणे चांगले आहे. तळणे, उकळणे आणि लोणचेसाठी योग्य.

खोट्या फ्लायव्हील्स, वर्णन, मुख्य चिन्हे.

चेस्टनट मॉस

मशरूम वाढत असताना टोपीचा आकार बदलतो. सुरुवातीला ते उत्तल असते आणि शेवटी उशीच्या आकाराचे बनते. 8 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचू शकते. त्वचा मखमली आहे आणि वयानुसार तडे पडतात.

रंग प्रामुख्याने तपकिरी, कमी वेळा लाल-तपकिरी किंवा राखाडी रंगाचा असतो. पाय पोकळ, तपकिरी रंगाचा असतो. बेलनाकार आकार 3.5 बाय 3 सेमी कापल्यावर रंग बदलत नाही. रंग मलई किंवा पांढरा आहे आणि कापल्यावर गडद होत नाही. कडू चव आहे आणि बिनविषारी आहे.

पोर्सिनी मशरूमसारखेच, त्याच्या मोठ्या, मजबूत स्टेममुळे. टोपी एक गुलाबी रंगाचा पदार्थ आहे; त्याचा व्यास 7 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकतो. तो एक अतिशय कडू चव आहे, जे तेव्हा intensifies उष्णता उपचार. वास नाही. विषारी नाही.

विषारी मशरूम

लाकडी फ्लायव्हील

टोपी 4 ते 8 सेमी व्यासाची असते. आकार गोलार्ध, लाल-तपकिरी रंगाचा आहे. स्टेम 10 सेमी आणि सुमारे 2 सेमी रुंदीपर्यंत पोहोचतो, रंग प्रामुख्याने टोपीसारखाच असतो. लगदा पिवळा आणि खूप दाट आहे. मशरूम विषारी आहे.

मिरपूड मशरूम

लाल मॉस फ्लाय सारखेच. टोपीचा आकार बहिर्वक्र आहे, सुमारे 7 सेमी व्यासाचा, हलका तपकिरी रंगाचा आहे. लगदा सैल पिवळा सुसंगतता आहे आणि कापल्यावर लाल होतो, मॉस मशरूमच्या निळ्या रंगाच्या विपरीत. पाय 8 सेमी लांबी आणि 2 सेमी रुंदीपर्यंत वाढू शकतो. देठ आणि नळीच्या आकाराचा थर लाल, पायाच्या दिशेने अधिक पिवळा असतो. मशरूम विषारी आहे.

फ्लाय मशरूमचे फायदे आणि हानी

मॉस मशरूमच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये कमी कॅलरी सामग्री समाविष्ट आहे, जी केवळ 19 kcal आहे. प्रति 100 ग्रॅम हे मशरूम सक्रियपणे आहारातील पोषणात वापरले जातात.

ते जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार देखील आहेत. या मशरूममध्ये जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, डी, पीपी आणि अमीनो ऍसिड असतात. एन्झाईम्स: अमायलेस, लिपेस, ऑक्सिडॉरडक्टेस आणि प्रोटीनेज.

आवश्यक तेले, खनिजे: पोटॅशियम, कॅल्शियम, तांबे, जस्त, फॉस्फरस, मॉलिब्डेनम, तसेच प्रथिने आणि कर्बोदके. आणखी एक मौल्यवान उपयुक्त गुणवत्ताहे मशरूम संसर्गजन्य आणि सर्दीचा उपचार करण्यास सक्षम आहेत, कारण ते नैसर्गिक प्रतिजैविक आहेत.

या प्रकारच्या मशरूममध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही हानिकारक गुणधर्म नाहीत. ते जड अन्न आहेत आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि यकृताच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या वापरासाठी contraindicated आहेत. त्यांना 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना आणि ऍलर्जी असलेल्यांना खायला देण्याची शिफारस केलेली नाही.

खाण्यायोग्य मशरूमचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे कापल्यावर आणि जेव्हा आपण मशरूमच्या शरीरावर दाबतो तेव्हा निळा किंवा काळा होण्याची क्षमता असते.

आपण उन्हाळ्याच्या सुरूवातीस आधीच मॉस मशरूम गोळा करणे सुरू करू शकता आणि थंड हवामान सुरू होईपर्यंत, कुठेतरी ऑक्टोबरच्या मध्यापर्यंत. मशरूम निवडताना, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की जर आपण मायसेलियमचे नुकसान केले तर त्या ठिकाणी यापुढे मशरूम राहणार नाहीत. फक्त मशरूमचे शरीर कापले जाते आणि मायसेलियम जमिनीत उरले आहे.

खराब झालेले आणि कृमी मशरूम काढून टाकून मशरूमची त्वरित क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे.

धुतलेले आणि सोललेले मशरूम ताबडतोब सायट्रिक ऍसिड आणि मीठ घालून पाण्याने भरले पाहिजेत, कारण जेव्हा ते हवेच्या संपर्कात येतात तेव्हा ऑक्सिडेशन प्रक्रिया सुरू होते आणि मशरूम काळे होतात.

मॉस मशरूम ताबडतोब शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु आवश्यक असल्यास, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवस मॅरीनेडमध्ये ठेवता येतात. जादा मशरूम ताबडतोब गोठवणे किंवा कोरडे करणे चांगले.

मॉस मशरूम खूप चांगले मॅरीनेट आणि सॉल्टेड असतात. मॅरीनेड व्हिनेगरच्या आधारे विविध सीझनिंग्जच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते, परंतु ते थंड किंवा गरम एकतर खारट केले जाऊ शकते.

मॉस मशरूमचा वापर विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जातो. मशरूममध्ये चमकदार मशरूमची चव आणि सुगंध असतो; ते सूप, सॅलड, ग्रेव्हीज, ऍस्पिक आणि पिझ्झा आणि सॉसमध्ये जोडण्यासाठी वापरले जातात.