सुंदर घरगुती डंपलिंग कसे बनवायचे. होममेड डंपलिंग्ज: ए ते झेड पर्यंत एक अतिशय चवदार स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्वादिष्टपणे तयार केलेले घरगुती डंपलिंग आवडत नाही हे अशक्य आहे. मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि लोणीसह शिंपडलेल्या गरम, मधुर गंधयुक्त डंपलिंगपेक्षा चवदार काय असू शकते! मला एक समस्या आहे, मला हाताने डंपलिंग बनवायला आवडत नाही, प्रत्येक डंपलिंग बनवताना मला कंटाळा येतो. म्हणूनच मला पटकन डंपलिंग कसे बनवायचे यात रस निर्माण झाला.

मला सापडलेला पहिला मार्ग म्हणजे असिस्टंट डंपलिंग मेकरच्या मदतीने मॉडेलिंग करणे. या रेसिपीमध्ये मी तुम्हाला त्वरीत शिल्प तयार करण्याचा दुसरा मार्ग दाखवेन - स्टॅक वापरून, म्हणजे. चष्मा आम्ही टेबलवर शिल्प करू, आम्ही स्वतः पीठ बनवू.

साहित्य

• चाचणीसाठी:
• पीठ - 3.5 कप (काच - 200 ग्रॅम);
• पाणी - 1 ग्लास;
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ - 1/2 टीस्पून.
• भरण्यासाठी:
• minced डुकराचे मांस आणि गोमांस - 500 ग्रॅम;
• मोठा कांदा - 1 पीसी.;
• मीठ;
• मिरपूड - चवीनुसार.

घरी बनवलेले डंपलिंग कसे शिजवावे आणि त्यांना पटकन चिकटवावे

एका खोलगट भांड्यात पीठ चाळून घ्या आणि पिठात एक विहीर करा. विहिरीत 1 कप बर्फाचे पाणी घाला. मी 2 चमचे घालतो सूर्यफूल तेलआणि मीठ.

मी पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घेते. तयार पीठते अस्पष्ट होऊ नये, ते बॉलचा आकार चांगले धारण करते. पीठ मळून घेतल्यानंतर झाकण ठेवून 30 मिनिटे सोडा.

मी प्रत्येक वर्तुळात सुमारे अर्धा चमचे ठेवले. किसलेले मांस. मी डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून minced मांस आगाऊ तयार. मी कांद्यासह मांस ग्राइंडरद्वारे मांस बारीक करतो. किसलेले मांस सतत ढवळत रहा, बर्फाचे पाणी घाला. मी किसलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घेतो जेणेकरून वाडग्यात पाणी उरणार नाही आणि नंतर 30 मिनिटांसाठी किसलेले मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेव्हा प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी किसलेले मांस असते, तेव्हा मी दोन्ही हातांनी लेयरची धार काळजीपूर्वक उचलतो आणि किसलेले मांस झाकतो (किमा केलेले मांस पीठाच्या पट रेषेवर संपते).

मग मी किसलेल्या मांसाभोवती पीठ हलके दाबते.

हे डंपलिंग पिठाच्या पत्र्याच्या काठावर रांगेत उभे असतात.

स्टॅक वापरून प्रत्येक तुकडा वेगळे करणे बाकी आहे.

हे हाताळणी प्रत्येक डंपलिंगसह करणे आवश्यक आहे.

परिणामी, तुम्हाला लहान आणि व्यवस्थित डंपलिंग मिळतील.

मी मळण्यासाठी उरलेले पीठ गोळा करतो आणि नंतर हे पीठ पुन्हा वापरतो.

मी डंपलिंगचे टोक माझ्या बोटांनी जोडतो, डंपलिंगला गोलाकार आकार देतो, आता काही लोकांना समजेल की तुम्ही प्रत्येक डंपलिंग हाताने तयार केले नाही.

मी तयार केलेले डंपलिंग पीठ शिंपडलेल्या पॅनमध्ये ठेवले आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले.

मग कणिक संपेपर्यंत मी ते पुन्हा पुन्हा करतो.

जर पिठाचा थर सुकला असेल तर मी ब्रश वापरुन पाण्याने ओलावा.

डंपलिंग्स शिजवण्यासाठी, मी उकळत्या पाण्यात गोठवलेले डंपलिंग घालते आणि नंतर पॅनमध्ये हलवा जेणेकरून ते तळाशी चिकटणार नाहीत. पाणी उकळल्यानंतर उष्णता कमी करा. जेव्हा डंपलिंग तरंगतात तेव्हा त्यांना 2-3 मिनिटे ढवळत शिजवून घ्या, चमच्याने ते पाण्यातून काढून टाका. तयार डंपलिंग्जमध्ये मी होममेडचा एक छोटा तुकडा ठेवतो लोणी, मी मिसळतो.

काही लोकांचे डंपलिंग कोमल, मऊ, काळजीपूर्वक सर्व भरणे आत साठवून ठेवतात, तर काही कठीण गुठळ्या किंवा फाटलेल्या तुकड्यांमध्ये का बदलतात? dough बाहेर रोलिंग बद्दल काय? कधीकधी, एक लवचिक, गुळगुळीत बॉल बनण्याऐवजी, जे टेबल आणि हातांना चिकटून न राहता, आज्ञाधारकपणे गुळगुळीत वर्तुळात बदलते, पीठ चिकटून राहते आणि लहरी असते, स्पष्टपणे त्याचा आकार ठेवण्यास नकार देते आणि आतल्या सर्व पृष्ठभागावर त्याच्या उपस्थितीचे चिन्ह सोडते. अनेक मीटर त्रिज्या. वरवर पाहता, काही गृहिणींचे स्वतःचे "गुप्त घटक" असतात आणि जेव्हा ते म्हणतात: "डंपलिंग पीठाची कृती? शिजवण्यासाठी काय आहे, पीठ आणि पाणी." तत्त्वतः, या दोन घटकांपासून आपण एक सभ्य डंपलिंग पीठ तयार करू शकता, आवश्यक प्रमाणात जाणून घेणे महत्वाचे आहे;

पाककृतींमध्ये पिठाचे प्रमाण नेहमीच अंदाजे असते; त्याची गुणवत्ता आणि प्रकार तसेच इतर घटकांवर बरेच अवलंबून असते. इच्छित सुसंगतता योग्यरित्या कशी ठरवायची हे तुम्हाला माहिती आहे का? डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी आदर्श पीठ स्पर्शास आपल्या कानातल्यासारखे वाटले पाहिजे: मऊ परंतु लवचिक.

डंपलिंग्ज आणि डंपलिंग्जसाठीच्या पिठात, मुख्य घटक खरोखरच पाणी आणि पीठ असतात, परंतु रॅव्हिओलीसाठी, फक्त पीठ आणि अंडी असलेले पीठ वापरण्याची शिफारस केली जाते (प्रति 100 ग्रॅम पीठ 1 अंडे). ते जास्त घनतेचे बनते आणि त्याचा आकार चांगला ठेवतो. इटालियन लोक या उद्देशांसाठी डुरम गव्हाचे पीठ वापरतात, जे येथे जवळजवळ कधीच उगवत नाहीत. सारखे अंड्याचे पीठसाठी योग्य घरगुती नूडल्स, पण आता आम्ही तिच्याबद्दल बोलत नाही.

येथे मला आणखी काही पाककृती द्यायच्या आहेत डंपलिंग dough: आज्ञाधारक, कोमल आणि चवदार. मी त्या प्रत्येकाचा स्वतः प्रयत्न केला आहे आणि आता त्यांचा आनंदाने वापर करतो. या मूलभूत पाककृती आहेत, ज्यापैकी प्रत्येक बीटरूट किंवा जोडून बदलता येते गाजर प्युरी, टोमॅटो किंवा पालक पेस्ट, किंवा बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या (गुलाबी, पिवळा, नारिंगी, हिरवा किंवा विविधरंगी डंपलिंग मिळवा).

डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी या कणकेच्या पाककृती माझी वैयक्तिक निवड आहेत आणि ते अंतिम सत्य असल्याचा दावा करत नाहीत.

डंपलिंगसाठी निविदा dough

या रेसिपीचे गुप्त घटक लोणी आणि असतील अंड्याचा बलक. त्यांच्याबद्दल धन्यवाद, पीठ मऊ होते, ते खूप लवचिक आणि कोमल असते, ते सहजपणे गुंडाळते आणि चिकटत नाही आणि स्वयंपाक करताना डंपलिंग वेगळे पडत नाहीत.

साहित्य:

डंपलिंगसाठी पीठ तयार करणे:

तेल खोलीच्या तपमानावर असावे, खूप मऊ आणि पाणी बर्फाचे थंड असावे.
एका फळीवर किंवा स्वच्छ टेबलवर पीठ चाळून घ्या आणि मध्यभागी एक छिद्र करा. आम्ही तेथे लोणी आणि अंड्यातील पिवळ बलक ठेवतो, त्यांना छेदतो, लोणीमध्ये मिसळतो आणि हळूहळू पीठ घेतो, पीठ मळून घेऊ लागतो. वेळोवेळी पाणी घाला.
अंड्यातील पिवळ बलक आणि पिठाच्या प्रकारावर अवलंबून, आपल्याला कमी किंवा जास्त पाण्याची आवश्यकता असू शकते, म्हणून ते लहान भागांमध्ये घाला.
जेव्हा सर्व घटक मिसळले जातात, तेव्हा पीठ सुमारे 10 मिनिटे घट्ट मळून घ्यावे लागते, कारण ते जास्त कडक होऊ नये.
तयार पीठ फिल्ममध्ये किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कमीतकमी 30 मिनिटांसाठी आणि शक्यतो 2-3 तासांसाठी.

केफिर पीठ

या रेसिपीचे रहस्य पाण्याऐवजी केफिरच्या वापरामध्ये आहे. पीठ मऊ बाहेर येते, परंतु चिकट नाही, डंपलिंग आणि डंपलिंग्ज खूप चांगले चिकटतात, जे लहरी भरण्याच्या बाबतीत महत्वाचे आहे. मला हे पीठ देखील आवडते कारण रोलिंग करताना ते टेबलवर चिकटत नाही, म्हणून डंपलिंग पूर्ण केल्यानंतर कामाची पृष्ठभाग साफ करण्यास अक्षरशः दोन सेकंद लागतात.

साहित्य:

केफिर पीठ कसे तयार करावे:

एका वाडग्यात थंड केफिर घाला, हळूहळू पीठ घाला आणि पीठ मळून घ्या. आपण ते कसे वापरायचे यावर अवलंबून, आपण मीठ घालू शकता किंवा ते सोडू शकता.
पीठ वापरण्यापूर्वी कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आंबट मलई सह डंपलिंग dough

येथे सोपे नाही गुप्त घटक, परंतु परिपूर्ण पीठ तयार करण्याचे संपूर्ण षड्यंत्र, जे डंपलिंग आणि गोड डंपलिंग दोन्हीसाठी तितकेच योग्य आहे. रोलिंग करताना, त्याला जवळजवळ कोणतेही पीठ लागत नाही, जे खूप सोयीस्कर आहे.

साहित्य:

डंपलिंगसाठी पीठ कसे तयार करावे:

अंडी, पाणी आणि आंबट मलई फेटा किंवा मिक्सरने फेटून घ्या. हळूहळू पीठ घालून, बऱ्यापैकी घट्ट पीठ मळून घ्या. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये एक तास बसू द्या.

चमचमीत पाण्यात डंपलिंग्जसाठी स्वादिष्ट पीठ

“आज्ञाधारक” पीठाची दुसरी आवृत्ती, ज्यामधून आपण उकडलेले आणि तळलेले दोन्ही मधुर रॅव्हिओली, डंपलिंग्ज, डंपलिंग्ज बनवू शकता. या रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे नियमित पाण्याऐवजी मिनरल वॉटरचा वापर, पीठ चमकदार आणि गुळगुळीत होते.

साहित्य:

पीठ तयार करणे:

अंडी एका वाडग्यात फोडून हलके फेटून घ्या. तेथे तेल, पाणी आणि मीठ घाला, बीट करणे सुरू ठेवा. पीठ इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत हळूहळू चाळलेले पीठ घाला. प्रथम आपण ते झटकून मिक्स करू शकता आणि नंतर, जेव्हा ते अधिक खडबडीत होईल तेव्हा ते आपल्या हातांनी मळून घ्या.

स्वादिष्टपणे तयार केलेले घरगुती डंपलिंग आवडत नाही हे अशक्य आहे. मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि लोणीसह शिंपडलेल्या गरम, मधुर गंधयुक्त डंपलिंगपेक्षा चवदार काय असू शकते! मला एक समस्या आहे, मला हाताने डंपलिंग बनवायला आवडत नाही, प्रत्येक डंपलिंग बनवताना मला कंटाळा येतो. म्हणूनच मला पटकन डंपलिंग कसे बनवायचे यात रस निर्माण झाला.

मला सापडलेला पहिला मार्ग सहाय्यकाच्या मदतीने शिल्पकला होता. या रेसिपीमध्ये मी त्वरीत शिल्प करण्याचा दुसरा मार्ग दर्शवेन - स्टॅक वापरून, म्हणजे. चष्मा आम्ही टेबलवर शिल्प करू, आम्ही स्वतः पीठ बनवू.

साहित्य

• चाचणीसाठी:
• पीठ - 3.5 कप (काच - 200 ग्रॅम);
• पाणी - 1 ग्लास;
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ - 1/2 टीस्पून.
• भरण्यासाठी:
• minced डुकराचे मांस आणि गोमांस - 500 ग्रॅम;
• मोठा कांदा - 1 पीसी.;
• मीठ;
• मिरपूड - चवीनुसार.

वेळ - 1.5 तास.

घरी बनवलेले डंपलिंग कसे शिजवावे आणि त्यांना पटकन चिकटवावे

एका खोलगट भांड्यात पीठ चाळून घ्या आणि पिठात एक विहीर करा. विहिरीत 1 कप बर्फाचे पाणी घाला. 2 चमचे सूर्यफूल तेल आणि मीठ घाला.

मी पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घेते. तयार पीठ पसरू नये; पीठ मळून घेतल्यानंतर झाकण ठेवून 30 मिनिटे सोडा.

मी प्रत्येक वर्तुळात सुमारे अर्धा चमचे किसलेले मांस ठेवले. मी डुकराचे मांस आणि गोमांस पासून minced मांस आगाऊ तयार. मी कांद्यासह मांस ग्राइंडरद्वारे मांस बारीक करतो. किसलेले मांस सतत ढवळत रहा, बर्फाचे पाणी घाला. मी किसलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घेतो जेणेकरून वाडग्यात पाणी उरणार नाही आणि नंतर 30 मिनिटांसाठी किसलेले मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेव्हा प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी किसलेले मांस असते, तेव्हा मी दोन्ही हातांनी लेयरची धार काळजीपूर्वक उचलतो आणि किसलेले मांस झाकतो (किमा केलेले मांस पीठाच्या पट रेषेवर संपते).

मग मी किसलेल्या मांसाभोवती पीठ हलके दाबते.

हे डंपलिंग पिठाच्या पत्र्याच्या काठावर रांगेत उभे असतात.

स्टॅक वापरून प्रत्येक तुकडा वेगळे करणे बाकी आहे.

हे हाताळणी प्रत्येक डंपलिंगसह करणे आवश्यक आहे.

परिणामी, तुम्हाला लहान आणि व्यवस्थित डंपलिंग मिळतील.

टीझर नेटवर्क

मी मळण्यासाठी उरलेले पीठ गोळा करतो आणि नंतर हे पीठ पुन्हा वापरतो.

मी डंपलिंगचे टोक माझ्या बोटांनी जोडतो, डंपलिंगला गोलाकार आकार देतो, आता काही लोकांना समजेल की तुम्ही प्रत्येक डंपलिंग हाताने तयार केले नाही.

मी तयार केलेले डंपलिंग पीठ शिंपडलेल्या पॅनमध्ये ठेवले आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले.

मग कणिक संपेपर्यंत मी ते पुन्हा पुन्हा करतो.

जर पिठाचा थर सुकला असेल तर मी ब्रश वापरुन पाण्याने ओलावा.

डंपलिंग्स शिजवण्यासाठी, मी उकळत्या पाण्यात गोठवलेले डंपलिंग घालते आणि नंतर पॅनमध्ये हलवा जेणेकरून ते तळाशी चिकटणार नाहीत. पाणी उकळल्यानंतर उष्णता कमी करा. जेव्हा डंपलिंग तरंगतात तेव्हा त्यांना 2-3 मिनिटे ढवळत शिजवून घ्या, चमच्याने ते पाण्यातून काढून टाका. मी तयार केलेल्या डंपलिंग्जमध्ये होममेड बटरचा एक छोटा तुकडा टाकतो आणि मिक्स करतो.

अलेक्झांडर गुश्चिन

मी चवीबद्दल खात्री देऊ शकत नाही, परंतु ते गरम असेल :)

सामग्री

प्रत्येकासाठी डंपलिंग्ज आवडते उपचार. दुर्दैवाने, प्राचीन डिश होम कॅम्पमधून स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या पदार्थांमध्ये पूर्णपणे स्थलांतरित झाली आहे. तथापि, कोणत्याही कारखाना-उत्पादित उत्पादनाची चवशी तुलना करता येत नाही घरगुती अन्न, परिचारिकाच्या हातांनी काळजीपूर्वक तयार केले आहे, म्हणूनच डंपलिंग बनवण्याच्या पाककृती लोकप्रिय आहेत आणि राहतील.

डंपलिंग्जचे शिल्प करण्याचे प्रकार

तयारीचे दोन प्रकार आहेत - मॅन्युअल आणि यांत्रिक. यांत्रिक आकारात मर्यादित आहे: आपण मशीन वापरल्यास, चौरस व्यतिरिक्त, इतर कोणत्याही आकाराची उत्पादने कार्य करणार नाहीत. आपण त्यांना आपल्या हातांनी गोल किंवा अर्धवर्तुळाकार बनवू शकता, म्हणून केवळ चवच नाही तर देखावा देखील आपल्यासाठी महत्त्वाचा असेल तर हाताने डंपलिंग बनवण्याचे पर्याय शंभरपट अधिक वैविध्यपूर्ण आणि समृद्ध असतील.

गृहिणी त्यांच्या विवेकबुद्धीनुसार वस्तुमान तयार करतात, मऊ किंवा कठोर, परंतु रोलिंग पिनच्या सहाय्याने ते अगदी पातळपणे बाहेर काढतात. minced मांस पासून kneaded आहे वेगळे प्रकारमिरपूड आणि तळलेले कांदे, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घालून मांस किंवा मशरूम, बर्फाचे पाणी किंवा तेल, औषधी वनस्पती घाला. डंपलिंग कसे बनवायचे, प्रत्येक गृहिणी स्वत: साठी निर्णय घेते: ते बर्याचदा वापरतात कौटुंबिक पाककृती. त्यानुसार स्वयंपाकाच्या प्रकारांबद्दल बोललो तर विविध पाककृती, मग आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की ते सर्व समान आहेत. पिठाच्या घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पाणी;
• पीठ;
• एक चिमूटभर मीठ;
• अंडी

डंपलिंग बनवण्याचे साधन

ज्यांना वेळ वाचवायचा आहे त्यांच्यासाठी घरी डंपलिंग बनवण्याचे साधन बचावासाठी येते. यांत्रिक एक मशीन आहे: आम्ही त्यात किसलेले मांस आणि पीठ लोड करतो आणि हँडल फिरवतो. हे उपकरण चांगले आहे कारण ते शीटच्या जाडीचे नियमन करते; आपण एकाच वेळी मोठी रक्कम बनवू शकता जेणेकरून आपण त्याचा अर्धा भाग गोठवू शकता. इतर उपकरणांच्या तुलनेत फक्त नकारात्मक म्हणजे उच्च किंमत.

घरी, ते हनीकॉम्ब-आकाराच्या छिद्रांसह सपाट साचा वापरून, स्वहस्ते कार्य करतात: याव्यतिरिक्त, आपल्याला फक्त रोलिंग पिनची आवश्यकता आहे. हा डंपलिंग मेकर तुम्हाला एकाच वेळी संपूर्ण बॅच बनविण्यात मदत करेल. सर्वात आधुनिक पर्याय म्हणजे चीनमधील मॅन्युअल कुकिंग डिव्हाइस: हे एक प्लास्टिक मोल्ड आहे जे एका वेळी फक्त एक तुकडा बनवते. फायद्यांपैकी एक ओपनवर्क नमुना आहे, जो समोच्च बाजूने छापलेला आहे.

डंपलिंग बनवण्याचे तंत्र

तितक्या गृहिणींसाठी डंपलिंग बनवण्याची अनेक तंत्रे आहेत. आपल्या हातांनी योग्यरित्या डंपलिंग बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे सायबेरियन. या नियमित कृतीअर्ध्या भागामध्ये दुमडलेल्या पिठाच्या वर्तुळातून: कोणीतरी "कान" बनविण्यासाठी टोकांना चिकटवतो, कोणीतरी ते डंपलिंगसारखे न बदलता शिजवतो. जगात डंपलिंग बनवण्याचे बरेच पर्याय आहेत - हे रॅव्हिओली असलेले इटालियन, "घरटे" असलेले चिनी, जॉर्जियन आणि खिंकली, भारतीय मोदक आणि बरेच काही आहेत.

सर्वात परवडणारे, परंतु असामान्य मार्ग ज्याद्वारे आपण आपले पाककृती संग्रह पुन्हा भरू शकता ते मनोरंजक आहेत: उदाहरणार्थ, "पिशव्या" - हा पर्याय मंटीसारखा दिसतो, परंतु ते अधिक सूक्ष्म बनतात. "पिशव्या" कसे तयार करावे? तुम्हाला कणकेचे वर्तुळ काढावे लागेल, मध्यभागी किसलेले मांस ठेवावे आणि ते पिशवीच्या आकारात गुंडाळावे लागेल. यासारखीच एक "तारा" पद्धत, परंतु अधिक मोहक: या आकारासाठी आम्ही सर्व काही पहिल्या केसांप्रमाणेच करतो, परंतु पिशवीऐवजी आम्ही पाच सम कडा बनवितो.

हाताने डंपलिंग कसे बनवायचे

हाताने बनवलेल्या डंपलिंग्ज पार्श्वभूमीत वाढत्या प्रमाणात लुप्त होत आहेत, परंतु ज्या गृहिणींना आपल्या कुटुंबाला स्वादिष्ट डिशसह लाड करायचे आहे त्यांनी काही सोपे नियम लक्षात ठेवले पाहिजेत. अडचणीशिवाय डंपलिंग कसे बनवायचे - आपण तयार केलेले पीठ उत्तर देईल. मुख्य अट म्हणजे ते चांगले मळून घ्यावे जेणेकरून ते आपल्या हातांना चिकटू नये आणि कडा वेगळे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपली बोटे अधिक वेळा पिठात बुडवा आणि त्यावर टेबल शिंपडा.

पटकन डंपलिंग कसे बनवायचे

बऱ्याच गृहिणींना डिश बनवायला किती वेळ लागतो या विचाराने थांबवले जाते. अनुभवी शेफत्यांना माहित आहे की पटकन डंपलिंग बनवणे हा थोडा सराव आणि काही रहस्ये आहे आणि यासाठी कोणत्याही मशीनची आवश्यकता नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे शीट्स त्वरीत कशी कापायची आणि उत्पादने एका वेळी नाही तर मोठ्या बॅचमध्ये कशी बनवायची हे शिकणे. पिझ्झा कटर वेळ कमी करण्याच्या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करेल. हे गोलाकार ब्लेडद्वारे ओळखले जाते जे गुंडाळलेला थर गोळा न करता सहजपणे कापतो:

• गुंडाळलेला थर लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
• किसलेले मांस प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा, ज्याचा एक कोपरा कापला आहे.
• एकाच वेळी संपूर्ण लांबीवर किसलेले मांस पिळून घ्या आणि दुसऱ्या पट्टीने झाकून टाका.
• आम्ही आवश्यक आकाराचे चौरस कापतो, नंतर आपण त्यांना चिमटा काढू शकता.

तुमच्याकडे पिझ्झा कटर नसल्यास, तुम्ही दुसऱ्या मार्गाने कामाची गती वाढवू शकता:

• आम्ही रोल केलेले शीट एकॉर्डियनसारखे दुमडतो आणि योग्य आकाराचे तुकडे करतो.
• आम्ही परिणामी पट्ट्या एकमेकांच्या वर ठेवतो आणि पुन्हा कापतो. हे आपल्याला पीठाच्या तुकड्यातून त्वरीत समान चौरस मिळविण्यात मदत करेल.
• त्यांच्यापासून आपण गोल, चौकोनी किंवा अगदी त्रिकोणी उत्पादने बनवू शकतो.

डंपलिंग्ज सुंदर कसे बनवायचे

डंपलिंगचे सुंदर मॉडेलिंग करण्यासाठी काही कौशल्य आवश्यक असेल. स्वयंपाकाच्या सामान्य पर्यायांपैकी एक म्हणजे काठावर "पिगटेल" बनवणे. कसे शिजवायचे:

1. पीठाला नियमित आकार द्या.
2. मग आम्ही आधीच मोल्ड केलेल्या बाजूला एक लहान तुकडा गुंडाळतो.
3. हलके खाली दाबा.
4. एक पाऊल - एक चिमूटभर.
5. शेवटी, वर्तुळ बनवण्यासाठी कडा एकत्र चिकटवा. स्वयंपाक केल्यावरही “पिगटेल” लक्षात येईल.

"फुले" हा दुसरा पर्याय आहे सुंदर रचनाडंपलिंग्ज फूल मिळविण्यासाठी डंपलिंग कसे गुंडाळायचे:

1. वर्तुळ बाहेर काढा.
2. आम्ही कडा वाकवून 5 कडा तयार करतो.
3. आम्ही परिणामी पंचकोन उलथून टाकतो, किसलेले मांस मध्यभागी ठेवतो, ते एकत्र चिकटवतो, पुन्हा आधीच मिळवलेल्यांवर आधारित पाच कडा बनवतो.
4. शेवटी, आम्ही कडा दूर करतो आणि फोटोप्रमाणेच एक सुंदर फूल पाहतो.

लहान डंपलिंग कसे बनवायचे

अनेकदा अगदी स्वादिष्ट डिशपिकी खाणारे तक्रार करतात की आवाज खूप मोठा आहे. स्वयंपाक करताना, पीठाचा आधार कोणत्या आकारात कापायचा हे डोळ्यांनी ठरवणे कठीण आहे आणि परिणामी आकार खूप मोठा होतो. 10 मिमी किंवा त्याहून अधिक व्यासाचे विशेष साचे आपल्याला लहान डंपलिंग बनविण्यात मदत करतील. जर तुमच्याकडे साचा नसेल तर तुम्ही नियमित काच वापरू शकता.

चायनीज डंपलिंग कसे बनवायचे

डिशची चीनी आवृत्ती फिलिंग, आकार, आकार आणि साइड डिशमध्ये भिन्न आहे ज्यासह ती दिली जाते. सर्वात प्रसिद्ध डिश पिशव्याच्या स्वरूपात मँटी सारखीच आहे. हिरव्या कांद्याच्या पंखांनी बांधलेले पर्याय आहेत. प्रत्येक रशियनला एक प्रकारचा चायनीज डंपलिंग माहित आहे. तेथे "अस्वल कान" तंत्र देखील लोकप्रिय आहे, ज्याच्याशी रशियन लोक खूप परिचित आहेत. या सर्व पद्धती क्लिष्ट आहेत, म्हणून योग्यरित्या शिल्प कसे बनवायचे याबद्दल प्रशिक्षण व्हिडिओ किंवा फोटो पाहणे चांगले आहे जेणेकरून सर्वकाही कार्य करेल. शिल्प चीनी डंपलिंग्जखालील मार्गांनी शक्य आहे:

• कडा वर करा. नंतर कडा बाजूने गोंद.
• कडा शीर्षस्थानी गोळा केल्या जातात, मध्यभागी चिकटलेल्या असतात. परिणाम तीन बाजू आहेत, ज्यामुळे उत्पादन एक व्यवस्थित त्रिकोणासारखे दिसते.
• सिचुआन प्रांत उघड्या लिफाफासारख्या आकाराच्या डिशसाठी प्रसिद्ध आहे. हे करण्यासाठी, पीठाचा चौकोनी तुकडा तिरपे दुमडून घ्या. त्रिकोणाच्या कडा घट्ट बांधल्या आहेत आणि तळाशी असलेले कोपरे मध्यभागी दुमडलेले आहेत.

डंपलिंग मेकरवर डंपलिंग कसे बनवायचे

डंपलिंग मेकरचा वापर करून डंपलिंग बनवणे हे स्वयंपाक करताना गृहिणींचे काम मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. किचन डिव्हाईस तुम्हाला एकाच वेळी सुमारे 40 व्यवस्थित एकसारखी उत्पादने बनवण्यास मदत करते. जर आपण एका साध्या डंपलिंग मेकरबद्दल बोलत आहोत, ज्यामध्ये छिद्रे असलेला साचा असतो, तर आपल्याला पीठाच्या दोन चादरी, नेहमीच्या पद्धतीने मळलेल्या आणि किसलेले मांस आवश्यक असेल. आम्ही ते आपल्या चवीनुसार तयार करतो. बाकीचे तंत्रज्ञान सोपे आहे.