केफिरसह नाजूक कस्टर्ड पॅनकेक्स. उकळत्या पाण्याने केफिरवर पातळ पॅनकेक्स

मास्लेनित्सा (2019) ही रशियन आत्म्यासह एक धाडसी, गोंगाट करणारी सुट्टी आहे - आणि आता, बर्याच वर्षांनंतर, ती खूप लोकप्रिय आहे. आणि या सुट्टीचे मुख्य पात्र म्हणजे हातात बटर पॅनकेक धरलेला स्कॅक्रो होता. मोठ्या संख्येने पॅनकेक्स बेक करण्याची प्रथा आहे आणि ते आपल्या कुटुंबियांना, मित्रांना आणि जाणाऱ्यांना भेट द्या. बर्याच गृहिणी मास्लेनित्सा साठी कस्टर्ड पॅनकेक्स (उकळत्या पाण्यात) बेक करण्यास प्राधान्य देतात.

कस्टर्ड पॅनकेक्स कदाचित सर्वात स्वादिष्ट आणि विश्वासार्ह आहेत, ते तुटत नाहीत आणि आपण त्यात कोणतेही भरणे गुंडाळू शकता. लेखात शोधा स्वादिष्ट पाककृतीतुमच्या चवीनुसार आणि Maslenitsa 2018 साठी कस्टर्ड पॅनकेक्स बेक करा.

प्रिय वाचकांनो, प्रथम मी तुम्हाला थोडे लक्ष देण्यास आणि मुख्य विषयापासून थोडेसे दूर जाण्यास सांगू इच्छितो. कारण मी तुम्हाला स्मरण करून देऊ इच्छितो की 14 जून रोजी, तुमचा स्वतःचा ब्लॉग कसा तयार करावा आणि त्याची देखभाल कशी करावी यावर एक पुस्तक प्रकाशित केले जाईल, माझ्यासारखे काहीतरी. ब्लॉगसाठी धन्यवाद, तुम्ही तुमचे घर न सोडता, संगणक आणि इंटरनेटचा वापर करून व्यवसाय चालवू शकता. डेनिस पोवागा यांनी संपादित केलेल्या त्याच पुस्तकात तुम्हाला इतर सर्व काही सापडेल. आम्ही याबद्दल आधीच बोललो आहोत आणि या ब्लॉगवर एक स्वतंत्र पोस्ट होती ().

हुर्रे! आज, 14 जून, ब्लॉगर्स डे, तुम्हाला एका विशेष पृष्ठाची लिंक मिळेल जिथून तुम्ही मर्यादित काळासाठी मोफत पुस्तक डाउनलोड करू शकता. पुस्तक ठराविक वेळेसाठी उपलब्ध असेल, हा महत्त्वाचा क्षण चुकवू नका, आत्ताच डाउनलोड करा. पुस्तक मोफत डाउनलोड करण्यासाठी ही लिंक आधीच सक्रिय आहे. आता कस्टर्ड पॅनकेक्स बनवण्याच्या आमच्या रेसिपीकडे परत जाऊया.

जर तुम्हाला स्प्रिंग रोल आवडत असतील, तर उकळत्या पाण्यात पॅनकेकच्या पीठाची कृती तुम्हाला हवी आहे. अखेरीस, बेकिंग केल्यावर आम्हाला एक मऊ, निविदा, सोनेरी तपकिरी पॅनकेक मिळते, कुरकुरीत कडा नसतात. हे सहजपणे त्रिकोणामध्ये दुमडले जाऊ शकते, एका ट्यूबमध्ये गुंडाळले जाऊ शकते, गोड किंवा चवदार फिलिंगने भरले जाऊ शकते.

संयुग:
चिकन अंडी - 2 पीसी.
साखर - 2 टेस्पून. l
मीठ - १/२ टीस्पून.
गव्हाचे पीठ - 1 कप
केफिर (चरबी सामग्री 3.2%) - 1 ग्लास
पाणी (उकळते पाणी) - 1 ग्लास
सोडा - 1/4 टीस्पून.
भाजी तेल - 2 टेस्पून. l आणि काही पॅन ग्रीसिंगसाठी

छिद्रांसह केफिर आणि उकळत्या पाण्यात पातळ कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे शिजवावे

घटक मोजण्यासाठी, 250 मिली ग्लास वापरा. सोडा एकत्र पीठ चाळणे केफिर कोणत्याही चरबी सामग्रीवर वापरले जाऊ शकते.

एका योग्य भांड्यात मीठ आणि साखर घाला, अंडी घाला, मीठ आणि साखर विरघळेपर्यंत आणि अंडी हलके फेस येईपर्यंत सर्व काही झटकून टाका. त्याच वेळी, एक ग्लास पाणी उकळण्यासाठी आणा; आम्हाला उकळत्या पाण्याची आवश्यकता असेल.

अंडी मारणे थांबवल्याशिवाय, वाडग्यात उकळते पाणी घाला आणि नंतर एक ग्लास केफिर घाला.

नंतर हळूहळू पीठ आणि सोडा घाला, सक्रियपणे झटकून टाका जेणेकरून पिठात गुठळ्या होणार नाहीत.

आधीच मध्ये तयार पीठभाज्या तेल घाला आणि पुन्हा मिसळा. परिणाम म्हणजे गुठळ्या नसलेले द्रव पॅनकेक पिठात. खोलीच्या तपमानावर 5-10 मिनिटे उभे राहू द्या.

ब्रश वापरून पॅनकेक्स बेकिंगसाठी पॅनला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा.
पीठ चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, ते हलवा जेणेकरून पीठ समान रीतीने वितरित होईल. कडा तपकिरी होऊ लागताच, पॅनकेक काळजीपूर्वक फिरवा. चला बेक करूया पातळ पॅनकेक्सगोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर.

केफिर आणि उकळत्या पाण्याने बनवलेले पातळ पॅनकेक्स तयार आहेत. त्यांना स्टॅक करा किंवा तुम्हाला हवे असलेले कोणतेही फिलिंग भरा. बॉन एपेटिट!

दूध आणि उकळत्या पाण्याने लेसी पॅनकेक्स

या रेसिपीचा वापर करून आम्ही पातळ, कोमल आणि चवदार पॅनकेक्स तयार करू. आम्ही पॅनकेक पीठ तयार करतो, परिणामी पीठ गुठळ्याशिवाय गुळगुळीत होते आणि पॅनकेक्स लेसी असतात.

संयुग:
पाणी - 1 ग्लास
सोडा - 3 ग्रॅम
मीठ - 5 ग्रॅम
दूध - 2 टेस्पून.
साखर - 3 टेस्पून. l
चिकन अंडी - 2 पीसी.
गव्हाचे पीठ - 325 ग्रॅम
परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 8 टेस्पून. l

तयारी:

एका वाडग्यात अंडी फेटून त्यात साखर, मीठ, सोडा घालून फेटून घ्या.

मध्ये घाला अंड्याचे मिश्रणदूध आणि ढवळणे.

हळूहळू चाळलेले पीठ घाला, गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत ढवळत रहा.

पिठात 3 चमचे घाला वनस्पती तेल.

उकळत्या पाण्याने पीठ पातळ करा आणि पटकन ढवळून घ्या. आम्ही उकळते पाणी वैकल्पिकरित्या घेतो - 1/2 कप ते 1 कप. पीठ घट्ट दुधासारखे आहे याची खात्री करा, ते कढईतून सहज आणि द्रुतपणे वाहते. बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, उरलेले पीठ अधिक उकळते पाणी घालून "जोडले" जाऊ शकते.

पॅनकेक पॅन आधीच गरम करा, नंतर पेस्ट्री ब्रश वापरून वनस्पती तेलाने ग्रीस करा.
पॅनकेक पॅनवर पिठ घाला आणि एका हाताने धरून हवेत फिरवा जेणेकरून पिठ समान रीतीने वितरित होईल. पॅनकेक्स मध्यम आचेवर किंवा मध्यमपेक्षा किंचित कमी तळून घ्या. एकीकडे - सुमारे एक मिनिट. जोपर्यंत संपूर्ण पॅनकेक बबल होऊ नये आणि पीठ शीर्षस्थानी चिकटत नाही तोपर्यंत.

नंतर पूर्ण होईपर्यंत दुसऱ्या बाजूला.

तयार पॅनकेक्स एका प्लेटवर स्टॅकमध्ये ठेवा. त्यापैकी 16-18 आहेत. चहा किंवा कॉफीसाठी तुमच्या आवडत्या जाम, जाम, आंबट मलई किंवा मध सह सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

आंबट दूध (दही) आणि उकळत्या पाण्याने कस्टर्ड पॅनकेक्स

दही सह अतिशय चवदार आणि अतिशय साधे पॅनकेक्स. नेहमी प्रथमच ते योग्य करा. नाश्त्यासाठी किंवा दुपारच्या चहासाठी जॅम, प्रिझर्व्ह, मध किंवा गोड सॉससह उत्तम.

संयुग:
गव्हाचे पीठ - 120 ग्रॅम
आंबट दूध - 250 मिली
सोडा - 0.5 टीस्पून.
भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
मीठ - एक चिमूटभर
साखर - 2 टेस्पून. l
अंडी - 2 पीसी.
उकळते पाणी - 125 मिली

तयारी:

आंबट दूध एका वाडग्यात घाला, सोडा घाला, हलवा आणि सोडा दुधाशी संवाद साधण्यास सुरुवात करेपर्यंत सोडा. दूध खोलीच्या तपमानावर असावे.

एका खोल वाडग्यात अंडी फोडा, मीठ आणि साखर घाला. मिश्रण फेटून घ्या.

नंतर वनस्पती तेल घाला आणि पुन्हा चांगले फेटून घ्या.

वाडग्यात आंबट दूध आणि सोडा घाला आणि ढवळा.

चमच्याने पीठ घाला आणि द्रव बेससह मिसळा.

नंतर पीठ पुन्हा फेटून नीट ढवळून घ्यावे.

एका लाडूमध्ये आवश्यक प्रमाणात पाणी उकळवा आणि लगेचच ढवळत प्रवाहात पिठात घाला.
तुम्हाला एकसंध पॅनकेक पीठ मिळेल.

पहिल्या पॅनकेकपूर्वी, तळण्याचे पॅन भाजीपाला तेलाने ग्रीस करा आणि चांगले गरम करा. कणिक एका लाडूमध्ये घाला, पॅनला थोडासा तिरपा करा जेणेकरून पीठ समान रीतीने पसरेल. पृष्ठभाग ओले भागांपासून मुक्त होईपर्यंत पॅनकेक बेक करावे.

उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला पॅनकेक तळा.

प्लेटवर सर्व पॅनकेक्स एका ढीगमध्ये ठेवा.

कस्टर्ड पॅनकेक्स चालू आंबट दुध(उकळत्या पाण्याने) तयार! चहा किंवा दुसरे पेय घाला, स्वादिष्ट जामसह पॅनकेक्स सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

दुधात छिद्रांसह पातळ कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे शिजवायचे याबद्दल व्हिडिओ रेसिपी

या रेसिपीनुसार पॅनकेक्स पातळ आणि पोकळ होतात.

बॉन एपेटिट!

सोडा च्या व्यतिरिक्त सह आंबट मलई आणि उकळत्या पाण्यात सह कस्टर्ड पॅनकेक्स

संयुग:
आंबट मलई - 200 ग्रॅम
चिकन अंडी - 2 पीसी.
गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम
पाणी - 600 मिली
सोडा - 1 टीस्पून.
मीठ - 0.5 टीस्पून.
साखर (ढीग) - 1 टेस्पून. l
व्हॅनिला साखर (पर्यायी) - 1 टीस्पून.
भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
लोणी

आंबट मलई सह कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे शिजवावे

आंबट मलई आणि अंडी खोलीच्या तपमानावर असावीत. मोठ्या वाडग्यात, आवश्यक प्रमाणात आंबट मलई मोजा.

क्विकलाइम सोडा घाला, नीट ढवळून घ्यावे.

बुडबुडे दिसण्याची प्रतीक्षा करा.

एका वेळी एक अंडी मध्ये विजय. झटकून चांगले मिसळा.

मीठ घालावे. इच्छित असल्यास, आपण व्हॅनिला साखर घालू शकता.

पीठ चाळून घ्या.

आणि पीठ चमच्याने मिक्स करावे.

पीठ खूप घट्ट होते.

पाणी उकळण्यासाठी.

पिठात हळूहळू लहान भागांमध्ये पाणी घाला. आम्ही एका वेळी एक चमचा ओतण्याचा प्रयत्न करतो. लगेच नीट ढवळून घ्यावे.

पीठ हळूहळू वेगळे होईल.

पुढे, चमच्याऐवजी, फेटून घ्या.

जेव्हा कणिक इच्छित सुसंगततेवर आणले जाते तेव्हा वनस्पती तेलात घाला. मिसळा.

तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा आणि चांगले गरम करा.

आम्ही दोन्ही बाजूंनी नेहमीप्रमाणे पॅनकेक्स बेक करतो.

प्रत्येक पॅनकेक ग्रीस करा लोणी.

पॅनकेक्स एका प्लेटवर स्टॅकमध्ये ठेवा.

बॉन एपेटिट!

एका नोटवर
तेल देते नाजूक चवआणि एक आनंददायी सुगंध. म्हणून, ते जोडण्याची नेहमीच शिफारस केली जाते.

अंडीशिवाय पाण्यावर लेन्टेन कस्टर्ड पॅनकेक्स - एक साधी कृती

ही रेसिपी केवळ उपवास करणाऱ्यांसाठीच नाही तर वजन कमी करणाऱ्यांसाठीही उपयुक्त ठरेल. मऊ, चवदार आणि अतिशय चवदार पॅनकेक्स.
संयुग:
पाणी - 500 मि.ली
चहा पिशवी - 1 पीसी.
पीठ - 9-10 चमचे. l
साखर - 2 टेस्पून. l
मीठ - एक चिमूटभर
सोडा - 0.5 टीस्पून.
लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l
भाजी तेल - 3 टेस्पून. l

तयारी:

चहाची पिशवी 200 मिली उकळत्या पाण्याने भरा. 5 मिनिटे बसू द्या.

वाडग्यात 300 मिली थंड पाणी घाला. साखर, मीठ घालून ढवळा.

पीठ घालून मळून घ्या.

पिठात भाजी तेल घाला आणि मिक्स करा.

मग सोडा बाहेर ठेवा लिंबाचा रसआणि पिठात घाला. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा.

पॅनकेक्स गरम तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.

बॉन एपेटिट!

एका नोटवर
मळण्यापूर्वी, चाळणीतून पीठ चाळून घ्या. पिठात लहान भागांमध्ये पीठ घाला, जोपर्यंत गुठळ्या अदृश्य होत नाहीत तोपर्यंत सतत ढवळत राहा.

दूध आणि केफिरसह कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे बेक करावे

संयुग:
केफिर चरबी सामग्री 2.5% - 300 मि.ली
दूध - 500 मि.ली
मैदा - २ कप
मीठ - 0.5 टीस्पून.
सोडा - 0.5 टीस्पून.
साखर - 2 टेस्पून. l

दूध आणि केफिरसह ओपनवर्क कस्टर्ड पॅनकेक्स शिजवणे

कस्टर्ड पॅनकेक्ससाठी पीठ उबदार पॅनमध्ये तयार केले जाते. हे करण्यासाठी, सर्वात कमी गॅसवर एक लहान सॉसपॅन ठेवा आणि त्यात केफिर घाला. गरम करा जेणेकरून केफिर दही होणार नाही आणि उष्णता बंद करा.

उबदार केफिरमध्ये अंडी, मीठ, साखर घाला आणि मिक्सरसह मिसळा. उबदार मिश्रणात सोडा घाला आणि पुन्हा मिसळा. सोडा आणि केफिरमधील प्रतिक्रिया सुरू होण्यासाठी आपल्याला 5 मिनिटे प्रतीक्षा करावी लागेल. केफिरचे मिश्रण बुडबुडे झाल्यावर त्यात पीठ घाला.

मिक्सरने उच्च वेगाने फेटणे जोपर्यंत एकही गाठ शिल्लक नाही.

दूध गरम करा, उकळण्यापूर्वी ते काढून टाका आणि केफिरच्या मिश्रणात पातळ प्रवाहात घाला.

पॅनकेक्स तळण्याआधी, मीठाने पॅन गरम करा आणि नंतर भाज्या तेलाने ग्रीस करा.
तळण्याआधी, आपण कणकेत थोडेसे तेल घालू शकता. प्रत्येक बाजूला एक मिनिट गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे पॅनकेक्स.

लोणी, जाम, मध, कॉटेज चीज आणि इतर फिलिंगसह सणाच्या मेजावर गोल्डन ब्राऊन पॅनकेक्स सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

उकळत्या पाण्याने केफिरवर पातळ पॅनकेक्स

केफिरसह बनवलेल्या छिद्रांसह पातळ पॅनकेक्स - चवदार, भरणे आणि सुंदर. परिपूर्ण नाश्ताकिंवा दररोज रात्रीचे जेवण. जर तुम्हाला तुमचे पॅनकेक्स खरोखर पातळ हवे असतील तर कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह केफिर वापरा. आणि आपल्याला पिठात उकळते पाणी घालावे लागेल - पीठ चॉक्स बनते आणि त्यापासून बनवलेले पॅनकेक्स खूप चवदार, पातळ आणि नाजूक असतात, ज्यामध्ये पोकळीची रचना असते.

संयुग:
मैदा - १ कप
केफिर - 1 ग्लास
उकळत्या पाण्यात - 1 ग्लास
अंडी - 2 पीसी.
मीठ - एक चिमूटभर
साखर - 2 टेस्पून. l
भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
सोडा - 1 टीस्पून.

केफिरसह कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

एका मोठ्या वाडग्यात, अंडी मिठाने फेटा आणि नंतर उकळत्या पाण्यात घाला, वाडग्यातील सामग्री सतत फेटा. गुळगुळीत मिश्रण मिळविण्यासाठी जोमाने फेटा.

आता केफिर घालूया.

सोडा आणि साखर घाला. पीठ मिक्स करावे. पीठाच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसतील - हे केफिर सोडासह प्रतिक्रिया देते.

कोणतेही तेल घाला, तेल गंधहीन असल्यास ते चांगले आहे.

हळूहळू पीठ घाला आणि पीठ मिक्स करावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.

सरतेशेवटी, आपण अशाप्रकारे पॅनकेक पीठ घालावे. चला दहा ते वीस मिनिटे बसू द्या.

पॅनला उच्च आचेवर ठेवा, पॅनच्या पृष्ठभागावर वनस्पती तेलाने ग्रीस करा आणि पॅनमध्ये पीठाचा एक छोटासा भाग घाला. पॅन गोलाकार हालचालीत फिरवा जेणेकरून कणिक पॅनच्या पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरीत होईल.

पॅनकेकच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे दिसू लागताच आणि पॅनकेकच्या काठावर तपकिरी बॉर्डर दिसली की पॅनकेक दुसऱ्या बाजूला वळवा.

पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. आम्ही पॅनला तेलाने ग्रीस न करता पुढील पॅनकेक बेक करतो.

तयार पॅनकेक्स आपल्या आवडत्या जाम, मध, लोणी, आंबट मलईसह गरम सर्व्ह करा. नारंगी जेलीसह केफिरवर छिद्रांसह पातळ पॅनकेक्स सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

एका नोटवर
पीठाची जाडी खालीलप्रमाणे निर्धारित केली जाते: पीठ चमच्यातून जाड प्रवाहात वाहू नये, परंतु पॅनकेक्स तळताना सारखे खाली पडू नये.

आजीसारखे मठ्ठा असलेले कस्टर्ड पॅनकेक्स

मठ्ठा मधुर, कोमल, पातळ, मखमली-रेशमी पॅनकेक्स तयार करतो, जे त्याच वेळी ब्रूइंगमुळे लवचिक असतात. तुम्ही त्यांचा वापर अप्रतिम भरलेले पॅनकेक्स बनवण्यासाठी करू शकता.
संयुग:
सफरचंद (पर्यायी) - 1 पीसी.
सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l
चिकन अंडी - 3 पीसी.
सोडा - १/२ टीस्पून.
मीठ - 2/3 टीस्पून.
साखर - 5 टेस्पून. l
पाणी - 200 मि.ली
दूध - 200 मि.ली
सीरम - 500 मि.ली
गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम

मट्ठा सह कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे बेक करावे

पीठ चाळून घ्या, ताजे दूध येईपर्यंत मठ्ठा किंचित गरम करा.

उबदार दह्यात मीठ, साखर, सोडा घाला. मिसळा. अंडी, वनस्पती तेल घाला.
सर्वकाही नीट मिसळा, झटकून टाका.

पीठ घाला. गुठळ्या न करता पीठ मळून घ्या. ते जवळजवळ पॅनकेक्स सारखे, जोरदार जाड बाहेर वळते.

उकळण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये दूध घाला. जर तुमचे दूध 3% फॅट असेल तर ते 1:1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ करा. म्हणजेच 200 मिली दूध अधिक 200 मिली पाणी. कमी चरबीयुक्त दुधाचे एकूण प्रमाण 400 मिली असावे.
एक उकळी आणा. एका पातळ प्रवाहात, सतत झटकून ढवळत, उकडलेले दूध पिठात घाला. अशा प्रकारे आपण ते तयार करतो.

गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. हे असे बाहेर वळते, पुरेसे पिठात. 20-30 मिनिटे बसू द्या.

पुढे, पॅनकेक पॅनला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा आणि चांगले गरम करा. पीठ पुन्हा चांगले मिसळा आणि पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करा. थोडं थोडं पीठ ओतून पातळ पसरवायची सवय लागते. जर काही कारणास्तव तुम्हाला जाड पॅनकेक्स हवे असतील तर थोडे अधिक पीठ मळून घ्या. पीठ शिजवले जाते आणि पीठ थोडेसे जोडल्याने त्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम होणार नाही. पॅनकेक्स मध्यम गोड असतात.

चवीनुसार थोडे बटर ग्रीस करा आणि थोडी साखर शिंपडा.
या पीठापासून बनवलेले पॅनकेक्स सोडा सोडल्यामुळे कोमल असतात आणि ब्रूइंगमुळे लवचिक असतात. आणि खूप चवदार!

मठ्ठा आणि सफरचंद सॉससह कस्टर्ड पॅनकेक्स शिजवणे

बेकिंगच्या शेवटी, आपण स्वत: ला उपचार करू शकता आणि काही पॅनकेक्स बनवू शकता. सोललेली सफरचंद बारीक आणि अगदी बारीक चिरून घ्या. कोरियन खवणी वापरा. फक्त लांब पट्ट्या बनवू नका, तुम्हाला फक्त पातळ हवे आहेत.

कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे किसलेले सफरचंद शिंपडा आणि ते सेट होऊ द्या, थोडे कोरडे करा आणि पॅनला चिकटवा. ते क्वचितच ओतणे आवश्यक आहे जेणेकरून कणिक स्वतःच पॅनमध्ये चांगले वितरीत केले जाऊ शकते आणि पॅनकेक उलथून टाकताना फाटू नये.

कणिक पॅनमध्ये घाला, समान रीतीने वितरित करा आणि एका बाजूला बेक करा.

पुढे, आम्ही फक्त पॅनकेक्सपेक्षा अधिक काळजीपूर्वक, त्यांना उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला बेक करा. पॅनकेकला एक मनोरंजक नमुना मिळतो. आणि पॅनकेक्स स्वतःच अतिरिक्त मिळतात आनंददायी चवआणि हलका तीव्र आंबटपणा. ते अर्धे किंवा चतुर्थांश कापून आणि चूर्ण साखर सह धूळ करून सर्वोत्तम सर्व्ह केले जातात.

आम्ही प्रियजनांना टेबलवर आमंत्रित करतो. आणि आम्ही आंबट मलई, जाम, मध ... किंवा असेच पॅनकेक्स खातो. पॅनकेक्स स्वतः खूप चवदार आहेत! आणि पॅनकेक्स बद्दल विसरू नका. बॉन एपेटिट!

गेल्या वर्षांच्या परंपरा लोक जपतात. आणि सनी, स्वादिष्ट पॅनकेक्स नेहमी टेबलवर स्वागत करतात. या चांगली मिष्टान्नआणि गरम चहासह, ताजे आंबट मलई किंवा गोड जामसह ताजे भाजलेले पॅनकेक्सच्या सुगंधाची कल्पना करा. मला आशा आहे की हा लेख आपल्यासाठी उपयुक्त आहे आणि मस्लेनित्सा साठी आपली सर्वात स्वादिष्ट पॅनकेक रेसिपी निवडण्यात मदत करेल. एक स्वादिष्ट आणि समाधानकारक Maslenitsa घ्या.

P.S. प्रिय वाचकांनो, मी YouTube वर माझे पहिले पाऊल टाकण्यास सुरुवात करत आहे. मी सुट्टीच्या दिवशी संगीतमय अभिनंदनासाठी माझे स्वतःचे चॅनेल तयार केले आणि सेट केले. YouTube वर मला समर्थन द्या, कृपया माझे पहिले व्हिडिओ पहा - 1 एप्रिल रोजी संगीतमय अभिनंदन, एप्रिल फूल डे, इस्टर, 8 मार्च, 23 फेब्रुवारी, 14 फेब्रुवारी, व्हॅलेंटाईन डे, चॅनेलची सदस्यता घ्या, ते लाइक करा. सोशल नेटवर्क्सवर आपल्या प्रियजनांसह संगीतमय शुभेच्छा सामायिक करा. आता माझ्याकडे अधिक काम असेल, मी सुट्टीच्या दिवशी सर्वांचे अभिनंदन करीन आणि आमच्याकडे बरेच आहेत!

P.S. लवकरच संपूर्ण देश 12 एप्रिल रोजी अभिमानाने एव्हिएशन आणि कॉस्मोनॉटिक्स डे साजरा करेल. आमच्या धाडसी अंतराळवीरांनी बाह्य अवकाशाच्या शोधात खूप मेहनत घेतली. आणि ही अद्भुत सुट्टी माझ्या ब्लॉगवर तुमची वाट पाहत आहे. वृद्ध लोकांसाठी, हा भूतकाळातील, बालपणाच्या जगाचा एक छोटासा प्रवास असेल - “युथ्स इन द युनिव्हर्स”, “सोलारिस”, “मिल्की वे” या भव्य भावनिक चित्रपटांची आठवण करा. त्यांच्याद्वारे चालणारा लाल धागा म्हणजे मानवतेची आशा आणि स्वप्न - अंतराळ, इतर ग्रह, जग, विश्वाचे ज्ञान यांचा शोध. पाहण्याचा आनंद घ्या!

प्रिय वाचकांनो, माझे ब्लॉगिंग गुरू डेनिस पोवाग यांच्याकडून आणखी एक महत्त्वाची आणि उपयुक्त बातमी. ज्यांना पैसे कमवायचे आहेत त्यांना मी याची शिफारस करतो:

नमस्कार प्रिय वाचकांनो. आज मी तुम्हाला केफिर आणि उकळत्या पाण्याने बनवलेल्या कस्टर्ड पॅनकेक्सची रेसिपी देऊ इच्छितो. ही कृती नेहमी पॅनकेक्स तयार करते; ते विविध गोड आणि चवदार फिलिंग्ससह भरले जाऊ शकतात. आपण पॅनकेक रोल हॅम किंवा लाल माशांसह गुंडाळू शकता आणि थंड भूक वाढवणारे म्हणून सर्व्ह करू शकता उत्सवाचे टेबल. हे सुंदर, चवदार आणि समाधानकारक आहे. आम्हाला मध किंवा कंडेन्स्ड दुधासह हे पॅनकेक्स आवडतात, परंतु ते विविध जाम, तसेच चवदार फिलिंगसह देखील चांगले जातात.

या रेसिपीची वर्षानुवर्षे चाचणी केली गेली आहे, आपण ते सुरक्षितपणे शिजवू शकता, कारण पॅनकेक्स नेहमीच छिद्रांसह बाहेर पडतात. चव खूप नाजूक आहे. सामग्रीच्या निर्दिष्ट प्रमाणात, आपल्याला स्वादिष्ट पॅनकेक्सचा असा स्टॅक मिळेल.

चरण-दर-चरण फोटोंसह केफिर आणि उकळत्या पाण्यासह कस्टर्ड पॅनकेक्सची कृती

उत्पादनांची मात्रा इच्छेनुसार वाढवता किंवा कमी करता येते. मी सहसा अर्धा लिटर केफिर बनवतो.

साहित्य:

• 500 मि.ली. केफिर (मी घरगुती वापरतो)
• 1 कप उकळते पाणी (250 मि.ली.)
• 2 अंडी
• 1-2 टेस्पून. साखर चमचे
• 0.5 टीस्पून सोडा
• 0.5 टीस्पून मीठ
• 5 टेस्पून. चमचे वनस्पती तेल
• 2 कप मैदा (माझ्याकडे 250 ग्रॅमचा ग्लास आहे.)

व्हॅनिला साखर पर्यायी (1 पिशवी पुरेसे आहे)

प्रथम, मी सर्व आवश्यक उत्पादने तयार केली.

केफिर, निविदा, छिद्रांसह ओपनवर्कसह पॅनकेक्स कसे शिजवावे

पॅनकेक्ससाठी पीठ तयार करणे, ते तयार करणे सोपे असू शकत नाही. एका वाडग्यात 2 अंडी फेटून घ्या. मोठे किंवा मध्यम आकाराचे अंडी घेणे चांगले. सर्वकाही एकत्र फेटा.

मीठ आणि साखर घाला, 500 मिली मध्ये घाला. केफिर आपण घरगुती किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले घेऊ शकता. मी गावठी दूध विकत घेतले, एका भांड्यात ओतले, ते आंबट झाले आणि मी केफिरसह कस्टर्ड पॅनकेक्स तयार केले.

आपण केफिर 2.5% फॅट घेऊ शकता, मी चाचणीसाठी कमी वापरले नाही. मी सहसा 2.5% घेतो.

मी पीठ ओततो. पीठ प्रथम चाळले पाहिजे. मी दोन कप मैदा वापरले.

मी पीठ मारतो, आम्हाला ते एकसंध आणि गुठळ्याशिवाय आवश्यक आहे. घाबरू नका, पॅनकेक्स प्रमाणेच पीठ घट्ट होते, ते असेच असावे.

आमच्याकडे असल्याने चोक्स पेस्ट्रीपॅनकेक्ससाठी, मी प्रथम उकळत्या पाण्यात उकळते पाणी तयार केले. एका ग्लास पाण्यात बेकिंग सोडा विरघळवून घ्या.

मी पीठात उकळते पाणी ओततो, झटकून टाकतो, म्हणून आम्ही ते तयार करतो.

काळजी करू नका, पिठात काहीही शिजणार नाही. परिणाम एकसंध पॅनकेक dough आहे. भाज्या तेलात घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि खोलीच्या तपमानावर कणकेसह वाडगा सेट करा.

मी 10 ते 30 मिनिटे पीठ सोडतो. माझ्या आजीने सांगितल्याप्रमाणे, घटक एकमेकांचे मित्र बनण्यासाठी, ते समान तापमान बनतात. याव्यतिरिक्त, पीठातील सर्व गुठळ्या पसरतात.

मी पॅनकेक्स गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळतो. पहिल्या पॅनकेकसाठी, मी पॅनमध्ये थोडेसे वनस्पती तेल ओततो.

मी पीठाचे अर्धे लाडू काढतो. माझे तळण्याचे पॅन 15 सेमी व्यासाचे आहे, इतके लहान.

पहा, कस्टर्ड पॅनकेक्स लगेच एका छिद्रात पडतात. पूर्णपणे प्रत्येक पॅनकेक एका छिद्रात जातो.

मी ते उलटून दुसरीकडे तळून घेतो. पॅनकेक्स गरम तळण्याचे पॅनमध्ये खूप लवकर तळतात. मी यावर जोर देऊ इच्छितो की माझ्या तळण्याचे पॅनमध्ये नॉन-स्टिक कोटिंग आहे.

तुम्हाला उभे राहून तळावे लागेल, यास एक मिनिट लागणार नाही. पण बाहेर वळले पॅनकेक्स स्टॅक पहा.

पॅनकेक्स गरम किंवा थंड खाल्ले जाऊ शकतात. मांस सह चोंदलेले जाऊ शकते. हे छान होईल चवदार नाश्ता. पण तुम्ही पॅनकेक्स कशासह भरू शकता किंवा काय भरू शकता याबद्दल मला स्वतंत्रपणे बोलायचे आहे.

आपण पॅनकेक्स कशासह भरू शकता?

न्याहारीसाठी, त्यांना दोन्ही बाजूंनी बटरमध्ये तळून घ्या आणि एक कप गरम चहासह सर्व्ह करा. तुम्हाला मनसोक्त नाश्ता दिला जातो.

आपण हॅम आणि चीजसह पॅनकेक्स भरू शकता. हे स्वादिष्ट आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, पुन्हा गरम करा, चीज वितळेल आणि ताणून जाईल. मुलांना हे पॅनकेक्स आवडतात.

मी सहसा चीज शेगडी करतो, हॅम किंवा सॉसेज पट्ट्यामध्ये कापतो आणि सर्वकाही मिक्स करतो. अंडयातील बलक आवश्यक नाही.

उत्कृष्ट दर्जाची डिश थंड नाश्ताउत्सवाच्या टेबलावर. पॅनकेकवर बारीक कापलेले हॅम किंवा सॉसेज ठेवा. मी ते सुपरमार्केटमध्ये कापून विकत घेतो.

मी ते रोलमध्ये रोल करतो आणि तिरपे कापतो. थोडेसे अंडयातील बलक आणि तीळ सह शीर्षस्थानी. मी मित्राच्या वाढदिवसासाठी प्रथमच प्रयत्न केला, तो खूप सुंदर, स्वस्त आणि स्वादिष्ट होता.

आपण कॉटेज चीजसह पॅनकेक्स भरू शकता. ते एका ट्यूबमध्ये रोल करा, एका थरात एका काचेच्या स्वरूपात ठेवा, त्यात आंबट मलई आणि साखर (चवीनुसार) घाला जेणेकरून पॅनकेक्स आंबट मलईने झाकले जातील. आणि ओव्हनमध्ये 10 ते 20 मिनिटे बेक करा.

हे कसे स्वादिष्ट बाहेर वळते आहे. पॅनकेक्स सर्वात निविदा आहेत. आम्ही त्यांना जामसह शीर्षस्थानी ठेवतो आणि चहा किंवा कॉफीसह न्याहारीसाठी खातो.

जर तुम्हाला फिलिंगचा त्रास द्यायचा नसेल, तर केफिरवर उकळत्या पाण्यात आणि नैसर्गिक मधासह कस्टर्ड पॅनकेक्स सर्व्ह करा. आमच्या मुलाला खरोखर मध सह पॅनकेक्स आवडतात.

ही रेसिपी माझी आवडती आहे. जर मला पॅनकेक्स पूर्णपणे छिद्रात हवे असतील तर मी या रेसिपीनुसार शिजवतो. ते चवीला सौम्य असतात. गरमागरम खाल्ले.

आमच्या संपूर्ण कुटुंबाला पॅनकेक्स आवडतात. ते आमच्यासोबत राहत नाहीत. जर मला नाश्त्यासाठी पॅनकेक्स घ्यायचे असतील तर मी एकाच वेळी दोन सर्व्हिंग शिजवतो. मग नाश्त्यासाठी बाकी आहे. रेसिपी सोपी, गुंतागुंतीची नाही आणि नेहमी चालते.

आम्ही हे पॅनकेक्स सुट्टीच्या टेबलसाठी थंड भूक म्हणून तयार करतो. पॅनकेक्ससाठी ही कृती केफिर आणि दुधाने बनविली जाते. त्यांना हलके खारट लाल मासे आणि क्रीम चीज घाला. अतिथींनी ते टेबलवरून साफ ​​केले कारण ते खूप चवदार डिश असल्याचे दिसून येते.

लाल मासे आणि फिलाडेल्फिया चीज व्हिडिओसह स्वादिष्ट पॅनकेक्स

तुम्ही यासारखे पॅनकेक्स नक्कीच वापरून पाहिले नाहीत. या मनोरंजक पाककृतीआंबट मलई आणि हार्ड चीज सह.

आंबट मलई आणि हार्ड चीज व्हिडिओसह स्वादिष्ट आणि निविदा पॅनकेक्स

आपण बडीशेप आणि हार्ड चीजसह पॅनकेक्स देखील वापरून पाहू शकता. खूप स्वादिष्ट पॅनकेक्स. आमच्या सर्व पाककृती उत्तम आणि अतिशय चवदार आहेत.

बडीशेप आणि हार्ड चीज व्हिडिओसह पॅनकेक्स

केफिर, दूध आणि आंबट मलईसह पातळ पॅनकेक्स - व्हिडिओ

आंबट मलई, दूध आणि केफिरसह एक मनोरंजक कृती.

मिष्टान्न साठी मी सुचवितो की तुम्ही ते वापरून पहा चॉकलेट पॅनकेक्सकोको पावडर सह. हे गोड आहेत स्वादिष्ट पॅनकेक्स, त्यांना मध, जाम, कंडेन्स्ड मिल्क, चॉकलेट सोबत सर्व्ह केले जाते.

कोको पावडरसह चॉकलेट पॅनकेक्स - व्हिडिओ

आज आम्ही केफिर आणि उकळत्या पाण्याचा वापर करून छिद्रांसह पातळ आणि नाजूक कस्टर्ड पॅनकेक्स बेक करू. काही कारणास्तव, मला खात्री आहे की लेस केक बेक करण्याची क्षमता अनुवांशिक स्तरावर स्त्रियांमध्ये अंतर्निहित आहे. आपल्या प्रियजनांना विविध प्रकारच्या पॅनकेक संग्रहाने आनंदित करण्यासाठी आपल्या आईकडून काही रहस्ये जाणून घेणे ही मुख्य गोष्ट आहे. कस्टर्ड पॅनकेक्स एक सार्वत्रिक डिश आहे. ते डोळ्यांना आणि शरीराच्या इतर भागांना त्यांच्या उग्र रंगाने आणि आश्चर्यकारक चवने आणि परिचारिका त्यांच्या साधेपणाने आणि अंमलबजावणीच्या गतीने आनंदित करतात.

रेसिपीचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे पीठ उकळत्या पाण्याने तयार केले जाते. या हाताळणीबद्दल धन्यवाद, बेकिंग दरम्यान असंख्य छिद्रे तयार होतात.

उकळत्या पाण्याने बनवलेले पॅनकेक्स चांगले असतात कारण पीठ अधिक एकसंध आणि चिकट बाहेर येते. पॅनकेक्स बेक करणे हा खरा आनंद आहे; म्हणूनच ते पातळ आणि लेसी असण्याची हमी दिली जाते.

केफिरसह कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे बेक करावे

पॅनकेक पीठ बनवता येते वेगळा मार्ग, दूध, उकळते पाणी, म्हणजेच पाणी, रोल केलेले ओट्स आणि रवा घालून. अस्तित्वात यीस्ट dough, अंड्यांसोबत किंवा त्याशिवाय बनवलेले. पाककला पर्याय पर्यायी पॅनकेक भरणे आणि सर्व्हिंग पद्धती शक्य करतात.

कस्टर्ड पॅनकेक्स कशासह सर्व्ह करावे

गोड सर्व्हिंग - जाम, कंडेन्स्ड दूध, मध आणि फक्त साखर सह. आंबट मलईसह - बरेच लोक पॅनकेक्स सरळपणे खाण्यास प्राधान्य देतात. तुम्ही हॅम, सॅल्मन किंवा कोणत्याही रेडीमेड सॅलडचे तुकडे पातळ लेस फ्लॅटब्रेडमध्ये गुंडाळू शकता, त्यांना मूळ एपेटाइजरमध्ये बदलू शकता.

आम्ही पॅनकेक्समध्ये जोडण्याबद्दल बोलत असल्याने, मी हा क्षण घेतो आणि दुव्याचे अनुसरण करून तुम्हाला त्याच्याशी परिचित होण्यासाठी आमंत्रित करतो. कधीकधी मी पिठात चिमूटभर हळद घालतो, नंतर भाजलेले पदार्थ आश्चर्यकारकपणे चमकदार रंग बनतात. मला व्हॅनिला घालायला आवडते.

पॅनकेक्स चिकटल्यास

1. जेव्हा पॅन पुरेसे उबदार नसते, तेल लावलेले नसते, पीठ खूप द्रव असते किंवा पॅनकेक अद्याप एका बाजूला भाजलेले नसते तेव्हा असे होते.
2. जर पॅनकेक्स चिकटत असतील, जे केफिरसह बनवलेल्यांसाठी अत्यंत दुर्मिळ आहे, तर पीठात बटाटा स्टार्च घाला.

पॅनकेक्सवर कोणत्या प्रकारचे केफिर जाते?

खूप पूर्वीचे पेय घेऊ नका, एक नवीन खरेदी करा, नंतर उत्पादने तुमच्या अपेक्षा पूर्ण करतील.

तसे, केफिर हा आंबलेल्या बेक केलेल्या दुधाचा उत्कृष्ट पर्याय आहे आणि फ्लॅटब्रेड्स कमी भूक वाढवतात.

केफिर आणि उकळत्या पाण्याने कस्टर्ड पॅनकेक्स

प्रत्येकाला छिद्रांसह पॅनकेक्स आवडतात, परंतु प्रत्येकजण ते बनवू शकत नाही. केफिरने शिजवणे, उकळत्या पाण्याने पीठ तयार करणे, ज्यामुळे फ्लॅटब्रेडची चवदारपणे होली रचना मिळणे शक्य होते. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचा वापर करून, पॅनकेक्स उत्तम प्रकारे उलटण्याची हमी दिली जाते.

आवश्यक:

• पीठ - एक ग्लास.
• थंड उकळते पाणी - एक ग्लास.
• केफिर - एक ग्लास.
• अंडी - 2 पीसी.
• सूर्यफूल तेल - 4 चमचे.
• मीठ - ½ छोटा चमचा.
• बेकिंग सोडा - ¼ टेबलस्पून.
• साखर - 2 चमचे.

उकळत्या पाण्यात कस्टर्ड पॅनकेक्सची चरण-दर-चरण तयारी:

1. मी तुम्हाला पीठ चाळण्याचा सल्ला देतो, उत्पादनास ऑक्सिजनसह समृद्ध करतो - पॅनकेक्स फ्लफीयर होतात.
2. अंडी अलगद फेटून घ्या.
3. एका वाडग्यात सोडा आणि साखर सह मीठ एकत्र करा, अंडी फेटून केफिर आणि बटरमध्ये घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
4. प्रत्येक भाग नीट ढवळून लहान भागांमध्ये सूट घाला. आपला वेळ घ्या, हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे, अन्यथा अनेक गुठळ्या तयार होतील आणि आवश्यक एकसंध स्थिती प्राप्त करणे अधिक कठीण होईल.
5. पाणी उकळवा आणि पातळ प्रवाहात जोमाने ढवळत घाला. चाचणी वस्तुमानाची सुसंगतता द्रव असेल - हे सामान्य आहे. वाडगा एका तासाच्या एक चतुर्थांश साठी झाकून बाजूला ठेवा - ते पिकू द्या.
6. पॅन नीट गरम करा - ही यशाची गुरुकिल्ली आहे, पहिले पॅनकेक्स “लम्पी” होणार नाहीत, ते सहजपणे बंद होतील आणि उलटतील.
7. तेलाने ग्रीस (एक तुकडा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी) आणि कामावर जा.
8. पॅनला बाजूने फिरवताना थोडेसे पीठ घाला, जेणेकरून पिठ पृष्ठभागावर पूर्णपणे पसरू शकेल.
9. टॉर्टिलामध्ये छिद्र आहेत आणि कडा तळापासून दूर जात आहेत - त्यांना उलटण्याची वेळ आली आहे.

केफिरवर अंडीशिवाय कस्टर्ड पॅनकेक्सची कृती

स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड्स चोक्स पेस्ट्रीअंडी न घालता ते लवचिक आणि पोकळ बाहेर येतात.

घ्या:

• केफिर - 400 मिली.
• सोडा - अर्धा टीस्पून.
• पीठ - 250 ग्रॅम.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.
• उकळते पाणी - 200 मिली.
• साखर - 1.5 चमचे.
• तेल - २ मोठे चमचे.

केफिर आणि उकळत्या पाण्याने कसे बेक करावे:

1. केफिरमध्ये साखर, सोडा आणि मीठ घाला. ढवळा आणि पीठ घाला. कोणत्याही गुठळ्या तोडून चांगले मिसळा.
2. पीठ ढवळत असताना, उकळत्या पाण्यात घाला. फक्त तेल ओतणे आणि पुन्हा ढवळणे बाकी आहे. गुठळ्या शिल्लक नाहीत याची खात्री केल्यानंतर, पॅन गरम होण्यासाठी सेट करा.
3. थोडेसे पिठात घाला, नंतर पॅनकेक्स पातळ होतील. तळाशी पिठ पसरवून पॅन फिरवा. उलटा, तळणे आणि प्लेटवर स्टॅक करा. प्रत्येकाला बटरने ग्रीस करा. जर तुम्ही ते भरून बनवणार असाल, तर शेवटची पायरी आवश्यक नाही.

दुधासह कस्टर्ड पॅनकेक्स आणि छिद्रांसह केफिर

उकळत्या पाण्याने बनवलेले अत्यंत चवदार पॅनकेक्स, जे उकळत्या पाण्याच्या जागी दुधाच्या जोडणीमुळे सुलभ होते. खरे आहे, तेथे जास्त कॅलरीज आहेत, परंतु तुम्हाला ते सहन करावे लागेल. पण ओपनवर्क आणि अनेक छिद्र नक्कीच असतील. आपण केफिरशिवाय दुधासह स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवू शकता. कसे? दुव्याचे अनुसरण करा आणि.

साहित्य:

• केफिर - 500 मिली.
• दूध - एक ग्लास.
• अंडी - तुकडे दोन.
• मैदा - १-२ वाट्या (पिठ लागेल तितके).
• सूर्यफूल तेल - 4 लहान चमचे.
• साखर - 2 छोटे चमचे.
• मीठ - अर्धा चमचा.

स्वादिष्ट कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे बनवायचे:

1. केफिरला उकळू न देता, कमी गॅसवर गरम करा. नीट ढवळून घ्यावे, पेय आपल्या बोटाला (अंदाजे 50 o C) सहन करण्यासाठी पुरेसे उबदार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि काढून टाका.
2. अंड्यात मीठ, बेकिंग सोडा, मीठ, बीट करा आणि पटकन ढवळून घ्या, पांढरे दही होऊ देऊ नका. 2/3 पीठ थोडे थोडे घालून मिश्रण मळून घ्या. पीठ वाढेल आणि मऊ आणि बुडबुडे होईल.
3. दूध उकळवा, त्यात घाला, जोमाने ढवळत रहा, पीठ घाला, जर तुम्ही ठरवले की वस्तुमान थोडे वाहते आहे.
4. तेल घाला आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्या. पॅनकेक्स बेक करा आणि आपल्या कुटुंबावर उपचार करा.

केफिर "वोलोग्डा लेस" सह ओपनवर्क कस्टर्ड पॅनकेक्स

घटकांच्या प्रमाणात खूप लहान फरक आहे आणि चव पूर्णपणे भिन्न आहे. रमणीय स्वादिष्टपणा आणि अनेक छिद्रे भूक निर्माण करतात, लक्षात घ्या, कस्टर्ड पॅनकेक्सची कृती आपल्या वैयक्तिक नोटबुकमध्ये जोडण्यासारखे आहे.

घ्या:

• केफिर पेय - ग्लास.
• अंडी.
• पीठ - 150 ग्रॅम.
• सोडा - एक चमचे एक तृतीयांश.
• तेल - एक मोठा चमचा.
• थंड उकळते पाणी - अर्धा ग्लास.
• साखर - एक चमचे.
• मीठ - एक लहान चमचा एक तृतीयांश.

पॅनकेक्स कसे बेक करावे:

1. कोरडे घटक एकत्र करा (सोडा वगळता), मिक्स करावे, अंड्यामध्ये बीट करा.
2. पुन्हा ढवळून पीठ घाला.
3. पाणी उकळवा, बेकिंग सोडा घाला, त्वरीत ढवळून घ्या आणि भविष्यातील पीठात घाला.
4. मिश्रण मळून घ्या आणि पाच मिनिटे उभे राहू द्या. उरते ते म्हणजे कणकेत तेल घालून बेकिंग सुरू करा.

केफिर आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवलेले पातळ पॅनकेक्स

रेसिपी अंडीशिवाय पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेली आहे. उपवास आणि आहारासाठी उत्कृष्ट. परंतु आपल्या इच्छेनुसार ते घाला; आपण अंडीसह पॅनकेक्स खराब करणार नाही.

तुला गरज पडेल:

• पीठ - एक ग्लास.
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - ½ कप.
• बेकिंग पावडर - एक छोटा चमचा.
• ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल - 4 मोठे चमचे.
• साखर - दोन चमचे.
• केफिर - अर्धा ग्लास.
• मीठ - 0.5 टीस्पून.
• ब्रेड आंबट - 4-5 चमचे. चमचे

पॅनकेक्सची चरण-दर-चरण तयारी:

• एका वाडग्यात स्टार्टर, मीठ, साखर, लोणी एकत्र करा, केफिरमध्ये घाला आणि हलवा.
• नंतर पीठ घाला, ढवळावे आणि ग्राउंड रोल केलेले ओट्स घाला. उकळत्या पाण्यात घाला, आवश्यक जाडीपर्यंत सुसंगतता आणा. नीट ढवळून घ्यावे आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवा.
• एक तासानंतर, मिश्रण ढवळून घ्या आणि छिद्रांसह केक बेकिंग सुरू करा.

चोक्स पेस्ट्रीसह जाड पॅनकेक्स - केफिर आणि रवा सह कृती

रवा जोडल्याने पॅनकेक्स अधिक कोमल बनतात, ते वापरून पहा आणि तुम्हाला त्याची प्रशंसा होईल निर्दोष चव. टेक्सचरमुळे, टॉर्टिला नेहमीपेक्षा जास्त जाड असल्यामुळे ते फार चांगले पलटत नाहीत. ते पूर्णपणे शिजेपर्यंत थांबा आणि नंतर काळजीपूर्वक उलट करा.

साहित्य:

• रवा - ½ कप.
• अंडी - तीन पीसी.
• पीठ - 1.5 कप.
• उकळते पाणी - 400 मिली.
• केफिर - 1.5 कप.
• मीठ - एक मोठा चमचा एक चतुर्थांश.
• कोरडे यीस्ट - ½ टीस्पून.
• दूध - एक ग्लास.
• साखर - 1.5 मोठे चमचे.
• सोडा - एक चतुर्थांश चमचे.
• तेल - 8 छोटे चमचे.

तयारी:

1. कोमट दुधात यीस्ट, थोडी साखर आणि मैदा घाला. ढवळल्यानंतर, उबदार ठिकाणी 1/4 तास बाजूला ठेवा.
2. ऑक्सिजन सह saturating, पीठ चाळणे.
3. एका वाडग्यात, अंडी उरलेली साखर आणि मीठ मिसळा.
4. थोडे पीठ घाला, केफिरमध्ये घाला, पीठ मळून घ्या.
5. पाणी उकळवा, पिठाच्या मिश्रणात घाला आणि ढवळा.
6. पुढे, उरलेले पीठ घाला, पीठ, लोणी घाला आणि पीठ मळून घ्या. ते खूप द्रव बाहेर येणार नाही, जाड आंबट मलई आणि नियमित पॅनकेक पिठात काहीतरी.
7. वाडगा एका उबदार ठिकाणी दीड तासासाठी ठेवा, वस्तुमान वाडग्याच्या काठावर येईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
8. खाली पंच करा आणि पॅनकेक्स बेकिंग सुरू करा.

केफिर आणि यीस्टसह पॅनकेक्ससाठी चोक्स पेस्ट्री

प्रत्येक कुटुंबात केफिर पॅनकेक्स आवडतात; तसे, ही कृती छान बाहेर वळते. आपल्याला स्वारस्य असल्यास, दुसर्या लेखातील पर्याय पहा.

• उकडलेले पाणी - 500 मिली.
• केफिर - 1.5 लिटर.
• यीस्ट - एक चमचे.
• अंडी - तीन पीसी.
• साखर - एक चमचे.
• तेल, मीठ.
• मैदा - २ कप.

कसे बेक करावे:

1. कोमट पाण्यात यीस्टचे तुकडे आणि अर्धी साखर विरघळवा. पीठ बसू द्या.
2. एका खोल वाडग्यात, उरलेली साखर आणि मीठ फेस येईपर्यंत अंडी फेटून घ्या.
3. केफिर गरम करा, ते कोमट करा आणि अंडी घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि भागांमध्ये पीठ घाला.
4. पीठ घाला, जोमाने ढवळा आणि उकळत्या पाण्यात घाला.
5. पुन्हा जोमाने ढवळा, मग केक छिद्रांसह बाहेर येतील.
6. पीठ टॉवेलने झाकलेल्या उबदार ठिकाणी "पिकण्यासाठी" सोडा.
7. तासाभरानंतर मिश्रण मळून घ्या आणि तेल घाला. पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि पॅनकेक्स बेक करावे.

काही पॅनकेक बेकिंग युक्त्या

• रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणांचे अनुसरण करा.
• पीठ वेगळे असल्याने, रक्कम नेहमी घटकांमध्ये दर्शविलेल्याशी जुळत नाही. चाचणी वस्तुमानाच्या सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करा. चॉक्स पेस्ट्री जाड बाहेर येऊ नये; ते एका पातळ प्रवाहात तळण्याचे पॅनमध्ये ओतले पाहिजे आणि पातळ थरात पसरले पाहिजे.
• पीठ दुसऱ्या दिवशी ठेवू नका;
• प्रथमच पॅनला तेलाने ग्रीस करा, नंतर ते वेळोवेळी करा.

आपल्याला आपल्या क्षमतेवर विश्वास नसल्यास, व्हिडिओ रेसिपीसह पहा चरण-दर-चरण तयारीकेफिर आणि उकळत्या पाण्याने कस्टर्ड पॅनकेक्स. आणि ते तुमच्यासाठी नेहमीच स्वादिष्ट असू द्या!

मास्लेनित्सा पॅनकेक्सचा सुगंध घरात आणते. म्हणून मी तेल आठवडा सुरू करत आहे, मी उकळत्या पाण्याने माझ्या आवडत्या रेसिपीनुसार केफिरसह पॅनकेक्स बेक केले.

असे मत आहे की पॅनकेक्स फक्त दुधात शिजवले जातात आणि फक्त पॅनकेक्स, जिंजरब्रेड आणि फ्लॅटब्रेड केफिरने बेक केले जातात. आज मला तुम्हाला पटवून द्यायचे आहे. केफिरसह बनवलेले पॅनकेक्स सर्वात स्वादिष्ट, नाजूक, मऊ आणि पातळ आहेत. ते फक्त तुमच्या तोंडात वितळतात. केफिरबद्दल धन्यवाद, पीठ हवेशीर आणि फुगेदार होईल, जे पॅनकेक्सला अतिरिक्त हवादारपणा देईल आणि उकळत्या पाण्याने पिठात चिकटपणा येईल.

तर, केफिरसह कस्टर्ड पॅनकेक्सची कृती:

• 250 मि.ली. केफिर (दही, आंबवलेले भाजलेले दूध, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई)
• 2 अंडी
• 2 टेबल. साखर चमचे
• एक चिमूटभर मीठ
• ¼ टीस्पून सोडा च्या spoons
• 1 कप मैदा (वॉल्यूम 250 मिली.)
• 1 कप उकळते पाणी (250 मि.ली.)
• 3 टेबल. वनस्पती तेलाचे चमचे

केफिरसह पातळ कस्टर्ड पॅनकेक्स कसे शिजवायचे?

सर्व उत्पादने खूप थंड नसतात असा सल्ला दिला जातो; कणिक तयार करण्यापूर्वी आपण प्रथम रेफ्रिजरेटरमधून अंडी आणि केफिर काढले पाहिजेत. जेव्हा उत्पादने समान तापमानावर असतात, तेव्हा ते चांगले एकत्र होतात.

पॅनकेक पीठ तयार करण्याची प्रक्रिया इतकी जलद आहे की सर्वकाही तयार करणे चांगले आहे आवश्यक उत्पादनेआणि त्यांना जवळ ठेवा जेणेकरून ते जवळ असतील. म्हणून, मी ताबडतोब केटल चालू करतो जेणेकरून मी पीठ तयार करताना उकळते पाणी थंड होऊ नये.

प्रथम, अंडी दोन चमचे दाणेदार साखर सह फेटून घ्या,


मग मी सोडासह एकत्र केफिर घालतो. मी झटकून सर्वकाही चांगले मिसळा. व्हिस्क संलग्नक असलेले इलेक्ट्रिक मिक्सर किंवा ब्लेंडर मिश्रण प्रक्रियेस गती देईल.

आता पिठाची पाळी आहे - मी संपूर्ण पीठ घालतो, थोडे मीठ घालतो आणि ढवळतो जेणेकरून एकही गुठळा शिल्लक राहणार नाही.

पॅनकेक्सची चव खराब होऊ नये म्हणून मी तीन चमचे गंधहीन तेल ओततो.

परिणामी dough पॅनकेक्स प्रमाणेच सुसंगतता आहे.

आता उकळत्या पाण्याची पाळी आहे. पीठ मिक्स करणे सुरू ठेवून, एका ग्लास उकळत्या पाण्यात घाला आणि पटकन एकत्र करा.


पाणी, केफिर आणि पीठ यांचे प्रमाण लक्षात घ्या - हे एक आदर्श संयोजन आहे आणि आपल्याला पीठाची जाडी समायोजित करण्याची गरज नाही. मी ही रेसिपी शिकल्यापासून, मी आता अशा प्रकारे शिजवते.

नंतर पॅनकेक्स तयार करताना संपूर्ण प्रक्रिया नेहमीप्रमाणे होते, गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठाचा एक भाग घाला, तळाशी समान रीतीने वितरित करा आणि मध्यम आचेवर तळा.


पहिल्या पॅनकेकच्या आधी, मी तळण्याचे तळाशी तेलाच्या पातळ थराने वंगण घालतो.

केफिरसह हे कस्टर्ड पॅनकेक्स किमान एकदा तयार करा आणि ते प्लेट्स कसे उडतील हे तुमच्या लक्षात येणार नाही आणि तुमचे कुटुंब आणखी काही मागत असेल!

पॅनकेक्स - अनेकांचे आवडते स्वयंपाकासंबंधी उत्पादन, जे तयार करणे खूप सोपे आहे. प्रत्येक गृहिणीची स्वतःची रेसिपी असते. केफिरच्या पीठापासून पातळ, कोमल, हवादार पॅनकेक्स बनवले जातात. जर तुम्ही ते उकळत्या पाण्याने तयार केले तर भाजलेले सामान पॅनला चिकटणार नाही ते तेल न घालता तळले जाऊ शकतात. Choux केफिर dough मध्ये यीस्ट जोडण्याची आवश्यकता नाही, परंतु तयार पॅनकेक्स लेससारखे दिसतात.

तुला गरज पडेल:

• केफिर - 2 कप (0.5 लिटर). चवीनुसार चरबी सामग्री निवडा - 1 ते 3.2% पर्यंत;
• पाणी - 1 ग्लास;
• पीठ - 1.5 कप (370 मिली);
• साखर - 1-3 चमचे. प्रमाण इच्छित चववर अवलंबून असते;
• अंडी - 2 तुकडे;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे;
• सोडा - अर्धा चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

जर तुम्हाला हे ऍडिटीव्ह आवडत असेल तर चॉक्स पेस्ट्रीमध्ये व्हॅनिलिन घाला. घटक तपमानावर असणे चांगले. एक वाडगा, व्हिस्क किंवा मिक्सर, तळण्याचे पॅन आणि लाडू तयार करण्यास विसरू नका. प्रथम पाणी उकळून घ्या.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या. तेथे साखर आणि मीठ घाला. साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत 1-2 मिनिटे बीट करा.
2. अंडी असलेल्या वाडग्यात केफिर घाला, घटक मिसळणे सुरू ठेवा.
3. 2 - 3 पध्दतींमध्ये, पिठात घाला, जे चाळले पाहिजे. गुठळ्या नाहीत याची खात्री करून नख मिसळा.
4. एका ग्लास उकळत्या पाण्यात सोडा घाला. बेकिंग सोडा पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा.
5. कणकेसह वाडग्यात द्रव घाला. ढवळणे. आपल्याला एकसंध द्रव वस्तुमान मिळावे.
6. इतर घटकांमध्ये तेल घाला.

5-10 मिनिटे तयार झालेली, चांगली मळलेली चोक्स पेस्ट्री सोडा आणि पुन्हा ढवळून घ्या. नंतर तळणे सुरू करा:

1. उच्च आचेवर पॅन गरम करा, नंतर उष्णता कमी करा. जाड तळाशी आणि नॉन-स्टिक कोटिंगसह डिशेस घेणे श्रेयस्कर आहे. पॅनकेक्ससाठी विशेष पॅन सर्वोत्तम अनुकूल आहेत.
2. रेसिपीमध्ये तळण्यासाठी तेल वापरण्याची आवश्यकता नाही, तथापि, पहिल्या (एक किंवा दोन) पॅनकेक्ससाठी अपवाद केला जाऊ शकतो.
3. पिठात बाहेर काढण्यासाठी एक करडी वापरा आणि पॅनच्या मध्यभागी घाला. डिश हँडलजवळ घ्या आणि वर करा. गुळगुळीत हालचाली वापरून, पॅनच्या संपूर्ण तळाशी पीठ पसरवा. कुकवेअर स्टोव्हवर परत करा.
4. पॅनकेक्स एका बाजूला 50-70 सेकंद आणि दुसऱ्या बाजूला अर्धा लांब तळून घ्या. भाजलेल्या मालाची धार चाकू, काटा किंवा स्पॅटुलाच्या टोकाने उचलून घ्या, वाढलेली धार पकडा आणि उलटा. स्वयंपाक करण्याची वेळ आपल्या स्टोव्हच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते.

तयार पॅनकेक्स रुंद प्लेटवर ठेवतात आणि लोणीने ग्रीस करतात. जर तुम्ही भाजलेले सामान भरण्याची योजना आखत असाल तर, ग्रीस न करता सर्वकाही जसे आहे तसे सोडा.

पातळ

केफिरने बनवलेल्या कस्टर्ड पॅनकेक्सची जाडी पीठाच्या जाडीवर अवलंबून असते: पातळ, नाजूक द्रव पदार्थांपासून आणि घनतेपासून जाड मिळतील. हे सर्व द्रव आणि कोरड्या उत्पादनांच्या गुणोत्तरांबद्दल आहे:

• पिठात द्रव आंबट मलईची सुसंगतता होईपर्यंत हळूहळू केफिर आणि अंडीमध्ये पीठ घाला;
• जाड dough दही किंवा जाड, जाड आंबट मलई सारखे आहे.

ओपनवर्क

तुमचे केफिर कस्टर्ड पॅनकेक्स लेससारखे दिसण्यासाठी, पिठात सोडा घाला. काही गृहिणी अनेक पाककृतींमध्ये आवश्यकतेनुसार लाय शांत करतात. तथापि, हे खरोखर आवश्यक नाही:

• स्वतःच विझवण्याने काहीही मिळत नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की जेव्हा आम्ल आणि अल्कली पिठात प्रवेश करतात तेव्हा ते कार्बन डायऑक्साइड फुगे तयार करून परस्पर तटस्थतेच्या रासायनिक अभिक्रियामध्ये प्रवेश करतात. ते पीठ सैल करून सच्छिद्र बनवतात. या दोन घटकांचे एक विशिष्ट प्रमाण आवश्यक आहे, अन्यथा बेक केलेला माल एकतर आंबट असेल किंवा सोडासारखा चव असेल. चमच्याने शमन केल्याने (जसे ते पाककृतींमध्ये म्हणतात) वायू हवेत सोडतात आणि पिठात नाही, ज्यामुळे प्रक्रिया निरर्थक होते;
• केफिरचे आम्ल अल्कलीशी संवाद साधेल. जसे आपण समजता, त्यात सोडा पेक्षा बरेच काही आहे. म्हणून, आपण घाबरू नये की तयार कस्टर्ड पॅनकेक्स या घटकाची चव घेतील.

पातळ ओपनवर्क पॅनकेक्स लोणी, चॉकलेट, कंडेन्स्ड दूध, जाम किंवा फळांसह दिले जातात. प्रयोग करण्यास मोकळ्या मनाने!