डाळिंबाच्या रसाच्या चवची तयारी, साठवण आणि रहस्ये. डाळिंबाचा रस - पेयाचे फायदे आणि ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग ज्युसरमधून डाळिंबाचा रस

डाळिंबाचा रस - स्टोअरमध्ये खरेदी करा किंवा स्वतः पिळून घ्या? काय चांगले आहे? आपल्यापैकी बरेच जण जलद किंवा सोपा पर्याय निवडतील - स्टोअरमध्ये जा. पण अधिक उपयुक्त आणि मधुर रससंपूर्ण पिकलेल्या फळापासून ते पिळून काढले जाते. तर, आमचा सल्ला

उपलब्ध साधन

कोणत्या सुधारित साधनांची आवश्यकता असेल आणि त्यांचा वापर करून डाळिंबातून रस कसा काढायचा? चला ते बाहेर काढूया.

एक धारदार लहान चाकू - वाळलेल्या फुलांच्या जागी जाड त्वचा कापण्यासाठी.

पाणी असलेल्या कंटेनरमुळे डाळिंबाचे तुकडे करणे सोपे होते आणि बिया सर्व दिशेने उडत नाहीत आणि रस स्वयंपाकघरात पसरत नाही.

प्लॅस्टिक पिशवी - अतिशीत करण्यासाठी अनेक विशेष घेणे चांगले आहे. ते संरचनेत दाट आहेत आणि फाडणार नाहीत.

एक रोलिंग पिन किंवा हातोडा - चांगले रस सोडण्यासाठी बियाणे बियाणे चिरडणे.

स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक जाड थर - बिया, जास्त लगदा आणि त्वचेच्या ट्रेस पासून परिणामी रस ताण.

गुळ किंवा काचेचे भांडे - रस साठवण्यासाठी. या सामग्रीपासून बनवलेल्या प्लास्टिकच्या बाटल्या किंवा इतर कंटेनर वापरू नका. वस्तुस्थिती अशी आहे की डाळिंबाचा रस हा एक प्रकारचा ऍसिड आहे जो पातळ प्लास्टिकला थोडासा गंजू शकतो. हे उघड्या डोळ्यांना दिसणार नाही, परंतु ज्यूस मुळात तितका निरोगी नसेल.

कोणते डाळिंब पिकले आहे?

उत्तम दर्जाचे पिकलेले डाळिंब ज्यूस तयार करण्यासाठी वापरल्यास घरगुती डाळिंबाचा रस सर्वात स्वादिष्ट असेल. फळांवर काय असू नये:

• कुजणे किंवा त्याचा वास (फळाच्या आत आणि बाहेर दोन्ही);
• सालीवर विस्तृत गडद तपकिरी डाग;
• सालीवर क्रॅक, डेंट्स आणि जखम;
• हिमबाधा च्या खुणा.

पिकलेले डाळिंब कसे निवडायचे? योग्य गार्नेट निवडण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे आतील बाजू पाहून, परंतु आपण हे कसे कराल? काही विक्रेते त्यांच्या फळांच्या काउंटरवर कापून विकलेल्या प्रकारांपैकी एक प्रदर्शित करतात. असे प्रात्यक्षिक खरेदीदारांना विविध प्रकारच्या विविधतेकडे नेव्हिगेट करण्यास मदत करते. उत्स्फूर्त फळे आणि भाजीपाला बाजारात हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

बाहेरील बाजूस, पिकलेले फळ तपकिरी स्पॉट्सच्या लहान समावेशासह लाल रंगाचे असते, त्यातील प्रत्येक 2-5 मिमी पेक्षा जास्त नसतो. फळांच्या आत किंचित पांढरेसर तळ असलेले चमकदार लाल बिया असतात.

तर, आम्ही पिकलेले डाळिंब कसे निवडायचे ते शिकलो. अनेकांना वाटते तितके अवघड नाही.

डाळिंबाचा रस हाताने पिळून घ्या - पद्धत क्रमांक १

ज्यूसरशिवाय डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा? अर्थात, हाताने. योग्य पिकलेले फळ निवडल्यानंतर, चरण-दर-चरण सूचनांचे अनुसरण करा:

• वाहत्या गरम पाण्याखाली फळे स्वच्छ धुवा - यामुळे त्वचा केवळ स्वच्छ होणार नाही, तर कापण्यासाठी मऊ आणि लवचिक होईल;
• चाकूने फळाचा वरचा भाग कापून टाका आणि क्रॉस-आकाराचे कट करा, जसे की चाकूने डाळिंबावर विचित्र पाकळ्या काढल्या आहेत;
• फळांना पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि आपल्या हातांनी घट्ट दाबून, डाळिंबाचे भाग करा, आता शक्य तितक्या बिया वेगळे करण्याचा प्रयत्न करा;
• तुकडे थोडे कोरडे करा आणि विभक्त बियाणे पाण्यातून काढून टाका, प्लास्टिकच्या पिशवीच्या दोन थरांमध्ये ठेवा - पिशवीत त्वचेचे मोठे तुकडे न ठेवण्याचा प्रयत्न करा, ते रस पिळून जाण्यापासून रोखतील;
• पिशवी बांधा जेणेकरून रस बाहेर पडणार नाही;
• बॅग कटिंग बोर्डवर ठेवा (आपण त्याशिवाय करू शकता) आणि रोलिंग पिनने रोल करा किंवा मांस मारण्यासाठी किचन हॅमरने टॅप करा;
• नंतर चाकू किंवा कात्रीने पिशवीच्या तळाशी एक लहान छिद्र करा आणि रस गोळा करण्यासाठी आपण ताबडतोब गॉझ फिल्टर तयार करू शकता;
• एकदा रस निघून गेला की, तुम्ही ते खाऊ शकता किंवा त्यातून पेय आणि कॉकटेल बनवू शकता.

अधिक प्रभावी परिणामासाठी, विशेष झिपर असलेल्या आणि व्हॉल्यूममध्ये लहान पिशव्या निवडा.

डाळिंबाचा रस हाताने पिळण्याचा दुसरा मार्ग

डाळिंबाचा रस दुसऱ्या मार्गाने कसा काढायचा - पिशव्याशिवाय? पहिल्या पद्धतीपेक्षा थोडा जास्त वेळ लागेल. खाली सूचना आहेत:

• चांगले धुतलेले डाळिंब एका मुलामा चढवणे कंटेनर किंवा उकळत्या पाण्याने पॅनमध्ये बुडवा;
• काही मिनिटांनंतर, काळजीपूर्वक पाणी काढून टाका आणि डाळिंब काढा;
• फळांवर कट करा आणि बाह्य त्वचा काढा;
• सर्व रसाळ लाल बिया स्वहस्ते काढा;
• जेव्हा सर्व बिया गोळा केल्या जातात तेव्हा त्यांना मुसळ किंवा नियमित मॅश केलेल्या बटाट्याच्या मऊसरने कुस्करून घ्या;
• चीझक्लोथमध्ये ज्यूससह लगदा एकत्र ठेवा, जो तुम्ही एका वाडग्यात किंवा कपमध्ये ठेवता;
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एका पिशवीत गोळा करा आणि आपल्या हातांनी दाबा जेणेकरून रस बाहेर पडेल.

डाळिंबाचा रस पिळून काढण्याची तिसरी पद्धत

डाळिंबाचा रस तुम्ही घरी तिसऱ्या मार्गाने मिळवू शकता:

• पहिल्या रेसिपीप्रमाणे, डाळिंब गरम पाण्यात ठेवा;
• फळ कापडात गुंडाळा;
• डाळिंब टेबलावर ठेवून हळुवारपणे फळाला हातोडा किंवा रोलिंग पिनने मारहाण करा;
• नंतर फळाला छिद्र करा आणि फळावर दाबून हाताने रस पिळून घ्या.

पण या पद्धती चांगल्या असतात जेव्हा तुम्हाला स्वयंपाकासाठी थोडासा ताजा डाळिंबाचा रस लागतो. पण जर तुम्हाला हा “माणिक रस” मोठ्या प्रमाणात हवा असेल तर? उदाहरणार्थ, हिवाळ्याच्या तयारीसाठी किंवा अगदी विक्रीसाठी.

मांस धार लावणारा वापरून रस काढा

मॅन्युअल किंवा इलेक्ट्रिक (शक्तिशाली) मीट ग्राइंडर वापरून डाळिंबाचा रस पिळून काढता येतो. जर तुमचा मीट ग्राइंडर मांसापासून लहान हाडे बारीक करू शकतो, तर ते डाळिंब देखील हाताळू शकते.

या प्रकरणात, सर्व बिया सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करा. नंतर परिणामी वस्तुमान दाट संरचनेसह फॅब्रिक बॅगमध्ये हस्तांतरित करा. त्यातील रस हाताने पिळून घ्या. बियाणे केक इतके रसदार नसल्यामुळे, ही प्रक्रिया कठीण होणार नाही, परंतु बराच वेळ लागेल.

ज्युसर मदत करेल का?

ज्युसरमध्ये डाळिंबाचा रस कसा पिळायचा? प्रथम, आपल्याला फळांमधून सर्व धान्य काढून टाकावे लागतील. ही प्रक्रिया श्रम-केंद्रित आणि वेळ घेणारी आहे, परंतु त्याशिवाय, नियमित ज्यूसरद्वारे रस मिळणार नाही. केवळ जाड त्वचेपासूनच नव्हे तर पातळ पांढर्या पडद्यापासून देखील मुक्त व्हा. तर, क्रियांचे अल्गोरिदम:

• फळांच्या लगद्याच्या फनेलमध्ये डाळिंबाचे बियाणे भागांमध्ये स्थानांतरित करा - ओव्हरलोड करू नका;
• रस आउटलेट अंतर्गत एक योग्य कंटेनर ठेवा;
• केकसाठी एक कप तयार करा;
• ज्यूसर चालू करा;
• हळूहळू रस पिळून घ्या आणि फनेलमध्ये बिया घाला.

युनिट्सच्या सर्व मॉडेल्सपैकी, अधिक शक्तिशाली निवडा जे मोठ्या संख्येने बिया असलेले केक पिळून काढू शकतात. कमी-शक्तीचा ज्युसर फक्त सामना करणार नाही आणि अपूरणीयपणे खंडित होईल.

दाबते

विशेष डाळिंब प्रेस आहेत जे या फळांच्या कठोर सुसंगततेशी जुळवून घेतात. परंतु तरीही, अशा मशीनमध्ये देखील कच्च्या फळांची समस्या असेल.

प्रेस स्वतः एक उलटा लोखंडी फनेल आहे ज्यामध्ये तळाशी एक छिद्र आहे, रस कंटेनरसाठी एक स्टँड आहे, एक पिळणारा घटक आहे जो फळांमधून रस पिळून काढतो आणि एक लीव्हर आहे जो संपूर्ण रचना कार्यात आणतो.

प्रेस कसे कार्य करते:

• पिकलेले आणि चांगले धुतलेले, वाळलेले डाळिंब अर्धे कापले जातात;
• एका वेळी अर्धा भाग एका उलट्या फनेलवर ठेवला जातो, बाजू खाली कापली जाते;
• लीव्हर कमी केला जातो, आणि रिलीझ घटक त्याच्यासह कमी केला जातो;
• डाळिंबाचा अर्धा भाग निघून जातो आणि रस फिल्टरमधून पर्यायी कंटेनरमध्ये जातो.

डाळिंबाचे दाब फिल्टरशिवाय बनवता येतात. मग बियाणे आणि कातडे लहान भाग परिणामी रस मध्ये मिळवा. या प्रकरणात, आपल्याला वापरण्यापूर्वी किंवा पिण्यापूर्वी रस अतिरिक्तपणे गाळणे आवश्यक आहे.

हे अत्यंत महत्वाचे आहे की अशा प्रकारचे विशेष प्रेस केवळ डाळिंबाचा रस मिळविण्यासाठीच नव्हे तर कोणत्याही लिंबूवर्गीय फळांसाठी देखील उपयुक्त ठरू शकतात.

डाळिंबाचा रस पटकन कसा काढायचा हे आता तुम्हाला माहिती आहे.

डाळिंबाचा रस कसा प्यावा?

नैसर्गिक डाळिंबाचा रस एकाग्र असतो आणि त्याला आंबट चव असते. या स्वरूपात सेवन करणे पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर ठरणार नाही. तर, आम्ही डाळिंबातून रस कसा पिळायचा ते शोधून काढले, आता ते कसे प्यावे ते पाहूया.

1 लिटर रसासाठी 0.3 उकडलेले थंडगार पाणी घाला. तुम्ही साखर, फ्रक्टोज, नैसर्गिक फ्लॉवर मध किंवा सुकामेवा प्युरीमध्ये ठेचून पेय गोड करू शकता.

तुमच्या चवीनुसार डाळिंबाच्या रसात इतर फळे, बेरी किंवा अगदी भाज्यांचा रस घाला:

• सफरचंद
• मनुका
• स्ट्रॉबेरी;
• मनुका
• कोबी;
• भोपळा
• बीटरूट

या उद्देशासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देखील योग्य आहे.

याव्यतिरिक्त, ते काही प्रकारचे मसाले किंवा मसाले देखील वापरतात:

• जायफळ;
• दालचिनी;
• बदाम;
• लिंबूवर्गीय फळाची चव;
• लवंगा;
• ग्राउंड मिरपूड (लाल, गुलाबी किंवा काळा).

आता तुम्हाला डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा हे माहित आहे. बॉन एपेटिटआणि तुम्हाला आरोग्य!

आमच्या स्टोअरच्या शेल्फवर विकला जाणारा डाळिंबाचा रस वास्तविक ताजे पिळून काढलेल्या डाळिंबाच्या रसापासून खूप दूर आहे. या रिपोर्टमध्ये आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत खरा डाळिंबाचा रस कसा बनवायचाअझरबैजानमधील दोन मोठ्या कारखान्यांमधील वास्तविक फळांपासून - एक देश ज्याचा व्यवसाय कार्डएक डाळिंब आहे.

मी गेल्या वर्षी नोव्हेंबरच्या सुरुवातीला अझरबैजानमधील डाळिंब महोत्सवाला भेट दिली होती. हा उत्सव पारंपारिकपणे गोयचे या छोट्या शहरात आयोजित केला जातो आणि दरवर्षी तो वेगाने गती घेत आहे, राष्ट्रीय स्तरावरील कार्यक्रमांपैकी एक बनत आहे.

अझरबैजानचा इतिहास डाळिंब लागवडीच्या संस्कृतीशी अतूटपणे जोडलेला आहे, जो शतकानुशतके मागे जातो. डाळिंबाची लागवड ऐतिहासिकदृष्ट्या अझरबैजानच्या जवळजवळ सर्व क्षेत्रांमध्ये केली जाते, परंतु वाढीचे केंद्र मानले जाते सर्वोत्तम वाणडाळिंब प्रदेश म्हणजे शिरवण, जो कोरड्या उपोष्णकटिबंधीय झोनमध्ये आहे. गोयचे प्रदेशात वाढणारी डाळिंबे बहुतेकदा रस तयार करण्यासाठी वापरली जातात.

हे गोयचे डाळिंब होते ज्याने जगभरात ओळख मिळवली आणि ते "वास्तविक अझरबैजानी डाळिंब" चा समानार्थी शब्द बनले. गोयचे डाळिंबाच्या उत्कृष्ट चव आणि स्थिर गुणवत्तेचे रहस्य म्हणजे या प्रदेशातील अद्वितीय सूक्ष्म हवामान आणि मातीची रचना, जी जगात कोठेही आढळत नाही.

ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये डाळिंबाची काढणी ४०-४५ दिवसांत होते. 3 किलो डाळिंबापासून 1 लिटर रस निघतो. गोयचे प्रदेशात जमा होणाऱ्या ५,००० टनांमधून १,३०० टन रस मिळेल. रस उत्पादनात AZNAR प्लांटमध्येदोन मूलभूतपणे भिन्न तंत्रज्ञान वापरले जातात - एकतर रसाचे उत्पादन आणि बाटली थेट बाटलीत भरणे आणि निर्मात्याला पाठवणे किंवा 50 टन क्षमतेच्या टाक्यांमध्ये सांद्रता जमा करणे. प्लांटमध्ये अशा एकूण 100 टाक्या आहेत.

ज्या दिवशी कारखाना बाटलीबंद होऊ शकतो 10 ते 15 हजार बाटल्या. जेव्हा डाळिंब काढणीचा हंगाम थांबतो, तेव्हा पूर्वी भरलेल्या टाक्यांमधून नियोजित प्रमाणे रस सांडला जातो.

रसाचे मुख्य आयातदार यूएसए, कॅनडा, जर्मनी आणि ऑस्ट्रेलिया आहेत. ग्रँटेच्या स्वतःच्या ब्रँड अंतर्गत आणि वैयक्तिक ब्रँड अंतर्गत ज्यूस निर्यातीसाठी विकले जातात. देशानुसार, रसाची 1L बाटली 5 डॉलर ते 7 युरो पर्यंत किरकोळ आहे. ग्रँटे ब्रँड हा उच्च-गुणवत्तेच्या नैसर्गिक रसाच्या प्रीमियम ब्रँडपैकी एक आहे.

तर आम्ही चालू आहोत AZNAR वनस्पती.कारच्या मागून थेट लाईनवर ग्रेनेड उतरवणे. प्रक्रियेसाठी, वनस्पती केवळ गोयचे डाळिंबाच्या विशेष जातींची संपूर्ण, ताजी, खराब नसलेली फळे स्वीकारते, जी कन्व्हेयर बेल्टवर मॅन्युअली क्रमवारी लावली जातात:

कच्च्या मालाच्या प्राथमिक प्रक्रियेच्या तीन ओळींची एकूण क्षमता 20 टन प्रति तास आहे.

इतर उद्योगांमध्ये सामान्यतः स्क्रू प्रेस (धान्य पीसून रस काढणे) ऐवजी न्युमॅटिक मेम्ब्रेन प्रेस वापरून (धान्यांवर हलका दाब देऊन) सौम्य पद्धतीने रस काढला जातो:

एक बंद वापर धन्यवाद तांत्रिक योजनाहवेच्या कमीतकमी संपर्कासह, ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रिया वगळल्या जातात. पाश्चरायझर्स (100 °C पर्यंत) वापरून उत्पादन अत्यंत सौम्य थर्मल प्रभावांना सामोरे जाते.

पाश्चरायझेशननंतर, ताजे पिळून काढलेला रस ॲसेप्टिक (निर्जंतुकीकृत) स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनरमध्ये प्रत्येकी 50 क्यूबिक मीटरच्या कंटेनरमध्ये साठवला जातो. (5,000 टन एक-वेळच्या स्टोरेजसाठी), इतर सर्व समान उपक्रमांपेक्षा वेगळे जे सामान्य कंटेनरमध्ये रस साठवण्यासाठी विविध संरक्षक वापरतात.

या टाक्या आहेत जेथे रस साठवला जातो, ज्याची बाटली पुढील वर्षभरात केली जाईल:

डाळिंब बद्दल मनोरंजक तथ्ये आणि दंतकथा

प्राचीन काळापासून, डाळिंब पूर्वेला सर्व फळांचा राजा मानला जातो. बाहेरूनही, ते शीर्षस्थानी अग्निमय लाल मुकुट असलेल्या फळांमध्ये वेगळे दिसते. परंपरा सांगते की मूळ सेपल्सने हे सुचवले होते मुकुट आकार.

कुराणानुसार, ईडनच्या सुंदर गार्डनमध्ये डाळिंबाची झाडे लावण्यात आली आहेत. अनेक लोकांसाठी, डाळिंबाची फुले आणि फळे संपत्ती, विपुलता आणि प्रजननक्षमतेचे प्रतीक मानले जातात.

डाळिंबाच्या प्रतिमा इजिप्शियन पिरॅमिडवर, प्राचीन बायझँटाइन कापडांवर आणि प्राचीन ग्रीक आणि अरबांच्या दागिन्यांमध्ये आढळल्या. फारो लोकांनी त्याची खूप कदर केली ताजा रसडाळिंब, हे चमत्कारिक मानले जाते, केवळ शरीरच नव्हे तर आत्मा देखील मजबूत करण्यास सक्षम आहे. प्राचीन इजिप्शियन लोकांना त्यांच्या पुनर्जन्माच्या आशेने डाळिंबांसह दफन करण्यात आले होते. तसेच, प्राचीन इजिप्शियन आणि अश्शूरी लोकांनी अनेकदा त्यांच्या शिल्पांमध्ये डाळिंबाचे चित्रण एक पवित्र झाड किंवा “जीवनाचे झाड” म्हणून केले.

इडनमध्ये डाळिंबाने इव्हला फसवले होते असे इटालियन लोक मानतात. आणि पर्शियन साम्राज्याचा संस्थापक राजा सायरस याने डाळिंबाच्या दाण्याइतके चांगले सेनापती हवे होते. नंतर, प्रेषित मुहम्मद यांनी अनुयायांना डाळिंब खाण्यास प्रोत्साहित केले, असा विश्वास आहे की ते मत्सर आणि द्वेष दूर करते.

ग्रीक पौराणिक कथांमध्येडाळिंब हे देवतांचे आवडते अन्न होते, त्यामुळे अनेकांचा असा विश्वास होता की ते खाल्ल्याने अमरत्व प्राप्त होते. आणि हेड्सने या फळाचे बियाणे शेतीची देवी पर्सेफोनला अर्पण केले. रत्नाप्रमाणेच या माणिक फळाच्या मोहाला बळी पडून तिने ते घेतले आणि त्याद्वारे वर्षातील अनेक महिने अधोलोकात घालवण्याचा नाश केला.

प्राचीन ग्रीक लोकांचा असा विश्वास होता की सायप्रस बेटावर प्रथम डाळिंबाचे झाड प्रेमाची देवता ऍफ्रोडाईट यांनी उगवले होते. तेव्हापासून, डाळिंबाच्या रसाला "प्रेम औषध" म्हणून प्रतिष्ठा प्राप्त झाली आहे. आधुनिक काळात, ग्रीक लोक पारंपारिकपणे प्रजननक्षमतेचे प्रतीक म्हणून विवाहसोहळ्यात डाळिंब तोडतात.

चीनमध्ये, लग्नाच्या दिवशी गोड डाळिंबाचे दाणे खाल्ले जातात, ज्यामुळे नवविवाहित जोडप्याला आशीर्वाद देतात. पिकलेल्या डाळिंबाची पेंटिंग ही लग्नाची लोकप्रिय भेट आहे.

हे फळ फार पूर्वीपासून वापरले गेले आहे लोक औषधमध्य पूर्व, अझरबैजान, इराण आणि भारत. नेत्रश्लेष्मलाशोथ ते मूळव्याध पर्यंत सर्व उपचार करण्यासाठी बरे करणारे केवळ खाद्य बियाच नव्हे तर फळांची साल, पाने, कातडे आणि छटा देखील वापरतात.

आणि ही आणखी एक मोठी वनस्पती आहे - गबाळा कॅनरी, ज्यूस ब्रँडचे उत्पादन: “जेल” आणि “गोल्डन गार्डन”. हे 13 हेक्टर क्षेत्र व्यापते आणि दरवर्षी 70,000 टन फळांवर प्रक्रिया करण्याची क्षमता आहे. गबाला कॅनरी दरवर्षी 210,000 टन फळांचा रस आणि अमृत तयार करते.

रस आणि एकाग्रता निर्मितीसाठी ओळ. येथे प्रारंभिक स्क्रीनिंग होते:

"ऍपल" ओळ:

वाष्पीकरण आणि अल्ट्राफिल्ट्रेशन, ज्यानंतर सफरचंद रस एकाग्रता प्राप्त होते. एकाग्रतेचा काही भाग गोठवला जातो आणि त्यांच्या स्वत: च्या उत्पादन गरजेसाठी साठवला जातो आणि काही भाग निर्यात केला जातो:

येथे गळती होत आहे संत्र्याचा रसआयात केलेल्या एकाग्रतेपासून उत्पादित:

टेट्रापॅक पॅकेजिंगमध्ये ज्यूसचे उत्पादन:

चाखण्याची खोली:

रस बद्दल उपयुक्त माहिती

जागतिक फळांच्या रस उत्पादनात आहे ते मिळवण्याचे अनेक मार्ग:

• ताजे पिळून काढलेले वृद्ध रस;
• ताजे रस;
• फळांचा रस एकाग्रता
• एकाग्रतेपासून पुनर्रचित फळांचा रस

लक्ष केंद्रितबाष्पीभवन किंवा अतिशीत करून मिळविलेल्या फळांच्या रसाचा एक घनरूप प्रकार आहे. बाष्पीभवनाद्वारे एकाग्रता मिळविण्यासाठी, फळांचा रस विशेष उपकरणे वापरून गरम केला जातो. फळांचा रस त्याचे फायदेशीर गुण गमावू नये म्हणून, प्रक्रिया उकळत नाही. बाष्पीभवन प्रक्रियेदरम्यान, पाणी वेगळे केले जाते आणि परिणामी घनरूप फळांचा रस एका कंटेनरमध्ये (हवेच्या संपर्कात नसतो) गोळा केला जातो आणि गोठवला जातो.

एकाग्रता का तयार होते?(फळांच्या रसाचे घनरूप)?

समजावून सांगण्यासाठी, उदाहरण म्हणून डाळिंबाचा रस आणि ते तयार करण्याची पद्धत घेऊ. प्रत्येक फळाप्रमाणे, डाळिंबाचा स्वतःचा पिकण्याचा कालावधी असतो आणि डाळिंबाची काढणी फक्त दोन महिने टिकते. जेणेकरून ग्राहक वर्षभर रस पिऊ शकतील, आम्ही परिणामी एकाग्रतेपासून नैसर्गिक रस तयार करतो, जे त्याचे फायदेशीर गुण गमावत नाही आणि त्याच्या रचनामध्ये जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवते.

ताजे पिळून काढलेले, पुनर्रचित रस आणि अमृत यात काय फरक आहे?

ताजे रस उत्पादनफळ पिकण्याच्या हंगामाशी एकरूप होते आणि फळबागांमधून ताजे पिकवलेल्या फळांमधून पिळून कारखान्यात आणले जाते. प्रगतीपथावर आहे पुनर्रचित रस उत्पादनकॉन्सन्ट्रेट (फळांच्या रसाचे घनरूप रूप), शुद्ध पाणी आणि एकाग्रतेच्या उत्पादनादरम्यान मिळणारी नैसर्गिक फळांची चव जोडली जाते. या दोन प्रकारच्या उत्पादनांच्या पॅकेजिंगवर “फ्रूट ज्यूस” असे लिहिलेले असते.

येथे फळ अमृत उत्पादन 25%-50% फळांचा रस, पाणी, साखर आणि फळ पुरी. पीच, जर्दाळू, क्विन्स, फिजोआ इत्यादी फार रसदार नसलेल्या फळांपासून अमृत तयार केले जाते. यासाठी, फळांचा वापर प्युरीच्या स्वरूपात केला जातो आणि फळांच्या प्रकारानुसार पाणी आणि इतर नैसर्गिक उत्पादने टक्केवारीत जोडली जातात.

आणि अर्थातच, वास्तविक डाळिंबाचा रस फक्त आपल्या स्वत: च्या हातांनी पिळून काढला जातो. फक्त नैसर्गिक रस प्या आणि निरोगी व्हा!

फॅक्टरी ज्यूस, उष्णतेच्या उपचारानंतर, प्रिझर्वेटिव्ह्ज, चव सुधारणारे आणि शर्करा जोडणे, केवळ निरुपयोगी ठरत नाही तर शरीराला वास्तविक हानी पोहोचवू शकते.

फॅक्टरी ज्यूसच्या लेबलवर घोषित केलेली जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, जर ते प्रत्यक्षात सूचित प्रमाणात असतील तर, तांत्रिक प्रक्रियेच्या शेवटी उत्पादकांद्वारे कृत्रिमरित्या जोडले जातात. प्रत्येकाला माहित आहे की नैसर्गिक रसातील जवळजवळ निम्मे फायदेशीर पदार्थ तयार झाल्यानंतर वीस मिनिटांत विघटन आणि ऑक्सिडाइझ होतात. आणि उच्च तापमानात डाळिंबाचा रस उघड केल्यानंतर, ते एक चवदार, दीर्घकाळ टिकणारे, परंतु कमकुवतपणे निरोगी पेय बनते.

तुम्ही नैसर्गिक डाळिंबाचा रस विकत घेऊ शकता किंवा ते स्वतः घरी बनवू शकता. तुम्ही बाजार, दुकाने आणि रेस्टॉरंट्समध्ये ताजे पिळून काढलेला रस खरेदी करू शकता, जेथे ग्राहकाच्या स्थानावर थेट विशेष रस उत्पादन बिंदू आहेत. अशी अनेक ठिकाणे नाहीत, पण ती अस्तित्वात आहेत. एक विशेष प्रशिक्षित व्यक्ती, प्रेस किंवा ज्युसर वापरुन, तुमच्या समोर आवश्यक प्रमाणात डाळिंबाचा रस तयार करेल. सोयीस्कर, जलद, परंतु फार स्वस्त नाही. डाळिंबाचा रस स्वतः तयार करणे शक्य आहे; यास जास्त वेळ लागणार नाही आणि नक्कीच आनंद होईल.

सुरू करण्यासाठी, आपल्याला गोड बेरीसह अनेक पिकलेले डाळिंब निवडण्याची आवश्यकता आहे. (येथे तुम्हाला एक स्वादिष्ट आणि पिकलेले डाळिंब कसे निवडायचे याबद्दल सर्वसमावेशक टिपा सापडतील.) खूप आंबट डाळिंब एक अप्रिय आंबट रस तयार करतात ज्याला आणखी गोड करणे आवश्यक आहे. रसाचे उत्पादन संपूर्ण फळाच्या वजनाच्या अंदाजे अर्धे असेल.

जर तुमच्याकडे जास्त वेळ नसेल किंवा डाळिंबे खाण्याची इच्छा नसेल तर झटपट स्वयंपाकताज्या घरगुती ज्यूससाठी, आपण फिरवत कोरसह नियमित लिंबूवर्गीय ज्यूसर वापरू शकता. डाळिंब परिघाभोवती कापून त्याचे दोन भाग करा आणि ज्याप्रमाणे संत्र्याचा रस काढताना डाळिंबाचा रस पिळून घ्या. ही पद्धत फारशी व्यवस्थित नाही, सर्व रस पिळून काढला जाणार नाही आणि काही बिया रसात पडतील, म्हणून ते चाळणीने किंवा चीझक्लोथने फिल्टर केले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, अशा प्रकारे तयार केलेला डाळिंबाचा रस पांढऱ्या फिल्म्स आणि सालातील पदार्थांच्या आत प्रवेश केल्यामुळे अधिक तिखट आणि कडू असेल.

घरी ताजे डाळिंब रस अधिक व्यावहारिक तयारीसाठी, आपल्याला अधिक वेळ घालवणे आवश्यक आहे. तुम्हाला डाळिंबातील सर्व दाणे निवडावे लागतील, त्यांना साल आणि पडद्यापासून वेगळे करावे लागेल. मग तुम्ही सेंट्रीफ्यूगल ज्युसर वापरू शकता, जर उपलब्ध असेल तर, आणि अगदी लवकर डाळिंबाचा रस कमीत कमी प्रमाणात कचरा आणि शेवटी स्वच्छ उत्पादनासह योग्य प्रमाणात मिळवा.

जर तुमच्याकडे ज्यूसर नसेल तर ही समस्या नाही - गॉझ आणि रोलिंग पिन वापरा. हे करण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक मोठ्या तुकडा मध्ये काही बेरी ओतणे जेणेकरून आपण डाळिंबाचे दाणे घट्ट गुंडाळू शकता आणि त्याच वेळी त्यांना काठावर आरामात धरून ठेवू शकता. रुंद सॉसपॅनमध्ये, रोलिंग पिन वापरून, बेरी क्रश करा आणि नंतर उरलेला रस पिळून काढण्यासाठी चीजक्लोथ पिळवा. नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पासून बिया काढा, berries एक नवीन भाग जोडा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.

पिकलेले डाळिंब गोड आणि तिखट निघतील निरोगी रस. सेंद्रिय ऍसिडची एकाग्रता आणि दात आणि पाचक अवयवांवर त्यांचा प्रभाव कमी करण्यासाठी ते पाण्याने पातळ करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि नंतर लगेच प्या. थोड्या वेळाने, तुम्ही या पद्धतींचा वापर करून घरी ताजे पिळून डाळिंबाचा रस बनवू शकता, ज्याचे जास्तीत जास्त फायदे होतील आणि नैसर्गिकरित्या तुमचे आरोग्य सुधारेल.

घरी डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा

गार्नेट एक मौल्यवान आहे आणि निरोगी फळे. मॅग्नेशियम, एस्कॉर्बिक ऍसिड, कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि इतर अनेक घटकांबद्दल धन्यवाद, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारते. लिंबाच्या रसामध्ये जंतुनाशक गुणधर्म असतात, तर डाळिंब एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. ज्यूसचे नियमित सेवन केल्याने शरीरातून फ्री रॅडिकल्स निघून जातात. तुमचे आरोग्य व्यवस्थित ठेवण्यासाठी तुम्हाला आठवड्यातून किमान दोनदा डाळिंबाचा रस पिणे आवश्यक आहे.

डाळिंबाच्या रसाचे उपयुक्त गुण

• पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते;
• रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते;
• रक्तवाहिन्या आणि केशिका मजबूत करते;
• रक्त परिसंचरण सामान्य करते;
• मेंदूच्या हेमेटोपोएटिक कार्याला गती देते;
• "खुर्ची" मजबूत करते;
• फ्लू, सर्दी दरम्यान प्रतिकारशक्ती वाढवते;
• जोम देते, मनोबल वाढवते;
• शस्त्रक्रिया किंवा आजारानंतर शरीर पुनर्संचयित करते;
• रक्तदाब स्थिर करते;
• जळजळ दूर करते;
• शरीरातून विष, मुक्त रॅडिकल्स, विष काढून टाकते;
• स्ट्रोक आणि हृदयविकाराची संख्या कमी करते.

डाळिंबातून रस कसा काढायचा

1. पारंपारिकपणे, रस हाताने काढला जातो. डाळिंब स्वच्छ धुवा आणि स्पंजने चांगले घासून घ्या. साल अर्धवट मऊ करण्यासाठी उकळत्या पाण्यात १ मिनिट बुडवून ठेवा.

डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा

• दाणेदार साखर - चवीनुसार रक्कम
• पिकलेले डाळिंब - 900 ग्रॅम.
• पिण्याचे पाणी - 450 मिली.

1. सर्व प्रथम, आपल्याला डाळिंब स्वच्छ धुवावे लागतील, नंतर पुसून टाका. बेसिनमध्ये थंड पाणी घाला. प्रत्येक फळाचा “मुकुट” कापून टाका आणि सालासह अनेक कट करा.
2. फळे एका वाडग्यात ठेवा आणि प्रत्येक डाळिंबाचे स्वतंत्र तुकडे करा. धान्य काळजीपूर्वक काढून टाका; ते स्वतःच पृष्ठभागावर तरंगतील. आता चित्रपटातून सुटका.
3. फळाची साल फेकून देऊ नये, त्यातून मधुर डेकोक्शन बनवले जातात. धान्यांसाठी म्हणून, त्यांना पकडा आणि त्यांना वाळवा. ब्लेंडरच्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि लापशीमध्ये बदला.
4. ठेचून बियाणे सह परिणामी द्रव मलमपट्टी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 5 स्तरांवर ठेवले पाहिजे. अशा प्रकारे रस पिळून काढला जातो. घन कणांपासून मुक्त झाल्यानंतर, रचना 2 तास सोडा, गाळ काढून टाका.
5. आपण साखर जोडणे सुरू करू शकता, सर्वोत्तम पर्यायते पावडर होईल. वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार पेय गोड केले जाते, परंतु पारंपारिकपणे 25 ग्रॅम जोडले जातात. वाळू प्रति 100 मिली. पेय
6. साखर क्रिस्टल्स विरघळल्यानंतर, पिण्याच्या पाण्यात घाला. रस गरम करण्यासाठी 45-60 सेकंदांसाठी पेय मायक्रोवेव्ह करा. नंतर ते थंड करा, पुन्हा गाळ काढून टाका आणि चव घ्या.

currants सह डाळिंब रस

• ताजे पिळून सफरचंद रस - 1.3 एल.
• डाळिंबाचा रस (ताणलेला) - 1.5 एल.
• लिंबू - 2 पीसी.
• काळ्या मनुका - 2 किलो.
• दाणेदार साखर - आपल्या चवीनुसार

1. करंट्स स्वच्छ धुवा, चाळणीत ठेवा आणि द्रव काढून टाका. फळे ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि प्युरी करा. मिश्रण चीजक्लोथवर ठेवा, रस पिळून घ्या आणि पूर्णपणे गाळून घ्या.
2. हाताने डाळिंबाचा रस तयार करा, मनुका आणि सफरचंदाचा रस एकत्र करा (आपण ते विकत घेऊ शकता). लिंबूमधून द्रव पिळून घ्या आणि तसेच फिल्टर करा.
3. चवीनुसार दाणेदार साखर घाला. ते विरघळण्यास बराच वेळ लागेल, म्हणून पेय गरम केले जाऊ शकते. रस कधीही उकळून आणू नका. क्रिस्टल्स विरघळल्यानंतर, गाळ काढून टाका आणि पेय जारमध्ये रोल करा.

बदामांसह डाळिंबाचा रस

• लिंबाचा रस - 60-70 ग्रॅम.
• पिळून काढलेला डाळिंबाचा रस - 900 मिली.
• जायफळ - 3 ग्रॅम
• चिरलेली दालचिनी - 3 चिमूटभर
• दाणेदार साखर - चवीनुसार
• बदाम - 70 ग्रॅम
• लवंगा - 6 कळ्या

1. सर्व प्रथम, आपल्याला कोणत्याही पद्धतीचा वापर करून डाळिंबाचा रस पिळून काढणे आवश्यक आहे. तुम्हाला 900 मि.ली. स्वच्छ पेय. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये बदाम तळून घ्या, नंतर कॉफी ग्राइंडरने बारीक करा.
2. नट क्रंब्समध्ये चवीनुसार दालचिनी, जायफळ, दाणेदार साखर (शक्यतो पावडर) घाला. लवंगा मॅश करा आणि त्या येथे घाला. लिंबाचा रस किसून घ्या आणि एकूण वस्तुमान जोडा.
3. आता एकाग्र केलेल्या द्राक्षाचा रस घाला आणि मिश्रण विस्तवावर ठेवा. 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, बर्नर बंद करा. जेव्हा क्रिस्टल्स विरघळतात तेव्हा थंड करा आणि पेय गाळून घ्या.

मध सह डाळिंब रस

• मध - 370 ग्रॅम
• डाळिंब - 950 ग्रॅम.
• फिल्टर केलेले पाणी - 230 मिली.

1. डाळिंब धुवा, स्वच्छ धुवा, टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने वाळवा. “मुकुट” (शीर्ष) कापून टाका, सालासह अनेक कट करा. कंटेनरमध्ये थंड पाणी घाला आणि फळे आतून खाली करा.
2. आता फळ उघडण्यासाठी प्रत्येक डाळिंब फोडा. चित्रपटापासून मुक्त व्हा, धान्य निवडा, ते पृष्ठभागावर तरंगले पाहिजेत. धान्य सुकवा.
3. बटाट्याच्या मुसळाचा वापर करून, रस बाहेर येईपर्यंत कर्नल मॅश करा. लापशी आणि द्रव चीजक्लोथवर ठेवा, द्रव पिळून घ्या आणि बिया टाकून द्या.
4. मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, पाणी घाला आणि स्टोव्हवर 70 अंश गरम करा. मध घाला, ढवळा, परंतु उकळू नका. रस थंड करा, ते तयार करू द्या आणि गाळ काढून टाका. चाखायला सुरुवात करा.

डाळिंबाचा रस कसा प्यावा

डाळिंबाचा रस पिण्यासाठी contraindications

विरोधाभासांमध्ये पोट, आतडे आणि इतर पाचक अवयवांचे अल्सर समाविष्ट आहेत. तसेच, ज्यांना बद्धकोष्ठता आहे त्यांच्यासाठी डाळिंबाच्या रसाची शिफारस केली जात नाही (रचना या रोगास उत्तेजन देते).

हे पेय अस्थिर रक्तदाब, हृदयरोग आणि व्हिटॅमिन सी असलेल्या पदार्थांबद्दल वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या लोकांनी सावधगिरीने प्यावे.

डाळिंबावर आधारित पेयामध्ये कमीतकमी 35% असते दैनंदिन नियमजीवनसत्त्वे या कारणास्तव, रचना दैनंदिन वापरासाठी योग्य आहे. सर्वात सर्वोत्तम पाककृतीसफरचंद, करंट्स, बदाम आणि मध यावर आधारित पर्यायांचा विचार केला जातो. दाणेदार साखर किंवा चूर्ण साखर गोड म्हणून वापरली जाते.

डाळिंबाचा रस: सुधारित साधनांचा वापर करून पिळून घ्या

डाळिंबाचा रस हे एक आंबट पेय आहे ज्यामध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. तथापि, केवळ उच्च-गुणवत्तेचा ताजे पिळून काढलेला डाळिंबाचा रस इच्छित परिणाम आणेल; जर तुम्हाला केवळ या पेयाचा आनंद घ्यायचा नाही तर तुमचे आरोग्य देखील सुधारायचे असेल तर स्वतः डाळिंबाचा रस बनवून पहा.

चवदार आणि निरोगी डाळिंबाच्या रसाचा उपचार करण्यासाठी, आपल्याला महाग उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. तयार करा मधुर पेयहे सुधारित माध्यमांच्या मदतीने देखील शक्य आहे. नियमित लिंबूवर्गीय ज्यूसर किंवा त्याहूनही चांगले, प्रेससह ज्यूसर यासाठी योग्य आहे. आधीच धुतलेले डाळिंब दोन भागांमध्ये कापून घ्या, फळ शंकूवर ठेवा आणि दाबा. परिणामी पेयाचा एकमात्र दोष थोडा कडूपणा असेल, परंतु जर तुम्ही डाळिंबाचा रस साखर किंवा मध सह पिण्यास प्राधान्य देत असाल तर ते लक्षात येणार नाही.

जर तुम्ही शारीरिकदृष्ट्या तंदुरुस्त असाल तर तुम्ही डाळिंबाचा रस हाताने पिळून काढू शकता. फळ स्वच्छ धुवा आणि नंतर ते मऊ सुसंगतता देण्यासाठी आपल्या हातात चांगले मळून घ्या. त्वरीत दीर्घ-प्रतीक्षित पेय मिळविण्यासाठी, आपण ते कठोर दाबून, टेबलवर फळ रोल करू शकता. यानंतर, डाळिंबात एक लहान छिद्र करा आणि परिणामी पेय त्यातून काढून टाका. ही पद्धत बहुतेकदा दक्षिणेकडील गावांमध्ये वापरली जाते, जिथे डाळिंब वाढतात. सुधारित साधनांचा अवलंब न करता, स्थानिक रहिवासी या आरोग्यदायी आंबट पेयाने त्यांची तहान भागवतात.

डाळिंबाचे एक फळ घ्या, ते धुवा आणि अर्धे कापून टाका. प्रत्येक अर्धा भाग कापसात गुंडाळा, एक रुंद वाडगा ठेवा आणि डाळिंबाचे अर्धे लिंबू सारखे पिळून काढा. खूप लवकर तुम्हाला डाळिंबाचा रस भरपूर प्रमाणात मिळेल.

जर तुम्हाला शुद्ध डाळिंबाचा रस अशुद्धता आणि कडूपणाशिवाय मिळवायचा असेल तर मॅन्युअल काढण्याची पद्धत वापरा. फळ घ्या, ते थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि वरचा भाग कापून टाका. धारदार चाकू वापरुन, फळाच्या त्वचेवर अनेक कट करा आणि काही मिनिटे थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. यानंतर, डाळिंब सहजपणे तोडले जाऊ शकते: धान्य सहजपणे वेगळे केले जाईल. गोळा केलेले धान्य एका जाड प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि त्यांना हातोड्याने काळजीपूर्वक फेटा. पिशवीत एक लहान छिद्र करा आणि रस काढून टाका. पेय पिण्यासाठी तयार आहे, परंतु आपण इच्छित असल्यास ते अधिक स्वच्छ करू शकता. एक किंवा दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये डाळिंबाच्या रसासह कंटेनर ठेवा. या वेळेनंतर, तुम्हाला दिसेल की गाळ डिशच्या तळाशी राहते आणि वर तुमच्याकडे एक मधुर अर्धपारदर्शक पेय आहे.

डाळिंबाचा रस: तयारी पद्धती आणि स्टोरेज पर्याय

बऱ्याच गृहिणींचा असा विश्वास आहे की बियाण्यांसह मोठ्या संख्येने वैयक्तिक "बिया" असल्यामुळे घरी डाळिंबाचा रस पिळणे अत्यंत कठीण आहे. तथापि, सराव मध्ये, आपण ज्यूसर न वापरता देखील चवदार आणि निरोगी रस बनवू शकता. याव्यतिरिक्त, तयार केलेले पेय स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्यापेक्षा कितीतरी पट अधिक चवदार असेल.

डाळिंबाचा रस: ज्यूसरशिवाय कसे पिळायचे?

स्व-तयार डाळिंबाचा रस आहे समृद्ध चवआणि उपयुक्त रचना, स्टोअरमध्ये ऑफर केलेल्या प्रिझर्वेटिव्हसह पेयांपेक्षा वेगळे. तुम्ही खालील सूचना वापरून घरी ज्युसरशिवाय नैसर्गिक डाळिंबाचा रस बनवू शकता.

1. पहिली पायरी म्हणजे पिकलेले ताजे डाळिंब निवडणे आणि नंतर ते धुणे.
2. पुढे, डाळिंब परिघाभोवती काळजीपूर्वक कापले जाते आणि 2 भागांमध्ये तोडले जाते.
3. सर्व धान्य फळांमधून बाहेर काढले जातात आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवले जातात.
4. त्यानंतर डाळिंब पुरीमध्ये कुटले जाते.
5. प्युरी कोणत्याही सोयीस्कर कंटेनरवर ठेवलेल्या बारीक चाळणीत स्थानांतरित केली जाते आणि रस पूर्णपणे निचरा होईपर्यंत सोडली जाते.

रस जलद निचरा करण्यासाठी, पुरी वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे.

डाळिंबाचा रस पिळण्याचा आणखी एक मार्ग आहे:

• स्वच्छ डाळिंब आपल्या हातांनी चांगले मळून घ्यावे जेणेकरून त्याची त्वचा अबाधित राहील;
• जर आपण आपल्या हातांनी फळे मळून घेऊ शकत नसाल तर आपण ते टेबलवर रोल करू शकता, आपल्या हातांनी त्याच्या त्वचेवर दाबू शकता;
• ठेचलेले धान्य त्वचेखाली जाणवल्यानंतर, आपल्याला फळामध्ये एक छिद्र करावे लागेल आणि नंतर त्यातून ताजे रस काढून टाकावे लागेल.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की फळ पिळण्याची ही पद्धत आपल्याला प्रत्येक धान्य पिळून काढू देणार नाही.

खबरदारी: टॅनिन

आपण डाळिंब सोलणे सुरू करण्यापूर्वी, त्यात टॅनिन, म्हणजे टॅनिन आहे हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. हा पदार्थ त्वचा, चित्रपट आणि फळांच्या विभाजनांमध्ये असतो.

त्वचेशी थेट संवाद साधताना, टॅनिन त्वचेवर गडद डाग दिसण्यासाठी योगदान देते. म्हणून, सेलोफेन किंवा रबरचे हातमोजे घालतानाच डाळिंब सोलून पिळून काढण्याची शिफारस केली जाते. ही खबरदारी तुमच्या हातांच्या त्वचेला अप्रिय काळे डाग दिसण्यापासून वाचवणार नाही तर नेल प्लेट्सला काळे होण्यापासून वाचवेल.

जर सेडम डाळिंबाच्या प्रक्रियेदरम्यान ही खबरदारी पाळली गेली नाही, तर त्वचेची काळी झालेली जागा लिंबाच्या तुकड्याने पुसण्याची शिफारस केली जाते. लिंबाचा रसडाग किंचित हलके दिसतील.

5 मिनिटांत डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा (व्हिडिओ)

मध सह डाळिंब रस

मजबूत करण्यासाठी उपयुक्त गुणडाळिंबाचा रस, आपण त्यात मध घालू शकता. डाळिंबाचा मधाचा रस तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 1 किलोग्राम डाळिंब;
• 250 मिलीलीटर पाणी;
• 400 ग्रॅम मध.

डाळिंबापासून मधाचा रस कसा बनवायचा: चरण-दर-चरण तयारी तंत्रज्ञान.

1. डाळिंब धुतले जातात, त्वचेपासून आणि अंतर्गत विभाजनांमधून सोलले जातात.
2. परिणामी धान्य एका खोल मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये ठेवलेल्या आहेत.
3. नंतर लाकडी मुसळ वापरून सर्व धान्यांमधून रस पिळून काढला जातो.
4. परिणामी लगदा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कापडातून फिल्टर केला जातो, रस निचरा झाल्यानंतर, केक पिळून पॅनमध्ये हस्तांतरित केला जातो.
5. परिणामी रस मध सह मिसळून आहे. सर्व काही मिसळून जाते.
6. केक पाण्याने भरलेला असतो, मंद आचेवर ठेवतो आणि उकळतो.
7. मग मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो, मधाच्या रसात मिसळला जातो आणि पुन्हा आग लावला जातो. पेय एक उकळणे आणले आणि लगेच उष्णता काढले आहे.

ही तयारी तंत्रज्ञान आपल्याला हिवाळ्यासाठी तयार पेय संरक्षित करण्यास अनुमती देते. हे करण्यासाठी, आपल्याला ताबडतोब निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतणे आणि ते गुंडाळणे आवश्यक आहे.

डाळिंब आणि सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे बनवायचे?

सफरचंद-डाळिंब साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मानवी आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक मोठ्या प्रमाणात असतात. या पेयाचा निर्विवाद फायदा असा आहे की ते एका विशिष्ट हंगामात बांधलेले नाही, म्हणून आपण हिवाळ्यातही घरी सफरचंद-डाळिंब साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करू शकता. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 2 लिटर पिण्याचे पाणी;
• अर्धा डाळिंब फळ;
• सफरचंद दोन;
• दुपारच्या जेवणाचा चमचा साखर.

खालील चरण-दर-चरण शिफारसी लक्षात घेऊन साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजविणे आवश्यक आहे.

1. फळे पूर्णपणे धुऊन जातात.
2. सफरचंद चतुर्थांश किंवा 8 भागांमध्ये कापले जातात. प्रत्येक स्लाइसमधून कोर आणि बियांचा तुकडा काढला जातो. सहसा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सफरचंदांच्या गोड वाणांपासून बनवले जाते, परंतु जर आंबट फळे तयार करण्याच्या प्रक्रियेत वापरली गेली असतील तर भविष्यात साखरेचे प्रमाण वाढवावे.
3. फळांचे तुकडे सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित केले जातात.
4. डाळिंबातून धान्य काढून टाकले जाते जेणेकरून परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे विभाजनांपासून मुक्त असेल.
5. डाळिंबाचे दाणे सफरचंदाच्या तुकड्यांमध्ये ओतले जातात, सर्व काही पाण्याने भरलेले असते आणि कमी गॅसवर सेट केले जाते.
6. द्रव उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि आणखी 5 मिनिटे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवा.
7. पुढे, पेय किंचित थंड केले जाते आणि नंतर चाळणीतून फिल्टर केले जाते. दाणेदार साखर परिणामी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जोडले जाते आणि उबदार द्रव मध्ये पूर्णपणे विरघळली जाते.
8. गोड साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खोलीच्या तपमानावर थंड केले जाते आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.

पेय थंड सर्व्ह करणे चांगले आहे, कारण अशा प्रकारे सर्व्ह केल्यावर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उत्तम प्रकारे तहान शमवते.

डाळिंब जाम कसा बनवायचा: चरण-दर-चरण कृती

डाळिंबाच्या रसापासून तुम्ही चवदार, किंचित टर्ट जाम देखील बनवू शकता. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 1 किलोग्राम डाळिंब;
• साखर 250 ग्रॅम;
• 250 मिलीलीटर डाळिंबाचा रस (किंवा आणखी 1 किलोग्राम डाळिंब).

1. फळे धुतली जातात, त्यांची साल कापली जाते.
2. सर्व धान्य काळजीपूर्वक कापून काढले जातात जेणेकरून विभाजने आणि चित्रपट त्यांच्या एकूण वस्तुमानात येऊ नयेत.
3. बाहेर काढलेले धान्य वाहत्या थंड पाण्याखाली 2-3 वेळा धुऊन नंतर चाळणीत ठेवले जाते.
4. जामसाठी घरी ताजे तयार केलेला रस वापरण्याचा निर्णय घेतल्यास, वर वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून अतिरिक्त तयार केलेल्या किलोग्रॅम फळांमधून रस काढला पाहिजे. ग्रेनेड प्रेस, प्रेससह मॅन्युअल ज्युसर देखील रस काढण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
5. परिणामी रस 250 मिलीलीटर दाणेदार साखरेमध्ये मिसळला जातो. मिश्रण एका उकळीत आणले जाते आणि सर्व साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे शिजवले जाते.
6. नंतर सिरप थंड होण्यासाठी वेळ दिला जातो आणि त्यानंतर त्यात डाळिंबाचे दाणे टाकले जातात.
7. भविष्यातील जाम आग वर ठेवा आणि 5-7 मिनिटे शिजवा. मग उपचार किंचित थंड करण्याची परवानगी दिली पाहिजे.
8. स्वयंपाक आणि थंड करण्याची प्रक्रिया आणखी 2-3 वेळा पुनरावृत्ती होते. स्वयंपाक करण्याचा हा दृष्टीकोन आपल्याला ब्रूच्या घट्ट होण्याच्या प्रक्रियेची सुरुवात वेळेवर निर्धारित करण्यास अनुमती देतो. अन्यथा, जास्त शिजवलेले पदार्थ खूप चिकट आणि गडद होतात.

ही रेसिपी आपल्याला डाळिंब जाम तयार करण्यास अनुमती देते, जे केवळ मिष्टान्नच नव्हे तर मांस आणि मासे देखील चांगले जाते.

डाळिंबाचा रस घरी कसा साठवायचा

डाळिंबाच्या पेयाचे शेल्फ लाइफ त्याच्या तयारीच्या पद्धतीनुसार बदलते. म्हणून, आपण पॅकेज उघडल्यानंतर 2-3 दिवसांसाठी स्टोअरमधून खरेदी केलेले पेय संचयित करू शकता. न उघडलेले दुकानातून विकत घेतलेला रसपॅकेजिंगवर दर्शविलेल्या कालावधीसाठी साठवले जाते.

जर तुम्ही घरी डाळिंबाचा रस पिळत असाल तर पिळल्यानंतर लगेच सेवन करावे. ताजे पेय ताबडतोब वापरणे शक्य नसल्यास, ते 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. जर डाळिंबाचा रस निर्जंतुकीकरण आणि तयार करण्याच्या प्रक्रियेत गुंडाळला असेल तर तो हिवाळ्यासाठी सोडला जाऊ शकतो. तथापि, उघडलेले उत्पादन शक्य तितक्या लवकर सेवन केले पाहिजे - 24 तासांच्या आत.

डाळिंबाचा रस - पेयाचे फायदे आणि ते तयार करण्याचे अनेक मार्ग

डाळिंबाचा रस त्याच्या आरोग्य-सुधारणेसाठी आणि शरीरावर उपचारात्मक प्रभावांसाठी फार पूर्वीपासून प्रसिद्ध आहे, म्हणूनच त्याला लक्षणीय लोकप्रियता आहे. पेयाचे नियमित सेवन केल्याने अनेक कृत्रिम औषधे बदलू शकतात, जे नेहमीच फायदे आणत नाहीत.

डाळिंबाच्या रसाचे फायदे काय आहेत?

डाळिंबाचा रस, ज्याचे फायदे आणि हानी त्यात असलेल्या पदार्थांद्वारे निर्धारित केली जाते, आजारांपासून मुक्त होण्यासाठी किंवा त्यांच्या घटना रोखण्यासाठी एक अपरिहार्य नैसर्गिक उपाय बनू शकतो.

1. रसातील अनेक जीवनसत्त्वे आणि मौल्यवान घटकांची उच्च सामग्री व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी आणि रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी उपाय म्हणून वापरली जाऊ शकते.
2. पेयामध्ये दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीव्हायरल गुणधर्म आहेत आणि त्याचा कर्करोग-विरोधी प्रभाव आहे.
3. डाळिंबाचा रस हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यासाठी आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी एक उत्कृष्ट उपाय आहे. हे पोटॅशियमचे स्त्रोत आहे, हृदयाच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहे.
4. हे पेय रक्तदाब कमी करते आणि हाडे आणि सांध्यावरील कॅल्शियमचे प्रमाण कमी करते, मूत्रपिंड दगड तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांमध्ये मदत करते.
5. तणावविरोधी आणि शांत करणारे म्हणून देखील ओळखले जाते मज्जासंस्थारसाचे गुणधर्म आणि त्याचा संपूर्ण शरीरावर कायाकल्प करणारा प्रभाव.
6. मौल्यवान गुणधर्मांची प्रभावी यादी असूनही, पेय योग्यरित्या प्यावे आणि जर पोटात अल्सर, स्वादुपिंडाचा दाह किंवा गॅस्ट्रिक ज्यूसची वाढलेली आम्लता वाढली असेल तर ते पूर्णपणे पिणे थांबवा.

डाळिंबाचा रस योग्य प्रकारे कसा प्यावा?

ज्यूस थेरपीसाठी फक्त फायदे आणण्यासाठी, आपल्याला डाळिंबाचा रस योग्य प्रकारे कसा प्यावा हे माहित असणे आवश्यक आहे. ड्रिंकमध्ये ऍसिडची उच्च सामग्री गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचा किंवा दात मुलामा चढवणे वर एक अवांछित त्रासदायक प्रभाव असू शकते.

1. एकाग्र केलेला डाळिंबाचा रस बहुतेक वेळा उकडलेल्या पाण्याने समान प्रमाणात पातळ केला जातो किंवा इतर फळे, भाज्या किंवा बेरीच्या रसाने पातळ केले जाते जे चवीला सौम्य आणि कमी "आक्रमक" असतात.
2. जर तुम्ही पिण्याआधी ते मधाने गोड केले तर ते पेय चवीनुसार अधिक सुसंवादी आणि आरोग्यदायी होईल.
3. झोपण्यापूर्वी किंवा रिकाम्या पोटी ताजे रस पिण्याची शिफारस केलेली नाही. दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत जेवण दरम्यान सेवन केल्यास पेय जास्तीत जास्त फायदा आणेल.
4. एक आवश्यक ऍक्सेसरी म्हणजे कॉकटेल स्ट्रॉ, जो दात मुलामा चढवलेल्या रसाचा नकारात्मक प्रभाव कमी करण्यास मदत करेल. याव्यतिरिक्त, मद्यपान केल्यानंतर, आपण आपले तोंड कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवावे.

डाळिंबाचा रस कसा काढायचा?

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले उच्च दर्जाचे उत्पादन देखील आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेले ताजे रस बदलू शकत नाही. केवळ ताजे पिळून काढलेल्या डाळिंबाच्या रसाचे जास्तीत जास्त मूल्य आहे आणि अपेक्षित सकारात्मक उपचार प्रभाव देईल.

1. आपण यांत्रिक लिंबूवर्गीय प्रेस वापरून रस पिळून काढू शकता. धुतलेली फळे आधी अर्धी कापली जातात.
2. ताजे रस तयार करण्यासाठी फळे आणि भाज्यांसाठी एक मानक ज्यूसर कमी प्रभावी नाही. या पद्धतीसाठी फळाची साल आणि विभाजनांपासून धान्यांचे अतिरिक्त वेगळे करणे आवश्यक आहे.
3. पूर्ण पिकलेले रसदार फळ आपल्या हातांनी ठेचून नंतर सालाला छिद्र पाडल्यानंतर, तयार झालेला ताजा डाळिंबाचा रस एका ग्लासमध्ये टाकणे बाकी आहे.

ज्युसरमध्ये डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा?

बर्याचदा, घरी, डाळिंबाचा रस ज्यूसरमध्ये तयार केला जातो. मौल्यवान पेय मिळविण्याचा हा सर्वात परवडणारा आणि प्रभावी मार्ग आहे. त्याच वेळी, आपण फळांच्या प्राथमिक तयारीच्या शिफारशींकडे दुर्लक्ष करू नये, त्यांचा संपूर्ण वापर करून किंवा विभाजनांसह: फळांचे हे भाग पेयामध्ये अनावश्यक कटुता जोडतील.

1. डाळिंब कोमट पाण्यात धुवा.
2. ते दाण्यांना स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करून वरची साल कापतात आणि फळांच्या शरीरातून फाडून टाकतात.
3. डाळिंबाचा लगदा काळजीपूर्वक तुकडे करा.
4. विभाजनांमधून धान्य वेगळे करा.
5. युनिटच्या पॅसेज ओपनिंगमध्ये धान्य ठेवा.
6. "प्रारंभ" बटण दाबा आणि ताजे रस एका ग्लासमध्ये गोळा करा.
7. घरगुती डाळिंबाचा रस दिला जातो, मधाने गोड केला जातो आणि पाण्याने पातळ केला जातो.

सिरप पासून डाळिंब रस

खालील शिफारसींवरून आपण आधुनिक तंत्रज्ञानाचा वापर न करता डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा ते शिकाल. सुरुवातीला, साखरेसह एक सिरप तयार केला जातो, जो इच्छित गोडपणा आणि एकाग्रतेचे पेय मिळविण्यासाठी वापरण्यापूर्वी पाण्याने पातळ केला जातो. गोड पेयभविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकते आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

1. धुतलेले डाळिंब भागांमध्ये विभागलेले आहेत.
2. फळाची साल आणि फिल्ममधून धान्य वेगळे करा.
3. वस्तुमान साखरेने झाकून ठेवा, मॅशरने मळून घ्या आणि रात्रभर सोडा.
4. उरलेला रस पिळून धान्य चाळणीतून बारीक करा.
5. लिंबाचा रस पिळून सिरपमध्ये घाला.
6. गोड डाळिंबाचा रस 20 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला.
7. वापरण्यापूर्वी, सिरप पाण्याने पातळ करा.

ब्लेंडरमध्ये डाळिंबाचा रस

तुमच्याकडे स्थिर ब्लेंडर असल्यास, तुम्ही त्याचा वापर करून नैसर्गिक डाळिंबाचा रस तयार करू शकता. डिव्हाइस व्यतिरिक्त, या प्रकरणात आपल्याला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा आवश्यक आहे ज्याद्वारे आपण परिणामी ठेचून वस्तुमान ताण करणे आवश्यक आहे. आदर्श परिणामासाठी, वाडग्यात थोडे उकडलेले थंड पाणी घाला.

1. डाळिंबे धुवा, फळाची साल कापून घ्या आणि फळांचे तुकडे करा.
2. धान्य वेगळे करा आणि यंत्राच्या भांड्यात ठेवा.
3. थोडे पाणी घाला आणि मिश्रण दोन मिनिटे फेटून घ्या.
4. परिणामी प्युरी चीजक्लोथमधून गाळून घ्या आणि पिळून घ्या.
5. चवीनुसार घरगुती डाळिंबाचा रस गोड करा.

साखरेशिवाय डाळिंबाचा रस

घरी तयार केलेला डाळिंबाचा रस ताजे खाल्ल्यास सर्वात जास्त फायदा होतो. ते साखरेशिवाय किंवा इतर गोड ताज्या रसांसोबत एकत्र करून पिण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, फळे वर्षभर वापरण्यासाठी उपलब्ध नसतात, ज्यामुळे भविष्यातील वापरासाठी रस साठवून ठेवण्यास प्रोत्साहन मिळते. खालील शिफारसी आपल्याला ॲडिटीव्हशिवाय तयारी करण्यास मदत करतील.

1. फळे योग्यरित्या तयार केली जातात, रस सुलभ मार्गाने पिळून काढला जातो.
2. पेय उकळण्यासाठी गरम करा आणि ताबडतोब तयार निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला.
3. उकडलेल्या झाकणाने कंटेनर बंद करा, कंटेनर उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

कच्चा डाळिंबाचा रस

पिकलेल्या फळांपासून घरगुती डाळिंबाचा रस जास्त चवदार असतो. तथापि, जर केवळ अशी फळे उपलब्ध असतील ज्यांनी अद्याप त्यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण समृद्ध रंग प्राप्त केला नाही, तर पेय कच्च्या कच्च्या मालापासून बनविले जाऊ शकते. तयार ताजे रस अधिक आंबट बाहेर वळते, म्हणून तो मध किंवा साखर सह पूरक आणि लहान भागांमध्ये पातळ प्यालेले करणे आवश्यक आहे.

1. फळाची साल वरून कापली जाते, फळांमधून काढली जाते, जी नंतर भागांमध्ये विभागली जाते.
2. रस पिळून घ्या.
3. तयार ताजा रस गोड करा, पाणी किंवा इतर रसाने पातळ करा.

हिवाळ्यासाठी डाळिंबाचा रस, स्वादिष्ट आणि निरोगी पाककृती

डाळिंब हे अतिशय आरोग्यदायी आणि चविष्ट फळ आहे. त्याच्या नावाची व्युत्पत्ती थेट सूचित करते की त्यात अनेक धान्ये आणि त्याची दाणेदार रचना आहे. हे फळ गोलाकार आहे, त्वचेचा रंग लाल, जवळजवळ जांभळा आहे आणि या विदेशी फळाच्या आत त्याच लाल रंगाचे छोटे दाणे आहेत, जे लगदाने वेढलेले आहेत, रसाळ, परंतु किंचित आंबट आहेत. अगदी प्राचीन काळी, या फळाचे घटक: रस, बिया आणि फळाची साल विविध प्रकारच्या कॉस्मेटिक प्रक्रियेसाठी वापरली जात असे. शिवाय, ते खूप उपयुक्त आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात जे मानवी रक्तातील प्रतिकारशक्ती आणि हिमोग्लोबिन पातळीसाठी जबाबदार असतात आणि बरेच काही.

फक्त एक गोष्ट अशी आहे की डाळिंबाच्या दाण्यांमध्ये लहान बिया असतात, उदाहरणार्थ, सफरचंद किंवा संत्रासारखे काही लोकांना ते खाणे आवडत नाही. डाळिंब साफ करणे देखील समस्याप्रधान आहे. हे करणे खूप कंटाळवाणे, गैरसोयीचे आणि घाणेरडे आहे कारण धान्यातून रस सर्वत्र पसरतो. परंतु इतके उपयुक्त आणि पूर्णपणे सोडून द्या स्वादिष्ट फळहे पूर्णपणे अशक्य आहे, म्हणून बहुतेक लोक डाळिंबाचा रस पितात, डाळिंब नाही. डाळिंबाच्या रसातही सर्व काही असते उपयुक्त साहित्य, आणि ते वापरणे अधिक सोयीस्कर आणि आनंददायक आहे.

अर्थात, लोक बहुतेकदा स्टोअरमध्ये डाळिंबाचा रस विकत घेतात, ज्याची डॉक्टरांनी शिफारस केलेली नाही, कारण स्टोअरमधील रस संरक्षकांनी भरलेले असतात आणि बहुतेकदा ते पाण्याने खूप पातळ केले जातात. आणि यामुळे आपल्याला हे समजते की दुकानातून विकत घेतलेला रस घरगुती ज्यूसइतका आरोग्यदायी नाही. म्हणून, डाळिंबाचा रस, इतर कोणत्याही प्रमाणे, घरी तयार करणे आणि हिवाळ्यासाठी जारमध्ये बंद करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तरीही आपण आपल्या शरीराला जीवनसत्त्वे संतृप्त करू शकता.

प्रथम आपल्याला डाळिंबाच्या कर्नलमधून रस कसा पिळायचा हे शोधणे आवश्यक आहे. तसे, आपण रस पिळणे सुरू करण्यापूर्वी, आपण फळे चांगले धुवा आणि त्यांना कोरडे करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते ओले किंवा बाहेरून ओलसर नसतील.

तर, घरी डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा?

प्रथम, तुम्ही डाळिंबाचा रस जुन्या "जुन्या पद्धतीच्या" पद्धतीने घरी तयार करू शकता, ज्यासाठी कोणत्याही विशेष साधनांची आवश्यकता नाही. या पद्धतीसाठी, आपल्याला प्रत्येक घरात उपलब्ध असलेल्या सर्वात सोप्या वस्तूंची आवश्यकता असेल - एक चाकू, बारीक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, एक खोल कंटेनर, एक रोलिंग पिन आणि रबरचे हातमोजे. प्रथम तुम्हाला डाळिंबाचे दोन समान भाग करावे लागतील. त्यानंतर तुम्हाला या फळाचा अर्धा भाग घ्यावा लागेल, ते कंटेनरवर ठेवावे लागेल, धान्य खाली ठेवावे लागेल आणि रोलिंग पिनने त्वचेवर हलकेच टॅप करावे लागेल. तुम्हाला दिसेल की धान्य वाडग्यात पडण्यास सुरवात होईल आणि तुम्हाला स्वतःला समजेल की तुम्हाला किती कष्ट करावे लागतील. अर्थात, डाळिंबाच्या सर्व बिया वाडग्यात येईपर्यंत हे करणे आवश्यक आहे. आपल्या दुसर्या अर्ध्यासह देखील असेच करणे आवश्यक आहे. मग तुम्हाला प्रत्येक कर्नल बारीक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ओतणे आवश्यक आहे आणि अर्थातच हातमोजेने रस पिळून काढणे सुरू करा. हे खूप सोपे आणि सोपे आहे. परंतु जर एखाद्या स्त्रीने हे केले तर तिच्याकडे पुरेसे सामर्थ्य नसेल. या प्रकरणात, आपण घरातील पुरुषाला या प्रकरणाची काळजी घेण्यास सांगू शकता.

दुसरे म्हणजे, आणखी एक सोपा मार्ग. त्यासाठी तुम्हाला फक्त दोन साधनांची गरज आहे: एक चाकू आणि एक काच. सर्व काही अत्यंत सोपे आहे: स्वच्छ डाळिंब रोल करणे आवश्यक आहे, त्यावर दाबून, ते पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत टेबलवर ठेवा. त्यानंतर, मऊ डाळिंबात एक लहान छिद्र केले जाते आणि या छिद्राने डाळिंब काचेवर ठेवले जाते. एकाग्र केलेला रस स्वतःच निघून जाईल, जरी इतक्या लवकर नाही.

ज्युसरमध्ये डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा?

एक अधिक आधुनिक पद्धत, ज्यासाठी तुम्हाला शेतात लिंबूवर्गीय फळांचा ज्यूसर, एक चाकू, एक वाडगा आणि रबरचे हातमोजे असणे आवश्यक आहे. या पद्धतीसह, आपल्याला प्रथम ज्युसर वापरण्याच्या शिफारशींसह स्वत: ला परिचित करणे आवश्यक आहे आणि अशा प्रकारे डाळिंबाचा रस मिळविण्याचे तंत्र इतर कोणत्याही सारखेच आहे.

हा रस, इतर कोणत्याही प्रमाणे, विविध घटकांच्या व्यतिरिक्त, वेगवेगळ्या प्रकारे जारमध्ये आणला जाऊ शकतो. चला हिवाळ्यासाठी डाळिंबाचा रस बनवण्याच्या सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींकडे वळूया.

डाळिंब रस कृती

अशा प्रकारे तयार केल्यावर, डाळिंबाचा रस नैसर्गिक आणि तिखट असेल, तो डाळिंबाची चव टिकवून ठेवेल आणि फळासारखाच असेल.

साहित्य:

• ग्रेनेड 1 किलो
• दाणेदार साखर (लिटर रस/100 ग्रॅम साखर)

डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा:

1. फळांची क्रमवारी लावा
2. पांढरा चित्रपट काढा
3. रस पिळून काढा
4. ते फिल्टर करा आणि गरम करा
5. दाणेदार साखर घाला
6. जार मध्ये ओतणे
7. बंद

मध सह डाळिंब रस

या रेसिपीसह फायदेशीर वैशिष्ट्येडाळिंब वाढतात कारण आणखी एक उत्पादन वापरले जाते जे खूप निरोगी आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे - मध.

साहित्य:

• ग्रेनेड 1 किलो.
• पाणी 250 मिली.
• मध 400 ग्रॅम

मधासह डाळिंबाचा रस कसा बनवायचा:

1. डाळिंब धुवा, त्वचा आणि लगदा काढा
2. डाळिंबाच्या बिया एका खोल इनॅमल कंटेनरमध्ये ठेवा (सॉसपॅनमध्ये असू शकतात)
3. लाकडी मऊसरने रस चुरा
4. बारीक चीजक्लोथमधून गाळून घ्या
5. मध घाला
6. जागा
7. आपल्याला केक दुसर्या कंटेनरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, त्यात पाणी घाला, उकळवा
8. लगदा थंड झाल्यावर गाळून घ्या
9. रस एक उकळी आणा, परंतु उकळू नका
10. जार मध्ये ओतणे
11. गुंडाळणे

क्लासिक डाळिंब रस

हे, पहिल्याप्रमाणेच, फक्त साखर वापरून तयार केले जाते, परंतु त्यात फरक आहेत. डाळिंबाच्या बियांमध्ये असे पदार्थ असतात जे शरीरासाठी खूप फायदेशीर असतात. जर पहिल्या रेसिपीने या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष केले तर हे करत नाही. आणि डाळिंबाच्या बिया पूर्णपणे वापरल्या जातात, बियांसह. म्हणून, असा रस जीवनसत्त्वे अधिक समृद्ध असेल.

साहित्य:

• डाळिंब 1 किलो
• पाणी 500 मिली. (फिल्टर किंवा उकडलेले)
• चवीनुसार दाणेदार साखर

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

1. पहिली गोष्ट म्हणजे डाळिंब पाण्याखाली चांगले धुवा
2. त्यानंतर स्वच्छ डाळिंब एका कटिंग बोर्डवर ठेवा (फळे सुकवण्याची गरज नाही)
3. नंतर त्यांचे दोन भाग करा
4. मग तुम्हाला ते पाण्याच्या खोल कंटेनरमध्ये खाली करावे लागेल आणि पाण्यात स्वच्छ हाताने डाळिंबाच्या बिया काळजीपूर्वक शेलमधून काढून टाका.
5. पांढर्या फिल्म, पडद्यापासून त्याच प्रकारे धान्य स्वच्छ करणे देखील आवश्यक आहे
6. मग आपल्या हातांनी फ्लोटिंग फिल्म गोळा करा आणि फेकून द्या
7. फळाची साल देखील बाहेर काढली पाहिजे, परंतु फेकून देऊ नये, परंतु बाजूला ठेवा, जरी ते रस तयार करण्यासाठी उपयुक्त नसले तरी, आपण विविध आजारांसाठी ओतणे आणि डेकोक्शन तयार करण्यासाठी वापरू शकता.
8. बिया कुस्करल्या पाहिजेत, परंतु हे हाताने केले जाऊ नये, परंतु ब्लेंडर वापरून केले पाहिजे. लक्ष द्या: जास्त काळ धान्य पीसणे अस्वीकार्य आहे, काही सेकंद पुरेसे आहेत, अन्यथा रस संतृप्त होणार नाही
9. बियांचे खूप कठीण कण काढून टाकण्यासाठी ठेचलेले धान्य चाळणीतून गाळून घ्यावे लागते
10. पुढची पायरी म्हणजे दाणेदार साखर घालणे, कारण डाळिंब स्वतःच खूप आंबट आहे (चवीनुसार साखर घाला, परंतु सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे एकाग्र रसाच्या 4 ग्लास प्रति साखर एक ग्लास)
11. हे सर्व मिसळा आणि पाणी घाला (एका डाळिंबासाठी 250 मिली पाणी आवश्यक आहे)
12. सर्वकाही पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळी आणा, परंतु उकळू नका
13. रस जारमध्ये घाला आणि बंद करा

सर्वात स्वादिष्ट डाळिंब रस कृती

डाळिंबाचा रस त्याच्या शुद्ध स्वरूपात बंद केला जाऊ शकत नाही, अर्थातच, परंतु इतरांसह, इतर फळे किंवा बेरीमध्ये मिसळला जाऊ शकतो. हे अगदी नैसर्गिक आहे, कारण वेगवेगळ्या फळांच्या झाडांची फळे सहजपणे एकमेकांशी एकत्र केली जाऊ शकतात. शिवाय, ते वेगवेगळ्या नोट्ससह एकमेकांच्या चवीला पूरक ठरू शकतात. चव अधिक तीव्र किंवा पूर्णपणे भिन्न असू शकते, परंतु रसचे फायदेशीर गुणधर्म अपरिवर्तित राहतील. या प्रकरणात, डाळिंबाच्या संयोजनात कोणती फळे चांगली जातात हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

साहित्य:

• सफरचंद रस 1-1.5 l.
• डाळिंब 1-1.5 लि.
• काळ्या मनुका रस 1-1.5 एल.
• लिंबाचा रस 100 मि.ली.

सर्व प्रकारचे रस जवळजवळ समान प्रमाणात उपलब्ध असावेत. अपवाद लिंबू आहे, कारण ते खूप आंबट आहे, आपल्याला त्यात फारच कमी घालावे लागेल.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

1. प्रथम आपण सर्व रस तयार करणे आवश्यक आहे
2. सफरचंद रस. सफरचंद धुऊन वाळवणे आवश्यक आहे. नंतर 4 भाग किंवा 6 भागांमध्ये कट करा, ते सफरचंदच्या आकारावर अवलंबून असते. ज्युसर वापरून रस काढा.
3. डाळिंब बिया पासून रस. तुम्ही ते तयार करू शकता वेगळा मार्गज्याचा वर उल्लेख केला आहे.
4. काळ्या मनुका रस. करंट्सला शाखांपासून वेगळे करणे, क्रमवारी लावणे, धुऊन आणि टॉवेलवर वाळवणे आवश्यक आहे. नंतर ज्यूसर वापरून रस देखील घ्या. तुम्हाला करंट्स शाखांपासून वेगळे करण्याची गरज नाही, परंतु नंतर रस थोडा कडू होईल.
5. लिंबाचा रस. एका ग्लासमध्ये अर्धा लिंबू पिळून घ्या, परंतु आपण सायट्रिक ऍसिड देखील वापरू शकता.
6. सर्व रस तयार झाल्यानंतर, आपल्याला ते मिसळावे लागेल आणि चवीनुसार साखर घालावी लागेल
7. उकळी आणा, पण उकळू नका
8. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला
9. कथील झाकणांसह गुंडाळा

मसालेदार डाळिंबाचा रस

डाळिंबाचा रस केवळ इतर रसांमध्येच नव्हे तर विविध औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमध्ये देखील मिसळला जाऊ शकतो. ते एक असामान्य चव देतात, ते अद्वितीय आणि शुद्ध बनवतात. या प्रकारचा रस प्रत्येकाच्या चवीनुसार असू शकत नाही, म्हणून तो बनवण्यापूर्वी, तुमच्या कुटुंबीयांना आणि मित्रांना काही पदार्थ आवडतील याची खात्री करा.

साहित्य:

• डाळिंबाचा रस 1 लि.
• चवीनुसार साखर
• बदाम कर्नल 50 ग्रॅम
• लिंबूचे सालपट
• चिमूटभर लवंगा
• जायफळ 30 ग्रॅम
• चिमूटभर दालचिनी

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

1. प्रथम आपल्याला डाळिंबाच्या फळांपासून रस तयार करणे आणि पिळून काढणे आवश्यक आहे. हे, पुन्हा, वरीलपैकी कोणत्याही पद्धतीचा वापर करून, तुम्हाला सर्वोत्तम वाटेल ते केले जाऊ शकते.
2. मुलामा चढवलेल्या भांड्यात तुम्हाला काजू कुस्करून त्यात हे सर्व मसाले घालावे लागतील. नंतर बारीक करा किंवा फक्त मिसळा
3. हे मिश्रण एका खोल कंटेनरमध्ये किंवा मोठ्या कडा असलेल्या पॅनमध्ये ओतले पाहिजे
4. त्या क्रमाने लिंबाचा रस, दाणेदार साखर आणि नायट्रेट घाला
5. परिणामी एकाग्र नायट्रेट मिसळून उकळणे आवश्यक आहे, परंतु उकळलेले नाही
6. जार मध्ये ओतणे
7. लोखंडी झाकणांसह गुंडाळा

हिवाळ्यासाठी असा पुरवठा तयार करताना, किण्वन आणि उत्पादनाचे नुकसान टाळण्यासाठी आपण प्रथम सीलिंग जारच्या तंत्रज्ञानाशी परिचित होणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवणे देखील आवश्यक आहे की सीमिंगसाठी आदर्श स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण आवश्यक आहे, म्हणून आपण धूळ आणि परदेशी घाण टाळावे. आणि फक्त उकडलेले पाणी वापरा.

या पाककृतींबद्दल धन्यवाद, तुम्ही आणि तुमचे कुटुंब आणि मित्र संपूर्ण हिवाळ्यात, संपूर्ण वर्षभर डाळिंबाच्या रसाच्या अनोख्या चवचा आनंद घेऊ शकता आणि हिवाळ्यात, जेव्हा रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते आणि समर्थनाची आवश्यकता असते तेव्हा सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे मिळवू शकता! तथापि, यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व पदार्थांमध्ये डाळिंब खूप समृद्ध आहे! बॉन एपेटिट!

आमच्या वाचकांसाठी, आम्ही इतर मूळ आणि तयार केले आहेत मनोरंजक पाककृती स्वादिष्ट तयारीहिवाळ्यासाठी: चेरी रस, ब्लूबेरी कंपोटे, स्ट्रॉबेरी जामआणि बरेच काही.

मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी डाळिंबाचा रस

डाळिंबाच्या रसामध्ये अनेक उपचार गुणधर्म आहेत.

फळांच्या कातडीचा ​​उपयोग पोटदुखीसाठी केला जातो, आणि रस स्वतः विकारांसाठी वापरला जातो.

हे उत्पादन विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान उपयुक्त आहे. रक्ताभिसरण वाढते आणि रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढण्यासही मदत होते.

डाळिंबाचा रस पिल्याने हृदयाच्या कार्यास अनुकूलपणे चालना मिळते.

नकारात्मक परिणाम देखील होतो.

या उत्पादनाचा दात मुलामा चढवणे वर नकारात्मक प्रभाव पडतो. अर्थात, हे फार भयानक नाही, कारण प्रभाव कमी आहे. परंतु लहान मुलांसह, ज्यांचे मुलामा चढवणे खूप संवेदनशील आहे, आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

हे उत्पादन मुलाला पेंढाद्वारे दिले पाहिजे जेणेकरून ते तोंडी पोकळीला मागे टाकून थेट घशात जाईल.

लहान डोसमध्ये, आपण सुरक्षितपणे मुलांना रस देऊ शकता, परंतु प्रथम एकाग्रता कमी करा.

थंडगार उकडलेले पाणी 1:1 च्या प्रमाणात पातळ करून.

घरी डाळिंबाचा रस बनवण्याचे अनेक मार्ग

• प्रथम, खरेदी केलेले ग्रेनेड वाहत्या पाण्यात पूर्णपणे धुवावे.

ज्यूसर वापरुन, आपण कमी वेगाने सामग्री पिळून काढू शकता.

जर तुमच्याकडे वेळ नसेल आणि प्रक्रियेमुळे खूप त्रास होत असेल तर, बेबी फूड स्टोअरमध्ये जा आणि बाटली किंवा जारमध्ये आधीच तयार केलेला रस खरेदी करा.

परंतु निर्मात्याकडे बारकाईने लक्ष देणे योग्य आहे.

कालबाह्यता तारीख आणि साहित्य वाचा.

ते मुलांच्या वापरासाठी योग्य आहे का?

तथापि, स्टोअरमध्ये बरेच रस, सौम्यपणे सांगायचे तर, संरक्षकांपासून बनविलेले असतात आणि व्यावहारिकपणे कोणतेही नैसर्गिक पदार्थ नसतात.

अनेक लहान मुलांना अजून कठीण डाळिंबाचे दाणे चघळता आणि गिळता येत नाहीत, पण ते रस आनंदाने पितात.

घरी हिवाळ्यासाठी डाळिंबाचा रस तयार करणे

आमच्या अक्षांशांमध्ये डाळिंबाचा हंगाम हिवाळ्याच्या महिन्यांत येतो, म्हणून उन्हाळा आणि शरद ऋतूसाठी डाळिंबाचा रस आणि सरबत तयार करणे चांगले. डाळिंबाचा रस स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. आणि हे फक्त पेय नाही तर मांसाच्या पदार्थांसाठी सॉससाठी मसालेदार आधार देखील आहे.

या हेतूंसाठी, पाणी आणि साखर न वापरता एकाग्र रस तयार करणे चांगले आहे.

डाळिंबाचा रस तयार करताना, मुख्य अडचण म्हणजे रस पिळून काढणे.

या हेतूंसाठी ब्लेंडर वापरणे ही सर्वोत्तम कल्पना नाही.

ब्लेंडर ब्लेड बियाण्यांसह धान्य कापतात, रस प्युरीसारख्या आणि अखाद्य वस्तुमानात बदलतात. कुस्करलेल्या बिया असह्यपणे कडू असतात आणि अशा प्रकारे प्राप्त केलेला रस वापरणे अशक्य आहे.

कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून रस ताण आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घाला. पॅन आग वर ठेवा आणि रस जवळजवळ उकळी आणा. जेव्हा रसाच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसतात तेव्हा उष्णता कमी करा आणि ढवळत, कमीतकमी 5 मिनिटे रस पाश्चराइज करा. रस उकळू न देण्याचा प्रयत्न करा, यामुळे जीवनसत्त्वे नष्ट होतील, जरी त्याचा रसाच्या चववर फारसा परिणाम होणार नाही.

रुंद गळ्याच्या बाटल्या निर्जंतुक करा आणि त्यात गरम रस घाला. बाटल्या कॅप्सने बंद करा आणि त्या पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

डाळिंबाच्या रसाच्या बाटल्या साठवण्यासाठी थंड, गडद ठिकाणी स्थानांतरित करा. अशा प्रकारे मिळविलेल्या डाळिंबाच्या रसाचे शेल्फ लाइफ सुमारे 10 महिने आहे.

डाळिंबाचा रस त्याच्या शुद्ध स्वरूपात दात मुलामा चढवणे हानिकारक आहे आणि वापरण्यापूर्वी पातळ करणे आवश्यक आहे. हे एक आनंददायी, आरोग्यदायी आणि ताजेतवाने पेय बनविण्यासाठी, ते खालील प्रमाणात पातळ करा:

तुम्ही डाळिंबाचा रस इतर रसांसह गुंडाळू शकता, परंतु वापरण्यापूर्वी लगेच तयार केलेले रस मिसळणे चांगले.

रस किंवा सरबत करण्यासाठी डाळिंबातून रस पटकन कसा पिळून घ्यावा, व्हिडिओ पहा:

डाळिंबाचा रस

मुख्य साहित्य: डाळिंब

डाळिंबाचा रस म्हणजे दैवी पेय! त्याची चव तर चांगली आहेच, पण सुंदर रंगही आहे. हे विनाकारण नाही की मौल्यवान दगडांपैकी एकाला "गार्नेट" म्हणतात. त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि खनिजांच्या प्रमाणात, डाळिंबाचा रस इतर रसांमध्ये प्रथम क्रमांकावर आहे. म्हणूनच मी तुम्हाला डाळिंबाचा रस तयार करण्याचा सल्ला देतो.

डाळिंबाचा रस बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

1. मोठे डाळिंब 1 तुकडा
2. शुद्ध पाणी 250 मिलीलीटर
3. चवीनुसार साखर

उत्पादने योग्य नाहीत? इतरांकडून एक समान पाककृती निवडा!

इन्व्हेंटरी:

1. कटिंग बोर्ड
2. किचन चाकू
3. मध्यम आकाराच्या वाट्या - 2 तुकडे
4. ब्लेंडर
5. चमचे
6. चमचे
7. दारूचा प्याला
8. उंच मोजणारा कप

डाळिंबाचा रस तयार करणे:

पायरी 1: डाळिंब तयार करा.

पायरी 2: वाडग्यातून पडदा निवडा.

पायरी 3: डाळिंबाचे दाणे बारीक करा.

पायरी 4: डाळिंबाचे ठेचलेले मिश्रण गाळून घ्या.

पायरी 5: डाळिंबाचा रस तयार करा.

– – आमची रेसिपी एक ग्लास ज्यूस तयार करण्यासाठी तयार करण्यात आली आहे, त्यामुळे जर तुम्हाला या रसाने संपूर्ण कुटुंबाचा उपचार करायचा असेल तर भविष्यातील वापरासाठी डाळिंबाचा साठा करा.

– – डाळिंब निवडताना लाल ते गुलाबी-पिवळ्या रंगाची फळे घेणे चांगले. या प्रकरणात, डाळिंबाच्या सालीचे नुकसान होऊ नये, कारण डाळिंबाच्या बिया नष्ट होण्याची प्रक्रिया या ठिकाणी सुरू होईल आणि यामुळे डाळिंबाच्या रसाची चव खराब होण्याची शक्यता आहे.

–– बियांना ब्लेंडरमध्ये बारीक केल्यावर त्यातून अधिक रस मिळविण्यासाठी, त्यांना कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत ठेवणे आणि डाळिंबाचे मिश्रण काळजीपूर्वक पिळून काढणे चांगले आहे, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड हाताने फिरवून.

– – ताजे तयार केलेला रस रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येत नाही, त्यानंतर त्याचे फायदेशीर गुणधर्म अंशतः गमावले जातात.

– – इच्छित असल्यास डाळिंबाचा रस साखरेऐवजी मधाने गोड करता येतो. मग तुमचे पेय आणखी सुगंधी आणि मादक बनते.

– – डाळिंबाचे सर्व भाग उपयुक्त आहेत, म्हणून आम्ही बेरीवर प्रक्रिया केल्यानंतर डाळिंबाची साल फेकून देत नाही, तर ती वाळवून कागदाच्या पिशवीत सूर्यप्रकाश नसलेल्या गडद ठिकाणी ठेवतो. शेवटी, वाळलेल्या त्वचेचा वापर औषधी तुरट, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि कोलेरेटिक एजंट म्हणून केला जाऊ शकतो.

घरी डाळिंबाचा रस कसा पिळायचा

डाळिंबात अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत, त्यातील मुख्य म्हणजे त्याचे अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म. परंतु धान्य खूपच कठीण असल्यामुळे ते नेहमीच्या पद्धतीने सेवन करणे सोयीचे नसते. डाळिंबाचा रस येथेच उपयोगी पडतो, जरी काहींना अद्याप डाळिंबाचा रस कसा काढायचा हे माहित नसेल.

डाळिंबाचे उपयुक्त गुणधर्म

डाळिंब एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. त्यात जीवनसत्त्वांची उच्च सामग्री आहे, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचा सिंहाचा वाटा आहे. आदर्शपणे, आठवड्यातून किमान दोनदा किंवा प्रत्येक इतर दिवशी ते सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. डाळिंब किंवा डाळिंबाचे पेय खाणे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध असेल. डाळिंबाच्या मुख्य फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे;
• शरीरातून मुक्त रॅडिकल्स आणि विष काढून टाकणे;
• मेंदूच्या हेमॅटोपोएटिक कार्याचा प्रवेग;
• स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका प्रतिबंध;
• रक्तदाब पातळी स्थिर करणे;
• रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारणे.

सूचीबद्ध फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी कमी असलेल्या लोकांसाठी डाळिंबाचे नियमित सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. आजारातून बरे झालेले वृद्ध आणि गर्भवती महिलांनाही या फळाचा फायदा होईल. व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीव्यतिरिक्त, त्यात बी जीवनसत्त्वे, लोह, बीटा-कॅरोटीन आणि टॅनिन देखील असतात.

पेय पिण्यासाठी contraindications

डाळिंब अत्यंत आम्लयुक्त आहे आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात फॉलिक ऍसिड असते या वस्तुस्थितीमुळे, ते पोट किंवा आतड्यांसंबंधी अल्सरने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या गटावर विपरित परिणाम करू शकते. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की हे फळ त्यांच्यासाठी contraindicated आहे. हे उत्पादन आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते, परंतु ते फक्त पातळ स्वरूपात घेतले पाहिजे.

घरी रस कसा बनवायचा

जेव्हा तुमच्या हातात ज्युसर नसतो, परंतु तुम्हाला खरोखरच ताजे पिळून काढलेला रस हवा असतो, तेव्हा डाळिंबाच्या बाबतीत, नैसर्गिक रस अगदी सहज मिळवता येतो आणि उपलब्ध पद्धतीअतिरिक्त उपकरणांचा वापर न करता.

डाळिंबापासून पेय मिळविण्यासाठी अनेक नियम आहेत. यामध्ये डाळिंबाचा कडूपणा न देता रस कसा पिळायचा, तसेच लगद्याशिवाय शुद्ध उत्पादन कसे मिळवायचे याचा समावेश आहे.

उघड्या हातांनी पिळणे

एका मध्यम आकाराच्या डाळिंबापासून आपण 250 मिली वॉल्यूमसह एक ग्लास पेय मिळवू शकता. पुन्हा, एकाग्र पेय कोणालाही आवडेल अशी शक्यता नाही. हे सहसा काही पिण्याच्या पाण्याने पातळ केले जाते. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी शिफारसीय आहे ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या आहेत.

प्रथम, डाळिंबाची अखंडता तपासणे आवश्यक आहे, म्हणजे, फळाची साल तसेच फळांचे नुकसान झाले आहे की नाही. फळांच्या पिकण्याकडे लक्ष देणे उपयुक्त ठरेल. नियमानुसार, पिकलेल्या फळामध्ये लाल किंवा लाल रंगाचे दाणे असतात आणि परिणामी पेय रक्ताचा रंग असतो.

फळाची साल धुतली पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास, ब्रश करा. यानंतर, डाळिंब काही काळ कोमट पाण्यात ठेवावे जेणेकरून साल थोडे मऊ होईल. मग ते टेबलटॉपवर वेगवेगळ्या बाजूंनी अनेक वेळा फिरवले जाते - प्रथम बाजू, आणि नंतर वर आणि खालच्या बाजूने - त्याद्वारे डाळिंब मळले जाते आणि दाण्यांमधून द्रव पिळून काढला जातो.

जेव्हा डाळिंब अगदी मऊ होईल, तेव्हा तुम्ही ते तुमच्या हातात मॅश करू शकता. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे आणि फळाची साल ढकलणे नाही, कारण या प्रकरणात रस बाहेर पडेल. तरीही सालावर मायक्रोक्रॅक्स तयार होत असल्यास आणि त्यातून रस वाहतो, तर डाळिंब घाण होऊ नये म्हणून प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. शेवटचा टप्पा म्हणजे थेट एका ग्लासमध्ये रस पिळून काढणे. हे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे - चाकूने छिद्र पाडताना, रस लगेच बाहेर पडेल. त्यामुळे सालीमध्ये चाकू घालण्यापूर्वी डाळिंबाच्या खाली एक ग्लास ठेवा.

डाळिंबाच्या दोन्ही बाजूला छिद्र केले जाते. येथेच डाळिंबातील द्रव पूर्णपणे पिळून काढण्यासाठी थोडासा प्रयत्न करावा लागतो, विशेषत: प्रक्रियेच्या शेवटी. परिणामी उत्पादन 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केले जाऊ शकते आणि चवीनुसार साखर जोडली जाऊ शकते. ज्या ठिकाणी डाळिंब वाढतात त्या ठिकाणी ही पद्धत खूप लोकप्रिय आहे. स्थानिक रहिवाशांना या सोप्या पद्धतीने त्यांची तहान भागवायला आवडते.

झिप पॅकेज वापरणे

आधी वर्णन केलेली पद्धत प्रत्येकाला अनुकूल करणार नाही. या पद्धतीसाठी बरेच लोक शारीरिकदृष्ट्या पुरेसे मजबूत नसू शकतात. तथापि, एक अधिक सोपा पर्याय आहे जो प्रत्येकजण हाताळू शकतो.

आपल्याला आवश्यक असलेली पहिली गोष्ट म्हणजे कंटेनर तयार करणे. डाळिंब देखील थंड पाण्याने धुतले जाते, त्यानंतर फळाच्या सालीवर एक चीरा लावणे आवश्यक आहे. हे आपल्याला फळ दोन भागांमध्ये खंडित करण्यास अनुमती देईल. फळांच्या पोकळीतून दाणे काढून टाकण्यासाठी हे आवश्यक आहे. हे फळांच्या सालीला चमच्याने किंवा चाकूच्या हँडलने टॅप करून, सतत आपल्या हातात फिरवून केले जाते. या प्रक्रियेदरम्यान, डाळिंब फुटू शकते, म्हणून सावधगिरी बाळगा आणि आगाऊ ऍप्रन घाला, डाळिंबाचे डाग धुणे खूप कठीण आहे.

धान्यांचे परिणामी वस्तुमान पांढऱ्या पडद्यापासून वेगळे केले जाते जे धान्यांसह पडू शकते. त्यांना सोडणे योग्य नाही, कारण ते पेयमध्ये कडूपणा जोडतील. मग आपल्याला सर्वकाही झिप बॅगमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. तुमच्याकडे नसल्यास, तुम्ही नियमित प्लास्टिक पिशवी वापरू शकता. सर्व अतिरिक्त हवा पिळून घ्या आणि घट्ट बंद करा (जर ती प्लास्टिकची पिशवी असेल तर चांगली गाठ बनवा). रोलिंग पिन, लहान किलकिले किंवा काच वापरून, पिशवीतील धान्य मॅश करा. आता जे उरले आहे ते परिणामी द्रव ओतणे आणि आवश्यक असल्यास, पाण्याने पातळ करणे.

पेय मिळविण्याचा आणखी एक सोपा मार्ग आहे, ज्यास कमीतकमी वेळ लागतो, परंतु त्यास खूप गलिच्छ म्हटले जाऊ शकते. आपल्याला फळाचा मुकुट (शीर्ष) कापून डाळिंबाचे दोन भाग करावे लागतील. नंतर, कंटेनर ठेवून, ते लिंबूसारखे पिळून घ्या. हे हळूहळू केले पाहिजे जेणेकरुन रस बाजूंना फुटणार नाही.

लिंबूवर्गीय juicers वापर

विविध कॉन्फिगरेशनच्या ज्यूसरच्या वापराप्रमाणेच पेय मिळविण्यासाठी मॅन्युअल पद्धती वापरण्याचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. नियमानुसार, जर तुम्हाला ताबडतोब एक किंवा दोन ग्लास पिण्यासाठी तयार करायचे असेल तर प्लास्टिकची पिशवी वापरणे किंवा काउंटरटॉपवर डाळिंब "रोलिंग" करणे योग्य आहे. अशा प्रकारे, तुम्हाला पेयामध्ये कमीतकमी लगदा मिळेल आणि तुम्ही जवळजवळ सर्व धान्यांमधून रस पिळून घ्याल.

एक लिटर किंवा त्याहून अधिक फळ मिळविण्यासाठी आपल्याला मोठ्या प्रमाणात फळांवर प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता असल्यास, ज्यूसर वापरणे चांगले. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ड्रिंकमध्ये बहुधा भरपूर लगदा असेल आणि त्यास सेटल करावे लागेल. प्रेस प्रेस वापरण्याचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा आहे. त्यात डाळिंबाचे दाणे कुस्करून त्यात असलेले पदार्थ रसात पडतात. आणि तुम्हाला माहिती आहे की, बियांमध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ देखील असतात.

अतिरिक्त स्वयंपाक पाककृती

डाळिंबाचा रस इतर फळांच्या पेयांमध्ये देखील मिसळला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, ते सफरचंद रस आणि करंट्ससह चांगले जाते. त्याच्या तयारीसाठी साहित्य खालीलप्रमाणे असेल:

• दाणेदार साखर (चवीनुसार);
• काळ्या मनुका (1-2 किलो);
• अनेक लिंबू;
• ओढूनताणून आणलेला डाळिंब पेय(1.5 l);
• सफरचंद रस (1.5 l).

कृती अगदी सोपी आहे. प्रथम, सर्व बेदाणा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि गाळण्यासाठी चाळणीवर ठेवा. यानंतर, ते ब्लेंडरमध्ये ओता आणि प्युरी सुसंगततेवर बारीक करा. नंतर हे वस्तुमान चीजक्लोथमध्ये ठेवा आणि गाळा. परिणामी रस ताजे पिळून काढलेले डाळिंब (हाताने) आणि सफरचंदाच्या रसात मिसळा. सफरचंद रसआपण सफरचंद स्वतः पिळून घेऊ शकता किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.

शेवटी, फक्त लिंबू पिळणे आणि चवीनुसार साखर घालणे बाकी आहे. बहुधा, साखर चांगली विरघळणार नाही, म्हणून रस थोडासा गरम करावा लागेल, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत उकळू नये.

बदाम आणि मसाल्यांचा रस

हे पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• सुमारे शंभर ग्रॅम बदाम;
• लवंगा (5 - 7 कळ्या);
• एक चिमूटभर दालचिनी;
• ताजे पिळून काढलेला रस 1 लिटर;
• जायफळ (5 ग्रॅम);
• साखर किंवा पावडर (चवीनुसार);
• लिंबू कळकळ (सुमारे 100 ग्रॅम).

पहिली पायरी म्हणजे डाळिंबाचा रस कोणत्याही प्रकारे तयार करणे. एक लिटर रस घ्यावा. दोन मध्यम डाळिंब 250 - 300 मि.ली. त्यानुसार, आपल्याला सुमारे 10 पिकलेल्या फळांची आवश्यकता असेल. आता रस बाजूला ठेवा. यानंतर, आपण बदाम तयार करणे सुरू करू शकता. हे कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले आहे आणि नंतर ठेचून टाकले जाते. हे कॉफी ग्राइंडरमध्ये केले जाऊ शकते, परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास, रोलिंग पिन किंवा मोर्टार वापरा.

लवंगा मॅश करा आणि बदाम घाला. जायफळ मध्ये मिसळा, पिठीसाखर(वाळू) आणि दालचिनी. लिंबाचा रस किसून घ्या आणि सर्व साहित्य मिसळा. नंतर संपूर्ण मिश्रण डाळिंबाच्या रसात घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळण्यासाठी आग लावा. बर्नरवर किमान शक्ती निवडा आणि द्रव उकळण्याची परवानगी देऊ नका.

मध सह डाळिंब प्या

हे पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• मध (300 - 400 ग्रॅम);
• पिण्याचे पाणी (एक ग्लास);
• डाळिंबाचा रस (800 - 900 मिली).

डाळिंब धुवून वरचा भाग कापून घ्या. नंतर सालावर अनेक कट करा आणि त्याचे अनेक तुकडे करा. योग्य आकाराचे कंटेनर तयार करा आणि धान्य काढण्यासाठी एक चमचे वापरा. हे डाळिंबाच्या सालीला टॅप करून केले जाते. डाळिंबाच्या दाण्यांसोबत, पांढरा पडदा अपरिहार्यपणे प्लेटवर संपेल. आम्हाला त्यांची गरज नाही, म्हणून आम्ही त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे.

त्यांना प्लेटमधून पकडण्याचा त्रास टाळण्यासाठी, संपूर्ण वस्तुमान थंड पाण्यात घाला. डाळिंबाच्या बिया पृष्ठभागावर तरंगतील, त्यांना गोळा करणे सोपे होईल.

धान्यांमधून रस पिळून काढण्याचे अनेक मार्ग आहेत. त्यांना पिशवीत ठेवणे, हवा सोडणे आणि घट्ट बांधणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. नंतर, रोलिंग पिन वापरुन, धान्यांमधून रस पिळून घ्या. परिणामी वस्तुमान चीजक्लोथमध्ये ठेवले जाते आणि फिल्टर केले जाते. पुढे, आपल्याला रस एका सॉसपॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, पाण्याने पातळ करा आणि मध घाला. ते पूर्णपणे विरघळण्यासाठी, ते कमी उष्णतेवर गरम करणे आवश्यक आहे.

हे भाज्यांच्या रसामध्ये देखील मिसळले जाऊ शकते. हे भोपळा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, carrots, beets आणि कोबी असू शकते. रस तयार करताना, डाळिंबाच्या त्वचेची विल्हेवाट लावण्यासाठी घाई करू नका, त्यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात. त्याचे लहान तुकडे केले जाऊ शकतात आणि कोरडे होण्यासाठी खिडकीवर ठेवले जाऊ शकतात. वाळल्यानंतर चहाच्या पानात फक्त काही तुकडे टाकून साल चहाच्या पानात वापरता येते.

एक वाजवी प्रश्न उद्भवू शकतो, का खरेदी करू नये तयार झालेले उत्पादन, विशेषत: एक लिटर इतके महाग नसल्यामुळे - सुमारे 80-100 रूबल. वस्तुस्थिती अशी आहे की बहुतेक डाळिंबे यापुढे ताजे नसतात आणि बरेचदा रस असतात जे थोडे कडू असतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की उत्पादनादरम्यान, केवळ डाळिंब बियाणेच दाबले जात नाहीत, तर पांढरे पडदा देखील वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणा देतात. याव्यतिरिक्त, ताजे पिळून काढलेल्या उत्पादनापेक्षा पाश्चराइज्ड उत्पादनामध्ये लक्षणीय कमी जीवनसत्त्वे असतील. उष्णता उपचारादरम्यान आणि स्टोरेज दरम्यान, काही जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.

डाळिंबाचा रस आजकाल इतका असामान्य नाही. आपण ते सहजपणे स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता आणि फळ स्वतःच उन्हाळ्यात आणि हिवाळ्यात विकले जाते.

निसर्गाच्या या चमत्काराचे फायदे निर्विवाद आहेत. शास्त्रज्ञांचा दावा आहे की त्यात जवळजवळ सर्व ज्ञात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत. सौंदर्य, आरोग्य, उत्तम कल्याण - तुम्ही हे उत्पादन रोज वापरण्याचा नियम केल्यास तुम्हाला हेच मिळेल. येथे वर्णन केले आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, हे स्पष्ट आहे की निसर्गाने आपल्या प्रतिकारशक्तीसाठी आणलेल्या सर्व उत्कृष्ट गोष्टींचा हा एक अपरिवर्तनीय भांडार आहे.

तथापि, ज्यांना वास्तविक दर्जेदार उत्पादनामध्ये स्वारस्य आहे ते खरेदी केलेल्या उत्पादनाच्या उपयुक्ततेबद्दल शंका घेतील. संरक्षक आहेत आणि उष्णता उपचार, आणि ते जास्त काळ टिकण्यासाठी आणि उत्पादनासाठी अधिक किफायतशीर होण्यासाठी additives. काय करायचं? अजिबात प्यायला नको का?

बरं, प्रथम, आपण फक्त डाळिंबाची फळे खाऊ शकता - फायदेशीर गुणधर्म समान राहतात. खरे आहे, प्रत्येकाला त्यात बियांची उपस्थिती आवडत नाही. मुलांसाठी त्यांना चर्वण करणे, जे शिल्लक आहे ते थुंकणे विशेषतः कठीण आहे.

हा रस कसा प्यावा?

डाळिंबाचा ज्यूस घरी कसा बनवायचा हे आम्ही तुम्हाला सांगण्यापूर्वी ते नमूद करणे आवश्यक आहे तुम्हाला ते पातळ करून प्यावे लागेल. अन्यथा ते खूप केंद्रित होईल. आवडले. हे स्वच्छ पाण्याने 1: 1 ने पातळ केले जाऊ शकते आणि सर्वात चवदार गोष्ट म्हणजे आपण नुकतेच पिळून घेतलेल्या रसात मिसळणे: गाजर, सफरचंद, बीट्स ... काही लोकांना प्रमाण अधिक पातळ करणे आवडते जेणेकरून तेथे तरीही त्यात डाळिंबाचा रस कमी आहे.

आणखी एक आरोग्य नियम: नियमितता महत्वाची आहे: जर तुम्ही हे उपचार करणारे अमृत एकदा किंवा दोनदा प्यायले तर तुम्हाला शक्ती मिळण्याची आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होण्याची शक्यता नाही. या आरोग्य पेयाचा केवळ सतत वापर उत्कृष्ट परिणामांची हमी देतो. एक लहान अट: आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. प्रत्येकजण डाळिंबाच्या रसाने उपचार करू शकत नाही;

डाळिंबाचा रस स्वतः कसा पिळायचा?

तर, आम्ही ते स्वतः कसे करावे याचे उत्तर येथे आलो आहोत. काहीही सोपे असू शकते! तुमच्यासाठी निवडण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

ज्यूसर

हे सोपे आहे: चांगला स्क्रू ज्युसर वापरून डाळिंबाचे आतील भाग पिळून काढा (ते स्वच्छ करून "बिया" मध्ये वेगळे केल्यानंतर). फिल्म्स (अंतर्गत विभाजने) आणि फळाची साल रसात कडूपणा जोडेल, म्हणून ते काढून टाकणे चांगले.

आमच्या इतर स्वादिष्ट पाककृती पहा:

ब्लेंडर + पाणी

असे कोणतेही युनिट नाही का? किंवा कदाचित ब्लेंडर आहे? नंतर एका डाळिंबाच्या बिया एका ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि त्यात एक ग्लास पाणी घाला (तुम्ही नंतर रस पाण्यात मिसळा). ते पूर्ण शक्तीवर चालू करा आणि सर्वकाही पुरी सारख्या वस्तुमानात बदला. यानंतर, आपल्याला परिणामी मिश्रण चीझक्लोथद्वारे अनेक वेळा गाळण्याची आवश्यकता आहे - आणि आरोग्याचे अमृत वापरासाठी तयार आहे.

हाताने दाबा

स्वहस्ते रस पिळून काढण्यासाठी असे एकक आहे. काही लोक मॅन्युअल लिंबूवर्गीय ज्युसर वापरून मौल्यवान थेंब मिळविण्याचे व्यवस्थापन करतात. जर काही नसेल तर, धान्य प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि ते चिरडून टाका (उदाहरणार्थ, मुसळ सह). पिशवीमध्ये छिद्र केल्यानंतर, रस काढून टाका, परंतु ते पुरेसे होणार नाही.